Chleb w Rosji zawsze był traktowany z szacunkiem i czcią i nikomu nie przyszłoby do głowy, aby wyrzucić suszony bochenek. „Chleb jest głową wszystkiego”, mówili nasi przodkowie, jedząc cały chleb do ostatniego okruszka, poza tym tylko bogaci mieszczanie mogli ucztować na świeżych bułkach, a biedni musieli zadowolić się wczorajszymi bułeczkami. Co ciekawe, w starożytnej Grecji chleb był specjalnie suszony, ponieważ dania z czerstwego chleba stosowano w leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, a współcześni dietetycy zalecają spożywanie tylko tych wypieków, które zostały ugotowane co najmniej osiem godzin temu. Niestety, średnio każdy mieszkaniec ziemi wyrzuca w swoim życiu prawie 30 kilogramów wypieków, bo nie uczy się nas, co zrobić z czerstwym chlebem.

Jak ożywić czerstwy chleb?

Wysuszony chleb niekoniecznie psuje się, po prostu traci wilgoć, jak to ma miejsce w przypadku chleba upieczonego w tosterze. Istnieją skuteczne sposoby na przywrócenie świeżości i miękkości zwietrzałemu bochenkowi:

• Trzymaj pokrojony chleb w podwójnym bojlerze lub w łaźni wodnej przez 5-15 minut.
• Chleb zawinąć w wilgotny ręcznik i wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni.
• Włóż stęchłe ciastka do kuchenki mikrofalowej w plastikowej torbie na 10-30 sekund.
• Kromki chleba zwilżyć wodą lub mlekiem, włożyć na rozgrzaną suchą patelnię i przykryć pokrywką.

Co ugotować z czerstwym chlebem?

Nieświeży chleb nie traci żadnych witamin ani wartości odżywczych, dzięki czemu można ugotować z niego różnorodne potrawy - zupy, dodatki, desery i napoje, z których wiele zaskoczy Cię łatwością przygotowania i oryginalnym smakiem.

• Najłatwiejszym sposobem wykorzystania czerstwego chleba jest zrobienie krakersów – zwykłych, słonych i czosnkowych, które zazwyczaj dodaje się do zup i sałatek.
• Bułkę tartą można przygotować z suszonego i mielonego chleba, wzbogaconego solą morską i ziołami. Jeśli do kotletów mięsnych i rybnych dodasz krakersy, uzyskasz nowe odcienie smaku i zaoszczędzisz na mięsie mielonym.
• Z nieświeżego bochenka pokrojonego na kawałki powstają pyszne grzanki śniadaniowe, które przygotowuje się w pięć minut: chleb należy maczać w mieszance ubitych jajek z mlekiem i smażyć na maśle.
• Robią niesamowite z suszonych skórek chleba, których przepisy są prezentowane w Internecie w obfitości.

Wykwintne dania z chleba

• Naleśniki z czerstwego chleba z jabłkami to prosty i oryginalny deser, który można przygotować w przerwach. Aby to zrobić, biały chleb pokrojony w kostkę moczy się w mleku, miesza z jajkami, mąką i startymi jabłkami, a następnie z ciasta piecze naleśniki i podaje ze śmietaną.
• przygotowywane tak samo jak zwykła wersja Charlotte, ale z dodatkiem kromek chleba namoczonych w mleku. Zgodnie z tą zasadą przygotowywane są dowolne ciasta i zapiekanki z chlebem, w których można dodawać owoce, jagody, marchew, dynie i inne warzywa.
• Zupa chlebowa ma jasny, niezapomniany smak, a wielu smakoszy nie czeka, aż chleb się zestarze, ale sam suszy, aby cieszyć się delikatnością. Grzanki chlebowe wlewa się wrzącą wodą, parzy przez pół godziny, przeciera przez sito i gotuje z cukrem, suszonymi morelami, rodzynkami, suszonymi śliwkami z cynamonem, a zupę podaje się na zimno z bitą śmietaną.
• Pizza chlebowa ma przyjemny smak, jeśli chleb jest wstępnie zwilżony wodą lub mlekiem, a następnie użyty jako baza.
• Wśród dań z czarnego czerstwego chleba największą popularnością cieszy się klops, czyli mielona wołowina zmieszana z bułką żytnią, jajkami, cebulą, tymiankiem i pastą pomidorową.

Jeśli pomysł robienia czerstwego chleba nie przemawia do Ciebie, możesz od czasu do czasu nakarmić nim swoje ptaki lub włożyć kromki chleba do lodówki z owocami i warzywami, aby zachować ich świeżość. Wiele gospodyń domowych miesza okruchy chleba z ziemią podczas sadzenia roślin, aby odżywić i zatrzymać wilgoć, a ktoś robi maski na włosy z namoczonego miękiszu. Możesz wymyślić własny przepis na wykorzystanie czerstwego chleba, aby nie wyrzucać tego cennego produktu i nie uzupełniać smutnych statystyk, bo jak mawiali nasi pradziadkowie „kalach się znudzi, ale chleba nigdy” . ...

Suszone pieczywo pozostałe po śniadaniu to gotowa podstawa wielu pysznych dań, od grzanek, przez piwo, po tradycyjne angielskie.

Ze wszystkiego, co można zrobić z chleba, wybraliśmy siedem pomysłów na każdą okazję. Co ciekawe, wszystkie te dania najlepiej pozyskiwać z czerstwego chleba. Dlatego rzadko są gotowane: nikt nie czeka, aż świeży bochenek stwardnieje do pożądanego stanu.
Ale skoro wszystko, czego potrzebujesz, już tam jest, zobaczmy, co można zrobić z czerstwego chleba

Co można zrobić z chleba: przepisy kulinarne

grzanki

Doskonała przekąska do piwa lub chrupiący i pachnący wypełniacz do sałatek.

Składniki:

Czosnek - 5 ząbków
Pietruszka - 1 łyżeczka posiekane warzywa
Sól - 0,5 łyżeczki
Oliwa z oliwek - 50 ml.
nieświeży bochenek
Tarty parmezan - 50 ml.

W głębokiej misce wymieszaj posiekany czosnek, pietruszkę, sól i olej i podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu przez 3 minuty. Następnie usuń czosnek.

Chleb pokroić w kostkę i wymieszać z masłem. Odczekaj, aż nadmiar oleju spłynie i ułóż kromki chleba w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Susz krakersy z czerstwego chleba przez 8-10 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy brzegi się zrumienią, wyjmij je i posyp tartym parmezanem, gdy są jeszcze gorące.

Bagietka z farszem

Dla tych, którzy są zmęczeni pizzą.

Składniki:

Masło - 100 gr.
Czosnek - 4 goździki
Zioła włoskie - 2 łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony - szczypta
Ser topiony - 2 sztuki.
Bagietka francuska - 1 szt.

Zmieszaj zmiękczone masło, zmielony czosnek i przyprawy i wstaw do lodówki na pół godziny.

Ser pokrój w cienkie plasterki. Zrób 10-12 nacięć w bagietce. W każdym z nich, jak w kieszeni, ułóż schłodzoną mieszankę masła i 11-2 plastry sera.

Rozpuść pozostałe masło i obficie posmaruj powierzchnię bagietki silikonowym pędzelkiem. Bagietkę zawijamy w folię i pieczemy w 200 stopniach przez około 20 minut.

Chleb Charlotte

Składniki:

Jabłka - 500 gr
Miód - 2 łyżki
Cukier - 100 gr.
Cynamon - 0,5 łyżeczki
Masło - 2 łyżki.
Cukier waniliowy - 0,5 łyżeczki
Calvados - 2 łyżki
Chleb biały - 12 kromek

Roztop masło na ciężkiej patelni na średnim ogniu, dodaj pokrojone w kostkę jabłka, miód, cukier, cynamon, calvados i cukier waniliowy. Mieszaj i gotuj przez 10-15 minut. Jabłka powinny być miękkie na powierzchni, ale lekko chrupiące w środku.

Gdy jabłka się duszą, odetnij skórkę z czerstwego bochenka i pokrój w cienkie plasterki. Z tymi plastrami ułóż spód i boki składanej formy do pieczenia, wlej duszone jabłka do środka i przykryj je pozostałymi kromkami chleba.

Piec Charlotte przez 30 minut. w temperaturze 200 stopni do złotego brązu. Przed wyjęciem gotowej Charlotte z chleba ostudź ją.

jajecznica w chlebie

Fajny pomysł na śniadanie. A jeśli zabierzesz go owinięty w folię do pracy, pozostanie ciepły, smaczny i pachnący aż do obiadu.

Składniki:

Bułeczki okrągłe - 1 szt.
Szynka - 2 plastry
Ser - 50 gr.
Sól, pieprz - do smaku
Jajko - 1 szt.

Odetnij wierzch okrągłej bułki i usuń okruchy. Wyłóż powstałe wgłębienie plastrami szynki. Zetrzyj połowę sera na szynce i ubij jajko. Posolić i popieprzyć jajko do smaku, posypać pozostałym serem.

Przykryj bułkę przeciętą pokrywką, zawiń w folię i piecz przez 30 minut w 180 stopniach.

Toast

Być może - to najprostsza rzecz, jaką można zrobić z białego chleba.

Pokrój czerstwy chleb na równe plasterki, lekko posmaruj masłem i susz przez 5-10 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Gdy powierzchnia grzanek będzie złocista i chrupiąca, ułóż je na talerzu, zalej miodem i udekoruj owocami.

Zapiekanka z sosem waniliowym

Składniki:

Biały chleb, pokrojony w kostkę - 4 szklanki
Rodzynki - 200 gr.
Jabłka - 4 szt.
Cukier brązowy - 1 szklanka
Mleko - 1,5 stosu.
Masło - 50 gr.
Cynamon - 1 łyżeczka
Wanilia - 0,5 łyżeczki
jajka - 2 szt.

Na sos waniliowy:
Cukier - 4 łyżki
Mleko - 0,5 stosu.
Masło - 100 gr.
Wanilia - 1 łyżeczka

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Do głębokiej miski włóż jabłka, kostki chleba i rodzynki.

W osobnej misce wymieszaj cukier, masło i mleko i podgrzej, mieszając, aż masło się rozpuści. Gotową mieszankę dodaj do chleba i jabłek, wymieszaj i wlej wszystko do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy.

Ubij jajka z cynamonem i wanilią i wlej na patelnię na masę chlebową.

Piec w 200 stopniach przez 40 - 50 minut. W gotowej zapiekance środek stanie się gęsty, a jabłka zmiękną.

W międzyczasie przygotuj sos waniliowy. Wymieszaj cukier, mleko i masło, zagotuj na małym ogniu, następnie zdejmij z ognia, dodaj wanilię, wymieszaj i ostudź. Zapiekankę chlebową polać sosem tuż przed podaniem.

budyń chlebowy

Składniki:

Zwietrzały biały chleb - 500 gr.
Gotowana i schłodzona gorąca czekolada - 600 ml.
Czekolada mleczna - 100 gr.
Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
Sól - szczypta
Jajka - 5 szt.
Zefir marshmallow - 400 gr.

Odciąć skórkę z chleba i pokroić w drobną kostkę. Podpiecz chleb w piekarniku, aż będzie chrupiący, 25-30 minut.
W głębokiej misce ubij gorącą czekoladę, jajka, wanilię i sól.

Połowę kostek chleba umieścić w naczyniu do pieczenia wyłożonym papierem do pieczenia. Zetrzyj na nie połowę czekolady i posyp 100 gr. pianka.

Na wierzch ułożyć resztę chleba, mocno docisnąć i posypać pozostałą czekoladą i kolejnymi 100 gr. pianka.

Wlej mieszankę gorącej czekolady do formy na warstwy chleba. Powinien sięgać prawie do samej góry budyniu chlebowego.
Przykryj folią i odstaw na 2 godziny.

Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i upiecz budyń, aż będzie chrupiący. Sprawdź gotowość budyniu z białego chleba wbijając w środek wykałaczkę - jeśli wyjdzie suchy, budyń jest gotowy.

Rozłóż pozostałe pianki na budyniu i piecz w piekarniku przez kilka minut, aż się upiecze.

Wyrzucanie chleba to grzech! Ale co zrobić, jeśli stary pozostanie, a już kupiłeś nowy? Przygotuj z niego coś smacznego i oryginalnego i zaskocz całą rodzinę nowym daniem! Nasze przepisy są tutaj, aby Ci pomóc!

0:351 0:361

Ciasto mięsne bochenek

0:421

1:934

Będziemy potrzebować:
bochenek - 1 szt
mięso mielone - 300 -400 gr.
cebula 3-4 szt.
przyprawy, czosnek
pomidor - 1-2 szt.
ser - 100 gr.
majonez

Na omlet:
3 jajka
100 ml. mleko

Gotowanie:
Pokrój kawałki banana w kostkę. Formę natłuścić, ułożyć kromki bochenka i włożyć do piekarnika (na złoty kolor).
Mięso (mięso mielone) smażyć z cebulą. Dodaj przyprawy, trochę czosnku.
Pokrój pomidory, zetrzyj ser.
Następnie kromki bochenka napełnić omletem, na wierzch ułożyć mięso mielone, pomidory, trochę majonezu i posypać startym serem.
Piec w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.

1:1923

1:9

Grzanki z jajkami w kuchence mikrofalowej

1:83

2:588 2:598

Grzanki z jajkiem i grzybami w mikrofalówce

Przepis:

200 g bagietki pokrojonej w plastry
1 jajko ubite ze 100 ml mleka, sól
Plastry zanurzamy w mieszance jajeczno-mlecznej, wyjmujemy z niej i wstawiamy do kuchenki mikrofalowej do pieczenia z pełną mocą, 2-3 minuty
Grzyby nadają się do każdego: świeżego, suszonego lub konserwowego. Smażyć od razu na świeżo, wysuszyć - najpierw namoczyć, a potem smażyć, konserwować - myć i smażyć
Kilka świeżych grzybów (pieczarki, borowiki, borowiki), umyte i posiekane, usmażyć na 1 łyżkę. łyżkę masła, dodać drobno posiekaną cebulę, a gdy się trochę podsmaży posyp 1 łyżeczką mąki, dopraw 2 łyżeczkami kwaśnej śmietany i gotuj wszystko przez kilka minut
Na grzanki kładziemy mielone pieczarki, posypujemy startym twardym serem (zabierze ok 100g) i wstawiamy do mikrofalówki na pełnej mocy na 5-6 minut

2:2209

2:9

Najprostsza „leniwa” pizza

2:92

3:597 3:607

Będziemy potrzebować:
1 bochenek
500 g szynki (choć nadaje się każda inna kiełbasa),
1 mała cebula (lepiej, jeśli to cebula jałtańska - jest ostrzejsza),
więcej sera (200 gram) i twarde.
2-3 duże pomidory.
Sos z przyprawami do smaku. Na przykład zioła prowansalskie lub chmiel suneli mogą działać jako przyprawy. Jako sos często stosuje się ketchup, w niektórych przypadkach mieszając go z majonezem.

Dobrą alternatywą jest również biały sos. W zasadzie to wszystko.

Możesz też dodać coś innego do smaku lub zastąpić jeden składnik innym.

Co zrobić z bananem?
Tak więc istnieje kilka opcji. Pizza z bochenka może wyglądać inaczej. Niektórzy „usuwają” ¼ wierzchu chleba, a następnie wycinają prawie cały miękisz. Inni kroją go na duże kawałki. Szczerze mówiąc, ta druga opcja jest wygodniejsza. Bo gdy później, po ugotowaniu potrawy, trzeba ją pokroić na jednolite kawałki, nadzienie się rozpadnie. Dlatego pizza z bochenka okazuje się o wiele bardziej „wygodna”, jeśli chleb jest pokrojony na kawałki, a miąższ już z nich wycięty.

Tak więc po przygotowaniu bochenka możesz zrobić najłatwiejszą część gotowania. To znaczy farsz. Aby pizza była smaczna, musisz wziąć pod uwagę kilka niuansów.
Po pierwsze - jeśli chcesz dodać grzyby do dania, musisz je wcześniej przygotować. Smażyć na patelni. Faktem jest, że w procesie obróbki cieplnej (tj. Podczas duszenia lub pieczenia) grzyby wydzielają obficie sok. Uformowany płyn należy spuścić i przygotować i posiekać w bochenek. „Suche”, że tak powiem. Bo jeśli grzyby zaczną wydzielać sok w pizzy, okaże się, że jest mokra i nie upieczona. Nawiasem mówiąc, to samo dotyczy mięsa. Jeśli zamiast kiełbasy chcesz włożyć kawałki wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny, należy je usmażyć, ponieważ pozostaną surowe w chlebie. Pożądane jest również przygotowanie sosu. Wymieszaj wszystkie składniki i pożądane jest dodanie przypraw. Możesz go nawet ugotować, aby wydobyć smak. A potem, gdy cały farsz zostanie włożony do bochenka, nie będzie zbyteczne posypywanie wierzchu przyprawami. To doda smaku i pikanterii.

3:4503

3:9

Pizza z bochenka na patelni, przepis na minutę

3:108

4:613 4:623

Jest inny sposób na przygotowanie tego dania. Pizza z bochenka na patelni - o tym mówimy. To także łatwe, szybkie i pyszne.

Będziemy potrzebować:
5 kawałków banana
2 jajka,
twardy ser,
kiełbasa (najlepiej wędzona)
ketchup - to wystarczy.

Gotowanie:
Patelnię należy posmarować olejem roślinnym, a chleb należy ułożyć w taki sposób, aby całkowicie zakrywał całe dno. Następnie - usmaż kawałki z każdej strony. Po - ubij dwa jajka i wylej je na wierzch. Kiełbasę pokroić w plasterki i rozłożyć na kawałki. Po - polej wszystko keczupem. Na koniec zetrzyj ser i obficie posyp prawie gotowe danie. Następnie musisz przykryć patelnię pokrywką i poczekać. Konieczne jest, aby ser został stopiony i całkowicie. Najlepiej, jeśli na wierzchu utworzy się nawet rumiany „film” sera. Okaże się bardzo smaczne. Tutaj należy upewnić się, że spód bochenka się nie pali. Pod tym względem piekarnik jest wygodniejszy - ciepło jest tam równomiernie rozprowadzane. Ogólnie istnieje wiele przepisów. Ale każdy z nich jest na swój sposób oryginalny i smaczny. Najlepiej więc spróbować każdego i zdecydować, który jest najlepszy.

4:2646 4:9

Draniki” z nieświeżego bochenka

4:79

5:594

Łatwo, szybko i pysznie! A co najważniejsze, każda gospodyni domowa może znaleźć składniki - szkoda tylko wyrzucić -)

5:804 5:814

Będziemy potrzebować:

5:850

pół czerstwego bochenka
Mleko czy woda
2 jajka
2 łyżki stołowe. łyżki mąki
100-150 g sera (ruszt)
kiełbasa (pokrojona)
Czosnek, sól, przyprawy - do smaku,
Olej do smażenia.

Gotowanie:
Chleb połamać na kawałki, zalać mlekiem (wodą). Po zmiękczeniu lekko ściśnij i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Wymieszaj i usmaż. Draniki są niesamowicie smaczne.

5:1522

5:9

Przepis na nadziewany bochenek

5:70

6:575 6:585

Będziemy potrzebować:
Pałka - 1 szt.
Twardy ser - 100 g.
Szynka - 150 g.
Jajko - 1 szt
Pomidor - 1 szt.
Majonez - 50 g.
Masło - 50 g.
Słodka czerwona papryka - 1 szt.
Sól, pieprz - do smaku

Gotowanie:
Pokrój bochenek na dwie połówki, usuń miąższ. Ugotuj jajko do ugotowania i pokrój w drobną kostkę. Słodką paprykę w paski, ser zetrzyj na tarce, szynkę pokrój w plastry. Drobno posiekaj warzywa. Wszystkie składniki rozprowadzamy na kromkach bochenka, w dowolnej kolejności, sól i pieprz do smaku, smarujemy majonezem, ostatnią warstwę posypujemy serem. Przed połączeniem dwóch połówek włóż do środka kawałki masła. Zamknij połówki, posyp serem.
Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut.

6:1929

6:9

Babeczki bochenek z kiełbasą

6:75

7:580 7:590

Będziemy potrzebować:
bochenek lub bułka tarta - 150 g
szynka lub kiełbasa - 100 g
jajko - 5 szt.
Sól
Młoda cukinia, mała, wielkości dłoni.
Zieloni (pietruszka, koperek) sól do smaku.

Gotowanie:
Do miski kombajnu wrzuć bułkę tartą, szynkę, cukinię i umytą zieleninę i nie posiekaj zbytnio. Dobrze jest, gdy kiełbasa pojawia się w małych kawałkach. Kiełbasę można kroić.
Jajka, szczyptę soli, dobrze ubić na gładką masę, wymieszać z pieczywem.
Foremki do ciasta posmarować masłem, wlać masę jajeczną.
Piec w piekarniku przez 15 minut w 180°

7:1596

7:9 7:76 7:86

Po 12 godzinach od momentu pieczenia w wyrobach piekarniczych uruchamia się proces retrogradacji skrobi - węglowodan złożony, uwalniając wilgoć, powraca do stanu krystalicznego. Miękisz traci elastyczność i zaczyna się kruszyć, ale zmianie właściwości fizycznych nie towarzyszy spadek ilości zawartych w nim mikroelementów i witamin. Nieświeży bochenek jest niezbędnym składnikiem kulinarnym; Potwierdzają to poniższe przepisy na dania, które można wypiekać z czerstwego chleba.

Nadzienia są różne, smak ten sam niezrównany

Oryginalne ciasta z suszonych plastrów pieczywa to obfite wypieki, które mogą zastąpić pełny obiad (lunch). Na gotowanie poświęca się minimum czasu, a wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni z wyniku.

Do upieczenia słodkiego, czerstwego ciasta z chleba z orzechami laskowymi (możesz też upiec z orzechami włoskimi), będziesz potrzebować:

• 6 kromek chleba żytniego o grubości do 6 mm;
• 2 szklanki orzechów (orzechy włoskie i orzechy laskowe w równych proporcjach);
• 7 jajek (białka należy wcześniej oddzielić od żółtek);
• szklanka cukru;
• 5 g soli (pół łyżeczki).

Przed rozpoczęciem pracy należy włączyć piekarnik (powinien rozgrzać się do 160-170 stopni). Białka schłodzone w lodówce ubija się solą, żółtka są mielone na biało z cukrem. Mieszanka posiekanych orzechów jest lekko prażona na gorącej patelni bez oleju. Chleb kruszy się na okruchy za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

Wszystkie przygotowane produkty są dokładnie mieszane (białka są wprowadzane do masy na końcu), powstałe ciasto wlewa się do pojemnika do pieczenia. Czas gotowania - 60-70 minut.

Do letniego niewypiekanego ciasta z suszonego chleba i twarogu potrzebujesz:

• Krem - 1 szklanka.
• Cukier granulowany - 100 g.
• Świeże jagody (maliny, porzeczki), puree z cukrem, w ilości półtorej szklanki.
• Cukier puder - 2 łyżki. l.
• Po 400 g startego chleba i twarogu.
• Cynamon doda deserowi specjalnego smaku (nie więcej niż ½ łyżeczki).

Śmietanę ubija się z proszkiem, chleb miesza się z cukrem i cynamonem. Twaróg przeciera się przez sito do uzyskania jednorodnej, przewiewnej masy.

Przygotowane składniki układa się w szklanym pojemniku w następującej kolejności: najpierw chleb, potem jagody, na wierzchu - twarożek i bita śmietana. Warstwy są powtarzane jeszcze raz. W celu impregnacji ciasto należy przechowywać w lodówce przez 30-60 minut.

Przepisy na czerstwe pieczywo pomogą gospodyniom domowym nie tylko rozpieszczać słodycze, ale także zachwycą miłośników ciast z nadzieniem mięsnym. Żywym potwierdzeniem tego jest ciasto francuskie z mięsem mielonym. To danie przygotowywane jest z bochenka, mleka (0,8-1 l) i 4 jajek (2 z nich muszą być ugotowane na twardo). Do nadzienia potrzebujesz pół kilograma mięsa mielonego, 1 dużej cebuli.

Chleb - podstawa wypieku - należy pokroić w plastry o szerokości 1-1,5 cm; Zalej kawałki mieszanką surowych jajek i mleka. Powstała masa jest pieprzona i solona do smaku.

Ugotowane jajka i cebulę należy pokroić w drobną kostkę, połączyć z mięsem mielonym smażonym na patelni do połowy.

Naczynie do pieczenia powinno być obficie posmarowane masłem. Zwietrzały bochenek dobrze nasączony mlekiem przenosi się do pojemnika (zaleca się ułożenie boków potraw kilkoma kawałkami), który przykrywa się warstwą ciepłego mięsa mielonego. Powierzchnię ciasta tworzą pozostałe kromki chleba, wylane na resztki mieszanki jajeczno-mlecznej.

Danie należy upiec na złoty kolor.

Na poście i na wakacjach: krótko o ciastach

Pyszne desery, które można wypiekać z czerstwego chleba dzielą się na 2 grupy: tradycyjne i chude, zawierające wyłącznie produkty roślinne.

Poniżej przedstawiono klasyczny przepis na ciasto, które można spożywać w dni tymczasowej abstynencji od niektórych rodzajów żywności.

Skład: suszone owoce, woda, dżem, pieczywo. Niektóre gospodynie domowe uzupełniają wymienione składniki mielonymi orzechami.

Metoda gotowania:

• Suszone owoce opłukać i namoczyć.
• Bochenek czerstwego chleba - zawsze czarny - należy zmiażdżyć, powstałe kawałki należy całkowicie wysuszyć. Skręć w maszynce do mięsa.
• Rozcieńczyć dżem wodą. Dobrze namocz okruchy powstałą cieczą.
• Rozłóż w formie warstwami, na przemian pieczywo i suszone owoce.
• Wyjmij masę posypaną orzechami przez 5-6 godzin w lodówce.

Istnieje wiele przepisów na zwykłe ciasta, które można zrobić z nieświeżego, wysuszonego bochenka. Desery „Minuta” i „Sukharny” stały się najbardziej popularne wśród oszczędnych gospodyń domowych.

Pierwszy przygotowywany jest z 0,6 l kwaśnej śmietany, 300 g pokruszonego chleba żytniego, 6 łyżek. cukier, 1 cytryna (potrzebna będzie skórka i sok z owoców), 6 jajek. Składniki są mieszane. Powstałe ciasto układa się w formie nasmarowanej kawałkiem masła i obficie posypuje bułką tartą, wkłada do piekarnika. Podawaj na ciepło.

Do warstw ciasta „Sukharny” będziesz potrzebować:

• 5 jaj;
• szklanka cukru;
• szklanka krakersów zmielonych w maszynce do mięsa.

Białka jaj należy ubić na mocną pianę; wymieszaj bułkę tartą z żółtkami. Masę piecz przez 40 minut w temperaturze 200ºC (formę należy dokładnie natłuścić, posypać bułką tartą). Schłodzone ciasto pokroić na 2 części, posmarować śmietaną - skondensowanym mlekiem, ubitym z masłem w proporcji 2:1.

Proste oryginalne opcje śniadaniowe

Dania z czerstwego chleba nie są zbyt powszechne w codziennej praktyce. Tymczasem niektóre opcje śniadaniowe z wstępnie wysuszonych i posiekanych kromek chleba w połączeniu z mieszanką mleka jajecznego, mięsem, jagodami lub warzywami mogą konkurować z tradycyjnymi omletami i płatkami zbożowymi.

Schemat ich przygotowania jest bardzo prosty: bułka tarta lub kawałki czerstwego bochenka o grubości nie większej niż 1,5 cm układa się gęstą warstwą w naczyniu do pieczenia posmarowanym olejem. Na wierzchu kładziemy nadzienie i resztę rolki. Masę zalewamy jajkami ubitymi z mlekiem, wypiekanymi w piekarniku (w temperaturze nie przekraczającej 200°C). W niektórych przepisach wszystkie składniki są mieszane i układane w formie.

Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju mięsa. Głównym znakiem gotowego dania jest piękna złota skórka.

Aby zadowolić bliskich pikantną warstwą (tak nazywa się zapiekankę w kuchni zagranicznej) na śniadanie, będziesz potrzebować:

• mostek 0,3 kg;
• pół kilograma czerstwego białego chleba, pokrojonego w kostkę;
• 6 jaj;
• 0,3 l mleka;
• 200 g startego sera;
• szczypta soli, pietruszki i pieprzu do smaku.

Mostek należy posiekać, lekko podsmażyć, wymieszać z pieczywem i 150 g sera. Masę zalewamy jajkami, ubitą mlekiem, solą i pieprzem, trzymamy w lodówce przez około 30 minut. Namoczone składniki przekładamy do foremki, wygładzamy, posypujemy pozostałym serem. Naczynia pokryte folią należy wysłać do piekarnika na pół godziny (temperatura gotowania - 180ºС); po określonym czasie zdejmij arkusz i piecz przez kolejne 10 minut.

Do oryginalnych warstw z winem i owocami w puszkach potrzebne będą 2 szklanki mielonych krakersów i podobna ilość gruszek (brzoskwinie, morele), po 3 łyżki. łyżki margaryny i cukru, 2 jajka, łyżka mąki. Wśród dodatkowych składników - 2 łyżki. l. wytrawne wino, szczypta sody, cynamon.

Jajka ubić z większością cukru na pianę. Dodaj margarynę, mąkę, sodę zahartowaną 2 kroplami octu i posiekany czerstwy chleb, wymieszaj. Wlej wino. Połowę dokładnie wymieszanej masy umieścić w wysmarowanej tłuszczem misce posypanej bułką tartą. Pokrój owoce, ułóż na wierzchu. Resztę chleba przykryć jajkami i mąką, posypać cukrem połączonym z cynamonem. Piec warstwy w piekarniku w powyższej temperaturze przez 30 minut.

Możesz przygotować obfite śniadanie z ½ czerstwego białego chleba i marchewki (wymagane 2). Chleb, wcześniej namoczony w szklance mleka, należy połączyć z 2 żółtkami rozgniecionymi z cukrem (ilość piasku - 2 łyżki) i 2 ubitymi białkami, szczyptą soli. Masę wymieszać, włożyć do foremki, upiec. To danie poleca się podawać z kwaśną śmietaną.

Wypełnienie do warstw można również przygotować z następujących składników:

• Mięso mielone (ryba, mięso), smażone na patelni do połowy ugotowane z cebulą, pieprzem, solą.
• Drobno posiekane warzywa.
• Mieszanka pieczarek z cebulą.

Inną opcją na zapiekanki z czarnego chleba jest uwielbiana przez wielu Charlotte. Najszybsze danie przygotowywane jest według następującego przepisu:

Jeden czerstwy bochenek (najlepiej biały) pokroić w plastry nie grubsze niż 1 cm, jabłka obrane z rdzenia (skórki). Posyp plasterki owoców cukrem, w razie potrzeby dodaj trochę cynamonu.

W przygotowanej formie najpierw włóż połowę rozdrobnionego chleba, zalej ½ mieszanki mleczno-jajowej, przykryj jabłkami. Z pozostałych kawałków bochenka uformować powierzchnię naczynia. Do naczynia wlać drugą część ubitych mlekiem jajek, upiec.

Wymagana ilość składników na Charlotte: 2 jajka, pół szklanki cukru, 200 ml mleka, 4 średnie jabłka. Aby przygotować potrawy do pieczenia do pracy, potrzebujesz 1 łyżki. l. krakersy (mielone), 50 g masła.

Przepisy ze zdjęciami zamieszczone na naszej stronie pomogą prawidłowo ugotować wszystkie opisane potrawy.

Ciasta, naleśniki czy naleśniki?

Niesamowity fakt: czerstwy chleb może stać się również podstawą deserów związanych z tradycyjną kuchnią rosyjską.

Tak więc, aby przygotować placki, powinieneś wziąć:

• 200 g nieświeżych bułek;
• 1 ul. ciepłe mleko;
• jajko;
• szczypta soli;
• 3 art. l. mąka (najlepiej naleśnik).

Chleb namoczony w mleku należy lekko wycisnąć, wymieszać z resztą wskazanych składników i dodać proszek do pieczenia (0,5 łyżeczki) dla uświetnienia. Ten ostatni można zastąpić mieszaniną sody z kwasem cytrynowym w stosunku 1:1. Ciasto mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Smażyć na oleju roślinnym jak zwykłe naleśniki.

Proste i obfite dania można przygotować z czerstwego chleba: białego lub czarnego bochenka. Na śniadanie iw drodze - niezastąpione pyszne jedzenie!

• Zwietrzały biały chleb - 200-250 g
• Ser mozzarella - 125 g
• Kiełbasa (kiełbasy) - 200 g
• Bakłażan - 1 szt.
• Mleko - 150-200 ml
• Jajko - 1 szt.
• Przyprawy (ulubione)

Drobno posiekaj czerstwy chleb.

W misce połącz mleko i jajko, sól i dodaj przyprawy. Dobrze wymieszaj.

Zalej chleb mlekiem, odstaw i zmiękcz.

Pokrój ser i kiełbaski.

Bakłażana przekłuć w kilku miejscach i gotować w kuchence mikrofalowej (10 minut), następnie obrać i posiekać.

Wszystko dobrze wymieszaj.

Naczynie ognioodporne posmarować olejem i posypać bułką tartą. Wlej mieszankę chleba i równomiernie rozprowadź.

Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez około 30-40 minut. Smacznego!!!

Przepis 2: Zapiekanka z czerstwego chleba z syropem

Teraz nie ma potrzeby wyrzucania suszonego chleba, można z niego zrobić słodką zapiekankę na herbatę. Do przygotowania zapiekanki potrzebne będą najczęstsze produkty, które można znaleźć w lodówce. To danie jest idealne dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence, ale uwielbiają pysznie jeść. Do smaku przypomina skrzyżowanie twarogu i zapiekanek z kaszy manny.

• Czerstwy chleb - 8 sztuk (kawałki)
• Jajka - 4 sztuki
• Masło - 80 gramów
• Mleko - 350 gramów
• Syrop dżemowy - 200 gram
• Cukier - 1 art. łyżka

Zbierzemy kawałki czerstwego chleba i pokroimy (przełamiemy), wyślemy do miski.

Mleko podgrzewamy i wlewamy do chleba.

Odstawić na 30 minut, aby namoczyć chleb. Przez cały czas okresowo wyrabiaj chleb na kleik. Dodaj cukier.

Roztop masło i dodaj do miski, a tam wyślij jajka.

Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw na kolejne trzydzieści minut.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem lub przykryj pergaminem, ułóż powstałą masę. Wstawiamy do piekarnika w temperaturze 180-190 stopni i pieczemy przez godzinę.

Gotową zapiekankę wyjmujemy z piekarnika i zalewamy syropem dżemowym, pozostawiamy do ostygnięcia i kroimy na kawałki do podania. Wszystko gotowe, możesz spróbować zapiekanki z leniwego, czerstwego chleba.

Przepis 3: bochenek i ciasto jajeczne z jabłkami (ze zdjęciem)

Z długiego bochenka i jabłek uzyskuje się prawdziwe, pyszne pachnące ciasto na herbatę.

• ½ pokrojonego bochenka (200 g)
• 10 małych jabłek
• 4 duże jajka
• 300 ml mleka
• 100 g cukru
• cynamon
• goździk
• kardamon
• szczypta soli

Wziąłem najczęstszy bochenek - ograbiony. Wszystkie nasze piekarnie robią to w standardzie - po 400 g. A więc oczywiście możesz wziąć bagietkę lub inny biały chleb, ale skup się na wadze - 200 g.

Bochenek kroję najpierw w zwykłe plastry, a potem w kostkę.

Umyj jabłka.

Usunąłem z nich skórę, usunąłem rdzeń. Pokroić w kostkę.

Forma została posmarowana olejem słonecznikowym, posypana kaszą manną.

Połączyłam jabłka i bochenek, wymieszałam i ułożyłam w formie.

Jajka ubić najpierw ze szczyptą soli i cukru, następnie z mlekiem. Mieliłem tu też przyprawy - cynamon, kardamon i goździki.

Ta pachnąca mieszanka wylała zawartość formy, starając się ją równomiernie rozprowadzić.

Na wierzch posyp trochę świeżo zmielonymi przyprawami.

Wysłałem go do piekarnika w 200 "C. Przechowywałem tam przez 35-40 minut.

Przepis 4: Ciasto Piekarnikowe z Kiełbasą

• Pałka - 1 szt.
• Kiełbasa wędzona gotowana - 150 g
• Wędzona pierś z kurczaka - 150 g
• Grzyby - 100 g
• Cebula - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Ogórek kiszony - 1 szt.
• Ser twardy - 150 g
• Majonez - 2 łyżki.
• Śmietana - 2 łyżki
• Sól dla smaku
• Pieprz - smak

Odetnij górę bochenka, zeskrob cały okruch.

Pokrój wszystkie składniki na nadzienie, jak chcesz.

Śmietanę wymieszać z majonezem, posolić sosem i pieprzem. Posmaruj bochenek sosem, ułóż połowę nadzienia. Wlać nadzienie cienką siatką sosu.

Przykryj nadzienie warstwą rozdrobnionego sera (lub po prostu ułóż cienkie plasterki sera na wierzchu nadzienia).

Resztę nadzienia wyłożyć na ser, polać sosem.

Na nadzienie ułożyć cienko pokrojone kółka świeżego pomidora, posypać startym twardym serem. Bochenek z kiełbasą i serem pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Przepis 5: Baton i Sernik z Szynką

• pokrojony bochenek 1 szt.
• szynka 500 g
• ser 300 g
• pomidory 3 szt.
• jajko 5-6 szt.
• mleko 200 ml
• masło 150 - 200 g
• koperek lub pietruszka

Pokrój szynkę w krążki.

Pokrój pomidory w cienkie kółka.

Ruszt serowy na grubej tarce.

Odetnij koniec każdego kawałka banana

Chleb posmarować masłem.

Do nalewania: W misce ubij jajka i dodaj mleko, sól, pieprz do smaku, możesz dodać swoje ulubione przyprawy. Ubij trzepaczką.

Foremkę o średnicy 26 cm posmaruj masłem i ułóż plastry bochenka w kółko.

Pomiędzy kromkami chleba ułożyć pomidory i szynkę, a na wierzch wyłożyć mieszankę jajeczną.

Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika t 170 stopni na około 30 minut.

Powinieneś uzyskać ładny złoty brąz. Ciasto bananowe jest gotowe.

Przepis 6, krok po kroku: zapiekanka z bochenkiem i serem

Zapiekanka jest pyszna zarówno na ciepło, jak i na zimno, nadaje się jako przekąska, na śniadanie lub po prostu na herbatę. Jest bardzo delikatny w środku i chrupiący na zewnątrz.

• 300 g sera Adyghe;
• 6 kromek chleba tostowego lub bochenka;
• 20 g masła;
• 2-3 łyżki. l. bułka tarta (opcjonalnie)
• pomidorki koktajlowe, gałązki tymianku - do smaku.

Dla lezona:

• 2 jajka;
• 5 ul. l. mleko;
• sól, czarny pieprz - po szczyptę.

Zetrzyj ser. Nadzienie gotowe.

Wlej resztę lezonu na wierzch chleba i zapiekanki serowej. Zapiekankę posyp bułką tartą, dodaj połówki pomidorków koktajlowych.

Przepis 7: Zapiekanka z szynką i pomidorami

Nie ma nic prostszego niż zabranie ulubionych składników śniadaniowych, umieszczenie ich w naczyniu do pieczenia i pieczenie w piekarniku. Jeśli czas pozwoli, można wieczorem przygotować naczynie do pieczenia, ułożyć wszystkie składniki i polać je roztrzepanymi jajkami i mlekiem. W ciągu nocy chleb wchłania mieszankę jajek jak biszkopt, a otrzymasz niesamowicie smaczną zapiekankę z chrupiącą skórką i delikatną warstwą sera.

• Masło
• 1 bochenek białego chleba
• 350 g startego sera cheddar
• 8 małych pomidorów lub 16 pomidorków koktajlowych, pokrojonych w cienkie plasterki
• 350 gr szynki, pokrojonej w kostkę
• 10 jaj kurzych
• 3 szklanki mleka
• Sól i pieprz do smaku

Lekko czerstwy bochenek lub gęsty, nie kruszący się chleb najlepiej sprawdza się w przypadku tego przepisu. Tak więc posmaruj wysokiej jakości ceramiczne naczynie do pieczenia masłem. Pokrój bochenek na małe plasterki lub trójkąty. Wyłóż dno naczynia do pieczenia jedną warstwą plastrami banana.

Chleb posyp połową startego sera. Cheddarem możesz zastąpić swój ulubiony ser. Połowę pokrojonych pomidorów i połowę szynki ułożyć na wierzchu sera. Ponownie ułóż warstwę chleba. Posyp pozostałym serem (zarezerwować 2 łyżki rozdrobnionego sera na wierzchnią warstwę), ułóż drugą połowę pomidorów i szynki. Na wierzchu połóż trzecią warstwę chleba.

Ubij jajka z mlekiem w małej misce i wylej mieszankę na chleb do formy do pieczenia. Kromki chleba lekko przycisnąć palcami, na wierzch posypać resztą sera.

Jeśli czas pozwoli, umieść naczynie do pieczenia w lodówce na noc, przykryj pokrywką lub folią spożywczą. Przed pieczeniem wyjmij zapiekankę z lodówki, zdejmij folię spożywczą i pozostaw zapiekankę na 30 minut w temperaturze pokojowej.

Piec zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 190 C przez 55-60 minut na złoty kolor. Zapiekankę można przykryć folią, jeśli wierzch zacznie się palić. Gotową zapiekankę schłodzić przez 10 minut, pokroić w kostkę i podawać. Smacznego!

Przepis 8: Zapiekanka z jabłek i czarnego chleba

• czarny chleb (czerstwy) - 400 g (można wziąć świeże i suche w piekarniku)
• jabłka - 400 g (lub inne owoce/jagody, mam czerwone porzeczki)
• cukier - 100 g (może być brązowy)
• masło - 100 g
• mleko - 240 g
• jajko - 2 szt.
• cynamon - 1 łyżka (lub do smaku)

Zmiel czerstwy czarny chleb na tarce (bardzo wygodnie jest zmielić krakersy w blenderze), wymieszaj z cynamonem i odrobiną cukru.

Jabłka obrać, wyjąć rdzeń, pokroić w plasterki (lub przygotować inne owoce, mrożone jagody należy najpierw rozmrozić).

W postaci wysmarowanej masłem ułożyć warstwami: chleb, kawałki masła, plasterki owoców (jagody), posypać cukrem, ponownie chleb, masło, owoce itp. Górną warstwą jest chleb.

Całość zalewamy mieszanką jajeczno-mleczną i pieczemy w piekarniku w 180 C przez około 30 minut.

Przepis 9: Ciasto Baton Zapiekane z Kurczakiem

To świetna opcja na obfite śniadanie lub lunch, które możesz zabrać ze sobą i rozgrzać w biurze w kuchence mikrofalowej.

• 1 bochenek;
• 150-200 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 150-200 gr szynki wędzonej;
• 1 pomidor;
• 100 gr twardego sera;
• olej roślinny do smarowania formy.

Kroimy bochenek na 2 części wzdłuż, jak widać na zdjęciu. Okazuje się, że dolna część i góra. Potrzebujemy dolnej części.

Za pomocą noża ostrożnie usuń okruchy z dna. Okazuje się, że mamy coś w rodzaju łodzi. W którym umieścimy nadzienie. Sam miękisz, który wyjęliśmy, a także wierzch bochenka, nie będziemy już używać do tego przepisu. Możesz je odłożyć na bok i użyć np. z mięsem mielonym.