Co ugotować z węgorza. Co się dzieje z trądzikiem? Przepis „Ryba Solanka z Węgorza”

Węgorz to ryba bardzo podobna do węża. Jej mięso jest bardzo delikatne i ma wysoką zawartość tłuszczu - do 25%. Dlatego dania z tej ryby są tak popularne, a przepisów na jej przygotowanie jest tak wiele. Tę rybę można wędzić, smażyć, dusić, piec, gotować, jej smak zawsze będzie wspaniały. Jednak większość gospodyń domowych nie wie, jak gotować węgorza, a przepisy nie mają szczególnych trudności, a każda gospodyni domowa je opanuje.

węgorz flamandzki

Jednym z najpopularniejszych przepisów na węgorza jest węgorz flamandzki. Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

• 1 kg węgorza
• 2 duże cebule
• 80 gramów masła
• 125 gramów szczawiu
• 250 gramów świeżego szpinaku
• koperek, estragon, pietruszka
• 2 żółtka
• gałka muszkatołowa
• pieprz
• sok cytrynowy.

Najpierw należy oczyścić węgorza, usunąć z niego wnętrzności, dokładnie opłukać tuszkę i pokroić na kawałki około 5 cm.Następnie w rondlu rozpuścić olej, dodać cebulę pokrojoną w drobną kostkę i smażyć do złoto-brązowy. Następnie musisz położyć kawałki węgorza na płaszczu cebuli, przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować rybę przez 10 minut. Następnie umyć szpinak, szczaw i inne zioła, osuszyć ręcznikiem kuchennym, drobno posiekać i wysłać na patelnię z rybą.

Doprawiamy danie solą i pieprzem, dodajemy trochę gałki muszkatołowej, aw razie potrzeby można dodać 2-3 łyżki wytrawnego wina stołowego, ponownie przykryć patelnię i dusić rybę przez 15 minut. Teraz w osobnym kubku musisz wymieszać żółtka z sokiem z cytryny, a następnie wlać mieszaninę na patelnię i natychmiast wyłączyć ogień pod nią. Tak przygotowany węgorz należy podawać na zimno, a jako dekorację lepiej użyć cytryny pokrojonej w cienkie plasterki.

Węgorz z sosem

Do przygotowania węgorza z sosem potrzebne będą następujące składniki:

• węgorz - 150g
• cebula - 10 gr
• korzenie - 15g
• liść laurowy, sól, ziele angielskie i pieprz gorzki - do smaku
• sos - 50g.

Zdejmij skórę z węgorza, usuń wnętrzności, opłucz rybę pod wodą i pokrój na porcje. Następnie solimy i posypujemy octem, wkładamy do solonego bulionu z korzeni i przypraw i gotujemy na małym ogniu. Gotuj ziemniaki jako dodatek do dania głównego. Osobno podawaj sos holenderski lub majonez z korniszonami. Teraz wiesz, jak gotować węgorza i możesz go często gotować.

Opcje gotowania trądzikowych uszu.
1) Kłos z cebulą, korzeniami i pietruszką; z zieloną cebulą, koperkiem i przyprawami - solą, laurem, pieprzem.
2) Zupa rybna gotowana z warzywami: cebulą, marchewką, ziemniakami, świeżymi pomidorami. Cięcie ryb. Czas gotowania zupy rybnej, nalegając na smak.

Jak gotować węgorza na szaszłykach i grillu. Krojenie i krojenie węgorza do różnych rodzajów kebabów. Marynowanie wstępne, składniki marynat. Przepisy:
1) Szaszłyki z węgorza z bakłażanem i pomidorami.
2) Szaszłyk marynowany w czerwonym sosie, winie, przyprawach, ziołach.

Niezwykłe dania z węgorza. Makaron z mąki ryżowej z wędzonym węgorzem. Podstawowy przepis na makaron rybny (trochę heh, ale bez octu, z sosem słodko-kwaśnym). Makaron z papryką, czosnkiem, imbirem, kapustą białą lub włoską, sezamem, orzechami nerkowca.

Kulinarne bułki z wędzonym węgorzem. Wędzenie ryb po wstępnym soleniu i suszeniu.

Przygotowanie składników, które będą potrzebne: okrągły gotowany ryż, ogórek lub awokado, prażony sezam, inne przyprawy, wodorosty. Montaż - formowanie i cięcie rolek. Podawanie do stołu z sosami.

Jak ugotować węgorza w formie dania o nazwie „sushi”. Punkty przygotowania ogólnego. Solenie i wędzenie ryb. Przepisy:
1) Sushi nigiri z ryżem, węgorzem, prażonym sezamem i liśćmi wodorostów - nori.
2) „Philadelphia” z serem o tej samej nazwie, solonym łososiem, świeżymi ogórkami.

Dwie opcje gotowania smażonego węgorza:
1) Pieczenie marynowanej ryby na węglach z czosnkiem, cytryną, olejem roślinnym i przyprawami.
2) Japoński przepis na węgorza zwanego „unagi” z sosem sojowym (sosem rybnym), olejem sezamowym (dla zaostrzenia ostrości), gotowanym ryżem i octem ryżowym.

Dania z węgorza w wędzarni. Przygotowanie ryb, drewna opałowego i urządzeń wędzarniczych. Moczenie chipsów. Wstępne solenie ryb z przyprawami i suszenie do wymaganego stanu. Umieszczenie węgorzy w wędzarni. Kontrola temperatury, czas palenia. dojrzewania i wykorzystania.

Szczegółowy opis etapów przygotowawczych - przygotowanie ryb do wędzenia. Selekcja drewna i moczenie wiórów. Co warto wiedzieć o prawidłowym przygotowaniu wędzarni. Opis procesu wędzenia węgorzy zimnym dymem. Reżim temperaturowy, czas ekspozycji ryb w wędzarni.

Na tej stronie twoja uwaga jest skierowana na węgorza. Przepisy na gotowanie węgorzy oraz listę przepisów na potrawy z innych rodzajów ryb znajdziesz w dziale „”.

Umożliwiają zakup dowolnych w konkurencyjnych cenach!

Śledź nas na - za ich pośrednictwem publikujemy wiele ciekawych informacji, zdjęć i filmów.

Popularne sekcje serwisu:

Pozwoli ci to zrozumieć, jak dziobią wszystkie ryby, w zależności od pory roku i miesiąca.

Na stronie dowiesz się o wielu popularnych sprzętach i akcesoriach do wędkowania.

Szczegółowo opisujemy żywe, roślinne, sztuczne i niezwykłe.

W artykule zapoznasz się z głównymi typami, a także taktykami ich użycia.

Dowiedz się wszystkiego, aby stać się prawdziwym wędkarzem i nauczyć się właściwego wyboru.

Węgorz jest prawdziwym drapieżnikiem morskim. To przysmak, który lubi wiele osób. Większość z nas próbowała tej ryby suszonej lub wędzonej. Dlatego niewiele osób wie, że z węgorza można przygotować w domu bardzo smaczne potrawy. Oprócz doskonałego smaku ta ryba jest również bardzo przydatna: zawiera wiele witamin i składników odżywczych. Jednak węgorz musi być odpowiednio ugotowany, ponieważ jego krew zawiera trujące toksyny, które mogą powodować zatrucia. Ale nie bój się, przy odpowiedniej obróbce cieplnej wszystkie toksyny są niszczone. Kolejna rzecz, o której musisz wiedzieć: jeśli musisz sam zarżnąć węgorza, bądź bardzo ostrożny. Jeśli jego krew dostanie się na uszkodzoną skórę, może pojawić się stan zapalny. Ale nawet to nie powstrzymuje prawdziwych smakoszy. Następnie podzielimy się z Wami przepisami na najsmaczniejsze dania z węgorza.

7 237126

Galeria zdjęć: Przepisy na węgorza

japońskie jedzenie

Wszyscy wiemy, że Japończycy są uważani za długowiecznych. Potwierdzają to różne produkty, w tym ryby. Ci ludzie są naprawdę bardzo dobrze zorientowani w rybach i potrafią ugotować z nich prawdziwe kulinarne arcydzieła. Jednocześnie starają się poddawać owoce morza minimalnej obróbce cieplnej. Węgorz to jedno z najpopularniejszych dań w Japonii. Najczęściej służy do robienia bułek. Dlatego powiemy Ci, jak ugotować takie pyszne bułki w domu. Wszystkie produkty można łatwo znaleźć w supermarkecie.

Unagi (sugrem bułki)

Do przygotowania tych bułek potrzebne będą następujące produkty: 150 grysów na sushi, 3 arkusze nori, wędzony węgorz, łyżka sezamu, łyżka sosu sojowego, zielona cebula, wasabi i marynowany imbir.

Mokrymi rękami ułóż ryż na arkuszach noria. Powinien zajmować około 2/3 powierzchni. Na środku arkusza ułóż paski zielonej cebuli i węgorza. Zroluj rolki za pomocą specjalnej powłoki cynkowej i pokrój je na 6-8 kawałków. Przed podaniem każdą roladę skropić sosem sojowym i posypać sezamem. Podawać z imbirem i wasabi.

Kuchnia europejska

W kuchni europejskiej bardzo popularny jest przepis na placek z węgorza, powiemy Ci, jak go ugotować.

Weź kilka średniej wielkości węgorzy i obierz je ze skóry, nie zapomnij usunąć płetw. Następnie pokrój rybę na kawałki i przełóż na patelnię z roztopionym masłem (30 g). Do ryby dodajemy szalotki, grzyby, przyprawy, natkę pietruszki, szklankę sherry, gałkę muszkatołową i odrobinę wody. Włóż ogień i pozwól mu się zagotować. Po ugotowaniu wyjąć rybę i przełożyć do wcześniej przygotowanej brytfanki na cieście francuskim. W płynie, który pozostał na patelni, dodaj kolejne 30 gramów masła i taką samą ilość mąki. W ten sposób powstanie sos. Sos należy gotować, aż zgęstnieje na małym ogniu i na koniec dodać tam trochę soku z cytryny. Przygotowanym sosem polać rybę, zetrzeć żółtka ugotowanych jajek i przykryć ciasto ciastem francuskim. Aby uzyskać brązową skórkę, posmaruj wierzch ciasta żółtkiem. Ciasto pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Danie można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło.

Sałatka z wędzonego węgorza

Do przygotowania tego dania potrzebne będą: 300 g wędzonego węgorza, 2 świeże ogórki, jedna bułgarska czerwona papryka, sałata, sezam, soclimon, oliwa z oliwek, przyprawy do smaku.

Sałatka jest przygotowywana bardzo szybko i prosto. Pokrój węgorza, paprykę i ogórki w paski. Liście sałaty rwiemy niedbale na drobne kawałki, wszystkie składniki dokładnie mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Przed podaniem skrop oliwą z oliwek i posyp sezamem. Smacznego!

Węgorz w białym winie

Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: kilogram węgorza, kilogram cebuli, oliwa z oliwek, 2 szklanki białego wina, czosnek (3 ząbki), ghee, mąka i przyprawy do smaku.

Oczyść węgorza ze skóry, wnętrzności i kości, pokrój na kawałki. Na patelni smażymy całe główki cebuli, a następnie dodajemy rybę.Sól, pieprz i wszystko zalewamy białym winem. Jak tylko wino zacznie się gotować, wrzuć do ryby czosnek (starty lub drobno posiekany). Gotuj wszystko przez pół godziny. Pięć minut przed gotowaniem dodaj do ryby łyżkę mąki. Węgorz w białym winie jest gotowy. Przed podaniem rybę można udekorować posiekanymi plasterkami jajka.

kuchnia rosyjska

Węgorz to nie tylko ulubiony przysmak za granicą. My w Rosji też go kochamy. Oznacza to, że niektóre potrawy nauczyły się z niego dobrze gotować. Najbardziej znanym daniem jest ucho. Dlatego go przygotujemy.

Weź węgorza o wadze półtora kilograma i obierz go ze skóry. Niektórzy nie usuwają skóry z ryby, ale najpierw dobrze ją oczyszczają (solą). Następnie dobrze wypatroszyć go od wewnątrz i dokładnie wytrzeć czystą szmatką. Następnie wlej wodę do rondla i dodaj 2 korzenie selera i pietruszki, ziele angielskie, 2 szklanki świeżego zielonego groszku, 2 średnie cebule. Gdy bulion się zagotuje, wrzuć rybę i gotuj przez co najmniej 45 minut. Niedogotowany węgorz jest bardzo szkodliwy. Przed zdjęciem z ognia wrzuć do ucha natkę pietruszki i liść laurowy. Ucho gotowe. Smacznego.

smażony węgorz

Należy pamiętać, że węgorz jest rybą tłustą. Dlatego nie można go jeść dużo na raz i zdecydowanie należy do niego podać dodatek. Dlatego wcześniej przygotuj tłuczone ziemniaki lub owsiankę na smażonego węgorza.

Będziesz potrzebował węgorza o wadze 1 kg. Przetnij go wzdłuż na dwie części, dobrze wypatrosz wszystkie wnętrzności i usuń kości. Następnie przygotuj sos do ryby. Do jej przygotowania potrzebny będzie sos sojowy, pasta sojowa, imbir i czosnek. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i podpal. Doprowadź sos do wrzenia. Kiedy będzie gotowe, nasmaruj imuger i zacznij smażyć rybę. Rybę należy smażyć na dużym ogniu, aż nabierze ciemnobrązowego koloru. Przed podaniem udekoruj naczynie ziołami.

Węgorz z chrzanem

Do przygotowania tego dania potrzebne będą: pół kilograma węgorza, 100 gren, jedna łyżka mąki, 3 łyżki oleju roślinnego, ocet i sól.

Nasmaruj rondel olejem i umieść tam wstępnie starty chrzan. Rybę oczyść z wnętrzności, skóry i ości, pokrój na średnie kawałki i ułóż na wierzchu chrzanu. Możesz układać ryby w rzędach, ale każdy rząd musi być posypany chrzanem. Dodaj sól, ocet i wodę do węgorza i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie na wpół ugotowany. Następnie odcedź trochę bulionu z ryby i dodaj do niego olej i mąkę. Zagotuj sos. 15 minut przed gotowaniem węgorza dodać do niego sos. Podczas serwowania udekoruj natką pietruszki lub gałązkami sałaty. Smacznego!

Listę różnych dań z węgorza można by wymieniać jeszcze długo. Może być stosowany w przepisach zamiast dowolnej ryby. Jest obfite i smaczne. Ale pamiętaj, że węgorz jest bardzo tłusty. Dlatego lepiej jeść go z dodatkiem.Jeśli przygotujesz z nim sałatkę, to taka sałatka może zastąpić danie główne. Kolejną ważną kwestią, którą należy wziąć pod uwagę podczas przygotowywania potraw z tej ryby, jest to, że krew węgorza jest trująca. Dlatego unikaj pobrudzenia nim rąk.Aby produkt był całkowicie bezpieczny, węgorza należy gotować, smażyć lub dusić przez co najmniej 45 minut. Nie zapomnij o tym! Życzymy, aby wszystkie dania z węgorza okazały się smaczne i piękne.

Węgorz to ryba drapieżna, która uważana jest za przysmak i wielu osobom podoba się jej smak. Ci, którzy mieli okazję spróbować tego przysmaku, spożywali głównie wędzonego lub suszonego węgorza. Dlatego większość nawet nie wie, że węgorza można całkowicie ugotować w domu i jednocześnie uzyskać pyszne dania. Węgorz może być morski lub słodkowodny. Węgorze morskie mogą osiągać ogromne rozmiary i wagę kilku kilogramów. Wielkość węgorza słodkowodnego jest znacznie skromniejsza, aw połowach dominują osobniki o masie od 300 gramów do 1 kilograma. Jakość mięsa obu rodzajów węgorzy jest doskonała, siedlisko w żaden sposób nie wpływa na smak tego mięsa.

Węgorz ma nie tylko doskonały smak, jego mięso jest również bardzo przydatne. Zawiera dużą ilość przydatnych substancji i witamin. Ale ta ryba musi być w stanie prawidłowo gotować. We krwi węgorza znajdują się trujące toksyny, które mogą powodować zatrucia u ludzi. Jednak nie trzeba się z góry bać, jeśli obróbka cieplna zostanie przeprowadzona prawidłowo, to toksyczne substancje zostaną zneutralizowane. W przypadku, gdy musisz samodzielnie przeciąć węgorza, musisz zachować ostrożność. Na przykład, jeśli krew węgorza dostanie się na uszkodzoną ludzką skórę (na ranę), może rozpocząć się proces zapalny. Prawdziwych smakoszy nie powstrzymają jednak takie nieprzyjemne szczegóły. Jeśli będziesz ostrożny, przy wyjściu możesz skosztować pysznych dań z mięsa węgorza.

Zupa z wędzonego węgorza

Do przygotowania tego dania potrzebne będzie 300-400 gramów wędzonego węgorza. Mięso węgorza musi być oddzielone od skóry i ości. Następnie napełnij rybę 1 litrem bulionu i dodaj tam 0,4 litra soku jabłkowego. Gdy woda się zagotuje, następnie podstawę zupy puree należy gotować na małym ogniu przez 25-30 minut. Następnie powstały bulion należy przefiltrować.

Następnie mięso węgorza należy pokroić na małe kawałki i włożyć do lodówki. Następnie musisz obrać 500 gramów buraków i pokroić je w małe kostki. Do tego dania potrzebujesz cebuli. Musisz wziąć jedną dużą cebulę i drobno ją posiekać. Wlej 70 gramów oleju roślinnego na patelnię i podsmaż na nim cebulę i buraki. Następnie wlej przygotowany bulion na patelnię, na której znajdują się smażone buraki i cebula i gotuj tę mieszankę na najmniejszym ogniu przez około 40 minut. Następnie gotowaną w ten sposób mieszaninę należy zmiażdżyć blenderem i dodać do niej 0,3 litra 20% śmietany. Następnie tę mieszaninę należy podgrzać, dodać sól i mielony pieprz do smaku.

Weź jedno duże jabłko, obierz je i usuń rdzeń z nasionami i pokrój w drobną kostkę. A następnie podsmażyć na maśle (100 g masła) i lekko posolić. Podziel mieszankę zupy na miski. Dodaj do niego kawałki węgorza i jabłka podsmażone na maśle. Poleca się podawać zupę krem ​​z węgorza, dodając do niej kwaśną śmietanę.

Węgorz z chrzanem

Garnek wysmarować olejem. Drobno zetrzyj chrzan i włóż do niego. Usuń skórę, wnętrzności i kości z węgorza. Następnie pokroić na małe kawałki i ułożyć na ugotowanym chrzanie. Możesz także układać kawałki węgorza w rzędach. Ale w tym przypadku każdy rząd ryb należy posypać startym chrzanem. Następnie dodaj wodę do rondla. ocet i sól i gotować na wolnym ogniu do połowy ugotowanego. Następnie musisz odsączyć część bulionu z ryby i dodać tam mąkę i masło i gotować przez kilka minut. Około 10-15 minut przed gotowaniem ryby dodaj ten sos do garnka z węgorzem. Podając to danie na stół, warto udekorować je gałązkami sałaty, kolendrą lub pietruszką.

Sałatka Z Węgorza Z Ogórkami I Jabłkiem

Najprostszy przepis przy minimalnej ilości czasu i składników. Do jego przygotowania potrzebne będzie 0,4 kg węgorza, dwa ogórki i dwa jabłka, 3 łyżki majonezu. Zieloni, koperek, pietruszka, bazylia

Mięso węgorza obrać ze skóry i usunąć kości. Następnie ugotować do miękkości, ostudzić, a następnie pokroić na małe kawałki. Ogórki i jabłka pokroić w drobną kostkę i wymieszać z mięsem węgorza. Dodaj drobno posiekaną zieleninę (koperek, bazylię i pietruszkę), majonez i wszystko dokładnie wymieszaj.

Smażony węgorz

Jeśli uda Ci się znaleźć świeżego węgorza, musisz wybrać grubszą rybę. Teraz masz główny składnik do przygotowania pysznego dania. A fakt, że danie z węgorza będzie pyszne, bez wątpienia. Najprostszym daniem, jakie można przygotować z tej ryby jest usmażenie węgorza na patelni lub na grillu.

Będziesz potrzebował 1-1,2 kg węgorza, pół cytryny, dwie lub trzy łyżki oliwy z oliwek można zastąpić olejem roślinnym, trzy ząbki czosnku, mielony czarny pieprz. 1,5 łyżeczki soli, kilka listków pietruszki.

Odpowiedzialnie podejdź do krojenia ryb, ostrożnie oczyść je ze śluzu, używając do tego grubej soli. Wyjmij wnętrzności, odetnij głowę i ogon i kilka razy dokładnie spłucz wodą. Następnie tusze dokładnie osusz ręcznikiem i pokrój na porcje (jeśli węgorz jest średniej wielkości można go przekroić na pół). Następnie natrzyj rybę mieszanką soli, pieprzu i drobno startego czosnku, oliwy z oliwek, soku z cytryny i pozostaw do marynowania na 1-1,5 godziny.

W przypadku, gdy węgorz musi być upieczony na grillu lub grillu, kawałki węgorza lepiej ułożyć na cienkich szaszłykach lub szaszłykach, wkładając między nie liście laurowe.

Jeśli ryba jest gotowana na patelni, danie będzie miało nie mniej pyszny smak niż na grillu. Rybę należy najpierw obtoczyć w mące i umieścić na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym lub oliwą z oliwek. Węgorza należy najpierw usmażyć z jednej strony na piękną złotą skórkę, a następnie przewrócić i powtórzyć cały proces. Danie można udekorować ziołami i plasterkami cytryny.

Pizza z węgorzem i ziemniakami

Do przyrządzenia pizzy z węgorzem i ziemniakami potrzeba 0,5 kg, 300 g ziemniaków, 600 g mąki, 20 g drożdży, 2 ząbki czosnku, 100 g, olej roślinny, mielony czarny pieprz, sól, trochę wody.

Oczyścić węgorza ze śluzu, usunąć skórę, wyjąć wnętrzności, odciąć głowę. Mięso pokroić na małe kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Następnie włóż ziemniaki i kawałki węgorza do marynaty z oleju roślinnego, posiekanego czosnku, soli, mielonego pieprzu. Moczyć to wszystko w marynacie przez 1 godzinę. Następnie zagnieć ciasto, dodaj trochę mielonego pieprzu, soli i oleju roślinnego. Ciasto jest następnie dzielone na dwie równe części, a następnie rozwałkowane na 2 koła. Umieść jedno z kół w formie, uprzednio nasmarowanej olejem roślinnym. Na ciasto nałożyć nadzienie wyjęte z marynaty (ziemniaki i mięso z węgorza) i przykryć pozostałym krążkiem ciasta. Następnie zlep brzegi i włóż do nagrzanego piekarnika do pieczenia w temperaturze 170 0 przez 35-40 minut.

Smacznego!

Wielu mieszkańców mórz i rzek było cenionych przez kucharzy z różnych krajów za swoje walory. Ta ryba ma wyjątkowy smak i jest uważana za bardzo zdrową. Kruche i lekko słodkie mięso jest pożywne i jest stosowane jako składnik wielu potraw. O tym, co można przygotować z wędzonego węgorza, i zostanie omówione w tym artykule.

Różnorodność dań

Węgorze to rzeki i morza. Ta pikantna ryba, praktycznie bez kości, była od dawna używana w kuchni różnych ludów. Przystawki, sałatki, zupy, dania główne były i są przygotowywane. Ma bardzo przyjemny smak.

Najprostszy przepis

Na kilka porcji dania, prostego i codziennego, ale o oryginalnym smaku i przez to godnego uwagi należy wziąć szklankę ryżu, trzy duże łyżki sosu sojowego, jednego średniego węgorza (0,3-0,4 kg), wędzonego na gorąco. Możesz również użyć marynowanego imbiru i mielonego czarnego pieprzu z zielonych gałązek jako przyprawy do dekoracji.

Gotowanie

mieszanka sałat

To danie z wędzonym węgorzem wygląda apetycznie ze względu na różnorodność składników. Zachęcamy do spróbowania – nie pożałujesz! Oczywiście takie danie jest w swej istocie odświętne i powinno wyglądać elegancko pod względem dekoracji (używamy zieleniny i plasterków cytryny).

Składniki: wędzony węgorz (0,3-0,4 kg), para świeżych ogórków, trochę oliwy z oliwek, para papryki słodkiej (bułgarskiej), garść sezamu, sok z połowy cytryny, kapusta pekińska - 100 g, przyprawy i sól.

Gotowanie

Rolki

Co jeszcze ugotować z wędzonego węgorza? Rolki! Są jedną z najpopularniejszych potraw na świecie z wykorzystaniem tego składnika.

Będziemy potrzebować: 1 arkusz norii (jeśli arkuszy jest więcej, to automatycznie zwiększamy ilość każdego składnika), wędzonego węgorza - 150 gramów, ryżu do bułek - 150 gramów, trochę wasabi (ostrożnie: pikantnego!), parę świeżych ogórków (można zastąpić owocowym awokado).

Gotowanie

1. Na specjalnej macie bambusowej połóż nori do góry nogami szorstką stroną.
2. Nakładamy cienką warstwę cofającą się od krawędzi o około półtora centymetra. Najwygodniej jest to zrobić rękami zwilżonymi zimną wodą.
3. Na ryż - wasabi, ale bądź bardzo ostrożny! Możesz przesadzić z przyzwyczajenia.
4. Węgorz i ogórki pokroić na kawałki w postaci małych batonów.
5. Z 2 ostatnich składników ułożyć pasek, posypać sezamem i zwinąć bułeczki.
6. Zwilżyć pasek arkusza nori bez wypełniania wodą i przykleić do powstałej rolki. W ten sposób zachowa swój kształt.
7. Podawać z marynowanym imbirem i sosem sojowym.

Węgorz Z Pieczarkami

Będziemy potrzebować: 300 gramów wędzonego węgorza, pęczek liści sałaty, 300 gramów pieczarek, trochę oliwy z oliwek, trzy średniej wielkości pikle, kilka pomidorów, pęczek zielonej cebuli, sok z cytryny, jako przyprawa - papryka , sól morska i mielony czarny pieprz.

Gotowanie

1. Uwalniamy węgorza od kości i skóry. Pokrój w plasterki.
2. Pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy na oleju.
3. Sałata jest rozdarta ręcznie.
4. Ogórki z pomidorami pokroić w kostkę. Cebula pokrojona na kawałki o długości 1-1,5 cm.
5. Wszystko mieszamy w odpowiedniej misce i doprawiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Sól i pieprz, posyp papryką. Gotowy!

Uwaga: wędzony węgorz ma dość wysoką kaloryczność - 325 jednostek. To zależy od tego, jak jest przetwarzane. Dlatego wielu sałatek z udziałem tej ryby nie należy stosować jako pokarmu dietetycznego. Jednak wędzone mięso węgorza jest pełne witamin i mikroelementów, kwasów Omega-3, które są bardzo przydatne dla organizmu człowieka. Poza tym japońscy stulatkowie z Okinawy tradycyjnie zajadają się niektórymi potrawami z tej fenomenalnej ryby.

Zupa z wędzonego węgorza Yanagawa Nabe

Dania z wędzonego węgorza istnieją nie tylko w postaci bułek i sałatek. Niektóre przepisy na zupy zawierają ten składnik.

Będziemy potrzebować: jeden węgorz, jedna papryka, cukinia, cebula, trochę oleju sezamowego, sos o nazwie „Teriyaki”, pióra z zielonej cebuli, nasiona sezamu.

Gotowanie

1. Papryka, cebula i cukinia Cukinię pokroić w paski i podsmażyć na oleju roślinnym. Wlej kroplę sosu Teriyaki do passerovki.
2. Rozpuść bulion Hon-dashi w wodzie i zagotuj.
3. W bulionie wkładamy drobno posiekanego węgorza, wysyłamy tam passerovkę, wlewamy jajko i doprowadzamy na małym ogniu do stanu, w którym będzie się ciągnąć.
4. Przed podaniem na talerz najpierw wsypać szczyptę sezamu, następnie wlać zupę i wrzucić posiekaną zieloną cebulkę.