Desery i budynie w domu. Pudding ryżowy: przepisy kulinarne ze zdjęciami. Pudding ryżowy z rodzynkami

Dziś chcemy opowiedzieć Wam o ulubionym daniu i narodowym skarbie wszystkich mieszkańców Wielkiej Brytanii. Jeśli jako dziecko lubiłeś czytać, prawdopodobnie dość często natknąłeś się na wersety opisujące świąteczny budyń. A Twoja wyobraźnia malowała obrazy prymitywnych mieszkańców Wysp Brytyjskich jedzących z rodziną niezwykle pyszny deser. Ale do tej pory niewiele osób ma pojęcie, co to za danie i jaki jest jego prawdziwy smak. W tym artykule postaramy się odpowiedzieć na pytanie: „Budyń – co to jest?”

Drugie danie, przystawka i deser

Historia pojawienia się tego dania zaginęła na przestrzeni wieków. Według jednej wersji odległym przodkiem budyniu były zwykłe płatki owsiane, które gotowano w bulionie mięsnym z dodatkiem orzechów, miodu i suszonych śliwek. Według drugiego było to wynikiem próby przygotowania konserw, kiedy chłopi włożyli do ciasta gotowane mięso i dodali do niego suszone śliwki. Tak czy inaczej, ale w XVIII wieku budyń nabrał formy, do której jesteśmy przyzwyczajeni.

Nowoczesny budyń – co to jest?

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś deseru sprzedawanego w nowoczesnych supermarketach, prawdopodobnie nie masz pojęcia o prawdziwym smaku tego produktu. W Anglii każda szanująca się rodzina od wieków przechowuje swoje charakterystyczne danie i przygotowuje je na najważniejsze święta, przestrzegając wszystkich niezbędnych rytuałów. We współczesnej kuchni istnieją cztery główne rodzaje tego dania: wykonane z mąki, mięsa i ryb, płatków zbożowych i produktów mlecznych.

Pudding śliwkowy

Połączenie produktów w najpopularniejszym rodzaju budyniu jest dość nietypowe i może nawet zszokować niektórych szczególnie wrażliwych Rosjan. Nie mówiąc już o sposobie jego przygotowania. Wakacyjny budyń – co to jest? Klasyczny przepis zawiera około 16 składników, ale nie może zabraknąć: chleba, orzechów, rumu, jajek, suszonych owoców i przypraw. Wszystkie produkty są mieszane w określonej kolejności. Powstałą masę zwija się w mąkę, umieszcza w szmatce i gotuje na małym ogniu przez około cztery godziny. Następnie świąteczny budyń schładza się i umieszcza w lodówce na kilka tygodni, aby dojrzał i stwardniał. Prawdziwi smakosze rozpoznają tylko roczny produkt, ale zwykli obywatele czekają tylko kilka miesięcy, aż będzie gotowy. Przed podaniem deser oblewa się rumem i podpala.

ze zdjęciem

Ten lekki, przewiewny deser z kandyzowanymi owocami można przygotować na śniadanie i podać do porannej herbaty. Do jego przygotowania będziemy potrzebować:

    450 gramów średniotłustego twarogu.

    Dwie łyżki cukru pudru lub jego zamiennika.

    Dwie łyżki mąki.

    Trzy kurze jaja.

    Kandyzowane owoce i sezam.

Twarożek dokładnie przecieramy, dodajemy cukier lub stewię, żółtka i mąkę. W osobnej misce ubij białka solą i dodaj je do głównego produktu. Kandyzowane owoce pokroić na małe kawałki i wymieszać z innymi składnikami. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp ziarnami sezamu. Do głębokiej blachy do pieczenia wlej wodę i umieść ją w dolnym sektorze piekarnika. Połóż przyszły budyń na górze, rozpal ogień i gotuj przez około pół godziny. Aby nasze danie miało piękną złocistobrązową skórkę, nie zapomnij posmarować go pozostałym żółtkiem. Puddingi dla dzieci z kandyzowanymi owocami lub orzechami można podawać na zimno lub na gorąco.

Porcjowany budyń

Ten prosty przepis nie będzie wymagał od Ciebie żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych, a wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Przygotuj pyszny budyń waniliowy na wieczór panieński lub baby shower.


Budyń to delikatny deser będący typowym przedstawicielem kuchni angielskiej. Ma wiele zalet. Delikatne, zwiewne, zaskakująco smaczne. Jednocześnie przygotowuje się go z najprostszych składników w dosłownie kilka minut. Dziś przyjrzymy się przepisom na budyń mleczny. Koniecznie spróbuj zrobić jeden z nich. Stanie się ulubionym w Twojej książce kucharskiej.

Małe wybredne

Nie jest tajemnicą, że dzieci rzadko lubią zdrową żywność. Słodycze, chipsy i krakersy są zawsze mile widziane. Ale picie mleka przed snem wymaga przekonania. Już nie potrzebuję. Jeśli znasz przepis na budyń mleczny, to już znalazłeś opcję, jak karmić dziecko zdrowym deserem. Swoją drogą można przygotować kilka porcji na raz, bo tata też nie odmówi takiego przysmaku.

Właściwości potrawy

Jest to oczywiście deser zdrowy i wysokokaloryczny. Poniżej przyjrzymy się przepisom na budyń mleczny, wśród których na pewno znajdziesz ten, który najbardziej Ci odpowiada. Zawartość kalorii na 100 g - 110 kcal. Ale spróbuj powstrzymać się od zjedzenia kilku z tych porcji. Jednak dla dzieci, biorąc pod uwagę ich mobilność, przyniesie to tylko korzyść.

  • Deser łatwo wchłania się w organizm i nie podrażnia błon śluzowych. Jest przydatny dla dobrego krążenia krwi, naprawy i wzrostu kości oraz szybkiego metabolizmu.
  • Pomaga utrzymać organizm w dobrej kondycji, wspomaga regenerację tkanek i pobudza apetyt.
  • Oczywiście o właściwościach potrawy można mieć pewność jedynie analizując konkretny przepis. Budyń mleczny można przygotować z czekolady, jagód i owoców oraz z mleka skondensowanego. Wszystkie te składniki zmieniają kaloryczność oraz skład witaminowo-mineralny.

Główny składnik

Oczywiście, że to mleko. Ponadto możesz zmienić zawartość kalorii, dodając masło lub śmietanę. W takim przypadku deser okaże się jeszcze delikatniejszy. Do przygotowania często używa się również jajek, cukru i skrobi. Czasami do masy dodaje się spęcznioną żelatynę. Budynie można gotować, piec lub gotować w kąpieli wodnej. Następnie masę wlewa się do foremek i wysyła do lodówki do ostygnięcia.

Delikatny budyń mleczny

Przepis ze zdjęciem pozwala z góry ocenić wynik i samemu zdecydować, czy warto przygotować to danie. Ale ponieważ jest spożywany bardzo szybko, istnieje powód, aby przygotować kilka porcji na raz. Spójrzmy na metodę gotowania:

  • Łyżeczkę żelatyny zalać ćwiartką szklanki wody. Pozostaw, aż spęcznieje.
  • Do rondelka wlać 400 ml mleka, dodać 2 łyżki cukru i wanilię. Gotuj, aż cukier się rozpuści.
  • Żółtka z dwóch jaj ubić i dodać do 100 ml mleka. Wlać mieszaninę na patelnię.
  • Trzymaj na ogniu przez 2-3 minuty, ciągle mieszając.
  • Wlać mieszaninę do foremek i umieścić w lodówce.
  • Po stwardnieniu można ozdobić czekoladą.

Wanilia, kremowy budyń

Większość osób lubi wersję klasyczną, ale niektórzy wolą delikatniejszą i kremową przekąskę. W tym przypadku przyjrzyjmy się przepisowi krok po kroku ze zdjęciami. Pudding mleczny wygląda jak lody. Różnica polega na tym, że używa się śmietany i masła. Kolejną atrakcją jest użycie wanilii i cynamonu. Dzięki nim deser nabiera szczególnego aromatu. Nie oszczędzaj na jakości produktów, tylko w ten sposób możesz zadowolić swoją rodzinę smacznym i zdrowym daniem.

  • Weź 250 g mleka i śmietanki.
  • Po 2 łyżki skrobi kukurydzianej i cukru pudru.
  • Żółtka z trzech jaj.
  • Wanilina.
  • Cynamon.
  • Masło. Około 30 gr.

Do filiżanki wlać połowę mleka i żółtka. Dodaj proszek, skrobię i przyprawy. Dokładnie wymieszać. Resztę mleka i śmietankę zagotować, zdjąć rondelek z ognia i połączyć obie części. Teraz ponownie postaw ogień i zagotuj. Dodaj masło. Po minucie masę przelej do foremek i włóż do lodówki.

Przepis ze skrobią

Budyń mleczny można przygotować z niewielkim dodatkiem skrobi. Ale jeśli lubisz obfity deser, koniecznie wypróbuj tę opcję. Będziesz potrzebować pół litra mleka i paczkę budyniu w proszku. Możesz wziąć różne, migdałowe, waniliowe, kokosowe. Zawartość saszetki rozpuścić w niewielkiej ilości mleka.

Resztę mleka podgrzej na ogniu, dodaj cukier, sól i masło. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Teraz wlej skrobię rozcieńczoną w wodzie i ponownie zagotuj. Zdejmij ponownie z ognia i ponownie zagotuj. Ale nie gotuj budyniu, bo inaczej stanie się gumowy. Budyń można podawać polając czekoladą lub posypując wiórkami kokosowymi.

Budyń do herbaty

Przygotowuje się go bardzo prosto, z minimalnego zestawu składników. Rezultatem jest pyszne ciasto, które idealnie nadaje się do picia herbaty. Co więcej, będzie dobrze wyglądać nie tylko jako deser do wieczornej herbaty, ale także na świątecznym stole. Co więcej, wszystkie składniki na deser masz już w swojej lodówce.

Spójrzmy na metodę gotowania:

  • Do rondla wlać szklankę mleka, dodać 3 łyżeczki herbaty liściastej i doprowadzić do wrzenia. Teraz musisz go odcedzić i trochę ostudzić.
  • Jedno jajko ubić z trzema łyżkami cukru i dodać do całkowitej masy. Można dodać odrobinę wanilii.
  • Budyń wlać do foremek i piec w piekarniku przez 30 minut. Temperaturę należy ustawić na niską, 130 stopni. Gotowy deser należy wlać do foremek. Przed podaniem można udekorować delikatnym kremem.

Przysmaki dla dzieci

Kiedy zbliżają się wakacje, każda mama chce zadowolić swoje dziecko czymś pysznym. Dlaczego nie zrobić budyniu mlecznego dla rocznego dziecka. Przepis można nieco unowocześnić, aby odpowiadał Twojemu dziecku, tak aby w rezultacie powstał zdrowy przysmak uwzględniający jego indywidualne cechy.
Budyń ma szczególnie delikatną konsystencję niż zwykła owsianka. Dlatego dziecko rzadko odmawia takiej uczty. Dziecko zje to danie z wielką przyjemnością. Można go przygotować na bazie ryżu mlecznego lub kaszy manny. Jeśli zostanie po śniadaniu, pójdzie świetnie. Przygotowanie jest bardzo proste. Do owsianki trzeba dodać żółtko i rodzynki, dobrze wymieszać i dodać ubite białko. Masę tę należy przełożyć do naczynia do pieczenia i piec w piekarniku na złoty kolor.

Budyń dla niemowląt na bazie skrobi

Nie zapominaj, że gotując dla dzieci, musisz ugotować jedzenie, więc opcje z galaretką nie są tutaj odpowiednie. Wypróbuj klasyczną wersję budyniu mlecznego dla 1-letniego dziecka. Przepis składa się z najprostszych składników.

  • W 100 g mleka rozpuścić 15 g skrobi i jedno żółtko z cukrem. Wszystko wymieszaj i dodaj kilka łyżek mąki.
  • Oddzielnie należy zagotować 300 ml mleka i wlać do niego przygotowaną masę. Na koniec dodajemy trochę masła i ubite białka.
  • Budyń piecze się w piekarniku przez 5 minut.

To danie pomoże urozmaicić stół i szybko przygotować nowy, ciekawy deser. Zmień projekt, dodaj jagody i owoce - i za każdym razem uzyskaj idealną opcję.

Budyń czekoladowy przypadnie do gustu smakoszom zmęczonym biszkoptami i ciastami kruchymi, kremem i maślanymi różami. Wynaleziony przez Brytyjczyków deser okazuje się przewiewny, o delikatnej i rozpływającej się strukturze. Dla osób nietolerujących glutenu przygotowaliśmy opcję bez mąki pszennej. Pracujące kobiety i mężczyźni, którzy nie mają czasu na przygotowywanie ciast i ciasteczek, pokochają ten przepis w kuchence mikrofalowej.

Pozdrowienia z Anglii

Podstawą tradycyjnego deseru, przywiezionego z Wielkiej Brytanii, będzie mleko krowie. Na 6-7 porcji potrzeba 1,5 litra produktu. W skład klasycznego budyniu wchodzą także inne składniki:

  • cukier biały lub brązowy – 250 g;
  • jajka – 2 szt.;
  • skrobia kukurydziana lub ziemniaczana - 1 łyżka. l. bez zjeżdżalni;
  • naturalny proszek kakaowy – 70 g.

Uzupełnieniem deseru jest słodki sos, do którego potrzebne będzie 10–20 g pokruszonych orzeszków ziemnych, kilka kawałków gorzkiej czekolady i wanilina. I trochę mąki pszennej do zagęszczenia sosu. A także stugramowy kawałek masła lub margaryny dla delikatnego smaku.

Do garnka wlać 1 litr bazy mlecznej. Preparat doprowadza się do wrzenia i miesza z pozostałymi składnikami. Aby zapobiec tworzeniu się grudek w suchych produktach, kakao, cukier i skrobię łączy się w osobnej misce. Następnie cienkim strumieniem wlewamy do składników pół szklanki podgrzanego mleka, mieszając trzepaczką. Gdy produkty staną się jednorodne, są wysyłane na patelnię z podstawą. Ustaw minimalną temperaturę i gotuj budyń, aż deser zgęstnieje. Mieszaj mieszaninę trzepaczką, aby się nie przypaliła ani nie zsiadła.

Bazę wlewa się do przygotowanych form. Można używać zwykłych miseczek lub specjalnych silikonowych akcesoriów. Zaleca się posmarować dno pojemników masłem lub wodą, aby ułatwić wyjmowanie budyniu.

Deser schładza się do 35–37 stopni i przechowuje w lodówce, aby całkowicie stwardniał. Gdy potrawa osiągnie odpowiednią konsystencję, przygotuj słodki sos. W misce ubić jajka. Gdy składniki kurczaka zamienią się w puszystą masę i zwiększą swoją objętość 1,5–2 razy, łączy się je ze 120–150 g cukru i szczyptą waniliny. W rondlu z grubym dnem wymieszaj 500 ml pozostałego mleka i 30–40 g mąki. Za pomocą trzepaczki rozbij wszystkie grudki, a następnie wlej masę jajeczną do przyszłego sosu. Możesz dodać 1-2 łyżki. l. kakao, aby nadać sosowi czekoladowy odcień.

Koktajl mleczny należy podgrzewać, ale nie należy go doprowadzać do wrzenia. Maksymalna temperatura wynosi 80–85 stopni. Gdy masa zgęstnieje, zdejmujemy ją z ognia i doprawiamy masłem. Rezultatem będzie sos podobny w smaku do kremu. Chłodzi się go w lodówce oddzielnie od budyniu.

Przygotowanie potrawy rozpoczyna się po 1,5–2 godzinach, gdy baza i sos stwardnieją. Najpierw wyjmij deser ze szklanki. Jeśli budyń przyklei się do naczynia, zanurz pojemnik na minutę w gorącej wodzie. Najważniejsze, aby nie rozgotować, aby naczynie się nie stopiło. Spód wykładamy na talerz, polewamy kremem i posypujemy pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Można ozdobić kawałkami czekolady, świeżymi lub mrożonymi jagodami, kawałkami suszonych owoców lub gałązką mięty.

Przepis bezglutenowy

Jeśli któryś z członków rodziny nie toleruje potraw zawierających mąkę pszenną lub naturalne mleko krowie, rozpieszcza się go specjalnym bezglutenowym budyniem. Będziesz potrzebować:

  • kakao w proszku - pół szklanki;
  • cukier waniliowy – 1,5 łyżeczki;
  • skrobia - jedna trzecia szklanki;
  • cukier zwykły lub trzcinowy - 1,5–2 filiżanek;
  • mleko kokosowe w puszce – 1 l;
  • sól – 15 g.

Taka ilość karmy wystarczy na 6-8 porcji. Przygotowanie dietetycznego budyniu praktycznie nie różni się od tradycyjnego przepisu. W rondelku wymieszaj suche składniki, a następnie powoli wlewaj do nich zimne mleko kokosowe. Umieść deser na średnim ogniu, doprowadź do 90 stopni i natychmiast wyłącz kuchenkę. Pozostaw rondelek na palniku na 2-3 minuty. Pamiętaj, aby wymieszać mieszaninę widelcem lub trzepaczką, aby nie przykleiła się do dna pojemnika i nie przypaliła się.

Bezglutenowy budyń przelej do czystej miski lub kubeczków. Ostudzony deser wkładamy do lodówki i czekamy, aż stanie się gęsty jak galaretka. Przed podaniem danie dietetyczne posypuje się mieszanką proszku kakaowego i cukru pudru. Do tego budyniu nie przygotowuje się sosu, ale można go udekorować dozwolonymi produktami. Na przykład wiórki czekoladowe lub kokosowe.

Znakomita opcja

Budyń z serkiem Mascarpone i truskawkami zaskoczy gości i przypadnie do gustu nawet wybrednym smakoszom, którzy nienawidzą klasycznego angielskiego deseru. Pyszne danie składa się z:

  • mleko pasteryzowane lub naturalne – 700 ml;
  • cukier trzcinowy lub biały - pół szklanki;
  • cynamon – 5 g;
  • kasza manna – pół szklanki;
  • gorzka czekolada – 2 tabliczki;
  • migdały – 75 g;
  • truskawki świeże lub mrożone – 300–320 g;
  • serek mascarpone – 240–250 g;
  • rum - 1 szklanka.

Mleko zagotowane wlewa się do rondla z kaszą manną cienkim strumieniem. Aby budyń się nie przypalił, patelnia musi mieć grube dno. Produkty miesza się trzepaczką do uzyskania gładkości, następnie doprawia cukrem i pojemnik umieszcza na małym ogniu. Po 15 minutach do gorącej kaszy manny wsypujemy kawałki czekolady. Wyjmij deser z kuchenki, gdy gorzki składnik się rozpuści. Wlać rum zmieszany z cynamonem, ostudzić do 50–60 stopni i połączyć ze 120 g serka Mascarpone. Ubijaj składniki blenderem lub mikserem, aż danie stanie się puszyste i przewiewne. Bazę ostrożnie przełożyć do przygotowanych foremek i schłodzić w lodówce przez 2 godziny.

Przed podaniem migdały praży się i obiera. Pokroić w cienkie plasterki lub utrzeć w moździerzu. Pozostały ser ubić, aż zwiększy swoją objętość. Można doprawić cukrem pudrem. Budyń wyjmujemy z foremek i dekorujemy pokrojonymi w plasterki truskawkami. Na wierzch deseru wylewamy bity ser, a danie posypujemy płatkami migdałów. Wystarczy, że na talerz położysz gałązkę mięty, a domowy budyń nie będzie się różnił od wersji restauracyjnej.

Pochopnie

Poświęcić 1,5 godziny na przygotowanie deseru? Po co, skoro dla leniwych jest opcja piętnastominutowa? Zmodyfikowany budyń zawiera:

  • margaryna – 180–190 g;
  • cukier - 1 szklanka;
  • mleko – 2 łyżki. l.;
  • kakao – 45 g;
  • jaja kurze – 2 szt.;
  • mąka - ćwierć szklanki;
  • proszek do pieczenia - na czubku noża.
Margarynę należy wcześniej wyjąć, aby stopiła się w temperaturze pokojowej. Miękki składnik jest mielony z cukrem i proszkiem kakaowym. Zimne mleko ubić z jajkami na gładką masę, cienkim strumieniem wlać bazę olejową. Do mąki wsypujemy proszek do pieczenia, a następnie obydwa składniki małymi porcjami dodajemy do masy margarynowej. Ubijaj ciasto trzepaczką, a jeszcze lepiej użyj miksera, dzięki któremu produkty zamienią się w puszyste i zwiewne ciasto o jednolitej konsystencji.

Budyń czekoladowy dzielimy na porcje i umieszczamy w silikonowych foremkach. Dno pojemników smarowane jest wodą. Deser umieszcza się w kuchence mikrofalowej i wybiera się maksymalną temperaturę. Dobrze upieczona mieszanina zajmie 6-7 minut. Budyń pozostawia się do zaparzenia na 4–5 minut, a następnie podaje z herbatą. Danie można udekorować bitą śmietaną, wiórkami orzechowymi lub płatkami kokosa.

Domowy budyń jest o wiele zdrowszy i smaczniejszy niż kupne wersje w proszku. Oczywiście przygotowanie angielskiego deseru zajmuje dużo czasu, ale istnieją proste przepisy na kuchenkę mikrofalową. Aby danie było dietetyczne, wystarczy zastąpić mleko naturalne mlekiem odtłuszczonym, a zamiast cukru użyć stewii. I ciesz się zwiewnym budyniem, który nie szkodzi Twojej sylwetce.

Wideo: budyń czekoladowy w 15 minut

Wiele osób interesuje się pytaniem, jak zrobić budyń w domu. Z reguły taki deser wymaga niewielkiej ilości składników i bardzo małego wysiłku. Szczególnie popularny jest budyń mleczno-waniliowy, uwielbiany przez dzieci. Jak to ugotować samemu?

Jak zrobić budyń mleczny w domu?

Deser mleczny jest bardzo łatwy w przygotowaniu, gdyż nie wymaga wielu składników. Czego potrzebuje?

Składniki na danie:

  • 1/3 łyżki gruby cukier;
  • 2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana;
  • 1/4 łyżki drobnej soli herbacianej;
  • 2 1/4 łyżki. całe mleko;
  • 3 duże żółtka, lekko ubite;
  • 3 łyżki masła, pokrojonego na małe kawałki;
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Połącz cukier, skrobię kukurydzianą i sól w małym rondlu i wymieszaj mikserem, aż masa będzie gładka. Ciągle ubijając, powoli wlewaj ćwierć szklanki mleka i dalej miksuj. Dodać żółtka i resztę mleka.

Postaw pojemnik na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Dopiero wtedy zagotuj - musisz poczekać około 5 do 6 minut. Zmniejsz ogień i kontynuuj energiczne mieszanie mieszaniny. Najlepiej zrobić to drewnianą szpatułką, zeskrobując przyklejony produkt z dna i boków patelni. Przygotowanie to zajmuje około 3 do 5 minut.

Zdejmij pojemnik z ognia i do deseru dodaj masło i ekstrakt waniliowy. Budyń przecedź przez metalowe sitko. Od razu wlać do foremek lub głębokich misek. Lekko dociśnij kawałek plastikowej folii do wierzchu budyniu, aby zapobiec tworzeniu się kożucha. Włożyć do lodówki i chłodzić około 2 godziny. To jedna z najłatwiejszych opcji przygotowania budyniu waniliowego w domu.

Jak zrobić szybki budyń

Istnieją prostsze rodzaje tego deseru. Owsiankę z semoliny, której dzieci często nie chcą jeść, można zamienić w apetyczną i atrakcyjną ucztę. Aby to zrobić, ugotuj semolinę i dodaj rodzynki i kandyzowane owoce do gorącej, jeszcze niezamrożonej owsianki. Produkt nakładać porcjami na głębokie talerze. Jak gotować w domu? Na jeszcze ciepłą owsiankę zalać gęstą, gorącą galaretką owocową, ostudzić i włożyć do lodówki do ostatecznego schłodzenia. Gdy galaretka i kasza stwardnieją otrzymasz słodki deser.

Jak zrobić pudding ryżowy

Mówiąc o tym, jak zrobić budyń w domu, nie możemy zapomnieć o odmianie ryżu. To taki sam klasyczny deser jak twarożek czy galaretka owocowa. Co jest do tego potrzebne?

Składniki na danie:

  • 1/2 łyżki Ryż;
  • 4 łyżki mleko;
  • 2 duże żółtka;
  • 1 saszetka ekstraktu waniliowego;
  • 1/2 łyżki Sahara.

Jeśli chodzi o przygotowanie puddingu ryżowego w domu, pierwszym krokiem jest użycie małego ciepła. Ryż należy gotować na mleku do momentu, aż ziarna staną się miękkie i mleko powinno się w nim wchłonąć. W przypadku klasycznego przepisu ilość mleka powinna wynosić 3 i pół szklanki na pół szklanki ryżu. Owsianka może wyglądać na trochę śliską, ale nie ma się czym martwić: budyń stwardnieje po ostygnięciu, a jeśli pozwolisz, aby mleko i ryż dalej się gotowały, deser będzie zbyt gęsty i twardy.

W średniej misce wymieszaj żółtka, cukier i (jeśli używasz). Powoli dodawaj płatki ryżowe, cały czas mieszając. Wlać wszystko z powrotem na patelnię, postawić na małym ogniu i smażyć, ciągle mieszając i skrobając boki i dno patelni, aż mieszanina zgęstnieje. Budyń jest gotowy, gdy pokryje łyżkę i nie skapnie z niej. Może to nastąpić bardzo szybko, dlatego uważnie obserwuj proces gotowania. Zdjąć pojemnik z ognia. Budyń przełóż do miski lub naczynia, a na wierzch nałóż folię spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się kożucha.

Warto również zauważyć, że istnieje wiele opcji przygotowania puddingu ryżowego w domu.

Wersja tajska

Zamień mleko pełne na mleko kokosowe. Trzeba także dodać ćwierć łyżki ekstraktu kokosowego. Gotowy budyń możesz udekorować posiekaną prażoną miazgą kokosową i posiekanym świeżym mango.

Wersja szwedzka

Ubij 3/4 łyżki. zimny, gęsty krem, aż zgęstnieje. Delikatnie ułóż je na schłodzonym puddingu ryżowym.

Kawowy budyń ryżowy

Do produktu dodaj 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej w proszku espresso, jednocześnie dodając ekstrakt waniliowy. Sam przepis na zrobienie budyniu w domu pozostaje taki sam. Podawaj ten deser dobrze z kleksem bitej śmietany i dowolnymi chrupiącymi ciasteczkami z kawałkami czekolady.

Budyń malinowy na ryżu

W miskach lub salaterkach układaj na przemian warstwy schłodzonego budyniu ryżowego i świeżych malin. Musisz zacząć od budyniu i zakończyć kilkoma jagodami.

Suflet ryżowy

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Natłuścić dno i boki płytkiego naczynia do zapiekania i posypać cukrem. Białka z 3 dużych jaj ubić na pianę. Kontynuuj ubijanie na wysokich obrotach, powoli dodając 2 łyżki. łyżki cukru. Wynik powinien być gęstą mieszaniną. Delikatnie wymieszaj ubite białka z dobrze schłodzonym puddingiem ryżowym. Umieść mieszaninę w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Piecz około pół godziny, aż utworzy się atrakcyjnie zarumieniona skórka. Podawać natychmiast, polane sosem z gorzkiej czekolady.

Pudding z brązowego ryżu

Ryż brązowy ma orzechowy, ciekawy smak, dzięki czemu świetnie nadaje się na deser.

Składniki na danie:

  • 1/2 łyżki niegotowany brązowy ryż.
  • 1/4 łyżki rodzynki
  • 1/3 łyżki ciemnobrązowy cukier.
  • 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu.
  • Szczypta mielonej gałki muszkatołowej.
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.
  • Trochę soli.
  • 1 puszka skondensowanego mleka.
  • 1,5 łyżki. ciężki krem.

Umieść ryż w średnim rondlu i zalej wodą do głębokości 2 cali. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć palnik i gotować na małym ogniu, aż ziarna staną się zauważalnie miękkie, około 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Przygotuj płytkie naczynie do pieczenia. Gdy ryż się ugotuje, odcedzamy go przez drobne sito. Dodać rodzynki, cynamon, gałkę muszkatołową i sól. Dodać skondensowane mleko i śmietanę, dobrze wymieszać. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast wlać ją do naczynia do pieczenia. Piec, aż powierzchnia lekko się zarumieni, a ryż całkowicie zmięknie. Zajmie to od półtorej do 2 godzin.

Budyń czekoladowy

Wiele osób uwielbia desery z dodatkiem czekolady. Jak zrobić budyń czekoladowy w domu? To jest bardzo proste.

Składniki:

  • 1 ¼ szklanki cukru.
  • ½ szklanki posiekanej czekolady do pieczenia.
  • 2 ½ szklanki mleka.
  • ¼ łyżki. skrobia kukurydziana.
  • ½ łyżki łyżeczki soli.
  • 1/3 łyżki masło, pokrojone na kawałki.
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
  • Bita śmietana według uznania.
  • Robienie budyniu czekoladowego.

W dużej misce wymieszaj cukier, roztopioną czekoladę, skrobię kukurydzianą i sól. Stopniowo wmieszać mleko. Gotuj mieszaninę przez 8-10 minut na małym ogniu, cały czas mieszając. Jest to konieczne, aż budyń się zagotuje i zgęstnieje. Zmniejsz temperaturę i podgrzewaj przez kolejne 2 minuty.

Zdejmij pojemnik z ognia i ostrożnie dodaj do mieszanki olej i ekstrakt waniliowy. Delikatnie mieszaj, aż masło się rozpuści. Budyń wlać do dużej miski i przykryć wierzchnią warstwę folią, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Pozostawić do ostygnięcia na około 10 minut. Można podawać na ciepło lub schłodzić jako zimny deser. Gotowy produkt można udekorować bitą śmietaną.

Chłopaki, włożyliśmy w tę stronę całą naszą duszę. Dziękuję za to
że odkrywasz to piękno. Dziękuję za inspirację i gęsią skórkę.
Dołącz do nas na Facebook I W kontakcie z

Budyń to tradycyjny angielski deser na bazie jajek, płatków śniadaniowych, mleka, twarogu, mąki i owoców. Istnieje wiele odmian tego dania, różniących się kombinacją składników i metodami gotowania. Jedynie jego pyszny smak pozostaje niezmienny.

strona internetowa dzieli się z nami najciekawszymi przepisami na budynie, które są jednocześnie łatwe w przygotowaniu.

Budyń z czarnej porzeczki i wiśni

Składniki:

  • ½ szklanki wiśni
  • ½ szklanki czarnych porzeczek
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia kukurydziana
  • 2 łyżki stołowe. l. cukier (najlepiej trzcinowy)

Przygotowanie:

  1. Porzeczki i wiśnie opłucz wodą. Usuń pestki z wiśni.
  2. Wiśnie wymieszać z cukrem. Dodaj czarne porzeczki. Umieść mieszaninę na kuchence i zagotuj.
  3. Rozcieńczyć skrobię kukurydzianą w wodzie i wlać do mieszanki. Wymieszaj i gotuj przez około 1 minutę, aż zgęstnieje.
  4. Przelać do foremek, ostudzić i przechowywać w lodówce do stężenia. Przed podaniem udekoruj budyń dowolnymi ciemnymi jagodami.

Kasza manna z rodzynkami

Składniki:

  • 80 g semoliny
  • 500 ml mleka
  • 120 g cukru
  • 1 jajko
  • 120 g rodzynek

Przygotowanie:

  1. Rodzynki namoczyć w misce z ciepłą wodą. Zagotuj mleko, dodaj 65 g cukru, dodaj semolinę i gotuj przez 5 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia.
  2. Dodaj rodzynki, ale zostaw trochę do dekoracji. W osobnej misce ubić jajko, dodając odrobinę mieszanki z patelni. Wlać tę mieszaninę na patelnię i dokładnie wymieszać.
  3. Przygotować karmel, rozpuszczając pozostały cukier w rondlu na małym ogniu. Wlać do naczynia do pieczenia. Na wierzch wylać kaszę manną z jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 140°C przez 25 minut.
  4. Przed wyłożeniem budyniu na talerz należy go lekko przestudzić. Udekoruj rodzynkami lub kawałkami owoców.

Karmazynowy

Składniki:

  • 300 g ryżu
  • 2 szklanki mleka
  • 50 ml kremu
  • 25 g żelatyny
  • 100 g lodów
  • 2 szklanki malin (można użyć mrożonych)
  • 1 szklanka cukru

Przygotowanie:

  1. Namoczyć żelatynę. Ryż opłukać i ugotować do miękkości w trzech szklankach wody. Ostudzić i wymieszać z mlekiem, śmietaną i roztopionymi lodami.
  2. Umieść mieszaninę na małym ogniu i podgrzewaj przez 15 minut.
  3. Namoczoną żelatynę odcedzić, wymieszać z połową cukru i wlać do mieszanki mleka ryżowego. Wymieszaj, przelej do foremek i włóż do lodówki.
  4. Maliny utrzeć z pozostałym cukrem. W razie potrzeby do sosu można dodać odrobinę koniaku. Podczas serwowania polej zamrożony budyń sosem malinowym i udekoruj świeżymi jagodami.

Czekolada

Składniki:

  • 400 ml mleka
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara
  • 2 łyżki stołowe. l. kakao
  • 2 łyżki stołowe. l. mielone orzechy laskowe (opcjonalnie)
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia (najlepiej skrobia kukurydziana)

Przygotowanie:

  1. Podgrzej mleko na małym ogniu, aż będzie bardzo ciepłe, ale jeszcze nie gorące.
  2. Zdejmij mleko z ognia, dodaj wszystkie składniki. Dokładnie ubijaj przez około 5 minut, aż mieszanina będzie jednorodna i pozbawiona grudek.
  3. Ponownie podgrzej mieszaninę. Doprowadzić do wrzenia, nadal mieszając. Gotować przez 1 minutę, następnie wlać do foremek.
  4. Studzimy i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Cytrynowy

Składniki:

  • ¼ szklanki mąki
  • 2 cytryny
  • 1 szklanka mleka
  • 2 jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • ½ łyżeczki sól

Przygotowanie:

  1. Jaja dzielimy na żółtka i białka. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Pokrój cytrynę bez skórki w pierścienie.
  2. Wymieszaj mąkę, cukier, skórkę cytrynową (2 łyżki), sól, żółtka, sok z cytryny (¼ szklanki), mleko.
  3. Ubij białka, aby się nie osiadły. Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać.
  4. Podzielić masę na 4 porcje i rozlać do foremek. Ułożyć na blasze do pieczenia. Na dno blachy wlać około 1 cm gorącej wody.Wstawić budyń do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
  5. Gotowe budynie można udekorować skórką cytrynową i krążkami cytryny.

Twaróg

Składniki:

  • 400 g twarogu ziarnistego
  • 400 ml gęstej śmietanki
  • 4 jajka
  • 1 cytryna
  • 6 łyżek l. Sahara
  • 4 łyżki l. mąka
  • 1 łyżka. l. cukier waniliowy
  • kremowa margaryna do pleśni

Przygotowanie:

  1. Ubijać jajka. Dodaj do nich cukier zwykły i waniliowy. Ubijaj ponownie, aż piana będzie gęsta.
  2. Dodać twarożek, śmietanę, mąkę i skórkę z jednej cytryny. Mieszać.
  3. Foremki smarujemy margaryną. Mieszając, wlać mieszaninę.
  4. Piec budyń w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 40-50 minut.
  5. Podawać ze świeżymi jagodami, suszonymi owocami lub dżemem.

wiśnia

Składniki:

  • 2-3 szklanki wiśni bez pestek (mogą być z kompotu lub mrożone)
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • ½ szklanki mleka
  • 10 g proszku do pieczenia
  • 40 g masła
  • 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Posyp wiśnie cukrem (2 łyżki.) Dodaj połowę mąki. Dokładnie wymieszaj łyżką. Przenieść mieszaninę do naczynia do pieczenia.
  2. Pozostałą mąkę przesiej. Wymieszaj go z cukrem, proszkiem do pieczenia i solą.
  3. Oddzielnie połączyć mleko i roztopione masło. Ciągle mieszając, dodać suche składniki i ubić na gładką masę.
  4. Połóż ciasto na jagodach. Pozostały cukier wymieszać z gałką muszkatołową i posypać wierzch budyniu.
  5. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 50 minut (aż powstanie złocista, gęsta skórka).

Mlekowy

Składniki:

  • ½ l mleka
  • 1-2 jajka
  • 2 łyżki stołowe. l. Sahara
  • 2 łyżeczki wanilina lub ziarenka wanilii
  • 2 łyżki stołowe. l. skrobia
  • syrop (do smaku)

Przygotowanie:

  1. Do rondelka wlać 400 g mleka, postawić na małym ogniu i wymieszać z cukrem i wanilią. Gotować.
  2. Skrobię rozpuścić w pozostałym zimnym mleku, dodać żółtko (żółtka, jeśli jajka są małe) i stopniowo wlewać, cały czas mieszając, mieszankę żółtkowo-skrobiową na patelnię z mlekiem i cukrem.
  3. Gotować. Gotuj, mieszając, 1-2 minuty. Wyjmij z pieca. W razie potrzeby dodaj syrop dla smaku.
  4. Gorącą masę wlewamy do foremek, po przepłukaniu ich zimną wodą. Przykryj folią lub folią. Umieścić w lodówce. Można go również stosować na gorąco jako krem ​​do słodkich potraw.

Ryż z sosem truskawkowym

Składniki:

  • 150 g ryżu
  • 500 ml mleka kokosowego
  • 3 łyżki l. płatki kokosowe
  • 250 g truskawek
  • 30 g cukru

Przygotowanie:

  1. Ryż ugotować we wrzącej wodzie do połowy ugotowaności (około 10 minut), odcedzić wodę.
  2. Ryż włóż z powrotem na patelnię, zalej mlekiem kokosowym i dodaj płatki kokosowe. Gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, przez 10-15 minut. W tym czasie mleko nie powinno całkowicie wyparować.
  3. W czasie gdy ryż się gotuje, przygotuj sos truskawkowy. Aby to zrobić, zmiel truskawki w blenderze, dodaj cukier i dokładnie wymieszaj.
  4. Pudding ryżowy rozłóż do szklanek, polej sosem truskawkowym i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Podczas serwowania udekoruj truskawkami.

Pistacja

Składniki:

  • 35 g pistacji
  • 50 g brązowego cukru
  • 235 ml mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżka. l. skrobia kukurydziana
  • 1 łyżka. l. masło
  • 1 łyżka. l. woda
  • 1 szczypta soli

Przygotowanie:

  1. Zmiel 25 gramów pistacji w blenderze, dodaj 2 łyżki cukru i wodę i dalej miksuj na pastę.
  2. Umieść mieszaninę w rondlu i dodaj mleko. Podgrzewaj mieszaninę, ciągle mieszając.
  3. W małej misce wymieszaj 2 łyżki cukru, żółtko, skrobię i sól. Aby ułatwić miksowanie, dodaj odrobinę gorącego mleka. Wlać mieszaninę do rondla z mlekiem i pastą pistacjową.
  4. Kontynuuj gotowanie, ciągle mieszając, aż mieszanina zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać masło. Ubijaj, aż masło się rozpuści.
  5. Budyń przelej do foremek i odstaw do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny. Przed podaniem udekoruj pozostałymi pistacjami.

Czekoladowy budyń z awokado

Składniki:

  • 4 awokado
  • ¼ szklanki mleka kokosowego
  • 4 łyżki l. kakao w proszku
  • 60 g gorzkiej czekolady (80%)
  • 3 łyżki l. Miód
  • 1 szczypta waniliny
  • 1 szczypta soli
  • płatki kokosowe (do smaku)
  • kawałki czekolady (do smaku)

Przygotowanie:

  1. Miąższ awokado ubić w blenderze.
  2. Czekoladę i kakao rozpuść w mleku kokosowym, dodaj wanilinę, miód, sól.
  3. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. Aby deser był gęstszy, włóż go do lodówki na kilka godzin.
  4. Przed podaniem udekoruj budyń kawałkami kokosa lub czekolady.

Białko bananowe

Składniki:

  • 1 litr mleka
  • 4 jajka
  • 350 g cukru
  • 4 łyżki l. (ze zjeżdżalnią) mąka
  • 2 banany
  • 50 g mlecznej czekolady do posypania
  • wanilia lub gałka muszkatołowa do smaku

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj mąkę, cukier (150 g) i gałkę muszkatołową (można wanilinę).
  2. Zagotuj mleko, ale nie gotuj. Wyłącz i pozwól lekko ostygnąć.
  3. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubić trzepaczką lub widelcem. Wymieszaj z ¼ części ciepłego (ale nie gorącego) mleka.
  4. Dodajemy wcześniej przygotowaną suchą mieszankę i mieszamy tak, aby masa nie zbrylała się. Połączyć z pozostałym mlekiem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje.
  5. Białka ubić z cukrem na gęstą masę. Banany pokroić w plasterki.
  6. Część budyniu rozlej do szklanek. Na wierzchu ułożyć plasterki banana, na bananach krem ​​proteinowy i ponownie banany. Wykończ resztą budyniu. Udekoruj kawałkami czekolady. Włożyć do lodówki na kilka godzin.
Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj ten artykuł
Szczyt