Mięso dietetyczne: najlepsze rodzaje mięsa. Kurczak, królik, indyk, konina. Wybierz to, co najlepiej się wchłania & nbsp

Drób jest ulubionym mięsem wielu osób. Jest smaczna, nietłusta, a do tego niedroga (w porównaniu do wołowiny, cielęciny, królika itp.). Wiele hostess zastanawia się: co lepiej kupić mięso, kurczaka czy indyka? Aby zrozumieć tę kwestię, warto dokonać pewnego porównania.

Analiza porównawcza mięsa z kurczaka i indyka

Porównanie zawartości tłuszczu

Indyk, słusznie, jest najbardziej dietetycznym mięsem spośród wszystkich możliwych rodzajów mięsa, w tym kurczaka. Zawiera do 5% tłuszczu (przy czym polędwica wieprzowa może zawierać do 52% tłuszczu, wołowina do 41%, a kurczak do 20%). Ponadto mięso indycze charakteryzuje się najmniejszą ilością tłuszczów nasyconych – 0,5 g tłuszczu na 100 g mięsa.

Porównanie według zawartości białka

Duża ilość białka znajduje się w mięsie z indyka, a nie w kurczaku. Ponadto indyk zawiera metioninę i aminokwasy, które przyczyniają się do wchłaniania białek. Niestety kurczak nie ma takich walorów.

Porównanie wapnia i cholesterolu

100 gramów mięsa z indyka zawiera około 32 mg wapnia, podczas gdy w mięsie z kurczaka liczba ta wynosi 11 mg. Cholesterol jest również niższy w indyku. To mięso jest bardziej zrównoważone pod względem proporcji tłuszczów nasyconych i wielonienasyconych.

Podsumowując wyniki w zestawieniu mięsa z kurczaka i indyka, warto zwrócić uwagę na następujące punkty:

indyk ma niższą zawartość tłuszczów nasyconych, cholesterolu i mniej kalorii;
indyk jest łatwiejszy do strawienia przez ludzki organizm;
indyk zawiera dużą ilość witamin A, B, E, żelaza, wapnia i fosforu;
do gotowania indyk wymaga mniej soli, ponieważ zawiera dużą ilość sodu;
mięso z indyka nie powoduje reakcji alergicznych;
indyk jest droższy.

Cóż, wydaje się, że odpowiedź na pytanie, co jest zdrowsze niż kurczak czy indyk, jest oczywista!

Opinia ekspertów, która jest bardziej przydatna - kurczak lub indyk

Aby upewnić się, że lepiej zatrzymać wybór na indyku, zwróćmy się do specjalistów. Dietetycy na pewno powiedzą - jedz indyka i będą mieli rację. Oprócz wszystkich powyższych cech tego mięsa indyk ma inne ważne wskaźniki. Na przykład ludzie, którzy jedzą to mięso, nie są w złym nastroju. Turcja zawiera tryptofan, który jest odpowiedzialny za produkcję hormonu przyjemności. Ponadto takie mięso jest doskonałym produktem dla osób z nadwagą. Polecany jest nawet dla małych dzieci, gdyż absolutnie nie powoduje alergii. Niska zawartość tłuszczu sprawia, że indyk może być spożywany przez pacjentów z nadciśnieniem tętniczym i diabetyków.

Turcja ma wyjątkową właściwość reinkarnacji. Ugotuj na przykład wieprzowinę i dodaj do niej kilka kawałków indyka. Jedząc takie danie, nigdy w życiu nie zorientujesz się, że jest indyk. Jest w stanie przyjąć smak dowolnego mięsa w procesie gotowania.

Wyjątkowość mięsa polega na tym, że nie ma absolutnie żadnych przeciwwskazań, dlatego nie powoduje żadnej szkody dla organizmu. Ma również pewne właściwości lecznicze. Na przykład zapobiega rozwojowi komórek rakowych.

Takie mięso można gotować w różnych formach. Wyrabia się z niego kotlety, pulpety, zapiekanki, pierogi, kiełbaski, przekąski, sałatki, sznycle itp. Jest pieczona, nadziewana owocami i warzywami, podawana z sosami słodko-kwaśnymi. Możliwości gotowania jest naprawdę wiele.

Tak więc mięso z kurczaka i indyka jest zdrowe i smaczne na swój sposób. Ale jeśli masz wybór, najlepiej jest preferować indyka.

Mięso było integralną częścią diety prawie wszystkich kultur ludzkich od czasów starożytnych. Ze względu na zawartość białka i niezbędnych składników odżywczych, których nie można uzyskać z innych rodzajów pożywienia, mięso jest niezwykle przydatne dla sportowców i osób wykonujących wysiłek fizyczny.

Mięso pomaga odzyskać siły po dużych obciążeniach. Można długo spierać się, które mięso jest najbardziej przydatne, ponieważ różne jego rodzaje mają różne zalety i wady. Porównajmy je pod względem wartości odżywczych:

Rodzaje mięs, tabela kalorii:

	Białka na 100 g	Tłuszcze na 100 g	Węglowodany na 100 g	Kcal na 100 g
wołowina



Baranina

Cielęcina

Z tabeli wynika, że mięsem dietetycznym są: cielęcina, mięso końskie, indycze, drobiowe i królicze. Ale od używania wieprzowiny, kaczek, gęsi i tłustej jagnięciny - dietetycy powinni się powstrzymać. W przypadku sportowców preferowane jest również wybieranie chudego mięsa.

Korzyści płynące z gotowego produktu mięsnego zależą nie tylko od wyboru mięsa, ale także od sposobu jego przygotowania. Nie zaleca się smażenia mięsa, przerabiania go na mięso mielone, spożywania z pokarmami ciężkostrawnymi. Nie należy używać i utożsamiać mięsa z półproduktami, kiełbasami i wędzonkami, ponieważ zawarte w nich dodatki i stabilizatory są wyjątkowo szkodliwe.

Najlepsze mięso jest gotowane na parze lub duszone, z dodatkiem warzyw i minimalną ilością soli. Aby dowiedzieć się, które mięso jest najbardziej przydatne, rozważ bardziej szczegółowo każdy rodzaj.

Królik

Jakie jest najbardziej pożywne mięso? Odpowiedź jest jednoznaczna – mięso królicze. Stosunek zawartych w nim białek, tłuszczów i kilokalorii jest bliski ideału, dlatego mięso to jest zawarte w wielu dietach. Ciekawostką jest fakt, że mięso królicze normalizuje metabolizm lipidów, co oznacza -.

Jeśli masz skłonność do reakcji alergicznych, to mięso królicze jest najlepszym wyborem dla Twojej diety, jest hipoalergiczne. Najważniejsze jest, aby wybrać świeżą tuszę. Jego kolor powinien być jednolity, jasnoróżowy, bez siniaków i siniaków, nie powinien niczym pachnieć i być suchy.

Indyk

Mięso z indyka znajduje się również na liście mięs dietetycznych ze względu na niską zawartość tłuszczu. W tym ptaku jest jeszcze więcej fosforu niż w rybach, który jest uważany za mistrza w zawartości tej substancji. Jedna porcja indyka zapewni organizmowi połowę dziennego zapotrzebowania na witaminy oraz dzienne zapotrzebowanie na witaminę P.

Jeśli odchudzasz się, wybieraj jasną część indyka, która ma najmniejszą ilość tłuszczu. Nie jedz jej skóry. Dużym plusem indyka jest obecność selenu, silnego przeciwutleniacza.

Kurczak

Z czego słynie mięso z kurczaka? Łatwostrawność, niska zawartość tłuszczu i dobry smak. Kurczak zawiera żelazo i fosfor, a także witaminy i. Ponadto jest bardzo łatwy w przygotowaniu, pasuje do wielu produktów i jest dostępny w każdym sklepie.

Wskazówka: Aby zmniejszyć ilość tłuszczu, usuń skórę z kurczaka przed gotowaniem. Nie powinieneś jeść organów z kurczaka, ponieważ nie przynoszą one prawie żadnych korzyści.

Cielęcina

Najbardziej dietetyczne mięso na naszym stole. Odchudzanie z cielęciną jest dość łatwe, ponieważ jej kaloryczność jest kilkakrotnie niższa niż w przypadku innych rodzajów mięsa z naszej listy. Ale dlaczego cielęciny nie można nazwać najzdrowszym mięsem? Ona ma szereg braków.

Po pierwsze, jej mięśnie są słabo rozwinięte, a niedojrzałe włókna są niezdrowe. Po drugie, mięso cielęce, jak każde czerwone mięso, zwiększa ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych u osób predysponowanych do zachorowania na raka.

Cielęcina może być włączona do diety dla urozmaicenia, ale nie powinna być spożywana częściej niż raz w tygodniu.

Wołowina

Wołowina to jedno z najpopularniejszych mięs na świecie. Jego unikalny skład i właściwości sprawiają, że jest cenny. Zbyt częste spożywanie mięsa uważa się za niebezpieczne, ale z pewnością nie w przypadku wołowiny. Pomaga normalizować kwasowość żołądka, jest łatwo i szybko wchłaniany przez organizm.

W wołowinie jest znacznie więcej cynku niż w innych rodzajach mięs, a wysoka zawartość składników mineralnych poprawia ukrwienie. Jedynym minusem jest fakt, że gotowanie wołowiny jest dość pracochłonnym procesem, który zajmuje dużo czasu.

Konina

Mięso to niestety nie jest popularne w naszym kraju, ale sportowcy zdecydowanie powinni na nie zwrócić uwagę. Ma ogromną ilość pełnowartościowego białka i bardzo mało tłuszczu. Kilka rodzajów aminokwasów, potas, fosfor, żelazo i magnez, a także witaminy z grupy B sprawiają, że mięso końskie jest cennym produktem dostarczającym organizmowi użytecznych substancji.

Ponadto nie zawiera cholesterolu, co czyni go cennym dla osób dbających o stan naczyń krwionośnych. Jedynym minusem jest specyficzny smak, nie do końca znany większości ludzi. Wybieraj najmłodsze mięso - ma mniej tłuszczu.

Baranina

Jagnięcina zawiera dużą ilość składników odżywczych i pierwiastków śladowych. Konkretnie: żelazo, witaminy z grupy B. Jest to rekordzista pod względem zawartości żelaza wśród mięsa, dlatego jagnięcina jest zalecana przy anemii.

Tłuszcz jagnięcy jest produktem leczniczym i lekkostrawnym. Od czasów starożytnych używany przez ludy Kaukazu do celów leczniczych. A współczesna nauka potwierdza jego właściwości lecznicze, dlatego zawarta w mięsie jagnięcym lecytyna korzystnie wpływa na przemianę materii w organizmie i normalizuje poziom cholesterolu.

Należy pamiętać, że nadmierne spożycie jagnięciny może prowadzić do rozwoju otyłości i miażdżycy. Nie jest zalecany osobom starszym lub cierpiącym na artretyzm. Wysokie stężenie lipidów w jagnięcinie stwarza ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.

Wieprzowina

Wieprzowina zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B, żelazo, cynk. Pomimo dość ugruntowanego mitu, jest dość łatwo trawiony przez organizm. Wieprzowina jest zalecana kobietom karmiącym w celu stymulacji produkcji mleka matki. Wysoka zawartość kalorii pozwala szybko przywrócić energię.

Wynik stylu

W zależności od tego, jakie cele stawiasz sobie w zakresie odżywiania, powinieneś wybrać mięso dla siebie. Po przeanalizowaniu zalet i wad każdego rodzaju możemy stwierdzić, który z nich pomoże Ci nabrać masy mięśniowej, który pomoże schudnąć, a który przywróci zdrowie.StyleFitness zdecydowanie zaleca swoim czytelnikom włączenie mięsa do swojej diety.

Mięso z indyka na stałe wpisało się w dietę osób, które przestrzegają diety lub po prostu preferują smaczną i zdrową żywność. Jego właściwości dietetyczne od dawna są doceniane na całym świecie, a dziś zasłużenie zajmuje drugie miejsce w spożyciu mięsa drobiowego, ustępując jedynie kurczakowi. Skład mięsa indyczego oraz jego hipoalergiczność sprawiają, że można go stosować w żywieniu dietetycznym, sportowym czy dziecięcym. Ale osoby, które nie przestrzegają ścisłej diety, nie powinny rezygnować z tego delikatnego, smacznego i zdrowego produktu: ma on znacznie więcej korzyści niż potencjalnych szkód.

Skład i kaloryczność indyka

Popularność mięsa z indyka wynika nie tylko z jego walorów smakowych. W porównaniu z innymi rodzajami drobiu zawiera znacznie więcej składników odżywczych i witamin. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na jego wyjątkowy skład mineralny. Mięso z indyka to prawdziwy mistrz pod względem zawartości żelaza – w porównaniu z wołowiną indyk zawiera dwa razy więcej tego pierwiastka śladowego. Zawiera minerały takie jak wapń, potas, fosfor (jego zawartość w mięsie z indyka jest nie mniejsza niż w rybach morskich). Selen – pierwiastek pozwalający zachować młodość i wykazujący działanie antyoksydacyjne, również stawia mięso indycze na pierwszym miejscu w swojej zawartości.

Kolejną substancją, w którą bogaty jest ten produkt jest magnez. Korzystnie wpływa na układ nerwowy i właśnie ze względu na wysoką zawartość mięso z indyka polecane jest osobom cierpiącym na długotrwałą depresję, zaburzenia snu i zaburzenia psychiczne. Jest bogaty w witaminy z grupy B, a także zawiera dużą ilość kwasu foliowego i nikotynowego.

Wartość odżywcza tuszy + tabela

Niewątpliwą zaletą mięsa z indyka jest jego niska kaloryczność. Sto gramów surowego mięsa zawiera tylko 276 kcal. Mięso z indyka nie zawiera węglowodanów, dzięki czemu jest niezastąpione w diecie diabetyków. Tłuszcz z indyka, mimo że jest go znacznie mniej niż u jakiegokolwiek innego ptaka, ma bardzo niską zawartość cholesterolu (zaledwie 210 mg na 100 gramów produktu). Ponadto zawiera witaminy A i E. Kolejnym plusem tego produktu jest niska zawartość tłuszczu w produkcie, a włókna indycze są trawione znacznie łatwiej i szybciej niż inne rodzaje mięsa.

Mięso z indyka ma wiele właściwości zdrowotnych.

Ale podczas układania jadłospisu, jeśli ważne jest dla Ciebie dokładne liczenie kalorii, musisz pamiętać, że ich liczba w różnych częściach tuszy nie jest taka sama.

Tabela: Ilość kalorii w poszczególnych częściach (surowe mięso)

Szczególne miejsce w tuszce indyka zajmuje pierś, która stanowi około 30% masy wszystkich jadalnych części ptaka. Jest to tak zwane białe mięso. Pomimo tego, że smakuje na sucho, pierś jest uważana za najbardziej użyteczną część tuszy, ponieważ w ogóle nie zawiera tłuszczu i węglowodanów, a jedynie wodę i białko.

Aplikacja

Jako produkt dietetyczny indyk od dawna jest doceniany przez tych, którzy podążają za swoją sylwetką. Rzeczywiście, minimalna zawartość tłuszczów i węglowodanów, wraz ze zdolnością tego mięsa do wchłaniania na poziomie 99%, pozwala uzyskać ograniczoną ilość kalorii bez uczucia głodu. Ale to nie jedyna możliwość wykorzystania unikalnych cech tego produktu.

Dlaczego jest stosowany w żywieniu sportowców

Niekwestionowanym liderem indyka jest wśród osób aktywnie uprawiających sport. Jego stosowanie pozwala szybko przywrócić siły po aktywnym wysiłku fizycznym, nie tylko zawodowym sportowcom, ale również tym, których codzienna praca wiąże się z ciężką pracą fizyczną. Innym ważnym kryterium, które sprawia, że indyk jest niezastąpiony w diecie sportowca, jest wysoka zawartość białka. W końcu celem większości diet sportowych jest dostarczenie organizmowi jak największej ilości białka przy jak najmniejszej liczbie kilokalorii, a w szczególności tłuszczów. Pierś z indyka jest pod tym względem produktem idealnym.

Gotowana pierś z indyka może być świetną alternatywą w diecie sportowca

W diecie kobiet w ciąży

Odżywianie w życiu kobiety ciężarnej to jeden z podstawowych punktów. W końcu to właśnie to, co zjada, organizm wykorzystuje jako „materiał budulcowy” do rozwoju dziecka. Duża podaż składników mineralnych i witamin przy niemal całkowitym braku tłuszczu ułatwia uzyskanie niezbędnej podaży składników odżywczych. Ponadto mięso z indyka pomaga radzić sobie ze stresem i depresją.

Mięso z indyka zawiera aminokwas tryptofan. Pobudza produkcję endorfin - hormonów odpowiedzialnych za dobry nastrój.

Korzyści dla dzieci

Mięso z indyka nie wywołuje reakcji alergicznych, a ta właściwość pozwala bezpiecznie wprowadzić je do jadłospisu nawet dzieci, które mają do nich słabość. Zdaniem większości pediatrów produkty mięsne powinny być wprowadzane do diety dziecka od 7-8 miesiąca życia i najlepiej nadaje się do tego pierś z indyka. Dzięki zdolności do łatwego wchłaniania się do organizmu, nie obciąża zbyt mocno jeszcze słabo rozwiniętego układu pokarmowego dziecka. Jako pierwsze pokarmy uzupełniające zaczynają podawać puree mięsne na czubku łyżeczki, stopniowo zwiększając porcje. Po 9 miesiącach dzienna porcja powinna wynosić od 20 do 40 gramów, a do roku - 60-70.

Wideo: Właściwości dietetyczne mięsa indyczego

Indyk czy kurczak – co wybrać

Wybierając mięso z kurczaka i indyka, musisz przede wszystkim dokładnie zrozumieć, czego oczekujesz od ich zastosowania i jaką metodę gotowania wybierzesz. Jeśli mówimy o kaloriach, to tutaj indyk wyprzedza kurczaka, chociaż różnica między nimi nie jest tak duża.

Tabela porównawcza kaloryczności potraw (% wartości dziennej)

Ale oprócz przydatnych substancji i witamin istnieje dziś duże prawdopodobieństwo „wzbogacenia” diety niechcianymi dodatkami chemicznymi. I w tym przypadku różnica między kurczakiem a indykiem będzie ogromna. Wszyscy wiedzą, że pozbawieni skrupułów producenci mogą stosować różne chemikalia i dodatki, aby zaoszczędzić pieniądze i jak najszybciej zwiększyć wagę ptaków. Kurczaki pod tym względem są znacznie mniej wymagające niż indyki. Te ostatnie są bardzo wybiórcze pod względem paszy i warunków przetrzymywania, co tłumaczy wyższą cenę za ich mięso. Ale z drugiej strony gwarantuje to, że podczas hodowli indyków stosowana jest wyłącznie naturalna pasza.

Sam hoduję indyki i wiem jak to jest je hodować. Indyk jest bardzo wybrednym ptakiem i po prostu zdechnie od karmy z chemią więc wszystkie naturalne produkty dlatego cena za nie jest wyższa, specjalnie dla nich gotujemy ziemniaki, marchewkę, kapustę, cukinię, dynię a to wszystko ze zbożem i mieszanką codziennie karmią, a kurczaki zjadają wszystko, co źle leży, zwłaszcza brojlery, które są przeznaczone na mięso, to naprawdę dużo łatwiej je hodować.

Tatiana
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3054173

Przeciwwskazania i potencjalne szkody

Mięso z indyka praktycznie nie ma przeciwwskazań. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to to, że ze względu na wysoką zawartość białka należy ograniczyć jego spożycie do osób cierpiących na przewlekłą niewydolność nerek lub dnę moczanową. Ponadto, ponieważ jego błonnik zawiera dużo sodu, kobiety w ciąży oraz osoby cierpiące na nadciśnienie powinny bardziej uważać na ilość soli, która będzie doprawiana potrawą. Lepiej, jeśli jest lekko niedosolony, w przeciwnym razie ciśnienie krwi może wzrosnąć.

Jak wybrać

Dziś mięso z indyka można kupić w prawie każdym sklepie. Producenci zapewniają ogromny wybór – można kupić całe tusze lub już podzielone na półprodukty, mrożone lub schłodzone. Ale kupując mięso, nie należy lekceważyć zasad znanych wszystkim:

tuszka indycza, jeśli kupuje się ją w całości, powinna być mięsista, z grubymi nogami i piersiami, na skórze nie może być plam, a kolor powinien zachować jasny, żółtawy odcień;
dół po wciśnięciu świeżego mięsa powinien szybko się zregenerować;
zaleca się przechowywanie schłodzonego produktu w lodówce nie dłużej niż jeden dzień;
lepiej rozmrozić indyka bezpośrednio przed gotowaniem - w temperaturze pokojowej bakterie szybko zaczynają się namnażać w tuszce, która nie ginie po ponownym zamrożeniu.

Z czym gotować

Istnieje wiele przepisów i sposobów przyrządzania indyka. Może być pieczona, gotowana, duszona, smażona, gotowana na jej bazie pasztety i kiełbaski, wędzona.

Indyk jest idealny do gotowania w powolnej kuchence

Smak indyka doskonale podkreślają owoce. Śliwka, pomarańcza, mandarynki, kiwi nie tylko dodadzą daniu świeżej nuty, ale również będą doskonałą bazą do przygotowania sosu.
Z ziół do przygotowania mięsa z indyka można użyć tymianku, tymianku, kolendry, pietruszki, rozmarynu. Również koper włoski, seler naciowy, rukiew wodna dobrze współistnieją w tych potrawach, ale cebula czerwona lub biała cebula nieco zagłuszy smak samego mięsa, dlatego lepiej jest użyć porów.
Jeśli chodzi o dodatki, wszystko zależy od twoich preferencji. Indyk dobrze komponuje się z ziemniakami, ryżem, duszonymi i pieczonymi warzywami, roślinami strączkowymi. W gotowaniu potraw z indyka ogranicza Cię tylko wyobraźnia.

Wideo: Jak gotować pieczonego indyka z ziemniakami

Turcja jest zasłużenie uważana za jeden z najbardziej dietetycznych produktów mięsnych prezentowanych na rynku konsumenckim. Włączając to mięso do swojej diety, nie tylko będziesz cieszyć się jego delikatnym smakiem, ale także poważnie wspomożesz swoje zdrowie. Mięso z indyka to produkt uniwersalny, odpowiedni dla każdego – od dzieci, które dopiero zaczynają otrzymywać pokarmy uzupełniające, po sportowców, których zadaniem jest szybkie przywrócenie i utrzymanie sprawności fizycznej po dużych obciążeniach. Jego unikalny skład pozwala na uzyskanie niezbędnej ilości składników odżywczych nawet w niewielkiej porcji, unikając przy tym nadmiaru tłuszczów i węglowodanów.

Dziki rytm współczesnego społeczeństwa, zanieczyszczenie powietrza, ogólna degradacja środowiska, a co za tym idzie pogorszenie stanu zdrowia ludności - wszystko to i wiele więcej sprawia, że ludzie coraz częściej zaczynają poważnie myśleć o własnym zdrowiu. Jednym z głównych czynników pozwalających na wzmocnienie organizmu i poprawę stanu zdrowia zawsze był i pozostaje właściwy tryb życia. To codzienność, uprawianie sportu i rezygnacja ze złych nawyków, ale głównym elementem zdrowego stylu życia jest odpowiednia, zbilansowana dieta.

Kwestia prawidłowego odżywiania jest obecnie jedną z najbardziej palących, ponieważ wraz z degradacją środowiska pogarsza się jakość żywności, a ogromna popularność restauracji typu fast food oferujących dużo smacznego, ale niezdrowego jedzenia coraz częściej skłania ludzi do choroby żołądka, jelit, zapalenie błony śluzowej żołądka i otyłość. Dlatego zainteresowanie dietetycznym żywieniem rośnie z każdym dniem.

w naszej diecie

Człowiek z natury jest wszystkożercą i potrzebuje ogromnej ilości białek, tłuszczów i węglowodanów, a także różnych witamin i mikroelementów, których jest coraz mniej w pożywieniu, które przyjmuje. Dlatego zaleca się preferowanie produktów naturalnych i dietetycznych. Pomimo tego, że znalezienie ich na półkach sklepowych z roku na rok staje się coraz trudniejsze. Wybór produktów dietetycznych jest dość duży:

Warzywa są niezastąpionym źródłem witamin w diecie każdego człowieka. Jednocześnie prawie każdy można nazwać dietetycznym, z wyjątkiem ziemniaków. Jednocześnie organizm czerpie najwięcej korzyści z surowych warzyw, zachowują one najwięcej witamin.
Owoce są kolejnym źródłem błonnika i witamin potrzebnych organizmowi w każdym wieku. Jednak nie wszystkie z nich można nazwać dietetycznymi. Winogrona, gruszki, banany zawierają dużą ilość cukru, więc nie można ich uznać za niskokaloryczne.
Produkty mleczne są naturalnym i niezwykle przydatnym źródłem tłuszczów i białek dla organizmu. Aby wybrać odpowiednie dietetyczne produkty mleczne, wystarczy kierować się kilkoma prostymi zasadami: uważnie przyglądać się składowi (w produktach mlecznych nie powinno być sztucznych dodatków) i zwracać uwagę na produkty o najniższej zawartości tłuszczu, preferować jogurt naturalny zamiast kwaśnej śmietany przy wyborze dressingów do sałatek. W nocy nawet lekarze zalecają wypicie szklanki niskotłuszczowego kefiru, aby poprawić pracę jelit. Budując dietę nie można więc zapominać o zaletach produktów mlecznych.
Ryba. Jest najbogatszym produktem w wapń i fosfor. Jednak jeśli chodzi o żywienie dietetyczne, należy zwrócić uwagę na odmiany białej ryby, zawierają one najmniejszą ilość tłuszczu, który, choć niezwykle przydatny, nie będzie dietetyczny, jeśli będzie spożywany często w dużych ilościach.
Mięso jest prawdopodobnie najważniejszym i najbardziej złożonym produktem, którego tak bardzo potrzebuje ludzki organizm. Od czasów starożytnych ludzie polowali i byli przede wszystkim drapieżnikami. Taką ilość białka, niezbędną w zdrowej diecie, trudno uzyskać z jakiegokolwiek innego produktu.

Dietetyczne mięso: jakie są korzyści dla organizmu

Wybór odpowiedniego dietetycznego mięsa to dość skomplikowany proces, ponieważ z witryn sklepowych spoglądają na nas dziesiątki różnych pozycji produktowych i nie wszystkie są dietetyczne. I tak na przykład wieprzowina czy jagnięcina nigdy nie będzie mogła zostać nazwana ze względu na wysoką zawartość, mimo że jest mniej tłusta, ale wybór odpowiedniego dietetycznego mięsa bez znajomości pewnych zasad i cech jest dość trudny. Jednocześnie mięso z indyka lub królika jest uznawane przez wszystkich ekspertów za mięso o najniższej kaloryczności, bogate w przydatne mikroelementy, jednak jego koszt będzie nieco wyższy niż zwykle. Zastanówmy się, jakie jest zastosowanie takiego produktu i dlaczego warto zdecydować się na tę nadpłatę w trosce o swoje zdrowie.

Mięso dietetyczne nazywa się tak przede wszystkim dlatego, że zawiera mniej tłuszczu zwierzęcego, a co za tym idzie mniej cholesterolu, który z czasem źle wpływa na serce, zatyka naczynia krwionośne i może prowadzić do powstawania zakrzepów. Ale jest znacznie więcej białka i aminokwasów przydatnych dla organizmu. Ponadto mięso dietetyczne zawiera ogromną ilość niezwykle ważnych i przydatnych pierwiastków śladowych dla ludzi: żelazo, magnez, wapń, fosfor i szereg witamin. Zatem zjedzenie takiego produktu zapewni organizmowi wszystko, czego potrzebuje. Wiadomo, że zbilansowana dieta jest kluczem do zdrowej diety, a dla wielu bezpiecznym sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów.

Lepsze mięso drobiowe czy zwierzęce?

Jak wspomniano powyżej, istnieje ogromna liczba rodzajów dietetycznego mięsa i każdy może znaleźć coś bliskiego sobie na tej liście. Uważa się, że najbardziej przydatne jest mięso drobiowe i po części tak jest. Jednak wiele osób, przechodząc z różnych powodów na dietę i rezygnując z tłustej jagnięciny czy wieprzowiny, nie może przez długi czas przyzwyczaić się do lekkiego mięsa drobiowego, a nie jest to konieczne. Okazuje się, że mięso wielu zwierząt jest nie mniej zdrowe i dietetyczne niż mięso ptaków.

Zdrowe mięso zwierząt

Więc tutaj możesz bezpiecznie dołączyć:

Wołowina – jednak nie wszystkie jej części można nazwać dietetycznymi. Na przykład udo jest dość tłuste i trudne do strawienia, ale polędwica lub cienka część to najzdrowsze części wołowiny.
Cielęcina - w rzeczywistości jest to ta sama wołowina, ale o wiele zdrowsza, zawiera mniej tłuszczu i jest dość dietetycznym produktem.
Konina to dość oryginalne, a nawet niezwykłe mięso. Uważany jest za jeden z najmniej kalorycznych.
Mięso królika jest prawdopodobnie najzdrowszym i najbardziej dietetycznym mięsem ze wszystkich. Ponadto uważa się, że prawie nigdy nie powoduje alergii i zaleca się rozpoczęcie karmienia małych dzieci.

Dietetyczne mięso drobiowe

Drób zawsze był uważany za najbardziej dietetyczny produkt. Warto jednak zauważyć, że gęś i kaczka raczej nie znajdą się na tej liście. To bardzo tłusty ptak, który pod względem kalorii można porównać z tą samą jagnięciną.

Jednak bardziej popularne w naszej diecie mięso drobiowe jest naprawdę niskokaloryczne i niezwykle zdrowe. Istnieją dwa rodzaje dietetycznego mięsa drobiowego:

Kurczak to dietetyczne mięso, najpopularniejsze na naszym stole. Zawiera dużą liczbę pierwiastków śladowych i witamin, a także białka. Dlatego dietetyczny i polecany pacjentom jako najlepszy sposób na wzmocnienie organizmu.
Indyk - mniej popularny niż kurczak, ale nie mniej zdrowy. Ten ptak jest uważany za mięso hipoalergiczne i zawiera wiele ważnych aminokwasów, które pomagają organizmowi pozbyć się cholesterolu.

Jak najlepiej zbudować dietę

Czy dieta z mięsem jest możliwa? TAk. Jednak jeśli chodzi o ten produkt, nawet dietetyczny, nie należy zapominać, że mięso jest trudne dla organizmu i przy układaniu prawidłowej diety warto określić nie tylko, jaki rodzaj najlepiej spożywać, ale także kiedy najlepiej to robić, a także z czym można to łączyć w przygotowywaniu potraw. Tutaj warto poznać kilka prostych zasad:

Do jedzenia dań mięsnych lepiej wybrać porę dnia, na przykład obiad. Ale jeśli jesz późno, w tym przypadku możesz ograniczyć się do prostej zasady - nie jedz mięsa po szóstej. Zawsze możesz zjeść obiad z warzywami, wypić szklankę beztłuszczowego kefiru przed pójściem spać.
Nie należy łączyć mięsa, nawet jeśli jest dietetyczne, z pokarmami bogatymi w skrobię i zbożami. Zboża najlepiej wchłaniają się rano i są długo trawione, podobnie jak mięso, dzięki czemu organizm odczuje ciężkość, a żołądek otrzyma dodatkowy ładunek.
Dietę najlepiej łączyć zwłaszcza na surowo. Faktem jest, że te ostatnie zawierają dużą ilość błonnika, a także pierwiastków śladowych, które pomagają przyspieszyć proces trawienia, dzięki czemu organizm może szybko i łatwo poradzić sobie z pracą polegającą na trawieniu mięsa. Nie będziesz miał nadwagi, a obiad okaże się iście dietetyczny.

Jak najlepiej przyrządzić mięso

Jak wspomniano powyżej, dietetyczne mięso najlepiej spożywać z warzywami. Zaleca się go dusić lub piec, unikając dodawania oleju podczas gotowania, lub po prostu gotować lub gotować na parze. Jako dodatek do tego dania można dodać sałatkę ze świeżych warzyw doprawioną sokiem z cytryny lub octem balsamicznym. Jeśli chcesz gotować na gorąco, nic Cię tutaj nie ogranicza oprócz własnej wyobraźni: możesz ugotować duszone gołąbki z kapusty, marchwi i mielonego kurczaka; przyrządzić gulasz warzywny z cukinii, pomidorów, bakłażana, marchwi i kawałków cielęciny lub upiec udko indyka w piekarniku z kawałkami cukinii, papryki i pomidorów. Eksperymentuj, jak chcesz, ponieważ wszystko to jest nie tylko przydatne, ale także bardzo smaczne.

Żywność dietetyczna: przydatna nie znaczy droga

Bardzo często osoba, która ze względów zdrowotnych jest zmuszona zrezygnować z tłustego mięsa i przejść na mięso dietetyczne, spotyka się z kwestią ceny „diety”, ponieważ mięso z indyka, królika, cielęciny nie jest tanią przyjemnością i nie każdy może sobie na to pozwolić każdego dnia. Dlatego o kurczaku warto powiedzieć kilka słów osobno. To prawdziwie dietetyczne mięso, zwłaszcza jego białe mięso. Co więcej, kurczaka można gotować w dowolny dogodny sposób: piec, gotować, dusić, gotować zupę, rzeczy i wiele więcej. Dlatego dieta może być dość zróżnicowana, nawet jeśli musisz stosować tylko ją. Ponadto kurczak pod wieloma względami przewyższa inne rodzaje mięsa dietetycznego pod względem zawartych w nim witamin, a cena tego ptaka jest najbardziej przystępna na rynku.

Jak widać, podchodząc do kwestii prawidłowego odżywiania i układania harmonijnej diety, wybór dietetycznego mięsa jest dość prosty, ponieważ istnieje wiele jego rodzajów, na każdą kieszeń, a co najważniejsze - smak.

Filety z indyka i kurczaka są nie tylko cenione przez wielu kulinarnych specjalistów, ale także ulubionym pokarmem większości dietetyków i dietetyków sportowych. Wynika to przede wszystkim z niskokalorycznej zawartości filetów z kurczaka i jaj.

Przydatne właściwości indyka

Mięso tego ptaka wyróżnia się nie tylko wspaniałym smakiem, ale także optymalnym składem białkowo-mineralnym, a także jest produktem prawdziwie dietetycznym. Magnez zawarty w mięsie indyczym pozwala uniknąć problemów z układem nerwowym, selen zapobiega rozwojowi nowotworów, a także działa odmładzająco i tonizująco. Żelaza w mięsie drobiowym jest prawie dwa razy więcej niż w wołowinie, a fosforu prawie tyle samo, co w rybach morskich. Dzięki tym wszystkim zaletom indyk jest produktem niskokalorycznym, łatwo przyswajalnym przez ludzki organizm i prawie nigdy nie wywołuje reakcji alergicznych.

Zawartość kalorii w filecie z indyka i inne wskaźniki żywieniowe mięsa drobiowego

Średnio zawartość kalorii w tym ptaku wynosi 195 kilokalorii na 100 gramów produktu. W dużej mierze zależy to od rodzaju mięsa lub rodzaju podrobów, np.:

112 kilokalorii - kalorie z fileta z indyka;
125 kilokalorii - zawartość kalorii w sercu ptaka;
152 kilokalorie - zawartość kalorii w nogach ptaka;
275 kilokalorii - kalorie wątróbka z indyka.

Zawartość kalorii w filecie z indyka jest najniższa w porównaniu z innymi częściami tego ptaka. Ponadto, jeśli do gotowania użyjesz piersi bez skóry, zawartość kalorii w produkcie będzie jeszcze niższa - tylko 95 kilokalorii na 100 gramów produktu. Jednocześnie zawartość kalorii w gotowanym filecie wyniesie 70-80 kilokalorii - wynika to z faktu, że podczas gotowania część kalorii pozostaje w bulionie.

Filet drobiowy jest bogaty w białko. Średnio 100 gramów produktu zawiera do 22-30 gramów białka i do 12 gramów tłuszczu, pozostałe składniki to nienasycone kwasy tłuszczowe i woda. Produkt ceniony jest również za niską zawartość cholesterolu – aż 75-95 mg na 100 gramów produktu.

Mięso drobiowe jest uważane za idealną bazę do przygotowywania diet leczniczych oraz diet odchudzających. Tylko osoby, które muszą kontrolować ilość białka w swojej diecie, powinny ostrożnie stosować ten produkt. Na przykład pacjenci cierpiący na niewydolność nerek, nadciśnienie i dnę moczanową nie powinni zbyt często jeść indyka. A osoby z nadciśnieniem również powinny zwrócić uwagę na fakt, że mięso drobiowe jest bogate w sód, co oznacza, że podczas gotowania potraw z indyka sól powinna być stosowana w niewielkich ilościach.

Przydatne właściwości kurczaka

W przeciwieństwie do indyka, kurczaka można znaleźć w każdym sklepie - czy to w dużym supermarkecie, czy w małym sklepie spożywczym. Mięso z kurczaka jest bogate w białko, witaminy z grupy B, fosfor, magnez, chrom, cynk i kobalt. Mięso tego najsłynniejszego ptaka w naszym regionie jest bardziej kaloryczne niż mięso z indyka, ale niektóre jego części są wykorzystywane w żywieniu dietetycznym - na przykład filet z kurczaka.

Różnorodne dania z filetów drobiowych są uwielbiane przez wielu sportowców. Będąc doskonałym źródłem białka, mięso z kurczaka nie jest szczególnie tłuste, co oznacza, że można włączyć skład diet odchudzających.

Zawartość kalorii w filetach z kurczaka i drobiu ogólnie

Średnio zawartość kalorii w kurczaku wynosi 240 kilokalorii na 100 gramów produktu. Ta sama ilość mięsa z kurczaka zawiera do 19 gramów białka, do 20 gramów tłuszczu i do 1 grama węglowodanów, reszta ptaka to woda.

Zawartość kalorii w filecie z kurczaka jest dwa razy niższa niż w tuszach drobiowych jako całości - wynosi 114 kilokalorii na 100 gramów produktu.

Ci, którzy przestrzegają diety, powinni wiedzieć, że najlepszym sposobem przyrządzania kurczaka jest gotowanie go. Podczas procesu gotowania część kalorii pozostaje w bulionie, więc zawartość kalorii w gotowanym filecie drobiowym wyniesie około 95 kilokalorii. Niezwykłym faktem jest to, że sto gramów gotowanego fileta z kurczaka zawiera dzienną normę kobaltu dla osoby.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł