Co gotować z wczesnej kapusty na zimę. Przepis na kalafior w pomidorze - palce oblizuj. wczesna kapusta. Konserwowanie w bankach

Chrupiącą kapustę na zimę w słoikach można znaleźć na półkach spiżarni każdej gospodyni. Z reguły zbiory tego „strategicznego” produktu na dużą skalę rozpoczynają się jesienią - aby wystarczyło na długą zimę. Zwykle w naszych szerokościach geograficznych preferowana jest biała kapusta, chociaż nie mniej smaczne „arcydzieła” uzyskuje się z kalafiora. Ponadto kapusta konserwowa na zimę to prawdziwa witamina Klondike, która jest szczególnie ważna dla organizmu podczas długich zimowych miesięcy. W końcu kiszona, kiszona kapusta i solona kapusta to iście „bezdenne” źródło kwasu askorbinowego (witaminy C), cukru, karotenu, soli i enzymów, a także witamin B, P, K, D. W naszej kulinarnej „świnkance” " znajdziesz sprawdzone i nowe przepisy krok po kroku ze zdjęciami kapusty na zimę w słoikach - w solance sałatkowej pod żelaznymi pokrywkami, marynowanej, kiszonej kapuście, po koreańsku, kalafior, bez sterylizacji i z nią, z octem, z miodem , z jabłkami. Za pomocą wideo możesz wizualnie przestudiować całą „mądrość” zbierania tego chrupiącego warzywa na zimę. Bardzo smacznie i zdrowo!

Kapusta kiszona na zimę w słoikach w solance pod żelaznymi pokrywkami - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Jesień ze swoimi obfitymi plonami nie trwa wiecznie, więc należy się pospieszyć i zaopatrzyć się w warzywa i owoce w puszkach. Tak więc biała kapusta od dawna uważana jest za podstawę wielu potraw. Słynna rosyjska kapuśniak, kapuśniak, solanka, duszona kapusta z mięsem i ziemniakami, zapiekanki, ciasta, sałatki, winegret, pierogi - wszystkie te i wiele innych pysznych dań wymaga kapusty do gotowania. Aby nie rezygnować z takich smakołyków zimą i w przyjemny sposób urozmaicić menu, trzeba trochę popracować w sezonie warzywnym. Tak więc dzisiaj na porządku dziennym jest kapusta kiszona w słoikach na zimę w solance pod żelaznymi pokrywkami. A nasze przepisy ze zdjęciami krok po kroku pomogą szybko opanować proces zbioru kapusty na zimę.

Składniki do zbioru kapusty kiszonej na zimę w słoikach - w solance pod żelaznymi pokrywkami:

kapusta biała - 1 duża główka lub kilka małych
marchewki - 3 szt.
woda - 1 l
sól kuchenna - 50 gr.
cukier - 50 gr.
ocet 9% - 50 gr.

Przepis na kapustę kiszoną w słoikach w zalewie pod żelaznymi pokrywkami - instrukcja krok po kroku:

Wlej wodę na patelnię i podpal - to podstawa solanki. Po ugotowaniu dodaj cukier i sól, zalej ocet. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia na około 30 minut.
Główki kapusty należy posiekać nożem.
Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką.
Pokrojone warzywa należy dokładnie wymieszać w dużej misce lub misce.
Mieszankę kapusty i marchwi układamy w czystych wysterylizowanych słoikach, starając się jak najmocniej ubić zawartość. Następnie wlej solankę i przykryj (nie zwijaj) pokrywkami. Teraz musisz pozostawić słoiki w normalnej temperaturze na kilka dni - w tym czasie kapusta będzie fermentować, a nadmiar płynu zniknie.
Po kilku dniach słoiki z kapustą trzeba wysterylizować. Aby to zrobić, umieść słoiki w dużym garnku z wodą i podpal. Gdy tylko płyn zacznie się gotować, kierujemy się czasem – litrowe słoiki należy sterylizować przez około 15 minut, a trzylitrowe przez 30 minut.
Wyciągamy słoiki i zwijamy je żelaznymi pokrywkami, które najpierw należy zagotować w wodzie. Odwracamy go i owijamy ciepłym kocem, a po ostygnięciu zabieramy do spiżarni i zostawiamy do zimy.
Kapusta kiszona będzie doskonałą bazą do gotowania pierwszego i drugiego dania - zup, barszczu, sałatek. Tak, a jako „niezależna” przekąska taka kapusta jest „poza konkurencją” - wystarczy dodać do niej posiekaną cebulę lub zieloną cebulę i polać olejem roślinnym. A papryczki chili dodadzą przystawce pikanterii i pikanterii. Smacznego!

Kiszona kapusta na zimę w słoikach - przepis na zbiór bez sterylizacji

Zimą organizm człowieka szczególnie potrzebuje witamin i składników odżywczych. Dlatego jesienią każda gospodyni toczy co najmniej kilka puszek chrupiącej i pachnącej kapusty kiszonej. Za pomocą naszego przepisu możesz łatwo i szybko ugotować kiszoną kapustę bez sterylizacji - smaczną i zdrową przekąskę na świąteczny i codzienny stół. A do tego potrzebne będą najprostsze i najtańsze produkty, które można znaleźć w każdym domu.

Lista składników na przepis na kiszoną kapustę na zimę w słoikach bez sterylizacji:

kapusta - 3 kg
marchewki - 5 szt.
cebula - 1 cebula
sól - 2 łyżki.
ocet 9% - 150 gr.
pieprz czarny i ziele angielskie
liść laurowy

Opis zbioru kapusty kiszonej w słoikach bez sterylizacji krok po kroku:

Kapustę umyć, oddzielić górne liście i posiekać nożem.
Czyścimy marchewki i pocieramy grubą tarką.
Cebula jest obierana i krojona na kawałki.
Umieść przyprawy na dnie dużej miski, a na wierzchu starannie wymieszaj posiekane warzywa.
Napełnij wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut. Spuszczamy wodę.
Zacznijmy przygotowywać solankę. Na patelnię wlej dwa litry wody i dodaj sól z liściem laurowym, zalej ocet. Doprowadzić do wrzenia.
Słoiki konserwujące należy sterylizować na parze lub w piekarniku. Następnie układamy kapustę w pojemnikach i zalewamy gorącą solanką. Zawijamy powieki i zostawiamy do ostygnięcia pod ciepłym kocem lub ręcznikiem. Wyjmujemy przekąskę do przechowywania w spiżarni lub piwnicy.

Fani kulinarnych eksperymentów mogą dodać do kiszonej kapusty paprykę lub jabłko - uzyskasz ciekawy i niezwykły smak. Wypróbuj i ciesz się rezultatem!

Koreańska kapusta na zimę w słoikach - przepis z burakami

Wielu koneserom kuchni azjatyckiej udało się docenić i pokochać pikantny, pikantny smak koreańskiej marchewki. Jednak w ten sposób można ugotować inne warzywa - bakłażan, fasolę lub kapustę. Tak niezwykłe pikantne przekąski pozwolą Ci przez długi czas spojrzeć na znane i „znajome” warzywa. Zwracamy więc uwagę na oryginalny przepis na koreańską kapustę z burakami na zimę w słoikach. Postaw danie z tą pikantną, pikantną sałatką na świątecznym stole - a Twoi goście na pewno poproszą o więcej!

Zbiór kapusty po koreańsku na zimę w słoikach - składniki przepisu:

kapusta (biała) - 1 głowa
buraki - 1 - 2 rośliny okopowe
czosnek - 3 - 4 ząbki
cebula - 1 szt.
woda do marynaty - 1 l
sól - 2 łyżki.
cukier - ½ szklanki
olej roślinny - ½ szklanki
ocet stołowy - 30 - 50 ml
liść laurowy - 2 szt.
pieprz czarny - 4 - 6 szt.

Procedura zbioru kapusty po koreańsku z burakami na zimę w słoikach:

Kapustę należy umyć i pokroić w kwadraty - rozmiar 2 na 2 cm.
Rośliny okopowe są czyszczone, myte i krojone w paski. Opcjonalnie - pocieramy tarkę „koreańską”.
Ząbki czosnku oczyszczamy z łuski i kroimy w paski, a cebulę w półpierścienie lub kostki.
Wymieszaj posiekane warzywa w dużej misce lub misce.
Przygotowujemy marynatę - wlewamy wodę na patelnię i dodajemy sól, cukier, pieprz, liść laurowy, olej. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5-10 minut. Wyjmij i dodaj ocet.
Zalej warzywa gorącą marynatą i pozostaw na 7 - 8 godzin w pomieszczeniu. Następnie na taką samą ilość czasu wkładamy sałatkę do lodówki. Wszystko, kapusta po koreańsku z burakami jest gotowa do degustacji. Jeśli chcesz zachować przysmak do zimy, możesz umieścić sałatkę w wysterylizowanych słoikach i wysłać surówkę z kapusty do lodówki. Tylko posiłek!

Wczesna kapusta na zimę w słoikach - prosty przepis na zbiory

Wiosną wielu nie może się doczekać pojawienia się pierwszych warzyw, których smak został zapomniany podczas długiej zimy. Tak więc z wczesnej kapusty przygotowuje się doskonałe natychmiastowe sałatki witaminowe. Jednak to warzywo nadaje się do zbioru na zimę - wbrew powszechnemu przekonaniu, że delikatne liście kapusty „rozprzestrzenią się” podczas marynowania lub solenia. Zgodnie z naszym prostym przepisem możesz przygotować wczesną kapustę w słoikach na zimę. Smak takiej kapusty jest pikantny i słodko-kwaśny, a „chrupanie” w niczym nie ustępuje odmianom późnojesiennym. Jeśli masz piwnicę, możesz przechowywać wczesną kapustę w puszkach przez lata - wystarczy upewnić się, że na pokrywkach nie pojawi się rdza. Chociaż tak pyszna przekąska długo się nie „zewie”, bo przed nami tyle ferii zimowych!

Niezbędne składniki do zbioru wczesnej kapusty na zimę w słoikach (do marynaty - na dwa 2-litrowe słoiki):

kapusta
liść laurowy
pieprz czarny - do smaku
woda - 5 szklanek
sól - 3 łyżki.
cukier - 1 szklanka
ocet 9% - 150 ml
kwiatostany kopru

Zbiór wczesnej kapusty na zimę w słoikach - opis przepisu krok po kroku:

Kroimy kapustę na duże kawałki lub po prostu „drzemy” delikatne liście rękami.
Kawałki włożyć do dużego rondla i zalać wrzątkiem. Podpalamy i po ugotowaniu gotujemy około 5 minut.
Podczas gotowania kapusty, nie tracąc czasu, zaczynamy gotować marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę zgodnie z przepisem na patelnię i zagotuj. Dodać sól, cukier i kwiatostany kopru (gotujemy je, a następnie wyjmujemy), zalewamy octem.
Słoiki myjemy i sterylizujemy w celu konserwacji w dowolny dogodny sposób. W każdym pojemniku umieszczamy liść laurowy i pieprz, a na wierzch kładziemy gorącą kapustę.
Napełnij "świeżo ugotowaną" marynatą i zwiń czystymi pokrywkami, wcześniej ugotowanymi we wrzącej wodzie. Słoiki odwracamy i przykrywamy puchowym szalikiem lub kocem, a po schłodzeniu wysyłamy do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

W razie potrzeby możesz gotować buraki w marynacie - dostajesz nie tylko smaczny, ale także piękny „kalafior”.

Marynowany kalafior na zimę w słoikach - najlepszy przepis

Kalafior jest lekkostrawny, a ze względu na niską kaloryczność uważany jest za „przyjaciela” osób będących na diecie lub przestrzegających zasad zdrowej diety. Oprócz „tradycyjnego” zestawu przydatnych pierwiastków śladowych, kalafior zawiera rzadką witaminę U, która jest odpowiedzialna za tworzenie enzymów w organizmie. Oczywiście tak przydatny produkt można zaopatrzyć na zimę poprzez zamrożenie. Jednak często „wymiary” zamrażarki nie pozwalają na umieszczenie w niej wystarczającej ilości świeżych warzyw. Marynowany kalafior na zimę w słoikach będzie alternatywą dla mrożonych warzyw. Skorzystaj z naszego przepisu na zimowe przetwory, a otrzymasz apetyczną i zdrową przekąskę.

Lista składników do przepisu na marynowany kalafior na zimę w słoikach (na 3 słoiki o pojemności 0,5 l):

kalafior - 1,5 kg
marchewka - 1 szt.
ziarna pieprzu - 3 - 4 szt.
suszone goździki - 4 szt.
woda - 1 l
sól - 7 łyżek.
cukier - 8 łyżek.
ocet 9% - 50 ml
kwas cytrynowy - 1 szczypta
liść laurowy - 3 - 4 szt.

Instrukcje krok po kroku dotyczące zbierania marynowanego kalafiora na zimę:

Przed konserwowaniem należy upewnić się, że na różyczkach kapusty nie ma czarnych lub brązowych plam zepsutych. Zwykle „zdrowe” warzywo ma kolor biały lub lekko żółtawy. Liście usuwamy nożem i rękoma dzielimy na mniejsze kwiatostany.
Do rondla wlać 1-1,5 litra wody, posolić i zagotować. Zanurz przygotowaną kapustę we wrzącym płynie i gotuj przez trzy minuty. Gdy kwiatostany nabiorą miękkości, wyjmujemy je łyżką cedzakową.
Do marynaty zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Na koniec wlej ocet i zdejmij z ognia.
Na dnie wysterylizowanych słoików umieszczamy kilka kółek marchewki, pieprzu, goździków i liści laurowych. Ostrożnie przełóż różyczki kalafiora do miski i posyp gorącą marynatą. Zwijamy pokrywki i odwracamy słoiki do góry nogami. Po schłodzeniu można go schować do spiżarni na resztę konserwacji.

Kapusta kiszona na zimę w słoikach z miodem - oryginalny przepis na zbiór

W kuchni rosyjskiej istnieje wiele przepisów na kiszoną kapustę, która od dawna uważana jest za jeden z najbardziej przydatnych produktów o wysokiej wartości odżywczej. A sok z kiszonej kapusty jest doskonały na nadwagę i służy jako profilaktyka chorób przewodu pokarmowego. Dziś opanujemy oryginalny przepis na zbiór kapusty kiszonej w słoikach z miodem na zimę - niezwykłe i zdrowe połączenie.

Lista składników do zbioru kapusty kiszonej na zimę w słoikach z miodem:

kapusta biała - 1 - 1,5 szt.
marchewki - 2 szt.
sól - 1 łyżka
miód - 2 - 2,5 łyżki.
liść laurowy
ziarna czarnego pieprzu

Przepis na kiszoną kapustę na zimę w słoikach z miodem - kolejność przygotowania:

Siekamy główki kapusty w średnie paski, a marchewki nacieramy grubą tarką. Pokrojone warzywa włożyć do miski i dokładnie wymieszać z przyprawami (lekko odcisnąć kapustę). W czystym słoiku o pojemności 3 litrów przesuwamy mieszankę warzywną i mocno ubijamy.
Rozpuść sól (1 łyżka stołowa) i miód (2 - 2,5 łyżki stołowej) w litrze czystej wody i zalej kapustę solanką. Pod słoik kładziemy talerz, aby sfermentowana solanka nie wypłynęła.
Kapustę zostawiamy w pokoju i okresowo przebijamy nożem do samego dna - aby wypuścić powietrze. Po trzech dniach przekąskę można skosztować. Kapustę kiszoną z miodem przechowujemy w lodówce lub piwnicy.

Kapusta kiszona na zimę w słoikach z jabłkami - pyszny przepis, wideo

Jak gotować kiszoną kapustę na zimę z jabłkami? Za pomocą naszego filmu możesz wypróbować ten pyszny przepis i zaopatrzyć się w witaminy na zimę. Prosto i łatwo!

Kapusta w puszkach na zimę w słoikach to jeden z prostych i niedrogich sposobów na zachowanie smaku i wartości tego „uniwersalnego” warzywa. Tutaj znajdziesz najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami i filmami marynowanej i kiszonej kapusty na zimę - w solance sałatkowej pod żelaznymi pokrywkami, w języku koreańskim, kolorowym, bez sterylizacji iz nim, z octem, z miodem, z jabłkami . Otrzymasz bardzo smaczną i zdrową przekąskę, a także składnik do gotowania wielu potraw kuchni narodowej. Szczęśliwego chrupania!

Kiedy wiosną obfite ciepłe deszcze nawadniają ziemię, przydomowy ogród dziękuje za pracę przy obfitych zbiorach soczystych witamin witaminowych. Jeśli młoda kapusta zbyt dobrze się zepsuje i zacznie pękać z powodu wilgoci, marynowanie lub marynowanie jej na zimę pomoże zachować zdrowe warzywo przez długi czas. Przygotowując ten cenny dar ogrodu do przyszłego użytku, znacznie uzupełnimy roczne zapasy domowych spinów, a nasze ogrodnicze wyczyny nie pójdą na marne.

Nasz dzisiejszy post może zaskoczyć, bo na pytanie, czy w domu można fermentować wczesną kapustę, prawie zawsze odpowiada się przecząco.

Rzeczywiście, solenie wczesnej kapusty w domu nie może w pełni zastąpić jesiennych przygotowań, ale jako dodatkowy środek do wypełnienia piwnicy, ten pomysł zdecydowanie należy wziąć pod uwagę.

Domowe solenie wczesnej kapusty na zimę warstwami

Składniki

odmiany kapusty białej– 8 kg + -
- około 100 g + -
-1 duży korzeń + -
- 300g + -
- 1 duża wiązka + -
- około 8 l + -
- 400g + -
- 400g + -

Fermentacja wczesnej kapusty krok po kroku: ulubiony przepis

Piękno tego przepisu tkwi nie tylko w jego prostocie i oryginalności. Równie dobrze nadaje się do zimowych odmian warzyw „główkowatych”, jak i wczesnych, które zwykle nie są zbierane do przyszłego użytku.Trzeba wziąć ciasne główki kapusty z soczystymi świeżymi liśćmi o tym samym okresie dojrzewania.

Przy umytych główkach kapusty usuwamy kikuty i uszkodzone górne liście.
Resztę pokrój na małe kawałki i włóż do dużego pojemnika (najlepiej emaliowanego).
Czyścimy i siekamy czosnek, usuwamy skórkę z buraków i trzy na tarce z dużymi otworami.
Umyj pietruszkę i posiekaj jak najdrobniej.
W dużym emaliowanym pojemniku ułóż plasterki kapusty warstwami, posypując je burakami, pietruszką i czosnkiem.
Wlewamy sól i cukier do wody, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia kryształków soli i cukru i wyłączamy.
Gdy nadzienie ostygnie do stanu ledwo ciepłego, wlej je do pojemnika wypełnionego plastrami kapusty.
W końcu będziesz musiał nałożyć na niego coś ciężkiego i pozostawić go pod presją na kilka dni.

Następnie pozostaje tylko rozłożyć gotowe solenie do czystych szklanych słoików, korek z plastikowymi pokrywkami i umieścić w chłodnym miejscu. Po 3-5 dniach będzie można już spróbować domowej sfermentowanej chrupiącej kapusty, a resztę zostawić w piwnicy do czasu.

Oryginalne pikantne solenie wczesnej kapusty w domu

„Tandem” z marchwi i kapusty jest jednym z najpopularniejszych, ponieważ warzywa te doskonale się uzupełniają. Przyprawy nadają im przyjemnej pikanterii i przedłużają trwałość końcowego produktu.

Składniki

Świeże główki kapusty - 3-4 kg;
Marchewka - 1 duże warzywo korzeniowe;
Woda oczyszczona - 2,5 l;
Suszony laur - 2-3 liście;
Goździk - 2-3 kwiatostany;
Pieprz - 4-5 groszków;
Koper (nasiona) - 1 łyżka;
Esencja octu - 2 łyżki;
Cukier - o szklance;
Sól dla smaku.

Szybkie gotowanie młodej kapusty w domu

Kroimy umytą i suszoną kapustę, dodajemy do niej startą marchewkę, sól, delikatnie mieszamy.

Uwaga!
Przepis zakłada użycie esencji octowej. Można go zastąpić zwykłym octem 9% (14-16 łyżek).
Ilość octu, soli i cukru zależy od preferencji smakowych.

Aby uzyskać nadzienie w przygotowanej wodzie, włóż przyprawy, wlej cukier, zagotuj.
Gdy płyn ostygnie, będziesz musiał dodać do niego esencję octową i polać nią przygotowane warzywa.
Lekko je marszcz, nie będąc zbyt gorliwym, i pozostaw tak na 3-5 godzin do solenia.

Następnie pozostaje tylko kilka razy wymieszać zawartość pojemnika do marynowania, włożyć marynat do czystych słoików bez sterylizacji, szczelnie zamknąć plastikowymi pokrywkami i wysłać do przechowywania w chłodnym miejscu.

Test można usunąć w ciągu dwóch dni.

Młoda kapusta kiszona: najlepszy przepis z jabłkami

Owoce z własnego ogrodu nadadzą kiszonej kapuście niepowtarzalny smak. Kroimy je w cienkie plasterki i jak zwykle siekamy białe warzywo. Możesz go marynować w plasterkach - również wyjdzie pysznie.

Składniki

Młoda kapusta - 2-3 średnie głowy;
Marchewki - 1 szt .;
Jabłka twarde (średniej wielkości) - 2-3 szt.;
Woda - 1,2 l;
Sól - 2 łyżki stołowe;
Cukier - 7-8 łyżek stołowych;
Czosnek - 2-3 goździki;
Nasiona kopru - szczypta;
Pieprz - kilka groszków;
Ocet (9 proc.) - około 200 ml.

Jak smaczna i łatwa do marynowania wczesna kapusta

Łączymy rozdrobnioną kapustę, startą marchewkę, jabłka pokrojone w plastry (nie ma potrzeby zdejmowania z nich skórki).

Przygotowanie marynaty:

wrzuć do wody wszystkie przyprawy, w tym czosnek, sól, posłodź, zagotuj;
następnie dodaj ocet, wlej warzywa, przykryj i połóż na wierzchu ładunek.

Gdy nadzienie ostygnie, układamy przystawkę z kapusty w pojemnikach, w których ją przechowujemy, szczelnie zamykamy i wysyłamy do lodówki. Taki smakołyk może być przechowywany przez bardzo długi czas. Ale zazwyczaj jej zapasy szybko się kończą - okazuje się, że jest bardzo smaczny!

Jeśli ogród w tym roku cieszy się obfitymi plonami, teraz będziemy wiedzieć, co z nim zrobić. Odpowiedzią na pytanie, czy możliwa jest fermentacja wczesnej kapusty, są wspaniałe przepisy zawarte w dzisiejszej selekcji. Są bardzo proste i wszechstronne - można nimi zbierać odmiany białej królowej grządek o dowolnym okresie dojrzewania.

Chociaż kapusta to produkt, który jest w sprzedaży przez cały rok, cena za nią czasami skacze tak bardzo, że się zastanawiasz. Dlatego lepiej nie ryzykować, ale złapawszy moment, w którym koszt produktu spadł do dość satysfakcjonującego poziomu, kup kilka głów kapusty i przeprowadź przygotowania. W każdym razie kapusta w puszkach na zimę nigdy nie była zbyteczna w lodówce. Każde święto, kiedy nie masz czasu na coś, uratował słoik kapusty. Nie ma znaczenia, który. Z żurawiną lub bez, solone lub marynowane. To naprawdę panaceum. Kapusta na zimę w kawałkach w słoikach, gotowana z burakami, doda świątecznemu stołowi nutę Kaukazu. Wszystko jest proste. W razie potrzeby każdy stół może być niesamowity za pomocą najprostszych i najtańszych produktów.

Kapusta na zimę w słoikach

Co będzie potrzebne:

Kapusta biała - 5 kg;
marchewka - 1 kg;
sól - 90 g;
filtrowana woda - 1,5 l;
pieprz czarny - 12 groszków;
lawrushka - 6 liści.

Gotowanie krok po kroku:

Ta zimowa gołąbka w słoikach to klasyczna opcja. Przepis jest prosty, więc możesz go zmieniać według własnego uznania bez dotykania głównych składników wskazanych w przepisie.
Z górnych liści wybierz widelce kapusty. Pokrój widelec na cztery kawałki. Pokrój na cienkie półsłomki.
Dobrze umyj marchewki. Obierać ze skórki. myć się. Zmiel dużą tarką.
Połącz marchewki i kapustę, aby produkty były równomiernie wymieszane.
Następnie przygotuj nadzienie. Wlej przefiltrowaną wodę do dużego rondla. Wsyp cukier, sól. Wrzuć lawruszkę do rondla. Gotuj zawartość przez dziesięć minut. Następnie wyjmij lawruszkę i wyrzuć ją. W razie potrzeby możesz wyjąć laur z rondla i przenieść go do słoików, w których będzie przechowywana kapusta.
Zdejmij rondel z talerza do marynaty.
Ułóż przyprawy w wysterylizowanych słoikach i zapakuj przygotowaną kapustę. Zalej go marynatą. Korek z pokrywkami kapronów i przenieś w zimne miejsce. Latająca kapusta według prostego przepisu na zimę jest gotowa.
Kapusta kosztuje dwa tygodnie. Następnie zapieczętowane pokrywkami.

Kapusta marynowana na zimę

Co będzie potrzebne:

kapusta biała - 7,0 kg;
świeża marchewka - 650 g;
sól - 130 g;
koperek (nasiona) - 30 g.

filtrowana woda - 1,0 l;
ocet - 200 ml;
sól - 30 g;
cukier - 30 g;
goździki - 5 pąków na litrowy słoik;
czarne ziarna pieprzu - 6 groszków na litrowy słoik;
Papryka jamajska - 2 groszki na litr słoika;
Lavrushka - 2 liście na litrowy słoik.

Gotowanie krok po kroku:

Przetwarzaj widelce z kapusty. Usuń górne arkusze. Pokrój na cztery kawałki. Rozdrobnić na cienkie półsłomki. Przełóż posiekaną kapustę do dużej miski.
Dokładnie umyj marchewki. Obierać ze skórki. Zmiel dużą tarką. Zasnąć w misce z posiekaną kapustą. Posyp solą powierzchnię. Dodaj nasiona kopru. Dokładnie wymieszać pod lekkim naciskiem. Przykryj folią lub pokrywką i odstaw kapustę na trzy godziny.
Nadzienie-marynata. Do rondla wlać sok z kapusty. Powinno być około 1,5 litra. Jeśli jest mniej soku, dodaj trochę wody. Wlej sól i cukier do rondla. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Usuń piankę. Wlej ocet.
Przygotowane pojemniki dokładnie wypłukać. Włóż do nich kapustę i przyprawy. Foka. Wlej gorące nadzienie. Przykryj pokrywkami. Oto jak łatwo jest gotować kapustę na zimę w słoikach.
Sterylizuj półlitrowe pojemniki przez 20 minut. Litr - przez pół godziny. Następnie zwiń banki. Załóż pokrywkę. Owiń kocem. Całkowicie ochłodź.

Kapusta na zimę z papryką

Co będzie potrzebne:

świeża marchewka - 1,0 kg;
b / k kapusta - 5,0 kg;
sól - 120 g;
cukier granulowany - 350 g;
papryka słodka - 5,0 kg;
olej rafinowany - 500 ml;
cebula z rzepy - 1,0 kg;
ocet - 200 ml.

Gotowanie krok po kroku:

Dokładnie umyj marchewki. Obierać ze skórki. Umyj się ponownie. Zmiel dużą tarką.
Przetwarzaj widelce z kapusty. Usuń górne arkusze. Pokrój widelce na kawałki. Zmiel je tarką.
Umyj pieprz. Wytnij ogon. Usuń nasiona. Ziarna pieprzu pokrój na pół słomki.
Umyj cebulę. Wypuść z łuski. Pokrój na cienkie półpierścienie.
Przełóż przetworzone warzywa do wcześniej przygotowanej miski / miski. Wlej do miski ilość oleju wskazaną w przepisie. Wlej cukier. Dodaj sól i odstaw na 12 godzin. W tym czasie zawartość należy kilkakrotnie wymieszać.
Następnie kapusta jest pakowana w sterylne słoiki, zwijane z pokrywkami. I odłóż do przechowywania. Kapusta w słoikach na zimę zwinięta z pokrywkami bez sterylizacji jest gotowa.

Co będzie potrzebne:

Przepis na 3 litrowy słoik kapusty na zimę

kapusta biała - 2,0 kg;
marchewki - 350 g;
papryka słodka - 600 g;
ziele angielskie - 11 groszków;
mielona gałka muszkatołowa - 7 g;
filtrowana woda - 1,0 l
sól - 160 g;
cukier - 400 g;
ocet - 500 ml;
lawrushka - 6 liści.

Gotowanie krok po kroku:

Umyj kapustę. Uchwyt. Usuń górne liście.
Umyj pieprz. Wytnij ogon. Usuń nasiona. Pokroić na pół słomki.
Włóż przygotowane potrawy do dużego rondla.
Włóż tę samą pietruszkę, ziele angielskie i gałkę muszkatołową.
Następnie należy zrobić nadzienie, cukier i sól rozpuścić w wodzie do całkowitego rozpuszczenia i gotować przez minutę. Następnie usuń z ognia. Wprowadź ocet.
Zalej wrzącą kapustę. Przykryj pokrywką lub talerzem. Umieść ucisk na górze. Kapustę należy całkowicie zanurzyć w nadzieniu.
Po 6-8 godzinach kapusta jest gotowa.
Przechowywanie: zamknięte plastikowymi pokrywkami na zimno. Temperatura przechowywania 3-4°Ϲ.

Przepis na kiszoną kapustę w słoikach z burakami na zimę

Co będzie potrzebne:

widelce do kapusty b / c - 2,0 kg;
buraki dojrzałe, bordowe, nie paszowe - 300 g;
czosnek - 25 g.

Nadzienie-marynata:

filtrowana woda - 1,0 l;
cukier granulowany - 95 g;
sól - 95 g
czarne ziarna pieprzu - 11 groszków;
lawrushka - 5 liści;
ocet - 125 ml.

Gotowanie krok po kroku:

Jak gotować kapustę na zimę w słoikach każda gospodyni wie. Nie wszyscy wiedzą, jak gotować kapustę z burakami.
Umyj kapustę. Zerwać górne liście, widelce pokroić w dużą kostkę, odcinając lub rozbijając zgrubienia na liściach.
Umyj buraki szczotką kuchenną lub gąbką z gumy piankowej. Sprzątać. Najpierw pokrój w plasterki. Następnie - cienka półsłomka. Jeśli jesteś zbyt leniwy, aby ciąć, możesz użyć grubej tarki.
Uwolnij czosnek z łuski. Oczyść zęby. Pokrój w cienkie krążki.
Wszystkie przygotowane składniki dokładnie wymieszaj w dużym pojemniku. Następnie połóż, lekko ubijając, w trzylitrowym słoiku.
Następnie przygotuj marynatę. Wlej przefiltrowaną wodę do rondla. Ustawić na umiarkowanym ogniu, w momencie zagotowania dodać sól, dodać cukier. Do rondla wrzuć lawruszkę i pieprz. Gotuj przez około 10 minut. Przyprawy usuwamy łyżką cedzakową. Wprowadź ocet. Mieszać. Usuń z ognia. Ochłonąć.
Schłodzone nadzienie marynatowe wlać do słoika kapusty. Musisz wlać środek, do samej kapusty. Staraj się nie nakładać marynaty na szkło.
Schłodź zawartość słoika. Umieść go w lodówce. Musisz położyć go na dolnej półce lodówki. Odstaw na dzień. Następnie przykryj słoik plastikową pokrywką.

Jak zrobić kiszoną kapustę w słoikach z miodem na zimę

Co będzie potrzebne:

b / c kapusta - 1,0 kg;
marchewka - 100 g;
kminek (nasiona) - 3 g;
jabłko - 200 g;
filtrowana woda - 1,0 l;
sól - 60 g;
miód - 60 g.

Gotowanie krok po kroku:

Dokładnie umyj kapustę. Oderwij górne liście. Następnie pokrój widelec na cztery kawałki. Pokrój w cienkie paski.
Umyj marchewki. Oczyścić Pokroić w paski lub zmielić grubą tarką.
Kolejnym krokiem jest połączenie przygotowanych produktów. Posyp je nasionami kminku. Dokładnie wymieszać. Podczas mieszania nie jest konieczne dociskanie.
Otrzymaną masę należy umieścić w przygotowanym wcześniej słoiku. Lekko ubijać, bez silnego nacisku. Dodaj przetworzone, posiekane jabłko słomkowe.
Przygotuj solankę. Wlej wodę do rondla. Wlej sól. Zagotuj mieszaninę. Po ugotowaniu usuń ogień. Włóż miód do rondla. Dokładnie wymieszaj, aby miód został całkowicie rozprowadzony.
Tak przygotowane nadzienie wlać do kapusty. Kapusta powinna być całkowicie pokryta marynatą. Zaleca się postawić ucisk na szczycie. Przykryj słoik gazą lub pokrywką.
Trzymaj przedmiot w cieple przez trzy dni. Okresowo kapustę należy przekłuwać kijem bambusowym. Jeśli pojawi się piana, usuń łyżką. Kapusta powinna być cały czas pod marynatą.

Następnie należy umieścić pojemnik w chłodnym miejscu na tydzień. Następnie przełóż gotową kapustę do wygodnych słoików i wstaw na zimno.

Dziś ugotujemy go w dużych kawałkach. Co znacznie skróci czas przygotowania takiego przedmiotu.

Jestem pewna, że każda gospodyni domowa ma w swojej skarbonce więcej niż jeden przepis. Mimo to proponuję zapoznać się z innym małym wyborem popularnych opcji gotowania. W którym na pewno znajdziesz coś nowego dla siebie. Lub wydobądź coś przydatnego.

W takiej kapuście uwielbiam to, że nie trzeba jej przyprawiać, gdy tylko jest gotowa. Wyjąłem kilka kawałków ze słoika. W razie potrzeby pokrój na mniejsze porcje i podaj do stołu. Moim zdaniem to po prostu cudowne, można powiedzieć, że trochę więcej zaoszczędziłeś swój cenny czas.

Można dużo mówić i dużo opowiadać, proponuję zabrać się do rzeczy. Zaopatrz się w świetny nastrój, niezbędne składniki i zabierz się do pracy. I pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami.

Plastry kapusty „pelyustka” na zimę w słoiku

Zacznijmy od najpopularniejszej opcji gotowania. Ugotujemy kiszoną kapustę bez octu. Aby uzyskać delikatny różowy odcień, dodaj niewielką ilość buraków. Aby zachować takie puste miejsce do wiosny, wbijemy go do 3-litrowego słoika.

Będziemy potrzebować:

Świeża kapusta - 2-2,5 kg.
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 2 łyżki
Woda - 1 litr
Buraki - 1 szt.

Gotowanie:

1. Pierwszym krokiem jest przygotowanie marynaty. Wlej zimną przegotowaną wodę do litrowego słoika. Dodaj do niego sól i cukier. Ilość składników luzem jest podana w układzie. Wszystko mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

2. Teraz bierzemy w ręce główkę kapusty. Pamiętaj, aby sprawdzić to zewnętrznie, jeśli są zgniłe miejsca, odetnij je. Pożądane jest usunięcie górnych arkuszy. Pokrój widelec na dwie równe części. Wytnij łodygę.

Pokroimy kapustę na kawałki. Średni rozmiar jednego kwadratu to 4 cm, nie kurczą się, lepiej zostawić kawałek nieco większy.

3. Aby nadać naszemu blankowi miękki różowy kwiat, użyjemy buraków. Z góry oczyszczamy czerwone warzywo ze skóry. Kroimy na talerze o grubości 3-4 mm.

Teraz zacznijmy układać wszystkie pokrojone składniki. Bierzemy czysty wysterylizowany słoik. Wkładamy do niego część kapusty, następnie buraki układamy w jednej warstwie. Więc napełniamy cały słoik.

Nie ubijaj kapusty i nie miażdż jej podczas układania. W ten sposób zachowa cały swój sok i uwolni go tylko podczas marynowania.

Wszystkie warzywa polać przygotowaną marynatą. Słoik wkładamy do głębokiego talerza lub innego naczynia. Pozostaw do marynowania na 3 dni w temperaturze pokojowej. Następnie czyścimy go w chłodniejszym pomieszczeniu przez kolejne 4 dni.

Przez pierwsze trzy dni kapusta będzie fermentować. Dlatego nadmiar powietrza należy z niego uwolnić poprzez przekłucie.

Po upływie czasu wyjmujemy marynowane warzywo i próbujemy. Zapewniam, że okazuje się bardzo smaczny i chrupiący. Jeśli zdecydujesz się przygotować kapustę według tego przepisu na zimę. Następnie przykryj nylonową pokrywką i włóż do lodówki.

Pyszny przepis na koreańską kapustę w solance

Sama nazwa mówi sama za siebie. W języku koreańskim oznacza to, że zawiera jeden ze składników, który nada mu pikantnego smaku. Zaletą tego marynowania jest to, że możesz użyć zestawu przypraw, które lubisz. Nadanie kapuście jeszcze bardziej pikantnego i doskonałego smaku.

Będziemy potrzebować:

Kapusta - 1 głowa
Marchewka -2 szt.
Ostra papryka - 1 strąk
Czosnek - 3 goździki
Olej słonecznikowy - 100 ml.
Sól - 1 łyżka stołowa
Cukier - 3 łyżki
Woda - 1,5 litra

Gotowanie:

1. Oczyszczamy główkę kapusty z brudu. Pokrój na dwie równe części, usuń łodygę. Kroimy w plasterki. Następnie dzielimy każdą część na kwadraty. Średnia wielkość jednego to 3,4 cm.

2. Oczyszczamy marchewki ze skóry. Kroimy na talerze, a następnie kroimy każdy w paski. Najlepiej cieńszy. Możesz zetrzeć, ale pamiętaj, że warzywo będzie papkowate. Co nie jest dla nas odpowiednie.

3. Czyścimy czosnek z łuski i przechodzimy przez prasę. Pokrój paprykę na małe kawałki. bez usuwania nasion.

Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki w jednej misce. Odłóżmy je na chwilę na bok. I zróbmy solankę. Wlej wymaganą ilość wody na patelnię. Dodaj sól i cukier, zagotuj masę. Pod koniec gotowania dodaj olej roślinny.

Wszystkie warzywa polać przygotowaną marynatą. Należy pamiętać, że warzywa muszą być całkowicie pokryte solanką. Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej, aż całkowicie ostygnie.

Jak tylko kiszona kapusta ostygnie, ułóż ją w słoikach różnej wielkości. Wygodniej mi jest przechowywać go w pojemniku nie większym niż pół litra. Taki blankiet najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami. Tak, i na dowolny świąteczny stół.

Chrupiąca kapusta marynowana w kawałkach instant

Zwracam wam uwagę na jeszcze jeden przepis. Przyjrzymy się temu krok po kroku w filmie. Obiecuję, że w rezultacie otrzymasz niesamowitą chrupiącą kapustę. Przygotowuje się go dość łatwo i prosto. Głównym plusem jest to, że będziemy gotować według przepisów babci. Oznacza to, że ta wersja marynowanego warzywa cieszy się dużym zainteresowaniem od ponad roku.

Marynowana kapusta z burakami w 3-litrowym słoiku

Buraki nadadzą naszej białej kapuście jasny różowy kolor. I nasycić go witaminowym smakiem i aromatem. Mówiąc najprościej, dodanie czerwonego warzywa do marynowanej przekąski doda tylko pozytywnych cech. Gotowy na ekstremalne sytuacje, mówię o tych, którzy po raz pierwszy spotykają się z tą kombinacją.

Będziemy potrzebować:

Świeża kapusta - 1 średnia główka
Marchewki - 2 szt.
Buraki - 2 szt.
Chrzan - 1 korzeń
Woda - 1,5 litra
Sól, cukier - 70 gr.
Czosnek - 5 ząbków
Esencja octowa - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Przede wszystkim przygotujemy warzywa. Marchew i buraki oczyszczamy ze skórki. Następnie kroimy marchewki na kółka, a buraki na talerze. Leżymy na dnie wysterylizowanego 3-litrowego słoika.

Czyścimy czosnek z łuski. Podziel na trzy części i dodaj do reszty warzyw. Chrzan pokroić na małe kawałki.

2. Usuń górne liście z białej kapusty. Usuń łodygę, pokrój w kostkę. Średni rozmiar powinien wynosić 3 na 3 cm, co nie oznacza, że musisz biegać z linijką. Po prostu staraj się nie kurczyć.

Całą kapustę kładziemy na brzegach. Lekko ubijanie, ale bez użycia siły.

Teraz, gdy wszystkie warzywa są już przygotowane, a słoik jest wypełniony po brzegi. Możesz zrobić przygotowanie solanki. Aby to zrobić, potrzebujemy obszernej patelni. Wlej do niego półtora litra wody, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 1-2 minuty.

Podczas przygotowywania solanki wlej do każdego słoika łyżeczkę esencji. Na wierzch przygotowaną marynatą. Pozostaw słoiki do zaparzenia przez 5 minut, a następnie zwiń ciasno wysterylizowanymi pokrywkami.

Odwróć gotowe pikle do góry nogami. Kładziemy na płaskiej powierzchni, przykrywamy ciepłym kocem. Pozostaw w tym stanie, aż całkowicie ostygnie. Następnie odkładamy go do przechowywania w spiżarni lub piwnicy.

Z tej ilości produktów otrzymaliśmy dwa 3-litrowe słoiki kiszonej kapusty.

Kapusta na zimę pod żelaznymi pokrywkami

Najłatwiejszy szybki przepis w historii. Mimo szybkości przygotowania białe warzywo okazuje się chrupiące i bardzo smaczne. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i na pewno odniesiesz sukces. Przy tak minimalnej ilości składników otrzymujemy niesamowitą przekąskę na każdy dzień.

Będziemy potrzebować:

Kapusta - 1-2 głowy
Ocet 70% - 1,5 łyżeczki na 3 litrowy słoik

Woda - 1 litr
Cukier - 1/2 szklanki
Sól - 1,5 łyżki stołowej

Ziarna czarnego pieprzu mogą być użyte jako dodatek do przypraw.Aby uzyskać więcej smaku, dodaj kilka groszków ziela angielskiego.

Gotowanie:

1. Myjemy białą kapustę. Czyścimy z górnych liści i usuwamy łodygę. W przypadku zgnilizny należy ją odciąć. Cięcie warzyw będzie dość duże, wielkość kawałków będzie dowolna. Ważne jest, aby posiekana kapusta przechodziła przez otwór w słoiku.

Natychmiast włóż każdy kawałek do słoika. Lekko ubijać razem.

Słoiki są wypełnione, możesz zacząć przygotowywać marynatę.

Należy pamiętać, że w celu konserwacji kiszonej kapusty słoiki i wieczka podlegają obowiązkowej sterylizacji. Możesz użyć absolutnie dowolnej metody sterylizacji, zarówno na parze, jak iw piekarniku.

2. Wlej wymaganą ilość wody na patelnię. W naszym przypadku jest to 8 litrów. I zgodnie z powyższym schematem wskazanym w przepisie obliczamy ilość soli i cukru.

Zagotować wodę, dodać suche składniki. Ponownie doprowadź do wrzenia i napełnij przygotowane słoiki kapustą solanką.

Napełnij słoiki solanką po brzegi. Teraz dodaj ocet do każdego słoika. I ciasno zwiń sterylizowanymi pokrywkami.

Odwróć kiszoną kapustę do góry nogami. I niech całkowicie ostygnie.

Przechowuj taki przedmiot powinien być podobny do innych marynat. W ciemnym, najlepiej chłodnym miejscu.

Przepis krok po kroku na kawałki kapusty w ucisku

I na koniec proponuję rozważyć inną opcję marynowania kapusty. Ugotujemy go początkowo w rondlu. Wytrzymał kilka dni pod uciskiem. A po niezbędnym czasie przekażemy gotowy blankiet do banków. Cóż, zacznijmy uczyć się kolejnego szybkiego przepisu.

Będziemy potrzebować:

Kapusta - 1 głowa
Czosnek - 1 głowa
Buraki - 1-2 szt.
Czerwona papryczka chilli - 1 szt.
Sól dla smaku
Pieprz czarny - 5-6 szt.

Gotowanie:

1. Pokrój kapustę na duże kawałki wraz z łodygą. Oczywiście po usunięciu pierwszych liści.

Buraki oczyszczamy ze skórki i kroimy w cienkie talerze o grubości 3-4 mm. Czyścimy czosnek i dzielimy go na kilka ząbków. Ostrą paprykę kroimy arbitralnie, ale niezbyt dużą. W takim przypadku nasiona nie są usuwane.

2. Wszystkie warzywa wkładamy na dość głęboką patelnię. Ułożymy je warstwami, naprzemiennie. Zaczynamy od posiekanej główki kapusty. Następnie buraki, czerwona papryka i czosnek.

Napełnij garnek do samej góry. Musisz zostawić co najmniej 5 centymetrów.

3. Przygotowanie marynaty. Weź kolejny garnek, wlej do niego wodę. Dodaj sól do smaku, woda powinna być trochę słona, w przeciwieństwie do zwykłych potraw. Doprowadź płyn do wrzenia i dodaj ziarna pieprzu. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

Następnie ostrożnie wlej gotową solankę na patelnię z warzywami.

Ponownie, bez dolewania marynaty do samej góry. Ponieważ podczas instalacji ucisku wszystko zacznie wylewać się na krawędzie. Lepiej dodać później, na wypadek, gdyby płyn nie wystarczył.

Ucisk kładziemy na kapuście. Najpierw kładziemy talerz o odpowiedniej średnicy. Kładziemy na nim niewielką wagę.

Wyjmujemy patelnię z uciskiem w chłodnym miejscu na 4-5 dni. Po upływie czasu wyjmujemy i degustujemy. W razie potrzeby możesz rozłożyć gotowy przedmiot na słoiki i przechowywać w lodówce.

Ile pysznych przepisów sprawdziliśmy dzisiaj. Teraz to kwestia wyboru. Jeśli byłeś zachwycony każdym, po prostu zapisz artykuł w swoich zakładkach. Lub udostępnij go w sieciach społecznościowych rodzinie, znajomym i tylko znajomym.

Na tym kończę, życzę Ci więcej słonecznych dni w Twoim życiu. No i oczywiście pyszne przetwory do wiosny! Podczas gdy przyjaciele...

Kapusta jest liderem wśród warzyw pod względem ilości witamin i błonnika. Zdecydowanie musisz gotować różne sałatki z kapusty. . Ale co bez kapusty na zimę? - Surówka z kapusty na zimę i kapusta kiszona to moim zdaniem nieodzowny atrybut kuchni zimowej. Nieco później kiszoną kapustę, ale żeby przygotować pyszne sałatki na nadchodzący weekend – po prostu radzę z głębi serca. W końcu, jak wiadomo, kapusta jest magazynem różnych witamin. A nawet początkująca gospodyni może ugotować sałatkę z kapusty na zimę.

Sałatki z kapusty można przygotować w szklanych słoikach, jest to najwygodniejszy sposób ich przechowywania. A jeśli masz chłodny pokój lub dużą lodówkę, wystarczy duży rondel.

Kapusta koreańska - przepis w domu

Ten temat jest dziś modny „po koreańsku”. Niedawno w tym wątku można było zapoznać się z przepisami na ogórki po koreańsku, cukinię po koreańsku i pomidory po koreańsku. Więc ugotujmy trochę więcej koreańskiej kapusty. Wszystkie te przepisy mają kilka wspólnych cech - warzywa mają przyjemny słodko-kwaśny smak i dość wyraźną pikantność, dzięki papryczce chili.

Będziemy potrzebować:

kapusta biała - 1 kg.
marchewki - 2 szt.
papryka - 2 szt.
cebula - 1 szt.
czosnek - 2-3 ząbki
ostra papryka - 1/2 szt.
sól - 2 łyżki. l.
cukier - 5 łyżek. l.
ocet 70% - 1,5 łyżki stołowej. l.
czarny pieprz - 1/2 łyżeczki
olej roślinny - 7 łyżek. l.

Usuwamy z kapusty kilka uszkodzonych i brudnych górnych liści, myjemy główkę kapusty pod bieżącą wodą. Rozdrobnij kapustę specjalną tarką lub dużym nożem. włóż do dużego rondla.

2. Na specjalnej tarce natrzyj marchewki długimi paskami i dodaj do rondla do kapusty.

3. Do smaku używamy ostrej papryczki chili, kroimy ją w krążki. Sałatka koreańska sugeruje pikantne danie, ale oczywiście możesz sam dostosować ostrość.

Ostrość każdego dania można zmniejszyć, usuwając nasiona z ostrej papryki.

4. Do sałatki dodaj czarny mielony pieprz, cukier i sól. Lekko zmiażdż wszystkie warzywa na patelni i wymieszaj.

5. Pokrój paprykę w paski, a cebulę w półpierścienie.

6. Wlej olej roślinny na patelnię i lekko usmaż cebulę, dosłownie 3-4 minuty. Na koniec wcisnąć czosnek do cebuli.

7. Całą zawartość patelni włożyć do rondla z sałatką i dobrze wymieszać.

8. Sałatka jest gotowa, włóż ją do czystych słoików i wysterylizuj w garnku z gorącą wodą.

Sałatka z kapusty na zimę "liż palce"

Kapusty na zimę nigdy za dużo, jeden z prostych i pysznych przepisów na sałatkę z kapusty z marchewką i czosnkiem. Zestaw produktów jest minimalny, a przystawka jest niesamowita.

Będziemy potrzebować:

kapusta biała - 1 kg
marchewki - 4 szt.
czosnek - 6-7 ząbków
woda - 1/2 szklanki
olej roślinny - 1/2 szklanki
cukier - 1/2 szklanki
sól - 1 łyżka. l.
ocet 9% - 10 łyżek. l.

Rozdrobnij kapustę, potrzyj marchewki na grubej tarce.

2. W tym przepisie jest dość dużo czosnku, sałatka będzie miała wyraźny smak czosnku. Ale raz za razem powtarzam, że ilość czosnku, octu czy ostrej papryki zawsze można dostosować w zależności od upodobań. Jeśli nie lubisz ostrych – po prostu zmniejsz ilość ostrych przypraw, a będziesz zadowolony. Przełóż czosnek przez prasę.

3. Wszystkie warzywa wkładamy do rondla i dobrze rozdrabniamy rękoma - mielimy. Kapusta powinna stać się bardziej miękka i nasączona czosnkiem.

4. Napełnimy sałatkę marynatą. Zagotuj wodę w osobnym rondlu, dodaj olej roślinny, cukier i sól. Zagotuj marynatę.

5. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj ocet do marynaty.

6. Wlej kapustę gorącą marynatą, ponownie wymieszaj, możesz użyć rąk. Sałatkę zostawiamy na 2-3 godziny w temperaturze pokojowej namoczyć i marynować.

7. Pozostaje rozłożyć sałatkę w wysterylizowanych słoikach i zwinąć pokrywki.

Surówka z kapusty na zimę w słoikach z papryką i pomidorami

Jeśli chcemy urozmaicić kapustę, to pomidory i papryka będą doskonałym dodatkiem do kapusty. Oczywiste jest, że na wyjściu otrzymujemy sałatkę o zupełnie innym smaku niż poprzednie.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 kg
papryka - 1 kg
pomidory - 1 kg
cebula - 1/2 kg
marchewki - 1 kg
cukier - 6 łyżek. l.
sól - 6 łyżek. l.
olej roślinny - 300 ml
ocet 9% - 6 łyżek. l.
mielona czerwona papryka - 1/2 łyżeczki
mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
kolendra - 1/2 łyżeczki

Kroimy warzywa. Paprykę pokroić w paski, pomidory w kostkę, cebulę w półpierścienie, a marchewki natrzeć na grubej tarce.

2. Wszystkie warzywa podsmażymy jedno po drugim, ale nie na złoty kolor, ale żeby trochę zmiękły. Podsmaż cebulę i paprykę na osobnych patelniach.

3. Trochę podsmaż marchewki i dodaj do niej posiekane pomidory, gotuj przez 5-7 minut.

4. Wymieszaj wszystkie warzywa w dużym rondlu, gotuj razem przez kolejne 5 minut.

5. Do sałatki dodajemy stopniowo rozdrobnioną kapustę, „skurczy się” i dodamy nową kapustę. W takim przypadku warzywa nadal dusią się przez około 10 minut.

6. Dodaj sól, cukier, przyprawy i olej roślinny. Bardzo lubię smak kolendry w tej sałatce, nie odmawiaj tej przyprawy. Na sam koniec wlej ocet. Lekko zmiażdżyć sałatkę rękami i wymieszać wszystkie warzywa.

7. Włóż gorącą sałatkę do wysterylizowanych słoików i zwiń pokrywki.

Sałatka z kapusty na zimę „Kuban”

Sądząc po nazwie, przepis na tę sałatkę przyszedł do nas z Kubania, gdzie dojrzewa wiele różnych warzyw. W skład sałatki wchodzi nie tylko kapusta, ale także słodka papryka, a także pomidory, a nawet ogórki. Okazuje się, że jest kolorowa, piękna i można jej używać nie tylko jako sałatki, ale także jako sosu do barszczu.

Sałatka na zimę w słoikach z kapusty z papryką, marchewką i cebulą

Ciekawą rzeczą jest to, że wszystkie sałatki z kapusty mają w przybliżeniu taki sam skład, ale ich smak jest zupełnie inny. Oznacza to, że możesz gotować różne przepisy w małych porcjach, a następnie smakować i porównywać.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 1 kg
papryka - 2 szt.
marchewki - 2 szt.
cebula - 1-2 szt.
cukier - 3 łyżki. l.
sól - 1 łyżka. l.
olej roślinny - 100 ml
ocet 6% - 50 ml (9% - 35 ml)

Pokrój warzywa. Rozdrobnić kapustę, marchew i paprykę słodką na tarce. Warzywa wkładamy do dużego pojemnika, bardzo wygodnie jest wziąć do tego dużą blachę do pieczenia.

2. Rozłóż posiekaną kapustę.

3. Następnie połóż startą marchewkę na wierzchu.

4. Połóż paprykę i cebulę na marchewce, pokrój w półpierścienie. Przygotowujemy sos sałatkowy - mieszamy sól, cukier, olej roślinny i ocet w osobnym rondlu, mieszamy i polewamy warzywami tym dressingiem.

5. Dłoniami, tylko lekko ugniatając, wymieszaj wszystkie składniki.

Delikatnie natrzyj kapustę warzywami rękoma, aby nie stała się zbyt miękka.

6. Po wymieszaniu wszystkich warzyw sałatka powinna stać w temperaturze pokojowej przez 30-40 minut. W tym czasie będzie nasycony solanką i zmięknie.

7. Sałatkę przenosimy do czystych szklanych słoików, zamykamy plastikowymi lub szklanymi pokrywkami i wysyłamy do lodówki do przechowywania. Taką sałatkę można spożywać po 8-10 godzinach i przechowywać przez około 2 tygodnie.

8. A jeśli chcesz przygotować sałatkę do długotrwałego przechowywania na zimę, to polecam po prostu ugotować słoiki sałatki w garnku z wrzącą wodą i zamknąć je hermetycznymi pokrywkami.

Kapusta jako sałatka w słoiku - pyszny przepis na zimę

Bardzo prosty i pyszny przepis na sałatkę z kapusty na zimę. Pamiętaj, że ten przepis zawiera minimum produktów, ale jeśli urodzi się kapusta, spróbuj gotować.

Będziemy potrzebować:

kapusta - 8 kg
marchewki - 1 kg
sos pomidorowy - 1 litr
olej roślinny - 1 szklanka
ocet 9% - 300 ml
cukier - 1 szklanka
sól -1/2 szklanki
Liść laurowy
ziarna czarnego pieprzu

Kapustę pokroić w cienkie paski. Być może wolisz zetrzeć kapustę na specjalnej tarce.

2. Zmiel marchewki tarką. Wymieszaj warzywa w głębokim rondlu.

3. Dodaj sos pomidorowy, sól, cukier, ocet na patelnię i zalej sałatkę olejem roślinnym. Dobrze wymieszaj i trochę ugniataj.

4. Pozostaw sałatkę na patelni na dzień do marynowania.

5. Następnego dnia sałatkę trzeba będzie ugotować. Stawiamy patelnię na kuchence, doprowadzamy sałatkę do wrzenia i po ugotowaniu gotujemy przez 10-15 minut.

6. Gorącą sałatkę układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy metalowymi pokrywkami.

Pyszna sałatka z kapusty na zimę „Jesień” - wideo

Jasna kolorowa sałatka z kapusty, myślę, że Ci się też spodoba.

Przepisów na kapustę jest tak wiele i wszystkie są pyszne, że postaram się rozwinąć ten temat. W końcu kapusta to zdrowe, niskokaloryczne warzywo. A to oznacza, że musisz spróbować zaopatrzyć się w witaminy w wystarczających ilościach na zimę. I choć wiele osób twierdzi, że w takich konserwach z octem nie ma już witamin, to ja uważam, że lepiej konserwować warzywa sezonowe i ekologiczne, niż kupować zimą „świeże” z azotanami. Ale każdy sam decyduje.

I życzę Wam pysznych smakołyków w Waszych spiżarniach.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł