Dietetyczne pieczone mięso. Dietetyczne dania z wołowiny w piekarniku

Jeśli dana osoba nie jest wegetarianinem, do jego diety należy włączyć potrawy z dietetycznego mięsa bez tłuszczu, przygotowywane według specjalnie opracowanych receptur, ponieważ dzięki temu zdrowemu produktowi organizm wzbogacony jest w witaminy i niezbędne pierwiastki śladowe. Jednak nie każde mięso można uznać za zdrowe, ponieważ każdy rodzaj różni się smakiem i składem.

Co to jest dietetyczne mięso

Ogólnie rzecz biorąc, chude to wszystkie odmiany, które zawierają minimum tłuszczu zwierzęcego i cholesterolu, które zatykają naczynia krwionośne, prowadzą do zakrzepicy i mają zły wpływ na pracę serca. W takim mięsie dietetycznym jest znacznie więcej białka i pożytecznych aminokwasów niż w zwykłym mięsie. Ponadto zawiera fosfor, magnez, wapń, żelazo oraz szereg niezbędnych dla organizmu witamin.

Co jest lepsze dla osoby

Wybór mięsa dietetycznego to złożony proces, ponieważ w sklepach jest wiele różnych rodzajów mięsa i nie wszystkie z nich są dietetyczne. Na przykład wieprzowiny i jagnięciny nie można nazwać żywnością niskokaloryczną ze względu na zawartość tłuszczu. Wołowina jest mniej tłusta, ale wybór odpowiedniego kawałka też jest bardzo trudny: lepiej wziąć cielęcinę. Według ekspertów mięso z indyka i królika jest najzdrowszym dla człowieka mięsem, a jednocześnie niskokaloryczne. Możesz również dodać pierś z kurczaka do listy dietetycznego mięsa drobiowego.

Ptak

Drób zawsze był uważany za jeden z najbardziej dietetycznych produktów spożywczych. Jednak gęsi i kaczki nie można zaliczyć do tej listy, ponieważ ich mięso jest bardzo tłuste, a kalorycznie zbliżone do jagnięciny. Istnieją dwa główne rodzaje chudego i zdrowego mięsa drobiowego:

1. Kurczak - dietetyczny, obecny jest na prawie każdym stole. Zawiera wiele witamin, białka i dobroczynnych pierwiastków śladowych. Warto dodać, że najchudszym mięsem drobiowym jest filet z kurczaka.
2. Mięso z indyka jest nie mniej pożytecznym ptakiem. Jego hipoalergiczne mięso zawiera szereg aminokwasów, które pomagają organizmowi szybko pozbyć się cholesterolu.

Dietetyczne mięso zwierzęce

Jeśli zdecydujesz się schudnąć, ale nie możesz jeść zbyt „lekkiego” i dietetycznego drobiu, to powinieneś wiedzieć, że istnieje również chude mięso zwierzęce:

1. Wołowina - polędwica lub cienka część. Nie należy jednak brać ud, ponieważ organizm będzie miał trudności z wchłonięciem.
2. Mięso końskie dla wielu wyróżnia się niezwykłym smakiem. Koń to jeden z najchudszych rodzajów mięsa.
3. Cielęcina to ta sama wołowina, ale zdrowsza, bo młode mięso zawiera znacznie mniej tłuszczu.
4. Mięso królicze jest najzdrowszą i najchudszą tuszą ssaków. Zaleca się nawet włączenie królika do karmy uzupełniającej małych dzieci.

Jakie mięso jest uważane za dietetyczne

Obecnie istnieje ogromna liczba odmian mięsa, ale wielu stara się jeść nie tylko smacznego ptaka czy zwierzę, ale także dbać o to, aby wybrany produkt mięsny był korzystny dla organizmu w procesie odchudzania. Tak więc indyk ma najmniej kalorii, na drugim miejscu jest pierś z kurczaka. Wybierając mięso zwierzęce, staraj się pochylić w kierunku kawałka, który nie ma tłustych warstw.

Jak gotować

Ci, którzy chcą schudnąć i poprawić swoją dietę, są bardzo wrażliwi na ten problem. Mięso dla dietetyków jest nieodzownym źródłem białka, które jest długo trawione i blokuje uczucie głodu. Aby tak przydatny produkt nie zawierał tak szkodliwej substancji jak cholesterol, musisz wiedzieć, jak go prawidłowo ugotować. Tak więc na diecie dania mięsne najlepiej piec, gotować lub gotować na parze, najlepiej bez przypraw i soli.

W piecu

Pieczona żywność wyróżnia się korzystnymi właściwościami: podczas takiej obróbki cieplnej zachowuje swój aromat i naturalny smak. Kolejną zaletą tej metody gotowania jest to, że dietetyczne mięso w piekarniku okazuje się bardziej soczyste i praktycznie nie traci zawartych w nim składników odżywczych. Możesz upiec potrawy po prostu na blasze do pieczenia, w rękawie lub zawinięte w folię.

Dla pary

Dania gotowane na parze różnią się smakiem od smażonych, a nawet duszonych. Ponadto ta metoda gotowania jest znacznie bardziej odpowiednia dla tych, którzy starają się jeść mniej niezdrowego jedzenia. Dietetyczne mięso gotowane na parze można panierować, przyrządzać z grzybami, serem lub warzywami i gotować w podwójnym bojlerze, wolnowarze lub po prostu nad wrzącą wodą w rondlu.

gotowany

Jeśli przestawiłeś się na zdrowy tryb życia, spodoba ci się ten sposób gotowania, ponieważ tutaj również możesz wymyślić wiele opcji. Na przykład, jeśli dieta nie zabrania jedzenia mięsa z warzywami, ugotuj zupę dietetyczną. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że mięso musi być gotowane osobno, a warzywa powinny być smażone lub duszone bez oleju.

Dietetyczne dania mięsne

Nawet jeśli używasz wyłącznie chudego mięsa, możesz otrzymać nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny lunch, zwłaszcza jeśli jest uzupełniony innymi niskokalorycznymi pokarmami. Dla tych, którzy uważają, że gotowanie zdrowej żywności na odchudzanie to skomplikowany proces, ten zbiór przepisów pomoże, które udowodnią, że dietetyczne dania mięsne są łatwe w przygotowaniu.

Wołowina

Ten rodzaj produktu mięsnego ma w składzie dużą ilość żelaza, witamin i białka. Po wybraniu niskotłuszczowego kawałka ważne jest, aby prawidłowo go ugotować, a przepisy na dietę wołową pomogą ci w tym. Na przykład każdy może ugotować mięso, ale nie każdy wie, jak je dusić, aby okazało się miękkie, ale zgodnie z przepisem można to łatwo zrobić.

Składniki:

• fasolka szparagowa - 200 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• wołowina - 700 g;
• łodyga selera - 1 szt .;
• woda - 2 łyżki. l.;
• marchewki - 1 szt .;
• pikantne zioła - do smaku;
• pomidory w puszkach - 3 szt .;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.;
• dynia - 150 g;
• ziemniaki - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Umytą wołowinę pokroić na małe kawałki, podsmażyć na oleju.
2. Zagotuj małe kawałki korzenia selera, krążki marchewki. Dodaj wołowinę do miękkich warzyw.
3. Posyp naczynie przyprawami, wlej małe kawałki pomidorów z puszki.
4. Gotuj mieszaninę przez około godzinę na średnim ogniu.
5. Do kociołka dodać kostki dyni, ziemniaków i fasoli. Gotuj przez kolejne 15 minut.
6. Rozcieńczyć skrobię wodą, powstały sos wlać do przygotowanych potraw i po 15 minutach zdjąć naczynie z ognia.

Jeśli chcesz urozmaicić swoją zdrową dietę, przygotuj klopsiki z mielonej wołowiny na parze. Warto wiedzieć, że tego rodzaju danie można spożywać podczas odchudzania, ale wskazane jest samodzielne przekręcenie masy mięsnej za pomocą kawałka świeżej wołowiny. Niezwłocznie zacznij przygotowywać dla siebie nowe dietetyczne danie.

Składniki:

• polędwica - 300 g;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• masło - 1 łyżka. l.;
• kasza ryżowa - 50 g;
• jajko - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj ryż.
2. Opłucz wołowinę, posiekaj, zabij blenderem lub maszynką do mięsa.
3. Połącz gotowe schłodzone płatki z masą mięsną, ponownie ubij miksturę, a następnie ubij jajko, wlej masło, wcześniej stopione.
4. Odetnij trochę z całej masy, uformuj kulki, włóż je na patelnię.
5. Wlej wodę do produktów, włóż naczynia do ognia.
6. Po ugotowaniu gotuj klopsiki przez 10 minut, podawaj.

dietetyczny kurczak

Miłośników zdrowego dla sylwetki i zdrowia jedzenia z pewnością zainteresuje takie danie, jak filet z kurczaka w powolnej kuchence, doprowadzony do gotowości w Gotowaniu na parze. Danie można spożywać z dodatkami: ryżem, warzywami lub ziemniakami. Kurczak dla dietetyków to jedna z idealnych opcji na obiad białkowy, więc jeśli chcesz urozmaicić menu, koniecznie ugotuj filet z kurczaka z ziemniakami.

Składniki:

• woda - 350 ml;
• przyprawy - do smaku;
• sucha bazylia - 0,5 łyżeczki;
• ziemniaki - 4 szt .;
• filet z kurczaka - 600 g;
• marchewki - 1 szt .;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka opłukać zimną wodą, pokroić na duże kawałki.
2. Warzywa obrać, pokroić w kostkę.
3. Do miski wlać wodę, pocić przez 15 minut. kurczaka, włączając „Gotowanie na parze”.
4. Dodaj warzywa do kurczaka, dopraw mieszankę, wymieszaj.
5. Zamknij pokrywę urządzenia kuchennego bez zmiany trybu, pozostaw naczynie do gotowania przez kolejne 30 minut.
6. Podawaj gorącego kurczaka z warzywami.

Fani dietetycznego mięsa z kurczaka są również zaznajomieni z takim przepisem, gdy filet jest gotowany z ziołami i cebulą oraz posypany mielonym imbirem, aby uzyskać wyraźny pikantny smak. Ze względu na to, że danie jest przygotowywane w powolnej kuchence, staje się bardziej soczyste, a dzięki metodzie parowej okazuje się absolutnie nietłuste. Sprawdź szczegółowy opis procesu gotowania takiego dania.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500 g;
• świeże warzywa - 0,5 pęczka;
• cebula - 2 szt .;
• sól dla smaku;
• mielony imbir - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz filet, pokrój na średnie kawałki.
2. Pokrój marchewkę na tarce.
3. Posiekaj warzywa i cebulę, wymieszaj z innymi składnikami, posyp wszystko imbirem, solą.
4. Wyłóż dno naczynia do gotowania na parze pergaminem i rozłóż na wierzchu mieszankę kurczaka i warzyw.
5. Włącz „Gotowanie na parze”, pozwól technikowi gotować danie przez 40 minut. Po wyłączeniu trzymaj żywność w urządzeniu przez kolejne 20 minut.

Niskokaloryczne dania z indyka

Filet z indyka w diecie prawidłowego żywienia zajmuje jedno z czołowych miejsc ze względu na swoje dobroczynne właściwości i niską kaloryczność. Podczas odchudzania indyka można uzupełnić zarówno warzywami, jak i płatkami zbożowymi, a jeśli danie zostanie prawidłowo ugotowane, mięso okaże się bardzo soczyste. Zadbaj o swoje zdrowie i gotuj na parze filet z indyka bogaty w witaminy.

Składniki:

• filet z indyka - 450 g;
• ser twardy - 200 g;
• pomidory - 2 szt .;
• czosnek, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz indyka, pokrój w średniej wielkości batoniki. Możesz również marynować filet w soku z cytryny lub musztardzie.
2. Zamień ser w duże frytki.
3. Z cebuli zrobić półpierścienie, z pomidora w kostkę, czosnek drobno posiekać.
4. Włóż kostki mięsa do miski podwójnego kotła (lub multicookera), połóż cebulę, czosnek, a następnie pomidory na wierzchu. Przykryj wszystko serem.
5. Filet gotujemy pod serem około 40 minut, lekko ostudzamy i podawamy.

Duszone klopsiki z piersi indyka z selerem są odpowiednie dla tych, którzy lubią zjeść obfity i smaczny obiad, ale jednocześnie podążają za sylwetką i kontrolują dietę. Dzięki dodanej do receptury cukinii gotowe produkty mają niską zawartość kalorii, a seler nie tylko nadaje im szczególny smak, ale także przyczynia się do szybkiego spalania nadmiaru tłuszczu w organizmie człowieka.

Składniki:

• czosnek - 3 ząbki;
• cukinia - 1 szt .;
• płatki owsiane - 2 łyżki. l.;
• korzeń selera - 1 szt .;
• filet z indyka - 400 g;
• przyprawy, sól - do smaku;
• cebula, marchewka - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Opłucz najchudszą część indyka, posiekaj nożami do mielenia mięsa.
2. Pokrój cukinię na tarce.
3. Drobno posiekaj korzeń selera, cebulę, czosnek.
4. Połącz wszystkie zmiażdżone składniki w jednym pojemniku, dobrze je wymieszaj.
5. Zasnąć przy masie przypraw, suchych płatków.
6. Uformuj okrągłe klopsiki, wyślij na dno patelni.
7. Do naczyń wlej pół szklanki wody, gotuj przez pół godziny.

Od królika

Mięso królicze od dawna uważane jest za przysmak i najbardziej przydatne. Pediatrzy zalecają podawanie dzieciom tego ekologicznego produktu jako pokarmu uzupełniającego, a dietetycy twierdzą, że nie można znaleźć mniej chudego mięsa. Wprowadzając do diety dania z królika można poprawić pracę przewodu pokarmowego, nasycić organizm witaminami, rozładować napięcie nerwowe. Okazuje się bardzo smaczne, na przykład mięso królika pieczone w rękawie w piekarniku.

Składniki:

• tusza młodego królika - 1 szt .;
• kefir - 0,5 l;
• zielenie - 0,5 pęczka;
• cebula - 4 szt .;
• musztarda - 1,5 łyżki. l.;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• pieprz, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz królika, pokrój. Małe części zwierzęcia włożyć do miski, starannie doprawić przyprawami, mieszając rękoma.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie, wrzucić do mięsa.
3. Zalej preparat kefirem, aby produkt mleczny całkowicie pokrył mięso. Wymieszaj mięso królika, aby wszystkie kawałki były dobrze zamarynowane, wstaw pojemnik na zimno na 10 godzin.
4. Włóż musztardę do marynowanego mięsa, odstaw przedmiot na kolejne 10 minut.
5. Nasmaruj blachę do pieczenia, połóż mięso królika na powierzchni, wstaw do piekarnika na 15 minut.
6. Naczynie posyp ziołami, zalej pozostałą marynatą, odstaw do duszenia na kolejne 10 minut.

Ten przepis na dietetyczne kotlety z królika jest odpowiedni nie tylko dla osób, które starają się poprawić swoją dietę i schudnąć, ale także dla rodziców, którzy dbają o to, aby w jadłospisie ich dziecka znajdowała się wyłącznie zdrowa żywność. Gotowanie takiego dania mięsnego zajmuje bardzo mało czasu, ale w zamian otrzymasz pyszne produkty dietetyczne, które dobrze pasują do wszelkich dodatków.

Składniki:

• masło - 100 g;
• mąka - 0,5 łyżki stołowej;
• okruchy białego chleba - od 3 sztuk;
• jajko - 1 szt .;
• tusza królika - 1 szt .;
• woda - 0,75 ul.;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Zalej okruchy chleba wodą, posiekaj cebulę.
2. Opłucz tuszę królika, a następnie oddziel mięso od kości.
3. Mięso królika pokroić w mięso mielone w maszynce do mięsa, do masy wlać roztopione masło.
4. Wbij jajko do mielonego królika, wszystko dobrze wymieszaj.
5. Uformuj kulki dowolnej wielkości (najlepiej nie za duże), każdą z nich lekko spłaszcz.
6. Smaż produkty na gorącej patelni bez dolewania oleju.
7. Złote kotlety podawać z dodatkami.

Wideo

Dietetyczne receptury mięs wyróżniają się tym, że redukują ilość tłuszczu, a białko jest przygotowane w najdogodniejszej do trawienia formie. Możesz dowiedzieć się, jakie dania oferuje dieta białkowa na tej stronie, gdzie są one oferowane w szerokiej gamie. Wszystkim proponowanym recepturom diety białkowej towarzyszą szczegółowe instrukcje dotyczące ich przygotowania w domu.

Mięso jest głównym źródłem białka w naszej żywności. Nadal nie jest jasne, czy tak powszechne zapotrzebowanie na mięso jest spowodowane fizjologicznymi cechami naszego organizmu, tradycjami kuchni narodowej, czy po prostu przyzwyczajeniami. Zwyczajowo podaje się mięso z przystawką. W oddzielnej kuchni spożywczej najlepszym dodatkiem do mięsa są oczywiście warzywa - świeże, gotowane, pieczone, smażone, marynowane. Jako dodatek często podawane są sałatki ze świeżych warzyw, w tym liściaste - sałata głowiasta i liściasta, cykoria, rukola.

Przepisy na gotowanie lekkich dietetycznych potraw mięsnych (ze zdjęciem)

Dietetyczne dania mięsne są źródłem niezbędnych aminokwasów i wielu witamin. Ta strona oferuje przepisy na mięso ze zdjęciami i szczegółowymi instrukcjami gotowania. Przepisy pomogą nawet początkującej i niezbyt doświadczonej gospodyni gotować dania mięsne. Aby ugotować dietetyczne mięso, przepisy nie mogą być modyfikowane i uzupełniane innymi składnikami. Przed przygotowaniem dietetycznych dań mięsnych należy przetestować przepisy na małych porcjach jedzenia.

Bardzo często przepisy na lekkie dania mięsne zalecają gotowanie ze zmniejszoną zawartością soli i przypraw. Dlatego przepisy na gotowanie potraw mięsnych w tej technologii nie zawsze przypadną do gustu wszystkim członkom rodziny.

Mięso w śmietanie.

Składniki:

900 g chudej wołowiny lub cielęciny, 2 czerwone marchewki, 1 duża cebula, 2 pietruszki, 2 korzenie selera, 1 liść laurowy, 1 pęczek świeżego koperku, 15-20 ziaren czarnego pieprzu, śmietana.

Metoda gotowania:

1. Mięso umyć, usunąć folie, żyłki i warstwy tłuszczu. Pokrój na małe kawałki i włóż do garnka z wrzącą wodą. Po 10 minutach wyjmij mięso łyżką cedzakową, wlej świeżą wodę na patelnię i ponownie zagotuj.

2. Obierz i umyj cebulę, umyj korzenie i pokrój ostrym nożem na 4-6 części.

3. Mięso ponownie zanurzyć we wrzącej wodzie, włożyć do niego cebulę, korzenie, liść laurowy i pieprz. Po 10 minutach ostrożnie opuść do wrzącego bulionu pęczek koperku, dobrze umytego i mocno związanego nitką.

4. Przygotuj mięso na bardzo małym ogniu. Następnie wyjmij go łyżką cedzakową i trochę osusz serwetkami.

5. Przełóż mięso do naczynia ceramicznego, lekko polej kwaśną śmietaną lub bulionem warzywnym, w razie potrzeby udekoruj świeżymi ziołami.

6. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Pieczone mięso.

Składniki:

550 g chudej wołowiny lub cielęciny, 3 średniej wielkości cebule, 3 solone ogórki, 1 szklanka bulionu warzywnego, 1 średniej wielkości pęczek świeżej pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Ogórki i cebulę obrać, cebulę pokroić na 4 części. Umyj warzywa dobrze pod bieżącą wodą i razem z ogórkami i cebulą przepuść przez maszynkę do mięsa.

2. Wymieszaj powstałą zawiesinę.

3. Mięso dokładnie umyć, pokroić na małe kawałki. Połowę pokrojonej masy warzywno-ziołowej rozłożyć równomiernie na dnie patelni z nieprzywierającą powłoką, na wierzchu ostrożnie ułożyć mięso, a pozostałą masę warzywną w trzeciej warstwie.

4. Rozgrzej bulion warzywny do ciepłego stanu i wylej go na trójwarstwowe „ciasto”.

5. Następnie umieść patelnię w piekarniku (nie za gorącym) i doprowadź naczynie do gotowości.

6. Ułóż pieczeń na porcjowanych talerzach i podawaj na gorąco do stołu. (W razie potrzeby mięso można zastąpić kurczakiem lub rybą.)

Mięso francuskie.

Składniki:

550 g mięsa przygotowanego według powyższej receptury, 2 średniej wielkości cebule, 900 g dojrzałej dyni, 2 szklanki bulionu warzywnego, 3 łyżki. łyżki nierafinowanego oleju roślinnego, 1 łyżka. łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Metoda gotowania:

1. Cebulę obrać, posiekać i podsmażyć na patelni na oleju na lekko złocisty kolor. Obierz dynię ze skórki i pestek, a miąższ pokrój w zgrabną kostkę.

2. Połowę dyni wyłożyć na dno głębokiej patelni lub innego pojemnika z nieprzywierającą powłoką, na nim - połowę cebuli, mięso, na nią - drugą połowę posiekanej cebuli i wierzchnią warstwę - pozostała dynia. Wlej bulion warzywny. Umieść patelnię w piekarniku.

3. Piec na średnim ogniu. Gotowe danie posyp sokiem z cytryny i podawaj bezpośrednio na patelni.

Gulasz mięsny po hiszpańsku.

Składniki:

550 g chudej wołowiny, 550 g białej kapusty, 230 g cebuli, 150 g pomidorów, 200 g zielonej papryki, 3/4 szklanki przegotowanej wody, 2 łyżki. łyżki nierafinowanego oleju roślinnego.

Metoda gotowania:

1. Mięso dokładnie opłukać, pokroić na małe kawałki i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.

2. Obierz cebulę, posiekaj w cienkie krążki. Kapustę pokroić w małe paski.

3. Paprykę umyć, usunąć pestki, miąższ pokroić na małe kawałki. Pomidory zalać wrzątkiem, obrać i przetrzeć przez duże sito.

4. Wymieszaj przygotowane warzywa z mięsem mielonym, zalej ciepłą przegotowaną wodą, wszystko dobrze wymieszaj. Przełóż na patelnię lub rondel i wstaw do ciepłego piekarnika na 30 minut.

5. Wyjąć, owinąć kołdrą i pozostawić na parze na 40 minut. Gotowy gulasz włożyć do głębokiego naczynia ceramicznego lub salaterki, podawać na gorąco.

Kotlety wieprzowo-wołowe

Składniki:

170 g chudej wieprzowiny i wołowiny, 120 g cebuli, 1 jajko, 3 ząbki czosnku, 1 łyżka. łyżka posiekanej zielonej cebuli, zmielonego czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz mięso, usuń filmy, żyły i warstwy tłuszczu. Miąższ dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Obierz i posiekaj cebulę.

2. Mięso wymieszać z zieloną i cebulą, dodać jajko, dodać mielony pieprz i posiekany czosnek. Zagnieść jednorodne mięso mielone.

3. Uformuj średniej wielkości zaokrąglone kotlety, ostrożnie złóż je do podwójnego kotła i przygotuj. Temperatura nie powinna być bardzo wysoka. Możesz użyć frytownicy powietrznej.

4. Gotowe kotlety wieprzowe i wołowe połóż na półmisku lub talerzu i podawaj z ulubionym sosem warzywnym.

Budyń z pieczonej wołowiny

Składniki:

1 kg gotowanej wołowiny, 2 cebule, 10 g masła, 200 g kwaśnej śmietany, 2-3 jajka, pietruszka, zioła, okruchy orzechów, olej roślinny, sól.

Metoda gotowania:

1. Zmiel gotowaną wołowinę, dodaj 2 drobno posiekane cebule, usmaż je na oleju roślinnym z wołowiną, solą.

2. Wlej śmietanę, ubij jajka, dodaj okruchy orzechów i przełóż na wysmarowaną olejem patelnię. Budyń z pieczonej wołowiny w piekarniku.

Bułka wołowa

Składniki:

1 kg wołowiny, 500 g cielęciny, 4-5 grzybów (pieczarki, boczniaki, smardze, trufle), 350 g szynki, 3 jajka, woda, korzenie, przyprawy, 1/2 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki bulionu warzywnego, sól.

Metoda gotowania:

1. Weź filet wołowy, wybijaj go, aż utworzy się płaski placek. Przygotuj mieloną cielęcinę z grzybami, posmaruj mięso mięsem mielonym, sól. Szynkę pokroić w plastry, ułożyć na mięsie mielonym, na wierzchu położyć omlet jajeczny.

2. Zroluj filet w rulon, zwiąż go nitką i włóż do rondla z korzeniami i przyprawami, zalej go wodą, gotuj na wolnym ogniu. W bulionie warzywnym włóż masło, zagotuj, odcedź. Roladę wołową położyć na półmisku i polać przygotowanym sosem.

Przepisy na pyszne dietetyczne dania mięsne z mięsa: metody gotowania

Różnorodność dietetycznych dań mięsnych pozwala uzupełnić codzienną dietę o wartości odżywcze. Odpowiednio przygotowane dietetyczne danie mięsne doda zastrzyku energii i witalności. Możesz gotować pyszne dietetyczne dania mięsne w domowej kuchni zgodnie z technologią przetwarzania. Oto najpopularniejsze przepisy na dietetyczne dania mięsne.

Posada mięso.

Składniki:

200 g wołowiny 120 g cebuli 40 g jajek 20 g tłuszczu 10 g masła 10 g śmietany 20 ml wytrawnego wina 20 g twardego sera sól pieprz

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso w poprzek włókien na kawałki o wadze 20-25 g, sól i pieprz. Wlej wino i wstaw do lodówki na 2 godziny do zamarynowania. Jajka ugotować na twardo i drobno posiekać. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż.

2. Do glinianego garnka włożyć masło, połowę mięsa, cebulę, jajko, a następnie resztę mięsa. Wstawiamy naczynie do piekarnika na 5-7 minut, aby mięso było zaczerwienione, następnie wlewamy śmietanę, posypujemy startym serem i ponownie pieczemy w piekarniku przez 1520 minut. Podawać w doniczkach.

Pieczony filet wołowy.

Składniki:

1,5-2 kg wołowiny, 100 g masła, 1 szklanka wody, sól, gotowany kalafior, szalotka.

Metoda gotowania:

1. Odetnij nadmiar tłuszczu z mięsa, osusz mięso kością, zwiąż nitkami, natrzyj solą i połóż na blasze do pieczenia. Skrop oliwą, dodaj szklankę zimnej wody i wstaw do rozgrzanego piekarnika.

2. Okresowo odwracaj i skrop olejem i bulionem. Pokrój gotowe mięso na włókna, połóż je na kościach, podawaj jako cały rostbef. Pieczeń wołową udekorować kalafiorem, szalotką.

Pieczeń wołowa z sałatką z selera.

Składniki:

1 kg polędwicy, sok z 1 cytryny, 2 marchewki, 2 cebule, 1 seler, 1 jabłko, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, sól.

Metoda gotowania:

1. Umyj mięso, osusz je serwetką. Połóż mięso na blasze do pieczenia, tłustą stroną do góry. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 250°C (bardzo mocny ogień) przez 10 minut. Następnie dodaj do mięsa pokrojoną w kostkę marchewkę i krążki cebuli i kontynuuj pieczenie przez 25 minut.

2. Wyjmij usmażoną rostbef, wlej kilka łyżek wody na blachę do pieczenia, ponownie podgrzej i podawaj sos razem z mięsem.

3. Podawaj sałatkę z tartego jabłka i selera z pieczeń. Dopraw sałatkę sokiem z cytryny i od razu podawaj.

Mostek gotowany z rakami i kalafiorem

Składniki:

1 kg wołowiny (mostek), 1,5 kg kurczaka, 10 g pietruszki, marchew, koperek, seler, 1 łyżka. łyżka roztopionego masła, skórka (lub sok) 1/4 cytryny, 5 g pietruszki, 40 g oleju rakowego, 30 szyjek rakowych (udek), 100 g kalafiora, 12 korzeni szparagów, 1/2 szklanki białego wytrawnego wina, sól, woda.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mostek i dużego kurczaka na kawałki, zagotuj raz w osolonej wrzątku, zalej zimną wodą, solą, zalej bulionem i ugotuj z korzeniami i przyprawami.

2. Dodaj ghee, skórkę z cytryny lub sok z cytryny, pietruszkę. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je, weź 3-4 szklanki bulionu, napełnij olejem, zagotuj.

3. Dodaj szyjki lub udka rakowe, kalafior (oddzielnie gotowany w bulionie), szparagi, wino, ponownie zagotuj. Przed podaniem polać bulionem mięso.

Paski wołowe z serem

Składniki:

1 główka sałaty, 3 pomidory, 1 pęczek koperku, 200 g pieczarek, 1 cebula, 150 g sera, 250 g polędwicy wołowej, 2 łyżki. łyżki soku z cytryny, 1 pęczek rukwi wodnej.

Metoda gotowania:

1. Umyj sałatę, pomidory i koperek. Podziel główkę sałaty na liście. Pokrój pomidory na 4 części, posiekaj koperek, pokrój grzyby w kółka, pokrój cebulę w krążki. Połóż wszystko na liściach sałaty. Bryndzę pokroić w kostkę.

2. Pokrój filet w cienkie paski, usmaż na 2 łyżkach. łyżki oleju roślinnego. Liście sałaty skropić sokiem z cytryny. Na wierzchu ułożyć paski wołowiny, ser i rukiew wodną.

Dietetyczne przepisy i diety na mięsne i białkowe potrawy

Zanim zaczniesz gotować mięso na diecie, musisz wybrać odpowiednie świeże produkty. Mięso przyrządzone zgodnie z dietą nie powinno być smażone przez długi czas z dodatkiem tłuszczu. Pokarmy białkowe w diecie są zwykle gotowane na parze lub w piekarniku. Poniżej znajdują się przepisy na pokarmy białkowe, które są łatwe do strawienia i zawierają minimalną ilość tłuszczu. Wszystkim przepisom na żywność białkową towarzyszą końcowe zdjęcia przedstawiające ostateczne wyniki.

Medaliony brukselskie.

Składniki:

1 korzeń selera, 500 g wątróbki wołowej, 1 jajko, sok z cytryny, olej roślinny, panierka, sól.

Metoda gotowania:

1. Plastry selera posolić i smażyć na oleju na złoty kolor. Plastry wątróbki zanurzamy w ubitym jajku, panierujemy i szybko smażymy z obu stron.

2. Posyp solą, skrop sokiem z cytryny i ułóż na plasterkach selera.

Jagnięcina duszona z bakłażanem i pomidorami

Składniki:

550 g jagnięciny, 50 g masła, 3 bakłażany, 5 pomidorów, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, zioła, sól, woda.

Metoda gotowania:

1. Smażyć jagnięcinę z tłuszczem. Bakłażan pokroić w kostkę, pomidory i cebulę - plastry.

2. Włóż wszystkie warzywa razem ze smażoną jagnięciną do garnków ceramicznych. Dodaj drobno posiekany czosnek, pietruszkę, kolendrę lub bazylię, sól, zalej wodą tak, aby wszystkie produkty były pokryte płynem nie więcej niż 1 cm.

3. Zamknąć garnki pokrywkami, wstawić do piekarnika i dusić do końca.

Gotowana jagnięcina z dodatkami

Składniki:

600 g jagnięciny, 2 cebule, 1/6 cytryny, zioła, przyprawy, woda, sól.

Jak gotować gotowaną jagnięcinę z dodatkiem:

Miąższ jagnięcy pokroić w plastry, posypać przyprawami, polać sokiem z cytryny, dodać cebulę pokrojoną w krążki. Włóż do miski, posol, dodaj trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu lub w piekarniku.

Jagnięcina smażona z cebulą

Składniki:

500 g jagnięciny, 5 cebuli, 250 ml bulionu mięsnego, olej roślinny, zioła, sól.

Coraz więcej osób obserwujących ich sylwetkę odmawia jedzenia mięsa. Tak, ma w sobie dużo tłuszczów zwierzęcych, które nie tylko przyczyniają się do przybierania na wadze, ale też „uderzają” w serce i trzustkę, pogarszają krążenie krwi – zwłaszcza jeśli jest smażone, doprawiane majonezem i podawane z „niewłaściwymi” dodatkami . Ale nie zapominajmy o chudych mięsach! Dania na nich oparte nie zaszkodzą sylwetce i sprawią, że Twoja dieta będzie zbilansowana i zdrowa. Istnieje wiele przepisów na pyszne dania mięsne. Jak je ugotować?

Mięso to niezbędny produkt w diecie każdego człowieka. Jest źródłem białka zwierzęcego i witamin, które są tak niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Włączenie mięsa do jadłospisu jest szczególnie ważne dla sportowców, którzy doświadczają ciągłego wysiłku fizycznego.

A nawet ci, którym zależy na swojej sylwetce, nie muszą całkowicie rezygnować z mięsa! Ale to jest główna „wada” wielu mono-diet na odchudzanie, gdy w diecie pozostają tylko warzywa. Ale jeśli weźmiesz chude mięso i prawidłowo ugotujesz danie, nie będziesz musiał pozbawiać się przyjemności jedzenia pysznego jedzenia bez szkody dla swojej sylwetki. Dieta będzie zbilansowana - brak stresu emocjonalnego spowodowanego „niedożywieniem” i szkodliwością dla zdrowia. Białka trawione są przez długi czas – podczas gdy wydatkowana jest znaczna ilość energii. Dodatkowo bez dostania się tego składnika odżywczego do organizmu niezwykle trudno jest zbudować odciążenie mięśni – a jest to bardzo ważne, jeśli osoba trenuje na siłowni równolegle z dietą.

Istniejące przepisy „mięsne” pozwalają na gotowanie różnorodnych potraw na bazie tego produktu. Wybór jego chudych gatunków jest dość szeroki – dieta będzie urozmaicona i niskokaloryczna. Oczywiście mięso nie może być chude w dosłownym tego słowa znaczeniu – pod tym pojęciem rozumie się produkt, który zawiera minimum tłuszczu.

Jakie rodzaje mięsa można włączyć do diety?

• Królik

Zawartość kalorii - 180 kcal/100 g. Pod względem cech smakowych mięso królika jest podobne do kurczaka. Ale dietetycy uważają ten rodzaj mięsa za bardziej przydatny - niezbędny produkt w żywności dietetycznej i dla niemowląt. Kolejną ważną zaletą jest to, że początkowo w mięsie króliczym jest mało soli, której stosowanie powinno być ograniczone na okres diety. Białka są łatwo przyswajalne przez organizm.

• Kurczak

Zawartość kalorii - 200 kcal / 100 g. To mięso z kurczaka jest najczęściej używane w przepisach dietetycznych - kosztuje znacznie mniej niż inne rodzaje. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w produkcie będzie się różnić - wszystko zależy od tego, jaką część kurczaka weźmiesz do ugotowania dania. Na przykład uda i podudzia są nieco grubsze niż pierś.

• Indyk

Zawartość kalorii - 150 kcal / 100 g. Mięso jest bogate w witaminy E i A, a białko w kompozycji jest szybko wchłaniane przez organizm - indyk jest uważany za najbardziej przydatny produkt do przygotowywania dietetycznych potraw.

• Cielęcina

Zawartość kalorii - 150 kcal / 100 g. Koniecznie dodaj do swojej diety cielęcinę - produkt staje się źródłem dużej ilości witamin z grupy B oraz minerałów (żelazo, miedź, cynk). Produkt przyczyni się również do normalizacji poziomu cukru we krwi, co jest bardzo ważne podczas stosowania diety.

• Wołowina

Zawartość kalorii - 200 kcal / 100 g. Przydatne substancje w mięsie są szybko wchłaniane przez organizm - pomagają normalizować kwasowość żołądka i poprawiają ukrwienie. Jedynym minusem jest to, że wiele przepisów wymaga długiego gotowania na bazie tego rodzaju mięsa.

Zasady przygotowywania dietetycznych dań mięsnych

W żywieniu dietetycznym uwzględniaj tylko te potrawy, które są przygotowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami. Jaką radę możesz dać tym, którzy tracą na wadze?

• Odłóż do „lepszych czasów” używanie tłustej jagnięciny i wieprzowiny, gęsi i kaczek.
• Mięso gotować na parze lub piec w piekarniku, gotować i dusić. Potrawy smażone na oleju nie będą przydatne.
• Bez majonezu i ketchupu podczas gotowania!
• Nie marynuj mięsa przed gotowaniem w różnych sosach.

Nie zapomnij o prawidłowym serwowaniu dań gotowych. Najlepszym dodatkiem do mięsa są warzywa. Ale jeśli do diety dodasz mięso z makaronem lub ziemniakami, na pewno nie przyniesie to żadnej korzyści!

Gulasze, klopsiki, klopsiki - wszystkie te potrawy nie będą wysokokaloryczne, jeśli weźmiesz chude mięso i ugotujesz je prawidłowo. A Twoja dieta nie będzie „nudna”.

Wyznaczmy takie przepisy na dania mięsne, które należy dodać do diety:

Kotlety z cukinią

Będziesz potrzebował takich produktów - 1 mała cukinia, 500 g piersi z kurczaka, 1 mała cebula, 2 łyżeczki bułki tartej (można zastąpić kaszą manną lub mąką). Kurczaka umyć, pokroić na kawałki i razem z cebulą przepuścić przez maszynkę do mięsa. Teraz przygotuj cukinię - obierz, usuń nasiona z miąższu, zetrzyj na grubej tarce, wyciśnij płyn z powstałej masy. Wymieszaj mięso i warzywa, dodaj bułkę tartą. Uformuj klopsiki i ugotuj je na parze.

Cielęcina z brukselką

Przygotuj taką listę produktów - 200 g cielęciny, 2 średnie pomidory, 300 g świeżych brukselek. Mięso myjemy, kroimy na porcje 2-3 cm, gotujemy do miękkości. Ugotowaną cielęcinę i kapustę połóż na nieprzywierającej blasze do pieczenia (w ten sposób nie możesz użyć oleju). Na wierzchu naczynia ułożyć cienko pokrojone pomidory. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut. Gotowe danie podawać posypane drobno posiekaną natką pietruszki.

Sałatka z kurczakiem na ciepło

Będziesz potrzebował - 200 g fileta z kurczaka, 400 g brokułów, marchewki. Najpierw umyj i ugotuj mięso w osolonej wodzie, pokrój na małe kawałki. Marchewki natrzeć na grubej tarce, brokuły podzielić na kwiatostany - warzywa dusić w niewielkiej ilości wody przez 10-15 minut. Gdy warzywa lekko ostygną, usuń pozostałą wodę i wymieszaj je z kurczakiem. Gotową ciepłą sałatkę posyp sokiem z cytryny i posyp posiekaną świeżą bazylią.

Klopsiki z indyka

Będziesz potrzebował takiej listy składników - 500 g fileta z indyka, pół cukinii, 1 łodyga selera, pół cebuli, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. płatki owsiane. Filet umyć i pokroić na kawałki. Obierz warzywa i posiekaj je. Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodaj płatki owsiane do powstałego mięsa mielonego - wszystko dokładnie wymieszaj. Uformuj z niego klopsiki. Umieść je w małym rondelku i gotuj w wodzie do miękkości - około 30 minut. Gotowe danie można podawać z sałatką warzywną.

zupa cielęca

Aby przygotować pyszną zupę, weź 450 g cielęciny, 4 pomidory, 200 g szparagów, 150 g szpinaku, cebulę, 2 łodygi selera, 2 papryki, pęczek świeżej kolendry. Wrzuć cały kawałek mięsa do garnka z lekko osoloną wodą. Gdy bulion się zagotuje, odcedź go, pokrój cielęcinę na małe kawałki i gotuj przez 30-40 minut w nowej wodzie. Następnie do zupy dodaj posiekaną cebulę, marchew, paprykę i śledzie. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz i drobno posiekaj – warzywa też wygotuj. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut. Pod sam koniec gotowania dodaj do zupy posiekany szpinak i kolendrę.

Bursztynowa rolka pasztetowa z wątróbki.

Gotowanie. Namocz wątrobę w zimnej wodzie, umyj, lekko usmaż na oleju roślinnym, gotuj do miękkości.

Zagotuj marchewki. Posiekaj cebulę i podsmaż na oleju roślinnym.

Pomiń wątrobę, cebulę i marchewkę dwa razy przez maszynkę do mięsa. Sól, pieprz, dobrze wymieszaj.

Pasztet nakładamy na folię spożywczą, spłaszczamy dużym nożem w formie prostokątnej warstwy.

Na wierzchu posmaruj warstwę zmiękczonego masła. Delikatnie podnosząc jedną stronę folii spożywczej, zawiń ciasną rolkę. Włóż bułkę do lodówki na kilka godzin.

Możesz ozdobić bułkę czerwoną słodką papryką, oliwkami, zielonym groszkiem, ziołami. Do masła można dodać drobno posiekany koperek. Pokrój w plasterki podczas serwowania.

Jeśli nie chcesz zadzierać z bułką, do masy wątrobowo-warzywnej wmieszaj zmiękczone masło i podawaj jak pasztet. Możesz również zrobić pasztet ze świeżej wątroby wieprzowej lub wołowej.

Pyszne dania dietetyczne z mięsa i warzyw

Aby przygotować to dietetyczne danie z mięsa i warzyw, musisz wziąć następujące produkty (na 3 l gliniany garnek):

• 1 kg fileta z kurczaka,
• 10 średnich ziemniaków
• 1 duża marchewka
• 1 duża cebula
• 200 g twardego sera,
• 7 art. l. kwaśna śmietana
• 100 g masła,
• pietruszka,
• groszek ziele angielskie, sól - do smaku,
• Liść laurowy.

Gotowanie. Filet z kurczaka pokroić na średnie kawałki.

Pokrój ziemniaki na średnie kawałki.

Marchew i cebula - kostki.

W misce wymieszać warzywa i mięso, posolić, dodać pieprz i liść laurowy, włożyć do glinianego garnka. Doniczki nie należy napełniać do samej góry. Rozcieńczyć śmietanę w wodzie w ilości 2 łyżki. l. śmietanę do 1 szklanki wody wlać zawartość garnka, płyn powinien zakrywać prawie wszystko.

Na wierzchu posmaruj masło. Garnek przykryć pokrywką, wstawić do zimnego piekarnika, stopniowo podnosić temperaturę do 200 stopni. Danie będzie gotowe, gdy ziemniaki i mięso będą miękkie. Na pieczeń wyłożyć starty ser, garnek bez pokrywki wstawić do piekarnika na 10 minut.

Podając to dietetyczne danie z mięsa drobiowego na odchudzanie, należy je posypać drobno posiekaną natką pietruszki.

Aby przygotować to dietetyczne danie mięsne, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 700 g filetu z kurczaka,
• 1 średnia cebula
• 1 średnia marchewka
• 1 mały liść laurowy
• ziele angielskie i pieprz czarny, sól - do smaku.

Gotowanie. Aby przygotować ten przepis na danie mięsne, filet należy umyć, pokroić na kawałki. Pokrój cebulę w półpierścienie (lub kostki), zetrzyj marchewki na grubej tarce. Mięso i warzywa włożyć do miski. Sól, dodaj pieprz, wymieszaj. Wlej wodę, aby górna warstwa mięsa nie była całkowicie przykryta. Dusić do miękkości, pod koniec gotowania dodać liść laurowy.

Zwróć uwagę na zdjęcie: możesz podawać to dietetyczne danie mięsne z puree ziemniaczanym lub owsianką, polewając sos na przystawkę.

Filet to najcenniejsza część kurczaka. Ma minimum cholesterolu, dużo białka, wystarczającą ilość witamin z grupy B i żelaza.

Dietetyczne dania z mięsa drobiowego z owocami

Poniżej znajdują się przepisy na następujące dietetyczne dania mięsne ze zdjęciem: „rumiany kurczak” i „koperty z indyka z pomarańczami”.

Rumiany kurczak.

Składniki:

• kurczak o wadze od 1,5 do 2 kg,
• mała cytryna,
• 1 łyżeczka pieprz czarny mielony, ziele angielskie, papryka suszona,
• koperek,
• 1 łyżeczka Sól.

Gotowanie. Aby przygotować to dietetyczne danie drobiowe, kurczaka należy umyć i wysuszyć. Wymieszaj sól i przyprawy. Natrzyj kurczaka wewnątrz i na zewnątrz tą mieszanką. Posyp posiekanym koperkiem. Do środka włóż cytrynę, wielokrotnie nakłuwaną widelcem. Kurczaka włożyć do przezroczystej torebki (rękaw) do pieczenia, przekręcić specjalnymi spinaczami lub związać końce torebki nitką.

Włóż do nagrzanego piekarnika. Musisz upiec to pyszne dietetyczne danie mięsne z owocami przez co najmniej 1 godzinę w temperaturze nieprzekraczającej 200 stopni. 20 minut przed końcem gotowania lekko otworzyć torebkę, aby kurczak się zarumienił.

Aby przygotować to dietetyczne danie z mięsa z kurczaka, weź następujące produkty:

• 600 g fileta z indyka,
• Pomarańczowy,
• 2 łyżki stołowe. l. mąka,
• olej roślinny,

Gotowanie. Umyj mięso. Pokrój każdą połowę fileta wzdłuż na kilka talerzy, odetnij. Posolić i popieprzyć talerze polędwicze. Pomarańcze obrać i pokroić w plasterki. Umieść kółko pomarańczy na środku każdego kotleta. Zawiń w kopertę. Aby sok nie wypływał podczas smażenia, krawędzie powinny znajdować się jedna na drugiej. Obtocz „koperty” w mące. W oleju roślinnym podgrzanym na patelni lekko usmaż „koperty”, a następnie gotuj pod pokrywką, aż będą ugotowane.

Pyszne dietetyczne dania mięsne na odchudzanie

Shawarma „Dietetyczna”.

Składniki (na 4 duże shawarmy):

• 2 długie cienkie świeże,
• 400 g filetu z kurczaka,
• 1/2 główki kapusty
• 2 ogórki
• 2 pomidory
• sól dla smaku.
• Do sosu:
• 200 g niskotłuszczowej śmietany,
• musztarda do smaku
• koperek, pietruszka, szczypiorek,
• 1 ząbek czosnku.

Gotowanie. Ugotuj filet z kurczaka, pokrój w kostkę. Drobno posiekaj kapustę, sól, lekko zetrzyj rękami. Ogórki i pomidory pokroić w kostkę. Przygotuj sos: do śmietany dodaj musztardę, drobno posiekany koperek, pietruszkę, zieloną cebulę, czosnek. Pokrój każdy chleb pita na 2 części. Nasmaruj pitę sosem. Ułóż bliżej lewego brzegu chleba pita warstwami: kapusta, mięso, ogórki, pomidory. Przykryj lewą krawędzią, zwiń, podwijając krawędzie na górze i na dole.

Z sosem wskazanym w przepisie można podawać kawałki różnych świeżych i gotowanych warzyw. Musisz je zjeść, zanurzając w sosie.

Składniki:

• 1 kg fileta z kurczaka,
• 1/4 bochenka mąki pełnoziarnistej,
• 1 cebula
• 1 jajko
• olej słonecznikowy,
• mielony czarny pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie. Filet umyć, oczyścić z folii, pokroić na kawałki. Pokrój bochenek, namocz w mleku lub wodzie, wyciśnij. Pokrój cebulę. Skręć mięso, bochenek, cebulę w maszynce do mięsa. Dodaj jajko, pieprz, sól, dokładnie wymieszaj. Mokrymi rękami uformować małe placki, rozsmarować na rozgrzanej patelni z olejem. Kotlety smażymy na średnim ogniu, dodajemy trochę wody, gotujemy pod przykryciem przez 5 minut.

To danie mięsne do diety dietetycznej będzie bardziej soczyste, jeśli użyjesz piersi kurczaka ze skórą do mięsa mielonego. Jednak od razu zauważamy, że skóra kurczaka nie jest najbardziej przydatnym produktem.

Danie mięsne z języka do żywności dietetycznej

Składniki:

• ozorek wołowy o wadze 1 kg,
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 2 jajka na twardo
• 5 groszków ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe,
• 30 g żelatyny instant,
• koperek,
• pietruszka,
• sól, przyprawy - do smaku.

Gotowanie. Namoczyć język, dobrze umyć pod bieżącą wodą. Umieść język w garnku z zimną wodą, tak aby był całkowicie przykryty. Zagotować, usunąć piankę podczas gotowania, następnie dodać całe obrane marchewki i cebulę.

Gotuj na średnim ogniu przez 2 godziny. 20 minut przed gotowością posolić, dodać ziele angielskie i liść laurowy.

Ugotowany język wyjąć z bulionu, natychmiast spłukać zimną wodą i zdjąć skórę. Pokrój język na cienkie plasterki.

Z bulionu wyjąć cebulę, marchew, pieprz i liść laurowy. Pokrój marchewki i jajka w plasterki. Żelatynę rozpuścić w szklance gorącego bulionu i dodać do reszty bulionu. Do form wkładamy plastry języka, kółka marchewki i jajka, pietruszkę i koperek.

Całkowicie napełnić bulionem. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na noc.

Dietetyczne posiłki mogą być również smaczne i ciekawe, nie tylko zdrowe. I to jest dokładnie znane osobom, które z pierwszej ręki znają prawidłowe odżywianie. Weźmy tylko na przykład dietetyczny suflet wołowy, którego recepturę przedstawiono w naszym artykule. To danie z pewnością można nazwać wykwintnym, podczas gdy jest przygotowywane prawie bez tłuszczu, ale okazuje się tak delikatne, że można je podawać nawet dzieciom. Nasz artykuł przedstawia inne przepisy na dania dietetyczne, które są nie mniej smaczne i zdrowe.

Dietetyczna gotowana wołowina

Zgodnie z poniższym przepisem można ugotować bardzo soczysty, delikatny, który zachowuje większość składników odżywczych znajdujących się w mięsie. Odpowiednie mięso każdego zwierzęcia, ale z minimalną ilością tłuszczu. Tylko w tym przypadku to naprawdę zadziała dieta wołowa.

Przepis na gotowanie jest następujący:

1. Wołowinę naciera się solą, pieprzem i wkłada do torebki do pieczenia (nie zwykłej plastikowej, ale specjalnie przeznaczonej do wysokich temperatur). Do mięsa dodaje się grubo pokrojone kawałki marchewki, cebulę i kilka ząbków czosnku. Następnie paczka jest starannie wiązana.
2. Następnie worek do pieczenia należy przywiązać nitką do uchwytów szerokiej patelni, po nalaniu do niej wody. Dzięki temu mięso powinno znajdować się w wodzie, ale nie dotykać dna ani ścianek patelni.
3. Mięso gotuje się na małym ogniu przez około trzy godziny. W razie potrzeby można dodać gorącą wodę. Okazuje się bardzo soczysty i miękki, ponieważ cały sok, który zwykle dostaje się do bulionu, pozostaje w torebce, a mięso jest nim moczone.

Suflet wołowy

Suflet powietrzny będzie doskonałą opcją do jedzenia dla niemowląt. Przygotowuje się go z dowolnej wołowiny, ale jest bardziej delikatny z chudego młodego cielęciny. W przepisie wymieniono składniki potrzebne do przygotowania jednej porcji sufletu wołowego (dietetyczny).

Przepis na danie jest następujący:

1. Chudą wołowinę kroi się na małe kawałki, zanurza w zimnej wodzie i gotuje na małym ogniu przez 50 minut.
2. Mięso mielone jest w blenderze z niewielką ilością bulionu do stanu puree.
3. Do posiekanej wołowiny dodaje się żółtko jajka, 20 g masła, łyżeczkę śmietany i 1/3 łyżeczki soli. Masa jest dokładnie wymieszana.
4. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni.
5. W osobnej misce ubij białko mikserem do stanu gęstej piany.
6. Za pomocą szpatułki masa białkowa delikatnie ingeruje w mięso mielone.
7. Naczynie do pieczenia smaruje się masłem, po czym układa się w nim mięso mielone.
8. Suflet piecze się 45 minut.

w sosie śmietanowym

Aby ugotować wołowinę według tego przepisu, najpierw cebulę lekko dusimy na patelni z grubym dnem, a następnie mięso (0,5 kg) kroimy na małe kawałki. Do smaku dodaje się sól i pieprz. Wołowinę smaży się na dużym ogniu przez 2-3 minuty, następnie zalewa wodą i dusi na małym ogniu przez 1,5 godziny.

Kilka minut przed zakończeniem gotowania przygotowuje się sos ze śmietany (200 ml), wody (50 ml) i łyżeczki mąki. Gotowe mięso polać przygotowanym dressingiem, przykryć pokrywką i gotować jeszcze przez 15 minut.

Przedstawiony powyżej przepis doskonale współgra w smaku z puree ziemniaczanym, ryżem i różnymi zbożami. Danie nadaje się na stół dla dzieci i dorosłych.

przepis na wołowinę

Soczyste i smaczne kotlety z minimalną ilością tłuszczu uzyskuje się gotując je w piekarniku według tego przepisu. Dzięki dodatkowi ziemniaków do mięsa mielonego produkty wychodzą miękkie, a kasza manna pozwala im zachować kształt i nie rozpadać się. Rezultatem są prawie idealne kotlety wołowe (dietetyczne).

Przepis jest następujący:

1. Chuda wołowina (1 kg), cebula i czosnek (2 ząbki) rozdrabnia się w maszynce do mięsa.
2. Do mielonego mięsa dodaje się surowe ziemniaki starte na drobnej tarce (300 g), jajko, ¼ szklanki śmietany i łyżkę kaszy manny.
3. Na koniec do mielonej wołowiny dodaje się sól, pieprz do smaku i pietruszkę lub koperek.
4. Mięso mielone jest dobrze zagniatane i ubijane w misce przez 2-3 minuty. Następnie musisz go zostawić na 10-15 minut.
5. Następnie piekarnik nagrzewa się do 220 stopni. Naczynie do pieczenia lub blachę do pieczenia należy przykryć folią, a następnie posypać olejem roślinnym z butelki z rozpylaczem.
6. Kotlety są formowane z mięsa mielonego, układane w formie i wysyłane do piekarnika na 25 minut. Jeśli chcesz, aby na wierzchu okazały się równie różowe, jak na dole, 3 minuty zanim będą gotowe, musisz włączyć wentylator (górną dmuchawę).

Wołowina w piekarniku: zdrowe przepisy dietetyczne

Soczysta, delikatna i pachnąca, w dużej mierze dzięki czosnkowi, wołowina jest idealna do codziennej diety. Podczas pieczenia w folii mięso wydziela dość dużo soku, który pod koniec gotowania można polać wołowiną, aby nabrała złotej skórki. Mięso można podawać jako samodzielne danie lub wykorzystać do robienia kanapek.

1. Aby przygotować wołowinę według pierwszego przepisu, potrzebujesz kawałka łopatki o wadze 1,2-1,5 kg. Trzeba go opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie należy zrobić w mięsie głębokie „kieszenie” i włożyć do nich pół ząbka czosnku. W sumie potrzebujesz 5-8 ząbków czosnku. Następnie mięso naciera się solą, pieprzem i smaruje olejem roślinnym i sokiem z cytryny (½ cytryny). Teraz wołowina jest zawijana w folię spożywczą i wysyłana do lodówki na 2 godziny. Po określonym czasie mięso przekłada się do folii, owija i wysyła do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 230 stopni.
2. Drugim przepisem na gotowanie dietetycznej wołowiny jest pieczenie małych lub porcjowanych kawałków polędwicy w piekarniku. Mięso przed gotowaniem należy natrzeć wyciśniętą przez prasę mieszanką soli, pieprzu i czosnku. Następnie kawałki układa się szczelnie na folii, owija i wysyła do piekarnika na 1 godzinę 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Dietetyczna wołowina z dodatkami ziemniaczanymi

Zaletą tego dietetycznego dania jest to, że jest przygotowywany jednocześnie z przystawką. Przed gotowaniem wołowinę dobrze naciera się przyprawami i musztardą, co przy ścisłym przestrzeganiu diety można pominąć. Rezultatem jest prawdziwa dietetyczna wołowina.

Przepis obejmuje następujące etapowe przygotowanie:

1. Duży kawałek (co najmniej 1 kg) wołowiny myje się pod zimną bieżącą wodą, naciera solą, pieprzem i drobno posiekanym czosnkiem oraz smaruje musztardą francuską.
2. Zrób głębokie „kieszenie” w mięsie i wepchnij w nie paski marchewki.
3. Pokrój 2-3 cebule na półpierścienie. Rozłóż połowę cebuli na dnie żaroodpornej patelni, połóż na niej kawałek wołowiny i posyp pozostałe krążki cebuli na wierzchu. Odbywa się to tak, aby mięso nigdzie się nie paliło, ani na górze, ani na dole. Obrane ziemniaki układa się wzdłuż krawędzi formy żaroodpornej (nie ciąć).
4. Patelnię przykrywa się pokrywką i wysyła do piekarnika, aby piec przez 40 minut w 200 stopniach (aż uwolniony sok mięsny się zagotuje), a następnie przez kolejne 1,5 godziny w 150 stopniach.

Dietetyczne kotlety wołowe wg Dukana

Każdy, kto chce schudnąć, powinien poważnie przyjrzeć się poniższemu przepisowi na kotlety na diecie Dukana. Gotuje się je w podwójnym kotle przez około 40 minut.

Sekwencja gotowania dietetycznych kotletów wołowych:

1. W mielonej wołowinie (0,5 kg) dodaj drobno posiekaną cebulę i 1 jajko.
2. Mięso mielone z solą i pieprzem do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże lub suszone zioła.
3. Uformuj kotlety i włóż je do podwójnego kotła.
4. Ustaw żądany tryb. Czas gotowania kotletów w podwójnym bojlerze wynosi 40 minut.

W razie potrzeby zamiast podwójnego kotła można użyć powolnej kuchenki lub patelni z kratką do gotowania na parze.

Wołowina w powolnej kuchence: przepisy dietetyczne

Jeśli nie możesz w żaden sposób ugotować soczystego mięsa, zdobądź powolną kuchenkę. Dzięki tej technice możesz ugotować idealne dania dietetyczne z wołowiny. Poniżej przedstawiamy przepisy na ich przygotowanie.

1. Pierwszy przepis obejmuje gotowanie wołowiny z przystawką. Na początek cebula i marchewka, grubo posiekane, smażone na łyżce oleju roślinnego. Następnie dodaje się posiekane mięso i smaży przez kolejne 10 minut. Następnie tryb multicooker należy zmienić z programu „Pieczenie” na „Gulasz”. Do wołowiny z warzywami dodaje się sól, pieprz, gorącą wodę (2 łyżki stołowe), śmietanę 50 ml. Czas gotowania mięsa jest ustawiony na 50 minut. Podczas gdy mięso się gotuje, na misce umieszcza się podwójny bojler z kawałkami ziemniaków (wcześniej sól i pieprz).
2. Zgodnie z drugim przepisem można gotować, w tym celu mięso naciera się solą, pieprzem i ostrymi przyprawami do smaku. Następnie podudzie smaży się w misce w trybie „Frying” przez około pół godziny. Następnie mięso zalewa się wodą i dusi przez około 3 godziny w programie „Gulasz”. Jeśli wołowina jest młoda, czas gotowania można skrócić.

Wołowina dietetyczna, której receptura polega na wykorzystaniu w przygotowaniu wolnowaru, zawsze okazuje się bardzo soczysta. W razie potrzeby do mięsa można dodać dowolne warzywa, a nie tylko cebulę i marchew.