Co można zrobić z grzybów miodowych. Specjalne przepisy na przygotowanie marynowanych grzybów

Grzyby leśne to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów, zawierają dużo fosforu, białka, wapnia i żelaza. Z grzybów miodowych można przygotować różnorodne, pożywne potrawy, nadają się one do marynowania, zamrażania i marynowania. Smażone grzyby miodowe to doskonałe danie na rodzinny posiłek, proste i urozmaicone, bo... Grzyby miodowe łączy się z wieloma warzywami i daniami mięsnymi. Szczególnie smakują z sosem śmietanowym lub śmietanowym i ziołami.

Grzyby leśne to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych grzybów, zawierają dużo fosforu, białka, wapnia i żelaza.

Świeże grzyby należy najpierw gotować dwukrotnie przez kwadrans, zmieniając wodę w przerwie. Następnie można je smażyć na dowolnym oleju na złoty kolor. Jeśli grzyby miodowe nie zostaną najpierw ugotowane, to po umyciu grzybów pod bieżącą wodą można je gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, aż płyn całkowicie odparuje, dodając sól podczas gotowania.

Przed gotowaniem grzyby należy umyć, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia z lasu. Jeśli nogi są długie, są one odcinane, pozostawiając jedynie mały kikut.

Mrożone grzyby są jeszcze łatwiejsze do smażenia. Nie należy ich myć, gotować ani rozmrażać przed smażeniem. Pieczarki wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem. Smaż je przez kwadrans na średnim ogniu, nie przykrywając pojemnika pokrywką.

Jeśli smażysz grzyby z cebulą, najpierw usmaż cebulę, pokrój w półpierścienie. Ponadto oznaką, że danie jest gotowe jest to, że nabiera jednolitego koloru.

Jak smażyć grzyby miodowe (wideo)

Jak smacznie i szybko ugotować smażone grzyby na patelni

Jednym z najprostszych sposobów przygotowania aromatycznych smażonych grzybów jest:

  1. Na trzy czwarte kilograma grzybów potrzeba kilku ząbków czosnku, ziół i kilku łyżek oleju do smażenia. Ta ilość wystarczy na pięć porcji.
  2. Grzyby myjemy i gotujemy, przygotowany czosnek i pietruszkę drobno siekamy.
  3. Olej wlewa się na rozgrzaną patelnię, na której najpierw smaży się czosnek.
  4. Następnie połóż na nim natkę pietruszki i grzyby. Smaż przez jedną trzecią godziny, mieszając.

Najlepiej smakują na gorąco.

Prosty przepis na smażone grzyby miodowe z cebulą

Bardzo łatwo jest usmażyć grzyby miodowe z cebulą. Na 600 gramów leśnych prezentów potrzebujesz kilku dużych cebul. Najpierw przygotowane grzyby umieszcza się na gorącej patelni bez oleju. Nie zakrywaj pojemnika pokrywką, nadmiar wilgoci szybciej odparuje. Następnie wlej olej na patelnię i dodaj posiekaną cebulę. Gotowość powinna zająć około jednej trzeciej godziny. Na koniec grzyby solimy i pieprzymy, a przed podaniem posypujemy ziołami.


Smażone grzyby na patelni

Przepis na smażone grzyby miodowe z czosnkiem i majonezem

To danie może nawet kwalifikować się jako godna dekoracja świątecznej uczty. Można go traktować jako osobne danie, dobrze komponuje się także z mięsem i ziemniakami. Na kilogram świeżych grzybów miodowych potrzeba dużej cebuli, kilku ząbków czosnku, szklanki majonezu, masła, czerwonego i czarnego pieprzu oraz ziół.

Sekwencja gotowania:

  1. Grzyby gotuje się z dodatkiem niewielkiej ilości kwasu cytrynowego.
  2. Umożliwia odpływ nadmiaru płynu.
  3. Smaż trochę mniej niż pół godziny na średnim ogniu.
  4. Dodać posiekaną cebulę i kontynuować proces jeszcze przez kilka minut.
  5. Następnie dodać posiekany czosnek, sól i pieprz.
  6. Na koniec dodać majonez i dusić mieszaninę na małym ogniu przez kwadrans.
  7. Podawane z posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Smażone grzyby miodowe ze śmietaną

Apetyczne smażone grzyby miodowe ze śmietaną

Aby przygotować pachnące danie z grzybów leśnych, trzeba mieć ich nieco ponad pół kilograma, potrzebne są także trzy cebule, ćwierć szklanki masła, półtorej szklanki ciężkiej śmietanki, trochę twardego sera, pieprz , sól i zioła.

Sekwencja technologiczna:

  1. Grzyby gotuje się przez kwadrans.
  2. Cebulę smażymy na złoty kolor.
  3. Dodaj do niego grzyby miodowe i kontynuuj proces przez dziesięć minut.
  4. Wlać połowę śmietany, dodać pieprz i sól i dusić pod przykryciem na małym ogniu przez dziesięć minut. W przeciwnym razie krem ​​się rozdzieli.
  5. Wlać starty ser, wlać pozostałą śmietanę i pozostawić w tym samym trybie przez kolejne dziesięć minut.

Smażone grzyby miodowe

Możesz przygotować inną odmianę poprzedniego przepisu:

  1. Smaż kilka cebul z kilkoma ząbkami czosnku przez kilka minut, aż będą złocistobrązowe i pachnące.
  2. Gotuj kilogram grzybów leśnych w osolonej wodzie przez jedną trzecią godziny.
  3. Półprodukt grzybowy wlać do sosu cebulowo-czosnkowego, dodać pieprzu i soli, smażyć przez kwadrans.
  4. Na patelnię wlać śmietanę i pozostawić naczynie pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne kwadrans. Przed podaniem posypać ziołami.

Jak długo smażyć grzyby miodowe (wideo)

Opcja z grzybami mrożonymi: pół kilo ziemniaków, taka sama ilość grzybów leśnych, cebula. Technologia gotowania:

  1. Smaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
  2. Dodaj do niego mrożone grzyby miodowe i smaż przez pięć minut.
  3. Następnie dodać pokrojone w paski ziemniaki, sól i pieprz i smażyć przez jedną trzecią godziny na złoty kolor.
  4. Do każdej porcji gotowego dania potrzebna jest łyżka kwaśnej śmietany.

Cechy technologiczne smażenia surowych grzybów miodowych:

  • Duże kapelusze przekrój na pół, usuń łodygi, pozostawiając kilka centymetrów u nasady.
  • Grzyby gotuj (pół kilograma) w osolonej wodzie przez dziesięć minut.
  • Pozwól im ostygnąć.
  • W otwartym pojemniku podsmaż cebulę z 50 gramami posiekanego boczku.
  • Dodać grzyby miodowe i pokrojone ziemniaki, smażyć przez dziesięć minut na złoty kolor, przed końcem dodać sól i pieprz.

Ziemniaki można usmażyć oddzielnie od grzybów, a następnie dodać je do nich. Następnie pozostaw naczynie pod przykryciem na pięć minut.


Pożywne danie ze smażonych grzybów miodowych, ziemniaków i cebuli

Przepis na zimową przekąskę ze smażonymi grzybami miodowymi

Do zimowego przygotowania smażonych grzybów na kilogram produktów leśnych potrzebna jest szklanka oleju roślinnego. Proces zakupowy składa się z następujących etapów:

  1. Gotuj przygotowane grzyby przez dziesięć minut i poczekaj, aż odciekną.
  2. Przekrojone na pół grzyby wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i dusimy pod przykryciem pół godziny.
  3. Następnie należy otworzyć patelnię i kontynuować smażenie grzybów miodowych, aż wilgoć całkowicie odparuje, a na koniec należy je posolić.
  4. Gotowe grzyby umieszcza się w sterylnych słoikach i zalewa po szyję gorącym olejem.
  5. Jeśli oleju jest za mało, należy podgrzać jego dodatkową ilość.
  6. Słoiki zamyka się nylonowymi pokrywkami i przechowuje w lodówce do sześciu miesięcy.

Opcjonalnie można przygotować preparat ze smażoną cebulą w ilości dużej cebuli na kilogram grzybów miodowych. Warzywo przechodzi przez te same etapy smażenia co grzyby.

Jak gotować grzyby miodowe (wideo)

To nie wszystkie przepisy na smażone grzyby. Aby jednak nie zepsuć przyjemności zjedzenia pysznego dania, trzeba umieć odróżnić jadalne grzyby miodowe od ich trujących odpowiedników. Młode odmiany jadalne mają kulisty kapelusz, dorosłe osobniki mają prawie płaską czapkę z małym guzkiem pośrodku. Ma brudnobrązowy lub żółtawy kolor, a u młodych osobników jest również łuszcząca się. Płytki ściśle przylegają do łodygi, początkowo są lekkie, a następnie żółkną. Łodyga grzyba jest długa, cienka, nieco grubsza u dołu i ma biały pierścień na górze. U osobników dorosłych ma szorstki i włóknisty smak i całkowicie nie nadaje się do spożycia.

Wyświetlenia posta: 328

Miłośnicy spokojnego polowania, zwłaszcza początkujący, są zainteresowani pytaniem: co zrobić z grzybami miodowymi po zebraniu, jak je prawidłowo zebrać, przetworzyć, jakie smaczne rzeczy ugotować z grzybów i, jeśli jest ich dużo, jak aby zachować produkt do następnego sezonu. Proste wskazówki pomogą Ci w pełni cieszyć się efektami aktywnego wypoczynku i smacznie nakarmić swoją rodzinę.

Grzyby miodowe - gdzie rosną i kiedy zbierać?

Początkujących, którzy po raz pierwszy znajdą się w lesie, ogarnia uczucie zamętu, z którym znacznie łatwiej sobie poradzić, mając podstawowe informacje o grzybach. Wiedząc, jak zbierać grzyby miodowe, będziesz mógł zaoszczędzić czas podczas ich przetwarzania i uniknąć konieczności ponownego sortowania masy grzybowej i odcinania nadmiaru.

  1. Grzyby miodowe w pełni uzasadniają swoją nazwę i rosną na starych pniach lub bardzo rzadko na starych drzewach lub u ich podstawy.
  2. Ten gatunek grzyba jest powszechny w lasach liściastych i praktycznie nigdy nie występuje w lasach iglastych.
  3. Podczas zbierania grzybów należy preferować młode okazy średniej wielkości, odcinając je wraz z łodygami, nieco wyżej od grzybni.
  4. W dużych, zarośniętych grzybach smaczne są tylko kapelusze, a nogi są twarde i nieco gumowate w smaku.

Jak prawidłowo czyścić grzyby miodowe?


Po zebraniu koszy pełnych hojnych darów lasu i powrocie do domu z uczuciem przyjemnego zmęczenia, pozostaje tylko przetworzyć obfitość grzybów. Zawsze chcesz to zrobić przy minimalnym wysiłku, a wiedza, jak czyścić grzyby miodowe, szybko pomoże Ci poradzić sobie z zadaniem w najlepszy możliwy sposób.

  1. Jeśli grzyby zostały zebrane prawidłowo, czyszczenie nie zajmie dużo czasu. Pozostaje tylko posortować masę grzybową, usuwając zepsute lub robakowate okazy, jeśli takie istnieją.
  2. Podczas szybkiego zbierania grzybów miodowych często na łodygach pozostają części grzybni, które należy odciąć.
  3. Niektóre rodzaje grzybów miodowych mają na kapeluszach łuski, które zaleca się zeskrobać nożem lub wytrzeć serwetkami.
  4. Z reguły grzyby miodowe nie wymagają specjalnego podejścia podczas czyszczenia, a ich przetwarzanie będzie w dużej mierze zależeć od ich dalszego przeznaczenia. Na przykład do zamrażania wybiera się najczystsze grzyby miodowe bez piasku i gruzu i, jeśli to możliwe, nie są one myte, ale po prostu wycierane ręcznikiem papierowym. Lepiej przepłukać masę grzybową cząstkami ziemi i innymi zanieczyszczeniami w wodzie i pozwolić jej spłynąć.

Jak gotować świeże grzyby miodowe?


Lepiej jest przetwarzać grzyby miodowe pierwszego dnia po zbiorze. Można je przechowywać świeże nie dłużej niż dwa dni. Przed soleniem, marynowaniem lub dodawaniem do potraw grzyby leśne najpierw gotuje się.

  1. Posortuj i umyj masę grzybową, pozostaw na durszlaku do odcieknięcia.
  2. Zagotuj wodę, dodając łyżkę soli na dwa litry płynu.
  3. Dodać przygotowane grzyby i ponownie zagotować zawartość patelni, usuwając pianę.
  4. Czas gotowania grzybów miodowych zależy od wielkości i stopnia dojrzałości grzybów. Znakiem gotowości będzie opadnięcie masy grzybowej na dno. Z reguły gotowanie trwa około pół godziny.

Co można zrobić z grzybów miodowych?


Po ustaleniu, co zrobić z grzybami miodowymi po zebraniu i odpowiednim przygotowaniu ich do dalszego przygotowania, możesz zacząć stosować się do przepisów na pyszne przekąski lub niezależne dania. Popularne wersje wykorzystania grzybów miodowych do gotowania lub przygotowania ich do wykorzystania w przyszłości pomogą Ci maksymalnie efektywnie wykorzystać produkt.

  1. Przepisy z grzybami miodowymi mogą obejmować ich gotowanie, a następnie duszenie, smażenie, a także przechowywanie do przyszłego wykorzystania w postaci marynowanej przystawki lub kawioru.
  2. Wieloskładnikowe dania z grzybami miodowymi, w których grzyby łączy się z warzywami lub mięsem, zachwycą doskonałym smakiem i właściwościami odżywczymi oraz niesamowicie bogatym aromatem.
  3. Przepisy z grzybami miodowymi na zimę obejmują długoterminową sterylizację preparatów, które można następnie hermetycznie zamknąć. Bez sterylizacji naczynia można przechowywać na zimno pod luźnymi pokrywkami.

Jak marynować grzyby miodowe na zimę octem?


Zastosowanie octu pozwoli Ci przechować ulubione grzyby do następnego sezonu i zapewnić Twojej rodzinie pyszną przekąskę. Zestaw przypraw można skomponować w oparciu o indywidualne preferencje, dodając do smaku nowe, pikantne składniki lub zastępując je proponowanymi.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 1,5 kg;
  • woda – 3 szklanki;
  • cukier granulowany – 4 łyżeczki;
  • sól – 2 łyżki. łyżki;
  • ocet – 1/3 szklanki;
  • wawrzyn, ziele angielskie, goździki, czosnek, olej roślinny.

Przygotowanie

  1. Grzyby miodowe gotuje się przez 20 minut, myje i pozostawia do odcieknięcia.
  2. Zagotuj wodę z dodatkiem soli, cukru, przypraw i ziół.
  3. Zalewamy octem, dodajemy grzyby i gotujemy 30 minut.
  4. Masę grzybową wraz z marynatą przełóż do słoików, sterylizuj przez 20 minut, zamknij i zawiń w ciepłe opakowania, aż ostygną.

Jak suszyć grzyby miodowe?


Będą doskonałym przygotowaniem na zimę. Można je wykorzystać do przygotowania pierwszych dań, dodać do sałatek i innych kompozycji kulinarnych. Wystarczy namoczyć produkt przez kilka godzin, a następnie gotować do całkowitego ugotowania przez 30 minut.

  1. Przed suszeniem nie zaleca się mycia grzybów miodowych, a jedynie wycieranie ich serwetkami lub ręcznikami papierowymi.
  2. Grzyby można nawlec na sznurki i suszyć przy dobrej pogodzie w naturalnych warunkach na strychu lub pod szopą.
  3. Takie wiązki suszy się również w suchych, wentylowanych i ciepłych pomieszczeniach.
  4. Bardziej nowoczesnym sposobem suszenia grzybów miodowych jest zastosowanie suszarki elektrycznej. Próbki grzybów układa się na tacach i suszy w temperaturze 50 stopni, aż wilgoć odparuje.
  5. Grzyby można suszyć w piekarniku: grzyby układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w urządzeniu rozgrzanym do 60 stopni na 4-7 godzin. Drzwi powinny być lekko uchylone.

Jak prawidłowo zamrozić grzyby miodowe na zimę?


Badając, co można zrobić z grzybami miodowymi po zebraniu, wielu przyciąga zalecenia dotyczące zamrażania produktu. Jeśli masz wolne miejsce w lodówce i katastrofalny brak czasu, ta metoda przygotowania jest jednym z najwyższych priorytetów. Informacje na temat zamrażania świeżych grzybów miodowych na zimę można znaleźć w następujących punktach:

  1. Wskazane jest, aby nie myć grzybów, a jedynie wytrzeć je ręcznikiem lub serwetkami i strzepnąć wszelkie zanieczyszczenia lub niewielkie ilości piasku.
  2. Grzyby miodowe układa się w komorze w jednej warstwie, zamraża, a następnie wlewa do worka w celu przechowywania i końcowego zamrożenia.
  3. Możesz także zamrozić już ugotowane lub usmażone grzyby, umieszczając je w porcjowanych torebkach lub pojemnikach.

Jak gotować zupę grzybowo-miodową?


Które zostaną opisane poniżej, można gotować wyłącznie z warzywami lub dodawać do kompozycji płatków śniadaniowych i makaronów. Gorące danie będzie smaczne i pożywne, jeśli jako płynny składnik weźmiesz bulion mięsny, a podczas jego serwowania umieścisz gotowane mięso pokrojone w małe plasterki na talerze.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 0,5 kg;
  • woda lub bulion - 2 l;
  • ziemniaki – 4-6 szt.;
  • cebula i marchewka - 1 szt .;
  • wawrzyn, ziarna pieprzu, sól, zioła - do smaku;
  • masło – 40 g.

Przygotowanie

  1. Grzyby miodowe gotuj przez 20 minut, odcedź na sicie i przełóż do wrzącego bulionu.
  2. Dodać kostki ziemniaków, a po 10 minutach gotowania dodać cebulę i marchewkę.
  3. Gorące danie dopraw do smaku, gotuj przez 10 minut, podawaj z ziołami i według uznania kwaśną śmietaną.

Jak smażyć grzyby miodowe z cebulą?


Przepisy ze świeżymi grzybami miodowymi można przygotowywać bez wstępnego gotowania tylko wtedy, gdy masz pewność co do jakości grzybów i ich czystości środowiskowej. Jeśli masz taki produkt, możesz go usmażyć z dodatkiem cebuli i kwaśnej śmietany. Na najwyższe pochwały zasługuje niesamowicie bogaty smak i oszałamiający aromat potrawy.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 800 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • śmietana – 200 g;
  • masło – 70 g;
  • sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

  1. Przygotowane grzyby wrzucamy na patelnię, zalewamy szklanką wody i gotujemy pod przykryciem 20 minut.
  2. Otwórz pokrywkę i odparuj wilgoć.
  3. Dodać olej, posiekaną cebulę, smażyć składniki na złoty kolor, wymieszać ze śmietaną.
  4. Pieczarki miodowe smażone z cebulą i kwaśną śmietaną doprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami, podgrzać przez minutę i pozwolić lekko zaparzyć.

Jak smażyć grzyby miodowe z ziemniakami?


Niezmienny klasyk, który z biegiem czasu nie traci popularności. Smak kulinarnej kompozycji, nawet bez dodatkowych przypraw i pikantnych dodatków, zachwyca niepowtarzalną harmonią. Często kompozycję uzupełnia cebula, a dla pikanterii pod koniec smażenia można dodać drobno posiekany czosnek.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 800 g;
  • cebula – 1 szt.;
  • ziemniaki – 1,5 kg;
  • olej – 100 ml.

Przygotowanie

  1. Grzyby miodowe ugotuj do miękkości, odcedź na durszlaku.
  2. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj grzyby i odparuj wilgoć.
  3. Dodać obrane i drobno pokrojone ziemniaki i smażyć składniki, mieszając.
  4. Ziemniaki z grzybami miodowymi będą gotowe, gdy plastry warzyw staną się miękkie.

Sałatka ze smażonymi grzybami


Jeśli chcesz zrobić sałatkę z grzybami, kurczak z grzybami miodowymi to kombinacja korzystna dla obu stron. Uzupełniając składniki posiekanym lub tartym serem, orzechami, drobno posiekanym czosnkiem i dressingiem majonezowym, będziemy mogli otrzymać doskonałą przystawkę, która zajmie także znaczące miejsce w świątecznym menu. W razie potrzeby naczynie można dekorować warstwami, przykrywając każdą siatką majonezową, a następnie pozostawić na kilka godzin do namoczenia.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 700 g;
  • filet z kurczaka – 0,5 kg;
  • ser – 200 g;
  • orzechy - pół szklanki;
  • czosnek – 2 ząbki;
  • sól, pieprz, majonez, masło.

Przygotowanie

  1. Gotuj do miękkości, a następnie usmaż grzyby miodowe na oleju.
  2. Ugotowanego kurczaka drobno posiekaj i dodaj do grzybów.
  3. Wysyłane są tam także sery, orzechy i czosnek.
  4. Sałatkę doprawiamy solą, pieprzem, majonezem, mieszamy i odstawiamy do zaparzenia.

Makaron z grzybami miodowymi


Będzie wykwintnym daniem na domowy posiłek, niezależnie od okazji. Suszona lub świeża bazylia oraz szczypta ziół włoskich lub prowansalskich nadadzą daniu dodatkowego pikantnego smaku. Nie mniej popularna jest wersja z czosnkiem, który dodaje się na ostatnim etapie gotowania.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 0,5 kg;
  • pasta – 0,5 kg;
  • filet z kurczaka – 250 g;
  • ser topiony i twardy – po 150 g;
  • krem – 200 ml;
  • cebula – 100 g;
  • curry, sól, pieprz, olej, zioła.

Przygotowanie

  1. Osobno podsmaż posiekanego kurczaka i ugotowane grzyby miodowe z cebulą.
  2. Mięso i podsmażone grzyby łączymy, dodajemy śmietanę i roztopiony ser.
  3. Sos doprawić do smaku, dusić przez 5 minut, dodać starty twardy ser i ugotowany makaron.
  4. Podawaj danie od razu, układając je na ciepłych talerzach i doprawiając ziołami.

Kawior grzybowo-miodowy z czosnkiem – przepis


Kawior z grzybów miodowych z czosnkiem można przygotować z niespełniających norm okazów, przyciętych nóżek lub dojrzałych grzybów, które nie nadają się do innych potraw i przetworów. Powstała przekąska stanowi doskonały dodatek do kromki świeżego pieczywa, składnik do tworzenia nadzienia do wypieków lub dodatek do innych potraw.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 0,5 kg;
  • marchewka – 100 g;
  • cebula – 200 g;
  • czosnek – 3 ząbki;
  • sól, pieprz, olej.

Przygotowanie

  1. Grzyby miodowe gotujemy przez 20 minut, po czym smażymy na oleju z dodatkiem cebuli.
  2. Oddzielnie na oleju podsmażamy startą marchewkę.
  3. W blenderze połącz grzyby z cebulą, marchewką i czosnkiem i posiekaj.
  4. Posolić kawior, pieprzyć, wymieszać, pozwolić mu trochę zaparzyć.

Julienne z grzybami miodowymi - przepis


Julienne z grzybami miodowymi to danie z świątecznego menu, którym możesz rozpieszczać swoją rodzinę w dni powszednie. Pysznego, bogatego smaku przysmaku o francuskich korzeniach nie da się zepsuć, zwłaszcza jeśli do realizacji przepisu wybierzesz wysokiej jakości naturalny ser i domową śmietanę. Podczas serwowania udekoruj naczynie zieleniną.

Składniki:

  • grzyby miodowe – 1,2 kg;
  • cebula – 300 g;
  • śmietana – 300 g;
  • serek śmietankowy – 200 g;
  • masło – 70 g;
  • mąka – 30 g;
  • sól, pieprz, zioła.

Przygotowanie

  1. Cebulę podsmaż na oleju, dodaj mąkę, smaż 2 minuty.
  2. Dodaj grzyby miodowe i śmietanę, wcześniej ugotowane do gotowości, wymieszaj i trochę podgrzej.
  3. Powstałą masę przełożyć do naoliwionych foremek kokotowych, posypać serem i piec w temperaturze 180 stopni przez 7-10 minut.

Ciasto z grzybami miodowymi - przepis


Poniższy przepis przeznaczony jest dla tych, którzy nie mają nic przeciwko rozpieszczaniu się domowymi ciastami. W tym przypadku jako nadzienie stosuje się gotowane, a następnie smażone grzyby miodowe. W razie potrzeby masę grzybową można uzupełnić podsmażoną na oleju cebulą, a zamiast ciasta kruchego przygotowanego ze wskazanych składników wziąć gotowe ciasto francuskie.

Istnieje wiele przepisów kulinarnych wykorzystujących grzyby miodowe. Najpopularniejsze przepisy to te, których celem jest przechowywanie grzybów. Jest to zrozumiałe, ponieważ zebrane plony można następnie wykorzystać w dowolnym naczyniu. Do przechowywania grzyby miodowe są suszone, solone i marynowane - we wszystkich tych przetworach grzyby nie tracą smaku, zdrowotności, a ilość zawartego w nich białka jest nie mniejsza niż w mięsie zwierzęcym.

Jeśli planujesz gotować grzyby w najbliższej przyszłości, należy je oczyścić i napełnić zimną, osoloną wodą. Jeśli nie musisz ich dzisiaj gotować, powinieneś włożyć grzyby do zamrażarki. Faktem jest, że obrane grzyby nadają się do gotowania nie dłużej niż 5 godzin.

Przed przygotowaniem potraw z grzybami miodowymi należy je gotować przez 10 minut w osolonej wodzie, wskazane jest wrzucenie do wody cebuli. Następnie bulion należy wylać. Należy również wziąć pod uwagę, że po ugotowaniu grzyby można zjeść dopiero w ciągu 20 godzin. Dlatego należy przeliczyć ilość przygotowanych grzybów, aby ich nie wyrzucić.

Sałatka z solonych lub marynowanych grzybów

To najłatwiejsza i najszybsza w przygotowaniu przekąska.

Składniki:

Pieczarki marynowane lub solone (kupne lub domowe)
cebula
olej roślinny


Jak przygotować soloną sałatkę miodowo-grzybową:

    Konieczne jest usunięcie grzybów, przepłukanie ich pod bieżącą zimną wodą przez durszlak i pozostawienie płynu do spuszczenia.

    Pieczarki włóż do emaliowanej miski, dodaj cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie (zamiast cebuli możesz dodać młodą zieloną cebulę) i dopraw olejem roślinnym.

    5 minut - i sałatka gotowa! Ta przystawka nadaje się na każdy stół, czy to świąteczny, czy zwykły domowy obiad.

Jak wybrać grzyby w sklepie. Obejrzyj wideo!..



Ale istnieje wiele innych różnych przepisów wykorzystujących grzyby miodowe.

Solanka kapuściana z grzybami miodowymi

Składniki:
0,5 kg kapusty białej
sól
50 g oleju roślinnego
0,5 l pomidora
marchewka
grzyby
seler, pietruszka lub koperek

Jak gotować solankę z kapusty z grzybami miodowymi:

    Aby to zrobić, należy wziąć kapustę, pokroić ją nieco większą niż na sałatkę i włożyć na patelnię, następnie dodać trochę soli do smaku i lekko zagnieść rękami.

    Następnie należy wlać szklankę wody i oleju. Wszystko to umieszcza się na średnim ogniu i gotuje na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez 6-8 minut.

    Jeśli chcesz zakwasić kapustę, podczas duszenia możesz dodać pomidora. W tym czasie marchewkę i cebulę smażymy na oleju do połowy ugotowanego, po czym dodajemy do duszonej kapusty i mieszamy.

    Pieczarki ułożyć na rozgrzanej i naoliwionej patelni, posolić, wymieszać i przykryć pokrywką.

    Gdy puszczą wystarczającą ilość soku, zdejmij pokrywkę i ciągle mieszaj, aż całkowicie się usmażą.

    Gdy grzyby miodowe są gotowe, dodaje się je do kapusty, miesza i dodaje kolejne pół szklanki wody. Gotuj na małym ogniu przez co najmniej 15 minut, aż woda się zagotuje.

    Możesz dodać zieleninę do smaku. Gotową hodgepodge układa się na talerzach i podaje na gorąco.

Grzyby miodowe należy gotować tak długo, jak to możliwe. Po ugotowaniu gotuj grzyby miodowe, aż powstanie piana (5 minut). Następnie zmień wodę na grzyby miodowe i ugotuj w nowej wodzie od do.
Gotuj grzyby miodowe w multicookerze w trybie „Para”.
Przed smażeniem gotuj grzyby miodowe przez 20 minut. Gotuj mrożone grzyby miodowe przez 10 minut po ugotowaniu, bez rozmrażania.

Jak gotować grzyby miodowe

Jak czyścić grzyby miodowe
1. Ostrożnie odetnij nożem uszkodzone, zgniłe obszary i podstawę nogi. Wyrzuć pogniecione i zepsute grzyby miodowe.
2. Za pomocą suchej, miękkiej szczoteczki (można użyć szczoteczki do zębów) oczyść trzonek z resztek zanieczyszczeń i usuń folię znajdującą się pod nakrętką.
3. Na grzybach lub pod folią kapelusza mogą znajdować się zanieczyszczenia, które można łatwo usunąć, myjąc grzyby wodą lub używając noża.
4. Grzyby miodowe dokładnie opłucz w zimnej wodzie i w razie potrzeby pokrój w paski.

Jak gotować grzyby miodowe
1. Przygotuj grzyby miodowe nie później niż dwa dni po zbiorze.
2. Do gotowania grzybów miodowych przygotuj naczynia emaliowane bez frytek.
3. Do rondla wlać wodę, dodać sól (1 łyżka stołowa na 2 litry wody) i podpalić.
4. Po ugotowaniu włóż umyte grzyby miodowe do wody.

5. Po ugotowaniu gotuj grzyby miodowe przez 30 minut, usuwając pianę; jeśli grzyby miodowe mają być następnie smażone, to 10 minut. Jeśli masz wątpliwości co do jakości grzybów, wodę zmień po 5 minutach gotowania.
6. Gotowe grzyby miodowe powinny osiąść na dnie patelni.
7. Pieczarki włóż do durszlaka i poczekaj, aż bulion spłynie do rondla: można go następnie używać do zup lub sosów.
8. Ostudzić grzyby miodowe i wykorzystać je do gotowania.

Jak gotować mrożone grzyby

Mrożone grzyby miodowe kupowane w sklepie i mrożone w domu nie wymagają gotowania przed smażeniem.
1. Nie rozmrażaj mrożonych grzybów przed gotowaniem.
2. Włóż grzyby do rondla i zalej niewielką ilością wody (tak, aby ledwo zakrywała grzyby).
3. Do wody dodać sól (na każdy kilogram grzybów 1 łyżka soli).
4. Postaw patelnię na ogniu i gotuj przez 20 minut po zagotowaniu, zbierając pianę.
5. Bulion grzybowy odcedź, grzyby wykorzystaj do smażenia, a bulion wykorzystaj do przygotowania bulionu lub sosu grzybowego.

Jak solić grzyby miodowe?

Produkty do kiszenia
Grzyby miodowe - 1 kilogram
Czosnek - 1 żarówka
Cebula - 1 głowa
Koper - 1 pęczek
Sól - 2 łyżki
Mielony czarny pieprz - 10 sztuk
Liść laurowy - 2 liście

Prosty przepis na marynowanie na gorąco grzybów miodowych
Pieczarki miodowe dokładnie oczyść i umyj. Jeśli przygotowujesz duże grzyby miodowe, oddziel kapelusze od łodyg i cienko przekrój łodygi i kapelusze na pół. Małe grzyby miodowe należy pozostawić bez zmian. Grzyby miodowe ugotuj w osolonej wodzie, odcedź wodę. Obierz i pokrój czosnek na pół, cebulę pokrój w półpierścienie, posiekaj koperek. Do gotowanych grzybów miodowych dodać obrany czosnek, cebulę, koperek, liść laurowy i przyprawy. Za 1,5 kg. Wystarczą 2,5-3 łyżki soli - wymieszaj. Wszystko należy umieścić w pojemniku pod ciśnieniem i pozostawić na 4-5 dni. Następnie przełóż do słoików i przechowuj produkt w lodówce.

Złożony przepis na marynowanie na gorąco grzybów miodowych
Ugotowane grzyby miodowe włóż do przygotowanej wcześniej zalewy i gotuj przez 10 minut, następnie pasteryzuj w słoikach przez 10 minut.

Złożony przepis na marynowanie na zimno grzybów miodowych
Na dnie pojemnika ułóż przyprawy i grzyby, posyp solą. Uciśnij górę i przytrzymaj przez półtora miesiąca. Jeśli pojawi się pleśń, należy ją usunąć i okresowo myć. Następnie przełóż solone grzyby do słoików i przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu.

Fakty

- Jeżeli grzyby mają być suszone po oczyszczeniu, wówczas spłukiwanie wodą nie jest konieczne. Wystarczy dobrej jakości czyszczenie chemiczne.

Lepiej jest zbierać grzyby miodowe w koszu, w torbie szybko zamoczą się i stracą kształt.

Tylko doświadczony zbieracz grzybów potrafi odróżnić fałszywe grzyby miodowe od jadalnych i mogą rosnąć na tym samym pniu co prawdziwe. Dlatego grzyby miodowe uprawiane na skalę przemysłową są najbezpieczniejsze do spożycia.

Na skalę przemysłową uprawia się nie tylko grzyby „jesienne”, ale także „zimowe” (enokitake). Grzyby te uprawia się w pomieszczeniach zamkniętych na workach z trocinami z drzew liściastych. W sklepach można znaleźć chińskie enokitake, podobne do kiełków pszenicy. Pod względem jakości nie ustępują grzybom miodowym z czapkami.

Nogi grzybów zawierają dużą ilość błonnika, który jest niezbędny do prawidłowego trawienia. Grzyby te zawierają flamulinę, która przeciwdziała pojawianiu się nowotworów, takich jak mięsak.

Grzyby miodowe przyniesione do domu należy natychmiast przetworzyć, ponieważ szybko ciemnieją. Czyste i suszone grzyby miodowe można przechowywać w zamrażarce przez rok.

Grzyby miodowe są solone przez 20 dni.

Do marynowania grzybów miodowych najlepiej nadają się małe młode grzyby.

Jako przystawkę podaje się gotowe solone grzyby zmieszane z olejem roślinnym i posiekaną cebulą w półpierścieniach.

Jeśli grzyby miodowe rozjaśnią się podczas marynowania, nie musisz nic robić, jest to normalne.

Aby uchronić się przed zatruciem, można gotować grzyby w jednej wodzie przez 10 minut, następnie zmienić wodę i dokończyć w niej gotowanie grzybów.

- Kiedy znów jest sezon?
Sezon na grzyby miododajne rozpoczyna się zwykle w połowie sierpnia, sam sezon przypada we wrześniu, a kończy w połowie października lub pod koniec października, jeśli październik był ciepły i deszczowy. Przez resztę czasu (z wyłączeniem okresu śnieżnej zimy) rosną grzyby miodowe, ale w nieznacznych ilościach.

Grzyby miodowe przed gotowaniem zdecydowanie trzeba wyczyścić, oczyszczając ziemię, ciemne i uszkodzone miejsca.
- Zawartość kalorii gotowane grzyby miodowe - 17 kcal na 100 gramów.

Grzyby miodowe zawierać witaminy C (odporność), E (zdrowie błon komórkowych), kwas nikotynowy (prawidłowe procesy redoks), grupa B (zdrowie tkanek, produkcja energii).

Co ugotować z gotowanymi grzybami miodowymi

1. Jak gotować zupę z grzybami miodowymi

Produkty do zupy miodowo-grzybowej
Pół kilograma grzybów miodowych, 1 główka cebuli, 1 marchewka, 4 średnie ziemniaki, śmietana i sól do smaku.
Cena w sezonie: 150 rub. (średnia dla Moskwy we wrześniu 2017 r.).

Przepis na zupę grzybową z miodem
Grzyby miodowe ugotuj w dużej ilości osolonej wody, posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Podsmaż cebulę i marchewkę, obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Wszystko wlać do bulionu z gotowanymi grzybami miodowymi, dodać sól i przyprawy do smaku. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe (- minuty).

2. Sałatka z gotowanymi grzybami miodowymi

Produkty sałatkowe
Świeże grzyby miodowe - 250 gramów
Ziemniaki - 250 gramów
Pomidory - 2 duże lub 3 średnie
Olej roślinny (słonecznikowy lub oliwkowy) - 3 łyżki
Jajko kurze - 1 sztuka
Pietruszka i koperek - po 10 gramów
Pieprz i sól - do smaku

Przygotowanie sałatki z gotowanymi grzybami miodowymi
1. Obierz, umyj, pokrój i ugotuj grzyby miodowe.
2. Ziemniaki ugotować w skórkach, ugotować jajko.
3. Ziemniaki i jajka obrać, pokroić w plasterki.
4. Pokrój pomidory na małe półplasterki.
5. Produkty wymieszać w salaterce, dodać sól i pieprz, doprawić olejem.
6. Posiekaj warzywa i posyp nimi sałatkę.
Podawaj z przyjemnością! :-)

To nie przypadek, że tłumaczenie z łaciny imienia tego uroczego „mieszkańca lasu” oznacza „bransoletkę”. Upodobawszy sobie zgniły kikut, zaprzyjaźniona grzybowa „firma” przybiera kształt pierścienia, przyciągając uwagę grzybiarzy. Kiedy w naszej kuchni trafia kosz z tak przydatnym produktem, wybieramy pyszny przepis, który nie pozostawia żadnych wątpliwości, jak szybko i apetycznie przygotować grzyby miodowe.

Pieczarki marynowane – najlepszy przepis

Jeśli w naszej spiżarni mamy słoiczek konserwowych grzybów miodowych, znalezienie dla nich zastosowania nie będzie trudne!

Wymagane składniki:

  • grzyby miodowe - żądana ilość.

Na 2 litry marynaty będziesz potrzebować:

  • ziarna pieprzu (czarnego i ziela angielskiego) - 8 szt.;
  • zwykły cukier - 120 g;
  • ocet stołowy (9%) - 240 ml;
  • pąki goździków - 6 szt .;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • sól kuchenna - 60 g

Aby uzyskać smaczne i zdrowe danie, używamy wyłącznie wysokiej jakości małych grzybów (duże są zawsze stare) z nienaruszonymi kapeluszami.

Metoda gotowania:

  1. Miodowce sortujemy, wybierając najlepsze okazy, następnie oczyszczamy je, uwalniając je od zanieczyszczeń i innych ciał obcych, a następnie dokładnie płuczemy.
  2. Grzyby włożyć do dużego rondla, zalać wodą pitną i gotować do 40 minut od początku wrzenia. Pod koniec procesu objętość grzybów zmniejszy się o około 1/3. Na podstawie tego wskaźnika skupiamy się na liczbie słoików, które należy najpierw doprowadzić do stanu sterylnego. Nie zapomnij zebrać piany z płynu!
  3. Wyjmujemy grzyby z miski, dokładnie płuczemy je dosłownie lodowatą wodą i zostawiamy na durszlaku, aby nadmiar kropel mógł spłynąć. Jest to obowiązkowa procedura, której nigdy nie należy ignorować!
  4. Opłucz pojemnik, zalej wodą butelkowaną, dodaj wszystkie składniki marynaty, kierując się proporcjami płynu, przypraw i przypraw podanymi w przepisie. Gotuj mieszaninę przez maksymalnie kwadrans.
  5. Następnie zanurz grzyby we wrzącej mieszance i gotuj w marynacie przez 20 minut.
  6. Pieczarki wyjmujemy z pojemnika, od razu przekładamy do sterylnych słoików i zalewamy gorącą mieszanką wraz z pływającymi w płynie przyprawami.
  7. Ostrożnie zamknij słoiki, odwróć je, dobrze zawiń i pozostaw w tym stanie na noc.

Rano wkładamy marynowane grzyby do piwnicy lub lodówki. Mając pod ręką tak doskonałą przystawkę, nie trzeba długo zastanawiać się, co ugotować z marynowanych grzybów miodowych. Nadają się do szerokiej gamy potraw!

Jak pysznie usmażyć mrożone grzyby

Sezon na świeże grzyby dobiegł końca, a my stajemy przed pytaniem, jak cieszyć się ulubionymi grzybami. Zaaranżować to nie jest trudno.

Lista zakupów:

  • masło - 150 g;
  • cebula - 4 szt .;
  • mrożone grzyby - 1 kg;
  • sól pieprz.

Procedura przygotowania:

  1. Aby uzyskać pyszne danie, nie są wymagane żadne specjalne techniki. Wyjmujemy opakowanie z produktem z lodówki, od razu wkładamy grzyby miodowe na patelnię z masłem i podgrzewamy kompozycję w otwartym pojemniku.
  2. Gdy cały płyn odparuje, smaż grzyby, od czasu do czasu mieszając, aż uzyskają złoty kolor. Doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodaj świeżą śmietanę i lekko gotuj na wolnym ogniu.

Zatem wszystkie pytania dotyczące przygotowania mrożonych grzybów miodowych jako apetycznej przekąski zostały rozwiązane. Koniecznie posyp porcje posiekanymi ziołami.

Smażyć z ziemniakami

Kiedy na stole pojawia się ogromna patelnia, na której apetycznie eksponowane są smażone grzyby, emanujące niesamowitym aromatem, obiad zamienia się w prawdziwą ucztę.

Lista komponentów:

  • olej (słonecznikowy i masło);
  • bulwy ziemniaka - 500 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • świeże grzyby miodowe - 1 kg;
  • domowa śmietana/śmietana - 300 g;
  • przyprawy, zioła.

Kolejność przygotowania ziemniaków z grzybami miodowymi:

  1. Dokładnie myjemy starannie przetworzone grzyby i umieszczamy je w durszlaku, aby spuścić płyn.
  2. Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plasterki lub pokroić w kostkę.
  3. Na patelni rozgrzewamy oba rodzaje oleju, wrzucamy na nie grzyby i smażymy na dużym ogniu, aż zniknie cała wilgoć. Dodajemy posiekaną cebulę, doprawiamy odrobiną soli i smażymy, aż kapelusze i kawałki warzyw staną się złociste.
  4. W tym czasie w osobnej misce podsmaż ziemniaki do miękkości. Wiele gospodyń domowych robi to w tym samym pojemniku co grzyby. Jednak wierz mi na słowo, proponowana metoda pozwala uzyskać najsmaczniejsze danie. Na koniec procesu posolić kawałki bulw.
  5. Połącz oba składniki, dopraw śmietaną lub śmietaną, wszystko dokładnie wymieszaj, podgrzewaj przez kolejne pięć minut.

Usmażone grzyby miodowe posyp posiekanymi ziołami i podawaj bezpośrednio na patelni. Bardzo smaczne!

Zupa grzybowa z grzybami miodowymi

Nieważne, jak wymownie będziemy przekonywać rodzinę o zaletach spożywania płynnej żywności, najlepszym sposobem, aby ją przekonać, jest przygotowanie zupy miodowo-grzybowej. Nie będziesz musiał nikogo przekonywać, nawet poprosi o więcej!

Zestaw produktów:

  • olej roślinny;
  • ziemniaki - 6 szt .;
  • słodka marchewka - 2 szt .;
  • grzyby miodowe - 500 g;
  • przesiana mąka - 60 g;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • sól, zioła.

Sekwencja gotowania:

  1. Sortujemy świeże grzyby i selekcjonujemy okazy wysokiej jakości. Myjemy je dobrze, wrzucamy do rondla i zalewamy 1,5 litra wody butelkowanej.
  2. Gotuj produkt do 10 minut na średnim ogniu od początku wrzenia płynu. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
  3. Do grzybów miodowych dodajemy obrane i pokrojone w kostkę bulwy ziemniaka, gotujemy kolejne 8 minut, aż warzywa będą miękkie.
  4. W tym czasie posiekaj cebulę i marchewkę, podsmaż na oleju do przezroczystości, następnie dodaj mąkę.
  5. Nie przerywając mieszania, wlewaj chochlę bulionu grzybowego i doprowadzaj mieszaninę do gładkości.
  6. Powstały sos włóż do przygotowywanego dania. Dopraw solą, nie zapomnij wrzucić liści laurowych. W razie potrzeby dopraw potrawę pieprzem. Po 3 minutach kończymy gotowanie.

Gdy zupa z grzybami miodowymi lekko się zapakuje, podajemy ją na stół, dekorując porcje posiekanymi ziołami.

Pieczone placki z grzybami

Tradycyjnie rosyjskie wypieki wypełnione wyjątkowymi darami natury zawsze zdobiły stoły naszych przodków. Placki grzybowe były stałym asortymentem potraw zarówno w dni powszednie, jak i święta.


Wymagane komponenty:

  • masło - 50 g;
  • ciasto francuskie - opakowanie;
  • świeże grzyby miodowe - 500 g;
  • żółtko jaja;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól, zioła.

Technologia gotowania:

  1. Dzień przed pieczeniem zamrożone ciasto francuskie przenieś na dolną półkę lodówki.
  2. Podsmaż wstępnie obrobione grzyby na oleju, aż woda całkowicie odparuje, następnie dodaj posiekaną cebulę. Kontynuuj proces, aż kawałki warzyw staną się bardzo miękkie. Przełóż masę na talerz, aby nadzienie całkowicie ostygło - tylko w tym stanie można go używać do formowania ciast.
  3. Ciasto wyjmujemy z opakowania, ostrożnie odwijamy i cienko rozwałkowujemy. Rozwijamy się tylko od siebie, kierując wałek wyłącznie w jednym kierunku. Tylko w ten sposób można uniknąć uszkodzenia łuszczącej się konsystencji wypieków.
  4. Warstwę dzielimy na małe kółka, kwadraty lub inne „kształty” według własnych upodobań.
  5. Na każdy kawałek nałóż łyżkę aromatycznego nadzienia, zlep brzegi ciasta, ułóż produkty na wysmarowanej olejem blasze.
  6. Nasmaruj przedmioty żółtkiem, wyślij je do piekarnika na 15 minut, podgrzanego do 180 ° C.

Połóż różowe placki na pięknym talerzu i ciesz się pysznymi, gorącymi ciastami.

Pyszna sałatka z szynką

Marynaty są dobre, zupa jest świetna, a ciasta są po prostu świetne! Ale sałatki z grzybami miodowymi nie można zignorować. To najlepsza przystawka do mocnego drinka na każdej uczcie!

Wszystkie składniki dania:

  • ziemniaki - 400 g;
  • jajka na twardo - 6 szt .;
  • marynowane grzyby miodowe - 600 g;
  • zielona cebula - 60 g;
  • świeża szynka - 600 g;
  • sól, jogurt - do smaku.

Opis procesu:

  1. Bulwy ugotuj w „mundurze”, ostudź, usuń skórkę i pokrój w małe, schludne kostki.
  2. Obierz schłodzone jajka i posiekaj je w tej samej formie.
  3. Grzyby włóż do durszlaka, poczekaj, aż cały płyn spłynie, opłucz i osusz serwetkami.
  4. Do głębokiej miski włóż posiekane jajka, dodaj odrobinę soli i polej jogurtem.
  5. Teraz kładziemy warstwę ziemniaków, polewamy ją również aromatycznym napojem. Teraz kładziemy pokrojoną w paski szynkę i posiekaną zieloną cebulę.
  6. „Pyszną” kompozycję uzupełniamy marynowanymi grzybami miodowymi.

Sałatkę włóż do lodówki. To danie nie tylko zachwyca pysznym wyglądem, ale także zachwyca niezrównanym smakiem!

Kawior grzybowy z grzybów miodowych na zimę z cebulą

Jakie śniadanie lub kolacja zainteresuje dzieci i dorosłych członków rodziny? Czas przypomnieć sobie pyszny kawior grzybowy, przygotowany własnoręcznie w domu.

Skład produktu:

  • olej roślinny - 300 ml;
  • cebula - 10 szt .;
  • świeże grzyby miodowe - 4 kg;
  • sól, pieprz (tylko świeżo mielony).

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Ostrożnie przetwarzamy grzyby i gotujemy je w lekko osolonej wodzie pitnej. Proces trwa do pół godziny. Nie zapomnij usunąć piany. Przygotowane grzyby miodowe zostaw na durszlaku.
  2. Następnie mielimy produkt w domowym malakserze na jak największej siatce, tak aby grzyby były wyczuwalne w gotowej przekąsce.
  3. Na patelni z olejem podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor. W tym stanie warzywa zapewnią kawiorowi szczególną soczystość.
  4. Połącz mieszaninę grzybów i cebuli, dodaj pół szklanki wody, gotuj powstałą masę przez 10 minut przy minimalnym ogniu.
  5. Umieszczamy żywność w przygotowanych wcześniej słoikach, pozostawiając na górze trochę wolnego miejsca.
  6. Pojemniki przykryć, sterylizować przez kolejne 10 minut, następnie szczelnie zwinąć. Schłodzone produkty przechowuj w chłodnym pomieszczeniu.

Kawior grzybowy z grzybów miodowych jest już gotowy na zimę, więc podajemy go na stół lub przechowujemy (obawiam się, że bardzo krótko!) jako smaczny i zdrowy preparat.

Z wołowiną w powolnej kuchence

Kiedy nie ma czasu, ale istnieje wielka chęć szybkiego zdobycia dania mięsnego, uciekamy się do pomocy cudownego piekarnika. Poradzi sobie z zadaniem w ciągu kilku minut!

Lista składników:

  • olej słonecznikowy - 60 ml;
  • cebula - 400 g;
  • grzyby - 800 g;
  • grzyby miodowe - 700 g;
  • wołowina - 1 kg;
  • liście laurowe - 2 szt .;
  • woda butelkowana - 600 ml;
  • czosnek – według upodobań;
  • sól, pieprz, tymianek i tymianek, zioła.

Przygotowanie krok po kroku:

  1. Kawałek mięsa oczyszczamy z folii i ścięgien, dobrze płuczemy, osuszamy papierowymi ręcznikami i kroimy w kostkę.
  2. Grzyby miodowe pokroić na małe kawałki.
  3. Obydwa składniki naczynia umieścić w misie urządzenia elektrycznego, wlać chudy tłuszcz. Włącz tryb „Smażenie” i gotuj bez przykrycia, okresowo mieszając.
  4. Pojemnik z rumianymi potrawami napełnij wodą pitną, wrzuć tymianek i liście laurowe, czosnek granulowany (w proszku), pieprz i suszony koperek.
  5. Zmień tryb urządzenia na „Gaszenie” i ustaw czas na jedną godzinę.

Sygnał z urządzenia nie tylko powiadomi Cię o zakończeniu procesu, ale także będzie sygnałem, że czas iść do stołu!

Koreańskie marchewki z grzybami

Kto by jeszcze niedawno pomyślał, że tak oryginalny tandem jak marchewka w wersji koreańskiej i nasze miodowe grzyby stanie się niemal hitem na tradycyjnym rosyjskim stole?

Lista komponentów:

  • olej roślinny;
  • mięso z kurczaka - 300 g;
  • twardy ser - 100 g;
  • grzyby miodowe - 200 g;
  • Koreańskie marchewki - 300 g;
  • oliwki (najlepiej pestkowe) - 120 g;
  • majonez - 200 g;
  • sól pieprz.

Metoda gotowania:

  1. Drób bez kości ugotować w lekko osolonej wodzie. Schłodzony produkt pokroić w kostkę.
  2. Część pachnącej marchewki odkładamy na bok, resztę kroimy na drobne kawałki.
  3. Dzielimy się także serem. Jedną porcję ucieramy drobno, drugą grubo.
  4. Pieczarki smażymy na oleju na złoty kolor.
  5. W misce połącz mięso z kurczaka i posiekaną marchewkę. Dodajemy duże wiórki sera i grzybów miodowych (kilka najatrakcyjniejszych kapeluszy zostawiamy do dekoracji). Sałatkę dopraw sosem majonezowym, solą i przyprawami, wszystko wymieszaj.
  6. Wykładamy jedzenie na talerz i formujemy sylwetkę jeża. Zaimprowizowaną „twarz” pokrywamy drobnymi wiórkami sera, przedstawiamy „plecy” koreańską marchewką, a dla imitacji „igieł” kroimy oliwki, układając je na jasnej kompozycji warzywnej.

Posyp posiekanymi ziołami wokół „zwierzęcia” i ciesz się stworzonym arcydziełem!

Julienne z grzybów miodowych

Tego dania, które należy do rozkoszy kuchni francuskiej, nie trzeba przedstawiać. Wystarczy przygotować danie i cieszyć się chwilą!

Zestaw produktów:

  • olej roślinny;
  • gotowany filet z kurczaka - 600 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • grzyby miodowe - 400 g;
  • twardy ser - 200 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • pieprz (najlepiej mielony czarny);
  • domowa śmietana - 300 g.

Proces gotowania:

  1. Pieczarki ugotuj w znanej kolejności, podsmaż na oleju z posiekaną cebulą, aż oba składniki potrawy nabiorą złotobrązowego koloru.
  2. Schłodzone mięso drobiowe pokroić i smażyć na patelni, aż każdy kawałek będzie złocistobrązowy.
  3. Łączymy obie powstałe kompozycje, smażymy produkty przez kolejne 5 minut na małym ogniu, następnie dodajemy posiekany czosnek, świeżą śmietanę, wszystko dokładnie mieszamy.
  4. Powstałą masę przekładamy do kokotek, każdą porcję posypujemy wiórkami sera i wstawiamy do piekarnika na 15 minut (180°C).

Apetyczne danie wyjmujemy, gdy białe „loki” całkowicie rozkwitną, tworząc delikatną złotobrązową skórkę. Uwodzicielsko pyszna uczta!

Roladki z kurczaka faszerowane grzybami

Te wyjątkowe kotlety drobiowe, oryginalnie udekorowane, smakują same w sobie. Jeśli zawierają także grzyby miodowe, to już „przesada”, bo od takiej pyszności nie da się oderwać!

Wymagane składniki:

  • olej roślinny;
  • mielone mięso z kurczaka - 500 g;
  • jajko;
  • świeże grzyby - 400 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • przyprawy, przyprawy.

Tworzenie potrawy:

  1. Obrane i umyte grzyby pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju, aż płyn odparuje. Dodajemy drobno posiekaną cebulę i smażymy, aż warzywa będą miękkie, a grzyby nabiorą złocistego odcienia. Na koniec dodać do mieszanki odrobinę soli i pieprzu oraz posypać posiekanym koperkiem.
  2. Do mięsa mielonego dodajemy posiekaną cebulę, doprawiamy przyprawami i wbijamy jajko, po czym wyrabiamy porcję jednolitego i dość lepkiego mięsa mielonego. Wkładamy do lodówki na godzinę.
  3. Wyjmujemy produkt mięsny, wybieramy część kompozycji (3 łyżki) i formujemy płaski placek. Na środku połóż odrobinę (do 1 łyżeczki) nadzienia grzybowego. Zwiń bułkę i delikatnie rozklep ją w dłoniach jak zwykły kotlet. W ten sposób wykorzystujemy pozostałe składniki dania.

    4. Aby ukończyć przepis, będziesz potrzebować:

  • pierś z kurczaka;
  • okruchy orzecha włoskiego - szklanka;
  • sos majonezowy - do 300 ml;
  • marynowane grzyby miodowe - 400 g;
  • jajka na twardo - 8 szt.;
  • nasiona granatu;
  • zielona cebula - pęczek;
  • ser (dowolny twardy) - 300 g;
  • sól, bazylia.

Opis procesu gotowania:

  1. Pierś drobiową ugotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości. Schłodzony produkt pokroić w możliwie cienkie plasterki
  2. Usuń skorupki z jajek i zetrzyj je na grubej tarce.
  3. Wyjmujemy grzyby miodowe ze słoika, od razu umieszczamy je na durszlaku, dobrze płuczemy i łączymy z posiekanymi piórkami cebuli.
  4. Przygotowujemy sałatkę. Połóż warstwę kurczaka na talerzu do serwowania. Traktujemy go siatką majonezu, następnie dodajemy bułkę tartą, następnie starte jajka i marynowane grzyby. Posmaruj każdy nowy rząd sosem.
  5. Całość kończymy wiórkami serowymi i liśćmi bazylii.

Udekoruj sałatkę kurczakiem i grzybami miodowymi z pestkami granatu. Uroczo piękne danie!

Jeśli ktoś inny ma pytania dotyczące gotowania grzybów miodowych, przedstawione przepisy wzbudziły pożądane zainteresowanie!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt