Co ugotować z mielonej wątroby. Jak gotować pyszne kotlety z wątróbki wołowej

Kolejne niesamowite danie „fast food”! Ale to jest dalekie od fast foodów, ale prawdziwe domowe kotlety z wątróbki.
Przepis na kotlety wątróbkowe idealnie nadaje się na rodzinny stół. Kotlety z wątróbki - proste danie, ale smaczne, satysfakcjonujące, ekonomiczne - wszystkie te cechy są tak cenione przez gospodynie domowe!

Dowiedz się, jak zrobić puszyste i pyszne kotlety z wątróbki. Możesz użyć zarówno wątróbki wołowej, jak i drobiowej. Miłym dodatkiem jest pyszny sos śmietanowy.

Wątroba (wołowa lub drobiowa) - 400 g
Salo (lub bardzo tłusta wieprzowina) - 100 g
Płatki owsiane (szybkie gotowanie) - 3 łyżki.
Mleko - 100 g
Czosnek - 3-4 ząbki
Soda - 0,3 łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni
olej do smażenia

Do sosu:

cebula - 1 szt.
Śmietana 20% - 100 g
Sól dla smaku
Liść laurowy, pieprz - do smaku

Płatki owsiane zalać mlekiem i odstawić na około pół godziny.

Zmiel wątrobę i tłuszcz. Możesz to zrobić w maszynce do mięsa lub blenderze.

◊ Kiedy kupuję kawałek wieprzowiny, odcinam tłuste części mięsa, mielę na mięso mielone i zamrażam w małych porcjach w zamrażarce. W razie potrzeby dodaję dla soczystości do kotletów z kurczaka lub wątróbki. Ta mała wskazówka dotycząca gotowania może ci się przydać.

Do masy wątrobowej dodaj namoczone płatki, rozgnieciony czosnek, sodę, sól i przyprawy.

Smażyć na patelni z obu stron, jak zwykłe naleśniki.

Nie trzeba długo smażyć, ponieważ osiągną pełną gotowość podczas duszenia. Gdy tylko uzyskają skórkę, przewróć, smaż, aż skórka pojawi się po drugiej stronie i wyjmij.

Chociaż kotlety są smażone jak naleśniki, nadal nazywane są kotletami ze względu na smak kotleta.

Po usmażeniu wszystkich kotletów przygotuj sos do duszenia.

Jeśli na twojej patelni podczas procesu smażenia powstało dużo nadmiaru, na przykład kotlety są lekko smażone, lepiej je umyć.

Zwykle mam całkiem przyzwoity wygląd, więc od razu rozkładam posiekaną cebulę i lekko ją podsmażam, po czym dodaję śmietanę.

Zalewam 1-1,5 szklanki wody. Ile dodać, zależy od twoich preferencji. Jeśli chcesz więcej sosu, dodaj więcej wody, a jeśli jest bulion, możesz go użyć.

Niech sos gotuje się przez około 3 minuty.

Włóż kotlety do sosu.

Przykryj pokrywką i gotuj przez 15 minut na małym ogniu.

Tak wyglądają kotlety po duszeniu.

Możesz podać je z takim samym dodatkiem jak zwykłe kotlety.

Kotlety z wątróbki według tego przepisu są bujne i soczyste.

Kotlety to niezwykle smaczne danie. Można je zrobić z dowolnego mięsa mielonego lub pominiętego i nie tylko. Do kotletów można użyć mielonej ryby i podrobów. Właśnie to wymyślimy, jak zrobić klopsiki z podrobów, a mianowicie z wątroby wołowej.

Jeśli zrobisz wszystko zgodnie z przepisem, w rezultacie możesz uzyskać doskonałą ucztę, którą można podawać z duszonymi warzywami, ziemniakami, płatkami zbożowymi. Jak więc zrobić kotlety z wątróbki wołowej? Rozważ kilka przepisów ze zdjęciami.

Przygotowanie podrobów do gotowania

Aby kotlety okazały się smaczne, delikatne, konieczne jest odpowiednie przygotowanie wątroby:

Jeśli wątroba jest zamrożona, należy ją rozmrozić. Najlepiej umieścić go na górnej półce w lodówce na kilka godzin;
Następnie podroby dokładnie myje się w chłodnej wodzie;
Napełnij zimną wodą, pozostaw do namoczenia na kilka godzin. W tym okresie cała gorycz wyjdzie z wątroby;
Wyciągamy podroby z wody, oczyszczamy je z filmów, różnych naczyń i kroimy na małe kawałki;
Przewijamy maszynką do mięsa.

Klasyczny przepis

Jak zrobić kotlety z wątróbki wołowej:

Kotleciki z wątróbki wołowej z ryżem

Składniki składowe:

Pół kilograma wątroby wołowej;
Jedno jajko kurze;
150 gramów ryżu;
Cebula - 2 główki;
1 duża łyżka skrobi;
Olej roślinny;
Niewielka ilość soli i przypraw.

Czas gotowania - 45 minut.

Poziom kalorii w 100 gramach wynosi 195 kcal.

Procedura przygotowania kotletów z wątróbki wołowej z ryżem:

Na początek podroby należy umyć w chłodnej wodzie z krwi i innych niepotrzebnych elementów;
Usuwamy z niego wszystkie filmy, skrzepy krwi;
Następnie pokrój wątrobę na małe kawałki, jeśli w środku są naczynia, żyły, należy je usunąć;
Oczyszczamy cebulę ze skóry. Pokrój cebulę w małe plasterki;
Wątrobę można przewijać przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą. Możesz również zmielić te składniki w blenderze lub robocie kuchennym;
Ryż płuczemy kilka razy, woda powinna być klarowna. Gotuj ryż do połowy ugotowanego;
Następnie dodaj jedno surowe jajko, gotowany ryż, sól i przyprawy do bazy kotletów wątrobowych;
Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji;
Dodać skrobię i ponownie wymieszać. W rezultacie powinna wyjść lekko płynna masa;
Umieszczamy kocioł na kuchence, dodajemy olej i podgrzewamy na małym ogniu;
Mieszankę zbieramy łyżką i wkładamy do gorącego oleju;
Smaż kotlety wątróbkowe ze wszystkich stron na złoty kolor. Smażyć niezbyt długo, 3-5 minut z każdej strony;
Następnie wyjmujemy je na talerz i kładziemy na stole wraz z przystawką.

Gotowanie potrawy z marchewką

Co będzie potrzebne do gotowania:

Pół kilograma świeżej wątroby wołowej;
2 świeże jaja kurze;
Jedna średnia marchewka;
3 główki cebuli;
2 łyżki skrobi;
3 ząbki czosnku;
Sól - według własnego uznania;
Niektóre przyprawy;
Olej roślinny do smażenia.

Czas gotowania - 1 godzina.

Wartość odżywcza na 100 gramów - 185 kcal.

Jak gotować kotlety wątrobowe z wątroby wołowej z marchewką:

Podroby należy dokładnie umyć, lepiej moczyć je przez 2-3 godziny, aby wyszła z nich cała gorycz;
Podczas gdy wątroba się moczy, możesz przygotować warzywa. Oczyszczamy cebulę ze skóry i kroimy w małe plasterki;
Zdejmij skórkę z ząbków czosnku;
Myjemy marchewki z brudu, obieramy całą skórę;
Następnie mielimy marchewki tarką z dużą siatką;
Cebula pokrojona na małe kawałki;
Kładziemy kociołek na kuchence, wlewamy olej roślinny i podgrzewamy;
Wlać cebulę i marchewkę na gorący olej, smażyć przez 7-10 minut na złoty kolor;
Następnie oczyszczamy wątrobę z filmów, skrzepów krwi, kroimy na średnie plastry i usuwamy różne żyły, naczynia;
Podroby można posiekać nożem na małe kawałki, można je zetrzeć maszynką do mięsa lub zmielić w blenderze lub robocie kuchennym;
Włóż cebulę i marchewkę do mielonego mięsa mielonego, wyciśnij czosnek;
Rozbijamy jaja kurze i smarujemy wszystkie składniki, dodajemy sól, przyprawy. Wszystko dokładnie mieszamy;
Zasypiamy skrobię i ponownie mieszamy wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji;
Umieszczamy kocioł na gazie, dodajemy olej roślinny, podgrzewamy;
W rozgrzanym oleju rozprowadź łyżką podstawę i ułóż małe kotlety z wątróbki;
Smaż je z obu stron przez 5-7 minut;
Kotlety z wątróbki wołowej z marchewką powinny okazać się złote, dlatego należy je smażyć na małym ogniu;
Połóż gotowe kotlety na talerzu i podawaj z dowolnym dodatkiem.

Kotlety Z Pieczarkami I Wątróbką

Przygotujmy następujące składniki:

Wątroba wołowa - 500 gramów;
2 jaja kurze;
Niekompletna szklanka mąki;
Grzyby - 8 sztuk;
Cebula - 3 sztuki;
Czosnek - 3 ząbki;
Sól i przyprawy do smaku;
Olej roślinny.

Czas gotowania - 1 godzina.

Poziom kalorii na 100 gramów wynosi 190 kcal.

Jak zrobić kotlety z wątróbki wołowej i grzybów:

Myjemy podroby i pozostawiamy do namoczenia w chłodnej wodzie na 2 godziny;
Oczyszczamy cebulę ze skóry i kroimy na małe kawałki;
Myjemy grzyby i kroimy na małe kawałki;
Oczyszczamy ząbki czosnku ze skóry;
Stawiamy patelnię na kuchence, wlewamy olej i dodajemy tam cebulę i pieczarki. Smażyć przez 15-20 minut;
Następnie myjemy produkt uboczny, oczyszczamy go z filmów, krwi i innych niepotrzebnych elementów;
Pokroić na małe plasterki i zmielić przez maszynkę do mięsa, w blenderze lub w robocie kuchennym;
W mięsie mielonym rozłóż pieczone pieczarki i cebulę;
Dodajemy również jajka, mąkę, sól i przyprawy. Wszystko dobrze mieszamy;
Kładziemy kocioł z olejem roślinnym na gazie, rozgrzewamy;
Na rozgrzanym oleju rozsmarować łyżką podstawę kotletów z wątróbki;
Smażyć z obu stron przez 10 minut;
Gotowe kotlety połóż na talerzu i podawaj z puree ziemniaczanym.

Wskazówki kulinarne

Lepiej wcześniej trochę zamrozić wątrobę. W tym stanie znacznie łatwiej będzie usunąć z niego wszystkie filmy, żyły, a także pokroić na kawałki;
Wskazane jest wstępne namoczenie podrobów przez 2 godziny. W tym okresie opuści go wszelka gorycz i stanie się bardziej delikatny;
Do bazy można również dodać puree ziemniaczane, dzięki czemu kotlety z wątróbki będą bardziej puszyste i miękkie;
Możesz umieścić posiekane warzywa, doda to dodatkowego smaku.

Kotlety z wątróbki wołowej oczywiście smakują trochę inaczej niż zwykłe, ale nadal są bardzo smaczne. Ponadto zawierają wysoki poziom składników odżywczych i witamin, które są niezbędne do pełnego funkcjonowania wszystkich narządów wewnętrznych.

Dlatego raz w miesiącu gotuj dania z tego produktu, bo to proste!

Najważniejsze jest, aby odpowiednio przygotować i przetworzyć wątrobę, a następnie możesz zrobić doskonałą ucztę na lunch lub kolację.

Wątroba jest przydatnym produktem, który powinien być obecny w menu osoby. Zawiera żelazo i inne przydatne pierwiastki dla organizmu. Wątróbkę można ugotować osobno lub wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Na przykład kotlety z wątróbki, które nie wymagają dużo czasu, a jednocześnie okazują się niesamowicie smaczne. Istnieje wiele przepisów na gotowanie kotletów z wątroby. Wybierając jeden z nich, możesz zadowolić swoją rodzinę pysznym i zdrowym obiadem.

Przygotowywanie posiłków

Smak potrawy zależy od jakości składników użytych do jej przygotowania. Dlatego, aby kotlety z wątróbki odniosły sukces, trzeba przede wszystkim umieć wybrać odpowiednią wątrobę.

Uwaga! Do przygotowania kotletów wątrobowych odpowiednia jest wątroba wołowa, wieprzowa lub drobiowa.

Zaleca się kupowanie wątróbek schłodzonych, a nie mrożonych, gdyż w ten sposób można ocenić ich wygląd. I łatwo jest ocenić jakość produktu. Główne cechy to kolor i zapach. Wątróbka nie powinna być zbyt jasna ani bardzo ciemna. Jeśli chodzi o zapach, w produkcie wysokiej jakości jest czysty, nie zgniły.

Jeśli zdecydujesz się użyć wątróbki wołowej do kotletów, powinieneś wiedzieć, że na jej powierzchni znajduje się film. Podczas gotowania jest usuwany wraz z naczyniami i żyłami. Jeśli nie zostanie to zrobione, kotlety okażą się twarde. Wątróbkę wieprzową należy również oczyścić z nadmiaru i namoczyć w wodzie. Lepiej jest wstępnie zanurzyć wątróbkę drobiową we wrzącej wodzie, co pomoże usunąć gorycz.

Uwaga! Aby przygotować kotlety z wątróbki, wątrobę można posiekać w blenderze lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.

Kotleciki wątrobowe z wątróbki wołowej

Liczba porcji to 4.

Pyszne kotlety z wątróbki wołowej staną się głównym daniem stołu. Są tak mięciutkie i puszyste, że po prostu rozpływają się w ustach. Smaczne nie znaczy złe. A kotlety z wątróbki wołowej są tego dobitnym potwierdzeniem.

Składniki

Aby ugotować pyszne i zdrowe kotlety wątrobowe z wątroby wołowej, musisz przygotować następujące produkty:

smalec - 100 gramów;
wątroba wołowa - 500 g;
mąka - 100 gramów;
skrobia - 20 gramów;
cebula - 1 szt .;
jajka - 1 szt .;
sól i pieprz do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Poniżej przepis na kotlety z wątróbki - krok po kroku ze zdjęciem:

Kotlety z wątróbki wołowej dobrze komponują się z warzywami. Dlatego można je podawać z sałatką.

Uwaga! Smaż kotlety z wątróbki na małym ogniu. Jeśli sprawisz, że będzie mocny, produkt będzie twardy.

Jak gotować kotlety z wątróbki drobiowej?

Liczba porcji to 4.

Gotowanie kotletów z wątróbki drobiowej to przyjemność, ponieważ sam proces zajmuje minimum czasu, a smak przyjemnie zaskakuje. To świetna opcja na szybki obiad. Wystarczy przygotować niezbędne składniki i postępować zgodnie z przepisem krok po kroku.

Składniki

Aby przygotować kotlety z wątróbki drobiowej, będziesz potrzebować następującego zestawu składników:

wątróbka drobiowa - 500 g;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
jajka - 2 szt .;
mąka - 5 łyżek;
proszek do pieczenia - szczypta;
sól, przyprawy do smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Przepis krok po kroku na kotlety wątrobowe ze zdjęciem składa się z następującej sekwencji działań:

Aby usunąć nadmiar tłuszczu, kotlety należy najpierw położyć na serwetkach, a dopiero potem przenieść na talerz.

Przepis krok po kroku na kotlety z wątróbki z kaszą manną

Liczba porcji - 4;
Czas gotowania - 40 minut.
Ten przepis na kotlety z wątróbki z kaszą manną nie różni się szczególnie od innych metod gotowania. Główna różnica polega na zastosowaniu semoliny. Nadaje kruchości kotletom i czyni je jeszcze smaczniejszymi. Ten przepis nadaje się do robienia kanapek lub kanapek.

Składniki

Aby ugotować kotlety z wątróbki z kaszą manną zgodnie z tym przepisem, musisz wykonać następujące czynności:

wątroba (najlepiej kurczak) - 500 g;
cebula - 1 szt .;
kasza manna - 100 gramów;
jajka - 1 szt .;
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Kotlety wątróbkowe z kaszą manną przygotowuje się według tego przepisu:

Apetyczne kotlety z wątróbki z kaszą manną dobrze komponują się ze świeżymi pomidorami.

Bardzo smaczne kotlety z wątróbki w piekarniku

Liczba porcji to 4.
Czas gotowania - 35 minut.
Oczywiście przepisy na kotlety wątróbkowe różnią się nie tylko użytymi składnikami, ale także sposobem ich przygotowania. Na przykład procesu smażenia można uniknąć, piecząc potrawę w piekarniku. Tak przygotowane kotlety są zdrowsze i dietetyczne.

Składniki

Stosowane są następujące składniki:

wątroba - 500 gramów;
cebula - 2 szt .;
jajka - 2 szt .;
mąka - 0,5 szklanki;
kwaśna śmietana - 40 ml;
sól dla smaku;
olej roślinny do wysmarowania patelni.

Metoda gotowania

Takie kotlety z wątróbki przygotowuje się w następujący sposób:

Gdy kotlety będą gotowe, blachę do pieczenia należy wyjąć z piekarnika. Następnie musisz poczekać 10 minut. Po określonym czasie połóż kotlety na talerzu.

Uwaga! Jeśli dostaniesz kotlety z wątróbki natychmiast z gorącej blachy do pieczenia, mogą się przykleić i rozerwać.

Przepis na kotlety wątróbkowe z ryżem

Liczba porcji to 4.
Czas gotowania - 30 minut.
Użycie ryżu w recepturze sprawia, że paszteciki są bardziej sycące i nadają im pożądaną konsystencję. Trzymają swój kształt, nie osypują się i apetycznie wyglądają, ale mają jedną wadę - nadmierną suchość. Aby kotlety nie wydawały się takie, zaleca się podawać je z sosem - śmietanowym lub pomidorowym. Jako przystawkę możesz użyć dowolnych płatków zbożowych, z wyjątkiem ryżu.

Składniki

Aby przygotować kotlety z wątróbki z ryżem, będziesz potrzebować następujących składników:

wątroba wieprzowa - 500 g;
cebula - 1 szt .;
jajka - 1 szt .;
skrobia - 10 gramów;
ryż - 0,5 szklanki;
sól dla smaku;
olej roślinny do smażenia.

Metoda gotowania

Przepis na kotlety z wątróbki z ryżem jest prosty i obejmuje:

Uwaga! Aby dodać soczystości kotletom z wątróbki z ryżem, zaleca się dodanie do mielonego mięsa łyżki majonezu.

Kotlety smażone na patelni można dodatkowo dusić. Aby to zrobić, włóż je do rondla i zalej wodą. Wystarczy stanąć na ogniu przez 5 minut po zagotowaniu. W ten sposób można również uzyskać większą soczystość naleśników.

Przepisy wideo: jak ugotować najsmaczniejsze kotlety z wątróbki

Aby ugotować najsmaczniejsze kotlety z wątróbki, nie musisz uczyć się sztuki kulinarnej od mistrzów. Wystarczy obejrzeć film, który przedstawia przepisy na gotowanie.

Sposób przygotowania kotletów wątrobowych z tego pożywnego i bardzo aromatycznego dania zostanie szczegółowo opisany poniżej.

Informacje ogólne

Kotleciki wieprzowe, które znają wszystkie dobre gospodynie domowe, są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe. Z czym to jest związane? Faktem jest, że takie podroby zawierają dużą ilość witamin.

Eksperci zalecają stosowanie go przy chorobach takich jak anemia, cukrzyca i miażdżyca. Należy również zauważyć, że wątróbka wieprzowa jest przydatna dla kobiet w ciąży, małych dzieci i osób z problemami narządu wzroku.

Kotlety z wątróbki wieprzowej, których receptura nie wymaga zakupu drogich składników, zawierają dużą ilość witamin z grupy B. Podroby zawierają również aminokwasy, różne enzymy, witaminy A, K, D i inne przydatne substancje.

Wątroba zwierzęca jest produktem nr 1 pod względem zawartości fosforu, żelaza, potasu, sodu, miedzi i magnezu.

Jak wybrać?

Czy wiesz, jak prawidłowo ugotować kotlety z wątróbki wieprzowej? Przepis na to danie jest prosty, ale nie wszystkie gospodynie domowe go używają. Wynika to z faktu, że wiele osób uważa takie podroby za niejadalne. Ale nie jest.

Aby jej wybór był smaczny i pożywny, należy zwrócić należytą uwagę. Podczas procesu zakupu należy dokładnie sprawdzić produkt uboczny. W takim przypadku należy zbadać jego kolor i zapach.

Świeża wątroba jest gładka i elastyczna. Nie posiada suchych skórek. Kolor tego produktu powinien być brązowawy, o jednolitej barwie. Po rozcięciu wątroba wieprzowa jest lekko porowata i ziarnista oraz zawsze wilgotna.

Świeże podroby mają przyjemny i lekko słodki zapach. Kwaśny aromat wskazuje, że wątroba jest nieświeża lub została już zamrożona i ponownie rozmrożona.

Ten produkt zawiera dużą ilość wody. W związku z tym może być przechowywany tylko w stanie zamrożonym przez długi czas. W przeciwnym razie bardzo szybko ulegnie zniszczeniu.

Kotleciki z wątróbki wieprzowej z płatkami owsianymi: przepis

Istnieje kilka sposobów gotowania kotletów z wątróbki wieprzowej. Który wybrać, aby stworzyć pyszny i pożywny lunch, zależy od Ciebie.

Jak więc gotować z wątróbki wieprzowej? Ten przepis zawiera następujące składniki:

Przygotowanie mięsa mielonego

Jak zacząć gotować kotlety wątróbkowe z wątróbki wieprzowej? Przepis na te produkty wymaga przede wszystkim przygotowania pachnącego mięsa mielonego. Aby to zrobić, świeże podroby są dokładnie myte, usuwając wszystkie niejadalne żyły. Następnie jest grubo siekany i układany w głębokim pojemniku.

Aby usunąć nieodłączną gorycz z wątroby, produkt całkowicie zalewa się zwykłym mlekiem krowim i pozostawia w tej formie na 35-45 minut. Po chwili kawałki są ponownie myte i przepuszczane przez maszynę do mięsa. Wraz z podrobami mielone są również 2 główki białej cebuli.

Do mielonego mięsa dodaje się lekko ubite jaja kurze i świeżą śmietanę. Wszystko jest dobrze wymieszane. Po tym czasie posolić i popieprzyć do smaku.

Na sam koniec do wątroby dodaje się płatki owsiane zmielone młynkiem do kawy i trochę mąki pszennej. Te składniki powinny pomóc zagęścić farsz.

Jak smażyć na kuchence?

Zanim ugotujesz kotlety z wątróbki wieprzowej na kuchence, powinieneś mocno rozgrzać patelnię, na której najpierw musisz wlać trochę oleju roślinnego.

Pomimo tego, że omawiane produkty nazywane są kotletami, nie należy ich rzeźbić w tradycyjny sposób, ponieważ mięso mielone okazuje się dla nich zbyt płynne. Smażą danie, takie jak naleśniki.

Po zebraniu podstawy wątroby łyżką stołową układa się ją na patelni z olejem roślinnym. Takich porcji może być 4 lub 5 (w zależności od wielkości kotletów). Gdy tylko spód mięsa mielonego się zarumieni, wątrobowiec jest ostrożnie odwracany i smażony z drugiej strony.

Podawać do stołu

Podawaj kotlety z wątróbki na stole powinny być gorące. Możesz osobno przygotować dla nich przystawkę z ziemniaków lub kaszy gryczanej. Również takie produkty są bardzo smaczne z sosem czosnkowym lub pomidorowym.

Kotlety z wątróbki wieprzowej: przepis ze zdjęciem

W przypadku semoliny omawiane danie jest szczególnie smaczne i pożywne. Przygotowanie go zajmie jednak trochę więcej czasu.

Czyli z wątróbki wieprzowej z kaszą manną? Przepis na te produkty jest bardzo prosty. Gospodyni będzie potrzebować następujących produktów:

Robienie pysznego mięsa mielonego

Wątróbka mielona na takie produkty jest przygotowywana prawie w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Jednak nadal istnieje różnica.

Najpierw musisz odpowiednio przetworzyć całe podroby. Myje się go kilka razy w zimnej wodzie, usuwa folię i wycina żyły. Po pokrojeniu wątroby wieprzowej na duże kawałki umieszcza się ją w głębokiej misce i zalewa 500 ml mleka. Jak wspomniano powyżej, taka procedura moczenia (około 40 minut) pomaga wyeliminować gorycz, a także sprawia, że podroby są bardziej miękkie i delikatne. Nawiasem mówiąc, mleko jest następnie wylewane, staje się bezużyteczne.

Po przetworzeniu wątroba jest miażdżona (mikserem lub maszynką do mięsa) wraz z cebulą. Następnie dodaje się do niego pozostałe mleko i wlewa semolinę.

Po dokładnym wymieszaniu składników przykrywa się je pokrywką i pozostawia w tej formie na 20-25 minut. W tym czasie kasza manna powinna dobrze pęcznieć, dzięki czemu mięso mielone będzie grubsze.

Na sam koniec do składników dodaje się lekko roztrzepane jajka i ulubione przyprawy. Po ponownym wymieszaniu produktów ponownie pozostawia się je na bok na 5-7 minut.

Proces smażenia na patelni

Kotlety wątrobowe z dużą kaszą manną należy usmażyć na patelni dokładnie w taki sam sposób, jak opisano w pierwszym przepisie. Produkty należy gotować z obu stron przez 5-6 minut. W tym czasie powinny się dobrze zarumienić i stać się jak najbardziej miękkie.

Główną różnicą między wieprzowiną jest ich porowatość, a nawet pewna kruchość.

Do stołu podajemy kotlety z wątróbki

Podawaj gotowe produkty z wątroby do stołu jadalnego, najlepiej z dodatkiem. Chociaż niektórzy kucharze wolą używać tego dania jako przystawki. Aby to zrobić, każdy kotlet jest pokryty specjalnym sosem. Do jego przygotowania posiekane ząbki czosnku i tarty twardy ser, a także drobno posiekane świeże zioła i trochę majonezu miesza się w osobnym talerzu. Ten sos sprawi, że kotlety będą bardziej aromatyczne i smaczne. Jeśli jest w nich gorycz, pozwoli ci to ukryć.

Podsumowując

Wybierając jedną z przedstawionych opcji gotowania kotletów z wątróbki, z pewnością zadowolisz członków swojej rodziny. Nawiasem mówiąc, takie danie można bezpiecznie zaprezentować nawet na świątecznym stole (na przykład jako przekąskę).

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł