Co zrobić z rzodkiewką. Przystawka przygotowywana jest ze składników. Sałatka z białej rzodkwi i marchewki

Preambuła Korzystne cechy Gatunki i odmiany

Rozwijaj się i konsumuj dania z rzodkiewki ludzie zaczęli w czasach starożytnych. W Egipcie zachowały się malowidła ścienne przedstawiające rośliny okopowe, którymi karmili budowniczych piramid. W starożytnej Grecji istniał kult rzodkiewki, ludzie wytwarzali złote przedmioty, które miały swój kształt i przynosili je w darze bogom.

Zamorskie warzywo sprowadzono do Rosji z Azji. Chłopi od razu zakochali się w rzodkiewce, była smaczna, bezpretensjonalna w uprawie, łatwo było ją zebrać na zimę. Z niego przygotowano drugi i pierwszy kurs, a także leki.

Korzystne cechy

Lecznicze właściwości rzodkiewki znane są od czasów starożytnych. Hipokrates zalecił jej stosowanie w leczeniu chorób opuchlizny i płuc. Dioscorides stosował rośliny okopowe w leczeniu kaszlu i do poprawy widzenia. Słowianie dali zdrowe warzywo ludziom przeziębionym. Matkom karmiącym proponowano również potrawy z rzodkiewki, wierzono, że zwiększa to ilość mleka matki. Stosowano go również w leczeniu ran ropnych, a także przy bólach mięśni i pleców.

Lecznicze właściwości rzodkiewki nie zostały zapomniane do dziś.. Jest źródłem fitoncydów, które mogą chronić człowieka przed wirusami i drobnoustrojami. Witaminy zawarte w roślinach okopowych są również przydatne dla organizmu:

Witamina A – poprawia widzenie;
Witamina C – poprawia odporność;
Witamina PP – obniża poziom stresu;
Witaminy z grupy B - poprawiają kondycję skóry.

Lecznicze warzywo doskonale nadaje się do diety dietetycznej, zawiera tylko 36 kcal na 100 gramów produktu.

Rzodkiewka zawiera dużo błonnika, poprawia trawienie i wspomaga prawidłową pracę jelit.

Ma również działanie przeciwskurczowe i uspokajające. Ze względu na potas zawarty w roślinie okopowej doskonale nadaje się do żywienia osób ze schorzeniami układu sercowo-naczyniowego.

Przeciwwskazania

Pomimo masy właściwości leczniczych, nie każdy może jeść rzodkiewkę. Nie zaleca się jej spożywania w czasie ciąży. Warzywo może być szkodliwe w chorobach:

Nieżyt żołądka;
Wrzód;
Dna;
Zapalenie jelit;
zapalenie okrężnicy;
niedrożność pęcherzyka żółciowego;
Ciężkie procesy zapalne.

Nie jedz też rzodkiewki dla osób uczulonych na nią. Przed leczeniem metodami ludowymi lepiej skonsultować się z lekarzem, ponieważ warzywo może mieć silny wpływ na organizm.

rodzaje rzodkiewki

Rzodkiewka jest bardzo powszechną rośliną okopową, jej różne rodzaje można znaleźć w prawie każdym letnim domku. Ogrodnicy uwielbiają bezpretensjonalne warzywo za łatwość pielęgnacji i gwarantowaną wysoką wydajność, a gotują na niezliczoną różnorodność przepisów.

Istnieje kilka odmian rzodkiewki:

Zielony;
Czarny;
Czerwony;
Daikon (biały);
Chiński;
Ostatki;
Margelana.

Każda odmiana ma unikalne właściwości lecznicze i jest bardzo korzystna dla organizmu.

Zielony

Odmiana ta jest bardzo popularna w Rosji ze względu na przyjemny średnio ostry smak i wysoką wydajność. Roślina okopowa ma biały miąższ i zielonkawą skórkę. Odmiana doskonale nadaje się do długotrwałego przechowywania i nie traci smaku aż do wiosny.

Czerwony

To najbardziej elegancki rodzaj rzodkiewki. Jeśli na zewnątrz wygląda jak zwykła zieleń, to w środku ma miąższ o bogatym, czerwonym kolorze. Z tego powodu na południu nazywamy ją również rzodkiewką arbuzową. Najlepszą opcją do jedzenia są oczywiście sałatki. W swojej świeżej formie jest najbardziej użyteczny. Zawiera zwiększoną ilość witamin z grupy B i korzystnie wpływa na stan jelit.

Czarny

To jedna z najgorętszych odmian. Zawiera dużą ilość fitoncydów, dzięki czemu jest szczególnie skuteczny w leczeniu przeziębień. Rośliny okopowe ważą do 400 g, są długo przechowywane i nie tracą swoich właściwości leczniczych.

Daikon

Daikon jest bardzo popularny w krajach azjatyckich. Warzywo jest soczyste i łagodne w smaku. Rośliny okopowe mogą dorastać do 60 cm długości, czasami ich waga sięga 4 kilogramów. Daikon nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, ponieważ szybko wysycha i traci smak.

chiński

Ta odmiana jest szczególnie popularna w krajach azjatyckich. Smak rośliny okopowej jest soczysty i łagodny. W Chinach sałatki, marynowane przekąski i pierwsze dania przygotowywane są z roślin okopowych. Odmiana nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

ostatki

Rzodkiew zapusty należy do odmian wcześnie dojrzewających. Jest bezpretensjonalny i może dawać wysoki plon na najbiedniejszych glebach.

Wniosek

Rzodkiewka jest bardzo przydatna dla organizmu i od dawna udowodniła swoją skuteczność w walce z wieloma chorobami.

Zawiera witaminy i mikroelementy, pomaga radzić sobie z niedoborami witamin i zwiększa odporność. Nie możemy jednak zapominać, że to lecznicze warzywo nie jest przydatne dla wszystkich. Przed rozpoczęciem jakiegokolwiek leczenia tradycyjną medycyną należy skonsultować się z lekarzem.. Dla tych, którym lekarze nie zabraniają tego wspaniałego warzywa, oferuję kilka smacznych i zdrowych przepisów ze zdjęciami, dzięki którym można teraz ugotować pyszną sałatkę z rzodkwi.

Czarnej rzodkwi nie można przypisać jej smakowi na liście liderów wśród odmian tego warzywa, a pod względem liczby witamin roślina okopowa jest gorsza od wielu. Ale nadal taka rzodkiewka jest przydatna dla organizmu ze względu na idealną równowagę witamin obecnych w kompozycji. Sałatka z czarnej rzodkwi jest bardzo łatwa w przygotowaniu, urozmaici codzienne menu.

Przydatne właściwości produktu

Wiele warzyw jest wykorzystywanych przez ludzi do celów leczniczych. Dla ciała przydatne będą nie tylko owoce rzodkiewki, ale także jej liście i sok. Zawiera pierwiastki śladowe niezbędne dla osoby. Wśród nich są magnez, żelazo, fosfor, potas, wapń. Skład witamin jest gorszy od niektórych warzyw, ale nie może obejść się bez ważnych elementów - są to karoten, retinol i witamina K. Wśród przydatnych cech czarnego owocu są:

Ale przepisy z czarnej rzodkwi nie są odpowiednie dla wszystkich. Każdy lek pochodzenia naturalnego ma przeciwwskazania i niebezpieczne właściwości. To warzywo nie jest wyjątkiem, więc Nie powinieneś gotować z nim potraw w następujących przypadkach:

w czasie ciąży sok tonizuje macicę, co stanowi duże zagrożenie dla urodzenia dziecka;
nie można używać rzodkiewki w chorobach żołądka i nerek;
przeciwwskazane w trwałej chorobie serca.

Jeśli nie ma przeciwwskazań do stosowania czarnej rzodkwi, przepisy na sałatki mogą urozmaicić zwykłą dietę i nasycić organizm przydatnymi substancjami.

gotowanie z marchewką

To warzywo korzeniowe jest często dodawane do sałatek, łącząc jego gorzki smak z wieloma składnikami. Możesz zrobić prostą, ale smaczną wersję z marchewką, która zneutralizuje goryczkę, odsłoni i zmiękczy smak głównego składnika. A jeśli do sałatek mięsnych dodasz pikantne warzywa korzeniowe, nabiorą one specjalnej pikanterii. Zazwyczaj sałatki z tartą marchewką przyprawia się kwaśną śmietaną lub majonezem, w przypadku opcji dietetycznych stosuje się oliwę roślinną lub oliwę z oliwek. Przygotowanie czarnej rzodkwi oznacza obecność następującego zestawu produktów:

trzy rzodkiewki;
marchewka;
dwa jajka;
cebula z rzepy;
majonez, cukier, sól.

Rośliny okopowe, marchew i cebula są myte, czyszczone. Jajka gotuje się z wyprzedzeniem. Oddzielnie marchewki i rzodkiewki miele się na tarce i pozostawia do zaparzenia na pół godziny. Następnie wydzielony gorzki sok jest odprowadzany z rzodkiewki. Tarte warzywa miesza się ze sobą i soli do smaku. Cebulę z jajkiem kroimy w kostkę i dodajemy do masy warzywnej. Posypane majonezem cukrowym. Przed podaniem zaleca się namoczenie sałatki przez co najmniej piętnaście minut. Lepiej nie gotować z marginesem - nawet w lodówce danie „wypłynie” z obfitości wyróżniającego się soku warzywnego.

opcje mięsne

Jeśli chcesz skorzystać z bardziej satysfakcjonującej opcji, powinieneś odejść od opcji lean. Dlaczego nie zrobić sałatki z mięsem rzodkiewki, której przepis jest również bardzo prosty. Aby przygotować taką przystawkę, możesz wziąć swoje ulubione mięso: wieprzowinę, wołowinę, kurczaka. W którym minimalny zestaw wymaganych produktów:

kawałek dowolnego mięsa;
jedna rzodkiewka;
marchewka, cebula;
kwaśna śmietana, sól.

Warzywa myje się i obiera, mięso gotuje się w osolonej wodzie do ugotowania, schłodzi i podzieli na włókna. Roślina okopowa jest wcierana w drobną tarkę. Moczenie w wodzie przez dwadzieścia minut pomoże pozbyć się nadmiernej goryczy. Cebulę obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i smażymy do przeźroczystości, marchewki nacieramy na tarce i również lekko podsmażamy. Wszystkie składniki sałatki są ze sobą mieszane, solone i doprawiane kwaśną śmietaną. Możesz służyć natychmiast.

Dla ukochanego męża możesz ugotować obfitą wersję z kurczakiem na obiad. Jako sos bierze się nie zwykły majonez, ale olej, więc sałatka okazuje się obfita, ale lekkostrawna i zdrowa. Przygotowany z następującego zestawu produktów:

pierś z kurczaka;
rzodkiewka;
żarówka;
trzy gałązki świeżych ziół;
dwie łyżki oliwy z oliwek;
mielony pieprz, sól.

Mięso gotuje się do ugotowania, rozkłada na cienkie włókna. Roślina okopowa jest czyszczona i myta, mielona na tarce z dużymi otworami. Następnie soliją i wyciskają gorzki sok. Cebulę należy lekko podsmażyć na oleju. Całość miesza się ze sobą, doprawia mieszanką oliwy, ziół, pieprzu i soli. Możesz użyć uniwersalnych słonych przypraw do warzyw.

Połączenie deserowe z jabłkami

W tym daniu smak czarnej rzodkwi pokaże się inaczej. Przepisy na sałatki często zawierają kombinację warzyw i owoców. Jabłko to pierwiastek, którego smak zależy bezpośrednio od odmiany. Możesz zrobić kwaśne przekąski z zielonymi owocami lub słodsze opcje z czerwonymi odmianami. Składniki na to danie będą wymagały:

do rzodkiewki i jabłka;
kwaśna śmietana;
warzywa.

Warzywa i owoce myje się, obiera i wyciąga kości. Oba składniki wciera się osobno, z rzodkiewki wyciska się gorzki sok. Dopiero potem można go wymieszać z jabłkiem i kwaśną śmietaną. Do smaku dodaje się zieleninę. Może być tylko dekoracją lub jednym z głównych składników.

Możesz ugotować ciekawszą wersję jabłka z dynią. Będzie to wymagało tylko jednej rzodkiewki, dwóch słodko-kwaśnych jabłek i surowej dyni. Do dressingu weź równe ilości śmietany i miodu. Do dekoracji możesz również potrzebować orzechów włoskich. Główne składniki można wcierać lub kroić w paski - jak chcesz bardziej. Na koniec nie zapomnij doprawić ich dressingiem miodowo-śmietanowym i posypać posiekanymi orzechami. W tym przepisie dynia używana jest w jej surowej postaci, ponieważ w ten sposób zostają w niej zachowane wszystkie jej użyteczne właściwości. Ale lepiej jest brać słodkie odmiany.

Z dodatkiem ziemniaków

Każda sałatka staje się bardzo satysfakcjonująca z ziemniakami, rzodkiewka nie jest wyjątkiem. Jest przygotowywany bardzo szybko z dostępnych składników:

pięć ziemniaków;
rzodkiewka;
dwa ogórki kiszone;
dwa jajka;
majonez, przyprawy, sól.

Ziemniaki i jajka są wcześniej gotowane, schładzane, obierane i krojone. W podobny sposób kroi się rzodkiewki i ogórki. Pozostaje wypełnić powstałe danie majonezem i przyprawami do smaku. Gotowane ziemniaki doskonale harmonizują z głównym składnikiem, wypełniając przystawkę dodatkową sytością. Może być szybką przekąską na lunch.

Opcja twarogu dietetycznego

Taką sałatkę można włączyć do menu dla dzieci, ponieważ twarożek jest bardzo przydatny dla organizmu. Okazuje się smaczny i trochę pikantny połączenie następujących produktów:

rzodkiewka;
pół paczki twarogu;
dwa orzechy włoskie;
dwie łyżki kwaśnej śmietany;
cukier, sól.

Proces gotowania jest niezwykle prosty: starty okopowy miesza się ze śmietaną i twarogiem. Doprawione kruszonymi orzechami, cukrem i solą. Podawaj natychmiast do stołu, aby główny produkt nie miał czasu na uwolnienie dużej ilości soku.

Przewiewne z kapustą pekińską

Nazwa sałatki jest całkiem uzasadniona. Aby się tego upewnić, musisz go przygotować z następujących produktów:

dwie rzodkiewki;
Kapusta pekińska;
dwie marchewki;
sól, mielony pieprz;
równa ilość soku z cytryny i oliwy z oliwek (ten dressing można zastąpić mieszanką śmietany i jogurtu).

Kapustę kroi się w cienkie paski, marchewki i rzodkiewki wciera się. Mieszanka warzyw jest przyprawiana i mieszana, układana w porcje za pomocą kulinarnego pierścienia. Proces gotowania jest prosty, a rezultat jest soczysty i delikatny. Wiele gospodyń domowych uzupełnia sałatkę mielonym cynamonem,

Pikantne z czosnkiem i serem

Sałatka jest przystawką - nadaje się do każdego wina na świątecznym stole. Zwykłe połączenie produktów nadaje przystawce bogaty smak. Przygotowany z zestawu produktów:

owoce duże czarne;
kawałek twardego sera;
kilka ząbków czosnku;
majonez, pietruszka, koperek.

Warzywo obiera się i spłukuje czystą wodą, wciera na tarce. Twardy ser kruszy się w ten sam sposób. Czosnek jest obrany i przepuszczony przez kruszarkę. Wszystkie produkty łączy się ze sobą, doprawia majonezem i miesza. Pozwól mu parzyć przez pięć minut przed podaniem - nie więcej. Podawaj udekorowane całymi gałązkami pietruszki i koperkiem.

Marine z kałamarnicą

Wiele osób lubi sałatki morskie. A rzodkiewka, nawet w połączeniu z owocami morza, okaże się nieporównywalna! Nie potrzebujesz wielu składników:

dwie rośliny okopowe o wadze 200 g każda;
dwie tusze kalmarów;
kilka łyżek oliwy z oliwek, octu jabłkowego lub winnego;
pietruszka, sól.

Punktem kulminacyjnym sałatki jest krojenie - wszystkie produkty są krojone w cienkie paski. Sos jest zrobiony z oleju i octu. Kałamarnic nie można długo gotować - nie dłużej niż pięć minut, w przeciwnym razie będą miały gumowaty smak. Po wymieszaniu wszystkich składników przystawkę pozostawia się do zaparzenia przez piętnaście minut.

Miłośnicy owoców morza mogą używać mięsa kraba, małży, ośmiornicy. I łatwiej jest od razu wziąć koktajl morski do gotowania.

Tajemnice kulinarne

Każda gospodyni w kuchni, przygotowując daną potrawę, stosuje pewne sztuczki. Warto sprawdzić przydatne wskazówki, które pomogą przygotuj sałatki z rzodkwi szybciej i smaczniej:

Możesz eksperymentować z tą przydatną rośliną okopową przez bardzo długi czas. W każdym razie nada każdemu daniu wyjątkowy smak. Jeśli usuniesz całą goryczkę i wymieszasz z innymi warzywami lub delikatnymi owocami i użyjesz neutralnego dressingu, możesz podawać ten przysmak dzieciom. A jaka pyszna okroshka, znana wielu, okazuje się z rzodkiewką! Tak, często dodaje się go do zup. Generalnie warto wykazać się kreatywnością w przygotowaniu tego owocu, aby docenić jego smak.

Uwaga, tylko DZIŚ!

Sałatki z zielonej rzodkwi są bardzo zdrowe i soczyste, mają pikantny, pikantny smak.

Zielona rzodkiew bardzo dobrze komponuje się z gorącymi daniami mięsnymi. Szczególnie polecane jest stosowanie zielonej rzodkiewki do tłustych dań mięsnych, np. jagnięciny.

Rzodkiewka bardzo dobrze komponuje się z potrawami z ryżu.

Zieloną rzodkiewkę łączy się z:

warzywa - marchew, buraki, kapusta, dynia, cebula, ogórki
jarmuż morski
jabłka
zielenie (koperek, pietruszka, seler).

Nr 1. Podstawowy przepis na sałatkę z zielonej rzodkwi

300 gramów rzodkiewki
1 łyżka oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, można majonez
sól dla smaku.

Zetrzeć zieloną rzodkiewkę na grubej tarce, posolić i doprawić warzywami lub oliwą z oliwek.

W razie potrzeby do sałatki z rzodkwi można dodać inne warzywa (tarta marchewka, buraki, kapusta, dynia, cebula, ogórki). A także wodorosty, jabłka, zioła (koperek, pietruszka, seler).

Przepis 2: Sałatka „Admiralsky” z zieloną rzodkiewką

Będziemy potrzebować:

1 średnia rzodkiewka (w zasadzie nie ma różnicy, jaka. Miałem zieloną),
4 średnie ugotowane ziemniaki,
1 zielone jabłko
1 duża surowa marchewka
1 cebula
3-4 jajka na twardo,
majonez.

Ułóż warstwami:

1- cebulę drobno posiekać, zmiażdżyć i skropić olejem słonecznikowym
2 ziemniaki przez grubą tarkę
3-majonez
4-rzodkiewki przez grubą tarkę, sól, odstawić na 10 minut. dobrze ściśnij
5- majonez
6 marchewek przez drobną tarkę (!)
7-majonez
8-jabłek przez grubą tarkę
9-wiewiórki do pocierania
10-majonez
11-żółtka
PS Pamiętaj, aby wycisnąć rzodkiewkę, w przeciwnym razie cała sałatka będzie unosić się na talerzu.

Przepis 2.2. Wariant sałatki Admirała z rzodkiewką

Oto nasza stara rodzinna sałatka o nazwie „Admirał”:

1. warstwa - ziemniaki (dodaj sól, majonez);
2. warstwa - rzodkiewka (majonez);
3. warstwa - świeża marchewka (majonez);
4. warstwa - starte jabłko;
Piąta warstwa - tarte jajka na drobnej tarce.
Bardzo soczysta, jasna, smaczna i zdrowa!

Przepis 3: zielona rzodkiew, szprot, sałatka ryżowa

Składniki

Ryż (gotowany) - 1,5 stosu.
Szproty - 1 zakaz.
Kukurydza (konserwy) - 1 zakaz.
Jajko kurze - 5 szt
Ogórek (świeży, średniej wielkości) - 2 szt
Zieloni (koperek, cebula, pietruszka.) - 1 pęczek.
Rzodkiewka (zielona, średniej wielkości) - 1 szt.
Majonez - 2-3 łyżki stołowe. l.

Jajka ugotować, obrać i posiekać. Otwórz szproty, spuść z nich olej i rozgnieć widelcem. Umyj rzodkiewkę, obierz i zetrzyj na średniej tarce. Umyj i pokrój ogórki. Posiekaj warzywa. Wymieszaj ryż, jajka, szproty, rzodkiewkę, ogórki, kukurydzę i zieleninę. Wszystko wymieszać, posolić i doprawić majonezem.

Przepis 4: Sałatka z Zielonej Rzodkwi z Czosnkiem i Serem

Ten przepis na sałatkę powinien spodobać się miłośnikom pikantnych przekąsek. Smak sera z czosnkiem od dawna jest przez nich doceniany. Możesz spróbować odświeżyć ten smak soczystą zieloną rzodkiewką.

zielona rzodkiewka
twardy ser
Czosnek
majonez
Warzywa

Umyj i wyczyść jedną średnią rzodkiewkę. Potrzyjmy to na drobnej tarce. Sto gramów twardego sera - na dużym. Zmiel czosnek (dwa lub trzy ząbki) i wymieszaj z połową szklanki majonezu. Do salaterki włożyć startą rzodkiewkę i ser, doprawić majonezem. Podając sałatkę, udekoruj posiekaną zieleniną.

Przepis 5: Sałatka z zielonej rzodkwi z krakersami

zielona rzodkiewka
Cebula
chleb żytni
Olej roślinny
Zielona cebula
ocet stołowy

Umyj jedną średnią lub dwie małe rzodkiewki i obierz je. Zetrzyj na grubej tarce i dopraw octem. Połowę saiki z czarnego chleba pokroimy w drobną kostkę (bez skórki) i usmażymy na oleju roślinnym z solą. Posiekaj główkę cebuli, wymieszaj z rzodkiewką i krakersami. Gotową sałatkę posyp posiekaną zieloną cebulką.

Krakersy nie mogą być dodawane do sałatki, ale podczas serwowania sałatki połóż je na krawędzi talerza do serwowania.

Przepis 6: Sałatka z zieloną rzodkiewką i mięsem

Jedna z najbardziej sycących sałatek z zielonej rzodkwi. Różni się oryginalnym smakiem.

zielona rzodkiewka
gotowana wołowina
Cebula
Olej roślinny
majonez

Dwieście gramów gotowanego mięsa pokrojonego w drobną kostkę. Umyj rzodkiewkę, obierz i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę. Smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie w oleju roślinnym, ostudź i pozwól, aby nadmiar oleju spłynął. Wymieszaj wszystkie składniki, posol do smaku i dopraw sałatkę majonezem.

Przepis 7: Sałatka z rzodkwi Kurai z kwiatów

250 gr gotowanej wołowiny
1 zielona rzodkiewka
2 cebule
1 pęczek pietruszki
1 łyżeczka mąka
majonez
olej roślinny
czarny pieprz

Mięso kroimy w paski.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na wrzącym oleju. Kilka minut przed gotowością zasypiamy w smażonej mące cebulowej.
Czyścimy rzodkiewkę i trzy na grubej tarce. Teraz rzodkiewka musi zostać wyciśnięta.
Łączymy mięso, cebulę i rzodkiewkę, dodajemy posiekane warzywa. Wszystko wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i majonezem. To wszystko, sałatka z rzodkwi jest gotowa.

Przepis 8: Sałatka z zielonej rzodkwi z kalmarami

Kalmary - 150-200 g,
rzodkiewka - 1-2 szt.,
1-2 łyżki. l. olej roślinny,
1-2 łyżki. l. ocet winny,

Oddzielnie posiekaj ugotowane kalmary i świeżą rzodkiewkę w paski, dopraw olejem roślinnym, octem i solą. Wszystko wymieszaj, posyp pietruszką.

Przepis 9: Sałatka z zielonej rzodkwi z dynią

zielona rzodkiew;
dynia (słodka);
olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
cytryna - ½ szt .;
płynny miód - 1 łyżeczka;
orzechy włoskie, rodzynki - do smaku

Do sałatki potrzebujesz takiej samej ilości zielonej rzodkwi i słodkiej dyni. Obierz rzodkiewkę i dynię i zetrzyj na grubej tarce.

Zimą czarna rzodkiew może doskonale urozmaicić dietę. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, co można zrobić z czarnej rzodkwi. Dla niektórych leży bezczynnie, chociaż można z niego przygotować niesamowite potrawy. Na przykład knedle z czarnej rzodkwi to bardzo smaczne, pachnące danie.

W podobny sposób przygotowuje się knedle z czarnej rzodkwi, w których nadzienie można łączyć z innymi dodatkami. Przepisy na to, co ugotować z czarnej rzodkwi, są bardzo proste. Jeśli nie masz ochoty długo czekać, możesz zrobić sałatkę z rzodkwi z majonezem lub rzodkiewkę z majonezem i czosnkiem - przystawka wyjdzie świetnie! Wiele przepisów kulinarnych z rzodkiewką podano poniżej.

Co można zrobić z czarnej rzodkwi - różnorodne potrawy

Idealnym codziennym posiłkiem jest lekka sałatka z rzodkwi z olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną. To danie dietetyczne i bardzo korzystne dla organizmu. Zimą jest organizmem, bo cudowna roślina okopowa zawiera prawie całą grupę witamin z grupy B, kwas askorbinowy, witaminę E i karoten. Przyjemny jest również skład mineralny warzyw - jest tam potas, żelazo i fosfor oraz szereg rzadkich pierwiastków śladowych.

Rzodkiewka z majonezem i czosnkiem to również świetna opcja na sałatkę z warzywami korzeniowymi. Ogólnie rzecz biorąc, sosy sałatkowe z rzodkiewką mogą być najbardziej oryginalne, eksperymenty zwykle okazują się udane. Do sałatek dodaje się również inne dostępne warzywa i owoce - kapustę, marchew, jabłka, suszone śliwki, cebulę. Różne rodzaje rzodkiewki dobrze łączą się ze sobą: na przykład możesz dodać rzodkiewkę daikon lub rzodkiewkę do czarnej rośliny okopowej - wynik będzie zadowolony.

Sałatki z rzodkwi są uwielbiane na świątecznym stole, zwykle jedząc najpierw chrupiące zimne przekąski. Najlepsze są sałatki z mięsem - gotowany kurczak, wołowina, wieprzowina, a także kiełbasa (gotowana, wędzona). Ser będzie również idealnym składnikiem sałatki z rzodkwi. Niektóre gospodynie dodają ser Adyghe, mozzarellę, a nawet twarożek - jedzenie jest doskonałe!

Opcje tego, co można przygotować z rzodkiewki, są bardzo różnorodne. Najlepiej używać go na świeżo, ale po obróbce cieplnej traci tylko część swojej witaminy C, a prawie wszystkie inne przydatne substancje zostają zachowane. Smaczne i pachnące knedle z czarnej rzodkwi lub z czarną rzodkiewką to dwie odmiany podobnego dania. Bardzo smaczny lagman z tą rośliną okopową, smażoną lub duszoną rzodkiewką. Produkt można również dodać do zup, zrobić z nim okroshkę - tutaj decydująca będzie fantazja gospodyni, a rzodkiewka będzie pasować do każdego przepisu!

Cechy rzodkiewki do gotowania

Czarna rzodkiewka jest dość gorzka, więc niektórzy ją odrzucają, a do sałatek dostają zieloną lub białą rzodkiewkę. Ale czarna roślina okopowa zawiera najwięcej witamin, więc nie należy jej ignorować. Istnieje kilka metod obniżania go, aby nadawał się do użytku:

Zetrzyj warzywa na średniej lub grubej tarce, sparz wrzątkiem. Spuść wodę po 5 minutach. Wraz z płynem większość palących się estrów opuści produkt.
Utartą rzodkiewkę zalać wodą lub mlekiem, odstawić na pół godziny, a następnie spuścić wodę.
Zetrzyj warzywa, sól. Wstawiamy do ognia na pół godziny. Następnie wlej sok, a rzodkiewka nie będzie już gorzka.

Co można zrobić z czarnej rzodkwi i jak ją odpowiednio posiekać? Danie, które zdecydujesz się ugotować, określi rodzaj krojenia warzyw. Tak więc na knedle lub pierogi z czarnej rzodkwi lepiej zetrzeć na średniej, drobnej tarce, przekręcić w maszynce do mięsa lub posiekać blenderem. W przypadku bułek parowych lub manti z rzodkiewką warzywo kroi się w drobną kostkę. Do lagman lub duszenia, do zup warzywo kroi się w kostkę lub duże kostki. W przypadku sałatek rzodkiewka jest wcierana, lepiej - na tarce do koreańskiej marchewki.

Sałatka z czarnej rzodkwi z majonezem

To danie przygotowywane jest w najprostszy sposób, produkty do niego są następujące:

Rzodkiewka - 1 sztuka
Cebula - 1 sztuka
Zieloni - do smaku
Sól, mielony czarny pieprz
Majonez - do smaku

Zetrzeć rzodkiewkę, posolić, po kilku minutach odcedzić sok. Dodaj drobno posiekaną cebulę do rzodkiewki. Dopraw majonezem, dodaj przyprawy. Udekoruj sałatkę z czarnej rzodkwi majonezem na wierzchu z zieleniną - posiekaną natką pietruszki, cebulą, kolendrą, koperkiem.

Sałatka - rzodkiewka z majonezem i czosnkiem

Co można zrobić z czarnej rzodkwi, aby danie było prawdziwą „bombą witaminową”? Oczywiście rzodkiewka z majonezem i czosnkiem z dodatkiem marchewki i jabłek! Produkty:

Rzodkiewka - 2 sztuki
Marchewki - 3 sztuki
Jabłko - 2 sztuki
Czosnek - 3 goździki
skórka z cytryny - łyżeczka
Olej roślinny do smaku

Obierz warzywa, jabłka uwolnij od rdzenia. Zetrzyj rzodkiewki, marchewki na średniej tarce, jabłka na grubej tarce. Wymieszaj warzywa i owoce. Zmiel posiekaną skórkę, czosnek, olej roślinny i sól. Wypełnij opatrunkiem. Podawaj do stołu.

Sałatka z czarnej rzodkwi z majonezem i pomidorami

Możesz wypełnić taką sałatkę zarówno majonezem, jak i kwaśną śmietaną. Ponadto do nadzienia nadaje się jogurt naturalny – w czystej postaci lub zmieszany z musztardą, sokiem z cytryny. Jeśli chcesz nadać potrawie pikantny smak, możesz zrobić z niej coś w rodzaju rzodkiewki z majonezem i czosnkiem - dodaj czosnek.

Produkty:

Rzodkiew - 100 g
Pomidory - 100 g
Cebula - 30 g
Twaróg - 50 g
Majonez (śmietana) - 50 g
Czosnek - w razie potrzeby

Zetrzyj czarną rzodkiewkę. Napełnij wodą, spuść po pół godzinie. Warzywa połączyć z solą, czosnkiem, dodać cebulę, pomidory, pokroić w plasterki. Sałatkę posyp twarogiem, dopraw majonezem (śmietana).

Dania gorące z rzodkiewką

Do przygotowania takich potraw odpowiedni jest każdy dostępny rodzaj rzodkiewki, smak będzie w przybliżeniu taki sam.

Produkty:

Mąka - 500 g
Szklanka wody
Jajka - 2 sztuki
Olej roślinny - pół łyżeczki
Rzodkiewka - 2 sztuki
Cebula - 1 sztuka
Sól pieprz
Masło krowie - 50 g
Jajka faszerowane - 1 sztuka

Wsyp mąkę na stół, uformuj małe zagłębienie w szkiełku. W to wgłębienie wbij jajka, posyp je solą, zalej olejem roślinnym i wodą. Zagnieść ciasne ciasto. Olej można pominąć, ale dzięki temu ciasto będzie mniej przyklejać się do dłoni. Gotowe ciasto włóż do lodówki na pół godziny do woreczka lub zostaw na stole pod wilgotną szmatką.

Przygotuj nadzienie. Skręć rzodkiewkę z cebulą w maszynce do mięsa z dużym rusztem. Posolić warzywa. Pozostaw na stole na pół godziny, a następnie osusz sok, dobrze wyciskając nadzienie rękami. Dodaj roztopione masło, jajko do rzodkiewki, sól do miękkości. Wstaw do lodówki na godzinę. Po przyklejeniu pierogi gotujemy przez 8 minut. Podawać ze śmietaną, ziołami.

Knedle z czarną rzodkiewką i kapustą

Produkty:

Ciasto gotowe - 0,5 kg
Rzodkiew - 250 g
Kapusta - 250 g
Cebula - 1 sztuka
Koper i pietruszka - do smaku
Masło - 100 g

Przygotuj ciasto według tego samego przepisu, jak opisano powyżej. Do nadzienia połącz posiekaną rzodkiewkę z blenderem i cebulę, drobno posiekaną białą kapustę. Dobrze posolić nadzienie, rozgnieść rękoma. Odcedź wyróżniający się sok po około pół godzinie. Dodaj zmiękczone masło, dobrze wymieszaj. Z czarnej rzodkwi nabijamy knedle, gotujemy w wodzie przez co najmniej 10-12 minut. Podawać z ulubionymi przyprawami, kwaśną śmietaną lub majonezem.

Bułka parowa z rzodkiewką i warzywami

Co ugotować z czarnej rzodkwi, aby przepis zaskoczył nawet najbardziej wybrednych domowników? Z pewnością będą mile zaskoczeni daniem na parze - bardzo smaczne i bardzo zdrowe.

Produkty:

Ciasto - 0,5 kg
Rzodkiew - 200 g
Dynia - 200 g
Ziemniak - 200 g
Niesolony tłuszcz wieprzowy - 100 g
Czarny pieprz

Do tego przepisu najlepiej pokroić warzywa w drobną kostkę - w ten sposób danie będzie najsmaczniejsze. Ale z braku czasu odpowiednie jest również siekanie średnią lub małą tarką. Dynię, ziemniaki i rzodkiewkę należy umyć, obrać, pokroić i połączyć. Tłuszcz wieprzowy również należy pokroić w drobną kostkę, a następnie również wprowadzić do nadzienia. Sól nadzienie, pieprz.

Warstwę ciasta rozwałkować w duże kółko lub kilka małych kółek, ułożyć nadzienie, równomiernie rozprowadzić. Owiń boczne krawędzie, aby sok warzywny nie wypłynął podczas gotowania. Ułóż bułki na natłuszczonych rusztach do gotowania na parze, gotuj przez około 30-40 minut. Podawać z kwaśną śmietaną.

Rzodkiewka od dawna jest z powodzeniem stosowana w kuchni. Najczęściej używa się go do sałatek, ale można z niego przygotować wiele różnych potraw. Są przepisy na pierogi nadziewane rzodkiewką, a nawet dżemem. Przygotowuje się z niego dodatki do mięsa, smażone, duszone, dodawane do barszczu.

Porady

Przygotowując świeże dania z rzodkwi, przed jedzeniem odstaw je na 10 minut, aby nie podrażnić żołądka.

I jeszcze jedna wskazówka: jeśli obrałeś skórę z rzodkiewki, ale z jakiegoś powodu nie ugotowałeś jej od razu, włóż ją do kubka zimnej wody i włóż do lodówki. W powietrzu obrana roślina okopowa może się kurczyć i ciemnieć. I posolić dopiero pod koniec gotowania, więc zachowaj wszystkie składniki odżywcze i smak.

Z tej rośliny okopowej przygotowaliśmy już sałatki, kanapki i przekąski. Dzisiaj spójrzmy na przepisy na gotowanie gorących potraw z rzodkiewki:

Gulasz wieprzowy z rzodkiewką

To gorące danie jest bardzo smaczne, pachnące i satysfakcjonujące. Dobrze podawać z ziemniakami, gotowanym ryżem, kaszą gryczaną, makaronem.

Aby go ugotować, potrzebujemy następujących produktów: 2 rzodkiewki, 300 g mięsa bez pestek, 2 marchewki, 2 cebule, olej roślinny, świeże posiekane zioła, sól, czarny pieprz.

Jak gotować:

Wieprzowinę umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Na głębokiej patelni rozgrzać olej, smażyć mięso ze wszystkich stron na dużym ogniu przez 1-3 minuty.

Obierz i umyj warzywa. Pokrój rzodkiewkę w drobną kostkę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, posiekaj cebulę. Do mięsa dodajemy rzodkiewkę, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem, aż mięso będzie ugotowane i miękkie – około 1 godziny. W razie potrzeby na 15 minut przed końcem gotowania dodać trochę wody, do rondelka dodać marchew, cebulę, zioła, dalej dusić. Nie zapomnij doprawić na koniec solą i pieprzem.

Przystawka z wołowiny i rzodkiewki

To ciekawe i pikantne danie można przygotować zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły.

Do gotowania potrzebujemy: funta wołowiny (polędwica), 1-2 rzodkiewki, 5-6 ziaren czarnego pieprzu, 2 liście laurowe (nie zapomnij usunąć pietruszki z gotowego dania), 3 pomidory, 2 cebule, 4 łyżki . l. ocet winny, olej roślinny, cukier, sól, drobno posiekana natka pietruszki. Dodaję jeszcze 0,5 łyżeczki sosu sojowego, ale to kwestia gustu.

Jak gotować:

Mięso umyć i włożyć cały kawałek do wrzącej wody (1 l). Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj lawruszkę i pieprz, gotuj na lekkim wrzeniu przez półtorej godziny.

W tym czasie zadbajmy o warzywa: obierz je, umyj. Pokrój rzodkiewkę na małe paski, sól. Posiekaj cebulę, pokrój pomidory na 8 kawałków (każdy).

Teraz zróbmy sos: połącz 1/4 szklanki oleju roślinnego z octem, dodaj 2 łyżki. l. woda (w razie potrzeby - sos sojowy), szczypta cukru, sól, pieprz, ubij mikserem.

Ugotowane mięso wyjąć z bulionu, ostudzić i pokroić w cienkie paski, włożyć do salaterki. Włóż tam pokrojone warzywa, w razie potrzeby wymieszaj trochę soli i polej dressingiem. Gotową przekąskę posyp ziołami. Pozostaw naczynie na 10 minut przed podaniem. Podawać z opiekanymi kromkami chleba żytniego.

Barszcz czerwony z rzodkiewką

Do tego ulubionego przez wielu gorącego dania potrzebujemy produktów (na 2 litry wody): 2 ugotowane buraki (ugotuj w skórce), 1/4 widelca kapusty, 1 rzodkiew, 1 mała cebula, 1 szklanka kwaśnej śmietana lub śmietana, świeże zioła koperek i pietruszka, sól, pieprz, szczypta cukru. Jeśli chcesz, możesz dodać 1-2 ząbki czosnku.

Jak gotować:

Obierz rzodkiewkę, buraki, usuń łuskę z cebuli. Pokrój je na małe paski. Drobno posiekaj kapustę. Smażyć warzywa (oprócz rzodkiewki) na oleju roślinnym w rondlu, dodać pół szklanki wody i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut.
Zagotuj wodę na barszcz, włóż do niej duszone warzywa, sól, pieprz, gotuj na lekkim gotowaniu przez 5 minut.

Do miski wrzuć posiekaną rzodkiewkę, wymieszaj ze śmietaną i włóż barszcz, wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 10 minut. Gotowy barszcz wylać na talerze, posypać ziołami, posypać drobno posiekanym czosnkiem i podawać z grzankami z czarnego chleba.

Rzodkiewka z grzankami i skwarkami

Na pyszną przekąskę potrzebujemy: 3-4 małe rośliny okopowe, 2 cebule, 200 g małych tostów z chleba żytniego, tłuszcz z kurczaka, gęsi lub kaczki, sól.

Jak gotować:

Obierz rzodkiewkę, umyj, zetrzyj na grubej tarce. Cebulę obrać, drobno posiekać. Rozpuść tłuszcz ptaka. Gdy skwarki się usmażą, podsmaż cebulę na jasnożółtą.

Włóż rzodkiewkę do salaterki, sól, wymieszaj. Na wierzchu ułożyć grzanki, zalać gorącym tłuszczem z cebulą i skwarkami. Podawać do stołu jako samodzielne danie lub jako dodatek do ziemniaków.

Rzodkiewka duszona w śmietanie

Do tego niezwykłego dania potrzebujemy: 2 warzyw korzeniowych, 2 cebuli, 1/2 szklanki śmietany, soli, czarnego pieprzu.

Jak gotować:

Rzodkiewkę dokładnie umyć pod bieżącą wodą za pomocą pędzla i gotować razem ze skórą do miękkości. Aby sprawdzić, czy warzywo jest ugotowane czy nie, przekłuć je widelcem. Jeśli rzodkiewka jest gotowa, łatwo ją przekłuć. Wyjmij go z garnka, ostudź i wyczyść. Teraz pokrój go w paski.

Rozgrzej olej roślinny na patelni, usmaż w nim drobno posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Teraz dodaj rzodkiewkę na patelnię, sól, pieprz, wlej śmietanę. Wymieszaj, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Podawać na gorąco z ryżem lub gotowanymi (smażonymi) ziemniakami. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł