Co można zrobić ze świeżych porzeczek. Czarna porzeczka bez gotowania na zimę – tajemnice i triki. Czarna porzeczka na zimę: jak zamrozić

Czarna porzeczka na zimę to jeden z najpopularniejszych preparatów. Można z niego ugotować wiele wartościowych potraw. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, czystość podczas gotowania, a zimą na pewno będziesz zadowolony ze słoika pysznych smakołyków.

Jagody czarnej porzeczki nie należą do produktów długotrwałych, najczęściej przygotowuje się z nich przeróżne przetwory.

Ale niewiele osób wie, że w lodówce jagody mogą być świeże nawet przez 2-3 miesiące.

Aby to zrobić, zbiera się je przy suchej pogodzie, gdy rosa opadnie, najlepiej zrywać je w szczotki.

Następnie są starannie umieszczane w bułgarskich pudełkach, koszach, małych pudełkach i plastikowych torebkach.

Jagody zapakowane w pudełka lub koszyczki są przechowywane do 20 dni. Optymalna temperatura przechowywania wynosi 0°C.

Przed użyciem takiej jagody najpierw przechowuje się ją przez kilka godzin w temperaturze 4-6 ° C, a dopiero potem doprowadza do temperatury pokojowej.

Czarna porzeczka na zimę - najsmaczniejsze przepisy

Z czarnej porzeczki można zrobić wiele pysznych przetworów: dżem, dżem, dżem, kompot, sok, galaretkę, a nawet zamrozić w całości z jagodami i pojedynczymi gronami.

Kompot z czarnej porzeczki na zimę

Oferujemy dwa popularne przepisy:

Kompot z czarnej porzeczki

Skład wypełnienia: na 1 litr wody 0,8–1,2 kg cukru.

Umieść przygotowane jagody w słoikach po ramiona i zalej wrzącym syropem wzdłuż krawędzi szyi.

Po 3-5 minutach odcedź syrop, zagotuj i ponownie wlej jagody do słoików.

Powtórz tę operację ponownie.

Wlej syrop po raz trzeci, aby lekko wylał się na brzegi karkówki.

Natychmiast zamknij i odwróć do góry dnem do ostygnięcia.

Kompot z czarnej porzeczki

Skład nadzienia: na 1 litr wody 500-600 g cukru.

Przygotuj syrop, rozpuszczając 3 łyżki. l. Sahara.

Jagody przełożyć do emaliowanego garnka, zalać syropem, zagotować i odstawić na 8-10 godzin

Następnie włóż jagody do durszlaka i ułóż w słoikach.

Dodaj pozostały cukier do syropu, zagotuj, przefiltruj i wlej do słoików z jagodami.

Sterylizować we wrzącej wodzie.

Sok z czarnej porzeczki z miąższem

Sok z czarnej porzeczki można przygotować na zimę.

Wziąć:

1 kg jagód czarnej porzeczki,
1 szklanka wody
0,8 l syropu cukrowego 40%.

Wlej wodę do emaliowanego rondla, zagotuj, dodaj jagody i gotuj na parze pod pokrywką, aż całkowicie zmiękną.

Przetrzyj gorącą masę przez sito i wymieszaj z wrzącym syropem cukrowym. Wlać do słoików i sterylizować we wrzącej wodzie.

Aby uzyskać 40% syrop, pobiera się 1,5 litra wody na 1 kg cukru.

Naturalny syrop z czarnej porzeczki

Przepis na 1 kg jagód czarnej porzeczki i 1,5–2 kg cukru.

Wlej jagody do słoików, wlewając cukier warstwami i umieść w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu.

Po 2-3 tygodniach, gdy jagody puszczą sok i wypłyną na powierzchnię, przecedź zawartość słoików przez durszlak.

Pozostały na dnie cukier dodać do powstałego syropu, podgrzać masę do rozpuszczenia, wlać do słoików lub butelek i zakorkować.

Ten syrop można przechowywać przez długi czas. Z pozostałych jagód można zrobić galaretki, kompoty itp.

Dżem z czarnej porzeczki na zimę

Czarna porzeczka puree z cukrem

1 kg jagód czarnej porzeczki, 1,5–2 kg cukru.

Wybierz duże jagody, posiekaj, przepuść przez maszynkę do mięsa i wymieszaj z cukrem.

Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Powstałą masę rozkłada się do słoików i zakorkuje. Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Czarna porzeczka z cukrem

1 kg jagód czarnej porzeczki, 0,7–1 kg cukru.

Posortowane i umyte jagody wymieszać z cukrem i przełożyć do słoików.

Słoiki odstawić w chłodne miejsce na 10-12 godzin, a następnie dodać je z jagodami i cukrem i pasteryzować w temperaturze 80°C.

Czarna porzeczka z cukrem w soku własnym

1 kg jagód czarnej porzeczki, 500–700 g cukru, 2 łyżki. l. sok z czarnej porzeczki.

Posortuj jagody, umyj, osusz i wlej do emaliowanej patelni z szerokim dnem. Dodaj cukier, sok, wymieszaj i podgrzej na małym ogniu pod pokrywką do 85°C.

Podgrzewać w tej temperaturze przez kolejne 5 minut, aż jagody pokryją się sokiem, po czym od razu włożyć do słoików wzdłuż krawędzi szyjki i zakorkować blaszanymi pokrywkami.

Dżem z czarnej porzeczki

1 kg czarnej porzeczki, 500 g cukru.

Jagody przełożyć do miski, lekko zagnieść, zasypać cukrem i odstawić na kilka godzin.

Po tym czasie postaw na małym ogniu i gotuj do miękkości za jednym razem lub 3 razy przerywając gotowanie na kilka minut.

Asortowana marmolada z czarnej porzeczki i owoców

To bardzo smaczny przepis i do jego przygotowania należy wziąć:

0,5 kg jagód czarnej porzeczki,

0,5 kg agrestu,

0,5 kg jabłek,

0,5 kg dyni,

0,4 kg cukru.

Słodkie jabłka pokroić w plasterki, bez obierania, włożyć do rondelka.

Obierz dojrzałą dynię z nasion i skóry, pokrój na małe kawałki i również włóż do rondla.

Zalej kilka łyżek wody i ugotuj jabłka z dynią pod pokrywką, aż całkowicie zmiękną. Gorącą masę przetrzyj przez sito.

Drewnianym tłuczkiem rozgnieść czarną porzeczkę i agrest, posypać cukrem, wymieszać i podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia cukru.

Tę masę również przeciera się przez sito, a następnie miesza z puree jabłkowo-dyniowym. Gotuj, aż będzie gotowy. Pakuj się gorąco.

Puree z cukrem z czarnej porzeczki na zimę

Puree z czarnej porzeczki jest bardzo delikatne i z powodzeniem może zastąpić dżem.

Puree z czarnej porzeczki z cukrem

1 kg jagód czarnej porzeczki, 1,5–1,8 kg cukru.

Jagody przełożyć do rondelka, dodać kilka łyżek wody i gotować pod przykryciem, aż zmiękną. Gorącą masę przetrzyj przez sito.

Dodaj cukier do powstałego puree, dokładnie wymieszaj.

Aby rozpuścić cukier, odstaw puree w chłodne miejsce na 10 godzin.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści przelej puree do słoików lub butelek, zakręć i przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu.

Puree z czarnej porzeczki z cukrem

1 kg jagód czarnej porzeczki, 0,8-1 kg cukru, pół szklanki wody.

Jagody ugotować na parze pod pokrywką z odrobiną wody i przetrzeć przez sito.

Wymieszaj powstałe puree z cukrem, podgrzej do 70–80 ° C, rozpuść w nim cukier i wlej masę do słoików. Sterylizować we wrzącej wodzie.

Naturalne puree z czarnej porzeczki

1 kg jagód czarnej porzeczki, jedna trzecia szklanki wody.

Ugotuj jagody pod pokrywką, dodaj wodę i przetrzyj przez sito.

Puree postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, po czym od razu wlać do gorących słoików i zakorkować.

Galaretka z czarnej porzeczki na zimę

Galaretka porzeczkowa to ulubiony przysmak smakoszy, niektóre gospodynie domowe uwielbiają gotować ją bardziej niż dżem

Wziąć:

1 kg jagód czarnej porzeczki,
200-300 g cukru.

Jagody należy rozgnieść drewnianym tłuczkiem, przenieść do rondla i zagotować na małym ogniu. Gotować około 10 minut, następnie wycisnąć sok. Doprowadzić sok do wrzenia na małym ogniu, rozpuścić w nim cukier i gotować do miękkości, ale nie dłużej niż 20 minut. Pakuj się gorąco.

„Zimna” galaretka

Wziąć:

1,6 kg jagód czarnej porzeczki,
1-1,2 kg cukru,
0,5 l wody.

Wyciśnij sok ze świeżo zebranych jagód, wymieszaj z cukrem w stosunku 1: 2. Aby rozpuścić cukier, lekko podgrzej sok, nie doprowadzając do wrzenia.

Wlać gorące i zakręcić.

Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu.

Inne wykroje z czarnej porzeczki na zimę

Masz dość dżemu i dżemu? Chcesz coś nowego? Proponujemy kilka sprawdzonych receptur na nietypowe blanki.

Pastylka z czarnej porzeczki

Wziąć:

1 kg jagód czarnej porzeczki,
600 gramów cukru
1 szklanka wody.

Jagody włożyć do emaliowanej patelni, zalać wodą i gotować pod pokrywką, aż zmiękną.

Przetrzyj masę przez sito.

Powstałe puree dokładnie miesza się z cukrem i gotuje w rondlu do konsystencji gęstej śmietany.

Gorącą masę przełożyć do tac drewnianych lub ze sklejki i suszyć w piekarniku nagrzanym do 60-70°C przez 10-12 godzin.

Przykryć pergaminem i przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Czarna porzeczka naturalna

Wybierz duże jagody, umyj i napełnij nimi słoiki po ramiona. Napełnione słoiki zalać wrzącą wodą i wysterylizować we wrzącej wodzie.

Kiszona czarna porzeczka

Skład nadzienia: na 1 litr wody 0,12-0,15 litra octu stołowego, 750 g cukru.

Na litrowym słoju 8-10 goździków, 5-8 groszków ziela angielskiego, kawałek cynamonu.

Napełnij słoiki po ramiona dużymi dojrzałymi jagodami i zalej gorącą marynatą. Sterylizować we wrzącej wodzie.

Marynowane porzeczki podawane są do dań mięsnych.

Jak zamrozić czarną porzeczkę?

Zamrozić można na dwa sposoby:

Mrożona porzeczka luzem

Wybierz duże i nienaruszone jagody, umyj i osusz, włóż do foremek lub na tace i zamroź.

Wlej zamrożone jagody do plastikowych torebek z cienkiej folii spożywczej, zamknij i przechowuj w zamrażarce.

Porzeczka mrożona z cukrem

Na 1 kg czarnych porzeczek weź 150–200 g cukru.

Wybierz duże, nienaruszone jagody, umyj, osusz, wymieszaj z cukrem i umieść w foremkach do zamrażania.

Zamrożone brykiety zawijamy w folię, składamy i przechowujemy w zamrażarce.

Suszenie czarnej porzeczki

Jagody są sortowane, myte, suszone i układane w jednej warstwie na sitach.

Suszyć w temperaturze 50–60°C przez 2–4 godziny. Uważaj, aby jagody nie wyschły.

Suszenie uważa się za zakończone, jeśli jagody ściśnięte w pięść nie sklejają się.

Suszenie na słońcu jest niepożądane, ponieważ witaminy ulegają zniszczeniu.

Czarna porzeczka na zimę – jest pyszna! Gotuj z przyjemnością!!!

Najlepszym produktem witaminowym na zimę na stole w każdym domu jest gotowany deser z czarnych jagód. Aby właściwie zachować cały wachlarz składników odżywczych (witaminy A, E, C, potas) konieczne jest odpowiednie gotowanie porzeczek. Przeczytaj najlepsze przepisy z sekretami i rodzynkami kulinarnych smakołyków.

Jak gotować dżem z czarnej porzeczki

Skuteczne sposoby zachowania składników odżywczych w jagodach na zimę:

suchy;
zamrażać;
gotować.

Jak ugotować dżem z czarnej porzeczki zgodnie z przepisami i zachować przydatność produktu? Do tego potrzebujesz:

Wybierz dobrą jagodę (średni rozmiar nadaje się na dżem, duży - na dżem lub galaretkę).
Przygotuj odpowiedni sprzęt i przybory do robienia dżemu.
Zachowaj proporcje.

Wybór naczyń do gotowania (garnek lub umywalka) to ważny krok: odpowiednie są emaliowane lub ze stali nierdzewnej. Ale miedziany pojemnik jest wybierany w celu zachowania jasności koloru gotowego produktu, ponieważ miedź ma tendencję do utleniania się. Ponadto na pewno będziesz potrzebować:

słoiki (wstępnie umyte i wysterylizowane);
pokrywki (opcjonalnie: metalowe do zwijania, plastikowe);
drewniana łyżka;
chochla.

Do niektórych przepisów będziesz potrzebować:

maszynka do mielenia mięsa, blender lub robot kuchenny;
metalowe sito o drobnych oczkach.

Jak wybrać odpowiednie jagody

Do dżemu z czarnej porzeczki na zimę odpowiednie są dojrzałe, nienaruszone jagody dowolnej odmiany. Wybierając na rynku, musisz sprawdzić brak ściółki (liści i gałązek). Zbierając na własną rękę, staraj się nie brać niedojrzałej jagody (daje kwaskowatość, wymaga więcej cukru podczas gotowania) ani przejrzałej jagody (poza mieleniem). Konieczne jest ostrożne usunięcie jagód z gałęzi.

Następujące kroki przetwarzania:

Sortuj i czyść surowce na dżem.
Przepłukać przez durszlak (nie moczyć - pęknąć).
Rozłóż na czystym ręczniku.
Suchy.

Przepis na dżem z czarnej porzeczki

Kiedy jagoda jest gotowa do użycia, zaczynamy przygotowywać dżem z czarnej porzeczki na zimę. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę szereg różnic między gotowaniem z truskawek, malin i cech procesu technologicznego każdego przepisu. Jagoda uwalnia sok wolniej (jak agrest) i wymaga więcej cukru. Stosuje się proporcje od 1:1 do 1:1,5. W wyniku zmiany receptury uzyskuje się dżemy i galaretki, które idealnie nadają się do wyrobu placków, naleśników i ciast.

Pięciominutowy dżem porzeczkowy

Nazwa przepisu pochodzi od czasu gotowania. Czarna porzeczka w 5 minut to przepis popularny wśród gospodyń domowych, który w jak największym stopniu zachowuje równowagę witaminową. To wymaga:

porzeczka - 1 kg;
cukier - 1,5 kg;
woda - 0,5-1 szklanki.

Technologia gotowania:

Wlej cukier i wodę do emaliowanej miski.
Rozpuścić na małym ogniu.
Zagotuj syrop.
Uwolnij jagody w gorącej wodzie (5 sekund), aby nie pękły w syropie.
Przełóż je do syropu.
Doprowadzić do wrzenia, trzymać przez 5 minut.
Schłodzić dżem.
Wlej produkt do wyparzonych słoików.
Zamknij szczelnie.

Galaretka porzeczkowa na zimę

Galaretka z czarnej porzeczki zachowuje optymalną równowagę kaloryczną i witaminową. Składniki na galaretkę (wszystko w szklankach):

porzeczka - 10;
cukier - 10;
woda - 2,5.

Technologia parzenia zasadniczo różni się od klasycznej receptury:

Wymieszaj jagody i wodę, powoli podgrzewaj do wrzenia.
Gotuj mieszaninę przez 2-3 minuty.
Zmniejsz ciepło do powolnego gotowania.
Wlać cukier.
Ciągle mieszając, pozwól mu się całkowicie rozpuścić.
Gotuj masę przez 10 minut.
Gorące ułożyć w pojemniku.
Zawiń w koc (zrób „futro”), aż całkowicie ostygnie.
Przechowuj w dowolnym dogodnym miejscu.

Cudowny przepis na galaretkę wykorzystujący procedurę wcierania w procesie przygotowania. Dopuszczalna jest tutaj obecność zielonych jagód, co przyczynia się do lepszego zestalenia gotowego produktu. Składniki:

porzeczka - 1 kg;
cukier - 600 gramów;
woda - 1,5 szklanki.

Technologia gotowania:

Gotuj jagody z wodą przez 10 minut.
Umieść sito na dużym rondlu.
Rozprowadź i wytrzyj mieszaninę małymi porcjami.
Wlać cukier (600 gramów na litr soku).
Dodaj wodę (trochę).
Gotuj sok przez 40-60 minut, około 1/3 pierwotnej objętości.
Wlej galaretkę do słoików, zamknij gotowanymi pokrywkami.
Odwróć na 30-40 minut, aby wytworzyć próżnię.
Gęste pozostałości można wykorzystać do recyklingu (na kompot).

Dżem z czarnej porzeczki bez gotowania

Domowe preparaty bez gotowania należy przechowywać w lodówce, dojrzały dżem z czarnej porzeczki na zimę nie jest wyjątkiem. Korzyści z tej metody przygotowania są maksymalne - zachowane są witaminy, pektyny, kwasy organiczne, garbniki. Klasyczne składniki (proporcje 1:1,5):

jagoda;
cukier granulowany.

Kroki gotowania:

Zmiel jagodę w głębokim pojemniku (wystarczy blender lub maszynka do mięsa).
Dodaj cukier i powtórz procedurę mielenia.
Pozostawić na 24 godziny w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem.
Mieszaj od czasu do czasu.
Gdy cukier granulowany całkowicie się rozpuści, wlej do słoików.

Z dodatkiem pomarańczy

Porzeczka w połączeniu z pomarańczą przynosi podwójną korzyść. Zimą ma to znaczenie - zwiększa odporność i dostarcza kalorie w diecie. Składniki na pikantny i leczniczy dżem:

porzeczka i cukier - 1: 2;
pomarańczowy - 1 szt. na 1 litr mieszanki;
cytryna - 1-2 szt.

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki z pomarańczą:

Jagody zasyp cukrem.
Pozwól mu parzyć, aż pojawi się sok (7-8 godzin).
Zmiel mieszaninę za pomocą blendera. Możesz użyć maszynki do mięsa.
Zmiel pomarańczę ze skórką.
Umieść kleik w pojemniku z jagodami i wymieszaj.
Niech aromat się rozwinie (odstaw na około półtorej godziny).
Wyciśnij kilka kropli cytryny na dno każdego wcześniej przygotowanego słoika.
Rozłóż dżem.
Dodaj kilka kropli cytryny na wierzchu, dodaj 1 centymetr cukru, szczelnie zamknij.

Klasyczny pyszny dżem z czarnej porzeczki

Przepisy babci są najsmaczniejsze. Wydaje się, że to te same podstawowe składniki, ale okazuje się niesamowity smak. Czas przygotowania dżemu jest uzasadniony. Składniki:

porzeczka - 1 szklanka;
cukier - 1 szklanka;
woda - 0,5 szklanki.

Technologia gotowania:

Zagotuj wodę i jedną szklankę cukru w pojemniku.
Rozpocznij wlewanie jagód po utworzeniu syropu.
Następnie co 5 minut dodawać na przemian szklankę jagód i cukier.
Przestrzegać warunków gotowania (wolny ogień, ciągłe mieszanie).
Gdy cała objętość produktów zostanie zużyta, pozwól jej lekko ostygnąć.
Wlać do słoików o pożądanej pojemności.

Malinowo-porzeczkowy

Mieszanka z malinami - świetne połączenie smaków. Jego przydatność nie budzi wątpliwości. Dżem z czarnej porzeczki na zimę z malinami jest nieco trudniejszy w przygotowaniu, ale warto się pomęczyć. Wymagane składniki:

porzeczka - 2,5 kg;
maliny - 500 gramów;
cukier - 3 kg.

Kroki gotowania:

Wlej maliny z cukrem (1/3 normy), aby wycisnąć sok przez 8 godzin.
Przygotowujemy główną jagodę.
Po upływie tego czasu zaczynamy podgrzewać maliny.
Gotować przez 5 minut, lekko ostudzić.
Powtórz procedurę ogrzewania.
Przy trzecim zagotowaniu łączymy obie jagody.
Gotować 10 minut.
Rozłożyć do słoików, zwinąć sterylnymi pokrywkami.
Przechowywać w chłodnym, zacienionym, ciemnym miejscu.

Dżem z czarnej porzeczki w powolnej kuchence

Robienie dżemu porzeczkowego na zimę w powolnej kuchence to nowa nowoczesna metoda, która nie wymaga stałej kontroli procesu gotowania. Klasyczne składniki: cukier i jagody w proporcji 1:1,5. Jedyną wadą tej metody jest mała pojemność multicookera. Przygotowywanie dżemu w trybie duszenia.

Kroki gotowania:

Zasypiamy jagody, cukier na wierzchu.
Włączamy multicooker.
Po sygnale gotowości przelać do słoików.
Zwinąć lub szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami (pozostaje w gestii gospodyni).
Dżem dobrze przechowuje się przez 6 miesięcy.

Wideo: pięciominutowy dżem porzeczkowy

Jak ugotować pyszny dżem porzeczkowy na zimę. Przepisy, porady i triki z serwisu portalu kulinarnego

Porzeczka to prawdziwa spiżarnia zdrowia. Porzeczka poprawia ukrwienie, obniża kwasowość soku żołądkowego, ogranicza procesy fermentacji w jelitach i poprawia procesy metaboliczne w organizmie. Porzeczka zawiera 2 razy więcej potasu niż uznani liderzy - banany, a zawartość kwasu askorbinowego jest 4 razy wyższa niż w owocach cytrusowych. Co ciekawe, podczas przetwarzania porzeczki prawie nie tracą swoich niesamowitych właściwości, co daje nam możliwość zbioru zdrowych jagód na różne sposoby. Jeden z nich robi dżem.

Dżem porzeczkowy ma nie tylko wszystkie przydatne właściwości świeżych jagód, ale jest również doskonale przechowywany w miejskim mieszkaniu, nawet pod prostymi pokrywkami. Oczywiście możesz go zwinąć, ale to na wypadek, gdyby twój dom był dość gorący.

Dżem gotuje się dość szybko, znacznie szybciej niż wstępne przygotowanie jagód. Należy je uporządkować, usunąć gałązki, odciąć końcówki, spłukać i pozostawić do wyschnięcia.

Dżem z czarnej porzeczki „Pięć minut”

Składniki:
12 stosów. jagody porzeczki,
15 stosów. Sahara,
300 ml wody.

Gotowanie:
Opłucz jagody i przełóż je na sito. Z połowy normy cukru i wody zagotuj syrop, zanurz w nim jagody i gotuj po gotowaniu dokładnie przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać pozostały cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i natychmiast zwinąć.

Dżem z czarnej porzeczki „Trzy na pięć”

Składniki:
3kg porzeczki,
4 kg cukru
3 stosy. woda.

Gotowanie:
Zrób syrop z cukru i wody. Umyte i osuszone jagody maczać we wrzącym syropie, doprowadzić do wrzenia i gotować dokładnie 5 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie włóż ponownie do ognia i gotuj przez 5 minut po rozpoczęciu wrzenia. Ponownie ochłodź. Po raz trzeci włóż dżem do ognia, gotuj, gotuj przez 5 minut i zapakuj w sterylizowane słoiki.

Galaretka z czarnej porzeczki

Składniki:
11 stos. czarna porzeczka,
1,5 stosu. woda,
13 stosów. Sahara.

Gotowanie:
W misce do gotowania dżemu wymieszaj jagody i wodę, podpal, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Zdjąć z ognia, dodać cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Dżem ostudzić i przełożyć do czystych słoików.

Galaretka z czarnej porzeczki

Składniki:
6 stosów woda,
1 kg jagód porzeczki,
2,5 kg cukru.

Gotowanie:
Zagotuj wodę, zanurz w niej przygotowane jagody i gotuj od momentu wrzenia przez 2 minuty. Gorącą masę jagodową przecieramy przez sito o dużych oczkach, dodajemy cukier, ponownie podpalamy i doprowadzamy do wrzenia. Po 3 minutach zdjąć z ognia i przełożyć do wysterylizowanych słoików. Zakasać. Miąższ z jagód można zamrozić i wykorzystać do gotowania kompotów.

Zimny dżem z czarnej porzeczki

Składniki:
1 kg porzeczki,
1-1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Umyte i dobrze osuszone porzeczki włożyć do emaliowanej lub plastikowej miski i rozgnieść drewnianym popychaczem. Możesz użyć blendera, ale witamina C jest zniszczona. Wymieszaj masę jagodową z cukrem, mieszając drewnianą łyżką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gotową masę przełożyć do sterylnych, suchych słoików, posypać cukrem i umieścić pod plastikowymi wieczkami w chłodnym miejscu.

Składniki:
9 stosów porzeczki,
3 stosy. maliny,
15 stosów. Sahara,
300 ml wody.

Gotowanie:
W misce do gotowania dżemu wymieszaj połowę normy cukru, jagód i wody, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać pozostały cukier, mieszać do całkowitego rozpuszczenia i zapakować do wysterylizowanych suchych słoików. Zakasać.

Dżem z czarnej porzeczki

Składniki:
1 kg cukru
1,25 kg puree z czarnej porzeczki.

Gotowanie:
Opłucz jagody porzeczki, osusz i przepuść przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze. Otrzymaną masę przetrzeć przez sito. Można to zrobić w inny sposób: blanszować jagody we wrzącej wodzie przez 3-5 minut, a następnie przecierać przez sito drewnianą łyżką. Wymieszaj połowę normy cukru z przecierem jagodowym, gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści przez 15-20 minut, dodaj pozostały cukier i gotuj, aż ugotuje się przez kolejne 15 minut.Włóż słoiki, ostudź i przechowuj na zimno.

Dżem z czarnej porzeczki z cytryną

Składniki:
1 kg porzeczki,
1 cytryna
1,25 kg cukru.

Gotowanie:
Zmiel umyte i wysuszone jagody za pomocą blendera i ubij z cukrem. Postaw naczynia z jagodami na ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut. Dodaj cienko pokrojoną cytrynę, gotuj przez kolejne 15 minut i zdejmij z ognia. Gorące zapakować do czystych słoików, ostudzić bez przykrywek, następnie przykryć papierowymi kółkami nasączonymi wódką i obwiązać folią.

Dżem z czarnej porzeczki i jabłek

Składniki:
400 gramów porzeczek,
400 gramów jabłek
4 stosy Sahara,
2 stosy woda.

Gotowanie:
Na początek zagotuj syrop z cukru i wody, zanurz w nim porzeczki i gotuj, usuwając pianę, aż jagody zaczną pękać. Dodaj pokrojone jabłka do miski i gotuj dalej, aż zgęstnieją. Przełożyć do wyparzonych słoików, zwinąć.

Dżem z czarnej porzeczki z miodem

Składniki:
800 gramów porzeczek,
800 gramów miodu
2 stosy woda.

Gotowanie:
Zagotuj miód z wodą, dodaj przygotowane porzeczki i gotuj, usuwając pianę, aż jagody staną się przezroczyste. Zapakuj w wysterylizowane słoiki i zwiń.

Dżem z czarnej porzeczki z pomarańczami

Składniki:
1 kg porzeczki,
2 pomarańcze
1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Posortuj i opłucz porzeczki, usuń nasiona z pomarańczy. Jagody i pomarańcze wraz ze skórką przechodzą przez maszynkę do mięsa, dodają cukier i dobrze mieszają. Podpalić, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Dżem z czarnej porzeczki i malin

Składniki:
500 g czarnej porzeczki,
1 kg malin,
1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Zalej przygotowane jagody cukrem i odstaw na 7-8 godzin, aby wydobyć sok. Następnie postaw naczynia z jagodami na ogniu i gotuj na małym ogniu, usuwając pianę, do miękkości, około 40 minut. Ostudzić, przełożyć do czystych, suchych słoików i zwinąć.

Asortowany dżem malinowy i porzeczkowy

Składniki:
9 stosów porzeczki,
3 stosy. maliny,
1 stos woda,
15 stosów. Sahara.

Gotowanie:
Zalej przygotowane jagody wodą, zagotuj, dodaj połowę normy cukru i gotuj od momentu wrzenia przez 5 minut. Zdjąć z ognia, dodać pozostały cukier i mieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić, rozłożyć w czystych słoikach, zamknąć plastikowymi pokrywkami.

Asortowany dżem z czarnej porzeczki, maliny i agrestu

Składniki:
7 stosów porzeczki,
3 stosy. agrest,
2 stosy maliny,
1 stos woda,
15 stosów. Sahara.

Gotowanie:
Metoda gotowania jest podobna do poprzedniej receptury. Do dżemu można dodać dowolne jagody, najważniejsze jest zachowanie proporcji - nie więcej niż 12 szklanek jagód na 15 szklanek cukru.

Dżem z czarnej i czerwonej porzeczki

Składniki:
1 kg czarnej porzeczki,
250 g czerwonej porzeczki,
800 gramów cukru
1 stos woda.

Gotowanie:
Syrop z cukru i wody zagotować, dodać porzeczki i zagotować. Zostawić w misce na noc. Następnego dnia doprowadzić masę jagodową do wrzenia i gotować do miękkości. Gotowość określa się następująco: kropla syropu nie rozlewa się po talerzu. Gorące ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć, odwrócić, zawinąć.

W naszych ogrodach rośnie nie tylko odmiana porzeczki: czarna, chyba najbardziej popularna, ale również porzeczka czerwona i biała mają swoich wielbicieli. Nie każdy lubi dżem z czerwonej i białej porzeczki ze względu na suchą skórkę. Dlatego najczęściej w przypadku dżemu z tego rodzaju porzeczek jagody przeciera się przez sito, aby usunąć nasiona i skórkę. Porzeczki czerwone i białe są lepiej zżelowane, co pozwala na ich szerokie zastosowanie w przygotowaniu marmolady i galaretki.

Dżem z czerwonej porzeczki w galarecie

Składniki:
1kg czerwona porzeczka,
1 kg cukru
1 stos woda.

Gotowanie:
Wlej przygotowane jagody do emaliowanej patelni, zalej wodą i podpal. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1-2 minuty i przetrzeć jagody przez sito. Wlej cukier do powstałego soku i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut po zagotowaniu. Zapakuj gorące w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

„Zimny” dżem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1kg czerwona porzeczka,
2 kg cukru.

Gotowanie:
Przepuść umytą i wysuszoną czerwoną porzeczkę przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Przetrzyj przez sito i wlej cukier do powstałej masy. Mieszaj drewnianą łyżką, aż cały cukier się rozpuści. Masę jagodową przełożyć do czystych, suchych słoików i przykryć plastikowymi wieczkami. Zachowaj zimną krew.

Dżem z czerwonej porzeczki z wanilią

Składniki:
1kg czerwona porzeczka,
1,4 kg cukru,
1 stos woda.

Gotowanie:
Jagody porzeczki opłucz i osusz. Syrop zagotować z cukrem i wodą, zanurzyć w nim jagody i gotować od momentu wrzenia przez 20 minut na małym ogniu. Dodaj wanilinę i zapakuj na gorąco w wysterylizowanych słoikach. Zakasać.

Asortowana galaretka z czerwonej porzeczki i maliny lub truskawki

Składniki:
1kg puree z czerwonej porzeczki,
500 g przecieru malinowego,
1,5 kg cukru,
300 ml wody.

Gotowanie:
Jagody porzeczki blanszować we wrzącej wodzie przez kilka minut, następnie przetrzeć przez sito. Zmiksuj maliny lub truskawki, siekając jagody w blenderze. Połącz oba rodzaje puree. Syrop z cukru i wody zagotować, wymieszać z puree jagodowym, podgrzać do wrzenia i wlać do słoików. Zakasać.

Asortowany dżem porzeczkowo-orzechowy z miodem

Składniki:
500 g czerwonej porzeczki,
500 g czarnej porzeczki,
500 gramów jabłek
1 kg miodu
1,5 stosu. orzechy włoskie,
500 gramów cukru.

Gotowanie:
Opłucz jagody porzeczki, napełnij wodą i podpal. Zmiękczone jagody przetrzyj przez sito. Przygotuj syrop z miodu i cukru, zanurz w nim plasterki jabłka i posiekane orzechy włoskie. Doprowadzić do wrzenia, dodać przecier jagodowy i gotować na średnim ogniu przez godzinę, od czasu do czasu mieszając. Gorący gotowy dżem ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Dżem z czerwonej porzeczki z bananami

Składniki:
1 litr soku z czerwonej porzeczki
600 gramów cukru
4-5 bananów.

Gotowanie:
W misce do gotowania dżemu połącz sok z porzeczek, przecier bananowy i cukier. Podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 40 minut, zmniejszając ogień. Wlać do wyparzonych słoików, zwinąć.

Dżem z czerwonej porzeczki

Składniki:
1kg czerwona porzeczka,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Umyte i osuszone porzeczki rozgnieść drewnianym popychaczem i przetrzeć przez sito. Dodać cukier, wymieszać i gotować na średnim ogniu, mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje. Gorące ułożyć w wysterylizowanych słoikach i zwinąć.

Dżem z czerwonej porzeczki i wiśni

Składniki:
1,5kg puree z czerwonej porzeczki,
500 g wiśni bez pestek,
1 kg cukru.

Gotowanie:
Jagody czerwonej porzeczki blanszować we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, przetrzeć przez sito i połączyć z cukrem. Gotować w rondelku, aż zgęstnieje. Dodać wiśnie i gotować do miękkości, mieszając. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

Dżem z czerwonej porzeczki i arbuza

Składniki:
1kg czerwona porzeczka,
1 kg pulpy z arbuza
1,5 kg cukru.

Gotowanie:
Porzeczkowe jagody natrzyj cukrem, dodaj miąższ arbuza i gotuj przez 30-40 minut po ugotowaniu. Przetrzyj przez sito. Zapakuj w czyste, suche słoiki i przechowuj w lodówce.

Dżem z czerwonej porzeczki i agrestu

Składniki:
1,5 kg czerwonej porzeczki,
1,5 kg agrestu, lekko niedojrzałego
3 kg cukru
1,3 litra wody.

Gotowanie:
Włóż przygotowane jagody do rondla, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu przez 30 minut, zagniatając jagody. Dodaj cukier, zmniejsz ogień i gotuj, ciągle mieszając, aż cały cukier się rozpuści. Następnie zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 25-30 minut. Gorące wlewamy do wyparzonych słoików i zwijamy.

Dżem z białej porzeczki bez pestek

Składniki:
1 litr soku z białej porzeczki
1,3 kg cukru.

Gotowanie:
Umyte i osuszone białe porzeczki sparzyć wrzącą wodą i przetrzeć przez sito. Połącz sok z cukrem i gotuj na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i dalej gotować, mieszając i zgarniając pianę. Gdy tylko piana przestanie się pojawiać, rozłóż dżem w wysterylizowanych słoikach i zwiń.

Dżem z białej porzeczki

Składniki:
1 kg białej porzeczki,
1,3 kg cukru,
2 stosy woda.

Gotowanie:
Przygotowane jagody białej porzeczki zalać cukrem w ilości 1 szklanka cukru na 1 szklankę jagód i odstawić w chłodne miejsce na 8 godzin. Z pozostałego cukru i wody zagotuj syrop, włóż do niego jagody z uwolnionym sokiem i gotuj na średnim ogniu, aż jagody będą przezroczyste. Wlać do wysterylizowanych słoików i zwinąć.

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Od dawna tradycją jest gotowanie niezwykle smacznego dżemu z czarnej porzeczki na zimę. Nasze babcie i prababki nie analizowały szczególnie składu chemicznego czarnej porzeczki. Po prostu wiedzieli, że jest to bardzo przydatna jagoda, usunie ciepło i doda siły. Dlatego zbierali czarną porzeczkę w postaci dżemu, starannie przechowywali każdy słoik mikstury leczniczej.

Teraz – wiemy, jaka jest moc czarnej porzeczki. I co roku staramy się je konserwować przy jak najmniejszej utracie witamin. I naprawdę chcę wprowadzić nowoczesny nurt w stare tradycje. Dlatego z pomocą przyjdą przepisy na dżem porzeczkowy przygotowywany na różne sposoby i z różnego rodzaju dodatkami.

Nie jest tajemnicą, że więcej witamin pozostaje w takim dżemie, który nie jest poddawany obróbce cieplnej. Dlatego najpopularniejszą metodą robienia dżemu z czarnej porzeczki jest ucieranie go z cukrem.

Nie trzeba zwijać takiego przysmaku żelazną pokrywką. Duża ilość cukru i prawidłowe przeprowadzenie procesu technologicznego zapewni niezawodne przechowywanie nawet w warunkach mieszkaniowych.

Wymagany inwentarz

Maszynka do mielenia mięsa lub blender.
Głęboka miska do mieszania dżemu.
Poręczna duża łyżka lub drewniana szpachelka.

Składniki

Jagody czarnej porzeczki - 1 kg
Cukier - 2 kg.

krok po kroku

To cały prosty proces. A co za tym idzie – magazyn przydatności i pyszności we własnej spiżarni. Właściciel ma się czym pochwalić.

Najprostszy dżem z czarnej porzeczki na zimę

Wiele gospodyń domowych gotuje dżem porzeczkowy w najprostszy sposób. Również dobra opcja. Dżem jest gęsty i bogaty. Przepis jest również dobry w przypadkach, gdy zbiory jagód są obfite.

Wymagane składniki

Czarna porzeczka - 1 kg.
Cukier - 800 gr.

Dżem do gotowania

Posortuj jagody, dobrze umyj, przenieś na durszlak.
Zalać wrzątkiem. Możesz również zanurzyć durszlak z jagodami we wrzącej wodzie na kilka sekund.
Poczekaj chwilę, aż woda się skończy.
Jagody przełożyć do emaliowanej miski, zasypać cukrem, odstawić na chwilę. Jagody powinny puścić sok.
Po chwili delikatnie wymieszaj masę drewnianą szpatułką. Przyspieszy to proces wyciskania soku. Procedurę należy powtarzać od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. Jagody najlepiej zasnąć w nocy i wrócić do procesu następnego dnia.
Następnie miednicę należy rozpalić na wolnym ogniu.
Mieszając, pozwól masie się zagotować.
Gotuj dżem przez 15-20 minut, wyłącz ogrzewanie.
Rozprowadzić w sterylnym pojemniku, zwinąć żelaznymi pokrywkami. Pozostaw do ostygnięcia i wyślij do przechowywania.

Taki dżem, ale na miękkim cieście - palce lizać! Ciasteczka nerwowo spoczywają na uboczu. A korzyści płynące z picia herbaty z dżemem są nieporównywalnie większe.

Galaretowaty dżem z czarnej porzeczki

Bardzo dobry przepis. Jagody są miękkie i delikatne.Pyszny dżem i dobrze kosztuje. Spróbuj, przekonaj się sam.

Będziemy potrzebować

Gotowe jagody porzeczki - 4 szklanki (posortowane, umyte, wysuszone)
Cukier - 6 filiżanek
Woda - 2 szklanki.

Gotujemy dżem

Wlej wodę do emaliowanego garnka lub miski.
Dodać połowę cukru, zagotować, mieszając.
Umieść wszystkie jagody we wrzącym syropie, wymieszaj, zagotuj.
Gotować 7 minut.
Dodaj pozostały cukier, wymieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.
Gorące ułożyć w sterylnych słoikach, zwinąć żelaznymi pokrywkami.

Przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu, a sprawi wiele przyjemności.

Rada na wszelki wypadek. Aby zapobiec formowaniu się zacięcia, musisz wyciąć koło z kalki kreślarskiej zgodnie z rozmiarem słoika. Namocz go w alkoholu lub wódce, połóż na wierzchu dżemu, a następnie zwiń słoik. Nigdy nie będzie pleśni.

Dżem z czarnej porzeczki pięć minut

Świetny dżem o wielu zaletach. Szybko – nazwa nawiązuje do szybkości gotowania. Przydatne - witaminy i minerały, których potrzebujemy, są zachowane w jak największym stopniu. Wreszcie jest po prostu pyszne.
Składniki

Woda - 1,5 szklanki
Czarna porzeczka - 1 kg
Cukier - 1,5 kg (można zmniejszyć do 1,3 kg).

Proces krok po kroku

To wszystko, szybko i smacznie. Szczęśliwa herbata!

Przepis na dżem z czarnej porzeczki z malinami bez gotowania

Nie dżem, ale podwójna przyjemność. Dodatkowo podwójny cios w beri-beri. Maliny nieco rozcieńczą specyficzny smak porzeczek, dodadzą kwaśnej skórki do dżemu.

Ile malin można dodać? Tak, ile chcesz, ale nie więcej niż sama porzeczka. Idealną opcją jest taka sama ilość porzeczek i malin. Ale nawet jeśli masz przynajmniej garść malin, dodaj je. Nie tylko poczujesz różnicę, ale następnym razem na pewno ugotujesz dżem porzeczkowy z malinami.

Składniki do gotowania

Czarna porzeczka - półlitrowy słoik
Maliny - półlitrowy słoik
Cukier - dwulitrowe słoiki (około 2 kg).

Należy pamiętać, że całkowita liczba jagód powinna być 2 razy mniejsza niż ilość cukru.

Dżem do gotowania

Lepiej przechowywać ten dżem w lodówce. Mimo to nie jest możliwe usunięcie całej wody z malin po umyciu. Przy braku zimna gotowy produkt może ulec pogorszeniu. A w lodówce dżem będzie gwarantowany - metoda sprawdzona przez osobiste doświadczenie.

Plotka głosi, że malin nie można myć. Ale to sprawa czysto osobista.

Dżem z czarnej porzeczki z suszonymi morelami na zimę bez gotowania

Suszone morele potrafią odmienić Twój ulubiony dżem nie do poznania. To jest bardzo smaczne i ciekawe. Nie mniej zdrowe suszone morele uzupełnią armię porzeczek witaminowych.

Składniki

Jagody czarnej porzeczki - 800 gr.
Suszone morele - 200 gr.
Cukier - 2 kg.

Gotowanie niesamowite pyszne

Twoi domownicy będą zachwyceni niesamowitym dżemem. Dzięki niemu możesz z przyjemnością pić herbatę, a rano dodawać ją do owsianki i podawać z naleśnikami.

Dżem - pięć minut czarnej porzeczki z imbirem

Delikatny imbir flirtuje z bogatą porzeczką. Rezultatem jest wyśmienity smak i niezwykły aromat dżemu. Aby docenić, wystarczy się przygotować i spróbować.

Przygotuj zestaw składników

Czarna porzeczka - 500 gramów
Cukier - 750 gramów
mały korzeń imbiru
Woda - 250 - 300 ml.

Dżem do gotowania

Trochę wymyśliliśmy, rozcieńczyliśmy tradycyjną klasykę. Nasze porzeczkowe dżemy pobawiły się nowymi nutami.

Mimo wszystko to dobrze, stare tradycje w nowoczesnym wykonaniu. Czyż nie?

Czarna porzeczka zawiera dużą ilość witaminy C. Kiedy jagody dojrzewają na krzakach, gospodynie domowe mają pytanie, co oprócz soczystej czarnej jagody można ugotować.

No dobrze, zastanówmy się. Z niego możesz ugotować - dodatki do ciast, udekorować ciasto lub zrobić deser. Na zimę można zawijać, dżemy, pyszne wino lub zamrażać. Powiem ci, jakie inne przepisy przygotowuję dla mojej rodziny.

Zimą można ugotować pyszną galaretkę z dżemu.

1 litr wody
Pół szklanki dżemu
2 łyżki stołowe. łyżki skrobi
Cukier do smaku

Jak gotować?

Rozcieńczamy dżem w wodzie, podgrzewamy i filtrujemy przez gazę lub sito. Podpalamy i podgrzewamy, w razie potrzeby dodajemy cukier.
Oddzielnie rozcieńcz skrobię w szklance wody i wlej ją do rondla cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Nie doprowadzaj do gwałtownego wrzenia wody, w przeciwnym razie galaretka może zmętnieć. Gdy tylko płyn zgęstnieje - wyłącz i ostudź.

Prosty przepis na wino z czarnej porzeczki bez drożdży

Obiecałam Wam opowiedzieć o Spotykach. To wino lub likier, nie wiem, jak to dokładnie nazwać. Konsystencja jest bardzo gęsta, jak galaretka, a podczas picia na ściankach szklanki pozostają żelowe ślady. Pierwszy raz spotkałem się z tym napojem. Podobało mi się - pyszne, alkoholu prawie nie czuć, pije się jak kompot. W mojej głowie wszystko jasne. Ale nie bez powodu nazwa Spotykach - wstając z krzesła, zakręciło mi się w nogach. Poważnie. Stały się ciężkie i zwiotczałe.

Dzielę się więc przepisem.

Będziesz potrzebować:

1 kg czarnej porzeczki
Trzy i pół szklanki wody
1 kg cukru
750 gramów wódki lub alkoholu rozcieńczonego do stanu wódki

Jak gotować:

Przeprowadź porzeczki przez maszynkę do mięsa;
Wyciśnij sok przez gazę lub sito;
Zmieszaj cukier z wodą i zrób syrop;
Dodaj do tego sok;
Wlej wódkę do gorącego lub ciepłego syropu z sokiem i podgrzej do 90 stopni;
W butelkach;
Sterylizacja nie jest konieczna;
Możesz przechowywać w lodówce.
Trzymam go w szafce w kuchni, żeby go nie było widać. W przeciwnym razie wypij natychmiast.

Kompot z czarnej porzeczki

Kompot na zimę przygotowuje się tak łatwo, jak łuskanie gruszek. Robię w trzylitrowych słoikach.

Wlewam jagody, w przybliżeniu, trochę mniej niż połowę słoika;
Przygotowuję jagody, jak na dżem;
Napełniam go gorącą wodą, przykrywam pokrywką i tak zostawiam na 2-3 minuty;
Następnie spuszczam wodę, dodaję szklankę cukru i doprowadzam do wrzenia;
Wlewam syrop do słoika i korka;
Odwracam go i owijam kocem, aż ostygnie.

Beznasienny dżem z czarnej porzeczki

Ten przepis wymaga czasu, ale warto. Przygotowujemy jagodę, jak zwykle.

Przewijamy porzeczkę przez maszynkę do mięsa;
Przecieramy masę przez sito;
Powstały przecier porzeczkowy podpalamy i dodajemy cukier;
Lepiej robić wieczorem. Gotuj przez 8 - 10 minut i pozostaw do rana;
Następnie rano ponownie stawiamy na ogniu na 10 - 15 minut i chłodzimy do wieczora;
Wieczorem podgrzewaj przez 15 minut;
Przenosimy do przygotowanych słoików; dżemem, przykryć pokrywkami i schłodzić do góry dnem pod kocem do rana.

Galaretka z czarnej porzeczki

Galaretkę robiłam według tego przepisu, gdy moja córka była mała. Potem stałem się zbyt leniwy, żeby się bawić i bezpiecznie o tym zapomniałem.

W przypadku galaretki należy wycisnąć sok z jagód. Możesz to zrobić na kilka sposobów:

Przewiń jagody przez maszynkę do mięsa i wyciśnij sok przez gazę lub sito;
Użyj sokowirówki, ale pod warunkiem, że jest przeznaczona do małych owoców;
Ubij w blenderze, a także użyj sita lub gazy, aby oddzielić sok od ciasta.
Zrobiłem to, przewinąłem przez maszynkę do mięsa i dodałem gorącą wodę (na 2 litry soku, około pół szklanki wody). Następnie podpaliła, podgrzała i przetarła przez sito.
Z ciasta można zrobić kompot lub inną opcję, wysuszyć i zaparzyć jako herbatę lub dodać do herbaty. Okazuje się bardzo smaczny - niezapomniany letni aromat czarnej porzeczki.
Dodaj cukier do powstałego soku i gotuj przez 10-15 minut po zagotowaniu. Cukier bierzemy w ilości pół kilograma na każdy litr soku.
Gorące wlewamy do słoików i odstawiamy do ostygnięcia.

Jak zamrozić jagodę

W mrożonej jagodzie użyteczne substancje są maksymalnie zachowane. A opcji gotowania jest wiele. Jagodę można wykorzystać do kompotu, dżemu, nadzienia do ciast, kremu do ciast lub na deser.

Zwykle korzystam z dwóch opcji.

Przepis nr 1

Posortuj, umyj i osusz jagody. Lepiej jest wybierać duże owoce bez uszkodzeń.
Następnie ułóż je w pojemnikach w jednej warstwie lub na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki do całkowitego zestalenia. I dopiero wtedy układam to w porcjowanych opakowaniach. Używam go do napojów owocowych lub nadzienia do ciast.

Przepis numer 2

Bardziej podoba mi się druga opcja. Jest to oczywiście czasochłonne w procesie przygotowania do zamrożenia. Ale wtedy z nawiązką nadrabia czas zainwestowany w to.

Jagody są przygotowywane jak zwykle. nie powtórzę;
Zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze. Zależy od ilości przetworzonych jagód;
Następnie biorę małe pojemniki, około 350 gramów - mi wystarczy;
Wkładam tam zmieloną masę i dodaję łyżkę cukru pudru, mieszam i wkładam do zamrażarki. Wszyscy.

Liście czarnej porzeczki na herbatę

Bardzo lubię herbatę z miętą i liściem porzeczki. W domku - to wspaniały odpoczynek dla duszy. Ale nawet zimą chcesz cieszyć się przyjemnym aromatem lata. Dlatego wolę zbierać liście porzeczki na zimę. Wybieram młode delikatne liście, myję i suszę. Następnie wysusz do pożądanego stanu w chłodnym miejscu. Mam strych na siano - tam suszę liście.

I możesz przynieść fermentację liści. Jak to zrobić?

Zbieramy liście, układamy je cienką warstwą na bawełnianej szmatce i suszymy przez 12 godzin w temperaturze 20-24 stopni;
Wysyłamy na jeden dzień do zamrażarki. Wtedy łatwiej je przekręcić;
Złóż razem cztery liście i zwiń w rulon;
Następnie rozetrzyj go w dłoniach. Uwalniają trochę wilgoci;
Wszystkie bułki wkładamy do filiżanki, przykrywamy spodkiem i wierzch wilgotną ściereczką. Przechowywać przez 6 - 7 godzin. Stale nawilżamy tkaninę;
Powstałe bułki są cięte na kawałki 1-1,5 cm;
Wkładamy go do suszarki elektrycznej, jeśli nie, to do piekarnika. Drzwi są uchylone. 170 stopni przez pół godziny;
Rozesłać do banków.

Do czarnej herbaty dodaję liść porzeczki i częstuję gości oraz moich bliskich.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł