Kapusta ta ma delikatny smak i lekką strukturę, dzięki czemu jej konserwacja jest bardzo smaczna i piękna. Dobrze komponuje się z przetworami z innymi warzywami - papryką, cukinią, pomidorami, brokułami, a nawet ogórkami.

Sałatka z kalafiora na zimę

Będziemy potrzebować:

• Dwa i pół kilograma kwiatostanów kapusty
• Pół kilograma papryki
• Pół kilograma cebuli
• Kilo marchewek
• Dwie główki czosnku
• Strąk ostrej papryki

Do sosu pomidorowego:

• Półtora litra soku pomidorowego
• Pół szklanki cukru
• Dwie czubate łyżki soli kuchennej
• Szklanka oleju słonecznikowego
• Pół szklanki 9% octu

Przygotowanie sałatki

Obierz kapustę, umyj ją i podziel na kwiatostany. Paprykę słodką obieramy z nasion i kroimy jak lecho, cebulę siekamy z piórkiem, marchewkę kroimy w drobną kostkę.

Umieść sok pomidorowy na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje, dodaj marchewkę i gotuj przez pięć minut, następnie dodaj kapustę, cebulę i paprykę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne piętnaście minut. Następnie dodaj czosnek, pieprz i wszystkie przyprawy i odliczaj kolejne pięć minut. Na sam koniec wlać oliwę i ocet, odstawić na pięć minut i gdy sałatka będzie gorąca, przełożyć ją do sterylnych słoików. Zwiń, poczekaj, aż ostygnie i włóż do piwnicy.

Pyszna kapusta kiszona na zimę

Składniki:

• Średniej wielkości główka kalafiora
• Mięsiste owoce słodkiej papryki, najlepiej czerwonej
• Mały strąk ostrej papryki
• Liść laurowy
• Sześć ziaren zwykłego czarnego pieprzu
• Trzy groszek ziela angielskiego
• Trzy kwiatostany goździków
• Trzy ząbki czosnku
• Koperkowy parasol
• Dwie łyżeczki 9% octu

Aby ugotować marynatę, będziesz potrzebować:

• Litr przefiltrowanej wody
• Dwie łyżeczki soli kuchennej
• Łyżka cukru

Proces gotowania

Kapustę umyć i podzielić na pojedyncze kwiatostany. Jeśli okaże się za duży, pokrój go trochę. Słodką paprykę należy uwolnić od nasion i białego miąższu, a następnie pokroić w półpierścienie. To samo zrób z papryczką ostrą, po prostu pokrój ją na kawałki w zależności od liczby słoików i pożądanej ostrości.

Na dnie sterylnych i wysuszonych słoików kładziemy ziarna czarnego pieprzu, koperkową parasolkę, liście laurowe, słodką paprykę pokrojoną w półpierścienie, dodajemy 1 sztukę ostrej papryki. Następnie rozłóż kwiatostany, nie rozgniatając ich, i rozłóż między nimi plasterki czosnku.

Teraz najpierw napełnij słoiki zawartością wrzącą wodą, odstaw na 5-7 minut, aby wszystkie warzywa się rozgrzały. Następnie wlej tę wodę do pojemnika, w którym będziesz gotować marynatę. Dodaj do niego cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Octu nie dodawaj do samej marynaty, ale do słoików - po dwie łyżeczki w każdym. Na koniec przygotowaną solanką zalewamy warzywa i zwijamy je pod pokrywkami. Teraz postaw słoiki do góry nogami i przykryj je kocem lub kocem - pozwól im tam stać, aż ostygną. Następnie należy je przechowywać.

Kalafior po koreańsku

Produkty, których będziesz potrzebować:

• Kilogram kalafiora
• Trzy duże marchewki
• Duża główka czosnku
• Czerwona ostra papryka i kolendra według własnego uznania

Do marynaty, której potrzebujesz:

• 1 litr czystej wody
• 0,5 szklanki 9% octu
• 2 czubate łyżki soli
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 1 szklanka granulowanego cukru

Jak gotować kalafior po koreańsku

Uwolnij główkę kapusty od wszystkiego, co niepotrzebne, opłucz, osusz i pokrój w kwiatostany. Marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej. Czosnek można posiekać lub przepuścić przez prasę.

Kapustę wrzucić do wrzącej wody i trzymać przez około cztery minuty, następnie odcedzić na durszlaku i wymieszać z marchewką i przyprawami w wygodnej misce. Następnie zapakuj do słoików.

W osobnym naczyniu należy przygotować roztwór cukru z solą i ugotować marynatę, na koniec wlać ocet i olej i od razu wlać marynatę do słoików po brzegi. Zwiń pokrywki i schowaj w ciepłym miejscu, aż ostygną. Po ostygnięciu słoików kalafiora koreańskiego zabierz je do piwnicy w celu przechowywania.

Kalafior na zimę bez sterylizacji

Produkty do 3-litrowego słoika:

• 2 kilogramy kwiatostanów kapusty
• 2 papryki
• 1 mały strąk ostrej papryki
• 3 liście laurowe (1 na litr)
• 200 g marchewki

Na marynatę (na 1 litr wody):

• 4 łyżki łyżki soli
• 4 łyżki łyżki cukru
• 50 ml octu stołowego

Przygotowanie

Kalafior umyj, podziel na różyczki i gotuj w osolonej wodzie przez 3-5 minut. Następnie odcedź na durszlaku i ostudź.

Paprykę myjemy, kroimy w kostkę, usuwamy nasiona i łodygi. Następnie pokroić w duże plasterki lub półpierścienie. Marchewkę obierz i pokrój w cienkie pierścienie.

Do marynaty - do wrzącej wody dodać sól, cukier i gotować 5 minut, na koniec dodać ocet.

Do sterylnych słoików włóż liście laurowe, kalafior, paprykę słodką i gorzką, marchewkę i zalej je marynatą. Zwiń pod pokrywkami. Zawiń, aż ostygnie. Następnie przechowuj go w piwnicy lub lodówce.

Przepis na kalafior w sosie pomidorowym

W sosie pomidorowym warzywo to nabiera wyjątkowego delikatnego smaku z lekką kwaskowatością. Przygotujcie, jest bardzo smaczne i zdrowe.

Będziesz potrzebować produktów:

• Dwieście kilogramów dojrzałych pomidorów
• Dwa kilogramy kalafiora
• Trzy słodkie papryki
• Dwie główki czosnku
• Szklanka oleju słonecznikowego
• Pęczek pietruszki
• Pół szklanki cukru
• Dwie i pół łyżki zwykłej soli
• Sto dwadzieścia gramów 6% octu

Przygotowanie

Obierz i opłucz wszystkie warzywa. Kapustę podzielić na pojedyncze kwiatostany i gotować przez pięć minut w lekko osolonej wodzie.

Pomidory pokroić, poddusić na wolnym ogniu, a następnie przetrzeć przez sito, aby wydobyć sok.

Pozostałe warzywa drobno posiekaj i przełóż do wygodnej miski. Dodaj powstały sok pomidorowy, sól, dodaj cukier, dodaj ocet i olej. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i odlicz pół godziny, następnie opuść kwiatostany i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Następnie gorącą sałatkę ułóż w słoikach i pozostaw do wysterylizowania na 20 minut, następnie przykryj wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami i zwiń.

Różne kalafiory na zimę

Będziesz potrzebować litrowego słoika:

• pomidory - 5 sztuk
• ogórki - 3 sztuki
• kalafior - 180 gramów
• papryka - 1 sztuka
• marchewki - 3 szt.
• rzepa cebulowa - 3 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• liść laurowy - 3 liście
• goździki - 1 szt.
• woda - 1 litr
• ocet 9% - 3 łyżki. łyżki
• cukier - 1 łyżeczka
• sól - 2 łyżeczki.

Przygotowanie różnorodnych warzyw z kapustą

W tym przepisie lepiej jest używać małych warzyw. Przede wszystkim umyj wszystko. Obierz cebulę, marchewkę i czosnek, kalafior podziel na kwiatostany, a ze słodkiej papryki usuń rdzeń i nasiona.

Marchewkę pokroić w duże koła, paprykę pokroić na kilka części. Jeśli ogórki są duże, pokrój je. Umyj i wysterylizuj wybrane słoiki. Następnie najpierw włóż do nich czosnek, goździki, liść laurowy i cebulę (jeśli cebule są duże, możesz je przekroić na pół).

Przygotowanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, cukier i sól i zagotuj. Warzywa włożyć do wrzącej marynaty. Gotuj przez 3 minuty. Zdjąć z ognia, dodać ocet i delikatnie wymieszać.

Napełnij słoiki warzywami i zalej marynatą. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 10 minut. Zwiń słoiki z pokrywkami, następnie odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu przechowywać.

Ogórki z kalafiorem na zimę

Ogórki kiszone i kapusta doskonale uzupełniają się i wzmacniają smak. Świetnie prezentują się na talerzu - stanowią apetyczny dodatek do każdego dania mięsnego.

Będzie potrzebował:

• 2,5kg ogórków
• 1 sztuka kapusty
• 1 ostra papryka
• 1 główka czosnku
• 2 małe korzenie chrzanu
• kilka liści porzeczki
• 3 liście laurowe
• 3 szt. goździki
• łyżeczka ziaren pieprzu
• para kwiatostanów kopru

Do marynaty

• cukier 50 gramów
• sól 75 gramów
• ocet 75ml

Przygotowanie ogórków kiszonych z kalafiorem

Aby ogórki były chrupiące, przed konserwowaniem zanurza się je w wodzie na kilka godzin. Wstępnie odetnij końce po obu stronach.

Do konserw weź dwa 3-litrowe słoiki. Słoiki sterylizuje się w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub parze. Na dnie każdego słoika ułóż liście laurowe i porzeczki, goździki, czarny groszek i obrane ząbki czosnku. Strąk ostrej papryki pokroić w pierścienie. Korzeń chrzanu nadaje ogórkom gęstość, można włożyć jeden mały kawałek do słoika. Zamiast korzeni można wziąć pół liścia chrzanu.

Przygotowane szklane pojemniki napełnia się do połowy ogórkami. Następnie umieszcza się tam kapustę rozłożoną na kwiatostany. Następnie dodaj koperek. Pozostałą przestrzeń wypełniają ogórki.

Słoiki z zawartością zalewa się wrzącą wodą, przykrywa sterylizowanymi metalowymi pokrywkami i pozostawia na 10 minut. Następnie pokrywki wymieniane są na plastikowe z perforowanymi otworami, przez które wlewa się wodę do garnka – to będzie podstawa do trzeciego nalewania. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Podczas wrzenia solanki słoiki napełnia się czystą wrzącą wodą, którą spuszcza się po dwóch minutach.
Do każdego pojemnika z warzywami wlewa się 75 mililitrów octu. Następnie dodaj gorącą solankę. Następnie zwijają je pod pokrywki, odwracają i kładą na podłodze. Po schłodzeniu asortyment w słoikach przenosi się do piwnicy w celu przechowywania.

Ważny: Kalafior konserwowy bez sterylizacji należy przechowywać w chłodnym miejscu - w piwnicy, piwnicy, piwnicy lub lodówce.

Jak zamrozić kalafior na zimę

Opcja jest dość prosta, a jeśli będziesz przestrzegać prostych tajników technologii, możesz łatwo zapewnić całej rodzinie witaminy na zimę.

Czy możesz zamrozić kalafior?

To doskonała opcja na przygotowanie pełnowartościowego gulaszu warzywnego zimą, którego głównym składnikiem są delikatne różyczki kalafiora. Procent utraty składników odżywczych podczas zamrażania jest bardzo niski, dlatego zalecamy zamrażanie tego cennego warzywa, jednak należy to zrobić prawidłowo.

• Kalafior na zimę nie powinien mieć żadnych uszkodzeń ani plam.
• Lepiej nie zamrażać zwiędłych kwiatostanów.
• Do zamrażania w domu lepiej nadaje się świeżo zebrana młoda kapusta z mlecznobiałymi, średniej wielkości kwiatostanami.
• Zamrażaj warzywa uprawiane na ekologicznie czystym terenie bez użycia środków chemicznych, inaczej nie ma to sensu.

Prosty sposób na zamrożenie kalafiora

Główkę kapusty płuczemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie widoczne zabrudzenia. Oczyszczamy zielone liście i dzielimy je na kwiatostany, po usunięciu plam z plamami.

Weź pojemnik z osoloną wodą i zanurz w nim kapustę na 15-20 minut. Słona woda zmusi owady pozostające w kwiatostanach do wypełzania. Po 20 minutach spuść słoną wodę i opłucz kwiatostany pod bieżącą wodą.

Teraz pozostaje tylko wysuszyć kapustę i umieścić ją w grubych plastikowych torebkach. Następnie wysyłamy do zamrażarki w celu zamrożenia.

Zamrażanie kalafiora

Pierzemy, czyścimy i przycinamy dokładnie tak samo jak w poprzedniej wersji. Wlać wodę do rondla i doprowadzić ją do wrzenia.

Przygotowane kwiatostany kalafiora wrzucić do wrzącej wody i blanszować przez około 3 minuty. Następnie poddajemy go kąpieli lodowej – ugotowane kwiatostany zanurzamy w bardzo zimnej wodzie, aby szybko ostygły. Zajmie to tylko 3 minuty, a kapusta jest gotowa do zamrożenia. Tuż przed tym należy go wysuszyć, aby nie zamarzł w workach.

W domu zamrożony kalafior można przechowywać do sześciu miesięcy.

Kalafior na zimę, wideo

Napiszcie proszę, czy przygotowałyście kalafior i cukinię na zimę? To jest smaczne? Przesyłajcie swoje przepisy w komentarzach! Dziękuję!

Kalafior w sosie pomidorowym, przygotowany według naszych przepisów na zimę, będzie gęsty i chrupiący. Można podawać jako samodzielną przekąskę lub jako dodatek do duszonych mięs, ryb, ziemniaków czy makaronów, w każdym przypadku jest bardzo smaczne.

1.T Kapusta jarzynowa z papryką

Składniki:

• kalafior - 1,5 kg
• papryka - 500 g
• pomidory - 500 g
• czosnek - 3 ząbki
• woda - 700 ml
• olej roślinny 100 ml
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 70 g
• ocet 9% - 70 ml

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności rozbijamy główkę kalafiora na kwiatostany, nie ma potrzeby rozbijania jej na bardzo drobne kwiatostany, gdyż w trakcie gotowania zamienią się w owsiankę.Kalafior wkładamy do rondelka, dodajemy pokrojoną w krążki paprykę .

Lepiej jest wziąć dojrzałe, soczyste pomidory, pokroić je w drobną kostkę i wrzucić do rondla razem z sokiem, dodać sól i cukier, zalać olejem roślinnym.

Teraz zalej wrzącą wodą i postaw patelnię na ogniu. Zagotuj zawartość patelni, zmniejsz ogień do małego, wymieszaj wszystkie składniki i przykryj patelnię pokrywką. Gotuj sałatkę przez 25 minut, następnie dodaj do sałatki drobno posiekany czosnek. Gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut.

Pod koniec gotowania dodać ocet. Gotuj sałatkę przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia. Przygotowaną na zimę sałatkę z kalafiora „Pyszna” rozłóż w wyparzonych słoikach i zakręć pokrywki. Słoiki z sałatką odstaw do całkowitego ostygnięcia pod kocem i przełóż do przechowalnia Pyszna sałatka z kalafiora - świetny dodatek do dania głównego!

2.Kalafior z cukinią w sosie bez sterylizacji

Ilość warzyw możesz zmieniać według własnego uznania, a także przypraw. Zależy czy lubisz ostre czy ostre.

Składniki:

• 850 ml - olej słonecznikowy
• 2,4 kg - marchewka
• 600ml. - Sos Krasnodar
• 1 l - Sos chili
• 180 - czosnek
• 2,6 kg - cukinia
• 450 g - cukier
• 4,8 kg - kalafior
• 60 ml - ocet stołowy
• 1,2 kg - papryka
• 20 g - sól

Przygotowanie:

Wszystkie warzywa dokładnie umyj.
Paprykę, cukinię i marchewkę pokroić w cienkie plasterki lub kawałki.
Kapustę podziel na drobne różyczki i umieść wszystkie warzywa w dużym pojemniku.
Dodać dwa rodzaje sosów, sól, postawić na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia, następnie dodać masło i cukier.
Gotuj przez 50 minut, nie zapomnij zamieszać.Następnie do mieszanki warzywnej dodaj ocet, czosnek i gotuj przez 3 minuty.Ułóż w słoikach i natychmiast zwiń pokrywki (nie ma potrzeby sterylizacji).

Kalafior do sałatek blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, dodając kwas cytrynowy. Następnie kwiatostany umieszcza się w misce z zimną wodą. Blanszowanie zapewnia zachowanie chrupkości kalafiora. Po kontrastowej obróbce cieplnej kwiatostany kapusty z łatwością wytrzymują długotrwałe gotowanie w marynacie, nie tracąc przy tym wyglądu i gęstości.

3.Sałatka kalafiorowa z pomidorami

Składniki :

• kalafior - 2 kg
• pomidory - 1,5 kg
• papryka - 2 szt.
• ostra papryka - 1 strąk
• czosnek - 1 głowa
• olej słonecznikowy - 150 ml
• cukier - 90 g
• sól - 55 g
• ocet 9% - 60 ml
• liście laurowe - 6 szt.
• czarny pieprz - 1 łyżeczka.
• groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka.
• kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.

Przygotowanie:

Notatka: z podanej ilości produktów otrzymasz 3 litrowe słoiki kalafiora w sosie pomidorowym.

Biorą piękną śnieżnobiałą główkę kapusty, przejrzałe kwiatostany z zażółceniem lub szarym nalotem nie są odpowiednie. Pomidory i papryka powinny być dojrzałe i soczyste.Liście są usuwane z główki kapusty, kapusta jest myta i rozkładana na kwiatostany.

Pomidory kroi się na połówki i rozdrabnia w blenderze. Powinieneś otrzymać sok pomidorowy średniej gęstości.Kalafior blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, dodając kwas cytrynowy.

Na patelnię wlej sok pomidorowy i dodaj kalafior.Paprykę słodką kroimy w paski, paprykę gorzką w pierścienie. Czosnek jest obrany i pokrojony w cienkie plasterki.Dodać olej słonecznikowy, sól, cukier, ocet, liście laurowe. Dorzuć groszek czarny i ziele angielskie.

Kalafior gotuj w marynacie pomidorowej przez 35 minut, ustawiając ogień na minimalny. Marynata zgęstnieje i zamieni się w pikantny, aromatyczny sos pomidorowy.

Gorące kalafiory w pomidorach przekładamy do suchych, wyparzonych słoików i równomiernie zalewamy marynatą. Słoiki są zwijane na zimę i odwracane. Półfabrykaty przykryte są kocem.

Po 12 godzinach wystudzone kawałki można przenieść do piwnicy.

4. Kalafior w soku pomidorowym

Składniki:

• kalafior - 1 kg. (1 duża lub 2 małe główki)
• sok pomidorowy - 1,5 l.
• ocet - 3 łyżki. l.
• sól - 2 łyżki. l.
• pietruszka - 1 pęczek.
• woda do gotowania kapusty - 3 l.
• cukier - 4 łyżki. l.

Przygotowanie:

Z podanej liczby składników otrzymuje się 3 półlitrowe słoiki przekąsek. Najpierw musisz przygotować kapustę. Dokładnie umyj je w zimnej wodzie i odetnij dolne liście. Następnie podziel warzywa na kwiatostany, które umieść w małym rondlu. Napełnij kapustę wodą. Lekko ugotuj różyczki kalafiora. Muszą gotować przez 3-5 minut. Jednocześnie nie solić wody. Po upływie wymaganego czasu kwiatostany należy umieścić w głębokiej misce i ostudzić.

Podczas gdy kwiatostany ochładzają się, przygotuj marynatę pomidorową. Aby to zrobić, wlej sok pomidorowy do osobnej patelni, a następnie dodaj do niego cukier i sól. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut.

W międzyczasie możesz zacząć przygotowywać słoiki. Umyj je w ciepłej wodzie, a następnie sterylizuj parą przez co najmniej 5 minut (czas wskazany dla słoików 0,5-litrowych). Gorące, wysterylizowane słoiki napełnij schłodzonymi kwiatostanami kapusty. Należy to zrobić ostrożnie, aby kwiatostany nie marszczyły się ani nie łamały.

Za pomocą ostrego noża drobno posiekaj natkę pietruszki i dodaj ją do sosu pomidorowego. Wlać 1 łyżkę do każdego słoika kalafiora. l. ocet, a następnie zalać wrzącym naparem z soku pomidorowego i pietruszki. Następnie słoiki należy wysterylizować. Można to zrobić w następujący sposób. Wybierz szeroką, ale nie głęboką patelnię (jej wysokość nie powinna być mniejsza niż wysokość półlitrowego słoika). Napełnij rondel wrzącą wodą, a następnie włóż do niego słoiki z warzywami i sokiem pomidorowym. Poczekaj, aż woda na patelni się zagotuje. Słoiki zakryte pokrywkami należy zalać wrzątkiem na 15 minut (czas podany dla pojemników 0,5-litrowych).

Po tym czasie zdejmij słoiki z patelni i zwiń je. Odwróć bułki, zawiń je w ciepły ręcznik i ostudź.

Do marynaty potrzebna będzie gęsta i aromatyczna pasta pomidorowa. Duża, jasna główka kapusty nie powinna mieć żadnych wad. Wybierz grubościenną czerwoną paprykę: jeśli jest duża, wystarczą dwa kawałki.

Główkę kapusty odcina się, oddzielając duże kwiatostany. Następnie kapustę myje się w zimnej wodzie.

Aby zachować gęstość i niewielką sztywność kwiatostanów, kalafior należy blanszować. Zgodnie z przepisem kwiatostany zanurza się we wrzącej wodzie na 3-4 minuty, a następnie zbiera łyżką cedzakową i przenosi na patelnię z bardzo zimną wodą. Po 10 minutach zimna woda jest spuszczana.

Jeśli procedura wydaje się zbyt kłopotliwa, możesz ją zignorować: w tym przypadku kapusta będzie bardziej miękka na zimę.

Paprykę pokroić w duże paski, ostrą paprykę pokroić w cienkie plasterki.

Najpierw włóż kalafior do dużego rondla i posyp posiekaną papryką.

Dodaj koncentrat pomidorowy. Należy pamiętać, że to właśnie pasta będzie decydowała o smaku produktu. Wsypać sól i cukier. Zgodnie z przepisem dodaj liście laurowe i groszek cukrowy.

Na patelnię wlewa się zimną wodę, olej słonecznikowy i ocet.

Przykryj patelnię pokrywką i postaw na średnim ogniu. Gdy pojawią się oznaki wrzenia, zmniejsz ogień i zanotuj czas. Kalafior gotujemy w pomidorach przez 25-30 minut.

Według przepisu otrzymasz na zimę 3 litry kalafiora w pomidorach z przyjemną pikantnością. Dlatego możesz wziąć jeden wysterylizowany słoik lub kilka półlitrowych lub litrowych słoików. Najpierw wkładają kapustę, potem zalewają sosem. Słoik zamyka się sterylnymi pokrywkami.

Obrabiany przedmiot odwraca się i przykrywa ręcznikiem. Ochłodzony słoik przenosi się do piwnicy lub odpowiedniego ciemnego miejsca. Zanurzone w pomidorze kwiatostany zmieniają kolor na pomarańczowy, a ten odcień pozostanie w gotowym naczyniu nawet zimą.

Kalafior w pomidorach przygotowany według przepisu na zimę podaje się z sosem, polewając go puree ziemniaczanym, smażonymi lub gotowanymi filetami rybnymi, pokrojoną w plasterki kiełbaską na ciepło.

Czas zbiorów sezonowych wciąż trwa, wiele gospodyń domowych stara się nie tylko przetworzyć wyhodowane i zebrane warzywa, ale także zapewnić rodzinie puszki z nich na zimę. Dziś opowiem Wam o kalafiorze konserwowym w sosie pomidorowym.

Jest lubiany i ceniony za delikatny, delikatny smak i niewątpliwie ze względu na swoją przydatność, gdyż kalafior jest bogaty w witaminy i minerały, jest lekkostrawny i pomaga wzmocnić organizm. Jego wyjątkowość polega również na tym, że dzięki delikatnemu, neutralnemu smakowi kalafior można łączyć z szeroką gamą potraw.

Całkowity czas gotowania – 0 godzin 40 minut

Aktywny czas gotowania – 0 godzin 30 minut

Koszt - bardzo ekonomiczny

Zawartość kalorii w 100 g - 42 kcal

Ilość porcji – 12 porcji

jak gotować kalafior w pomidorach na zimę

Kalafior - 2 kg

Olej roślinny - 3 łyżki.

Papryka - 1 szt.

Pietruszka – 1 garść (garść)

Sól - 1 łyżka. do sosu pomidorowego

Sól - 1 łyżeczka. do blanszowania

Przystępując do przygotowywania kalafiora w pomidorach na zimę należy usunąć liście z główki kalafiora i odciąć pojedyncze kwiatostany od łodygi.

W razie potrzeby różyczki te można pokroić na mniejsze kawałki.

W dużym rondlu zagotuj wodę i dodaj sól.

Wszystkie różyczki kalafiora zalać wrzącą wodą i gotować (blanszować) przez około 5 minut.

Następnie odcedź gotowaną kapustę na durszlaku.

Obierz ząbki czosnku. Paprykę słodką myjemy, usuwamy nasiona i kroimy na kilka kawałków.

Teraz o pomidorach. Najlepiej wybierać odmiany dobrze dojrzałe, mięsiste – takie płynne strąki nasion są bardzo małe. Dzięki temu sam sos będzie gęstszy i bogatszy.

Musimy obrać pomidory. Aby to zrobić, wystarczy najpierw zanurzyć je we wrzącej wodzie na 1 minutę i natychmiast przenieść do bardzo zimnej wody. Po tak kontrastowej zmianie temperatury skórka jest usuwana jedno-dwukrotnie, bardzo łatwo.

Obrane pomidory kroimy również na kawałki i wrzucamy do blendera. Umieścimy tam również ząbki czosnku i posiekaną paprykę. Dobrze zmielić. Wszystkie warzywa można łatwo zmielić za pomocą maszynki do mięsa, jeśli nie masz blendera.

Powstałą płynną masę wlać do rondla. Dodaj cukier, olej roślinny i sól.

Zaraz po zagotowaniu zmniejszamy ogień na mały i dodajemy ugotowane kwiatostany kapusty oraz drobno posiekaną natkę pietruszki.

Wszystko razem gotujemy około 10 minut – więcej chyba nie warto, bo kalafior jest bardzo delikatny – można z niego zagotować owsiankę. Znając tę ​​cechę, należy go również bardzo ostrożnie wymieszać.

Pod koniec gotowania dodać ocet i natychmiast zdjąć z ognia.

Jeszcze gorące przełożyć do czystych, wysterylizowanych słoików i od razu zwinąć (szczelnie zamknąć).

Studzimy do góry nogami, pod ciepłym przykryciem. Można je dobrze przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu przez około sześć miesięcy. nie sprawdzałem dłużej.

Bardzo fajny i smaczny dodatek zamiast sosu pomidorowego.

Spróbuj, może przypadnie Ci do gustu ten zdrowy preparat z kalafiora w pomidorach na zimę!

Przepis na kalafior w pomidorach na zimę

Kalafior w pomidorach na zimę to przydatny preparat witaminowy. Delikatny kalafior w doskonałym towarzystwie sosu pomidorowego. Smaczny dodatek do zimowego obiadu

Kalafior na zimę w pomidorach

Czy wiesz dlaczego kalafior tak się nazywa? Wcale nie, ponieważ występuje w różnych kolorach. Rzecz w tym, że na główce kalafiora znajduje się dużo kwiatostanów, a my przygotowujemy tylko kwiaty, a nie liście, jak ma to miejsce w przypadku białej kapusty. Ciekawe, prawda? Nawiasem mówiąc, o gotowaniu.

Niewiele osób wie, że kalafior można przykryć na zimę – jest to doskonała konfitura. Te przetwory (sałatki i przystawki) wykonane z kalafiora są bardzo piękne i smaczne. Chcesz przykład? Proszę! Chętnie podzielę się z Tobą przepisem na kalafior w pomidorach - jasną, apetyczną przystawkę, która stanie się prawdziwą ozdobą Twojego stołu w zimnych porach roku.

• 2 kg kalafiora;
• 2 kg pomidorów;
• 200 g papryki;
• 50 g czosnku;
• 100 g cukru;
• 2 łyżki soli;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 150 ml 9% octu.

*Podana jest masa przygotowanych warzyw. Z tej ilości składników wychodzi około 5 litrów sałatki.

Pomidory umyć, zalać wrzątkiem i odstawić na 1-2 minuty. Następnie usuń skórę. Pomidory pokroić na małe kawałki (tak, aby zmieściły się w otworze maszynki do mięsa). Pomidory zmiel w maszynce do mięsa lub posiekaj blenderem.

Paprykę umyj, odetnij łodygę i nasiona, opłucz. Paprykę pokroić w duże plasterki - każdą połówkę na 3-4 części. Kapustę dzielimy na kwiatostany.

W szerokim rondlu o grubym dnie, w którym ugotujemy sałatkę, wsypujemy pomidory i paprykę, sól i cukier oraz zalewamy olejem roślinnym. Wszystko wymieszaj i podpal. Na średnim ogniu doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać kalafior.

Ponownie zagotuj zawartość patelni. Następnie, przykrywając pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.

Dodaj czosnek i ocet. mieszać. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Gotową przekąskę od razu przekładamy do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamykamy.

Odwróć słoiki do góry nogami i przykryj je kocem. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia (około jednego dnia). Przechowujemy tę konserwację w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wybieramy paprykę czerwoną lub żółtą – dzięki temu wygląd przekąski będzie bardziej apetyczny. Wybieramy tylko pomidory w pełni dojrzałe – czerwone, może lekko rozgniecione, o nieregularnym kształcie, ale nie zgniłe. Starannie wycinamy wszystkie podejrzane miejsca.

Kalafior na zimę w pomidorach - Domowa Restauracja

Jak gotować kalafior w pomidorach z pokrywką: przepis ze zdjęciami. Latem gotuje się bardzo szybko, ale zimą zjada się go jeszcze szybciej!

Kalafior na zimę w sosie pomidorowym

Sezon żniwny w pełni. Gospodynie domowe starają się przetworzyć jak najwięcej warzyw i owoców, aby zapewnić swoim rodzinom konserwy na zimę. Kalafior w sosie pomidorowym to kolejny udany domowy przepis, który zajmie należne mu miejsce na półce z marynowanymi pomidorami i ogórkami.

Kalafior przygotowuje się w pomidorach bez sterylizacji, co jest bardzo wygodne. Najpierw kwiatostany należy blanszować, a następnie gotować w świeżym sosie pomidorowym i umieszczać w słoikach. Minimum wysiłku - a pyszna kapusta konserwowa jest gotowa na zimę! Jest chrupiące, kwaśne, z aromatem czosnku. Świetna przekąska!

Czas gotowania: 25 minut

Składniki

• kwiatostany kalafiora – 1 kg
• pomidory – 700 g
• papryka – 1 szt.
• czosnek - 3 zęby.
• cukier – 2 łyżki. l. bez slajdu
• sól – 1 łyżka. l. z niską zjeżdżalnią
• rafinowany olej roślinny – 50 ml
• ocet 9% – 50 ml

Jak gotować kalafior w pomidorach na zimę

Przede wszystkim należy przygotować kalafior. Główkę kapusty oczyściłam z zielonych wierzchołków, umyłam ją dokładnie pod bieżącą wodą, odcięłam kwiatostany od łodygi i podzieliłam je na drobne kawałki – masa netto wynosiła 1 kg.

Aby preparat z kalafiora dobrze przetrwał zimę i nie zmętniał, kwiatostany należy zblanszować, czyli ugotować we wrzącej wodzie, ale nie do momentu całkowitego ugotowania. Aby to zrobić, w rondlu zagotowałem około 3 litrów wody. Kwiatostany zalałam wrzącą wodą, przykryłam patelnię pokrywką i gotowałam 5-6 minut (od momentu dodania nie trzeba czekać, aż ponownie się zagotuje). Następnie włożyłem gotowaną kapustę do durszlaka i pozostawiłem do całkowitego ostygnięcia.

Następnie przygotowałam składniki na sos pomidorowy. Pomidory umyłam, pokroiłam na kawałki i usunęłam łodygi wraz z zielonym rdzeniem. Jeśli chcesz, możesz obrać im skórki - włóż je na kilka minut do wrzącej wody, a następnie zalej zimną wodą; po takim „kontrastowym prysznicu” skórki z pomidorów bardzo łatwo usuwają się (ja tak zrobiłam nie obierać ich). Paprykę umyłam, wyjęłam nasionko i pokroiłam w dużą kostkę. Warzywa zmiel w blenderze na puree. Jeśli nie masz blendera, możesz użyć maszynki do mielenia mięsa.

Przecier pomidorowy wlać do rondla (pojemność 3 litry) z grubym dnem. Wysłałem tam też czosnek, przeszedłem przez prasę. Wlać rafinowany olej roślinny, dodać sól i cukier. Postawić na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 5 minut, mieszając.

Do wrzącego sosu pomidorowego wrzuciłam kapustę. Zmniejszyliśmy ogień, przykryliśmy patelnię pokrywką i wszystko razem gotowaliśmy przez 10 minut na małym ogniu, mieszając.

Na początku płyn będzie wydawał się mały, ale z biegiem czasu warzywa osiądą w zalewie. Po 10 minutach wlałem na patelnię 9% octu stołowego. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i zdejmij z ognia. Dzięki temu kapusta powinna pozostać al dente, trochę niedogotowana, nadal będzie „pod futerkiem” i wtedy pozostanie chrupiąca. Na samym końcu gotowania nie zapomnij pobrać próbki i dodać więcej soli lub cukru, jeśli pomidory są zbyt kwaśne.

Kalafior wkładam do wysterylizowanych gorących słoików - lepiej napełnić go nie do szyi, ale do ramion, czyli 2-3 centymetry poniżej.

Napełnić sosem do samej góry i zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Odwróciła słoiki do góry nogami, owinęła szczelnie kocem i pozostawiła do wystygnięcia szkła.

Po całkowitym wystygnięciu pozostaje jedynie przechowywać słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Okres trwałości domowej kapusty konserwowej wynosi 1 rok.

Kalafior w pomidorze na zimę, Magic

Pyszna, soczysta kapusta konserwowa na zimę w stylu lecho - w sosie pomidorowym i z papryką.

Kalafior w sosie pomidorowym.

Kalafior ma dość jasne niuanse smakowe i wyjątkową strukturę.

Dlatego ma wielu fanów. Ale niestety to warzywo można kupić tylko w środku lata. Co robić przez resztę czasu?

Proponujemy zalać kalafiora sosem pomidorowym na zimę, aby cieszyć się niesamowitym smakiem przez cały rok.

A przedstawiony dzisiaj przepis Ci w tym pomoże.

Składniki na kalafior:

• kalafior - 750 g
• marchewki - 180 g
• słodka papryka - 150 g
• pasta pomidorowa - 3 d.l.
• czosnek - 4 zęby.
• laur - 2 szt.
• woda - 300 ml
• ocet - 40 ml
• olej rafinowany - 70 ml
• cukier - 4 łyżeczki.
• gruba sól - 3 łyżeczki.

Jak gotować kalafior w sosie pomidorowym.

1. W pierwszym etapie ostrożnie odetnij kwiatostany kapusty od główki kapusty.

2. Następnie rozbijamy je na małe części, dobrze płuczemy i wrzucamy do dużego, głębokiego rondla.

3. Wlej przefiltrowaną wodę do środka i dodaj grubą sól.

4. Gdy kapusta się gotuje, obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodatkowo usuń łodygę z czerwonej papryki i pokrój ją na średnie kawałki.

5. Do małego rondla wlać 300 ml zimnej wody i dodać kilka łyżek koncentratu pomidorowego bez soli i przypraw.

6. Wymieszaj zawartość patelni i dodaj zaplanowaną ilość soli i cukru.

7. Na średnim ogniu zagotować marynatę, następnie dodać przygotowaną marchewkę i słodką paprykę. Dusić masę warzywną przez 10 minut, po czym wyłączamy piec.

8. W kolejnym etapie odcedź wodę z kalafiora, który gotował się przez 15 minut.

10. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj kalafior na małym ogniu przez kolejne 5 minut. W tym czasie zalać słoiki wrzącą wodą, na dnie położyć liść laurowy i czosnek pokrojony na kilka kawałków.

11. Na ostatnim etapie ostrożnie przełóż warzywa do środka, napełnij je dressingiem i natychmiast wysterylizuj przetwory.

12. Dokładnie zakręć słoiki i pozostaw kalafior w sosie pomidorowym do całkowitego ostygnięcia. To wszystko.

Kalafior w sosie pomidorowym

Kalafior ma dość jasne niuanse smakowe i wyjątkową strukturę. Na zimę proponujemy zalać kalafiora sosem pomidorowym.

Dość ciekawym rozwiązaniem na domowe przetwory jest kapusta gotowana w soku pomidorowym. W ten sposób przygotowuje się także kapustę białą i to danie jest idealne, z większym zachowaniem witamin i chrupiącym, soczystym smakiem.

Na pewno słyszałeś o metodzie przywracającej elastyczność i chrupiący smak ogórkom kiszonym lub marynowanym: są one wypełnione pomidorem. A kapusta konserwowana w pomidorach przez całą zimę będzie miała niesamowity pikantny smak. Ponadto w ten sposób można przygotować barszcz, co jest bardzo wygodne i.

Gotowanie kapusty w soku pomidorowym na zimę

To przepis najprostszy, najbardziej tradycyjny, można go nawet nazwać klasycznym, bo to na nim opiera się takie zimowe przygotowanie kapusty.

Do tego przepisu będziemy potrzebować następujących produktów:

• Małe na kilogram widelców do kapusty
• Szklanka świeżo wyciśniętego soku pomidorowego
• Jedna płaska łyżka zwykłej soli, bez dodatków
• Liść laurowy
• W razie potrzeby kilka ziarenek pieprzu

Sposób wykonania, przygotowanie krok po kroku:

1. Wybieramy zwartą, mocną główkę kapusty, odrywamy z niej górne liście i płuczemy pod kranem, lekko strząsając wodę.
2. Najpierw przekrój widelec na ćwiartki, ułatwi to siekanie, pokrój w cienkie paski i od razu dodaj sól.
3. Wlać sok pomidorowy do miski ze stali nierdzewnej lub emaliowanej i zagotować.
4. Zaraz po ugotowaniu do pomidora dodać liść laurowy, pieprz i kapustę.
5. Czekamy na moment, kiedy się zagotuje i odmierzamy czas na pięć minut.
6. Kapustę pakujemy do wcześniej przygotowanych małych słoiczków. Wlać równomiernie sok.
7. Zwijamy go i pozostawiamy do ostygnięcia w pomieszczeniu, a następnie chowamy na zimnie.

Przepis na kapustę w soku pomidorowym w słoikach bez sterylizacji

Czego ty i ja będziemy potrzebować:

• Dwa kilogramy kapusty
• Pięć kilogramów pomidorów
• Półtorej szklanki oleju roślinnego
• Trzy strąki chili
• Dwie główki czosnku
• Trzy łyżki soli kuchennej
• Łyżka esencji octowej

Jak będziemy gotować:

Pomidory umyć, osuszyć, pokroić na kawałki i zmielić w blenderze. Następnie przetrzyj przez sito, aby pozostała skórka i nasiona.

Gotowy sok zagotować, wlać olej roślinny, dodać sól i gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, na koniec wycisnąć czosnek i dodać posiekaną paprykę. gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Zagotuj sok pomidorowy, a w międzyczasie zagotuj kapustę. W tym celu obierz główkę kapusty z górnych liści, pokrój ją w kostkę i włóż do odpowiedniego pojemnika, zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut. Następnie odcedź kapustę na durszlaku, aby ją odcedzić i rozłóż do sterylnych słoików.

Gdy sok pomidorowy dobiegnie końca, dodać ocet i gorący kawałek wlać do kapusty, zamknąć pod żelaznymi pokrywkami i odizolować na jeden dzień. Przechowujemy przedmiot w chłodnym miejscu.

Jak gotować kapustę ozimą w soku pomidorowym na barszcz

Będziemy potrzebować następujących składników:

• Średni widelec do kapusty
• Świeży sok pomidorowy

Jak przygotować dressing:

Nie zdziwcie się, składniki są tylko dwa, zimą bardzo wygodnie jest otworzyć słoiczek i od razu wlać do barszczu, soli nie będziemy do niczego dodawać, bo to dressing, przyprawy też będą tutaj zbędne , każda gospodyni domowa dodaje do swojego barszczu swoje ulubione.

Wyciśnij sok z pomidorów za pomocą sokowirówki lub przez sito. Kapustę szatkujemy jak na zakwas. Wkładamy do miski, zalewamy sokiem tak, żeby tylko go przykrył. Gotujmy. Gotujemy dokładnie przez piętnaście minut, natychmiast rozprowadzamy do słoików, należy je wcześniej wysterylizować. Zawijamy je pod blaszane osłony i zawijamy na jeden dzień.

Jak zrobić kalafior w pomidorach na zimę

Jakie składniki będą Ci potrzebne:

• Kilo kalafiora
• Kilogram pomidorów
• Łyżka zwykłej soli i granulowanego cukru
• Po pięć groszków czarnych i ziela angielskiego
• Opcjonalnie nasiona kopru i kolendry
• Dwie łyżki octu 9%.

Jak będziemy gotować:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie słoików, ich sterylizacja i wysuszenie, najlepiej małych, półlitrowych, siedemsetlitrowych.

Podczas gdy kapusta wysycha, zajmijmy się pomidorami, musisz wycisnąć z nich sok. Zrób to w dowolny dogodny sposób, gotując na wolnym ogniu i przecierając przez sito lub przepuszczając przez sokowirówkę.

Kwiatostany kapusty włóż do durszlaka i zalej wrzącą wodą na kilka minut, tak aby kapusta była całkowicie zanurzona. następnie wyjmij durszlak z wrzącej wody i natychmiast umieść go pod bieżącą zimną wodą. Kapustę odsączamy i przekładamy do słoików.

Do powstałego soku dodać wszystkie przyprawy wraz z cukrem i solą, gotować przez dwie minuty, dodać ocet i wlać do kapusty. Natychmiast zwijamy słoiki pod metalowe pokrywki i izolujemy je ręcznikiem frotte.

Przepis na pyszny kalafior w soku pomidorowym, przygotowany na zimę

Będziemy musieli wziąć przepis:

• Kilo kalafiora
• Kilogram czerwonych pomidorów
• Łyżka cukru i soli

Jak zamknąć:

Wyciśnij sok z pomidorów. Myjemy kapustę, dzielimy ją na kwiatostany i umieszczamy w litrowych słoikach, wcześniej wysterylizowanych.

Posolić sok i dodać cukier, zagotować i napełnić nasze słoiki. Przykryj je pokrywkami i pozwól im pasteryzować przez czterdzieści minut, a następnie natychmiast je zwiń.