Co ugotować zamiast chleba jest szybkie i smaczne. Pyszne i szybkie podpłomyki na patelni: proste przepisy na przaśne i bogate podpłomyki na patelni z nadzieniem i bez. Jak zrobić tortillę zamiast chleba i tortillę meksykańską

Placek na patelni to danie docenione i uznane przez dziesiątki narodów świata, wywodzących się z różnych kultur. Na stałe zadomowiła się w naszych kuchniach, będąc pyszną przekąską dla całej rodziny oraz przysmakiem, który jest prosty, szybki i wygodny w przygotowaniu. Podpłomyki na patelni świetnie sprawdzają się, gdy jak to się mówi, goście czekają na wyciągnięcie ręki, są też niezastąpione po prostu jako szybki, smaczny obiad. Przecież wiele produktów, które ma pod ręką każda szanująca się gospodyni domowa, nadaje się do przygotowania szybkich podpłomyków.

Najważniejsze w artykule

Szybkie placki na patelni: z czym gotować?

Nasze podpłomyki są szybkie, bo przygotowuje się je w kilka minut: ciasto na nie jest bardzo proste w przygotowaniu, a smażenie zajmuje dosłownie 5-10 minut. Przyjrzyjmy się najczęstszym produktom, które zostaną użyte do najsmaczniejszych przepisów na szybkie placki:

kefir;
mleko;
kwaśna śmietana;
mąka - pszenna, żytnia, kukurydziana - do smaku;
twardy ser;
jajka;
masło – masło i warzywa;
przyprawy, drożdże.

W naszym artykule przyjrzymy się przepisom na podpłomyki z nadzieniem, do których możesz wybrać swoje ulubione produkty, harmonizujące z Twoim gustem:

ser twardy, ser feta lub suluguni,
twarożek,
zieleń,
szynka
Ziemniak.

Placuszki kefirowe na patelni: łatwy i szybki przepis

Jeśli naprawdę masz ochotę na pyszne wypieki, wypróbuj ten uniwersalny przepis – nie zajmie Ci to dużo czasu, pieniędzy i wysiłku. Takie podpłomyki będą oczywiście nieco bardziej kaloryczne niż te pieczone w piekarniku, ale jakie wyjdą smażone i chrupiące! Ten przepis może wykonać nawet początkujący kucharz, a potrzebne do niego składniki są zawsze pod ręką:

mąka pszenna - trochę więcej niż szklanka;
kefir niskotłuszczowy - pół szklanki;
jedno jajko;
cukier – 2 łyżki;
proszek do pieczenia (opcjonalnie) – pół łyżeczki;
sól;
olej roślinny – 2 łyżki + do smażenia.

Gotowanie:
1. Najpierw wyjmij kefir z lodówki, powinien mieć temperaturę pokojową.
2. Wbij jajko, dodaj sól i cukier.
3. Wlać olej roślinny do mieszaniny i dobrze wymieszać.
4. Do przesianej mąki dodać proszek do pieczenia i wlać wszystko do mieszanki kefirowej.
5. Zagnieść miękkie ciasto, podzielić je na 8 części.
6. Rozwałkuj każdy „okrągły kawałek” na cienki okrągły placek, którego grubość nie przekracza 0,5 cm.
7. Podpłomyki smażymy na rozgrzanej patelni, aż będą chrupiące.
8. Po usmażeniu zaleca się ułożenie tortilli na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.

Danie to doskonale smakuje zarówno samo, jak i w połączeniu z kwaśną śmietaną, pasztetem, kawiorem warzywnym, a także jako „kęs” do zup i dań mięsnych.

Placek z serem na patelni

Proponowany przez nas przepis na podpłomyki z serem jest uniwersalny: to danie będzie pyszne zarówno jako zamiennik chleba, jak i osobna przekąska „z kwaśną śmietaną”. Zapisz to, a pomoże ci to więcej niż raz. Będziesz potrzebować:

Mąka pszenna – 2 łyżki.
Kefir 1% tłuszczu – 1 łyżka.
Dowolny twardy ser – 150-200 g (można wziąć ser feta).
Cukier, sól, soda - po pół łyżeczki.

Gotowanie:
1. Do głębokiej miski włóż ciepły kefir i wymieszaj w nim ciasto.
2. Dodaj starty ser do kefiru, stopniowo dodawaj mąkę.
3. Najpierw zagniataj ciasto łyżką, następnie wyrabiaj je rękami przez 3-5 minut.
4. Przygotowane ciasto podziel na 5-6 „bomb”.
5. Rozwałkuj je na żądaną grubość i smaż po 3 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące.

Wskazówka: do tego ciasta można dodać drobno posiekany koperek lub gotowe, jeszcze gorące ciasto posypać świeżymi ziołami do smaku.

Placek serowy na patelni z nadzieniem: przepis ze zdjęciami krok po kroku

W razie potrzeby do dowolnego płaskiego chleba możesz dodać „nadzienie” - nadzienie, które sprawi, że taki bochenek chleba będzie jeszcze smaczniejszy i bardziej soczysty. Wybierając jedną z podanych powyżej opcji ciasta na podpłomyki, uzbroimy się w naszą fotopodpowiedź i przygotujemy najsmaczniejsze podpłomyki na patelni z nadzieniem.

Wskazówki dotyczące pysznych podpłomyków z nadzieniem:

Aby danie było bardziej sycące, możesz wybrać bogatszy kefir.
Nadzienie do podpłomyków pokrój najcieniej lub zetrzyj na tarce, aby podczas smażenia nie „wystawało”.
Do ciasta można dodać twardy ser.
Gdy rozwałkujemy ciasto na cienko i nałożymy na nie nadzienie, zwijamy je w „węzeł” i ponownie rozwałkowujemy tak cienko, jak to możliwe.
Pracuj na stole obficie posypanym mąką.

Placki drożdżowe na patelni

Oferujemy autorski przepis wideo na placki drożdżowe na patelni z dodatkiem serwatki. Podpłomyk w smaku bardzo przypomina prawdziwy chleb kaukaski lawasz i bazując na podanych w przepisie proporcjach, można tym daniem nakarmić całą rodzinę.

Podpłomyki przaśne przyrządzane na patelni z wodą i mąką

Co zrobić, jeśli podczas postu masz ochotę na aromatyczne wypieki? Taka pokusa kulinarna nie jest powodem do rezygnacji ze swoich zasad w przypadku poszczenia, gdyż można upiec pyszny, chrupiący chleb na wodzie, bez jajek i nabiału. Ten przepis będzie pomocny, nawet jeśli po prostu nie masz pod ręką składników podanych w tradycyjnych przepisach na podpłomyki. A więc składniki na podpłomyki przaśne:

woda mineralna gazowana (można zastąpić zwykłą wodą stołową) – 1 łyżka;
mąka pszenna – 2 pełne szklanki;
olej roślinny – 2-3 łyżki;
sól, cukier - półtorej łyżki;

Gotowanie:
1. Wodę mineralną wymieszać z olejem, dodać składniki sypkie oprócz mąki.
2. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do bazy wodno-olejowej, mieszając trzepaczką.
3. Wyrobić gęste ciasto, które nie klei się do rąk, podzielić je na równe części – grudki.
4. Każdą grudkę rozwałkuj jak najcieniej i smaż z każdej strony przez 3-5 minut.

Wskazówka: rozcieńczyć łagodny smak podpłomyków na wodzie różnymi nadzieniami. Najsmaczniejsze opcje:
grzyby smażone z cebulą;
tłuczone ziemniaki z ziołami;
ryż z zieloną cebulą.

Na cienko rozwałkowaną warstwę ciasta nakładamy farsz, zwijamy go w „worek” i ponownie cienko rozwałkowujemy wzdłuż średnicy patelni.

Przepisy na placki na patelni z mlekiem i kwaśną śmietaną

Z pełnotłustego mleka i kwaśnej śmietany powstają takie placuszki, że palce lizać! Dla trzyosobowej rodziny proponujemy następującą wersję podpłomyków z mlekiem, tzw „Mingrelskie chaczapuri” :

mleko – 100 ml;
ciepła woda - nieco ponad pół szklanki;
drożdże suszone – 2 łyżeczki;
jedno jajko;
masło – 50 g;
sól – 1 łyżeczka;
cukier – 2 łyżeczki;
mąka – 2 łyżki;
ser suluguni lub cheddar – 0,5 kg.

Gotowanie:
1. Aby przygotować ciasto, lekko podgrzej wodę.
2. Dodać cukier, wymieszać, dodać suche drożdże, owinąć miskę folią spożywczą i odstawić na pół godziny.
3. Lekko podgrzej mleko i podgrzej masło w kuchence mikrofalowej.
4. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, wbij jajko i dodaj masło.
5. Połącz ciasto z mieszanką mączną i zagniataj ciasto, wyrabiając je przez 10 minut, aż do uzyskania dobrej elastyczności.
6. Nasmaruj gotowe ciasto olejem roślinnym i pozostaw do „wyrośnięcia” na kilka godzin.
7. W czasie wyrastania ciasta zetrzyj ser na grubej tarce (300 g na nadzienie, 200 na posypkę).
8. Gdy ciasto wyrośnie, podzielić je na 3 części, każdą rozwałkować i obficie posypać nadzieniem serowym. Ściśnij i rozwałkuj, obracając łączeniem do dołu.
9. Jeżeli w cieście zebrało się powietrze, nakłuj je w kilku miejscach widelcem. Smażyć placek po 5 minut z każdej strony lub piec w piekarniku przez 10 minut.
10. Gotowe gorące placki posypać startym serem, który natychmiast się topi, tworząc apetyczną skórkę.

Dlaczego ten przepis nazywa się szybki? Tak, musisz majstrować przy początkowej wersji testu. Można go jednak przygotować w większych proporcjach, a resztki schować do zamrażarki. Ciasto to nie traci smaku po zamrożeniu. Dlatego też, gdy trzeba szybko przygotować poczęstunek, wystarczy wyjąć półprodukt z lodówki, napełnić go serem, podsmażyć i podawać gościom aromatyczne, świeże wypieki!

Opcja na szybkie placki na patelni ze śmietaną

Placki ziemniaczane na patelni: przepis fotograficzny

Wspaniała propozycja dania dla wegetarian, poszczących i po prostu miłośników pysznych, oryginalnych wypieków. Placki ziemniaczane najlepiej smakują z sałatkami warzywnymi i dodatkami z bakłażana, grzybów i pomidorów. Składniki:

puree ziemniaczane (można wziąć wczorajsze) lub ziemniaki gotowane – 1 kg;
mąka - 1 łyżka;
sól – 1 łyżeczka;
jajko – 1 szt.;
olej roślinny - kilka łyżek.

Gotowanie:
1. Jeśli mamy gotowe puree ziemniaczane, już ułatwiliśmy sobie zadanie, jeśli mamy tylko ziemniaki gotowane, robimy z nich puree.
2. Do puree wbij jajko (możesz się bez niego obejść, jeśli pościsz), dodaj sól, mąkę i zagniataj na gładką masę.
3. Całą masę podzielić na 8 kawałków, rozwałkować je w miarę możliwości na oprószonym mąką blacie.
4. Nakłuj powierzchnie podpłomyków widelcem, aby uwolnić z ciasta nagromadzone powietrze.
5. Smażyć, aż będą chrupiące i apetyczne.

Oryginalny pomysł: placek ziemniaczany jest dobrą bazą do pizzy z dowolnym dodatkiem.

Alternatywna wersja drożdżowych placków ziemniaczanych w naszym fotoprzepisie

Przepis na meksykański placek na patelni (tortilla)

Tortilla to danie meksykańskie, które można zaliczyć do dań narodowych. Bez tego cienkiego podpłomyka nie da się przygotować i podać tak egzotycznych dań jak burrito czy fajitas. Te placki należy jeść „na gorąco” i tak właśnie będzie, jeśli uzbroisz się w nasz przepis. Bierzemy:

margaryna lub masło – 50 g;
gorąca woda (ale nie wrząca) – 1 łyżka;
mąka - 3 łyżki;
sól – 1 łyżeczka.

Gotowanie:
1. Na stół wysypać mąkę, dodać zmiękczone masło i sól, zagnieść na okruchy.
2. Zalać gorącą wodą i zagnieść ciasto.
3. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na chwilę.
4. Podziel ciasto na 4 części, z których każda jest podzielona na dwie.
5. Z mąki rozwałkuj najcieńsze placki: gotowa wersja będzie nieco grubsza niż chleb pita.
6. Smażyć chleb na gorącej patelni nie dłużej niż 2 minuty z każdej strony. Jako nadzienie do gotowego podpłomyka może służyć wszystko!

Tortille kukurydziano-żytnie na patelni

Aby powyższe danie było jeszcze bardziej „meksykańskie” i egzotyczne, polecamy zamiast tradycyjnej mąki pszennej użyć mąki kukurydzianej.

A dla osób na diecie proponujemy alternatywny przepis na szybkie podpłomyki żytnie na patelni.

Płaski chleb na patelni: prosty przepis krok po kroku

Wbrew powszechnemu przekonaniu, że pieczenie chleba jest procesem bardzo pracochłonnym, podpowiemy Ci, jak upiec chleb w formie podpłomyka na patelni, nie wydając przy tym dodatkowych pieniędzy i czasu. Do tego potrzebujemy:

ciepła woda – 0,5 l;
sól – 1 łyżeczka;
drożdże suche – 1 łyżeczka;
mąka - tyle, ile ciasto wchłonie, aby nie stało się zbyt gęste;
cukier - według własnego gustu.

Gotowanie:
1. Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto.
2. Zostawiamy go, żeby „odpoczął” na dwie godziny.
3. Gdy ciasto wyrośnie, wymieszaj je i włóż na patelnię o grubych ściankach.
4. Wybierz najniższy ogień i smaż nasz chleb z każdej strony przez co najmniej 20 minut.
Chleb ten jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!

W zasadzie są doskonale przygotowane zarówno w domu, jak i na obozowej patelni nad rozżarzonymi węglami. Dlatego na długie wędrówki doświadczeni turyści wolą zabrać ze sobą mąkę niż kupiony w sklepie chleb, który szybko wysycha i „kwitnie”. Mieszając go z solą i wodą, w kwadrans można otrzymać gorące, świeże wypieki do każdego posiłku.

Smażone placki: jakie danie?

Podpłomyk jest popularny na całym świecie i w takiej czy innej formie występuje w kuchni niemal każdego narodu.

Podpłomyki smażone najczęściej spotykane są w Azji, gdzie przyrządza się je głównie na drożdżach, ale także bez nich w piecu tandoor i innych specjalnych urządzeniach, a także w krajach śródziemnomorskich i w Ameryce.

Popularnym daniem kuchni indyjskiej jest bannock – płaski kawałek ciasta drożdżowego smażony na wrzącym oleju. Bannock pozostał w kuchni amerykańskiej, przechodząc pewne zmiany.

Podobna historia dotyczy tortilli, płaskiego okrągłego chleba, który pojawił się w kuchni meksykańskiej od Indian północnoamerykańskich. Tortilla pieczona jest na suchej płaskiej glinianej patelni, a następnie nadziewana papryką, serem, mięsem, kiełbasą i jajkami.

Popularny w kuchni Bałkanów i Karaczajów jest cienko zwinięty smażony placek nadziewany ziemniakami i serem lub mięsem i ziołami. Tradycyjnie chychiny smażono w kotle z wrzącym tłuszczem, ale współczesna technologia polega na smażeniu na oleju na głębokiej patelni. Najbliższym „krewnym” khychina jest chaczapuri. To danie kuchni gruzińskiej to płaski placek zmieszany z matsoni i nadziewany serem, smażony na patelni. Khychin i chaczapuri przypominają trochę turecki smażony placek z serem i ziołami – gozleme.

W kuchni tatarskiej i baszkirskiej za tradycyjne uważa się kystyby – przaśny placek smażony na oleju z nadzieniem zbożowym lub ziemniaczanym. To danie jest również powszechne wśród mieszkańców Czuwaski.

W Indiach i Nepalu, a także w niektórych rejonach Afganistanu przygotowuje się chapatis – przaśne ciasto smażone jest na suchej patelni i spożywane poprzez maczanie w różnych sosach. To szybka i tania alternatywa dla chleba.

Słynna włoska pizza to w zasadzie także zwykły placek z cienkiego ciasta z różnymi dodatkami. Tradycyjnie wypiekany jest w specjalnym piecu opalanym drewnem. W domu przygotowuje się ją w piekarniku gazowym lub elektrycznym, ale ostatnio coraz większą popularnością cieszą się przepisy, w których pizzę piecze się na patelni lub nawet na ruszcie nad tlącymi się węglami.

W kuchni śródziemnomorskiej ten prosty placek znany jest jako. Klasycznie wypiekano go w piekarniku, ale współczesna receptura pozwala na smażenie.

Mochi to japońskie smażone ciasto ryżowe. Podobny placek ryżowy można spotkać w kuchni chińskiej i koreańskiej. W Chinach nazywa się to shoujubain, a chińskie z zieloną cebulą są szczególnie dobre. W Korei nazywa się tirimgubi. Wszystkie smażone są na oleju lub pieczone na suchej patelni.

Przaśny chleb ormiański – lawasz – przygotowywany jest także metodą smażenia błyskawicznego. Początkowo przygotowywano go w tandoorze. Lawasz jest powszechny nie tylko w Armenii, ale także w Iranie, Afganistanie i innych krajach sąsiadujących. Innym rodzajem ormiańskiego podpłomyka jest gruby, pulchny mantakasz.

Gruzińskie mchadi kukurydziane podaje się puste lub nadziewane serem, fasolą, cebulą i ziołami.

Tradycyjny uzbecki codzienny obi-non i świąteczny patyr to także rodzaje smażonych podpłomyków chlebowych.

Do różnych podpłomyków używa się różnych mąk: pszennej do pizzy, chaczapuri, patyr, mantakash, kystybya i lavash, kukurydzianej do tortilli i mchadi, ryżowej do mochi, shouchubain i tirimgubi.

Bannock i chapati są przygotowywane z dowolnego grubo zmielonego ziarna lub ziarna.

W przypadku khychina miesza się różne rodzaje mąki - pszenicę, jęczmień, żyto, ale częściej używam tylko pszenicy.

Pierwotnie pitę przygotowywano z mąki tapetowej – grubo mielonej razem ze łuskami pszenicy, żyta, jęczmienia i innych zbóż; nowoczesny przepis wymaga głównie pszenicy.

Mongolski podpłomyk Bortsok i fińska reikäleipä wypiekane są z mąki żytniej.

Uniwersalny przepis: ciasta chlebowe z mlekiem

Ciasta chlebowe na mleku bez drożdży, jaj i masła z powodzeniem zastępują pieczywo. Ze względu na neutralny smak można je podawać z czosnkiem do barszczu lub z miodem do herbaty. Te podpłomyki przygotujesz w kilka minut, bez wyrastania i długiego pieczenia.

W tym przepisie podpłomyki smażymy na suchej patelni, ale w razie potrzeby można je usmażyć na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Lista składników jest podstawowa. Jeśli uzupełnisz go świeżymi lub suszonymi ziołami, serem, nasionami sezamu, uzyskasz zupełnie nowe smaki.

Ciastka chlebowe mogą być wielkości spodka do kawy lub wielkości miski na zupę – w zależności od potrzeb. Okazują się dość miękkie z małymi pustkami powietrznymi w środku.

Informacje o przepisie

Rodzaj potrawy: wypieki
Metoda gotowania: smażenie
Porcje: 10
30 minut

Składniki:

mleko – 150 ml
soda – 0,5 łyżeczki.
ocet jabłkowy – 1 łyżka. l.
sól – 0,75 łyżeczki.
olej roślinny – 2 łyżki. l.
mąka pszenna – 300 g.

Metoda gotowania

Mąkę na podpłomyki należy przesiać, aby ciasto było miękkie i smaczne. Następnie należy dodać sól i wymieszać z mąką.

Do ciast chlebowych można użyć świeżego lub lekko kwaśnego mleka. Płyn należy wlać do mąki. Następnie dodaj olej roślinny i sodę rozpuszczoną w occie.

Musisz zagnieść miękkie ciasto. Kiedy już prawie przestanie kleić się do dłoni, przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut. W tym czasie mąka wchłonie wilgoć, a ciasto stanie się gęstsze i bardziej elastyczne.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 9-10 porcji. Każdy kawałek należy zwinąć w kulkę.

Posyp stół mąką lub posmaruj olejem roślinnym. Każdą porcję ciasta należy rozwałkować na płaski placek o grubości 2-3 mm.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Tortille chlebowe można smażyć pojedynczo lub kilka na raz, w zależności od wielkości patelni i samych tortilli.

Jedna strona rumieni się w ciągu 2-3 minut. Następnie ciasta należy odwrócić i usmażyć po drugiej stronie. Gotowe wypieki układamy w stos i przykrywamy ręcznikiem, aby były miękkie.

Można przygotować wersję chudą – przepis na podpłomyki pozostawiamy bez zmian, wystarczy zastąpić mleko wodą.
Jeśli wyrabiasz ciasto z kwaśnym mlekiem, nie musisz używać octu. W takim przypadku sodę należy dodać do mleka i wymieszać, a następnie wlać do mąki.
Jeśli tortille za bardzo urosną i przyrumienią się nierównomiernie, przed dodaniem na patelnię nakłuj je widelcem w kilku miejscach.
Mąkę pszenną można częściowo zastąpić kukurydzianą, gryczaną lub płatkami owsianymi. Jednak w każdym przypadku mąka pszenna powinna stanowić więcej niż 50%.
W ramach eksperymentu możesz dodać cukier - otrzymasz pyszne słodkie wypieki.

Meksykańska tortilla

Z tortillami możesz gotować różne potrawy.

Jeśli zawiniesz w to smażone mięso, fasolę i kukurydzę w puszkach, pieczoną paprykę i plasterki pomidora, otrzymasz burrito.

Kiedy zawijasz ser, zioła i warzywa, otrzymujesz enchiladę.

Meksykański placek wypełniony grillowanymi mięsami i warzywami nazywa się fajita.

Ale w zasadzie są to po prostu smażone tortille kukurydziane zrobione z wody i mąki na patelni.

Produkty:

mąka – kukurydziana i pszenna – po 150 g
gorąca woda – 200 ml
masło – 50 g
sól dla smaku.

Przygotowanie:

Obydwa rodzaje mąki przesiać z solą na kupkę z wgłębieniem.
Podczas wyrabiania ciasta stopniowo dodawaj wodę.
Rozpuść masło i wlej do ciasta.
Zagnieść na gładką masę jednorodnego ciasta i pozostawić przykryte serwetką na pół godziny.
Podzielić na 8-10 części, rozwałkować cienkie placki i smażyć na suchej patelni z obu stron, aż pojawią się bąbelki.
Bąbelki należy przekłuć i tortillę odwrócić.
Smaż jeszcze trochę.

Gözleme: turecki placek na bazie kefiru

Gözleme to świetny zamiennik zwykłych naleśników na śniadanie i świetny dodatek do szybkiego lunchu lub kolacji.

Chociaż jeśli nie znasz historii potrawy, to są to po prostu zwykłe placki kefirowe nadziewane twarogiem i ziołami.

Nie trzeba ich nawet gotować z nadzieniem – można je usmażyć bez niczego, a następnie posmarować masłem i podawać.

Czego potrzebujesz:

mąka pszenna – 400 g i garść do posypania,
lekko podgrzany kefir – ½ szklanki,
ciepła woda – ½ szklanki,
tłusty twarożek gruboziarnisty – 250 g,
warzywa (różne) – 50 g,
masło – 40 g.
sól.

Jak gotować:

Wymieszaj kefir, wodę i sól.
Dodać mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny.
Posolić twarożek i połączyć z drobno posiekanymi ziołami - koperkiem, natką pietruszki, kolendrą, oregano, selerem.
Ciasto podzielić na 6-10 części, rozwałkować bardzo cienko.
Nałóż farsz i zwiń, dociskając szew dłonią.
Jeżeli kształtem jest koperta, wypełnienie należy umieścić w środku; jeśli ma kształt półkola, nadzienie układa się po jednej stronie.
Gözleme należy piec na suchej patelni. Każdą smażoną stronę smarujemy roztopionym masłem.

Placuszki żytnie ze śmietaną

Te placki są popularne w Finlandii.

Śmietanę można zastąpić jogurtem naturalnym, kefirem, jogurtem, mąkę żytnią uzupełniają inne rodzaje mąk – pszenna, jęczmienna.

Nawiasem mówiąc, jęczmień może w razie potrzeby całkowicie zastąpić żyto.

Składniki:

mąka – żytnia i pszenna – po 150 g
kwaśna śmietana lub gęsty produkt mleczny fermentowany – 250 ml
cukier – 1 łyżeczka.
soda - ½ łyżeczki.
olej roślinny – 1 łyżka. l.,
sól dla smaku

Jak zrobić:

Połącz suche produkty i przesiej.
Połączyć płynne produkty i wymieszać trzepaczką.
Do płynnej mieszanki dodać suchą masę i powoli zagnieść ciasto.
Pozostaw na pół godziny, posmaruj olejem roślinnym i przykryj folią, a następnie podziel na 6-8 części.
Każdą część rozwałkowujemy na okrąg o grubości 1 cm, smażymy na natłuszczonej patelni pod przykryciem po kilka minut z każdej strony.
Jeśli ciasta okażą się wilgotne w środku (może się tak zdarzyć ze względu na niską lepkość mąki), można je ugotować w kuchence mikrofalowej.

Przepis z serem

Serniki z drożdżami to prosty i szybki przepis, który można uzupełnić różnymi składnikami.

Jeżeli ser w nadzieniu jest słony, to dodamy do niego drobno posiekany ogórek kiszony lub szynkę, jeśli ser jest niesolony, to starte jabłko lub gruszka z gęstym miąższem.

Są bardzo smaczne z zieloną cebulą - wystarczy wziąć duży pęczek cebuli.

Produkty:

ciepłe mleko – 200 ml
mąka pszenna - ile ciasta zajmie około 350-400 g
masło – 50 g
cukier – 1 łyżka. l.
sól – ½ łyżeczki.
drożdże (żywe) - 20 g
ser twardy lub adygejski – 150 g.

Jak upiec:

Drożdże rozpuść w ciepłym mleku i odstaw na dosłownie 10 minut.
Wszystkie produkty sypkie wymieszaj w kupę, wlej mleko, zagnieść ciasto.
Odstawiamy na chwilę – nie dłużej niż 20 minut, nie trzeba czekać aż wyrośnie, wystarczy, że mąka zacznie wydzielać gluten. Zetrzeć ser i wymieszać z masą.
Rozwałkuj placek na okrągły placek (do 1 cm) i smaż na suchej patelni, smarując gotowy placek serem z roztopionym masłem.

Sekrety przechowywania i serwowania

Jak i z czym podawać takie szybkie wypieki, zależy od Twoich upodobań – ten produkt jest tak wszechstronny jak chleb. Podawaj z miodem lub dżemem i możesz urządzić przyjęcie podwieczorkowe. Podsmażamy podpłomyki na jakąś zupę, np. rassolnik i pełnowartościowy posiłek gotowy.
Podpłomyki bez nadzienia i dodatków podawane są do każdego dania, w niektórych kuchniach zastępują nawet łyżkę do zup i sosów. W zależności od przepisu można je przechowywać od kilku dni do kilku miesięcy.
Te nadziewane wypieki podawane są z herbatą, kawą lub pierwszymi daniami. Nie podlega długotrwałemu przechowywaniu.
Jeżeli upiekłaś za dużo, ostudź, zawiń w torebkę i zamroź. Wystarczy podgrzać w kuchence mikrofalowej i pyszne wypieki są gotowe.

Uwaga dla gospodyń domowych

Żaden z przepisów nie jest rygorystyczny. Składniki można wymieniać i uzupełniać. Na przykład oliwę z oliwek można zastąpić kukurydzą, orzechami, olejem słonecznikowym, serem z twarogiem, jeden rodzaj mięsa innym. Smak gotowych tortilli zmieni się, ale nie pogorszy się. Najważniejszą rzeczą, którą należy przestrzegać, są proporcje produktów suchych i płynów.

Ciasto powinno być miękkie, elastyczne, jednorodne – wtedy dobrze się rozwałkuje i nie będzie się palić ani rozpływać podczas smażenia.

Przydatne wideo

Pyszne chińskie ciasta francuskie z cebulą. Wykonanie ich nie jest trudne, oto prosty film ze wskazówkami:

Placek bez drożdży na patelni uważany jest za ciasto uzbeckie, które stanowi kompletny substytut chleba. Gotowanie placków na patelni należy do sekcji elementarnych umiejętności kulinarnych. Produkt ma tę zaletę, że może uzyskać maksymalny smak przy użyciu minimalnej ilości składników.

Podstawowy przepis na placki bez drożdży

Najprostszy przepis na placki bez drożdży na patelni wymaga tylko trzech składników: wody, mąki i soli. Wypieki można dodawać do pierwszych dań lub wykorzystać do przygotowania przystawek, jest to idealna propozycja na bazę do deserów.

Zasada przygotowania ciasta składa się z następujących kroków:

Mąkę przesiać przez sito.
Przygotowaną mąkę wymieszaj z solą.
Stopniowo dodawaj wodę do suchych składników.
Zagnieść ciasto rękami. Jednocześnie ciasto pod względem plastyczności powinno przypominać wersję na pierogi.
Pozostaw ciasto na pół godziny, aby odpoczęło.
Zwiń kiełbaski i pokrój je na kawałki o grubości 5 centymetrów.
Zwiń każdy kawałek w naleśnik o grubości kilku milimetrów.

Zanim sprawnie i prawidłowo upieczesz podpłomyk bez drożdży na patelni, powinieneś wybrać odpowiednie przybory i zdecydować o technice wypieku. Aby ciasta były smaczne i nie spalone, musisz:

Zaleca się używanie patelni z powłoką nieprzywierającą. Jeżeli nie posiadasz patelni z powłoką nieprzywierającą, warto wybrać patelnię z grubym dnem.
Jeśli chcesz uzyskać chrupiące ciasto, nie ma potrzeby smarowania dna patelni. W przypadku ciasta plastikowego posmaruj patelnię warzywem lub masłem.
Piecz ciasto przez około dwie minuty z jednej strony, aż strona nabierze złotego koloru.
Podczas smażenia nie ma potrzeby zakrywania patelni pokrywką.

Inne cechy pieczenia na patelni zależą od przepisu na ciasto. Czasami konieczne jest gotowanie produktów pod zamkniętą pokrywką.

Zwiewne placki na patelni bez użycia w przepisie drożdży

Mniej dietetyczną opcją są puszyste ciasta bez drożdży na patelni, ponieważ w przepisie wykorzystuje się dość wysokokaloryczne potrawy. Musisz przygotować następujące składniki:

Pół kilograma mąki.
Pół litra kefiru.
Jedno jajko.
5 gramów sody.
Łyżeczka cukru.
Szczypta soli.
Kawałek masła.
Łyżka oleju roślinnego.

Wszystkie składniki sypkie oprócz cukru miesza się osobno. Do ciepłego kefiru dodać cukier i odstawić na kilka minut, aby sfermentowany produkt mleczny zaczął grać. Na koniec łączymy wszystkie składniki i wyrabiamy ciasto. Pozostaw ciasto na godzinę, aby odpoczęło.

Ciasto podzielić na małe porcje, które należy rozwałkować na warstwy o grubości co najmniej 5 centymetrów. Piec na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Po ułożeniu ciasta na pierwszej stronie pokrywka musi być zamknięta. Podczas pieczenia należy go usunąć z tyłu.

Ciastka bez drożdży na wodzie – niskokaloryczna opcja wypieku

Odmianą klasycznego przepisu jest placek na patelni bez drożdży w wodzie, ale z dodatkiem oleju roślinnego do samego ciasta. Musisz przygotować następujące składniki:

Półtorej szklanki mąki.
Pół szklanki wody.
Szczypta soli.
20 gramów oleju roślinnego.

Wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo wlewaj ciepłą wodę do mąki i zagniataj ciasto. Podczas ugniatania dodaj olej roślinny. Składnik ten nada elastyczność cieście i gotowemu podpłomykowi, dzięki czemu produkt będzie bardziej pożywny i jaśniejszy w smaku.

Z czym podawać tortille z patelni?

Flatbread bez drożdży na patelni jest uważany za opcję uniwersalną. Smak wypieku jest na tyle prosty, że sam w sobie stanowi bazę lub dodatek do głównych produktów.

Do przygotowania zimnych i gorących przekąsek wykorzystuje się placki o różnych przepisach. Jeśli używamy cienkich podpłomyków, można z nich zrobić bułkę z dowolnym nadzieniem. Grube ciasta można polać dowolnym sosem lub pokroić.

Podpłomyki nadają się również do deserów. Jeśli posmarujesz kilka warstw ciasta miodem lub dżemem i ułożysz je jedna na drugiej, otrzymasz prawdziwe ciasto. Placek z nadzieniem można złożyć w formie koperty lub narożnika.

W wielu krajach placki zastępują chleb. Podaje się je z różnymi sosami i pastami do smarowania podczas pierwszego lub drugiego dania.

Ten rodzaj podpłomyków to łatwy sposób na zaoszczędzenie czasu i jedzenia. Idealna opcja dla tych, którzy nie wiedzą, jak i nie lubią majstrować przy cieście drożdżowym.

Placek serowy na patelni

Placek serowy bez drożdży na patelni to idealna propozycja na zamiennik chipsów lub przekąskę. Produkt okazuje się chrupiący i bogaty w smak. Można pomyśleć o oryginalnej prezentacji, która przedstawi danie w korzystnym świetle. Warto zabrać ze sobą następujące produkty:

Przed pieczeniem podpłomyków na patelni bez drożdży warto przygotować potrawy – muszą być idealnie suche. Wskazane jest natychmiastowe pocięcie pomidorów, cukinii i cebuli na cienkie kawałki lub pierścienie.

Samo ciasto przygotowuje się w następujący sposób:

Połącz twaróg i jajko. Ubij mieszaninę trzepaczką.
Dodać przyprawy, sól i proszek do pieczenia.
Dodaj płatki owsiane i mąkę. Dobrze wymieszaj składniki.
Poczekaj, aż płatki owsiane całkowicie spęcznieją.
Warzywa ułożyć na podpłomyku.

Smażyć placki na patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Wskazane jest gotowanie potrawy przy zamkniętej pokrywce i na małym ogniu, aby warzywa miały czas na upieczenie i zmięknięcie.

Przepisy na placki można znaleźć w niemal każdej kuchni na świecie. Flatbread to okrągły kawałek ciasta smażony lub pieczony w piekarniku. Do przygotowania używa się pszenicy, ryżu, kukurydzy i innych rodzajów mąki, oleju, jajek, wody i innych składników. Czasami w niektórych przepisach na tortillę brakuje składników roślinnych i zwierzęcych. W tym przypadku placek przygotowuje się tylko z mąki, wody i soli, ale okazuje się nie mniej smaczny i apetyczny. Podpłomyki można upiec z nadzieniem lub po prostu podać z dowolnymi potrawami. Podpłomyki często mogą zastąpić zwykły chleb. Aby dodać pikantnego smaku i aromatu, do ciasta dodaje się różne przyprawy, przyprawy, zioła i przyprawy.

Przepisy na podpłomyki mogą być bardzo różne: przaśne, tłuste, serowe, żytnie, pieczone w piecu tandoor i inne podpłomyki. Gorące podpłomyki można posmarować masłem i udekorować sezamem lub ziołami. W zależności od rodzaju ciasta wypieki można podawać z łososiem, grzybami, warzywami, szynką, boczkiem, masłem itp.

Flatbread - przygotowywanie jedzenia i przyborów kuchennych

Do przygotowania podpłomyków potrzebna będzie patelnia żeliwna lub patelnia z powłoką nieprzywierającą, blacha do pieczenia (nadająca się do piekarnika), sitko, miska, miarka i wałek do ciasta.

Mąkę należy najpierw przesiać, masło zmiękczyć i podgrzać wodę lub mleko. Należy również wcześniej odmierzyć wymaganą ilość produktów luzem.

Przepisy na placki:

Przepis 1: Serniki (opcja 1)

Te serowe bułeczki przypadną do gustu wszystkim miłośnikom serów i nie tylko tym, którzy lubią proste, bezpretensjonalne wypieki.

Wymagane składniki:

Pół szklanki mąki;
4-5 g sody;
Sól;
Pół szklanki tartego sera;
Pół szklanki kefiru;
Piment;
60 ml masła;
Pęczek zieleniny (koperek, cebula itp.).

Metoda gotowania:

Masło wymieszać z mąką, dodać sodę, sól i pieprz. Posiekaj warzywa i dodaj do ciasta wraz z tartym serem. Zagnieść mieszaninę i wlać kefir, wymieszać składniki. Nasmaruj patelnię olejem i wyłóż duże placki. Piec około 15-16 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Przepis 2: Placek z serem (opcja 2) na patelni

Spośród wszystkich przepisów na bułeczki serowe ten pozostaje jednym z najpopularniejszych. Podpłomy okazują się bardzo treściwe i smaczne, dobre zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Wymagane składniki:

2 jajka;
100 g twardego sera;
30 ml tłustej śmietany;
Olej słonecznikowy;
Sól;
Zieleń;
3 łyżki l. mąka.

Metoda gotowania:

Jajka lekko ubij, dodaj do nich śmietanę i mąkę. Dokładnie wymieszaj składniki. Posiekaj warzywa i dodaj do mieszanki. Do ciasta dodajemy również starty ser. Mieszaj masę łyżką, aby ser był równomiernie rozłożony. Lekko rozgrzej olej i rozprowadź ciasto na patelni równą warstwą. Możesz zrobić nie jedno duże, ale kilka małych ciast. Smaż placek po 5-8 minut z obu stron. Aby ciasto nie rozpadło się podczas obracania, można je pokroić i ostrożnie obrócić każdą część szpatułką.

Przepis 3: Podpłomyk z serem (opcja 3) „Zwiewny”

Bardzo prosty przepis na podpłomyk serowy, wypiekany z minimalnej ilości składników i idealny do dowolnego nadzienia.

Wymagane składniki:

2 jajka;
2 łyżki stołowe. l. mąka;
101-115 g dowolnego twardego sera;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Sól morska - do smaku.

Metoda gotowania:

Białka i żółtka ubić osobno. Żółtka łączymy z serem i mąką, dokładnie mieszamy i dodajemy do nich białka. Dopraw mieszaninę pieprzem i solą do smaku. Rozłóż ciasto na blasze i piecz przez 10 minut. Ten placek jest bardzo smaczny, podawany z łososiem i innymi słonymi nadzieniami.

Przepis 4: Serniki w 5 minut (opcja 4)

Ten przepis na podpłomyki pomoże w sytuacjach, gdy nie ma absolutnie czasu na przygotowanie smakołyku. Wymagają minimum składników.

Wymagane składniki:

Szklanka kefiru;
Po pół łyżeczki soli, sody i cukru;
Szklanka tartego sera;
Szklanka posiekanej szynki, kiełbasy lub kiełbasy;
2 szklanki mąki.

Metoda gotowania:

Kefir wymieszaj z cukrem, dodaj sodę i sól. Do miski z kefirem włóż starty ser i mąkę. Zagnieść ciasto, pokroić na kawałki i rozwałkować na płaskie placki. Nałóż trochę nadzienia na ciastka i sklej brzegi. Smażyć placki na oleju roślinnym po obu stronach pod pokrywką.

Przepis 5: Placek na patelni

Bardzo prosty i szybki przepis na placki na patelni. Do przygotowania wykorzystuje się najbardziej dostępne składniki, m.in. mąkę, zioła, jajko oraz cukier z solą. Przyprawy i przyprawy nadają pikantny smak.

Wymagane składniki:

Mąka - 3,8 szklanki;
Woda - 195 ml;
Sól - 1 łyżeczka;
Cukier - 2 łyżeczki;
Jajko - 1 szt.;
Oliwa słonecznikowa lub oliwa z oliwek - 30-35 ml;
Zieloni (różne) - 1 pęczek;
Przyprawy: papryka, kurkuma, papryka czerwona.

Metoda gotowania:

Do jajek wsypać cukier i sól, lekko ubić. Wlać wodę i olej roślinny, dodać posiekane zioła i dokładnie wymieszać. Do powstałej masy dodać mąkę i zagnieść ciasto. Z ciasta robimy kulki, które następnie rozwałkowujemy. Smaż każdy placek na patelni, aż będzie gotowy.

Przepis 6: Tortille kukurydziane

Przepisów na tortille kukurydziane jest wiele, a ta jest jedną z najpopularniejszych. Podpłomyki przygotowuje się bardzo szybko i można je podawać na śniadanie z boczkiem, serem, szynką i innymi dodatkami.

Wymagane składniki:

Mąka kukurydziana - 2 szklanki;
Sól - 1 łyżeczka;
Masło (masło) - 3,5 łyżki;
Przegotowana woda - 30 ml;
Kubek mleka.

Metoda gotowania:

Połącz mąkę z solą i miękkim masłem. Dodać mleko i wodę i zagnieść ciasto. Na patelnię wrzucamy łyżką placek i smażymy z obu stron.

Przepis 7: Podpłomyki kefirowe

Podpłomyki kefirowe wychodzą bardzo treściwe, puszyste i aromatyczne. Przygotowany z mąki, kefiru, jajek i masła.

Wymagane składniki:

0,5 l kefiru;
1 jajko;
Pół kilograma mąki;
1 łyżeczka. Soda;
55 g masła;
2 łyżki oleju roślinnego;
Gruba sól - do smaku.

Metoda gotowania:

Kefir wymieszaj z sodą, olejem słonecznikowym i jajkiem. Do kefiru wsypać mąkę, zagnieść na nieklejące się ciasto i pozostawić na 10-14 minut. Ciasto pokroić na kawałki. Każdą część rozwałkowujemy na płaski placek i posypujemy mąką. Pozostaw na 10-12 minut. Smażyć na oleju z obu stron, aż będzie ugotowane. Placuszki smarujemy masłem i posypujemy solą. Złóż stos i przykryj serwetką.

Przepis 8: Podpłomyk uzbecki

Uzbeckie przepisy na podpłomyki świetnie nadają się do podawania z pilawem, serem, warzywami, zupami i innymi potrawami. Bardzo smacznie je się te placki z herbatą zwykłą lub zieloną.

Wymagane składniki:

610 g mąki;
370-390 g wody;
Pół łyżeczki soli;
Łyżeczka drożdży instant;
2 łyżki oleju słonecznikowego.

Metoda gotowania:

Drożdże rozmieszać z ciepłą wodą, dodać mąkę, wymieszać i dodać sól. Do ciasta dodać masło i zagnieść. Przykryj miskę i odstaw na 60-90 minut. Podczas podejścia raz przemieszaj ciasto. Na płaską powierzchnię wysyp mąkę, wyłóż ciasto, podziel na 2 części i uformuj płaskie placki. Przykryj ciastka i odstaw na co najmniej pół godziny. Ciasta nakłuwamy widelcem i pieczemy w temperaturze 220-230 stopni przez 20 minut. Gotowe placki posypujemy czarnym sezamem.

Przepis 9: Placek w piekarniku

Korzystając z tego przepisu na podpłomyki, możesz upiec w piekarniku bardzo smaczny przysmak. Podpłomy wychodzą mdłe, ale dla pikanterii dodaje się odrobinę czosnku. Ciasto idealnie nadaje się na różnego rodzaju nadzienia.

Wymagane składniki:

2 szklanki mąki;
185 ml mleka krowiego;
Czosnek - 2 ząbki;
200 g sera;
Czerwona papryka;
Czarny pieprz;
Koper i natka pietruszki - do smaku.

Metoda gotowania:

Do mąki wlać mleko i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Aby ciasto nie wyszło zbyt mdłe, można dodać do ciasta odrobinę soli. Wszystkie składniki wymieszać, przykryć pojemnik ciastem folią i odstawić na pół godziny. Zetrzyj ser, posiekaj zioła i czosnek. Ser wymieszać z ziołami i czosnkiem. Ciasto podzielić na kulki i rozwałkować płaskie placki. Na środek każdego z nich nakładamy farsz i zaginamy brzegi. Gotuj w nagrzanym piekarniku, aż będzie całkowicie ugotowany. Nie jest konieczne stosowanie oleju.

Przepis 10: Meksykański placek

Przepisy na tortillę często można znaleźć w kuchni meksykańskiej. Nazywa się je „Tortilla”. Te podpłomyki przygotowywane są z dowolnego rodzaju mąki (pszennej, kukurydzianej itp.).

Wymagane składniki:

Szklanka mąki;
101-105 ml wody;
25-28 g masła;
Pół łyżeczki soli;

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z masłem i solą. Wlać wodę w małych porcjach i zagnieść ciasto. Pozostaw na 15 minut. Ciasto pokroić na kilka kawałków i rozwałkować je warstwami. Placki pieczemy na patelni (bez oleju). Tortille meksykańskie przygotowuje się bardzo szybko.

Przepis 11: Podpłomyki nadziewane

Ten przepis na podpłomyk sugeruje przygotowanie pysznego przysmaku z nadzieniem ziemniaczanym. Danie doskonale sprawdza się na śniadania, obiady i dni postu.

Wymagane składniki:

Pół szklanki wody;
2 szklanki mąki;
70-80 ml oleju (roślinnego);
3 szczypty soli;
Czarny pieprz - kilka szczypt;
głowa cebuli;
Ziemniaki - kilka sztuk;
Świeża pietruszka - do smaku.

Metoda gotowania:

Cebulę pokroić, ziemniaki obrać, pokroić i ugotować. Posiekaj natkę pietruszki i podsmaż cebulę. Gorące, ugotowane ziemniaki rozgnieść, dodać zioła, pieprz, cebulę, wszystko posolić. Mąkę wymieszać z wodą, 60 ml oleju roślinnego i niewielką ilością soli. Miskę z ciastem zawiń w plastikową torebkę i odstaw na pół godziny. Ciasto pokroić na kilka kawałków i rozwałkować. Smaż tortille po 1,5-2 minuty z obu stron. Napełnij gorące tortille i złóż je na pół.

Przepis 12: Podpłomyk z ziołami i cebulą

Bardzo smaczny przepis na podpłomyki z cebulą i ziołami. Wypieki charakteryzują się przyjemnym orzeźwiającym smakiem i apetycznym aromatem.

Wymagane składniki:

2,5-3 szklanki mąki;
190-205 ml wody;
Sól;
Olej słonecznikowy;
Szczaw;
Koper, pietruszka;
Zielone cebule.

Metoda gotowania:

Wodę wymieszać z mąką, dodać sól i masło. Zagnieść ciasto i pozostawić na 25-30 minut. Umyj warzywa, posiekaj i wymieszaj. Ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować. Dodaj warzywa do każdego podpłomyka i zawiń ciasto w bułkę. Smażymy na suchej patelni na złoty kolor.

Przepis 13: Podpłomyki żytnie

Przepis na podpłomyki z mąki żytniej jest idealny dla miłośników smacznego i zdrowego jedzenia i nie tylko. Podpłomyki żytnie przygotowuje się łatwo i szybko. Mogą zastąpić zwykły chleb.

Wymagane składniki:

225 g mąki żytniej;
Jogurt - 190-200 ml;
4-6 g cukru, soli i sody;
15 ml oleju roślinnego;
Przyprawy;
Sezam.

Metoda gotowania:

Mąkę połączyć z cukrem, sodą i solą, wymieszać. Jogurt naturalny wymieszaj z masłem. Składniki płynne połączyć z suchymi i zagnieść ciasto. Pozostaw na 20 minut. Posyp powierzchnię mąką żytnią, rozwałkuj ciasto i wycinaj krążki. Nakłuć widelcem. Posyp podpłomyki ziołami i ziarnami sezamu. Piec w piekarniku przez 16-18 minut.

Przepis 14: Podpłomyki przaśne

Bardzo prosty i smaczny przepis na podpłomyki przaśne. Świetnie nadaje się do wszelkich nadzień, można go także stosować do zup i innych potraw.

Wymagane składniki:

Szklanka wody;
3 szklanki mąki;
Łyżeczka soli.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, wymieszać z wodą, dodać sól. Ciasto dokładnie zagnieść i odstawić na 18-25 minut. Oprósz powierzchnię mąką i podziel ciasto na kilka części. Każdą panierujemy w mące, następnie strzepujemy mąkę i smażymy na patelni bez oleju. Ciasta układamy jeden na drugim, polewając wodą.

Przepis 15: Podpłomyki na wodzie

Bardzo tani i smaczny przepis na placuszki na wodzie. Jeśli zabraknie Ci chleba, nie musisz spieszyć się do sklepu – takie szybkie i pyszne podpłomyki możesz przygotować z najtańszych składników.

Wymagane składniki:

Soda - 3 g;
Mąka - „na oko”;
Trochę wody;
Sól i cukier - do smaku;
Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Około 400-500 g mąki wymieszać ze 190-200 ml wody, dodać sól, sodę i cukier. Wszystko wymieszaj, wyjmij ciasto na pół godziny - 40 minut, podziel ciasto na kilka części i rozwałkuj. Smażyć na patelni po obu stronach na oleju roślinnym.

Przepis 16: Placek bez drożdży

Placek bez drożdży okazuje się bogaty i smaczny, a gotuje się bardzo szybko.

Wymagane składniki:

Mąka - kilogram;
2 łyżeczki sól i proszek do pieczenia;
210 g margaryny lub masła;
0,5 litra mleka;
Sezam - do posypania;
1 żółtko.

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z solą, dodać proszek do pieczenia. Połącz mąkę z miękkim masłem i mlekiem. Zagnieść ciasto, pokroić na 2 równe części i posmarować olejem. Pozostaw na 14-20 minut. Każdą część rozwałkowujemy na płaski placek, w środku robimy wgłębienia, aby brzegi były grubsze. Robimy nakłucia widelcem i smarujemy żółtkiem. Można zrobić z niewielką ilością nasion sezamu. Piec w nagrzanym piekarniku przez 18-20 minut.

Przepis 17: Ciasto miodowe

Ciasto miodowe jest często stosowane w medycynie ludowej. Pieczenie pomaga organizmowi poradzić sobie z przeziębieniem. Jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga skomplikowanych składników. Ciastka miodowe można podawać dzieciom.

Wymagane składniki:

2. Trochę oleju roślinnego;

3. Mąka - „na oko”;

4. 2-3 łyżki. l. Miód;

5. Cukier - do smaku.

Metoda gotowania:

Jajko wymieszać z masłem i miodem, dodać mąkę i cukier. Ciasto nie powinno być zbyt twarde i płynne. Piecz ciasto na natłuszczonej blasze do pieczenia, aż będzie gotowe.

Przepis 18: Ciasto tortilla

Bardzo popularny przepis na tortillę stosowany w kuchni meksykańskiej. Podpłomyki są bardzo proste w przygotowaniu, można do nich nadziewać nadzieniem: kurczakiem, serem, warzywami, fasolką itp.

Wymagane składniki:

1 łyżeczka. sól i proszek do pieczenia;
Mąka - 2 szklanki;
Pół szklanki wody;
15 ml miękkiego masła.

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z solą, dodać proszek do pieczenia, wymieszać z masłem i dodać wodę. Zagnieść ciasto i pozostawić na 17-20 minut. Ciasto pokroić w kulki i rozwałkować na duże, cienkie placki. Smażyć na patelni, aż pojawią się brązowe plamy.

Przepis 20: Wafle ryżowe

Wafle ryżowe są dość proste w przygotowaniu, ale okazują się bardzo smaczne. Nadaje się do wszelkich potraw i nadzień.

Wymagane składniki:

2,5 szklanki mąki ryżowej;
1 jajko;
Woda - 1 szklanka;
Cukier - 1 łyżeczka;
10 ml oleju roślinnego;
Pół łyżeczki soli;
45-50 g masła.

Metoda gotowania:

W głębokiej misce wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj sól. Jajko roztrzepać w szklance wody i wlać do mąki. Zagnieść ciasto, pokroić w grudki, z których każdą rozwałkować na blacie posypanym mąką. Smażyć wafle ryżowe na patelni bez oleju. Gorące ciasta posmaruj masłem.

Przepis 21: Tacos

Do zrobienia meksykańskich tacos wystarczy kilka składników: mąka, jajko i woda. Świetne do każdego wypełnienia.

Wymagane składniki:

Mąka kukurydziana - pół szklanki;
Woda - pół szklanki;
Jajko;
Trochę soli;
Masło.

Metoda gotowania:

Mąkę wymieszać z miękkim masłem, jajkiem, solą i wodą. Powinien mieć lekko lejącą konsystencję. Piecz placki na rozgrzanej patelni na złoty kolor.

Przepis 22: Podpłomyki mleczne

Bardzo popularny przepis na podpłomyki na mleku. Podpłomy wychodzą miękkie, smaczne i delikatne.

Wymagane składniki:

Sól - 0,5 łyżeczki;
Pół szklanki mleka;
Mąka - pół szklanki;
45 ml oleju roślinnego;
1 jajko.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiać, dodać sól, mleko, wszystko dokładnie wymieszać. Wbij jajko i dodaj olej. Wszystkie składniki wymieszać, kilka razy ubić bryłę ciasta na stole, odstawić na 19-25 minut. Ciasto pokroić na małe grudki i rozwałkować na szerokie placki. Placuszki smarujemy olejem i smażymy na patelni. Gotowe ciasta ułóż w stos i przykryj serwetką.

Przepis 23: Indyjskie placuszki

Jeśli potrzebujesz przygotować cienkie i smaczne podpłomyki do nadzienia, możesz skorzystać z tradycyjnego indyjskiego przepisu na podpłomyki. Do przygotowania potrzebny będzie minimalny zestaw składników.

Wymagane składniki:

Mąka pszenna - 1 szklanka;
Szklanka mąki pełnoziarnistej;
1 łyżeczka. sól;
30 ml oliwy z oliwek;
160 ml gorącej wody.

Metoda gotowania:

Wymieszaj oba rodzaje mąki i dodaj trochę soli. Stopniowo dodawaj olej i gorącą wodę, ciągle mieszając składniki. Zagnieść ciasto. Powinno wyjść elastyczne, ale nie lepkie. Ciasto pokroić na kawałki i pozostawić na 25-30 minut. Rozgrzej żeliwną patelnię z olejem. Z mąki rozwałkowuj kulki na płaskie placki. Smaż po 25-30 sekund z obu stron.

— Ciasto na podpłomyki należy zagniatać wyłącznie rękami;

— Aby podpłomyki były miękkie i apetyczne, można je posmarować masłem.

Podpłomyk przyrządzony na patelni z wodą i mąką to doskonała alternatywa dla chleba w każdej sytuacji. Jeśli zapomniałeś kupić chleb lub potrzebujesz godnego zamiennika, oto odpowiedni przepis. Opcja jest naprawdę bardzo prosta, szybka i całkowicie niedroga. Wielkopostne placki. Przygotowuje się je z produktów, które są zawsze dostępne w domu: wody, mąki, oleju roślinnego i soli. Trudno wymyślić coś prostszego, zgodzisz się. Jednocześnie ciasta okazują się bardzo miękkie i pozostają takie nawet po wystygnięciu. Pyszne, szybkie i łatwe!

Składniki:

woda – 250 ml,
sól – 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią,
olej roślinny (ja użyłam oliwy z oliwek) – 3 łyżki. l.,
mąka – 350-450 g.

Jak gotować placki z wody i mąki na patelni

Zaczynamy wyrabiać ciasto z mąką. Weź głęboką miskę i przesiej do niej na raz całą objętość mąki. W zależności od jakości możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Jestem przyzwyczajony do używania mąki jednego producenta, a na wskazaną objętość płynu (woda + olej) zajmuje mi 2,5 łyżki. 400 g mąki (2,5 łyżki).

Po przesianiu mąki dodaj do miski sól. Zamieszać.

Teraz woda. Aby ciasta pozostały miękkie nawet po schłodzeniu, woda musi być gorąca. W czajniku zagotuj wodę, wlej do szklanki i wrzącą wodę wlej bezpośrednio do mąki, cały czas energicznie mieszając zawartość miski.

Dlaczego to musi być wrząca woda? W zimnej wodzie ciasta będą miękkie tylko wtedy, gdy będą gorące. Po ostygnięciu staną się twarde i gumowate. Dzięki ciastu zmieszanemu z gorącą wodą nawet zimne ciasta pozostają miękkie.

Najpierw zagnieść ciasto szpatułką, ponieważ jest jeszcze bardzo gorące. A gdy tylko wystarczająco ostygnie, możesz użyć rąk. Gdy mąka wchłonie całą wodę i ciasto zacznie tworzyć grudkę, dodać olej. Każdy dostępny olej będzie odpowiedni. Staram się używać oliwy (nierafinowanej), ponieważ dzięki niej ciasto jest zauważalnie bardziej miękkie i elastyczne. Smak oleju w ogóle nie jest wyczuwalny.

Ciasto wychodzi gładkie, miękkie, elastyczne i bardzo przyjemne w dotyku. Przed pracą należy pozwolić mu odpocząć przez około 30 minut, dlatego przykrywamy go ręcznikiem lub serwetką i pozostawiamy do ostygnięcia.

Po odpoczynku ciasto staje się jeszcze bardziej plastyczne i giętkie. Nie przykleja się do dłoni, powierzchni roboczej ani wałka.

Podziel go na kilka w przybliżeniu równych części. Rozmiar zależy od pożądanej wielkości przyszłych ciast. Robię małe ciasta, wychodzi 10 sztuk, tj. 10 kawałków ciasta. Pamiętaj, aby przykryć części ciasta, z którymi nie pracujemy – ciasto bardzo szybko wyschnie.

Istnieją dwa sposoby formowania ciast. Po pierwsze: wystarczy rozwałkować część ciasta na płaski placek, nakłuć widelcem i można wysłać do smażenia.

Po drugie: najpierw rozwałkuj ciasto i posmaruj je olejem roślinnym.

Zwiń pokryty placek w rulon.

Następnie rurka - ze ślimakiem.

I ponownie rozwałkuj na płaski placek. Dzięki tej metodzie formowania gotowy chleb płaski ma łuszczącą się konsystencję. Dodatkowo, dzięki temu formowaniu, w razie potrzeby, możesz ukryć nadzienie w tubie - na przykład warzywa lub smażoną cebulę.

Podpłomyki smażymy w dowolny sposób w ten sam sposób: na dobrze rozgrzanej patelni bez oleju lub z jego niewielką ilością. Podczas smażenia nie zakrywaj patelni pokrywką. Jeśli usmażysz placki na oleju, wyjdą lekko chrupiące. Bez oleju - miękkie, natomiast do smażenia bez oleju wcale nie jest konieczne posiadanie patelni z powłoką nieprzywierającą, ciasta nie przyklejają się i nie przypalają.

Gotowe placki układamy w stos jeden na drugim. Aby były bardziej miękkie, natychmiast je zakrywamy. Wygodnie jest mi przykryć je pokrywką: wyjęłam chleb z patelni, ułożyłam w stos i przykryłam.

Tak układają się warstwowe ciasta, w kształcie ślimaka.

Placki wychodzą bardzo miękkie. Można je łatwo złożyć na pół lub zwinąć w tubę. Nawet po wystygnięciu nie tracą elastyczności, jednak podpłomyki należy przykryć.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł