Domowe paszteciki z mięsem. Najbardziej udany przepis na pyszne paszteciki. Rewelacyjne ciasto na pyszne paszteciki

Nauka wypieku ciasta na czeburki, smacznego, chrupiącego z bąbelkami, to marzenie każdej młodej gospodyni domowej. Przecież te podpłomyki z mięsem z Azji Centralnej przywędrowały do nas już dawno temu i nie ma problemów z przygotowaniem ich w domu.

Każda gospodyni domowa szuka własnego przepisu na ciasto czeburek, które będzie jednocześnie proste i smaczne, z kefirem, z wrzątkiem, z wódką, z mlekiem lub samą wodą. Podam Ci kilka najpopularniejszych przepisów, dzięki którym zawsze szybko i smacznie przygotujesz wspaniałe, chrupiące środkowoazjatyckie podpłomyki.

Ciasto Czeburek jest smaczne i chrupiące - przepisy

Ciasto na czeburki z kefirem

Będziemy używać następujących produktów:

Szklanka jednoprocentowego kefiru
Jedno jajo kurze
Sól według uznania
Mąka pszenna według uznania (tyle, ile wymaga ciasto)

Jak zrobić ciasto na kefir:

Wlać kefir do wygodnego pojemnika, w którym będziemy zagniatać ciasto. Lepiej, żeby nie było zimno. Wbić do niego jajko, dodać sól i wszystko ubić na gładką masę.

Następnie stopniowo zaczynamy dodawać przesianą mąkę. Najpierw wymieszaj widelcem, aby rozbić wszystkie grudki, a następnie rękami. Rozwałkuj na stole, aż będzie dość elastyczne.

W tym stanie ciasto należy pozostawić na stole pod ręcznikiem na pół godziny, aby osiadło. Następnie można rozwałkować soki i ułożyć nadzienie.

Ciasto parzone na czeburki - przepis na wrzącą wodę

Użyjemy:

Półtorej szklanki wody
Cztery szklanki mąki (ewentualnie mniej, w zależności od jakości)
Łyżeczka bez wierzchu soli i cukru kryształu
Kawałek smalcu - 50 rubli.

Jak przygotować ciasto we wrzącej wodzie:

Na stół lub deskę do krojenia przesiać mąkę, rozsmarować na niej smalec i rozetrzeć rękami. Natychmiast dodaj cukier i sól do mąki. Gdy tłuszcz całkowicie rozpuści się w mące, wlewamy go do miski i zalewamy wrzącą wodą, nie przestając mieszać, aby cała mąka się rozpuściła.

Gotowe ciasto pozostawić na godzinę pod przykryciem na zimno. Następnie można go pokroić w soczyste kawałki.

Ciasto Czeburek z bąbelkami

Do tego przepisu musimy przygotować składniki:

Ćwierć szklanki wody
Cztery szklanki mąki (czasami mniej lub więcej, wszystko zależy od rodzaju i jakości)
Dwie łyżki bezzapachowego oleju słonecznikowego
Dwie łyżki wódki
Jedno świeże jajo kurze
Sól według własnego gustu

Jak zrobić ciasto na czeburek:

Na początek przygotujmy odpowiednie naczynia, rondelek ze stali nierdzewnej lub szkła ognioodpornego i drewniane mieszadełko (łyżkę).

Do miski wlać wodę, dodać sól i olej, postawić na kuchence i zagotować. Odmierz połowę mąki i stopniowo dodawaj ją do płynu, tak aby cała mąka całkowicie się rozpuściła.

Będzie gotowy dopiero, gdy przestanie kleić się do dłoni i stanie się lekki. Następnie zostawiamy je w tej samej misce, w której je ugniataliśmy, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na godzinę, jest to warunek wstępny.

Przepis na ciasto jak w cheburechnym

Wyobraź sobie, że w cheburekach niczego nie wymyślają, ale używają najprostszego zestawu składników.

Weźmiemy:

Szklanka letniej wody
Trzy szklanki przesianej mąki premium
Łyżka oleju słonecznikowego, bezwonna
Łyżeczka soli bez wierzchu

Jak zrobić proste ciasto na pierogi:

W dużej misce wymieszaj sól z mąką, wlej do niej pół szklanki wody i połowę oleju. Zaczynamy ugniatać, stopniowo dodając płyn, a na koniec dodając pozostały olej. Rozwałkuj, aż będzie jasne i elastyczne. Zostawiamy „odpocząć” na godzinę i przystępujemy do krojenia.

Pyszne chrupiące ciasto drożdżowe z wódką

Będziemy potrzebować:

Trzysta ml wody
Sześćset gramów mąki pszennej
Łyżka wódki
Łyżka oleju słonecznikowego

Proces mieszania:

W rondlu wymieszaj wodę z solą i olejem i wszystko razem zagotuj. Do wrzącej wody dodawaj po łyżce szklankę mąki i mieszaj wszystkie grudki. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Do ostudzonej masy dodać wódkę i jajko, dobrze wymieszać i odstawić na pół godziny. Alkohol powinien zacząć działać i dobrze się wchłaniać. Następnie wmieszać pozostałą mąkę. Ciasto okazuje się puszyste i elastyczne, a paszteciki chrupiące i musujące. Nie zapomnij dać mu odpocząć.

Ciasto na czeburki z wodą mineralną

Musimy przygotować:

Szklanka gazowanej wody mineralnej
Cztery szklanki mąki
Świeże jajko
Dwie łyżki oleju słonecznikowego
Łyżeczka soli
Dwie płaskie łyżeczki cukru

Jak gotować:

Wodę wlej do wygodnego pojemnika, najlepiej szerszego. Wbij jajko, dodaj cukier, sól i olej roślinny. Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką i stopniowo przesiewaj mąkę do płynu.

W tej misce zagniataj ciasto, aż zacznie odstawać od dłoni, przykryj i odstaw na godzinę. Następnie zaczynamy rzeźbić.

Przepis na ciasto na czeburki z mlekiem

Z tego ciekawego przepisu zawsze wychodzi udane ciasto. Łatwiej się rozwałkowuje i nie rozrywa, a ciasta okazują się łuszczące.

Przygotujemy następujące produkty:

Szklanka mleka 2,5%
Pół kilograma mąki pszennej
Standardowy kieliszek wódki
Jedna łyżeczka soli

Proces gotowania:

Rozpuść sól w mleku i zacznij przesiać do niego mąkę, cały czas mieszając widelcem. Gdy konsystencja zacznie przypominać kwaśną śmietanę, zacznij dodawać porcjami wódkę, nadal mieszając mąkę.

Ciasto będzie kruche. Szczelnie zawijamy w folię spożywczą i wyjmujemy na zimno na godzinę. Następnie zaczynamy ciąć.

Przepis na ciasto czeburek z piwem

Używamy następujących składników:

Szklanka dowolnego piwa (nawet bezalkoholowego)
jajko
Mąki tyle, ile potrzeba

Proces mieszania:

Jajka i sól roztrzep z piwem, stopniowo dodawaj porcjami mąkę i zacznij ugniatać. Powinno być ciasno. Zawijamy szczelnie w folię i zostawiamy tak na kilka godzin. Następnie zaczynamy wdrażać.

Ciasto Czeburek z twarogiem

Produkty przygotowane według tego przepisu zawsze okazują się szczególnie miękkie, nawet po leżakowaniu.

Używamy:

Półtorej szklanki przesianej mąki premium
Dwieście gramów 9% twarogu
Pół łyżeczki sody oczyszczonej, gaszonej octem

Jak gotować:

Do miski włóż serek wiejski i zacznij go ugniatać widelcem, tak aby nie pozostały grudki. Wbić do niego jajko i dodać sodę gaszoną, dokładnie wymieszać. Zaczynamy mieszać mąkę, najlepiej w małych porcjach. Musimy uzyskać ciasto, które nie jest ciasne, aby po prostu pozostawało w tyle za naszymi rękami. Daj mu odpocząć przez pół godziny.

Przepis na ciasto jajeczne na paszteciki

Kolejny ciekawy przepis na chrupiące i kruche ciasto. Wszystkie płynne składniki są mierzone przy użyciu pustej skorupy jaja kurzego. Jajko dokładnie umyj, zrób małą dziurkę na jego ostrej końcówce, możesz użyć igły, wylej zawartość - i otrzymasz miarę.

Używamy:

Osiem skorup wody
Mąki według potrzeby
Jedna skorupa oleju roślinnego
Pół szklanki wódki
Cztery jajka

Proces gotowania:

Jajka wymieszać z masłem, dodać sól i ubić trzepaczką. Wlewamy do nich wodę i wódkę, ponownie mieszamy i zaczynamy wsypywać porcjami mąkę (przesianą).

Konsystencja ciasta powinna być średnia, niezbyt gęsta i niezbyt giętka. Pamiętaj, aby pozostawić go na kilka godzin na zimno.

Nigdy nie odmierzaj dokładnej ilości mąki według przepisu, zawsze różni się ona rodzajem, składem i zawartością glutenu. Ale staraj się używać tylko najwyższej jakości i przesiać. Wtedy ciasto będzie lekkie.
Brzegi pasztecików ściskamy zębami widelca na stole, wtedy nie będą się rozpadać podczas smażenia, a dodatkowo będą wyglądać piękniej.
Do prawdziwych produktów środkowoazjatyckich używa się mielonej jagnięciny. W każdym razie, jeśli nie lubisz jagnięciny, dodaj wieprzowinę dla soczystości.
Więcej cebuli w mięsie mielonym. Dodaję go w tej samej objętości co mięso. Kroję w drobną kostkę, nie przewijam. W ten sposób okazuje się znacznie soczystszy.
Jeśli chcesz, żeby Twoje kotlety mięsne były chrupiące, po usmażeniu nie przykrywaj ich, lecz kładź na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar oleju.
wręcz przeciwnie, jeśli gotowanie okaże się zbyt trudne, włóż je do rondla i przykryj pokrywką. Jeśli włożysz je do plastikowej torby i podgrzejesz w kuchence mikrofalowej, możesz także przywrócić miękkość.

Teraz wiesz, jak zrobić ciasto na czeburek smaczne, chrupiące i puszyste. Jeśli masz swój własny sekret na wyrabianie ciasta, podziel się nim w komentarzach.

Przepis na ciasta krok po kroku - wideo

Pierwsze czeburki wynaleźli Mongołowie. Początkowo danie przygotowywano z ciasta przaśnego (tylko mąka i woda) oraz drobno siekanej jagnięciny z przyprawami, a do smażenia używano tłuszczu zwierzęcego. Obecnie metoda klasyczna uległa zmianom.

Jedna z najpopularniejszych nowoczesnych opcji w domu: ciasto na czeburki z wódką (daje charakterystyczną chrupkość), nadzienie mieszanką mielonej wieprzowiny i wołowiny (optymalny smak) i smażenie na oleju słonecznikowym. Całkowity czas spędzony to 70-90 minut.

Po podgrzaniu na patelni alkohol całkowicie odparuje i danie stanie się bezalkoholowe.

Składniki na 6 czebureków(do przygotowania ciasta):

mąka pszenna (najwyższego gatunku) – 200 gramów;
woda – 100 ml;
wódka – 1 łyżka;
cukier - jedna trzecia łyżeczki;
sól – 1 szczypta;
olej słonecznikowy – 2 łyżki i osobno do smażenia;
Do wypełnienia:
mięso mielone (wieprzowina, wołowina, kurczak, jagnięcina lub mieszanka) – 175 gramów;
cebula – 1 szt. (średnia);
sól, pieprz, inne przyprawy - do smaku.

Funkcje i tajemnice. Jeśli zamiast zwykłej wody użyjesz wody mineralnej (bez gazu), ciasto będzie delikatniejsze. Za chrupkość odpowiada wódka. Dzięki cukrowi podczas smażenia powstanie piękna, złocistobrązowa skórka, a olej słonecznikowy tworzy na gotowych ciastach pyszne bąbelki, których jednak nie trzeba dodawać. Radzę wypróbować mieszankę mielonej wieprzowiny i wołowiny w równych proporcjach, ale wystarczy każda inna opcja. Dzięki cebuli paszteciki są bardziej soczyste i aromatyczne.

Przepis na ciasto kruche z wódką

1. Do głębokiej miski przesiej mąkę.

2. Do ciepłej wody dodać cukier i sól, mieszać aż do rozpuszczenia. Zagotuj olej słonecznikowy (opcjonalnie).

3. W przesianej mące zrobić małe wgłębienie, do którego wlać przygotowany na poprzednim etapie syrop, dodać wódkę i wrzący olej roślinny (opcjonalnie).

4. Wymieszaj, a następnie przenieś powstałą masę na płaską powierzchnię (np. Blat) posypaną mąką.

5. Zagnieść ciasto na czeburek rękami, aż będzie gładkie. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut, po czym ponownie wyrabiamy przez kilka minut. Powtórz proces jeszcze 2 razy. Ciasto przygotowane tą metodą można wykorzystać od razu, nie zostawiając go w spokoju.

Przepis na farsz do pasztetów mielonych

6. Obraną cebulę pokroić na kawałki, następnie posiekać maszynką do mięsa lub blenderem.

7. Wymieszaj mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem. Dodajemy trochę wody, aby nadzienie stało się półpłynne i smażyło się we własnym soku. Wtedy paszteciki okażą się delikatne i soczyste.

Wodę do rozcieńczania mięsa mielonego można zastąpić mlekiem, kefirem, majonezem lub bulionem. Innym sposobem jest włożenie do każdego czeburka małego kawałka masła.

Mięso mielone nie powinno być suche

Modelowanie i smażenie pasztetów

8. Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj ciasto na cienką warstwę (około 3 mm). Za pomocą metalowej pokrywki lub talerza wycinaj z ciasta koła o średnicy 15-20 cm.

9. Na jedną część koła nałóż farsz i przykryj drugą połową ciasta.

Koło musi być równe, w przeciwnym razie trudno będzie zrobić czeburek

10. Ściśnij krawędzie palcami. Aby zapobiec wypływaniu soku z pasztecików podczas smażenia, wykonaj nacięcia widelcem na krawędziach, jak pokazano na zdjęciu.

Robienie ciasta na paszteciki to naprawdę kreatywny proces. W końcu jak inaczej wytłumaczyć obecność tak wielu jego odmian! Ciasto przyrządzane na wrzącej wodzie, mleku, kefirze, wódce, a nawet kremie. I za każdym razem wychodzi średnio miękkie, chrupiące, z apetyczną skórką... Podpowiemy Ci, jak przygotować ciasto na czeburki z różnych produktów, aby Twoje danie zachwyciło Twoich bliskich.

Łatwe w przygotowaniu

Czeburki można dziś znaleźć w menu restauracji we wszystkich miastach Rosji i Ukrainy. Ale niewiele osób wie, że jest to oryginalne danie krymskie, a raczej krymsko-tatarskie. Prawdziwych czeburków można poznać tylko na Krymie, gdzie przygotowują je według najlepszych tradycji przedstawiciele narodu krymsko-tatarskiego. I chętnie dzielą się tajnikami jego przygotowania. Chociaż jeśli zapytasz kilku szefów kuchni o to, jak zrobić ciasto na paszteciki, prawdopodobnie nie uzyskasz jednoznacznej odpowiedzi. Podobnie jak wiele dań narodowych przetrwało próbę czasu i własną „ewolucję gatunku”. Dzięki temu teraz mamy możliwość wyboru własnej wersji ciasta na czeburki. I zadowolij swoich bliskich pysznymi wariacjami na temat ciasta.

Ciasto parzone na czeburki

Ten przepis jest jednym z najbardziej lubianych przez gospodynie domowe, ponieważ nie wymaga specjalnych przygotowań ani wielu produktów. Paszteciki z ciasta parzonego wychodzą bardzo miękkie nawet po wystygnięciu. Choux lub, jak to się nazywa, ciasto na czeburek we wrzącej wodzie, przygotowuje się bardzo prosto i szybko.

Będziesz potrzebować:

mąka - 640 g,
woda - 160 ml,
jajko - 1 szt.,
olej roślinny - 30 ml,
sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Zagotuj wodę aż do wrzenia, dodaj olej i sól. Natychmiast do wrzącej wody wsypujemy pół szklanki mąki i dokładnie mieszamy, aż znikną grudki. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.
Do powstałej masy dodać jajko i wymieszać.
Na stole uformuj kopczyk z mąki, na środek włóż masę budyniową i zagnieć gładkie, zwarte ciasto.
Ciasto pozostawić na 30 minut i ponownie zagnieść. Pozostaw na kolejne 30 minut i możesz zacząć robić paszteciki.

Ciasto na czeburki z mlekiem

Jak przygotować pyszne ciasto na czeburki z mlekiem? Proste i szybkie jak krem. Wykorzystanie mleka w przepisie na ciasto pozwala uzyskać miękką i plastyczną masę, z której bardzo łatwo można następnie zrobić paszteciki. Ciasto rozwałkowuje się idealnie, a paszteciki wychodzą miękkie i łuszczące się.

Będziesz potrzebować:

mąka - 450 g,
mleko (o niskiej zawartości tłuszczu) - 250 ml,
wódka - 75 ml,
sól - 1/2 łyżeczki.

Metoda gotowania

Podgrzej mleko i wymieszaj je z solą.
Na stolnicę wysyp mąkę, zrób wgłębienie, wlej mleko i sól.
Całość delikatnie mieszamy, stopniowo dodając wódkę, aż ciasto zgęstnieje.
Konsystencja ciasta powinna być średnio sztywna. Jeśli ciasto jest zbyt twarde, ugniataj je mokrymi rękami. Jeśli wręcz przeciwnie, jest płynny, dodaj więcej mąki.
Ciasto zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Ciasto jest gotowe!

Ciasto na czeburki z wódką

Stosując się do tego przepisu, dowiesz się, jak uczynić je jak najbardziej zbliżonymi do oryginalnej kuchni krymsko-tatarskiej. Dzięki wódce podczas smażenia na paszteciach pojawią się atrakcyjne bąbelki.

Będziesz potrzebować:

mąka - 640 g,
wódka - 30 ml,
woda - 350 ml,
jajko - 1 szt.,
olej roślinny - 30 ml,
sól - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

Wlać wodę do rondla, dodać olej roślinny, sól i podpalić.
Przesiej 1 szklankę mąki i stopniowo wsypuj na patelnię. Ciągle mieszaj, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Gdy mąka całkowicie się rozpuści, zdejmij mieszaninę z ognia i ostudź. Dodać pozostałą mąkę i zagnieść ciasto.
Do luźnej, niezagniecionej masy dodać jajko i zacząć stopniowo (w kilku dodatkach) wlewać wódkę, cały czas mieszając ciasto. Idealnie, gdy skończy się wódka, otrzymasz zwarte, zagniecione ciasto.
Zawiń ciasto w folię i pozostaw w pomieszczeniu na godzinę. Następnie zagnieść ciasto i ponownie włożyć do lodówki. Minimalny czas chłodzenia ciasta wynosi 1 godzinę, ale lepiej pozostawić je na zimno przez noc.

Ciasto na czeburki z kefirem

Ten prosty przepis pozwoli Ci uzyskać miękkie i smaczne paszteciki. A ich przygotowanie wcale nie jest trudne.

Czeburki z chrupiącą, delikatną skórką i soczystym aromatycznym nadzieniem nie pozostawią nikogo obojętnym. Najsmaczniejsze danie to zawsze to, które przygotujesz samodzielnie w domu. Rzeczywiście, w tym przypadku gospodyni użyje wyłącznie składników najwyższej jakości i włoży duszę w ucztę. Najważniejsze jest, aby móc przygotować smaczne, chrupiące ciasto na paszteciki, ponieważ od tego zależy wynik całego eksperymentu kulinarnego.

Smaczne i chrupiące ciasto na paszteciki - przepis z mąki i wody

Klasyczny przepis na chrupiące pasty sugeruje użycie minimum składników. Niezbędne będzie wśród nich roztopione masło (6 łyżek), można też dodać: 450 ml wody, 10 łyżek. mąka, 1 łyżeczka. cukier i sól.

Do ciepłego płynu wlewa się sól, cukier i roztopione masło.
Mąkę przesiewa się do osobnego głębokiego pojemnika, na środku powstałego kopca wykonuje się wgłębienie, do którego w minimalnych porcjach wlewa się wodę olejową.
Ciasto dokładnie wyrabiamy na posypanej mąką powierzchni.
Gdy masa stanie się elastyczna i jednolita, należy ją włożyć do lodówki na 60 minut.

Ilość cukru w cieście powinna być minimalna. W przeciwnym razie skorupa szybko się spali, a wnętrze naczynia nie będzie miało czasu na osiągnięcie gotowości.

Przepis z dodatkiem wódki

Wódkę dodaje się nie tylko do słodkiego chrustu. Dzięki temu składnikowi paszteciki stają się chrupiące. Wystarczy 1 łyżka. napój alkoholowy. Oprócz tego weź: 420 g mąki, 220 ml wody, 2 łyżki. olej roślinny, szczypta soli i cukru.

Do wody dodaje się cukier i sól. Po wlaniu wódki składniki dokładnie mieszamy.
Stopniowo przesianą mąkę wlewa się do płynu. Najlepiej dodawać po kilka łyżek na raz.
Na koniec do mieszaniny dodaje się olej.
Ciasto powinno być chłodne i gęste. Gdy tylko zacznie odpadać z rąk, masę przenosi się do torby i wysyła na zimno na pół godziny.

Jacy ludzie wymyślili czeburki? Zagadnienie to wciąż budzi wiele kontrowersji, gdyż wiele osób je przygotowuje. Ogólnie słowo cheburek tłumaczy się jako „surowe ciasto”. Został zapożyczony z języka krymsko-tatarskiego.

Tradycyjnie sporządza się je z ciasta przaśnego z nadzieniem mięsnym. Ale w rzeczywistości istnieje wiele przepisów, zarówno na nadzienie, jak i nadzienie. Może to być mięso (mięso mielone lub mięso mielone), warzywa (ziemniaki lub kapusta). Możesz wymienić dowolną liczbę. Przecież ilu mamy w kuchni profesjonalnych kucharzy czy zwykłe gospodynie domowe, które dość często smażą je dla swoich domowników. Każdy korzysta ze swoich, sprawdzonych receptur.

Ale co powinni zrobić ci, którzy nie są w tym dobrzy? Jak podjąć decyzję na podstawie tak dużej liczby? W końcu pysznych czebureków nie da się zrobić samodzielnie. Musisz zagnieść mieszaninę mąki, zrobić nadzienie, uformować produkt i dopiero wtedy wysłać go na patelnię.

Ale pomożemy Ci, jak to zrobić. Wybraliśmy dla Ciebie kilka świetnych przepisów. Dają chrupiącą i smaczną skórkę, a nadzienie jest soczyste i nie suche. Podamy Ci również kilka wskazówek, jak osiągnąć zamierzony efekt.

Jak zrobić ciasto na czeburek, aby wyszło z bąbelkami jak w czeburku

Smak czebureków w dużej mierze zależy od ciasta. Jak dobry, tym lepsze będą produkty. W tym przepisie użyjemy minimalnej ilości składników.

Składniki:

Mąka – 600 gr.;
Woda – 300 ml;
Sól – 1 łyżeczka + do smaku w mięsie mielonym;
Mięso mielone – 500 gr.;
Cebula – 2 szt.;

Przygotowanie:

1. Przesiać mąkę do głębokiej miski. Wiele osób zaniedbuje ten proces, ale uważam, że nie jest to konieczne. Należy go przesiać więcej niż raz.

Odbywa się to w celu zapewnienia nasycenia go tlenem. Dzięki temu będzie bardziej lepki.

2. Rozpuść 1 łyżeczkę soli w wodzie. Zrób dołek w mące i stopniowo wlewaj wodny roztwór. Wymieszaj ciasto. Powinien być elastyczny, aby dobrze się rozwałkował.

Ponieważ mąka jest zawsze inna, objętość wody jest przybliżona. Możliwe, że to nie wystarczy, wtedy dodaj kolejne 50 ml, ale nie więcej!

3. Przykryj folią spożywczą, żeby nie wyschło i odczekaj chwilę.

4. Zróbmy mięso mielone. Skoro mamy już gotowe, pozostaje nam jedynie dodać do niego przyprawy i cebulę. Wziąłem mieszany: wieprzowy i wołowy.

Mój łuk jest średniej wielkości. Oczyszczamy go i kroimy w małą kostkę. Przełóż do osobnego kubka. Sól i rozgnieć rękami, aby puścił sok.

5. Mięso mielone przełożyć do cebuli i wymieszać. Dodać trochę wody (bez niej będzie suche). Sól i pieprz do smaku.

6. Dla wygody przekrój ciasto na pół. Na razie część wkładamy do woreczka, a drugą zwijamy w kiełbasę i kroimy na kawałki o szerokości około 4 centymetrów. Od tego będzie zależeć wielkość produktów. Jeśli chcesz małe, pokrój mniejsze.

7. Rozwałkuj każdą grudkę na cienki okrągły naleśnik.

Im cieńsze ciasto rozwałkujesz, tym więcej bąbelków będzie na ciastach podczas pieczenia.

8. Na jedną połówkę nałożyć łyżkę mięsa mielonego i równomiernie rozprowadzić. Przykryj drugą połową i uderz dłońmi, aby wypuściło powietrze. Sklej końce ręcznie.

Nadmiar krawędzi można odciąć specjalnym narzędziem, ale nie każdy je ma. Dlatego możesz użyć noża lub talerza.

9. Połóż patelnię na ogniu i wlej olej roślinny. Trzeba go dużo, bo paszteciki muszą w nim pływać.

10. Gdy już się dobrze rozgrzeje, rozłóż nasze produkty. Smażyć z obu stron na złoty kolor.

Kiedy zobaczysz, że czeburek mocno się napompowuje, ostrożnie go przekłuj, ale tak, aby płyn nie wyciekł. W przeciwnym razie będziesz musiał wymienić olej. W ten sposób spuścimy trochę pary.

Wykorzystaj całe ciasto i zmiel je w ten sposób.

Paszteciki z mięsem - bardzo smaczny przepis w domu

Wielu jadło czebureków w jakiejś uzbeckiej kawiarni lub w jakiejkolwiek innej kawiarni. Pewnie zastanawialiście się, skąd biorą tak pyszne jedzenie? Chciałbym powtórzyć to w domu, ale nie jestem pewien, jak to wyjdzie. Z nami możesz wszystko!

Składniki:

Woda – 250 ml;
Mąka – 5 szklanek;
Roztopione masło - 3 łyżki;
Sól – 0,5 łyżeczki;
Cukier – 0,5 łyżeczki;
Mielona wołowina – 0,5 kg;
Cebula – 2 szt.;
Woda – 125 ml;
Olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Do ciepłej wody wsyp sól i cukier. Wlewamy do niego również masło. Wszystko dobrze wymieszaj.

2. Do głębokiej miski przesiej mąkę i wlej do niej wodny roztwór. Najpierw wymieszaj łyżką, a następnie rękami. Powinniśmy otrzymać zwarte i elastyczne ciasto. Przykrywamy kubkiem i odstawiamy na 20 minut.

3. Dodaj sól i pieprz do mięsa mielonego. Trzeba też pamiętać o cebuli. Oczyszczamy i ścieramy na drobnej tarce.

4. Dodać wodę i wymieszać. Masa powinna stać się płynna. Wtedy paszteciki będą bardzo soczyste.

5. Wyjmij ciasto i zacznij je kroić na kawałki.

6. Rozgrzej patelnię razem z olejem. W tym czasie będziemy mieli czas na zrobienie kilku pasztetów.

Nie rób przygotowań z wyprzedzeniem. W przeciwnym razie ciasto stanie się wilgotne od płynnego mięsa mielonego i po przełożeniu na patelnię po prostu się rozpłynie.

7. Rozwałkuj duży i cienki naleśnik. Na jedną połówkę ułożyć mięso mielone i równomiernie je rozprowadzić. Przykrywamy drugą połówką i sklejamy końce.

8. Smażyć po obu stronach, aż będzie ugotowany. Lepiej jest utrzymywać ogień na średnim poziomie, aby paszteciki miały czas na usmażenie się w środku.

Podaje się je na gorąco.

Przepis na chrupiące ciasto pasztetowe z mięsem

Dzięki temu przepisowi produkty są niesamowicie chrupiące. Ciasto lekko się kruszy, a mięso mielone to sama przyjemność! Jest tak soczyste, że boisz się, że wylejesz całą tę pyszność.

Składniki:

Mąka – 3 szklanki;
Woda – 3/4 szklanki;
Sól dla smaku;
Olej roślinny – 1/3 szklanki;
Jajko kurze – 1 szt.;
Wódka – 1 łyżka;
Mięso – 400 gr.;
Cebula – 1 szt.;
Kefir – 100 ml;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Do głębokiej miski wsyp przesianą mąkę i 1 łyżeczkę soli. Trochę mieszamy.

2. Wodę wymieszać z wódką i stopniowo wlewać do miski z produktami sypkimi. Mieszając użyj widelca. Po tym dodatku płynu ciasto okazuje się płatkami. Wysyłamy tam żółtko i możesz dalej mieszać rękami.

Aby ciasto było luźne, dodaje się alkohol. Po usmażeniu skórka stanie się bardziej chrupiąca.

3. Teraz dodaj olej roślinny. Pomoże nam to zebrać wszystkie płatki w jedną jednorodną bryłę. Gotowy produkt wkładamy do woreczka i zostawiamy na chwilę w spokoju.

4. Przygotujmy mięso mielone. W naszym przypadku jest to jagnięcina. Kroimy go na małe kawałki i przepuszczamy przez maszynę do mięsa.

5. Obierz cebulę i pokrój ją w drobną kostkę. Wymieszaj z mięsem. Sól, pieprz i stopniowo dodawaj kefir. Mieszać.

6. W tym czasie ciasto odpoczęło. Pamiętajmy o tym trochę w dłoniach i rękami odrywajmy z niego małe kawałki na paszteciki. Rozmiar zależy od Twoich preferencji. Zrobię małe.

7. Rozwałkować na cienki naleśnik. Na wierzch połóż talerz, aby nadać mu kształt koła, a nadmiar nożem odetnij w kółko.

8. Na jedną połówkę naleśnika nakładamy łyżkę mięsa mielonego i równomiernie rozprowadzamy. Przykryj drugą połową na górze i lekko dociśnij dłońmi, aby wypuścić powietrze. Przyklej wzdłuż krawędzi palcami. Aby mieć większą pewność, że dobrze się połączyły, przejrzyjmy je widelcem.

9. Smażyć z obu stron na złoty kolor w dużej ilości oleju roślinnego.

Okazało się bardzo smaczne i przejdziemy do następnego przepisu.

Przepis na czeburek na patelni

Z reguły paszteciki piecze się na patelni z dużą ilością oleju. Ale wiele osób używa innych pojemników o grubym dnie. Dzieje się tak, aby produkty nie leżały na dnie, ale pływały.

Składniki:

Mąka – 3 szklanki;
Woda – 1 szklanka;
Jajko kurze – 1 szt.;
Olej słonecznikowy – 1,5 łyżki;
Wieprzowina – 200 gr.;
Wołowina – 200 gr.;
Cebula – 1 szt.;
Sól, pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę i w tym czasie wbij jajko do mąki. Dodać sól (0,5 łyżeczki), dodać olej i szybko wszystko wymieszać.

2. Gdy woda się zagotuje, dodaj ją do mieszanki. Szybko też mieszamy. W tym czasie masa trochę ostygnie i można dalej wyrabiać rękami. Gotowe ciasto nie powinno kleić się do rąk. Zawiń w folię spożywczą i odstaw do wyrośnięcia.

3. Umyj mięso i pokrój na kawałki do maszynki do mięsa. Przekręć, sól i pieprz do smaku. Dodawaj wodę, aż mięso mielone stanie się płynne i wymieszaj.

4. Obierz cebulę i pokrój ją w bardzo drobną kostkę. Dodać masę mięsną i ponownie wymieszać. Jeśli uważasz, że jest za mało płynny, dodaj więcej wody.

5. Odetnij kawałek ciasta i rozwałkuj go na dużą i cienką warstwę. Jeśli wiesz, jakiego rozmiaru potrzebujesz, zrób to od razu. Ale nie mogę tego zrobić, więc użyję talerza ponownie. Nadmiar odetnę nożem.

6. Połóż mięso mielone na jednej połówce, nie sięgając do krawędzi.

Nie dodawaj go zbyt dużo, bo nie będzie czasu na smażenie i ciasto zacznie się palić.

7. Za pomocą widelca zabezpieczam końce i wysyłam je do smażenia na patelni rozgrzanej olejem.

Podczas gdy ta partia się piecze, będę przygotowywać następną.

Najbardziej udany przepis z chrupiącym ciastem

Ten przepis jest również łatwy do zagięcia ciasta i upieczenia pasztecików. Przecież w tej sprawie, podobnie jak w wielu innych, potrzebne są chęci i dobry nastrój. A Twoi bliscy będą Ci wdzięczni.

Składniki:

Mleko – 250 ml;
Mąka – 450 gr.;
Cukier – 0,5 łyżeczki;
Jajko kurze – 1 szt.;
Wódka – 1 łyżka;
Mięso – 300 gr.;
Cebula – 1 szt.;
Pieprz do smaku;
Woda – 150 ml;
Olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Zagotuj mleko i wlej je do głębokiej miski.

2. Wlać do niego sól i cukier, wymieszać i szybko zacząć przesiewać mąkę. Najpierw wymieszaj łyżką.

3. Gdy masa trochę ostygnie, rozbij jaja kurze i zalej wódką. Będzie działać jako środek spulchniający ciasto. Zaczynamy ugniatać rękami. powinno być bardzo ciasne. Przykryj ręcznikiem i daj odpocząć.

4. Przygotuj mięso mielone. Pokrój dowolne mięso, które najbardziej lubisz, na kawałki. Przewiń maszynę do mięsa.

5. Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie. Mieszamy z mięsem mielonym. Sól i pieprz do smaku. Dodać wodę i wymieszać. Okazało się, że jest wystarczająco płynny, aby paszteciki były soczyste.

6. Pokrój ciasto na kawałki i zwiń każdy w duży i cienki naleśnik.

7. Na połowę nałóż farsz mięsny, drugą połowę przykryj, a końce dociśnij widelcem.

8. Smażyć na wrzącym oleju roślinnym po obu stronach na złoty kolor. Gotowe ułożyć na ręcznikach papierowych, aby odsączyć z nadmiaru oleju.

Paszteciki z chrupiącego ciasta z dodatkiem kefiru

Kefir w cieście zawsze nadaje produktom bardzo delikatny smak. Nie oznacza to jednak, że nie będą chrupiące. Będzie, a nawet bardzo. Tylko smaczniejsze.

Składniki:

Kefir – 1 szklanka;
Mąka – 4 szklanki;
Jajko kurze – 1 szt.;
Sól – 1 łyżeczka + w mięsie mielonym;
Mielony czarny pieprz - do smaku;
Mięso mielone – 400 gr.;
Cebula – 1 szt.;
Olej roślinny - do smażenia.

Przygotowanie:

1. Rozbij jajko do miski, wlej kefir i sól. Ubić trzepaczką lub widelcem.

2. Przesiać mąkę i dodawać ją partiami do masy. Być może będzie to ilość za duża lub za mała, gdyż mąka pochodzi od różnych producentów i dlatego nie da się przewidzieć jej zachowania.

Ciasto powinno być zwarte i jednocześnie elastyczne. Wtedy produkty nie pękną podczas smażenia. Zawiń go w folię spożywczą i odłóż na bok.

3. Tym razem używam gotowego mielonego kurczaka. Sól i pieprz, a także dodaj trochę kefiru. Nie dodam do niego płynu, ponieważ jest już dość płynny.

4. Zmiel cebulę w blenderze i dodaj do kurczaka. Mieszam.

5. Ciasto kroję na małe kawałki i rozwałkowuję. Na jedną połowę nałożyłam mieszankę kurczaka, a drugą przykryłam. Zaślepiam końce i smażę we wrzącym oleju roślinnym na złoty kolor.

Czeburki najlepiej spożywać na gorąco, dlatego warto wypróbować efekt od razu.

Jak widać, nie ma w tym nic skomplikowanego. Wszystkie przepisy są dość proste i nie wymagają dużego wysiłku. Jeżeli macie jakieś pytania, śmiało zadajcie je w komentarzach, chętnie na nie odpowiem.

Smacznego!

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł