Co można owinąć w kotlet z kurczaka. Jak gotować kotlety z piersi kurczaka - przepis ze zdjęciami krok po kroku. Kotlety z kurczaka na patelni z warstwą sera

Dietetyczne mięso z piersi kurczaka jest doceniane przez wielu kucharzy. Na pierwszy rzut oka przygotowanie smacznego dania może wydawać się trudne, ponieważ ta część kurczaka jest prawie całkowicie pozbawiona tłuszczu. Najmniejszy błąd - a mięso będzie przesuszone, więc stanie się niejadalne. Jednak doświadczony kucharz nie popełni takiego błędu i będzie w stanie ugotować delikatne i soczyste kotlety z piersi kurczaka nawet na patelni. Mając choć trochę doświadczenia i znając kilka sekretów, zwykła gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Gotowanie delikatnych i soczystych kotletów z piersi kurczaka nie jest łatwe, jeśli nie znasz niektórych subtelności. Ale posiadanie tych tajemnic sprawi, że zadanie będzie łatwe do wykonania nawet dla początkującego kucharza.

Mięso z piersi kurczaka nie jest zbyt tłuste, więc łatwo je wysuszyć. Aby temu zapobiec, nie przekraczaj czasu gotowania kotletów z kurczaka na patelni: smaż je tylko przez 5 minut z każdej strony.
Najbardziej soczyste kotlety pochodzą ze świeżego mięsa. Schłodzony filet z kurczaka nie traci soczystości. Ale mrożone mięso drobiowe do smażenia na patelni jest znacznie mniej odpowiednie. Może być używany do gotowania kotletów tylko wtedy, gdy jest odpowiednio rozmrożony. Jeśli filet nie zostanie zanurzony w ciepłej wodzie, nie podgrzany w kuchence mikrofalowej, ale pozostawiony do rozmrożenia w lodówce bez gwałtownego spadku temperatury, kotlety również wyjdą z niego całkiem nieźle.
Filety z kurczaka można kroić na kotlety zarówno na włóknach, jak i wzdłuż nich – są tak cienkie i delikatne, że nie zepsują przyjemności dania. Najważniejsze, aby warstwy nie były zbyt cienkie, w przeciwnym razie rozprzestrzenią się po ubiciu.
Przed smażeniem należy ubić filet z kurczaka, ale zaleca się to bez nadmiernej gorliwości, ponieważ w przeciwnym razie kotlet okaże się „nieszczelny”.
Najlepiej ubić filet z piersi kurczaka przez polietylen. W takim przypadku mięso nie przyklei się do młotka kulinarnego, sok nie będzie się rozpryskiwał i nie plami pobliskich przedmiotów.
Kotlety z kurczaka smażyć najlepiej w dużej ilości oleju. Kotlety należy zanurzyć w gorącym oleju. W przeciwnym razie mogą się spalić i wyschnąć podczas długiego procesu smażenia.

Jeśli usmażysz kotlety w bułce tartej lub w cieście, będą bardziej soczyste. Sos tłuszczowy również doda soczystości piersi z kurczaka, jeśli jest w niej trochę duszona.

Łatwy przepis na kotlety z piersi kurczaka

filet z piersi kurczaka - 0,5 kg;
jajko kurze - 2 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
mąka pszenna - 150 g;
musztarda (sos) - 5 ml;
ostra czerwona papryka - szczypta;
suszona bazylia, sól - do smaku;
olej roślinny - ile pójdzie.

Metoda gotowania:

Filet z piersi kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem kuchennym, pokroić na średniej wielkości kawałki o grubości około półtora centymetra.
Kawałki fileta z kurczaka włożyć do plastikowej torebki, przebić z obu stron.
Wyjmij mięso z torby.
W małej misce wymieszaj pieprz, sól, bazylię i musztardę, dodając do nich łyżeczkę oleju roślinnego.
Natrzyj kotlety z kurczaka tą mieszanką, pozostaw do marynowania na 10-15 minut.
Ubij jajka w czystej misce.
Przesiej mąkę do innego pojemnika.
Połóż patelnię na kuchence, wlej do niej kilka łyżek oleju roślinnego.
Gdy olej się rozgrzeje, obtocz każdy kotlet w mące, zanurz w jajku, ponownie obtocz w mące i włóż do gotującego się oleju na patelni.
Po 5 minutach odwróć kotlety i usmaż je z drugiej strony mniej więcej tyle samo.

Przepis wideo na tę okazję:

Ten przepis na kotlety z piersi kurczaka to klasyka. Jeśli będziesz ściśle przestrzegać instrukcji zawartych w przepisie i powyższych zasad, wyjdą one delikatne i smaczne.

Kotlety z piersi kurczaka z pomidorami i serem

filet z piersi kurczaka - 0,6 kg;
jajko kurze - 2 szt .;
pomidory - 0,3 kg;
ser twardy - 150 g;
mleko - 50 ml;
bułka tarta - ile pójdzie;
sól, przyprawy - do smaku;
olej roślinny - ile to zajmie.

Metoda gotowania:

Filet z piersi kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, posypać solą i przyprawami z obu stron, pozostawić do zamarynowania na 15 minut.
Wbij jajka do miski, dodaj do nich mleko, ubij trzepaczką.
Posyp bułkę tartą na płaskim talerzu.
Ser drobno zetrzyj.
Umyj pomidory i pokrój w cienkie kółka ostrym nożem.
Na patelni rozgrzać olej. Smaż w nim kotlety z kurczaka z jednej strony, zanurzając je w mieszance mleczno-jajowej i panierując w bułce tartej.
Odwróć kotlety, usmażone z jednej strony, połóż na nich plastry pomidora i posyp serem.
Zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj kotlety przez kolejne 10-15 minut, aż ser się rozpuści.

Kotlety z kurczaka ugotowane na patelni według tego przepisu można nawet podawać na świątecznym stole.

Kotlety w sosie mlecznym

filet z piersi kurczaka - 0,6 kg;
masło - 30 g;
mąka - 50 g;
mleko - 0,4 l;
kurkuma - 2-3 g;
sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

Przygotuj filet z kurczaka myjąc go, susząc, krojąc na porcje i ubijając.
Natrzyj kotlety mieszanką soli i pieprzu.
Na patelni roztopić masło, dodać mąkę i lekko podsmażyć.
Wlej mleko na patelnię małym strumieniem, ostrożnie mieszając sos. Gotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Dodaj kurkumę i dobrze wymieszaj.
Na czystej patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż w nim kotlety, dając z każdej strony tylko 2-3 minuty.
Kotlety włożyć na patelnię z sosem, przykryć i dusić w sosie mlecznym przez 10 minut. Kurkuma nada sosowi bardziej apetyczny wygląd.

Podając kotlety z kurczaka z dodatkiem, użyj sosu, w którym zostały ugotowane jako sos.

Kotlety z piersi kurczaka w panierce orzechowej

filet z piersi kurczaka - 0,6 kg;
mieszanka do panierowania - 0,2 kg;
limonka (lub cytryna) - 1 szt .;
jajka kurze - 4 szt .;
jądra orzecha włoskiego - 0,2 kg;
olej roślinny - ile pójdzie;
chmiel-suneli, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Filet umyć, pokroić, po wysuszeniu na kawałki o grubości 1-1,5 cm, ubić.
Wbij jajka do miski, wyciśnij do niej sok z limonki, dodaj sól i chmiel suneli.
Kotlety polać masą i pozostawić na 30 minut w chłodnym miejscu.
Zmiel orzechy włoskie w moździerzu i wymieszaj z masą do panierowania.
Na patelni rozgrzać olej.
Wyjmij kotlety z masy jajecznej, obtocz je w masie orzechowej i smaż z obu stron, aż będą ugotowane.

Orzechowy posmak sprawia, że smażone na patelni kotlety z kurczaka mają niepowtarzalny smak.

Z powyższych przepisów widać, że gotowanie pysznych kotletów z piersi kurczaka nie jest takie trudne. To też nie zajmie dużo czasu.

Pachnące, delikatne kotlety z kurczaka gotowane w cieście w domu - na obiad, przekąska!

Kotlety z piersi kurczaka w cieście to soczyste plastry mięsa z rumianą skórką z mąki jajecznej i po prostu boskim aromatem i smakiem. Takie danie ozdobi każdy świąteczny lub codzienny stół i nigdy się nie znudzi, zwłaszcza jeśli za każdym razem jest uzupełniane różnymi ulubionymi dodatkami. A z takiego kurczaka dostajesz cudowne kanapki, które możesz zabrać na piknik, do szkoły, na uczelnię, do pracy lub po prostu cieszyć się nimi po południu!

Kurczak (świeża pierś bez kości) 1 sztuka lub 2 połówki (waga całkowita 700 gramów)
Jajko kurze 2 sztuki
Mąka pszenna 2-3 łyżki
Majonez 2 łyżki w cieście i 100 gramów do odkostniania
Sól dla smaku
Pieprz czarny mielony do smaku
Uniwersalna przyprawa do kurczaka do smaku
Olej roślinny w razie potrzeby

Bierzemy świeżą pierś z kurczaka bez kości, dokładnie opłukujemy pod strumieniem zimnej bieżącej wody, osuszamy papierowymi ręcznikami kuchennymi, kładziemy na desce do krojenia i ostrym nożem kuchennym usuwamy nadmiar tłuszczu, folii i chrząstek.

Następnie kroimy mięso w poprzek włókien na plastry o grubości 2 centymetrów. Z kolei każdy kawałek zakrywamy folią i ubijamy młotkiem kuchennym tak, aby grubość zmniejszyła się do około 1 centymetra, a powierzchnia podwoiła się.

Ubitego kurczaka posyp ze wszystkich stron do smaku solą, czarnym pieprzem, przełóż na talerz i przejdź do następnego kroku.

Za pomocą sita o drobnych oczkach przesiej do głębokiej, czystej miski całą mąkę pszenną wskazaną w przepisie, najlepiej najwyższej jakości. Ten krok jest bardzo ważny, ponieważ ziarno zmielone prawie na pył wysycha, staje się luźniejsze i pozbywa się wszelkiego rodzaju śmieci. Dlatego produkty z takiej mąki są wspanialsze i nie ma znaczenia, do czego jest używana!

Następnie włóż świeże jaja kurze do głębokiego talerza i ubij widelcem stołowym na puszystą masę przez około dwie minuty. Następnie do powstałej masy dodaj kilka łyżek przesianej mąki pszennej, soli, zmielonego czarnego pieprzu, uniwersalnej przyprawy do kurczaka i wstrząsaj wszystkim, aż uzyskasz jednorodną półgęstą konsystencję bez grudek - ciasto gotowe!

Teraz kładziemy patelnię na średnim ogniu, wlewamy do niej trochę oleju roślinnego, na początek wystarczą 3-4 łyżki stołowe i dajemy możliwość rozgrzania. W tym czasie najpierw obtocz kawałek piersi kurczaka w mące, a następnie zanurz ze wszystkich stron w cieście.

Dosłownie po kilku minutach zanurzamy pierwszą porcję mięsa w dobrze rozgrzanym tłuszczu i gotujemy z obu stron po około 2-3 minuty. Jak tylko kotlety się zarumienią, użyj łopatki kuchennej, aby przenieść gotowe naczynie na duże płaskie naczynie i w ten sam sposób usmaż resztę piersi z kurczaka.

Kotlety z piersi kurczaka w cieście podawane są na ciepło jako drugie danie główne. Do tego pysznego dania nadaje się każda złożona lub lekka przystawka, na przykład płatki z różnych zbóż, rośliny strączkowe, ryż, a także makaron, tłuczone ziemniaki, duszone, pieczone, gotowane lub gotowane na parze warzywa lub sałatki. Świetnym dodatkiem do takich kotletów będą marynaty, marynaty, sosy na bazie śmietany, śmietany, mleka, pomidorów czy majonezu. Gotuj z miłością i ciesz się pysznym jedzeniem!
Smacznego!

Przepis 2: Kotlety z kurczaka w cieście na patelni

Łatwy i szybki przepis na kotlety z kurczaka bez kłopotów. Filet jest delikatny, soczysty, dzięki zastosowaniu ciasta, które niezawodnie otula każdy kotlet. W razie potrzeby do ciasta można dodać przyprawę do czosnku lub kurczaka. Z 500 g filetu z kurczaka dostałem 8 kotletów.

Śmietana 2 łyżki stołowe
Sól 1 do smaku
Mąka 4 łyżki
Jajka 2 sztuki
Pieprz 1 do smaku
Filet z kurczaka 500 gramów
Olej roślinny do smażenia 2 łyżki stołowe

Pokrój filet na plasterki, każdy plasterek ubij młotkiem kuchennym.

Ubij jajka, śmietanę, szczyptę soli trzepaczką na gładką masę.

Dodaj mąkę, wymieszaj.

Ciasto powinno być tak gęste jak płynna śmietana, w razie potrzeby dodać więcej mąki.

Posolić i popieprzyć kotlety. Zanurz kotlet w cieście z obu stron.

Kotlety włożyć na patelnię z bardzo rozgrzanym olejem. Smażyć na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Odwróć się, smaż również po drugiej stronie.

Przepis 3: Kotlety z kurczaka w cieście (zdjęcia krok po kroku)

Delikatne kotleciki z polędwicy z kurczaka to świetna opcja na szybki i satysfakcjonujący obiad. Przygotowane są absolutnie prosto, wyglądają pięknie i apetycznie, a smak tych kotletów jest po prostu wspaniały. Można je podawać jako doskonałe samodzielne danie lub z dowolnym pysznym dodatkiem zbóż lub warzyw.

2 filety z kurczaka;
2 świeże jajka;
Mąka - jedna szklanka;
Oliwa z oliwek - ile potrzeba do smażenia;
Przyprawy według preferencji;
Sól według własnego gustu.

Najpierw przepłucz filet z kurczaka, a następnie weź ostry nóż i ostrożnie pokrój go wzdłuż na cienkie plasterki. Jeden średniej wielkości filet powinien zrobić pięć plasterków.

Jeśli filet pochodzi z młodego kurczaka, może nie wymagać ubijania. Ale jeśli chcesz zrobić wszystko zgodnie z klasyką, możesz lekko odbić każdy kawałek po obu stronach.

Aby zwinąć kawałki kurczaka, wsyp mąkę na płaski talerz.

Każdy kawałek jest obtaczany z obu stron w mące, następnie ostrożnie zanurzany w jajku, po czym ponownie umieszczany w mące. Każdy olej roślinny nadaje się do smażenia, ale bardziej przydatne będzie zabranie oliwy z oliwek.

Kotlety układa się na rozgrzanym oleju na patelni i smaży z każdej strony przez co najmniej trzy minuty. Ponieważ kawałki są dość cienkie, w tym czasie będą miały czas na smażenie.

Kotlety można udekorować świeżymi ziołami przed podaniem.

Przepis 4: Panierowana Pierś z Kurczaka na Patelni

pół lub cała pierś z kurczaka,
pół szklanki mleka
3-4 łyżki mąki (ciasto powinno być dość gęste)
Sól,
pieprz mielony

Gotowanie rozpoczynam od przygotowania wszystkich składników na ciasto. Od razu wrzucam mąkę do miski (ale nie całą).

Do mąki dodaję mleko, tymczasem wszystko intensywnie mieszam trzepaczką.

W żadnym wypadku nie powinno być grudek w cieście z mleka i mąki.

Pierś z kurczaka bardzo dobrze myję pod bieżącą wodą. Jeśli na piersi są kości lub chrząstki, to ostrożnie wycinam je ostrym nożem.

Następnie kroję mięso jak kotlety. Nie biję mięsa młotkiem, bo mięso z kurczaka po usmażeniu i tak będzie miękkie i smaczne.

Jeśli używasz mięsa wieprzowego lub wołowiny, po pokrojeniu pobij je młotkiem.

Posolić i popieprzyć kawałki piersi kurczaka.

Następnie delikatnie zanurz je z obu stron w cieście.

Mięso rozprowadzam na patelni i smażę na złoty kolor, najpierw na minimalnym ogniu, a potem na dużym.

Przepis 5: Kotlety z piersi kurczaka w cieście (krok po kroku)

Kto nie lubi tych pysznych i soczystych kotletów z kurczaka? Tak, wszyscy kochamy to danie. Kochamy ją za delikatny smak, za to ciasto, które tak apetycznie kryje się za mięsem. Uwielbiamy go za szybkość gotowania, za to, że z zaledwie dwóch piersi z kurczaka można ugotować całą górę kotletów i nakarmić całą rodzinę z brzucha. Szczerze mówiąc, to danie niezastąpione, prawdziwy ratownik, więc przepis na kotlety z kurczaka z pewnością powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej.

2 piersi z kurczaka
2 jajka
olej roślinny
pieprz

Tak więc bierzemy dwie duże piersi z kurczaka. Jeśli piersi są małe, to na daną ilość kotletów będziemy potrzebować trzech lub czterech piersi.

Za pomocą ostrego noża pokrój piersi kurczaka na cienkie plasterki. Chociaż w gotowaniu obowiązuje zasada krojenia mięsa w poprzek ziarna, wyjątek stanowią kotlety z kurczaka: piersi kroi się wzdłuż, a nie w poprzek.

W efekcie otrzymujemy piękne cienkie płytki. Sól i pieprz każdy kawałek. Na daną ilość kurczaka wystarczy około łyżeczki soli bez szkiełka.

Jeśli zastosujesz się do klasycznego przepisu na gotowanie kotletów z kurczaka, mięso należy ostrożnie odbić. Ale zdradzę ci sekret: czasy „sportowych” kogutów i „niebieskich” kurczaków już dawno minęły. Teraz w sprzedaży są młode kurczaki, które mają bardzo delikatne mięso, więc nie ma potrzeby ubijania fileta z kurczaka. Oczywiście, jeśli talerze okazały się zbyt grube, możesz je odepchnąć.

Jajka umyć, wbić do miski, a następnie ubić szczyptą soli. Używam płaskiej płyty, jest to dla mnie wygodniejsze.

Najpierw zanurz każdy talerz z kurczaka w mące.

Zanurz obie strony w ubitym jajku.

Kotlet z kurczaka ponownie zanurz z obu stron w mące. Trochę strząsnąć nadmiar mąki.

Bierzemy patelnię. Wlej olej roślinny. Im więcej oleju użytego do smażenia, tym smaczniejsze będą kotlety. Ale nie powinniśmy zapominać, że jedzenie powinno być również zdrowe, a nie tylko smaczne.

Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca z olejem, włóż kotlety z kurczaka na patelnię.

Smażymy na średnim ogniu. Gdy ciasto z jajek zbrązowieje z jednej strony, przełóż kotlet z kurczaka na drugą stronę.

Dbamy o to, aby ogień nie był zbyt silny, ciasto powinno się zarumienić, a nie palić. Smaż kotlety z kurczaka dosłownie dwie minuty z każdej strony, bo mięso z kurczaka gotuje się bardzo, bardzo szybko. Z tego samego powodu nie przykrywaj patelni pokrywką.

Na stole podawane są gorące i pachnące kotlety z kurczaka. Świeże warzywa są najlepsze jako dodatek, ale oczywiście tradycyjne ziemniaki, owsianka lub makaron są bardziej satysfakcjonujące.

Przepis 6, krok po kroku: kotlety z kurczaka w cieście serowym

Spróbuj ugotować kotlety z kurczaka w cieście z serem, przepis krok po kroku ze zdjęciem, które specjalnie przygotowałem. Jestem pewien, że ta wersja soczystych kotletów z kurczaka zajmie należne jej miejsce w Twojej kulinarnej kolekcji.

Produkty są proste, a samo danie nie jest kłopotliwe w przygotowaniu, więc może stać się dyżurnym w rodzinnym menu.

filet z kurczaka - 800-900 gr;
twardy ser (odpowiednia jest dowolna odmiana) - 120 g;
mąka - 3-4 łyżki. łyżki;
czosnek - 3 ząbki;
majonez - 2 łyżki. łyżki (można zastąpić kwaśną śmietaną);
jajko - 3 szt .;
olej roślinny;
zmielony czarny pieprz;
Sól.

Aby mięso było bardziej soczyste, musisz przebić filet przez folię spożywczą. Przygotowane kawałki można posolić i popieprzyć przed lub po tej procedurze.

Zetrzyj twardy ser i czosnek na średniej tarce.

Teraz musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka, dodaj do nich sól, pieprz, majonez i wszystko dokładnie wymieszaj.

Do powstałej mieszanki wprowadzaj mąkę, aż konsystencja ciasta stanie się podobna do gęstej śmietany.

Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej olej, zamocz kawałek ubitego fileta z kurczaka w cieście z jednej strony. Z tej samej strony włożyć filet do gorącego oleju, na wierzch wlać nadzienie serowe.

Delikatnie, łyżką stołową, polać kotletem z kurczaka tak, aby ser znalazł się w środku. Gdy pierwsza strona się zarumieni, ostrożnie odwróć i usmaż drugą stronę.

Kotlety z kurczaka można podawać z puree ziemniaczanym, solonymi ogórkami lub ziołami.

Przepis 7: Kotlety z polędwicy z kurczaka w cieście z kwaśnej śmietany

Filet z kurczaka - 5 szt
Jajko kurze - 2 szt
Majonez - 1,5 łyżki. l.
Śmietana - 1,5 łyżki. l.
Mąka pszenna / Mąka - 4 łyżki. l.
Sól - 1 szczypta.
Ziele angielskie - 1 szczypta.
Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.

Przygotuj składniki. Aby ciasto było puszyste, wyjmij jajka na godzinę przed gotowaniem, aby miały temperaturę pokojową. Filet umyć i osuszyć ręcznikami. Przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem i nie dawała zbędnych grudek.

Ubij filet z kurczaka przez plastikową torebkę lub folię spożywczą, aby zachował soczystość i nie był suchy 🙂
Jeśli używasz całych piersi z kurczaka, przygotuj wstępnie kawałki polędwicy o grubości 1-1,5 cm, w tym celu usuń skórę z piersi, przecinając pierś w środku po obu stronach grzbietu, ostrożnie wyjmij mięso z kość.

W misce ubij 2 jajka, półtorej łyżki majonezu i śmietany, sól i pieprz.

Dodaj 4 łyżki mąki, cały czas mieszając. Ubijaj, aż grudki się rozpuszczą.

Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Bierzemy ubite filety i zanurzamy w cieście.

To wygląda tak.

Umieść kotlety na rozgrzanej i naoliwionej patelni i smaż przez 10 minut z każdej strony na średniej mocy (lub średnim ogniu).

Okazało się, że skórka jest taka pyszna, a filet w środku jest bardzo soczysty, nie suchy i niesamowicie delikatny. Musisz podawać takie danie z jakimś lekkim dodatkiem, na przykład świeżymi warzywami, warzywami z grilla. Jak widać danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, fenomenalnie sycące i oszałamiająco smaczne. Smacznego!

Przepis 8: Jak gotować kotlety z kurczaka w cieście

Kotlety z kurczaka z kurczaka są uwielbiane przez sportowców i tych, którzy pilnują swojej sylwetki, ale miłośnicy soczystego mięsa nie wolą tego, ponieważ uważają ten rodzaj mięsa za suchy i niewyraźny. Postaram się rozwiać ten mit, a do tego proponuję gotować według mojego przepisu. Dzięki bujnemu cieście cały sok pozostaje w mięsie, a kurczak okazuje się delikatny i soczysty.

Filet z piersi kurczaka - 2 szt
Jajko kurze - 1 szt.
Woda mineralna - 30 ml
Mąka - 3,5 łyżki
Sól, pieprz czarny - do smaku
Olej słonecznikowy - do smażenia

Filet z kurczaka umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli filet jest duży, możesz go przeciąć na pół. Pierś można kupić w sklepie i wyciąć, często okazuje się to tańsze. Jednocześnie nie należy wyrzucać kości, można z nich ugotować bulion, który posłuży do robienia sosów lub stanie się podstawą rosołu.

Zamknąć filet podwójną folią lub torebką. Dobrze ubij młotkiem kuchennym. Worek sprawi, że kawałki mięsa nie będą latać po kuchni, a jeśli masz drewniany młotek, wiesz, jak trudno jest go wyczyścić.

Posolić i popieprzyć kotlet z obu stron.

Przygotuj ciasto na kotlety z kurczaka. Aby to zrobić, wbij jedno jajko do miski, dodaj przesianą mąkę i zalej wodą. Konsystencja ciasta powinna być jak śmietana. Jeśli ciasto okazało się bardzo gęste, można dodać trochę wody, a jeśli jest płynne, mąkę. Posolić i ubić trzepaczką. Zanurz kotlety z kurczaka jeden po drugim w cieście.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Rozłóż kotlety.

Smaż kotlety z piersi kurczaka z obu stron na złoty kolor przez 6-7 minut na średnim ogniu. Jeśli widzisz, że kotlety dobrze się zrumienią, ale mięso nie jest jeszcze gotowe na czas, możesz zmniejszyć ogień lub odwrotnie, dodać, jeśli kotlety z kurczaka nie są wystarczająco zrumienione.

Kotlet z kurczaka w cieście jest gotowy. Możesz podawać to danie z lekkim dodatkiem, takim jak sałatka. Smacznego.

Przepis 9: panierowany filet z kurczaka na patelni

filet z kurczaka - o wadze około 500 gr.,
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Na Ciasto:

jajka - 2 szt.,
kwaśna śmietana lub majonez - 2 łyżki. łyżki,
mąka - 2 łyżki. łyżki,
rast. olej do smażenia.

Kotlety z kurczaka powstają z filetów, ale można je również ugotować z udek kurczaka. Ale to wymaga umiejętności i więcej czasu. Ale ponieważ jak zwykle kończy nam się czas, będziemy gotować z piersi kurczaka.

Do tego dania miałem jeden filet z kością. Rozmroziłem go wcześniej, ale nie do końca. Ułatwia to pocięcie piersi na pożądane kawałki. Ale najpierw odetnę kość, pójdzie na zupę, a może kapuśniak. Dostałem dwa średnie kawałki fileta. Każdy z nich przeciąłem wzdłuż i to właśnie dostałem.

Jak wszyscy wiedzą, filet z kurczaka sam w sobie jest raczej suchym mięsem, ale aby nadać potrawie soczystość i delikatność, należy do niego dodać soczyste warzywo. Na przykład marchewka lub cukinia. Ale ponieważ nie jest to odpowiednie w naszym przypadku, pomogą nam kwaśna śmietana i niektóre przyprawy.

Pokrojone kawałki fileta z kurczaka, proponuję lekko odbić. Nie jest to konieczne, ale ten krok pomoże nadać naszym kotletom z kurczaka delikatność i miękkość. Mięso można ubijać na różne sposoby, ale ja od dawna używam sprawdzonego i bardzo wygodnego sposobu. Tak więc przykrywam deskę do krojenia folią spożywczą, kładę na nią kawałki mięsa, dodaję sól i pieprz.

Przykrywam mięso drugim kawałkiem folii spożywczej, a brzegi trochę owijam po bokach, aby później było czystsze.

Następnie za pomocą młotka kuchennego, najlepiej drewnianego, lekko odbij mięso. Najpierw z jednej strony, następnie odwróć worek z mięsem z drugiej strony i kontynuuj ubijanie. Ale spójrz, nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso może pęknąć.

Teraz na razie odkładamy na bok deskę z mięsem i dbamy o ciasto. Obecnie istnieje również wiele przepisów na ciasto. Proponuję to: w małej misce wymieszać jajka ze śmietaną. Aby nadać mięsu super delikatność, zamiast śmietany włóż majonez.

Dokładnie wymieszaj i dodaj mąkę.

Dzięki konsystencji ciasto powinno wyglądać jak kwaśna śmietana.

Jeśli masz wątpliwości, że ugotowane ciasto Ci nie wystarczy, możesz wykonać następujące czynności: włożyć wszystkie kawałki ubitego mięsa do miski z rzadkim cieście i wymieszać, ale ręcznie. aby nie uszkodzić mięsa.

Podczas gdy przygotowywaliśmy ciasto, musisz postawić patelnię na ogniu i pozwolić jej się odpowiednio nagrzać. Kotlety z kurczaka smażymy w cieście w niewielkiej ilości oleju, na gorącej patelni.

W takim przypadku ogień powinien być średni. Pierwszą stronę można smażyć bez pokrywki, ale warto przykryć drugą stronę pokrywką i doprowadzić nasze kotlety do złocistego brązu. Udało mi się usmażyć kotlety z kurczaka na dwóch patelniach. Wystarczy dla wszystkich i z dodatkiem.

Przepis 10: Kotlety Z Kurczaka W Otrębach

Kotlety z kurczaka w cieście i otrębach przyrządza się dość prosto i tak naprawdę różnią się od tradycyjnych, znanych kotletów tylko panierką. Mogą to być krakersy lub dowolna mąka. Również do kotletów można użyć złożonego ciasta na mleku, kefirze, a nawet piwie. Mięso z kurczaka jest soczyste, ponieważ skorupka jajek i otrębów pozwala, aby wszystkie soki pozostały w środku i nie wyciekały na patelnię.

300 g fileta z kurczaka
3 art. l. otręby żytnie
1 duże jajko kurze
50 ml mleka
1 łyżeczka Sól
0,5 łyżeczki przyprawy
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny, bezwonny i bez smaku

Aby przygotować kotlety, musisz wziąć pierś z kurczaka - z kością lub bez niej. Kość należy ostrożnie usunąć, a chrząstkę i ścięgno również należy przyciąć. Pokrój pierś na dwie równe warstwy.

Przykryj warstwy folią i delikatnie odbij z obu stron. Nie trzeba mocno bić delikatnego mięsa, ponieważ może się rozerwać.

Wlej otręby do spodka lub płaskiego talerza. Możesz również użyć pszenicy zamiast żyta.

W głębokiej misce ubij jajko kurze i dodaj mleko, sól ze szczyptą soli i dodaj czarny mielony pieprz.

Posolić połamany kawałek fileta z kurczaka i posypać przyprawami do smaku. Zanurz jedną warstwę w ubitym jajku z mlekiem.

Kotlet przekładamy na talerz z otrębami i wałkujemy z obu stron.

Rozgrzej olej do smażenia na patelni i włóż półfabrykaty, najważniejsze jest poczekanie, aż olej będzie gorący, ale nie za gorący. W przeciwnym razie panierka wchłonie za dużo tłuszczu i kotlety staną się tłuste.

Smaż kotlety przez 3 minuty z każdej strony na małym ogniu. Staraj się ich nie przesadzić, podawać na gorąco lub na ciepło, z dodatkami, ziołami, warzywami, sosami.

Kotlety z kurczaka to korzystna dla wszystkich opcja kolacji. Gotują szybko, zawsze okazują się pyszne, a za każdym razem można je ugotować inaczej i za każdym razem będzie to zupełnie nowe danie.

Dlatego dziś w doborze przepisów znajdzie się ich aż pięć. Kotlety usmażymy na patelni, a na więcej niż jeden sposób upieczemy je w piekarniku i to też będą różne opcje. Plus przepis na leniwe kotlety.

Kotlety z piersi kurczaka w cieście

Składniki:

pierś z kurczaka - 1 szt .;
kwaśna śmietana (lub majonez) - 1 łyżka stołowa;
mąka - 2 łyżki stołowe;
jajko kurze - 1 szt .;
sól - 1/2 łyżeczki;
mieszanka mielonej papryki - do smaku;
olej roślinny (do smażenia kotletów) - 50 ml.

Jak gotować kotlety z kurczaka w cieście

Soczyste kotlety z kurczaka w cieście dobrze komponują się z dowolnym dodatkiem, takim jak warzywa, płatki zbożowe lub makaron.

Panierowane kotlety z kurczaka na patelni: przepis ze zdjęciem

Bardzo lubimy panierowane kotlety. Nie tylko tworzy na mięsie apetyczną skórkę, ale także zatrzymuje w środku wszystkie soki, dzięki czemu danie jest jednocześnie chrupiące i soczyste.

Czego potrzebujemy:

filet z kurczaka - 1 szt .;
jajko - 1 szt .;
mąka - 3 łyżki stołowe;
bułka tarta - 4-5 łyżek stołowych;
Sól;
przyprawy do kurczaka;
olej roślinny - 2/3 szklanki.

Jak gotować kotlety z piersi kurczaka

Co mam na myśli przez „filet z kurczaka”. To połowa piersi pozbawiona skóry i kości. Jedna połowa to 4 kotlety. Zobaczmy, jak to wyciąć. Kawałek fileta zawsze będzie gruby z jednej strony i cienki z drugiej, a także składać się z dużego fileta i małego, który łatwo się od niego oddziela. Mały jest często bardzo mały i nie nadaje się do naszych celów, dlatego lepiej od razu go oddzielić i wyjąć, aby później mógł być użyty w innych naczyniach. W przypadku dużego fileta najpierw odetnij cienką krawędź. Będzie to jeden kotlet, a gruby pokrój na trzy kolejne kawałki. W ten sposób otrzymujemy mięso pocięte na włókna. To cięcie pozwala ugotować go jeszcze bardziej soczyście.
Następnie układamy wszystkie kawałki na desce, solimy, nacieramy przyprawami i przykrywamy folią spożywczą lub plastikową torbą, aby uchronić się przed zachlapaniem. Ostrożnie, bez fanatyzmu, odrzucamy mięso z obu stron.
Wsyp mąkę do jednego talerza, jajko rozbij na drugi i potrząśnij widelcem, a bułkę tartą do trzeciego. Ułóż kurczaka w następującej kolejności: mąka - jajko - bułka tarta. Powtórz ten proces dwa razy dla każdego kawałka. Następnie otrzymujemy ładną warstwę panierki.
Nie spiesz się, aby od razu go usmażyć. Najpierw połóż go na desce i odstaw na 10 minut. W tym czasie panierka będzie zwilżona, a następnie podczas smażenia będzie lepiej trzymać się kurczaka i nie odpaść.
W międzyczasie wlej olej na patelnię. Dobrze go podgrzewamy i układamy puste miejsca. Będą smażone prawie na głębokim tłuszczu, a jeśli dobrze je podgrzejesz, będziemy potrzebować wszystkich 3 minut na każdą stronę.
Wyjmij na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Podawać z ulubionym dodatkiem i sosem. Kotlety z kurczaka - danie jest bardzo pochlebne i pasuje do wielu dodatków i prawie każdego sosu.

Leniwe kotlety z kurczaka

Dlaczego tak się nazywają? Ponieważ są przygotowywane nie z całego kawałka kurczaka, ale z mięsa mielonego zmieszanego z posiekanymi ziemniakami. Dzięki temu połączeniu masz gwarancję uzyskania soczystego mięsa bez żadnego wysiłku.

Lista zakupów:

filet z kurczaka - 2 sztuki;
ziemniaki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
woda - 1/4 szklanki;
jajko - 1 szt .;
mąka - około 4 łyżki;
sól - 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz - do smaku;
olej roślinny.

Jak zrobić leniwe kotlety z fileta z kurczaka

Jak widać, szybko, prosto i bardzo smacznie. Fałszywe kotlety są gotowe!

Kotlety z kurczaka z pomidorami i serem w piekarniku

Mięso z kurczaka można ugotować w krótkim czasie i jednocześnie uzyskać wspaniałe danie dla całej rodziny, zarówno na zwykły obiad, jak i na świąteczny obiad. Kotlety pieczemy w piekarniku z pomidorami i serem. Okaże się bardzo smaczny, a co najważniejsze, jak najzdrowszy.

Wymagane składniki:

filet z kurczaka - 350g;
cebula - 10g;
ser twardy - 70g;
pomidory - 1530-200g;
majonez - 50g;
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
sól i czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie kotletów z kurczaka

Gotowe kotlety podawane są na gorąco do stołu. Są dobre same w sobie i mogą być głównym daniem na stole, ale można je również przygotować i podawać z dowolnym dodatkiem.

Kotlety z kurczaka w piekarniku z pieczarkami i serem

Połączenie kurczaka z ananasem staje się już klasykiem, podobnie jak połączenie z grzybami. W tej wersji połączymy oba te składniki, dodamy ser i upieczemy wszystko w piekarniku.

Czego potrzebujemy:

filet z piersi kurczaka - 2 sztuki;
świeże pieczarki - 4-5szt;
cebula - 1 głowa;
olej słonecznikowy;
ananas w puszkach - 6-8 pierścieni;
majonez - 2 łyżki stołowe;
ser - 100g;
Sól.

Jak upiec kotlety w piekarniku

Nadal musimy najpierw usmażyć grzyby. Aby to zrobić, pokrój je w cienkie plasterki.
Cebulę kroimy w kostkę.
Na patelnię wlej olej, podgrzej i dodaj pieczarki.
Najpierw podadzą trochę płynu, który wkrótce wyparuje. Gdy tak się stanie, wrzuć cebulę, trochę soli i smaż na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż stanie się jasnozłoty.
W międzyczasie pokrój mięso w plastry. Natrzyj je solą. W tym przypadku nie używałem przypraw, aby nie zakłócać smaku grzybów i ananasa.
Kurczaka przykrywamy folią i trochę chodzimy młotkiem.
Ubite mięso włożyć do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia wyłożonej folią.
Kładziemy na nim pieczarki z cebulą.
Pierścienie ananasa można pokroić na 4 kawałki. Ułóż je w następnej warstwie.
Smaruj majonezem.
Ser Terme na grubej tarce, posyp na wierzchu.
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 ° C na pół godziny.
Po tym czasie otrzymujemy gotowe, smaczne danie. Rustykalne ziemniaki bardzo dobrze komponują się z nimi jako dodatek.

Pierś z kurczaka jest ceniona jako produkt dietetyczny, ale ponieważ jest całkowicie pozbawiona tłuszczu, wymaga szczególnej uwagi podczas gotowania, aby danie nie wyschło. Kotlety z polędwicy z kurczaka na patelni wygrywają z innymi przepisami, ponieważ zawsze okazują się smaczne i delikatne.

To danie przyciąga również fakt, że nie wymaga dużo czasu na przygotowanie i nie ma też żadnych specjalnych tajemnic.

Kotlety z kurczaka na patelni: sprawdzone wskazówki

Kotlety można zrobić z wieprzowiny, wołowiny, ale z kurczaka, moim zdaniem, są bardziej delikatne.

To właściwie wszystkie sekrety gotowania, ale stosując różne metody pieczenia, można uzyskać różne smaki.

Klasyczny przepis na kotlety z kurczaka na patelni

Składniki:

1 pierś z kurczaka
jajka - 2 szt
olej roślinny
przyprawy

Jak gotować:

Przygotuj mięso z kurczaka jak opisano powyżej.
Weź dwie miski. Jajka rozbić na jedno, posolić i lekko ubić trzepaczką lub widelcem na gładką masę. Wlej mąkę do drugiego.
Wlej olej roślinny na patelnię, dobrze podgrzej.
Często widzę w przepisach, że najpierw zanurza się je w jajku, a potem w mące. Możesz to zrobić w ten sposób, ale ja robię odwrotnie. Najpierw maczam mięso z kurczaka w mące, potem w jajku i wkładam do rozgrzanego oleju do smażenia. Dzięki tej opcji mąka się nie pali, a kotlety uzyskuje się jak w cieście. Dzięki tej metodzie nie musisz zastanawiać się, czy ciasto wystarczy, czy nie. Mało jajek - dodać, mało mąki, wystarczy dodać, bardzo wygodne.
Smażyć na małym ogniu przez 3-5 minut z każdej strony. Jeśli masz wątpliwości, czy mięso będzie upieczone, czy nie, możesz usmażyć z jednej strony, a następnie odwrócić i przykryć pokrywką. Przytrzymaj przez 3 minuty, zdejmij pokrywkę i smaż bez niej.

Kotlety z kurczaka na patelni w panierce

Jeśli chcesz chrupiące kotlety, możesz zrobić bułkę tartą.

Składniki:

filet z kurczaka - 700 gr
jajko - 1 szt.
majonez - 1 łyżka. l.
krakersy
sól, czosnek, przyprawy
olej roślinny do smażenia

Kotlety z kurczaka na patelni w cieście

Spróbuj kotletów z kurczaka w cieście. Mięso zawinięte w ciasto jest delikatne i smaczne.

Składniki:

sól, pieprz, czosnek
olej do smażenia

Na Ciasto:

1 jajko
1 ul. l. kwaśna śmietana
1 ul. l. mąka
sól, przyprawa do kurczaka

Przepis:

Wiemy już, jak gotować kurczaka do smażenia.
Robimy ciasto - rozbijamy jajko do miski, dodajemy sól, ubijamy trzepaczką. Dodać śmietanę, ubić, następnie dodać mąkę, przyprawę do kurczaka. Wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodne ciasto o gęstości podobnej do śmietany.
Kotlety zanurzamy w cieście i smażymy z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Ciasto można zrobić nie tylko na śmietanie, ale także na wodzie i mleku.

Ciasto na mleku

2 jajka ubić na piankę, dodać 100 ml mleka, sól, szczyptę cukru - wszystko razem ubić. Dodaj 100 g mąki, ale nie od razu, stopniowo, ponieważ mąka jest inna. Mieszaj, aż ciasto zgęstnieje do pożądanego stanu.

Bujne ciasto na ubite wiewiórki

Ubijaj białko mikserem, aż powstanie puszysta biała piana. W innej misce ubij żółtko 1 łyżką. l. woda i ¼ łyżeczki. Sól. Możesz dodać zwykłą wodę, mineralną lub serwatkę. Następnie dodaj mąkę do żółtka około 100 gr. Dodawaj stopniowo, powinieneś otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Dodaj trochę ubitego białka, dobrze wymieszaj i dodaj pozostałe białko. Delikatnie złóż ubite białka od dołu do góry w mieszankę z żółtkami. Powinieneś uzyskać jednorodną bujną masę.

Kremowe ciasto

Mikserem ubić 2 jajka ze szczyptą soli, następnie ułożyć 2 sery topione starte na tarce - ubić razem. Kontynuując ubijanie, dodaj 100 ml mleka i 40 g mąki.

Kotlety z kurczaka z serem i pomidorami

Kotlety ugotowane w dowolny z proponowanych sposobów nadają się zarówno na rodzinny posiłek, jak i na świąteczny stół. Ale ten przepis z serem i pomidorami będzie godną ozdobą.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Połóż gotowe kotlety na naczyniu, możesz udekorować gałązkami pietruszki i podawać gościom na gorąco.

Kotlety na patelni z serem - przepis wideo

Proponuję obejrzeć ciekawy przepis wideo na gotowanie kotletów z serem, ale ser nie piecze się w piekarniku, ale z mięsem w cieście, myślę, że jest pyszny.

Ugotuj kotlety z kurczaka na patelni, zachwyć siebie i swoich bliskich delikatnym i smacznym daniem.
Smacznego!
Elena Kasatowa. Do zobaczenia przy kominku.

Gotowanie kotletów z kurczaka nie jest szczególnie trudne. Doświadczone gospodynie domowe opracowały własne przepisy, w których często można znaleźć sery, pomidory, musztardę, orzechy. Proces nie zajmuje dużo czasu, więc danie można podać przy stole w przypadku nieplanowanego przyjazdu gości. Rozważ najsmaczniejsze technologie gotowania, podkreśl najważniejsze.

Kotlety z kurczaka: klasyk gatunku

mąka - 165 gr.
filet z kurczaka - 550-600 gr.
czosnek - 3 ząbki
jajko - 2 szt.
olej roślinny - w rzeczywistości
proszek musztardowy - 3-4 gr.
papryczka chili (opcjonalnie) - 1 szczypta
kruszony czarny pieprz - 2 szczypty
sól - do smaku (około 10 gr.)

Kurczaka opłukać zimną wodą, odstawić na sitko, aż wilgoć odpłynie, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami. Naostrz nóż, pokrój filet na talerze wzdłuż włókien. Grubość plastrów nie powinna przekraczać 1,5 cm.
Połóż kawałki na desce, połóż na wierzchu gęsty polietylen (torbę), zacznij bić filet. Powinieneś otrzymać plastry o grubości około 0,5-0,8 cm, jeśli to możliwe, użyj drewnianego młotka zamiast metalowego. Drugi typ jest bardziej odpowiedni dla wieprzowiny.
Wymieszaj musztardę z dwoma rodzajami pieprzu, dodaj sól. Przełóż czosnek przez kruszarkę, dodaj do całej masy przypraw. Natrzyj kompozycję na każdy kawałek kurczaka, nie przesadzaj. Owiń filet folią, odstaw na kwadrans do marynowania.
Wbij jajka do głębokiej miski, posol trochę przyszłe ciasto, w razie potrzeby pieprz. Ubijaj widelcem lub trzepaczką do uzyskania piany. Przesiej mąkę do płaskiego naczynia, połóż obok pieca. Na patelni rozgrzać olej, zmniejszyć ogień do średniego.
Zacznij smażyć. Weź kotlet, zanurz go najpierw w mące, następnie w masie jajecznej, włóż na patelnię. Smażyć po 2 minuty z każdej strony, ciasto powinno nabrać złotego odcienia. Wykonuj manipulacje z każdym kawałkiem osobno.
Po usmażeniu wyłóż naczynie papierowymi ręcznikami, ułóż gotowe kotlety. Olej odcedzić, podawać z sałatką warzywną, sosem czosnkowym lub śmietanowym, puree ziemniaczanym.

Kotlety Z Kurczaka Z Serem

mąka najwyższej jakości - 125 gr.
kurczak (filet) - 550 gr.
jajko - 2 szt.
Ser holenderski - 180-200 gr.
olej słonecznikowy - w rzeczywistości
sól dla smaku
przyprawy (dowolne) - ilość wg uznania

Kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikami lub papierowymi ręcznikami. Pokrój filet, aby uzyskać grube kawałki tego samego rozmiaru.
Połóż kurczaka na desce, ubij młotkiem. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść plastikową torbę na wierzchu mięsa. Na koniec powinieneś otrzymać plastry o grubości około 1 cm.
Wymieszaj sól z ulubionymi przyprawami, posyp posiekane kawałki kurczaka przyprawami. W innej misce przygotuj mieszankę soli, przypraw i ubitych jajek. Oddzielnie zetrzyj ser na drobnej tarce.
Mąkę przesiej na płaski talerz i zacznij smażyć. Wlej olej na patelnię lub ruszt, podgrzej, zmniejsz moc do średniej.
Kotlety z kurczaka zanurzać na przemian w mące, a następnie w jajkach. Włóż na patelnię, smaż przez 2-4 minuty z każdej strony. Poczekaj chwilę, aż kotlety nabiorą złotego odcienia.
Zaraz po ugotowaniu połóż kurczaka na ręcznikach papierowych, posyp serem. Jeśli się nie roztopi, podgrzej kotlety przez pół minuty.

czosnek - 2 ząbki
filet z kurczaka - 450-500 gr.
bułka tarta do panierowania mięsa - w rzeczywistości
jajko - 2 szt.
sól - 10 gr.
olej roślinny (do smażenia) - a właściwie
pieprz mielony - 2 szczypty

Pokrój pierś z kurczaka na 2 kawałki, a następnie każdą połówkę pokrój w plastry wzdłuż włókien. Nie rób zbyt cienkich kawałków, w przeciwnym razie zamienią się w papkę podczas procesu ubijania.
Ułóż kurczaka na desce do krojenia i przykryj folią lub folią spożywczą. Pokonaj filet drewnianym młotkiem. Wymieszaj sól i pieprz, natrzyj plasterki masą. Przełóż czosnek przez kruszarkę, posmaruj nim kawałki kurczaka.
Przełóż jajka do głębokiej miski, ubij widelcem lub ubij, aż powstanie piana. Zanurz kotlet w miksturze, a następnie obtocz go w bułce tartej. Zrób to samo z resztą kawałków kurczaka.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, ułóż plastry do smażenia. Poczekaj na pojawienie się złotej skórki, odwróć kotlet na drugą stronę.

Kotlety Z Kurczaka Z Orzechami i Pasztetem

Ser parmezan - 125 gr.
filet z kurczaka - 550 gr.
pasztet z gęsich wątróbek - 170 gr.
orzech lub migdał - 180 gr.
jajko - 3 szt.
mąka - 90-100 gr.
olej - ilość rzeczywista
sól dla smaku
przyprawy - opcjonalnie

Opłucz mięso z kurczaka, osusz serwetkami. Pokrój wzdłuż włókien lub ukośnie. Połóż filet na desce do krojenia, przykryj torbą i odbij z obu stron.
Wymieszaj sól z przyprawami, natrzyj plasterki masą. Obierz orzechy ze skorupki, usmaż na patelni bez oleju. Zmiel w blenderze lub młynku do kawy.
Zetrzeć ser, połączyć z okruchami orzechów. Rozłóż kotlety z kurczaka na desce, wyciśnij trochę pasztetu na jednej krawędzi, zwiń mięso w bułkę.
W osobnym płaskim naczyniu przesiej mąkę pszenną. Ubij jajka, sól i przyprawy (opcjonalnie) w głębokiej misce. Obtoczyć roladki z kurczaka w mące, a następnie zanurzyć w mieszance jajecznej.
Natychmiast posyp orzechami i serem, a panierkę dociśnij rękami, aby nie spadła. Rozgrzej olej na patelni lub w blasze do pieczenia, ułóż kotlety do smażenia.
Przy średniej mocy doprowadź je do złotej skórki, równomiernie rozgrzewając się ze wszystkich stron. Procedurę najlepiej wykonać w zamkniętym pojemniku, aby danie było miękkie.
Gdy kotlety są upieczone/upieczone, ułóż je na liściach sałaty. Podawać z warzywami gotowanymi na parze, świeżą sałatą lub puree ziemniaczanym. Dodatkowo możesz przygotować sos majonezowo-czosnkowy.

Kotlety Z Kurczaka Z Pomidorami

jajko - 2 szt.
filet z kurczaka - 800 gr.
pomidory - 4 szt.
mleko o zawartości tłuszczu 3,2% - 110 ml.
mąka - 220 gr.
pieprz czarny - do smaku
sól dla smaku
olej (do smażenia) - ilość w rzeczywistości
oliwa z oliwek - 30 ml.
ocet jabłkowy - 10 ml.

Kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokroić na talerze o grubości około 1,5 cm Wymieszać zmielony pieprz z solą, mięso natrzeć przyprawami.
Ubij jajka i mleko w głębokiej misce, dopraw solą. Przesiej mąkę na płaski talerz, obtocz w nim kotlety. Następnie zanurz filet z kurczaka w masie z mleka jajecznego, włóż na patelnię z gorącym olejem.
Smaż kawałki na złoty kolor, 3-5 minut z każdej strony. Po ugotowaniu połóż kurczaka na serwetkach, odstaw na chwilę, aby cały tłuszcz się wchłonął.
Zacznij przygotowywać dodatek. Opłucz pomidory i usuń niejadalne części, pokrój w kostkę. Dopraw pomidory oliwą z oliwek i octem, solą. Podawać z kotletami na płaskim talerzu.

twardy ser - 280 gr.
pomidory - 5 szt.
filet z kurczaka - 630-650 gr.
cebula - 1 szt.
sól - 10 gr.
majonez - 160 gr.
pieprz mielony (czarny) - 2 szczypty

Miąższ kurczaka opłucz pod bieżącą wodą, osusz serwetkami. Posiekaj wzdłuż ziarna, aby uzyskać kawałki o grubości około 1,5-2 cm.
Połóż talerze z kurczaka na desce, przykryj plastikową torbą na wierzchu, aby nie uszkodzić mięsa. Ubij drewnianym młotkiem z obu stron na grubość 0,5-0,7 cm.
Zmielony pieprz mieszamy z solą, każdy plasterek nacieramy przyprawami. Podnieś żaroodporną formę do pieczenia potraw w piekarniku, posmaruj ją olejem. Zetrzyj kotlety z majonezem, połóż na blasze do pieczenia.
Cebulę obrać, posiekać na półpierścienie lub małe kawałki. Umyj pomidory, usuń szypułki, pokrój w pierścienie lub plastry „pomarańczowe”. Wymieszaj z cebulą, posyp mięso warzywami.
Zetrzyj ser, połóż na wierzchu pomidory. Kompozycja powinna całkowicie pokryć kotlety i warzywa. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij formę ze składnikami w środku.
Gotuj danie przez 25-30 minut, aż cebula i pomidory będą całkowicie ugotowane. Usuń francuskie kotlety, gdy czas się skończy. Podawaj na gorąco, aby ser się rozciągnął.

Kotlety z kurczaka w powolnej kuchence

filet z kurczaka - 750 gr.
sól dla smaku
ryż gotowany na parze - 130 gr.

Przepis jest dobry, ponieważ pozwala jednocześnie gotować kotlety i przystawkę. Jednocześnie danie okazuje się dietetyczne, ponieważ jest gotowane na parze.
Ryż opłucz 4-5 razy, aby usunąć płytkę nazębną. Pozostaw na durszlaku lub na sicie, aż nadmiar płynu spłynie. Po pół godzinie wlej kompozycję przefiltrowaną wodą, solą, przenieś do miski multicooker.
Opłucz kurczaka, posiekaj na kawałki i przebij przez polietylen. Posyp solą i ulubionymi przyprawami (opcjonalnie).
Zamontuj ruszt grillowy w urządzeniu, połóż na nim ubite mięso. Włącz program „Owsianka” na multicookerze, ustaw minutnik na pół godziny.
Po 10 minutach gotowania przykryj kurczaka folią, aby nie wyschł. Gdy minutnik zadzwoni, wymieszaj ryż, a następnie pozwól naczyniu „wyrosnąć” pod pokrywką.

ziemniaki - 750 gr.
filet z kurczaka - 850 gr.
mąka - 60 gr.
ser „rosyjski” - 125 gr.
przyprawa do kurczaka - na czubku noża
jajko - 2 szt.
pieprz czarny - 4 szczypty
sól - 5-8 gr.

Kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, pozostawić na sicie do odsączenia płynu. Pokrój mięso na talerze, prowadząc nóż wzdłuż ziarna. Połóż filet na desce, przykryj torbą, ubij do grubości 0,8-1 cm.
Przyprawy mieszamy z pieprzem i solą, mięso nacieramy przygotowaną mieszanką. Pozostaw kurczaka do marynowania na 15-20 minut, zacznij przygotowywać ziemniaki.
Opłucz bulwy, usuń skórkę, zetrzyj na drobnej tarce (jak placki ziemniaczane). Jajka wbić do ziemniaków, doprawić solą i pieprzem. Wsyp trochę mąki, aby nadać kompozycji gęstą konsystencję.
Gdy kurczak się zamarynuje, obtocz go w tartym serze. Następnie posyp przesianą mąką, zanurz w cieście ziemniaczanym. Zmocz ręce zimną wodą, naciśnij „kotlety” rękami.
Rozgrzej olej, wyślij kotlety na patelnię. Smaż przez około 2 minuty przy mocy między wysoką a średnią. Uważaj na gotowość, ciasto powinno nabrać uwodzicielskiego brązowego odcienia.

Kotlety z kurczaka gotujemy w piekarniku lub na wolnym naczyniu. Rozważ popularne przepisy na pasztet z gęsi, orzechy włoskie lub ser (holenderski, rosyjski, Maasdam). Smażyć filet z kurczaka w cieście ziemniaczanym lub bułce tartej, podawać z sałatką z pomidorów.

Wideo: pyszne kotlety z piersi kurczaka w cieście

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł