Kandyzowana dynia w piekarniku - szybka i smaczna. Kandyzowana dynia - niezwykle pyszny deser

Przepisy na owoce i jagody

kandyzowana dynia

1 godzina 30 minut

140 kcal

5 /5 (1 )

Potwierdzono, że jeśli w domu są kandyzowane owoce, słodycze stają się nieciekawe dla dzieci. Nawet czekoladowe. A jeśli dziecko było bezpośrednio zaangażowane w produkcję kandyzowanych owoców, deser staje się wielokrotnie smaczniejszy! Dlatego teraz porozmawiamy o tym, jak gotować nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe dynie kandyzowane.

Tradycyjna metoda przygotowania owoców kandyzowanych jest prostym, ale długotrwałym procesem, który skutkuje niezrównanym deserem. Nowoczesne sprzęty AGD – wolnowar, suszarka elektryczna i piekarnik elektryczny – mogą znacznie przyspieszyć przygotowanie każdej potrawy, która nie traci smaku. Co więcej, proces robienia przysmaków nie jest uciążliwy, a każdy, kto chce rozpieszczać swoich bliskich czymś wyjątkowym i bardzo smacznym, może go opanować.

Czy wiedziałeś? Owoce kandyzowane należą do dań deserowych. Podaje się je z herbatą, najczęściej z bitą śmietaną lub orzechami. Owoce kandyzowane zdobią wyroby cukiernicze - ciasta i wypieki. Dzieci z reguły jedzą kandyzowane owoce bez niczego, a także ze zbożami iz wielką przyjemnością.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do produkcji owoców kandyzowanych wybiera się dynię słodkich odmian Aport lub Accord z jasnopomarańczową gęstą miazgą. Skrobiowe odmiany dyni podczas obróbki cieplnej dają efekt „krakersów”. Dynia piżmowa jest idealna do owoców kandyzowanych. Łatwo go odróżnić od innych odmian – owoc rośliny ma kształt gitary, a po pocięciu miąższ emanuje zapachem gałki muszkatołowej.

Jeśli natkniesz się na dynię, która jest bezwonna, niewielka ilość cynamonu w połączeniu z cytryną lub pomarańczą z łatwością naprawi sytuację. Najważniejsze jest to, że miąższ owocu jest gęsty, a po ugotowaniu nie zamienia się w tłuczone ziemniaki.

Dynia kandyzowana - prosta(klasyczny) przepis w piekarniku

Przepis na zrobienie deseru w piekarniku zajmie więcej czasu. Z reguły gospodynie domowe wykonują większość pracy wieczorem, a następnego dnia kończą produkcję kandyzowanych owoców. Ale to nie znaczy, że proces jest trudny, ponieważjak zrobić kandyzowaną dynię w piekarnikunie jest trudne.

Urządzenia i przybory kuchenne

Aby przygotować kandyzowaną dynię w domu, nie jest wymagana duża liczba potraw:

rondel o pojemności 3,0 l, najlepiej z szerokimi bokami lub rondel średniej wielkości;
durszlak lub sito;

talerze do ciasta - 2 szt .;
ostry nóż;
łyżka i widelec z długimi uchwytami;
mikser.

Składniki

W przepisach na szybką i smaczną produkcję kandyzowanych dyni występują różne ilości dyni – od pół kilograma do półtora kilograma obranych owoców. Proponujemy przepis ze średnią ilością produktów, przeznaczony na 6-8 porcji deseru:

Przygotowanie dyni

Gotowanie

Kandyzowana dynia w powolnej kuchence

Kandyzowaną dynię można również gotować w powolnym naczyniu, a nowoczesny sprzęt znacznie ułatwia ten proces. To najszybsza ze wszystkich metod gotowania.

Aby uzyskać deser, potrzebujesz tylko trzech składników:

dynia - 1,0 kg;
cukier - 0,5 kg;

cukier puder do posypania - około dwóch łyżek stołowych.

Będziemy również potrzebować:

durszlak;
duża blacha do pieczenia;
arkusz pergaminu.

Proces gotowania

Przepis na kandyzowaną dynię i pomarańczę lub cytrynę

Podobnie jak w klasycznej metodzie przygotowuje się pyszne i pachnące kandyzowane dynie z pomarańczą lub cytryną. Tylko owoce kroi się w równe kostki średniej wielkości. Następnie miazgę pokrywa się cukrem i pozostawia na 10-12 godzin na noc.

Składniki:

dynia - 0,8 kg;
cukier - 0,5 kg;

pomarańcza lub cytryna - 1 szt .;
kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Przepis na zrobienie dyni kandyzowanej z cytryną lub pomarańczą jest ciekawy, ponieważ owoce cytrusowe nasycają miąższ dyni niepowtarzalnym aromatem. Miłośnicy pikantności mogą dodać do deseru odrobinę cynamonu.

Bursztynowe kawałki dyni, obficie posypane cukrem pudrem, podobają się nawet tym, którzy w ogóle nie przepadają za daniami z owoców pomarańczy. Słodkie „słodycze”, które w czasach Katarzyny II nazywano „suchym dżemem”, zwykle nie zalegają na talerzu. Dlatego decydując się na gotowanie kandyzowanych owoców, martw się o jedno - że każdy ma dość.

Kandyzowana dynia to jedno z najprostszych dań. Nie trzeba być kucharzem ani zaawansowaną gospodynią domową, aby samodzielnie zrobić bursztynowe słodycze. Jedyne, co zajmie, to czas. Przygotowanie owoców kandyzowanych trwa średnio od dwóch do trzech dni. Jeśli po raz pierwszy decydujesz się na kandyzowaną dynię, postępuj zgodnie z tymi sześcioma prostymi wskazówkami.

Wybór dyni. Do przygotowania słodkich kandyzowanych owoców można użyć prawie każdej dyni odmian deserowych. Owoce powinny być dobrze dojrzałe, z jędrnym, gęstym miąższem. Odmiany pastewne nie są odpowiednie. Zrobione z nich cukierki będą miały szorstkie, nieprzyjemne włókna. Delikatne i nadmiernie soczyste odmiany są niepożądane. Przysmak z takiej dyni podczas gotowania mięknie do stanu owsianki. Najsmaczniejsze słodycze pozyskuje się z odmiany gałki muszkatołowej. Wizualnie taka dynia wygląda jak butelka wina.
cięcie kawałków. Jakość gotowych owoców kandyzowanych zależy od wielkości surowca. Pokrój miąższ dyni na równe kawałki, aby były równomiernie nasączone i wysuszone. Kawałki nie powinny być zbyt duże. Optymalne rozmiary plastrów to kostki o rozmiarze żeber 2-3 cm.
zapobieganie zepsuciu. Aby chronić suchy dżem przed zepsuciem i szkodnikami, zaleca się moczenie plasterków dyni przez 10-15 minut w soli fizjologicznej. Następnie są myte pod bieżącą wodą i przechodzą do procesu gotowania.
Proces przygotowania. Aby słodycze nie rozpadały się podczas procesu produkcyjnego, pamiętaj o jeszcze jednej sztuczce. Zanim zaczniesz suszyć słodycze, plastry dyni muszą być marynowane przez dziesięć godzin w syropie.
Gotowanie. Suchy dżem należy przygotować analogicznie do klasycznego. Ugotuj dynię w kilku etapach. Umieść pojemnik na kuchence, pozwól przedmiotowi gotować przez około pięć minut. Wyłącz ogień, poczekaj, aż całkowicie się ochłodzi. Powtórz gotowanie ponownie przez pięć minut. Kontynuuj gotowanie przyszłych kandyzowanych owoców, aż kawałki nabiorą charakterystycznej miękkości.
Gotowy surowiec. Jak tylko wyjmiesz blachę do pieczenia z piekarnika, natychmiast usuń kawałki dyni. Gorące kandyzowane owoce łatwo pozostają w tyle. Ale jeśli nie udało Ci się usunąć wszystkich kawałków, nie zniechęcaj się. Umieść blachę do pieczenia w gorącym piekarniku i podgrzej surowce. Aby orientalne słodycze się nie sklejały, obtocz je w cukrze pudrze.

8 przepisów

Istnieje wiele przepisów, które pozwalają gotować kandyzowaną dynię. Pachnące pomarańczowe surowce można łączyć z różnymi owocami, jagodami, owocami cytrusowymi, a także przyprawami i przyprawami. Wszystko zależy od Twojego gustu i upodobań.

A jeśli unikasz cukru, zastąp słodki składnik miodem lub fruktozą. W tym ostatnim przypadku owoce kandyzowane mogą być spożywane nawet przez diabetyków.

Prosty

Opis . Jeśli dopiero zaczynasz gotować orientalne przysmaki, nie zaczynaj od wieloskładnikowych odmian. Aby przygotować bursztynowe słodycze, skorzystaj z najłatwiejszej opcji. Prosty przepis na kandyzowane dynie w piekarniku, oprócz głównego składnika pomarańczowego, zawiera cytrynę.

Składniki:

miazga dyniowa - 0,5 kg;
cytryna - jeden cytrus;
cukier - 0,35 kg;
cukier puder - 50-60 g.

Produkcja

Pokrój dynię na ćwiartki.
Łyżką stołową zeskrobać rdzeń z nasionami.
Odetnij skórkę z powstałych „łodzi”.
I pokrój mięso na kawałki.
Opuść pomarańczowe surowce do grubościennego kociołka.
Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, odrzucając wszystkie nasiona.
Umieść cytrusy w kociołku na wierzchu kostki dyni.
Ciasto posyp cukrem.
Mieszaj mieszaninę, pozostaw do zaparzenia na 10-12 godzin.
Preparat dyniowo-cytrynowy uwolni dużo soku.
Aby zapewnić równomierne nasączenie syropu, masę należy regularnie mieszać.
Po 12 godzinach postaw kocioł na małym ogniu, zagotuj.
Gotuj od trzech do pięciu minut.
Wyłącz ogień.
Odczekaj dwie do trzech godzin, aż przedmiot ostygnie.
Powtórz gotowanie i schładzanie jeszcze dwa razy, uważając, aby kawałki nie zaczęły się rozpadać.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
Połóż na nim kandyzowane plasterki dyni i cytryny w jednej warstwie.
W temperaturze nie przekraczającej 120°C i uchylonym piekarniku susz kandyzowane owoce przez trzy godziny.
Regularnie sprawdzaj gotowość, naciskając elementy.
Gdy staną się dość gęste, ale jednocześnie sprężyste, można uzyskać surowiec z pieca.
Usuń je z tacy.
Schłodzone kandyzowane owoce obficie posyp proszkiem.

Wybierając przepisy na kandyzowaną dynię z cytryną, zwróć szczególną uwagę na cytrusy. Powinien być duży i cienkoskóry.

W suszarce elektrycznej

Opis . Kandyzowaną dynię łatwo jest ugotować w suszarce elektrycznej. Bursztynowe słodycze okryte cienkim pudrowym szalem można przygotować z dodatkiem cytryny. Jeśli nie ma pod ręką cytrusów, weź kwas cytrynowy.

Składniki:

miazga dyniowa - 1,3 kg;
kwas cytrynowy - 9 g;
cukier - 750 g;
cukier puder - 120 g.

Produkcja

Pokrój dynię na połówki lub ćwiartki.
Usuń z niego nasiona i skórę.
Pokrój surowiec na półpierścienie lub ćwiartki o grubości 5 mm.
Opuść obrabiany przedmiot do grubościennego kotła.
Posyp cukrem, wymieszaj.
Pozostaw do zaparzenia na pięć do siedmiu godzin.
W tym czasie wyróżni się dużo soku, a cukier całkowicie się rozpuści.
Przenieś kocioł do ognia.
Gotuj na małym ogniu przez dwie lub trzy minuty.
Przechowuj przedmiot w lodówce przez sześć godzin.
Powtarzając trzyminutowe gotowanie, wlej do kociołka kwasek cytrynowy.
Przełóż surowce do durszlaka i odcedź syrop.
Połóż plastry dyni na ruszcie suszarki elektrycznej.
Suszyć przyszłe kandyzowane owoce przez pięć godzin.
Okresowo wymieniaj kratki, aby zapewnić równomierne suszenie.
Surowiec usuwamy w momencie, gdy pozostaje sprężyście miękki, przezroczysty, ale nie klei się już do dłoni.
Zanurz długie półpierścienie w cukrze pudrze.

w kuchence mikrofalowej

Opis . Aby ugotować pachnącą kandyzowaną dynię, możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Tej metody nie można nazwać prostą. Ale pozwala to znacznie przyspieszyć proces.

Składniki:

miazga dyniowa - 0,5 kg;
woda - 400 ml;
cukier - 0,5 kg;
goździk - jeden pączek;
cynamon - jedna trzecia łyżeczki;
cukier puder - 120 g.

Produkcja

Pokrój miąższ pomarańczowy w kostkę.
Zacznij robić syrop.
Wsyp cukier do rondla (który można używać w kuchence mikrofalowej), wlej wodę.
Wymieszaj płyn, wstaw do kuchenki mikrofalowej na dwie minuty.
Ponownie zamieszaj syrop i ponownie włącz kuchenkę mikrofalową na dwie minuty.
Zanurz plastry dyni w garnku z gorącym syropem.
Wlej cynamon, dodaj goździki.
Włóż przedmiot do kuchenki mikrofalowej na dziesięć minut.
Po wyjęciu patelni z piekarnika poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie ponownie gotuj w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut.
Powtórz ogrzewanie mikrofalowe co najmniej pięć razy.
Kiedy kawałki dyni nabiorą pięknego bursztynowego koloru i staną się przezroczyste, przenieś obrabiany przedmiot na durszlak.
Poczekaj, aż cały syrop spłynie.
Ułóż kandyzowane owoce na płaskim talerzu do kuchenki mikrofalowej w jednej warstwie.
Piecz plastry bursztynu przez pięć minut.
Posyp gotowe kandyzowane owoce cukrem pudrem.

W wolnej kuchence

Opis . Fakt, że gospodyniom domowym udaje się dziś stworzyć prawie wszystkie potrawy w inteligentnym „cudownym garnku”, nikogo nie zaskoczy. Ale możliwość zrobienia kandyzowanej dyni bez cukru rodzi wiele pytań. Niemniej jednak orientalna słodycz może się bez niej okazać nie gorsza niż w wersji klasycznej.

Składniki:

miazga dyniowa - 0,5 kg;
woda - 450 ml;
cynamon - jedna trzecia łyżeczki;
miód - 65 g;
fruktoza - 45 g.

Produkcja

Obierz dynię, usuń nasiona.
Miąższ pokroić na duże kawałki.
Zanurz je w misce multicooker, napełnij wodą.
Ustaw tryb na „Parowanie” lub „Zupa”, a minutnik na 15 minut.
Taka obróbka cieplna zapewni lekkie zmiękczenie.
Teraz pokrój duże kawałki na małe kostki.
Do wody wlej fruktozę, cynamon, miód.
Ugotuj syrop, wybierając tryb „Zupa” lub „Owsianka”.
Zanurz surowce z dyni w pachnącym płynie.
Gotuj obrabiany przedmiot przez 15 minut, ustawiając tryb „Steamer” lub „Soup”.
Przechowuj pachnącą masę przez 10-12 godzin, aby kawałki miały czas na zanurzenie się w syropie jak najwięcej.
Następnie przenieś je do durszlaka.
Gdy cały nadmiar syropu spłynie, ułóż kostki na blasze wyłożonej pergaminem.
Owoce kandyzowane suszyć w piekarniku w temperaturze 120-130°C przez godzinę.

W grillu powietrznym

Opis . Możesz szybko, łatwo i bez gotowania przygotować pyszne słodycze. To znacznie skraca czas gotowania. Do produkcji gadżetów zaleca się stosowanie grilla powietrznego.

Składniki:

dynia - 0,5 kg;
cukier - 0,3 kg.

Produkcja

Oczyść dynię ze skórki i nasion.
Pokrój na małe kawałki.
Obrabiany przedmiot obtoczyć w cukrze.
Umieść kostki dyni na parowarze.
Ustaw go na ruszcie we frytownicy.
Suszyć przez około godzinę w temperaturze 120°C, zapewniając wysoki przepływ powietrza.
Po wyschnięciu kandyzowane owoce można posypać cukrem pudrem.

Z pomarańczami

Opis. Jeśli do dyni dodasz sok i skórkę z pomarańczy, otrzymasz pachnące i apetyczne słodycze. Mogą być używane do robienia ciast, ciast. Są w stanie uzupełnić deser, a nawet zamienić zwykłą owsiankę w ucztę. Aby przygotować kandyzowaną dynię z pomarańczą, skorzystaj z tego przepisu.

Składniki:

miazga dyniowa - 1 kg;
cukier - 0,65 kg;
pomarańczowy - jeden cytrus.

Produkcja

Miąższ dyni pokroić w średniej wielkości kostki.
Włóż surowce do emaliowanej patelni, posyp cukrem.
Lekko nim potrząśnij.
Włóż obrabiany przedmiot do lodówki na trzy do czterech godzin.
Dokładnie umyj pomarańczę.
Pokrój na dwie połówki.
Wyciśnij sok.
Ostrożnie usuń włókna ze skórki.
Pokrój skórkę pomarańczową w cienkie paski.
Wlej sok do mieszanki dyni.
Podpal garnek.
Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj paski skórki.
Gotuj masę przez trzy do pięciu minut, delikatnie potrząsając patelnią.
Schłodzić półfabrykat pomarańczowo-dyniowy przez dwie godziny.
Powtórz gotowanie smakołyków jeszcze dwa razy.
Następnie odcedź syrop.
Połóż plasterki dyni i skórkę pomarańczową na blasze wyłożonej pergaminem.
Wysuszyć przedmiot w piekarniku w temperaturze 120 ° C przez cztery godziny i zawsze przy uchylonych drzwiach.
Owoce kandyzowane schłodzić, posypać cukrem pudrem.

Mieszany

Opis . Owoce kandyzowane można przygotować z prawie wszystkich warzyw, owoców, jagód. Nawet z cukinii, która nie ma ani smaku, ani aromatu, dostaniesz przepyszne słodycze. Asortyment można przygotować na dwa sposoby. Najpierw wymieszaj wszystkie przetwory i razem ugotuj warzywa. Jeśli chcesz zachować indywidualny smak każdego produktu, pracuj z każdym z nich osobno.

Składniki:

miazga dyniowa - 0,5 kg;
cukinia - 0,5 kg;
marchewki - 0,5 kg;
woda - 600 ml;
cukier - 0,75 kg;
cytryna - dwa cytrusy.

Produkcja

Cukinię obrać, wyrzucić duże nasiona, pokroić w drobną kostkę.
Zrób to samo z dynią.
Obierz marchewki.
Pokrój w cienkie plasterki.
Połącz wszystkie puste miejsca.
W osobnym rondlu zagotuj syrop, łącząc wodę z cukrem.
Gotuj na małym ogniu przez około pięć do dziesięciu minut.
Kiedy syrop zacznie gęstnieć, obniż do niego surowce roślinne.
Gotuj masę przez dwie do trzech minut.
Wyłącz ogień.
Kandyzowane warzywa nalegają na 10-12 godzin.
Powtórz proces gotowania dwukrotnie.
Podczas ostatniej obróbki cieplnej wlej na patelnię sok z cytryny.
Przenieś wszystkie surowce do durszlaka, aby syrop mógł swobodnie spływać.
Na blasze do pieczenia (z arkuszem pergaminu) ułóż kandyzowane owoce w jednej warstwie.
Włóż je do piekarnika.
Suszyć przez około godzinę w temperaturze 100-120°C.
Następnie obtocz wszystkie kostki w cukrze pudrze.

Jeśli chcesz, aby Twoje kandyzowane owoce były chrupiące, namocz pokrojone warzywa w roztworze sody. Aby go przygotować, musisz rozpuścić łyżkę sody w 3 litrach wody. Namocz surowiec w tym roztworze przez dwie godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i ugotuj w zwykły sposób.

z pigwą

Opis . Połączenie dyni i pigwy to bardzo udane połączenie. Takie cukierki okażą się bardzo smaczne i pachnące.

Składniki:

pigwa - 0,5 kg;
miazga dyniowa - 0,5 kg;
cukier - 1,5 kg;
cytryna - jedna;
pomarańczowy - jeden;
cukier puder.

Produkcja

Pigwę umyć, obrać, usunąć wszystkie nasiona.
Przygotuj dynię.
Pokrój wszystkie surowce na równe kostki.
Umieść go w dużej misce.
Dokładnie umyj cytrynę i pomarańczę.
Wraz ze skórką posiekaj cytrusy na cienkie plasterki, odrzucając nasiona.
Dodaj je do preparatu dyniowo-pigwowego.
Posyp cukrem i delikatnie wstrząśnij pojemnikiem.
Pozostaw masę na dwie do trzech godzin, aby sok wypłynął.
Gotuj przyszłe kandyzowane owoce na małym ogniu przez około dwie do trzech minut.
Następnie wstaw do lodówki na dziesięć godzin.
Po drugim ugotowaniu odcedź syrop, możesz użyć durszlaka.
Umieść przezroczyste kawałki owoców i cytrusów na blasze do pieczenia.
Suszyć w piekarniku przez półtorej do dwóch godzin.
Wyjmij kandyzowane owoce z blachy do pieczenia, pozwól im ostygnąć, a następnie posyp proszkiem.

Każdy przepis na kandyzowaną dynię polega na spuszczeniu syropu. Ale nie spiesz się, aby wylać ten napój. Może stać się podstawą do robienia dżemu z cukinii lub służyć jako koncentrat do tworzenia kompotów.

Owoce kandyzowane to kawałki owoców gotowane w słodkim syropie.

Stosowane są jako nadzienie do ciastek, babeczek, ciastek, ciasta drożdżowego oraz jako dekoracja do dekoracji ciast i innych wyrobów cukierniczych.

Z dyni można również zrobić pyszne kandyzowane owoce o przyjemnym kolorze i aromacie. Rozważ przepisy na szybkie i smaczne robienie kandyzowanych dyni.

W piekarniku z miodem

Możesz zrobić pyszną ucztę z miodem. Aby to zrobić, ważne jest, aby wybrać naturalny i świeży produkt pszczeli. Owoce kandyzowane przygotowuje się łatwo i szybko, a smak uzyskuje się - palce lizać.

Produkty:

cukier granulowany - 400 g;
dynia - 2 kg;
miód naturalny - 10 łyżek;
cytryna - 2 owoce średniej wielkości;
cukier puder.

robię to tak:

Obierz dynię z części nieodpowiednich do jedzenia - nasion, włókien i obierz i pokrój w identyczne kostki. Umieść składnik w odpowiedniej misce. Dodaj słodki piasek i pozostaw w temperaturze pokojowej na pół dnia, aby uwolnić wystarczającą ilość naturalnego soku.
Cytrynę umyć, dodatkowo sparzyć wrzątkiem. Usuń kości i zmiel blenderem do stanu puree. Wlać do odpowiedniego rondla. Dodaj sok z dyni, który wyróżniał się w określonym czasie i miód. Wymieszaj, włóż do pieca, gotuj i gotuj przez 3 minuty.
Powstały syrop przecedzić przez sito, polać kawałkami dyni. Doprowadzić do wrzenia i gotować w niskiej temperaturze przez 90 minut.
Łyżką cedzakową ostrożnie wyjmij kandyzowane owoce na pergamin do dalszego suszenia. Proces ten może odbywać się w specjalistycznych suszarkach elektrycznych lub w piekarniku (musi być tryb konwekcji) w temperaturze nieprzekraczającej 50 stopni. Posyp cukrem pudrem.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak ugotować pyszną i słodką kandyzowaną dynię o smaku pomarańczowym według prostego przepisu w piekarniku.

Produkty:

miazga dyniowa - 1,2 kg;
filtrowana woda - 100 ml;
cukier granulowany -350 g;
pomarańczowy - 150 g;
wanilina do smaku.

Opłucz dynię. Usuń skórkę, niejadalne włókna i nasiona. Miąższ pokroić w średniej wielkości kostki. Pomarańcze zalać wrzątkiem, odkleić skórkę i białą folię, usunąć pestki. Pokroić w plasterki.
W międzyczasie zagotuj wodę w osobnym rondlu i dodaj cukier puder. Gotować regularnie mieszając.
Do powstałego syropu włożyć dynię i owoce cytrusowe, gotować przez 7 minut. Wyjmij pojemnik z zawartością z kuchenki, przykryj i pozostaw na stole kuchennym na 2-3 godziny. Powtórz proces gotowania jeszcze 2 razy.
Syrop przecedzić przez sito, usunąć plastry pomarańczy. Z wyglądu plastry dyni stają się przezroczyste i miękkie.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Tak przygotowaną dynię rozprowadź równomiernie.
Wstawiamy do piekarnika na 5 godzin w temperaturze nieprzekraczającej 50 stopni. W razie potrzeby ostudzić posyp skrobią ziemniaczaną lub słodkim proszkiem.

W wolnej kuchence

Możesz zrobić pyszną ucztę za pomocą powolnej kuchenki. Pomocnicy kuchenna ułatwiają gotowanie.

Produkty:

miazga dyniowa - 1,5 kg;
cukier granulowany - 2,2 kg.

Procedura:

Oczyść miąższ z niejadalnych części. Pokrój na równe plasterki. Umieść je w misce multicooker, dodaj słodki piasek. Zamknij, pozostaw w temperaturze pokojowej na kilka godzin. W określonym czasie wyróżni się wystarczająca ilość soku.
Po upływie czasu włóż miskę multicooker do urządzenia, ustawiając tryb „Smażenie / Pieczenie”. Czas - 40 minut. W tym czasie dynia jest w pełni ugotowana, zachowując integralność plastrów.
Jak tylko piekarnik zasygnalizuje gotowość, kawałki są przenoszone na sito. Po odsączeniu nadmiaru syropu plastry należy ułożyć na blasze do pieczenia, po przykryciu jej papierem do pieczenia. Przynieś kandyzowaną dynię do gotowości w suszarce elektrycznej.

Owoce kandyzowane „Dietetyczne”

Tego typu przygotowywane słodycze pozwalają na zastosowanie ich w diecie osób z silnym ograniczeniem słodyczy. Zastanów się, jak zrobić kandyzowane owoce bez cukru.

Produkty:

filtrowana woda - 400 ml;
miód naturalny - 60 g;
fruktoza - 60 g;
posiekany cynamon - 10 g;
miazga z dyni - 500 g.

robię to tak:

Główny składnik pokroić w średniej wielkości kostkę, osuszyć papierowymi ręcznikami.
Na czystą patelnię wlać wskazaną ilość płynu, włożyć miód, fruktozę. Podpal. Od momentu zagotowania rozłóż dynię, kontynuuj gotowanie przez 20 minut. Po wyjęciu z pieca przykryj i pozostaw patelnię z zawartością na 24 godziny w temperaturze pokojowej. W tym czasie plastry są doskonale nasycone słodkim syropem. Przecedź przez sitko, poczekaj, aż nadmiar syropu spłynie. Połóż na pergaminie i wysusz kandyzowane dynie w suszarce do warzyw. Ponadto temperatura nie powinna przekraczać 40 stopni.
Gotowy przysmak jest nie tylko smaczny, ale także zdrowy, szczególnie dla małych dzieci.

Szybkie kandyzowane owoce

Produkty:

cukier granulowany - 200 g;
dynia - 500 g;
cytryna - 1/2 części;
przefiltrowana ciecz - 100 ml;
cukier puder, cynamon opcjonalnie.

Algorytm działań wygląda następująco:

Opłucz główny składnik, osusz, usuń skórkę i nasiona. Pokrój w kostkę.
W odpowiednim pojemniku do gotowania wymieszaj czysty płyn i słodki piasek. Nie zapomnij wymieszać do wrzenia. Ułożyć przygotowane plastry, gotować 2-3 razy przez 10 minut, aż zmiękną.
Przecedź przez sito, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Suszyć przez godzinę w piekarniku w temperaturze nie wyższej niż 130 stopni.
Ostudzić, posyp cukrem pudrem i cynamonem, jeśli chcesz. Owoce kandyzowane przygotowane w domu można wykorzystać w postaci drobno posiekanej: jako nadzienie do ciast, naleśników czy pierogów.

Pikantne kandyzowane owoce

Produkty:

wanilia (strąk) - 1 szt .;
cynamon - 1 laska;
goździk - 2 kwiatostany;
cukier granulowany - 900 g;
filtrowana woda - 700 ml;
miąższ dyni - 900 g.

robię to tak:

Główny składnik jest oczyszczony z nasion, skórki i grubych włókien. Pokrój w kostkę lub plastry.
Wymieszaj cukier granulowany ze wskazaną ilością płynu. Włóż do pieca, poczekaj, aż całkowicie się zagotuje. Połóż plastry dyni razem z przyprawami. Gotuj masę przez 5 minut. Wyjmij z pieca, przykryj i całkowicie ostudź. Proces gotowania i chłodzenia odbywa się od 3 do 6 razy. Ważne jest, aby powierzchnia kawałków się karmelizowała.
Ostrożnie usuń kandyzowane owoce z syropu, umieszczając je na sicie. Poczekaj na całkowite opróżnienie. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, kładąc na nim plasterki dyni. Wyślij do wyschnięcia w piekarniku. Gotowe posyp cukrem pudrem lub mąką ziemniaczaną.
Robienie kandyzowanej dyni w domu jest dość łatwe i proste. Najważniejsze jest przestrzeganie instrukcji krok po kroku i nie zapomnij obserwować proporcji produktów. Owoce kandyzowane są smaczne i pachnące.

Przyznaję się do rzeczy strasznej i wstydliwej: kiedy siedzę przy komputerze, czytam książkę lub po prostu oglądam film, to… jem. Wiem, wiem, to obrzydliwy nawyk, ale nie mogę się powstrzymać: najnowsze plotki internetowe z kęsem ciasta denerwują mnie znacznie mniej, nerwowe i napięte fragmenty w przerażających thrillerach łatwiej przeżyć z cukierkiem w policzek , a fascynujące fragmenty najnowszej powieści Jana Wiszniewskiego stają się jeszcze bardziej ekscytujące, jeśli popije się je pyszną herbatą z dżemem.

Ogólnie już zrozumiałeś, że jestem rzadkim żarłokiem. Jeśli w domu nie ma słodyczy, czuję się prawie jak najbardziej nieszczęśliwy Carlson na świecie. Widać, że staram się zapobiegać takim okropnościom - a gdzieś w koszach, w ciemnym odległym kącie szafy, w zakamarku starych garnków i pokrywek, trzymam zapas - kilka czekoladek, paczkę pysznych ciasteczek, słoik kandyzowanych owoców.

Nawiasem mówiąc, sam robię kandyzowane owoce. To wcale nie jest trudne i absolutnie nie jest pracochłonne, najważniejsze jest pragnienie, ale dzięki temu ja, słodycz, nie mam problemów.

Przy odpowiedniej obsłudze (czytaj - prawidłowe „ukrycie” na najwyższej półce kredensu) domowe kandyzowane owoce są przechowywane bez problemów przez kilka miesięcy. Ile konkretnie? Nie powiem niestety: moje kandyzowane owoce mają niewielkie szanse na życie dłużej niż nawet tydzień, a nawet miesiąc - tym bardziej.

Jeśli nadal jesteś ustawiony na pewien okres przechowywania, radzę przygotować czysty słoik z hermetycznie zamkniętą pokrywką i odrobiną pergaminu: pierwszy zapewni odpowiednie warunki dla kandyzowanych owoców, a drugi pomoże im się nie sklejać w wyniku długotrwałego i bliskiego kontaktu.

Składniki:

1 kg obranej dyni,
1 cytryna
200-300 g cukru,
cukier puder lub skrobia kukurydziana opcjonalnie.

Jak szczegółowo przygotować kandyzowane owoce

Przede wszystkim idź na targ i wybierz najsmaczniejszą, najsłodszą i najbardziej pomarańczową dynię. Zapraszam do wypróbowania - jeśli nie podoba Ci się smak oryginalnego produktu, nie polegaj na procesie suszenia, aby go poprawić. Zdecydowanie odmawiaj i idź dalej - dla idealnej dyni. Przed wejściem do garnka nasza dynia musiała pracować jako latarka - dzieci rozpaczliwie prosiły o rozrywkę, a ja nie mogłem odmówić im tej radości: bardzo staraliśmy się wyciąć okropną buzię, by przestraszyć wracającego z pracy taty. Nie jestem pewien, czy tata się bał, ale dzieci dostały doskonały ładunek pozytywnych emocji i to jest najważniejsze.
Dzieci są szczęśliwe, a rano mam pracę. Dynia była smaczna i słodka, dlatego postanowiono zamienić ją w kandyzowane owoce.

Oczyść dynię ze skórki i nasion. Pierwszą trzeba ostrożnie wyciąć (bardzo nieprzyjemnie, mówię wam, gdy kawałek twardej skóry, której nie można przeżuć, dostanie się na ząb). Ale nasiona, wręcz przeciwnie, oczyszczam leniwie i bez próbowania: a raczej same nasiona, oczywiście, całkowicie usuwam (wątpię, czy wyjdą z nich jadalne kandyzowane owoce), ale usuwam włókna z dala od wszystko i nie do końca. Bardzo lubię smak kandyzowanych sznurków, które po wysuszeniu zamieniają się w karmelowe cukierki dyniowe. Jeśli jednak potrzebujesz estetycznych owoców kandyzowanych, lepiej całkowicie rozwłóknić, a nawet odciąć wierzchnią warstwę.

O tak, nie odbiegajmy od tematu. Dynię oczyścić i pokroić w kostkę. Być może jesteś super mistrzem, a dostaniesz równie równe, piękne, ostemplowane kwadraty. Albo kije. Wiśniowe serca. Nie działa mi to, bez względu na to, jak bardzo się staram - mimo wszystko wszystko jest krzywe i ukośne. Z czasem przestałem dążyć do klonowania owoców kandyzowanych, pozostała jedna troska: trzeba pokroić dynię tak, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości, grubości, wagi, a to wcale nie jest kwestia estetyczna: kiedy dynia jest suszony, jest bardzo niewygodny, jeśli wraz z nim już całkowicie gotowe owoce kandyzowane trafiają zarówno na pół wysuszone, jak i absolutnie mokre. Aby temu zapobiec, warto pokroić dynię na kawałki o stosunkowo równej grubości i wielkości.

Umieść posiekaną dynię w dużym garnku. Warstwy posyp odrobiną cukru. Jeśli dynia jest sucha i niezbyt słodka, posyp trochę cukrem.

W tym samym czasie pokrój cytrynę w cienkie plasterki i w ten sam sposób ułóż ją warstwami na wierzchu dyni na patelni. Nie zapomnij o cukrze.

Pozostaw na pół godziny lub godzinę lub dwie - cukier powinien się całkowicie rozpuścić, dynia powinna wypuścić sok. To moment, w którym trzeba postawić patelnię na kuchence i zagotować dynię w syropie.

Trochę, tylko trochę - 7-10 minut po ugotowaniu. Dynia powinna stać się zauważalnie bardziej miękka, ale w żadnym wypadku nie powinna się rozprzestrzeniać. Zdejmij z ognia, poczekaj na całkowite ochłodzenie. I odcedź syrop.

Dalej jest monotonna i bardzo nudna praca, do której zwykle angażuję dzieci: kawałki dyni należy ułożyć na blasze do pieczenia, na której suszy się kandyzowane owoce. Niedawno stałem się dumnym posiadaczem suszarki elektrycznej, teraz w niej gotuję, jednak do niedawna używałem piekarnika w ten sam sposób i bardzo skutecznie: kandyzowane owoce nie miały czasu się położyć, ponieważ znikały w głębin mojej rodziny.

Tak więc ułóż dynię na blasze do pieczenia. Zdecydowanie polecam najpierw wyłożenie go pergaminem - ups, zacząłeś już układać? Cóż, nic, najważniejsze jest usunięcie kandyzowanych owoców z liścia na czas, gdy jest jeszcze lekko ciepły. Rozejrzyj się lub zapomnij - odgryziesz od razu blachę do pieczenia.

I ogólnie wszystko. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika, włącz ją na 80-100 stopni (nie więcej, mniej lepiej) i idź na spacer. 4 godziny, nie mniej. Po powrocie sprawdź, jak sobie radzi dynia: gotowość kandyzowanych owoców najlepiej sprawdzić, wyciągając jeden kawałek z piekarnika i poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Jeśli kandyzowane owoce są gotowe, to po pierwsze nie powinny przyklejać się do rąk. Po drugie, spróbuj - potrzebujesz suchych, ale nie przesuszonych kawałków, które są przyjemne do gryzienia i żucia.

W razie potrzeby gotowe owoce kandyzowane można posypać cukrem pudrem lub skrobią. I możesz zostawić to tak, jak jest - to też w porządku!

Natalia Iwanienko

Kawałki bursztynu, które na zimę zachowały słońce, światło i aromat lata - oto czym są kandyzowane dynie!

Technologia wytwarzania kandyzowanych owoców jest tak prosta, że nawet kiedyś gotowały je babcie na wsi. Nie mieli robotów kuchennych, kuchenek mikrofalowych, wolnowarów ani pieców konwektorowych. Kawałki owoców długo gotowano w syropie cukrowym w piekarniku, po czym leżały tam jeszcze przez kilka dni. A potem po prostu ułóż na papierze i wysusz na słońcu lub w piekarniku.

Tak pyszne kandyzowane owoce i jagody wkładano do szklanych słoików i przechowywano w spiżarni przez całą zimę, delektując się tak pysznymi kandyzowanymi owocami. A co najlepsze, do takich słodyczy wybierz ich słodkie odmiany gałki muszkatołowej. Takie dynie łatwo odróżnić od twardych pod względem kształtu i wielkości. Mają też słodszy i bardziej soczysty miąższ o pięknym pomarańczowym kolorze. Dlatego w piekarniku dostajesz tak pyszną kandyzowaną dynię z pomarańczą i cynamonem, zobacz przepis ze zdjęciem poniżej.

miąższ obranej dyni - 800 g,
cukier granulowany - 1 kg,
woda - 250 ml,
wanilina 10 g,
dojrzałe owoce pomarańczy - 1 szt.,
mielony cynamon - 1-2 łyżeczki

Przecinamy dojrzałą piękną dynię na pół, wyjmujemy z niej nasiona i włókna. Ostrym nożem ostrożnie zdejmij skórkę z dyni i pokrój ją w kostkę około 1,5-2 cm Pamiętaj, że kandyzowane owoce zostaną ugotowane, a następnie wysuszone, dzięki czemu znacznie się zmniejszą.

Dynię wkładamy do rondla, napełniamy wodą, dodajemy cukier i pokrojone owoce pomarańczy.

Gotuj dynię w syropie na małym ogniu przez 15 minut, a następnie pozwól jej całkowicie ostygnąć.

Ponownie wkładamy do ognia, gotujemy przez 15 minut i ochładzamy. Ten proces powtarza się 3-5 razy, aż dynia całkowicie się zagotuje. Po raz ostatni do syropu dodaj wanilię i cynamon.

Odfiltrowujemy dynię z syropu, w tym celu wrzucamy dynię do durszlaka i pozwalamy, aby cały syrop spłynął.

Teraz wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ostrożnie ułóż na niej kawałki kandyzowanej dyni.

Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika na najmniejszym ogniu, około 80 - 100 stopni i suszymy przez 3-5 godzin. Bardzo dobrze, jeśli masz funkcję konwektora, wtedy suszenie kandyzowanych owoców będzie znacznie szybsze i wydajniejsze. Jeszcze lepiej suszyć owoce kandyzowane w suszarce elektrycznej, w której można ustawić żądaną temperaturę i nie martwić się, że owoce kandyzowane się spalą.

Gotowe kandyzowane owoce wyjmujemy z blachy, gdy są jeszcze ciepłe, aby nie wyschły na papierze, posypujemy cukrem pudrem lub cynamonem i wkładamy do słoika.

Smacznego!

Przepis 2: kandyzowana dynia w domu

Jasne jak bursztyn plastry słodkiej pomarańczy wypełnione letnim słońcem to zdrowe, domowe dynie kandyzowane.

Wystarczy ugotować plastry w syropie i wysuszyć. Wybieramy dynię i odpowiedni przepis kulinarny i spieszymy, by zadowolić słodycze pysznymi i zdrowymi domowymi słodyczami.

Są tak smaczne, że z łatwością zastąpią słodycze, tym bardziej są o wiele zdrowsze i nie jest wyczuwalny specyficzny zapach i smak dyni. Lekko przezroczysty pomarańczowy miąższ dyni pokryty jest lekkim „szalem” z cukru pudru. Mmmmm! Koniecznie gotuj. Uwierz mi, te plastry słodkiej pomarańczy rozsypują się w jednej chwili i ugotujesz je więcej niż raz, tak jak ja. Jest to szczególnie wygodne, gdy jest suszarka elektryczna.

dynia - 1 sztuka (ok 2,2 kg)
cukier granulowany - 600 g
kwas cytrynowy - 10 g
cukier puder - 150 g.

Dynię dobrze umyć wodą z zewnątrz i przeciąć na pół wzdłuż ostrym nożem, po odcięciu dyniowego ogona. Łyżką wyjmij zawartość dyni - nasiona i włókna.

Rada! Nigdy nie wyrzucaj pestek dyni i ogona dyni. Nasiona można suszyć, smażyć i żuć w wolnym czasie. A napar z ogonka dyni to doskonały środek na ból zęba, przetestowany na sobie.

Usuń grubą skórkę z dyni. Skórka dojrzałego owocu jest zwykle jak drewno, a czyszczenie nie jest łatwym procesem. Aby to zrobić, połóż połowę dyni na ściętej desce do krojenia, wzmocnij ją, aby nie ślizgała się po stole. Za pomocą noża do warzyw lub ostrego noża obrać, usuwając małe kawałki skórki. Obrane miąższ pokroić na grubość około 5 milimetrów.

Plastry dyni włożyć do grubościennego kubka lub kociołka, posypane cukrem i pozostawić na 5-6 godzin. Obliczanie cukru: za 1 kilogram obranej dyni - 300 gramów cukru.

Podczas gdy plastry dyni stoją, sok będzie się z niego wyróżniał, a cukier prawie całkowicie się rozpuści.

Kociołek z plastrami włożyć do własnego soku na wolnym ogniu, doprowadzić do wrzenia, a po gotowaniu przez 2 minuty zdjąć z ognia i pozostawić na co najmniej 6 godzin.

W tym czasie dynia ostygnie, nasiąknie i stanie się bardziej miękka. Włóż filiżankę (lub kociołek) z kawałkami dyni do ognia, dodaj wymaganą ilość kwasu cytrynowego, zagotuj, gotuj przez 2 minuty i wyłącz.

Ważny! Zwykle wystarczą 2 czyraki. Skup się na dyni: nie powinna zamieniać się w puree, pozostaje miękka, a jednocześnie zachowuje swój kształt. Jeśli dynia pozostanie jędrna, powtórz procedurę po raz trzeci.

Odcedź syrop. Wygodnie jest to zrobić, ostrożnie odrzucając przyszłe kandyzowane owoce i durszlak, aby syrop był dobrze ułożony.

Rada! Nigdy nie wyrzucaj syropu dyniowego. Można go dodawać do kompotu, stosować jako impregnat do ciast i ciast itp.

Ugotowane plastry swobodnie rozkładamy na ruszcie suszarki elektrycznej i suszymy przez około 5 godzin, najlepiej zmieniając miejscami ruszty, wtedy kandyzowane owoce jednocześnie wysychają. Czas suszenia zależy od rodzaju dyni, jej soczystości, wielkości kandyzowanych owoców, mocy suszarki elektrycznej itp.

Jeśli nie masz suszarki elektrycznej, możesz wysuszyć kandyzowane owoce dyni w naturalny sposób w suchym miejscu: połóż kandyzowane owoce na pergaminie (ściereczce), gdy wyschną z jednej strony, odwróć. Zajmie to kilka dni. Owoce kandyzowane można również suszyć w piekarniku w najniższej temperaturze.

Usuń apetyczną kawę z rusztu suszarki elektrycznej. Powinny pozostać elastyczne, miękkie w środku, a na zewnątrz jeszcze trochę lepkie, przezroczyste. W żadnym wypadku nie należy przesuszać kandyzowanych owoców.

Wszystko obficie obtocz w proszku. Smacznego!

Przepis 3, krok po kroku: kandyzowana dynia w piekarniku

Kandyzowana dynia o lekkim cytrusowym aromacie to pyszny naturalny przysmak bez dodatku barwników i konserwantów.

Cynamon (w patyczkach) - 1 szt.
Pomarańczowy - 1 szt.
Woda - 700 ml
Cukier - 1 kg
Dynia - 1 kg
Goździk - 2 szt.

Dynię obrać ze skórki i miąższu, pokroić na małe kawałki (około 1×2 cm).

W dużym rondlu zagotuj syrop z cukru i wody. Do syropu cukrowego dodać dynię, cynamon, goździki. Wyciśnij sok z pomarańczy i dodaj go do syropu razem ze skórką. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zdjąć patelnię z ognia, schłodzić do temperatury pokojowej.

Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy - zagotuj, gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia, ostudź.

Następnie kawałki dyni układamy na pergaminie do pieczenia i suszymy w piekarniku w temperaturze 50 stopni z wentylatorem.

Mój piekarnik nagrzewa się do co najmniej 160 stopni, więc suszyłem go w temperaturze pokojowej przez 3 dni.

Gotowe kandyzowane owoce obtocz w cukrze pudrze. Przechowywać w szklanym zamykanym pojemniku w temperaturze pokojowej.

Przepis 4: jak zrobić kandyzowaną dynię (ze zdjęciem)

Kandyzowane owoce dyni są pyszne zarówno same, jak i z herbatą; można nimi udekorować ciasta, dodać je do ciasta do pieczenia razem z rodzynkami i bakaliami, a biszkopty namoczyć w syropie, włożyć do herbaty zamiast cukru. A jeśli trzymasz kandyzowane owoce w syropie, otrzymasz bardzo piękny bursztynowy dżem.

Gotowanie kandyzowanych dyni jest dość czasochłonne i zajmuje dwa lub trzy dni, ale absolutnie nie jest męczące, ponieważ twój udział jest wymagany tylko cztery razy pięć minut. Dodatkowo pokrój dynię na początku i obtocz w cukrze puder - pod koniec gotowania. Tak więc, dopóki trwa sezon rudowłosej jesiennej dyni piękności, polecam przygotować prostą ucztę dla swojej rodziny - jest o wiele bardziej przydatna niż kandyzowane owoce ze sklepu!

Odmiany dyni Muscat najlepiej nadają się do robienia kandyzowanych owoców - tych, które wyglądają jak butelki: mają najsłodszą i najjaśniejszą miazgę. Możesz jednak spróbować zrobić przysmak z okrągłych dyń.

400 g surowej dyni;
200 g cukru (1 szklanka);
pół cytryny;
1 jabłko;
laska cynamonu;
1/3 - ½ szklanki wody;
1,5-2 łyżki cukru pudru.

Obierz dynię, opłucz i pokrój w kostkę o wymiarach około 2 na 2 cm Nie należy robić zbyt małych kawałków - po ugotowaniu kandyzowane owoce mogą okazać się zbyt suche i twarde, ale potrzebujemy miękkich i elastycznych. Wygodniej jest wziąć miąższ z dłuższego końca dyni i użyć okrągłej części do innych przepisów, takich jak babeczki dyniowe lub owsianka.

Cytrynę myjemy, delikatnie pocierając skórkę pędzelkiem pod gorącą wodą, aby zmyć warstwę wosku, która czasami jest pokryta owocami cytrusowymi dla bezpieczeństwa podczas transportu. Następnie gotuj na parze wrzątkiem przez 5-7 minut - goryczka opuści skórkę, a do syropu można dodać pachnącą skórkę cytryny.

Jabłko również umyjemy i usuniemy z niego skórkę - dokładnie tego potrzebuje przepis. Po co? Skórka jabłek zawiera pektynę – naturalny składnik żelujący, który pomoże kandyzowanym owocom uzyskać prawidłową strukturę: nie gotować się w syropie, ale stać się jak marmolada.

Na patelnię emaliowaną lub ze stali nierdzewnej wsyp kostki dyni, dodaj skórkę z jabłka i cytrynę, pokrój w cienkie plasterki - ta opcja podoba mi się bardziej niż starta skórka i wyciśnięty sok. Półprzezroczyste plastry słodko-kwaśne świetnie nadają się do dodania do herbaty, a także same w sobie są pyszne i przypominają słodkie chipsy cytrynowe.

Napełniamy zawartość patelni cukrem i wkładamy do lodówki na 3-4 godziny, ale lepiej - na noc. Dynia wypuści sok, cukier się rozpuści, a w rondlu utworzy się syrop.

Dodaj trochę wody - tak bardzo, aby półfabrykaty były nią całkowicie pokryte - i włóż do pieca. Podgrzewamy bez pokrywki nad ogniem nieco mniejszym niż średni, doprowadzając do wrzenia. Gdy syrop się zagotuje, zanotuj godzinę i gotuj przez 5 minut. Następnie zdejmij z ognia i odstaw do całkowitego ostygnięcia - to ważne! Jeśli chętnie nie czekasz, aż syrop i przetwory na owoce kandyzowane całkowicie ostygną i zaczniesz je ponownie podgrzewać, istnieje ryzyko, że kawałki się zagotują. Okaże się dżem, ale nie kandyzowane owoce… Dlatego cierpliwie czekamy 3-4 godziny – na razie można spokojnie zapomnieć o kandyzowanych owocach i wybrać się na spacer po jesiennym parku!

Następnie po raz drugi podgrzewamy syrop, gotujemy przez pięć minut, zostawiamy do ostygnięcia. Powtórz w sumie 3-4 razy. Stopniowo syrop staje się gęstszy, a kostki dyni stają się bardziej przezroczyste.

Na tym etapie można zatrzymać i zakonserwować kandyzowane owoce w syropie, uzyskując dżem podobny do „miodu dyniowego” z kawałkami miąższu. Jeśli wolisz „cukierki”, kontynuuj!

Pod koniec przygotowania syropu jest już zauważalnie mniej; jego gęstość przypomina świeży miód. Po 4-tym ugotowaniu kandyzowanych owoców łapiemy je łyżką cedzakową, nie czekając, aż ostygną - na gorąco syrop jest bardziej płynny i łatwiej go odcedzić. Po wyjęciu porcji kandyzowanych owoców na łyżkę cedzakową czekamy, aż syrop spłynie, a następnie przenosimy je na talerz.

Pozostawiamy na kilka godzin - w tym czasie syrop pozostający na kawałkach dyni spłynie na talerz. Przesuwamy kandyzowane owoce na papierze pergaminowym, w odległości kilku centymetrów od siebie, w jednej warstwie. Owoce kandyzowane są prawie gotowe, pozostaje je wysuszyć, aby nadmiar wilgoci wyparował.

Owoce kandyzowane można suszyć na dwa sposoby: szybko i wolno. Pierwszy jest odpowiedni dla Ciebie, jeśli masz grill powietrzny, suszarkę elektryczną lub piekarnik konwekcyjny, który można ustawić na niskie temperatury. Powinien być suszony w niskiej temperaturze, aby nie wysychał, w przeciwnym razie kandyzowane owoce staną się bardzo twarde (nie do żucia). W przypadku różnych piekarników temperatura i czas różnią się: od 50°C przy drzwiach zamkniętych do 90-100°C przy uchylonych drzwiach; od 2-3 do 4 godzin.

Preferuję naturalną metodę suszenia w temperaturze pokojowej – na pewno nie przesuniesz. Kandyzowane owoce układamy na pergaminie, odstawiamy do suchego miejsca i zostawiamy do rana. Jeśli kuchnia jest ciepła i sucha, są gotowe następnego dnia. Jeśli nadal jest zbyt mokry, odwróć się na drugą stronę; w razie potrzeby zmień pergamin i pozostaw na kolejne pół dnia.

Sprawdzamy wzrokiem i dotykiem: gotowe kandyzowane owoce są elastyczne, miękkie w środku, jeszcze trochę lepkie na zewnątrz - nie susz ich zbyt mocno, inaczej puder się nie przyklei.

Tak piękne domowe dynie kandyzowane świecą w słońcu!

Teraz możesz je obtoczyć ze wszystkich stron w cukrze pudrze. Drobny i delikatny proszek lepiej nadaje się do tego celu niż cukier granulowany: najmniejsze „drobinki kurzu” lepiej przylegają do powierzchni kandyzowanych owoców niż duże kryształki cukru, a wsypane do pojemnika do przechowywania nie pozwalają na sklejanie się kawałków w jeden duży kandyzowany owoc.

Dynia kandyzowana może być przechowywana przez całą zimę w hermetycznie zamkniętych pojemnikach – np. w szklanych słojach z zakrętką.

Lub w syropie, jak dżem – wtedy pomijamy etapy suszenia i wałkowania w proszku.

Aby zaimpregnować ciastka, rozcieńczyć syrop przegotowaną wodą 1: 1.

Z takimi „kawałkami słońca” jesień będzie w porządku, a zima będzie ciepła!

Przepis 5: Pyszna kandyzowana dynia (krok po kroku)

Przepis na kandyzowaną dynię - pyszna i zdrowa uczta. To rodzaj marmolady, bez wyraźnego zapachu dyni, o lekkim karmelowym smaku i bardzo przyjemnej elastycznej konsystencji. Nie mdlące, umiarkowanie słodkie domowe kandyzowane owoce - jak bardzo smaczne i wysokiej jakości cukierki.

Dynia - 400 g
Cytryna (skórka i sok) - ½ szt.
Woda - 500 ml
Cukier - 500 g
Cukier puder - do smaku

Aby przygotować domową kandyzowaną dynię, najpierw przygotuj wszystkie składniki.

Dynię obrać, pokroić w kostkę lub plastry (plastry).

Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj skórkę z cytryny i sok z cytryny. Wlej cukier.

Gdy woda się zagotuje, wrzuć kawałki dyni. Gotować 5 minut.

Następnie zdjąć z ognia, schłodzić (do około 50-60 stopni) i powtórzyć procedurę jeszcze 2 razy.

Schłodzić dynię w syropie całkowicie. Następnie przełóż dynię na sitko, aby cały płyn przeszklił.

Rozłóż plasterki dyni na pergaminie i pozostaw do wyschnięcia na 72 godziny.

Po trzech dniach kandyzowane dynie będą gotowe.

Posyp kandyzowaną dynię cukrem pudrem, wymieszaj i możesz zacząć degustować. Smakuj wszystkim!

Przepis 6: Kandyzowana Dynia z Cytryną w Piecu

Kandyzowane dynie w domu są niezwykle proste w przygotowaniu, a nawet jeśli nigdy nie robiłeś tego przysmaku, na pewno za pierwszym razem się sprawdzi. Domowe kandyzowane owoce będą znacznie smaczniejsze niż te kupione w sklepie. Te marmolady owocowo-jagodowe są przygotowywane w dwóch etapach: najpierw gotuje się je na kuchence w syropie cukrowym, a następnie suszy w suszarce elektrycznej lub piekarniku. Kandyzowane dynie okazują się słodkie, lekko chrupiące, nie ciasne, bez względu na to, jak je ugotujesz, najważniejsze jest prawidłowe obserwowanie proporcji składników.

1 kg dyni;
1 kg cukru;
1 cytryna;
1 łyżka mielony cynamon;
100 ml wody.

Pokrój cytryny w plasterki. Użyjemy cytryn z pachnącą skórką - w skórce jest dużo olejku eterycznego, który nada kandyzowanym owocom niesamowicie apetyczny aromat. A cytryna nie pozwoli zagotować dyni, dzięki niej kandyzowane owoce wyjdą całe i piękne. Ale bądź ostrożny z cytryną - jeśli użyjesz jej więcej niż w przepisie, kawałki cukru mogą stać się gumowate.

Umieść cytrynę i przyprawy w misce. Bierzemy stal emaliowaną lub nierdzewną. Dodaj 100 ml wody.

Gotuj przez 1-2 minuty na małym lub średnim ogniu. Mieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił i nie przyklejał się do dna.

Aby ugotować pyszne kandyzowane dynie, potrzebujesz dojrzałych owoców z gęstym miąższem. Potrzebujesz „złotego środka”: niezbyt miękkiej i niezbyt twardej dyni. Odmiany dyni - z odmian gałki muszkatołowej (wydłużone) uzyskuje się wszelkie, szczególnie smaczne owoce kandyzowane. Ale okrągłe dynie również wychodzą pysznie. Pokrój dynię na plasterki, jak na zdjęciu krok po kroku.

Kawałki dyni wkładamy do innej patelni i zalewamy syropem cukrowym z cytryną.

Rozpalamy powolny ogień, gotujemy przez 5 minut. Jeśli gotujesz dynię przez długi czas i na dużym ogniu, istnieje szansa, że nawet kawałki mogą się poluzować lub zamienić w owsiankę. Wyjmij rondel z kuchenki i pozostaw do ostygnięcia. Wskazane jest, aby wyjść na 3-4 godziny, możesz na noc. Dynię należy namoczyć w syropie, kawałki lekko się pomarszczą.

Gotuj dynię przez 15-20 minut na średnim ogniu, a następnie ponownie całkowicie ostudź.

Schłodzone kandyzowane owoce zmieniły kolor na jasnopomarańczowy.

I jeszcze raz powtarzamy procedurę wrzenia-chłodzenia. W sumie powinny być 3 podejścia, w tym czasie plastry będą dokładnie nasycone syropem cukrowym, zmienią kolor i staną się błyszczące. Teraz czas na przyprawy. W przepisie użyłam cynamonu - nadaje on delikatności po prostu magicznego aromatu i doskonale podkreśla smak dyni. Można go dodać na tym etapie lub zmieszać z cukrem pudrem i zwinąć gotowe kandyzowane owoce, aby lepiej przechowywać.

Syrop cukrowy stał się bardzo gęsty i lekko lepki. Nie będziemy jej już potrzebować, ale można zrobić z niej np. marmoladę, albo po prostu dodać herbatę zamiast cukru.

Z syropu wyjmujemy kawałki dyni i kładziemy je na blasze pokrytej pergaminem. Wskazówka: Kandyzowane owoce natychmiast wyjmij z gorącego syropu łyżką cedzakową i łyżką stołową. Zimny syrop jest znacznie trudniejszy do odcedzenia. Syropu cytrynowego nie trzeba wyrzucać! Można go również wysuszyć, a następnie dodać do herbaty.

Ostrożnie napełnij całą patelnię. Z tej ilości produktów wychodzi 1 duża blacha do pieczenia i 1 mała. Nie ma potrzeby układania plastrów bardzo ciasno - mogą się sklejać.

Kawałki suszymy w piekarniku w temperaturze 50-60 stopni przez 3-6 godzin, w zależności od wielkości, po czym można zostawić w kuchni. Nie suszyć w wysokich temperaturach: to tylko zepsuje kandyzowane owoce, spalą się i nie będzie można ich przeżuć. W suszarce elektrycznej kandyzowane owoce należy gotować przez 12-18 godzin i stale monitorować, aby cukier się nie przypalił, a plasterki nie zbrązowiały. Gotowe kandyzowane owoce można łatwo usunąć z pergaminu.

Aby owoce kandyzowane były lepiej przechowywane, obtocz je w cukrze pudrze z cynamonem. Możesz również użyć skrobi, ale najpierw obtocz dynię w cynamonie, a następnie w skrobi. To prawda, że w tej formie plastry nie wyglądają tak apetycznie.

To takie apetyczne kandyzowane dynie bez cukru pudru. Smacznego!

Przepis 7: jak gotować kandyzowaną dynię

Kandyzowana dynia to prawdziwe słodycze dla najmłodszych. Przygotowanie suszonych warzyw jest bardzo proste i to nawet pomimo długiego procesu gotowania i chłodzenia kawałków dyni. Przecież po ugotowaniu Ty i cała Twoja rodzina będziecie mogli cieszyć się tym naturalnym daniem z herbatą, a jako nadzienie do wszelkiego rodzaju wypieków i tak po prostu zamiast ssać słodycze. Spróbuj, na pewno pokochasz to pachnące, słodkie danie.

Dynia 1 kilogram
Przyprawa goździki (pąki) suszone 2 sztuki
Duży pomarańczowy 1 sztuka
Cukier 1 kilogram 200 gram
Przyprawa cynamon w patyczkach 2 sztuki
Oczyszczona woda 700 mililitrów

Przede wszystkim myjemy dynię pod bieżącą wodą, a następnie kładziemy ją na desce do krojenia. Za pomocą noża obierz warzywo ze skórki, a następnie pokrój na dwie połówki. Teraz za pomocą łyżki stołowej oczyszczamy wnętrze dyni z miąższu i nasion, ponieważ nie będziemy ich potrzebować. Pokrój go na małe kawałki, mniej więcej wielkości, w przybliżeniu na długość i szerokość. 2,5-3 centymetry. Przenieś kawałki dyni do głębokiej miski.

Opłucz pomarańczę pod bieżącą wodą i umieść na desce do krojenia. Za pomocą noża pokrój owoce na dwie połówki, a następnie wyciśnij sok z każdej części sokowirówką.

Wlej oczyszczoną wodę do średniego rondla i umieść na średnim ogniu. Jak tylko płyn się zagotuje, rozpal ogień i wlej cukier na patelnię. Ciągle mieszając łyżką stołową gotować syrop do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji. Następnie wyłącz palnik i przejdź do procesu przygotowywania owoców kandyzowanych.

Posiekaną dynię rozkładamy na głębokiej patelni. Zaraz po tym przez sito filtrujemy syrop cukrowy do tego samego pojemnika. W tym procesie możesz pomóc sobie łyżką stołową. Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj miksturę. Następnie rozpalamy mały ogień i dalej gotujemy danie przez kolejne 5 minut.

Następnie wyłącz palnik i odłóż plastry dyni ugotowane w syropie cukrowym na bok, aby ostygły do temperatury pokojowej. A teraz zaczyna się najważniejszy etap przygotowania kandyzowanych owoców. Dodaj do garnka kilka laski cynamonu, pąki goździków i świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy. Wszystko dobrze wymieszaj łyżką stołową i postaw pojemnik z powrotem na średnim ogniu. Po ugotowaniu masy ponownie rozpal ogień i gotuj kandyzowane owoce przez 5 minut. Następnie wyłącz palnik i ponownie schłódź naczynie do temperatury pokojowej.

Ważne: powtarzamy tę procedurę 6-7 razy, aż kawałki dyni staną się przezroczyste. Po ostatnim razem kandyzowane owoce ponownie schłodzić do temperatury pokojowej i przenieść do durszlaka. Posiekaną dynię zostawiamy w takim stanie na patelni, aby cały syrop spłynął z warzyw.

Teraz przykrywamy blachę do pieczenia papierem do pieczenia i kładziemy na niej kandyzowane owoce. Słodkie danie suszymy albo w temperaturze pokojowej (jeśli sezon jest jeszcze ciepły) albo w piekarniku. Aby to zrobić, podgrzej go do temperatury 50 ° C, włóż blachę do pieczenia do piekarnika i susz kandyzowane owoce przy otwartych drzwiach, aż się pomarszczą i wyschną. Zaraz po tym wysuszoną dynię można przenieść do szklanego słoika lub torby na żywność i przechowywać w temperaturze pokojowej przez nieograniczony czas. Uwaga: kandyzowane owoce należy przechowywać w zamkniętym pojemniku, aby danie nie wchłaniało wilgoci i nie zmokło.

Dynie kandyzowane są bardzo słodkie, soczyste i pachnące. Delikatna nuta pomarańczy i posmak cynamonu nadają temu suszonemu warzywu wyrafinowania i oryginalności w smaku. Najważniejsze, że takie kandyzowane owoce można łatwo podawać dzieciom jako naturalną słodycz. Smacznego!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł