Kandyzowane skórki pomarańczy w domu. Szybkie przepisy krok po kroku na kandyzowane skórki pomarańczowe w domu i jak je przechowywać

kandyzowana pomarańcza- prosty, ale smaczny i zdrowy produkt, który gotowany jest w gęstym syropie cukrowym, suszony do lekkiej twardości i kandyzowanych skórkach pomarańczy. Ten orientalny słodziak doskonale zakorzenił się na naszym stole i stał się popularnym składnikiem wielu dań.

Zewnętrznie kandyzowane pomarańcze wyglądają jak cienkie kandyzowane paski skórki pomarańczowej (patrz zdjęcie), nie tak jasne jak świeże pomarańcze, ale o przyjemnym cytrusowym aromacie. Smakują słodko z lekką cierpkością.

Niestety, producenci kandyzowanych pomarańczy czasami wprowadzają do produktu sztuczne barwniki w celu poprawienia ich prezentacji, co znacznie zmniejsza korzystne właściwości kandyzowanych owoców, a czasami nawet czyni je szkodliwymi dla ludzkiego organizmu.

Korzystne cechy

Kandyzowane pomarańcze dziedziczą swoje dobroczynne właściwości ze świeżej skórki pomarańczy, z której są wykonane. Mają więc dużo charakterystycznej dla wszystkich owoców cytrusowych witaminy C, która wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i naczyń włosowatych, a także witaminy B1, B2, A i PP. Z mikro i makroelementów można wymienić potas, wapń, magnez, fosfor i żelazo.

Ale szczególnie cenne pomarańcze kandyzowane to zawarte w ich składzie olejki eteryczne z pomarańczy, posiada silne właściwości antybakteryjne i skutecznie zwalcza przeziębienia(w tym infekcje). Dzięki temu kandyzowane skórki pomarańczy są sprawdzonym środkiem zapobiegającym przeziębieniom i grypie. Zwłaszcza jeśli sam je gotujesz, ponieważ taki naturalny produkt jest uważany za najwyższej jakości i najskuteczniejszy.

Jak to zrobić w domu?

Wiele osób myśli o tym, jak zrobić kandyzowane pomarańcze w domu. A wszystko dlatego, że ten produkt jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Co dziwne, przygotowuje się go dość łatwo.

Aby przygotować kandyzowane pomarańcze według naszego przepisu, potrzebujesz szklanki skórek pomarańczy i cukru. Peeling należy polewać zimną wodą przez kilka dni i zmieniać co najmniej 2 razy dziennie. Około 3-4 godziny po rozpoczęciu moczenia białą skórkę należy ostrożnie usunąć z wnętrza skórki, ponieważ jest gorzka. Zrób to bez fanatyzmu, w przeciwnym razie kandyzowane owoce okażą się zbyt cienkie..

Namoczone i obrane skórki pomarańczy należy pokroić w cienkie paski, zalać świeżą wodą i gotować przez 10-15 minut, a następnie dobrze odsączyć, przełożyć do rondla, dodać cukier i rozpalić na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Na początku kandyzowane skórki dadzą sok, ale potem cały płyn wyparuje. Następnie można je wyjąć z ognia, położyć na blasze wyłożonej pergaminem i posypać cukrem, ponownie zmiażdżyć cukrem, wymieszać, wysłać do piekarnika i trzymać tam przez około pół godziny w temperaturze 40 stopni. Owoce kandyzowane należy co jakiś czas mieszać, uważając jednocześnie, aby nie wyschły.

Gotowe kandyzowane pomarańcze można przenieść do słoika lub plastikowej torby i przechowywać do sześciu miesięcy.

Użyj w gotowaniu

Zastosowanie kandyzowanych pomarańczy w gotowaniu jest dość zróżnicowane. To jeden z najpopularniejszych owoców kandyzowanych, używanych do gotowania różnych potraw.

Kandyzowane skórki pomarańczy są dobre i zdrowe same w sobie, jako samodzielny deser. To świetna alternatywa dla cukierków. Ponadto umieszcza się je w wypiekach, deserach twarogowych, kremach, lodach. Szczególnie popularne na Zachodzie są babeczki z kandyzowanymi pomarańczami oraz deser orangette, czyli kandyzowane skórki pomarańczy w polewie z ciemnej czekolady.

Jednak wykorzystanie kandyzowanych pomarańczy w gotowaniu nie ogranicza się do deserów. Dodawane są do płatków zbożowych, a także do sosów do dań mięsnych i drobiowych, którym kandyzowane owoce nadają przyjemną cierpkość i delikatny cytrusowy aromat.

Korzyści z kandyzowanych pomarańczy i leczenia

Korzyści płynące z kandyzowanych pomarańczy dla ludzi polegają na ich niesamowitym składzie. Świeże, nie jemy skórek pomarańczy. Chyba, że do deserów dodamy odrobinę startej skórki. Dlatego kandyzowane owoce to jeden z niewielu sposobów na zjedzenie tej ważnej, bogatej w składniki odżywcze części cytrusów, która jest składnikiem kompleksowego leczenia wielu chorób, przede wszystkim przeziębień.

To właśnie w skórce pomarańczowej znajduje się szczególnie dużo fitoncydów, które zwalczają wirusy i bakterie. Jeśli podczas epidemii grypy zjesz kilka kandyzowanych skórek pomarańczy dziennie, możesz znacznie zwiększyć odporność i uchronić się przed chorobą.

Zawierają również substancje obniżenie poziomu złego cholesterolu we krwi.

Ponadto skórka pomarańczowa jest doskonałym antydepresantem, który łagodzi stres i poprawia samopoczucie.

Szkoda kandyzowanych pomarańczy i przeciwwskazania

Szkoda kandyzowanych pomarańczy wiąże się przede wszystkim z wysokim ryzykiem reakcji alergicznej na nie, ponieważ skórka cytrusów jest silnym alergenem, a ta właściwość jest zachowana w kandyzowanych owocach. Zachowaj szczególną ostrożność, podając takie kandyzowane owoce dzieciom..

Podwyższona zawartość węglowodanów, przede wszystkim cukrów, sprawia, że produkt ten jest wysokokaloryczny (301 kcal na 100 g), dlatego osoby zmagające się z nadwagą muszą używać owoców kandyzowanych ze szczególną ostrożnością, choć pomarańcze w tym sensie należą do najmniej szkodliwych .

Ponadto kandyzowane pomarańcze, jak każda inna, przeciwwskazane u osób z cukrzycą.

Nie tak dawno dowiedziałam się o istnieniu bardzo nietypowego przepisu na domowe, zdrowe słodycze. Wszystko zaczęło się od tego, że moje dzieci przyniosły ze szkoły takie domowe kandyzowane owoce, zostały nimi poczęstowane i chciały dać mi spróbować nowego i niespotykanego dotąd przysmaku. A ja spróbowałem :) A efektem tego wydarzenia był ten przepis, który właśnie oglądasz.

Jak można się domyślić, wszyscy lubiliśmy domowe kandyzowane owoce i zaczęłam szukać przepisu w nadziei, że samodzielnie zrobię domowe kandyzowane owoce ze skórek pomarańczy.

Po zapoznaniu się z oferowanymi w Internecie przepisami na robienie kandyzowanych pomarańczy przystąpiłem do realizacji pomysłu. Ale przygotowanie kandyzowanych skórek pomarańczy zaczyna się dzień przed właściwym startem. Dzieje się tak dlatego, że najpierw trzeba pozbyć się goryczy w skórce pomarańczowej, a robi się to poprzez namoczenie skórki w wodzie z dodatkiem niewielkiej ilości soli. Po dniu lub co najmniej 10 godzinach takiego moczenia goryczka ze skórki znika i można śmiało liczyć na pyszny smak przyszłych kandyzowanych pomarańczy.

Jeśli nie weźmiesz pod uwagę moczenia skórek, przygotowanie kandyzowanych pomarańczy nie zajmuje dużo czasu. Ugotowanie ich było dla mnie bardzo interesujące, chciałem zobaczyć i wypróbować efekt mojej pracy. A wynik mnie nie zawiódł.

Czas gotowania: 30 minut

Porcje - 10

Składniki:

3 pomarańcze (skórka)
1 łyżeczka Sól
1 szklanka cukru + 5 łyżek. Sahara
0,5 szklanki wody
0,3 łyżeczki kwas cytrynowy

Kandyzowane skórki pomarańczowe w domu

Skórkę z pomarańczy należy ostrożnie usunąć, pozostawiając ją tak nienaruszoną, jak to możliwe. Zrobiłem tak: przeciąłem skórkę wzdłuż „równika”, a następnie wykonałem to samo pionowe cięcie. Następnie ostrożnie oderwałem skórkę, okazało się, że z każdej pomarańczy wyszło 4 identyczne kawałki skórki pomarańczowej. W tym samym czasie same pomarańcze pozostały całkowicie nienaruszone, a dzieci i ja jedliśmy je bezpiecznie.

Skórki pomarańczowe wkładamy do głębokiego pojemnika i napełniamy wodą. Dodaj łyżeczkę soli, lekko wymieszaj i pozostaw skórki do namoczenia w wodzie na dzień lub krócej. W tym czasie zniknie gorycz ze skórki.

Miałem dni. Odcedź wodę ze skórki i pokrój w piękne cienkie plasterki.

Na patelnię wysyłamy szklankę cukru i pół szklanki wody. Zróbmy syrop cukrowy. Wysyłamy patelnię do pieca i włączamy średnie ciepło. Bez ingerencji czekamy na całkowite rozpuszczenie cukru w wodzie i aktywne gotowanie syropu.

Do gotującego się syropu cukrowego dodaj kwasek cytrynowy i posiekane skórki pomarańczy.

Zagotuj je w syropie, aż całkowicie odparują i wsiąkną w skórki. Od czasu do czasu mieszaj skórki. Cały proces gotowania syropu zajął mi około 12-15 minut.

Gotowe kandyzowane pomarańcze układamy na kartce pergaminu (nie bój się, nie przykleją się) i posypujemy kilkoma łyżkami cukru. Użyj rąk, aby równomiernie rozprowadzić cukier. Kandyzowane skórki pomarańczy pozostawiamy do wyschnięcia na pergaminie do następnego dnia.

Więc kandyzowane skórki pomarańczy są gotowe. Zachowały swój aromat i kolor, pozostając jasne jak słońce. Jak się okazało, takie kandyzowane pomarańcze są bardzo smaczne do „skubania” przy filiżance herbaty lub kawy. I świetnie nadają się do pieczenia (można je drobno posiekać i dodać do babeczek, babeczek, ciast).

Mam nadzieję, że spodobał Ci się mój przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe. Spróbuj i powtórzysz moje kulinarne doznania. Smacznego i do zobaczenia wkrótce!

Wiele osób kojarzy aromat owoców cytrusowych z świętami noworocznymi. Ale tymi pysznymi owocami można się cieszyć przez cały rok! Ale to skórka jest najbardziej pachnąca z pomarańczy, więc nie należy jej wyrzucać. Możesz użyć przepisu na kandyzowane skórki pomarańczowe i zrobić bardzo smaczną ucztę.

Korzyści i szkody dla ciała

Owoce cytrusowe od dawna wykorzystywane są nie tylko w kuchni, choć to właśnie w tym obszarze są najbardziej popularne. Z nich można przygotowywać sosy, dżemy, dżemy, dodawać do ciastek, używając zarówno samej miazgi, jak i skórki. Skórka owocowa zawiera wiele witamin, olejków eterycznych. Szczególnie pomarańcze słyną z witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy.

Ale w przypadku osób otyłych, chorych na cukrzycę lub z nadciśnieniem ten produkt należy stosować ostrożnie. Ponadto pomarańcze są silnym alergenem. Nawet ci, którzy nie są uczuleni na jeden lub dwa owoce dziennie, muszą uważać i starać się nie przejadać.

W przeciwnym razie kandyzowane skórki pomarańczowe będą przyjemnym i zdrowym deserem dla całej rodziny.

klasyczne gotowanie

Gotowanie zajmuje około pięciu dni, ale warto - słodycz jest pyszna. Przepis nie jest szybki, ale gotowanie skórek pomarańczy nie zajmuje dużo czasu. Ten przepis na kandyzowane pomarańcze należy do podstawowych, w razie potrzeby można go zmienić dodając ulubione przyprawy. Na przykład im mniej białej warstwy na skórce, tym słodsze będą gotowe kandyzowane owoce. Z głównych wymaganych składników:

pół kilo skórki;
pół kilograma cukru;
400 ml czystej wody.

Proces robienia kandyzowanych pomarańczy w domu jest prosty. To wygląda tak:

Następnie proces gotowania jest uważany za zakończony, ale doświadczeni szefowie kuchni zalecają dwukrotne gotowanie skórek, robiąc te same przerwy.

Szybka opcja

Szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczy uderza prostotą. Gotowanie zajmuje nie więcej niż siedem godzin. Dobra opcja dla gospodyń domowych, które po raz pierwszy chcą ugotować smakołyk z takiego produktu. Owoce kandyzowane uzyskuje się z lekką goryczką i cierpkim smakiem, przy pomocy przypraw można dodać nuty orientalne. Ze składników będziesz potrzebować:

pół kilograma cukru i skórki;
cztery łyżki soku z cytryny;
laska wanilii;
anyż gwiazdkowaty;
ziarnka pieprzu.

Jeśli wszystkie produkty są pod ręką, możesz przejść do najważniejszej rzeczy. Robienie kandyzowanych skórek pomarańczy jest łatwe:

Gotowe kandyzowane pomarańcze są przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Przepis Julii Wysockiej

Julia często zauważa w swoich programach telewizyjnych, że owoce cytrusowe można dodawać do różnych potraw. Ozdabiają napoje, służą do przygotowania różnych wypieków. A kandyzowane owoce mogą zastąpić słodycze, stając się bardziej przydatną ucztą. Jeśli zrobisz je według przepisu Julii, gotowanie zajmie jeden dzień. Weź następujące składniki:

pięć owoców;
dwie szklanki cukru;
szklanka wody;
łyżka masła.

Prezenter telewizyjny i popularny szef kuchni przygotowuje danie w nieco inny sposób, ale tylko na tym zyskuje smak. Musisz zachowywać się tak:

Możesz przechowywać w lodówce, ale pojemnik na owoce kandyzowane jest wybierany z hermetyczną pokrywką. Wiele osób woli zawijać deser w cukrze puder przed przechowywaniem.

Tajemnice kulinarne

Nie ma nic trudnego w przygotowaniu kandyzowanych owoców, ale mimo to początkujący powinni przestrzegać ogólnych zaleceń, aby danie było idealne. Proste wskazówki od doświadczonych kucharzy ułatwią proces gotowania:

Kandyzowane pomarańcze to słodka i zdrowa uczta. Od czasu do czasu muszą wymieniać zwykłe słodycze. W razie potrzeby możesz urozmaicić dowolny z tych przepisów, mieszając skórkę pomarańczową z cytryną, dodając cukier cynamonowy lub waniliowy. Za każdym razem możesz ugotować nową wersję pysznych kandyzowanych owoców.

Słodka uczta do herbaty z naturalnych składników. TOP 4 przepisy na kandyzowane pomarańcze. Jak je prawidłowo ugotować?
Treść artykułu:

Kandyzowane skórki pomarańczy to smaczny i zdrowy przysmak, który wymaga najprostszych składników, które z pewnością znajdziesz w każdym domu. Kandyzowaną pomarańczę można bez obaw podawać dzieciom, ponieważ przyniosą one jedynie korzyści zdrowotne. W sklepach nie zawsze znajdziesz produkt naturalny, bez aromatów, konserwantów i barwników. Najlepiej gotować słodycze dla kobiet, a teraz nauczysz się prawidłowo robić kandyzowane skórki pomarańczowe.

Jak gotować kandyzowane pomarańcze?

Aby rozpieszczać bliskich, zwłaszcza dzieci, swoim kulinarnym arcydziełem z pomarańczy, wystarczy cukier i skórka cytrusów. Odetnij skórki, biorąc trochę miąższu. Otrzymujesz więc smaczniejszy i bogatszy przysmak.

Kandyzowane skórki pomarańczowe są przygotowywane w domu przez długi czas. Ale nie bój się tego. Wystarczy długo trzymać skórkę w wodzie, aby zniknęła nadmierna goryczka. W tym czasie trzeba go kilkakrotnie zmieniać, aby się nie pogorszył. Wody nie należy pobierać z kranu, ale filtrować. Musi być czysty i wysokiej jakości, bez zanieczyszczeń chlorem i rdzą.

Przez długi czas należy trzymać skórki w syropie cukrowym, aby były nim nasycone. Owoce kandyzowane gotuje się w tym samym syropie. Następnie są suszone i dopiero wtedy spadają na stół. W efekcie można otrzymać słodycze miękkie, zanurzone w syropie lub całkowicie wysuszone.

Dzieci wolą miękkie lub całkowicie wysuszone kandyzowane owoce. Można je przyjmować z herbatą lub tak po prostu jeść. Z wyglądu okazują się mieć słoneczny, pomarańczowy odcień. Według wielu dzieci ten przysmak jest jeszcze smaczniejszy niż jakakolwiek czekolada.

Suszone owoce kandyzowane można przechowywać w szklanym pojemniku z pokrywką. Lepiej wybrać miejsce na to fajne. Napełnione syropem i miękkie słodycze przechowuj w lodówce lub zamrażarce, ponieważ szybciej się psują.

Z kandyzowanymi owocami cytrusowymi możesz nie tylko pić herbatę, ale możesz również wykorzystać ten przysmak w kuchni. Wiele gospodyń domowych woli dekorować wypieki posiekanymi słodyczami. Ciasta wielkanocne często zawierają kandyzowane pomarańcze. Dzięki temu przysmakowi herbatniki są pachnące i smaczne.

Syrop, który pozostał po przygotowaniu kandyzowanych owoców cytrusowych, można polać warstwami ciasta podczas pieczenia. A także dobrze jest dodać go do herbaty dla smaku. Niektóre gospodynie domowe przygotowują domowe napoje alkoholowe z takiego syropu. Na przykład możesz zrobić nalewkę o smaku pomarańczowym.

Korzyści z kandyzowanych pomarańczy

Kandyzowane skórki pomarańczy są produktem naturalnym. Nie zawierają żadnych sztucznych dodatków ani tlenku siarki, który często jest przetwarzany na suszone owoce kupione w sklepie. Siarka pomaga na długo zachować rynkowy wygląd produktu, czyniąc go pięknym i apetycznym. Bardzo trudno jest później wypłukać ten pierwiastek chemiczny z suszonych owoców.

W procesie gotowania z pomarańczy traci się witaminę C, dlatego nie należy liczyć na wzmocnienie odporności za pomocą tego przysmaku. W tym produkcie na ogół po ugotowaniu w syropie cukrowym niewiele pozostaje witamin.

Ale dla nas ważna jest również glukoza zawarta w kandyzowanych pomarańczach. Bez tego nasz mózg nie może prawidłowo funkcjonować. Jeśli naprawdę chcesz zjeść coś słodkiego, lepiej poczęstować się kandyzowaną pomarańczą niż czekoladą czy piernikiem. Będzie więcej korzyści dla organizmu, ponieważ zawartość kalorii w kandyzowanych owocach jest niższa.

Dodatkowo pomarańczowe słodycze pomagają rozweselić. Zapach owoców dopasowuje organizm do nastroju do pracy. Jeśli jesteś przygnębiony lub po prostu trochę smutny, ten pomarańczowy smakołyk ci pomoże.

Korzyści z tego uczty są w dziedzinie finansów. Pomarańczowe kandyzowane owoce będą od ciebie wymagać bardzo niewiele. Owoce są niedrogie, ich skórki są zwykle wyrzucane, a tutaj trafiają do przetwarzania. Cukier znajduje się w domu każdej gospodyni domowej.

Ostrzegamy, aby nie dać się ponieść kandyzowanym pomarańczom. Cukier w dużych ilościach może zrujnować zęby, a także negatywnie wpłynąć na sylwetkę dodając kilka dodatkowych zmarszczek na brzuchu.

TOP 4 przepisy na kandyzowaną skórkę pomarańczową

W Internecie można znaleźć wiele przepisów na kandyzowane skórki pomarańczowe. Podzielimy się z Wami sprawdzonymi możliwościami przygotowania tego cytrusowego przysmaku.

Wszystkim spodoba się ta wersja kandyzowanych pomarańczy. Jest idealny dla początkujących gospodyń domowych. Dzieci można rozpieszczać takimi słodyczami, ponieważ nie zawierają dodatkowych dodatków i przypraw.

Zawartość kalorii na 100 g - 300 kcal.
Ilość porcji - 10-15
Czas gotowania - 36 godzin (z moczeniem, gotowaniem i suszeniem)

Składniki:

Skórki pomarańczowe - 1 kg
Cukier - 1,2 kg
Cytryna - 1/2 szt.
Woda - 500 ml
Cukier puder - 1 łyżka ze zjeżdżalnią

Krok po kroku przygotowanie klasycznych kandyzowanych pomarańczy:

Zacznij przygotowywać pomarańczową radość wieczorem, ponieważ musisz trzymać skórki w wodzie przez całą noc. W tym czasie opuści je cała gorycz.
Skórki na etapie namaczania nie mogą być drobno krojone. Wystarczy podzielić pomarańczę na 4 części i oddzielić od niej skórkę z lekkim sklejeniem miąższu.
Pamiętaj o okresowej wymianie wody. W nocy trzeba 3 razy wstać i zmienić wodę.
Następnie rano włóż namoczone skórki do rondla i zalej je wodą. Gotuj skórkę cytrusów na umiarkowanym ogniu przez 20 minut.
Odcedź skórki na durszlaku i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.
Od skórek pomarańczy oddziel białą część nożem. Ta część stanie się bardzo miękka podczas namaczania i gotowania, więc oddzielenie jej nie będzie trudne.
Skórki pokroić w długie paski o szerokości nie większej niż 0,5 cm.Ta wielkość jest idealna do namoczenia ich w syropie cukrowym, a następnie wysuszenia.
Teraz zacznij przygotowywać syrop. Weź 500 ml wody zgodnie z przepisem i wymieszaj z 1,2 kg cukru pudru. Dokładnie wymieszać.
Włóż tę wodę z cukrem do ognia, zagotuj i gotuj przez 8-10 minut.
Następnie wyciśnij sok z cytryny i przecedź przez gazę lub sitko. Wyślij to do wody z cukrem.
Teraz wrzuć pokrojone skórki pomarańczy do syropu. Gotuj je przez 20 minut ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Spraw, aby ogień był umiarkowany. Gdy skórki się gotują, wymieszaj je kilka razy, aby się nie przypaliły.
Teraz zostaw ugotowane skórki pomarańczowe do ostygnięcia. Najlepiej, aby skórka leżała do rana.
Następnie umieść skórki w syropie z powrotem na kuchence. Gotuj je na małym ogniu, ciągle mieszając.
Dodaj laskę wanilii i gotuj skórkę z otwartą pokrywką. Gotuj na tym etapie, aż cały płyn wyparuje.
Następnie przejdź do suszenia pomarańczowego przysmaku. Aby to zrobić, połóż arkusz pergaminu na szerokiej blasze do pieczenia i połóż na wierzchu skórki.
Wyślij skórki do piekarnika, ustawiając najniższą temperaturę. Zostaw drzwi uchylone.
Możesz je wysuszyć i po prostu na stole przez 5-6 godzin.

Staraj się nie przesuszać kandyzowanych owoców, abyś mógł je bezpiecznie odgryźć i cieszyć się tym cudownym kulinarnym arcydziełem. Gotowe danie połóż na talerzu i posyp cukrem pudrem. Smacznego!

Ten przepis jest dla miłośników pikantnych smakołyków. Lepiej nie podawać dzieciom takich kandyzowanych owoców, aby nie powodować problemów z trawieniem. I nie każdemu dziecku spodoba się ta wersja kandyzowanych pomarańczy.

Składniki:

Skórki pomarańczowe (od 8-10 średnich owoców) - 500 g
Cukier - 600 g
Czysta woda - 400 ml
Sok z cytryny - 4 łyżki.
Wanilia - 1 strąk
Anyż gwiazdkowaty - 1 gwiazdka
Groch ziele angielskie - 3 szt.

Przygotowanie kandyzowanych pomarańczy krok po kroku z anyżem gwiazdkowatym i zielem angielskim:

Dokładnie umyj pomarańcze. Ponieważ skórka jest używana w tym naczyniu, należy ją jak najlepiej umyć. W tym celu użyj specjalnej tarki do mycia owoców i warzyw.
Pokrój pomarańcze, złap około 1 cm miąższu razem ze skórką. Odetnij końce owoców i wyrzuć. Nie należy ich umieszczać w naczyniu.
Do dużego rondla wlej 3 litry wody i podpal.
Następnie zagotuj wodę i wrzuć skórkę. Gotuj je przez 3-4 minuty. Ogień musi być słaby.
Następnie wyłącz ogień i przełóż skórkę na sito. Opłucz pod bieżącą zimną wodą.
Pozwól wodzie całkowicie spłynąć ze skórki. I ponownie spłucz. Powtórz tę procedurę 3-4 razy.
W dużym rondlu dodaj 600 g cukru i 400 ml wody.
Wyślij tutaj sok z cytryny, wanilię, pieprz i anyż gwiazdkowaty. W tym samym czasie laski wanilii pokroić wzdłuż i wyskrobać pestki, wszystko zostawić w syropie. Zmiażdżyć ziarna pieprzu nożem.
Syrop gotuj przez 5 minut.
Następnie wyślij skórki do syropu cukrowego i zagotuj.
Teraz zmniejsz ogień i gotuj skórkę przez półtorej godziny.
Po tym czasie zgasić ogień i pozostawić skórki do całkowitego ostygnięcia na patelni.
Przenieś swoje przyszłe kandyzowane owoce do innej miski i włóż do lodówki. Niech leżą tam do następnego dnia.
Ponownie odsącz skórkę w durszlaku i pozwól, aby pozostały syrop spłynął. Pokrój skórkę w cienkie paski lub kostki.
Następnie weź blachę do pieczenia i przykryj ją pergaminem.
Połóż kandyzowane owoce na papierze i wyślij do piekarnika. Susz je w temperaturze 80 stopni przez co najmniej 6 godzin, aż będą w pełni ugotowane.
Następnie wyjmij kandyzowane owoce w szklanym pojemniku i trzymaj je pod pokrywką, aby nie wyschły.

Nie można suszyć kandyzowanych owoców, ale wlać syrop i przechowywać w lodówce w szklanym słoiku z pokrywką. Wybierz opcję przechowywania, która najbardziej Ci odpowiada.

Szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe

Jeśli naprawdę chcesz kandyzowanych pomarańczy, ale nie masz czasu na ich gotowanie według klasycznej receptury, możesz użyć metody ekspresowej.

Składniki:

Pomarańcze - 4 szt.
Cytryna - 1 szt.
Piasek cukrowy - 2 łyżki.
Cukier puder - do smaku
Woda - 7,5 l
Sól - 2 łyżeczki
Kwas cytrynowy - 2-3 g

Krok po kroku przygotowanie kandyzowanych owoców cytrusowych metodą ekspresową:

Dokładnie umyj pomarańcze i cytryny i odetnij skórki.
Skórki włożyć do rondla, zalać 2,5 litra wody i podpalić.
Zagotuj skórkę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Włóż skórki do durszlaka i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Woda powinna być jak najzimniejsza.
Następnie skórkę włożyć z powrotem do garnka i wlać 2,5 litra zimnej wody.
Wrzuć 1 łyżeczkę soli. Jest potrzebny do szybkiego wyeliminowania goryczy.
Gotuj skórki na umiarkowanym ogniu przez 10 minut.
Skórkę przełożyć z powrotem na sitko, włożyć pod strumień zimnej wody, a następnie włożyć z powrotem do rondla i zalać 2,5 litra wody z dodatkiem 1 łyżeczki soli.
Ponownie gotuj skórki przez 10 minut.
Wrzące pole ponownie wrzuć je do durszlaka i spłucz.
Po spuszczeniu wody pokrój skórkę w cienkie paski. Ich szerokość powinna wynosić około 0,5 cm.
Teraz zacznij robić syrop cukrowy. Weź rondel i wlej do niego 1 szklankę wody. Postaw rondel na kuchence. Dodaj 2 szklanki cukru pudru.
Gdy syrop się zagotuje, zanurz w nim skórkę.
Gotuj skórki na średnim ogniu przez około 30 minut. Ciągle mieszaj mieszaninę.
Gdy tylko prawie cała ciecz wyparuje, a skórki staną się przezroczyste, wyłącz ogień.
Teraz dodaj do garnka kwasek cytrynowy i wszystko dokładnie wymieszaj.
Kandyzowane owoce włożyć do durszlaka i odsączyć pozostały syrop. Schłodzić i obtoczyć w cukrze pudrze.
Następnie przykryj blachę do pieczenia arkuszem pergaminu i rozłóż na niej kandyzowane owoce.
Wyślij kandyzowane owoce do wyschnięcia w piekarniku. Temperatura w nim powinna wynosić 80 stopni. Kontynuuj suszenie przez 6-7 godzin. Upewnij się, że nie wysychają.

Kandyzowane pomarańcze z masłem

W ten sposób przysmak przygotowywany jest prosto i szybko. Cały proces trwa około 4 godzin. Zgadzam się, w porównaniu do wersji klasycznej, to szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe. Masło zapobiegnie przypalaniu się skórki na dnie patelni podczas gotowania i sprawi, że kandyzowane owoce będą bardziej miękkie.

Składniki:

Pomarańcze - 5 szt.
Cukier - 2 łyżki.
Woda - 1 łyżka.
Masło - 1 łyżka.

Krok po kroku przygotowanie kandyzowanych pomarańczy z masłem:

Dobrze opłucz pomarańcze, usuń z nich skórkę. Wygodnie jest to zrobić, przecinając owoc w poprzek na wierzchu.
Następnie pokrój skórki w cienkie paski.
Umieść skórki w rondlu i zalej wodą tylko tyle, aby je przykryć.
Podpal i gotuj przez 20 minut.
Spuść wodę, opłucz skórki i powtórz proces 5 razy. To usunie gorycz ze skórek cytrusów.
Kiedy gotujesz po raz ostatni skórkę, do wody wsyp szczyptę soli.
Teraz przejdź do przygotowania syropu na przyszłe owoce kandyzowane. Aby to zrobić, wymieszaj 2 szklanki cukru ze szklanką wody i łyżką masła. Wszystko dokładnie wymieszaj i podpal.
Wrzuć skórki pomarańczowe do gotującego się syropu. Gotuj skórkę na małym ogniu, aż płyn prawie całkowicie wyparuje. Zajmie to około 2 godzin. W takim przypadku stale mieszaj mieszaninę.
Przełóż kandyzowane owoce na sitko i pozwól, aby pozostały syrop spłynął. Połóż je na talerzu posypanym cukrem.
Delikatnie obróć kandyzowane owoce, aby wszystkie były równomiernie pokryte cukrem.
Susz je na tym talerzu, bezpośrednio na kuchennym blacie, przez wiele godzin. Oto twoja uczta i gotowe!

Desery uwielbiają małe dzieci i dorośli. Kupowanie ich w sklepie jest drogie. Ponadto wyroby cukiernicze nie zawsze są świeże i zdrowe. Gospodynie domowe od dawna nauczyły się gotować domowe przyprawy, mówimy o kandyzowanych owocach z pachnących skórek pomarańczy. Ten produkt jest bardzo smaczny, a nawet zdrowy. Ponadto jest łatwy w przygotowaniu. Jak więc zrobić swój własny słodki i zdrowy deser ze skórki pomarańczowej?

W przygotowaniu każdego kulinarnego arcydzieła ważny jest wynik - aby dobrze smakował. Doświadczeni kucharze podkreślają kilka cech przygotowania owoców kandyzowanych:

Do przygotowania deseru niezbędna jest waga kuchenna, miska, szklanka, skarpeta do krojenia, nóż kulinarny oraz pojemnik przeznaczony do obróbki cieplnej.
Zaleca się, aby patelnia miała powłokę zapobiegającą przywieraniu.
Do przygotowania potrawy wystarczy skórka pomarańczowa. W celu ułatwienia usunięcia miąższu zaleca się krojenie owoców w poprzek.
Jeśli chcesz stworzyć pięknie ukształtowane desery, powinieneś usunąć duże kawałki skórki.

W trakcie gotowania potrawy miazga w ogóle nie zostanie wykorzystana. Zaleca się go używać z korzyścią, na przykład do przygotowania z niego pachnącego syropu pomarańczowego.

Korzyści i szkody

Gospodynie domowe są oczywiście zainteresowane pytaniem, jak zdrowe jest danie, które jedzą. Istnieją różne opinie na temat owoców kandyzowanych. Istnieje kilka ich przydatnych właściwości:

W przeciwieństwie do gotowego produktu sklepowego, domowe danie nie zawiera barwników i chemikaliów.
Zawiera witaminę C, która jest źródłem energii i silnej odporności.

Negatywnym czynnikiem jest to, że można uzyskać lepsze wyniki dzięki obfitemu stosowaniu owoców kandyzowanych, a także istnieje ryzyko zachorowania na cukrzycę. Mimo to kandyzowane owoce są mniej kaloryczne i znacznie zdrowsze niż słodycze.

Przygotowanie głównego składnika

Przed gotowaniem owoce należy dokładnie umyć i zalać wrzącą wodą, aby można je było lepiej przetwarzać. Następnie należy oddzielić skórki od miąższu. Dodatkowo zaleca się gotować je we wrzącej wodzie przez kilka minut. To wydobędzie gorycz.

Jak zrobić kandyzowane skórki pomarańczowe w domu?

Jak się okazało, ten deser smakuje dobrze, a nawet zdrowo, jeśli spożywany z umiarem, teraz warto wprowadzić kilka sposobów na zrobienie w domu kandyzowanych skórek pomarańczy.

Szybki przepis krok po kroku

Najprostszy „standardowy” sposób robienia kandyzowanych skórek pomarańczy powinien znać każda gospodyni domowa. Aby je przygotować, musisz wykonać tylko 3 kroki:

Przenieś główny produkt do pojemnika do gotowania - od 2-3 małych owoców i zalej je 2-3 szklankami wody. Zaleca się dodać do nich cukier, kwasek cytrynowy i przyprawy. Powinny być gotowane na małym ogniu przez 1-1,5 godziny.
Drugim etapem przygotowania kandyzowanych skórek pomarańczy jest napar. Po wyjęciu patelni z ognia należy ją szczelnie przykryć pokrywką i pozostawić do namoczenia w słodkim płynie przez kolejną godzinę.
Ostatnim krokiem jest suszenie. Każdą skórkę należy zawinąć w cukier, wyłożyć na pergamin i piec w piekarniku przez 30-40 minut.

To łatwy i szybki przepis na kandyzowane skórki pomarańczowe. Gotowy produkt można spożywać w tej formie. Możesz dodatkowo zanurzyć je w płatkach kokosowych lub polewie czekoladowej, aby były jeszcze smaczniejsze.

Z sokiem z cytryny

Współczesne gospodynie domowe wolą robić kandyzowane owoce przy użyciu soku z cytryny. Okazują się więc bardziej soczyste i smaczniejsze.

Zanim zaczniesz robić kandyzowane skórki pomarańczowe w domu, musisz przygotować sok z cytryny, wyciskając go z owoców i dosładzając do smaku. Podczas procesu gotowania wymagane jest wlanie go do rondla, w którym będzie przygotowywany deser.

Metoda Julii Wysockiej

Gospodyni domowa Julia Wysocka często robi domowe słodycze dla swojej rodziny. Podzieliła się własnym przepisem na robienie kandyzowanych skórek pomarańczy:

W ciągu 3 dni skórkę należy zaparzać w zimnej wodzie, przy czym należy ją okresowo zmieniać. W tym czasie cała gorycz całkowicie z niego wyjdzie. W tym samym celu należy go gotować przed gotowaniem w lekko osolonej wodzie przez 30 minut.
Następnie trzeba pokroić na małe paski o szerokości 1-2 cm i ugotować kandyzowane owoce ze skórek pomarańczy według standardowego przepisu.
Podczas suszenia w piekarniku musisz roztopić ciemną czekoladę. Następnie pozostaje zanurzyć każdą skórkę w tej glazurze i wysuszyć.

Przy takim domowym deserze możesz rozpieszczać domowników i gości.

Przepis od Alli Kovalchuk

Alla Kowalczuk podzieliła się swoim przepisem na robienie kandyzowanych skórek pomarańczy. Zaleca pozbycie się wszystkich białych warstw, które dodają goryczy do potrawy na pierwszych etapach gotowania. Pod koniec gotowania traktuje każdą skórkę goździkami i cukrem waniliowym.

Jak przechowywać gotowe kandyzowane owoce

Zaleca się przechowywanie gotowych owoców kandyzowanych tylko w hermetycznym pojemniku. W przeciwnym razie są bezpretensjonalne. Można je długo przechowywać w zamrażarce lub w temperaturze pokojowej - w suchym i chłodnym miejscu.

Deser ze Skórki Pomarańczowej to proste, tanie, smaczne i zdrowe danie, które z pewnością zadowoli wszystkie dzieci i dorosłych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł