Deser z mleka w proszku. Jak zrobić zwykłe mleko z mleka w proszku? Co można zrobić z mleka w proszku

Irina Kamszylina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż gotowanie dla siebie))

Treść

Na półkach sklepowych, obok zwykłego mleka, można znaleźć mleko w proszku, które od klasycznego mleka różni się pudrową konsystencją. Produkt ma zastosowanie w różnych dziedzinach kuchni, służy do produkcji pełnego mleka, chleba i kiełbas. W hodowli zwierząt proszek stosuje się jako paszę dla zwierząt.

Co to jest mleko w proszku

Koncentrat ze zwykłego napoju pasteryzowanego lub mleka w proszku to mleko w proszku. Eliminuje wiele wad wersji płynnej – dłużej się przechowuje i jest łatwiejszy w transporcie. Jednocześnie zachowuje doskonały skład i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze i witaminy. Prototypem nowoczesnego produktu były bloki mleczne, które mieszkańcy Syberii wytwarzali poprzez zamrażanie mleka.

Suchy proszek po raz pierwszy uzyskał rosyjski lekarz Krichevsky, który przez długi czas odparowywał płyn przy użyciu specjalnej technologii, dzięki czemu zachowane zostały wszystkie korzystne właściwości oryginalnego produktu. Kilkadziesiąt lat później proszek znalazł zastosowanie w kuchni i przemyśle spożywczym, włączany jest do diety dorosłych i dzieci.

Niskotłuszczowy

Podtypem produktu jest odtłuszczone mleko w proszku, które zawiera 25 razy mniej tłuszczu niż mleko pełne. Pozostało tam tyle samo innych przydatnych substancji. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu produkt jest długo przechowywany i nie wymaga specjalnych warunków. Jeśli zmieszasz mleko odtłuszczone z mlekiem pełnym, ugotujesz je na parze i wysuszysz, otrzymasz produkt błyskawiczny, którego bariści używają do uzupełniania swojej kawy.

Cały

Mleko pełne w proszku ma wysoką zawartość kalorii i krótki okres przydatności do spożycia. Jest to biało-kremowy proszek o jednolitej barwie i jednolitej konsystencji. Produkt otrzymywany z pełnego mleka krowiego. Gotowy proszek można rozpuścić bez osadu. Nie posiada żółtych ani brązowych inkluzji, łatwo rozciera się go między palcami.

Z czego robi się mleko w proszku?

Klasyczny produkt zawiera wyłącznie pełne, pasteryzowane mleko krowie. Surowce przechodzą skomplikowaną, pięcioetapową procedurę suszenia i homogenizacji, dzięki czemu skład pozostaje praktycznie niezmieniony. Produkt bogaty w białko, tłuszcze, cukier mleczny, laktozę, witaminy, składniki odżywcze i mikroelementy. Do kompozycji nie dodaje się żadnych dodatkowych składników (białko sojowe, skrobia, cukier) - pogarsza to jakość i smak rozcieńczonego napoju.

Jak oni to robią

Mleko w proszku produkowane jest w pięciu etapach w fabrykach spożywczych w Rosji. Surowcem jest świeże mleko krowie, które ulega następującym przemianom:

1. Normalizacja – doprowadzenie zawartości tłuszczu do normy w surowcu (zwiększenie zawartości tłuszczu obniżonego, zmniejszenie zawartości tłuszczu zwiększonego). W tym celu produkt miesza się z mniejszą ilością tłuszczu lub śmietanki. Ten etap jest niezbędny do osiągnięcia określonego stosunku zawartości tłuszczu zgodnie z dokumentami regulacyjnymi.
2. Pasteryzacja polega na podgrzewaniu cieczy w celu usunięcia bakterii i wirusów. Mleko należy krótko pasteryzować, a następnie schłodzić.
3. Zagęszczanie lub gotowanie – na tym etapie produkt jest gotowany, dzielony na podtypy całe i beztłuszczowe, dla których procesy różnią się czasem i parametrami. Jeśli na tym etapie dodasz do produktu cukier, otrzymasz mleko skondensowane.
4. Homogenizacja – producent otrzymuje produkt o jednolitej konsystencji.
5. Suszenie – powstałą pożywkę suszy się w specjalnej aparaturze do momentu osiągnięcia określonego procentu wilgotności.

Jak rozcieńczyć mleko w proszku w domu

Przy zakupie produktu i jego późniejszym przygotowaniu ważne jest przestrzeganie proporcji rozcieńczenia mleka w proszku. Do przywrócenia potrzebne będą trzy części ciepłej wody (około 45 stopni) i jedna część proszku. Płyn dodawaj stopniowo, dokładnie wymieszaj, odstaw na kilka minut do uzyskania jednolitej mlecznej konsystencji i rozpuszczenia białek.

Pomocne wskazówki:

• zimna woda jest niepożądana, ponieważ cząsteczki nie rozpuszczają się całkowicie, krystalizują i są wyczuwalne na zębach;
• Wrząca woda również nie jest odpowiednia - po prostu zsiada mleko;
• Płyn należy zaparzyć po rozcieńczeniu, gdyż w rezultacie otrzymamy produkt optymalny, a nie wodnisty z nie spęczniałym białkiem;
• Używanie miksera do mieszania jest szkodliwe - wytwarza za dużo piany;
• wodę dodawać stopniowo i ostrożnie, aby nie utworzyły się grudki;
• Zaparz kawę i dopraw mlekiem w proszku – wyjdzie pysznie.

Na naleśniki

Popularnym daniem, w którym wykorzystuje się omawiany produkt, są naleśniki z mlekiem w proszku. Do ich przygotowania potrzebny będzie litr pełnego mleka, które można łatwo rozcieńczyć w następującej proporcji: 100 gramów (8 łyżeczek) suchego proszku w litrze ciepłej wody. Do proszku dodawać wodę, a nie odwrotnie, mieszać i odczekać 15 minut, aż roztwór stanie się jednorodny.

Na owsiankę

Przyjemnym śniadaniem będzie owsianka z mlekiem w proszku, która zostanie przygotowana w proporcji 25 gramów proszku na szklankę wody. Z tej ilości otrzymasz szklankę mleka odtworzonego o zawartości tłuszczu 2,5%, która wystarczy na jedną porcję. Dla czterech osób będziesz musiał rozcieńczyć 900 ml wody i 120 gramów proszku. Roztwór powinien być ciepły, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia produktu.

Zawartość kalorii

Klasyczne mleko w proszku bez dodatków zawiera średnio 496 kalorii na 100 gramów, czyli prawie 10 razy więcej niż zwykły napój. Dzieje się tak za sprawą stężenia produktu. Pełne mleko w proszku zawiera 549 kcal, a mleko odtłuszczone 373. Produkt jest bogaty w tłuszcze (nasycone kwasy tłuszczowe), sód, potas i błonnik pokarmowy. Zawiera dużo cukrów, białek i witamin.

Korzyści i szkody

Skład proszku nie ustępuje naturalnemu mleku pasteryzowanemu. Zawiera wapń wzmacniający kości, potas poprawiający pracę serca i naczyń krwionośnych, witaminę A poprawiającą wzrok i zdrową skórę. Ponadto mleko jest przydatne przy krzywicy, ponieważ... Oto kilka bardziej przydatnych właściwości produktu:

• przydatny w przypadku anemii;
• cholina normalizuje poziom cholesterolu we krwi;
• chlor łagodzi obrzęki i oczyszcza organizm;
• magnez i fosfor zapewniają kompleksowe wsparcie zdrowotne;
• przydatny w przypadku cukrzycy, chorób gastroenterologicznych;
• bogata w witaminę B12 i białko, według opinii jest ważna dla wegetarian i osób nie jedzących mięsa;
• lekkostrawny, nie obciąża przewodu pokarmowego;
• nie zawiera bakterii, nie wymaga gotowania;
• korzyści witamin i kompleksu BZHU dla zdrowia organizmu jako całości.

Szkodliwość mleka w proszku nie jest tak oczywista, można ją raczej nazwać wadą. Proszku nie powinny stosować osoby cierpiące na alergie, osoby z nietolerancją laktozy oraz osoby z wysypką reagującą na składniki. Nie dawaj się ponieść produktowi, jeśli masz skłonność do tycia – jego wysoka wartość energetyczna wpływa na szybki przyrost masy mięśniowej, którą potem trudno wrócić do normy – nie nadaje się do odchudzania. Ten czynnik szkody przekształca się w korzyść dla sportowców zajmujących się kulturystyką.

Dania z mleka w proszku

Potrawy przygotowywane z mleka w proszku w domu stały się powszechne. Proszek można kupić na półce każdego sklepu. Wykorzystuje się go do gotowania, wyrobów cukierniczych i deserów. Mleko dodawane do wypieków zagęszcza konsystencję gotowego produktu, a przy gotowaniu kremów i past wydłuża ich trwałość. Do rozpuszczenia napoju wygodnie jest użyć mleka w proszku, a następnie płyn wykorzystać na różne sposoby – wymieszać z mąką na naleśniki lub naleśniki, dodać do płatków śniadaniowych, cukierków, ciast.

Suchy proszek może karmelizować podczas procesu suszenia, dlatego pachnie jak cukierek. Za ten aromat mleko uwielbiają cukiernicy, którzy robią mleko skondensowane, nadzienia do przekładania ciast i ciastek oraz cukierki Korovka. Z mleka w proszku można przygotować mieszankę dla niemowląt, czekoladę i ganache do powlekania ciastek i babeczek. Dodatek proszku do jogurtów ujednolica konsystencję i wydłuża okres przydatności do spożycia.

1. Zaletą przepisu na słodkości z mleka w proszku jest to, że główne składniki można mieć zawsze pod ręką, dzięki czemu można przygotować przysmak dla niespodziewanych gości. Przyprawy to dodatkowe składniki, które można dodać do smaku - wanilina, cynamon, kardamon, a dla dorosłych miłośników oryginalnych połączeń można użyć pieprzu.

2. Przede wszystkim musisz zagotować syrop cukrowy. Aby to zrobić, połącz wodę i cukier w małym rondlu i podpal. Po zagotowaniu syrop gotujemy na małym ogniu przez około 7-10 minut, aż zacznie lekko gęstnieć.

3. Do gorącego syropu włóż masło i odstaw na kilka minut. Następnie wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Stopniowo, w kilku etapach, ciągle mieszając, dodawaj mleko w proszku. Masa powinna być miękka, elastyczna i bez grudek.

5. Czas dodać szczyptę ulubionych przypraw. Słodycze z mleka w proszku można przygotować w domu z dodatkiem kakao (w razie potrzeby nie trzeba go dodawać, zastępując je np. płatkami kokosowymi). Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż mieszaninę do lodówki, aby stwardniała. Po 35-45 minutach możesz wyjąć przedmiot i zrobić cukierki. Można im nadać absolutnie dowolny kształt i przed podaniem obtoczyć w kakao.

Mleko to bardzo pożywny płyn, bez którego nie mogą obejść się osoby w każdym wieku. Ze względu na indywidualne cechy organizmu, nie każdy może spożywać mleko krowie lub kozie. Aby pozbyć się takich problemów, stworzono mleko w proszku, które z powodzeniem można wykorzystać w kuchni, jednak do tego trzeba dokładnie wiedzieć, jak z suchej mieszanki przygotować gotowy do spożycia płyn.

Mieszanina

Mleko w proszku to produkt naturalny, otrzymywany przy wykorzystaniu technologii suszenia mleka krowiego w specjalistycznych maszynach. Zaletą tego procesu jest to, że suchy proszek waży znacznie mniej i starcza na znacznie dłużej. W przypadku kompozycji w proszku nie trzeba tworzyć specjalnych warunków ani przechowywać jej w lodówce, jak zwykłe mleko. Torba będzie doskonale przechowywana aż do sześciu miesięcy w suchym miejscu w kuchni. O ile na obszarach wiejskich dość łatwo jest pozyskać naturalne mleko bezpośrednio od krowy czy kozy, to w dużych miastach staje się to prawdziwym problemem, a towary kupowane w sklepach znacznie różnią się od tych wiejskich.

Suszenie mleka pełnego pozwala każdemu mieć w domu nieograniczony zapas mleka, które nie kwaśnieje, na które nie będzie uczulenia i które będzie zawsze pod ręką. Nie ma wątpliwości co do naturalności produktu, gdyż do przygotowania wykorzystuje się wyłącznie mleko krowie, które poddawane jest kondensacji i suszeniu w temperaturze do 170 stopni w specjalnych maszynach, po czym jest pakowane i podawane na półki sklepowe. Ta opcja przetwarzania produktu została opracowana już w XIX wieku, kiedy ludzie byli już zainteresowani zwiększeniem trwałości tego płynu.

Zazwyczaj zawartość kalorii w produkcie wynosi 550 kcal na 100 gramów, ale w przypadku użycia odtłuszczonego mleka jest ona zmniejszana do 370 kcal.

Zawiera wiele przydatnych substancji, w tym:

• witaminy A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• mikro- i makroelementy - sód, fosfor, wapń, potas, magnez, kobalt, selen, mangan, siarka, jod, żelazo itp.;
• zestaw najważniejszych aminokwasów dla organizmu człowieka.

Skład mleka w proszku może się różnić w zależności od jego odmiany.

• Cały zawiera najwyższy procent zawartości tłuszczu, dlatego jest najbardziej odżywczy dla organizmu człowieka. Dzięki tej funkcji opcja ta charakteryzuje się najkrótszym okresem przydatności do spożycia produktu. Najczęściej ludzie próbują wykorzystać tę konkretną odmianę do przygotowania różnorodnych potraw.
• Niskotłuszczowy. Aby go przygotować, pobiera się mleko pełne, ale dodatkowo usuwa się z niego nadmiar tłuszczu, po czym suszy się go do stanu proszku. Tak gotowy produkt prawie nie zawiera tłuszczu, dzięki czemu można go przechowywać przez prawie 9 miesięcy. Odtłuszczone mleko w proszku jest często używane do produkcji serów i dodawane do chleba, mięsa i ciastek.
• Natychmiastowy. Skład takiego proszku zawiera poprzednie składniki zmieszane razem, następnie zwilżone i ponownie wysuszone. Mleko takie ma ogromne znaczenie w produkcji żywności dla niemowląt i produktów, które muszą być przygotowane bardzo szybko.

W mleku w proszku 50% stanowią węglowodany, a reszta jest podzielona pomiędzy białka i minerały.

Niuanse przygotowania

Aby uzyskać zwykłe mleko z mleka w proszku, należy przywrócić je do pierwotnego stanu, dodając wodę. Aby odpowiednio rozcieńczyć mieszaninę, należy dążyć do proporcji 3:1, gdzie powinno być więcej wody niż mleka. Tak więc na 1 litr wody potrzeba średnio 300-350 gramów proszku. Najlepiej użyć do tego ciepłej wody, gdyż mieszanina szybciej się rozpuści. Do różnych celów proporcje powyższych składników mogą się różnić.

Aby zrobić wszystko dobrze, ważne jest, aby postępować zgodnie z tymi zaleceniami.

1. O wiele łatwiej będzie rozpuścić mleko w proszku w ciepłej wodzie, gdyż gdy będzie zimne, część kompozycji rozpuści się, a część utworzy kryształki, które będą odczuwalne podczas picia.
2. Nie będzie też możliwości przygotowania zwykłego mleka z mleka w proszku, jeżeli woda będzie za gorąca. Proszek zacznie koagulować pod wpływem wrzącej wody.
3. Prawidłowa kolejność przygotowywania zwykłego mleka z mleka w proszku w domu polega na stopniowym dodawaniu wody do proszku, a nie odwrotnie, w przeciwnym razie nie będzie możliwe wytworzenie produktu bez grudek.
4. Używanie miksera do przygotowania mleka byłoby niepożądane, gdyż tworzy niepotrzebną pianę.
5. Po przygotowaniu mleka należy odczekać trochę czasu, aż jego cząsteczki całkowicie się rozpuszczą i uzyskają całkowicie gotowy napój.

Nie wszyscy wiedzą, że mleka w proszku można używać tak samo, jak zwykłego mleka, a jego zalety nie zostaną utracone. Mleko regenerowane praktycznie w niczym nie ustępuje mleku pełnemu, dlatego nie należy bać się go spożywać. Jedyną różnicą pomiędzy tymi produktami będzie wartość odżywcza, która w odmianie suszonej jest niższa niż w wersji zwykłej. Ważnym niuansem jest to, że jeśli jesteś uczulony na laktozę, dana osoba nie powinna spożywać mleka w żadnej postaci.

Kupując suchy proszek warto zapoznać się ze składem produktu i upewnić się, że nie zawiera on tłuszczów roślinnych, którymi nieuczciwi producenci często zastępują tłuszcz mleczny. Oprócz tego, że powstała kompozycja będzie pozbawiona korzystnych właściwości, może być również niebezpieczna dla zdrowia ludzkiego.

Najczęściej w sklepach można zobaczyć następujące opcje produktu:

• mleko pełne w proszku sprzedawane w opakowaniach 200 gramowych;
• niskotłuszczowe, pakowane po 250 gramów;
• Zawartość tłuszczu 26%, którą znajdziemy w opakowaniach 400 gramowych.

W zależności od celu zastosowania możesz wybrać zarówno rodzaj, jak i opakowanie kompozycji, z której za pomocą prostych manipulacji można uzyskać pożądany efekt.

Technologia

Ze względu na to, że do różnych zadań kulinarnych konieczne jest użycie różnych proporcji wody i mleka w proszku, Ważne jest, aby dokładnie poznać specyfikę procesu.

• Aby uzyskać litr zwykłego mleka, którego zawartość tłuszczu wyniesie około 3%, należy wziąć 8 łyżeczek proszku. Jeśli chcesz uzyskać mniej tłusty produkt (nie więcej niż 2,6%), dodaje się tylko 6 łyżek.
• Po przygotowaniu optymalnej ilości proszku należy zaopatrzyć się w wodę, której temperatura nie powinna przekraczać 60 stopni.
• Proszek powinien znajdować się w głębokim pojemniku, do którego następnie wlewa się podgrzaną wodę. Ważne jest, aby robić to powoli, mieszając kompozycję. W przypadku natychmiastowego wsypania proszku do wody istnieje duże prawdopodobieństwo powstania dużej liczby grudek.
• Proces mieszania mleka należy prowadzić aż do rozpuszczenia całego proszku.
• Na koniec należy pozostawić gotowe mleko na 10 minut, aby całkowicie się zaparzyło.

Oprócz samodzielnego przygotowywania mleka w proszku na własne potrzeby, tę samą zasadę stosują duże przedsiębiorstwa produkujące produkty mleczne. Jeśli w sezonie ciepłym nie ma problemów z uzyskaniem świeżego produktu, to zimą nie ma możliwości uzyskania od krów wymaganej ilości mleka, dlatego do produkcji wykorzystuje się suchy proszek.

Technologia produkcji sprowadza się do następujących procesów:

• obliczenie ilości suchej mieszanki, aby uzyskać określoną objętość gotowego produktu;
• określenie optymalnej ilości wody dla wcześniej przygotowanego proszku;
• mieszanie odbywa się za pomocą wody podgrzanej do 40 stopni;
• powstały roztwór przesyła się do oczyszczenia z nierozpuszczonych cząstek i przepuszcza przez specjalne sito, średnica otworów nie przekracza 0,3 mm;
• uzyskaną ciecz schładza się i utrzymuje przez 4 godziny, aby umożliwić całkowite spęcznienie cząstek;
• aby przyspieszyć powyższy proces, przedsiębiorstwa korzystają z instalacji VSM-10;
• powstałe mleko przesyła się do badań w celu określenia poziomu zawartości tłuszczu i, jeśli to konieczne, normalizacji tego składnika;
• Aby zapewnić wyższą jakość mleka regenerowanego, dodaje się do niego część produktu naturalnego.

Dlatego większość mleka kupowanego w sklepie to mieszanka produktów w proszku i całych, więc jego zalety będą nieco mniejsze niż w przypadku świeżego lub świeżego mleka.

Proporcje rozcieńczenia

Aby przygotować zdrową i smaczną żywność zawierającą mleko, należy umieć odpowiednio rozcieńczyć proszek, dostosowując proporcje do konkretnego dania. Jeśli suchą kompozycję rozcieńczy się w celu przygotowania owsianki, należy zacząć od zawartości tłuszczu w gotowym produkcie wynoszącej 2,5%, co najlepiej nadaje się do każdego rodzaju owsianki mlecznej: ryżu, kaszy gryczanej, kaszy manny i innych.

Do przygotowania 1 porcji owsianki należy przygotować szklankę wody i 5 łyżek mleka w proszku. Na cztery porcje - około litra wody i 6 łyżek mleka, ale tym razem potrzebne będą sztućce, a nie serwis do herbaty.

Do przygotowanego proszku należy dodać wymaganą ilość podgrzanej wody, stale mieszając zawartość, aż do uzyskania jednorodnej masy. Gdy mleko będzie już całkowicie gotowe, możesz dodać dowolną owsiankę i gotować, aż będzie gotowe.

Mlekiem w proszku można także karmić dziecko po roku, kiedy matki często przestają karmić piersią. Aby nie ograniczać dziecku składników odżywczych i zwiększyć dzienną porcję w związku ze wzrostem organizmu, idealna jest wersja mleka w proszku. Ze względu na brak specjalnych wymagań dotyczących przechowywania, można go zabrać ze sobą na zewnątrz, a nawet na długie podróże bez ryzyka dla dziecka.

Aby prawidłowo rozcieńczyć mleko w proszku i przygotować dla swojego dziecka pożywny płynny pokarm, należy nie tylko zapoznać się z instrukcją na opakowaniu, ale także skonsultować się z lekarzem, który może dokładniej pomóc w określeniu zawartości tłuszczu w kompozycjach mlecznych, które będą korzyść dla dziecka. Picie zbyt dużej ilości tłuszczu może powodować reakcje alergiczne, dlatego stosunek wody do suchej mieszanki będzie indywidualny dla każdego dziecka.

W procesie gotowania nie zawsze konieczne jest najpierw rozcieńczenie mleka w proszku, a następnie przeprowadzenie z nim dalszych manipulacji. Przygotowując naleśniki, wygodniej jest wlać proszek, sól i cukier do ubitych jajek i dopiero po dokładnym wymieszaniu dodać wodę. Do tego przepisu potrzebne będą 2-3 jajka, pięć łyżek mleka w proszku, szczypta soli i kilka łyżek cukru. Do tej ilości optymalnie jest użyć 300 ml podgrzanej wody, po czym wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Gdy zawartość stanie się jednorodna, bez grudek, konieczne będzie dodanie 1-2 szklanek mąki i doprowadzenie kompozycji do jednorodności.

Następnie dodaj trochę oleju roślinnego i możesz zacząć smażyć.

Złe działania

Aby jakiekolwiek manipulacje mlekiem w proszku przyniosły pozytywne rezultaty, trzeba znać nie tylko technologię ich wykonywania, ale także najczęstsze błędy, aby ich nie popełniać.

Główne sytuacje problemowe.

• Do mieszania używaj zimnej wody. Cukier praktycznie nie rozpuszcza się w zimnej wodzie, a co dopiero w proszku. Nie będzie możliwe wytworzenie z niego pełnowartościowego mleka.
• Nieznajomość podstawowych cech procesu rozcieńczania mleka może prowadzić do wykorzystania do tych celów wrzącej wody, co również jest niewłaściwe, ponieważ taka ekspozycja na temperaturę spowoduje, że proszek zamiast się rozpuścić, będzie się koagulował.
• Lepiej jest ręcznie rozcieńczyć proszek wodą, ponieważ użycie urządzeń elektrycznych prowadzi do powstania piany, która nadaje się tylko do koktajli mlecznych.
• Aby przywrócić mleko z proszku, ważne jest, aby wybrać odpowiednią sekwencję działań. Jeśli po prostu rozcieńczysz kompozycję wodą, trudno będzie ją wymieszać, aby nie pozostały grudki, ale wlanie niewielkiej ilości wody i ciągłe mieszanie pozwoli uzyskać pożądany efekt.

Pomimo tego, że mleko w proszku jest produktem zdrowym, należy je stosować ostrożnie i w odpowiednich proporcjach. Ze względu na fakt, że powstały płyn ma wysoki procent zawartości tłuszczu, ciągłe spożywanie zwiększa ilość cholesterolu we krwi człowieka, co jest szkodliwe dla zdrowia. Mleka odtworzonego nie należy pić przed snem ani po porannych ćwiczeniach ze względu na zawartość kazeiny, której przetworzenie zajmuje co najmniej dwie godziny.

Rozcieńczając mleko w proszku należy zachować ostrożność w proporcjach, ponieważ spożycie zbyt tłustego produktu prowadzi do miażdżycy. Taki nabiał uszkadza serce i naczynia krwionośne, co bardzo szybko wpływa na ogólny stan człowieka. Trzeba mądrze używać mleka w proszku, jasno określając wymagane proporcje do picia, gotowania, karmienia dziecka czy przybierania na wadze w celach sportowych, w przeciwnym razie efekt będzie odwrotny.

Więcej o tym, jak zrobić zwykłe mleko z mleka w proszku, dowiesz się z poniższego filmu.

Mleko w proszku to nieczęsty gość w naszych kuchennych szafkach. I na próżno, drodzy subskrybenci! Produkt ten można stosować nie tylko zgodnie z jego przeznaczeniem (czytaj – rozcieńczony wodą i wypity). Daje mleko wielokrotnie zdrowsze od tego kupowanego w sklepie. Ponadto domowe smakołyki na bazie mleka w proszku można go jeść nawet na diecie.

Redakcyjny „Ze smakiem” Zebrałam dla Ciebie 5 prostych przepisów na słodkości z mleka w proszku. Dietetyczne pianki, „trufle”, a nawet wytrawna śmietanka do kawy – nad każdym przepisem spędzisz nie więcej niż 15 minut, a efektem końcowym będzie czysta pyszność bez konserwantów, zagęstników i aromatów.

Co można zrobić z mleka w proszku

Przede wszystkim, jaki puder wybrać? Polecamy odtłuszczone mleko w proszku, ponieważ rozpuszcza się lepiej i szybciej niż mleko pełne. Ten ostatni należy rozcieńczyć tylko ciepłą wodą, ale nawet wtedy może stać się grudkowaty.

Jeśli ty nietolerancja laktozy, zwykłe mleko w proszku możesz zastąpić mlekiem kokosowym, kozim lub ryżowym – także w proszku. Można je znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach.

Przejdźmy teraz do przepisów!

Ten suchy preparat jest bardziej praktyczny niż krem ​​w płynie, ponieważ można go przechowywać znacznie dłużej, nie zawiera środków chemicznych i równie delikatnie zmiękcza Twój ulubiony napój.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka cukru pudru (pół szklanki dla umiarkowanej słodyczy, 2 szklanki dla intensywnej słodyczy)
• 4 szklanki mleka w proszku
• 3 łyżki l. płynny olej kokosowy
• 1 łyżka. l. opcjonalnie kakao lub wanilia

Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj i przelej do szczelnego pojemnika lub szklanego słoika. Przechowywać w ciemnym, suchym miejscu.

Będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mleka w proszku
• 4 łyżki l. masło w temperaturze pokojowej
• 0,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• jedna trzecia szklanki wrzącej wody
• 150 mg cukru

Wszystkie składniki (oprócz mleka w proszku) dokładnie ubić mikserem. Na koniec dodać suchą mieszankę i ponownie wymieszać na średnich obrotach. Gotowy! Mieszankę tę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień. Chociaż mleko skondensowane rzadko „przeżywa” więcej niż dwie imprezy herbaciane, zwłaszcza z naleśnikami.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 szklanki mleka w proszku
• 0,5 szklanki wody z lodem
• kilka kropli ekstraktu waniliowego

Od razu zaznaczmy: liczba komponentów jest indywidualna i zależy od tego, ile produktu końcowego potrzebujesz. Najważniejsze jest zachowanie proporcji 1:1.

Aby przygotować domowe mleko, ubij mleko w proszku z wodą mikserem na maksymalnych obrotach. Gdy utworzy się puszysta piana, dodaj do niej kroplę ekstraktu waniliowego i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gęsta.

Będziesz potrzebować:

• 1 białko jaja
• 0,5 łyżki. l. żelatyna
• 0,5 szklanki wody
• 1,5 łyżki. l. odtłuszczone mleko w proszku
• słodzik do smaku
• wanilina do smaku

1. Namocz żelatynę w wodzie o temperaturze pokojowej przez pół godziny. Podgrzej spęcznioną mieszaninę na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Dodać słodzik, wanilię i wymieszać.
2. W osobnej misce ubij schłodzone białka na sztywną pianę. Teraz wlać mieszaninę do żelatyny, ciągle ubijając mikserem przez 2-3 minuty.
3. Blachę lub deskę wyłóż pergaminem, posyp mlekiem w proszku, szybko wyłóż gotową masę galaretowatą i uformuj wysoki prostokąt. Posypać pianki pozostałym mlekiem w proszku przez sito i wstawić do lodówki na 1,5–2 godziny.
4. Gotowe pianki marshmallow pokroić w kwadraty i podawać.

Zawartość kalorii w 100 g produktu- 119 kcal.

Przygotuj produkty do testu. Podwoiłam ilość składników i zrobiłam placek o średnicy 26 cm.

Połącz jajka z cukrem w wygodnej misce do miksowania.

Za pomocą miksera ubić jajka z cukrem na puszystą masę. Ubijamy jajka przez 3-4 minuty.

Następnie do masy jajecznej dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać silikonową szpatułką.

Do powstałej mieszanki przesiej mleko w proszku i dodaj cukier waniliowy.

Ciasto dokładnie wymieszaj silikonową szpatułką, aż będzie gładkie. Ciasto nie będzie gęste jak mleko skondensowane.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i wlej ciasto na patelnię. Blachę z ciastem wstawiamy do zimnego piekarnika.

Włącz piekarnik na 200 stopni i piecz ciasto wymieszane z mlekiem w proszku przez około 30-35 minut, aż wykałaczka będzie sucha. Ciasto nabierze pięknego złotego koloru i zwiększy objętość.

Wypieki lekko ostudzić na patelni, następnie wyjąć i pokroić na kawałki. Ciasto z ciasta na mleku w proszku okazuje się bardzo smaczne i zapewne wielu osobom przypadnie do gustu.