Co można zrobić z wątróbki drobiowej? Proste przepisy na każdy dzień. Dietetyczne dania z wątróbki drobiowej

Zdrowy produkt białkowy zawierający rekordową ilość witamin i minimalny procent węglowodanów ma zawartość kalorii mniejszą niż 145 kalorii. Dzięki temu wątróbka drobiowa jest idealna do karmienia dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych i osób pilnujących sylwetki. Ale kochają ją za coś innego: wątroba jest niesamowicie smaczna, delikatna i bardzo szybko się gotuje.

Jak gotować wątróbkę drobiową

Wątroba ptasia jest gotowana na różne sposoby: smażona, duszona, gotowana, pieczona w piekarniku. Do każdego przepisu - inny sposób przygotowania produktu, a dania z wątróbki - duża różnorodność.gotowanie podrobów- satysfakcjonująca i satysfakcjonująca praca. Produkty do niego są proste, przygotowuje się je szybko i łatwo, a rezultat jest zawsze niesamowicie smaczny, zdrowy, piękny.

Ile gotować

W przypadku niektórych sałatek i pasztetów kawałki wątroby są gotowane. Zanim,jak gotować wątróbkę drobiową,należy go umyć, odciąć nadmiar. Woda do gotowania jest pobierana z umiarem, aby kawałki były całkowicie przykryte, ale nie więcej. Wątrobę zanurza się w osolonej wrzącej wodzie i gotuje przez 10-15 minut. O jego gotowości decyduje przekłuwanie: właściwie ugotowany produkt nie uwalnia różowego soku.

Jak smażyć

Najpopularniejszą metodą gotowania jest smażenie. Okazuje się więc samodzielnym daniem lub przygotowaniem do ciepłych sałatek. Zanim,jak usmażyć wątróbkę drobiową,rozmrozić, wypłukać i wysuszyć. Do smażenia używa się rafinowanego oleju roślinnego. Trzy do pięciu minut na patelni z każdej strony - i produkt jest gotowy.

Ile dusić

Dla miłośników dań z wątróbki z różnymi sosami - wskazówki, jak to zrobićjak dusić wątróbkę drobiową.Najprostszy sposób gotowania: szybko podsmażyć kawałki wątroby (najlepiej małe) z cebulą, polać sosem i trzymać na małym ogniu nie dłużej niż dziesięć minut. Wątroba duszona w śmietanie lub śmietanie jest niezwykle delikatna. Dobrze komponuje się z każdą przystawką, zwłaszcza z puree ziemniaczanym, makaronem, gotowanym ryżem.

Dania z wątróbki drobiowej

Różnorodna i cudownadania z wątróbki drobiowejmożna gotować w domu. Może być głównym daniem białkowym podawanym z dodatkiem lub warzywami, składnikiem sałatek, bazą do zup. Pasztety wątrobowe, naleśniki i ciasta to świetny pomysł na stół bufetowy, wygodnie można je zabrać ze sobą w lunchboxach do pracy, nauki, pikniku czy w drogę. Często te przekąski są lubiane nawet przez tych, którzy w ogóle nie przepadają za innymi potrawami z wątroby.

Sałatki

Do sałatek kawałki wątróbki gotuje się, smaży lub piecze w piekarniku. Takie dania są ciepłe i zimne. W ciepłymsałatadodaj gotowane lub smażone warzywa, jajka, fasolę. Sałatki na zimno to świeże ogórki, pomidory, gotowane ziemniaki, kukurydza czy groszek. Pod wieloma względami skład sałatki zależy od Twoich osobistych preferencji, fantazji i chęci eksperymentowania.

przekąska

Popularny wśród rodakówzimne przekąski z wątróbki drobiowej. Należą do nich różnorodne pasztety, naleśniki, ciasta z wątróbki. Przygotowuje się je z surowej, gotowanej lub smażonej masy wątrobowej, skręconej w maszynce do mięsa, do której można dodać cebulę, marchew i inne warzywa. Przepisy na pasztety są zróżnicowane, każda gospodyni ma swój własny. Wypróbuj różne kombinacje produktów, porównaj, aby Twój popisowy pasztet z wątroby był najlepszy!

Zupy

Pierwszy to niezmienny atrybut kuchni rosyjskiej. Wzupydodaj ziemniaki, płatki zbożowe, makaron, warzywa. Gotowany ze smażeniem lub bez - w wersji light. Wątróbkę kroi się na duże kawałki, moczy w mleku i gotuje nie dłużej niż 10-12 minut. Taka zupa okazuje się przejrzysta, pachnąca, lekka i bardzo przyjemna w smaku.

Przepisy

Dla miłośników pysznego jedzenia poniżejprzepisy na wątróbkę drobiową, zróżnicowane pod względem składu i złożoności przygotowania, które pochodziły z kuchni różnych narodowości. Spróbuj ugotować każdą z nich, zadowolić swój dom i drodzy goście. Smażona, pieczona, zamieniona w pasztet, a nawet ciasto, wątróbka drobiowa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Kotlety z wątroby

• Czas gotowania: około 40 minut.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Spróbuj gotowaćkotlety. Proces ich smażenia jest podobny do robienia naleśników. Często tak nazywa się produkt końcowy - naleśniki z wątróbki. Ta sekcja przedstawia specjalny przepis, w przeciwieństwie do innych, w którym wątroba nie jest mielona, ​​ale drobno posiekana nożem. Pokrojenie produktu w cienkie patyczki jest łatwe i przyjemne, jeśli wcześniej został lekko zamrożony. Dodaj cebulę, ząbek czosnku - rozjaśnią smak kotletów. W razie potrzeby możesz włożyć ugotowaną marchewkę, rozdrobnioną na puree.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 300 g;
• jajko - 1 szt .;
• żarówka - 1 szt. (mały);
• czosnek - 1-2 ząbki;
• mąka - 2 łyżki. l;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Dwie trzecie umytej, wysuszonej, zamrożonej wątroby, drobno pokroić nożem na kawałki o dowolnym kształcie.
2. Cebulę pokroić na kilka kawałków, posiekać w blenderze z czosnkiem, a pozostałą wątróbkę na miąższ. Dodaj tam mąkę.
3. Masę wymieszać z kawałkami wątróbki, solą, doprawić pieprzem.
4. Na patelni rozgrzać olej. Łyżką kotlety smażyć z obu stron po 3-5 minut.

Łeb

• Czas gotowania: 40-60 minut.
• Zawartość kalorii w naczyniu: (na 100 g) 190 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie, na obiad, na kanapki.
• Kuchnia: francuska.
• Poziom trudności: łatwy.

Spróbuj ugotować pyszne jedzenie dla swojej rodzinypasta z wątroby. Z podrobówokazuje się, że w domu jest łagodny. To danie wyjdzie tak przydatne, jak to możliwe, jeśli wątroba i warzywa nie są gotowane, ale pieczone w piekarniku. Pasztet to wspaniała pasta do kanapek i doskonałe nadzienie do bułek pita. Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni, służąc jako szybka przekąska, gdy obiad nie jest jeszcze gotowy.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 300 g;
• smalec - 300 g;
• marchewki - 1-2 szt. (ok. 300 g);
• cebula - 1-2 szt. (ok. 300 g);
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Podroby, boczek (w kawałkach), obrane marchewki, cebulę włożyć do żaroodpornego pojemnika z pokrywką, piec do momentu, gdy marchewki będą gotowe (około pół godziny). Salo lekko się rozpuści.
2. Wszystkie składniki przekręć dwukrotnie w maszynce do mięsa lub dokładnie zmiel blenderem. Nie zapomnij posolić i popieprzyć do smaku.
3. Masę rozsmarować w pojemniku z roztopioną częścią tłuszczu, dokładnie wymieszać, odłożyć do formy do przechowywania.

w śmietanie

• Czas gotowania: 30 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: (na 100 g) 146,5 kcal.
• Cel: na obiad - drugie danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Świetny przepis na rodzinny obiadsmażona wątróbka drobiowa z cebulą w śmietanie. Przed ugotowaniem rozmroź wątrobę i namocz ją w mleku. Ta technika pomoże zmiękczyć smak wątroby, usunąć nadmiar goryczy. Weź dowolną wybraną śmietanę. Smak cebuli smażonej z wątróbką jest świetny, dużo kroimy, zawsze jest jej za mało. Prawie każda przystawka nadaje się do smażonej wątróbki: kasza gryczana, ryż, proso, dowolny makaron, ziemniaki. Przygotuj więcej sosu, na pewno będzie na to zapotrzebowanie.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 350 g;
• cebula - 1 szt .;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• mleko - 100 ml;
• olej roślinny - 50 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Pokrój umytą, wysuszoną wątrobę na ćwiartki.
2. Pokrój cebulę na połówki krążków, usmaż na patelni na oleju na złoty kolor.
3. Opuść wątrobę do smażenia i kontynuuj smażenie przez kolejne pięć minut, odwracając się.
4. Wymieszaj śmietanę z mąką, rozcieńcz mlekiem, dodaj powstały płyn na patelnię, zamknij pokrywkę i gotuj nie dłużej niż 10 minut.

W wolnej kuchence

• Czas gotowania: 40 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: (na 100 g) 142,5 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad danie gorące.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Wariant poprzedniego dania -wątróbka drobiowa w śmietanie w wolnym naczyniu. Różni się nie tylko zastosowaniem innej technologii. W tym przepisie oprócz cebuli dodaje się marchewki i grzyby. Kilka pieczarek, boczniaków czy jadalnych grzybów leśnych doda ciekawych nut do smaku wątroby. Bardzo satysfakcjonujące, zdrowe, pod każdym względem przyjemne danie na rodzinny obiad lub biesiadę.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 300 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• grzyby - 100 g;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.;
• mleko - 100 ml;
• mąka - 1 łyżka. l.;
• olej roślinny - 50 g;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. W misce multicooker usmaż posiekane warzywa i grzyby na oleju.
2. Dodaj wątrobę do smażenia, smaż wszystko razem przez około dziesięć minut.
3. Wymieszaj śmietanę, mąkę, mleko za pomocą zanurzalnego blendera. Wlej tę mieszankę na wątrobę. Sól, pieprz, ustaw tryb „gaszenia”. Od 7 do 10 minut danie jest przygotowywane, podawane na gorąco.

Placki

• Czas gotowania: około 50 minut.
• Ilość porcji: dla 2 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: (na 100 g) 183 kcal.
• Przeznaczenie: na śniadanie, obiad, danie codzienne.
• Kuchnia: rosyjska.
• Poziom trudności: łatwy.

Ta sekcja przedstawia kolejny pyszny, prosty i budżetowynaleśniki z wątroby. Z wątróbki drobiowejcebula i jajka, powstaje mięso mielone, które może zawierać mąkę, bułkę tartą, kaszę mannę lub płatki owsiane. To naleśniki czy kotlety – zdecyduj sam, ale nawet kapryśne dziecko, które nie chce spróbować innych smakołyków z wątroby, chętnie je zje.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 300 g;
• jajko - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• płatki owsiane - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zmiel wątrobę i cebulę w maszynce do mięsa lub blenderze, dodaj jajko. Sól, nie zapomnij o pieprzu.
2. Do mieszanki wsypać płatki owsiane, pozostawić do spęcznienia na 10 minut. Jeśli chcesz szybciej, zmiel płatki na płatki owsiane lub użyj mąki pszennej, mąki kukurydzianej.
3. Na rozgrzany olej na patelni włóż naleśniki o pożądanej wielkości. Smaż przez 2-3 minuty, odwróć na drugą stronę i ponownie usmaż.

Gulasz

• Czas gotowania: 20-30 minut.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: (na 100 g) 238 kcal.
• Przeznaczenie: gorące danie codzienne.
• Kuchnia: węgierska.
• Poziom trudności: łatwy.

Gulasz z warzywami w dużym sosie - gulasz, danie znane z dzieciństwa. Można go przygotować nie tylko z miazgi mięsnej, ale także z podrobów, takich jak wątroba ptasia. Pieczone i Duszonewątróbka drobiowa z cebulą, marchewki, pomidory i przyprawy nie są tak długie jak kawałki mięsa. Zobacz, jak w pośpiechu ugotować zdrowy, pyszny lunch. Szkoda, że ​​zdjęcie nie oddaje zapachów, są niesamowicie apetyczne.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 350 g;
• cebula - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
• majonez - 1 łyżka. l.;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• sól, papryka.

Metoda gotowania:

1. Tak przygotowaną wątróbkę pokroić w plastry, obtoczyć w mące, usmażyć.
2. Dodaj drobno posiekaną cebulę, usmaż razem z wątróbką.
3. Dodaj marchewki. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką.
4. Przygotuj sos: wymieszaj majonez, koncentrat pomidorowy i rozcieńcz połową szklanki wody.
5. Gotuj wszystko razem przez 10 minut. Nie zapomnij o soli, pieprzu i papryce.
6. Podawać gulasz z dowolnym dodatkiem, marynowanymi warzywami, surówką.

ciasto wątrobowe

• Czas gotowania: około godziny.
• Ilość porcji: dla 4 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: (na 100 g) 262,5 kcal.
• Przeznaczenie: świąteczne przekąski.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Ciekawie wygląda na świątecznym stoleciasto z wątróbki drobiowej,jego przepis krok po kroku ze zdjęciem znajduje się w tej sekcji. Ciastka z wątróbki są wielowarstwowe, gdzie naleśniki z wątróbki są smarowane majonezem lub sosem czosnkowym na bazie kwaśnej śmietany. Możesz ułożyć ciasto, które wygląda jak suflet - zwiewna zapiekanka z wątróbki, pomiędzy dwiema częściami, w których znajduje się nadzienie. Wszystko zależy od wyobraźni gospodyni i dostępności jedzenia w lodówce.

Składniki:

• wątróbka drobiowa - 600 g;
• jajko - 6 szt .;
• cebula - 2 szt. (wielki);
• marchewki - 2 szt (duże);
• ogórek kiszony - 2-3 szt .;
• majonez - 250 g lub więcej;
• olej roślinny - 50 ml;
• mąka - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto: wymieszaj wątrobę, trzy surowe jajka, kilka łyżek majonezu, mąkę, trochę soli i pieprzu. Ubij miksturę blenderem do uzyskania jednorodnej zawiesiny.
2. Smażyć naleśniki z wątróbki na bardzo gorącej i wysmarowanej tłuszczem patelni z obu stron.
3. Cebule, marchewki posiekać i rozgotować. W schłodzonym smażeniu dodać ogórek kiszony, starty na grubej tarce. Podziel smażenie na porcje w zależności od ilości powstałych naleśników.
4. Wymieszaj majonez ze zmiażdżonym czosnkiem. Nasmaruj naleśnik majonezem, równomiernie rozprowadź porcję smażenia, przykryj drugim naleśnikiem. Więc uformuj wysokie ciasto.
5. Ugotuj na twardo trzy jajka kurze. Osobno wetrzyj białko i pokrusz żółtko.
6. Wierzch i boki ciasta pokryj majonezem. Udekoruj bok chipsami proteinowymi, a górę żółtkiem.

Produkt dietetyczny, który ma pozytywny wpływ na organizm, zawiera więcej żelaza niż jabłko i więcej witaminy D niż olej rybny, jest niedrogi i łatwy w przygotowaniu.Jak gotować wątróbkę drobiowązaskoczyć i zadowolić gości lub członków rodziny pięknym, pysznym daniem? Doświadczeni kucharze radzą:

• Nie kupuj mrożonej żywności. Jeśli nie jest to możliwe, całkowicie rozmrozić wątrobę przed gotowaniem.
• Moczyć podroby w mleku - goryczy nie będzie.
• Gotowany, smażony, duszony produkt szybko się gotuje. Nie przesadzaj potraw na ogniu - wątroba stanie się twarda.
• Dodaj więcej warzyw do potraw z wątroby. Dobra wątróbka z marchewką, cebulą, ziemniakami.
• Zbieraj przepisy i rób zdjęcia, aby zapamiętać szczególnie udane potrawy.

Wideo

Mówiąc o smacznym i zdrowym jedzeniu, prawie każda osoba ma na myśli określone warzywa lub owoce.

Ale nie zapominaj, że dana osoba otrzymuje wiele witamin i minerałów wyłącznie z mięsa. W tym artykule skupimy się na wątrobie drobiowej.

Niektórzy uważają, że skoro wątroba służy jako rodzaj filtra dla organizmu, oznacza to, że gromadzi się w niej duża ilość toksyn i kategorycznie przeciwwskazane jest jej spożywanie. Ale to wszystko są fałszywe założenia.

Korzyści z wątróbki drobiowej

Wątróbka drobiowa z dietą nie jest produktem zabronionym. Wielu dietetyków zaleca spożywanie tego cennego produktu w celach leczniczych. Zobaczmy, dlaczego:

Zawartość kalorii w wątrobie drobiowej zależy przede wszystkim od sposobu jej przygotowania. Jak gotować dietetyczną wątróbkę drobiową? 100 gramów surowej wątroby zawiera 137 kalorii, smażone 172. Zawartość kalorii w wątrobie drobiowej można zmniejszyć, gotując wątrobę w oliwie z oliwek.

Ze wszystkich kalorii 59% to białko, 38% to tłuszcz, a pozostałe 3% to węglowodany. Ale dlaczego zaleca się stosowanie tego produktu tylko kilka razy w tygodniu?

Faktem jest, że 100 gramów wątroby zawiera prawie 600 gramów cholesterolu. Dzienna norma jego spożycia nie przekracza 300 gramów. Cholesterol jest potrzebny organizmowi przede wszystkim błonom komórkowym, zapewnia ich siłę i reguluje przepuszczalność. Jego nadmiar w organizmie prowadzi do zwężenia naczyń krwionośnych, co komplikuje dopływ krwi do mózgu. W rezultacie rozwija się miażdżyca.

Przepis wideo na wątróbkę drobiową

Czy na diecie można jeść wątróbkę drobiową?

Normalne spożycie wątróbki drobiowej jest brane pod uwagę raz na pięć dni. Ma nieocenione korzyści dla organizmu, ponieważ zawiera dużo witaminy A. Nie jest bardzo kaloryczna, a zawartość białka można przyrównać do piersi kurczaka. Ale dieta z czystą wątróbką drobiową nie jest zalecana, lepiej, jeśli jest integralną częścią zbilansowanej diety.

Ponadto wątroba drobiowa jest źródłem witaminy B9, która jest niezbędna do pełnego rozwoju układu odpornościowego i rozwoju płodu wewnątrzmacicznego. W związku z tą cechą zaleca się stosowanie wątróbek drobiowych podczas diety kobiet w ciąży.

Ponadto 100 gramów wątroby zawiera prawie dzienne spożycie żelaza, witaminy B2 i B12, połowę spożycia witaminy C i fosforu.

W Korei wątróbkę drobiową stosuje się w celu łagodzenia zmęczenia, bólu głowy, poprawy wzroku, różnych chorób płuc, jako ochrona przed zakrzepicą i powrót do zdrowia po trudnym porodzie. Wątroba likwiduje również różnego rodzaju wysypki, zapobiega anemii i utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie mózgu.

Dieta Dukana: przepis wideo na pasztet z wątróbki drobiowej

Najpopularniejsze i najsmaczniejsze dania z wątróbki przygotowane według przepisów słynnego francuskiego lekarza Pierre'a Dukana - przeczytaj w tym artykule, jak gotować wątrobę według Dukana.

Tak, ale z wyjątkiem wieprzowiny. Wszystkie inne rodzaje chudej wątroby (dorsz, kurczak, cielęcina) są aktywnie mile widziane. W końcu zawiera dużą ilość witamin i pierwiastków śladowych, które mają korzystny wpływ na wydolność organizmu.

Wątróbka drobiowa Dukan z sosem musztardowym

To danie może być używane jako danie główne, bez dodatku. Jest przygotowywany bardzo szybko, a co najważniejsze, okazuje się bardzo smaczny.

Czas gotowania: 30 minut.

Składniki:

• wątróbka drobiowa, 500 g;
• cebula (średnia), 1 sztuka;
• sól, pieprz do smaku;
• musztarda, 2 łyżki. l.;
• kefir (bez tłuszczu), 4 łyżki. l.;
• sos sojowy.

Na gorącej patelni ostrożnie smaż wątróbkę drobiową przez pięć minut. Upewnij się, że na wątrobie nie pozostały wilgotne miejsca i czy nie ma krwawej wydzieliny. Pokrój cebulę w krążki i dodaj do wątroby, smaż dalej przez 2-3 minuty.

W międzyczasie przygotuj sos. W osobnej misce wymieszaj musztardę, kefir i sos sojowy. Dodaj sól i pieprz do smaku.

Doprawić wątróbkę drobiową przygotowanym sosem. Pozostaw wszystko na 10 minut, w razie potrzeby danie można udekorować natką pietruszki lub koperkiem. Dukana wątróbka drobiowa według Dukana to przepis na jedno z najbardziej budżetowych i pysznych dań.

Duszona wątróbka wołowa Dukan

Czas gotowania: 4 godziny.

Składniki:

• wątróbka drobiowa (można użyć wołowiny), 200 g;
• cebula, ½ szt.;
• mleko, 1 szklanka;
• przyprawy, sól do smaku.

Pozostaw wątrobę w mleku na dwie godziny. Następnie dobrze podgrzej patelnię, dodaj 1 łyżeczkę oleju słonecznikowego, usmaż cebulę, pokrój na pół-pierścienie. Namoczoną wątróbkę włóż do rondla wraz z mlekiem. Dusić, aż całe mleko się wygotuje.

Klasyczny pasztet z wątróbki Dukan (kurczak)

Czas gotowania: 2,5 godziny.

Składniki:

• wątróbka drobiowa, 1 kg;
• cebula (duża głowa), 1 szt .;
• czosnek, 3 goździki;
• zielenie (pietruszka, koperek), do smaku;
• pieprz czarny (groszek), 5 groszków;

Umieść wątróbkę w rondelku i napełnij wodą, ale w taki sposób, aby ta ostatnia nie „stała” nad produktem. Z reguły zajmuje od 1 do 3 szklanek płynu. Pasztet może nie zadziałać za pierwszym razem, ale biorąc pod uwagę błędy poprzednich prób, na pewno dostosujesz się do tego przepisu.

Wątroba musi być dobrze ugotowana. Gotowy produkt przenieś do blendera bez spuszczania wody. Dodaj do niego ziarna pieprzu. Jeśli chcesz, aby pasztet był bardziej aromatyczny, możesz dodać kilka plasterków szynki. Ponadto ta „skórka” nada potrawie bardziej stabilną i gęstą konsystencję. W razie potrzeby dodaj sól i inne przyprawy. Pokonaj wszystko, aż będzie gładkie.

Gotową masę układamy w dogodnej formie i wstawiamy do zamrażarki na 40 minut. Klasyczny pasztet z wątróbki drobiowej jest gotowy!

Przekąska z wątroby dorsza Dukan w pośpiechu

Bardzo smaczna przystawka, którą można spożywać jako samodzielne danie lub posmarować chlebem.

Czas gotowania: 10 minut.

Składniki:

• wątróbka dorsza (bez oleju), 1 puszka;
• jajka, 2 szt.;
• sałata cebula ½ szt.

Jajka ugotować i dokładnie rozgnieść widelcem. Cebulę drobno posiekać i widelcem natrzeć wątróbkę z dorsza. Umieść wszystkie składniki w wygodnym naczyniu i dobrze wymieszaj. Nadaj pożądaną konsystencję dodając do masy „sok” z puszki dorsza. Dodaj sól, przyprawy i zioła według uznania.

Wątroba Dukana w powolnej kuchence

Składniki:

• wątroba wołowa, 700 g;
• cebula, ½ szt.;
• olej roślinny, 1 łyżeczka;
• marchewki, 1 szt .;
• woda, 330 ml;
• sól, przyprawy do smaku.

Zmiel marchewki na tarce, pokrój cebulę na półpierścienie. Połącz wszystkie składniki w wolnym naczyniu i pozostaw naczynie na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Popularność tego przepisu wynika z niskich kosztów pracy i maksymalnego smaku.

Placki z wątróbki Dukana

Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki:

• wątróbka drobiowa, 500 g;
• jajka, 1 szt .;
• kokardka, 2 szt.;
• otręby, 4 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek do smażenia, sól.

Przygotuj mięso mielone z wątroby, przepuszczając je przez maszynkę do mięsa. Posiekaj cebulę w ten sam sposób. Do powstałej masy dodaj otręby, celowo zmielone w blenderze. Dopraw, sól do smaku. Wejdź do jajka, dokładnie wymieszaj, aż utworzy się jednorodna konsystencja.

Rozgrzej patelnię i posmaruj ją oliwą z oliwek. Mięso mielone ułożyć łyżką stołową w ilości 1 łyżka - 1 kotlet. Czas smażenia jednego kotleta to około 2-4 minuty z każdej strony.

Rolada z wątróbki Dukan

Czas gotowania: 2 godziny.

Składniki:

• wątróbka drobiowa, 300 g;
• filet z kurczaka, 400 g;
• jajko, 1 szt .;
• kokardka, 2 szt.;
• sól dla smaku.

Przede wszystkim musisz przygotować bazę. Aby to zrobić, zmiel w blenderze wraz z cebulą. Połącz powstałą masę z jajkiem, solą i przyprawami.

Teraz farsz. Ugotuj wątrobę razem z cebulą. Gotowy produkt zmielić do stanu pasztetu.

Zwilż plastikową torbę i rozłóż ją na płaskiej powierzchni. W pierwszej warstwie ułożyć mielonego kurczaka, a na nim pasztet z wątróbki. Delikatnymi ruchami zacznij podnosić folię, składając masę w rolkę. Paczka musi pozostać w rękach. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku i w temperaturze 2000C na złoty kolor, około 40 minut.

Ciasto z wątróbki Dukana

Czas gotowania: 1,5 godziny.

Składniki do testu:

• jajka, 4 szt.;
• miękki twarożek, 300 g;
• skrobia kukurydziana, 3 łyżki. l.;
• proszek do pieczenia, ½ łyżeczki;
• sól dla smaku;

Smacznym i niedrogim produktem jest wątróbka drobiowa, której przepisy dietetyczne słyną z popularności na całym świecie. Takie potrawy są nie tylko zdrowe, ale mogą również stanowić uzupełnienie pełnowartościowych diet. Jedząc wątróbkę drobiową nie ma ryzyka przytycia zbędnych kilogramów, wręcz przeciwnie, możesz nawet schudnąć, gotując ją prawidłowo w swojej kuchni.

Pasztet do gotowania

Dietetyczne potrawy z wątroby w niczym nie ustępują tym z mięsa pod względem korzyści dla organizmu. Jeśli uzupełnisz je tylko warzywami, szkoda na figurze zostanie zredukowana do zera. W domu możesz ugotować pasztet z wątróbki drobiowej.

Do tego będziesz potrzebować:

• 500 g podrobów;
• mleko - 1 szklanka;
• cebula i marchewka, 1 szt .;
• masło - około 100 g;
• kilka liści laurowych.

Aby ugotować pasztet z wątróbki drobiowej, należy najpierw zalać ten produkt mlekiem i pozostawić na około 1 godzinę, a także wyciągnąć masło, aby zmiękło i nabrało temperatury pokojowej. Następnie podroby smaży się przez około 10 minut po soleniu, pieprzeniu i dodaniu liścia laurowego. Przed włożeniem do rondla należy spuścić nadmiar mleka. Po usmażeniu wyjmij liść laurowy i ostudź. Następnie zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę. Włóż połowę masła na patelnię i pozwól mu się całkowicie roztopić. Smażyć w nim warzywa.

Aby pasztet odniósł sukces, wszystko, co było wcześniej smażone, należy ubić w robocie kuchennym lub użyć maszynki do mięsa. Folię rozkładamy na dużym naczyniu lub desce i powstałą masę układamy w formie prostokąta. Następnie wkładamy do zamrażarki na 5-10 minut. Następnie wyjmij i posmaruj pozostałym masłem. Następnie zwijamy go w rolkę i wkładamy do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Danie gotowe.

Inne posiłki niskokaloryczne

Potrawy dietetyczne z wątroby są bardzo różnorodne i nie wymagają specjalnych umiejętności gotowania. Rozważ najsmaczniejsze z nich. Przepisy dietetyczne otwierają sałatkę z tego produktu. Do jego przygotowania potrzebne będą dodatkowe składniki:

Ta niezwykła sałatka jest nie tylko pyszna, ale także bardzo zdrowa. Przygotowanie zajmuje tylko 15 minut. Podroby smażone są do miękkości. Następnie dodaje się do niego zmiażdżone pestki dyni i ogórki, a także trochę sosu sojowego do dressingu.

Z wątróbki drobiowej najlepiej sprawdzi się dietetyczny obiad. Dla niego będziesz potrzebować takich prostych produktów dodatkowych:

• marchewka;
• olej słonecznikowy.

Korzystne są również dania z wątróbki drobiowej, ponieważ są przygotowywane bardzo szybko.

Sam produkt smażony jest na oleju roślinnym wraz z marchewką i cebulą, ryż gotowany. Nie zapomnij o soli i pieprzu, ale z umiarem. Takie danie można jeść bez szkody dla sylwetki, ale jednocześnie używaj niewielkiej ilości oleju.

Podczas odchudzania należy wziąć pod uwagę wystarczającą ilość składników odżywczych dostających się do organizmu i nie zaniedbywać tego ważnego czynnika. Do takich celów możesz gotować wątróbkę drobiową z papryką. Aby to zrobić, smaży się go w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Bułgarska papryka i cebula, jedna po drugiej, są miażdżone nożem. Całość usmażyć i dodać trochę soli i pieprzu. Jeśli dieta nie pozwala na takie potrawy, ilość oleju należy ograniczyć do minimum, ale patelnię należy pokryć wysokiej jakości powłoką zapobiegającą przywieraniu.

Taka karma jest często stosowana w diecie, jednak czas smażenia powinien być ograniczony, aby zachować maksymalne korzyści produktów i nie zaszkodzić sylwetce. Wątróbka drobiowa nasyca organizm wszystkimi przydatnymi pierwiastkami śladowymi i witaminami, a także jest kompletnym źródłem białka dla zdrowia i energii, których tak brakuje w niskokalorycznej diecie. Dietetyczna wątróbka drobiowa nadaje się nawet do menu dla dzieci.

jagoda-dama.ru

Dietetyczna wątróbka drobiowa

Wątróbka drobiowa nie jest najprzyjemniejszym składnikiem, ale bardzo przydatnym. Teraz powiem ci przepis na gotowanie zdrowej diety wątróbki drobiowej. Robię to w formie pysznej sałatki.

SKŁADNIKI

• Wątróbka drobiowa 150-200 gram
• Groszek 200 gramów
• Jajko kurze 1 sztuka
• Sałata 0.5 Pęczek
• Cebula 1 sztuka
• Bazylia do smaku
• Jogurt naturalny 2 łyżki. łyżki
• Ocet jabłkowy 1 łyżeczka
• 1 łyżeczka cukru
• Sól dla smaku

Smażyć wątrobę. Możesz to zrobić na suchej patelni lub z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Marynujemy cebulę. Aby to zrobić, pokrój go na półpierścienie, napełnij zimną wodą, dodaj cukier i ocet. Pozostaw na 15 minut.

Smażoną wątróbkę drobiową pokrój na małe kawałki. Rozerwij liście sałaty rękami. Włóż do salaterki.

Ugotowane jajko drobno posiekaj. Dodaj jajko i groszek do wątroby i sałaty.

Ubierz sałatkę jogurtem naturalnym. Połóż marynowaną cebulę na wierzchu. W razie potrzeby udekoruj bazylią. Sałatka z dietetyczną wątróbką drobiową jest gotowa!

povar.ru

Prawdziwy dżem!

PRZEPIS NA Pyszną Wątróbkę KURCZAKA Z WARZYWAMI

Tak więc proponuję bardzo łatwy, dietetyczny i prosty przepis. Wątróbka drobiowa jest gotowana, warzywa smażone w minimalnej ilości oleju, a następnie wszystko duszone w niskotłuszczowej śmietanie (dodajemy trochę, aby uzyskać kremowy smak). W efekcie otrzymujemy niskokaloryczne danie o łagodnym i delikatnym smaku. Mam nadzieję, że przepis Ci się spodoba.

Wątróbka drobiowa - 600 gr.

Cebula - 3 sztuki średniej wielkości

Czosnek - 2 goździki

Marchewki - 2 małe rzeczy, najlepiej młode

Czerwona papryka bułgarska - 1 szt.

Słodka żółta papryka - 1 szt.

Krem o niskiej zawartości tłuszczu - 70 ml (można zastąpić kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany)

Olej roślinny do smażenia

Natka pietruszki do dekoracji.

Moja wątroba, umyj i zagotuj w osolonej wodzie

W międzyczasie pokrój warzywa: cebulę w półpierścienie, marchewkę i czosnek w cienkie kółka, pomidory i paprykę w kostkę.

Odkładamy wątrobę na durszlak i pozwalamy wodzie dobrze spłynąć. Dalej przecinam go na dwie części i usuwam żyły między nimi.

Na gorącej patelni z olejem roślinnym usmaż cebulę (

1 min), czosnek i pomidory.

Warzywa smażyć lepiej na średnim ogniu. Naszym zadaniem jest ich lekkie podsmażenie, aby były na wpół ugotowane, ponieważ. wciąż muszą dusić.

Dodaj wątrobę do warzyw, dobrze wymieszaj, zmniejsz ogień i przykryj pokrywką (

Kto lubi, aby warzywa były miękkie - wydłuż czas. Wolę, żeby były chrupiące i zachowały swój kształt.

Na koniec dodaj śmietanę lub śmietanę, dokładnie wymieszaj, sól, pieprz do smaku i gotuj pod przykryciem jeszcze przez kilka minut.

Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki.

vcusna.ru

5 dietetycznych przepisów na wątróbkę drobiową

Jeśli zależy Ci na prawidłowym odżywianiu i walce z nadwagą, ten artykuł jest dla Ciebie. Zebraliśmy najlepsze przepisy na dania dietetyczne, których głównym składnikiem jest wątróbka drobiowa. Podobnie jak białe mięso drobiowe, zawiera przydatne substancje, jest łatwo przyswajalne przez organizm i, co najważniejsze, nie wymaga dużo czasu na gotowanie.

Lekka sałatka z ziołami i ogórkiem

Ze względu na dużą zawartość zieleni sałatka jest bogata w witaminy i składniki odżywcze.

• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• 1 ogórek;
• 1 słodka papryka;
• pietruszka, sałata, koperek;
• sok cytrynowy;
• musztarda zbożowa;
• Oliwa z oliwek;
• pieprz, sól.

1. Umyte i solone podroby smażymy na patelni w niewielkiej ilości oleju.
2. Połóż na talerzu i ostudź.
3. Pokrój ogórki i paprykę w kostkę, zieleninę - drobno.
4. Schłodzoną wątrobę pokrój w plasterki.
5. Wymieszaj musztardę, sól i pieprz, dodaj olej i sok z cytryny.
6. Wszystko wymieszać w jednej misce, polać sosem.

Warstwowa Sałatka

Do gotowania potrzebny jest majonez, więc jeśli tracisz na wadze, kup wcześniej produkt niskokaloryczny.

• wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• marchewka;
• Ziemniak;
• ugotowane jajko;
• ogórki - solone lub marynowane;
• świeża cebula;
• majonez,
• Sól,
• olej słonecznikowy.

1. Cebulę kroimy, marchewki siekamy na grubej tarce. Smaż wszystko do miękkości w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego.
2. Drobno posiekaj i usmaż podroby.
3. Ugotuj ziemniaki i zetrzyj.
4. Sałatkę rozkładamy warstwami: ziemniaki, wątróbka, cebula z marchewką, ogórek. Obtaczamy majonezem, solą (oprócz ogórka), pieprzem.
5. Jaja są składane jako ostatnie.

Przed podaniem możesz udekorować danie ziołami.

Duszona wątróbka drobiowa

To danie można śmiało nazwać egzotycznym ze względu na zawarte w jego składzie orzechy włoskie.

1. Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć przez 2 minuty;
2. Dodaj posiekane podroby na patelnię;
3. Dodaj orzechy, trochę wody i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny, do miękkości;
4. Na koniec sól i pieprz;
5. Gotowe danie udekoruj pęczkiem pachnącej pietruszki i podawaj na stole w porcjowanych talerzach.

Gulasz warzywny z wątróbką

Głównymi składnikami są ziemniaki i wątroba.

Następnie opieramy się na własnym smaku i uzupełniamy przepis różnymi warzywami. W tym celu można kupić mieszankę warzywną z marchewki, zielonego groszku, zielonej fasolki lub dodać to, co jest w lodówce.

W naszym przypadku wybrano następujące dodatkowe składniki: cebula, marchewka, groszek konserwowy, pęczek koperku.

Zacznijmy gotować:

1. Posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor.
2. Dodaj do tego ziemniaki i marchewki pokrojone w kostkę.
3. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 20 minut.
4. W tej chwili zajmujemy się głównymi podrobami (nadal można używać serc kurczaka lub komór). Pokrój na kawałki i lekko podsmaż na osobnej patelni, aż sok wyparuje. Kiedy wątroba się rozjaśni, wyślemy ją do warzyw. Pieprz i sól.
5. 5 minut przed wyłączeniem dodaj zielony groszek.

Danie podawać na ciepło lub na zimno, po posypaniu posiekanym koperkiem.

Nadziewane knedle na parze

1. Najpierw zagnieść ciasto z mąki pszennej. Jedno jajko wstrząsamy solą, wlewamy ciepły kefir i dodajemy szczyptę sody.
2. Nalegamy na wszystkie 15 minut, a następnie wyrabiamy ciasto.
3. Gdy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Smażyć wątróbkę drobiową i cebulę na patelni w dużych kawałkach. Sól, pieprz, wymieszaj i gotuj do miękkości pod zamkniętą pokrywką.
4. Gotowe nadzienie schładzamy, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa lub mielimy w blenderze.
5. Z ciasta rozwałkowujemy warstwę, wycinamy kółka szklanką. Początek rozkładamy na każdym półfabrykacie i rzeźbimy knedle w formie torebki z otworem na górze.
6. Produkty rozprowadzamy na wysmarowanej formie i gotujemy w podwójnym kotle przez 15 minut.
7. Podawać na gorąco ze śmietaną i posiekanymi ziołami.

Odrzuć sztywne diety i przestań się głodzić. Możesz ugotować pyszne, a jednocześnie dietetyczne danie z prawie wszystkich improwizowanych produktów. Wypróbuj, eksperymentuj i twórz własne przepisy.