Co gotować z przepisem na pestki dyni. Jak gotować pestki dyni. Ciasta z pestkami dyni

I nie tylko latarnia na Halloween jest zrobiona z dyni. To niesamowite warzywo zawiera niezwykle zdrowe nasiona, które można wykorzystać do przygotowania pysznych jesiennych potraw. Pestki dyni są częścią różnych sosów, sałatek, można je dodawać do babeczek i słodkich chrupiących ciast. 30 gramów nasion zawiera około 8,5 grama białka, jest to doskonałe źródło żelaza, potasu, fosforu, magnezu i cynku. Jesteśmy gotowi zaproponować Ci 7 autorskich przepisów, które pozwolą Ci cieszyć się tak wyjątkowym produktem.

1. Pestki dyni z sosem Zapotex

W skład dania wchodzą fasola, pestki dyni, rosół z kurczaka, krewetki, cebula i pikantna przyprawa epazote, która tworzy niesamowity, pełny i bogaty smak. Przyprawa epazote jest tradycyjnie używana do przyrządzania potraw meksykańskich.

Składniki

1 szklanka suszonej fasoli

6 anyżu w strąkach

3 szklanki całych nieobranych pestek dyni

3 suszone papryczki chilli de árbol, usunięte szypułki i nasiona

2 szklanki bulionu z kurczaka

50 gr suszonych krewetek

1 średnia cebula, drobno posiekana

2 łyżki suszonej pikantnej przyprawy epazote

Gotowanie

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Posortuj fasolę, spłucz. Włóż je do średniej wielkości rondla i zalej zimną wodą tak, aby przykryła fasolę na 2,5 cm.Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, gotuj przez 1 minutę i zdejmij z ognia. Pozostaw fasolę do zaparzenia przez 1 godzinę. Anyż umieścić w małym rondelku, dodać szklankę wody i zagotować, zmniejszyć płyn o połowę, zdjąć z ognia i odstawić. Rozłóż pestki dyni równomiernie na blasze do pieczenia, piecz je przez około 10 minut, aż się lekko podpieczą. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie zmiel je w robocie kuchennym.

Nasiona zaczną się rozpadać, ale kawałki skorupy mogą nadal pozostać. W małych partiach przełóż pestki dyni na sitko nad miską, dobrze wstrząśnij. Po każdej partii przepuść szklankę wody przez sito, aby upewnić się, że nie ma żylastych pozostałości. Dodaj nasiona do na wpół ugotowanej fasoli. Podgrzej patelnię lub małą żeliwną patelnię na średnim ogniu.

Papryki opłukać pod zimną bieżącą wodą, następnie wysuszyć i smażyć na patelni przez 15 sekund z każdej strony. Nie pozwól, aby ziarna pieprzu się paliły. W blenderze lub robocie kuchennym połącz chili i szklankę bulionu z kurczaka. Do rondla z fasolą i pestkami dyni dodać wodę, suszone krewetki, cebulę, przyprawę Epazote, napar anyżowy i wlać pozostały bulion z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj chili. Zmniejsz ogień i gotuj w otwartym rondlu przez 45 minut lub do momentu, gdy fasola będzie w pełni ugotowana.

2. Zielona sałata z pestkami dyni i serem Asiago

Idealna jesienna przekąska. Sałatka jest świeża, chrupiąca, niezwykle smaczna, bo ma tak bogaty skład – szpinak, zielona sałata, prażone pestki dyni, ser Asiago i delikatny sos balsamiczny.

Składniki:

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka octu jabłkowego

2 łyżeczki miodu

1 łyżeczka musztardy Dijon

1 szalotka, drobno posiekana

6 łyżek oliwy z oliwek

½ łyżeczki soli

Pieprz czarny mielony, do smaku

2 szklanki szpinaku

2 pęczki rzeżuchy, przycięte, liście porwane na małe kawałki

1 czerwony liść lub sałata, poszatkowana na małe kawałki

½ szklanki prażonych, solonych pestek dyni

100g sera Asiago startego lub pokrojonego w cienkie plasterki obieraczką do warzyw

Gotowanie:

W dużej misce wymieszaj ocet balsamiczny, ocet jabłkowy, miód, musztardę i szalotkę. Dodaj olej i wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Następnie dodać szpinak, rukiew wodną, sałatę, delikatnie wymieszać. Posyp pestkami dyni i serem. Podawaj do stołu.

3. Babeczki z wiśniami i pestkami dyni

Klasyczne muffinki wiśniowe i migdałowe można urozmaicić, a zamiast migdałów można użyć pestek dyni. Z proponowanego zestawu produktów uzyskuje się 12 porcji.

Składniki:

6 łyżek niesolonego masła o temperaturze pokojowej

¾ szklanka cukru

½ łyżeczki soli

1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

2 ½ szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

⅓ łyżeczka sody oczyszczonej

1 szklanka pełnego mleka

230 g świeżych wiśni, bez pestek i grubo posiekanych

½ szklanki obranych pestek dyni, uprażonych na patelni lub w piekarniku

¼ szklanki obranych pestek dyni

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przygotuj naczynia do pieczenia, posmaruj je olejem. W misce mikserem ubij masło, cukier, sól. Dodaj wanilię. Stopniowo dodawaj połowę mąki do mieszanki, potem połowę mleka, następnie dodaj pozostałą mąkę i mleko. Nie przegrzewaj mieszanki, aby babeczki nie były twarde. Do mieszanki dodaj wiśnie i prażone pestki dyni. Ciasto podzielić równomiernie na foremki, na wierzch posyp surowymi pestkami dyni. Piecz 20-25 minut, aż babeczki będą złocistobrązowe. Gotowość deseru można sprawdzić wykałaczką - przy przekłuwaniu ciasta powinno ono wyschnąć.

4. Ciasto pikantne z pestkami dyni

Oto przepis na deser, który doskonale łączy smaki słodkie i pikantne. Pestki dyni, cynamon, sól, cayenne, cukier, syrop kukurydziany, wanilia i masło tworzą wykwintny smakołyk. Ciesz się tym niesamowitym deserem.

Składniki:

2 szklanki obranych pestek dyni

1 ½ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki mielonego cynamonu i soli

¼ łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)

2 szklanki cukru pudru

1 szklanka brązowego cukru, syropu kukurydzianego lub syropu ze złotej trzciny

½ szklanki wody

1 patyczek (½ szklanki) niesolonego masła, zmiękczonego

1 łyżka ekstraktu waniliowego

Gotowanie

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Rozłóż pestki dyni równą warstwą na blasze wyłożonej pergaminem i piecz przez 8-10 minut, aż pestki lekko się zarumienią i pachną. Użyj dużej blachy do pieczenia wyłożonej dwoma arkuszami nieprzywierającego papieru. W małej misce wymieszaj sodę oczyszczoną, cynamon, sól i pieprz cayenne. W dużym rondlu wymieszać cukier, syrop i wodę. Przykryj pokrywką i zagotuj mieszaninę na dużym ogniu. Dodaj masło.

Podłącz specjalny termometr do garnka i gotuj mieszankę na średnim lub dużym ogniu bez mieszania przez około 20 minut, aż termometr zarejestruje temperaturę 150 stopni. Dodaj pestki dyni i wanilię. Usuń z ognia. Dodaj miksturę z małej filiżanki sody oczyszczonej i pieprzu cayenne. Poruszaj energicznie żaroodporną gumową szpatułką przez 15 sekund. Wylej powstałą mieszaninę na przygotowaną blachę do pieczenia, rozprowadzając ją metalową szpatułką, aby warstwa była jak najcieńsza. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie połam ciasto na kawałki.

5. Chrupiące migdałowe ciasteczka dyniowe

Dzięki połączeniu migdałów i pestek dyni deser jest nie tylko smaczny, ale również bardzo pożywny. Te ciasteczka są bardzo łatwe do zrobienia. Czas gotowania to tylko 15 minut.

Składniki:

1 jajko plus 1 białko jajka

3 łyżeczki oleju roślinnego

½ szklanki) cukru

¼ szklanki mąki pszennej

1 szklanka surowych i niesolonych migdałów

¾-1 szklanka zielonych, surowych i niesolonych pestek dyni

Gotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 160 stopni. Wymieszaj wszystkie składniki razem w kolejności, w jakiej są wymienione. Weź formę o wysokości 25 cm, przykryj pergaminem do pieczenia. Nasmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Wlej masę na patelnię i piecz przez 20 minut, aż wierzch ciasta się zarumieni. Pozwól deserowi ostygnąć, usuń pergamin. Rozbij ciasto na ciasteczka o pożądanych kształtach i rozmiarach.

6. Ciasta z pestkami dyni

Przygotuj ciastka z pestek dyni na specjalną randkę, są pyszne, są łatwe w przygotowaniu, uzupełnione niesamowitym musem, który doskonale podkreśla smak deseru. Z proponowanego zestawu produktów uzyskuje się 8 mini ciastek.

Składniki:

1 szklanka pestek dyni

8 świeżych daktyli

Czekoladowy mus

1 awokado

1 dojrzały banan

3 łyżki surowego kakao w proszku

1 łyżka śruty kakaowej

1 łyżka jagód

Gotowanie:

Aby zrobić mus, wymieszaj wszystkie powyższe składniki razem w blenderze przez około 45 sekund. Aby zrobić ciasteczka, podziel pestki dyni na trzy równe porcje. Zmiel pierwszą część w blenderze przez 20 sekund. Dodaj daktyle i drugą część nasion, wymieszaj, aż powstanie lepkie ciasto. Dodaj pozostałe pestki dyni, wymieszaj. Zrób 8 małych kulek, sprasuj i uformuj, po skończeniu ciastka powinny mieć 3 cm grubości i 2,5 cm wysokości. Podawać z musem czekoladowo-owocowym.

7. Zdrowe naleśniki z pestkami dyni

Jeśli szukasz pożywnego i zdrowego przepisu na naleśniki, to naleśniki z pestkami dyni o niskiej zawartości węglowodanów są tym, czego potrzebujesz. Zawierają tylko pięć składników, czas przygotowania to 5 minut. Z proponowanych składników możesz przygotować 4 porcje.

Składniki

1 szklanka pestek dyni (niesolonych)

1 szklanka wody (temperatura pokojowa)

¾ łyżeczka stewii w proszku

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 łyżka oliwy z oliwek

Gotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać w blenderze do uzyskania konsystencji ciasta naleśnikowego. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Na koniec dodaj stewię w proszku i wanilię. Rozłóż ciasto równomiernie na natłuszczonej patelni, usmaż naleśnik z jednej strony, a następnie odwróć. Jeden naleśnik smaży się z każdej strony przez około 3-4 minuty, w zależności od tego, jak gruby i gęsty się okazał.

Ale także prawdziwy garnek skarbów. Garść nasion zawiera dzienne spożycie cynku, 50% zdrowych tłuszczów, przywraca siłę i może być słusznie brane pod uwagę jesienna przekąska Nr 1! Zamiast wyrzucać pestki dyni do kosza, jak większość, "Z smakiem" oferuje odpowiednie ich przygotowanie.

Średniej wielkości dynia mieści szklankę smakołyku, której nie wystarczy tylko wydobyć. Najpierw nasiona trzeba przetworzyć (nic skomplikowanego, tylko nie wszyscy o tym wiedzą), a następnie skorzystać z jednego z naszych przepisów. Ważne: nasiona bardzo łatwo się rozgotują, bądź ostrożny!

Jak wysuszyć pestki dyni

Zamiast popcornu i słonecznika, zamiast obiadu, jako przekąska, jako dodatek do sałatki lub ciasta nasiona dyni zawsze się przyda. Mają bogaty, niezrównany orzechowy smak. Postępuj zgodnie z instrukcjami, aby jak najlepiej go wykorzystać.

Teraz twoje nasiona są gotowe. Możesz po prostu położyć je na blasze do pieczenia, wymieszać z olejem roślinnym i posypać przyprawami. Papryka, pieprz cayenne, kminek i curry są do tego idealne, nie zapomnij o soli. Potem pozostaje tylko upiec. nasiona w piekarniku w 160 stopniach przez 15 minut. Możesz jednak skorzystać z naszej autorskiej receptury.

przepis na pestki dyni

Będziesz potrzebować:

1 szklanka pestek dyni
100 ml octu jabłkowego
1 białko jajka
0,5 łyżeczki Sól
2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy

Ten przepis na nasiona odkryje ich smak z nowej strony. Namocz przygotowane wcześniej nasiona w occie przez 1 godzinę. Odcedź ocet, wrzuć nasiona do głębokiej miski, dodaj białko ze średniej wielkości jajka, sól i dobrze wymieszaj. Rozłóż nasiona na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor, 50 minut.

Korzyści z pestek dyni, niezależnie od tego, czy są marynowane, czy tylko zapiekane z przyprawami, są kolosalne, a nadal będą zawierać dużą ilość pierwiastki śladowe mianowicie: fosfor, magnez, cynk, potas, żelazo i selen. Jeśli chcesz przechowywać je na więcej niż jeden sezon, przygotuj je w sposób wskazany powyżej, ale susz je przez kilka dni, a następnie przechowuj w ciemnym i suchym miejscu w hermetycznym pojemniku.

Oto kilka pomysłów, jak używać nasiona dyni: dodać je do dżemu, lodów, kazinaki, sernika lub posmarować kanapkami. Nie będziesz musiał długo zawracać sobie głowy czyszczeniem, ponieważ gotowe nasiona łatwo się otwierają i pękają nawet podczas pieczenia. Mamy nadzieję, że nasz przepis sprawi, że spojrzysz na ten produkt z nowej perspektywy!

Kalafior z pestkami dyni Rozłóż kapustę na kwiatostany, gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Wrzuć to do durszlaka. Cebulę pokroić w paski i smażyć na oleju przez 5 minut. Dodaj pestki dyni i orzechy, smaż jeszcze 3 minuty. Połóż kapustę...Potrzebne będą: kalafior - 1 głowa, niebieska cebula - 2 głowy, masło - 5 łyżek. łyżki, pestki dyni - 5 łyżek. łyżki, orzeszki pinii - 3 łyżki. łyżki, sól

Styryjskie pesto z dyni Wszystkie składniki włożyć do miski i ubić mikserem do uzyskania gładkiego puree. Pokrój francuski bochenek, skrop oliwą dyniową, posyp niewielką ilością posiekanego czosnku i zrumień na blasze w piekarniku…Potrzebne będą: prażone pestki dyni - 1 szklanka, starty parmezan - 1/3 szklanki, skórka z cytryny - 1 łyżeczka, sok z cytryny - 2 łyżeczki, olej z dyni - 1,5 łyżki. łyżki, bochenek francuski, czosnek

Chleb dyniowy z pestkami dyni Przesiej mąkę do miski z solą. Miód rozpuścić w ciepłej wodzie, dodać drożdże, odstawić na kilka minut. Połącz wszystko, dodaj oliwę z oliwek. zagnieść niegotowane ciasto, dodać puree z dyni, dobrze zagnieść, aby puree były równomiernie rozłożone, dodać pestki.Wymagane: 400-450 g mąki, około 0,5 łyżki ciepłej wody (30 C), 1,5 łyżeczki. sól (bez szkiełka), 1,5 łyżeczki suche drożdże, 1 łyżeczka miód, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 3/4 szklanki puree z dyni, 1 żółtko do smarowania, pestki dyni (smażone na suchej patelni) i sezam,

Kruszonka dyniowa z kurczakiem i kiełbaskami myśliwskimi Wszystkie warzywa pokroić w kostkę. W głębokim rondlu usmażyć dwa rodzaje cebuli i czosnek na oleju roślinnym, następnie plasterki marchewki i po dyni. Gotuj, aż dynia będzie w połowie gotowa. Dodaj kiełbaski myśliwskie pokrojone na kawałki i kurczaka, a następnie trochę pokruszone w...Potrzebne będą: 1 kg obranej dyni, 1 duża marchewka, 1 cebula, 2 młode (cienkie) pory, 2-3 ząbki czosnku, 150 g kiełbasek myśliwskich, 2 pieczone piersi z kurczaka, 1 łyżeczka kminku i kolendry, warzywa olej, sól, pieprz Ciasto: 100 gr płatków owsianych, 1...

Ciasto dyniowe Ciasto: Wymieszać przesianą mąkę z solą, cukrem i zmiękczonym masłem i natrzeć rękoma do okruchów. Do ciasta dodać żółtko i zimną wodę, zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, przykryć ręcznikiem i wstawić do lodówki przygotowując nadzienie. Sprzątamy Cię...Wymagane: Na ciasto: 250g mąki pszennej, 150g masła, 1 żółtko, 2 łyżki. łyżki zimnej wody, szczypta soli, 1 łyżka. łyżka cukru, Do nadzienia dyniowego: 500 g dyni, 300 ml. śmietana kremówka 80 g cukru 3 jajka szczypta soli 1/2 łyżeczki. gałka muszkatołowa, imbir,...

Serca dyniowe z krewetkami Dynię obrać, pokroić w plastry o grubości 1 cm i wyciąć z nich serduszka za pomocą foremki do ciastek lub nożyczkami kulinarnymi.Piec serca w piekarniku nagrzanym do 200C przez 7-8 minut lub w kuchence mikrofalowej. Zalej krewetki wrzątkiem na kilka minut, oderwij muszle, och ...Potrzebne będą: kawałek obranej dyni i nasiona (około 300 g), krewetka duża - 8 szt., Ogórek - 1 szt., Twaróg z ziołami - 140 g, sok z cytryny - 1 łyżeczka, 2-3 ząbki czosnku , rast. olej - 2-3 łyżki, sól i pieprz do smaku, sałata

Ciasto dyniowe imbirowe. Przygotowujemy wszystkie składniki ... Gotowanie mięsa mielonego. Wymieszaj wszystkie produkty i odstaw na 10 minut. Podgotuj dynię w podwójnym bojlerze lub kuchence mikrofalowej lub zagotuj. Schłodzić i zmiksować blenderem. Podczas zaparzania mięsa mielonego przygotuj kukurydzę ...Wymagane: Do testu: 330 g dyni, 1 jajko, 160 g kefiru, 200 g mąki kukurydzianej, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki starty imbir, 1 łyżeczka skórka z cytryny, 1 łyżeczka sok z cytryny, 2 łyżki. oliwa z oliwek, sól i pieprz do smaku, 1 łyżeczka. suszone płatki, papryka.,...

Babeczki owocowo-orzechowo-nasienne Rozgrzej piekarnik do 180C. Wymieszaj masło i miód, rozpuść na małym ogniu, zagotuj i podgrzewaj przez 2 minuty. Suszone owoce (oprócz żurawiny) i orzechy, lekko pokroić w blenderze, kawałki powinny być wyczuwalne. Wymieszaj mieszankę płatków owsianych, owoców i orzechów, żurawinę, ...Wymagane: 200g płatków owsianych, 200g mieszanki orzechów i bakalii (rodzynki, suszone morele, siekane migdały), 50g suszonej żurawiny, 75g mieszanki nasion (dynia, słonecznik), 50g płatków kokosowych, 150-175g oleju (oliwkowego, roślinnego, bezwonny lub kremowy),...

Mini bułeczki z pestkami Pieczemy około 30 minut (do zarumienienia) w tempie 190 g Wymieszać mąkę Drożdże wymieszać z wodą i miodem. Pozostaw ciasto w wysmarowanej misce, aż...Wymagane: 2 łyżki mąki pełnoziarnistej ok. 4-5 łyżek mąki pszennej 2 łyżki drożdży (użyłam suchych) 1 1/2 łyżki wody mineralnej 1 łyżka kefiru 2 łyżki miodu 1 łyżka soli 50 gr śmietany maślanej 1 /3 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżki pestek słonecznika, 1/2 łyżki pestek dyni

Zupa z puree dyniowego Jesień Cebulę i czosnek obrać, posiekać i podsmażyć na maśle na złoty kolor. Dynię obrać, pokroić w kostkę, dodać na patelnię z cebulą i czosnkiem. Zalewamy winem, doprawiamy curry, wlewamy bulion i dusimy zupę przez 30 minut. Sól, pieprz, puree...Potrzebne będą: Cebula - 1 szt., czosnek - 5 ząbków, masło - 4 łyżki, dynia - 1 kg, białe wino - 1/2 szklanki, curry w proszku (curry, curry i czyli curry) - 1/2 godz. 450 ml bulionu drobiowego lub warzywnego, śmietana - 200 ml, sól, pieprz do smaku, zioła (koperek, pietruszka), ...

We współczesnym przemyśle spożywczym produkty z dyni są czasami nawet bardziej popularne niż samo warzywo. Wiedząc, jak gotować pestki dyni, możesz urozmaicić swoją zwykłą skromną dietę nie tylko nowymi, ale także pożywnymi potrawami.

Sałatki z pestkami dyni

Możesz ugotować nowe danie z pestek dyni lub dodać je do zwykłej sałatki i uzyskać całą gamę dodatkowych składników odżywczych. Sałatka z pestkami dyni, której przepis przypadnie do gustu również miłośnikom serów, przygotowuje się w następujący sposób:

Mieszanina

liście sałaty - 1 pęczek;
małe pomidory - 6 szt .;
pestki dyni, obrane - 1/2 szklanki;
ser parmezan i inne rodzaje serów twardych w równych ilościach – łącznie 300 g;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
przyprawy - zioła prowansalskie, sól, pieprz.

Gotowanie

Rozerwij liście sałaty na małe kawałki, a następnie włóż je do naczynia do sałatek.
Dodaj pokrojone pomidory do sałatki.
Obrane pestki dyni smażyć na patelni przez 5 minut.
Ser pokroić w sałatkę - jedną część w sałatkę, a drugą posypać na wierzchu.
Dopraw sałatkę oliwą, pieprzem i solą do smaku.
Podawać z ciemnym pieczywem.

Można przygotować sałatkę z pestkami dyni, również na bazie owoców. Aby go przygotować, pokrój twarde odmiany owoców - jabłka, gruszki, melon, banan na małe kawałki. Dodaj do nich garść obranych, lekko prażonych pestek dyni, wszystko wymieszaj i zalej płynnym miodem do smaku. Podawać jako deser.

mąka dyniowa

Od dawna wiadomo, że mąka z pestek dyni ma nie mniej lecznicze właściwości niż samo pomarańczowe piękno i jego nasiona. Ten cenny produkt uzyskuje się poprzez przetwarzanie pestek dyni wraz z ich wstępnym oczyszczeniem.

Skład mąki obejmuje:

gluten;
duża kompozycja aminokwasów;
pochodzenie;
węglowodany;
błonnik;
białko roślinne;
tłuszcze;
witaminy - C, B, K, E i F;
minerały - fosfor, cynk, potas.

Wszystkie te składniki w procesie przetwarzania zbóż zachowują swój ogromny zapas. Mąka z pestek dyni, której stosowanie zyskało popularność szczególnie w ostatniej dekadzie, ze względu na swój użyteczny skład wpływa pozytywnie na pracę wielu narządów i układów oraz nie wymaga specjalnego sposobu użycia. Wystarczy dodać go w procesie przygotowywania domowych wypieków, wymieszać z fermentowanymi produktami mlecznymi, ugotować z niego owsiankę, mieszając ze zbożami.

Główną substancją, która powoduje gojenie się mąki dyniowej, jest arigin. To rzadki składnik w składzie produktów roślinnych, który korzystnie wpływa na stan wielu narządów:

jest doskonałym przeciwutleniaczem;
zapobiega przedwczesnemu starzeniu się organizmu;
jest immunostymulantem, który zwiększa odporność organizmu na wpływy zewnętrzne.

Arigin to substancja pomagająca obniżyć poziom cukru we krwi, co ma pozytywny wpływ na osoby z cukrzycą i innymi chorobami endokrynologicznymi. Dzięki swoim właściwościom normalizuje się aktywność gruczołów dokrewnych.

Mąka z pestek dyni jest często stosowana przez osoby z nadwagą, ze schorzeniami przewodu pokarmowego, które cierpią na wrzody żołądka i jelit. Nieagresywne działanie mąki nie podrażnia stanów zapalnych błony śluzowej, co charakteryzuje bezpieczeństwo tego produktu w tych chorobach.

Produkt zawiera niezbędne aminokwasy, których niedobory w pożywieniu organizm zawodzi, zmniejsza się jego odporność na wiele chorób. Tak więc aminokwas izoleucyna, niezbędny do tworzenia hemoglobiny, reguluje poziom cukru we krwi. A metionina i cysteina przyczyniają się do produkcji insuliny.

Zawartość kalorii w mące dyniowej wynosi 305 kcal na 100 g produktu, czyli mniej niż w mące pszennej.

Błonnik z pestek dyni, który pozostaje w dużych ilościach podczas przetwarzania na mąkę, działa jako składnik oczyszczający jelita, pomagając usunąć z organizmu resztki źle strawionego pokarmu. To z kolei nie pozwala na odkładanie się w organizmie szkodliwych toksyn i produktów rozkładu. W sprzedaży detalicznej można kupić pakowany błonnik z pestek dyni, który jest dodawany do codziennych dań menu w cenie wskazanej na opakowaniu.

Ponieważ mąka z pestek dyni stała się poważną częścią codziennego życia, wynaleziono wiele przepisów, w których działa ona jako główny lub dodatkowy składnik. Pyszny i pożywny chleb, przygotowuje się z niego bułki, a do ciasta dodaje się inne wypieki.

Co jest zrobione z mąki dyniowej

Oferujemy przepisy, które można szybko i niedrogo przygotować w domu.

Szybki domowy chleb z mąki dyniowej

Mieszanina

przesiana mąka chlebowa - 350 g;
mąka dyniowa - 350 g;
słonecznik lub oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
woda - 350 g;
sól - 1 łyżeczka;
cukier - 2 łyżki. l.;
suche drożdże - 1 łyżka. l.;
pestki dyni - garść.

Gotowanie

W ciepłej wodzie rozpuść drożdże, trochę mąki, cukier.
Pozostaw do fermentacji na 20 minut.
Stopniowo dodawać resztę mąki, a podczas wyrabiania chleba stopniowo dodawać sól i olej roślinny.
Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut. Ugniatać.
Nasmaruj formę olejem roślinnym, ułóż ciasto, pozwól mu trochę urosnąć w formie.
Zwilż trochę wierzch, posyp surowymi pestkami dyni i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 40-50 minut. Aby ziarno się nie przypaliło, lepiej namoczyć je w łupinie na kilka godzin przed użyciem, a następnie obrać.

Kiedy jest bardzo mało czasu, możesz gotować chleb z pestkami dyni w maszynie do chleba.

Mieszanina

250 g puree z dyni;
150 g mąki dyniowej;
150 g mąki pszennej;
0,5 szklanki roztopionego masła;
2 łyżeczki Soda;
sól, cukier;
2 jajka;
1 ul. l. proszek do pieczenia.

W pojemnym pojemniku wymieszaj mąkę, dodaj proszek do pieczenia, sodę i sól.
W innym pojemniku ubij jajka, dodaj cukier, puree z dyni i roztopione masło, wszystko dobrze wymieszaj.
Wymieszaj zawartość dwóch pojemników. Podczas wyrabiania, jeśli ciasto okaże się ciasne, można je rozcieńczyć wodą, ale tylko trochę, aby chleb mógł wyrosnąć.
Ciasto wkładamy do pojemnika piekarnika, odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce, po czym wkładamy do automatu do pieczenia przez godzinę. Chleb piecze się w trybie głównym.

Pachnący chlebek dyniowy z miodem

Mieszanina

500-600 g mąki;
1 łyżeczka suchych drożdży;
2 łyżki stołowe. l. płynny miód;
350 g puree z dyni;
1 łyżeczka soli;
1 ul. l. Oliwa z oliwek.

Gotowanie

Dynię pokroić na kawałki i gotować do miękkości, odcedzić wodę i rozgnieść widelcem.
Przesiej mąkę do miski miksera (500 g), dodaj drożdże i wymieszaj.
Jeśli konsystencja tego wymaga, dodaj pozostałą mąkę.
Dodaj puree z dyni, miód, oliwę z oliwek, sól.
Używając nasadki z haczykiem, wyrabiaj ciasto przez 8 minut, aż powstanie gładkie ciasto, które nie przykleja się do rąk.
Uformować kulę, włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę lub do podwojenia ciasta.
Ciasto podzielić na 2 (lub 4 części), uformować bochenki i włożyć do formy, naciąć ostrym nożem ukośnie, przykryć ręcznikiem i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce.
Piekarnik rozgrzać do 200 stopni, piec 15-20 minut.
Można posmarować oliwą z oliwek roztartą z czosnkiem.

Przysmaki z dyni

Miłośnikom słodyczy spodoba się smaczny, pożywny i co najważniejsze zdrowy produkt, który gospodynie domowe z Dagestanu przygotowywały dla swoich mężczyzn od czasów starożytnych. Danie to, ze względu na dobroczynne właściwości samego ziarna dyni, było zabierane przez wojowników na długie wyprawy, aby zachować siłę i pozostać sytym. Ma nazwę Urbech. Osobliwością tego przysmaku jest to, że urbech można gotować z pestek dyni, lnu, słonecznika, konopi itp.

Urbech bogaty w cynk jest produkowany z pestek dyni. Spożywanie takiej pasty korzystnie wpływa na zdrowie włosów i skóry, poprawia mikroflorę jelitową oraz normalizuje trawienie. Duża ilość witaminy E sprawia, że dynia urbech jest cennym źródłem antyoksydantów.

Urbech jest przygotowywany przy użyciu kamieni młyńskich, które dokładnie mielą ziarna do stanu przypominającego pastę. W tradycyjnej kuchni dagestańskiej do przygotowania tego przysmaku używa się roztopionego masła i miodu. Proporcje w przygotowaniu urbech są takie same. Czasami warto dostosować poziom słodyczy. Podczas procesu gotowania należy zauważyć, że nasiona powinny uwalniać olej, a nie tylko zamieniać się w proszek.

W medycynie ludowej dynia urbech miesza się z tłuszczem kozim i nakłada na czyraki i ropnie. Unikalny skład tego produktu pomaga w leczeniu wielu schorzeń.

Brak powiązanych wiadomości

Eksperci uważają, że pestki dyni mają więcej zalet niż miąższ. Wśród głównych zalet należy zwrócić uwagę na:

Należy przypomnieć, że podobnie jak inne nasiona i orzechy, pestki dyni zawierają kwas fitynowy, który utrudnia organizmowi przyswajanie cennych składników odżywczych. Wstępne moczenie i kiełkowanie nasion pozwala na dezaktywację kwasu i maksymalne ich wykorzystanie (poprawa biodostępności). .

Dziś w numerze 10+ przepisów z cennymi pestkami dyni.

1 . Pesto z pesto dyni

Pesto z pesto dyni

Pasta ta może być używana do różnych celów - zamiast masła kanapkowego czy sosu do surowych warzyw, jako dodatek do nadzienia do przystawek - nadziewanych grzybów lub jajek, dodawany do dań zbożowych lub makaronowych. Zestaw przypraw i ziół można dowolnie urozmaicić.

Wydajność około 8-10 porcji

Składniki:

1 ząbek czosnku
2-3 łyżki posiekana kolendra (lub bazylia lub mięta)
2 łyżki stołowe posiekana zielona pietruszka
1 łyżeczka olej z pestek dyni lub oliwa z oliwek
1 ½ szklanki surowych pestek dyni
Sól morska do smaku
Trochę pieprzu cayenne
W razie potrzeby dodatkowa oliwa z oliwek

Gotowanie:

Wszystkie składniki włożyć do robota kuchennego.
Miksować pulsując aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Dodaj oliwę z oliwek do pożądanej konsystencji.
Przenieś do hermetycznego pojemnika i wstaw do lodówki. Przechowywać w lodówce.

Właściwości odżywcze: 1/8 receptury (30g) zawiera 149 kcal, 13g tłuszczu, 2g sat, 0mg cholesterolu, 27mg sodu, 5g węglowodanów, 1g błonnika, 6g białka, 53% witaminy K DV, 22% żelaza DN, 35% magnezu DN, 13% Cynk DN, 18% Miedź DN, GN 1

2. Wegański sos pesto

Wegański sos pesto

Tradycyjnie sos pesto robi się z liści bazylii, orzeszków piniowych, oliwy z oliwek i parmezanu. W tej wegańskiej wersji orzechy zastąpiłam pestkami dyni i dodałam sok z cytryny (dodaje to swojej znaczącej nuty). Sos ten sprawdza się jako dressing do sałatek, włoskich dań spaghetti, duszonych warzyw, pieczonego łososia czy owoców morza. Pyszny i prosty włoski styl z chlebem (mamy bezglutenowe). Możesz zagęścić sos, jeśli chcesz, zmniejszając olej o połowę i podwajając ilość pestek dyni.

Składniki:

2 szklanki świeżych liści bazylii
1/3 szklanki pestek dyni
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1½ łyżeczki (lub do smaku) świeży sok z cytryny
½ łyżeczki soli morskiej

Gotowanie:

Umieść liście bazylii, nasiona, sok z cytryny i sól w robocie kuchennym lub blenderze. Przetwarzaj pulsując, aż masa zmniejszy się.
Dodaj czosnek i posiekaj w tym samym trybie pulsacyjnym.
Włącz blender na pracę ciągłą i powoli wlewaj oliwę małym strumieniem. Następnie zatrzymaj silnik i wyczyść boki blendera szpatułką. Kontynuuj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. W razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny lub soli do smaku.

Właściwości odżywcze: 1/10 receptury (24g) zawiera 123 kcal, 13g tłuszczu, 2g sat, 0mg cholesterolu, 118mg sodu, 1g węglowodanów, 0g błonnika, 1g białka, 36% witaminy K DV, 7% magnezu, 106 mg Omega-3, GN 0.

3. Makaron z sosem śmietankowym z pestek dyni Alfredo

Składniki:

220g makaronu (ja używam bezglutenowego)
3-4 świeże liście ziół (jarmuż lub boćwina), posiekane, bez łodyg
1 szklanka mrożonego zielonego groszku
¼ szklanki surowych łuskanych pestek dyni
łyżeczka sól (lub do smaku)
2-3 ząbki czosnku
¼ szklanki posiekanej cebuli
¾ szklanki mleka dietetycznego (mam mleko migdałowe)
1 łyżka sok cytrynowy
2 łyżki stołowe drożdże odżywcze (opcjonalnie lub zamiennik parmezanu, jeśli nie wykluczysz)
Trochę gałki muszkatołowej do smaku
Pieprz czarny mielony, do smaku

Gotowanie:

Zagotować wodę, dodać makaron i gotować zgodnie z instrukcją. W ostatnich 1-2 minutach dodaj mrożony groszek i posiekane zielone liście.
Podczas gotowania makaronu zrób sos. Wszystkie pozostałe składniki (od nasion po paprykę) umieścić w blenderze lub mini mikserze i miksować do uzyskania gładkiej kremowej konsystencji. Zajmie to około 1-2 minut.
Powstałą masę wlać do małego rondelka i dusić na małym ogniu, cały czas mieszając, aż sos zacznie gęstnieć, około 3-4 minut. Dodaj sól i przyprawy do smaku.
Ugotowany makaron z warzywami odcedź na durszlaku i wymieszaj w naczyniu lub rondlu z przygotowanym sosem. Natychmiast podawaj.

Właściwości odżywcze: 1/4 porcji dostarcza 332 kcal, 7g tłuszczu, 1g sat, 1mg cholesterolu, 153mg sodu, 56g węglowodanów, 4g błonnika, 13g białka, 115% ZDS witaminy A, 24% ZDS witaminy C, 376% ZDS witaminy K, 198% witaminy B1 ZDS, 158% Witamina B2 ZDS, 95% Witamina B3 ZDS, 131% Witamina B6 ZDS, 52% Foliany ZDS, 34% Witamina B12 ZDS, 13% Wapń ZDS, około 25% ZDS dla każdego żelaza i magnezu, 12% DN potasu , ok 18% DN cynk i miedź, 28% DN selen, GN 36.

4. Naleśniki z pestek dyni

Naleśniki z pestek dyni

Pyszne, pożywne, niskowęglowodanowe naleśniki z nasionami to ulubione śniadanie wielu dzieci na specjalnej diecie i nie tylko.

Wydajność: około 6 małych porcji

Składniki:

1 ¼ szklanki surowych, łuskanych pestek dyni (najlepiej wcześniej namoczonych i wysuszonych)
1 szklanka jogurtu dietetycznego (w przypadku wegan można użyć soi, kokosa lub zamiennika)
2 jajka lub substytuty żelu z nasion lnu lub chia
1 łyżeczka proszek do pieczenia
1 ½ łyżeczki świeży sok z cytryny
Trochę soli morskiej
1 łyżeczka cynamon (wyeliminuj z diety niskotlenkowej)
Woda w razie potrzeby
Słodzik (płynna stewia jako bezkaloryczna) do smaku
Tłuszcz dietetyczny (mam ghee)

Gotowanie:

Zmiel pestki dyni w młynku do kawy w kilku etapach (po 2-3 łyżki stołowe), aż do uzyskania konsystencji mąki. Potężny mini blender (taki jak nutri-kulka lub magiczna kula) wystarczy. Przesiej zmieloną masę, ponownie zmiel pozostałe ziarna do drobniejszego stanu.
W robocie kuchennym (lub kule nutri) umieść zmieloną mąkę z nasion, jajka lub substytuty żelu jajecznego i wszystkie inne składniki. Włącz blender i miksuj, aż uzyskasz jednorodną konsystencję. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodawać wodę małymi porcjami, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Rozgrzej patelnię na dużym ogniu (ja mam żeliwną), smarując tłuszczem zgodnie z dietą. Zmniejsz ogień na średnio niski i smaż małe naleśniki jak zwykle, przewracając na drugą stronę. Podawaj od razu z owocami, miodem itp. lub trzymaj w ciepłym piekarniku do momentu podania.

Właściwości odżywcze: 1/6 przepisu (95g) zawiera 208 kalorii, 17g tłuszczu, 4g nasycenia, 73mg cholesterolu, 105mg sodu, 7g węglowodanów, 1g błonnika, 10g białka, 19% Witamina K ZDS, 10% Witamina B2 ZDS, 26% Żelazo DV, 39% Magnez DV, 16% Cynk DV, 21% Miedź DV, 11% Selen DV, GN 2

5. Owsianka Paleo bez gotowania

Gotowe w zaledwie 3 minuty! Możemy polecić przygotowanie takiej owsianki na ten sam przypadek, gdy nagle pojawia się potrzeba słodyczy… Kokos, nasiona i cynamon w recepturze pomogą zrównoważyć poziom cukru we krwi i zadbają o uczucie sytości.

6. Pieczemy babeczki i ciasto z pestek dyni

Warstwy ciasta przygotowywane są według tego samego przepisu co

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł