Czym są klopsiki i jak je ugotować. Jaka jest różnica między sznyclem a kotletem i stekiem

W każdej książce kucharskiej cała sekcja poświęcona jest potrawom mięsnym.
Osoba, która nie jest biegła w sztuce gotowania, nie widzi dużej różnicy między klopsikami a klopsikami, sznycelami i langetami. A steki i kotlety uważa za jedno i to samo danie.

Ale najwyraźniej nie bez powodu każde z tych dań mięsnych ma swoją nazwę.

Aby zrozumieć, w jaki sposób te produkty mięsne są podobne i czym się od siebie różnią, najpierw musisz zapoznać się z każdym daniem z osobna.

stek

Befsztyk to porcjowany kawałek smażonego polędwicy wołowej.

Co więcej, nie każde mięso nadaje się do steków, ale tylko najlepsze - bez żył, ścięgien i filmów. Taki filet może zapewnić tylko polędwica.

Aby przygotować stek, mięso tnie się w poprzek włókien na kawałki o szerokości 2 cm.Dzięki tej metodzie cięcia steki nie odkształcają się podczas obróbki cieplnej, są lepiej smażone, szybciej stają się miękkie i łatwiejsze do żucia.

Jak przygotować stek

Przed smażeniem kawałki filetów należy odbić. Pozwala to na rozluźnienie tkanki łącznej i znacznie przyspiesza proces gotowania.

Przy pomocy bicia przyszłe steki nabierają prawidłowego owalnego lub okrągłego kształtu, stają się znacznie cieńsze. Przed smażeniem posyp kawałki steku solą i pieprzem. Podsmaż je w rondelku na niewielkiej ilości oleju lub tłuszczu.

Kiedy steki są smażone z jednej strony, są przewracane na drugą stronę i doprowadzane do gotowości. Steki mogą być lekko smażone (rzadkie), półgotowe i pełne. Od wcześniej wybranego stopnia gotowości smażone są od 7 do 15 minut.

Najczęściej steki podawane są jako samodzielne danie, ale zdarza się, że udekorowane są smażonymi ziemniakami lub sałatką ze świeżych warzyw.

Steki z mięsa mielonego są również przygotowywane wyłącznie z wołowiny. Do mielonego mięsa dodaje się sól, pieprz, czasem jajka i mleko. Formować okrągłe kulki.

Befsztyki smażymy z obu stron na patelni z olejem. Taki stek może być również smażony w głębokim tłuszczu lub lekko smażony.

Podaje się ją jako osobne danie.

Kotlety przygotowywane są nie tylko z wołowiny, ale także wieprzowiny, jagnięciny, mięsa króliczego, mięsa drobiowego, a także mięsa innych zwierząt. Kotlety mogą być nie tylko mięsne, ale także rybne, warzywne i mieszane. Do produkcji kotletów używa się mięsa z szyi, boków i okrawków.

Jak przygotowuje się kotlety

Miąższ jest cięty na kawałki i przepuszczany przez maszynę do mięsa. Do mielonego mięsa dodaje się sól, pieprz, jajka i biały chleb bez skórki namoczonej w mleku lub wodzie (250 g chleba pobiera się na 1 kg mięsa).

Jeśli mięso jest chude, dodaj smalec lub tłuszcz. Ale nie powinno to przekraczać 15% masy mięsa, w przeciwnym razie stopi się podczas smażenia, a kotlety okażą się twarde, a także znacznie zmniejszone.

W razie potrzeby do mięsa mielonego dodaje się cebulę, czosnek, zioła, różne przyprawy, ziemniaki, kaszę mannę, a nawet herkules. Mięso mielone dokładnie zagniata się i formuje kotlety, nadając im owalny spłaszczony kształt. Idealnie kotlety powinny mieć 12 cm długości, 5,5 cm szerokości i 1,75 cm grubości.

Kotlety obtaczamy w bułce tartej, a następnie smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor, a obracając je na drugą stronę zmniejszamy ogień pod patelnią. Gotowe kotlety powinny być dobrze wysmażone zarówno z zewnątrz, jak i w środku.

Podaje się je z dowolnym dodatkiem. Może to być puree ziemniaczane, duszona kapusta, kruche płatki zbożowe, makaron lub sałatka.

Czasami kotlety są przygotowywane z całego kawałka mięsa z kością. Może to być filet jagnięcy na żeberkach lub mięso z kurczaka z kością. W tym przypadku miąższ, bez oddzielania się od kości, jest ubijany, nadając mu płaski kształt, panierowany w bułce tartej lub mieszance jajecznej i smażony na patelni z obu stron, aż do pełnego ugotowania.

Czym różni się klopsik od kotleta?

1. formularz. kotlet ma kształt liścia, a klops jest okrągłą kulą.
2. Klopsiki wywodzą się z kuchni francuskiej, skąd pochodziły w XVIII wieku. i nazywano je medalionami. Początkowo były to okrągłe kotlety z polędwicy i bez pestki. W 19-stym wieku klopsiki, ze względu na niewielką ilość odpowiednich dla nich surowców, ustąpiły miejsca siekanym kotletom, dla których rodzaj mięsa nie miał większego znaczenia. W XX wieku. posiekane kotlety o okrągłym kształcie zaczęto nazywać bilami bilardowymi, więc samo to określenie straciło swoje pierwotne znaczenie.
3. Myślę, że ubijak jest zepsuty. nie powinno zawierać cebuli, chleba i ryżu, tylko mięso i czosnek!! ! A kotlet jest bardziej soczysty, możesz dodać do niego te składniki
4. kotlet prawdopodobnie owalny. a bitochek jest długi, tak myślę
5. Forma i treść..
6. mięso mielone dla nich przygotowuje się w ten sam sposób: z wołowiny, a jeszcze lepiej z połowy wołowiny i połowy (lub jednej trzeciej) wieprzowiny dla soczystości. Zmiel mięso w maszynce do mięsa, dodaj cebulę, chleb pszenny nasączony mlekiem w ilości 200 g na kilogram mięsa. Ponownie przepuść masę przez maszynkę do mięsa, dodaj sól i pieprz. Teraz dokładnie wymieszaj i dobrze ubij. Jest to niezbędne, ponieważ kotlety i klopsiki staną się bardziej okazałe i delikatne.

   Cóż, teraz o różnicy między nimi. Przede wszystkim różnią się kształtem: klopsiki są grube i okrągłe, a kotlety owalne, ze szpiczastym końcem i cieńsze. Ale to nie jest główna różnica. Kotlety powinny mieć suchą, smażoną skórkę, nie ma zwyczaju podlewania ich sosem. Klopsiki po usmażeniu zalewamy sosem i podgrzewamy do wrzenia. Mając okrągły kształt, nie są zdeformowane.

7. Kotlet siekany - kształt owalny, klopsiki - okrągły i spłaszczony

Być może każda gospodyni posiada przepisy na gotowanie potraw na bazie mięsa mielonego. Najpopularniejsze z nich to kotlety i klopsiki, których smak znamy od dzieciństwa. Trudno znaleźć osobę, która byłaby obojętna na te soczyste i pachnące rundy. Jednak dwie potrawy o podobnym składzie mają szereg różnic zewnętrznych i wewnętrznych. Zostaną one omówione w naszym artykule. Rozważmy bardziej szczegółowo, w jaki sposób klopsiki różnią się od klopsików.

Definicje

klopsy- danie w formie kulek z mielonej ryby lub mięsa. Występuje w kuchniach wielu krajów świata pod różnymi nazwami. To jedna z narodowych potraw Szwecji. Przepis na klopsiki przyszedł do nas od ludów tureckich. W kuchni bałkańskiej i austriackiej gotowano je w kociołku i podawano z sosem, konsystencją przypominającym sos. Ta tradycja została zachowana do dziś. Pulpety najczęściej zalewa się bulionem, w którym je gotowano z dodatkiem różnych składników: pomidorów, selera, cebuli i czosnku. Często sos zakwasza się kwaśną śmietaną lub sokiem z cytryny, a także zagęszcza mąką. Z reguły klopsiki są duszone na małym ogniu. Czasami jednak można je usmażyć na patelni, upiec w piekarniku lub ugotować na parze.

kotlety- danie z mięsa mielonego w formie grubego ciasta. Przybyła do nas z kuchni europejskiej, gdzie określenie to oznacza zarówno cienki kawałek mięsa z kością, jak i rodzaj fileta rybnego. Na określenie potrawy z mięsa mielonego słowo „kotlet” zaczęto używać na Rusi dopiero pod koniec XIX wieku. Stopniowo nazwa ta przeszła na inne przysmaki kulinarne, przygotowywane w podobnej technologii na bazie fileta z kurczaka, mielonej ryby, warzyw, grzybów, ryżu itp. Ale tradycyjne kotlety nadal formuje się z mięsa mielonego. Smażone są na patelni na złoty kolor lub gotowane na parze, rzadziej duszone w sosie i pieczone w piekarniku.

Najpierw porównajmy wielkość i kształt produktów kulinarnych. Klopsiki to małe kulki. Są mniej więcej wielkości jajka kurzego. Natomiast kotlety są większe i bardziej płaskie. Na zewnątrz przypominają grube ciasta. Jeśli chodzi o kompozycję dań, to klopsiki najczęściej gotuje się z dodatkiem płatków zbożowych, najczęściej ryżu lub kaszy gryczanej. Z dodatkowych składników stosuje się również różne warzywa (pomidory, ziemniaki). Nie tylko nadają klopsikom bogaty smak, ale także sprawiają, że mięso mielone jest luźniejsze, przyczyniając się do szybkiego przygotowania potraw. Jeśli chodzi o kotlety, nie implikują one zbóż i dodatków roślinnych. Z mięsem mielonym zwykle miesza się jajka, czosnek, chleb namoczony w mleku itp.

Inną różnicą między klopsikami a kotletami jest to, że te pierwsze są zwykle panierowane w mące. Miniaturowe krążki gotuje się w sosie pod zamkniętą pokrywką, a mąka sprawia, że ​​sos jest gęstszy i bogatszy. Kotlety są często panierowane w bułce tartej. Są smażone na dużym ogniu bez pokrywki i przykryte tylko na samym końcu, aby danie było gotowe. Bułka tarta sprawia, że ​​kotlety są bardziej rumiane i chrupiące. W zasadzie toczenie ich w mące jest również całkiem do przyjęcia. W takim przypadku na powierzchni produktów kulinarnych pojawi się apetyczna złota skorupa.

Podsumowując, jaka jest różnica między klopsikami a klopsikami.

różnica.ru

Czym różnią się klopsiki od kotletów i klopsików?

Najpopularniejszym i ukochanym przez wielu mięsem mielonym są oczywiście kotlety. Każdy może z łatwością wymienić inne podobne potrawy, takie jak klopsiki, klopsiki, klopsiki. Ale tutaj najprawdopodobniej pomyślą o tym, jak klopsiki różnią się od klopsików i klopsików. Aby to zrozumieć, musisz przyjrzeć się bliżej każdemu rodzajowi tych wspaniałych produktów, być może zanurzyć się w historii. Czym więc różnią się klopsiki od klopsików?

Co to jest nowoczesny kotlet

Dziś w kuchni rosyjskiej kotlety to owalne produkty smażone lub gotowane na parze, które można wytwarzać z mięsa (wołowiny, wieprzowiny, kurczaka itp.) Oraz mielonej ryby, ziemniaków, zbóż, warzyw, grzybów. Najpopularniejszym rodzajem są kotlety wołowo-wieprzowe (a także kombinowane) z mięsa mielonego, przewijanego przez maszynkę do mięsa. Do mięsa dodaje się cebulę (czosnek), pieprz, bułkę tartą, ziemniaki lub kaszę manną, mleko, surowe jajko. Następnie powstają raczej płaskie owalne ciasta, z reguły zaostrzone z jednej strony i zaokrąglone z drugiej. Każda gospodyni sama wybiera wielkość kotletów. Ich długość może wynosić od 6 do 12 cm.

Są smażone z obu stron na patelni bez pokrywki na dużym ogniu na złoty kolor. Następnie mogą dodać śmietanę lub sos, przykryć i dusić jeszcze kilka minut. Osoby, które unikają smażonych potraw, preferują paszteciki gotowane na parze w podwójnym bojlerze lub piekarniku.

Nowoczesne kotlety mięsne to uniwersalne danie pasujące do każdego dodatku: ziemniaków zasmażanych i puree ziemniaczanego, kaszy gryczanej i ryżu, kapusty duszonej i innych warzyw. W końcu można je jeść same, z sosem lub bez.

W kuchni domowej istnieją jeszcze dwie odmiany - styl Pozharsky i Kijów.

Pierwsza propozycja to soczysty kotlet z mielonego mięsa drobiowego (z dziczyzny lub kurczaka), panierowany w białej bułce tartej i smażony do uzyskania chrupkości.

Druga opcja to kotlet z fileta z kurczaka zawijany w maśle, z kością z kurczaka na jednym końcu. Do oliwy można dodać grzyby, zioła, żółtko, tarty ser. Kotlet panierowany jest w jajku, następnie panierowany w bułce tartej i smażony w głębokim tłuszczu.

To, co kiedyś nazywano kotletem

Muszę powiedzieć, że w pierwotnym znaczeniu kotlet to kawałek mięsa z kością lub kawałek fileta rybnego. W Europie nadal tak jest, ale współczesny rosyjski kotlet najprawdopodobniej nazywałby się klopsikami lub krokietami.

Kotlet w prawdziwym tego słowa znaczeniu to kotlet z mięsa z kością. Siekane i smażone kawałki mięsa w naszym kraju są zwykle nazywane po prostu kotletami. Najpopularniejszy sposób ich przygotowania: ubić, ułożyć na blasze do pieczenia, posolić, pieprzyć, ułożyć na wierzchu krążki cebuli i starty ser, polać majonezem i wstawić do piekarnika na 40 minut. Tradycyjnie wytwarza się je z wieprzowiny, kurczaka i wołowiny.

Teraz musisz dowiedzieć się, jakie są pisklęta. Jaka jest różnica od kotletów i czy istnieje?

O klopsikach

Tak więc we współczesnej kuchni rosyjskiej nazywają się małymi okrągłymi produktami z mięsa mielonego, ale nie tak płaskimi jak kotlety, ale grubszymi.

Uformowane klopsiki są najpierw smażone na patelni, następnie umieszczane w rondlu, dodawany jest sos i duszony na małym ogniu. Podawaj klopsiki z tymi samymi dodatkami co kotlety. Okazuje się, że na pytanie, czym różnią się klopsiki od kotletów, można odpowiedzieć tylko w formie.

Muszę powiedzieć, że zanim klopsiki, które przyjechały do ​​nas z Francji, były kotletami z polędwicy i nazywano je medalionami. Mówią, że w Rosji zmieniono ich nazwę, zgodnie z metodą przygotowania, na klopsiki. Dominowały jednak kotlety siekane, bo nie wymagały polędwicy, a rodzaj mięsa nie miał większego znaczenia. Dziś przygotowywane są głównie z mięsa mielonego lub mielonego, ale zachowały swoją nazwę, a okrągły kształt jest jedyną rzeczą, która odróżnia klopsiki od klopsików.

Co to są klopsiki

Klopsiki nazywane są kulkami z mięsa mielonego lub ryb. Mogą być wielkości orzecha włoskiego i małego jabłka. Oprócz mięsa można dodać do nich pieczywo, ryż, cebulę, przyprawy, surowe jajka, bułkę tartą, warzywa, suszone owoce. Są smażone, duszone w sosie, gotowane na parze, pieczone. Klopsiki zawsze obtacza się w mące, nigdy w bułce tartej. Powinny mieć dość luźną konsystencję.

Pulpety podawać polane sosem lub polać bulionem, w którym były duszone. Z reguły jest dużo sosu, po prostu w nim pływają. Faktem jest, że przybyli do nas z kuchni Turków, gdzie gotowano je we wspólnym kotle, a następnie podawano razem z sosem, który miał gęsty wygląd. Tradycyjnie ten sposób podania został zachowany, podobnie jak sos, na który składają się pomidory, pory, smażona cebula, seler, czosnek, mąka, kwaśna śmietana (kwaśne owoce) i bulion mięsny.

Jeśli klopsiki są w rzeczywistości samodzielnym daniem, które można podawać z dodatkiem lub bez, a sos nie jest konieczny, to klopsiki oznaczają podawanie w gęstym sosie o określonej recepturze.

Podsumowując

Klopsiki i kotlety - jaka jest różnica? W kuchni rosyjskiej właściwie są jednym i tym samym, tylko mają różne kształty: te pierwsze są podłużne i bardziej płaskie, te drugie są okrągłe i grubsze.

Jeśli chodzi o klopsiki, klopsiki różnią się od nich nie tylko kształtem, ale także przygotowaniem i podaniem.

Teraz wiemy, czym różnią się klopsiki od kotletów, a także klopsiki.

fb.ru

Kotlety, klopsiki, klopsiki, klopsiki

Klopsiki, kotlety, klopsiki, klopsiki, steki, rumsztyki. Czym różnią się jedne od drugich? Czy sama nazwa określa rodzaj mielonej potrawy kulinarnej?

Zrozumiemy każdy z nich, czym są i dlaczego tak się nazywają. Przeprowadziliśmy pełne dochodzenie.

Na naszej stronie jest wiele przepisów. Szczególne miejsce w kuchniach różnych krajów zajmuje potrawy z mięsa mielonego i mięsnego. Przepisów jest chyba tyle, ile gospodyń domowych. Wielu ogólnie uważa, że ​​kotlety najlepiej przyrządzają mężczyźni.

Ale co za wspaniały wybór jedzenia! I jak dowiedzieć się, czym jedno danie różni się od drugiego. Okazuje się, że są zasady.

Na naszej stronie znajdziesz przepisy na drugie dania wraz ze zdjęciami i szczegółowymi zaleceniami.

klopsy- bardzo podobny do klopsików. Przygotowuje się go również z mięsa mielonego, zwykle mięsnego, ale zdarzają się też klopsiki rybne. W kuchni rosyjskiej ulubiona zupa z klopsikami jest bardzo popularna, wtedy ryżu nie dodaje się do mięsa mielonego i gotuje. I oczywiście klopsiki szwedzkie w sosie śmietanowym, serowym lub pomidorowym. I generalnie powiedziałbym, że zwykle do klopsików nie dodaje się nic oprócz namoczonego chleba, kaszy manny i cebuli.

Czym różnią się klopsiki od klopsików? Ryż lub kaszę gryczaną można dodać do klopsików, ale nie do klopsików. I oczywiście rozmiar. Klopsiki są nie mniejsze niż jajo kurze, a klopsiki są 2 razy mniejsze.

kotlety- najpopularniejsza potrawa z mięsa mielonego na świecie. Kotlet- danie kulinarne o zaokrąglonym kształcie, spłaszczone od dołu i od góry. Kotlety mogą być mielone lub rybne, warzywne, gotowane na parze lub smażone. Istnieje ogromna liczba przepisów. Ale w oryginalnej wersji kotlet to kawałek mięsa z kością, który jest posypany pieprzem i solony i smażony na patelni lub na grillu, w piekarniku lub na ogniu. Kotlety zostały siekane (z mięsa mielonego) znacznie później, a tak naprawdę to, co teraz nazywamy kotletem, jest rodzajem klopsików. To prawda, zwykle nie dodajemy ryżu itp. na kotlety i coraz częściej je jeszcze smażymy, a nie pieczemy w piekarniku ani nie dusimy w sosie. Soczyste klopsiki z ziołami. Kotlety mogą być mięsne, drobiowe, rybne, warzywne i grzybowe.

Słowo kotlet(fr. koteleta) pochodzi od francuskiego słowa côtele – prążkowany lub côte – żebro. Tak więc ulubione przez wszystkich kotlety przyleciały do ​​nas z Europy. A teraz trudno sobie wyobrazić gospodynię, która nie chciałaby gotować kotletów dla swojego gospodarstwa domowego według własnego przepisu.

Zrazy- danie kuchni ukraińskiej, polskiej, litewskiej. Zrazy jest zawsze wypchany. Mogą to być mielone kurczaki lub mięso, ser, warzywa, grzyby, a nawet zboża (na przykład groszek) są wybierane do nadzienia. A także zrazy mogą pochodzić z cienkiego kawałka mięsa, wtedy nazywane są lokówkami. Ale w gruncie rzeczy to to samo.

Istnieje ogromna liczba przepisów. Kotlet znany w Kijowie. Panierowane w bułce tartej i smażone.

www.resepty.ru

Jaka jest różnica między klopsikami a klopsikami

Z mięsa mielonego można ugotować wiele pysznych i różnorodnych dań: kotlety, pulpeciki, zrazy, jeże, sznycle, kebab. Pomimo wspólnej podstawy - mięsa mielonego, będą się znacznie różnić konsystencją, smakiem i wielkością.

Kotlety to dość duże produkty z mięsa mielonego, zwykle wyglądające jak grube placki mięsne o wielkości połowy męskiej dłoni. Do połowy XIX wieku kotletami nazywano tylko całe mięso z kością. Teraz przepis na kotlety zwykle obejmuje mięso mielone (często kilka odmian, na przykład wołowinę i wieprzowinę), cebulę, czosnek, sól i przyprawy.

Aby kotlety były bardziej miękkie, do mielonego mięsa dodaje się chleb namoczony w mleku, ziemniaki lub majonez starty na drobnej tarce. Czasami, aby kotlety nie rozpadły się po przewróceniu, gospodynie domowe zagniatają w nich jedno jajko kurze. Kotlety smażone są na patelni, uprzednio zwinięte w bułkę tartą lub kaszę manną. Po zrumienieniu się ze wszystkich stron przykryć pokrywką lub wstawić do piekarnika. Sos można przygotować do kotletów. Dużą popularnością cieszą się również kotlety warzywne, w których zamiast mięsa stosuje się różne warzywa: ziemniaki, marchew, buraki czy kapustę.

Klopsiki są znacznie mniejsze, rzadko są większe niż jajo kurze. Klasyczny przepis na klopsiki obejmuje również różne zboża, takie jak ryż, a także warzywa. Klopsiki przed smażeniem obtacza się w mące, która następnie posłuży jako zagęszczacz sosu. Klopsiki można smażyć na złoty kolor, można też od razu dusić w sosie.

zna-vse.ru

Kotlety, klopsiki i klopsiki. Podstawowe dania z mięsa mielonego

Z mięsa przechodzącego przez maszynkę do mięsa można ugotować ogromną liczbę potraw. Tak naprawdę ich liczba jest ograniczona jedynie wyobraźnią kulinarnego specjalisty. Ale są już od dawna wymyślone i popularne dania z mięsa mielonego, które rzeźbimy oprócz kotletów. Nie wszyscy dokładnie wiedzą, czym różnią się klopsiki od klopsików, a quenelles od krokietów. I jak dokładnie powinny wyglądać kotlety. Odkryliśmy różnorodność dań z mięsa mielonego i oferujemy przygotowanie podstawowych dań z mięsa mielonego.

Najpopularniejszym i ulubionym produktem z mięsa mielonego są kotlety. Są to podłużne, raczej grube placki, o grubości około 1,5 cm.Zwykle 1 kotlet waży około 60 gramów. Kotlety można podawać w sosie lub tak po prostu. Mięso mielone można wytwarzać z wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka i różnych kombinacji tych mięs.

600 g gulaszu wołowego

400 g gulaszu wieprzowego

sól i pieprz do smaku

2-3 łyżki bułka tarta

1 szklanka kwaśnej śmietany

Krok 1. Opłucz mięso, obierz cebulę i pokrój na 4 części. Mięso wraz z cebulą przepuścić przez drobne sitko maszynki do mięsa.

Krok 2. Obróć po raz drugi. Sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i trochę ugniataj mięso mielone, jak ciasto.

Krok 3. Podziel mięso mielone na 3-4 części i ubijaj każdą dłonią przez co najmniej minutę.

Krok 4. Białko ubij na mocną pianę. Wymieszaj z mieszanką kotletów.

Krok 5. Uformuj kotlety. Obtocz je w bułce tartej.

Wskazówka: w trakcie rzeźbienia możesz nieco ubić kotlety dłońmi, klepiąc.

Krok 6. Rozgrzej patelnię z olejem. Połóż kotlety i smaż na dużym ogniu przez pół minuty (aż powstanie skorupa).

Krok 7. Zmniejsz ogień i smaż na małym ogniu przez kolejne 2-3 minuty.

Krok 8. Powtórz procedurę po drugiej stronie.

Krok 9. Pozostaw patelnię na małym ogniu, zamknij pokrywkę i pozostaw kotlety do smażenia przez około 7-15 minut (w zależności od wielkości kotletów).

Wskazówka: Na tym etapie możesz polać kotlety kwaśną śmietaną, aby powstał sos. Po prostu nie dodawaj wody w żadnym wypadku, w przeciwnym razie kotlety zamienią się w szmatę.

Krok 10. Zdjąć z ognia, zalać kwaśną śmietaną, posypać ziołami, podawać na gorąco.

Klopsiki są bardzo podobne do klopsików według przepisu. Ale mięso mielone jest dla nich grubsze. Od razu można odróżnić klopsiki od kotletów po ich kształcie - są okrągłe. A bile bilardowe ważą trochę mniej niż kotlety.

1/3 białego bochenka

Olej roślinny do smażenia

Krok 1. Dwukrotnie przepuść mięso z cebulą przez maszynkę do mięsa.

Krok 2. Odetnij skórki z bochenka i namocz w wodzie.

Krok 3. Odpowiednio zagnieść mięso mielone.

Krok 4. Chleb odcisnąć i dodać do mielonego mięsa, wymieszać, posolić i pieprzyć.

Krok 5. Zaślep okrągłe klopsiki i obtocz je w bułce tartej.

Krok 6. Smaż klopsiki w gorącym oleju na skórkę, a następnie przygotuj ze śmietaną na małym ogniu i pod pokrywką.

Małe klopsiki smażone lub duszone to klopsiki. Występują w wielu kuchniach narodowych. Można je nazwać inaczej, ale my nazywamy je klopsikami. W naszej tradycji ryż często dodaje się do mięsa mielonego na klopsiki. Jest też cebula, biały chleb. I lepiej jest używać mięsa mielonego raczej tłustego, aby podczas duszenia nie traciło soczystości.

Pulpety w kremowym sosie czosnkowym

1 kg mielonego mięsa wieprzowego i wołowego

3 duże cebule

4 duże ząbki czosnku

½ szklanki bułki tartej

Olej roślinny do smażenia

Krok 1. Przełóż mięso z cebulą przez maszynkę do mięsa.

Krok 2. Ubij jajka i dodaj do mielonego mięsa, włóż tam krakersy, sól i pieprz, ugniataj.

Krok 3. Zwiń małe klopsiki.

Krok 4. Smażymy na rozgrzanym oleju.

Krok 5. Wlej śmietanę na klopsiki, dodaj czosnek przepuszczony przez prasę.

Krok 6. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1 minutę.

To rodzaj klopsików. Nazywano je jeżami, ponieważ do gotowania używa się długiego ryżu, który wystaje z klopsików jak igły.

¼ szklanki długiego ryżu

2 małe cebule

1 szklanka bulionu mięsnego

1 łyżka masło

Krok 1. Ugotuj ryż.

Krok 2 Przepuść mięso i cebulę przez środkowy ruszt maszynki do mięsa, możesz to zrobić dwukrotnie.

Krok 3. Mięso mielone wymieszać z ryżem, dodać jajko, sól i pieprz.

Krok 4. Smaż klopsiki.

Krok 5. Obierz pomidory i drobno posiekaj.

Krok 6. Dusić je na małym ogniu, solą i pieprzem.

Krok 7. Smaż mąkę z masłem. Następnie dodać do pomidorów. I wlej bulion. Dusić jeszcze 3 minuty.

Krok 8. Sosem polej jeże. Gotuj, aż skończysz.

klopsy

Jeśli klopsiki są smażone lub duszone, klopsiki są zwykle gotowane. Najczęściej klopsiki znajdują się w zupach lub bulionach. Nie wkładają do nich ryżu, ale dodają zieleninę i trochę białego chleba dla lepkości.

500 g mielonej wieprzowiny

Kilka gałązek pietruszki

Krok 1. Przełóż mięso z cebulą przez maszynkę do mięsa.

Krok 2. Odetnij skórki z chleba i namocz.

Krok 3. Wyciśnij chleb, dodaj do mielonego mięsa. Zagnieść masę kotletową, posolić i pieprzyć.

Krok 4. Dodaj drobno posiekane warzywa do mielonego mięsa.

Krok 5. Zwinąć klopsiki i ugotować je w bulionie.

W kształcie są bardzo podobne do klopsików. I są, ale nie proste, ale wypchane. Nadzienie zrazy może być różne, ktoś woli smażoną cebulę, ktoś woli siekane jajko. Te dwa dodatki są najczęstsze. Mogą być też grzyby, dowolne warzywa, zboża.

100 gramów białego chleba

3 łyżki ghee

Krok 1. Odetnij skórki z chleba i zalej go mlekiem na pół wodą.

Krok 2. Przepuść wołowinę przez maszynkę do mięsa z jedną cebulą. Dodaj do niego wyciśnięty chleb i ugniataj mięso mielone.

Krok 3. Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor. Jajka ugotować na twardo i posiekać.

Krok 4. Cebulę ostudzić, dodać jajka, posiekane zioła, sól i pieprz.

Krok 5. Z części mięsa mielonego uformować placek, włożyć jajko i nadzienie cebulowe. Połącz krawędzie ciasta i uformuj kotlet.

Krok 6. Zrazy obtaczamy w bułce tartej i smażymy na patelni z masłem.

Pluskwy to małe klopsiki skropione białym sosem i kaparami. To danie kuchni niemieckiej, które ma kilka odmian, ale najbardziej znane to Königsberg Klops, nadal są popularne w Niemczech, chociaż Królewiec od dawna stał się Kaliningradem. Nawiasem mówiąc, królewieckie pluskwy są popisowym daniem kaliningradzkich restauracji.

500 g wołowiny z tłuszczem

300 g tłustej wieprzowiny

1/3 białego bochenka

4 łyżki sok cytrynowy

Majeranek, papryka, pieprz czarny

500 ml bulionu wołowego

150 ml wytrawnego białego wina

2 łyżki stołowe masło

150ml śmietanki 20%

1 łyżeczka sos Worcestershire

Sól i czarny pieprz

Krok 1. Odetnij skórki z chleba i namocz w wodzie.

Krok 2. Mięso z boczkiem przepuścić przez maszynkę do mięsa (duży ruszt).

Krok 3. Zmiel cebulę w blenderze. Dodać do mięsa. Włożyć namoczony chleb.

Krok 4. Dodaj jajka, przyprawy i sól. Mięso mielone bardzo dokładnie wymieszać rękoma.

Krok 5. Dodaj posiekane kapary. Mieszać.

Krok 6. Zaślep okrągłe klopsiki o średnicy 5 centymetrów.

Krok 7. Ugotuj robaki w wodzie z sokiem z cytryny, solą i cukrem. Możesz włożyć ziarna pieprzu.

Rada: pluskwy można gotować w bulionie mięsnym, który nie powinien dużo gotować. Następnie bulion można wykorzystać do mięsa mielonego.

Krok 8. Smaż mąkę na maśle, aż będzie kremowa.

Krok 9. Dodaj bulion, wino i śmietanę. Zagotować trochę mieszając.

Krok 10. Do sosu dodajemy kapary, sos Worcestershire, sól i pieprz.

Krok 11. Podgrzewaj jeszcze kilka minut, aby sos zgęstniał.

Krok 12. Włóż robaki do sosu, podgrzewaj przez kilka minut, wyłącz i pozwól mu się zaparzyć.

Podobnie jak klopsiki, quenelles gotuje się w bulionie. Tylko mają wydłużony kształt. Faktem jest, że farsz do quenelles jest dość płynny i trzeba rzeźbić pierogi z mięsa mielonego za pomocą łyżek.

500 gramów chudego mięsa

30 gramów masła

Krok 1. Umyj ryż, zagotuj i ostudź.

Krok 2. Przewiń mięso dwukrotnie przez drobny ruszt.

Krok 3. Dodaj ryż do mielonego mięsa i przewiń ponownie.

Krok 4. Dodaj mleko do mielonego mięsa, soli i pieprzu. Wymieszaj mielone.

Krok 5. Zaślep quenelles i ugotuj je na parze.

Krok 6. Podawaj ze śmietaną.

Krokiety mają wiele odmian. Mogą być płaskie i podłużne jak kotlety, mogą być cylindryczne lub mogą mieć formę kulek. Tylko jeden warunek jest nienaruszalny: muszą być smażone w głębokim tłuszczu. Bardzo często krokiety są rozumiane jako wyroby z ziemniaków. Ale istnieją również krokiety z mięsem mielonym.

600 gramów mięsa mielonego

½ szklanki kaszy manny

1/3 szklanki bułki tartej

Krok 1. Przygotuj mięso mielone.

Krok 2. Dodaj surowe jajko do mielonego mięsa, gotowanej kaszy manny. Wymieszaj wszystko. Sól i pieprz.

Krok 3. Krokiety smażymy na dużej ilości oleju, wyjmujemy i osuszamy na papierowym ręczniku.

W kuchni europejskiej kotlety od dawna są pysznym daniem mięsnym. Ich receptury są różnorodne. Mogą pochodzić z mięsa, drobiu, ryb, a nawet warzyw. To danie w kuchni rosyjskiej przygotowywane jest z mięsa mielonego z dodatkiem różnych składników. Siekane kotlety tak bardzo zakorzeniły się w książkach kucharskich gospodyń domowych, że wiele osób nawet nie wie o oryginalnej metodzie przygotowania mięsnego arcydzieła.

Przepis na kotlety ma swoje korzenie we Francji. To danie jest przygotowywane wyłącznie z całego mięsa i różni się kilkoma metodami gotowania. Kotlet francuski i kotlet naturalny. Zostaną one omówione w tym artykule.

Przepis na naturalny kotlet pojawił się we Francji w średniowieczu. Do jego przygotowania używany żeberka wołowe lub wieprzowe, które dodatkowo owijano warstwami mięsa, tak aby żebro pozostało wolne. Niosła w sobie funkcjonalność sztućców, których jeszcze nie wynaleziono w tamtych czasach. Aby móc wziąć gorący i soczysty naturalny kotlet, a jednocześnie nie przypalić i nie pobrudzić sobie rąk, używano kości żebrowej.

Teraz istnieje ogromna różnorodność przepisów, technik gotowania i nazw tego dania. Kość nie pełni już dawnej funkcji, ale w gotowaniu pozostała elementem dekoracyjnym potrawy.

Aby zilustrować współczesną wersję naturalnego kotleta, poniżej znajduje się klasyczny przepis.

Do gotowania potrzebne będą:

• Schab z kością - 2 szt.
• Sól i mielony pieprz - do smaku.
• Czerwona cebula - 1 szt.
• Sok z cytryny - 3 łyżki stołowe
• Ziarnka pieprzu - 10 szt.
• Sos sojowy -2 łyżki.
• liść laurowy 2 szt.

Mięso należy najpierw nakłuć widelcem z obu stron. Każdy kawałek skropić sokiem z cytryny i doprawić solą i pieprzem. Cebula pokrojona w półpierścienie. Umieść połowę na dnie odpowiedniej miski. Zwinąć mięso i przykryć pozostałą cebulą. Dodaj ziarna pieprzu i liść laurowy. Wlać sos sojowy. Można go zastąpić dowolnym innym do smaku. Na przykład musztarda lub adjika. Pozostaw mięso w marynacie na godzinę. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu, dodaj olej. Wyjąć soczyste klopsiki z marynaty. Smażymy z obu stron.

W nowoczesnej recepturze naturalnego kotleta nie zawija się warstwami mięsa, lecz wstępnie marynuje i nakłuwa, aby nadać mu soczystości.

Przepis na to danie powstał w wyniku ewolucji naturalnego kotleta. Pierwsze analogi nowoczesnych kotletów pojawiły się wraz z pojawieniem się sztućców.

Kiedy zniknęła potrzeba kości dla wygody procesu spożywania pokarmu, nie była już używana. Kotleta zaczęto przygotowywać bez kości i żył, wcześniej rozbijano młotkiem kuchennym z kolcami i smażono w bułce tartej. Stąd wzięła się nazwa kotlet kotletowy.

Wizualny przepis na klasyczny kotlet schabowy:

• Filet wieprzowy - 2 szt.
• Sól i pieprz do smaku.
• Bułka tarta - 100 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Ocet winny - 1 łyżka.
• Mąka - 100 gr.
• Czosnek - 2 ząbki.
• Olej roślinny - do smażenia.

Kawałki mięsa należy najpierw oczyścić z żył i kości. Wykonuj płytkie nacięcia na całym obwodzie przyszłych kotletów. Dobrze jest uderzyć z obu stron młotkiem kuchennym. Wykonuj małe nacięcia wzdłuż krawędzi, aby naczynie nie straciło kształtu podczas smażenia.

Oddzielnie ubij jedno jajko, sól i dodaj ocet. Przygotuj 3 pojemniki. Do jednego wsyp mąkę, do drugiego bułkę tartą, do ostatniego jajko z octem. Czosnek obrać i przekroić wzdłuż. Rozgnieść każdą połówkę ostrzem noża.

Postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj olej i włóż na nią czosnek. Smażymy kilka minut i wyjmujemy. Włącz ogień na kuchence. Mięso natrzyj solą i pieprzem. Zanurz każdy kawałek w masie jajecznej tak, aby całkowicie przykrył mięso. Następnie natychmiast obtaczamy w mące, a następnie w bułce tartej. Kotlety wkładamy na patelnię i smażymy z obu stron.

Powyżej znajduje się klasyczny przepis. Szefowie kuchni wymyślili wiele różnych rozwiązań. Zastępują mąkę, dodają ser do potrawy i eksperymentują z różnymi przyprawami, co daje potrawie wielką zaletę.

Różnice między naturalnym a kotletem

Dowiedziawszy się, czym jest naturalny kotlet i kotlet, możesz przejść do głównego tematu artykułu. Jaka jest ich różnica.

Różnica	Naturalny	Siekać
Odmiana mięsa	Część żebra z kością	Mięso bez kości i żył
Przygotowanie	Zamarynować, nakłuć widelcem w kilku miejscach	Przyprawy dodaje się tuż przed smażeniem, ostrożnie rozbijając tłuczkiem kuchennym
Gotowanie	Na dużym ogniu na niewielkiej ilości oleju	Przed smażeniem są panierowane w bułce tartej i gotowane na ogniu powyżej średniej, ale nie na maksimum
Smak	Główny nacisk na soczystość i wyraźny smak mięsa	Mięso miękkie, niezbyt wyraziste, główny nacisk na smak panierki

Czym są klopsiki i czym różnią się od klopsików? W rzeczywistości nie ma dużej różnicy między tymi dwoma daniami, po prostu robią kotlety z reguły podłużne, a klopsiki są okrągłe. Ponadto klopsiki można przygotować nie tylko z mięsa mielonego, ale także dodać do nich grzyby, ser, zrobić ziemniaki, a nawet kaszę mannę. Soczyste klopsiki przygotowywane są w gęstym sosie, z którym najczęściej się je podaje.

Klopsiki - przygotowywanie potraw i przyborów kuchennych

Głównym składnikiem klopsików jest mięso mielone. Ostatnio wiele gospodyń domowych nie obciąża się przygotowywaniem mięsa mielonego i kupuje je w sklepach. Co jest nie tak z tym produktem? Przede wszystkim fakt, że pod pozorem mięsa mielonego najczęściej oferują kupno czerstwego mięsa. Ponadto, kupując karkówkę lub mięso, widzisz stosunek smalcu do mięsa. Jeśli chodzi o mięso mielone, pracownicy sklepów mięsnych i działów specjalnie wkładają do niego więcej tłuszczu. Najlepiej kupować świeże mięso, preferując delikatne części i samodzielnie gotować mięso mielone. Klopsiki rybne i drobiowe również muszą być przygotowane ze świeżych składników.

Ale jeśli chodzi o klopsiki ze zbóż lub ziemniaków, możesz łatwo zabrać resztki obiadu - puree ziemniaczane lub dodatek do ryżu, a jednocześnie uzyskać smaczne i satysfakcjonujące danie.

Jak już zrozumiałeś, klopsiki nie są zwykłymi klopsikami. Do gęstego sosu do tych produktów można użyć warzyw, śmietany, mąki. Klopsiki najlepiej gotować na patelni z nieprzywierającą powłoką lub w rondlu, którego dno należy wcześniej nasmarować olejem.

Przepisy na klopsiki:

Przepis 1: Klopsiki rybne

Jeśli ugotujesz zwykłe ciastka rybne, okażą się raczej suche. Klopsiki rybne okażą się soczyste dzięki gęstemu sosowi cebulowemu. W przeciwieństwie do kotletów, nie musisz wkładać chleba do klopsików z rybą.

Wymagane składniki:

• Mięso mielone z białej ryby 400 gramów
• Żarówka żarówka 2 sztuki
• Marchewka 1 szt
• Śmietanka 200 ml (niskotłuszczowa)
• Masło 50 gramów
• Przyprawy

Metoda gotowania:

1. Cebule obrać i drobno posiekać. Do klopsików użyj połowy jednej cebuli, a reszta pójdzie do gęstego sosu.
2. Marchewki myjemy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach.
3. Połącz mieloną rybę, połowę jednej cebuli, startą marchewkę, przyprawy. Z masy rybnej uformować okrągłe klopsiki.
4. Masło kładziemy na rozgrzaną patelnię i rozpuszczamy. Umieść klopsiki na patelni i smaż je z obu stron.
5. Gdy klopsiki nabiorą złotego koloru zalewamy je śmietaną i dodajemy posiekaną cebulę.

Dusić klopsiki rybne w sosie cebulowym przez około 10-12 minut na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką. Gotowe danie podawaj z sosem.

Przepis 2: Klopsiki rybne ze świeżych ryb

Jeśli jeszcze nie jadłeś klopsików śledziowych, koniecznie ugotuj to danie! Włóż bułkę do tego produktu rybnego, aby klopsiki okazały się bardziej satysfakcjonujące i mocne. Pamiętaj, aby panierować produkty rybne, w przeciwnym razie klopsiki mogą się rozpaść podczas procesu duszenia.

Wymagane składniki:

• Świeży śledź 400 gramów
• Mleko 100 gramów
• Niesłodzona bułka 150 gramów
• Żarówka 1 sztuka
• Jajko kurze 1 szt
• Bułka tarta
• Przyprawa
• Olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Oczyść rybę z ości i skóry, umyj.
2. Wyczyść żarówkę.
3. Moczyć bułkę w mleku przez dziesięć minut.
4. Przekręć rybę, bułkę, jajko, cebulę i przyprawy przez maszynkę do mięsa. Z mięsa mielonego uformuj okrągłe klopsiki i posyp je bułką tartą.
5. Rozgrzej patelnię i usmaż na niej klopsiki rybne.

Przepis 3: Kasza manna z sosem jagodowym

Słodkie klopsiki z kaszy manny będą doskonałym śniadaniem dla Ciebie lub Twoich dzieci. Nie wszystkie dzieci uwielbiają semolinę, pomimo jej przydatności. Dlaczego nie ugotować niezwykłego dania nie mniej zdrowego niż owsianka, ale w innej formie? Cechą charakterystyczną tych klopsików będzie dodatek w postaci gęstego sosu jagodowego. Do jego przygotowania najlepiej użyć skrobi kukurydzianej, ale jeśli nie możesz jej znaleźć, możesz sobie poradzić ze skrobią ziemniaczaną.

Wymagane składniki:

• Mleko 400 ml
• Jajko kurze 1 szt
• Kasza manna 100 gramów
• Mąka 5 łyżek
• Woda 2 szklanki
• Skrobia kukurydziana 5 łyżeczek
• Jagody 100 gramów
• Cukier
• Wanilina
• Olej roślinny

Metoda gotowania:

1. Kaszę manną ugotować. Aby to zrobić, zagotuj mleko, wlej do niego semolinę. Dodaj cukier, wanilię i sól do smaku. Gotować około 5 minut, mieszając. Ochłonąć.
2. Jak tylko owsianka trochę ostygnie, dodać do niej jajko, masło, 3 łyżki mąki i dobrze zagnieść.
3. Mokrymi dłońmi formować kulki z mieszanki kaszy manny, obtaczać je w mące.
4. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i smaż klopsiki na złoty kolor.
5. Zróbmy sos jagodowy. Umyj i posortuj jagody, posiekaj lub przetrzyj przez sito. Jagody wrzucić do rondelka z dwiema szklankami wody, zagotować, dodać cukier. Oddzielnie wymieszaj skrobię w jednej szklance wody i wlej na patelnię. Sos ostudzić do temperatury pokojowej.
6. Umieść klopsiki na głębokim talerzu, polej sosem i pozwól im parzyć przez 15-20 minut w lodówce przed podaniem.

Przepis 4: Klasyczne kulki z kaszy manny

Pyszny, sycący i zdrowy deser - takie właśnie są paszteciki z kaszy manny! Do smaku to danie jest podobne do serników, tylko klopsiki okażą się bardziej przewiewne i delikatne.

Wymagane składniki:

• Kasza manna 100 gramów
• Mleko 200 ml
• Jajko kurze 1 szt
• Cukier
• Wanilia
• Masło
• Olej roślinny
• Mąka 4 łyżki

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim ugotujmy owsiankę z kaszy manny. Aby to zrobić, zagotuj mleko i wlej do niego semolinę cienkim strumieniem. Mieszaj i gotuj przez około sześć do siedmiu minut. Wyłącz ogrzewanie, dodaj sól, cukier i wanilię, masło do owsianki. Odstaw owsiankę na około 10 minut po zdjęciu z ognia.
2. Wbij jajko do schłodzonej kaszy manny, dodaj 2 łyżki mąki, dobrze wymieszaj.
3. Mokrymi dłońmi formować kulki z owsianki, oprószać mąką.
4. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem roślinnym.
5. Smaż placki z kaszy manny przez 3-4 minuty z każdej strony.

Przepis 5: Klopsiki z kurczaka w kremowym sosie

Pulpety z kurczaka są bardziej soczyste niż kotlety dzięki temu, że są duszone w specjalnym gęstym sosie. Do tego przepisu, oprócz zwykłych składników „kotletów”, będziesz potrzebować śmietany i topionego sera.

Wymagane składniki:

• Filet z kurczaka 400 gramów
• Jajko 2 sztuki
• Żarówka żarówka 1 sztuka
• Krem 200 ml
• Szklanka wody
• Ser topiony 100 gramów
• Przyprawy

Metoda gotowania:

1. Umyj filet z kurczaka, usuń z niego folie.
2. Cebulę obrać i pokroić na 4 części.
3. Mięso, cebulę, jajko i przyprawy przepuścić przez maszynkę do mięsa. Z mięsa mielonego formować klopsiki.
4. Rozgrzej głęboką patelnię, posmaruj olejem i ułóż na niej klopsiki. Smażymy je po około 2-3 minuty z każdej strony.
5. Napełnij klopsiki mieszanką śmietany i wody.
6. Zetrzyj stopiony ser i posyp nim klopsiki. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj klopsiki przez około 10 minut na średnim ogniu.

Przepis 6: Klopsiki z kurczaka z grzybami

Pyszne i delikatne danie łączy w sobie delikatność kurczaka i aromat grzybów. Podawaj ugotowane klopsiki z kurczaka w gęstym sosie.

Wymagane składniki:

• Mąka 4 łyżki
• Filet z kurczaka 400 gramów
• Pieczarki 300 gramów
• Świeże jajka 2 szt
• Przyprawy
• Krem 200 ml
• Woda 100 ml

Metoda gotowania:

1. Pieczarki dobrze umyć i drobno posiekać. Połowę odłożyć na sos do klopsików.
2. Umyj filet z kurczaka, usuń folie i kawałki tłuszczu. Przepuść jajko, kurczaka, połowę mąki i grzyby przez maszynkę do mięsa. Dodaj przyprawy.
3. Z mielonego kurczaka uformuj okrągłe kulki, obtocz je w mące.
4. Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem i układamy na niej klopsiki. Smaż je po 2-3 minuty z każdej strony.
5. Wymieszaj wodę i śmietanę, dodaj grzyby i sól do mieszanki.
6. Pulpety zalewamy sosem i gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut na średnim ogniu.

Przepis 7: Klopsiki

Klopsiki różnią się od kotletów tym, że są bardziej delikatne i soczyste.

Wymagane składniki:

• Wieprzowina 400 gramów
• Jajko kurze 2 sztuki
• Żarówka duża 1 szt
• przyprawy
• Mąka 4 łyżki
• Pasta pomidorowa 4 łyżki
• Cukier
• Woda 200 ml
• Olej roślinny
• Śmietana 4 łyżki

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać z łuski i pokroić na 4 części.
2. Marchewki umyć i zetrzeć.
3. Mięso myjemy i kroimy na kawałki.
4. Przełóż wieprzowinę z warzywami przez maszynkę do mięsa.
5. Wmieszaj jajko i przyprawy.
6. Z masy uformować okrągłe klopsiki, następnie obtoczyć je w mące.
7. Umieść klopsiki na gorącej patelni, wysmarowanej olejem. Smaż je po 2-3 minuty z każdej strony.
8. Przygotuj sos. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, wodę, dodaj 2 łyżki mąki i wymieszaj, aby nie było grudek.
9. Wlać klopsiki i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Przepis 8: Klopsiki ziemniaczane

Jeśli po obiedzie masz tłuczone ziemniaki, nie spiesz się, aby je wyrzucić, ponieważ nawet następnego dnia możesz ugotować pyszne i obfite śniadanie!

Wymagane składniki:

• Puree ziemniaczane 400 gramów
• Bułka tarta
• Masło
• Przyprawy
• Jajko kurze 2 sztuki
• Koper świeży
• Czosnek

Metoda gotowania:

1. Wbij jajko do puree ziemniaczanego i wymieszaj.
2. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę na puree.
3. Koper umyć i pokroić. Dodać do puree.
4. Z masy ziemniaczanej uformować kulki i obtoczyć je w bułce tartej.
5. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją kawałkiem masła. Smaż placki ziemniaczane z obu stron przez dwie minuty.

Gotowe danie podawaj ze śmietaną lub sosem śmietanowym.

Przepis 9: Mielone klopsiki

Jeśli zdecydujesz się ugotować klopsiki z mięsa mielonego, najlepiej zrobić to danie wraz z tłustym sosem śmietanowym. Najlepiej użyć dwóch rodzajów mięsa mielonego - dzięki temu klopsiki będą bardziej soczyste.

Wymagane składniki:

• Mielona wieprzowina 200 gramów
• Mielona wołowina 200 gramów
• Żarówka 2 sztuki
• Mąka 8 łyżek
• Jajko kurze 2 sztuki
• przyprawy
• Masło
• Woda 150 ml
• świeża pietruszka
• Śmietana 200 ml

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Połącz mięso mielone, jajko i połowę cebuli, sól i dodaj przyprawy. Z powstałej masy mięsnej formujemy okrągłe kulki i obtaczamy je w mące.
3. Rozgrzej patelnię i posmaruj ją kawałkiem masła.
4. Umieść klopsiki na patelni do smażenia, 2-3 minuty z każdej strony.
5. Przygotuj sos. Umyj warzywa i drobno posiekaj. Śmietanę rozmieszać w wodzie, dodać cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
6. Pulpety polać sosem i dusić pod zamkniętą pokrywką przez około 8-10 minut.

Przepis 10: Klopsiki Z Serem

Jeśli chcesz ugotować pyszne i pyszne danie, ugotuj klopsiki z serem. Jako podstawę można użyć nie tylko mięsa mielonego, ale także czystych tłuczonych ziemniaków lub z grzybami, gotowanych płatków śniadaniowych.

Wymagane składniki:

• Mielona wołowina 400 gramów
• Twardy ser 200 gramów dowolnej słonej odmiany
• Jajko kurze 2 sztuki
• Mąka 2 łyżki
• Żarówka żarówka 1 sztuka
• Bułka 100 gramów
• Mleko 100 ml
• Masło
• Przyprawy

Metoda gotowania:

1. Cebule należy obrać i drobno posiekać.
2. Namocz bułkę w mleku przez 10 minut.
3. Połącz mięso mielone, jajko, bułkę i cebulę i przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa.
4. Zetrzyj twardy ser.
5. Przed uformowaniem klopsików na środek każdego położyć trochę startego sera, zawinąć w mięso mielone i bułkę w mące.
6. Rozgrzaną patelnię smarujemy olejem i smażymy na niej klopsiki po 2-3 minuty z każdej strony. Pulpety najlepiej podawać na gorąco - wtedy ser rozciągnie się po roztopieniu.

Przepis 11: Kulki ryżowe

Ryż to zdrowe i smaczne zboże. Kasza ryżowa podawana jest jako dodatek do mięs i ryb, używana do wyrobu pilawów i orientalnych bułek, gotowana z suszonymi owocami i cukrem. Jeśli po posiłku został Ci ryż, nie spiesz się, aby go wyrzucić. Kilka prostych manipulacji, a otrzymasz pyszne i niezwykłe danie - kulki ryżowe! W tym przepisie opisano sposób przygotowania niesłodzonych klopsików, ale zamiast cebuli i soli można też dodać cukier i kandyzowane owoce i wtedy otrzymujemy danie deserowe.

Wymagane składniki:

• Kasza ryżowa gotowana 300 gramów
• Jajko 2 sztuki
• Cebula 1 szt
• Masło

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać i drobno posiekać.
2. Wbij jajka do ryżu, dodaj cebulę, sól i dobrze wymieszaj.
3. Mokrymi dłońmi uformuj z ryżu kulki i obtocz je w mące.
4. Gorącą patelnię smarujemy masłem. Umieść kulki ryżowe na patelni i smaż je z obu stron, aż pojawi się złota skorupa.

1. Klopsiki najlepiej smażyć na maśle, a nie na oleju roślinnym.
2. Jeśli gotujesz klopsiki, pamiętaj, aby dusić je w gęstym sosie śmietanowym, pomidorowym lub śmietanowym - w ten sposób danie okaże się znacznie bardziej soczyste.
3. Aby klopsiki nie rozpadły się podczas gotowania, obtocz je w mące lub posyp bułką tartą.
4. Aby nadać klopsikom idealny okrągły kształt, możesz je odbić nożem. W końcu słowo „bitochki” pochodzi od czasownika „bić”.