Przepis na domowe pączki. Szybki przepis na ciasto pączkowe

Robienie pączków w domu jest bardzo proste, jeśli znasz kilka sekretów, którymi się z Tobą podzielimy. Pączki to słodkie ciasto z ciasta drożdżowego i smażone w głębokim tłuszczu. Ciasto drożdżowe nie jest szybkim biznesem, więc dla leniwych miłośników słodyczy istnieją wariacje z szybszym ciastem bez drożdży, na proszku do pieczenia. Wybierz opcję, która najbardziej Ci się podoba. Ale zalecamy spróbowanie tradycyjnego ciasta drożdżowego, na pewno da Ci dokładnie taki smak dzieciństwa, jaki zapewne pamiętasz.

Kształt jest również tradycyjny dla pączków - mały bujny pierścień. Pączki mogą być różne, od zwykłego smażonego ciasta po pączki z różnymi nadzieniami - kremem, czekoladą, twarogiem cytrynowym, dżemem jagodowym. Nadzienie to też kwestia gustu. Niezależnie od tego, z czym wybierzesz pączki, najważniejsze jest to, że rozumiesz, że najsmaczniejsze z nich robisz sam. I oczywiście nie zapomnieli o poczuciu proporcji, bo to wysokokaloryczny cukierek przygotowany w niezbyt użyteczny sposób.

Trochę historii

To danie zostało po raz pierwszy wymienione w angielskiej książce kucharskiej z początku XIX wieku w sekcji American Recipes. Technologia jego przygotowania i wyglądu praktycznie nie różni się od tego, jak to się dzieje i wygląda dzisiaj. Na początku XX wieku pojawiły się maszyny, które zmechanizowały proces produkcji pączków i stały się bardzo popularne na całym świecie.

Zaczęły otwierać się łańcuchy kawowe, gdzie głównym daniem były pączki z różnymi dodatkami i nadzieniami. Od tego momentu pączki zaczęto pokrywać nie tylko cukrem pudrem, ale także polewą, sosem karmelowym, a oczy zwiedzającego oślepiały różnorodne nadzienia.

tajemnice kulinarne

Samodzielne robienie pączków nie wymaga specjalnych umiejętności. Musisz znać tylko kilka subtelności, które pomogą Ci przygotować pyszne słodycze. Nadanie pączkom zwykłego kształtu nie jest trudne. Są dwa sposoby. Pierwszy, gdy ciasto zwija się w kiełbasę, kroi się na koloboki o jednakowej wielkości, każdy kolobok ma kształt koła, a w środku robi się otwór palcem. Drugi sposób - z ciasta zwija się kilka wiązek, z których powstaje pierścień o pożądanym rozmiarze.

Nie zapominaj, że podczas smażenia pączków ich rozmiar prawie się podwaja. Należy to wziąć pod uwagę podczas gotowania. Jeśli chcesz nadziać pączki, wystarczy zrobić małe nacięcie w cieście i napełnić je workiem cukierniczym z odpowiednim nadzieniem. Do smażenia pączków stosuje się głęboki tłuszcz w temperaturze co najmniej 180 stopni.

Każdy olej roślinny nadaje się do głębokiego smażenia, najważniejsze jest, aby nie smażyć zbyt wielu pączków w tym samym oleju. Gotowe pączki wyjąć łyżką cedzakową i położyć na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. Jeszcze gorące pączki posypuje się cukrem pudrem, wtedy trochę się rozpuści i będzie je wystarczająco mocno trzymał.

przepis na domowe pączki

Składniki:

Drożdże suszone 2 łyżeczki
Mąka 350 g
Olej roślinny 3 art. l.
Cukier 3 łyżki. l.
szczypta soli
Jajka 1 szt.
Mleko 20 ml
Olej roślinny do smażenia

Metoda gotowania:

Lekko podgrzej mleko i włóż drożdże, wymieszaj. Dodać kilka łyżek mąki, 1 łyżkę cukru i odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny.

Jeśli chcesz zadowolić domowników delikatnym, zwiewnym i niesamowitym deserem, zafunduj im przygotowane przez siebie pączki.

To niedrogie, smaczne i zdrowe danie, którego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Przygotowuje się je bardzo szybko ze zwykłego ciasta lub z drożdżami. Pączek ma tradycyjnie kształt kuli lub pierścienia. Klasyczny produkt można faszerować, posypać cukrem, polać lukrem lub czekoladą. Takie pyszne wypieki ozdobią Twój stół, spodoba się Twojej rodzinie i gościom. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy na najbardziej soczyste, pachnące i pyszne pączki uwielbiane przez wszystkich.

Pączki: klasyczne i krok po kroku przepisy ze zdjęciami bujnych pączków

1. Klasyczny przepis na pączki krok po kroku

Zgodnie z tym przepisem przygotowywane są zwykłe klasyczne bujne pączki.
Mieszanina:
500 g mąki
300 ml ciepłej wody
1 jajko
50 g cukru
25 g masła
15 g świeżego lub 4-5 gr. suche drożdże
1/2 łyżeczki soli
cukier puder do posypania
olej roślinny do smażenia
Gotowanie:

Drożdże kruszymy do miski i zalewamy niewielką ilością wody.

Dokładnie wymieszaj, aby drożdże całkowicie się rozpuściły.

Przesiej przez sito do drożdży 2-3 łyżki. łyżki mąki.

Dodaj trochę mniej niż łyżeczkę cukru. Wszystko miksujemy.

Pozostaw na 20 minut w ciepłym miejscu, aby drożdże sfermentowały.

Do pozostałej wody wlej sól, cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Do ciasta wlewamy wodę z cukrem i mieszamy.

Dodaj trochę ubitego jajka.

Stopniowo dodawać do ciasta przesianą przez sito mąkę, wymieszać.

Dodaj roztopione, nie gorące masło.

Ciasto rozprowadzamy na suchej powierzchni roboczej bez oleju i mąki.

Zagnieść ciasto na pączki.

Ciasto wkładamy do miski, zwilżając ręce olejem, zaokrąglając.

Przykrywamy miskę i wysyłamy w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, aby ciasto wyrosło.
Jeśli masz czas, ubij ciasto i pozwól mu ponownie wyrosnąć przez 1 godzinę.

Nasmaruj powierzchnię roboczą olejem i ułóż ciasto.

Nasmaruj ręce olejem. Delikatnie, starając się nie za bardzo ugniatać, ciasto podzielić w zależności od pożądanej wielkości pączków.

Kawałki ciasta są bardzo delikatnie zaokrąglone, stale smarując dłonie olejem.

Smarujemy również folię, którą pokryjemy półfabrykaty pączków olejem. Przykryj i odstaw na 20 minut.

Zrób dziurkę w każdym kawałku ciasta.
Wlej olej na patelnię, poziom powinien sięgać środka pączków, dobrze podgrzej, ale nie podgrzewaj.

Smaż pączki z obu stron na złoty kolor.

Zdejmij pączki z patelni, pozwól, aby olej spłynął i połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Posyp pączki cukrem pudrem i są gotowe do podania. Inną opcją jest wzięcie łyżki skondensowanego mleka, zanurzenie pączka i posypanie posypką z cukierków. Szczęśliwej herbaty!

Smażenie pączków na oleju

Całkowita ilość oleju powinna 3-4 razy przewyższać smażone produkty.
Optymalna temperatura frytowania to 190 C. Powinna być stała przez całe gotowanie. Jeśli usmażysz pączki w niewystarczająco gorącym tłuszczu, wchłoną dużo tłuszczu, przez co będą bez smaku.
Optymalny czas smażenia z każdej strony to 3 minuty. Regularne obracanie pączków zapewni, że będą równomiernie zarumienione i złociste.
Użyta frytownica musi być wysokiej jakości. Nie używaj starego oleju.

2. Przepis na pączki z kaszą manną na kefirze w 10 minut

Na poranną herbatę możesz ugotować pączki w 10 minut - pyszne od dzieciństwa.
Mieszanina:
Kefir ½ l
Mąka 2 łyżki. l.
Mańka 8 ul. l.
Jajko 1 szt.
Cukier 8 łyżek. l.
Soda ½ łyżeczki
Gotowanie:
Wlej kaszę mannę z kefirem na noc. Przed upieczeniem pączków ubij jajko w spuchnięte płatki zbożowe, dodaj cukier i sodę.
Masę dokładnie zagnieść. Dodać mąkę na końcu i zagnieść gęste ciasto.

Piecz pączki na kefirze w rozgrzanym oleju, wkładając je tam łyżką.
Ostrożnie wyjmij z oleju usmażone ze wszystkich stron pączki, osusz papierowym ręcznikiem.

Podczas serwowania posyp pączki cukrem pudrem. Smacznego!

3. Jak gotować pączki kefirowe w przepisie wideo w domu

Pączki zrobione na kefirze są bardzo bujne.

Smacznego!

4. Jak zrobić amerykańskie pączki?

Mieszanina:
640 g mąki
60 g cukru
14 g suchych drożdży
90 g śliwek. obrazy olejne
250 ml mleka 3,2%
2 jajka
Sól
ekstrakt waniliowy
czekolada i śmietana do dekoracji
Gotowanie:

Do miski wlej roztopione masło i ciepłe mleko.

Dodaj jajka i wanilię.

Dodać drożdże, cukier, 1/2 łyżeczki soli.

Przesianą mąkę wsypać przez sito.

Wymieszaj wszystkie składniki ciasta mikserem.

Umieść ciasto w ciepłym miejscu.

Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość 1 cm.

Wytnij pączki za pomocą foremki do ciastek.

Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem do wyrośnięcia.

Smażyć pączki na patelni rozgrzanej z obu stron olejem na złoty kolor.

Ułożyć na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami i ostudzić.

Do białej czekolady wlej gorącą śmietanę, mieszaj, aż czekolada się rozpuści.

Dodaj do lukru wielobarwny barwnik spożywczy, zanurz pączki w lukrze. Udekoruj natychmiast posypką.

A z reszty ciasta można zwinąć małe kulki, które również są smażone w głębokim tłuszczu.

Ciasto przykryć kolorowym lukrem i posypać wielokolorowym proszkiem. Apetyczny deser gotowy! Twoja rodzina i goście będą szczęśliwi. Nie mam wątpliwości, że nie pozostanie ani okruszek - smakołyk pójdzie z hukiem. Szczególnie spodoba się dzieciom - takie jasne i pachnące pierścionki pochłoną oba policzki. Smacznego!

Pączki glazurowane można nie tylko smażyć, ale także upiec w specjalnej formie. Aby to zrobić, zrób ciasto o konsystencji przypominającej gęstą śmietanę. Wypełnij foremki do 2/3 łyżeczką lub strzykawką do ciasta i piecz w 180 stopniach.

5. Przepis na pączki twarogowe krok po kroku w piekarniku

Idealny zamiennik serników na śniadanie. Tak, są znacznie smaczniejsze. Jeśli część ciasta zostanie zrobiona wieczorem i włożona do lodówki, ich przygotowanie zajmie 20 minut.
Mieszanina:
Twaróg - 250 g
Jajko - 1 szt.
Mały brązowy cukier (może być prosty) TM Mistral - 50 g
Płatki gryczane TM MISTRAL - 100 g
Mąka (ryżowa lub kukurydziana) - 50-70 g
Szczypta soli
Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
Gotowanie:

Twarożek ubić z jajkiem i cukrem.

Wmieszać płatki gryczane i odstawić na 30 minut.
Rozgrzej piekarnik do 180 C.
Następnie dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Ale może mąka nie jest potrzebna, wszystko zależy od twarogu. Ciasto powinno być takie, aby można je było uformować w okrągłe kulki.

Zwilż ręce wodą i uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
Piec do lekkiego zrumienienia, około 12-15 minut.

Podawaj ze skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną, miodem lub po prostu posyp cukrem pudrem!

Smacznego!

Na notatce

Radzę zawsze dodawać skórkę z cytryny do słodkiego ciasta drożdżowego, to naprawdę na tym zyskuje.

6. Pączki nadziewane Berlinerem lub Krapfenem

To najpopularniejsze i ulubione bułeczki wśród mieszkańców Niemiec. Są naprawdę bardzo przewiewne i smaczne.
Skład na 20 sztuk:
Mąka - 500 gramów (plus trochę więcej, na wszelki wypadek i do krojenia ciasta)
Świeże drożdże - 1 kostka, 42 gramy
Mleko w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe - 200 ml
Żółtka - 2 szt.
Cukier - 100 gramów i dwie łyżki stołowe
Sól - szczypta
Zmiękczone masło - 100 gram
drobno starta skórka z jednej cytryny
Olej roślinny (słonecznikowy lub arachidowy) - 2 litry

Pożywny:
Dżem truskawkowy lub budyń waniliowy i twaróg cytrynowy
Cukier puder do posypania gotowych berlińczyków

Gotowanie pączków z nadzieniem Berliner

Wsyp mąkę do dużej miski.
Drożdże pokruszyć do małej miski. Dodaj dwie łyżki cukru i energicznie wymieszaj łyżką. I obserwuj z ciekawością, jak drożdże zaczynają pożerać cukier i jednocześnie stają się gnojowicą.

Do tych drożdży, które stały się płynne, dodaj mleko w temperaturze pokojowej i dobrze wymieszaj.

W misce z mąką dodaj żółtka, cukier, sól, masło i skórkę z cytryny oraz mieszankę drożdżową.

Najpierw dobrze wymieszaj łyżką i widelcem, a następnie wyrabiaj rękami gładkie ciasto. W razie potrzeby dodaj mąkę, dokładnie i długo wyrabiaj ciasto, nasycając je powietrzem.
Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około godzinę. Ciasto powinno się podwoić.
Dobrze zagnieść wyrośnięte ciasto.

Rozwałkować w warstwę o grubości 2 cm.

Za pomocą okrągłego noża o średnicy 6 cm wytnij z ciasta kółka.

Krążki ciasta układamy na posypanej mąką powierzchni, przykrywamy i odstawiamy na godzinę, ponownie do wzrostu.

Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu do 170 stopni. Jeśli na powierzchni drewnianej łyżki w oleju tworzą się małe bąbelki, oznacza to, że olej ma odpowiednią temperaturę.

Zmniejsz ogień pod patelnią i włóż kółka w rozgrzany olej łyżką cedzakową na 3 kawałki. Nie potrzebujesz dużo na raz, inaczej olej ostygnie.

Smażyć po 2 minuty z każdej strony. Jeśli zrumienią się zbyt szybko, lekko zmniejsz ogień pod patelnią.

Gotowe berlińczyki połóż na serwetce, aby wchłonął się w nią olej.
Dżem truskawkowy (lub inne nadzienie) wkładamy do torebki cukierniczej z długą cienką dyszą. Ma kształt igły strzykawki, oczywiście tylko większej.

Napełnij każdą bułkę nadzieniem. Posyp cukrem pudrem. Berlińczycy są gotowi!
Bez cukru pudru można je zamrozić na później. Pamiętaj, aby podawać świeże!

To wspaniałe ciasto ozdobi Twój stół i spodoba się domownikom i gościom! Szczęśliwej herbaty!

Zanurz pączki tylko w ciepłym oleju.
Do smażenia używaj naczyń z grubym dnem i wysokimi bokami.
Olej nie wystrzeli, jeśli przed smażeniem doda się do niego szczyptę soli.
Aby wszystkie pączki były takie same, wygodnie jest wyciąć je szklanką i zrobić dziurę małą szklanką. Możesz użyć dowolnego cylindrycznego przedmiotu, to zależy od twojej wyobraźni.
„Niesłodzone” pączki można przyrządzać z ziół (pietruszka i koperek są w porządku, ale inne zioła mogą zepsuć smak). Warzywa są drobno posiekane i dodane do ciasta.

7. Jak zrobić przepis na lukier?

Mieszanina:
Cukier puder - 300 g
Miękki serek śmietankowy - 500 g
Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
Gotowanie:
Serek śmietankowy ubić z cukrem pudrem i sokiem z cytryny na gładką masę. Jeśli lukier do pączków jest zbyt gęsty, podgrzej go w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund. W razie potrzeby możesz dodać kilka kropli barwnika spożywczego, który nada glazurze delikatny różowy odcień.

Pączki glazurowane można ozdobić pudrem dekoracyjnym, płatkami kokosowymi, orzechami według własnego gustu.

Smacznego!

Mam nadzieję, że przepisy na pyszne pączki z artykułu pomogą Ci przygotować ten wspaniały deser na herbatę. A jasne, apetyczne, smaczne i zdrowe wypieki ozdobią Twój stół. Życzę miłej herbaty! Tak, miłośnikom słodyczy polecam zapoznać się z przepisami na pachnący dżem truskawkowy z cytryną i miętą oraz dżem truskawkowy 5 minut mojej koleżanki Natalii. Przez cały rok, a zwłaszcza w zimowe wieczory, przy filiżance herbaty smak truskawek doda Ci otuchy.

Jeśli podobał Ci się artykuł i okazał się dla Ciebie przydatny, udostępnij go w sieciach społecznościowych. Przyciski mediów społecznościowych znajdują się na górze i na dole artykułu. Dziękuję, częściej sprawdzaj nowe przepisy na moim blogu.

Troskliwe gospodynie dostosowały się i stworzyły wiele przepisów, które pod względem smaku można porównać z wypiekami kupionymi w sklepie. Warto poświęcić trochę czasu i zastanowić się, jak zrobić pączki dla całej rodziny.

Ulubione pączki wszystkich uratują miły wieczór, wypełnią rodzinne spotkania ciepłem i uwolnią większość czasu. Ta prosta przekąska, która przyjechała do nas z Polski, podbiła serca wielu smakoszy.

Najciekawsze jest to, że nasze zwykłe skojarzenie z pączkami - tłustymi, szkodliwymi, wysokokalorycznymi itp. - jest zasadniczo błędne. Rozważ najsmaczniejsze, a nawet nieco zdrowe przepisy.

Istnieje kilka możliwości przygotowania tego prostego dania.

Na patelni lub frytkownicy - najszybsza, ale i najbardziej kaloryczna opcja. Zdecydowanym plusem jest złocisty chrupek.
W piekarniku - uzyskuje się najbardziej delikatne i przewiewne pączki.
W powolnej kuchence - opcja dla tych, którzy chcą się rozpieszczać, ale boją się zepsuć sylwetkę.

Każda opcja gotowania jest indywidualna, ale wszystkie mają swoją własną skórkę.

Opcje pączków

To, jak robisz pączki, zależy wyłącznie od Ciebie.

Wyrabia się je z różnych ciast: budyniowego, drożdżowego, kefirowego, skondensowanego mleka lub twarogu.
Co będzie nadzieniem w pączku lub jego wierzchniej panierce, gospodyni również decyduje: dżem, czekolada, orzechy, rodzynki, dżem czy dżem, a może kokos lub mak.
Możesz pokryć ciasto lukrem, tą samą czekoladą, posypką, cukrem pudrem, włożyć świeże owoce, jagody lub zamoczyć wszystko w karmelu.
Rodzaj Twojego produktu zależy od metody przygotowania. Pączki mogą wyglądać jak tortille, kulki, pączki z dziurką i inne.

Najsmaczniejsze przepisy

Oferujemy wybór niezwykle apetycznych i różnorodnych przepisów na każdy gust i pragnienie, które pomogą określić, jak zrobić pączki w domu.

prosty przepis

Zadowala się szybkim przygotowaniem i łatwym sposobem gotowania. Całkowity czas gotowania: 45 minut.

Będziesz potrzebować:

jajka - 2 szt .;
kwaśna śmietana - 100 gramów / 4 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
cukier - 80 gramów / 3 łyżki. l.;
mąka - 1 szklanka (pojedynczo);
soda - 1 łyżeczka;

Dodatkowo możesz dodać, jeśli to możliwe, wanilinę/wanilię lub cynamon. To doda smaku wypiekom.

Kroki gotowania obejmują następujące kroki.

Śmietanę gasimy sodą (dodajemy sodę do śmietany i mieszamy). Pozostaw do spęcznienia.
Połóż patelnię na kuchence i dodaj olej roślinny. Wlej jak najwięcej. Pomoże to szybko ugotować pączki, pozostawiając miękkie i delikatne ciasto w środku i przykrywając je skórką na zewnątrz.
Wymieszaj jajka z cukrem do uzyskania piany trzepaczką lub mikserem. Jeśli nie ma ani jednego, ani drugiego, możesz wziąć widelec.
Dodaj mieszankę śmietany do jajek. Bijemy.
Dodawaj stopniowo mąkę, mieszając i rozbijając grudki. Ciasto doprowadzamy do stanu gęstej śmietany.
Nabieramy ciasto i „kapamy” na patelnię. Kształtem będzie przypominał naleśniki, ale w środku - prawdziwe pączki.

Pączki z soczystym mlekiem

Jak zrobić pączki w mleku, jednocześnie czyniąc je pożywnymi? Łatwo! Wskazane jest użycie frytkownicy lub głębokiej patelni. Przygotowanie zajmie około 2 godzin (biorąc pod uwagę podejście do testu).

Potrzebowałby:

jajka - 2 szt .;
mleko - 500 ml;
cukier - 80 g / 2,5 łyżki. l.;
sól - 0,5 łyżeczki;
masło / margaryna - 100 g;
drożdże - 10 g (suche);
mąka - 400 g (pojedynczo).

Jeśli nie masz margaryny, masła, to nie ma znaczenia, pączki będą miękkie bez ich użycia. Głównym zadaniem tłuszczów jest dodawanie splendoru i kremowego smaku.

Podgrzej mleko do rozgrzania (można rozcieńczyć gorącą wodą).
Stopniowo dodawaj do niego cukier (nie cały), a następnie drożdże. Odstawić na około 15 minut, jest to konieczne, aby drożdże zaczęły działać.
Przejdźmy do drugiej części. Rozbij jajka i dodaj do nich resztę cukru, ubij.
Wlej roztopione masło lub margarynę i wylej sól. Ubijaj, aż utworzy się piana. Pozytywny efekt można osiągnąć za pomocą trzepaczki lub miksera.
Łączymy dwie części naszego ciasta i mieszamy.
Dodaj przesianą mąkę. Ciasto doprowadzamy do jednorodnej masy (jeśli przyklei się do dłoni, zwilż je ciepłą wodą).
Odłóż ciasto na bok i odstaw na 30 minut lub 1 godzinę.
Ciasto rozwałkować. Dużą szklanką wycinamy kółka, mniejszą robimy dziurki w kółku.
Cienkie pączki rozprowadzamy na rozgrzanej głębokiej patelni lub frytownicy. Masło powinno prawie pokrywać twoje wypieki. Trzymamy je przez kilka minut.
Podajemy na jednym talerzu. Lub udekoruj, jak chcesz.

Uwaga - możesz użyć kefiru lub nie możesz go wyrzucić, ale użyj kwaśnego mleka. Całkowity czas gotowania: 15 minut.

Składniki:

kefir - 250 ml;
cukier - 4 łyżki. l.;
soda + kwas cytrynowy + sól - po 5 g / ćwierć łyżeczki;
jajko - 1 szt .;
olej słonecznikowy - 500 g.

Etapy przygotowania są następujące.

Tutaj wszystko jest proste. Nie możesz podążać za sekwencją, ale po prostu wszystko wymieszaj. Olej słonecznikowy dodaje się tutaj całkiem sporo. Mieszaj do uzyskania gładkości trzepaczką lub mikserem. Kluczem jest tutaj szybkość.
Zwiń małe kulki ciasta. Spłaszczamy i robimy w nich dziury, możesz użyć rąk.
Natychmiast wrzuć pączki do gorącego oleju.
Pozostaw ciasto do ostygnięcia na papierowym lub bawełnianym ręczniku.
Chodźmy do stołu.

Pączki na twarogu

Całkowity czas gotowania: 25 minut.

Składniki:

twarożek - 200-400 g;
jajka - 2 szt .;
cukier - 4 łyżki. l.;
sok z cytryny - 0,5 łyżeczki;
sól - ćwierć łyżeczki;
mąka - 2 szklanki.

Musisz wykonać następującą sekwencję działań.

Ubij jajka z cukrem, aby utworzyć piankę powietrzną.
Wymieszaj mieszaninę z twarogiem. Mieszamy. Dodaj sól i wanilię.
Dodaj mąkę, aż będzie gęsta.
Zwijamy się w małe kulki i zanurzamy w głębokiej patelni z wrzącym olejem. Odstawiamy je na kilka minut.
Połóż je na talerzu i pozwól im ostygnąć.
Gotowy!

Pączki z twarogu są chrupiące i średnio kaloryczne. Z niewielkiej ilości produktów uzyskuje się dość duże porcje, odpowiednie dla dużej firmy. Są dość słodkie i bardzo pożywne. Idealny na świąteczny deser.

Słodkie pączki ze skondensowanym mlekiem

Takie wypieki doskonale zastąpią deser i zadowolą gusta różnych osób i koneserów wypieków. Całkowity czas gotowania: 20 minut.

Składniki:

mleko skondensowane - 1 puszka / 400 g;
jajka - 3-4 szt .;
mąka - 3 szklanki;
soda - 0,5 łyżeczki

Etapy wytwarzania są następujące.

Wymieszaj jajka ze skondensowanym mlekiem.
W drugim pojemniku wymieszaj mąkę i sodę.
Łączymy obie masy i dokładnie, szybko mieszamy, dodając stopniowo mąkę, aż do uzyskania gęstości. Konsystencja powinna przypominać gęstą śmietanę.
Małe kulki zwijamy i smażymy we frytkownicy przez 2-3 minuty.
Podawaj na stole z dekoracją w postaci cukru pudru, jagód lub dżemu, wylanego na wierzch.

Osobliwością takich pączków jest to, że są przygotowywane bardzo szybko i nie wymagają dużego wysiłku.

Całkowity czas gotowania tego pysznego i pożywnego dania wynosi około 2 godzin.

Składniki:

kakao w proszku - 100 g;
mielony cynamon - 0,5 łyżeczki;
jajka - 2 szt .;
masło / margaryna - 80 g;
jogurt owocowy - 200 ml / 2 małe opakowania;
proszek do pieczenia.

Ugotowanie tego przysmaku zajmie dużo czasu, ale warto - ciastka wychodzą apetycznie, delikatne i wydają się rozpływać w ustach.

Kroki do zrobienia słodkich pączków są następujące.

Jajka ubić z cukrem, aż się spienią. Dodaj jogurt i zagotuj.
Wymieszaj kakao w proszku, cukier, proszek do pieczenia, mielony cynamon i trochę mąki.
Roztop masło i wymieszaj je z mieszanką jajeczną. Wlej suchą mieszankę do powstałej masy i szybko ubij.
Ugniecione ciasto wkładamy do lodówki na 1 godzinę, po przykryciu czymś (ręcznikiem lub folią spożywczą; ciasto będzie lepkie w dotyku).
Ciasto podzielić na małe kawałki i rozwałkować. Stwórz kształt pączków - koło z otworem w środku.
Rozgrzej frytkownicę lub patelnię olejem. Olej musi być podgrzany.
Smaż pączki przez kilka minut.
Do stołu podajemy pączki oblane polewą czekoladową.

Pomimo tego, że gotowanie takich pączków zajmie dużo czasu, są one niesamowicie smaczne i pachnące. Dzieci szczególnie docenią takie słodycze.

Te pączki mają nawet specjalną nazwę - pączki (am. Donuts). Muszą być pokryte jakimś lukrem lub czekoladą na wierzchu. Całkowity czas gotowania: 30 minut.

Składniki:

mleko - 400 ml;
żółtka - 2 szt .;
drożdże - 1 saszetka / 30 g (suche);
masło / margaryna - 50 g;
mąka - 500 g;
mleczna czekolada.

To są etapy gotowania.

Podgrzej całe mleko. Do części mleka dodać cukier, drożdże, sól, żółtka i część mąki. Wymieszać, doprowadzić do gęstości i pozostawić w ciepłym miejscu.
Do ciasta wlać roztopione masło, dokładnie zagnieść.
Rozwałkowujemy powstałe ciasto i modne koła z otworem. Okulary z szyjką o różnych średnicach ułatwią zadanie.
Ciastka rozprowadzamy we wrzącym oleju i trzymamy nie dłużej niż 3 minuty. Możesz określić wygląd złotej skórki.
Czekoladę mleczną rozpuść w łaźni parowej. Dodajemy trochę mleka.
Zanurz schłodzony smakołyk w czekoladzie, zanurzając tylko z jednej strony i pozostaw do wyschnięcia na blasze do pieczenia.
Podawać na stole, posypane kokosem lub innym polewą.

Temperaturę oleju można określić opuszczając kawałek ciasta – powinien pokryć się pryszczami/bąbelkami.
Dla blasku ciasta wybierz tylko świeże drożdże i przesianą mąkę. Tak pozornie nieistotne kryteria odgrywają bardzo ważną rolę w przygotowaniu pysznych pączków.
Możesz uprościć swoje zadanie - zagnieść ciasto w maszynie do chleba. Można tam dodać orzechy lub suszone owoce z rodzynkami.
Łatwe do rzeźbienia - użyj miseczek o różnych rozmiarach, aby uzyskać idealne kształty pączków. Niektóre zaradne gospodynie domowe robią małe węże i łączą ich końce, a następnie spłaszczają je.
Jeśli twoje nadzienie lub glazura jest zbyt rzadka, możesz je zagęścić dodając kaszę mannę.
Po usmażeniu pączki należy zawsze rozłożyć na ręczniku, aby pączki mogły pozbyć się nadmiaru oleju.
Wszelkie dodatki powinny być wykonane przed ostygnięciem pączków. W takim przypadku trochę się rozpuści i lepiej będzie dalej piec.

Wniosek

Teraz wiesz, jak zrobić pączki według różnych przepisów. Na koniec dajmy jeszcze jedną radę: pączki należy podawać świeżo ugotowane - świeże są zarówno smaczniejsze, jak i bardziej aromatyczne. Niestety, po schłodzeniu lub nazajutrz tracą część swoich walorów smakowych.

Matka dwójki dzieci. Prowadzę gospodarstwo domowe od ponad 7 lat - to moja główna praca. Lubię eksperymentować, nieustannie próbuję różnych środków, metod, technik, które mogą uczynić nasze życie łatwiejszym, nowocześniejszym, bogatszym. Kocham moją rodzinę.

Pączki to klasyczny przepis - to przysmak z ciasta wykonany w formie kółeczka lub kulki. Są smażone w głębokim tłuszczu z różnymi nadzieniami (czekoladowym, skondensowanym mlekiem, dżemem, dżemem) i posypane proszkiem, kokosem lub lukrem. Przedstawiamy Państwu najsmaczniejsze przepisy na pączki.

Klasyczny przepis na pączki ze zdjęciem

mleko (lub woda) 250 ml
masło (60 gramów)
jajko (1 szt.)
drożdże (10 gramów)
cukier (1 łyżka stołowa)
mąka (400 gramów)
sól (szczypta)
cukier puder
olej roślinny (300-350) gram

Uwaga: Jeśli zamierzasz zrobić pączki z nadzieniem (dżem, czekolada, mleko skondensowane), musisz wymieszać trochę więcej mąki z ciastem - będzie chłodne, a nadzienie nie wycieknie.

1. Drożdże, cukier i mąkę (2 łyżki) wlać do ciepłego mleka. Wszystko wymieszaj i odstaw na 35 minut. Po - do tej masy dodać pozostałą mąkę (przesianą), zmiękczone masło, jajko, sól i dobrze zagnieść ciasto.

2. Przykryj folią spożywczą (możesz użyć ręcznika) i pozostaw do zaparzenia do 60 minut (powinno się uzyskać lekkie i przewiewne ciasto).

3. Przygotowane ciasto rozwałkować do 5 ml i ze szklanki zrobić kubki. Następnie bierzemy przedmiot (można przebić się palcami) mniejszy w kształcie koła i robimy kolejny mały otwór.

4. Rozgrzej olej w wysokim rondlu, kolejno obniżaj pączki i smaż z obu stron przez kilka minut. Podczas gotowania powinny się powiększać. Następnie - wyjmujemy i kładziemy na sicie, aby cały nadmiar tłuszczu uciekł. Pięknie ułożyć na talerzu i posypać pudrem. Klasyczny przepis na pączki gotowy!

Przepis numer 2 (pączki twarogowe)

mąka (240 gramów)
twarożek (260 gramów)
proszek do pieczenia (1 łyżeczka)
jajko (2 szt.)
sól (szczypta)
cukier (75 gramów)
olej roślinny (400 ml)

1. Ten przepis jest mniej kaloryczny. W blenderze musisz zmielić twarożek z cukrem. Następnie do przygotowanej masy dodaj jajka, sól i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto. Coś jak technologia gotowania.

2. Z ciasta robimy kulki (małe), zanurzamy w rozgrzanym oleju i smażymy na złoty kolor.

3. Po ugotowaniu gotowe pączki należy ułożyć na ręcznikach papierowych, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przepis numer 3 (klasyczny przepis na pączki ze zdjęciem)

drożdże (suche) 12 gram
żółtko jajka (3 szt.)
mąka (260 gramów)
mleko (200 ml)
cukier (3 łyżki)
masło (60 gramów)
sól (szczypta)
cukier puder
olej słonecznikowy

1. Podgrzej mleko, dodaj drożdże, cukier i wymieszaj.

2. Następnie wysypać mąkę na stół, zrobić „dziurkę” na środku, włożyć żółtka (3 szt.), miękkie masło, sól i wlać przygotowane mleko z drożdżami. Zagnieść ciasto. Przykryj ręcznikiem i odstaw na 30 minut.

3. Po - odetnij kawałki ciasta i uformuj okrągłe pączki z dziurką pośrodku. Można to zrobić ręcznie. Pozwól im usiąść na kolejne 15 minut.

4. Wlej olej słonecznikowy na patelnię, rozłóż pączki i smaż na złoty kolor. Posyp cukrem pudrem. To klasyczne przepisy na pączki, które możesz zrobić w domu.

Przepis #4

drożdże (25-30 gramów) można suszyć (11 gramów)
jajka (1 szt.) + białko jajka (do smarowania) 1 szt.
mleko (0,25 szklanki)
cukier (2-3 łyżki)
masło (65 gramów)
mąka (250-300 gramów)
dżem do nadzienia (można wziąć dżem, mleko skondensowane, dżem, czekoladę, śmietankę) 0,5 szklanki
cukier puder
olej roślinny

1. Drożdże zmielić z cukrem (1 łyżeczka), dodać ciepłe mleko, mąkę (0,5 szklanki) i podgrzewać na 20 minut. Nie zapomnij przykryć ręcznikiem.

2. Do przygotowanej masy dodaj jajko z cukrem, solą, roztopionym masłem i pozostałą mąką. Zagnieść ciasto. Konsystencja powinna być bardzo miękka i przewiewna. Przygotowane ciasto odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Pamiętaj, aby przykryć ręcznikiem.

3. Po - rozwałkuj ciasto na warstwę do 0,5 cm i zrób kółka szklanką. Dżem rozprowadzamy na środku, brzegi smarujemy białkiem jaja, kładziemy resztę kubków na wierzchu i szczypiemy brzegi. Przykryj pączki ręcznikiem i odstaw na 10 minut. W rondelku podgrzewamy olej słonecznikowy, wkładamy pączki i smażymy na złoty kolor. Wszystko gotowe!

Przepis numer 5 (przepis na pączki z polewą czekoladową)

jajko (2 szt.)
mąka (550 gramów)
drożdże (wytrawne) 2 łyżeczki
mleko (180 ml)
cukier (65 gramów)
masło (50 gramów)
czekolada (ciemna) 100-150 gram
sól (szczypta)
olej do smażenia)

Jeśli chcesz, możesz posypać płatkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami.

1. Ubijaj jajka mikserem, aż utworzy się lekka piana. Następnie w tym procesie wlej mleko, dodaj drożdże, cukier, sól i wymieszaj.

2. Roztop masło i wlej do masy jajeczno-mlecznej. Dodaj mąkę w kilku krokach. Teraz zagnieść ciasto, włożyć do głębokiej miski, przykryć folią spożywczą i pozostawić w cieple na 35 minut. Gdy ciasto trochę wyrośnie, ponownie zagnieść (3-4 minuty).

3. Posyp stół mąką, ułóż ciasto, uformuj warstwę do 1,5 cm i zrób małe kółka za pomocą szklanki lub foremki. Wewnątrz każdego koła musisz wyciąć środek, aby uzyskać kształt pierścienia. Odłóż pączki na kolejne 15 minut, aby sprawdzić.

4. Bierzemy rondel (lub patelnię), wlewamy olej, podgrzewamy, rozkładamy pączki i smażymy z 2 stron.

5. Glazura: Rozpuść czekoladę w łaźni parowej lub w kuchence mikrofalowej. Następnie weź pączka, zanurz go w czekoladzie (tylko z jednej strony) i połóż na talerzu. Wszystkie te same czynności wykonujemy z resztą pączków. Jeśli chcesz, możesz posypać posiekanymi orzechami lub płatkami kokosowymi. To taka smaczna uczta. Teraz wiesz, jak zrobić przepis na pączki ze zdjęciem . Wybierz dowolny przepis i zacznij gotować.

Prawdopodobnie niewiele osób nie lubi pączków. Lekki, zwiewny, posypany cukrem pudrem – pyszny, prawda? Teraz powiemy Ci, jak zrobić ciasto na pączki. Poniżej znajduje się wiele różnych opcji. Wybierz ten, który Ci się bardziej podoba i pospiesz się, aby przygotować przysmak dla swoich bliskich.

Ciasto drożdżowe na pączki

Składniki:

mleko - 500 ml;
żółtka jajek - 2 szt .;
suche drożdże - 10 g;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
roztopione masło - 60 g;
mąka - 700 g;
sól - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Drożdże i cukier rozpuścić w 100 ml ciepłego mleka. Mieszankę usuwamy na 10 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże fermentowały. Do pozostałego mleka wsypać przesianą mąkę, sól, roztopione masło i masę drożdżową, wszystko dobrze wymieszać i wyjąć ciasto na 30 minut, aby wyszło. Następnie zagnieść ciasto rękami, aby się nie przykleiło, wygodnie jest posmarować ręce olejem słonecznikowym. Następnie kładziemy go ponownie w ciepłym miejscu, aby się zbliżyć. Aby nie wietrzył, lepiej przykryć go serwetką. Z wyrośniętego ciasta formujemy kulki i smażymy.

Przepis na krem z pączków

Składniki:

mąka - 240 g;
olej roślinny - 4 łyżki. łyżki;
cukier - 1 łyżeczka;
jajka - 6 szt .;
woda - 225 ml;
proszek do pieczenia na ciasto - 1 łyżeczka;
sól - szczypta.

Gotowanie

W wodzie wymieszaj olej roślinny, cukier i sól. Niech powstała mieszanina się zagotuje. Następnie wsyp mąkę, cały czas mieszając, aż utworzy się grudka. Następnie zdejmij patelnię z ognia i pozwól, aby ciasto lekko ostygło przez 3-4 minuty. Następnie wbijamy jajka i ugniatamy, aż stanie się gładkie i jednolite. Następnie dodaj proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj. To ciasto na pączki świetnie nadaje się do głębokiego smażenia.

Ciasto pączkowe w maszynie do chleba

Składniki:

mąka - 550 g;
mleko - 310 g;
jajka - 1 szt .;
cukier - 60 g;
masło - 30 g;
suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
sól - szczypta.

Gotowanie

Przesianą mąkę wsyp do pojemnika automatu do chleba, dodaj drożdże i wszystkie pozostałe składniki. Nie ma ścisłej kolejności, najważniejsze jest to, że mleko jest ostatnie. Wybierz tryb „Podstawowy” i typ testu „Drożdże”. Czas gotowania 2 godziny 20 minut.

Ciasto na pączki na kefirze

Składniki:

mąka - 3 szklanki;
kefir - 250 g;
cukier - 5 łyżek. łyżki;
jajka - 1 szt .;
olej roślinny - 60 g;
soda - 0,5 łyżeczki;
sól - szczypta.

Gotowanie

Wymieszaj kefir z jajkiem, dodaj cukier i sól, wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dodaj sodę i olej roślinny, a następnie wlej przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Powinien wyjść gładko i nie przyklejać się do dłoni. Ciasto rozwałkowujemy na warstwę o grubości 8-10 mm i wycinamy kółka szklanką.

Przepis na ciasto pączkowe

Składniki:

mąka - 0,5 kg;
jajka - 2 szt .;
masło - 100 g;
cukier - 2 łyżki. łyżki;
mleko - 400 ml;
drożdże - 25 g;
sól - szczypta.

Gotowanie

Drożdże rozcieńczamy w ciepłym mleku, dodajemy przesianą mąkę i wyrabiamy ciasto. Gdy wyrośnie, dodaj do niego jajka, cukier, sól i roztopione masło. Wszystko delikatnie wymieszaj i pozwól, aby ciasto wyrosło po raz drugi. Gdy wzrośnie około 2 razy, możesz gotować pączki.

Ciasto na pączki ze skondensowanym mlekiem

Składniki:

mleko skondensowane - 400 g;
mąka - 0,5 kg;
jajka - 3 szt .;
proszek do pieczenia na ciasto - 1 łyżeczka.

Gotowanie

Dodaj jajka do skondensowanego mleka i wymieszaj, a następnie dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto, okazuje się, że nie jest zbyt strome i elastyczne. Następnie można z niego uformować kulki lub rozwałkować opaską uciskową i pokroić na kawałki.

Ciasto pączkowe z twarogiem

Składniki:

Gotowanie

Do ubitych jajek dodać cukier, śmietanę i cukier waniliowy. Twarożek przecieramy przez sito lub ubijamy blenderem, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj go do pozostałych składników. Wlać przesianą mąkę, sodę, zahartowaną octem i zagnieść ciasto. Powinien być miękki i elastyczny. Dajemy mu parzyć 10-15 minut na pączki bez drożdży, a następnie używamy go do przygotowania produktów.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł