Dietetyczna zapiekanka z twarogiem z bananem: niskokaloryczne przepisy. Przepis na zapiekankę z twarogiem z bananem w piekarniku
Proponuję zrobić zapiekankę z twarogiem z dodatkiem dużej ilości dojrzałych i pachnących bananów. Ponadto owoce te będą obecne w naczyniu w dwóch wersjach: w postaci tłuczonych ziemniaków i kawałków. Dzięki zawartości kwasu w twarogu plastry banana nie ciemnieją, a sama zapiekanka również okaże się jasna, o przyjętym kremowym odcieniu. Cóż, myślę, że nie warto nawet mówić o tym, jak pachną gotowe wypieki ...
Składniki:
Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:
Przepis na tę pyszną zapiekankę z twarogiem zawiera następujące składniki: twarożek, śmietana, banany, jaja kurze, cukier granulowany, skrobia kukurydziana, wanilina i sól. Weź twarożek i śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu, którą lubisz najbardziej. Używamy jaj kurzych średniej wielkości. Banany (również średniej wielkości) z pewnością muszą być dojrzałe, ale nie pomarszczone, bez ciemnych plam na miąższu. Dodaj aromat (mówię o wanilinie) lub nie - to zależy od Ciebie. Cóż, potrzebna jest szczypta soli, aby zrównoważyć smak gotowego twarogu i zapiekanki bananowej. Wszystkie produkty spożywcze muszą mieć temperaturę pokojową.
Natychmiast włącz piekarnik na 160 stopni - niech się nagrzeje. W międzyczasie do odpowiedniej miski wrzuć 600 g twarogu (mam 5% tłuszczu), dodaj po 170 g cukru oraz szczyptę soli i waniliny (można zastąpić łyżeczką cukru waniliowego).
Jeśli chcesz, aby gotowa zapiekanka z twarogiem była idealnie gładka i bardzo delikatna, bez ani jednego ziarenka twarogu, radzę użyć blendera zanurzeniowego. Ten asystent mieli wszystkie produkty spożywcze na gładkie puree. Jeśli nie masz takiego urządzenia, to twarożek trzeba będzie przetrzeć przez sito (najlepiej dwa razy), a część bananów posiekać na tarce lub widelcem. Za pomocą blendera zanurzeniowego ubijamy twarożek, śmietanę, cukier, wanilinę i sól, aż do uzyskania konsystencji pasty. Następnie dodawaj po jednym jajku i ponownie wszystko ubijaj.
Rezultatem jest dość płynne ciasto (trochę cieńsze niż naleśniki). Czyścimy 2 banany i rozbijamy miąższ bezpośrednio na ciasto, po czym ponownie wszystko przebijamy blenderem.
Czas dodać zagęstnik do naszej zapiekanki z twarożkiem - będzie to mąka kukurydziana, która będzie potrzebowała 5 łyżek stołowych bez szkiełka. Jeśli nie masz kukurydzy (jest bardziej delikatna), użyj ziemniaka, ale potrzebujesz go mniej - wystarczy 3-3,5 łyżki.
Łączymy ciasto i skrobię za pomocą tego samego blendera, aby uzyskać takie ciasto. Dzięki konsystencji okazuje się, że jest jak kefir.
Pozostaje dodać jeszcze dwa banany do przyszłej zapiekanki z twarogu, którą najpierw należy obrać i pokroić dowolnie nie na duże, ale nie na małe kawałki. Po prostu wymieszaj plasterki owoców w cieście łyżką.
Całe ciasto przelej do odpowiedniego naczynia do pieczenia. Mam silikonowy kwadrat o wymiarach 18x18 cm na dole, 20x20 cm na górze i 6 cm wysokości, formy niczym nie smarowałem. Zapiekankę z twarogiem pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez 1 godzinę. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości i wysokości naczynia, a także właściwości piekarnika.
Delikatna i słodka zapiekanka z twarogiem z bananem to obfite i zdrowe śniadanie. Nie ma co mówić o tym, że główne składniki użyte do przygotowania tego dania w piekarniku zawierają ogromną ilość cennych substancji. To jest prawda, która jest dobrze znana. Kombinacja składników potrzebnych do tego lekkiego, przewiewnego i dietetycznego dania, łatwo przyswajalnego przez organizm ludzki, zawiera dużo żelaza, wapnia, białka i cały kompleks witamin. Tak więc dla zdrowej diety zapiekanka z twarogiem i bananem jest koniecznością. Nie pożałujesz ugotowania takiego dania ani przez chwilę. W końcu jego smak jest delikatny i delikatny, a w gotowaniu nie ma trudności.
Czas gotowania -1 godzina.
Liczba porcji to 7.
Składniki
Czego potrzebujemy, aby ugotować zapiekankę twarogowo-bananową w piekarniku? Lista komponentów będzie taka - prosta i nieskomplikowana:
- twarożek - 500 g;
- dojrzałe banany - 2 szt .;
- świeże jajko kurze - 2 szt .;
- rodzynki - 50 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- śmietana - 50 ml;
- kasza manna - 2 łyżki. l.;
- cukier waniliowy - 10 g;
- olej roślinny - do smarowania dna formy.
Jak gotować zapiekankę z twarogiem z bananami
Przygotowanie pysznej i słodkiej zapiekanki bananowej z twarogiem jest proste i łatwe. Proponowany przepis krok po kroku ze zdjęciem może opanować każdy. Co ciekawe, taką zapiekankę bananową można ugotować w piekarniku z innymi owocami. Są też inne ciekawe interpretacje. Na przykład możesz rozcieńczyć bazę do zapiekania bananów proszkiem kakaowym.
- Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie rodzynek. Rozwiązać to. Spłucz dokładnie i kilkakrotnie pod bieżącą wodą z kranu. Wyślij w osobnej misce. Napełnij stromym naparem. Rodzynki namoczyć we wrzącej wodzie przez 6-7 minut. Odcedź wywar. Połóż jagody na ręczniku papierowym lub ręczniku i trochę wysusz.
- Obierz banany. Połam je na kawałki średniej wielkości. Przełóż plastry owoców do osobnej miski. Wbij je na pastę zwykłym widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
- Teraz na zapiekankę z twarogiem z bananem w piekarniku przygotuj bazę. Aby to zrobić, w osobnym pojemniku musisz połączyć twarożek ze zwykłym cukrem granulowanym i wanilią. Dodaj kaszę mannę. Rozbij jajka i dodaj je do tej mieszanki. Wszystko dokładnie wymieszaj i lekko ubij mikserem na średnich obrotach. Więc podstawa do zapiekanki z bananem i twarogiem jest gotowa.
- Wyślij pastę bananową do tej masy. Dodaj przygotowane rodzynki. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Przygotuj odpinaną formę na zapiekankę z twarogiem z bananem i kaszą manną. Wyłóż spód pergaminem. Naoliwić go wyrafinowaną kompozycją ziołową. Wylej całe ciasto. Wyrównaj masę. Posyp zapiekankę z twarogiem z bananem według tego przepisu ze śmietaną. Spłaszcz ponownie. Wyślij przedmiot do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz naczynie przez 45-50 minut.
- Zapiekankę z twarogiem możesz udekorować bananem według prostego przepisu w piekarniku sezonowymi jagodami i owocami. Okaże się bardzo piękna, jasna, apetyczna.
Gotowa zapiekanka bananowa przygotowana według tego przepisu jest tak delikatna i lekka, że przypomina zwiewny budyń. Smacznego!
Przepisy wideo
Obfita i smaczna zapiekanka z twarogiem z bananem jest łatwa do wykonania według przepisu ze zdjęciem. Ale zebrane poniżej filmy jeszcze bardziej ułatwiają gotowanie jednej z interpretacji tak apetycznego dania. Wybór zawiera kilka łatwych wersji przygotowania takiego deseru i bardzo zdrowej uczty. Wybierz według własnego gustu:
Wiele osób uwielbia zapiekankę z twarogiem i zna ją od dzieciństwa.
Zawiera dużo witamin, minerałów niezbędnych dla organizmu i jest po prostu niezbędny dla tych, którzy starają się dobrze odżywiać.
Dodając banany do delikatnej masy twarogowej, możesz uzyskać jeszcze zdrowszą zapiekankę, która zachwyci Cię swoim niezwykłym i przyjemnym smakiem.
Zapiekanka z twarogiem z bananem - ogólne zasady i metody przygotowania
Głównymi składnikami zapiekanek są twarożek, jajka, banany, kasza manna, mąka. Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, wybieramy tylko świeże i wysokiej jakości produkty.
Twaróg musi być gruby. Jest mielony za pomocą sita lub maszynki do mięsa. Jest więc nasycony tlenem i znacznie poprawia smak gotowego dania.
Mąka musi być najwyższej jakości, przesiewa się ją również przez sito.
Jeśli banany są pieczone w plastrach, wybierz niedojrzałe owoce. Przejrzałe będą odpowiednie do zmielenia w blenderze i zamienienia w puree.
Zapiekanka gotuje się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni od 35 do 60 minut.
1. Tradycyjna zapiekanka z twarogiem z bananem
Nie najłatwiejszy przepis na pyszną i delikatną zapiekankę z twarogiem z bananem
Składniki:
0,600 kg 5% twarogu.
Dwie ul. łyżki kaszy manny.
Trzy art. łyżki cukru.
Dwa jajka kurze.
Dwa niedojrzałe banany.
50 g masła Wołogdy.
Pół szklanki mleka.
Mała szczypta wanilii.
Do wypełnienia:
0,100 kg śmietany 20%
Jedno jajko.
Sztuka. łyżka cukru.
Metoda gotowania:
Twarożek ostrożnie zmiel łyżką przez sito, posol trochę i wlej wanilinę.
Wlej mleko do pojemnika, podgrzej i wlej semolinę cienkim strumieniem, mieszając, aby nie było grudek. Mieszanina nie powinna się gotować, jest po prostu podgrzewana i podawana przez 10 minut.
Oddziel białka i żółtka w umytych jajkach. Umieszczamy je do dalszej obróbki w różnych pojemnikach. Dodaj żółtka do twarogu i dokładnie wymieszaj.
Następnie, nie przerywając mieszania, wprowadzamy kaszę mannę gotowaną na parze i dodajemy cukier.
Obrane banany pokroić w małe kółka i podzielić na pół. Wlać do masy twarogowej.
Pokonaliśmy białych. Aby proces był bardziej wydajny, dodaj szczyptę soli. Białka dodajemy na sam koniec, stopniowo mieszając ciasto od dołu do góry drewnianą łyżką lub szpatułką.
Spód naczynia do pieczenia przykryć ręcznie dużą ilością masła i posypać pokruszoną bułką tartą waniliową. Dodaj aromatyczną mieszankę. Skrop równomiernie na wierzch zapiekanki. Aby go przygotować, musisz wymieszać śmietanę z jajkiem i cukrem.
Przyszła zapiekanka jest wysyłana do piekarnika na 40 minut, a gotowy twarożek z bananami należy pozostawić w otwartym piekarniku na 15 minut. Wyjmij z formy, przełóż na talerz i podawaj ze śmietaną lub dżemem.
2. Zapiekanka z twarogiem z bananem w kąpieli powietrznej
Zapiekanka gotowana w kąpieli powietrznej to wspaniały deser. Danie można udekorować konfiturą truskawkową i listkami mięty.
Składniki:
0,400 kg 5% twarogu.
Dwie ul. l. Kasza manna.
Trzy art. l. lekkie rodzynki i cukier.
Dwa jajka.
Dwa niedojrzałe banany.
50 gramów masła Wołogdy.
Pół szklanki mleka.
100 gramów orzechów włoskich.
½ łyżeczki cukru waniliowego.
Metoda gotowania:
Twaróg mielimy, wylewamy cukier i żółtka, dokładnie mieszamy. Rodzynki ugotuj w misce z ciepłą wodą, a kaszę mannę w rondelku z gorącym mlekiem.
Białka ubić ręcznie lub mikserem na stromą pianę.
Do masy twarogowej dodać gotowaną na parze kaszę mannę i cukier waniliowy. Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.
Z wody wyjmujemy rodzynki, lekko wstrząsamy, zawijamy w suchą kaszę manną i dodajemy do zapiekanki.
Na wierzch ułóż banany pokrojone w półpierścienie, wlej ubite puszyste białka i ponownie delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
Spód foremek nacieramy oliwą i przykrywamy posiekanymi orzechami włoskimi, wymieszanymi z łyżeczką kaszy manny. Aby posypka była bardziej pachnąca, orzechy można trochę upiec.
Nasz półprodukt przekładamy do małych foremek ceramicznych i wkładamy do głębokiej blachy do pieczenia, do połowy wypełnionej wodą. Wysyłamy go do piekarnika na 40 minut.
3. Zapiekanka z twarogiem z bananem i kandyzowanymi owocami
Deser o lekkim aromacie koniaku i smaku czekolady.
Składniki:
0,500 kg tłustego twarogu (18%).
0,100 kg masła Wołogdy.
Pół szklanki mleka.
Cztery jajka.
0,200 kg cukru pudru.
Jedna gruboskórna cytryna.
Trzy art. łyżki kaszy manny.
Według 4 łyżek. łyżki kandyzowanych wiśni, suszonych moreli, bananów.
150 g koniaku.
50 g gorzkiej czekolady.
Metoda gotowania:
Banany i suszone morele pokroić w drobną kostkę i przelać do szklanego pojemnika. Dodaj wiśnię.
Podgrzej koniak do 40 stopni i zalej owoce. Gdy po 30 minutach kandyzowane owoce zmiękną, napój alkoholowy należy opróżnić. Mokre owoce obtocz w kaszy mannie. Odłóż kilka wiśni, aby udekorować gotową zapiekankę.
Oddziel żółtka i białka. Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier puder.
Kasza manna na parze w mleku.
Zalej cytrynę wrzącą wodą, usuń skórkę za pomocą najmniejszej tarki.
Włóż masło do małej szklanej miski i rozpuść.
Połącz starty twarożek z żółtkami, dodaj dwie łyżki kaszy manny na parze.
Wlej roztopione masło cienkim strumieniem, dobrze wymieszaj. Dodaj kandyzowane owoce do przyszłej zapiekanki, wymieszaj. Wrzuć łyżkę skórki z cytryny.
Połącz ciasto twarogowe z ubitymi puszystymi białkami i przełóż je do formy, wstępnie natłuszczone i posypane bułką tartą. Piec 40 minut.
Wyjmij zapiekankę i pozwól jej ostygnąć.
Przygotowujemy polewę czekoladową i podpalamy wiśnię.
Na małą patelnię wrzucić 20-25 gramów masła, posypać łyżką cukru, wymieszać i wlać namoczone w koniaku wiśnie.
Wlej 10-20 gramów koniaku i światła. Alkohol spali się, płomień zgaśnie, a na patelni pozostanie wiśnia Flambe, którą udekorujemy zapiekankę.
Glazura czekoladowa: w rondelku wymieszać dwie łyżki świeżego mleka, łyżkę cukru i masło. Dodaj 50 gramów gorzkiej czekolady. Podgrzej wszystko (ale nie gotuj!), ugniatając na jednolitą masę.
Rozłóż lukier na ostudzonej zapiekance i posmaruj wszystko szpatułką. Udekoruj wiśniami na wierzchu.
Gotową zapiekankę należy pozostawić na 6 godzin.
4. Zapiekanka z twarogiem z bananem „Air Dream”
Cukier puder sprawia, że ciasto jest jednorodne, a zapiekanka miękka i chrupiąca.
Składniki
Półtorej szklanki mąki najwyższej jakości.
200 g tłuszczu (do 25%) kruchego twarogu.
200 g masła Wołogdy.
Szklanka cukru pudru.
Cztery białka i żółtka.
Łyżeczka esencji o smaku śmietankowym.
Dwa banany.
Torebka proszku do pieczenia na mąkę.
Metoda gotowania
Mąkę przesiać trzy razy, worek proszku do pieczenia i esencję o smaku śmietanki wymieszać.
Twarożek dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Włóż białka do lodówki do schłodzenia.
Masło zmiękczamy, mieszamy z cukrem pudrem i ubijamy mikserem do podwojenia objętości.
Do oleju na przemian dodaje się jedno żółtko, łyżkę twarogu i mąkę. Po dodaniu każdego składnika kontynuuj ubijanie masy. Stopniowo należy dodawać wszystkie żółtka, twarożek i pozostałą mąkę.
Ubij schłodzone białka i dodaj do głównego ciasta. Ugniataj, aż stanie się kremem lub bardzo gęstą śmietaną.
Banany pokroić na półpierścienie, obtoczyć w cukrze puder, wlać do ciasta twarogowego i bardzo delikatnie wymieszać.
Metalową formę dokładnie nasmaruj olejem i posyp niesłodzoną bułką tartą. Wlać masę i piec około 25 minut.
Zapiekanka w piekarniku może podwoić swój rozmiar, więc wypełniamy formę ciastem do połowy.
5. Zapiekanka twarogowa z bananem „Dieta”
Świetna opcja dla miłośników zapiekanek, którzy chcą w pełni cieszyć się potrawą i nie dodawać ani grama wagi.
Składniki
Pół szklanki kefiru i kaszy manny.
0,200 kg 2% kruchy twarożek.
0,100 kg oleju Wołogdy.
0,250 kg cukru.
Dwa banany i jajka.
Metoda gotowania
W osobnym pojemniku połącz kaszę mannę z kefirem, dobrze wymieszaj i pozostaw na dwie godziny.
Masło zmielić z cukrem, dodać jajka i twarożek i za pomocą blendera uzyskać jednolitą masę.
Wlej kaszę mannę spuchniętą w kefirze i wymieszaj.
Pokrój banany w krążki i wlej do naszego półproduktu. Wymieszaj ostrożnie.
Nasmaruj formę ogniotrwałą dużą ilością oleju, posyp suchą kaszą manną i zalej mieszanką twarogowo-bananową.
Piec około 35 minut. Gotowe danie schłodzić i zjeść ze śmietaną, pijąc herbatę lub mleko.
6. Zapiekanka z twarogiem z bananem, cynamonem i goździkami
Składniki
Dwa małe banany
0,400 kg twarogu 5%.
Cztery jajka.
0,300 kg herbatników.
2 g goździków i 10 cynamonu
Dla dwóch ul. łyżki oleju Wołogdy, orzechów włoskich i miodu.
Metoda gotowania
Obrane banany kroimy na trzy części i za pomocą blendera zamieniamy w puree.
Smaż pokruszoną bułkę tartą na maśle, aż się zrumienią. Pozwól im trochę ostygnąć i wrzuć je do miski z tartym twarogiem.
Jeździmy tam również jajkami, dodajemy puree bananowe, cynamon i goździki. Wszystko delikatnie wymieszaj.
Piec w piekarniku na metalowej blasze wyłożonej pergaminem przez około 40 minut.
Włóż schłodzoną zapiekankę do dużej miski. Połącz pokruszone orzechy z miodem i zalej zapiekankę. Jeśli danie z twarogu i banana jest przygotowywane latem, można je ozdobić świeżymi pachnącymi truskawkami lub wiśniami.
7. Zapiekanka z twarogiem z bananem „Dla przyjaciół”
Gotowe danie zawiera dużo cukru i tłuszczu. Dzięki temu jest smaczna, apetyczna i odpowiednio udekoruje herbatę małej grupy przyjaciół.
Składniki
Dwa małe banany
Garść lekkich rodzynek.
0,500 kg tłustego twarogu.
Pięć żółtek i białek.
7 art. łyżki cukru.
Paczka cukru waniliowego.
Dla dwóch ul. łyżki ze zjeżdżalnią śmietany i skrobi ziemniaczanej.
Metoda gotowania
Rodzynki namoczyć w ciepłej wodzie.
Umieść pojemnik z białkami jaj w lodówce.
Twarożek ubić w blenderze, aż będzie gładki.
Pokrojone na trzy części banany wrzuć do twarogu i ponownie włącz blender.
Do mieszanki dodać żółtka, cukier zwykły i waniliowy, śmietanę, skrobię, rodzynki.
Powoli, przy niskiej prędkości blendera, ubij wszystko. Wyjeżdżamy na kilka minut.
Wyciągamy schłodzone białka, a także ubijamy je, aż zgęstnieją. Następnie powoli wlewaj do masy serowo-owocowej i ugniataj od dołu do góry.
Nasmarowaną margaryną metalową formę wypełniamy o 2/3 i wysyłamy do piekarnika. Gdy zapiekanka jest całkowicie upieczona, wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i nie dotykaj naczynia przez 15 minut. Następnie pachnące wypieki należy ostrożnie przełożyć na talerz, podzielić na porcje i zjeść, doprawić kwaśną śmietaną lub ulubionym dżemem.
8. Zapiekanka z twarogiem z bananem i kakao
Danie o czekoladowym aromacie i pikantnym smaku nie może się nie podobać
Składniki
Na warstwę banana
Cztery małe banany.
Paczka cukru waniliowego.
Cztery o. l. kakao w proszku i brązowy cukier.
Trzy art. l. Kasza manna.
Dwa jajka kurze.
Do warstwy twarogu
0,500 kg tłustego twarogu.
Skórka z połowy cytryny.
6 art. łyżki cukru.
Metoda gotowania
Zapiekanka składa się z dwóch warstw. Najpierw przygotuj pierwszą - bananowo-czekoladową mieszankę.
Obrane banany kroi się w cienkie krążki i przesyła do blendera. Na wierzch polać kakao, wanilią i brązowym cukrem, kaszą manną. Wjeżdżamy do jajek i rozpoczynamy proces mielenia i mieszania. Trwa co najmniej pięć minut.
Na metalową formę wylewa się jednorodną masę czekoladowo-bananową, nie zawierającą grudek ani ziaren. Podszyty jest olejowanym pergaminem.
Zacznijmy przygotowywać warstwę twarogu.
Zasypiamy w blenderze z twarogiem, cukrem, skórką z cytryny i jajkami. Proces mieszania trwa dziesięć minut.
Bardzo ostrożnie i ostrożnie wylej masę twarogową na warstwę bananów, unikając mieszania.
Piec w piekarniku w zwykły sposób przez około godzinę.
Zapiekanka z serem bananowym - sztuczki i przydatne wskazówki
- Aby uzyskać delikatne ciasto bez grudek, produkty używane do przygotowania potrawy muszą mieć temperaturę pokojową.
- Ubij wszystkie składniki w jednym kierunku.
- Jeśli wierzch zapiekanki zaczyna się już piec, a środek jest jeszcze na wpół upieczony, przykryj go pergaminem lub folią.
- Aby zapobiec przypaleniu dna, pod formę z ciastem można umieścić pojemnik z wodą.
- Za pomocą noża o szerokim ostrzu równomiernie wylać nadzienie na powierzchnię naczynia żaroodpornego. Polewając go płynem, płynnie przesuwając go po ułożonym cieście, z łatwością uzyskasz jednolitą idealną warstwę.
- Gotowość zapiekanki sprawdzamy drewnianą wykałaczką w najgrubszym miejscu - pośrodku. Jeśli jest suche, danie jest gotowe.
Po przekroczeniu progu dorosłości często wspominamy dzieciństwo. Zapiekanka twarogowa z bananem to tylko danie z dzieciństwa. Można go ugotować w wersji dietetycznej, co jest bardzo korzystne dla osób monitorujących swoją wagę. Różnorodność przepisów na ten przysmak mile Cię zaskoczy. Takim deserem chętnie zasmakuje każdy – zarówno najmłodszy domownik, jak i głowa rodziny.
Wszystko, co wie dwoje ludzi, wie cały świat
Zapiekanka twarogowa z bananem w piekarniku to obfite danie, przysmak, wykwintny deser. Możesz wymieniać przysmaki tego prostego dania w nieskończoność. Jeśli nigdy nie robiłeś zapiekanki, tracisz. Niech zwycięży sprawiedliwość, a twoje domostwo zabierze dusze, próbując takich wypieków. Delikatna i soczysta konsystencja banana w połączeniu z ziarnistym tłustym twarogiem przyniesie niespotykaną kulinarną przyjemność i przeniesie Cię w przestworza.
Początkujący kucharze potrzebują wsparcia doświadczonych gospodyń domowych. Bądźmy ich mentorami i najpierw odkryjmy kilka ukrytych sekretów kulinarnych:
- zapiekanka z twarogu z kaszą manną i bananem będzie bardziej miękka, jeśli płatki zostaną najpierw rozcieńczone w ciepłym mleku;
- smak banana zostanie podkreślony kwiatostanami goździków i szczyptą mielonego cynamonu;
- aby ciasto twarogowo-owocowe było jednorodne, użyte składniki muszą mieć tę samą temperaturę;
- pojemnik z wodą pomoże chronić zapiekankę przed spaleniem: po prostu połóż ją na ruszcie;
- gotowa zapiekanka powinna być sucha i możesz to po prostu sprawdzić wykałaczką lub szpikulcem;
- wyrabianie ciasta drewnianą szpatułką należy przesuwać w jednym kierunku i tylko od dołu do góry;
- smak twarogu i zapiekanek bananowych można uzupełnić wiśniami, jabłkami;
- deser z rumem okaże się bardzo smaczny, owoce lekko zblanszowane alkoholem;
- możesz udekorować wypieki syropem, lukrem, cukrem pudrem, kawałkami owoców.
Jeszcze tego nie próbowałeś! Smak, aromat, miękkość i soczystość wypieków zaskoczą Cię tak bardzo, że trudno odmówić sobie przyjemności ponownego gotowania tej zapiekanki. Sekret jego przygotowania tkwi w wysokiej jakości i świeżych produktach.
Mieszanina:
- 0,3 kg twarogu;
- 2 jajka;
- 1-2 banany;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.
Gotowanie:
- Sprawdź listę pod kątem dostępności wszystkich produktów. Pamiętasz małą sztuczkę? Muszą mieć tę samą temperaturę.
- Dodaj do niego jajka i dobrze ubij tę masę.
- Możesz uprościć swoje zadanie i użyć blendera.
- Wtedy do gry wchodzi kwaśna śmietana. Wskazówka: lepiej wybrać tłusty produkt.
- Jeszcze raz dobrze zagnieść ciasto twarogowe i zająć się bananem.
- Połowę banana pokroić w plastry, drugą część zmielić na tarce.
- Dodaj puree bananowe do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.
- Przybrać dowolną formę do pieczenia i dokładnie naoliwić jej boki i spód.
- Pokażmy wyobraźnię i udekorujmy naszą zapiekankę na wierzchu. Z banana ułóżmy kwiaty.
- Wyślij zapiekankę do piekarnika na 45 minut.
- Wskazówka: aby wypieki pieczeły się równomiernie, próg temperatury powinien wynosić 160-170 °.
Zupełnie podobnie zapiekanka z twarogiem z bananem jest przygotowywana w powolnej kuchence. Jest tylko kilka niuansów:
- czas pieczenia wzrośnie do 60-70 minut;
- zapiekankę należy wyjąć z pojemnika po schłodzeniu i użyciu miski do gotowania na parze;
- jeśli górna część zapiekanki jest nadal biaława, odwróć zapiekankę do góry nogami.
Jak zaskoczyć gości?
Dziś na deser zapiekanka z twarogiem z bananem. Przepis na to w piekarniku nie jest tak prosty, jak mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka. Do tego dodamy skórkę - wiśnie, które doprawimy koniakiem. A jagody Flambe ozdobią takie wypieki.
Mieszanina:
- 500 g twarogu;
- masło - 0,1 kg;
- ½ ul. mleko;
- jajka - 4 szt .;
- 200 g cukru pudru;
- 1 cytryna;
- o 4 łyżki. l. owoce kandyzowane;
- 150 ml brandy;
- 50 g czekolady;
- 3 art. l. wabiki.
Gotowanie:
- Powiedzmy od razu, że nie wszystkie kandyzowane owoce są dla nas odpowiednie, ale tylko banany, suszone morele i wiśnie.
- Na początek posiekaj owoce, z wyjątkiem wiśni, i włóż je do głębokiego pojemnika.
- Przeprowadźmy mały eksperyment i podgrzej koniak do znaku temperatury 40 °.
- Wlej owoce tym palnym i pozostaw na pół godziny.
- Zauważysz, że w tym czasie suszone morele znacznie zmiękną. Koniak można osuszyć i wyrzucić. W jaki sposób zdecyduj sam.
- Dosłownie 5-10 wiśni odłożonych na bok. Wykorzystamy je w procesie dekorowania zapiekanki.
- Pozostałe kawałki owoców panierowane są w kaszy mannie.
- Teraz ważna część pracy: oddzielamy masę białkową od żółtek.
- Ubij schłodzone białka cukrem pudrem, aż utworzy się stroma piana.
- Wskazówka: ten proces będzie łatwiejszy, jeśli dodasz szczyptę drobnoziarnistej soli.
- Lekko podgrzej mleko i połącz z kaszą manną.
- Wynik: zboże powinno puchnąć.
- Teraz mała sztuczka: zanim usuniemy skórkę z cytryny, sparzymy ją wrzątkiem.
- Natychmiast zacznij trzeć cytrynę na drobnej tarce.
- Rozpuść masło w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
- Zmiel masę twarogową i połącz z żółtkami.
- W tej samej masie dodaj kaszę mannę, roztopione masło, kandyzowane owoce i 1 łyżeczkę. skórka cytrusowa.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Teraz czas na wprowadzenie masy białkowej.
- Wskazówka: ugniatamy tylko drewnianą szpatułką od dołu do góry.
- Ostre ruchy są bezużyteczne, w przeciwnym razie białko po prostu się uspokoi i nie zobaczymy pożądanego efektu.
- Teraz sprawa jest niewielka: pieczemy nasz przysmak, aż będzie gotowy.
- Do dekoracji potrzebujemy roztopionej czekolady. Możesz uprościć zadanie, po prostu pocierając je drobną tarką.
- A teraz najważniejsza atrakcja naszego deseru. Na patelnię włożyć mały kawałek masła, ok. 20 g.
- Dodajmy dosłownie 1 łyżkę. l. cukier granulowany.
- Weź pozostałe wiśnie i wszystko wymieszaj.
- Bierzemy 20 ml koniaku i wlewamy na patelnię.
- Teraz rozpalmy ogień i podpalmy koniak.
- Spektakl jest po prostu hipnotyzujący. Koniak szybko się spali, a w efekcie otrzymamy upragnione jagody Flambe.