Cienkie naleśniki z mlekiem to kwestia gustu. Cienkie naleśniki z mlekiem

W naszej rodzinie naleśniki są bardzo popularnym daniem, ponieważ dziecko je uwielbia. Są idealne na śniadanie. To prawda, że ​​​​często jestem zbyt leniwy, aby je gotować, więc mój syn nauczył się gotować w wieku siedmiu lat i radzi sobie świetnie. Pomagam tylko w teście.

Naleśniki można gotować na kwaśnym lub świeżym mleku. Ale na kwaśne zrobię osobny przepis.

Wszyscy mamy swoje ulubione przepisy, ale skoro zbliża się Maslyanitsa, dlaczego nie urozmaicić swojego stołu i spróbować czegoś nowego. W tym artykule proponuję nowe pomysły.

Klasyczny przepis na cienkie naleśniki z mlekiem

Przepisów na naleśniki z mlekiem jest wiele. To jest to, czego ostatnio używam najczęściej. Jest to bardzo proste, ale zawsze okazuje się pyszne.

Z podanej ilości produktów otrzymasz od piętnastu do osiemnastu naleśników.

Nie polecam gotowania wyłącznie na mleku. Najlepiej wypić 1 szklankę mleka i 1 szklankę wody. Cóż, a przynajmniej zastąp jedną trzecią mleka wodą. Będziesz zaskoczony, o ile łatwiej będzie wyjąć i obrócić naleśniki.

Produkty:

• Mleko – 1 łyżka.,
• Woda – 1 łyżka.,
• Mąka – 1 łyżka. + 2 łyżki,
• Jajko – 2 szt.,
• Sól – 1 łyżeczka,
• Cukier – 2 łyżki,
• Olej słonecznikowy – 5 łyżek,
• Soda – 0,5 łyżeczki. (gasić)
• Lub zastąp proszkiem do pieczenia - 1 łyżeczka.

Ciasto naleśnikowe z mlekiem

1. Rozbij dwa jajka. Dodać łyżeczkę soli i 1-2 łyżki cukru.

2. Dodać mleko i wodę (po jednej szklance). Dobrze wymieszaj.

3. Teraz umieść obok szklanki mąki i zacznij stopniowo wsypywać ją do miski, za każdym razem dobrze mieszając. W ten sposób można uzyskać ciasto bez grudek. Dodaj jeszcze 2 łyżki. mąka bez zjeżdżalni.

Jeśli nadal będą grudki, możesz ubić mikserem lub przetrzeć ciasto przez durszlak.

4. Teraz zgaś pół łyżeczki sody i wsyp ją do ciasta lub dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Zamieszać. Ciasto zareaguje i pojawią się bąbelki.

5. Wlać trzy łyżki oleju słonecznikowego. Zamieszaj ponownie.

6. Odstawiamy ciasto na piętnaście minut, aby soda dobrze się w nim wchłonęła i pojawiły się dziury. W tym czasie postaw patelnię na kuchence i włącz ją, aby się rozgrzała.

Jak gotować naleśniki z mlekiem

7. Wlać odrobinę oleju słonecznikowego. Poczekaj kilka minut, aż się nagrzeje, a następnie użyj papierowego ręcznika, aby usunąć nadmiar oleju, ponieważ może to spowodować sklejanie się naleśników. W cieście jest już olej, więc nie musimy dodawać więcej.

8. Ciasto nabierać łyżką, wylewać, podnosić patelnię i mieszać aż ciasto pokryje całą powierzchnię.

Jeśli naleśnik okaże się bardzo gęsty następnym razem użyj chochli o mniejszej ilości ciasta. Metodą prób i błędów możesz zapamiętać, jaka ilość ciasta w chochli jest idealna.

Teraz niech się usmaży. Gdy wierzch naleśnika zmieni kolor (przestanie być płynny), a brzegi staną się chrupiące, czas go obrócić.

9. Najpierw przejedź nożem lub widelcem po średnicy naleśnika, uwalniając brzegi, następnie za pomocą szpatułki lub samego widelca podważ go i obróć. Poczekaj, aż druga strona się usmaży (zajmie to mniej czasu).

10. Za pomocą szpatułki lub widelca podnieś naleśnik i połóż go na talerzu. Teraz usmaż następny. Jeśli chcesz, nałóż na każdy naleśnik odrobinę masła. Od czasu do czasu możesz natłuścić patelnię za pomocą papierowego ręcznika, którym usunąłeś nadmiar oleju. Ale potrafię dobrze smażyć nawet bez tego.

Naleśniki z mlekiem - przepis na 1 litr mleka

Jeśli chcesz zrobić dużo naleśników na raz, wypróbuj ten przepis. Przeznaczony jest na jeden litr mleka.

Produkty:

• Jeden litr mleka
• Pięć jaj
• Czterysta gramów mąki,
• Dwie łyżki. Sahara,
• Szczypta soli,
• Dwie łyżki. olej słonecznikowy.

1. Rozbij pięć jajek.

2. Dodaj dwie łyżki cukru. Zamieszać.

3. Stopniowo dodawać 400 gramów mąki, stopniowo mieszając.

4. Teraz stopniowo wlewaj 1 litr mleka, za każdym razem dobrze mieszając.

5. Odstaw ciasto na 15 minut.

6. Dodaj szczyptę soli i dwie łyżki oleju roślinnego. Zamieszać.

Posmaruj patelnię kawałkiem smalcu, a naleśniki nie będą się przyklejać.

7. Nasmaruj patelnię kawałkiem smalcu. Wylać ciasto.

8. Skręć, aby uformować okrągły naleśnik.

9. Gdy wierzch naleśnika zmieni kolor, najpierw przeciągnij nożem po jego średnicy.

10. Następnie za pomocą szpatułki obróć naleśnik na drugą stronę.

11. Gdy druga strona będzie już usmażona, połóż ją na talerzu.

Jeśli posmarujesz naleśniki roztopionym masłem, nie będą suche.

Naleśniki kremowe z mlekiem i wrzącą wodą

Naleśniki z kremem zawsze wychodzą cieńsze i delikatniejsze. Jako cukiernik podoba mi się ten przepis, ponieważ nie używa się w nim sody, a lekkość ciasta uzyskuje się dzięki dobrze ubitym jajkom. Podobnie jak w przepisie na biszkopt.

Wyjmij mleko z lodówki wcześniej, wtedy będzie miało temperaturę pokojową, a ciasto wyjdzie bez grudek.

Produkty:

• Mleko – 1 łyżka.,
• Woda – 1 łyżka.,
• Mąka – 1 łyżka.,
• Jajko – 2 szt.,
• Olej roślinny – 3 łyżki,
• Sól - pół łyżeczki,
• Cukier granulowany – 2-3 łyżki.

1. Do głębokiej miski wbij dwa jajka i dobrze ubijaj, aż masa stanie się jasna i zwiększy objętość. Zajmuje to około dziesięciu minut.
2. Dodaj pół łyżeczki soli i dwie łyżki cukru lub trzy do smaku. Ubij ponownie.
3. Dodaj szklankę mleka. Ubij ponownie.
4. Do ciasta przesiej szklankę mąki. Pokonaj dobrze.
5. Wlać dwie łyżki oleju roślinnego.
6. Wlać szklankę wrzącej wody cienkim strumieniem i ponownie dobrze wymieszać.
7. Ciasto powinno być płynne z dużą ilością bąbelków.

8. Nasmaruj patelnię niewielką ilością oleju za pomocą silikonowej szczoteczki lub serwetki. I dobrze podgrzej.

Ciasto wlewamy na rozgrzaną patelnię i rozprowadzamy po całej powierzchni, obracając.

9. Smażyć naleśnik z obu stron i układać na talerzu. W razie potrzeby można posmarować roztopionym masłem.

W przypadku naleśników kremowych przed każdym nowym smażeniem patelnię należy nasmarować bardzo cienką warstwą oleju roślinnego. Spowoduje to utworzenie dziur na krawędziach. Jeśli patelnia będzie sucha, nie będzie przysmaku.

Prosty przepis na naleśniki z mlekiem i kefirem

Wiele gospodyń domowych robi ciasto naleśnikowe z mleka i kefiru. Proponuję upiec delikatne i pyszne naleśniki o zapachu wanilii. Okazują się szczególnie delikatne, z dużą liczbą dziurek. Dodatkowo proponuję zrobić z nich krem.

Produkty:

• Kefir - pół litra,
• Mleko – 1 łyżka.,
• Jajko – 1 szt.,
• Mąka – 2 łyżki,
• Cukier – 1-2 łyżki.,
• Sól - pół łyżeczki,
• Soda – 1 łyżeczka,
• Olej słonecznikowy – 2 łyżki. l.,
• Wanilia – 1 g.

Jeśli masz ochotę na naleśniki z nadzieniem na słono, to dodaj tylko 1 łyżkę cukru, żeby nie były zbyt słodkie.

1. Do rondla wlać pół litra kefiru i podgrzać do czterdziestu stopni (aby był ciepły, ale nie parzący).

2. Wlać do głębokiej miski, dodać 1 łyżeczkę. soda, mieszaj kefir z sodą przez chwilę, aby soda miała czas zgasnąć.

3. Dodaj pół łyżeczki soli, 1-2 łyżki cukru i 1 gram waniliny.

4. Dodaj jajko i dobrze wymieszaj. Można to zrobić za pomocą miksera, ale można też użyć łyżki lub trzepaczki, ponieważ ciasto jest nadal bardzo płynne i nietrudno je wymieszać.

5. Stopniowo w dwóch dodatkach dodawać 1,5-2 szklanki mąki. Najpierw dodaj połowę i dobrze wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. W zależności od zawartości tłuszczu w kefirze może to zająć od półtorej do dwóch szklanek mąki. Jeśli kefir wynosi 1%, weź dwie szklanki, jeśli więcej, spójrz na konsystencję.

6. Zagotować 1 szklankę mleka i wlewać cienkim strumieniem do ciasta małymi partiami, dobrze mieszając za każdym razem. Ciasto stanie się bardziej płynne, dobrze się rozleje, a naleśniki będą cienkie.

7. Wlać dwie łyżki oleju roślinnego, aby naleśniki się nie sklejały.

8. W tym momencie należy postawić patelnię, aby się rozgrzała. Na patelnię wlej kroplę oleju i rozprowadź ją serwetką.

Gdy patelnia będzie gorąca, wlać ciasto.

Nie nalewaj zbyt dużej ilości ciasta, a naleśniki będą delikatne. Ale nie za mało, w przeciwnym razie rozerwą się po przewróceniu.

9. Obróć naleśnik na drugą stronę, usmaż go na drugiej stronie i połóż na talerzu.

Dodaj śmietanę i ciesz się!

Jak zrobić pyszne naleśniki z mlekiem bez jajek

Wiele osób woli smażyć naleśniki na mleku bez jajek – czasem poszczą, albo ze względów etycznych są wegetarianami, albo po prostu nie mają jajek w domu. Oferuję przepis na to, jak zrobić coś pysznego nawet bez tego składnika.

Produkty:

• Mleko – 1 l.,
• Sól - szczypta
• Mąka – 1,5 łyżki,
• Soda – 0,5 łyżeczki,
• Olej roślinny – 2-3 łyżki. l.

1. Do miski wlać 1 litr mleka. Dodaj pół łyżeczki soli.

2. Przesiej półtorej szklanki mąki. Dobrze wymieszać.

3. Dodaj pół łyżeczki sody.

4. Ciasto powinno być płynne, prawie jak mleko. Jeśli okaże się nieco gęsty, dodaj pół szklanki wrzącej wody. Wrząca woda gotuje ciasto. I okazuje się bardziej miękki.

5. Dodaj także 2-3 łyżki oleju roślinnego - słonecznikowego lub oliwkowego.

6. Ciasto odstawić na 20 minut, aby gluten i mąka napęczniały, a naleśniki nie przykleiły się do patelni.

7. Dobrze rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Upuść trochę oleju roślinnego i usuń nadmiar serwetką lub odsączeniem.

9. Gotowy naleśnik wyłóż na talerz i posmaruj widelcem kawałkiem masła.

Naleśników, podobnie jak owsianki, nie można zepsuć olejem.

Ażurowe cienkie naleśniki z dziurkami robione na mleku i kefirze

Wiele osób uważa, że ​​naleśniki najlepiej sprawdzają się, gdy są ażurowe. I ten przepis okazuje się dokładnie taki. Zawierają mleko, kefir i proszek do pieczenia, co gwarantuje powstanie pięknych dziur!

Składniki (na około 20 naleśników):

• Mleko – 2 łyżki,
• Kefir – 0,5 łyżki,
• Mąka – 1,5-2 łyżki. (w zależności od jakości),
• Śmietana – 1 łyżka. l.,
• Trzy jajka,
• Proszek do pieczenia – 10 g,
• Sól - szczypta
• Cukier – 2-3 łyżki. l.,
• Pół szklanki oleju słonecznikowego.

1. Do dwóch szklanek mleka wlej pół szklanki kefiru i dodaj łyżkę kwaśnej śmietany.

2. Dodaj szczyptę soli (jedna trzecia łyżeczki), 2-3 łyżki cukru.

8. Pozostaw ciasto na 20 minut. Ciasto trochę zgęstniało. Dodać pół szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszać.

Przykryj pokrywką i odstaw na kolejne 5 minut.

9. Lekko nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Gdy będzie gorące, nalewaj chochelką ciasta. Już podczas pieczenia naleśnik pokryty jest pięknymi dziurkami.

10. Smażyć naleśnik po obu stronach.

11. Naleśnik przełóż na talerz i posmaruj masłem.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z mlekiem

Ale takie piękne naleśniki drożdżowe można upiec z mlekiem. Obejrzyj wspaniały film na ten temat.

W kuchni staroruskiej naleśniki pieczono wyłącznie dla Maslenicy. Okrągłe, złote, satysfakcjonujące - symbolizowały koniec głodnej zimy i początek pracującej wiosny, która miała przynieść nowe żniwa. W przeciwieństwie do współczesnych, klasyczne naleśniki rosyjskie wypiekano z dodatkiem mąki gryczanej, pełnotłustego mleka lub kwaśnej śmietany. Dlatego okazały się gęste i dość gęste i gospodynie domowe oferowały nie na deser, ale jako danie główne.

Dziś nie ma zwyczaju chwalenia się znaczną grubością naleśników. W „modzie” jest to lekka, perforowana, koronkowa konstrukcja. Można go uzyskać, stosując różne techniki prawidłowego przygotowania ciasta naleśnikowego. O każdym z nich opowiemy szczegółowo.

Ponadto większość z nas lubi delektować się naleśnikami ze słodką konfiturą, mlekiem skondensowanym, miodem lub kwaśną śmietaną. W połączeniu z tłustym ciastem żołądek otrzyma niezwykle ciężki pokarm, który jest również bardzo bogaty w kalorie. Aby nie zaszkodzić sylwetce, zaleca się stosowanie niskokalorycznych składników. Jednocześnie bardzo smaczne będą naleśniki, a także np. chuda samosa z ciasta francuskiego.

Ciasto na naleśniki z mlekiem

Najpopularniejszy przepis na robienie zwykłego ciasta naleśnikowego. Można do tego użyć mleka kupionego w sklepie lub odtłuszczonego mleka domowego.

Będziesz potrzebować:

• mleko - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces przygotowania mieszanki naleśnikowej

1. Wyjmij wcześniej mleko i jajka z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
2. Jajka wbić do miski, wymieszać z cukrem i solą. Dodaj cukier nawet jeśli używasz niesłodzonego nadzienia (wątróbka lub duszona kapusta). Dzięki temu ciasto okaże się smaczniejsze.
3. Dodać mleko, dobrze wymieszać.
4. Sito umieszczamy na misce i wsypujemy do niego mąkę. W ten sposób pozbędziesz się grudek i uzyskasz zwiewną, delikatną strukturę. Do ciasta na cienkie naleśniki należy dodawać mąkę w kilku porcjach, ciągle mieszając trzepaczką. Konsystencja gotowej kompozycji powinna przypominać płynną śmietanę. Ułatwi to pieczenie zwykłych naleśników na mleku: ciasto będzie łatwo rozprowadzać się po patelni i nie będzie się kruszyć przy przewróceniu.
5. Dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Jak zrobić ciasto na cienkie naleśniki przy użyciu kefiru w domu

Ta metoda robienia ciasta naleśnikowego w domu bez grudek jest odpowiednia dla najbardziej ekonomicznych gospodyń domowych. Po pierwsze, dzięki niemu nie musisz się martwić, gdzie umieścić kwaśne mleko. Po drugie, naleśniki można smażyć na kefirze i wykorzystywać jako bazę do różnych nadzień: na słodko (twarożek, jagody) i na słono (mięso, ryby, warzywa). Poniżej przyjrzymy się procesowi przygotowania krok po kroku. Najpierw musisz zagnieść ciasto.

Będziesz potrzebować:

• kefir 3% tłuszczu - 500 ml;
• jajko - 2 szt .;
• mąka - 200 gramów;
• cukier, sól, soda oczyszczona - po ½ łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki.

Proces gotowania

1. W głębokiej misce ubić jajka, dodać kefir, wymieszać.
2. Krótko podgrzać mieszaninę na małym ogniu do temperatury około 60 stopni. Pomoże to dobrze rozpuścić sól i cukier.
3. Zdejmij naczynia z pieca, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
4. Mąkę przesiać i dodać do ciasta.
5. Sodę oczyszczoną rozpuścić we wrzącej wodzie (1 łyżka wrzątku na ½ łyżeczki sody oczyszczonej) i szybko dodać do miski.
6. Wlać olej roślinny i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę.

Jest to właściwe ciasto na naleśniki mączne, którego przepis jest mniej popularny niż inne, ale jest bardziej mile widziany przez dietetyków. Ma najmniej kalorii, dobrze komponuje się z jagodami i owocami, można go wykorzystać do naleśników na śniadanie lub lunch. Danie przygotowuje się bardzo szybko, najważniejsze jest przestrzeganie proporcji. A więc jak gotować naleśniki na wodzie.

Będziesz potrzebować:

• woda - 500 ml;
• mąka - 320 gramów;
• jajko - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• sól - 1 szczypta.

Proces gotowania

1. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i sól, wymieszaj.
2. Wlać wodę, wymieszać.
3. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę, mieszaj trzepaczką lub mikserem na gładką masę. Dietetyczne ciasto na naleśniki z dziurami jest gotowe!

Ugotujmy pyszne naleśniki!

Wiemy już jak przygotować ciasto naleśnikowe. Czas przejść do pieczenia. Odbywa się to łatwo i prosto.

1. Postaw patelnię na ogniu i dobrze ją rozgrzej.
2. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Dosłownie wystarczy 1 kropla - można ją równomiernie rozprowadzić na powierzchni za pomocą pędzelka.
3. Musisz zmniejszyć ogień do średniego - naleśniki nie są smażone, ale pieczone.
4. Odłóż 2/3 chochli ciasta. Szybko wlej go na patelnię, którą należy trzymać lekko pod kątem. Dzięki temu ciasto rozłoży się po okręgu.
5. Ciasto natychmiast twardnieje, ale pierwszą stronę należy piec 2-3 minuty.
6. Za pomocą szpatułki podnieś naleśnik i przewróć go na drugą stronę. Piec przez kilka minut.
7. Gotowy naleśnik wyłóż na talerz. Można go posmarować masłem lub pozostawić powierzchnię suchą (w przypadku dania dietetycznego). Jeśli przykryjesz talerz pokrywką, krawędzie naleśników staną się miękkie. Jeśli masz ochotę pochrupać pyszną „koronkę”, zostaw naczynie odkryte.

Przygotowanie dania zajmuje średnio około półtorej godziny. I znika natychmiast! Spróbuj poeksperymentować z nadzieniami. Lub zaproponuj swoim dzieciom pyszne naleśniki z kwaśną śmietaną i ulubionym dżemem!

Cienkie naleśniki z mlekiem to ulubione danie całej rodziny. Przepisów na pyszne naleśniki jest wiele; zebraliśmy dla Ciebie tylko najlepsze, sprawdzone sposoby na przygotowanie ciasta na naleśniki z mlekiem. Jest proste i szybkie w przygotowaniu, a okazuje się pyszne. Przygotuj się do nagrywania!

Składniki:

• 500 ml mleka,
• 300 g mąki,
• 3 jaja kurze,
• 15-20 g cukru,
• 1/2 łyżeczki sól,
• 1-2 łyżki. olej roślinny.

Przygotowanie:

Jajka rozbić do miski i ubić z solą i cukrem. Wlać szklankę mleka, dobrze wymieszać i dodać mąkę. Wskazane jest mieszanie mikserem, wtedy na pewno nie będzie grudek.

Następnie wlać resztę mleka i dokładnie wymieszać. Ciasto pozostawić na 10-20 minut, aby mąka napęczniała, następnie dodać olej, wymieszać i można już smażyć naleśniki.

Rozgrzewamy patelnię, smarujemy ją olejem i wlewamy taką ilość ciasta, aby pokryć dno patelni cienką, równą warstwą. Gdy brzegi naleśnika się zarumienią, ostrożnie podnieś go szpatułką i przewróć na drugą stronę.

Jeśli naleśniki będą nadziewane, należy je obsmażyć z jednej strony, następnie na smażoną stronę położyć dowolne mięso mielone, zawinąć w kopertę i smażyć na oleju na złoty kolor.

Naleśniki kremowe z mlekiem z dziurkami

Piękny „dziurkowy” efekt na powierzchni naleśników uzyskujemy poprzez zalanie ciasta gorącym mlekiem. Naleśniki przygotowane według tego przepisu są całkowicie pokryte dziurami.

Składniki:

• mleko – 1 l
• jajko – 3 szt.
• mąka pszenna - 2,5 szklanki.
• cukier granulowany – 3 łyżki.
• sól – 0,5 łyżeczki.
• soda oczyszczona – 0,5 łyżeczki.
• Rafinowany olej słonecznikowy – 7 łyżek.

Przygotowanie:

Wszystkie produkty zawarte w cieście naleśnikowym należy wcześniej wyjąć z lodówki, aby ogrzały się do temperatury pokojowej.

Do miski wlać mleko, jajka, cukier granulowany, sól i masło. Ubij blenderem, mikserem lub trzepaczką.
Następnie małymi porcjami do powstałej masy dodawaj wcześniej przesianą mąkę.

Następnie podgrzej resztę mleka na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie gorące, ale nie wrzące.
Wlać strumieniem gorące ciasto naleśnikowe i ciągle ubijać mikserem. Do naleśników dostajemy ciasto choux.

Smażyć naleśniki na patelni z obu stron. Jeżeli patelnia nie posiada powłoki zapobiegającej przywieraniu, należy ją nasmarować olejem.
Większość dziur powstaje podczas pieczenia naleśników na dobrze rozgrzanej patelni na dużym ogniu. Wszystko jednak trzeba zrobić bardzo szybko, w przeciwnym razie wypieki mogą się spalić.

Super cienkie naleśniki z mlekiem

Naleśniki pieczone według tego przepisu wychodzą bardzo, bardzo cienkie, elastyczne i smaczne. Z tej ilości składników wychodzi 12-15 naleśników o średnicy 20 cm.

Składniki:

• Pół litra mleka
• Mąka - 4 łyżki. z dużą zjeżdżalnią (~150 g)
• Skrobia - 4 łyżki. (~100g)
• Jajka - 4 sztuki
• Masło roślinne lub roztopione - 30 ml.
• Cukier - do smaku
• Sól – 0,5 łyżeczki

Przygotowanie:

Aby zrobić naleśniki bez małych dziur, musisz przygotować ciasto bez użycia miksera.
Aby przygotować ciasto, wymieszaj mąkę, skrobię, sól i cukier.

Do suchej mieszanki dodać jajka i wymieszać. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, ciągle mieszając.
Ciasto dokładnie zagniatamy, aby pozbyć się grudek. Jeśli nie możesz się ich całkowicie pozbyć, przecedź mieszaninę przez sito.

Dodaj oleju. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj. W rezultacie otrzymasz dość rzadkie ciasto. Pozostaw na 30 minut.

Dzięki temu gluten zawarty w mące pęcznieje, a naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rozrywać podczas pieczenia.
Nasmaruj patelnię olejem tylko do pieczenia pierwszego naleśnika. Cała reszta jest na suchej patelni.

Naleśniki kremowe z mlekiem i wrzącą wodą

Pomimo cienkiej struktury naleśniki nie rozrywają się podczas smażenia, doskonale się przewracają i nie przyklejają do patelni. Ciasto robi się na mleku, ale w trakcie wyrabiania zalewa się je dodatkowo wrzącą wodą, dzięki czemu gotowe naleśniki są cienkie i niezwykle smaczne.

Składniki:

• 2 stosy mleko,
• 3 świeże jajka,
• 1,5 stosu. mąka,
• 1 stos gotująca się woda
• 3 łyżki olej roślinny,
• 20 g cukru,
• 1/2 łyżeczki sól.

Przygotowanie:

Jajka ubić z solą i cukrem mikserem na niskich obrotach. Dodać szklankę mleka, całą mąkę, masło i wymieszać na gładką masę. Wlać resztę mleka i ponownie wymieszać.

Następnie włącz mikser na maksymalnych obrotach i nie przestając mieszać, wlej do ciasta wrzącą wodę. Odstawiamy na 10 minut i jak zwykle pieczemy naleśniki na rozgrzanej patelni.

Naleśniki drożdżowe z mlekiem

Dla osób uczulonych na jajka ten przepis jest doskonałą okazją do skosztowania pysznych naleśników. W tym przypadku „świętość” naleśników nadaje wrząca woda zalana ciastem drożdżowym.

Składniki:

• mleko - 1 szklanka.
• wrząca woda - pół szklanki.
• świeże drożdże – 10 g
• mąka pszenna - 2 szklanki.
• cukier granulowany – 3 łyżki.
• sól - szczypta
• Bezzapachowy olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Przygotowanie:

Jeśli dodasz jeszcze pół szklanki mleka, naleśniki wyjdą super cienkie. Należy również pamiętać, że w porównaniu do poprzednich 2 przepisów, ten nie jest tak szybki. Ciasto drożdżowe na naleśniki musi fermentować, a to wymaga co najmniej 30–40 minut

W misce umieść sól, cukier granulowany i pokruszone drożdże. Stopniowo dodawaj mleko cały czas mieszając, aby drożdże się rozpuściły.

Następnie dodać przesianą mąkę, rozbić masę mikserem tak, aby nie było grudek. Ciasto powinno wyglądać jak gęsta śmietana. Przykryj naczynie pokrywką i odstaw w ciepłe miejsce na pół godziny.

Następnie wlać do ciasta strumień wrzącej wody i wymieszać. Dodaj olej i ponownie ugniataj, aż masa będzie gładka. Ciasto na cienkie naleśniki z mlekiem jest gotowe, możesz zacząć pieczenie.

Pomimo tego, że te naleśniki mleczne nie zawierają jajek, to mimo to są miękkie, a nie „gumowe” dzięki bazie drożdżowej i wrzącej wodzie.

Czekoladowe naleśniki

Składniki:

• cukier - 20-30 g
• mleko - 3 łyżki.
• mąka - 300 g
• kakao - 2-3 łyżki.
• jajka - 2-3 szt.
• olej roślinny - 2-3 łyżki.
• sól - szczypta

Jak upiec naleśniki:

Jajka ubić z solą i cukrem. Ciasto naleśnikowe lepiej przygotować w blenderze: okaże się szybko i sprawnie, jednorodnie, bez grudek.

Następnie wlej szklankę mleka do powstałej mieszaniny i ponownie ubij. Dodaj mąkę, wymieszaj, aż nie pozostaną grudki. Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj pozostałe mleko do ciasta. Mieszanka będzie dość płynna.

Teraz możesz upiec naleśniki. Ciasto powinno mieć różne kolory. Dlatego wlej trzecią do osobnego pojemnika - ma to na celu stworzenie wzorów dla przyszłych naleśników. Do reszty dodać kakao i bardzo dobrze wymieszać, aby ciasto naleśnikowe stało się jednolite, bez grudek.

Dobrze rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju, równomiernie rozprowadź na patelni i podgrzej. Wlać odrobinę, dosłownie 1/2 miarki i rozprowadzić po całej patelni. Upiecz trochę.

Łyżeczką nabieraj trochę ciasta i rysuj na naleśnikach dowolne wzory. Następnie przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż. Zdejmij z ognia, zwiń je wzorzystą stroną do góry i podawaj na ciepło, chociaż zimne naleśniki też są wyjątkowo dobre.

Smażąc naleśniki czekoladowe na mleku, olej dodajemy tylko raz, podczas smażenia pierwszego naleśnika. Nie trzeba już dodawać oleju, naleśniki nie będą się sklejać.

Pyszne naleśniki z serem

Składniki:

• 30-40 ml oliwy z oliwek
• 250 ml mleka
• 1 łyżka. mąka pszenna
• 2 łyżki stołowe. l. cukier
• 1 łyżeczka. sól
• 100 g twardego sera
• 3 szt. jaja kurze

Jak gotować:

1. Aby przygotować naleśniki serowe, należy wcześniej przygotować wszystkie składniki i położyć je na stole.
2. Połącz mleko z cukrem i jajkami. Dodaj trochę soli.
3. Dodaj mąkę. Mieszać.
4. Dodać ser starty na drobnej tarce.
5. Dodaj olej słonecznikowy. Mieszać.
6. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
7. Gotowe naleśniki podawaj ze śmietaną.

Cienkie naleśniki na bazie mleka, sody i kwasku cytrynowego

Składniki:

• 750 ml mleka,
• 3 surowe jajka,
• 2 stosy mąka,
• 1-2 łyżki. Sahara,
• 2-3 łyżki. olej roślinny,
• 1 łyżeczka Soda,
• 1 łyżka. sok cytrynowy,
• szczypta soli.

Przygotowanie cienkich naleśników:

Jajka wymieszaj z cukrem i solą. Śmigać. Mąkę przesiej i stopniowo dodawaj do masy jajecznej. Sodę oczyszczoną rozpuścić w łyżce wody i wlać do ciasta, wymieszać.

Dodać sok z cytryny i oliwę, wymieszać i pozostawić ciasto na 10-15 minut. Rozgrzej patelnię i rozpocznij pieczenie naleśników na oleju roślinnym. Okazuje się, że są ażurowe z dziurami i rumiane.

Wideo: cienkie, koronkowe domowe naleśniki z mlekiem

Sekrety robienia cienkich naleśników

1. Ciasto na takie naleśniki jest dość płynne. Wygląda bardziej jak woda. Nie próbuj zagęszczać go dodając mąkę lub skrobię.
2. Podczas smażenia naleśników bardzo ważny jest wybór odpowiedniej temperatury. Naleśniki powinny usmażyć się wystarczająco szybko. Jeśli naleśnik smaży się zbyt długo, zwiększ ogień na kuchence.
3. Jeśli nie masz wystarczającego doświadczenia w smażeniu naleśników, zacznij od patelni o mniejszej średnicy, bo... Im większa średnica patelni, tym bardziej oczywiste stają się możliwe problemy.
4. Przepis na supercienkie naleśniki jest przeznaczony do produkcji bardzo cienkich naleśników. Jeśli na patelnię wlejesz za dużo ciasta, najprawdopodobniej będziesz miał trudności z obróceniem naleśnika tak, aby go nie rozerwał, a pieczenie będzie trwało zbyt długo. Należy wlać taką ilość ciasta, aby przykryła patelnię cienką warstwą.
5. ciasto z dodatkiem skrobi jest mniej „gęste” i łatwiej łamie się podczas pieczenia niż zwykłe ciasto naleśnikowe, dlatego ważne jest, aby naleśnik był wystarczająco wypieczony z jednej strony, a dopiero potem przewracany na drugą stronę.
6. Ponieważ naleśniki z ciasta ze skrobią mają lżejszą strukturę i łatwiej się rozrywają podczas pieczenia, należy je odwracać z większą ostrożnością niż naleśniki ze zwykłego ciasta.

Kalorie: Nieokreślony
Czas gotowania: 45 minut

Delikatne naleśniki z dziurkami to świetne danie śniadaniowe. Pyszne cienkie naleśniki z mlekiem z pewnością zadowolą Twoich domowników. Na talerzu nie pozostanie ani jeden kawałek. Zwracamy uwagę na prosty przepis ze zdjęciami krok po kroku. Przygotowałem dla Ciebie również prosty.



Produkty:

- mleko – 500 ml.,
- mąka pszenna premium – 200 gr.,
- jajo kurze – 2 szt.,
- cukier – 2 łyżki,
- sól – 0,5 łyżeczki,
- olej słonecznikowy – 2 łyżki.

Niezbędne informacje:
Czas gotowania wynosi około 45 minut.

Przepis ze zdjęciami krok po kroku:

1. Najpierw rozbijmy jaja kurze.
Wskazówka: Nie zapomnij dokładnie ubić białek i żółtek oddzielnie, aż masa będzie gładka.




2. Następnie wlać podgrzane mleko.
Wskazówka: Aby zagnieść miękkie i elastyczne ciasto, lekko podgrzej mleko na kuchence.
Wskazówka: Dolewaj mleko stopniowo, cały czas mieszając od góry do dołu, aby zachować pianę.




3. Następnie wlej cukier i sól kuchenną.
Wskazówka: Mieszaj, aż cukier się rozpuści.
Wskazówka: Aby poprawić smak i aromat, dodaj cukier waniliowy.




4. Dodać drobno przesianą mąkę pszenną premium.
Wskazówka: Przesiana mąka nasyca ciasto tlenem.
Rada: Do płynnych składników nie dodawać mąki: wszystko robimy według kolejności podanej w przepisie.






5. Dodaj trochę oleju słonecznikowego i ubijaj blenderem i mikserem na średnich obrotach.
Wskazówka: Ciasto powinno być płynne, bez twardych grudek, jak gęsta śmietanka mleczna. Jeśli mieszanina stanie na 5 minut, stanie się bardziej miękka.
Wskazówka: Gęste ciasto można rozcieńczyć dodając wodę lub mleko i odwrotnie, płynne ciasto - więcej mąki.




6. Rozgrzać patelnię z olejem, wlać trochę ciasta (mniej więcej wielkości chochli), rozprowadzić po całym obwodzie. Smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor. Podawać świeżo przygotowane z konfiturami, konfiturami, śmietaną, miodem, mlekiem skondensowanym.
Rada: Olej dodawaj dopiero przed smażeniem pierwszego naleśnika, aby był dobrze ugotowany.
Wskazówka: Ciasto wlewamy wyłącznie na dobrze rozgrzaną patelnię.
Wskazówka: Obróć naleśnik na drugą stronę, gdy brzegi zaczną się ściemniać.
Wskazówka: Aby naleśnik był miękki, na gorący naleśnik można położyć kawałek masła.
Wskazówka: Po usmażeniu należy odwrócić stos naleśników tak, aby pierwszy naleśnik znalazł się na wierzchu. To wystarczy

Głównym przysmakiem i głównym symbolem tygodnia są pyszne naleśniki z mlekiem – Maslenitsa. Ty i ja już przygotowaliśmy. Ale naleśników nigdy za dużo. W samej Rosji istnieją setki sposobów pieczenia naleśników, ale ile na świecie? W Maslenicy oczywiście jedliśmy nie tylko naleśniki, ale także już je ugotowaliśmy, i, i, i mnóstwo smacznych rzeczy. Aby ziemia była żyzna, żniwo bogate, a życie szczęśliwe.

Nie odchodźmy od tradycji i zaczynajmy.

Jak gotować naleśniki z mlekiem? Przepisy na naleśniki z mlekiem ze zdjęciami krok po kroku

Zacznijmy od testu. Ciasto ma ogromne znaczenie. To zależy od tego, jakie naleśniki dostaniesz. Choć gęste i płynne, z dodatkami i bez, każdy jest pyszny na swój sposób. Cóż, potem kilka przepisów z filmem o robieniu naleśników.

Menu:

1. Ciasto naleśnikowe

Składniki:

• Jajka - 3 szt.
• Mleko - 3 szklanki
• Mąka - 2,5 szklanki
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól - 1/2 łyżeczki.
• Olej roślinny - 4 łyżki.

Przygotowanie:

1. Rozbij jajka do głębokiego pojemnika.

2. Dodać łyżkę cukru i pół łyżeczki soli.

3. Wlać cztery łyżki oleju roślinnego.

4. Wlać trzy szklanki mleka. Ubij to wszystko mikserem.

5. Ubij mleko z jajkami, stopniowo dodawaj mąkę. Pierwszą szklankę możesz od razu wlać, wystarczy najpierw ręcznie wmieszać mąkę, nie włączając miksera, w przeciwnym razie mąka może rozsypać się jak popiół z wulkanu po całej kuchni. Gdy cała mąka będzie już mokra, można włączyć mikser i stopniowo dodawać mąkę z drugiej szklanki.

6. Po nalaniu do drugiej szklanki sprawdź konsystencję ciasta. Jeśli jest rzadka, powoli dodawaj pozostałą mąkę, cały czas sprawdzając, czy już jej wystarczy. Możesz otrzymać całą mąkę i trochę mniej.

7. Wybraliśmy konsystencję ciasta, mniej więcej średnio gęstą śmietanę, lub bardzo płynną śmietanę kupną, powinno nie wylewać się z łyżki, ale łatwo odcedzić, zalać, a potem śmiało smażyć.

Aby wszystko Ci się ułożyło!

1. 1. Wideo - Jak szybko i łatwo przygotować ciasto naleśnikowe

Jest to oczywiście dla studentów, ale może się przydać.

1. Klasyczny przepis na naleśniki z mlekiem

Składniki:

• Mleko – 500 ml.
• Jajka – 2 szt.
• Mąka pszenna – 1,5 szklanki (250-300 gr.)
• Cukier – 2 – 3 łyżki. łyżki.
• Sól – 1/2 łyżeczki.
• Proszek do pieczenia lub soda - 1/3 łyżeczki
• Olej roślinny – 3-4 łyżki. łyżki
• Cukier waniliowy - 1/2 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Rozbij jajka do głębokiej miski.

3. Dodaj cukier. Zawsze dodawaj cukier do smaku. Jeśli lubisz słodycze, możesz mieć ich więcej, jeśli ich nie lubisz, możesz mieć mniej.

4. Wlać 100-150 gramów mleka, wymieszać.

5. Dodać cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Jeśli nadziewasz naleśniki kapustą, grzybami, kawiorem itp., cukier waniliowy nie jest potrzebny. Tak, i wstaw tego mniej.

6. Zacznij dodawać mąkę. Przed wykonaniem tej czynności pamiętaj o przesianiu mąki. wlewać stopniowo, w 50 gramowych porcjach. Mieszać mąkę i dodawać kolejną porcję, cały czas mieszając. Zatem dodaj 200 gramów. Dobrze wymieszaj. Mamy gęste ciasto.

7. Rozcieńczyć ciasto mlekiem. Dolewaj stopniowo mleko i mieszaj, po czym dodaj ponownie i jeszcze raz wymieszaj.

8. Teraz powoli, stopniowo, ciągle mieszając, dodawaj mąkę.

9. Wylej pozostałe mleko. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek. Na 500 g mleka potrzebowaliśmy 300 g mąki. Okazało się, że ma doskonałą konsystencję.

10. Wlać cztery łyżki oleju roślinnego. Ciasto odstawić na 30 minut, żeby jak to się mówi, mogło oddychać.

11. Ciasto jest gotowe.

12. Postaw patelnię na ogniu, bardzo ją rozgrzej i posmaruj olejem roślinnym.

13. Na patelnię za pomocą chochli wlewamy ciasto, chochli nie napełniamy, ciasto wlewamy podnosząc patelnię z pieca, przechylając i obracając tak, aby ciasto równomiernie się rozłożyło.

14. Smażyć naleśnik z jednej strony przez około 1,5-2 minuty. Obserwuj pojawienie się brązowej obwódki.

15. Odwróć się i smaż również z drugiej strony. Zdejmij naleśnik z patelni i połóż go na talerzu. Dobrze jest od razu posmarować go roztopionym ghee. Połóż drugi naleśnik na pierwszym. Kontynuujemy tak aż do wyczerpania się ciasta.

16. Cóż, upiekliśmy stos naleśników. Z tej ilości ciasta wyszło 15 naleśników.

Podawać z miodem, dżemem, kwaśną śmietaną itp.

Smacznego!

1. 1. Wideo - Proste klasyczne naleśniki z mlekiem

Oto wyjaśnienie filmu:

Klasyczny przepis na proste naleśniki. Wszystko jest bardzo proste: wymieszaj sól, cukier i jajka, następnie wlej połowę mleka i dodaj mąkę, wszystko wymieszaj. Dodać resztę mleka i masło, ponownie wymieszać i przystąpić do pieczenia naleśników. Gotowe naleśniki można podawać ze śmietaną, dżemem lub innym słodkim nadzieniem.

Składniki:

• Mąka - 1 szklanka
• Jajka - 2 sztuki
• Mleko - 500 mililitrów
• Sól - 1 szczypta
• Olej słonecznikowy - 3 łyżki. łyżki
• Cukier - 1 łyżka. łyżka

Smacznego!

1. Cienkie naleśniki z mlekiem - przepis

Składniki:

• Mleko - 500 ml.
• Mąka - 200 g.
• Jajka - 3 szt.
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Olej roślinny - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Rozbij jajka do głębokiego kubka.

3. Dodaj cukier. Wymieszaj wszystko.

4. Aby uniknąć grudek, dodawać partiami mleko i mąkę, cały czas mieszając. Mleko powinno mieć temperaturę pokojową.

5. Przesiać część mąki bezpośrednio do naszej mieszanki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Wlać kolejną część mleka i przesiać kolejną część mąki. więc 2-3 razy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

6. Dodaj olej roślinny. Odstaw ciasto na 20-30 minut.

7. Nasmaruj patelnię olejem roślinnym i rozpocznij pieczenie naleśników. I tak smarujemy przed każdym naleśnikiem.

8. Smażyć naleśniki na średnim ogniu. 1,5-3 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor. Nasze naleśniki wyszły cienkie i delikatne. Grubość naleśnika zależy od grubości ciasta.

9. Układamy naleśniki, na każdy naleśnik kładziemy kawałek masła i smarujemy nim naleśnik.

Podawaj naleśniki z jagodami, cukrem, masłem i czymkolwiek chcesz.

Smacznego!

1. 1. Wideo - Klasyczne cienkie naleśniki z mlekiem

1. Przepis na cienkie naleśniki z dziurami w mleku

Składniki:

• Mąka - 270 g.
• Jajka - 2 szt.
• Soda - na czubku noża
• Sól - na czubku noża
• Cukier - 2-4 łyżki.
• Mleko – 1 litr
• Olej roślinny - 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Wlać mleko do głębokiego rondla i podgrzać, aż będzie ciepłe.

2. Ponownie rozbij jajka do głębokiej miski.

3. Dodać cukier i wymieszać. Dodaj cukier do smaku, jeśli lubisz słodycze, dodaj 4 łyżki. Możesz wylać mniej, na przykład dwa.

4. Wlać trzy łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj wszystko ponownie.

5. Dodaj trochę soli i mniej więcej taką samą ilość sody, cóż, około 1/4 łyżeczki. Zamieszać.

6. Dodaj jak zawsze część mleka i wymieszaj. Resztę na razie zostawiamy w rezerwie.

7. Zaczynamy powoli dodawać mąkę. Nalali trochę, ubili, dodali jeszcze trochę i ubili. Twoim zadaniem jest uzyskanie na koniec ciasta pozbawionego grudek.

8. Po wymieszaniu całej mąki wlać do ciasta pozostałe mleko. I ponownie wszystko dokładnie wymieszaj.

9. Całe nasze ciasto jest gotowe. Okazało się, że jest płynny. Nalewa się swobodnie z łyżki. Odstawić na 20 minut, aby wszystkie składniki się połączyły.

10. Dobrze nasmaruj patelnię olejem roślinnym. Można smarować zwykłą serwetką w dwóch warstwach. Czekamy, aż dobrze się rozgrzeje. Jeśli chcesz, żeby naleśniki miały dziury, poczekaj, aż patelnia będzie maksymalnie nagrzana – zrobi się gorąca.

11. Po drugie, nie nabieraj pełnej chochli ciasta, ułatwi to naleśnikom odchodzenie od patelni.

12. Wlać ciasto na patelnię jak zwykle. Różni się nieco od zwykłych naleśników tym, że nasze ciasto jest bardzo płynne i bardzo łatwo rozprowadza się na patelni. Jeden obrót patelni wokół własnej osi. W naleśniku natychmiast pojawiły się dziury.

13. Gdy brzegi zaczną się rumienić, przewróć naleśnik na drugą stronę i smaż.

To są cienkie naleśniki z dziurami, które otrzymaliśmy. Cóż, bardzo smaczne!

Smacznego!

Każdy wie, jak gotować naleśniki. Jak ugotować pyszne naleśniki - wiele. Tutaj będę publikować porady dla początkujących. Jak gotować, aby pierwszy naleśnik nie był grudkowy.

2. Jest to oczywiście słuszna rada, ale niestety często nie jest stosowana. Czasem dodaję też mąkę do mieszanki jajek z mlekiem i innych. Ułatwia to wybór odpowiedniej konsystencji ciasta. Generalnie jak Ci pasuje.

7. Została mi po mamie chochla, w której mieści się ciasto na dokładnie jednego naleśnika. Bardzo wygodnie.

Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, upewnij się, że wszystko ułoży się tak, jak chciałeś.