Co ugotować z filetem z czerwonej ryby. Przepisy kulinarne czerwonych ryb. Rolada „Morski przysmak”

Dość często gospodynie domowe się zastanawiają czas gotowania ud z kurczaka. Najbardziej optymalnym okresem jest okres czasu 40 minut. Początkowo kurczaka trzeba usmażyć z jednej strony 15 minut i to samo dla drugiego.

Pozostały 10 minut konieczne jest duszenie kurczaka, zamykając patelnię pokrywką i dodając trochę wody.

Jednak, aby danie było wykwintne i trafne, istnieje kilka sekretów.

marynata do ud

Aby kurczak był smaczny i pachnący. A co najważniejsze, nie suche, ale delikatne, powinieneś użyć odpowiednio przygotowanej marynaty. Aby to zrobić, powinieneś użyć 2 przepisów:

marynować kawałki kurczaka w soku z cytryny. Ponadto konieczne jest wytrzymanie mięsa przez co najmniej 30-60 minut;
możesz również użyć musztardy do dobrej marynaty. I lepiej nie proszek, ale gotowa marynata. Aby przygotować kurczaka, po posoleniu i pieprzeniu posmaruj uda cienką warstwą musztardy i smaż jak zwykle z obu stron na patelni. Ten kurczak zadowoli każdego.

Uda z kurczaka z kwaśną śmietaną na patelni

To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Każdy, nawet najbardziej początkujący kucharz, poradzi sobie z takim daniem. Tak, a produkty rafinowane do gotowania nie są wymagane. Najważniejszym punktem tego dania jest wybór i połączenie produktów. Śmietana sprawi, że kurczak będzie miękki i delikatny, a czosnek doda pikanterii do ud.

Do gotowania będziesz potrzebować:

udka z kurczaka - 1kg;
1 szklanka kwaśnej śmietany;
czosnek;
60 gr. mąka;
gałka muszkatołowa i sól;
woda.

Najpierw umyj kurczaka i pozwól wodzie spłynąć. Następnie kawałki należy posypać pieprzem i posolić, a następnie pozostawić uda na 30 minut, aby marynata wsiąkła w kawałki kurczaka.

Następnie potrzebna jest patelnia, na której będzie smażony kurczak, podgrzej go nad ogniem i dodaj tam olej, który również powinien być dobrze rozgrzany. Na takiej patelni należy smażyć kurczaka, aż uzyska się chrupiącą skórkę.

Gdy kurczak jest smażony, musisz przygotować sos. Aby to zrobić, dodaj około 160 ml do śmietany. woda. Wysyłamy tam również czosnek, który należy najpierw zagnieść do uzyskania papki. Tam też wysyłamy mąkę. Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać.

Zalej kurczaka tą śmietaną i dodaj gałkę muszkatołową. Pod pokrywką konieczne jest doprowadzenie kurczaka do pełnej gotowości w warunkach najmniejszego płomienia. W trakcie gaszenia konieczne jest otwarcie pokrywy i wymieszanie wszystkiego w środku. W razie potrzeby możesz dodać wodę.

Gotowość zależy od miękkości kurczaka. Kiedy wyłączysz ogień, kurczak musi być jeszcze przyciemniony pod pokrywką. Ryż powinien być używany jako dodatek.

Jak usmażyć uda na patelni z majonezem

Produkty:

udka kurczaka;
majonez - 120 gr .;
pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa;
sól, pieprz i czosnek.

Zanim zaczniesz gotować udka z kurczaka, musisz je marynować. W tym celu myjemy mięso i pozostawiamy na chwilę, aby szkło miało nadmiar wilgoci. Następnie musisz wymieszać pieprz i sól, a także posiekany czosnek i pastę pomidorową.

Ta mieszanka doskonale nadaje się do smarowania ud kurczaka. Następnie kawałki zaprawione marynatą należy umieścić w plastikowej torbie i zawiązać. To opakowanie należy umieścić w lodówce na kilka godzin. Podczas procesu marynowania torebkę należy stale mieszać, aby udka kurczaka równomiernie się zamarynowały.

Po upływie 2 godzin musisz umieścić uda na patelni. Rozgrzej patelnię olejem. Następnie usmaż kawałki kurczaka na złoty kolor z obu stron. Następnie musisz całkowicie zmniejszyć ogień i gotować kurczaka, aż będzie miękki i całkowicie ugotowany.

Aby nadać kurczakowi smak i pikanterię, podczas smażenia kurczaka należy osobno przygotować specjalne nadzienie. Aby to zrobić, weź miskę i dodaj tam majonez, ser i czosnek. Tę marynatę należy ułożyć na kawałkach kurczaka i przykryć pokrywką. Musisz dodać trochę ognia i gotować danie nie dłużej niż 5 minut, w przeciwnym razie kurczak się spali. Danie jest całkowicie gotowe. Ten kurczak jest idealny na pyszny obiad oprócz ziemniaków.

Uda z kurczaka ze złotą skórką

Do gotowania potrzebujesz:

uda - 6 szt.;
kilka ząbków czosnku;
sól, mielony pieprz;
olej do smażenia mięsa.

Przed podgrzaniem patelni posolić i popieprzyć kurczaka. Następnie przetworzone kawałki należy na chwilę odstawić, aby dobrze się zamarynowały. Na bardzo gorącej patelni z olejem musisz położyć kurczaka. Należy od razu powiedzieć, że nie ma potrzeby wlewania dużej ilości oleju na patelnię. Podczas smażenia z ud wypłynie sok, a tłuszcz również się rozpuści, tworząc dodatkowy płyn. Kiedy jest gorąco, jest zupełnie bezużyteczny.

Podczas smażenia nie można używać pokrywki, a uda należy smażyć na średnim ogniu. Aby przetworzyć jedną stronę, musisz trzymać kurczaka na patelni przez 10-15 minut. Następnie uda można odwrócić i smażyć drugą stronę za tę samą ilość. Ważne jest, aby obserwować proces smażenia, aby kurczak się nie palił. Jeśli tak się stanie, musisz nieco zmniejszyć ogień i kontynuować smażenie.

Następnie musisz posiekać czosnek. Możesz po prostu drobno posiekać nożem lub użyć prasy do czosnku. Powstały produkt należy ułożyć na kawałkach i smażyć przez kolejne 4-5 minut. Ponadto konieczne jest również smażenie obu stron.

Rezultatem jest pyszny kurczak o pachnącym zapachu i smaku oraz ze wspaniałą skórką.

Używanie patelni grillowej do gotowania ud

Każda gospodyni spodoba się ten przepis, ponieważ można szybko ugotować z niego udka z kurczaka, a po pół godzinie cała rodzina może cieszyć się wyśmienitym obiadem, co jest bardzo ważne, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie.

Do gotowania będziesz potrzebować następującej listy produktów:

pąki z kurczaka - 2 szt .;
oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
zielenina, cytryna;
sól i curry do smaku. Możesz użyć innych przypraw do smaku.

Zanim zaczniesz gotować, musisz przygotować uda. Aby to zrobić, dokładnie je opłucz i osusz, pozostawiając na chwilę na ręczniku papierowym. Następnie musisz usunąć skórę z uda, ostrożnie usunąć kości. Należy to zrobić w taki sposób, aby kształt powstałego fileta pozostał niezmieniony. W rezultacie powinieneś otrzymać dwa kawałki o prostokątnym kształcie i z czystego fileta.

Możesz odbić powstałe kawałki młotkiem. Ale nie trzeba tego robić, ale tylko po to, aby smażenie przyniosło najlepszy efekt.

Przygotowane kawałki należy ułożyć na zwykłej, płaskiej płycie. Następnie posyp przyprawą, solą i pieprzem. W tej formie kawałki należy pozostawić na 15-20 minut, aby mięso trochę się namoczyło. Teraz podgrzej patelnię grillową i posmaruj olejem. Następnie połóż mięso na rozgrzanej patelni i smaż z każdej strony przez 5 minut.

Smażone mięso należy ułożyć na talerzu i przybrać cytryną i ziołami. Pyszny i pachnący obiad gotowy. Jako dodatek do takiego kurczaka możesz wybrać ryż lub świeże warzywa.

Przepisy czytelnika

Zostaw opinię (1)

Najpierw usmaż mięso w przyprawach na dużym ogniu, aż będzie chrupiące. Następnie wlej wodę i gotuj pod przykryciem do ugotowania. Powodzenia!

Składniki:

Udko z kurczaka - 5 sztuk
Sól dla smaku
Przyprawa do kurczaka - do smaku
pieprz czarny mielony - do smaku
Olej roślinny - 3-4 art. łyżki
Woda - 100 mililitrów

Porcji w opakowaniu: 5.

Jak gotować „Uda z kurczaka na patelni”:

Przygotuj jedzenie. Udka kurczaka dokładnie umyć, usunąć tłuszcz i pióra. Osusz ręcznikiem papierowym.
Posolić uda, popieprzyć i posypać przyprawą do kurczaka. Pozostaw na 5-10 minut.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Połóż uda i smaż ze wszystkich stron, aż powstanie piękna skórka na dużym ogniu.
Wlej wodę, zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj mięso przez około 15 minut.Spróbuj się przygotować. Cieszyć się!

Mięso pyszne, soczyste, nie wytrawne. Jeśli chcesz sos z kurczaka, możesz dusić w śmietanie lub kwaśnej śmietanie + woda!

Filet z ud to niedrogi, ale smaczny składnik kurczaka. Z tego produktu uzyskuje się różne dania, które można podawać zarówno na obiad, jak i na kolację. Oczywiście najlepsze walory smakowe ud z kurczaka ujawniają się, jeśli są odpowiednio ugotowane. Dziś dowiemy się, jakimi cechami różni się ten produkt i jakie istnieją metody jego przygotowania.

Jak oddzielić miazgę od skóry i kości?

Z udka kurczaka można ugotować doskonałe i obfite dania, które doceniają zarówno dorośli, jak i dzieci. Ciekawą i satysfakcjonującą ucztę można uzyskać na wiele różnych sposobów. Istnieją zarówno proste, jak i dość złożone przepisy na przygotowanie tych części kurczaków. Ale w każdym razie przed rozpoczęciem bezpośredniego gotowania będziesz musiał pokroić mięso - aby oddzielić miąższ od skóry i kości. Odbywa się to w następujący sposób.

Najpierw musisz oddzielić dolną nogę od uda, jeśli jest do niej przymocowana. Aby to zrobić, w szczelinę łączącą na styku części stawowych należy włożyć dobrze naostrzony nóż, a następnie te części należy wyciąć. Usuń resztę mięsa, która znajduje się w pobliżu, aby można było całkowicie oddzielić podudzie od uda, bez pozostałości.

Następnie musisz zgiąć nogę, aby znaleźć staw znajdujący się w przestrzeni między podudziem a samym udem. Spróbuj zgiąć wskazaną część w kilku miejscach, aż ci się uda. Miejsce, w którym wygina się noga kurczaka, to staw.
Teraz połóż udko kurczaka skórą do dołu. Wykonać małe nacięcie na złączu do końca, aby podzielić ten element na dwie oddzielne części.
Jeśli przypadkowo uderzysz w kość podczas oddzielania uda od podudzia, będziesz musiał ostrożnie przesuwać nóż, aż natkniesz się na potrzebne miejsce, w którym najłatwiej będzie oddzielić te elementy.
Procedury te należy wykonywać wyłącznie na czystej desce do krojenia. Tylko dzięki takim urządzeniom kuchennym zredukujesz do zera ryzyko przedostania się drobnoustrojów do produktu ze stołu lub innej powierzchni. Dodatkowo dzięki desce do krojenia minimalizujesz możliwość uszkodzenia blatu ostrym ostrzem noża.

Istnieje wiele przystawek tnących, które najlepiej nadają się do operacji opisanych powyżej. Niektórzy uważają, że idealne są tutaj noże o wydłużonym i wąskim ostrzu, takie jak noże do filetowania. Inni uważają, że sprawniej sprawdzą się czyste nożyczki kuchenne lub zwykłe nożyczki. Oczywiście możesz użyć zwykłego noża do warzyw lub odkostniania.

Odetnij skórę podczas cięcia uda. Oczywiście istnieją przepisy, które nie wymagają usuwania kamieni i skórek. Jeśli musisz usunąć te składniki, warto odciąć błony między mięśniem a skórą w celu usunięcia tej ostatniej. Delikatnie zegnij skórę palcami, aby usunąć cienką błonę.
Należy również pamiętać, że możliwe jest usunięcie skóry nawet po odkostnieniu, a w razie potrzeby odcięcie uda. Niektórzy mistrzowie kuchni sięgają po takie zabiegi z wyprzedzeniem, inni kucharze zaczynają je później. Nie ma tu określonych ram czasowych. Wszystko zależy od osobistych preferencji kucharza.

Teraz musisz skrócić kość. Pracując nad dolną częścią udka kurczaka, wykonaj nacięcie od górnego końca do podstawy, przesuwając się jak najbliżej samej kości.
Połowa, na której znajdowała się lub jest skóra, powinna „spoglądać” w dół.
Zwróć uwagę, że nacięcie musi być wystarczająco głębokie, aby można było usunąć większość kości. Uważaj, aby przypadkowo nie przeciąć drugiej strony uda.
Następnie wykonaj cięcie po obu stronach kości kurczaka, aby odsłonić większą część tej części.
Będziesz musiał pozbyć się mięsa chrząstki znajdującej się w górnej lub dolnej części kości. Użyj dobrze naostrzonego noża, aby odciąć najtwardszy kawałek chrząstki, dociskając kość do mięsa na górze lub na dole nacięcia.

Następnie musisz pokroić mięso pod kością. W takim przypadku nóż należy przesunąć z jednego końca kości na drugi, przecinając pochewkę łączną, która łączy miazgę z kością.
Jeśli używasz nożyczek, wystarczy przeciąć błonę i mięsień. Jeśli używa się noża, lepiej go lekko spiłować.
Trzymaj nóż jak najbliżej kości, aby nie zgubić dodatkowych kawałków mięsa.
Nigdy nie przecinaj tego obszaru w kierunku palców, ponieważ możesz przypadkowo się skaleczyć.
Chwyć kość i odciągnij ją od mięsa z uda podczas krojenia.
Całkowite usunięcie kości z ud kurczaka może wymagać kilku podejść.
Rób krótkie cięcia oczyszczające, aby całkowicie oddzielić kość od mięsa.
Po usunięciu skóry i kości należy zbadać kieszenie tłuszczowe na produkcie. Usuń je za pomocą noża.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza

Udko z kurczaka to najbardziej soczyste, gęste i smaczne mięso, które ma charakterystyczną ciemną barwę. Zawartość kalorii tego popularnego produktu wynosi około 185 Kcal na 100 g. Takiego fileta z kurczaka nie można nazwać dietetycznym, ale to nie czyni go mniej użytecznym. Produkt zawiera takie składniki jak witaminy A, B1, B2, B6, B9, B12, C, E, PP. Dodatkowo filet z ud kurczaka posiada:

potas;
cynk;
żelazo;
fosfor;
sód;
aminokwasy;
białko.

Jeśli bardziej szczegółowo rozważymy BZHU tego produktu, to:

łatwo przyswajalne białka w udzie kurczaka są 21,3 g;
tłuszcze stanowią 11 g;
dla węglowodanów - 0,1 g.

Na KBJU tego popularnego i smacznego produktu ma wpływ jego waga. Tak więc w różnych potrawach ten wskaźnik może się również różnić. Idealnie lekki i dietetyczny przysmak z fileta z ud kurczaka raczej nie zadziała, ale nie można go również nazwać szkodliwym.

Ten produkt może nie być odpowiedni tylko dla osób, które są na niego uczulone. Przede wszystkim dotyczy to potraw, w których udo gotuje się ze skórą.

Przepisy

Możesz gotować różnorodne potrawy od filetu z ud kurczaka, od prostych po egzotyczne. Ten produkt jest dość prosty i nie kapryśny w przygotowaniu. Można go łączyć z różnymi suplementami. Na przykład bardzo popularne jest danie o bogatym smaku gotowane w kremowym sosie. Taki kurczak nabiera soczystego i pachnącego smaku. Ponadto wiele hostess gotuje udko z kurczaka w cieście, śmietanie i śmietanie. Do tego mięsa nadaje się różnorodna marynata.

Ze względu na swoją wszechstronność filet z ud kurczaka jest popularnym produktem, który wiele gospodyń domowych wybiera do tworzenia swoich kulinarnych arcydzieł. Rozważmy szczegółowo kilka interesujących sposobów przygotowania takiego mięsa.

Kotlety

Filety z ud kurczaka to doskonałe kotlety, które mogą zakochać się w swoim smaku zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jest tak wiele sposobów na przygotowanie tego bogatego dania. Rozważ instrukcje krok po kroku dotyczące gotowania najpopularniejszych i pachnących z nich. Kotlety z kurczaka w panierce iz kurzym jajkiem mają wspaniały smak. Aby przygotować ten smakołyk, musisz zaopatrzyć się w następujące składniki:

4 uda z kurczaka;
50 g panierki;
sól do smaku (najlepiej szczypta 4 - to wystarczy);
rafinowany olej słonecznikowy - 30 ml;
zmielony czarny pieprz;
1 jajko kurze.

Możesz przystąpić do bezpośredniego przygotowania obfitego posiłku.

Najpierw odpowiednio przygotuj uda do gotowania. Pamiętaj, aby usunąć z nich skórę i dobrze spłukać te produkty.
Usuń kości ze wszystkich ud.
Następnym krokiem jest oderwanie mięsa z kurczaka. Następnie obtocz każde udo w bułce tartej.
Dokładnie wstrząśnij jajkiem kurzym, zanurz panierowane uda w powstałej masie.
Na rozgrzaną patelnię wlej olej słonecznikowy. Na takiej podstawie połóż uda w bułce tartej.
Smaż mięso z obu stron, aż pojawi się pyszny złoty kolor.
Następnie danie można podać na stole.

Takie kotlety będą szczególnie skuteczne z warzywami, różnymi piklami, kaszą gryczaną czy puree ziemniaczanym.

Nie mniej jasny smak mają kotlety udowe gotowane w parze z majonezem lub sosem majonezowym. Taka uczta okazuje się soczysta, jeśli ugotujesz ją prawidłowo i ściśle przestrzegasz przepisu. Zastanówmy się więc, jakie składniki będą potrzebne do stworzenia tego kulinarnego arcydzieła:

3 szt. filet z udka z kurczaka;
3 łyżki majonezu (jeśli nie jest dostępny, dopuszczalne jest użycie kefiru);
3 ząbki czosnku;
sól i pieprz opcjonalnie;
bułka tarta - 80 g;
olej roślinny do smażenia.

Zapoznajmy się ze wszystkimi etapami gotowania ud z kurczaka z majonezem.

Przygotuj filet. Spłucz i usuń skórę. W kotletach nie powinno być również kości. Po przygotowaniu filetu ułóż w dwóch warstwach folii spożywczej i odbij z obu stron (ale tylko nieznacznie, nie jest potrzebny dodatkowy wysiłek).

Teraz kotlety należy posypać solą i pieprzem, posmarować mięso czosnkiem, przepuścić przez specjalną prasę.
Następnie każdy kawałek ubitego mięsa należy posmarować 1 łyżką majonezu. Powstałe półfabrykaty należy ułożyć w stosy i pozostawić w marynacie na 1 godzinę. Filet należy marynować w lodówce.
Teraz musisz podgrzać patelnię olejem roślinnym. Kawałki mięsa obtocz ze wszystkich stron w bułce tartej.
Następnie mięso należy wysłać do smażenia. Filet należy usmażyć na małym ogniu, aż na każdym kawałku powstanie złota skorupa.

Tak soczyste danie o wyrazistym smaku można podawać w różnych kombinacjach, jednak najbardziej udany będzie tandem takich kotletów z warzywami. W poszukiwaniu ciekawego i zapadającego w pamięć smaku można zwrócić się do gotowania pachnących filetów z ud kurczaka w cieście z ziołami prowansalskimi i sosem sojowym. To danie z pewnością zachwyci nawet kapryśnego smakosza swoim niepowtarzalnym smakiem. Przyjrzyjmy się, jakich składników potrzebujesz do stworzenia tego dania:

8 szt. udka kurczaka;
2 jajka kurze;
3 łyżki mąki;
4 łyżki bułki tartej;
sól i czarny pieprz mielony do smaku;
Zioła prowansalskie opcjonalnie
1 łyżka sosu sojowego;
prosta musztarda - 1 łyżka stołowa;
olej roślinny.

Przejdźmy teraz do przewodnika po gotowaniu takich soczystych kotletów.

Najpierw przygotuj mięso - opłucz i usuń nadmiar. Lekko ubij uda, a następnie posyp je solą i pieprzem. Kurczaka natrzeć marynatą z sosem sojowym, musztardą, solą, pieprzem, ziołami i czosnkiem.
Następnie dokładnie ubij jajka, dodaj trochę mleka i trochę soli. Do osobnej miski wsypać mąkę i panierkę. Najpierw maczamy kotlety w ubitym jajku, potem w posypanej mąką, potem znowu w jajku, a potem chleb z bułką tartą.
Przed smażeniem fileta z ud należy dokładnie podgrzać patelnię olejem roślinnym. Rozłóż mięso i smaż z obu stron, aż zobaczysz powstałą skórkę.

Takie gotowe kotlety można bezpiecznie podawać na stole z absolutnie dowolnym dodatkiem.

Rolki

Wiele gospodyń domowych uważa roladę z udka z kurczaka za swoje popisowe danie. Takie smakołyki mają ciekawy i wieloaspektowy smak, jeśli są odpowiednio przygotowane. Oczywiście robienie bułek jest trochę trudniejsze niż proste kotlety z kurczaka. Zastanówmy się, jak przygotować takie kulinarne arcydzieła, aby zadziwić wspaniałym smakiem wszystkich domowników lub gości, którzy Cię odwiedzili. Wspaniałe roladki z kurczaka z papryką mają ciekawy smak i aromat. Do ich przygotowania należy zaopatrzyć się w takie produkty jak:

udka z kurczaka bez kości - 3 szt.;
Bułgarska zielona papryka - 1 szt .;
Bułgarska papryka czerwona - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
oliwa z oliwek - 20 ml;
sól i pieprz opcjonalnie;
specjalne przyprawy do kurczaka.

Teraz przyjrzyjmy się krok po kroku, jak zrobić pyszne bułki ze wszystkich wymienionych składników.

Podobnie jak w innych przepisach, najpierw uda należy przygotować do późniejszego gotowania. Następnie mięso nacieramy przyprawami do kurczaków, lekko ubijamy, aby łatwiej było je zawinąć oraz smarujemy od środka i na zewnątrz oliwą z oliwek.
Następnie należy przystąpić do przygotowania wszystkich składników niezbędnych do ugotowania nadzienia. Papryki dobrze opłucz, a następnie pokrój w cienkie paski. Cebulę obrać z łuski i pokroić w cienkie plasterki.

Połóż udko kurczaka skórą do dołu i ułóż posiekaną paprykę i cebulę na mięsie, na przemian ze sobą ostatnie składniki. Teraz możesz ostrożnie zwinąć udka z kurczaka w małe bułeczki. Zabezpiecz je wykałaczkami, aby przypadkowo się nie rozłożyły.
Teraz bułki z kurczaka można bezpiecznie wysłać do smażenia na prostej patelni lub grillu. Musisz to robić, aż na mięsie powstanie złota skorupa. Często obracaj uda, aby smażyły się równomiernie.
Po zakończeniu procesu smażenia należy wyjąć wykałaczki z bułek, ponieważ bułki zachowują właściwy kształt, jeśli są odpowiednio ugotowane.

Fantastyczny smak mają również roladki z udka kurczaka gotowane w tandemie z grzybami. Aby stworzyć tę delikatną i soczystą ucztę, będziesz potrzebować następujących składników:

6 ud z kurczaka;
1 cebula;
świeże pieczarki - 300 g;
20 g miodu;
30 g musztardy;
60 g majonezu;
kilka ząbków czosnku;
1 łyżeczka papryka;
pieprz i sól opcjonalnie;
olej roślinny.

Zapoznajmy się teraz ze wszystkimi etapami gotowania bułek z grzybami.

Usuń łuskę z cebuli i pokrój ją w cienkie półpierścienie.

Pieczarki dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, a następnie ostrożnie pokroić w małe plasterki. Nie ma potrzeby kruszenia grzybów w kostkę, ponieważ skręcanie bułek z kurczaka z takimi elementami będzie znacznie trudniejsze i najprawdopodobniej nie zachowają swojego kształtu.
Wlej bezwonny olej na patelnię. Włóż tam posiekaną cebulę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż produkt nabierze złotego odcienia. Następnie musisz dodać grzyby do cebuli i dalej smażyć, aż grzyby będą gotowe (staną się miękkie).
Do składników smażenia dodać posiekany czosnek, sól i pieprz. Przygotowane nadzienie grzybowe należy przenieść do osobnej miski, pozostawiając na patelni nadmiar oleju i soku.
Podczas gdy pieczarki będą stopniowo stygły, należy odpowiednio przygotować udka z kurczaka. W takim przypadku należy usunąć tylko kość, a skórę pozostawić z mięsem do dalszego gotowania.

Następnie przykryj mięso specjalną folią spożywczą i odetnij, ale tylko od strony miąższu, a nie od skóry.
Miąższ posyp solą i pieprzem. Następnie należy nadziać kurczaka przygotowanymi składnikami - na wąską krawędź półfabrykatów z kurczaka położyć farsz ze smażonych grzybów, a następnie przekręcić. Zwróć uwagę, że skóra powinna zakrywać powstałą rolkę.
Umieść rolki w specjalnej formie, wcześniej nasmarowanej olejem. Półfabrykaty powinny leżeć jak najbliżej siebie. Następnie musisz wymieszać miód, musztardę i majonez, a następnie rozcieńczyć wszystko papryką, solą i czarnym pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie obficie nałóż powstałą mieszankę na roladki z kurczaka.
Tak ciekawe danie pieczemy w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około godzinę.
Gotowość bułek z grzybami można określić na podstawie stopnia ich zaróżowienia. Gdy tylko na półfabrykatach pojawi się pyszna skórka, można je wyjąć i podać na stole.

Inne popularne produkty, takie jak twardy ser i pomidory, mogą być również stosowane jako nadzienia do rolad z kurczaka. Składniki te nabierają niesamowitego smaku, jeśli dodasz je pachnącą słodką papryką. Rozważ poniżej listę wszystkich składników potrzebnych do przygotowania tak interesującej uczty:

4 uda z kurczaka;
4 słodkie papryki konserwowe;
4 kawałki dobrego twardego sera;
1 pomidor;
sos sojowy do smaku;
sól i mielony czarny pieprz również do smaku;
mielona czerwona papryka opcjonalnie
50 g bułki tartej;
5 łyżek oleju roślinnego.

Musisz przygotować takie bułki w następujący sposób.

Usuń wszystko, co zbędne, z ud i lekko je odetnij, a następnie włóż do osobnej miski. Następnie posmaruj ubite mięso sosem sojowym, ale pamiętaj, że nie ma potrzeby nadmiernego moczenia kurczaka.
Gdy uda będą nasączone marynatą, pokrój ser w drobną kostkę.
Uda lekko posolić, posypać czerwonym i czarnym pieprzem. Do każdego kawałka włożyć kawałek posiekanego sera i pieprzu. Zwiń brzegi mięsa i zabezpiecz je wykałaczkami.

Następnie należy dokładnie zawinąć uda w bułkę tartą i rozsmarować je na rozgrzanej patelni z już wylanym olejem.
Roladki z kurczaka smażymy z obu stron.
Pokrój pomidora w kostkę i umieść na wolnym miejscu na patelni.
Następnie mięso należy przykryć pokrywką i gotować przez 10-15 minut.

Bułki nadziewane serem i szynką są bardzo smaczne i soczyste. Aby przygotować to danie, potrzebujesz:

5-6 ud z kurczaka bez kości;
100 g szynki;
100 g dobrego twardego sera;
2 łyżki zielonego groszku z puszki;
3-5 ząbków czosnku;
3 łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany;
1 łyżka musztardy;
sól i przyprawy do smaku.

Zastanów się krok po kroku, jak zrobić pyszne bułki z wymienionych produktów.

Ser i szynkę drobno pokroić w kostkę. Do tych składników dodaj czosnek i groszek. Posyp pieprzem wymienione składniki, dopraw je połową śmietany.
Następnie należy odwrócić uda tak, aby ich skóra „wyglądała” w dół. Natrzyj mięso solą i przyprawami.
Na szerszą część nałożyć trochę nadzienia, a następnie zwinąć udo w dość ciasny wałek.
Powstałe półfabrykaty muszą być ułożone tak ciasno, jak to możliwe, w już przygotowanym naczyniu do pieczenia. Ponownie posol mięso na wierzchu.
Roladki z kurczaka posmarować pozostałą śmietaną i musztardą i przenieść naczynie do piekarnika. Tam należy go gotować w temperaturze 200-210 stopni przez 20 minut.

Z czym podawać?

Udko z kurczaka to produkt uniwersalny. Można go gotować, dusić, smażyć i zaczynać od różnych produktów, a następnie upiec. Wyobraźnia kucharza jest tu praktycznie nieograniczona. Warto zauważyć, że udka z kurczaka można podawać w parze z szeroką gamą dodatków. Najbardziej udanymi i powszechnymi opcjami są biodra z:

tłuczone ziemniaki;
Kasza gryczana;
duszone warzywa;
lekka sałatka;
Ryż
makaron.

Skorzystaj z rad kucharzy i doświadczonych gospodyń domowych.

Gotuj tylko świeży filet z kurczaka. Wybierz go ostrożnie, zwracając uwagę na wygląd produktu i jego zapach. Nie należy spożywać mięsa o niezdrowym kolorze, które ma nieprzyjemny zapach - nie wyjdzie z tego pyszny obiad lub kolacja.
Lekko ubij mięso przed gotowaniem. Nie przesadzaj z dodatkowym wysiłkiem.
Zawsze dokładnie opłucz mięso przed dalszym gotowaniem, nawet jeśli wydaje Ci się, że jest całkowicie czyste. Nie lekceważ tej zasady.
Doświadczeni kucharze nie zalecają kupowania mięsa z kurczaka już odkostnionego w sklepie, ponieważ zwykle „czyszczenie” takich produktów nie jest przeprowadzane bardzo ostrożnie - odcina się nadmiar kawałków mięsa. Lepiej samemu usunąć nadmiar.

Filet z ud bez dodatku ostrych przypraw i ziół może być spożywany przez kobiety w ciąży i karmiące. Ponadto możesz bezpiecznie skorzystać z takich potraw, aby uzyskać dodatkową regenerację.
Usuń kości i ostrożnie oskóruj uda. Unikaj kierowania noża lub nożyczek w kierunku palców – istnieje duże ryzyko poważnych obrażeń. Postępuj z najwyższą starannością.
Filet z ud kurczaka można gotować nie tylko w piekarniku lub na patelni, ale także w zwykłej powolnej kuchence. W takich urządzeniach kuchennych można zrobić wiele różnych potraw, od prostych po bardzo oryginalne.
Jeśli przygotowujesz bułki z kurczaka, nadzienia do nich nie należy kroić w duże plastry lub kostki. Wskazane jest, aby pokroić te elementy w zgrabne plastry, w przeciwnym razie rolki będą trudne i będą wyglądać mniej apetycznie.

Nie bądźcie gorliwi z przyprawami, solą i pieprzem. Zbyt wiele tych dodatków może zepsuć smak obiadu lub kolacji.

Zaleca się przechowywanie filetów z ud kurczaka w najzimniejszej części zamrażarki. Doświadczeni kucharze radzą gotować coś z mrożonego mięsa przez 9 miesięcy. Nie pozostawiaj takich produktów zbyt długo w zamrażarce, ponieważ wpłynie to negatywnie na potrawy, które później z nich zostaną ugotowane.
Przed wysłaniem fileta z kurczaka do zamrażarki w celu przechowania, zaleca się ostrożne zapakowanie go w specjalną folię do zamrażania, gruby papier lub taką samą grubą folię aluminiową. Umieść uda w szczelnych plastikowych pojemnikach lub specjalnych workach. Dopuszczalne jest stosowanie worków próżniowych o różnych rozmiarach.

Aby uzyskać informacje na temat gotowania fileta z ud, zobacz poniższy film.

RADA Aby powiększyć obiekty na ekranie, naciśnij jednocześnie Ctrl + Plus, a aby zmniejszyć obiekty, naciśnij Ctrl + Minus
Kurczak to doskonałe mięso dietetyczne, które świetnie nadaje się do eksperymentów kulinarnych. Jest dość tani, więc wchodzi w skład diety prawie każdej rodziny. Ale w zasadzie przygotowuje się z niego tylko kilka potraw - duszonych, pieczonych, smażonych. Chociaż w rzeczywistości kurczaka można wykorzystać do stworzenia znacznej ilości smakołyków. Więc dzisiaj porozmawiamy o tym, co ugotować udko z kurczaka bez kości i sprawić, by było pyszne.

Jak pysznie upiec udka z kurczaka bez kości?

Do przygotowania pysznego i bardzo pachnącego dania potrzebne będą cztery udka z kurczaka, dziesięć gramów masła, jedna średnia pomarańcza, siedemdziesiąt mililitrów sosu sojowego, dziesięć gramów świeżego tymianku i ząbek czosnku.

Mięso opłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Umyj pomarańczę sztywnym pędzelkiem. Usuń z niego górną warstwę - skórkę - tarką. Połącz sos sojowy ze skórką pomarańczową w wygodnym pojemniku. Obierz czosnek i przełóż przez czosnek, dodaj do sosu.

Dobrze wymieszaj uda w sosie, przykryj pokrywką i odstaw na stół (w temperaturze pokojowej) na kwadrans.

Połóż patelnię z masłem na ogniu. Dobrze się rozgrzej. Na dość dużej sile ognia usmaż uda z każdej strony.

Połóż mięso na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni. Gotuj przez piętnaście do dwudziestu minut.

Uda z kurczaka z serem w piekarniku

Aby przygotować pyszne danie z kurczaka, o którym mowa powyżej, należy użyć sześciu ud kurczaka bez kości i skóry, stu gram majonezu, stu gramów kwaśnej śmietany, dużego pęczka koperku, dwustu pięćdziesięciu gramów twardego sera. Dodatkowo zaopatrz się w przyprawy - czarny pieprz i curry, sól i olej roślinny.

Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Połóż na nim udka z kurczaka i smaż na dużej mocy z obu stron. Z każdej strony potrzebujesz dosłownie dwóch minut.

Przygotuj swój opatrunek. Umyj i strząśnij koperek. Pokrój go na mniejsze kawałki i połącz z majonezem. Dodaj śmietanę i wymieszaj.

Ułóż przygotowane uda w naczyniu do pieczenia wystarczająco wysokimi bokami, tak aby były dość blisko siebie. Na wierzchu nakładamy dressing, rozprowadzamy go równomiernie łyżką. Wyślij formę z mięsem do piekarnika nagrzanego do dwustu stopni przez kwadrans.

Zetrzyj ser. Posyp nim zawartość formy i gotuj jeszcze przez około piętnaście minut.

Faszerowane udka z kurczaka bez kości w piekarniku

To zaskakująco smaczne i ciekawe danie, które można przygotować w zwykłej kuchni. Dla niego trzeba zaopatrzyć się w siedem ud kurczaka bez kości, trzysta gramów pieczarek, pięć pasków surowego wędzonego boczku i średniej wielkości cebulę. Użyj również soli, czarnego pieprzu i oliwy z oliwek.

W razie potrzeby wyczyść grzyby. Pokrój je w drobną kostkę. Połóż suchą patelnię na ogniu, dobrze podgrzej. Włóż grzyby na patelnię i usmaż, aby usunąć z nich nadmiar płynu.

W tym czasie posiekaj boczek w średniej wielkości kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Wyślij takie składniki na patelnię do grzybów po tym, jak przestaną się dusić. Wlej trochę oliwy z oliwek, wymieszaj i smaż przez pięć do siedmiu minut, mieszając od czasu do czasu, aż uzyska przyjemny złoty kolor. Dodaj trochę soli (pamiętaj, że boczek jest już słony), posyp mielonym pieprzem.

Pokrój udka z kurczaka ostrym nożem, aby uzyskać twardą warstwę mięsa. Dopraw mięso solą i pieprzem, ale z umiarem. Odetnij trochę każdy kawałek i nałóż na łyżkę nadzienia (lub trochę więcej). Owinąć mięso i naprawić brzegi zwykłymi wykałaczkami.

Włóż powstałe bułki mięsne do naczynia do pieczenia, posypując niewielką ilością oleju roślinnego. Możesz nalać trochę wody na dno formy. Wyślij formularz do piekarnika, podgrzej do dwustu dwudziestu stopni i gotuj przez trzydzieści pięć do czterdziestu minut.

Udka z kurczaka po francusku w piekarniku

Ten przepis jest odmianą słynnego francuskiego mięsa. Uda z kurczaka w tej metodzie gotowania są soczyste i smaczne. Gotowe danie spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Potrzebne będą więc uda bez kości, kilka pomidorów, średnia cebula, majonez i twardy ser. Użyj oczywiście soli i pieprzu. Możesz wziąć wszystkie składniki „na oko”, bo w końcu i tak dostaniesz pyszne uda.

Więc weź swoje uda bez kości i trochę odepchnij. Zrób kilka dziur w skórze. Osuszyć ręcznikami papierowymi.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem. Połóż uda skórą do dołu. Sól, pieprz, skupiając się na Twoich preferencjach smakowych.

Cebulę obrać, posiekać w krążki. Pokrój też pomidory w krążki.

Najpierw połóż krążki cebuli na mięsie, a następnie na pomidorach. Nasmaruj siatką majonezu. Ser zetrzyj na średniej tarce i posyp całą strukturę na wierzch.

Wyślij blachę do pieczenia z udami z kurczaka do piekarnika, podgrzej do stu osiemdziesięciu - dwustu stopni i gotuj przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Udka z kurczaka są często znacznie lepszym znaleziskiem niż filety z kurczaka. Są bardziej soczyste i zasługują na zajęcie miejsca w świątecznym i codziennym menu.

Nie wiem jak wy, ale czasami w mojej kuchni zdarza się prawdziwy kryzys gatunku. Wygląda na to, że wszystko już dawno zostało wypróbowane i zdążyło się już dość. Prymitywne pytanie, jak gotować udka z kurczaka, może mnie zmylić. Dlatego postanowiłam zebrać w tym artykule moje ulubione przepisy i metody, na wypadek gdyby dawały komuś odrobinę inspiracji. Wybór obejmuje 3 przepisy ze zdjęciami na różne przybory kuchenne i kilka innych opcji marynat. Pozwoli Ci to urozmaicić menu bez wydawania dodatkowych pieniędzy. Wszystkie składniki można znaleźć w najbliższych sklepach i nie są one bardzo drogie.

Jak gotować udka z kurczaka w piekarniku?

Najczęściej gotuję udka z kurczaka w piekarniku. Ten przepis jest niezwykle prosty, zajmuje minimum czasu i wymaga jedynie samych ud i przypraw. Przede wszystkim należy je bardzo dokładnie umyć i wysuszyć ręcznikami papierowymi. To główny sekret chrupiącej skórki. Lepiej odciąć całą zwisającą skórę i nadmiar tłuszczu, aby podczas pieczenia nie było dymu.

Piekarnik podgrzewamy do 220 stopni w trybie konwekcyjnym. Dużą blachę do pieczenia przykrywamy folią (żeby później łatwiej było ją umyć) i kładziemy na wierzchu ruszt. Nasmaruj go olejem roślinnym za pomocą pędzla lub sprayu (jeśli występuje). Natrzyj udka kurczaka z obu stron solą, pieprzem, suszonym czosnkiem i rozłóż na ruszcie skórą do góry.

Piec w nagrzanym piekarniku do upieczenia około 30 minut. Skórka powinna być złocista i chrupiąca, a soki w najgrubszej części uda powinny być lekkie. Upieczone udka z kurczaka wyjąć z piekarnika, przykryć folią i odstawić na 5 minut.Pomoże to w prawidłowym rozprowadzeniu wszystkich soków. Najlepiej podawać je z puree ziemniaczanym, które po prostu masz czas na upieczenie ud.

Jak długo gotować udka z kurczaka?

Niestety nie każdy może usmażyć i upiec. Dlatego pytanie, ile gotować udka z kurczaka, ma również prawo do życia. Wszystko zależy w dużej mierze od rozmiaru. Cel przez 20-30 minut. Po tym czasie po prostu przekłuj udo nożem i obejrzyj sok. Pamiętaj, aby dodać do wody wystarczającą ilość soli. Gotowe udka z kurczaka lepiej nie wyjmować od razu z wody, ale pozwolić im leżeć w bulionie przez 5-10 minut. Więc staną się bardziej soczyste. Lepiej jest usunąć skórę przed podaniem, moim zdaniem w tej formie nie jest to zbyt smaczne.

Jak usmażyć udka z kurczaka na patelni?

Niektórzy z moich znajomych kategorycznie nie są przyjaciółmi piekarnika. W tym przypadku mam wspaniały przepis na udka z kurczaka na patelni. Oprócz poprzedniego przepisu będziemy potrzebować jeszcze jednej cytryny i różnych ziół do twojego gustu (ja biorę paprykę, bazylię i oregano). Gotowanie zaczynamy w ten sam sposób: udka z kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy. Podgrzej dobrą, nieprzywierającą patelnię (może być żeliwną) na średnim ogniu.

W małej misce wymieszaj łyżeczkę słodkiej papryki, bazylii i oregano, dodaj pół łyżeczki soli i suszonego czosnku oraz ćwierć łyżeczki czarnego pieprzu. Wszystko wymieszaj i potrzyj udka z kurczaka. Na rozgrzaną patelnię wlej dwie łyżki oleju roślinnego (możesz wziąć na pół ze śmietaną) i poczekaj, aż zacznie skwierczeć. Smaż udka z kurczaka, aż uzyskasz piękną skórkę (kilka minut z każdej strony). Następnie połóż je skórą, zmniejsz ogień, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut.

Odwróć się i przygotuj (kolejne 10-15 minut). Na koniec można ponownie podsmażyć skórkę na dużym ogniu (dosłownie minutę). Do przygotowanych ud kurczaka dodać plasterki cytryny, drobno posiekaną natkę pietruszki, przykryć pokrywką i parzyć ok. 5 minut.Bardzo smaczne i jaki to smak! Cieszyć się.

Jak gotować udka z kurczaka smaczne i niezwykłe?

Omówiliśmy podstawowe metody gotowania, ale czasami masz ochotę na coś smacznego i niezwykłego. Specjalnie na tę okazję mam przepis na udka z kurczaka w sosie z pieczarek, śmietany i boczku. Niesamowite aromatyczne danie!

Przede wszystkim nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Moje udka z kurczaka osuszam i nacieram solą, pieprzem i włoskimi ziołami (to taka przyprawa z mieszanki różnych ziół). Rozgrzej patelnię z łyżką oleju na średnim ogniu i smaż udka z kurczaka skórą do dołu, aż uzyskają piękną skórkę. Odpowiednie naczynie przykrywamy folią i przesuwamy tam uda skórą do góry. Wysyłamy go do nagrzanego piekarnika do ugotowania (około 20 minut).

W międzyczasie weź pięć plastrów boczku, pokrój na małe kawałki i usmaż na patelni. Przełóż do osobnej miski. Na tłuszczu pozostałym z boczku usmaż 200 gramów pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki. Z nich musisz odparować całą wilgoć i doprowadzić do złotego koloru. Włóż boczek na patelnię, wlej szklankę gęstej śmietany, dodaj przyprawy do smaku i gotuj na małym ogniu jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje. Gotowe pąki z kurczaka umieść na patelni, przykryj pokrywką i odstaw na pięć minut. Najlepiej podawać ze spaghetti.

Marynata do ud z kurczaka

Aby udka z kurczaka były jeszcze bardziej soczyste, możesz je zamarynować przed gotowaniem. W marynacie lepiej trzymać je przez noc, przykrywając miskę pokrywką i wkładając ją do lodówki. Istnieje wiele odmian marynaty. Oferuję Ci moje ulubione:

Najprostsza to sól + pieprz. Najważniejsze to hojnie zetrzeć, nie oszczędzając przypraw.
Bardzo ciekawa opcja: dwie łyżki oliwy z oliwek + 1 łyżka octu balsamicznego + 1 łyżeczka drobnego brązowego cukru + 1 łyżka musztardy Dijon + 4 ząbki mielonego czosnku.
Marynata cytrynowa: sok i skórka z jednej cytryny + oliwa z oliwek (do smaku mniej więcej taki sam jak sok) + 4-5 ząbków mielonego czosnku + sól + pieprz.

To chyba wszystko. Moja krótka opowieść o tym, co można ugotować z ud kurczaka, dobiegła końca. Oczywiście to nie wszystkie przepisy, których używam. Resztę znajdziesz w tej sekcji. Jak gotować udka z kurczaka? Podziel się swoimi ulubionymi przepisami w komentarzach!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł