Co to jest pianka marshmallow i gdzie ją zdobyć. Marshmallow: jak zrobić to w domu. Przepisy z piankami marshmallow

pianka- miękki, przewiewny wyrób cukierniczy na bazie żelatyny, cukru i aromatów. pianka- analog prawoślazu (bez jajek).

Cukierek przypominający piankę marshmallow składający się z cukru lub syropu kukurydzianego, żelatyny zmiękczonej w gorącej wodzie, dekstrozy i aromatów ubitych w biszkopt.

Czasami nazywane mini piankami marshmallow.

Pomimo zewnętrznego podobieństwa do pianek marshmallow, pianka- to inne danie, bo nie zawiera ani musu jabłkowego, ani białka.

Marshmallows to angielsko-amerykański słodycz. Z naszymi piankami nie mają nic wspólnego, chociaż nazwę „ptasie mleczko” często tłumaczy się na język rosyjski jako „ptasie mleczko”.

Sama nazwa „ślaz prawoślazowy” jest tłumaczona jako „ślaz prawoślazowy”, czyli prawoślaz. Z korzenia prawoślazu uzyskano lepką, galaretowatą białą masę.

Z biegiem czasu piankę marshmallow zastąpiono żelatyną i skrobią. Nowoczesne „dmuchane” pianki marshmallow pojawiły się po raz pierwszy w Stanach Zjednoczonych w latach pięćdziesiątych XX wieku. Zaczęto je produkować w firmie Kraft.

Drobne kawałki prawoślazu dodawane są do sałatek, deserów, lodów, dekorowane ciastami i wypiekami. Amerykańskie dzieci uwielbiają wrzucać kawałki pianki do filiżanki gorącego kakao.

Najsłynniejszą metodą gotowania w Ameryce jest smażenie pastylek na ognisku podczas leśnych pikników. W miarę nagrzewania pianka marshmallow zwiększa swoją wielkość, staje się przewiewna i lepka w środku, a na wierzchu staje się brązowa i chrupiąca.

Pianki sprzedawane są na wagę i w workach. Najczęściej są białe, czasem kolorowe.

Są też pianki marshmallow w polewie czekoladowej lub karmelowej, z orzechami i aromatycznymi dodatkami. Z pianek marshmallow wytwarza się również mastyks do dekoracji ciast i ciastek.

Masa prawoślazowa według składu- jest to mieszanina żelatyny (lub dekstrozy) rozcieńczonej w wodzie, ubitej na gorąco na sztywną pianę, z syropem cukrowym (jednocześnie sacharozą, glukozą i fruktozą) oraz z dodatkami na koniec ubijania niezbędnymi do nadania przyjemnego smaku i zapachu substancje aromatyzujące (takie jak białe pianki marshmallow).

Można też dodać trochę barwnika spożywczego – takie pianki mają kolorową barwę o różnym stopniu nasycenia.

Taką masę i cukierki z niej, tylko o wiele lepszej jakości, można łatwo przygotować w domu.

Po ubijaniu i ostudzeniu masa prawoślazowa staje się gęsta, przypominająca gąbkę, zachowując znaczną lepkość.

Ostudzoną, bardzo gęstą, lepką masę kroimy na osobne, drobne kawałki, które aby zapobiec sklejaniu się, obficie obtaczamy w mieszance cukru pudru i skrobi w stosunku 1:1.

Zefir prawdopodobnie pierwotnie powstał jako lek, ponieważ był wytwarzany z ekstraktu z korzenia rośliny Marshmallow lub Marshmallow officinalis, która była stosowana jako lek na ból gardła.

W lecznictwie stosowano także wywar z innych części prawoślazu. Od czasów starożytnego Egiptu korzeń prawoślazu był stosowany w połączeniu z miodem w leczeniu bólu gardła.

Późniejsza francuska wersja przepisu, zwana pâte de guimauve (lub po prostu „guimauve”), zawierała bezę z białek jaj i często była aromatyzowana wodą różaną. Pâte de guimauve najbardziej przypomina nowoczesne dostępne na rynku pianki Marshmallow, które nie zawierają już pianki Marshmallow.

Francuscy producenci cukierków XIX wieku wprowadzili kilka innowacji w recepturze wytwarzania słodyczy, aby przybliżyć ten wyrób cukierniczy do współczesnego wyglądu Marshmallow.

Te wyroby cukiernicze w niektórych regionach wytwarzali właściciele małych cukierni, którzy pozyskiwali sok z korzenia prawoślazu i sami go ubijali. Cukierki te cieszyły się dużą popularnością, jednak ich produkcja była pracochłonna.

Pod koniec XIX wieku francuscy producenci opracowali sposób na obejście tego ograniczenia, stosując białka jaj lub żelatynę ze skrobią kukurydzianą, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Metoda ta rzeczywiście zmniejszyła pracochłonność ekstrakcji soku z korzenia prawoślazu i przygotowania pianek marshmallow, ale wymagała odpowiedniej technologii w celu połączenia żelatyny ze skrobią kukurydzianą.

Kolejnym kamieniem milowym w rozwoju współczesnego Marshmallow było wynalezienie procesu ekstruzji przez Amerykanina Alexa Doumaka w 1948 roku. Pozwoliło to na pełną automatyzację produkcji Marshmallow i uzyskanie cylindrycznego kształtu, który jest obecnie kojarzony z nowoczesnym Marshmallow.

Ponieważ z pianek marshmallow wytwarza się również mastyks do dekoracji ciast i ciastek, przedstawiamy najprostszy przepis.

Mieszanina

• pianki marshmallow – 90-100 g (jedno opakowanie cukierków marshmallow),
• sok z cytryny lub woda – ~1 łyżka. łyżka,
• cukier puder – ~1-1,5 szklanki

Przygotowanie:

- M pianki najczęściej nie są sprzedawane w jednym kolorze – najlepiej kupować pianki białe. W mgnieniu oka wystarczą białe i różowe pianki. Możesz spróbować poeksperymentować z wielobarwnymi piankami, być może dodając barwnik spożywczy uzyskasz pożądany kolor.

Podziel pianki według koloru – umieść białe połówki w jednej misce, a różowe w drugiej.

Do pianek marshmallows tego samego koloru dodaj łyżkę soku z cytryny lub wody i podgrzej w kuchence mikrofalowej (10-20 sekund) lub w łaźni wodnej, aż zwiększą objętość.

Jeśli chcesz zabarwić mastyk barwnikiem spożywczym, lepiej dodać go po wyjęciu spęcznionych i stopionych pianek z kuchenki mikrofalowej.

W tym momencie należy dodać barwnik i dobrze wymieszać masę łyżką.

Następnie porcjami dodajemy przesiany cukier puder i mieszamy łyżką lub szpatułką.

Gdy mieszanie łyżką staje się trudne, połóż mieszaninę na stole posypanym cukrem pudrem i kontynuuj ugniatanie rękami, aż masa uszczelniająca przestanie kleić się do dłoni.

Powstałą mastyks owiń folią spożywczą lub cienką torebką plastikową (tak, aby folia ze wszystkich stron ściśle przylegała do masy uszczelniającej i do środka torebki nie dostawało się powietrze) i włóż do lodówki na ~30 minut.

Mastyk można przechowywać w lodówce, szczelnie owinięty w celofan, do 6 tygodni; Mastyks można również przechowywać w zamrażarce, owinięty w kilka warstw celofanu i owinięty folią - mastyk można przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy; Gotowe figurki z suszonego mastyksu należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pudełku w suchym miejscu - takie figurki przechowuje się przez kilka miesięcy.

Wyjmij gotowy mastyk z lodówki, połóż go na stole posypanym skrobią i cienko rozwałkuj.

Z gotowego mastyksu można wykonać różne figury, kwiaty, liście i róże na ciasta lub przykryć ciasto cienko zwiniętym mastyksem.

Dziś wiele osób interesuje się pytaniem dotyczącym pianek: „Co to jest?” Przysmak ten stał się obecnie powszechny nie tylko ze względu na delikatny smak i aromat, ale także dlatego, że wytwarza się z niego mastyks do dekoracji ciast. Ponadto można z niego wyrzeźbić różne figury, które sprawią, że każdy deser będzie wyjątkowy.

Zatem pianki marshmallow to rodzaj cukierków, które swoją konsystencją przypominają pianki. Różnica jest jednak taka, że ​​ten przysmak nie zawiera ubitych białek i pozostaje bardziej elastyczny. Dlatego często na pytanie: „Pianka – co to jest?” - Odpowiadają, że to pianka do żucia. Jednak składem i sposobem przygotowania cukierki te bardziej przypominają pianki marshmallow.

Przysmak ten doskonale smakuje z gorącą czekoladą lub sam. Nie jest tajemnicą, że wiele osób interesuje się tym, jak zrobić pianki w domu. Właściwie nie ma nic skomplikowanego. Poniżej je znajdziesz.Jeśli zrobisz je w kształcie serc, będzie to również wspaniały romantyczny prezent dla Twojej drugiej połówki.

Zatem (już dowiedzieliśmy się, co to jest, teraz spójrzmy, jak to przygotować)

Składniki, których będziesz potrzebować:

4 opakowania żelatyny (4 łyżki);

1,5 szklanki wody;

2 szklanki małych cukierków galaretkowych;

1 szklanka cukru;

1 szklanka syropu kukurydzianego (można zastąpić cukrem);

1/4 łyżeczki soli;

Cukier puder;

Olej roślinny.

Jak gotować pianki marshmallow:

W dużej misce połącz 4 opakowania żelatyny i 3/4 szklanki wody. Mieszaj łyżką, aż woda stanie się bardzo gęsta.

W osobnym rondelku umieść żelki, cukier, sól i 3/4 szklanki wody. Umieść mieszaninę na średnim ogniu i mieszaj, aż większość cukierków się rozpuści. Następnie zmniejsz ogień i doprowadzaj mieszaninę do powolnego wrzenia. Sprawdź temperaturę gotowania w następujący sposób: jeśli wrzucisz część mieszanki do zimnej wody, powinna ona stać się miękka i elastyczna oraz utworzyć grudkę. Jeśli wyjmiemy go z wody, po kilku chwilach w dłoni rozpłynie się w naleśnik. Kontynuuj gotowanie w tej temperaturze.

Gdy mieszanina osiągnie odpowiednią temperaturę, wyłącz ogień i używając miksera na pełnych obrotach, wbij ją w żelatynę. Ubijaj około 15 minut.

Wnętrze prostokątnej formy wyłóż papierem pergaminowym i lekko posmaruj olejem. Gdy mieszanina zostanie ubita, wlej ją na patelnię. Rozprowadź równomiernie i pozostaw na 10-12 godzin. Po 10-12 godzinach, gdy mieszanina stwardnieje, możesz pokroić gotowe pianki.

Najpierw przykryj stół warsztatowy warstwą cukru pudru. Następnie wyjmij zamrożoną masę i wylej ją z formy na cukier puder. Teraz możesz wycinać cukierki w kształcie, który lubisz. Po wycięciu kształtów posypujemy je cukrem pudrem, żeby się nie sklejały. Ta instrukcja krok po kroku daje jasną odpowiedź na pytanie: „Pianka marshmallow - co to jest i jak ją zrobić?” - i pozwoli Ci przygotować pyszny, domowy deser, który zachwyci nie tylko dzieci, ale także dorosłych. Cukierki te możesz przechowywać w szczelnym pojemniku nawet przez tydzień. Smacznego!

Marshmallow to zwiewna i niezwykle smaczna słodkość, z której zawsze chętnie korzystają dorośli i dzieci. A najfajniejszą rzeczą w tym przepisie na piankę marshmallow jest to, że jest wyjątkowo łatwy i tani! Tak właśnie jest, gdy kulinarne arcydzieło powstaje praktycznie z niczego i to DUŻO. Z podanej ilości składników otrzymasz duże danie białych, przewiewnych słodyczy. Dlatego też, jeśli zbliża się impreza dla dzieci lub impreza zatłoczona, nie zapomnij o umieszczeniu pianek marshmallow na liście smakołyków. Zobaczysz, jaki będzie popyt na tę słodycz! Podaję więc najprostszy przepis na robienie pianek w domu.

Składniki:

• 20 gr. żelatyna
• 400ml. woda
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 1 łyżeczka sok z cytryny (opcjonalnie)
• 100 gr. płatki kokosowe (opcjonalnie)

• Ponieważ jeden z głównych składników pianka jest żelatyna, która wymaga czasu, aby stwardnieć, deser ten przygotowujemy wcześniej, najlepiej dzień przed świętem lub urodzinami dziecka.
• Więc zacznijmy. Odmierzamy 2 łyżki żelatyny (20 g). Ja żelatynę mam w torebkach 10 g. w każdej torbie.

• Wlać 200 ml żelatyny. woda. Mieszaj, pozostawiając żelatynę do spęcznienia. Najpierw przeczytaj na opakowaniu, jak długo żelatyna pęcznieje. Oczywiste jest, że do robienia pianek lepiej kupić żelatynę, która nie wymaga dużo czasu na pęcznienie. Zwykle wystarczy 10-15 minut.

• Wlać 200 ml do rondla. czystej wody, dodaj do wody 1,5 szklanki cukru. Mieszając, zagotuj mieszaninę, gotuj syrop przez 10 minut, wyłącz ogień.

• Do gorącego syropu wlać masę żelatynową. Mieszaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Jeśli żelatyna nie rozpuszcza się dobrze, mieszaninę można podgrzać, ale zwykle nie jest to konieczne.

• Mieszankę wlać do dużego dzbanka lub dużego rondla, w którym wygodnie będzie nam ubić masę żelatynową (szklanka blendera jest na to za mała).
• Pozwól mieszaninie ostygnąć do temperatury pokojowej. W tym miejscu ważne jest, aby nie przegapić żadnego uderzenia. Mieszanka powinna ostygnąć, ale nie całkowicie zamarznąć.
• Gdy mieszanina ostygnie, przygotuj formę. Najlepiej sprawdzają się prostokątne kształty lub kształty. Mam małą blachę do pieczenia o wymiarach 35 x 28 cm. i 4 cm wysokości, ale możesz użyć dowolnego kształtu.
• Nasmaruj boki patelni masłem, a na dnie patelni połóż pergamin. Ma to na celu ułatwienie wyjęcia zamrożonej pianki z formy. Nawiasem mówiąc, zaleca się włożenie formy do lodówki, aby ostygła, wtedy masa żelatynowa stwardnieje szybciej.
• Ale teraz najciekawsze jest to, że z przezroczystego płynu otrzymamy białą i przewiewną masę. Aby to zrobić, weź całkowicie ostudzoną masę żelatynową i zacznij ubijać mikserem lub blenderem, używając końcówki do miotły.

• Mieszanka dosłownie natychmiast zaczyna się rozjaśniać i zwiększać objętość. Ale pomimo szybkiego rezultatu, ubijaj masę żelatynową przez co najmniej 10-15 minut. Ubijamy dobrze nie tylko po to, aby wypełniło się pęcherzykami powietrza i stało się przewiewne. Ważne jest, aby żelatyna była równomiernie rozprowadzona w całej objętości mieszanki.
• Do mieszanki dodać cukier waniliowy, wycisnąć odrobinę soku z cytryny. Dodaj sok z cytryny według uznania; cytryna usunie nadmiar słodyczy.

• Wyjmij ostudzoną formę z lodówki i wlej do niej kremową masę. Formę wstawić na noc do lodówki.

• Gdy żelatyna odpowiednio stwardnieje, wyjmij suflet z formy. Aby mieć pewność, że wszystko przebiegnie bez zakłóceń, postępujemy w następujący sposób:
  - przeprowadź nóż po obwodzie formy, aby oddzielić zamrożoną piankę marshmallow od boków formy;
  - posypać powierzchnię płatkami kokosa lub mieszanką skrobi i cukru pudru (aby pianka nie sklejała się po przewróceniu);
  - przykryć formę deską do krojenia, a następnie odwrócić całą konstrukcję tak, aby suflet znalazł się na desce;
  - usunąć formularz;
  - ostrożnie usuń pergamin.

• Za pomocą cienkiego, ostrego noża pokrój piankę marshmallow w kostkę lub według uznania. Aby zapobiec przywieraniu noża, należy go okresowo zwilżać wodą.

• Następnie obtocz mini pianki marshmallow w płatkach kokosowych. Można je zwijać pojedynczo, ale znacznie szybciej i łatwiej jest wsypać wióry do dużego worka, włożyć do niego trochę kostek, zamknąć woreczek i potrząsając, jednocześnie obtoczyć w wiórkach wszystkie znajdujące się w nim kawałki. W ten sam sposób zwiń kolejną porcję marmuszek.

• Przy okazji, kawałki można obtoczyć w mieszance cukru pudru i skrobi kukurydzianej, zachowując proporcje 1:1. Ale muszę powiedzieć, że pianki w płatkach kokosowych okazują się smaczniejsze i niezwykłe.

• Ułóż marmuszki na talerzu i podawaj. To wszystko, jak widać, robienie pianek w domu wcale nie jest trudne. Przechowywać w temperaturze pokojowej, najlepiej w szczelnie zamkniętym pudełku.
• Przygotowując pianki, możesz dodać do ubitej mieszanki odrobinę kakao, wtedy otrzymasz bardzo smaczne i niezwykłe cukierki czekoladowe.

pianka

Zefir jest odpowiednikiem pianki marshmallow (ale w wersji przepisu bez jajek). Cukierek przypominający piankę marshmallow składający się z cukru lub syropu kukurydzianego, żelatyny zmiękczonej w gorącej wodzie, dekstrozy i aromatów ubitych w biszkopt.
Czasami nazywane mini piankami marshmallow. Pomimo zewnętrznego podobieństwa do pianek marshmallow, marshmallow jest innym daniem, ponieważ nie zawiera musu jabłkowego ani białka jaj.Przepisy i historia, a także o syropach

Sama nazwa „ślaz prawoślazowy” jest tłumaczona jako „ślaz prawoślazowy”, czyli prawoślaz. Z korzenia prawoślazu uzyskano lepką, galaretowatą białą masę. Z biegiem czasu piankę marshmallow zastąpiono żelatyną i skrobią. Nowoczesne „dmuchane” pianki marshmallow pojawiły się po raz pierwszy w Stanach Zjednoczonych w latach pięćdziesiątych XX wieku. Zaczęto je produkować w firmie Kraft.
Drobne kawałki prawoślazu dodawane są do sałatek, deserów, lodów, dekorowane ciastami i wypiekami. Amerykańskie dzieci uwielbiają wrzucać kawałki pianki do filiżanki gorącego kakao.


Najbardziej znanym i nieco stereotypowo tradycyjnym sposobem gotowania w Ameryce jest smażenie pastylek do ssania na ognisku podczas leśnych pikników. W miarę nagrzewania pianka marshmallow zwiększa swoją wielkość, staje się przewiewna i lepka w środku, a na wierzchu staje się brązowa i chrupiąca.




Pianki sprzedawane są na wagę i w workach. Najczęściej są białe [źródło nieokreślone 299 dni], czasem kolorowe. Są też pianki marshmallow w polewie czekoladowej lub karmelowej, z orzechami i aromatycznymi dodatkami. Duże i małe, okrągłe i kwadratowe. Od jakiegoś czasu te cukierki są sprzedawane w Rosji. Chociaż w naszych sklepach łatwiej znaleźć długie czterokolorowe „wici” niż białe pączki.


Z pianek marshmallow wytwarza się również mastyks do dekoracji ciast i ciastek.

Kawałki pianki marshmallow w czekoladzie Źródło: DIE SCHÖNSTEN REZEPTE DER WELT 1973

Składniki
40 gramów masła
250 gramów pianek marshmallow (w Szwajcarii można je kupić we wszystkich sklepach sprzedających słodycze)
100 gramów czekolady (może być jakakolwiek)
100 gramów ryżu dmuchanego na śniadanie (Reis-Krispies)
Masło do wysmarowania formy
1 opakowanie cukru waniliowego lub pół laski wanilii (lub 1 łyżeczka pasztetu waniliowego)
Wszystkie składniki przygotowujemy z wyprzedzeniem, ponieważ pianka marshmallow twardnieje bardzo szybko po podgrzaniu i trzeba działać bardzo szybko
Trzeba także posmarować masłem formę, w której umieścimy gotowy wyrób.
Rozpuść masło w rondlu
Do masła dodać wcześniej przygotowaną czekoladę
Delikatnie wymieszaj czekoladę z wcześniej roztopionym masłem, aż masa będzie gładka.
Dodaj pianki marshmallow i również wymieszaj z kremową masą czekoladową
Dodaj wanilię
Do tej mieszanki wlać dmuchany ryż
Wszystko dobrze wymieszaj
Wlać mieszaninę do wcześniej przygotowanej formy.
Całość dobrze wyrównaj szpatułką i włóż do lodówki na godzinę.
Po godzinie wyjmij patelnię z lodówki.
Zanurzamy ostry nóż w gorącej wodzie, osuszamy ręcznikiem i kroimy na kwadraty, zgodnie z wydaniem książkowym, o długości 7 cm i szerokości 5 cm
Efektem jest czekoladowe, chrupiące toffi, którym można delektować się bardzo długo :)

także konfitura truskawkowa (dżem) z kremem prawoślazowym
Wykorzystanie prawoślazu do wyrobu słodyczy sięga starożytnego Egiptu, gdzie wyciskano z niego sok i mieszano go z orzechami i miodem. W innym starym przepisie wykorzystano korzeń prawoślazu, a nie jego sok. Korzeń obierano, aby odsłonić rdzeń, który gotowano z syropem cukrowym. Następnie ciecz suszono, uzyskując miękki i lepki cukierek, którego przeżuwanie zajmowało dużo czasu.
Francuscy producenci cukierków XIX wieku wprowadzili kilka innowacji w recepturze wytwarzania słodyczy, aby przybliżyć ten wyrób cukierniczy do współczesnego wyglądu Marshmallow. Te wyroby cukiernicze w niektórych regionach wytwarzali właściciele małych cukierni, którzy pozyskiwali sok z korzenia prawoślazu i sami go ubijali. Cukierki te cieszyły się dużą popularnością, jednak ich produkcja była pracochłonna. Pod koniec XIX wieku francuscy producenci opracowali sposób na obejście tego ograniczenia, stosując białka jaj lub żelatynę ze skrobią kukurydzianą, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Metoda ta rzeczywiście zmniejszyła pracochłonność ekstrakcji soku z korzenia prawoślazu i przygotowania pianek marshmallow, ale wymagała odpowiedniej technologii w celu połączenia żelatyny ze skrobią kukurydzianą.

Jak zrobić pianki marshmallow własnymi rękami Skład masy prawoślazowej to mieszanina rozcieńczonej w wodzie żelatyny (lub dekstrozy) ubitej na gorąco na sztywną pianę, syropu cukrowego (jednocześnie sacharozy, glukozy i fruktozy) oraz dodatki na koniec ubijania niezbędne do uzyskania przyjemnego smaku i zapachu substancji aromatyzujących (takie pianki są białe). Można też dodać trochę barwnika spożywczego – takie pianki mają kolorową barwę o różnym stopniu nasycenia.

Ważne uwagi dotyczące składników pianki marshmallow
W przemyśle dodatek tzw. syropu „inwertowanego” lub „kukurydzianego” do syropu sacharozowego przeprowadza się głównie w celu obniżenia kosztów przemysłowych wyrobów cukierniczych, a także w celu nieznacznego zmniejszenia ryzyka krystalizacji sacharozy w gotowym produkcie podczas ograniczenie zużycia stosunkowo drogiego kwasu cytrynowego (przy produkcji żywności licz i oszczędzaj każdy grosz).
O wiele bardziej niezawodnie ryzyko krystalizacji zmniejsza się przez wystarczające zakwaszenie syropu cukrowego, na przykład kwasem cytrynowym, sokiem z cytryny itp. Jednocześnie syrop lub wyrób cukierniczy okazuje się słodko-kwaśny i przyjemniejszy w smaku.
NOTATKA: Wszędzie tam, gdzie w poniższych przepisach wskazano tajemnicze syropy „inwertowane” lub „kukurydziane”, zamiast nich sięgamy po syrop fruktozowy, przygotowany niezależnie od zakupionej w sklepie fruktozy.
Gotowanie syropu fruktozowego jest proste: fruktoza + woda + trochę kwasku cytrynowego do smaku (jeszcze lepiej - sok z cytryny) i trochę zagotuj, następnie ostudź i butelkuj. Jeżeli syrop jest za rzadki dodać fruktozę, jeżeli za gęsty dodać odrobinę wody. Przechowywać, jak każdy inny produkt, w ciemnym miejscu. Oczywiście zamiast wody lepiej jest używać soków owocowych o niezbyt wyraźnym kolorze (jabłko, ananas, białe winogrona) - brak wyraźnego koloru pozwoli dodać taki syrop do mastyksu dowolnego koloru. Jeszcze lepiej jest przygotować kilka syropów o różnych kolorach z różnymi świeżo wyciśniętymi sokami.

Miłośnicy słodyczy w naszym kraju nie znają wielu rodzajów deserów, które są popularne w Europie i USA. Nawet jeśli takie przysmaki można znaleźć na sklepowych półkach, nie każdy wie o ich dobroczynnych właściwościach. Na przykład pianki - co to jest? Ta egzotyczna nazwa kryje w sobie wiele ciekawych rzeczy!

Opis i skład cudownego przysmaku

Dawno temu w niektórych krajach Afryki było to praktykowane robienie cukierków na ból gardła i przeziębienie na bazie zagęszczacza z syropu z korzenia prawoślazu. Nawiasem mówiąc, korzeń prawoślazu lub malwy marshmallow to tłumaczenie z angielskiego marsh mallow.

Teraz zamiast syropu stosuje się żelatynę. Od drugiej połowy ubiegłego wieku przysmak ten zajmuje pierwsze miejsce pod względem popularności w Ameryce. Jak wygląda pianka - spójrz na zdjęcie.

W naszych sklepach sprzedawane są także ulubione słodycze Amerykanów, pianki marshmallow. Zawiera produkt cukierniczy– syrop kukurydziany, żelatyna, cukier i glukoza.

Wszystkie składniki dokładnie ubijamy na gorąco. Wyjściem jest substancja przypominająca gąbkę. Po ostygnięciu kroi się je na kawałki, które posypuje cukrem pudrem i skrobią, aby się nie skleiły.

W sklepie możesz kupić pianki pakowane w worki lub na wagę. Z reguły słodycze są białe, ale występują również w delikatnych odcieniach. Istnieją rodzaje pianek marshmallow zanurzanych w polewie karmelowej lub czekoladowej, z orzechami w środku.

Pianki i pianki - czy jest różnica?

Niektórzy błędnie uważają, że pianki marshmallow są rodzajem pianek marshmallow. Ale pomimo zewnętrznego podobieństwa te dwa rodzaje przysmaków różnią się od siebie. Słodycz nie zawiera musu jabłkowego ani białka jaja.

Rzeczywiście uczta Smakuje jak pianka marshmallow, ale jest bardziej miękka, delikatniejsza i rozpływa się w ustach. Kolejną różnicą między piankami marshmallow a piankami jest kształt produktu. Jak wiadomo, pianki marshmallow są okrągłe, a ulubiony amerykański słodycz ma postać małych groszków, kostek i cylindrów, a także bardzo dużych beczek wielkości spodka.

Pianki – sami je gotujemy

Dla tych, którzy uważają, że słodycze kupowane w sklepie są szkodliwe, a także dla tych, którzy lubią czarować w kuchni, mamy przepis na piankę marshmallow, którą można przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• woda 150 ml i do dodania do pianek 250 ml;
• kwas cytrynowy do dodania do syropu – 2/3 łyżeczki;
• cukier puder – 0,5 szklanki;
• skrobia - 0,5 szklanki;
• żelatyna – 20 g;
• soda - na czubku noża;
• cukier – 400 g na syrop i 400 g na pianki;
• sól na czubku noża.

Etapy gotowania:

Przysmak jest gotowy! Deser należy przechowywać w temperaturze pokojowej, w szczelnie zamkniętym pojemniku.

Dzieci uwielbiają delektować się takimi uroczymi, słodkimi figurkami. Kupioną w sklepie małą paczkę pianek marshmallow zjada się dosłownie w pięć minut. Ale w przypadku dorosłych istnieje wiele sposobów wykorzystania słodyczy.

Małe, pięknie zapakowane pianki w kształcie serca będą uroczym dodatkiem do prezentu na Walentynki lub 8 marca.

Pianki będą także doskonałym dodatkiem do sałatek owocowych i lodów.

Jak udekorować tort? Oczywiście z piankowym fondantem!

Mastyks marshmallow - co to jest?

Mastyks prawoślazowy – co to jest i jak go przygotować? Danie można przygotować samodzielnie, choć nie jest to łatwe. Zwykle robią to:

1. Przygotuj pianki marshmallow w domu. Skład takiego produktu jest znacznie wyższej jakości niż ten zakupiony w sklepie, a smak będzie znacząco inny.
2. Kupują gotowe cukierki i przygotowują mastyks.

Porozmawiajmy o tym, jak zrobić mastyks.

Jeśli mieszanka będzie Ci potrzebna do dekoracji ciasta, wyjmij ją z lodówki i odstaw na kilka godzin, aż osiągnie temperaturę pokojową.

Udekoruj ciasto lub babeczkę kremem piankowym - będzie niesamowicie pięknie!

Korzyści czy szkody?

W przeciwieństwie do pianek marshmallow, które dietetycy zalecają jako niskokaloryczny deser, pianki nie są uważane za produkt lekki. 100 g przysmaku zawiera aż 400 kcal! Dlatego osoby dbające o swoją sylwetkę nie powinny dać się ponieść piankom piankowym. Takie słodkości lepiej zastąpić piankami marshmallow.

Ale mimo to produkt ma wiele przydatnych właściwości. Zawiera agar-agar i żelatynę, które zawierają witaminy i mikroelementy. Substancje te korzystnie wpływają na układ nerwowy i przewód pokarmowy oraz wzmacniają układ odpornościowy. Chociaż pianki marshmallow zawierają dużo cukru, prawie nie zawierają tłuszczu. Dlatego też ulubiony deser Amerykanów śmiało można zaliczyć do zdrowych słodyczy.

Marshmallow – co to jest?? Produkt, który przywróci dobry nastrój. Zaparz kawę, dodaj kilka słodyczy i ciesz się pysznym smakiem! A życie znów stanie się piękne i niesamowite!