Dietetyczne desery jabłkowe, które się nie poprawiają. Przepis na bułkę marchewkowo-jabłkową Przepis na bułkę marchewkowo-jabłkową w powolnej kuchence

Najczęstszym owocem w dietach są jabłka. Jeśli masz dość żucia ich tak po prostu, przygotuj dietetyczne desery jabłkowe, zadowolić siebie i swoją rodzinę. Podczas pieczenia jabłka zachowują witaminy, minerały i pektyny. Wśród oferowanych przez nas przepisów na dania z jabłek znajdziesz opcje na surowe diety, a nie tak. W każdym razie poznaj miarę, w końcu są to desery.

Dietetyczny deser jabłkowy: suflet mikrofalowy

• 200 g twarogu 9%;
• 1 jabłko;
• szczypta cynamonu;
• jajko.

Przepisy na dietę jabłkową wyróżniają się niską wartością energetyczną. Większość przepisów dietetycznych nie zawiera cukru i mąki. Tak więc ten suflet można przygotować bez tych wysokokalorycznych składników. Uważaj jednak: węglowodany i białka są zarówno węglowodanami, jak i białkami, więc lepiej nie używać sufletu do osobnej diety.

W przypadku innych metod przyda się ten prosty przepis na dietetyczny deser jabłkowy. W końcu jego głównymi składnikami są twarożek, jajko i jabłko. Często stają się członkami menu na odchudzanie. Suflet przygotowuje się w 25-30 minut w konwencjonalnej kuchence mikrofalowej. Będziesz potrzebował ładnych silikonowych form o małej średnicy.

• Twarożek wymieszać z jajkiem. Twaróg lepiej brać nie granulowany.
• Obierz jabłko (domowe może być ze skórką).
• Zetrzyj na grubej tarce.
• Włożyć twarożek i ugniatać widelcem przez 2-3 minuty.
• Podziel ciasto na foremki i wstaw do kuchenki mikrofalowej.
• Odwróć formę i połóż suflet na talerzu.
• Na wierzch posyp cynamonem.

Dietetyczna Charlotte Charlotte na kefirze

• 2 jabłka;
• 1 szklanka kefiru 1%;
• ½ ul. mąka;
• ½ płatków owsianych;
• 1 ul. l. cukier lub słodzik;
• 2 białka jaj;
• trochę waniliny;
• 1 łyżeczka Soda.

Ten przepis na dietetyczną charlotte jabłkową z płatkami owsianymi zawiera mąkę, więc nie nadaje się do ścisłej diety. Jego kaloryczność wynosi 120 kcal, co pozwala na zastosowanie tego przepisu przy oszczędnej diecie. Gotowane w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Aby deser jabłkowy był nie tylko smaczny, ale także piękny, zalecamy użycie figurowego naczynia do pieczenia.

• Wlej kefir do pojemnika i załaduj do niego sodę.
• Pięć minut później, gdy bąbelki znikną, włóż płatki do kefiru, wymieszaj, pozwól mu parzyć przez 20 minut.
• Dodaj wanilię, cukier, mąkę i dobrze wymieszaj.
• Białka ubić mikserem na biało.
• Wlej do miski, mieszaj do uzyskania gładkości.
• Pokrój jabłka na plasterki, połóż je na dnie foremki.
• Wlej ciasto na owoce.
• Umieść w nagrzanym piekarniku.

Jabłkowa Charlotte z brzoskwiniami w powolnej kuchence

• 1 jabłko;
• 3 brzoskwinie;
• 4 białka jaj;
• 1 ul. mąka pszenna;
• ½ szklanki cukru pudru;
• 1 ul. l. wanilina;
• sól dla smaku.

Ta jabłkowa Charlotte jest dietetyczna, więc lepiej jest brać mąkę durum. W rezultacie otrzymasz danie zawierające tylko 45 kalorii na 100 gramów. Nie zmieniaj brzoskwiń na inne owoce, ten przepis na dietetyczny deser okazuje się pyszny i pyszny tylko z brzoskwiniami i jabłkami. Gotuje przez 65 minut w trybie „Pieczenia” w kuchence mikrofalowej.

• Ubij białka trzepaczką do uzyskania piany.
• Dodaj proszek, sól i wymieszaj w mikserze.
• Do białek wsypać mąkę, wanilinę i wymieszać łyżką bez ubijania.
• Przygotuj owoce: umyj, obierz, usuń wszystkie niepotrzebne, pokrój w plasterki.
• Połóż je na talerzu, posyp odrobiną proszku, odstaw na 5 minut.
• Włóż ciasto do miski multicooker.
• Posyp jabłka i brzoskwinie równą warstwą.
• Włącz multicooker.

Deser z pieczonych jabłek z twarogiem w piekarniku

• 400 g twarogu beztłuszczowego;
• 12 jabłek;
• 100 g miodu;
• sok cytrynowy.

Jabłka pieczone w piekarniku to dobrze znany przepis dietetyczny. Główne składniki (jabłka i twarożek) pozostają niezmienne, możesz eksperymentować z resztą składników. Na przykład dietetyczne desery jabłkowe często zawierają w recepturze mielony cynamon. Możesz go również użyć w tym przepisie. Na miejscu znajdzie się również mielony imbir, który pomoże schudnąć, jeśli dodasz go do dania.

• Umyj jabłka, odetnij wierzchołki (czapki).
• Częściowo usunąć miazgę wraz z rdzeniem łyżką.
• Połóż owoce na blasze do pieczenia.
• Wyciśnij trochę soku z cytryny do każdego jabłka.
• Na dole połóż pół łyżki miodu.
• Następnie włóż twarożek do „form” jabłek na górę.
• Przykryj nadzienie zdejmowanymi na początku czapkami.
• Włożyć do piekarnika.
• Sprawdź gotowość potrawy nożem, jabłka powinny być miękkie.

Strudel jabłkowy w chlebie pita w pośpiechu

• 1 cienki lawasz;
• 700 g jabłek;
• cynamon do smaku;
• szczypta waniliny;
• 20 g masła lub oliwy z oliwek;
• kwaśna śmietana 10% tłuszczu do smarowania.

Dietetyczny strudel deserowy z jabłkami jest przygotowywany szybko. Jabłka lepiej przyjmować słodkawe z kwaśnością. W razie potrzeby można je posypać cukrem waniliowym. W wersji klasycznej chlebek pita należy posmarować masłem, ale jeśli jesteś na diecie, weź oliwę z oliwek. Aby zrobić dietetyczny strudel jabłkowy w chlebie pita, nie używaj cukru, bierz słodzika, ani w ogóle nie posyp jabłek. Wtedy zawartość kalorii tego deseru wyniesie 75 kcal. Jako nadzienia możesz również użyć gruszki lub jagód. W drugiej wersji lepiej jest dodać trochę skrobi na wierzchu jagód przed skręceniem chleba pita.

• Umyj jabłka, usuń rdzeń, pokrój w kostkę.
• Na patelnię włożyć kostki owoców, posypać wanilią i piec w piekarniku przez 5 minut. Możesz to zrobić na nieprzywierającej patelni z kroplą wody, aby nie dodawać oleju.
• Rozłóż chlebek pita, posmaruj olejem od góry pędzelkiem.
• Rozłóż kawałki owoców równomiernie na całej powierzchni chleba pita.
• Na wierzchu posyp cynamonem.
• Stopniowo zwiń chleb pita, smarując każdy obrót pędzlem olejowym.
• Ułóż skręconą bułkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
• Posyp kwaśną śmietaną, aby uzyskać ładną skórkę. Jeśli dieta zabrania mleka, możesz obejść się bez kwaśnej śmietany.
• Pieczemy, aż powstanie ładna brązowa skórka.
• Gotowy strudel ostudzić, podzielić na porcje.

Dietetyczne naleśniki jabłkowe bez mąki w mleku

• 3-4 duże jabłka;
• 1 ul. owsianka;
• 2 jądra;
• 200 g mleka 2,5% tłuszczu;
• Zamiennik cukru i sól do smaku.

Przepis na deser jest dietetyczny, naleśniki jabłkowe są przewiewne i niskokaloryczne. Wartość energetyczna pomimo obecności mleka i jaj 94 kcal. Zwykle ten deser podaje się na śniadanie. Z pewnością uprzyjemni Ci cały kolejny dzień, bo dostaniesz przyjemność, witaminy i użyteczną energię.

• Umyj jabłka, ostrożnie usuń rdzeń.
• Pokrój w plasterki bez przecinania.
• Płatki zmiel na mąkę za pomocą młynka do kawy lub blendera (można to zrobić kilka razy na raz).
• Wlej mleko do głębokiej miski.
• Wlej do niego mąkę, ciągle mieszając.
• Jajka rozbić, posolić, w razie potrzeby posłodzić.
• Zanurz kółka jabłek w przygotowanym cieście, jak gotując rybę w cieście.
• Po zanurzeniu włóż kółka na patelnię (wskazane jest używanie patelni z nieprzywierającą powierzchnią i bez oleju podczas pieczenia).
• Przyrumienić kubki z obu stron, przykrywając pokrywką.

Naleśniki z jabłkami na kefirze

• 250 g beztłuszczowego kefiru;
• 0,5 ul. owsianka;
• 1 jajko;
• 1 jabłko;
• szczypta sody i soli.

Ponieważ te naleśniki jabłkowe na kefirze są dietetyczne, nie można używać oleju do smażenia, ale po prostu lekko posmaruj patelnię pędzlem. Zawartość kalorii w tym deserze to 90 kcal. Płatki owsiane można kupić gotowe lub wykonane z płatków owsianych. Zrobią to tylko płatki, które wymagają ugotowania. Nie używaj fast foodów.

• Obierz skórkę z jabłka.
• Zetrzyj go na drobną tarkę.
• Do kefiru dodaj mąkę, sól, sodę, starte jabłko.
• Dokładnie wymieszaj i upiecz na patelni.

Deser dietetyczny - zapiekanka jabłkowa z dynią

• 300 g dyni;
• 2 jabłka;
• 2 łyżki stołowe. l. wabiki;
• 25 g masła;
• słodzik do smaku.

Zapiekanka jabłkowa jest pachnąca, jasna i niskokaloryczna. Przepis na deser jest prosty, poradzi sobie nawet początkujący. Piec 40 minut w piekarniku w 200 stopniach. Dietetyczna zapiekanka jabłkowa nadaje się jako deser do diety. Spodoba się to całej rodzinie, więc nie musisz samodzielnie gotować czegoś w domu.

• Pokrój dynię na kawałki.
• Wlej wodę i gotuj do miękkości (20-25 minut).
• Spuść nadmiar wody.
• Ubij dynię tłuczkiem na puree.
• Jabłka zetrzyj na grubo bez skórki.
• Połącz dynię i jabłka w jednej misce.
• Dodaj miękkie masło, słodzik i kaszę mannę, wymieszaj.
• Odstawić na 10 minut.
• W tym czasie ubij jajka mikserem, aby ich objętość potroiła się.
• Wlej jajka do ciasta dyniowego, wymieszaj.
• Weź naczynie do pieczenia i przykryj pergaminem.
• Wlej ciasto do formy i upiecz.

Delikatna zapiekanka z twarożkiem z jabłkami na jogurcie

• 2 duże jabłka;
• 200 g twarogu;
• 100 g jogurtu;
• 1 jajko;
• sok z 1/3 cytryny;
• cukier puder według potrzeb.

Jeśli jabłka są słodkie, cukier puder nie jest potrzebny, wystarczy naturalna słodycz. Przepis jest prosty, ten dietetyczny deser jabłkowy stanie się ulubioną ucztą dla całej rodziny. Ponadto jest zdrowy i niskokaloryczny. Jego główną cechą jest to, że przepis nie zawiera ani kaszy manny, ani herkules, a tym bardziej mąki. Danie nadaje się do umiarkowanych diet. Dieta zapiekanka z twarogu i jabłka gotuje się przez 25 minut w temperaturze 180 stopni w piekarniku. Podczas pieczenia ciasto wyrośnie, dlatego lepiej jest użyć blachy do pieczenia o wysokości boku co najmniej 5 cm Chłodzenie, zapiekanka się uspokoi.

• Twarożek, jogurt i jajko ubić w blenderze lub robocie kuchennym.
• Jeśli używasz słodzika w proszku, dodaj go na tym etapie.
• Ubijaj, aż masa będzie biała i gładka.
• Obierz jabłka, usuń rdzeń.
• Pokrój je w półokrągłe plastry, posyp sokiem z cytryny.
• Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia ani naczynia do pieczenia.
• Wlej ciasto twarogowe do formy.
• Rozłóż plasterki owoców na całej powierzchni, lekko wnikając w ciasto.
• Piec w piekarniku, ostudzić, podawać.

Rolka marchewkowo-jabłkowa do żywności dietetycznej

• 400 g jabłek;
• 450 g marchewki;
• 1,5 ul. l. Kasza manna;
• 85 g niskotłuszczowej śmietany;
• 75 ml mleka 3,5% tłuszczu;
• kurze jajo;
• słodzik do smaku.

Wygląda i smakuje oryginalnie i odświętnie, ale nie na ścisłą dietę. Jabłkowa bułka z marchewką jest dietetyczna, ale nie nadaje się na osobną dietę, ponieważ są białka, tłuszcze i węglowodany. Kaloria 130 kcal. Deser jest obfity i zdrowy. Dzieci bardzo to lubią. Nadaje się do diety oszczędzającej oraz osób cierpiących na choroby trzustki, jelit. Marchewki i jabłka dodają potrawie słodyczy, dlatego nie można dodać słodzika.

Deser umownie nazywa się bułką, ponieważ nie trzeba niczego przekręcać. Wystarczy uformować ciasto w kształt kłody przed pieczeniem. Mieszane składniki w kroju będą wyglądały bardzo ładnie. Według wielu przepisów na dietę jabłkową deser przygotowuje się szybko i bez większego wysiłku. Ta bułka deserowa nie jest wyjątkiem. Czas pieczenia to tylko 20 minut.

• Marchewki obrać, umyć, zetrzeć na grubo.
• Wlej mleko na patelnię i włóż startą marchewkę.
• Dusić, aż stanie się miękki.
• Jabłka obrać ze skórki i zetrzeć w ten sam sposób.
• Włóż je na patelnię z marchewką, wymieszaj.
• Powoli dodawaj kaszę mannę do masy, cały czas mieszając.
• Po 10 minutach hartowania wyłącz, a następnie ostudź.
• Mikserem lub trzepaczką ubić jajko (ewentualnie ze słodzikiem) na białą pianę.
• Wlej mieszankę jajeczną do schłodzonego ciasta marchewkowo-jabłkowego.
• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, aby rolka się nie przypaliła.
• Wyłóż masę na papier i nadaj prostokątny kształt.
• Wlej kwaśną śmietanę na wierzch bułki.
• Po upieczeniu w 180 stopniach wyjmij z piekarnika i podawaj.

Szarlotka bez mąki, jajek i masła

• 200 g obranych orzechów włoskich;
• 18 dat;
• 3 jabłka;
• 1 ul. l. miód;
• 0,5 łyżeczki cynamon;
• kilka kropli soku z cytryny.

Ta oryginalna dietetyczna szarlotka nie wymaga pieczenia. Odnosi się do zimnych deserów. Nie można go stosować w ścisłej diecie, ale przy diecie węglowodanowej lub wegetariańskiej można sobie pozwolić na mały kawałek. To danie jest warunkowo nazywane ciastem, ale wyglądem i smakiem może przewyższyć każde ciasto. Można go stosować na czczo, ponieważ przepis nie zawiera masła, mleka ani jajek.

• 12 daktyli, bez pestek i rozgniecionych widelcem lub posiekanych w blenderze.
• Posiekaj też orzechy włoskie i wymieszaj z daktylami.
• Włóż masę do lodówki na 2 godziny.
• Pozostałe 6 daktyli zalać wrzątkiem i odstawić na 15 minut.
• Usuń nasiona i zmiel jagody w blenderze.
• Zacznijmy robić nadzienie do ciasta.
• Jabłka obrać i pokroić w kostkę.
• Skrop owoce sokiem z cytryny.
• Dodaj 6 daktyli do masy, wymieszaj.
• Posyp powierzchnię cynamonem, równomiernie rozprowadzając.
• Dodaj miód i dobrze wymieszaj.
• Masę, która była w lodówce, przełożyć na mały talerzyk sałatkowy o pionowych krawędziach.
• Rozłóż go na powierzchni i dociśnij rękami do talerza, aby wyglądał jak kosz.
• Włóż nadzienie do środka, wygładź je.

Szarlotka z twarogiem z płatkami owsianymi

• 200 g twarogu;
• 1 szklanka płatków owsianych;
• 2 jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 2 jabłka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia lub na czubku łyżki sody;
• sól dla smaku.

Dietetyczna szarlotka z twarogiem i płatkami owsianymi jest odpowiednia zarówno dla osób odchudzających się, jak i diabetyków. Hercules musi zostać wzięty, co wymaga gotowania. Cukier w ogóle nie jest tutaj używany. Wystarczy wziąć słodkie owoce. Jak większość dań tego typu wypieka się go w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Dietetyczny deser z jabłek i płatków owsianych okazuje się smaczny i niskokaloryczny.

• Twarożek przełożyć do miski i zagnieść widelcem.
• Jajka rozbijamy na masę, dodajemy sodę lub proszek do pieczenia, mieszamy.
• Wlej płatki owsiane.
• Teraz obierz jabłka.
• Jedną kroimy w drobną kostkę, drugą w półokrągłe plastry.
• Dodaj kostki do ciasta, wymieszaj.
• Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
• Rozłóż ciasto i rozłóż na dnie.
• Ułóż plastry owoców na wierzchu w rzędach lub w kółko, w zależności od kształtu blachy do pieczenia.
• Posmaruj jabłka kwaśną śmietaną na całej powierzchni.
• Wstaw do piekarnika na 30 minut.

Śliwka Jabłko Śliwkowo

• 300 g jabłek;
• 300 g śliwek;
• 200 g mąki kukurydzianej;
• 200 g mąki z pszenicy durum;
• 2 jajka;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• 0,5 łyżeczki wanilina;
• szczypta soli;
• 40 g oliwy z oliwek;
• słodzik do smaku.

Dietetyczna szarlotka, której recepturę wybraliśmy, może ozdobić nie tylko stół codzienny, ale również świąteczny. Podaruj je swoim gościom, to będzie główne danie stołu. Do pieczenia potrzebna będzie forma o małej średnicy, ale o wysokich ściankach, ponieważ trzeba będzie naprzemiennie układać warstwy ciasta i owoców. Przygotowanie szarlotki dietetycznej luzem 55 minut. Nie zapomnij podgrzać piekarnika.

• Do pojemnika wsypać 2 rodzaje mąki, sól, wanilinę, słodzik, proszek do pieczenia. Interweniować.
• Rozbij jajka, wlej śmietanę i masło.
• Wymieszaj składniki najpierw łyżką, następnie rękoma, ugniatając palcami ewentualne grudki.
• Owoce pokrój w równe, cienkie plasterki.
• Weź formę o średnicy około 16 cm i wysokości co najmniej 7 cm.
• Połóż warstwę ciasta na dnie, aby całkowicie je przykryć, ubij popychaczem.
• Kolejna warstwa to kawałki owoców.
• Ponownie ułóż cienką warstwę ciasta na wierzchu.
• Potem znowu owoce i na koniec ciasto. W sumie powinieneś otrzymać 3 warstwy ciasta i 2 warstwy owoców.
• Włóż do piekarnika, aby upiec.
• Gdy ciasto będzie gotowe, wyjąć je z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na 3 godziny, a następnie wyjąć formę.

Dietetyczne Ciasteczka Jabłkowe

• 2 łyżki stołowe. owsianka;
• 1 ul. niskotłuszczowy kefir;
• 2 jabłka;
• 2 łyżeczki miód;
• szczypta waniliny;
• słodzik do smaku.

Przygotowując dietetyczne desery jabłkowe, zawsze najlepiej brać pod uwagę słodycz jabłek, ponieważ mogą być kwaśne, słodko-kwaśne lub bardzo słodkie. W tym drugim przypadku nie należy dosładzać deseru. Kaloria 135 kcal. Dietetyczne ciasteczka owsiane i jabłkowe są przygotowywane przez 30 minut w piekarniku. Rozgrzej do 180 stopni.

• Wlać płatki owsiane z kefirem.
• Pozostaw na 50 minut, aż zmiękną.
• Zetrzyj jabłka.
• Włożyć do gazy lub sitka i trochę wycisnąć sok.
• Wymieszaj płatki z puree.
• Dodaj miód i wanilię.
• Połóż papier do pieczenia na blasze do pieczenia.
• Uformuj ciasteczka i połóż na blasze do pieczenia, możesz użyć foremek.

Lekki mannik z jabłkami

• 300 g kaszy manny;
• 300 g niskotłuszczowego kefiru;
• 3 jabłka;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• cukier lub substytut do smaku.

Jeśli weźmiemy pod uwagę przepisy na dietę jabłkową, mannik odnosi się do prostych i nieskomplikowanych opcji. Podajemy przepis na ciasta, które można posmarować czymkolwiek lub podawać osobno. Jeśli chcesz zrobić danie w formie ciasta, upiecz kilka ciastek, ułóż je jeden na drugim, smarując je kwaśną śmietaną z substytutem cukru. Dietetyczny mannik z jabłkami piecze się przez około 40 minut. Będzie to świetny sposób na zafundowanie rodzinie picia herbaty.

• W pojemniku umieścić kaszę mannę, cukier, proszek do pieczenia i jajka.
• Ubij trzepaczką, aż będzie gładka.
• Wstawić do lodówki na 10 minut.
• Owoce zetrzyj grubo.
• Wyjmij ciasto z lodówki i wymieszaj z jabłkami.
• Nasmaruj blachę do pieczenia, połóż na niej ciasto.
• Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach.

Drodzy goście strony „Łatwo schudnąć”, oceniajcie pracę autora twórców artykułu. Udostępnij go w sieciach społecznościowych, w których jesteś zarejestrowany, klikając odpowiednią ikonę. Wykonując tę ​​prostą czynność, staniesz się uczestnikiem codziennego losowania nagród między naszymi czytelnikami w wysokości 100, 200 lub 500 rubli na telefon komórkowy.

Dieta nr 1 wycierana różni się mniej rygorystycznym przestrzeganiem zasad mechanicznego i chemicznego oszczędzania błony śluzowej żołądka niż dieta nr 1a i nr 1b. W szczególności dozwolony jest biały chleb, gotowane mięso (siekane) i ryby, gotowane i tłuczone warzywa (ziemniaki, marchew, buraki, cukinia, dynia) oraz owoce i można używać tylko słodkich odmian owoców i jagód.

W diecie należy dodatkowo uwzględnić świeżą bezkwasową śmietanę, twarożek, ciasteczka bez chleba, mleczne zupy z puree warzywnego, zupy mleczne z makaronem, makarony i wermiszel gotowany. Pieczone potrawy, słaba herbata z mlekiem są dozwolone.

Buliony i wywary z kapusty są wyłączone z diety. Jedzenie powinno być gotowane w wodzie lub na parze.

W trakcie żywienia terapeutycznego w chorobie wrzodowej ta dieta jest najważniejsza. Ma dwie opcje: w jednym przypadku jedzenie jest gotowane w postaci puree, w drugim - nie puree.

Przykładowe menu dietetyczne nr 1 puree

Śniadanie: twarożek z cukrem i śmietaną lub jajko na miękko, owsianka ryżowa z mlekiem, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko, bulion z dzikiej róży.

Obiad: zupa z selerem, bułka mięsna z puree ziemniaczanym, kompot z puree jabłkowego lub galaretka winogronowa.

Popołudniowa przekąska: bulion z dzikiej róży lub galaretka mleczna, suche herbatniki.

Kolacja: budyń twarogowy z jabłkiem, koktajl mleczny z truskawkami.

W nocy: mleko (1 szklanka), herbatniki.

Sałatki i przekąskiPasztet twarogowy z marchewką

Wymagane: 2,5 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 2/3 małych marchewek, sól na czubku noża.

Gotowanie. Marchewki umyć i ugotować, a następnie obrać i zetrzeć na tarce. Twarożek przetrzeć przez sito, dokładnie zmielić z mlekiem, solą i dodać startą marchewkę, dobrze wymieszać. W pasztecie twarogowym część ugotowanej marchewki można zastąpić kawałkiem gotowanego korzenia selera lub pietruszki.

Pasztet śledziowy

Wymagane: 70 g fileta śledziowego, kromka białego czerstwego chleba (10 g), 1 łyżeczka. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło chłopskie, 1/4 jajka na twardo.

Gotowanie. Filet śledziowy namoczyć w bieżącej wodzie, przetrzeć przez maszynkę do mięsa przez drobny ruszt, dodać wyciśnięty chleb namoczony w mleku, drobno posiekane jajka na twardo, masło, wszystko dokładnie wymieszać.

Można go uformować na talerzu w formie ryby lub złożyć w specjalną formę. Wyjdź na zimno.

Pasztet rybny

Wymagane: 80 g filetu rybnego, 1 marchewka, 1 łyżka. l. masło masło chłopskie, zielenina.

Gotowanie. Obrane i umyte marchewki pokroić w drobną kostkę, filet rybny (bez kości) - na porcje. Marchew i rybę włożyć do niewielkiej ilości wody, dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać ze zmiękczonym masłem i ubić do uzyskania jednorodnej, puszystej masy, którą włożyć do salaterki i ostudzić. Podczas podawania pokroić w plasterki, udekorować gałązkami koperku lub pietruszki.

Pasztet mięsny lub drobiowy

Wymagane: 40 g mięsa 1 łyżeczka. płatki ryżowe, 1 łyżka. l. masło masło chłopskie, 1 marchewka, zielenie.

Gotowanie. Zagotuj wołowinę. Obrane i umyte marchewki pokroić w drobną kostkę, dusić i włożyć do durszlaka. Ugotuj lepką owsiankę ryżową na wodzie. Mięso, marchew i owsiankę 2-3 razy przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać zmiękczone masło, wszystko dokładnie wymieszać, masę przenieść do salaterki.

Do masy można dodać łagodny ser starty na drobnej tarce.

Możesz też ugotować pasztet z kurczaków, indyków.

pasztet mięsny

Wymagane: 250 g wołowiny, 50 g białego czerstwego chleba, 1/2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, pietruszka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Namocz biały chleb w mleku. Przełóż mięso kilka razy przez maszynkę do mięsa, dodając na ostatnim zwoju namoczony biały chleb. Następnie dodaj posiekaną pietruszkę, sól i wszystko dokładnie wymieszaj.

Pasztet z twarogu z mięsem

Wymagane: 2,5 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, kawałek gotowanego chudego mięsa (20 g), 1 łyżeczka. drobno posiekane warzywa (koperek lub pietruszka), sól na czubku noża.

Gotowanie. Gotowane mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z chudym twarogiem, do powstałego puree wlać mleko, dodać pietruszkę (drobno posiekaną), sól i dobrze wymieszać.

ser mięsny

Wymagane: 45 g wołowiny (gotowanej), 4,5 łyżeczki. płatki ryżowe, około 2 łyżki. l. masło masło chłopskie (bez szkiełka).

Gotowanie. Zagotuj lepką owsiankę ryżową. Gdy owsianka stygnie, przełóż ugotowane mięso przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem 2 razy, dodaj owsiankę i ponownie pomiń. Następnie dodaj zmiękczone masło, wszystko dokładnie wymieszaj i dobrze ubij. Z powstałej masy uformować bochenek, ostudzić.

ser drobiowy

Wymagane: 45 g gotowanego białego mięsa z kurczaka, 4,5 łyżeczki. płatki ryżowe, około 2 łyżki. l. masło chłopskie.

Gotowanie. Ugotuj lepką owsiankę ryżową i kontynuuj zgodnie z przepisem na ser mięsny (patrz poprzedni przepis).

klopsiki w galarecie

Wymagane: 110 g mięsa, kawałek białego czerstwego białego chleba (20 g), 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 3 łyżeczki. olej roślinny, 1/3 jajka, pietruszka, sól na czubku noża; na galaretkę: 140 g bulionu warzywnego, 4 g żelatyny.

Gotowanie. Umyte mięso wolne od kości, folii i tłuszczu przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać chleb namoczony w mleku i wyciśnięty, ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać olej, sól, jajko i ubić welonem. Uformować klopsiki i gotować na parze. Wlać galaretkę schłodzoną do 30°C do płytkiej formy, włożyć klopsiki, dodać więcej galaretki. Gdy klopsiki w galarecie stwardnieją, całkowicie napełnij je pozostałą galaretką.

Przygotowanie galaretki. Zagotuj bulion warzywny na małym ogniu, odcedź, wlej żelatynę nasączoną przez pół godziny. Doprowadzić do wrzenia (ale nie gotować) i odcedzić.

Pulpety rybne w galarecie

Wymagane: 80 g ryby, kawałek czerstwego białego chleba, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1/4 jajka, 1 marchewka, 1 pęczek pietruszki, 2/5 szklanki bulionu, 1 łyżeczka. żelatyna, sól na czubku noża, zioła.

Gotowanie. Filet rybny, bez kości i chleb namoczony w wodzie lub mleku, dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa z drobnym rusztem, dodać sól, jajko. Masę dokładnie wymieszać, ubić, pokroić w kulki, włożyć do miski z wrzącą wodą i gotować 7-10 minut. Opłucz gotowe klopsiki schłodzoną przegotowaną wodą. Przygotuj galaretkę (patrz "Klopsy w galarecie").

Wlać warstwę galaretki do naczynia (blacha, półmisek, salaterka), ostudzić, ułożyć na nim klopsiki, ułożyć z natką pietruszki, plasterkami marchewki, dodać pozostałą galaretkę i ostudzić.

ZupyZupa z kaszy manny

Wymagane: 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią z kaszy manny, 1/2 średniej wielkości marchewki, 1/3 pietruszki, 1/5 selera, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, woda, zioła, sól na czubku noża.

Gotowanie. Marchew, pietruszkę, seler obrać, opłukać, pokroić w kostkę i przygotować wywar. Wlej kaszę mannę rozcieńczoną zimną wodą do wrzącego wywaru z korzeni, gotuj ciągle mieszając. Do gotowej zupy dodać mleko, świeże masło, drobno posiekany koperek lub pietruszkę.

zupa ryżowa

Wymagane: 20 g ryżu, 1/2 małej marchewki, 1/2 pietruszki i/lub kawałek selera, 1/4 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/5 żółtka jaja, 3 g oleju sojowego, 1/2 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1 szklanka wody, zioła, sól.

Gotowanie. Obierz umyte korzenie, spłucz, zagotuj wywar, odcedź. Przygotowany ryż wlać do gotującego się solonego bulionu z korzeni, gotować. Odciąć korzenie lub przetrzeć przez sitko do włosów, dodać do zupy, doprawić kwaśną śmietaną, zagotować. Rozcieńczyć żółtko utarte olejem sojowym z niewielką ilością gorącego bulionu, połączyć z zupą.

Przed podaniem posyp ziołami.

Zupa z selerem

Wymagane: 2/3 korzeń selera, 1/3 średnia marchewka, 1/5 korzeń pietruszki, 1/2 łyżki. l. mąka pszenna, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/5 żółtka, 1/5 łyżki. l. olej sojowy, koperek lub pietruszka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Przygotuj wywar z umytych i obranych korzeni. Marchewki wyjęte z bulionu natrzeć pietruszką i selerem przez sito, powstałą masę dodać do bulionu. Oddzielnie mieszamy suszoną mąkę i gorące mleko, powstały dressing wlewamy do zupy, gotujemy ciągle mieszając. Następnie do zupy dodać żółtko ubite z olejem sojowym i rozcieńczone niewielką ilością bulionu, zagotować mieszając zupę. Gotową zupę dopraw solą do smaku.

Bezpośrednio przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem lub pietruszką. Możesz podawać tę zupę z kluskami, grzankami z białego chleba.

Szybka zupa ziemniaczana z kwaśną śmietaną

Wymagane: 1,5 średniej wielkości bulwy ziemniaka, 1,5 szklanki wody, 0,5 łyżki stołowej. l. śmietana 20% tłuszczu, sól do smaku.

Gotowanie. Umyte i obrane ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostki i gotować do miękkości we wrzącej osolonej wodzie. Zetrzyj ziemniaki drewnianym tłuczkiem, aby uzyskać niejednorodną zupę z kawałkami ziemniaków różnej wielkości.

Przed podaniem wrzuć śmietanę do miski z zupą. Do zupy można podawać grzanki.

Zupa z ziemniakami

Wymagane: 1/5 korzenia selera, 1/2 średniej marchewki, 1/3 korzenia pietruszki, 1,5 średnich bulw ziemniaka, 1/3 łyżeczki. mąka pszenna, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/3 łyżeczki. masło masło chłopskie, 1 łyżeczka. olej roślinny, pietruszka lub koperek, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umytą i obraną marchewkę, pietruszkę i seler gotujemy do miękkości we wrzącej wodzie. Umyj i obierz bulwy ziemniaka, pokrój w kostkę, włóż wywar z korzeniami, solą i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Ugotowane ziemniaki i korzenie przecieramy przez częste sito, wkładamy do wywaru. Do zupy dodać dressing z suszonej mąki i mleka, gotować do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Mieszankę olejów dobrze wymieszać i włożyć do zupy, która jest solona do smaku.

Bezpośrednio przed podaniem posyp zupę umytym i posiekanym koperkiem lub pietruszką. Z powstałą zupą można podawać grzanki.

Zupa jarzynowa z ziemniakami

Wymagane: 1/3 selera, 2/3 średniej marchewki, 1/2 pietruszki, 10 g zielonego groszku, 1/2 średniej bulwy ziemniaka, 1 łyżeczka. mąka, 1/4 szklanki mleka pasteryzowanego, 1 łyżeczka. masło masło chłopskie, 1 łyżeczka. olej roślinny, 1 łyżeczka. kwaśna śmietana, pietruszka, 1 szklanka wody, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umyte i obrane korzenie opłukać, posiekać, włożyć do rondla, dodać umyty zielony groszek, zalać wrzątkiem i gotować do miękkości. Umyte i obrane ziemniaki pokroić w kostkę, przelać do rondla, posolić i zagotować do miękkości. Wymieszać, ubijając mleko, mąkę i śmietanę, powstałą mieszankę wlać do zupy, wymieszać i zagotować. Masło wymieszać z olejem roślinnym na jednolitą masę, dodać do zupy.

Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa ziemniaczana

Wymagane: 1,5 średniej wielkości bulwy ziemniaka, 1 łyżeczka. mąka 150 g mleka pasteryzowanego 300 g wody 1 łyżeczka masło masło chłopskie, 1 żółtko.

Gotowanie. Umyte i obrane ziemniaki ugotować w wodzie, przetrzeć przez sitko do włosów wraz z płynem, dodać podsmażaną mąkę, wymieszać i zagotować. Dopraw zupę jajkiem ubitym w gorącym mleku.

Przed podaniem wrzuć do zupy kawałek świeżego masła. Zupę można podawać z grzankami z białego chleba.

Krem ziemniaczany z grzankami

Wymagane: 1 bulwa ziemniaka, 1/2 łyżeczki. mąka 1/2 marchewki 150 g mleka pasteryzowanego 1 szklanka wody 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, kawałek białego chleba na grzanki, sól na czubku noża.

Gotowanie. Ziemniaki i marchewki obrać i umyć, pokroić na kawałki. Ugotuj ziemniaki, a marchewki gotuj na wolnym ogniu w niewielkiej ilości wody. Warzywa przetrzeć razem z bulionem. Mąkę rozgrzać, rozcieńczyć gorącym mlekiem, zagotować do gęstej konsystencji i połączyć z puree warzywnym. Rozcieńczyć puree wywarem, solą, doprowadzić do wrzenia. Gotową zupę dopraw olejem. Okruchy chleba pszennego pokroić w kostkę, osuszyć i powstałe grzanki włożyć do miski z zupą. Zupę można doprawić mieszanką mleka jajecznego.

Zupa z puree z cukinii

Wymagane: 2/5 małych cukinii, 1 łyżeczka. mąka 150 g mleka pasteryzowanego 1 szklanka wody 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1/4 żółtka, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Obraną i umytą cukinię pokroić w plastry, dodać trochę wody i dusić w rondelku z zamkniętą pokrywką przez 10 minut. Gotową cukinię przetrzyj przez sitko do włosów wraz z płynem. Podgrzaną mąkę schłodzić i zmielić z częścią masła. Następnie rozcieńczyć mąkę gorącym mlekiem, wymieszać, aby nie było grudek, zagotować do grubości i odcedzić. Rozcieńczyć puree z cukinii gotowym dressingiem, dodać wodę, cukier, sól i zagotować. Gotową zupę dopraw mieszanką jajeczno-mleczną i masłem.

Aby przygotować lezon, wymieszaj żółtka z gorącym mlekiem i gotuj mieszaninę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje.

Zupa marchewkowa

Wymagane: 2 średnie marchewki, 1 łyżeczka. mąka pszenna 3/5 szklanki mleka pasteryzowanego 1 szklanka wody 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1/4 żółtka, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umyte i obrane marchewki drobno posiekać, włożyć do niewielkiej ilości wody i przetrzeć przez drobne sito. Rozgrzej mąkę, rozcieńcz wodą, zagotuj do zgęstnienia i połącz powstały dressing z puree z marchwi. Zupę rozcieńczyć mlekiem (2/3), dodać sól, cukier, zagotować. Podczas serwowania posyp mieszanką jajeczno-mleczną i masłem.

Aby przygotować lezon, zobacz poprzedni przepis.

Kremowa zupa owsiana z cukinią

Wymagane: 7 łyżeczek. płatki owsiane 150 g cukinii 150 g mleka pasteryzowanego 450 g wody sól na czubku noża 1/5 łyżeczki. cukier granulowany, 1/4 jajka, 2/3 łyżeczki. masło chłopskie.

Przygotowanie: Płatki owsiane wsypać do wrzącej wody i gotować do całkowitego zagotowania (30-40 minut), następnie natrzeć bulionem razem z płynem. Umytą i obraną cukinię pokroić w małe plasterki, zagotować w niewielkiej ilości wody i oleju (pół porcji) do miękkości i wytrzeć. Gorące mleko (2/3 objętości) wlać do startego bulionu owsianego, dodać startą cukinię, sól, posłodzić, wszystko dobrze wymieszać i zagotować na małym ogniu.

Z pozostałego gorącego mleka z jajkiem ubij lezon, dopraw nim zupę. Rozgrzej powstałą zupę na małym ogniu przez kilka minut.

Przed podaniem dodaj pozostałe masło do miski na zupę.

Zupa Krem z Dyni

Wymagane: 100 g dyni, 3/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/5 szklanki wody, 1/2 łyżeczki. masło masło chłopskie, 35 g chleba.

Gotowanie. Umytą, obraną i obraną dynię pokroić w drobną kostkę i dusić w mleku rozcieńczonym wodą. Po 5-6 minutach od zagotowania mleka do dyni dodać pokrojony i suszony chleb pszenny. Kontynuuj gotowanie, aż dynia i chleb będą całkowicie ugotowane.

Gotową masę przetrzeć, rozcieńczyć mlekiem, zagotować i doprawić olejem.

Zupa ryżowa z ziemniakami i marchewką

Wymagane: 1 łyżka. l. (bez szkiełka) płatki ryżowe, 1 średnia bulwa ziemniaka, 1/2 średniej marchewki, 150 g mleka pasteryzowanego, 450 g wody, 1/3 łyżeczki. masło masło chłopskie, 1 łyżeczka. śmietana 20% tłuszczu, 1/4 jajka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Ryż opłukać, wlać do garnka z gorącą wodą, gotować około godziny. Ugotowany ryż przecedź przez sito. Umyte i obrane warzywa opłukać, pokroić na kawałki i dusić w niewielkiej ilości wody, przygotowane warzywa przetrzeć. Ugotowane marchewki i ziemniaki włożyć do bulionu ryżowego z puree zbożowym, dodać gorące mleko (2/3 całkowitej objętości), masło. Sól, zagotuj na małym ogniu.

Z pozostałego gorącego mleka z jajkiem przygotuj lezon i szybko dopraw zupę puree. Podgrzej zupę na małym ogniu przez kilka minut.

Zupa krem ​​warzywny

Wymagane: 1 średni ziemniak, 1/2 średniej marchewki, 1/10 małej dyni, 1 łyżka. l. mąka pszenna 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego 300 g bulionu warzywnego 1 łyżeczka masło chłopskie, chleb, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umyte i obrane ziemniaki, marchew i cukinię pokroić w kostkę. Ziemniaki ugotować, resztę warzyw osobno włożyć do rondla pod pokrywką (w niewielkiej ilości wody) i przetrzeć przez sito razem z bulionem warzywnym. Mąkę podsmażaną na suchej patelni rozcieńczyć z gorącym mlekiem, zmielić na gładką masę. Zagotować, połączyć z puree warzywnym, doprowadzić do wrzenia i doprawić solą i cukrem. Z bochenka chleba odetnij skórkę, pokrój miękisz w kostkę i wysusz na patelni. Dopraw zupę oliwą i podawaj do niej grzanki.

zupa kalafiorowa

Wymagane: 1/4 kwiatostanów kalafiora, 150 g mleka pasteryzowanego, 20 g śmietanki 10%, 400 g wody (rosół warzywny), sól na czubku noża, 1/2 łyżeczki. mąka pszenna, 1/2 jajka, kilka gałązek pietruszki.

Gotowanie. Kalafior posortować, obrać, umyć, rozłożyć na małe kwiatostany i namoczyć na kilka minut w słonej wodzie. Następnie zagotuj umyte kwiatostany w wodzie do miękkości. Odrzuć kapustę i wytrzyj. Z gorącego mleka i jaj przygotuj mieszankę jajeczno-mleczną. Z podsmażonej mąki i gorącego mleka (na małym ogniu) przygotuj sos.

W bulionie warzywnym (ale nie po kapuście) dodać puree z kalafiora, sól, polać sosem, sól, zagotować. Zaraz po ugotowaniu wyłączyć ogień (lub wyjąć z kuchenki) i doprawić mieszanką jajeczno-mleczną, masłem i natką pietruszki.

Zupa owsiana z warzywami

Wymagane: 30 g płatków owsianych, 150 g mleka pasteryzowanego, 1/4 łyżki. l. masło chłopskie 1/4 jajka 50 g gotowanego puree warzywnego 1 szklanka wody koperek sól na czubku noża.

Gotowanie. Oddziel płatki owsiane, umyj i osusz. Przygotowane płatki zmielić w młynku do kawy, wlać do gorącej wody, gotować do miękkości. Wrzuć puree warzywne (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia - pojedynczo lub w dowolnej kombinacji) do bulionu owsianego, zagotuj. Szybko dodać ubite jajko z gorącym mlekiem, olejem, solą, wszystko wymieszać. Przed podaniem udekoruj zupę drobno posiekanym koperkiem.

Zupa Ryżowa Z Dynią

Wymagane: 1 łyżka. l. płatki ryżowe, 150 g mleka pasteryzowanego, 1/2 łyżki. l. olej sojowy 1/4 jajka 100 g puree z dyni 1 szklanka wody natka pietruszki sól na czubku noża.

Gotowanie. Kasze ryżowe rozłożone na części opłukać, osuszyć. Zmiel suche płatki w młynku do kawy, wlej do gorącej wody, gotuj do miękkości. Do powstałego bulionu dodać puree z dyni (z góry upiec lub ugotować dynię i przetrzeć przez sito lub ubić mikserem), zagotować. Wlej gorącą mieszankę mleka jajecznego z olejem sojowym, solą, dobrze wymieszaj.

Przed podaniem do miski z zupą wrzuć drobno posiekaną natkę pietruszki.

Zupa z soku jagodowego z knedlami twarogowymi

Wymagane: 1/2 szklanki soku jagodowego (z jagód niekwaśnych), 1 szklanka wody, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/2 łyżeczki. skrobia; na pierogi: 120 g twarogu, 1,5 łyżeczki. cukier granulowany, 1,5 łyżeczki. mąka, 1/4 jajka, sól na czubku noża.

Gotowanie. Skrobię rozcieńczoną sokiem z jagód wlać do wrzącej wody, wsypać cukier granulowany, zagotować i pozostawić do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj pierogi. Twaróg natrzeć, włożyć jajko, sól, cukier, mąkę i zagnieść ciasto. Powstałą masę rozwałkować na warstwę o grubości 1-1,5 cm i pokroić na małe kawałki w kształcie prostokątów. Ugotowane knedle zanurzamy we wrzącej wodzie i gotujemy 5-10 minut.Płytkie łapiemy łyżką cedzakową, układamy na talerzu i trochę ostudzamy. Pierogi polać zupą z soku jagodowego. Możesz dodać kwaśną śmietanę, jeśli chcesz.

Główne daniaZrazy posiekanej pary

Wymagane: 80 g mięsa (miazgi), kawałek czerstwego białego chleba, 1,5 łyżki stołowej. l. mleko lub woda, 1/3 łyżeczki. masło masło chłopskie, 1 łyżeczka. ghee, 2 łyżki. l. (bez zjeżdżalni) kasza ryżowa.

Gotowanie. Przygotuj z obranego i umytego mięsa, przewijając 2 razy w maszynce do mięsa, mięso mielone. Z powstałej masy kotletowej uformować ciastka o grubości palca, na środku każdego umieścić duszony ryż doprawiony olejem. Ściśnij brzegi ciast, nadaj produktom owalny kształt i gotuj na parze przez 20-25 minut. Podawaj puree z cukinii, dyni, marchewki, buraków, ziemniaków jako dodatek.

Puree mięsne z warzywami

Wymagane: 100 g wołowiny, 25 g marchwi, 20 g śmietany, 10 g masła chłopskiego, sól.

Gotowanie. Mięso zagotować, kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do mięsa dodać ugotowaną i startą marchewkę, śmietanę. Mieszając podgrzej i dodaj olej. Zamiast marchewki w puree ziemniaczanym można dodać puree ziemniaczane rozcieńczone mlekiem.

Ryba zapiekana z puree ziemniaczanym

Wymagane: 100 g filetu rybnego, 30 g białego chleba, 1/2 jajka, 1 średnia bulwa ziemniaka, sól, mleko pasteryzowane.

Gotowanie. Przygotuj gotowane tłuczone ziemniaki z obranych i umytych ziemniaków. Filet rybny przełóż przez maszynę do mięsa z namoczonym białym chlebem. Ziemniaki puree i mieloną rybę dokładnie wymieszać, dodać mieszankę jajeczno-mleczną (1/2 jajka z 1 łyżką mleka), wszystko dobrze wymieszać, przełożyć na wysmarowaną tłuszczem patelnię i upiec w piekarniku.

Przed podaniem wyłożyć na talerz, polać roztopionym masłem i posypać posiekanym koperkiem.

Budyń z wątróbki z marchewką

Wymagane: 55 g wątróbki, 1/3 średniej wielkości marchewki, 1/2 jajka, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, 1/2 łyżki. l. mleko w proszku, sól na czubku noża.

Gotowanie. Przełóż umytą i obraną wątrobę przez maszynkę do mięsa. Dodaj startą gotowaną marchewkę, masło, żółtko, mleko w proszku, sól i dobrze ubijaj przez 3-4 minuty. Ostrożnie połącz masę z ubitym białkiem w stabilną pianę. Wlać do wysmarowanej patelni i gotować na parze przez 40 minut.

Podczas serwowania skrop budyń oliwą. Podawać z makaronem i puree warzywnym.

Faszerowana bułka mięsna

Wymagane: 120 g kotletu wołowego, 1 łyżka. l. woda, mały kawałek białego chleba pszennego, sól, 1/4 jajka, 1/2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, omlet na parze, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie.

Gotowanie. Oczyszczone z folii i ścięgien przewiń umyte mięso do jednorodnej masy przez maszynkę do mięsa, dodaj wyciśnięty namoczony chleb, ponownie przewiń maszynkę do mięsa. Posolić mięso mielone, dokładnie wymieszać i ubić. Mięso mielone położyć na mokrej serwetce, wygładzić cienką warstwą. Na środek wkładamy ugotowany na parze omlet z jajkiem mlecznym (patrz przepis powyżej), dokładnie zawijamy bułkę, ściskając brzegi. Przenieś zwiniętą bułkę na blachę do pieczenia, dodaj wodę. Paruj bułkę.

Przed podaniem pokrój bułkę na porcje i zalej roztopionym masłem.

Pieczeń Z Ziemniakami Puree

Wymagane: 120 g pulpy mięsnej, kawałek białego chleba, 2 łyżki. l. woda, sól, 50 g puree ziemniaczanego, 1/3 łyżeczki. masło masło chłopskie, pietruszka.

Gotowanie. Mięso oczyszczone ze ścięgien i folii przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dodajemy wyciśnięty namoczony chleb i ponownie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa razem z mięsem, solą. Rozłóż starannie ubite mięso mielone cienką warstwą na mokrej serwetce. Połóż strome tłuczone ziemniaki na środku, zwiń, ściskając brzegi. Zrolowaną bułkę układamy na patelni lub blasze do pieczenia, dolewamy wody i gotujemy dla par lub w wodzie.

Gotową bułkę układamy na talerzu, kroimy na kawałki i zalewamy roztopionym masłem. Podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie, przyozdobione ziołami.

Zapiekanka mięsno-ryżowa

Wymagane: 100 g gotowanego mięsa, 1/2 łyżki. l. płatki ryżowe, 1/2 jajka, 2/3 łyżeczki. masło chłopskie.

Gotowanie. Ugotowane mięso przełóż dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, a następnie pomiń ponownie razem z lepką owsianką ryżową. Wlej jajko, wymieszaj, włóż do natłuszczonej formy i gotuj dla pary.

Podawać z roztopionym masłem.

Zapiekanka mięsno-warzywna

Wymagane: 10 g mięsa (miazga), kilka kwiatostanów kalafiora (10 g), 1/5 małej marchewki, 1 łyżka. l. zielony groszek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. Kasza manna.

Gotowanie. Umyty i obrany kalafior zanurz na 15 minut w zakwaszonej wodzie, spłucz. Następnie rozłóż go na kwiatostany i ugotuj. Marchewkę pokroić w kostkę i poddusić, ugotować zielony groszek.

Ugotuj lepką owsiankę z kaszy manny w mleku. Gotowane mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa wraz z warzywami. Do powstałej masy dodaj jajka, kaszę mannę, olej. Wszystko dobrze wymieszaj, włóż do natłuszczonego naczynia i gotuj dla pary.

Zapiekankę podawaj do stołu, polewając świeżym masłem.

Zapiekanka ziemniaczano-mięsna w folii

Wymagane: 50 g wołowiny, 1/2 średniej wielkości marchewki, 1/3 pietruszki, 1/5 selera, kawałek białego czerstwego chleba, 1,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, sól na czubku noża, 3 średnie ziemniaki, 1 łyżeczka. olej roślinny, koperek lub pietruszka, 1/2 białka jajka, czerstwe bułka tarta.

Gotowanie. Oczyszczone i umyte mięso zalać niewielką ilością gorącej wody. Pod koniec gotowania posolić, dodać obrane i umyte marchewki, pietruszkę i seler. Przygotowane mięso i korzenie wyjąć z bulionu, posiekać, przetrzeć przez maszynkę do mięsa wraz z czerstwym chlebem namoczonym w mleku i wyciśniętym. Dodaj sól, dokładnie wymieszaj.

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzątkiem, posolić i zagotować. Schłodzone ziemniaki przełóż przez maszynkę do mięsa lub przetrzyj na sicie. Wlej mleko do puree ziemniaczanego, dodaj masło, trochę drobno posiekanej pietruszki lub koperku. Dodaj ubite białka jajek, delikatnie wymieszaj.

Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, posmarować olejem i posypać okruchami czerstwego białego chleba. Połóż połowę masy ziemniaczanej, na nią mięso mielone, przykryj pozostałymi tłuczonymi ziemniakami na wierzchu. Wyrównaj powierzchnię zapiekanki, przykryj folią aluminiową i upiecz w piekarniku.

Przed podaniem posyp drobno posiekanym koperkiem lub natką pietruszki.

Podawać z sosem i gotowanymi warzywami.

Dania zbożoweKasza manna z marchewką

Wymagane: 5 łyżeczek. kasza manna, 150 g mleka (lub weź mleko z wodą w stosunku 1: 1), 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól na czubku noża, 1/2 łyżki. l. masło masło chłopskie, 1/3 marchewki.

Gotowanie. Tarte na grubej tarce, obrane i umyte marchewki z masłem (bez smażenia!). Do gotującego się mleka (lub mleka z przegotowaną wodą) wsypać kaszę mannę, cukier i sól, cały czas mieszając, gotować około 20 minut. Do przygotowanej owsianki mlecznej dodaj duszone marchewki, wymieszaj. Garnek z owsianką wstawiamy do kąpieli wodnej i podgrzewamy na małym ogniu, zamykając pokrywkę na 15 minut. Przed podaniem dodaj świeże masło do gotowej owsianki.

Owsianka z kaszy manny cynamonowej

Wymagane: 25 g kaszy manny, 250 g mleka, 2 łyżeczki. cukier granulowany, sól, 1 łyżeczka. masło chłopskie, cynamon.

Gotowanie. Kasza mannę wlać do osolonego wrzącego mleka w cienkim strumieniu i ciągle mieszając gotować aż zgęstnieje. Gotową owsiankę osłodzić, ułożyć na talerzu, dodać masło i posypać cynamonem.

zacier owsianka

Wymagane: 1/4 szklanki mieszanki zbóż ryżowych i pszennych, 1/4 średniej marchewki, 1/4 średniego ziemniaka, 1 szklanka wody, 1/2 łyżki. l. kwaśna śmietana, sól na czubku noża.

Gotowanie. Kasze ryżowe i pszenne posortować, odmierzyć odpowiednią ilość, wypłukać. Warzywa obrać, opłukać i zetrzeć na grubej tarce (powinna mieć co najmniej 1/4 szklanki). Na dno grubościennej patelni ułożyć 1/4 warzyw, następnie warstwę zbóż, ponownie warstwę warzyw na wierzchu itp., Aby zrobić co najmniej trzy warstwy, przykryj wszystko warzywami na wierzchu. Zalać ułożoną mieszankę gorącą osoloną wodą tak, aby wierzchnia warstwa była całkowicie pokryta. Garnek wstawić do nagrzanego piekarnika i gotować, aż będzie gotowy. Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną.

Kasza manna z dżemem

Wymagane: 2 łyżki. l. kasza manna, 1 szklanka mleka, 1/4 łyżki. l. masło masło chłopskie, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/2 jajka, dżem lub syrop z owocami.

Gotowanie. Zagotuj mleko, dodaj przesianą kaszę mannę i gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowany. Gotową owsiankę trochę ostudzić i wlać do niej żółtko, ubite masłem na biało, wymieszać. W powstałej mieszance dodaj ubite białko w stabilną piankę i delikatnie wszystko wymieszaj. Owsiankę, równomiernie wymieszaną, wlać do głębokiego talerza lub foremki i wyjąć na zimno. Mrożoną owsiankę, lekko podgrzewając formę w gorącej wodzie, przełożyć na talerz i udekorować dżemem, owocami w syropie lub podawać do niej galaretkę.

Owsianka ryżowa tłuczona z mlekiem

Wymagane: 2 łyżki. l. płatki ryżowe, 100 g mleka pasteryzowanego, 85 g wody, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Rozłożony ryż opłukać pod bieżącą wodą, przenieść do rondla i zalać wrzątkiem. Owsiankę ugotować do zgęstnienia, wlać gorące mleko, posolić i posłodzić. Gotuj owsiankę, aż płatki będą całkowicie ugotowane na małym ogniu. Powstałą lepką owsiankę przetrzyj przez sitko do włosów i podgrzej bez gotowania. Przed podaniem dodaj do owsianki świeże masło.

Paszteciki ryżowe na parze

Wymagane: 2 łyżki. l. płatki ryżowe, 1/2 jajka, 5 łyżek. l. mleko pasteryzowane, 5 łyżek. l. woda, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana, cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Ugotuj lepką owsiankę ryżową w mleku z wodą. Przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z jajkiem ubitym z cukrem. Uformować paszteciki i gotować na parze. Podawać na ciepło lub na zimno ze śmietaną.

Zrazy ryżowe na parze z jajecznicą i warzywami

Wymagane: 2 łyżki. l. płatki ryżowe, 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 2/5 szklanki wody, 1 łyżeczka. masło masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. kasza manna, 1/2 jajka, 1/2 marchewki, 8 g sałaty.

Gotowanie. Wysuszyć zdemontowane i umyte zboża, zmielić je. Ugotuj owsiankę z dodatkiem połowy mleka i wymieszaj z 1/4 surowego jajka. Marchewki dusić z mlekiem (1,5 łyżki stołowej), dodać kaszę mannę i gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Z 1/4 jajka i pozostałego mleka ugotuj omlet na parze, posiekaj nożem i wymieszaj z marchewką i drobno posiekaną sałatą. Gotową owsiankę pokrój na ciasta, na środek każdej włóż posiekaną marchewkę i jajecznicę, ściśnij brzegi, nadaj ciastkom owalny kształt i gotuj na parze.

Podczas serwowania skrop oliwą.

Dania z jajek i twaroguOmlet z kwaśną śmietaną

Wymagane: 1 jajko, 1 łyżeczka. kwaśna śmietana, 1 łyżeczka mąka, 5 g masła chłopskiego, sól.

Przygotowanie: dokładnie umyj jajko, rozbij je i dobrze ubij kwaśną śmietaną. Następnie dodać mąkę, sól, szybko zagnieść i wlać do natłuszczonej formy. Gotuj na łaźni parowej.

Podając do stołu, zalać kwaśną śmietaną.

Omlet z mięsem na parze

Wymagane: 2 jajka, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie 100 g mleka 170 g mięsa sól.

Gotowanie. Ugotowane, schłodzone mięso przełóż dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Ubij jajka, sól i kontynuuj bicie, wlej mleko. Dodaj zwinięte mięso do powstałej jednorodnej masy, dokładnie wymieszaj. Przenieś półfabrykat omletu do natłuszczonej formy i ugotuj na łaźni parowej.

Leniwe pierogi z twarogiem

Wymagane: 7,5 łyżki. l. chudy twarożek, 25 g mąki, 1 jajko, 1/2 łyżeczki. masło chłopskie, sól na czubku noża.

Gotowanie. Twarożek zmiel widelcem, wymieszaj z żółtkiem, dodaj przesianą mąkę i ubite białko na mocną pianę, wymieszaj. Z 1/3 powstałego ciasta zwinąć wąski wałek, pokroić nożem w kółka, rozwałkować i gotować we wrzącej osolonej wodzie. Tę samą operację wykonaj z resztą ciasta. Łyżką cedzakową wyjąć popękane knedle, spuścić płyn i położyć je na talerzu.

Do stołu podawaj polane roztopionym masłem (zamiast masła możesz podać śmietanę).

Pierogi po francusku

Wymagane: 2 jajka, 2 łyżeczki. masło chłopskie, 1 łyżka. l. mąka pszenna, sól na czubku noża.

Gotowanie. Do masła, ubitego do konsystencji kwaśnej śmietany, dodawać po kolei żółtka i dodać trochę mąki. Oddzielnie ubij białka w stabilną pianę, ostrożnie wlej do ciasta. Ciasto wyjmujemy metalową łyżką i wrzucamy do wrzącej wody.

Podawać z masłem, śmietaną lub sosem. Może być stosowany jako dodatek do zup.

Dania z ziemniaków i warzywPuree ziemniaczane

Wymagane: 2 średnie ziemniaki, 3 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło chłopskie, sól na czubku noża.

Gotowanie. Obrane i umyte ziemniaki zanurzamy we wrzącej osolonej wodzie i gotujemy 15-20 minut w przykrytej misce. Odcedź bulion z gotowego ziemniaka (bulion warzywny można wykorzystać do przygotowania innych dań dietetycznych). Dokładnie rozgnieść ziemniaki specjalnym zmiażdżeniem lub wytrzeć. Do puree dodać masło i gorące mleko i ubić wszystko na puszystą masę.

Możesz zrobić puree za pomocą miksera. Ugotowane ziemniaki rozgnieść i ubić specjalnymi trzepaczkami miksera, dodać masło i mleko i dalej ubijać, aż powstanie puszysta masa.

Puree ziemniaczano-marchewkowe

Wymagane: 1,5 średnie ziemniaki, 2 łyżki. l. mleko, 1/2 marchewki, 1 łyżeczka. masło chłopskie, zioła, sól.

Gotowanie. Obrane ziemniaki gotujemy we wrzącej, lekko osolonej wodzie. Ugotuj obrane i pokrojone marchewki osobno. Warzywa przetrzyj przez sitko do włosów. Powstałą masę ubić, dodając kolejno masło i mleko, aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.

Przed podaniem udekoruj ziołami.

suflet ziemniaczany

Wymagane: 1,5 średnich ziemniaków, 1,5 łyżki stołowej. l. mleko, 1/2 jajka, 1 łyżka. l. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Obrane i ugotowane ziemniaki przetrzeć na sicie do włosów, wlać mleko, żółtko, część oleju, wymieszać, delikatnie mieszając, dodać ubite białko do stabilnej piany. Przenieś powstałą mieszaninę do natłuszczonego naczynia i gotuj w łaźni wodnej przez pół godziny. Podczas serwowania skrop pozostałym olejem.

Przecier jabłkowo-ziemniaczany

Wymagane: 2 średnie ziemniaki, 1/2 jabłka, 2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/2 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Obrane i umyte ziemniaki pokroić na kawałki i gotować do połowy w lekko osolonej wodzie. Ziemniaki odcedzić, wymieszać z drobno pokrojonymi jabłkami (bez skórki i pestek), dodać mleko i masło, wszystko dobrze wymieszać i gotować do miękkości, od czasu do czasu mieszając.

Przed podaniem ułóż puree na talerzu i ułóż w formie szkiełka, polej roztopionym masłem.

Puree z kalafiora

Wymagane: 1/5 średnich różyczek kalafiora, 1/2 łyżeczki. olej sojowy, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, ćwierć żółtka (na twardo), 2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/10 małej cukinii, sól na czubku noża.

Gotowanie. Oczyszczony i umyty kalafior pozbawiony zielonych liści i podzielony na małe kwiatostany, zalać osoloną wodą. Po 15 minutach usunąć kwiatostany, spłukać czystą wodą, zalać wrzątkiem, aby woda pokryła całą kapustę i gotować pod zamkniętą pokrywką do miękkości (a woda całkowicie się zagotowała), uważając, aby kapusta się nie zagotowała. oparzenie.

Cukinię opłukać i obrać, pokroić w kostkę, dusić niewielką ilością wody, wytrzeć gotową cukinię.

Gorącą ugotowaną kapustę przetrzeć przez sito, dodać puree z cukinii, wlać gorące mleko, sól, wszystko wymieszać i zagotować. Przed podaniem wyłożyć puree na talerz i polać sosem z roztartego z masłem żółtka (ugotowanego na twardo).

Podawać jako dodatek do dań z kurczaka i mięsa, a także jako samodzielne danie.

Puree z kalafiora z ziemniakami

Wymagane: 1 średnia bulwa ziemniaka, 1/5 kwiatostanów kalafiora, 2 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Uwolnij kalafiora z łodygi i zielonych liści, rozłóż na małe kwiatostany i zalej zakwaszoną wodą przez 15 minut. Następnie zalej kapustę wrzącą osoloną wodą i gotuj przez co najmniej 20 minut w zamkniętym pojemniku na małym ogniu. Obrane i umyte ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, wyjąć, ostudzić i przetrzeć przez sito razem z gotowaną kapustą. Do powstałej masy kapustowo-ziemniaczanej dodać gorące mleko i wymieszać, ubijając. Podczas serwowania połóż szkiełko na talerzu i skrop oliwą. Podawać do dań mięsnych.

Przecier z marchwi

Wymagane: 2,5 średniej marchewki, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Obrane i umyte marchewki pokroić w drobną kostkę, dusić z dodatkiem niewielkiej ilości wody. Przygotowaną marchewkę przetrzeć przez sito, sól. Wlej olej do puree z marchwi i zagotuj, nie doprowadzając do wrzenia.

Puree z marchwi z mlekiem

Wymagane: 2 średnie marchewki, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól; na sos: 50 g mleka, 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka masło chłopskie.

Gotowanie. Pokrój umyte i obrane marchewki, włóż je do niewielkiej ilości wody, wytrzyj. Do puree dodać masło, cukier, sos, sól i gotować wszystko przez 5-7 minut.

Przygotowanie sosu. Wysuszyć mąkę na patelni bez oleju. Na małym ogniu mieszamy masło z mąką i nie przestając mieszać wlewamy mleko, gotujemy aż zgęstnieje. Gotowe puree wyłożyć na talerz i skropić olejem.

Przecier marchewkowo-jabłkowy

Wymagane: 1,5 marchewki, 1/2 małego jabłka, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól; na sos: 50 g mleka, 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka masło chłopskie.

Gotowanie. Umyte i obrane marchewki drobno posiekać, dusić w niewielkiej ilości wody do miękkości, kilka minut przed końcem gulaszu, dodać umyte i obrane jabłko, pokroić na małe kawałki i dusić do całkowitego zmiękczenia. Następnie masę marchewkowo-jabłkową przetrzeć przez sitko do włosów, wymieszać z masłem i sosem, posolić i posłodzić. Gotuj puree stale mieszając przez 5-7 minut. Aby przygotować sos, zobacz poprzedni przepis.

Marchewki w sosie mlecznym

Wymagane: 2 marchewki, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. masło chłopskie; na sos: 50 g mleka, 1 łyżeczka. masło masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. mąka.

Gotowanie. Marchewki, obrane i umyte pod bieżącą wodą pokroić w kostkę, włożyć do rondla z olejem, zalać wodą i dusić do miękkości. Następnie dodaj sos (do przygotowania patrz przepis „Pure z marchwi”), dodaj cukier, zagotuj.

Suflet na parze marchew-jabłko

Wymagane: 1/2 jabłka, 2 marchewki, 1/2 łyżki. l. masło masło chłopskie, 1,5 łyżki. l. mleko, 1/2 jajka, 2 łyżeczki. kasza manna, cukier granulowany.

Gotowanie. Umyte i obrane marchewki zetrzeć na tarce, dusić w mleku i maśle. Po pewnym czasie dodać obrane i starte jabłka, wszystko zagotować do całkowitego zmiękczenia, przetrzeć przez sito, włożyć cukier, kaszę manną, żółtko, wymieszać. Następnie dodać ubite w stabilną piankę białko, delikatnie wymieszać i powstałą masę przełożyć do natłuszczonej formy. Gotuj suflet na parze przez 25-30 minut.

Przed podaniem skrop oliwą.

Przecier buraczkowo-jabłkowy

Wymagane: 1 mały burak, 1/2 jabłka, cukier granulowany, sól; na sos: 1,5 łyżeczki. kwaśna śmietana, 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka masło chłopskie.

Gotowanie. Piec umyte buraki i jabłka, obrać i nasiona, przetrzeć przez sitko do włosów, wymieszać. Do masy buraczano-jabłkowej wsypać cukier, sól, sos i gotować przez 5-7 minut na małym ogniu.

Przygotowanie sosu. Wysuszyć mąkę na patelni bez dodawania oleju. Następnie włożyć masło i śmietanę, cały czas mieszając, doprowadzić do powstania gęstej, jednorodnej masy.

Suflet z twarogu

Wymagane: 1 średni burak, 2 łyżeczki. kasza manna, 3 łyżeczki. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżka. l. masło chłopskie, cukier granulowany, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Upieczone buraki zetrzeć na drobnej tarce, dodać mleko i trochę poddusić. Ciągle mieszając, dodaj kaszę mannę i kontynuując mieszanie, gotuj, aż płatki będą gotowe. Do schłodzonej masy dodać homogenizowany twarożek, masło i żółtko, wymieszać. Białko ubite w mocną pianę wprowadzić, delikatnie wymieszać i powstałą masę włożyć do natłuszczonego pojemnika. Spawanie parowe.

Przed podaniem skrop kwaśną śmietaną.

Suflet z cukinii

Wymagane: 1/2 małej cukinii, 1/2 jajka, 1,5 łyżeczki. krakersy, 2,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1,5 łyżeczki. masło chłopskie, sól.

Gotowanie. Cukinię umyć, obrać, pokroić w kostkę i dusić w mleku do miękkości. Następnie powstałą masę przetrzyj przez sitko do włosów, wymieszaj z bułką tartą i 2/3 oleju, dodaj żółtko i stopniowo wprowadzaj ubite białko w mocną pianę. Przełóż suflet do natłuszczonej formy i gotuj na parze do miękkości.

Kotlety ziemniaczane

Wymagane: 2,5 średnie ziemniaki, 3/4 jajka, 1/2 łyżeczki. mąka, 1/2 łyżki. l. masło masło chłopskie, 1,5 łyżki. l. kwaśna śmietana, sól.

Gotowanie. Obrane i umyte ziemniaki ugotować we wrzącej osolonej wodzie i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajko, mąkę do powstałych tłuczonych ziemniaków i wszystko dobrze wymieszaj. Następnie pokrój masę na kotlety, gotuj przez kilka. W razie potrzeby ugotowane kotlety połóż na blasze do pieczenia posmarowanej olejem i upiecz ze śmietaną.

Masa serowa z marchewką

Wymagane: 5 łyżek. l. twarożek, 1/2 marchewki, 3 łyżeczki. masło masło chłopskie, 1,5 łyżeczki. cukier granulowany, 1,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 2 łyżeczki. mąka pszenna, wanilia.

Gotowanie. Duszone marchewki i twarożek przetrzeć na sicie, połączyć z 1/3 ubitego masła, dodać 2/3 cukru pudru i wszystko dobrze wymieszać. Mąkę połączyć z cukrem, wlać mleko, zagotować i ostudzić. Następnie dodaj pozostały olej, wanilię i ubij na gładką masę.

Masa serowa z owocami

Wymagane: 2,5 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane, 1/2 małego jabłka, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól na czubku noża.

Gotowanie. Umyte jabłka bez pestek upiec w piekarniku, a następnie przetrzeć przez sito. Utarty twarożek (przez sito) ubić z mlekiem, dodać mus jabłkowy, sól i cukier, wszystko dokładnie wymieszać. W tym przepisie pieczone jabłka można zastąpić truskawkami (świeżymi lub mrożonymi), przetrzeć przez sito i zebrać w objętości 1/3 szklanki.

Puree z dyni i cukinii

Wymagane: 1/2 małej cukinii, kawałek dyni (równy objętości pobranej cukinii), 1 łyżeczka. masło masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, sól; na sos: 1/2 łyżeczki. mąka, 1 łyżeczka masło chłopskie, 1 łyżka. l. mleko pasteryzowane.

Gotowanie. Dynię i cukinię opłukać, obrać i nasiona, pokroić w kostkę 1 × 1 cm i poddusić każde warzywo w osobnej misce na małym ogniu (do dyni dodać trochę wody, dusić cukinię we własnym soku ze szczelnie zamkniętą pokrywką) . Zmiękczone warzywa przetrzyj przez sitko do włosów, dodaj gęsty sos, cukier, sól i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. W razie potrzeby sos można zastąpić grubą owsianką z kaszy manny.

Przygotowanie sosu. Mąkę lekko osuszyć na rozgrzanej patelni i dopiero wtedy dodać olej. Ciągle mieszając wlewaj mleko i gotuj trochę, aż sos zgęstnieje.

Przed podaniem skrop oliwą.

Puree z dyni i suszonych moreli

Wymagane: 1 część suszonych moreli (20 g), 7 części dyni, 1 łyżeczka. masło masło chłopskie, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 3 łyżeczki. kwaśna śmietana, 2 łyżeczki mąka pszenna.

Gotowanie. Dynię opłukać, obraną z pestek i obrać, pokroić w drobną kostkę i dusić w śmietanie. Umyte i ugotowane na parze suszone morele ugotować w wodzie, w której zostały namoczone, a następnie przetrzeć przez sito, wsypać cukier i mąkę. Wymieszaj suszone puree z moreli ze zmiękczoną dynią, gotuj na małym ogniu, dodaj olej.

Przecier buraczany

Wymagane: 1/2 dużych buraków, 1/3 łyżeczki. masło chłopskie, sól na czubku noża.

Gotowanie. Obrane i umyte pod bieżącą wodą buraki pokroić w plastry, zagotować do miękkości, przetrzeć przez sito. Posolić powstałą masę i gotować na małym ogniu z dodatkiem oleju (ale nie gotować).

budynieBudyń z marchwi i ryżu

Wymagane: 2,5 marchewki, 1/2 jajka, 2 łyżeczki. ryż, 1 łyżeczka masło masło chłopskie, 1 łyżeczka. krakersy pszenne, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Zetrzyj obrane marchewki na grubej tarce i gotuj na wolnym ogniu, aż zmiękną. Dodaj ugotowany ryż, przetrzyj wszystko przez sito, dodaj jajko, masło i bułkę tartą, dobrze wymieszaj i włóż do natłuszczonej formy i gotuj na parze. Gotowe danie można polać kwaśną śmietaną.

pudding z kaszy manny

Wymagane: 1/2 szklanki mleka, 1/4 szklanki wody, 1 łyżka. l. kasza manna, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 jajka, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie.

Gotowanie. Mleko wymieszać z wodą i podgrzać do wrzenia. Następnie dodaj kaszę mannę, nie przestając mieszać mleka. Dodaj cukier granulowany i gotuj, aż owsianka zgęstnieje przez około 20 minut. Wyjmij gotową owsiankę z pieca, rozcieńcz w niej masło i lekko ostudź. Dobrze ubij jajko, dodaj do schłodzonej owsianki, wymieszaj. Otrzymaną masę włożyć do natłuszczonej formy i gotować na parze, aż będzie w pełni ugotowana. Ułóż budyń na talerzu i podawaj z syropem lub galaretką.

Twaróg budyniowy z jabłkami

Wymagane: 130 g chudego twarogu, 1 małe jabłko, 1/3 jajka, 1/2 łyżeczki. olej roślinny, 4 łyżeczki. krakersy pszenne, 1 łyżeczka. cukier granulowany.

Gotowanie. Twaróg przetrzeć przez sito. Jabłka obrać z pestek i skórki i natrzeć na grubej tarce. Twarożek wymieszać z jabłkami, dodać bułkę tartą, żółtko jajka, ubite na mocną piankę białe, cukier granulowany i wszystko dobrze wymieszać. Otrzymaną masę przenieść do gotowej postaci (naoliwionej) i gotować w łaźni wodnej przez 40-45 minut.

Pudding ryżowy z marchewką

Wymagane: 5 łyżeczek. płatki ryżowe, 1/2 marchewki, 1/2 jajka, 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie.

Gotowanie. Zagotuj owsiankę ryżową w mleku. Marchewki obrać, umyć i zagotować. Następnie przetrzeć na sicie, wymieszać z ugotowanym ryżem, dodać żółtko, przetarte z cukrem, masło, dobrze wymieszać. Wprowadź ubite białko w stabilną pianę. Przełóż masę do natłuszczonej formy, przykryj pokrywką i gotuj w łaźni wodnej przez pół godziny.

Gotowy budyń zalej kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem przed podaniem.

Puree z kaszy gryczanej z twarogiem

Wymagane: 2 łyżki. l. kasza gryczana, 2/5 szklanki mleka pasteryzowanego, 1/2 jajka, 4 łyżki. l. chudy twarożek, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 łyżki. l. masło chłopskie, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Zagotuj kaszę gryczaną w mleku. Gotową owsiankę i twarożek przetrzyj przez sito, dobrze wymieszaj, dodaj żółtko jajka, rozgniecione z cukrem, wymieszaj. Ostrożnie wprowadź białko ubite w gęstą pianę. Włożyć do formy wysmarowanej olejem i gotować w łaźni wodnej przez pół godziny.

Podawać skropione kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem.

Budyń Herkulesa z jabłkami

Wymagane: 4 łyżki. l. Płatki zbożowe Hercules, 50 g mleka, 50 g wody, 1,5 jabłka, 1/2 jajka, 1 łyżka. l. cukier granulowany, 1/2 łyżki. l. masło, 1 łyżka. l. kwaśna śmietana, sól na czubku noża.

Gotowanie. Posolić mleko rozcieńczone przegotowaną wodą, doprowadzić do wrzenia, dodać kaszę herkulesową, wymieszać i gotować w łaźni wodnej, aż kasza całkowicie się zagotuje (co najmniej pół godziny).

W powstałej gęstej płatce owsianej włożyć jabłka, obrane i starte na drobnej tarce, ubite z cukrem, żółtko, masło, wymieszać, dodać białko ubite w stabilną pianę, wszystko delikatnie wymieszać. Pudding włożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia i gotować w łaźni wodnej przez 20 minut.

Przed podaniem połóż budyń na talerzu i udekoruj kwaśną śmietaną, ubitą z cukrem.

Budyń z dyni i jabłka

Wymagane: 200 g dyni, 1 średniej wielkości jabłko, 1/4 jajka, niepełna łyżka kaszy manny, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/3 łyżeczki. masło, 2 łyżeczki. kwaśna śmietana.

Gotowanie. Umyte i obrane, obrane i pestki dynię i jabłka zetrzeć na grubej tarce. Masę owocową wymieszać z kaszą manną, śmietaną, cukrem, żółtkiem jajka, wszystko dobrze zagnieść. Do powstałej masy dodaj schłodzone białko ubite w mocną piankę, wszystko dokładnie wymieszaj i przenieś do natłuszczonej formy. Piecz budyń w nagrzanym piekarniku. Możesz również ugotować budyń w kąpieli wodnej.

SosySos mleczny z marchewką

Wymagane: 4,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1 łyżeczka. masło masło chłopskie, 1/2 łyżeczki. mąka pszenna, 1 łyżka. l. puree z marchwi.

Gotowanie. Zagotuj umyte i obrane marchewki, przetrzyj przez sito. Dodaj do sosu mlecznego (przepis jest opisany w diecie 1b) i gotuj przez 3-5 minut. Zamiast tłuczonej marchewki możesz dodać do sosu tłuczoną dynię.

Podawać do dań z królika, siekanych dań mięsnych i rybnych, warzyw i dań zbożowych.

sos truskawkowy

Wymagane: nieco mniej niż pół szklanki truskawek, 1 łyżka. l. cukier granulowany.

Gotowanie. Posortować truskawki, zdjąć szypułki, opłukać, natrzeć i ubić cukrem. Ten sos może być również zrobiony z malin lub wiśni. Posortuj maliny, spłucz, wytrzyj. W wiśniach po posortowaniu i umyciu usunąć pestkę, a następnie wytrzeć. Podawać z budyniem, zapiekankami zbożowymi, słodkimi daniami na ciepło, kremami.

NapojeKompot z puree jabłkowego

Wymagane: 1/2 małego jabłka, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1/2 szklanki wody.

Gotowanie. Umyte i obrane jabłko pokrój w drobną kostkę, zanurz w gorącej wodzie i gotuj do miękkości. Przetrzyj powstały kompot przez sito, dodaj cukier granulowany, zagotuj.

Podać schłodzone.

Koktajl z czarnej porzeczki

Wymagane: 5,5 łyżki. l. sok z czarnej porzeczki, 1 łyżeczka. cukier granulowany, 1/2 żółtka, 1/5 szklanki śmietanki, 1 łyżka. l. Maślanka.

Gotowanie. W głębokiej misce dobrze zmiel żółtko z cukrem granulowanym, dodaj śmietanę i maślankę, wszystko wymieszaj i wlej sok z czarnej porzeczki. Wstrząsnąć koktajl mikserem.

Koktajl z truskawkami

Wymagane: 2/3 szklanki truskawek (ogród), 5,5 łyżki. l. mleko pasteryzowane, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany.

Gotowanie. Posortuj truskawki, usuń szypułki, opłucz pod bieżącą wodą, pozwól jej odsączyć. Następnie przygotuj puree truskawkowe przecierając je przez sito. Przełóż puree truskawkowe do głębokiej miski, wlej mleko, wlej cukier granulowany. Ubij powstałą masę mikserem, aż utworzy się zhomogenizowana puszysta masa i wlej do szklanek.

Podawać natychmiast po przygotowaniu. Chłodzenie nie jest zalecane.

Kisiel winogronowy

Wymagane: 3 łyżki. l. sok winogronowy, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. skrobia ziemniaczana, 1/2 szklanki wody.

Gotowanie. Część soku wlać do gorącej wody z cukrem, zagotować, dodać skrobię rozcieńczoną w zimnej wodzie, wlać pozostały sok. Gotuj wszystko na małym ogniu.

DeserPieczone jabłko

Wymagane: 1,5 małych jabłek, 1/2 łyżeczki. cukier granulowany, woda, 1 łyżeczka. olej roślinny.

Gotowanie. Umyte i obsiane pestkami jabłka włożyć na głęboką patelnię, posypać cukrem, dodać trochę wody i wstawić do piekarnika do pieczenia. Uważaj, aby nie przypalić jabłek, w razie potrzeby dolej więcej wody.

Gotowe jabłka połóż na talerzu i zalej olejem roślinnym. W razie potrzeby można podawać bez oleju.

Krem jabłkowy

Wymagane: 1 jabłko, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 jajko.

Gotowanie. Umyte jabłko upiec, a następnie przetrzeć na sicie. Dodaj żółtko, rozgniecione z cukrem, podgrzej, aż zgęstnieje (ale nie gotuj) i ostudź. Białko ubić do uzyskania stabilnej piany, ostrożnie wprowadzić do podgrzanej masy. Gotowy krem ​​przełóż do miski.

Podać schłodzone.

Jabłka lub gruszki w syropie

Wymagane: 1 małe jabłko lub gruszka, 1 łyżka. l. cukier granulowany, 120 g wody.

Gotowanie. Umyte i obrane i obrane owoce włożyć do gorącej wody z cukrem. Gotuj, aż skończysz. Schłodzić w syropie. Przed podaniem włożyć do miski deserowej i polać powstałym, osadzonym syropem.

galaretka winogronowa

Wymagane: 2,5 łyżki. l. sok winogronowy, 2 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. żelatyna, 5 łyżek. l. woda.

Gotowanie. Żelatynę namoczyć wcześniej w zimnej przegotowanej wodzie. W międzyczasie zagotuj wodę z cukrem, dodaj do niej sok owocowy, a następnie żelatynę, wszystko dokładnie wymieszaj. Galaretkę wlać do foremek posypanych cukrem lub zwilżonych zimną wodą, ostudzić.

Przed podaniem lekko podgrzej formę i odwracając ją, połóż galaretkę na talerzu.

mus owocowy

Wymagane: 2,5 łyżki. l. sok winogronowy, 1,5 łyżeczki. cukier granulowany, 1 łyżeczka. żelatyna, 5 łyżek. l. woda.

Gotowanie. Wstępnie namoczyć żelatynę w przegotowanej schłodzonej wodzie. Sok owocowy zagotować z cukrem i wodą, wlać namoczoną i odcedzoną żelatynę. Wszystko wymieszaj, ostudź i ubij na puszystą pianę. Masę, która wzrosła kilkakrotnie, należy ostrożnie przenieść do foremek i wstawić na zimno.

Robienie kefiru i twarogu w domuDomowy kefir

Wymagane: 1 l. mleko, 8 łyżeczek. kefir.

Gotowanie. Zagotuj mleko i schłódź do temperatury 20-25 ° C. Wlać do pojemników, w których mleko będzie sfermentowane i dodać zakwas (można użyć kupionego w sklepie kefiru jako startera) w ilości 2 łyżeczki. na szklankę mleka. Sfermentowane mleko odstawić w ciepłe miejsce i przechowywać do (ok. 4 godzin) aż do uzyskania gęstej masy. To jest jednodniowy kefir. Kefir należy wytrzymać przez 2-3 dni w temperaturze 8-10 °C. Powstały kefir można wykorzystać do dalszej fermentacji w domu, ale nie dłużej niż 10 dni. Następnie musisz zaktualizować starter kefirem kupionym w sklepie.

Twaróg z mleka

Wymagane: 1 litr mleka, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, kefir lub jogurt.

Gotowanie. Zagotuj mleko w emaliowanym rondlu, ostudź. schłodzony do 30 0 Mleko fermentujące ze śmietaną, kefirem lub jogurtem, dobrze wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce. Po 6-8 godzinach powstałą sfermentowaną mieszankę wlać do płóciennej torby i powiesić na rondlu, aby oddzielić serwatkę.

Sfermentowane w ten sposób mleko można również wrzucić do sita lub durszlaka przykrytego złożoną na pół gazą.

Powstały składany twarożek połóż na talerzu i podawaj ze śmietaną i cukrem lub użyj go do makaronów, zapiekanek i innych potraw z twarogu.

Twaróg z kefiru

Wymagane: 1 litr kefiru.

Gotowanie. Wlej kefir do emaliowanej patelni, którą umieszcza się w łaźni wodnej wypełnionej gorącą wodą. Utrzymuj kąpiel wodną na małym ogniu, w żadnym wypadku nie przegrzewaj, w przeciwnym razie twarożek nie zadziała. Kefir w łaźni wodnej stale mieszaj, aż się zsiadł. Następnie zrób wszystko jak w poprzednim przepisie. Połóż powstały składany twarożek na talerz.

Podawać z kwaśną śmietaną i cukrem lub do makaronów, zapiekanek, pierogów.

Twarożek z mieszanki kefiru i mleka

Wymagane: 1/2 litra mleka, 1/2 litra kefiru.

Gotowanie. Wlej mleko do rondla i podpal. Gdy mleko się zagotuje, dodaj kefir i gotuj przez 1-2 minuty. Uwarzony skrzep umieść w ciasnej płóciennej torebce i zawieś, aby oddzielić serwatkę. Aby uzyskać twarożek o innym smaku lub konsystencji, musisz zmienić stosunek mleka i kefiru. Na przykład weź 2 części kefiru i 1 mleko lub odwrotnie.

Jeśli kupiłeś lub dostałeś bardzo kwaśny twarożek, nie zniechęcaj się - można to poprawić. Twarożek złożyć w gazę złożoną 2-3 razy, mocno skręcić końce i umieścić wiązkę między dwiema deskami, docisnąć małym obciążeniem i pozostawić na 2-3 godziny. Następnie wyjmij go i użyj zgodnie z zaleceniami.

Twarożek bardzo kwaśny należy wymieszać z równą ilością mleka i tę mieszankę przechowywać przynajmniej godzinę, następnie twaróg wyrzucić w dowolny z powyższych sposobów i pozostawić do odsączenia mleka. Włóż złożony twarożek pod prasę na 2 godziny. Wyciśnięty twarożek wkładamy do miski i używamy zgodnie z jego przeznaczeniem: stracił kwas.

Bułka marchewkowa z jabłkami - przygotowana z dostępnych produktów i łatwa w przygotowaniu. Ale przy tym wszystkim jest przydatny w żywieniu dietetycznym i jest wskazany w zapaleniu trzustki.

Z jakiegoś powodu nie wszyscy dorośli uwielbiają potrawy z marchwi, ale na próżno, bo to warzywo zawiera wiele substancji niezbędnych dla organizmu człowieka, przede wszystkim karotenoidy - prekursory witaminy A. Marchew jest również bogata w minerały: żelazo, magnez, jod, fosfor. Jabłka z kolei zawierają dużo pektyn – adsorbentu, który usuwa szkodliwe substancje, delikatny błonnik, a także niezbędne witaminy: witaminę C, witaminy z grupy B. Produkty mleczne dodane do receptury (śmietana, mleko, masło) dadzą chore ciało niezbędne białko, do odbudowy uszkodzonej tkanki gruczołu. Ta kombinacja składników odżywczych sprawia, że ​​danie to jest wyjątkowe pod względem użyteczności.
Z marchwi i jabłek możesz ugotować dość wykwintny przepis, na przykład: bułkę marchewkowo-jabłkową, która będzie nie tylko zdrowym daniem, ale także pysznym deserem! A poza tym dobrze nadaje się do karmienia pacjentów z zapaleniem trzustki, znajduje się na liście potraw dopuszczonych do tej choroby.

Przepis na bułkę marchewkowo-jabłkową (przepis krok po kroku ze zdjęciem)

Jeśli chcesz bułkę z jabłkiem z marchewką, jest to ten sam przepis, co przepis na bułkę z marchwi z jabłkami.
Składniki:

• marchewka - 450 g
• jabłka - 200 g
• mleko 3,2% - 75 ml (1/3 szklanki)

Jak zrobić marchewkowo-jabłkową bułkę:

Przygotuj wszystkie składniki w odpowiedniej ilości: śmietana, mleko, masło, jabłka, marchew, jajko, kasza manna, cukier
Opłucz marchewki, zetrzyj i duś w mleku do miękkości.
Obrane jabłka również zetrzeć, dodać do marchewki.
Wsypać kaszę mannę do masy marchewkowo-jabłkowej, cały czas mieszając, gotować jeszcze przez 10 minut. Schłodź mieszankę marchewki i jabłka.
Ubij jajko, dodając cukier.
Dodaj ubite jajko do schłodzonej mieszanki marchewkowo-jabłkowej.
Z powstałej masy uformuj dziennik. Skropić kwaśną śmietaną.
Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 20 minut na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Pyszny deser jest gotowy.
Smacznego!

Marchewkę z jabłkami można włączyć do menu na lunch lub zastosować zamiast 2 śniadań. Takie danie wzbogaci organizm o przydatne substancje, pomoże zdobyć siłę do walki z chorobą.

Bułka marchewkowo-jabłkowa (opcja-2)

Przepis na tę bułkę jabłkową z marchewką (bułka marchewkowa z jabłkami) różni się od pierwszego przepisu tym, że marchewki i jabłka należy układać warstwami. W pierwszej wersji bułkę wypiekano z jednej masy marchewki i jabłka.

Przychodzące składniki i ich ilość w tych przepisach są takie same.
Składniki:

• marchewka - 450 g
• jabłka - 200 g
• kasza manna - 37,5 g (1,5 łyżki stołowej)
• śmietana 20% - 85 g (≈1/3 łyżki, trochę więcej)
• mleko 3,2% - 75 ml (1/3 szklanki)
• jajko kurze - 50 g, (1 duże lub 2 małe)
• masło - 25 g (1 łyżka bez szkiełka)
• cukier - 25 g (1 łyżka „bez szkiełka”)

Jak gotować bułkę marchewkowo-jabłkową zapiekaną warstwami:

1. Obrane jabłka zetrzyj na tarce, dodaj cukier i duś z mlekiem w rondelku.
2. Opłucz marchewki, zetrzyj i duś w mleku do miękkości w kolejnym rondlu
3. Wlej kaszę mannę do masy marchewkowej, cały czas mieszając, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
4. Ostudź mieszankę marchwi i dodaj ubite jajka - 1/2 normy.
5. Rozłóż marchewki na wilgotnej serwetce warstwą 2-3 cm, połóż jabłka na środku. Owiń bułkę, nadając kształt bochenkowi. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem, połóż na niej bułkę. Nasmaruj bułkę marchewkowo-jabłkową pozostałymi jajkami.
6. Piec w piekarniku. 180-200 st. 20 minut.
7. Pokrój gotową bułkę jabłkowo-marchewkową na porcje, podawaj ze śmietaną.
8. Smacznego!

kalorie

Zawartość kalorii w 100 gramach bułki marchewkowo-jabłkowej przygotowanej według powyższych przepisów wynosi 136,83 Kcal. Jeśli skład przychodzących składników ulegnie zmianie, zawartość kalorii może się zmienić zarówno w kierunku wzrostu zawartości kalorii, jak i spadku.

Zawartość składników odżywczych w 100 gramach dania - Rolka marchewkowo-jabłkowa

Białka - 3,08 g
Tłuszcze - 6,67 g
Węglowodany - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg