Co zrobić z zieloną rzodkiewką. Przygotowanie w bazie. Wyśmienity smak sałatki z rzodkiewką i kurczakiem

Aby przygotować nie tylko smaczną, ale także zdrową przekąskę, drogie produkty wcale nie są potrzebne. Z prostego zestawu składników możesz zrobić zieloną sałatkę z rzodkwi. Nawiasem mówiąc, ta roślina okopowa znalazła zastosowanie w medycynie ludowej.

Tajemnice kulinarne:

Przed gotowaniem należy dokładnie umyć rzodkiewkę, a następnie ją wyczyścić. Następnie ponownie spłucz roślinę okopową za pomocą specjalnej szczotki.
Aby rzodkiewka nie dawała goryczy, pokrój ją w plasterki i zalej zimną wodą, odstaw na godzinę.
Nie spiesz się, aby od razu spróbować nawet najprostszych sałatek z zielonej rzodkwi. Pozostaw naczynie w lodówce na co najmniej pół godziny.
Zielona rzodkiewka harmonijnie łączy się w smaku z marchewką i jabłkami. Dodając te składniki do sałatki, otrzymujesz przystawkę o ciekawym, lekko słodkim posmaku.

Łatwa szybka przekąska

Zacznijmy od najprostszego sposobu na zrobienie sałatki z zielonej rzodkwi. Można go wykonać w kilka minut przy użyciu minimalnego zestawu produktów. Określ ilość składników na podstawie własnych upodobań smakowych.

Mieszanina:

rzodkiewka;
Sól;
kwaśna śmietana;
pióra z zielonej cebuli;
pieprz mielony.

Gotowanie:

Przygotuj rzodkiewkę: oczyść i spłucz.
Zmiel warzywa korzeniowe na tarce.
Do smaku wprowadzamy śmietanę, sól i mielony pieprz.
Wymieszaj sałatkę i połóż na talerzu.
Udekoruj przystawkę piórami zielonej cebuli.

Zdrowa przekąska do codziennych posiłków

Sałatka z zielonej rzodkwi z ogórkiem i ziemniakami to nie tylko pożywna przekąska. Przynosi wiele korzyści. Rzodkiewka działa na nasz organizm jak swego rodzaju wiecha, oczyszczając go z toksyn i szkodliwych substancji.

Mieszanina:

1-2 ogórki;
ziemniaki - 2-3 szt .;
rzodkiewka;
100 ml śmietany;
10-12 szt. pieczarki marynowane;
Sól;
mieszanka papryki;
Zielona cebula;
ząbki czosnku do smaku.

Gotowanie:

To interesujące! Na Rusi Kijowskiej rzodkiewka była spożywana w dużych ilościach podczas Wielkiego Postu, dlatego uważano ją za „skruszoną” roślinę okopową.

Różne warzywa - niezapomniany smak

Spróbuj sałatki z zielonej rzodkwi z marchewką. Na pewno Ci się spodoba. Jeśli planujesz nakarmić je dziecku, wyklucz majonez z kompozycji.

Mieszanina:

rzodkiewka;
1-2 ogórki;
marchewka;
koperek;
50 ml śmietany;
50 ml majonezu;
Sól.

Gotowanie:

Bomba witaminowa na Twoim biurku

Chcesz ugotować pyszną sałatkę z zielonej rzodkwi? Przepis na bekon jest doskonały. Ta sałatka może również służyć gościom. Zaufaj mi, wszyscy to pokochają!

Mieszanina:

rzodkiewka;
warzywa;
marchewka;
0,2 kg boczku wędzonego;
Oliwa z oliwek;
Sól;
mieszanka papryki;
mieszanka przypraw.

Uwaga! Sałatka będzie bardziej soczysta, jeśli doprawisz ją majonezem lub kwaśną śmietaną. Ale zawartość kalorii w przekąsce również wzrośnie.

Gotowanie:

To interesujące! Historia rzodkiewki sięga czasów starożytnych. Nawet Hipokrates uważał to za niezwykle przydatne. Starożytni Egipcjanie robili olej z nasion rzodkiewki i wykorzystywali jej korzenie do przyrządzania rozmaitych potraw. Uważa się, że rzodkiew najlepiej spożywać przed posiłkiem obiadowym, gdyż poprawia proces trawienia.

Ostra sałatka z kurczakiem

Delikatna w smaku sałatka z zielonej rzodkwi z mięsem z kurczaka. Może być podawany jako samodzielne danie oraz jako dodatek do ryb.

Mieszanina:

200 g fileta z kurczaka;
2 rzodkiewki;
marchewka;
2 jajka;
warzywa;
2 łyżki stołowe. l. rafinowane oleje roślinne;
2 łyżki stołowe. l. majonez;
Sól;
czarny pieprz.

Gotowanie:

Uwaga! Tradycyjni uzdrowiciele radzą przy zapaleniu oskrzeli lub po prostu silnym kaszlu, aby zetrzeć rzodkiewkę i nałożyć ją na plecy lub klatkę piersiową zamiast plastrów musztardowych. A sok z korzenia pomoże w siniakach i otarciach.

W ostatnich dziesięcioleciach rzodkiewka została niezasłużenie zapomniana. Wiele osób uważa to warzywo korzeniowe za bezsmakowe i nieodpowiednie do gotowania. Absolutnie zła opinia! Rzodkiewka to magazyn węglowodanów. Zawartość tłuszczu w nim jest minimalna, ale jest dużo płynu, w którym rozpuszczają się korzystne pierwiastki śladowe i minerały. W Rosji rzodkiewka była szanowana: była duszona, gotowana, używana jako surowiec, jako część sałatek. Odmiany tej rośliny okopowej, dzięki nowoczesnej hodowli, zostały wyhodowane obficie. Ale trzy rodzaje rzodkiewki są uważane za podstawowe - białą, zieloną i czarną. Najbardziej przydatna jest ta ostatnia. Jego smak jest dość ostry. W rosyjskim przysłowiu chrzan porównuje się właśnie z czarną rzodkiewką. Zieleń słynie z delikatnego słodkawego smaku. Jego miąższ zawiera dużo olejków eterycznych. Biała rzodkiew stymuluje wydzielanie soku żołądkowego i poprawia apetyt. Dlatego warto stosować go w sałatkach. Ten artykuł będzie poświęcony temu zagadnieniu. Jaką sałatkę z białej rzodkwi ugotować? Poniżej znajdziesz wybór przepisów.

Biała rzodkiew: korzyści i szkody

Ta roślina okopowa jest doskonałym immunostymulantem. Im więcej goryczy wyczuwa się w białej rzodkwi, tym więcej w niej fitoncydów. Oznacza to, że tym bardziej popularna jest roślina okopowa podczas epidemii grypy. Zimą warto zastąpić białą rzodkiewkę czarną. Jest uważany za bardziej przydatny, ale trzeba go mądrze ugotować: warzywo kroi się w batony, zalewa wodą i pozostawia na pół godziny. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje wiele odmian rzodkwi białej. Istnieje chińska odmiana o nazwie Margellan. Ale w kuchni bardziej pożądana jest japońska podłużna rzodkiewka Daikon. Wcale nie jest pikantny, a jego delikatny smak doskonale współgra z wieloma produktami. Sałatka z białej rzodkwi z miodem pomoże Ci pozbyć się uporczywego kaszlu. Ale ta roślina okopowa ma również przeciwwskazania. Przede wszystkim są to choroby żołądka związane ze zwiększoną sekrecją. Osoby ze słabym sercem lub problemami z nerkami również powinny nieco ograniczyć ilość rzodkiewki w swojej diecie.

"Cytrynowy"

Jak gotować sałatkę z rzodkwi? Aby to zrobić, nie musisz mieć dyplomu ukończenia szkoły kulinarnej. Wystarczy mieć składniki i nóż lub tarkę. Sałatki z rzodkwi są bardzo łatwe w przygotowaniu. Nawet dziecko sobie poradzi. Zacznijmy nasz wybór od najprostszego przepisu. Średniej wielkości rośliny okopowe należy dokładnie umyć i obrać. Jeśli rzodkiewka jest bardzo gorzka, podlewaj wodę przez pół godziny. Jeśli nie, natychmiast zmiel go na średniej tarce. Do tej masy wyciskamy sok z połowy cytryny, sól do smaku. Napełnij kilkoma łyżkami nierafinowanego oleju słonecznikowego. Wstawiamy do lodówki na godzinę, aby rzodkiewka była dokładnie zmiękczona pod działaniem soku z cytryny. Przed podaniem rozłóż umyte liście sałaty na płaskim naczyniu. Rozprowadzamy na nim osiadłą rzodkiewkę schludnym szkiełkiem. Posyp drobno posiekanym koperkiem. Sałatka z białej rzodkwi jest gotowa do spożycia.

"Pan Zielony"

Obraną, średniej wielkości roślinę okopową nacieramy dużymi frytkami. Do tego dodajemy duży ogórek szklarniowy pokrojony w cienkie plasterki i kilka posiekanych piór zielonej cebuli. Sól, wymieszaj. Przepis zaleca doprawienie sałatki z białej rzodkwi nierafinowanym olejem słonecznikowym. A ostatni akcent to pietruszka lub koperek. Witaminy są zawsze potrzebne.

"Południowiec"

W większości przypadków do sałatki z białej rzodkwi przepis zaleca dodanie słodkiego składnika (miód, rodzynki, jabłko, młoda marchewka). W ten sposób uzyskuje się ciekawy kontrast smakowy. Ten przepis sugeruje użycie orzechów włoskich. Obrane jądra (50 gramów) są lekko prażone na suchej patelni i tłuczone na grube okruchy. Ważne jest, aby w sałatce wyczuć kawałki orzechów. Obraną rzodkiewkę pocieramy dużymi frytkami, a marchewkę małymi. Do masy warzywnej dodaj orzechy i przez praskę wyciśnij trzy ząbki czosnku. Z pół cytryny, trzy skórki do sałatki, wycisnąć do niej sok. Sól. Po godzinie udekoruj pietruszką.

„Księżniczka na ziarnku grochu”

Jak ugotować sałatkę z rzodkwi o tak pretensjonalnej nazwie? Aby to zrobić, bierzemy równą ilość dwóch odmian roślin okopowych - czarnego i białego, a także odcedzonego zielonego groszku w puszkach. Czyścimy dwie rzodkiewki, myjemy je, grubo pocieramy. Kroimy kiść zielonej cebuli. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek. Wszystkie składniki mieszamy w salaterce, solimy i doprawiamy olejem słonecznikowym.

"Idylla"

Dwa główne składniki należy przyjmować w równych ilościach. Rzodkiewkę, przed tarciem, należy umieścić w zimnej wodzie na kwadrans. Wtedy się nie zdenerwuje. Jabłka czyścimy ze skórki i pudełek po owocach, a także pocieramy. Ta sałatka z rzodkwi z jabłkiem jest doprawiona nie solą, ale… cukrem granulowanym. I skrop olejem słonecznikowym.

"Król"

Ta sałatka z białej rzodkwi jest najbardziej ekonomiczna. Drugim głównym składnikiem jest zwykła cebula. A słonecznik (lub dowolny inny olej roślinny) i ocet można znaleźć w każdym domu. Obraną rzodkiewkę pocierać grubo i zalać wrzątkiem. Cebulę kroimy w ćwiartki. Wyciśnij nadmiar wody z rzodkiewki. Wymieszać z cebulą. Dodaj łyżkę octu stołowego. Sól i dopraw olejem roślinnym. Podczas serwowania posyp naczynie świeżymi ziołami (mieszanka koperku, pietruszki, bazylii).

"Biały"

Powyżej podaliśmy kilka przepisów na dania przyprawione olejem roślinnym. Teraz spójrzmy, jak zrobić sałatkę z rzodkwi z majonezem. Oto najprostszy przepis. Duży korzeń białej rzodkwi i połowa ilości twardego sera (holenderski lub gouda) trzy w dużych chipsach. Dodajemy trochę i ugniatamy z majonezem. Osoby liczące kalorie w jedzeniu mogą zastąpić ten dressing kwaśną śmietaną – będzie też pyszny. Posyp danie drobno posiekanym koperkiem na wierzchu.

"Dogadzający"

Następna sałatka z rzodkwi z majonezem może zastąpić lekki lunch. Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Wyciągamy go z bulionu, rozkładamy mięso na włókna (małe kawałki). Drobno posiekaj dużą cebulę, smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać obrane i pokrojone na małe kawałki pieczarki. Białą rzodkiewkę pocieramy losowo. Wszystko dobrze mieszamy, solimy, doprawiamy majonezem. Dla przyprawy możesz dodać do niej trochę musztardy. Udekoruj danie koperkiem na wierzchu.

„Posejdon”

Rzodkiewka z marchewką, która jest głównym składnikiem tej sałatki, wzbogaci organizm w karoten, wzmocni odporność i wyleczy przeziębienia. Zetrzyj rośliny okopowe z dużymi lub średnimi frytkami. A rzodkiewki i marchewki powinny być równe. Wyciśnij do nich trzy ząbki czosnku. Sól i wymieszaj. Opcjonalnie tę witaminową przekąskę można wypełnić kwaśną śmietaną lub majonezem.

"Sałatka węgierska"

Rzodkiewka na przekąski może być spożywana nie tylko świeża. Ten przepis sugeruje posiekanie dwóch obranych roślin okopowych (około pół kilograma) w paski i umieszczenie ich na patelni w rozgrzanym oleju słonecznikowym. Posyp (uważaj, będzie syk i bryzgi!) sosem sojowym i przykryj pokrywką. Będziemy gotować na wolnym ogniu, aż roślina okopowa zmięknie. Następnie dodaj paprykę, ostrą paprykę czerwoną, sezam. Niech mieszanina ostygnie. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Wyciśnij trzy ząbki czosnku przez prasę. Wymieszaj sałatkę.

Lekka sałatka z rzodkwi z jabłkiem

Czyścimy małą roślinę okopową i mielimy ją na drobnej tarce. To samo zrobimy z dwoma młodymi słodkimi marchewkami. Z dwóch dużych czerwonych jabłek pokroić skórkę, obrać pudełka z owocami z nasionami. Dobrze je również pocieramy. Do powstałego puree wycisnąć dwa ząbki czosnku. Umyj cytrynę i wetrzyj jej żółtą skórkę w sałatkę. Sól dla smaku. Doprawić wyciśniętym sokiem z cytryny. Danie jest bardzo dietetyczne i zdrowe.

"Dama"

Ale czy wiesz, że z tego warzywa korzeniowego można przygotować coś takiego jak słodki winegret? Sałatka z buraków i rzodkwi jest łatwa do przygotowania, zaledwie kilka minut przed śniadaniem. Ale ładunek żywotności jest ci dostarczany na cały dzień. Rzodkiewki należy przyjmować trzy razy więcej niż buraki. Surowe warzywa korzeniowe nacieramy dużymi frytkami. Wlej sok jabłkowy z miąższem. Lepiej, jeśli to kolor. Dosłodź do smaku miodem lub cukrem.

"Ul"

A ta sałatka to całkiem przepustka na deser. Rzodkiewka (biała lub czarna) wyczyść i przetrzyj. W rondlu rozpuść dwieście gramów naturalnego miodu do stanu płynnego. Wrzućmy tam rzodkiewkę. Gotuj na średnim ogniu, aż roślina okopowa ciemnieje. Niech ostygnie całkowicie. Sto gramów orzechów włoskich praży się na suchej patelni i kruszy wałkiem do ciasta. Wymieszaj je z rzodkiewką karmelową.

Wszystkie odmiany warzyw korzeniowych dobrze komponują się z ulubionym rosyjskim warzywem. Ponadto kapusta może być zarówno świeża, jak i kiszona. Biały czy niebieski, to nie ma znaczenia. Podajemy dwa przepisy. W pierwszym, zwanym „Kislinka”, najlepiej używać zielonej rzodkwi. Średnią roślinę okopową przetrzyj grubo. Dodaj drobno posiekaną cebulę. Dopraw solą i szczyptą cukru. Przedstawiamy sto gramów kapusty kiszonej. Opcjonalnie możesz dodać garść rodzynek gotowanych na parze. Dokładnie wymieszaj i dopraw pachnącym olejem słonecznikowym. Druga sałatka, „Legendarna”, sugeruje gotowanie ze świeżej kapusty. Proporcje są takie same: trzy do jednego. Drobno posiekaj sto gramów kapusty, soli. Wcieramy w nią 300 g zielonej lub białej rzodkwi. Wymieszaj, przykryj miskę i odstaw na pół godziny. Następnie energicznie potrząśnij kilka razy. Posmaruj tę sałatkę olejem słonecznikowym. Przed podaniem posyp naczynie świeżymi ziołami.

Sałatka z mandarynki, rzodkiewki i krewetek

To jest japońskie danie. Dlatego przygotowywana jest ta sałatka z rzodkwi daikon. Sama nazwa jest tłumaczona z japońskiego jako „duży korzeń”. Rzodkiewka czasami osiąga wagę 16 kg. Tak, a w naszym kraju (ostatnio ogrodnicy zaczęli go coraz częściej uprawiać) przypomina gigantyczny bladozielony sopel. Daikon absolutnie nie jest gorzki i smakuje jak delikatna rzodkiewka. Krewetki (150 g) gotowane i obrane. Rozbieramy cztery mandarynki na plasterki. Wyciśnij sok z dwóch kolejnych, mieszając go z majonezem (4 duże łyżki). Pokrój jabłko na plasterki. Drobno posiekaj sto gramów daikonu. Przykryj naczynie liśćmi sałaty. Rozprowadzamy plastry mandarynki, jabłka, krewetki, daikon. Przed podaniem polać przygotowanym sosem majonezowym. Udekoruj vintage półpierścieniami owoców cytrusowych.

Sunomono

Ta sałatka z rzodkwi daikon jest zrobiona z japońskiej wódki sake. Musisz go jeść na raz, ponieważ po naleganiu rzodkiewka da nieprzyjemny zapach. Średniej wielkości daikon i mój ogórek, pokrojone w cienkie kółka, sól. Pozwól mu moczyć się przez około kwadrans. Następnie spłucz lodowatą wodą i połóż się na sicie. Przygotuj sos w osobnej misce. Wymieszaj pięć łyżek octu ryżowego, szklankę sake, garść cukru pudru. Mieszaj, aż kryształy się rozpuszczą. Sałatkę, odcedzoną z nadmiaru wilgoci, przełóż do naczynia, dopraw sosem. Pozostaw na dwadzieścia minut, aby warzywa wchłonęły sos.

Wiele gospodyń domowych odmawia uprawy czarnej rzodkwi, wierząc, że jej użycie ogranicza się do sporządzania syropu na kaszel. Tak nie jest - nawet z tak płonącego i gorzkiego warzywa można ugotować wiele pysznych potraw. Najważniejsze jest, aby móc odpowiednio przygotować czarną rzodkiewkę przed stworzeniem sałatek i przekąsek, a wtedy z pewnością ucieszy domowników.

Co zrobiono z rzodkiewką w czasach starożytnych?

„Korzenie” czarnej rzodkwi, a raczej jej historia, zaginęła w czasach starożytnych. Niektóre badania wskazują na azjatyckie pochodzenie warzyw, inne wskazują na pierwsze pojawienie się cennej uprawy w krajach śródziemnomorskich. Egipcjanie tak bardzo kochali warzywo, że malowali je wszędzie - na ścianach świątyń, mieszkań. Rośliny okopowe w Egipcie były powszechnie spożywane jako żywność, z nasion wyciskano olej. Dla niewolników, wraz z cebulą i czosnkiem, głównym pożywieniem była roślina okopowa, ale bogaci ludzie również nie lekceważyli rzodkiewki.

W Grecji - kolebce nauki i medycyny w starożytności - rozsądnie wierzono, że czarna rzodkiew poprawia trawienie, leczy opuchliznę brzucha i choroby płuc. Również starożytni lekarze używali tego warzywa do poprawy wzroku, kruszenia kamieni nerkowych, zatrzymania krwioplucia i łagodzenia kaszlu. Często był dodawany do menu i zawsze przynoszony jako prezent dla bogów wraz z marchewką i burakami.

Roślina okopowa przybyła na rosyjską ziemię z Chin bardzo dawno temu i od razu została pokochana - przygotowano z niej więzienie. Innym przysmakiem tamtych czasów w Rosji jest mazulya, czyli owsianka z rzadkiej mąki z różnymi przyprawami i melasą. W medycynie rosyjskiej sok z czarnej rzodkwi stosowano na ropne rany, bóle mięśni, pito go na przeziębienia i bóle brzucha.

Cechy czarnej rzodkwi

Wczesne odmiany rzodkiewki to rośliny jednoroczne, odmiany zimowe to dwuletnie. Jeśli nie usuniesz rzodkiewki w pierwszym roku, kiedy uformowała się roślina okopowa, w drugim roku pojawi się pęd kwitnący. Rośliny okopowe czarnej rzodkwi mogą mieć różny kształt i wielkość, są okrągłe i wydłużone, cylindryczne.

Z wyglądu liście czarnej rzodkwi przypominają liście rzodkiewki, ale są mocniejsze, mięsiste. Waga rzodkiewki wynosi od 200 g do 1 kg, chociaż większość odmian nie rośnie więcej niż 600-700 g. W Rosji rzodkiewka olbrzymia jest rzadkością, ale jej japońska siostra (biała rzodkiew daikon) może dorosnąć do połowy metr długości i wadze do 20 kg.

Czarna roślina okopowa to bardzo odporna na zimno roślina. Zasiane nasiona zaczynają kiełkować już w temperaturze nieco powyżej 0 stopni, dla wzrostu optymalna temperatura wynosi 18-20 stopni. Czarną rzodkiewkę można uprawiać na dowolnej glebie, ale ważne jest, aby unikać braku azotu i potasu, w przeciwnym razie rośliny okopowe będą kruche, małe. Warzywo można zbierać późną jesienią, nawet po pierwszych przymrozkach nie traci smaku i jest doskonałe. .

Przydatne właściwości rzodkiewki

Pomimo powszechnego stosowania czarnej rzodkwi tylko w medycynie tradycyjnej, nauka nie neguje tego warzywa dla naszego organizmu. W produkcie znajduje się wiele cennych substancji, a witaminy to niemal kompletny zestaw już istniejących. Nie ma mniej kwasu askorbinowego niż w kapuście, potas - ponad 350 mg / 100 g, co jest dość wysokim wskaźnikiem wśród warzyw. W rzodkiewce są również witaminy:

Tokoferol
Karoten
Tiamina
Ryboflawina
Kwas foliowy
Witamina PP

„Zła” czarna rzodkiewka nazywana jest ze względu na jej gorycz i ostrość, a ich obecność olejku gorczycznego nadaje produktowi. Nawet rzodkiewki i delikatne białe rzodkiewki zawierają taki olej, ale czarna roślina okopowa jest mistrzem w swojej zawartości. Rzodkiewka zawiera również lizozym, substancję znajdującą się w ludzkim ciele, która chroni przed atakującymi wirusami i drobnoustrojami. Bogaty jest również skład mineralny produktu – znajdują się w nim wszystkie główne makroelementy oraz szereg mikroelementów (miedź, jod, selen, siarka i inne).

Co traktuje czarna roślina okopowa?

Większość właściwości leczniczych produktu wynika z obecności różnych rodzajów glikozydów. Substancje te mają działanie przeciwzapalne, żółciopędne, moczopędne. Siarka pomaga zatrzymać kaszel i rozrzedzoną żółć, a fitoncydy z rzodkwi zwalczają wszelkiego rodzaju infekcje w chorobach górnych dróg oddechowych.

Jak zrobić lek na kaszel z rzodkiewki? Przepis jest bardzo prosty:

Wybierz większą czarną roślinę okopową.
Wytnij „dziurkę” w rzodkiewce, odłóż pokrywkę.
Spód jest starannie wycięty, aby zapewnić wygodniejszą lokalizację.
Połóż rzodkiewkę na talerzu.
Włóż 2 łyżki miodu do otworu, zamknij pokrywkę.
Pozostaw warzywo w ciemnym, ciepłym miejscu na 12 godzin.

Otrzymany sok może wyleczyć każde przeziębienie i pozbyć się kaszlu, jeśli wypijesz go w łyżce stołowej do 6 razy dziennie.

Ze względu na obecność enzymów czarne warzywo jest dobre dla naszego trawienia. Po prostu dodając go do sałatek, możesz zwiększyć swój apetyt, znormalizować kwasowość soku żołądkowego, jeśli została zmniejszona. Ale przy wysokiej kwasowości musisz być bardziej ostrożny z rzadkimi przekąskami - mogą powodować zaostrzenie zapalenia żołądka, wrzody żołądka. W czarnej rzodkwi jest również dużo błonnika, co oznacza, że warzywo to świetnie radzi sobie z i oczyszcza jelita z toksyn i toksyn. Możesz przeczytać więcej o właściwościach czarnej rzodkwi.

Sałatki z czarną rzodkiewką

Aby w pełni doświadczyć dobroczynnych właściwości czarnej rzodkwi wystarczy spożywać ją 2-3 razy w tygodniu. Ze względu na ostrość dość trudno jest używać produktu świeżego i bez „rozcieńczenia” go innymi składnikami. Ale istnieje wiele sztuczek znanych doświadczonym gospodyniom domowym, które pomogą zmniejszyć pieczenie rzodkiewki.:

Przed dodaniem do naczynia zalej startą lub posiekaną rzodkiew ciepłą wodą, po 15 minutach odcedź płyn.
Sparzyć startą roślinę okopową wrzącą wodą, wylać wodę.
Zetrzyj czarną rzodkiewkę, posol trochę, pozostaw na stole na pół godziny, a następnie spuść sok z warzyw.

Gdy roślina okopowa nabierze całkowicie przyjemnego smaku, może być używana do gotowania i przekąsek.

Sałatka Z Jabłkiem

Produkty:

Jabłko - 2 sztuki
Czarna rzodkiew - 200 g
Rzepa lub surowe buraki - 1 sztuka
Kwaśna śmietana
Warzywa

Oczyść wszystkie warzywa korzeniowe. Umyj jabłka, usuń rdzeń, ogonki. Zetrzyj rzodkiewkę na grubej tarce, w ten sam sposób przygotuj jabłka, potrzyj buraki lub rzepę na drobnej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki, sól, dopraw kwaśną śmietaną. Dobrze byłoby posypać sałatkę ziołami na wierzchu.

Sałatka Z Orzechami

Produkty:

Czarna rzodkiew - 1 sztuka
Orzechy włoskie - 50 g
Czosnek - 2 goździki
Marchewki - 2 sztuki
Pół cytryny
Oliwa z oliwek

Umyj marchewki i rzodkiewki. Obierz rośliny okopowe za pomocą pędzla, zetrzyj na najmniejszej tarce. Zmiażdżyć czosnek z orzechami włoskimi w moździerzu. Wymieszaj wszystkie składniki sałatki razem, sól. Pod koniec gotowania zalej sałatkę sokiem z cytryny, dopraw niewielką ilością oleju roślinnego. Lepiej jest wziąć oliwkę, ale w razie potrzeby można ją nawet zastąpić słonecznikiem.

Sałatka z cebulą i pomidorami

Produkty:

Czarna rzodkiew - 1 sztuka
Pomidor - 2 sztuki
Czosnek - 1 ząbek
Cebula - 1 sztuka
Cebula zielona - 5 piór
Olej roślinny

Umyj rzodkiewkę, obierz ją, koniecznie namocz w lodowatej wodzie (wstępnie pokrój roślinę okopową na 4 części). Zetrzyj rzodkiewkę na grubej tarce, sól, wyciśnij uwolniony sok. Posiekaj zieloną cebulę, posiekaj zieloną cebulę w kostkę nożem. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Połącz wszystkie składniki sałatki razem, sól, wlej olej roślinny.

Dania gorące z rzodkiewką

Okazuje się, że czarna rzodkiewka jest idealna do gotowania drugich dań. Po obróbce cieplnej całkowicie traci gorycz i mogą ją jeść nawet niemowlęta.

Zupa rybna z rzodkiewką

Produkty:

Ryba czerwona - 300 g (filet lub lamówka - głowa, ogon)
Cebula - 1 sztuka
Czarna rzodkiew - 1 sztuka
Marchewka - 1 sztuka
Papryka bułgarska - 1 sztuka
Pieczarki - 200 g
Świeży ogórek - 1 sztuka
Paluszki krabowe - pół paczki
Sos sojowy - 3 łyżki
Imbir - mały kawałek
Olej sezamowy - łyżka
Wszelkie przyprawy
Warzywa

Rybę należy oczyścić, umyć, ugotować w 2-3 litrach wody. Czas gotowania nie przekracza 25 minut. Odcedź bulion, odstaw rybę i usuń ości. Umyj i obierz cebulę, marchew i rzodkiewki. Umyj ogórka i pieprz. Wszystkie warzywa pokroić w paski (nie grube).

Imbir wcierać w drobną tarkę. Do bulionu, który ponownie zagotowaliśmy dodać grzyby (pokrojone w plastry), wrzucić wszystkie warzywa, polać sosem sojowym. Po przygotowaniu warzyw wyłącz ogień, dodaj wszystkie przyprawy, imbir, olej sezamowy i rybę. W razie potrzeby dodaj sól do bulionu. Zupę posyp drobno posiekanymi paluszkami krabowymi, ziołami.

Puree z rzodkwi i rzepy

Produkty:

Czarna rzodkiew - 1 sztuka
Rzepa - 1 sztuka
Masło - 100 g
Sól, cukier - do smaku
Pieprz czarny mielony, kurkuma - do smaku

Umyj i wyczyść rzodkiewkę. Pokrój warzywo na słupki, moczyć w mocnej osolonej wodzie przez kilka godzin (jeszcze lepiej będzie, jeśli rzodkiewka będzie moczona w soli przez całą noc). Obierz rzepę, gotuj w lekko osolonej wodzie, aż będą miękkie. Obierz rzepę lub posiekaj blenderem. Do puree dodać masło, trochę cukru, kurkumę, czarny pieprz. Na puree ułóż solone kostki rzodkiewki w losowej kolejności. Możesz również udekorować puree dowolnymi warzywami, które lubisz.

Ciasta z czarną rzodkiewką na parze

Produkty:

Mąka - 900 g
Mleko - 300 ml
Cukier - łyżeczka
Sól - łyżeczka
Drożdże suszone - 9 g
Woda - 100 ml
Mięso mielone - kilogram
Cebula czerwona lub biała - 3 sztuki
Kapusta - 300 g
Rzodkiew - 200 g
Sól, czosnek, przyprawy, zioła - do smaku

Podgrzej mleko w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepłe. Rozcieńczyć w nim cukier i drożdże, całą masę dokładnie wymieszać. Po 15 minutach dodać wodę i sól, ponownie zagnieść. Do płynu dodać mąkę, zagnieść ciasto. Pozostawić do dwukrotnego rozgrzania do wyrośnięcia (ciasto powinno za każdym razem zwiększyć swoją objętość 1,5-2 razy). Po ugniataniu ponownie na stole. Możesz również umieścić ciasto w powolnej kuchence lub maszynie do chleba w odpowiednim trybie gotowania.

Przygotuj nadzienie: drobno posiekaj cebulę, kapustę, natrzyj rzodkiewkę na grubej tarce. Wymieszaj wszystkie składniki razem, wymieszaj je z mięsem mielonym. Jeśli chcesz, dodaj dowolne przyprawy, zioła, czosnek. Posolić masę, ponownie wymieszać, aż będzie gładka.

Ciasto rozwałkować jak ciasto. Ta porcja to około 20 ciastek. Umieść nadzienie na środku każdego ciasta, zamknij ciasto. Jeśli to konieczne, nałóż mąkę do posypania. Nasmaruj arkusze podwójnego kotła olejem roślinnym, ułóż ciasta. Pamiętaj, aby pozostawić między nimi przyzwoitą odległość, ponieważ zwiększają swoją objętość. Gotuj naczynie 40 minut po zagotowaniu wody. Podawać ze śmietaną, sosem sojowym.

Popularna obecnie sałatka z czarnej rzodkwi może być dietetyczna, oparta na warzywach i ziołach lub obfita, z dodatkiem produktów mięsnych. To danie smaczne, pożywne, bogate w różne witaminy i minerały. Przygotowując dania na bazie zdrowej rośliny okopowej, warto wziąć pod uwagę jej gorzki smak, który dobrze rozcieńczyć neutralnymi lub słodkawymi potrawami.

Prosta sałatka z czarnej rzodkwi z marchewką

Aby przygotować pyszną i zdrową sałatkę z czarnej rzodkwi z marchewką, należy zaopatrzyć się w:

czarna rzodkiewka - kilka sztuk;
marchewka;
świeży ogórek;
ugotowane jajko;
czosnek - kilka zębów;
liście sałaty;
kwaśna śmietana - 1,5 łyżki stołowej. l.;
Sól.

Smaczne, ale nieco zapomniane danie pomoże wzmocnić układ odpornościowy, poprawi odporność organizmu na patogenną florę.

Dla miłośników pikantnych potraw rzodkiewka nie jest wstępnie moczona w wodzie. Jeśli konieczne jest pozbycie się charakterystycznej goryczy, okopowy tradycyjnie moczy się przez 8 minut w chłodnej wodzie.

Ostra roślina okopowa jest obierana i wcierana w grubą tarkę. Marchewki z ogórkiem sieka się tarką, miesza z rzodkiewką, posiekanym jajkiem i liśćmi sałaty. Na koniec dodaje się sól, czosnek przepuszcza się przez prasę i sos śmietanowy.

Obfita opcja gotowania z mięsem

Zrównoważony smak, kompleks przydatnych substancji - sałatka z czarnej rzodkwi z mięsem zaspokoi głód, poprawi zdrowie.

Jest przygotowywany na podstawie:

mięso (wołowina, kurczak, wieprzowina) - 300 g;
czarna rzodkiewka - 1 roślina okopowa;
Łukasz;
sos majonezowy - 90 ml;
sól, przyprawy;
zieleń.

Najpierw mięso gotuje się w osolonej wodzie do miękkości. Po schłodzeniu i pokrojeniu w cienkie paski.

Cóż, jeśli mięso zostanie schłodzone w bulionie, pozostanie soczyste i smaczne.

Rzodkiewkę obrać, polędwicę zmielić tarką, w razie potrzeby namoczyć w wodzie. Cebulę obrać, pokroić w cienkie krążki, zamarynować w niewielkiej ilości octu.

Danie przygotowywane jest z:

rzodkiewki - 350 g;
cebula - 60 g;
jajka na twardo - 2-4 szt .;
kwaśna śmietana - 100 ml.

Główny produkt wciera się w grubą tarkę, moczy w wodzie i pozostawia na 120 minut. Cebula jest krojona, mieszana z tartym jajkiem i rzodkiewką. Wszystko jest wymieszane, doprawione kwaśną śmietaną.

W tej prostej, ale obfitej sałatce ze śmietaną w razie potrzeby można dodać inne produkty - warzywa, zioła, mięso, grzyby. Każdy nowy produkt doda potrawie własnego smaku, odsłoni go i dopełni.

Gotowanie z kurczakiem

Aby przygotować sałatkę, zaopatrz się w:

rzodkiewka;
zielona cebula - 30 g;
gotowana pierś z kurczaka;
świeży ogórek;
sos majonezowy - kilka łyżek;
jajka na twardo - 3 szt .;
sól i zioła.

Czystą, pozbawioną skóry rzodkiew miażdży się tarką do polędwicy. Gotowany kurczak dzieli się na małe włókna. Jajka są wcierane, warzywa siekane nożem. Ogórek jest obrany, pokrojony w małe paski. Połącz wszystkie produkty w odpowiednim pojemniku, wymieszaj, dodaj dressing.

Taką sałatkę można układać warstwami, smarując każdą sosem.

Sałatka z czarnej rzodkwi witaminowej z ogórkiem

Ta warzywna przekąska jest zdrowa, bardzo smaczna i lekka, ma minimum kalorii.

Jest przygotowywany na podstawie:

rzodkiewka;
świeże ogórki - kilka sztuk;
Zielona cebula;
kwaśna śmietana;
sok z cytryny - 7 g;
Sól.

Czarna roślina okopowa jest obierana i kruszona tarką. Cebulę sieka się w postaci cienkich krążków, ogórki kroi się w małe plasterki. Wszystko łączy się, doprawia sokiem z cytryny, miesza. Na koniec dodać biały sos, zagnieść, podawać.

Jak zrobić z kiszoną kapustą

Prosta sałatka, która wzmocni układ odpornościowy lepiej niż jakikolwiek lek.

Aby go przygotować, zaopatrz się w:

rzodkiewka;
kapusta kiszona - 270 g;
kokarda;
olej roślinny (aromatyczny);
sól, cukier.

Rzodkiew naciera się, miesza z kiszoną kapustą i posiekaną cebulą. Następnie do smaku dodaje się przyprawy i olej.

Aby sałatka była jaśniejsza, możesz dodać kilka rodzajów słodkiej papryki.

przepis na zielone jabłko

Szybka, ekonomiczna sałatka witaminowa z pewnością ucieszy każdą gospodynię domową i wszystkich domowników.

Przygotowano z:

czarna rzodkiew;
marchewki - kilka sztuk;
jabłka
pietruszka;
Zielona cebula;
ząbki czosnku - do smaku;
majonez - 80 ml.

Marchewki z rzodkiewką obieramy i siekamy na tarce do polędwicy. Umyj zielone jabłko, pokrój w cienkie paski. Zmiel zielone pióra cebuli, posiekaj zielenie. Połącz wszystko, dodaj trochę soku czosnkowego, dopraw sosem.

Sałatka z czarnej rzodkwi i jajek

Do przygotowania dania używa się minimalnego zestawu produktów:

jądra - kilka sztuk;
czarna roślina okopowa;
marchewka;
Ząbki czosnku;
sos majonezowy.

Jajka gotuje się na twardo, rzodkiewki i marchewki obiera się. Wszystko naciera się na grubej tarce, miesza i doprawia sosem. Do smaku dodaje się sok z czosnku i przyprawy. Zamiast majonezu możesz wziąć kwaśną śmietanę. Dobrze, jeśli produkt ma wysoką zawartość tłuszczu. Doskonale łączy wszystkie składniki w jednej kompozycji.

Zdrowa przekąska z burakami

Ta pikantna przystawka będzie uzupełnieniem każdego przystawki, czy to grillowanego mięsa na ogniu, pieczonej ryby czy dań z ziemniaków.

Opracowany na podstawie:

czarna rzodkiew;
młode buraki;
cebula;
tłuszcz roślinny;
mielony czarny pieprz, sól.

Dużą cebulę obieramy, kroimy na półpierścienie i smażymy na złoty kolor.

Musisz wlać więcej tłuszczu, nie żałuj, bo w końcu posłuży jako sos do sałatek.

Młode buraki i rzodkiewki są obierane i tarte. Wszystko wymieszaj, dodaj smażoną cebulę, przyprawy do smaku. Odstawić na godzinę do lodówki.

Z serem

Ta jedna z najszybszych przekąsek przygotowywana jest na bazie:

rzodkiewki - kilka roślin okopowych;
sos majonezowy - do smaku;
ser twardy - 130 g;
Ząbki czosnku;
pietruszka, koperek, seler.

Biała część rzodkiewki jest mielona drobną tarką. W ten sam sposób naciera się ząbki sera i czosnku. Wszystko jest wymieszane, doprawione sosem. Z powstałej masy formowane są kulki tego samego rozmiaru i układane na szkiełku na zieleniach. Możesz podzielić bazę na kilka części, dodać do każdej barwnik spożywczy, zagnieść, uformować kulki. Taka sałatka będzie wyglądać świątecznie, dorośli i dzieci z przyjemnością ją spróbują.

Gotowanie z ziemniakami

Produkty w tej sałatce są ułożone warstwami w kulinarnym pierścieniu. Efektem jest spektakularna i satysfakcjonująca przekąska, uwielbiana przez wielu mężczyzn.

Aby przygotować danie, zaopatrz się w:

czarna rzodkiew - kilka małych roślin okopowych;
gotowane ziemniaki - 7 szt .;
surowa marchewka;
cebula - kilka sztuk;
jajka na twardo - 4 szt .;
sos, przyprawy;
zielenie, w tym pióra cebuli.

Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać. Obierz rzodkiewkę, zetrzyj na grubej tarce, posyp solą i odstaw na 15 minut (kolejny dobry trik na wyeliminowanie goryczy). Aby gorzki sok spłynął, roślina okopowa jest najpierw umieszczana w durszlaku.

Marchewki są wcierane, jajka gotowane, białka oddzielane od żółtek. Zetrzyj białka, posiekaj ziemniaki dużą tarką. Posiekaj cebulę i wymieszaj z wyciśniętą rośliną okopową.

Połóż plastry warstwami na pierścieniu kulinarnym, smarując sosem. Dolna warstwa to ziemniaki, po cebuli z rzodkiewkami, marchewką, białkiem. Żółtą część jajka wciera się w sos, układa się trochę zielonej cebuli. Taką sałatkę można przygotować z dodatkiem wołowiny, gotowanej lub upieczonej w piekarniku.

Z marynowanymi grzybami

Przystawka przygotowywana jest z następujących składników:

rzodkiewka;
marynowane grzyby - 200 g;
tłuszcz roślinny - 3 łyżki. l.;
cebula, sól.

Rzodkiew kroi się w cienkie paski, moczy i smaży na oleju. Po ostygnięciu należy go wymieszać z posiekanymi pieczarkami i krążkami cebuli. Do smaku dodaje się przyprawy i aromatyczny olej.

Świąteczna sałatka z gotowaną wieprzowiną

Delikatne, piękne danie zawiera ogromną ilość minerałów i witamin.

Jest przygotowywany na podstawie:

czarna rzodkiew;
jajka - kilka sztuk;
gotowana wieprzowina - 220 g;
cebula;
jabłka - 3 małe;
marchew;
ocet balsamiczny;
sos majonezowy;
Oliwa z oliwek.

Jabłka i rzodkiewki są obrane, posiekane grubą tarką. Wcześniej goryczkę należy w jakikolwiek sposób usunąć z rośliny okopowej. Jajka ugotować, drobno posiekać. Podsmaż cebulę na złoty kolor, zetrzyj marchewkę. Wszystko wymieszaj, posyp octem.

Gotowana wieprzowina jest krojona i wprowadzana do sałatki wraz z jajkami. Dodać sól, pieprz, sos, zagnieść. Podawaj, układając przekąskę na zjeżdżalni i dekorując zielenią.

W naszych czasach, kiedy cała ziemia jest „nasycona” azotanami, rzodkiewka, która ich nie wchłania, może być uważana za jeden z najcenniejszych i nieszkodliwych produktów spożywczych. Potrawy zawierające czerń to przede wszystkim sałatki.

Sałatka z marchewki z rzodkiewką

Rzodkiewki i cztery marchewki kroi się w cienkie plasterki, solone, dodaje kilka łyżek kwaśnej śmietany, miesza, wkłada do salaterki i zalewa niewielką ilością kwaśnej śmietany. Cenne jest również to, że takie warzywo jak czarna rzodkiew nie wymaga obróbki cieplnej. Przepisy pozwalają na przygotowanie specjalnie urozmaiconych potraw.

sałatka z rzodkwi

Czarna rzodkiew 400 g cienko pokroić w plastry lub paski, posolić, a następnie wymieszać z posiekaną cebulą, doprawić olejem roślinnym. Zamiast cebuli możesz ugotować tę sałatkę z zieloną cebulką (cztery do pięciu sztuk). W takim przypadku należy go doprawić kwaśną śmietaną z majonezem i dobrze wymieszać.

Wymyślając potrawy z czarnej rzodkwi, możesz fantazjować, jak chcesz, łącząc ją z różnymi produktami.

Sałatka Pikantna

Dwa kawałki świeżej marchewki i rzodkiewki pokroić w cienkie, długie paski, włożyć do rondla, polać łyżką octu, posolić i dodać cukier. Do środka wlej ćwierć łyżki mielonego pieprzu (zarówno czarnego, jak i czerwonego). Następnie mocno podgrzać cztery łyżki oleju roślinnego, wylać na pieprz, szybko mieszając sałatkę ruchem okrężnym, zamknąć pokrywką i pozostawić na kwadrans. Następnie układa się go na slajdzie w misce sałatkowej i dekoruje.

Sałatka "Wspaniała"

Jeden kawałek rzodkiewki i marchewki grubo wciera się, sto gramów kapusty sieka się. Dwa jabłka pokroić w paski, dwie łyżki kukurydzy w puszkach odcedzić, wszystko wymieszać, solone, posypane pieprzem, posypane majonezem i udekorowane.

Z mięsem można również ugotować ciekawe dania z rzodkiewki. Przepisy są proste.

z mięsem

Jedna rzodkiewka jest krojona w cienkie paski, solona, dwieście gram gotowanego mięsa, również pokrojona w paski, dodaje się cztery łyżki zielonego groszku i doprawia sześcioma łyżkami kwaśnej śmietany.

Czarna rzodkiew trafia również do sałatek z niektórymi rodzajami ryb. W przepisach zaleca się stosowanie głównie filetów z mintaja. 700 g filetu umyć, osuszyć serwetką i pokroić w paski, lekko posypać octem, dodać dwie łyżki cukru pudru, kilka łyżek sosu sojowego, sól i delikatnie wymieszać. Marynować przez cztery godziny pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Dwie rzodkiewki i cebulę obrać, sześć marchewek i drobno posiekać w paski, posolić, dodać cukier i rozgnieść rękoma, aż sok się wyróżni. Dopraw warzywa dwiema łyżkami sosu sojowego i odstaw na kilka godzin do zamarynowania. Następnie połącz warzywa i ryby. Połóż na nich zmiażdżony czosnek (cztery do sześciu ząbków), pół łyżeczki mielonej kolendry, do smaku zmielony pieprz (zarówno czerwony jak i czarny). Na patelni podgrzej szklankę oleju roślinnego, zalej sałatkę i dobrze wymieszaj. Sałatka powinna stać pod zamkniętą pokrywką przez około trzy minuty. Następnie należy go ponownie wymieszać i podać.

Obfita i niezwykła jest sałatka z rzodkwi z twarogiem. 200 g rzodkiewki wciera się, soli i miesza z taką samą ilością twarogu z kwaśnego mleka, który wcześniej wciera się czterema łyżkami kwaśnej śmietany. Następnie dodaj kilka łyżek pokruszonych orzechów włoskich i dopraw cukrem. Osobom, które przestrzegają postów, często pomaga czarna rzodkiew, której przepisy są bardzo różnorodne. Mogą przygotować np. zdrową sałatkę z rzodkwi z orzechami włoskimi. Jedna rzodkiewka i kilka marchewek są grubo posiekane. Miażdży się jądra dwunastu orzechów i cztery ząbki czosnku. Wszystko jest mieszane. Dodaj sok z połowy cytryny, startą skórkę z cytryny i ponownie delikatnie wymieszaj.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł