Tworzymy własne masło orzechowe. Domowe Masło Orzechowe: Dietetyczny Przepis PP

19.08.2017

Cześć wszystkim! Vika Leping jest z tobą, a dziś będzie bardzo fajny przepis - masło orzechowe w domu z jednego składnika (drugi jest opcjonalny). Tak tak! Zróbmy masło orzechowe z orzeszków ziemnych i gotowe! I tak, od razu powiem, że pasty orzechowe można zrobić z dowolnych ulubionych orzechów przy użyciu tej samej technologii: migdałów, orzechów nerkowca, orzechów włoskich - cokolwiek chcesz, pokaż swoją wyobraźnię!

Pasta z orzechów lub nasion jest często nazywana urbech. Teraz to modne 🙂 Wykorzystywane są również nasiona słonecznika, siemię lniane, konopie i nasiona chia. Tak gęsta masa nasycona jest ogromną ilością składników odżywczych, dlatego uważana jest za bardzo cenne źródło korzyści dla naszego organizmu. Ale nie zapominajmy, że urbechi, podobnie jak nasze masło orzechowe, którego kaloryczność wynosi aż 567 kcal na 100 g (jak cały orzech ziemny), powinno się spożywać zawsze w dawkach.

W końcu urbechi i makarony są często nazywane olejkami nie bez powodu - zawierają dużo, choć pożytecznych, ale tłuszczów. Zawsze musisz znać miarę, tak jak w przypadku innych produktów. Nawiasem mówiąc, zarówno po ukraińsku, jak i po angielsku mamy dwa słowa oznaczające olej: w rzeczywistości olej (masło) i oliya (olej). Masło to wszystkie oleje stałe, a oliya jest płynna. Dlatego zwykle nazywamy ten produkt masłem orzechowym, a amerykańskie masło orzechowe to masło orzechowe.

Orzech ziemny to orzeszek ziemny i dosłownie tłumaczy się jako orzeszek ziemny, ponieważ groszek to zielony groszek. A jeśli wejdę na oślep w moje językowe łańcuchy myśli, pozwolę sobie stwierdzić, że nazywają to tak, ponieważ orzeszki ziemne wcale nie są orzechami, ale różnymi roślinami strączkowymi. Oto taka poznawcza i pouczająca dygresja. Nie przysięgaj, jestem tylko filologiem i czasem przychodzą do mnie spostrzeżenia językowe 😀 Ale porozmawiajmy jednak o maśle orzechowym.

Mówiłem już trochę o zaletach urbech, ale jak przydatne jest bezcukrowe masło orzechowe? Oprócz tłuszczu orzeszki ziemne zawierają również dużo białka, czyli aminokwasów, są witaminy A, D, E, B1, B2, PP, kwas linolowy i foliowy oraz wiele innych niezbędnych dla naszego organizmu mikroelementów. Żelazo, miedź, potas, mangan, magnez – wszystko w bogatym stężeniu. Dlatego jedz z przyjemnością, jeśli nie masz alergii na orzeszki ziemne i zastanów się, jakie korzyści przynosisz organizmowi.

A więc do biznesu! Domowe, naturalne masło orzechowe, przepis ze zdjęciem krok po kroku!

Składniki

- orzeszki ziemne lub dowolne inne - 500 gr (możliwa dowolna ilość)
- 2-3 łyżki stołowe lub suszone owoce / gorzka czekolada / sól - do smaku

Metoda gotowania

Jak więc zrobić masło orzechowe? Na początek zwracam uwagę na wideoprzepis na masło orzechowe z mój kanał YouTube . Wszystko jest tutaj pokazane bardzo wyraźnie, więc koniecznie sprawdź to. I zasubskrybuj kanał, jest wiele innych ciekawych rzeczy, przepisów, filmów o jedzeniu, gotowaniu, podróżach i zdrowiu!

Przepis wideo: domowe masło orzechowe

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Pasta orzechowa jest zwykle wytwarzana z prażonych orzechów. Ale możesz też zrobić z surowych, po prostu szczerze mówiąc, nie będzie tak smaczny i trochę gorzki. Ale niewątpliwie przyniesie to więcej korzyści. Upiekę orzeszki ziemne w piekarniku. Możesz kupić już prażone orzeszki ziemne. Pożądane jest, aby był sprzedawany już obrany. Znalazłem obranego na surowo, więc sam go ugotuję.

Rozgrzej piekarnik wcześniej do 180 stopni. Rozłóż orzechy na blasze do pieczenia w równej warstwie. Polecam używać papieru pergaminowego. Wstaw blachę do piekarnika na 15-25 minut. Co 5 minut otwieraj piekarnik i szybko mieszaj orzeszki, a następnie ponownie zamknij. Produkcja masła orzechowego to prosta sprawa, ale podczas przygotowywania nie należy też ziewać.

Daję taki rozrzut w czasie, bo każdy piekarnik jest zupełnie inny, orzechy można ugotować dla kogoś w 15, dla kogoś w 25 minut! Spójrz na nie i powąchaj, powinny trochę zrumienić i pachnieć bardzo pachnąco dla całego domu. Nie daj się poparzyć! Masło orzechowe nie potrzebuje przypalonego źródła! Wyjmujemy gotowe orzechy wraz z blachą do pieczenia i pozostawiamy je do ostygnięcia przez około 10 minut.Jeśli twoje orzeszki ziemne są w skórze, będziesz musiał poświęcić kolejne 5 minut, aby obrać je rękami, ale jest to dość proste.

Ale żeby zrobić masło orzechowe, nie trzeba mieć miksera stacjonarnego. Jeśli masz wysokiej jakości łódź podwodną, użyj jej rozdrabniacza - wszystko się z nim ułoży, ale zajmie to więcej czasu. I trzeba będzie dać mu przerwę, aby się z tobą nie wypalił. Jeśli zastosujesz się do wszystkich instrukcji, wszystko będzie dobrze, więc przeczytaj uważnie.

Wlej obrane orzeszki ziemne do miski blendera lub siekacza. Jeśli sam go usmażyłeś, teraz pachnie słodko dla całego mieszkania! To samo dotyczy domowego masła orzechowego. A jeśli kupiłeś już prażone orzechy, wrzuć je na gorącą patelnię na kilka minut, aby odnowić aromat, nie pożałujesz!

Zacznijmy mielenie orzeszków ziemnych. Włączam blender na 30 sekund na wysokich obrotach i otrzymuję efekt jak na zdjęciu. Nazywa się chrupiące masło orzechowe, po angielsku crunchy to chrupiące. Ze względu na to, że niektóre orzechy nie są do końca zmielone, pozostają trochę „chrupiące”. W cudzysłowie, bo chrupnięcia jako takiego nie ma. Nie lubię tego rodzaju, ale oczywiście ma też miejsce.

Jeśli używasz młynka, zmiel orzeszki ziemne z impulsowym wciskaniem przez 10 minut do tego stanu. Najpierw dostaniesz okruchy, potem masa zacznie się wiązać. Zwróć uwagę na słowo impulsywny! To jest bardzo ważne! W przeciwnym razie ryzykujesz utratę blendera. Najprawdopodobniej na tym etapie czasami trzeba będzie wymieszać masę łyżką, aby docisnąć niezmielone kawałki bliżej noża. Produkcja masła orzechowego może się opóźnić, ale to normalne 🙂 Ale smak jest niesamowity i nie ma w składzie nic zbędnego!

Jeśli chcesz uzyskać jednolitość, nadal miel masło orzechowe. Jeśli blender jest zbyt gorący, odstaw go na 15 minut, a następnie kontynuuj. Te same impulsywne ruchy aż do całkowitej jednolitości. Włączyłem blender jeszcze 3 razy na 30 sekund, pomagając popychać pastę w kierunku noży za pomocą popychacza, aż stała się płynna. Ale stał się płynny już w ciągu drugich 30 sekund, chciałem po prostu osiągnąć wręcz idealną gładkość.

Jeśli z miękiszu orzechów nadal nie chce się wydzielać oleju i stać się lepkim i jednorodnym, możesz dodać odrobinę komercyjnego masła orzechowego. Ale to skrajny przypadek! Lepiej szlifować dłużej. Możesz również dodać miód od razu, jeśli chcesz trochę posłodzić nasze masło orzechowe. Bo sam w sobie nie jest oczywiście słodki. Na koniec dodałem miód i ponownie zmieliłem. Jest tu około 3 łyżek stołowych.

Zaraz po dodaniu miodu masło orzechowe stało się znacznie jędrniejsze. Na koniec można też włożyć ulubione suszone owoce, posiekać drobno gorzka czekoladę, a nawet posolić, bo wiele osób lubi wersję soloną. Ale moim ulubionym jest miód.

Gotowe pyszne przekładamy do słoików. Wszystko! Teraz wiesz, jak zrobić masło orzechowe w domu! Może być przechowywany przez 6 miesięcy nawet w lodówce. Jedyną rzeczą jest to, że może się rozwarstwiać, to znaczy, że część stała jest oddzielona od płynnego oleju, ale jest to absolutnie normalne, wystarczy wymieszać przed jedzeniem.

A jeśli zastanawiasz się, z czym jeść masło orzechowe, polecam posmarować je chlebem pełnoziarnistym lub tostami i posypać bananem i innymi ulubionymi owocami lub jagodami, takimi jak brzoskwinia, taka jak moja. Bardzo lubię też kłaść truskawki. Tylko nie zapominaj, że zawartość kalorii w maśle orzechowym jest dość wysoka, kontroluj się!

Szybko podsumuję.

Krótki przepis: domowe masło orzechowe

Jeśli kupiłeś nieprażone orzeszki ziemne, włącz piekarnik do 180 stopni.
Rozłóż orzeszki ziemne na blasze do pieczenia w równej warstwie i wstaw do rozgrzanego piekarnika na 15-25 minut, aż uzyskają złoty kolor, mieszając co 5 minut.
Wyciągamy gotowe orzeszki ziemne, chłodzimy przez 10 minut i obieramy je rękoma.
Orzeszki ziemne lub dowolne inne orzechy (zarówno orzechy nerkowca, jak i masło migdałowe będą pyszne) wrzucamy do miski stacjonarnego blendera lub siekacza, jeśli blender jest zanurzalny.
Pamiętaj, że blender do masła orzechowego musi być wystarczająco mocny. Jeśli nie jest to profesjonalne, mielimy orzeszki ziemne przez 15-20 minut do uzyskania pełnej jednorodności z impulsowym tłoczeniem, okresowo mieszając okruchy orzeszków ziemnych i kleik, dopiero po 10 minutach zacznie wydzielać olej i zakleszczać się.
Jeśli blender jest profesjonalny, miel przez kilka minut do uzyskania pełnej jednorodności, pomagając wcisnąć popychaczem masę orzeszków ziemnych do noża.
Na koniec dodaj miód lub posiekane suszone owoce lub posiekaną gorzka czekoladę lub sól, jeśli chcesz, i ponownie zmiel lub wymieszaj.
Gratulacje, teraz wiesz, jak zrobić masło orzechowe w domu!

Przepis na masło orzechowe w domu dobiegł końca. Szczerze zrobiłem to po raz pierwszy. I znowu, szczerze mówiąc, był to najsmaczniejszy i najbardziej jednorodny, gładki makaron, jakiego kiedykolwiek próbowałam! Nigdy więcej nie kupię masła orzechowego, sama je ugotuję! Ponadto przywiozłem ze sobą słoik na Krym, aby spróbować mojej matki, ona również oceniła go na pięć. I nie dlatego, że jestem jej córką 😀 Mój Siergiej zabrał kolejny słoik do biura, gdzie również została doceniona doskonale!

Generalnie, jeśli zawsze chciałeś gotować takie pyszności, gotuj, nie wstydź się, dostaniesz najlepsze masło orzechowe bez oleju, bez cukru, bez konserwantów, bez wzmacniaczy smaku i innych paskudnych rzeczy, które marketerzy wrzucają do naszych ulubionych produktów . Oczywiście można go kupić, ale… Wystarczy spojrzeć na skład Nutelli – to obskurantyzm! A tak przy okazji, kto kocha Nutellę? Chcesz nauczyć się go gotować i jak Ci napisać? Jeśli tak, napisz w komentarzach. Właśnie to wymyśliłem 😀

I ostatnio ci mówiłem! Ponadto! Aby nie przegapić nowości, , jest wolne! Ponadto, po wykupieniu subskrypcji otrzymasz w prezencie kolekcję pełnoprawnych przepisów z 20 potrawami, które są przygotowywane bardzo szybko, od 5 do 30 minut, co pozwoli Ci zaoszczędzić dużo czasu! Jedz szybko i smacznie - to prawda!

Byłem z Tobą ! Powiedz znajomym, że twoje i moje to masło orzechowe - pp, polecaj jeśli Ci się podoba, polub, zostawiaj komentarze, oceń, pisz i pokaż zdjęcia tego, co zrobiłeś, i pamiętaj, że każdy może pysznie gotować, że jesteś bardziej bardziej utalentowany niż możesz sobie wyobrazić i oczywiście ciesz się jedzeniem! Kocham cię, bądź szczęśliwy!

5 gwiazdek - na podstawie 1 recenzji

Masło orzechowe jest słusznie uważane za ulubioną ucztę dla dzieci i dorosłych. Produkt jest nie tylko smaczny, ale także użyteczny. Na bazie masła orzechowego przygotowywane są ciasta, ciastka i inne desery, służy jako samodzielna przekąska do herbaty. Doświadczone gospodynie domowe metodą prób i błędów opracowały własne przepisy kulinarne. Rozważmy każdy z nich w kolejności.

Masło orzechowe: klasyka gatunku

miód - 35 gr.
olej słonecznikowy - 145 ml.
sól kruszona (nie jodowana!) - 6 gr.
orzeszki ziemne - 575 gr.

Z uzyskanych składników otrzymasz około 680-700 gr. produkt finalny.

Aby rozpocząć gotowanie, musisz kupić wysokiej jakości orzeszki ziemne. Jeśli to możliwe, kup oczyszczoną i wysuszoną kompozycję bez soli, w przeciwnym razie zepsujesz smak gotowego przysmaku.
Możesz kupić niełuskane surowe orzeszki ziemne, ale wtedy ich obieranie zajmie więcej czasu. Z drugiej strony łuskę można łatwo usunąć podczas obróbki cieplnej. Zasycha i odpada, wystarczy trochę wysiłku.
Po zakupie surowców przystąp do jego przygotowania. Smaż orzeszki ziemne na patelni na złoty kolor. Jeśli to możliwe, użyj do tego piekarnika. Rozgrzej urządzenie do 190 stopni, przygotuj blachę do pieczenia. Połóż na nim orzechy w jednym rzędzie, wstaw do piekarnika na 5-8 minut.
Czas prażenia wpływa na jakość produktu końcowego – kolor i cierpkość pasty. Jeśli chcesz miękkiej, lekko słodkiej mieszanki, moczyć orzeszki ziemne przez 5 minut. Dla lubiących słodko-słodką kompozycję zaleca się smażenie surowców przez 8 minut.
Gotowy produkt schłodzić do temperatury pokojowej, następnie zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa do stanu zbóż. Jeśli wolisz używać robota kuchennego, najpierw podziel orzechy na pół.
W przypadku używania surowych orzeszków ziemnych, łuskę należy usunąć przed zmieleniem, w przeciwnym razie przyczyni się do goryczy. Możesz również zmielić orzechy w młynku do kawy, co najważniejsze, nie dopuścić do przegrzania urządzenia.
Po zmieleniu orzeszki należy jeszcze 5 razy przesiać przez sito kuchenne. Po natarciu dodaj miód, olej roślinny (koniecznie rafinowany) i sól do zmielonych orzeszków ziemnych. Jeśli chcesz, możesz zastąpić olej słonecznikowy bezzapachowym olejem z oliwek, migdałów lub sezamu.
Powoli wlewaj olej, aby kasza arachidowa stopniowo wchłaniała kompozycję. Najpierw wlej łyżkę stołową, wymieszaj, potem kolejną, ponownie wymieszaj. Konsystencja pasty uzależniona jest od ilości dodanego oleju. Im więcej, tym grubszy będzie produkt.
Wymieszaj kompozycję widelcem, przenieś masę do hermetycznie zamkniętego pojemnika. Wyślij do lodówki w celu długotrwałego przechowywania. Okres przydatności do spożycia to 2 miesiące, ale zaleca się stosowanie kompozycji w krótszym czasie.

drobna sól - 12 gr.
orzeszki ziemne - 465 gr.
masło orzechowe - 35 ml.
cukier trzcinowy granulowany - 35 gr.

Możesz używać zarówno oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, jak i roślinnej, arachidowej, rzepakowej. Cukier jest używany jako słodzik, ale można go zastąpić miodem. Jeśli nie dodasz słodzika, pasta będzie miała orzechowy posmak.
Jak wspomniano wcześniej, lepiej użyć orzechów łuskanych, które nie będą musiały być wydawane w przyszłości. Umyj surowe orzeszki ziemne, rozłóż je na ręczniku, aż całkowicie wyschną.
Włącz piekarnik, rozgrzej do 180 stopni, w tym czasie weź blachę do pieczenia. Posmaruj odrobiną oleju, aby uzyskać cienką warstwę. Ułóż orzechy w jednym rzędzie, wyślij do nagrzanego piekarnika na 6 minut.
Po upływie terminu ważności pozostawić orzechy do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie w wygodny sposób posiekać. Możesz używać zarówno młynka do kawy, jak i blendera, kombajnu, maszynki do mięsa. Jeśli wolisz tę drugą opcję, zaleca się w przyszłości przepuścić powstałe zboże przez sito.
Teraz mieszamy masę z solą, cukrem/miodem, masłem orzechowym. Teraz wyślij składniki do blendera lub przetrzyj widelcem, w zależności od tego, co jest wygodniejsze. Jeśli pasta jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją wodą pitną.
Możesz ugotować jednorodny makaron lub zrobić kompozycję z kawałków, wszystko zależy od osobistych preferencji. W razie potrzeby dodaj czekoladę, gałkę muszkatołową, kakao lub cynamon. Po ugotowaniu przenieś całą mieszaninę do pojemnika mikrofalowego, wyślij do lodówki.

Masło orzechowe z syropem

woda pitna - 90 ml.
cukier buraczany - 130 gr.
orzechy - 550 gr.
olej roślinny - 80 ml.
sól kruszona - 12 gr.

Smażyć orzechy na złoty kolor, usunąć łuskę, schłodzić surowiec. Zacznij robić syrop cukrowy. Podnieś emaliowaną patelnię, wymieszaj w niej piasek i przefiltrowaną wodę. Umieść masę na wolnym ogniu, gotuj na wolnym ogniu i jednocześnie mieszaj kompozycję szpatułką.
Po stopieniu się kryształków wyłącz palnik i schłódź mieszaninę do temperatury pokojowej. W tym czasie do miski blendera wlej orzeszki ziemne, zmiel do stanu zbóż. Wlej olej roślinny, drobną sól, syrop cukrowy. Masę ponownie przerobić blenderem.
Użyj oleju roślinnego, aby dostosować konsystencję pasty. Gdy doprowadzisz masę do jednorodnej konsystencji, przenieś ją do szklanego słoika i korka. Przechowuj produkt w lodówce do 1 miesiąca.

masło - 45 gr.
orzeszki ziemne - 550 gr.
kakao w proszku - 55 gr.
cukier buraczany - 90 gr.
olej roślinny - 80 ml.

Orzeszki ziemne muszą być upieczone, więc wcześniej je opłucz i wysusz. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyjmij blachę do pieczenia, rozłóż na niej orzechy w jednym rzędzie. Następnie zmiel orzeszki ziemne w maszynce do mięsa, kilkakrotnie przewijając. Następnie przetrzyj pastę przez sito.
Włóż masło do głębokiej miski, rozpuść w kuchence mikrofalowej lub na łaźni parowej. Dodaj kakao w proszku i cukier granulowany. Schłodzić mieszaninę do temperatury pokojowej, dodać puree z orzeszków ziemnych.
Ponownie wymieszaj wszystkie składniki, wlej olej słonecznikowy cienkim strumieniem. Jednocześnie doprowadź masę do jednorodnej konsystencji widelcem lub blenderem. Gotowy makaron wlej do pojemnika, korka, przechowuj w lodówce nie dłużej niż miesiąc.

Masło Orzechowe Z Cynamonem

miód - 35 gr.
sól - 10 gr.
orzeszki ziemne - 500 gr.
olej roślinny - 150 ml.
cynamon - 5 gr.

Umyj orzechy i rozłóż je na ręczniku do wyschnięcia. Następnie włącz piekarnik, ustaw temperaturę na 180 stopni, podgrzej urządzenie przez 15 minut.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć orzeszki ziemne w jednym rzędzie. Wyślij orzechy do upieczenia, odczekaj 7 minut. Następnie wyjmij i schłódź do temperatury pokojowej. Zmiel na proszek za pomocą blendera lub robota kuchennego.
Gdy orzeszki ziemne zamienią się w małe okruchy, wlej do niego olej roślinny, dodaj cynamon, sól i miód (najlepiej płynny). Ponownie przepuść miksturę przez blender, dostosuj konsystencję olejem.
Gdy pasta będzie gotowa, przelej ją do pojemnika, zamknij pokrywkę. Używaj jako samodzielna przekąska na herbatę, gotuj ciasta, smaruj warstwy ciasta. Przechowywać w lodówce do 1,5 miesiąca.

Masło Orzechowe Z Kokosem

surowe orzeszki ziemne - 525 gr.
masło - 40 gr.
sól - 12 gr.
cukier granulowany - 85 gr.
olej roślinny - 120 gr.
płatki kokosowe - 60 gr.

Umyj i osusz orzeszki ziemne, rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Połóż orzechy na blasze do pieczenia jeden po drugim, piecz przez 6 minut. Następnie schłódź surowiec, wyślij go do kombajnu lub blendera, zmiel na małe okruchy.
Dodaj płatki kokosowe, sól, cukier, roztopione masło w kąpieli wodnej. Ponownie wyślij mieszaninę do zmielenia, doprowadź do jednorodności.
Wlewaj olej roślinny po jednej łyżce stołowej na raz i natychmiast wymieszaj. Doprowadź pastę do pożądanej konsystencji, następnie przenieś do szklanego słoika, przechowuj w lodówce. Data ważności - 2 miesiące.

Ostateczny smak i konsystencja masła orzechowego zależy od wielu czynników. Obejmuje to stopień prażenia orzechów, dodane substancje słodzące i obecność dodatkowych składników. Rozważ przepisy oparte na miodzie, kokosie, cynamonie, kakao, syropie cukrowym.

Wideo: jak zrobić masło orzechowe

Masło orzechowe to zagraniczny przysmak, który możesz teraz u nas kupić.

Jest w zwykłych sklepach, w sklepach internetowych, ale nie zawsze tak naprawdę zasługuje na uwagę. Czego nie obejmuje!

Dlatego lepiej samemu ugotować ten przysmak. Orzeszki ziemne to jedne z najbardziej przydatnych i niedrogich orzeszków, których nie brakuje.

Masło orzechowe w domu – ogólne zasady przygotowania

Zasadniczo masło orzechowe to po prostu bardzo drobno zmielone orzechy, ponieważ reszta składników jest dodawana w niewielkich ilościach. Musisz przygotować przysmak za pomocą blendera, połączyć. Podczas korzystania z maszynki do mięsa nic nie zadziała. Dobre zmielenie pomaga uwolnić tłuszcz znajdujący się w orzechach, konsystencja słabnie, masa staje się cieńsza.

Co jeszcze dodaje się do pasty:

miód czy cukier

Inne składniki mogą być obecne, w zależności od wybranej receptury. Bardzo często makaron przygotowuje się z kakao lub czekoladą, można dodać inne orzechy i nasiona. Wszystkie te przepisy znajdziesz poniżej.

Jeśli chodzi o olej roślinny, lepiej wziąć produkt z orzeszków ziemnych, ale nie każdy go ma. Dlatego możesz zastąpić analogi. Jeśli nie ma jadalnego oleju z orzechów, to używamy słonecznika, ale wybieramy produkt rafinowany. Jeśli udało ci się bardzo dobrze zabić pastę, konsystencja ci odpowiada, wtedy dodatkowe tłuszcze w ogóle nie są potrzebne, możesz się bez nich obejść.

Domowe masło orzechowe z miodem

Jeden z klasycznych domowych przepisów na masło orzechowe. Orzechy są używane na surowo, będą musiały zostać obrane. Odbywa się to po usmażeniu. Z surowych orzeszków ziemnych trudno jest usunąć ciemną skórkę. Najlepiej użyć masła orzechowego, ale jeśli nie jest ono dostępne, można je zastąpić innym olejem.

Składniki

500 g orzeszków ziemnych;

1 łyżka. l. miód;

0,25 łyżeczki Sól;

· 2 łyżki oleju.

Metoda gotowania

1. Orzeszki ziemne należy usmażyć i wysuszyć. Aby to zrobić, wlej go na blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika. Ustawiamy temperaturę na 150 stopni, zaczynamy grzać i suszyć. Czekamy, aż orzechy trochę, tylko trochę się zrumienią, zajmie to przynajmniej pół godziny razem z ustawioną temperaturą, po czym całkowicie ostygniemy.

2. Miażdżymy orzechy rękoma, aby skóra odpadła. Lub włóż go do torby i zhamkaem przez niego, a następnie przedmuchaj. Ale jeśli jest dodatkowy czas, możesz usiąść i wyczyścić go rękami.

3. Zmiel schłodzone orzechy blenderem na drobne okruchy.

4. Wrzuć sól do okruchów, dodaj miód. Zmiel ponownie, aż będzie gładka.

5. Trochę oleju będzie się wyróżniać z orzechów, ale wlej więcej. Zmiel ponownie. Im gładsza pasta, tym lepiej.

6. Przenieś do wygodnego słoika z zakrętką, przechowuj w lodówce. Stosować do śniadań i zdrowych deserów.

Domowe masło orzechowe z cukrem

Jeśli nie ma miodu lub po prostu nie można go zjeść, na ratunek przyjdzie cukier. Nawiasem mówiąc, wielu producentów dodaje go, a dla aromatu jest tylko esencja miodu. Ale to nie jest najsmutniejszy składnik, więc i tak lepiej gotować masło orzechowe w domu bez żadnych chemikaliów.

Składniki

400 g orzeszków ziemnych;

15 ml oleju;

2 łyżki stołowe. l. proszki;

· szczypta soli.

Metoda gotowania

1. Bierzemy obrane orzeszki ziemne, wylewamy na blachę do pieczenia i suszymy w piekarniku przez około kwadrans. Ważne jest, aby całkowicie schłodzić, aby wilgoć była równomiernie rozprowadzana wewnątrz nakrętki.

2. Teraz, w częściach lub natychmiast, całkowicie posiekaj orzechy w kombajnie.

3. Jak tylko masa zmoknie od wyróżniającego się masła orzechowego, dodaj cukier puder. Często stosuje się brązowy cukier, ale trudno będzie go rozpuścić w tłustym maśle orzechowym. Dlatego piasek nadal lepiej jest szlifować, niezależnie od jego koloru. Przewijamy orzeszki ziemne wraz z proszkiem.

4. Na koniec dodaj olej i sól. Znowu wszystko szlifujemy.

5. Przyglądamy się spójności. Ogólnie można dodać więcej oleju, aby ziarna nie były tak mocno odczuwalne. Ale nadal lepiej nie zapominać o wysokiej kaloryczności tłuszczów. Niech domowy makaron będzie nie tylko zdrowy, ale także zachwycający w smaku.

Domowe masło orzechowe z orzechami włoskimi

Wariant makaronu z orzechami włoskimi, który nadaje niezwykle przyjemny smak, wzbogaca przysmak o inne witaminy i cenne substancje. W ten sam sposób możesz ugotować makaron z orzechami laskowymi, różnymi nasionami i innymi rodzajami orzechów.

Składniki

250 g orzeszków ziemnych;

100 g orzechów włoskich;

2 łyżki miodu;

2 łyżki makaronu;

· szczypta soli.

Metoda gotowania

1. Orzeszki ziemne są wysyłane do piekarnika, rozłożone na blasze do pieczenia. Orzechy również suszymy, ale nie smażymy. Dlatego lepiej umieścić je w innym naczyniu. Jeśli orzeszki nie są obrane, to wyjmujemy i pozbywamy się skórki. Chłodzimy orzechy.

2. Zmiel orzeszki ziemne z połową orzechów włoskich, czyli zasypiamy 50 gramów.

3. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, musisz posolić i dodać miód, ponownie ubić.

4. Wprowadzamy olej i ponownie wszystko mielimy blenderem.

5. Pozostałe orzechy po prostu sieka się nożem na małe kawałki, ale nie na mąkę.

6. Wyjmij masło orzechowe z blendera, dodaj orzechy włoskie i wymieszaj.

Masło Orzechowe Domowe Z Kakao

Czekoladowa wersja masła orzechowego. Jest przygotowywany z miodem, ale w razie potrzeby można go zastąpić cukrem pudrem, jak w jednym z powyższych przepisów. Kolejnym niuansem jest kakao w proszku. Im wyższa jakość, tym lepszy smak. Ale zastępując miód cukrem, możesz wziąć kakao w proszku, które jest już słodkie.

Składniki

350 g orzeszków ziemnych;

25 g kakao;

2 łyżki oleju;

· 35 g miodu.

Metoda gotowania

1. Osusz orzechy w piekarniku, obierz. Lub działamy w uproszczony sposób - smażymy na patelni. Tylko jednocześnie uważnie monitorujemy, czy orzeszki ziemne nigdzie się nie palą, w przeciwnym razie pasta nie będzie miała takiego smaku. Konieczne jest równomierne smażenie, a nie na najsilniejszym ogniu.

2. Zmiel kilka razy schłodzone orzeszki ziemne blenderem i połącz z kakao, solą. Zmielmy jeszcze trochę.

3. Wprowadzamy miód. Jeśli jest za gęsty, to wcześniej musimy go podgrzać, aby łatwiej było go rozprowadzić w gęstej masie. Nie doprowadzamy go jednak do zbyt gorącego stanu, aby zachować witaminy w produkcie.

4. Jeśli konsystencja Ci nie odpowiada, może to być spowodowane kakao, wprowadzamy dodatkowy olej. Ale dodajemy małymi porcjami i za każdym razem bardzo dobrze przerywamy, żeby się wchłonęło.

Krem z masłem orzechowym w domu

Przepis na niesamowicie pyszny krem z masła orzechowego. Może być stosowany do wszelkich deserów: ciast, ciastek, eklerów. Albo po prostu jedz z chlebem, bochenkiem, bułką, jak klasyczny makaron. Wskazane jest trzymanie oleju przez godzinę w ciepłym pomieszczeniu, wtedy łatwo ubije się w bujną pianę.

Składniki

0,5 puszki mleka skondensowanego;

250 g masła orzechowego;

· 250 g masła.

Metoda gotowania

1. Ubij masło na puszystą masę. Wkładamy do miski, zanurzamy mikser i włączamy. Używamy najwyższej prędkości. Po kilku minutach masa zacznie się rozjaśniać, olejek będzie prawie biały i zwiększy swoją objętość.

2. Mleko skondensowane może być używane jako zwykłe lub gotowane. W pierwszej wersji krem jest bardziej płynny. Są wygodne w pracy. W drugiej wersji nabiera bardzo przyjemnego smaku, z daleka przypomina karmel i wspaniale komponuje się z pastą orzechową. Po prostu złóż je i zmiel je razem.

3. Gdy tylko orzechy ze skondensowanym mlekiem zamienią się w jedną masę, zaczynamy dodawać je do oleju małymi porcjami, kontynuując bicie.

4. Gotowy krem przechowujemy w lodówce nie dłużej niż trzy dni, ale i tak lepiej jest go od razu użyć.

Domowe masło orzechowe z czekoladą

Aby zrobić czekoladowe masło orzechowe, potrzebna jest mleczna czekolada, z nią działa znacznie lepiej. Ilość oleju jest przybliżona. Jeśli orzechy uwolnią trochę tłuszczu, lepiej dodać trochę więcej.

Składniki

250 g orzeszków ziemnych;

90 g mlecznej czekolady;

12 ml oleju;

1 łyżeczka miód.

Metoda gotowania

1. Osusz orzeszki ziemne w piekarniku lub po prostu usmaż na patelni, ostudź.

2. Zmiel blenderem, aż masa nabierze kremowej konsystencji. Następnie wrzuć szczyptę soli, dodaj łyżkę miodu. I znowu wszystko dobrze przekręcamy.

3. Nie musisz wstępnie rozpuszczać czekolady, ale nie musisz też zbytnio jej zamrażać. Po prostu przytrzymaj płytkę przez chwilę w cieple. Następnie połamać drobno lub posiekać, dodać do makaronu. Znowu się skręcamy.

4. Wlej olej roślinny. Pozostaje tylko ponownie dobrze ubić makaron, aż będzie gładki.

Domowe masło orzechowe z syropem klonowym

Pasta ta jest produkowana przez jednego z najbardziej znanych producentów produktów do zdrowego i dietetycznego żywienia. Ale ten przysmak jest łatwy i prosty do samodzielnego wykonania. Co więcej, syrop klonowy nie jest już ciekawostką.

Składniki

350 g orzeszków ziemnych;

2 łyżki syropu;

· szczypta soli.

Metoda gotowania

1. Zgodnie z klasycznym schematem suszone lub prażone orzeszki ziemne, ostudzić.

2. Wlej orzechy do blendera, dobrze przekręć.

3. Dodaj syrop klonowy i trochę soli. Znowu wszystko przekręcamy. Do takiej pasty lepiej nie dodawać oleju. Dzięki syropowi nie będzie zbyt gęsty. Ale inne orzechy lub trochę kakao można wlać na różne gusta.

Masło orzechowe w domu - porady i wskazówki

Jeśli chcesz ugotować różne rodzaje masła orzechowego (z czekoladą, owocami kandyzowanymi, płatkami kokosowymi itp.), lepiej najpierw zrobić wersję klasyczną, a następnie odłożyć na bok małe porcje i dodać, co chcesz.

Jeśli masło orzechowe nie ma bardzo przyjemnego posmaku oleju, to można je zamaskować wanilią, cynamonem, naturalnym miodem.

Orzeszki ziemne mogą mieć zjełczały smak, zaleca się wypróbowanie orzechów przed użyciem i zmieleniem.

Dla fanów oryginalnego smaku masła orzechowego dzisiaj powiemy, jak ugotować taki przysmak w domu. Produkt przygotowany własnymi rękami niewątpliwie dominuje nad zakupionym produktem, gdyż jest on w stu procentach pozbawiony różnych dodatków firm trzecich, które są zbędne dla naszego organizmu, często nie najbardziej przydatne.

Jak zrobić masło orzechowe w domu - przepis

Składniki:

surowe orzeszki ziemne - 380 g;
miód kwiatowy lub cukier puder - do smaku;
rafinowany olej roślinny - 45 ml;
sól - 1 szczypta.

Gotowanie

Proces technologiczny wytwarzania masła orzechowego jest prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności ani zdolności. Jedynym warunkiem jego udanej realizacji jest obecność w kuchennym arsenale potężnego blendera ze stacjonarną miską. Jeśli go masz, wynik bez wątpienia będzie pozytywny.

Orzeszki ziemne na makaron można oczywiście wziąć już upieczone i obrane, ale lepiej przygotować je samemu z surowców. Wlewamy go na blachę do pieczenia w małej warstwie i wysyłamy na dziesięć do piętnastu minut do wyschnięcia i smażenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pamiętaj, aby co pięć minut mieszać orzechy, aby uzyskać jednolity rumieniec.

Teraz uwalniamy ziarna orzeszków ziemnych z łuski. Łatwo to zrobić, po prostu pocierając je między dwiema dłońmi. Obrane orzechy wkładamy do pojemnika blendera i mielimy do uzyskania bardzo drobnej bułki. Na tym etapie kładziemy miód lub cukier puder, dorzucamy szczyptę soli, wlewamy olej roślinny bez aromatu i przebijamy zawartość pojemnika urządzenia do kremowej konsystencji.

Powstałe masło orzechowe przenosi się do słoika i wkłada do lodówki do przechowywania.

Domowe masło orzechowe bez cukru i masła

Składniki:

surowe orzeszki ziemne - 380 g.

Gotowanie

Autentyczny smak masła orzechowego nie zawiera żadnych dodatków. Jego jednorodną konsystencję uzyskuje się nie przez dodanie miodu, cukru czy oleju, ale przez długie przetwarzanie w blenderze, aż masło orzechowe zacznie się rozdzielać, co następnie zamieni miękisz orzechowy w pastę.

Aby przygotować oryginalny makaron bez dodatków, orzeszki ziemne, podobnie jak w poprzednim przypadku, są suszone i pieczone w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez dziesięć do piętnastu minut. Ostateczny kolor i odpowiednio smak masła orzechowego będą bezpośrednio zależeć od czasu trwania obróbki cieplnej.

Smażone orzechy wyjmujemy z łuski i wkładamy do naczynia blendera. Masę wbijamy w urządzenie do uzyskania kremowej konsystencji produktu. Czysty smak pasty można dowolnie uzupełnić czekoladą, nadać jej słony lub słodki smak poprzez dodanie kawałków czekolady, soli lub miodu do miski urządzenia z gotową pastą i ubijanie zawartości do uzyskania gładkiej konsystencji.

Masło orzechowe w domu z masłem orzechowym

Składniki:

surowe orzeszki ziemne - 220 g;
- 5 g lub do smaku;
- 25 ml;
sól - 0,5 łyżeczki.

Gotowanie

Najzdrowsze masło orzechowe o bogatym orzechowym smaku i kremowej konsystencji może być zrobić z masłem orzechowym. Aby to zrobić, przygotowujemy orzeszki ziemne, biorąc pod uwagę zalecenia podane w poprzednich przepisach, smażąc je w piekarniku i pozbywając się łuski. Następnie wkładamy orzechy do pojemnika blendera, dodajemy sól, miód i masło orzechowe i przetwarzamy zawartość miski urządzenia do maksymalnej możliwej jednolitości. W zależności od możliwości urządzenia może to zająć od pięciu do piętnastu minut.

Z czym je się masło orzechowe?

Masło orzechowe dobrze komponuje się ze świeżym pieczywem tostowym lub niesłodzonymi krakersami. Wielu smakoszy uzupełnia kawałki świeżych owoców masłem orzechowym, a także dodaje je do lodów, różnych deserów, sosów, a nawet wprowadza ten składnik do dań mięsnych.

Ponadto istnieje wiele przepisów na wypieki z masłem orzechowym, które przekształcają smak produktów nie do poznania i zamieniają je w prawdziwe cukiernicze arcydzieła.

Którzy z nas, oglądając w dzieciństwie amerykańskie filmy, nie zazdrościli swoim bohaterom, którzy każde śniadanie zaczynali od hojnej porcji masła orzechowego na grzance? To danie wydawało się po prostu nieziemskie, bo po prostu nierealne było kupowanie go w naszych sklepach. Dziś oczywiście jest odwrotnie - makaron na każdy gust, ale tak naprawdę nie chcesz go kupować. na pewno nie cena, ale jakość, ponieważ skład pozostawia wiele do życzenia. Dlatego postanowiliśmy powiedzieć, jak samemu gotować masło orzechowe, zwłaszcza że jest to bardzo proste. Zawartość kalorii w domowej wersji nie będzie się różnić od zakupionej i będzie wynosić od 550 do 600 kcal.

Przepis 1

Klasyczny. Ten wariant masła orzechowego pozwoli Ci zbliżyć się jak najbliżej do wersji kupionej w sklepie w domu. Oczywiście smak będzie inny. domowej roboty dobroć będzie pozbawiona tak niezdrowego składnika chemicznego, ale jest to raczej dodatkowa zachęta do samodzielnego gotowania.

Składniki:

Orzeszki ziemne - 0,5 kg;
Sól - ½ łyżeczki;
Miód / syrop - 1-2 łyżki;
Olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe.

Metoda gotowania:

Dokładnie opłucz surowe, nieobrane orzeszki ziemne w zimnej wodzie, nadmiar wilgoci usuń ręcznikiem. Następnie musimy go usmażyć. Aby to zrobić, podgrzewamy piekarnik do 200 stopni, rozprowadzamy orzeszki ziemne równą warstwą na blasze do pieczenia i wysyłamy do piekarnika. Gotowanie zajmie około 10 minut. Czyścimy gotowe prażone orzeszki ziemne. Aby łatwo się odkleić, wystarczy pocierać go dłońmi i wybrać obrane orzechy.
Orzechy ładujemy do blendera. Ilość będzie zależeć od wielkości miski blendera, więc jeśli nie zmieści się do wszystkich naraz, rozłóż wszystkie pozostałe składniki. Ubijaj orzeszki ziemne przez 2-3 minuty, aż uformują się okruchy.
Dodaj sól, miód i 2 z 3 łyżek oleju roślinnego (najlepszy olej arachidowy, ale możesz go zastąpić siemieniem lnianym, słonecznikowym lub innym, który jest w gospodarstwie).
Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Jeśli nie można osiągnąć tego efektu, dodaj pozostały olej i ponownie wymieszaj.

Do takiej pasty można dodać kakao, len czy sezam, cynamon lub odwrotnie, słodkie składniki zastąpić pikantnymi (czosnek, wasabi i inne przyprawy) i uzyskać doskonałą piwną przekąskę.

Przepis 2

Dietetyczny. Biorąc pod uwagę kaloryczność orzeszków ziemnych, powiązanie ich ze słowem „dietetyczny” na pierwszy rzut oka okazuje się bardzo arbitralne. Wręcz przeciwnie, wydaje się, że makaron należy wyeliminować z diety w pierwszej kolejności. Ale będziemy kopać trochę głębiej. Oprócz zawartości kalorii makaron jest również bardzo pożywny, więc spożywanie go w dużych ilościach nie jest takie łatwe (są oczywiście wyjątki). Ale organizm, który wyczerpuje się dietą, po prostu musi sobie pozwolić na coś smacznego, a jeśli to też jest przydatne, to zabijamy dwie pieczenie na jednym ogniu. Jaka jest różnica między makaronem dietetycznym a makaronem nie dietetycznym? Nie, nie, nie tylko użyta kwota. Sam zobacz.

Składniki:

Orzeszki ziemne - 500 gramów;
Woda - 3-4 łyżki stołowe;
Sól - szczypta.

Lepiej albo całkowicie odmówić miodu, albo zamiast tego użyć słodzika. Będziesz zaskoczony, ale nawet bez słodzika makaron okaże się bardzo smaczny.

Metoda gotowania:

Aby ułatwić sobie życie i czasami przyspieszyć ten proces, weźmiemy początkowo obrane i prażone orzeszki ziemne. A bardzo leniwi mogą od razu kupić słone.
Wkładamy orzeszki ziemne do miski blendera i mielimy przez kilka minut do okruchów.
Otwórz blender, wymieszaj, posol i dodaj około 1-2 łyżek wody.
Po około minucie pasta stanie się bardziej jednorodna i może przykleić się do boków i dna miski. Delikatnie wymieszaj łyżką, równomiernie rozprowadź na misce. Jeśli mieszanina nie zaczęła gęstnieć, dodaj więcej wody.
Kiedy zobaczysz konsystencję, która Ci odpowiada, możesz wyłączyć blender. Przekładamy go do wygodnego do przechowywania naczynia i chowamy, wyjmując nie częściej niż raz dziennie

I oczywiście śledzimy ilość. Oczywiście bez słodyczy i masła makaron nie będzie tak kaloryczny, ale to wcale nie oznacza, że można go spożywać w nieograniczonych ilościach.

Przepis 3

Bez oleju. Wszystko tutaj jest takie proste. Najtrudniejszym składnikiem (to naprawdę dużo zajmuje) jest twoja cierpliwość. Ale nie otwierajmy wszystkich kart na raz.

Składniki:

Orzeszki ziemne - 1 szklanka;
Sól - szczypta;
Cierpliwość jest nieograniczona.
Opcjonalnie - 1 łyżka miodu.

Metoda gotowania:

Nie będziemy omawiać, jak przygotować orzeszki ziemne, ponieważ jest to szczegółowo omówione w poprzednich przepisach. Dlatego zacznijmy od momentu, kiedy na naszym stole mamy prażone orzeszki ziemne, solniczkę i blender. Ładujemy do niego nasze składniki i vzhzhzhik! Można by się tu zatrzymać, ale to byłoby zbyt łatwe. Po 3 minutach aktywnego ubijania zobaczymy tylko okruchy. Więc teraz czas na nasz ostatni składnik.
Nabieramy cierpliwości. Otwórz blender i wymieszaj powstałą masę tak, aby nie przyklejała się do ścianek i dna miski. I nadal biczujemy z prędkością turbo. Po kolejnych kilku minutach trzeba będzie ponownie wymieszać szybko gęstniejącą, ale wciąż niejednorodną masę. Gdy tylko poczujesz, że blender zaczął się przegrzewać, odstaw go na chwilę, a następnie wróć do pracy. Aby olej zaczął się wyróżniać z orzechów, należy je przerwać na co najmniej 10 minut, a nasza pasta stanie się jednorodna nie wcześniej niż za 15-20.
Jeśli przygotowujesz wersję słodką, to miód należy dodać na etapie tworzenia miękiszu orzechów.
Gotowy makaron układamy w szczelnie zamkniętym naczyniu.

Produkt jest przechowywany w lodówce lub szafce, gdzie nie będzie narażony na działanie promieni słonecznych. W pierwszym przypadku maksymalny okres przechowywania to 2 miesiące, w drugim o połowę mniej. Po chwili widać, że pasta się złuszczyła, ale to wcale nie znaczy, że jest beznadziejnie zepsuta. Wręcz przeciwnie – jest to proces całkowicie naturalny dla produktu naturalnego, który nie zawiera sztucznych zagęszczaczy. Wystarczy wymieszać wszystko łyżką i spokojnie można jeść dalej!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł