Słony, kwaśny, słodki, pikantny, chrupiący i otulający, z pieprzem i niezwykłym zapachem, który zapiera dech w piersiach… Jedzenie w Wietnamie, Czym ona jest? Słowa nie mogą opisać wszystkiego wietnamskie przysmaki trzeba smakować, smakować, czuć posmak, dziwić się nieznanym kombinacjom i podziwiać: i jak oni to jedzą??

Dzisiaj chodzi tylko o czego spróbować podczas podróży do Wietnamu. Nie udaję pełnego opisu kuchni wietnamskiej, chcę tylko omówić najsłynniejsze dania.

Zupa Pho (wiet. - Phở)

wietnamskie jedzenie zupa pho na śniadanie, obiad, a nawet kolację. W całym Hanoi, Ho Chi Minh City iw każdym zakamarku nawet najmniejszych prowincjonalnych miasteczek stoją ogromne kadzie pachnącego naparu. Wietnamczycy zaczynają gotować zupę Pho przed świtem, by do 5-6 rano nakarmić ludzi spieszących do pracy.

Fo jest bogaty bulion mięsny z sekretnymi przyprawami, zioła i korzenie, świeży domowy makaron, cienki kawałki gotowanego mięsa lub kurczaka, kiełkującą soję i mnóstwo zieleniny, którą należy jeść jako kęs zamiast chleba. Na południu Wietnamu do zupy Pho dodaje się również posiekane płatki kwiatów bananowca, które stają się prawdziwą atrakcją tego dania. Obowiązkowa pozycja w północnym Wietnamie spróbuj czarnej zupy pho z kurczaka.

Sam proces jedzenia zupy Pho to też sztuka. Wietnamczycy jedzą go pałeczkami i łyżką, którą biorą w lewą rękę i zgarniają nią bulion. Jednocześnie chwytają makaron i mięso pałeczkami w prawej ręce i ostrożnie wkładają je do łyżki z bulionem. Zupa nie ostre samo w sobie (Wietnamczycy dodają chili do swojego talerza), doskonałe nadaje się do karmienia dzieci w Wietnamie. Nasza córka je Pho od półtora roku życia i czuje się świetnie.

Zupa Pho w Wietnamie kosztuje od 1 dolara za talerz w ulicznej kawiarni z plastikowymi krzesłami do kilku dolarów w porządnej etnicznej restauracji. Zupa Phở pochodzi z różnych mięs, w zależności od tego zmienia się również nazwa: Phở Ga(z kurczakiem), Phở Bo(z wołowiną) Phở Heo(z wieprzowiną).

Francuskie bagietki nadziewane Banh Mi (wiet. - Bánh mì)

Rosjanie, którzy od wielu lat mieszkają w Wietnamie, nazywają to danie „Vietburger”, chociaż ze zwykłym wysokokalorycznym, tłustym amerykańskim hamburgerem, wietnamski odpowiednik ma bardzo małe podobieństwo. Bagietka Banh Mi- jest pusta w środku i prawie nieważka, chrupiąca i podłużna bułka, która jest nadziewana wszystkim, co pod ręką. Mięso grillowane, szynka, klopsiki, warzywa świeże lub marynowane, jajka sadzone, sery, zioła- wszystko to służy jako wypełnienie Ban Mi.

Banh Mi w Wietnamie zwykle je się na śniadanie, ale stragany z burgerami można znaleźć na ulicach dużych miast do późnych godzin wieczornych.

Zupa Bun Bo Hue (wiet. - Bún bò Huế)

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że Zupy Fo i Bun Bo są takie same, ale nie są.. Jedyne, co ich łączy, to pikantny bulion mięsny, który Wietnamczycy gotują kilka godzin z rzędu. Zamiast podłużnego makaronu, Bun Bo używa okrągłego makaronu ryżowego, a zamiast cienkich kawałków mięsa, ta zupa używa ogromnych kawałków wołowiny z kością. Ponadto w b bulion bun bo dodać więcej trawy cytrynowej, pastę z krewetek i plasterki krwiożerczej wołowiny. Ta zupa jest nie do wyobrażenia bez wiórków z kwiatostanów bananowych i mnóstwa zieleni. Zupa Bun Bo pochodzi z królewskiego miasta Hue, co oznacza, że ​​niegdyś bywał stałym bywalcem cesarskich śniadań czy kolacji.

wietnamski fajitas Nem Nuong (wiet. - Nem Nướng̣)

Nem Nuong je się na obiad w Wietnamie, bo rytuał spożywania tego dania jest bardzo dobry na spokojne, przyjacielskie rozmowy. Również to danie jest idealne na domowe przyjęcie. Dokonywanie Nem Nuong nie jest takie trudne i możesz nakarmić duży tłum na raz. Nem Nuong składa się z kilku składników ułożonych na różnych talerzach. Pierwszy to Grillowane małe domowe kiełbaski wieprzowe. Czosnek, przyprawy i proszek do pieczenia ciasta dodaje się do mięsa mielonego, a następnie marynuje w lodówce przez kilka godzin. Dzięki temu kotlety są bardzo delikatne i rozpływają się w ustach.

Kiełbasy mięsne (w niektórych miejscach mięso mielone smażone jest w formie kulek) podawane są również ze świeżymi i marynowanymi warzywami, zazwyczaj marchewki i daikon, a także wiele, wiele zieleni: sałata, bazylia, mięta, liście mniszka lekarskiego. Aby zrównoważyć smak słonych marynowanych kotletów i kwaśnych warzyw, dostaniesz słodka chrupiąca szalotka, smażone w głębokim tłuszczu i słodkawe pikantny sos orzechowo-marchewkowy.

A teraz najważniejsza rzecz - nauka łączenia wszystkiego w całość, aby poczuć niepowtarzalny smak Nem Nuong. Kładziemy zielenie na kawałku papieru ryżowego. Wybierz to, co kochasz i nie skąp, powinno być dużo zieleni. Na wierzchu mięsna kiełbasa, marynowane warzywa, chrupiąca cebula (czasem podają też smażone na głębokim tłuszczu i chrupiące ciasto jajeczne). Zwiń wszystko, zanurz w sosie i zjedz. Pyszne jest niezwykłe.

Małe kafejki, w których gotuje się Nem Nuong, można znaleźć w prawie każdym mieście w Wietnamie. Wystarczająco napisz Nem Nướng̣ na kartce papieru i zapytaj w hotelowym lobby gdzie można spróbować tego dania.

Chrupiące sajgonki (wiet. - Chả giò)

mały chrupiące naleśniki z papieru ryżowego z wszelkiego rodzaju nadzieniami można znaleźć w wielu krajach Azji. W Wietnamie też uwielbiają takie jedzenie i gotują je według własnych przepisów. Istnieje wiele odmian, a także nazwy takich naleśników. W menu anglojęzycznych zwykle nazywa się je Sajgonki.

Cuon Ram- Taką nazwę mają naleśniki z zieleniną i całymi lub posiekanymi krewetkami w środku. Czasami do Rama wkłada się inne owoce morza.

Również są naleśniki z nadzieniem mięsnym lub drobiowym, pieczarkami, makaronem szklanym i warzywami. Smażone naleśniki są bardziej kalorycznym odpowiednikiem poprzedniego dania, ale oczywiście będą smakować zupełnie inne przysmaki.

Wafle ryżowe gotowane na parze Bánh bao

Ot, te kombinacje ryżu z mięsem, warzywami i ziołami. Makaron ryżowy, papier, gotowany, smażony, suszony… Ile jest odmian w gotowaniu? Myślę, że wietnamscy kucharze policzą co najmniej sto sposobów na zrobienie potraw z tych składników, które nie są do siebie podobne.

Na przykład Bánh bao. Taki ciasta, a nawet manti z mąki ryżowej nadziewane mięsem, jajkami przepiórczymi i warzywami. Wariacje Banh bao dużo - mogą to być albo całkowicie zamknięte duże śnieżnobiałe kule, które są sprzedawane we wszystkich supermarketach, na ulicznych straganach i w wielu restauracjach, albo otwarte opcje - jak to zwykle gotuje się w Hoi An. Ludzie Hoi An nie tracą czasu na zawijanie farszu w ciasto, ale nakładają go na wierzch.

Saute z bakłażanem pikantnym Cà Tím Kho Tộ

Najbardziej ulubione danie, które osobiście mogę jeść na co dzień. Nie jest to jedzenie uliczne, ale raczej jedzenie restauracyjne, ale nie jest tak trudno je znaleźć w małych, niedrogich wietnamskich kawiarniach. Zazwyczaj bakłażany gotuje się w glinianym garnku wraz z pomidorami, papryczkami chili, cebulą, mąką ziemniaczaną, olejem rzepakowym, mlekiem kokosowym, przyprawami, cukrem, sosami sojowymi i ostrygowymi, doprawia się ziołami. Samo danie jest bardzo ostre, więc nie można obejść się bez porcji ryżu jako kęsa.

Cm wokół głowy

Czy wiesz, kto zjada najwięcej ryżu na świecie, w przeliczeniu na kilogramy na osobę? Oczywiście Wietnamczycy – 200 kg ryżu rocznie (Chińczycy tylko 150 kg). Nie mam pojęcia, jak pozostają takie małe i smukłe...

Ryż nazywa się Cơm po wietnamsku(wymawiane po prostu „com”). Na ulicach często można spotkać takie tabliczki z napisem: Cơm Gà (z kurczakiem), Cơm Bo (z wołowiną), Cơm Heo (z wieprzowiną). Zgadza się: na pierwszym miejscu ryż, a dopiero na drugim mięso. Ryż w Wietnamie, podobnie jak w innych krajach azjatyckich, gotuje się najczęściej bez dodatku soli, oleju i innych przypraw. Ryż jest jak podstawa posiłku, na który nakłada się smaki innych potraw. Ryż powinien być lepki, aby wygodnie było go jeść pałeczkami, a mdły, aby odstawić pikantne i pikantne potrawy.

Na ulicznych straganach duża porcja ryżu z mięsem kosztuje od 1 USD. W czystych mini-restauracjach - do 5 USD, w zależności od złożoności przygotowania dania. Dla Sashy idealnym jedzeniem w Wietnamie jest po prostu ryż z kawałkami grillowanego fileta z kurczaka na łodydze trawy cytrynowej. To jest naprawdę bardzo smaczne.

Sałatki wietnamskie

Chociaż Wietnamczycy nie są takimi mistrzami sałatek jak Tajowie, wciąż można się od nich wiele nauczyć. Sałatki z wióry z kwiatów bananowca(Wietnam - Nom hoa chuoi), kiełkująca soja, pan choi a inne (mam osobny post ze zdjęciem na ich temat) nadają się na lekką kolację. Zazwyczaj takie potrawy mają pikantny słodko-kwaśny dressing, a na wierzchu są ozdobione orzechami. Sałatki to przywilej restauracji i kawiarni, więc nie znajdziesz ich wśród street foodów.

Wietnamskie desery

Zdecydowanie warto spróbować w Wietnamie? francuskie desery, które sprzedawane są w licznych piekarniach na terenie całego kraju. Kunsztu tworzenia miniaturowych słodkich arcydzieł Wietnamczycy nauczyli się od Francuzów podczas okupacji pod koniec XIX wieku. Ukończyć wycieczka kulinarna po wietnamie możesz, po wypiciu filiżanki bardzo mocnej i słodkiej wietnamska kawa, który jest parzony i przywożony w specjalnych aluminiowych dzbankach do kawy. A jeśli jesteś w Hanoi wtedy na pewno będziesz cieszyć się pysznym kawa jajeczna, który nie jest nawet tylko napojem, ale pełnoprawnym deserem.

Kuchnia wietnamska to połączenie wszystkich znanych światowych tradycji: indyjskiej, japońskiej, chińskiej i tak dalej. Jednak mimo to pozostaje wyjątkowy i zupełnie inny od innych.

Odwiedzając lokalne restauracje zaskakuje Cię ogromny wybór dań i dobra polityka cenowa. Ogromnym atutem kuchni wietnamskiej będą niskie, przystępne ceny przy dobrej jakości potraw. Kuchnia Wietnamu została ostatnio uznana za najtańszą na świecie, ale nie dlatego, że tam słabo gotuje, ale dlatego, że wszystkie produkty używane do tworzenia potraw są uprawiane głównie w kraju i są właściwie dostępne za darmo.

Zasadniczo wyczuwalna jest tu przewaga dań z owoców morza, ale nie brakuje też dań ze standardowych rodzajów mięs. Jest więc z czego wybierać. Wietnamczycy są dość bezpretensjonalni w jedzeniu i oprócz standardowych składników często używają w jedzeniu węży, szczurów, żółwi i gadów morskich. Niewiele restauracji może pochwalić się w menu daniami ze strusia, węża, a nawet psiego mięsa. I będą kosztować bardzo niewiele. Urlopowicze mają stereotyp, że Wietnamczycy po prostu uwielbiają jeść owady, ale jest to dalekie od przypadku. Więc jeśli chcesz spróbować różnych muszek, to na pewno nie jesteś w Wietnamie, ale w Tajlandii lub Kambodży.

Zgodnie ze wszystkimi tradycjami każdy posiłek jest uważany za działalność zbiorową. Dlatego podczas obiadu nie należy się dziwić, że przyniosą Wam ogromne danie, na którym nie zabraknie talerzy z jedzeniem. Zgodnie z zasadami wszyscy jedzą pałeczkami z właściwie jednego talerza. Ale jeśli przyjdziesz do drogiej restauracji, ta zasada nie dotyczy tam turystów, a jedzenie zostanie ci podane zgodnie z ustalonymi europejskimi tradycjami.

W porównaniu z sąsiednimi krajami azjatyckimi lokalne potrawy nie są zbyt ostre, dlatego spodoba się to absolutnie każdemu turyście. Jednak pierwszego dnia pobytu w Wietnamie nie należy jeść, ponieważ dania narodowe w niewielkim stopniu przypominają naszą domową kuchnię. Dlatego na początku powinieneś być ostrożny w wyborze i jedzeniu niektórych potraw. Wietnamczycy są bardzo rozważnymi ludźmi, dlatego w niektórych restauracjach serwowana jest również kuchnia europejska. W ostatnich latach napotkano również wiele kuchni rosyjskiej.

Podobnie jak w innych krajach azjatyckich, ryż jest podstawą większości dań. Występują tu dziesiątki odmian tego zboża: brązowe, czerwone, lepkie i tak dalej. Ta różnorodność wcale nie jest zaskakująca, ponieważ Wietnam zajmuje drugie miejsce w rankingu upraw ryżu. Na co dzień żaden Wietnamczyk nie może obejść się bez choćby garści pachnącego produktu.

W rankingu dań narodowych po ryżu jest makaron ryżowy. Znajduje się również jajko, ale znacznie rzadziej. Makaron przygotowywany jest na wiele sposobów, więc może być zarówno cienki, jak i gruby. Słynna na całym świecie zupa Pho jest bez niej niezastąpiona. Między innymi jest po prostu smażony z warzywami i otrzymuje się pyszne danie.

Potem są owoce morza, których wybór jest nieskończony, od banalnych krewetek po ślimaki i ośmiornice. Wietnamczycy bardzo lubią też mięso: wieprzowinę, kurczaka, a nawet mięso psa.

Miejscowi mieszkańcy praktycznie nie jedzą produktów mlecznych. Dlatego można je kupić tylko w dużych supermarketach w cenach praktycznie nie różniących się od rosyjskich. Ale o dziwo Wietnamczycy bardzo lubią ser tofu i często dodają go do różnych potraw.

Cóż, jak można obejść się bez wszystkich ulubionych warzyw i ziół. Podczas gotowania dodawane są do prawie każdego dania. Zestaw standardowy: ziemniaki, papryka, cebula, marchewka i tak dalej. Kuchnia wietnamska swoją oryginalność zawdzięcza ziołom: trawie cytrynowej, mięty. Z przypraw bardzo lubią sos imbirowy, sojowy i rybny, czosnek i cebulę.

Czego spróbować z kuchni wietnamskiej:

Fo

To najbardziej znane i ulubione danie wszystkich Wietnamczyków. Jest to zupa z różnego rodzaju mięs, makaronem ryżowym i kiełkami pszenicy. Zasadniczo to danie je się na śniadanie, ale turyści nie stosują się szczególnie do tej zasady i zamawiają w restauracji, zarówno w porze lunchu, jak i wieczorem. Nie ma specjalnych tradycji związanych z metodą przygotowania, ale wynik jest niesamowicie pyszny. Jednak, jak pokazała praktyka, nie wszyscy turyści doceniają smak zupy Pho.

Chao

To bardzo gęsta kaszka ryżowa z małymi kawałkami gotowanego kurczaka lub innego mięsa. Ryż miesza się z wodą i gotuje, aż płatki zostaną całkowicie ugotowane. Następnie dodaje się do niego sos rybny i trawę z trawy cytrynowej. Owsianka podawana jest na gorąco. Nawiasem mówiąc, jest bardzo przydatny przy niestrawności.

Niemiecki

To ulubione danie wietnamskie, które jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Spokojnie widać w nim chińskie korzenie, jednak od wieków przygotowywany jest w Wietnamie. Nem to smażone warzywa i funchose zawinięte w naleśnik ryżowy. Po wszystkich manipulacjach gotowa bułka jest smażona w głębokim tłuszczu i smażona na skórkę. Istnieje również opcja wegetariańska o nazwie Fresh Roll. Główna różnica polega na tym, że to danie nie jest smażone. Jak zwykle jako sos podaje się sos sojowy lub sos rybny.

Boone

To zwykły domowy makaron ryżowy. Jest zrobiony z mąki ryżowej, zwiniętej w cienkie bułeczki zwane bułką kon. Jest tak wiele sposobów gotowania, z których każdy daje zupełnie inny smak. Zasadniczo bułka jest gotowana z wołowiną i ślimakami.

Zakaz com

Ulubiony wietnamski deser, który można znaleźć dosłownie wszędzie. Banh kom to małe lepkie bułeczki ryżowe posypane wiórkami kokosowymi. Ozdobą są liście bananowca.

Gdzie i co jeść

Nie może być pytań o to, gdzie zjeść w Wietnamie, ponieważ liczne restauracje są dosłownie na każdym kroku. Co więcej, możesz wybrać miejsce, które w pełni zaspokoi każdy gust i wielkość portfela. Minimalna cena zaczyna się od 80 rubli za osobę. Aby wypić piwo i zjeść kilka obfitych posiłków, trzeba będzie zapłacić około 159 rubli. Tanie, prawda? Ponadto cena wzrośnie w zależności od klasy instytucji. Warto pamiętać, że ceny żywności w kurortach są znacznie wyższe, a to jest zrozumiałe, z czym jest to związane.

Dania z owoców morza są zawsze droższe niż dania mięsne. Jeśli widziałeś ten sam koszt owoców morza i mięsa, wiedz, że w naczyniu z mieszkańcami morza znajdziesz tylko rybi zapach i ogony. Na terenach nieturystycznych kawiarnie przeznaczone są dla lokalnych mieszkańców, więc ceny są tam niższe, a porcje ogromne. Jedynym minusem jest to, że zasięg nie jest tak duży. Wśród turystów bardzo popularne są „kursy kuchenne”, w których za opłatą nauczysz się gotować narodowe dania kuchni wietnamskiej.

W Wietnamie jest wiele restauracji tematycznych, takich jak Snake Restaurants. Tutaj otrzymasz cały pokaz, w którym pokażą Ci cały proces przygotowywania około dziesięciu potraw z węża. Ta przyjemność będzie dużo kosztować, ale spektakl jest bardzo zabawny.

Można spróbować dań ich zimnokrwistych w zwykłej restauracji za niską cenę, tylko zamiast mięsa węża wstawią tam tylko skóry.

W niektórych prowincjach szczury są uważane za ulubione danie. Miasto Chaudok zasłynęło z takiej miłości. Nie należy jednak mieć nadziei, że w jakiejkolwiek restauracji zostanie podany wypatroszonego szczura. Takich miejsc jest niewiele, a szukanie instytucji, w której menu będzie zawierało danie tych przerażających zwierząt, zajmie dużo czasu.

Kupowanie żywności w supermarketach nie jest tego warte. Ceny tam są wygórowane. Wynika to z faktu, że w kraju nie ma zbyt wielu dużych sklepów. Na przykład w Hayon w ogóle nie ma sklepów ze zwykłymi półkami i metkami. Każda powierzchnia handlowa to pomieszczenie zaśmiecone towarami bez metek i innych znaków identyfikacyjnych. Nie wierz, że sprzedawcy znają absolutnie wszystkie ceny.

Zasadniczo o kosztach decyduje osoba, która przyszła do sklepu: jest droższa dla turystów i tańsza dla mieszkańców. Koszt mleka i płatków śniadaniowych jest tutaj znacznie wyższy niż w Rosji. Chociaż najprawdopodobniej taki skok kojarzy się z dużą liczbą turystów, ponieważ nikt oprócz nich nie korzysta z takich produktów.

Jeśli chcesz zjeść szybką przekąskę, najlepszą opcją będzie bochenek z różnymi dodatkami, który zostanie zrobiony na oczach kupującego. Będzie to kosztować około 13 rubli.

Owoc

Kraj słynie z obfitości egzotycznych owoców. Są to banany, kokosy, durian, guawa, sapodilla, liczi, ananas i tak dalej. Można je kupić absolutnie wszędzie, a ceny wcale nie gryzą. Jedyną rzeczą jest to, że na dużych targowiskach ceny owoców są zawyżone ze względu na turystów, dlatego najlepiej kupować je od ulicznych sprzedawców. Wszystkie egzotyki sprzedawane są w całości i nieobrane jak w Tajlandii.

Napoje

W każdym sklepie i kawiarni można zobaczyć różnorodne napoje alkoholowe, od piwa po elitarne wina. Ponadto dostępne są również różne napoje bezalkoholowe. Wietnam produkuje bardzo smaczne lokalne wino. Dalat słynie z produkcji wina, gdzie produkowane są napoje na eksport. Jedna butelka zwykłego wina będzie kosztować około 115 rubli, aw miastach turystycznych pasek cen znacznie wzrośnie.

Piwo jest tu tanie i kosztuje około 20 rubli za 0,33 litra. Jeśli chodzi o ten produkt, nawet w miejscach turystycznych jest dość tani, wynika to z dużego popytu. Przed wyjściem z domu warto kupić butelkę whisky z wężem lub innymi gadami. Ale należy uważnie obserwować ceny, ponieważ na rynku mogą być znacznie wyższe niż w sklepie z pamiątkami.

Nie będzie problemów z wywozem alkoholu, jeśli starannie zapakujesz go do bagażu. Można taką whisky pić, a po wypiciu niektórzy zdesperowani dodają do butelek kolejny alkohol.

Wśród napojów bezalkoholowych popularne są szejki i świeże soki z egzotycznych owoców, które rosną bezpośrednio w Wietnamie. W restauracji szklanka świeżo wyciśniętego napoju kosztuje około 50 rubli. Wszyscy zdecydowanie zalecają wypróbowanie syropu z trzciny cukrowej, który kosztuje tylko 9 rubli. Co więcej, zrobią to na Twoich oczach ze świeżych łodyg z dodatkiem soku z limonki.

Ponadto Wietnam słynie z herbaty, którą uprawia się głównie w Dalat. Sami miejscowi piją tylko zieloną herbatę, ale produkują też czarną herbatę. Najbardziej znaną marką jest oolong, która ma wiele przydatnych właściwości. Jest o rząd wielkości wyższy niż jego odpowiedniki.

Warto też spróbować tak zwanej herbaty karczochowej. Może występować w postaci suszonych liści lub w postaci żywicy, którą następnie rozpuszcza się w gorącej wodzie.

Nie da się obejść bez pysznej kawy, która nie ustępuje w smaku światowej sławy producentom. Wietnamczycy mają swój własny sposób gotowania, który nie wymaga gotowania. Po prostu napełniają go wodą i dodają cukier i skondensowane mleko. Ten boski napój można wypić w każdej restauracji lub kawiarni za jedyne 47 rubli. Suchą kawę najlepiej kupić na targu w Dalat, gdzie za paczkę 0,5 kg zapłacimy około 150 rubli, ale nikt nie zabronił targowania się. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że nie należy pić kawy w głównych ośrodkach turystycznych, ponieważ cena tam na pewno będzie zawyżona.

Wietnam ma bardzo niskie ceny butelkowanej wody gazowanej. Mała butelka coli w sklepie kosztuje nie więcej niż 13 rubli. Ale zdecydowanie powinieneś kupować naturalne napoje z warzyw i owoców uprawianych na lokalnych polach. Co więcej, możesz natknąć się na napój z owoców, którego nigdy nie próbowałeś i nigdy nie słyszałeś. Zdecydowanie zaleca się zabieranie wody butelkowanej w supermarketach i z zapieczętowaną nakrętką, ponieważ zdarzyło się, że jeden człowiek na ulicy zebrał puste butelki i poszedł z nimi do domu, a po chwili sprzedawał ten sam pojemnik, tylko wypełniony zwykła woda kanalizacyjna.

Kuchnia wietnamska jest bardzo zróżnicowana, składa się z ponad 500 tradycyjnych potraw. Jadąc do Wietnamu koniecznie wypróbujcie najpopularniejsze z nich. Pyszne jedzenie jest częścią wietnamskiej kultury, więc nie można sobie wyobrazić wakacji bez jego poznania.

Główną zasadą kuchni wietnamskiej jest używanie wyłącznie świeżych produktów. Dlatego nie możesz obawiać się zatrucia pokarmowego. Jedynym środkiem ostrożności podczas spożywania posiłków w prostych wietnamskich kawiarniach jest wytarcie widelców i łyżek przed jedzeniem, a także potraktowanie rąk środkiem antyseptycznym.

Podstawą kuchni wietnamskiej, podobnie jak w wielu innych krajach azjatyckich, jest ryż (Com po wietnamsku). Jest używany jako dodatek, ryż zastępuje chleb dla Wietnamczyków. Podaje się gotowane lub smażone. Jako sos do większości dań Wietnamczycy serwują sos rybny nuoc mam. Przypomina sos sojowy, ale ma lekko słodki smak.

Wietnamczycy uwielbiają smak limonki w swoich potrawach, dlatego sok z limonki dodawany jest do wielu zup i dań mięsnych. Limonka podawana jest do wszystkich dań z owoców morza.

Przejdźmy więc do najciekawszych wietnamskich potraw, których koniecznie trzeba spróbować.

Zupy. Oczywiście zupa Pho jest uważana za najpopularniejszą zupę w Wietnamie. To makaron ryżowy w bulionie mięsnym z niewielką ilością warzyw i ziół. Kawałki mięsa w zupie kroi się w cienkie plasterki, na wierzchu dodaje się kiełki soi. Byliśmy zaskoczeni, gdy zupa Pho została nam podana na śniadanie w Ho Chi Minh City. I tak nie jemy zupy na śniadanie. A w Wietnamie ta zupa jest spożywana o każdej porze, jest bardzo popularna zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów. Zupa Pho to bardzo pożywne i smaczne danie. Kiedy jemy obiad w kawiarni, często to wybieramy, średni koszt dania to 35-50 ton dong lub 1,5-2 dolary. Istnieje kilka odmian zup: z wołowiną, wieprzowiną, kurczakiem czy owocami morza. Wietnamczycy jedzą go pałeczkami i łyżką.

Zupa Pho z wołowiną

Zupa Bun Bo Hue to druga najpopularniejsza zupa w Wietnamie. Jest też tak, jak „Fo” robi się na bulionie mięsnym. Różnice między zupami polegają na tym, że Bun Bo Hue używa innego rodzaju makaronu, a zamiast cienkich plastrów mięsa dodaje się duże kawałki z kośćmi. Dodatkowo do Bun Bo Hue dodaje się pastę z krewetek i trawę cytrynową, dzięki czemu smak jest bardziej pikantny.

Bun Cha Ca to zupa rybna z małymi pasztecikami polana sosem rybnym, czosnkiem i pieprzem. Podawany z makaronem ryżowym. To bardzo pachnąca i niezwykła zupa, zupełnie niepodobna do zupy rybnej. Radzę spróbować!

W niektórych restauracjach można zrobić własną zupę z różnych składników. To danie nazywa się Hot pot, jego koszt zaczyna się od 150 ton lub 8 dolarów. To duże danie, lepiej zamówić dla dwojga. Aby przygotować gorący garnek w kawiarni, przynoszą na stół specjalny palnik gazowy, stawiają na nim garnek z wodą. Serwowane są również talerze z różnymi składnikami, z których ugotujesz własną zupę: owoce morza, mięso, ryby, zioła, warzywa, przyprawy itp. Ugotowaliśmy zupę z krewetek, makaronu, kalafiora, ziół i przypraw, wyszło bardzo smacznie. Od czasu do czasu podchodził do nas kelner i śledził proces.

Inną popularną zupą jest krab. Najpierw spróbowaliśmy, w Ho Chi Minh City. To bardzo smaczna i pożywna zupa o bogatym krabowym smaku. Do gotowania używa się mięsa kraba, wody i przypraw. W zupie nie było nic więcej, sądząc po konsystencji. Koszt jest niewielki (około 40 ton dong - 2 USD), ale porcje są bardzo małe. Bardzo smakowała mi zupa rybna z węgorzem (koszt 60 ton - 3 dolary). Ale nadal lubimy zupy tajskie bardziej niż wietnamskie.

Dania mięsne. Różnorodność dań mięsnych jest imponująca: kurczak, wołowina, wieprzowina, gołębie, kaczki, żaby, strusie, krokodyle, żółwie, jaszczurki, węże itp. Ogólnie wydaje się, że Wietnamczycy jedzą wszystko, co się rusza! W jednej z restauracji mojemu mężowi bardzo smakowało mięso strusia, smakuje trochę jak wołowina: mięso jest ciemne i raczej twarde. Mięso krokodyla jest delikatniejsze, podobne do kurczaka. Nie jem tych mięsnych przysmaków, opisuję słowami mojego męża.

Nie jest tajemnicą, że ludzie w Wietnamie jedzą psie mięso. W północnej części kraju dużą popularnością wśród miejscowej ludności cieszą się dania z psiego mięsa. I to jest straszne! Ale w południowej części, a zwłaszcza w miejscowościach wypoczynkowych, w menu nie ma psów ani kotów, jedzenie psów jest tu uważane za złą formę.

W niektórych restauracjach można spróbować mięsa szczura lub myszy. Jeśli chcesz spróbować węża, możesz zamówić cały rytuał w Wietnamie. Wąż jest zarżnięty na twoich oczach, proponują ci picie świeżej krwi z wódką, ugryzienie z jeszcze ciepłym sercem, po którym zostanie podane gotowane mięso. Z jednego węża można przygotować do 10 różnych potraw, więc rytuał jest zwykle zamawiany dla towarzystwa. Mówią, że krew i serce węża są bardzo korzystne dla zdrowia ludzkiego. Ale nie jesteśmy jeszcze gotowi na tak krwawy rytuał!

Kolejnym daniem, które można znaleźć w menu każdej wietnamskiej restauracji w Nha Trang, są naleśniki z papieru ryżowego – „nem”. Nadzienia do naleśników są bardzo różne: zarówno mięsne, jak i warzywne. Pod względem wielkości wietnamskie nem nie przypominają rosyjskich naleśników: są bardzo małe, prawie jeden kęs.

Nem Nuong to kolejne danie z papieru ryżowego. Są to domowe duże rolki papieru ryżowego. Kawiarnie przynoszą osobno arkusze papieru ryżowego, zieleniny i mięsa lub ryb do nadzienia. Musisz umieścić wszystkie składniki na arkuszu, szczególnie powinno być dużo zieleni. Następnie zwiń prześcieradło w rolkę - i możesz jeść!

Nadziewane na parze wafle ryżowe wyglądają jak śnieżnobiałe grudki. Sprzedawane są wszędzie: na straganach ulicznych, w supermarketach, można je zamówić w każdej kawiarni. Dodatki mogą być bardzo różne.

Faszerowane Ciastka Ryżowe

Jeśli nie ma czasu na kawiarnię, a pojawiła się chęć na przekąskę, można kupić wietnamską bagietkę z nadzieniem (Ban Mi). Jest przygotowywany na ulicy, wypełnienie może być dowolne. Zwykle nadzienie składa się z kawałków mięsa lub szynki, boczku, ogórków, pomidorów, zieleniny, czasami dodaje się jajka i ser. Bagietka polana jest sosem. Koszt to od 10 do 20 tysięcy dongów lub 0,5-1 dolara, w zależności od wybranego nadzienia. Tace z wietnamskimi bagietkami można znaleźć na wszystkich ruchliwych ulicach Nha Trang.

Wietnamskie hot dogi

Sałatki wietnamskie. Sałatki wietnamskie wydawały nam się zbyt specyficzne. Ale może po prostu dokonaliśmy złego wyboru. Zamówiliśmy sałatkę w wietnamskiej kawiarni „Wietnamska Sałatka”. W menu nie było żadnej kompozycji, co czyniło ją jeszcze ciekawszą. Wydawałoby się, że skład jest dość prosty: wołowina, jajka przepiórcze, warzywa, duża ilość cebuli. Ale… wszystko było dobrze doprawione cukrem.

Bardziej udana była sałatka o nazwie „Nom Hoa Chu” z kawałków kurczaka, wiórków z kwiatów bananowca, kapusty i kiełkującej soi. Całość posypano lekko pikantnym dressingiem i posypano orzechami.

Mężowi spodobała się sałatka ze smażonych małży z dodatkiem mięty, kiełków soi i papieru ryżowego. Koszt to około 2-3 dolarów za porcję.

Dania złożone z owoców morza. Oczywiście największą popularnością wśród turystów cieszą się dania z owoców morza. Wybór owoców morza w Wietnamie jest ogromny: krewetki różnej wielkości, homary, małże, rapana, ostrygi, kalmary, mątwy, ośmiornice, modliszki, jeżowce i wiele innych.

Nigdy nie kupuj krewetek i homarów na plaży z klapek, które noszą je w specjalnych podgrzewaczach. Są pod palącym słońcem przez długi czas i oczywiście nie różnią się świeżością. Powiedziano nam o licznych przypadkach poważnych zatruć wśród rosyjskich turystów owocami morza kupionymi na plaży.

Jedliśmy dania ze świeżych owoców morza głównie w jednej bardzo popularnej lokalnej kawiarni. Trudno to nazwać i kawiarnię, wnętrze jest tam zbyt brzydkie. Dokładniej, wnętrze jest całkowicie nieobecne. Pod ścianą stoją małe stoliki i bardzo małe krzesła. Nie ma menu jako takiego, po prostu idziesz do dużych wiader z owocami morza i rybami i wybierasz to, co lubisz.

Grillowane smażone żaby smakują jak kurczak, tylko delikatniejsze. Możesz je znaleźć w każdej kawiarni z owocami morza. Można zamówić zarówno całe tusze, jak i smażone łapki w cieście (4-5 dolarów za danie).

Grillowana ryba kosztuje około 4-5 USD za dużą porcję.

Ceny są rozsądne, ale nie tak niskie jak w kawiarniach dla miejscowych, które mijamy po drodze. Ale jeszcze nie odważyliśmy się tam pojechać, jest bardzo brudno! W basenach z lodem znajdują się różnorodne owoce morza. Szczególnie popularne są małe małże i rapany. Nasze zainteresowanie wzbudziły niezrozumiałe owoce morza w postaci wielkich jeży. Ale jeszcze tego nie próbowaliśmy!

Kawiarnia dla mieszkańców?

Kawiarnia dla mieszkańców?

Wietnamskie desery. Owoce kandyzowane i owoce kandyzowane są bardzo popularne wśród Wietnamczyków. Przed chińskim Nowym Rokiem wyprzedali cały dział w supermarkecie Big C.

Menu wietnamskich kawiarni z reguły ma niewielki wybór deserów. Jednym z nich jest mus kokosowy, podawany w środku świeżego kokosa. Koszt to 1-2 dolary.

I oczywiście w Wietnamie trzeba spróbować owoców, których jest ogromna różnorodność: papaja, marakuja, jabłko cukrowe, durian, smok, mango różnych odmian, sapadilla, liczi, langany, mangostany, rambutany, guawa, anona, jabłko wodne, karambola, spondia, jabłko gwiaździste. Nie wymieniłem całej listy owoców. Każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak.

Owoc. Wietnam

Tradycyjne wietnamskie napoje. W prawie każdej kawiarni i restauracji zielona herbata jest przynoszona przed posiłkami. Ta herbata to tradycyjny wietnamski napój zwany Cha da. Często podaje się go z lodem. Herbata wietnamska doskonale gasi pragnienie i orzeźwia w upalne dni. Ma przyjemny, łagodny smak, inny niż zwykła zielona herbata.

wietnamska herbata

Cukier trzcinowy to nasz ulubiony napój w Wietnamie. Od dawna chcieliśmy go wypróbować, ale w Tajlandii najwyraźniej nie jest popularny, nie spotkaliśmy go. Ale w Nha Trang robi się go prawie na każdej ulicy. Sok wyciska się z trzciny cukrowej z połową limonki na specjalnej maszynie. Koszt soku to 5-10 ton dongów lub 0,25 USD. Sok z trzciny cukrowej jest bardzo smaczny: słodkawy, z lekkim posmakiem limonki. Wlewa się go albo do szklanek, jeśli zamierzasz go wypić bezpośrednio, albo do małych woreczków z lodem. Po raz pierwszy zobaczyłam, że sok wlewa się do woreczka, wkłada rurkę i zawiązuje!

Tak powstaje sok z trzciny cukrowej.

I oczywiście, jakie wakacje mogą być w Wietnamie bez wietnamskiej kawy. Wietnam jest drugim co do wielkości eksporterem kawy po Brazylii. Zazwyczaj kawę uprawia się w górach. Plantacje kawy znajdują się w pobliżu Nha Trang w okolicach miasta Dalat. Kawa wietnamska jest mocno palona. Posiada bogaty smak i gęsty aromat.

Kawa wietnamska jest przygotowywana przy użyciu specjalnej technologii, nie parzy się jej w Turkach ani w dzbankach. Do przygotowania używa się specjalnego filtra, który zakłada się na filiżankę kawy. Do filtra wsypujemy kilka łyżeczek kawy mielonej do smaku, dociskamy prasą, a następnie zalewamy filtr po brzegi wrzątkiem. Krople kawy będą stopniowo kapać z filtra do filiżanki. Proces gotowania trwa 3-5 minut. Po całkowitym spuszczeniu kawy z filtra, do filiżanki należy dodać przegotowaną wodę lub mleko do smaku.

W wietnamskich kawiarniach kawa podawana jest w kolorze czarnym lub z dodatkiem mleka skondensowanego. Szczególnie popularna jest kawa mrożona. Koszt to około 15 000 VND (0,8 dolara).

Mrożona kawa

Zaskoczyły mnie ceny piwa w kawiarniach i restauracjach, butelka dobrego piwa Sajgon kosztuje 10 000 dong (0,5 dolara). Czerwone i białe wino, które jest produkowane w sąsiednim mieście Dalat, kosztuje od 80 000 VND za butelkę (4-5 USD).

Jeśli nie lubisz lub masz dość kuchni wietnamskiej, w Nha Trang jest ogromna liczba rosyjskich, włoskich, kirgiskich, ormiańskich i innych restauracji i kawiarni. Ponieważ większość urlopowiczów w Nha Trang to Rosjanie, restauracje z kuchnią rosyjską są bardzo popularne. W Nha Trang jest ich dużo, odwiedziliśmy kilka z nich. Na przykład restauracja Moskwa bardzo nas ucieszyła. Wszystko było pyszne, przystępne ceny, dobra obsługa. W restauracji Kosmos znaleźliśmy nawet wędzoną makrelę i świeże piwo z beczki. Po 6 miesiącach na Koh Samui, gdzie wybór rosyjskich potraw jest bardzo ograniczony, z przyjemnością zjadłem okroshkę na kwasku i gołąbkach. Na uwagę bez wątpienia zasługuje kuchnia wietnamska, ale rosyjska jest jeszcze bliżej!

Wybór hoteli w Wietnamie

Hotele w Nha Trang z recenzjami

Dania główne i cechy kuchni wietnamskiej

Kuchnia wietnamska jest mieszanką tradycji wielu krajów świata, dlatego wyróżnia się rzadką różnorodnością dań narodowych. Turystów przyciągają również niskie ceny obiadów i kolacji w restauracjach. Wynika to ze stosunkowo niskich kosztów produktów. To po prostu raj dla prawdziwych smakoszy - miejscowi używają i doskonale gotują wszystkie rodzaje mięsa, w tym nie tylko znane rosyjskim turystom kurczak, wieprzowinę i wołowinę, ale także części tusz szczurów, węży, żółwi, strusia, krokodyla. Zaskakuje też różnorodność owoców morza – różne skorupiaki przyrządzane są na dziesiątki sposobów przy użyciu przypraw i sosów.

Wiele narodowych potraw krajów azjatyckich jest bardzo pikantnych, turyści w Wietnamie nie powinni się tego obawiać - tutejsze jedzenie jest umiarkowanie doprawione przyprawami. Ryż w tutejszej kuchni to podstawa diety mieszkańców, najpopularniejszy dodatek, którego używa się również podczas posiłków zamiast chleba. Różnorodność odmian ryżu zaskakuje rosyjskich turystów - tutaj znajdziesz kruche brązowe, lepkie białe, czerwone, a nawet czarne ziarna.

Z ryżu robi się również makarony, które są tu znacznie bardziej popularne niż makaron jajeczny. Jest używany jako dodatek do ryb, mięsa, dań z kurczaka, a także jest dodawany do słynnej zupy Pho.

Miejscowi prawie nie uwzględniają produktów mlecznych w swojej diecie, mleko można kupić tylko w dużych supermarketach. Zamiast tego używają tofu - białka sojowego, podobnego wyglądem do sera, które dodaje się do żywności.

Tutejsza kuchnia wykorzystuje ten sam zestaw warzyw i ziół, co rosyjska. Są to pomidory, ziemniaki, fasola, ogórki, papryka, cebula, kolendra i inne popularne warzywa. Istnieją jednak specyficzne składniki, które nadają kuchni wietnamskiej wyjątkowy smak – trawa cytrynowa, mięta, korzeń imbiru. Do sałatek często używa się sosu rybnego przygotowanego według specjalnej receptury Nuoc Cham.

Najpopularniejsze dania kuchni narodowej

• Zupa Pho. W Wietnamie gotuje się go wszędzie i spożywa w ogromnych ilościach na śniadanie, lunch i kolację. To dość prosta zupa lokalnej kuchni z dodatkiem makaronu ryżowego na bazie bulionu mięsnego, do którego wrzuca się również kawałki wieprzowiny lub kurczaka. Podawany z papryczkami chili i dużą ilością zieleniny oraz talerzem kiełkującej soi. Smak dania jest bliższy europejskiej niż uwielbianej przez rosyjskich turystów zupie Tom Yam. Równie dobrze przyrządza się ją na nocnych targach, jak iw drogich modnych restauracjach.
• Zupa jarzynowa z wołowiną. To odmiana zupy Pho, tylko z dodatkiem większej ilości warzyw i przypraw. Smak jest bogaty i jasny.
• Sajgonki. Alternatywa dla rosyjskich ciast. Chrupiące, smażone na oleju naleśniki z papieru ryżowego z różnymi nadzieniami. Najczęściej wkłada się kapustę, mięso, owoce morza, ale są też opcje deserowe do napełniania tych bułek. Różnorodnością sajgonek są naleśniki Nam, które są duże, podawane z makaronem szklanym i nie zawsze są smażone.
• Lau. Bogata i pachnąca zupa, którą zdejmuje się z ognia w momencie zagotowania i od razu podaje na stół na gorąco. Przygotowany z owoców morza, kurczaka lub mięsa. Do powstałego bulionu dodaje się pachnące składniki - grzyby shiitake i trawę cytrynową, doprawione makaronem.
• Owoce morza. Rybołówstwo morskie w Wietnamie jest bardzo rozwinięte, ponieważ kraj jest dosłownie rozciągnięty wzdłuż wybrzeża. Miłym zaskoczeniem są ceny owoców morza, które są jeszcze niższe niż w Tajlandii. Tutaj łowi się nie tylko skorupiaki i ryby w ogromnych ilościach, ale także wiedzą, jak je gotować. Najlepsze targi z najświeższymi owocami morza znajdują się w Nha Trang, gdzie można skosztować pierwszorzędnych przysmaków na miejskiej plaży za niewielkie pieniądze. Rosyjscy turyści szczególnie lubią dania z przegrzebków, homary, krewetki i małże.
• Zakaz Kuona. Kolejny rodzaj placków ze specyficznym nadzieniem z ryżu, ryby i fasoli doprawiony kokosem. Mogą być również nadziewane na słodko. Zawartość zawija się w liść bananowca, a następnie smaży.
• Nem Nuong. Małe kiełbaski wieprzowe podawane z sosem, smażonym papierem ryżowym i dużą ilością zieleniny. Wszystko to należy zwinąć w ciasną tubę, a następnie odłamać kawałek po kawałku, zanurzając w sosie. Wygodnie jest zjeść to danie, gdy jest wystarczająco dużo czasu i nie spieszysz się, wtedy proces zamienia się w całą ceremonię i daje dużo przyjemności.
• Zakaz Kom. Deser kuchni lokalnej. Z kleistego ryżu z dodatkiem cukru i płatków kokosowych. Kawałek słodyczy zawija się w liść bananowca i podaje.

Osobno warto zwrócić uwagę na lokalne wypieki, ciastka, ciasta. Prezentowane są w dużym asortymencie i są najwyższej jakości, więc Wietnam to raj dla słodyczy. Tę cechę, niezwykłą dla krajów azjatyckich, tłumaczy fakt, że lokalna kuchnia od dawna kształtowała się pod wpływem tradycji francuskich.

Owoc

Egzotycznych jest wiele, różnią się stopniem słodyczy i soczystości, dlatego każdy turysta znajdzie tu owoc na swój smak.

• Duriana. Ogromny owoc, podzielony na małe plasterki. Miąższ duriana jest luźny, miękki, ma żółtą konsystencję. Najbardziej uderzającą cechą produktu jest jego okropny zapach. Jest tak silny, że nie wolno pojawiać się w miejscach publicznych z owocami. Smak dla amatora - mdlący zastępuje nieprzyjemny posmak czosnku.
• Chlebowiec różnolistny. Słodkie i świeże owoce o smaku i aromacie bananowym.
• Liczi. Małe jagody o kłującej skórce. Smakuje jak bardzo słodka, soczysta śliwka, biała z pestką pośrodku.
• Mangostan. Owoc pod gęstą skórką wyglądem przypomina czosnek, smak jest niesamowity - słodki, soczysty, konsystencja miąższu dosłownie rozpływa się w ustach.
• Mango. Pyszny soczysty miąższ o jasnopomarańczowym kolorze nie pozostawia nikogo obojętnym. Skórka jest miękka, łatwo się odkleja, pośrodku znajduje się duża płaska kość.

Istnieją inne owoce znane rosyjskim wczasowiczom - ananasy, granaty, banany, arbuzy.

Możesz wiedzieć o Phu, ale nie możesz być uważany za konesera kuchni wietnamskiej, dopóki nie spróbujesz tych potraw!

Banh Quon (ciasto ryżowe na parze)

Miękkie, delikatne ciasto ryżowe gotowane na parze ze smażoną szalotką, siekanymi ogórkami, siekaną sałatą rzymską, kiełkami fasoli, plastrami kiełbasy wieprzowej, siekanymi krewetkami, piórami cebulowymi, mieloną wołowiną - a cały ten przepych polany jest sosem rybnym.

Czasami Banh Quon podaje się z chrupiącymi plasterkami ziemniaków i smażonymi w głębokim tłuszczu plackami z fasoli. Po prostu lizać palce!

Banh Mi (kanapka wietnamska)

Francuska bagietka to nic w porównaniu z nią! Gdy raz spróbujesz, nie będziesz mógł zjeść zwykłej kanapki z indykiem z taką samą przyjemnością.

Goi-kun (ciasto chińskie)

Proszę nie mylić naszych kotletów jajecznych z goi-kun. To jest zupełnie inne. Nie smaży się ich na patelni, ale i tak są niesamowicie smaczne! Są przygotowywane z różnymi nadzieniami. Moje ulubione to smażona wieprzowina (nem nyong kun). Zanurz je w sosie orzechowym, a życie zabłyśnie nowymi kolorami!

Ban Tseo (gorący naleśnik)

Chrupiący, ze złotą skórką, naleśnik po prostu prosi o kęs!

Banh Khot (Małe smażone naleśniki)

Te małe naleśniki to smaczny kąsek!

Kom tam (rozdrobniony ryż)

To nie jest rodzaj ryżu, który je się prawie codziennie. Kto jest zrobiony z pokruszonych ziaren ryżu! I zawsze jest chrupiąca! Mniam mniam mniam! Czy wkrótce nadejdzie lunch?

Bun Bo Hue (Zupa Wermiszelowa Wołowa)

Jeśli nie boisz się mocnych wrażeń, spróbuj tej pikantnej zupy. To rosół mięsny z makaronem, trawą cytrynową i wieprzowiną podawany w garnku.
Och, moje usta płoną!

Ban Riyu (makaron z pomidorami i krabami)

Jeśli nadal boisz się dreszczyku emocji, spróbuj tej jednej z moich ulubionych domowych zup!

Hu Tju (makaron z ryżem)

W Kambodży nazywa się Kew Tew. Istnieje wiele przepisów na makaron z ryżem. Na przykład możesz gotować tylko makaron i ryż, bez zupy. Mm, jak trudno wybrać, co zamówić w wietnamskiej restauracji…

Banh Canh Bot Lok (Gruba Zupa Z Makaronem)

Gęsta zupa z makaronem. Jak już zapewne zauważyłeś, istnieje wiele przepisów kulinarnych, jeśli chodzi o makaron i zupę! Mniam mniam mniam!

Can Yua (wietnamska zupa z tamaryndowca)

Kolejna zupa, którą możesz zrobić w domu. Po degustacji z pewnością zapamiętacie wyjazd! Bardzo smaczna zupa, zwłaszcza jeśli dodasz do niej trochę ryżu!

Chao (Owsianka ryżowa)

Chao to wietnamska wersja rosołu z makaronem. Myślę, że chao dobrze jest podawać, gdy masz grypę lub przeziębienie!

Co podawać z Chao: Kup chińskie pączki o nazwie Yutiao, przekroj je na pół i zjedz z zupą. Tylko posiłek!

Bo Luk Lak (kotlet wołowy)

Słowa mojego chłopaka, nieznającego kuchni azjatyckiej, który spróbował tego dania: jak mógłbym przegapić to danie?

Kom chien (ryż smażony)

Wietnamski ryż smażony nie jest rodzajem ryżu, który smaży się na obiad! To ryż, trochę warzyw, jajka, kolendra i kilka bardzo smacznych kiełbasek (hunyong lap). Kiedy przyniosłem lunch do szkoły podstawowej, w której pracuję, poszło jak ciepłe bułeczki!

Ka ktoś (ryba w karmelu, podawana w garnku)

Jeśli rozmawiasz z Wietnamczykiem, wspomnij o tym daniu, a zauważysz, że rozmowa ożywi się.

Banh Kam (pomarańcza nadziewana sezamem)

Nie zapomnij o najważniejszym deserze. Tutaj mamy sezamowe niebo!

Banh Tet (kleiste ciasto ryżowe)

Kiedy w Wietnamie obchodzony jest Nowy Rok, serwowany jest deser Banh Tet – kleisty ryżowy placek zawinięty w liść bananowca, podany z pastą z fasoli mung lub, jak mi się bardziej podoba, placek nadziewany bananami i słodką czerwoną fasolą.

Banh Kep La Dua (gofry kokosowe z pandan)

Jeśli nigdy nie próbowałeś tych pysznych gofrów, co mogę powiedzieć. Kup to!

Che (słodki budyń na deser)

Tyle można powiedzieć o Che, zarówno o jego smaku, jak io licznych przepisach! Moim ulubionym jest deser z pstrąga (Che Seong Sa Hat Lu)

Phu (wietnamska zupa z makaronem)

Uff, listę dań wietnamskich można kontynuować w nieskończoność, ale nie można zapomnieć o phoo! Nawiasem mówiąc, wymawia się fu (wow, nawet rymują!)