Domowy poncz, aby podnieść na duchu. Jak zrobić klasyczny gorący poncz w domu? Przepisy na robienie prostych ponczów alkoholowych

Pierwsi Anglicy nazywają to „panch”, zgodnie z tradycjami ciemiężców indyjskich buddystów i wszelkiego rodzaju Sikhów. Panch z hindi dosłownie tłumaczy się jako „pięć”, zgodnie z liczbą składników klasycznego ponczu według starej receptury: rum, cukier, sok z cytryny, gorąca woda i herbata. Dziś jest to zbiorcza nazwa wszystkich napojów mieszanych, zwykle zawierających sok owocowy i kawałki owoców.

I blask, i hałas, i rozmowa o piłkach,

A w bezczynnej godzinie uczty

Syk spienionych okularów

I niebieski płomień.

JAK. Puszkina

Poncz żurawinowy z pieprzem. Ideał.

• 2 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu
• 2 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny
• 1 butelka wytrawnego białego wina
• 60 g suszonych liści szałwii
• 250 ml likieru benedyktyńskiego
• 60 g dowolnego pachnącego miodu

Wlej pieprz do rondla i umieść na średnim ogniu. Mieszaj przez około 2 minuty, aż wyjdzie aromat. Dodaj żurawinę, 1 kieliszek wina, miód i gotuj na średnim ogniu przez około 7 minut, aż miód całkowicie się rozpuści. Delikatnie rozgnieść żurawinę widelcem, dodać resztę wina i szałwię. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut. Przecedź przez sito, dobrze rozcierając żurawinę. Odstaw poncz do ostygnięcia i wstaw do lodówki na dzień lub dwa. Przed podaniem podgrzej na parze i dodaj benedyktynę, którą można wymienić np. Podawaj poncz żurawinowy w ciepłych miseczkach.

Mocny poncz z ginem i Maderą

• 700 ml ginu (najlepiej Hendrick's)
• 700 ml madery
• 6 plasterków skórki z cytryny
• 1 plasterek skórki pomarańczowej
• 3 kawałki ananasa
• 90 g miodu
• 30 ml soku z cytryny
• 3 goździki
• 1 szczypta startej gałki muszkatołowej
• 1 łyżeczka mielony cynamon
• 1 łyżeczka cukier trzcinowy

Wszystkie składniki wymieszać w rondelku i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Przecedź przez sito lub kilka warstw gazy. Wlej do miski na poncz lub dużego dzbanka. Udekoruj plastrami pomarańczy i goździkami. Pij w dużym towarzystwie i czekaj na lato.

Gorący poncz z tequilą

• 500 ml tequili
• 100 ml soku pomarańczowego
• 200 ml soku grejpfrutowego
• 75 ml soku z cytryny
• 2 filiżanki mocnej herbaty
• ½ laski cynamonu
• cukier do smaku

W rondelku wymieszać tequilę, pomarańczę, grejpfrut i sok z cytryny. Dodaj cynamon i zagotuj mieszaninę na średnim ogniu. Wcześniej musisz zaparzyć dwie szklanki mocnej czarnej herbaty. Zdejmij miksturę z ognia, usuń cynamon i dodaj herbatę. Dosłodź do smaku, dobrze wymieszaj i przelej do miski na poncz. Podawaj natychmiast i przelej do szklanek.

Klasyczny poncz do kawy

• 50 ml koniaku
• 200 ml wytrawnego czerwonego wina
• 300 ml świeżo parzonej kawy
• 1 pomarańcza
• 4-6 kostek cukru

Wskazane jest stosowanie naturalnej średnio palonej kawy bez dodatków aromatycznych. Zmiel go na pył i zaparzyć np. w Turku. Przecedź przez sito ręcznikiem papierowym lub przez specjalny filtr do kawy. Na średnim ogniu podgrzej wino do 70 stopni, a następnie dodaj je do kawy wraz z koniakiem. Dobrze umyj pomarańczę pędzelkiem i osusz, a następnie wetrzyj w nią kostkę cukru, która wchłonie olejki eteryczne. Wlej poncz kawowy do filiżanek i dodaj cukier do smaku.

Poncz jajeczny lub niemiecki ajerkoniak

Chcielibyśmy zakończyć wybór tych niesamowitych rozgrzewających smakołyków klasycznym ponczem, który przygotowywany jest w Niemczech. W domu nazywa się to „Eierpunsch”. W składzie jest bardzo podobny do tego, który już znamy, ale niemiecki ajerkoniak alkoholowy zawsze podaje się na gorąco, jak to zwykle pije się na jarmarkach bożonarodzeniowych.

• 1 butelka białego wina (750 ml)
• 4 jajka lub 8 żółtek
• 5 łyżek Sahara
• 1 standardowa saszetka cukru waniliowego
• 250 ml mocnej czarnej herbaty
• szczypta mielonego cynamonu
• 4 goździki
• sok z cytryny lub cytryny do smaku

Przygotuj 250 ml mocnej czarnej herbaty. W misce wymieszaj 5 łyżek cukru i 4 jajka/8 żółtek. Dodaj do niego trochę zimnego wina i energicznie ubij. Teraz nadszedł czas, aby dodać do mieszanki cukier waniliowy, który można zastąpić 2 łyżeczkami. zwykły cukier i 1 łyżeczka. ekstrakt waniliowy, pozostałe wino, goździki i cynamon, mrożona herbata i sok z cytryny do smaku. Do mieszanki można również dodać 50 ml ciemnego rumu lub koniaku, ale nie jest to konieczne.

Umieść mieszaninę na wolnym ogniu i podgrzewaj, aż na powierzchni pojawi się biała piana. Najważniejsze to nie dopuścić do zagotowania ponczu. Podgrzany napój należy przefiltrować przez sito lub po prostu usunąć goździki. Poncz jajeczny należy podawać na gorąco w pięknych filiżankach. W razie potrzeby możesz dodać trochę bitej śmietany i startego imbiru na wierzchu. Eierpunsch świetnie smakuje z piernikowymi ciasteczkami. Poncz jajeczny można również zrobić z czerwonym winem, ale nie trzeba dodawać herbaty.

Smak Bon i ciepła zima!

Dziurkacz- nazwa koktajli (najczęściej gorących), które zawierają sok owocowy lub owoce.

Za kolebkę tego napoju uważa się Indie, gorący napój nazywano tam „paantsch”. Współczesna angielska nazwa „punch” pochodzi z języka indyjskiego, gdzie panch oznacza „pięć”. Wynika to z faktu, że pierwsze poncze składały się z 5 składników, wśród których koniecznie znalazł się rum, cukier, herbata, sok z cytryny czy limonki. Ten napój jest tradycyjnie podawany na gorąco.

Z Indii poncz przybył do Anglii w XVII wieku, skąd dalej rozprzestrzenił się w całej Europie. Początkowo robiono go z brandy i wina, później z rumu. Bardzo szybko podbił Brytyjczyków swoim przyjemnym gustem. Wynalezienie ponczu przypisywano również angielskim piratom, którzy rzekomo pili go, by chronić się przed mroźnymi zimowymi wiatrami. Wiadomo było, że zaczęto dodawać herbatę w celu zmniejszenia goryczki rumu, który w tamtych czasach nie był napojem najlepszej jakości. Według innej wersji poncz został wynaleziony przez piratów z Karaibów, którzy przygotowali napój z rumu. Na pirackich sztandarach pojawił się nawet szkielet z kubkiem ponczu w dłoni. W Rosji napój zaczął być wytwarzany od XVIII wieku, istniał nawet termin „poncz”, czyli ciesz się smakiem ponczu w towarzystwie bliskich przyjaciół.

Do tej pory poncz nazywa się wieloma różnymi, ale podobnymi pod względem składu i technologii przygotowywania napojów.

Tak więc poncz może być podawany na zimno lub na gorąco, może składać się z 5, a także mniej lub bardziej składników. Zamiast rumu można użyć burbona, koniaku lub innego mocnego napoju alkoholowego. Wodę w przygotowaniu napoju można zastąpić mlekiem.

Na Boże Narodzenie Niemcy przygotowują tradycyjny napój Feuerzangenbowle, czyli „napój z ognistych szczypiec”. Przygotowuje się go w następujący sposób: wino wlewa się do pojemnika, dodaje do niego przyprawy, skórkę, podgrzewa i kładzie ruszt na patelni. Konieczne jest nałożenie na niego dużego kawałka cukru, zalanie go rumem i podpalenie. Cukier stopniowo się topi i w tym czasie wlewa się do niego trochę rumu, aż cały cukier spłynie do ponczu. Napój jest pijany na gorąco.

Poncz z reguły ma siłę 15% -17%, zawartość cukru w ​​takich koktajlach to 33-40g/100 ml. W porównaniu z grogiem czy grzanym winem, poncz zawsze był uważany za napój droższy, ponieważ jego skład jest bardziej skomplikowany.

Poncz zawsze był arystokratycznym napojem. Istniała tradycja przynoszenia pojemnika z płonącym ponczem w całkowitej ciemności, aby serwowanie było bardziej spektakularne.

Korzystne cechy

Przydatne właściwości stempla wynikają z jego składu.

Napój zawiera więc soki owocowe, często owoce cytrusowe, które są bogate w witaminę C, a także różne pierwiastki śladowe.

Dziurkacz ma właściwości rozgrzewające. Ponadto napój rozszerza naczynia krwionośne, poprawia krążenie krwi. Miód, a także przyprawy, które są jego częścią, mają właściwości antyseptyczne. Składniki ponczu znane są ze swoich właściwości przeciwutleniających.

Użyj w gotowaniu

W gotowaniu poncz służy jako napój na świąteczny stół. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, dzięki czemu każdy może zrobić poncz z prostych składników.

Na przykład możesz przygotować bezalkoholowe francuski poncz z lawendy. Ten rodzaj ponczu jest bardzo popularny w Prowansji, ma orzeźwiający smak i niepowtarzalny aromat lawendy. Do przygotowania napoju potrzebujemy cynamonu, goździków, świeżych kwiatów lawendy, 2 szklanek świeżo wyciśniętego soku winogronowego, limonki, sody. Napełnij garnek wodą i dodaj przyprawy. Pojemnik zostaje podpalony, gotować przez 5 minut. Następnie patelnię zdejmuje się z ognia, dodaje kwiaty lawendy i pachnący płyn podaje się pod pokrywką przez 15 minut. Po przefiltrowaniu napoju dodaje się sok, kilka plasterków limonki. Następnie do lawendowego ponczu wlewa się wodę sodową, wszystko delikatnie miesza i wstrząsa.

Możesz też gotować egzotycznie. Aby to zrobić, potrzebujemy jednej trzeciej ananasa, 125 ml wytrawnego białego wina, butelki półsłodkiego szampana. Ananas oddziela się od skórki, kroi w kostkę i ubija w blenderze z białym winem, aż pojawi się piana. Ciecz jest filtrowana przez gazę, kawałki ananasa zbiera się w pojemniku i wkłada do zamrażarki na 2 godziny. Zmiksowany ananas powinien w zamrażarce zamienić się w popsicles. Szampan musi być schłodzony. Następnie ananas wyjmuje się z zamrażarki, teraz wygląda bardziej jak na wpół zamrożone lody. Następnie kieliszki są napełniane do jednej trzeciej lodem z owoców ananasa, dopełniane szampanem. Napój podawany jest jako aperitif lub digestif.

Tradycyjna jest zrobiona z jajek, mleka, rumu i koniaku. Ten napój ma delikatny kremowy smak i mocny alkohol prawie nie jest w nim wyczuwalny. Potrzebujemy 2 jajka, pomarańczę, 300 ml rumu, 150 ml koniaku, 150 g cukru, 1,25 ml mleka. Jajka rozbijamy do miski, dodajemy trochę mleka, ubijamy. Resztę mleka wlewamy do rondla, wsypujemy cukier, doprowadzamy do wrzenia, ale nie gotuj. Gdy mleko trochę ostygnie, należy wlać do niego porcję mieszanki mleczno-jajecznej, a następnie dodać rum i koniak. Poncz podawany jest w szklankach przyozdobionych plasterkiem pomarańczy.

Jak gotować w domu?

Przygotowanie klasycznego ponczu zawsze zaczyna się od zaparzenia wysokiej jakości sypkiej herbaty liściastej. Na 1 litr napoju wystarczą 2 łyżki. l. herbata. Taką ilość herbaty wlewa się do 200 ml wrzącej wody, po minucie wodę spuszcza się i ponownie nalewa, teraz przez 10 minut. Należy to zrobić, aby umyć liście herbaty, po czym liście herbaty rozcieńcza się wodą, otrzymując 1 litr herbaty.

Następnie podpala się liście herbaty z herbatą, dodaj 5 łyżek. l. kochanie, wymieszaj. W razie potrzeby zamiast miodu można użyć cukru. Następnie do napoju dodaje się trochę cynamonu, goździków, wanilii. Nie można używać mielonych przypraw: lepiej brać cynamon i wanilię w patyczkach, a goździki w pąkach. Następnie do ponczu dodaj sok z cytryny, możesz również dodać jabłka. Na koniec wlej rum lub inny mocny napój (ok. 300 g). Wszystkie składniki są mieszane i podpalane na kilka minut.

Jeśli poncz jest zrobiony z wina, należy pamiętać, że lepiej wziąć wino wytrawne, Czerwony czy biały. Herbata musi być dobrej jakości, nie należy wybierać herbat smakowych ani w torebkach. Uderzenie dobrej jakości ze świeżo wyciskanych soków, nie zaleca się stosowania w opakowaniu, ponieważ pogorszy to smak napoju.

Zwykle do gorącego ponczu dodaje się świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy lub cytryn, sok z limonki jest bardziej odpowiedni do zimnego ponczu. Można również dodać kawałki owoców, najlepiej zawsze dojrzałe, jędrne, takie jak gruszki i jabłka.

Jak pić?

Dobrze jest pić poncz w dobrym towarzystwie. Wszystkie przepisy na przygotowanie napoju zakładają pozyskanie dużej ilości ponczu (zwykle 7-8 porcji).

Piją poncz z dużych kubków. Nie powinien być bardzo mocny i bardzo słodki.

Jedna porcja ponczu to 200-400 ml. Gorący poncz podawany jest w temperaturze 65 stopni Celsjusza. Na deser zwyczajowo podaje się napój.

Korzyści i leczenie ciosu

Korzyści płynące z tego napoju są od dawna znane medycynie ludowej w wielu krajach.

Tak więc poncz ma właściwości tonizujące i przeciwzapalne. Napój można spożywać przy hipotermii, przeziębieniach. Dzięki obecności garbników korzystnie wpływa na przewód pokarmowy.

Uszkodzenie ciosu i przeciwwskazania

Napój może zaszkodzić organizmowi z indywidualną nietolerancją, a także nadmierną konsumpcją. Nie zaleca się stosowania stempla dla kobiet karmiących i ciężarnych, dzieci. Ponadto napój może być szkodliwy w przypadku reakcji alergicznych na jego składniki.

Jak wybrać odpowiednie składniki

• Wybierane są średniej wielkości jabłka na poncz, pomarańcze i cytryny są średniej wielkości.
• Jeśli napój jest przygotowywany z sokiem winogronowym, musisz kupić sok z czerwonych (ciemnych) odmian winogron.
• Ani jeden poncz nie jest przygotowywany bez cytryny i pomarańczy - to obowiązkowe składniki.
• Goździki i cynamon są również uważane za niezbędne przyprawy podczas warzenia napoju.
• Laski cynamonu można zastąpić mielonym cynamonem.
• W przypadku wersji alkoholowej ponczu do gotowego gorącego napoju dodaje się 50 g mocnego alkoholu w ilości 50 ml na litr.

Staroangielski przepis na sok owocowy

Miarka, rondel powlekany, łyżeczka i łyżka stołowa, obieraczka do warzyw, naczynie do pieczenia, sitko, kieliszki do ponczu.

Składniki

sok jabłkowy	1000 ml
Sok żurawinowy	1000 ml
Sok pomarańczowy	500 ml
Woda pitna	820 ml
świeże jabłko	6 szt.
cytryna i pomarańcza	1 szt.
Cukier brązowy (trzcina)	6 łyżeczek
Cukier granulowany	1 stos
Czarna herbata	4 łyżeczki
zmielona gałka muszkatołowa	¼ łyżeczki
siekany imbir	½ łyżeczki
Cynamon	2 kije
Pąki goździka (goździk)	8 goździków

Jak zrobić poncz owocowy krok po kroku?

Idealnie nadaje się na dziecięce świętowanie Nowego Roku lub urodziny tych dzieci, które urodziły się zimą. Opowiem i zademonstruję na zdjęciu, jak ugotować gorący poncz owocowy.

Przygotowywanie jabłek

Poncz do gotowania

Staroangielski przepis wideo na poncz owocowy

Naucz się podstaw robienia starego angielskiego przepisu na pieczony poncz jabłkowy z sokami owocowymi.

przepis na poncz kawowy bez alkoholu

Aktywny czas gotowania- 10 minut.
Całkowity czas przygotowania napoju- 30 minut.
Porcje – 4.
kalorie- 64 kcal/100 ml.
Wyposażenie i przybory kuchenne: miarka, łopatka, łyżka stołowa, miska na poncz.

Składniki

Krok po kroku gotowanie ponczu kawowego w powolnej kuchence

Podczas zimowego mrozu alkohol może być okrutnym żartem. O wiele bardziej przydatne jest picie gorących niż mocnych napojów. Przedstawiam najprostszy przepis na pachnący bezalkoholowy poncz o smaku kawy.

Przepis wideo na zrobienie bezalkoholowego ponczu kawowego

Oferuję najprostsze przygotowanie ponczu w powolnej kuchence. Proces nie wymaga dużego wysiłku ani czasu.

klasyczny przepis na poncz

Czas na przygotowania- 15 minut.
Wyjście- 950 ml.
kalorie- 76 kcal/100 ml.
Wyposażenie i przybory kuchenne: rondel dwulitrowy, miska mała, deska owoców, chochla, kieliszki do ponczu.

Składniki

sok z czerwonych winogron	1 l
Woda pitna	100-150 ml
Cynamon	2 kije
Anyż	4-5 szt.
Kardamon (dowolny kolor)	15-20 szt.
Pąki kwiatostanów drzewa goździkowego (goździk)	10-12 szt.
rodzynki	garść
Imbir	15 gramów
Cytrynowy	½ sztuki
Jabłko	1/3 owoców
brązowy cukier	1-2 łyżki. l.
Alkohol	50 ml
Świeża mięta (do dekoracji)	1-2 gałęzie

Przepis krok po kroku na klasyczny poncz

Poncz to rodzaj koktajlu parzonego z soku owocowego, przypraw, przypraw i alkoholu. Dzielę się przepisem na łatwy i szybki klasyczny poncz alkoholowy.

1. Do rondla wlej 1 litr soku z czerwonych winogron i włącz znajdujący się pod nim palnik na maksymalne ustawienie.
   
   
2. Natychmiast (przed zagotowaniem) uruchom 2 laski cynamonu, 4-5 gwiazdek anyżu, 15-20 szt. kardamon, 10-12 szt. goździki i garść rodzynek.
   
   
3. Z korzenia świeżego imbiru wyciąć 6-8 cienkich kółek (około 15 g) i również włożyć je do rondla.
   
   
4. Połowę cytryny podzielić wzdłuż na pół i pokroić w cienkie plasterki.
   
   
5. Rozpuść trzecią część dużego jabłka na cienkie plasterki, a także wyślij do już ugotowanego napoju.
   
   
6. Zmniejsz temperaturę pod rondelkiem i dodaj jedną lub dwie łyżki brązowego cukru. Gotuj poncz na małym ogniu nie dłużej niż 10 minut.
   
   
7. Po wyłączeniu palnika wlej do ponczu 50 g mocnego alkoholu - rumu, whisky lub koniaku.
   
   
8. Gorący poncz wlej do szklanek i udekoruj listkami świeżej mięty.
   
   

Klasyczny przepis wideo na poncz

Oferuję do obejrzenia mistrzowską klasę warzenia klasycznego noworocznego napoju, nasyconego aromatami przypraw i przypraw. Przepis krok po kroku na poncz alkoholowy przedstawia kanał wideo Midea.

Jak iz czym podaje się pachnący napój

Poncz podawany jest na gorąco z kawałkami owoców i plasterkami owoców cytrusowych. Temperatura podawanego napoju nie powinna być niższa niż 60-65 °C. Brzegi szklanki, w której podawany jest napój ozdobione są cukrem oraz plastrami grejpfruta, pameli, cytryny lub pomarańczy.

Podstawowe wspólne prawdy

• Dosłowne tłumaczenie słowa „cios” oznacza 5. Dlatego napój musi zawierać co najmniej pięć składników - sok, herbatę, wodę, cukier, przyprawy. Ale alkohol nie jest uważany za obowiązkowy składnik napoju.
• Gorący poncz kojarzy się wyłącznie z okresem zimowym.
• Opcje gorących napojów to poncz bezalkoholowy i owocowy, a także z dodatkiem mocnego alkoholu.
• Poncz bezalkoholowy jest świetnym zamiennikiem gorących napojów na przeziębienie.
• Poncz i grzane wino - różne napoje. Pierwszy przygotowywany jest na bazie soku owocowego, a drugi z czerwonego wina.

Top 5 popularnych koktajli na każdą okazję

• Zapytaj, czym jest słynny kubański aperitif na bazie lekkiego rumu, lepiej znany jako i dlaczego międzynarodowe stowarzyszenie barmanów IBA umieściło go w kategorii oficjalnych koktajli.
• Połączenie soku żurawinowo-cytrynowego z wódką i likierem triple sec to takie, które ma niezwykły, niesamowity smak. Zgodnie z klasyfikacją jest to koktajl „całodniowy”.
• Kto nie zna klasycznego połączenia soku pomidorowego z wódką, określanego jedynie jako. Jest klasyfikowany przez IBA jako „nowoczesny klasyk”.
• Tequila i limonka - baza, również nawiązująca do klasycznych nowoczesnych koktajli „całodniowych”.
• Aromatyczny napój na bazie wytrawnego wermutu o delikatnym smaku pomarańczy – to główne cechy koktajlu Bianco martini. Jest to jeden z nielicznych koktajli, które się nie mieszają.

Dziurkacz- gorący napój alkoholowy (czasem bezalkoholowy) na bazie owoców lub soków owocowych. Jest słusznie uważany za napój zimowy i ma wiele przydatnych właściwości. Dzięki gorący poncz możesz pozbyć się przeziębienia i ogrzać się w mroźne zimowe dni. Poncz alkoholowy na bazie koniaku - działa przeciwzapalnie, łagodzi łagodne skurcze i rozszerza naczynia krwionośne. Klasyczny przepis na poncz- zawiera miód, działa antybakteryjnie, tonizuje ciało i uspokaja układ nerwowy, świeże owoce i jagody wzbogacają ich witaminy.

Poncz podaje się w porcelanowym, glinianym lub glinianym naczyniu w temperaturze 65 stopni, ale są i takie przepisy na poncz które podawane są na zimno. Nie można go podgrzewać powyżej 65 stopni, ponieważ alkohol dodany do napoju może wyparować i stracić cały smak.
Poncz – nieco przypominający i ze względu na proste przygotowanie, w wielu krajach jest tradycyjnym napojem na przyjęcia z dużą liczbą gości. Klasyczny poncz składa się z pięciu głównych składników – rumu, gorącej wody, herbaty i soku z cytryny, ale dzisiaj jest wiele przepisów i można do niego użyć innego alkoholu.

Aby zrobić dobry cios w domu, musisz postępować zgodnie z naszymi 3 głównymi wskazówkami:

• Alkoholu nie należy wlewać do zbyt gorącej wody, gdyż dodany do napoju alkohol może wyparować i stracić cały swój smak.
• Wino należy podgrzewać w emaliowanym pojemniku, aby uniknąć różnych reakcji utleniania z metalem.
• Przed dodaniem wody do naszego napoju cukier lub miód należy najpierw w nim rozcieńczyć, a następnie schłodzić.

A oto kilka przepisów na robienie ponczu w domu.

Przepis numer 1 Noworoczny poncz

Wymagane składniki:
Wino wytrawne czerwone - 1,5 l.
Pomarańczowy - 4 szt.
Cytryna - 2 szt.
Herbata - 4 łyżeczki
Wrząca woda - 1 l.
Goździk - 5 szt.
Cynamon - 2 szt.
Cukier - 1 szklanka.

Herbatę cynamonową i goździki zalać wrzątkiem. Po 20-30 minutach, gdy woda lekko ostygnie, nasz napar należy przefiltrować do emaliowanego pojemnika. Dodaj cukier, sok z cytrusów i wino. Wszystko wymieszaj i ugotuj nasz napój, nie doprowadzając do wrzenia. Rozlewamy się i pijemy.

Przepis numer 2 Zimny ​​poncz z rumem i winem

Wymagane składniki:
Rum - 750 gr.
Wino białe półwytrawne - 1 l.
Woda - 0,5 l.
Cukier - 500 gr.

Tarta skórka z 3 cytryn.

Najpierw musisz zagotować syrop z wody i cukru. Schładzamy syrop, dodajemy sok i skórkę z cytryny, wszystko mieszamy, filtrujemy i dodajemy rum i wino. Gotowy napój wkładamy do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Następnie przelej do szklanek i podawaj.

Przepis №3 Alkoholowy poncz koniakowy z cytryną

Wymagane składniki:
Koniak - 0,4 gr.
Wódka - 0,5 gr.
Wrząca woda - 2 litry.
Cukier - 1 kg.
Cytryna - 10 szt.
Pomarańczowy - 5 szt.

Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryn i natrzyj cukrem. Obrane cytrusy, pokroić w plastry i włożyć do przygotowanego pojemnika. Tam dodajemy skórkę z cukrem, zalewamy wrzątkiem i wszystko mieszamy. Pozwól naszemu napojowi ostygnąć, a następnie dodaj wódkę i koniak. Następnie napój należy szczelnie przykryć i pozostawić do zaparzenia na około 3 godziny. Odcedź poncz i gotowe.

Przepis #4 Fajny Szampański Poncz

Szampan - 750 gr.
Świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn.
Pomarańczowy - 5 plastrów.
Syrop truskawkowy - 5 łyżek. łyżki.
Truskawki (można zamrozić, jeśli nie sezonowo) - 250 gr.

Wymieszaj sok z cytryny, syrop truskawkowy i dodaj jagody. Powstałą masę układamy w szklankach na równe porcje, dodajemy plasterek pomarańczy i wlewamy szampana. Można podawać z lodem.
Ten napój jest popularny wśród kobiet, ponieważ jest bardzo lekki i smaczny.

Przepis numer 5 Punch Imperial (najłatwiejszy do przygotowania)

Wymagane składniki na 10 porcji:
Wino różowe półsłodkie - 1,5 l.
Wódka - 300 gr.
Sok żurawinowy - 250 gr.
Sok z czarnej porzeczki - 250 gr.
Sok grejpfrutowy - 250 gr.
Cukier - 150 gr.

Przepis jest bardzo prosty. Wszystkie składniki muszą być wymieszane, a poncz jest gotowy.

Przepis numer 6 Poncz herbaciany z cytrusami

Herbata czarna w torebkach - 2 szt.
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 200 gr.
Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 200 gr.
Wódka - 200 gr.
Cukier - 1 szklanka.
Świeża mięta - 25 gr.
Cytryna - ½ (w plasterkach)

Zaparz herbatę, dodaj cukier i wymieszaj. Wlej sok z cytryn i pomarańczy i włóż miętę.
Pozostaw napój lekko ostygnąć, a następnie dodaj wódkę i plasterki cytryny.

Przepis #7 Czekoladowy Poncz

Wymagane składniki na 4 porcje:
Kakao - 50 gr.
Cukier - 100 gr.
Woda - 250 gr.
Jajko - 1 szt.
Czerwone wino półsłodkie - 500 gr.
Koniak - 150 gr.

Do rondla z wodą dodać cukier i kakao, rozpalić na wolnym ogniu, mieszać do rozpuszczenia składników i doprowadzić do wrzenia.
Zdejmij z ognia i pozostaw wodę do ostygnięcia.
Gdy płyn stygnie w osobnej misce, podgrzej wino do 40 stopni, a następnie wymieszaj z wodą.
Gdy kakao opadnie na dno, napój trzeba będzie przelać do innego pojemnika, pozostawiając osad na patelni.
Pokonaj jajko 50 gr. wodę i dodaj do naszego ponczu wraz z koniakiem.
Podawane na gorąco.

Przepis №8 Egzotyczny cios „Pasja”

Wymagane składniki na 1 porcję:
Lekki rum - 40 gr.
Syrop w puszce ananasowej - 10 gr.
Sok z czerwonych winogron - 30 gr.
Sok z marakui - 30 gr.

Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać w shakerze z dwiema kostkami lodu. Egzotyczna pasja, gotowa!

Przepis №9 Poncz z miodem i whisky

Wymagane składniki na 5 porcji:

Mocna czarna herbata - 1 l.
Whisky - 500 gr.
Miód - 100 gr.
Cukier - 50 gr.
Cytryna - 1 szt.

Zaparzyć herbatę, przefiltrować, dodać cukier, miód i pokrojoną cytrynę. Wszystko wymieszaj, aż miód i cukier się rozpuszczą, ostudź do 70 stopni, a następnie wlej whisky, ponownie wymieszaj i poncz gotowy!

Przepis nr 10 Poncz bezalkoholowy

Wymagane składniki na 4 porcje:
Czarna herbata liściasta - 3 łyżeczki
Wrząca woda - 500 ml.
Sok jabłkowy - 250 gr.
Cukier - 80 gr.
Syrop klonowy - 2 łyżeczki
Świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny.

Zaparz herbatę, odcedź, dodaj wszystkie składniki. Doprowadź powstały napój do wrzenia, a poncz jest gotowy. Wlej i ciesz się.

Spróbuj gotować uderzenie zrób to sam i będziesz mile zaskoczony wynikiem! Świetna opcja dla dużych firm i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie.

Poncz to dość łatwy do zrobienia napój alkoholowy, a wszystko, czego potrzebujesz, to klasyczny przepis na poncz. Bardzo dobrze nadaje się na świąteczny stół, w przeciwieństwie do koniaku i wódki. Oczywiście można przygotować różne koktajle, ale zazwyczaj wymagają one dużych nakładów, a czasem i pieniędzy i czasu.

Poncz jest pod tym względem bardzo wygodny. Można go gotować w dużych ilościach. Zwykle składa się z herbaty, cukru, rumu, różnych przypraw i owoców cytrusowych. Istnieje jednak wiele przepisów kulinarnych, a niektórzy miłośnicy wciąż wymyślają coraz to nowe.

Poncz jest dobry do picia, gdy na zewnątrz jest zła pogoda, a biorąc pod uwagę, że zwykle podaje się go na ciepło, napój ten jest dobrym lekarstwem na przeziębienia.

Historia ponczu

Teraz ten pyszny napój nie jest niczym niezwykłym na różnych imprezach, od przyjęć towarzyskich po przyjęcia dla dzieci. Takie posmarowanie jest możliwe, ponieważ słowo „poncz” oznacza cały zestaw nie tylko alkoholowych, ale i bezalkoholowych koktajli owocowych.

Przez wieki żeglugi, odkrywania nowych lądów i zdobywania kolonii, wiele egzotycznych rzeczy przeniknęło Europę zza morza, w tym przepisy na oryginalne drinki. W zasadzie zaszczyt odkrycia należał do marynarzy, co oznacza, że ​​zdecydowanie nie mogli zignorować alkoholu.

A więc rum, whisky, tequila i oczywiście dotarły do ​​Europy. Jego receptura została przywieziona z Indii, gdzie napój ten powstał na bazie pięciu składników (w starożytnym Indianie słowo to oznacza „pięć”) - cukru (miód), wina, rumu, herbaty i przypraw.

To prawda, wydaje się, że Indianie mieli na myśli inne składniki, ponieważ zaczęli dodawać rum do ponczu na Karaibach, a herbatę, najwyraźniej w tym samym czasie, aby nieco usunąć goryczkę rumu. To właśnie w tej części świata powstały receptury, które do dziś cieszą się popularnością:

• sadzarki (Planter's Punch),
• rum Barbados (Bajan Rum Punch),
• rum karaibski (karaibski poncz rumowy).

Podobno plantatorzy starali się jakoś poprawić smak rumu - bimbru z melasy trzcinowej, który w tamtych czasach był obrzydliwy.

Ogólnie wymyślono bardzo wiele przepisów na robienie ponczu, a co szczególnie przyjemne: każda gospodyni może szybko wymyślić nowy z produktów, którymi dysponuje. Poncz robi się z wina, brandy lub po prostu soków owocowych. W zależności od przepisu dodaje się do niego rum, koniak, bourbon, herbatę, likiery, ciemne piwo, przyprawy, kawałki owoców, miód lub inne składniki. Najważniejsze, żeby było słodkie i smaczne.

Podawaj schłodzone, gorące, a nawet przypalone. Co więcej, ten przepis jest tak oryginalny, że stał się znakiem rozpoznawczym tego napoju.

fanbar.ru

Klasyczny poncz alkoholowy

Wśród rozgrzewających koktajli alkoholowych poncz wyróżnia się przyjemnym owocowym smakiem.

1. Ten napój alkoholowy, sprowadzony z Indii do Europy, przygotowywany jest na bazie rumu, a w niektórych wariacjach na bazie likieru i wina.
2. Aby zrobić domowy poncz źle, musisz ciężko pracować, ponieważ łatwo jest go podać nawet amatorom i początkującym, a składniki do niego łatwo znaleźć w każdym supermarkecie.

W tak różnorodnych recepturach tworzonych przez setki lat od jej wynalezienia, trudno znaleźć tradycyjny. Dowiemy się, jak przygotować klasyczny poncz, czego użyć do gotowania i jak podkreślić niuanse smakowe mocnego napoju.

Przepis

Pojęcie ponczu pojawiło się po wielu amerykańskich filmach, w których poncz w jasnych kolorach w misce z chochlą jest obowiązkowym atrybutem imprez. Uważa się, że napój ten został wynaleziony przed nadejściem Stanów Zjednoczonych. Uważa się, że zrobili to żołnierze z Anglii, którzy służyli w Indiach i przywieźli go do domu. Według innej wersji został wynaleziony na długo przedtem, a Brytyjska Kompania Wschodnioindyjska pomogła mu rozprzestrzenić się na całym świecie. Ktokolwiek był odkrywcą ponczu, do tej pory cieszy nas przyjemny smak jego trunku. Po rozprzestrzenieniu się w całej Europie brandy zaczęła być wykorzystywana jako podstawa, jako tańsza wersja składnika alkoholowego.

Tradycyjny poncz składa się z 5 składników: rumu, cukru, gorącej wody, soku z cytryny i herbaty oraz przypraw do smaku.
Brać:

• 350 ml ciemnego rumu;
• 750 ml gorącej wody;
• 2 łyżeczki zaparzona herbata;
• 3 łyżki Sahara;
• cytrynowy.

Gotowanie:

1. Napełnij napar ciepłą wodą. Nalegaj przez 15 minut. Powinieneś otrzymać klarowny płyn, więc usuń liście przecedzając przez drobne sito.
2. Wlej do niego rum, dodaj cukier. Wyciśnij sok z cytryny przed przygotowaniem napoju i dodaj go do mieszanki.
3. Wlać do miski i gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
4. Podawaj poncz na gorąco.

Serwowanie w dużych stemplach, szklankach ceramicznych lub porcelanowych jest uważane za klasyczne. Nadaje się również kieliszek na grzane wino lub grog. Ponieważ są wykonane z grubego szkła, szkło zatrzyma ciepło, a stempel będzie dłużej gorący.

Korzystne cechy

Ponieważ w tym czasie rum był dostępny tylko dla zamożnych grup ludności, został zastąpiony innym alkoholem. Chociaż pod koniec XVII wieku. wróciliśmy do tradycyjnej receptury, słowo „poncz” to dziś zbiorcza nazwa koktajli na bazie rumu, grappy, wina, brandy, wódki, bordo, a nawet alkoholu.

Chcesz przygotować klasyczny koktajl całkowicie według przepisu? Następnie zapamiętaj kilka rzeczy.

• Napój parzony jest w miseczkach emaliowanych i podawany w miseczkach i karafkach, które długo utrzymują ciepło. Jeśli nie masz specjalnych szklanek do gorących napojów, możesz zastąpić je kubkami termicznymi lub filiżankami wykonanymi z gliny i porcelany.

• Przed wlaniem wody do rumu dodaj do niego cukier i pozwól mu trochę ostygnąć. Najważniejsze, że słodycz napoju nie powinna być nadmierna, w przeciwnym razie nie poczujesz za nim prawdziwego smaku.

• Cukier można nie tylko zastąpić miodem, ale jest on również niezbędny. Miód zawiera więcej przydatnych substancji, a jego naturalna słodycz sprawi, że napój będzie bardziej wyrafinowany.

• Prawidłowa proporcja alkoholu i wody to 1:3. Oznacza to, że na 600 ml koktajlu powinno być 200 ml rumu.

• Wybierając rum nie skupiaj się na drogich markach, jest to uważane za złą formę. Są dobre bez zanieczyszczeń i ogrzewania, ale w stemplu nie będą wyrażane tak jasno, po prostu ich nie zauważysz. Zbyt tani rum też się nie sprawdzi, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo, że okaże się podróbką.

Jeśli nie masz pewnych dodatków smakowych, ciemnych i jasnych rodzajów rumu, jasne jest lepsze.Gotową mieszankę na małym ogniu należy podgrzać do 65-70 ° C - jest to zalecana temperatura podawania stempla.

Odpowiednia herbata byłaby mocnym kremem, a herbata liściasta byłaby idealna. Opakowaną formę przyjmuj tylko wtedy, gdy masz pewność co do jej naturalności. Aromat herbaty z zanieczyszczeniami najprawdopodobniej nie będzie wyczuwalny za zapachem alkoholu i przypraw, więc nie zepsuje napoju, ale nie przyniesie też żadnych korzyści.

Przyprawy najlepiej stosować w całości, a nie zmielone, chociaż są one wymienne. Używając laski cynamonu, pączków goździków i kwiatów anyżu gwiazdkowatego, uzyskasz lżejszy i bardziej naturalny smak. Nie przesadzaj z ich ilością, ponieważ mogą przytłoczyć smak rumu.

Dodając sok z cytrusów i innych owoców pamiętaj, że najlepiej zrobić je samemu przed zrobieniem koktajlu. Konserwanty i aromaty nie zastąpią naturalności. Nie wybieraj miękkich jagód, jabłek itp., ponieważ pod wpływem wysokich temperatur zamienią się w owsiankę.

Lepiej podawać poncz „czysty”, bez części owoców i przypraw, chyba że służą jako ozdoba napoju. Kiedy mieszasz alkohol z wodą, nie powinien być bardzo gorący. Rozcieńczony wrzątkiem traci smak, a olejek eteryczny odparowuje.

Korzystne cechy ponczu

Oprócz tego, że napój ten jest pyszny, w niewielkich ilościach jest również zdrowy, ponieważ wzbogaca się o przydatne mikroelementy.

Ogrzewa ciało od środka, więc przyda się go ugotować po długim spacerze po mroźnych zimowych ulicach. Przy hipotermii gorący koktajl stanie się dla Ciebie leczniczym balsamem. Zapobiega przeziębieniom.

W klasycznym przepisie podstawą są mocne napoje alkoholowe - rum, brandy, koniak.

• Dojrzewają w dębowych beczkach, dzięki czemu są bogate w przydatne garbniki.
• Rum i koniak spowalniają procesy zapalne, chronią organizm przed niepożądanymi wpływami zewnętrznymi i wewnętrznymi.
• Poncz jest pijany, aby zwiększyć apetyt, poprawić funkcjonowanie naczyń i złagodzić ból mięśni.
• Owoce, które służą do dekoracji i nadają szczególny smak, wypełniają organizm witaminami, wzmacniają je i poprawiają wydajność.
• Nic nie stoi na przeszkodzie, abyś uzupełnił napój tymi jagodami, które są dla Ciebie dobre.
• Borówki poprawią wzrok, rokitnik zmniejszy podatność na infekcje, a borówka brusznica pomoże uporać się z chorobami nerek.

Tylko, że nie będzie to już klasyka, ale Twój osobisty przepis.

Pamiętaj, aby uważać na przyprawy, jeśli masz reakcje alergiczne. W przypadku kategorii osób, którym zabrania się spożywania alkoholu, istnieją przepisy bezalkoholowe.

Poncz z alkoholem na przeziębienia

Wbrew negatywnej opinii, jaka wyrosła na temat alkoholu, ma korzystne właściwości. Rum w ponczu pomoże złagodzić ból gardła przy przeziębieniu, obniżyć temperaturę i poradzić sobie z infekcją w ciele.

Brać:

• 1 łyżka ciepła woda;
• 1 łyżka miód;
• 1 łyżka sok cytrynowy;
• 40 g whisky, burbona lub rumu;
• budyń/herbata w torebce z naturalnych ziół;
• 1 laska lub 1 łyżeczka cynamon;
• 2 goździki;
• szczypta kardamonu

Gotowanie:

1. Zalej herbatę gorącą wodą. Podczas przeziębienia lepiej pić kojącą herbatę z rumianku, melisy itp. zioła.
2. Dodaj przyprawy bez ich mielenia. Jeśli używasz całego kardamonu, usuń nasiona ze strąka. Namocz herbatę, aż liście herbaty nabiorą naturalnego koloru.
3. Odcedź płyn przez sitko, dodaj tam miód. Pamiętaj, że miodu nie należy dodawać do wrzącej wody, aby nie stracił wszystkich swoich dobroczynnych właściwości. Więc jeśli herbata jest za gorąca, pozwól jej trochę ostygnąć.
4. Dodaj do herbaty rum lub inny napój alkoholowy. Wymieszaj i wypij, póki jest ciepłe. Owiń się ciepłym kocem, aby było Ci ciepło. Uderzenie powinno obniżyć temperaturę, a złe substancje wyjdą z ciała z potem.

Jeśli poncz został zrobiony na bazie herbaty ziołowej znacznie łatwiej będzie zasnąć w nocy, dodatkowo alkohol rozluźni mięśnie i złagodzi dyskomfort na błonach śluzowych. Pamiętaj, że nie jest to panaceum na wysoką gorączkę, więc stosuj leki, aby ją obniżyć.

Klasyczny przepis na poncz europejski

Po sprowadzeniu go do Europy przepis na napój nabrał lokalnego smaku i nieco się zmienił. Jednym ze składników było czerwone wino, które pozytywnie wpływa na układ krążenia.

Nie mylić ponczu z grzanym winem, ponieważ wino w ponczu nie jest bazą, a dodatkowym składnikiem. Chociaż rum będzie wymagał o połowę mniej niż wino, moc alkoholu będzie miała swoje żniwo i to jego smak będzie dominował. Druga różnica polega na tym, że smak grzanego wina nie będzie tak owocowy, ponieważ dodaje się tam mniej soku i nie zaleca się picia go na gorąco.

Brać:

• butelka rumu;
• 2 butelki czerwonego wina;
• 1 litr wody;
• 2 cytryny;
• 2 pomarańcze;
• szklanka cukru;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie

1. Zagotuj wodę, włóż do niej cukier i mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Pozostaw do ostygnięcia do 50°C.
2. Podgrzej czerwone wino, a gdy będzie już prawie wrzące, dodaj po jednej pomarańczy i jednej cytrynie, pokrojone w kółka lub ćwiartki. Wrzuć tam przyprawy.
3. Wyciśnij sok z pozostałych owoców cytrusowych i dodaj do wina. Połącz mieszankę winno-cytrusową i wodę z cukrem w misce do picia.

Aby serwowanie było spektakularne, umieść sitko nad miską, włóż tam kilka kostek cukru, polej rumem i podpal. Pod wpływem wysokiej temperatury cukier zacznie się topić i rozprzestrzeniając podpalić cały poncz.

Wlej go do filiżanek na gorąco. Dlatego ten napój nie jest na ucztę, ale raczej na spotkania w miłym towarzystwie, nie trzeba do niego przygotowywać przystawki ani dań mięsnych. Na stole będzie dobrze komponować się z lekkimi przekąskami.

Jak widać, przygotowanie stempla to bardzo prosta procedura. Nawet po zestawie składników jasne jest, że napój nie może okazać się bez smaku. Nie zapomnij o głównej zasadzie, która sprawia, że ​​poncz jest szczególnie smaczny: powinieneś pić go w przyjemnym towarzystwie, delektując się nim, delektując się nim.

nalivay-ka.ru

Jak złożyć wniosek

Poncz podaje się w porcelanowym, glinianym lub glinianym naczyniu w temperaturze 65 stopni, ale są i takie przepisy na poncz które podawane są na zimno. Nie można go podgrzewać powyżej 65 stopni, ponieważ alkohol dodany do napoju może wyparować i stracić cały smak.

Poncz przypomina nieco sangrię, a dzięki prostemu przygotowaniu w wielu krajach jest tradycyjnym napojem na przyjęcia z dużą liczbą gości.

Klasyczny poncz składa się z pięciu głównych składników – rumu, gorącej wody, herbaty i soku z cytryny, ale dzisiaj jest wiele przepisów i można do niego użyć innego alkoholu.

Podstawowe zasady

Alkoholu nie należy wlewać do zbyt gorącej wody, gdyż dodany do napoju alkohol może wyparować i stracić cały swój smak.

• Wino należy podgrzewać w emaliowanym pojemniku, aby uniknąć różnych reakcji utleniania z metalem.
• Przed dodaniem wody do naszego napoju cukier lub miód należy najpierw w nim rozcieńczyć, a następnie schłodzić.

A oto kilka przepisów na robienie ponczu w domu.

Nowy Rok

Wymagane składniki:

• Wino wytrawne czerwone - 1,5 l.
• Pomarańczowy - 4 szt.
• Cytryna - 2 szt.
• Herbata - 4 łyżeczki
• Wrząca woda - 1 l.
• Goździk - 5 szt.
• Cynamon - 2 szt.
• Cukier - 1 szklanka.

Herbatę cynamonową i goździki zalać wrzącą wodą. Po 20-30 minutach, gdy woda lekko ostygnie, nasz napar należy przefiltrować do emaliowanego pojemnika. Dodaj cukier, sok z cytrusów i wino. Wszystko wymieszaj i ugotuj nasz napój, nie doprowadzając do wrzenia. Rozlewamy się i pijemy.

Zimno z rumem i winem

Wymagane składniki:

• Rum - 750 gr.
• Wino białe półwytrawne - 1 l.
• Woda - 0,5 l.
• Cukier - 500 gr.
• Świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn.
• Tarta skórka z 3 cytryn.

Najpierw musisz zagotować syrop z wody i cukru. Schładzamy syrop, dodajemy sok i skórkę z cytryny, wszystko mieszamy, filtrujemy i dodajemy rum i wino. Gotowy napój wkładamy do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Następnie przelej do szklanek i podawaj.

Koniak alkoholowy z cytryną

Wymagane składniki:

• Koniak - 0,4 gr.
• Wódka - 0,5 gr.
• Wrząca woda - 2 litry.
• Cukier - 1 kg.
• Cytryna - 10 szt.
• Pomarańczowy - 5 szt.

Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryn i natrzyj cukrem. Obrane cytrusy, pokroić w plastry i włożyć do przygotowanego pojemnika. Tam dodajemy skórkę z cukrem, zalewamy wrzątkiem i wszystko mieszamy. Pozwól naszemu napojowi ostygnąć, a następnie dodaj wódkę i koniak. Następnie napój należy szczelnie przykryć i pozostawić do zaparzenia na około 3 godziny. Odcedź poncz i gotowe.

Fajnie z szampanem

• Szampan - 750 gr.
• Świeżo wyciśnięty sok z 2 cytryn.
• Pomarańczowy - 5 plastrów.
• Syrop truskawkowy - 5 łyżek. łyżki.
• Truskawki (można zamrozić, jeśli nie sezonowo) - 250 gr.

Wymieszaj sok z cytryny, syrop truskawkowy i dodaj jagody. Powstałą masę układamy w szklankach na równe porcje, dodajemy plasterek pomarańczy i wlewamy szampana. Można podawać z lodem.
Ten napój jest popularny wśród kobiet, ponieważ jest bardzo lekki i smaczny.

Imperialny (najłatwiejszy do przygotowania)

Wymagane składniki na 10 porcji:

• Wino różowe półsłodkie - 1,5 l.
• Wódka - 300 gr.
• Sok żurawinowy - 250 gr.
• Sok z czarnej porzeczki - 250 gr.
• Sok grejpfrutowy - 250 gr.
• Cukier - 150 gr.

Przepis jest bardzo prosty. Wszystkie składniki muszą być wymieszane, a poncz jest gotowy.

Herbata z cytrusami

• Herbata czarna w torebkach - 2 szt.
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 200 gr.
• Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy - 200 gr.
• Wódka - 200 gr.
• Cukier - 1 szklanka.
• Świeża mięta - 25 gr.
• Cytryna - ½ (w plasterkach)

Zaparz herbatę, dodaj cukier i wymieszaj. Wlej sok z cytryn i pomarańczy i włóż miętę.
Pozostaw napój lekko ostygnąć, a następnie dodaj wódkę i plasterki cytryny.

Czekolada

Wymagane składniki na 4 porcje:

• Kakao - 50 gr.
• Cukier - 100 gr.
• Woda - 250 gr.
• Jajko - 1 szt.
• Czerwone wino półsłodkie - 500 gr.
• Koniak - 150 gr.

1. Do rondla z wodą dodać cukier i kakao, rozpalić na wolnym ogniu, mieszać do rozpuszczenia składników i doprowadzić do wrzenia.
2. Zdejmij z ognia i pozostaw wodę do ostygnięcia.
3. Gdy płyn stygnie w osobnej misce, podgrzej wino do 40 stopni, a następnie wymieszaj z wodą.
4. Gdy kakao opadnie na dno, napój trzeba będzie przelać do innego pojemnika, pozostawiając osad na patelni.
5. Pokonaj jajko 50 gr. wodę i dodaj do naszego ponczu wraz z koniakiem.
6. Podawane na gorąco.

Egzotyczny poncz „Pasja”

Wymagane składniki na 1 porcję:

• Lekki rum - 40 gr.
• Syrop w puszce ananasowej - 10 gr.
• Sok z czerwonych winogron - 30 gr.
• Sok z marakui - 30 gr.

Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać w shakerze z dwiema kostkami lodu. Egzotyczna pasja, gotowa!

Z miodem i whisky

Wymagane składniki na 5 porcji:

• Mocna czarna herbata - 1 l.
• Whisky - 500 gr.
• Miód - 100 gr.
• Cukier - 50 gr.
• Cytryna - 1 szt.

Zaparzyć herbatę, przefiltrować, dodać cukier, miód i pokrojoną cytrynę. Wszystko wymieszaj, aż miód i cukier się rozpuszczą, ostudź do 70 stopni, a następnie wlej whisky, ponownie wymieszaj i poncz gotowy!

Bezalkoholowe

Wymagane składniki na 4 porcje:

• Czarna herbata liściasta - 3 łyżeczki
• Wrząca woda - 500 ml.
• Sok jabłkowy - 250 gr.
• Cukier - 80 gr.
• Syrop klonowy - 2 łyżeczki
• Świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny.

Zaparz herbatę, odcedź, dodaj wszystkie składniki. Doprowadź powstały napój do wrzenia, a poncz jest gotowy. Wlej i ciesz się.

Spróbuj gotować uderzenie zrób to sam i będziesz mile zaskoczony wynikiem! Świetna opcja dla dużych firm i nie wymaga dużo czasu na przygotowanie.

prosevino.ru

Uderzenie „Huragan”

W celu uniknięcia Nie ma ograniczeń wiekowych ani innych, wystarczy wykluczyć alkohol z przepisu i dodać jeszcze jedną szklankę cukru i wody. Wtedy cała rodzina może cieszyć się napojem. Mieszanina:cukier, woda, sok ananasowy, sok pomarańczowy, rum, rum, syrop z grenadyny, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, sok z limonki, likier pomarańczowy, ekstrakt, piwo imbirowe, napój ...

Owoc

Orzeźwiający, pyszny poncz owocowy doskonale nadaje się na świąteczny stół, a zwłaszcza następnego ranka po wakacjach. Mieszanina: sok żurawinowy, sok ananasowy, sok pomarańczowy, sok z cytryny, piwo imbirowe, pomarańcza.

jabłkowo-cytrusowy

Poncz owocowy przygotowywany jest w multicookerze (wolnowar), co gwarantuje doskonały bogaty smak i aromat. Skład: sok jabłkowy, pomarańczowy, cytrynowy, miód, cynamon, goździki, imbir, skórka z cytryny, plasterki cytryny

Boże Narodzenie

Wspaniały napój bezalkoholowy na Boże Narodzenie, który każda opiekuńcza gospodyni domowa może przygotować dla swojego domu. cynamon, proszek cynamonowy, goździki, goździki, ziele angielskie, ziele angielskie mielone, kardamon, kardamon, korzeń imbiru, pomarańcza, żurawina, woda, miód, gałka muszkatołowa

Mleczarnia Północnoszkocka

Przepis dla kogoś, kto chce się rozgrzać w zimny wieczór gdzieś na wyżynach Szkocji… Lub gdziekolwiek indziej, gdzie robi się zimno… Składniki: szkocka whisky (szkocka), likier Drambuie, jajka, mleko

Cytrynowy

Na mrozie przyjemnie jest rozgrzać się pysznym pachnącym ponczem. Polecam poncz cytrynowy. Skład: cukier, woda, cytryna, wytrawne wino, wódka, rum, herbata

Czerwone wino poncz

Punch to pachnący zimowy napój. Dobrze jest posiedzieć z przyjaciółmi, porozmawiać przy kieliszku ponczu. Mieszanina:

• Czerwone wino,
• Koniak,
• cytrynowy,
• cukier,
• woda gazowana,
• woda mineralna

Miód owocowy

Orzeźwiający i chłodzący poncz, przepis z miodem i sokiem z cytrusów. Taki bezalkoholowy poncz stanie się nieodzownym napojem na gorącej imprezie. Skład: sok pomarańczowy, banan, sok ananasowy, miód, woda, cukier, lemoniada, woda gazowana

herbata cytrusowa

Taki poncz alkoholowy przygotowywany jest na bazie czarnej herbaty z dodatkiem soku z cytrusów, mięty i wódki Składniki: świeża mięta, czarna herbata, cukier, świeżo wyciskany sok z cytryny, świeżo wyciskany sok z pomarańczy, wódka, cytryna

Gorący poncz z rokitnika

Rokitnik to niezwykle zdrowa jagoda. Jednak nie każdemu podoba się jego zapach, kwaśno-gorzki smak. A jednak można znaleźć wyjście! Spróbuj zrobić gorący poncz z rokitnika z naturalnym sokiem z pomarańczy i cytryny. Przyjemna rozgrzewająca cierpkość nada napojowi aromatyczne dodatki mięty, imbiru i kardamonu. Skład: rokitnik, cytryna, pomarańcza, imbir, kardamon, cukier granulowany, woda, świeża mięta, lód

z wiśnią

Lubisz napoje bezalkoholowe? Spróbuj ponczu wiśniowego. Składniki: czarna herbata, woda, cytryna, goździki, czerwone wino, wiśnia, cukier, mielony cynamon, wanilina

Koktajl Tai Punch (Ti Punch)

To bardzo popularny aperitif, uwielbiany przez francuskojęzycznych mieszkańców Karaibów. Tai Punch to kwaśny koktajl na bazie białego (lekkiego) rumu, tradycyjnie wytwarzany na francuskich Karaibach, który ma nieco wyrazisty smak w porównaniu z innymi rodzajami tego mocnego napoju. Mieszanina:

• Limonka,
• syrop cukrowy

Winogrono-Żurawina

Aby uzyskać tak pyszny poncz wystarczy wymieszać w odpowiednich proporcjach soki winogronowe i żurawinowe oraz lemoniadę, ważne jest też, aby ten chłodzący napój pięknie zaserwować. Skład: żurawina, woda, sok winogronowy, sok żurawinowy, lemoniada, pomarańcza, cytryna

www.rosyjskiejedzenie.com

z arbuza

Twoja impreza zostanie na długo zapamiętana, jeśli zaoferujesz gościom poncz arbuzowy, orzeźwiający i pyszny. Bratki spożywcze staną się wspaniałą ozdobą ponczu. Do przygotowania ponczu arbuzowego potrzebne będą następujące składniki (na 4 porcje):

• 3 szklanki miąższu arbuza bez nasion
• 1,5 szklanki białego wermutu
• 1,5 łyżki stołowej Sahara
• 3 szklanki kruszonego lodu
• bratki spożywcze - do dekoracji

Poncz arbuzowy przygotowuje się w następujący sposób:

1. Miąższ arbuza mieszamy z cukrem i wermutem w blenderze przez 10 sekund do uzyskania jednorodnej masy.
2. Dodaj lód, udekoruj płatkami kwiatów i podawaj w schłodzonych szklankach.

www.1001eda.com

zimne ciosy

Oprócz opcji gorących koktajli istnieje wiele przepisów na zimno na klasyczny poncz alkoholowy, które również istnieją od dłuższego czasu. Tradycyjny poncz na zimno dzieli się na kilka najbardziej znanych odmian: „Barbadian”, „Caribbean” i „Planter's Punch”.

Barbadosu zimno

Fakt, że jest napisany w formie rymowanych wersów wiersza, pokazuje, jak stary jest ten przepis.

Wersja barbadyjska jest niezwykła, ponieważ poncz robiony jest z ciemnego rumu i podawany z lodem. Rymowanka mówi, że trzeba połączyć sok z cytryny, cukier, rum Barbados i wodę w proporcjach 1:2:3:4. Szczypta gałki muszkatołowej i popularny wenezuelski napój alkoholowy angostura doda smaku.

Karaiby zimno

Chcesz wcielić się w rolę Jacka Sparrowa z Piratów z Karaibów? To jest twoja opcja, ponieważ ten koktajl rumowy jest znany na Karaibach. Ten przepis jest idealny dla każdego początkującego.

Brać:

• 30 ml białego rumu;
• 30 ml brązowego rumu;
• 80 ml soku ananasowego;
• 40 ml soku pomarańczowego;
• 10 ml soku z cytryny;
• 5 ml syropu z granatów.

Gotowanie:

1. Wszystkie składniki wymieszać w shakerze z lodem.
2. Dobrze wstrząsnąć.
3. Podawać z lodem, listkami mięty, wiśniami i ćwiartką ananasa.

Cios sadzarki

Legenda głosi, że w latach 70. XVII wieku. produkcja rumu rozpoczęła się na Jamajce. Właściciel produkcji, świętując to wydarzenie, uraczył wszystkich niesamowitym drinkiem „Planter's Punch”, który od tego czasu dobrze zakorzenił się na wyspie. Musi ściśle przestrzegać proporcji.

Brać:

• 42 ml ciemnego rumu „Myers”;
• 1 łyżeczka likier „Grenadyna”;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 100 ml soku pomarańczowego;
• ½ limonki.

Gotowanie:

1. Wyciśnij sok z limonki, dodaj do shakera.
2. Wlej do niego likier, rum i sok pomarańczowy, dodaj cukier.
3. Dobrze wstrząsnąć. Płyn przelej do szklanki za pomocą sitka, udekoruj lodem, listkami mięty, wiśniami i plasterkiem pomarańczy.

Inne przepisy

Nie ma mniej przepisów na gotowanie i zimne poncze, najpopularniejsze opisane są poniżej.

Podstawowy

Ciemny rum - 50 ml;
Syrop cukrowy - 25 ml;
Sok z limonki - 25 ml.

Umieść ¾ pokruszonego lodu w szklance. Mieszankę wszystkich składników wlej do szklanki, udekoruj plasterkiem limonki. Opcjonalnie do koktajlu można podać słomkę.

damski

• Rum - 1 szklanka;
• Woda - 750 ml;
• Cukier - 1 szklanka;
• Cytryna - 1 sztuka;
• Skórka cytrynowa.

Wymieszaj wodę, rum, dodaj sok z cytryny i tam skórkę. Wszystko to jest gotowane i chłodzone dwukrotnie. Wkładamy lód, odcedzamy i wlewamy do szklanek.

owocowe zimno

• Sok jabłkowy - 1 litr;
• Likier koniakowy lub wiśniowy - 125 ml;
• Cukier - do smaku.

Wymieszaj sok jabłkowy z koniakiem (lub likierem), dodaj cukier, wymieszaj, ostudź. Uderzenie jest gotowe.

Mrożony

• Cukier - 300 gramów;
• Woda - 0,5 litra;
• Cytryny - 2 sztuki;
• Pomarańcze - 3 sztuki;
• Białko jaja - 4 sztuki;
• Rum - 1 szklanka;
• Skórka cytryny i pomarańczy.

Najpierw przygotuj syrop cukrowy: ugotuj go z cukru i wody. Do syropu dodać sok wyciśnięty z cytryn i pomarańczy, skórkę z cytryny i pomarańczy. Schłodzić miksturę, odcedzić i przelać do wysokiego wąskiego pojemnika. Kształt pojemnika powinien być taki, aby można go było umieścić w szerokiej misce wypełnionej lodem, gdzie pojemnik można okresowo obracać, aż płyn w nim zgęstnieje.

Białko ubić na pianę, delikatnie wymieszać z zagęszczoną masą i szklanką rumu. Podawaj napój w wysokich szklankach.

piwo

• Piwo - 2 litry;
• Pół cytryny;
• Jajko - 4 sztuki;
• Mleko - 1 szklanka;
• Goździki i cynamon - do smaku.
• Cukier - do smaku (około 1 grama);

Proces gotowania:

1. W piwie dodaj cukier, goździki, cynamon, pokrojoną cytrynę.
2. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia, a następnie ostudź i odcedź.
3. Jajka ubić z mlekiem do uzyskania piany i powoli wlewać do mieszanki piwnej.
4. Taki poncz podaje się z lodem w wysokich kuflach do piwa.

Truskawka

• Truskawki - 400 gramów;
• skórka z cytryny - 3 łyżeczki;
• Sok z cytryny - 50 ml;
• Szampan półsłodki - 200 ml;
• Wino wytrawne białe - 200 ml;
• Czerwone wino półsłodkie - 200 ml.

Gotowanie:

1. Zagotuj truskawki, skórkę i sok z cytryny i gotuj przez 10 minut.
2. Następnie masę należy przetrzeć przez sito i schłodzić.

Przed podaniem gościom ponczu do miski wrzucamy dużo lodu, mieszanki truskawkowej i wlewamy do niej szampana, białe i czerwone wino, zawsze schłodzone.

Malina na zimno

Sok malinowy - 100 ml;
Cukier puder - 1/3 szklanki;
Śmietanka - ½ litra;
Świeże maliny.

Śmietanę ubić, włożyć do soku malinowego, dodać tam cukier puder. Dokładnie wymieszaj i przelej do wysokich szklanek. Udekoruj malinami.

królewski fioletowy

Wino czerwone - 1 litr;
Piwo imbirowe - 1 litr;
Lód;
Cytrynowy.

Wymieszaj wino, piwo i kostki lodu. Podawaj w misce na poncz, udekoruj cienkimi plasterkami cytryny na wierzchu.

Premium cios

Tequila - 1 litr;
Woda sodowa - 1 litr;
Sok żurawinowy - 1 litr;
Koncentrat lemoniady - 2 puszki.

• Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem wody sodowej.
• Woda sodowa i kruszony lód są dodawane tuż przed podaniem gościom.
• Poncz podawany jest w misce.

Zachodni Indianin

Ciemny rum - 50 ml;
Likier „Cream de banana” - 20 ml;
Sok pomarańczowy - 25 ml;
Sok ananasowy - 25 ml;
Sok z limonki - 12 ml.

Wszystkie składniki wsypać do szklanki z kruszonym lodem, wstrząsnąć. Szklankę dekorujemy owocami do smaku, posypujemy gałką muszkatołową.

Szkocki kremowy

• Likier "Drambuie" - 25 ml;
• Szkocka whisky - 12 ml;
• Likier „Cointreau” - 1 łyżeczka;
• Mleko - 100 ml;
• Syrop cukrowy - 8 ml.

Wszystkie składniki wsyp do jednego pojemnika, wstrząśnij i przelej do szklanki z kruszonym lodem. Posyp gałką muszkatołową.

Poncz „Droga Mleczna”

• Ciemny rum - 17 ml;
• Whisky "Bourbon" - 17 ml;
• Brandy morelowa - 17 ml;
• Mleko - 115 ml.

Wszystkie składniki wsyp do jednego pojemnika, wstrząśnij i przelej do szklanki z kruszonym lodem. Posyp cynamonem.

alcopedia.ru

Charakterystyka stempli

Krótka charakterystyka stempli produkowanych przez przemysł Rosji i krajów sąsiednich.

Pigwa

Poncz przygotowany z alkoholowego soku z pigwy, naparów z cynamonu, goździków, gorzkich migdałów oraz olejku waniliowego i cytrynowego. Kolor napoju jest złotożółty. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat pigwy z nutami przypraw i cytrusów. Twierdza - 17% obj. Cukier - 38%.

śliwka wiśniowa

Poncz wyprodukowany z alkoholowego soku ze śliwki wiśniowej oraz naparów ze skórki cytryny, cynamonu, goździków, gorzkich migdałów, gałki muszkatołowej i waniliny. Kolor napoju jest złotożółty. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat śliwki wiśniowej. Twierdza - 17% obj.) Cukier - 38%.

Pomarańczowy

Poncz wyprodukowany na bazie alkoholizowanego soku truskawkowego, naparów ze świeżej skórki pomarańczy, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków. Kolor napoju jest pomarańczowy. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat pomarańczy. Twierdza - 17% obj. Cukier - 34%.

kwaśnica

Poncz wyprodukowany na bazie alkoholizowanego soku z berberysu, naparów ze świeżej skórki cytryny, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej.

• Kolor napoju jest bordowo-czerwony.
• Smak jest słodko-kwaśny z domieszką przypraw.
• Aromat berberysu i przypraw.
• Twierdza - 17% obj. Cukier - 38,5%.

Wino

Poncz przygotowany z alkoholowego soku truskawkowego, naparów ze świeżej skórki cytryny, goździków, cynamonu, kardamonu, a także esencji rumowej, porto, koniaku, waniliny. Kolor napoju jest pomarańczowo-czerwony. Smak jest słodki. Aromat wina gronowego i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 37%.

wiśnia

Poncz na spirytusowym soku wiśniowym, napary ze świeżych jeżyn cytrynowych, gorzkich migdałów, cynamonu, goździków i olejku z gorzkich migdałów. Kolor napoju to ciemna wiśnia. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat wiśni z przyprawami. Twierdza - 17% obj. Cukier - 38%.

Żygulewski

Poncz przygotowany z alkoholowego soku jabłkowego, suszonego soku morelowego, naparów z migdałów, gałki muszkatołowej, goździków, cynamonu i olejku cytrynowego.

• Kolor napoju jest złoty.
• Smak jest słodko-kwaśny.
• Aromat owocowy z nutą przypraw.
• Twierdza - 17% obj.
• Cukier - 37%.

Żurawina

Poncz z napojami żurawinowo-jagodowymi, naparami ze świeżej skórki cytryny, goździków i olejku cytrynowego.

• Kolor napoju jest czerwony.
• Smak jest słodko-kwaśny.
• Aromat żurawiny z nutą przypraw.
• Twierdza - 17% obj. Cukier - 33,8%.

Kubań

Poncz wyprodukowany z alkoholizowanych soków z pigwy, wiśni, malin oraz naparów z cynamonu, migdałów, goździków. Kolor napoju jest czerwony. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat owocowy z nutą przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 38%.

Karmazynowy

Poncz przygotowany na bazie alkoholizowanego soku malinowego, soku jagodowego, naparów ze świeżej skórki cytryny, gałki muszkatołowej, a także esencji rumowej, waniliny. Kolor napoju jest czerwony. Smak jest słodko-kwaśny, lekko pikantny. Aromat malin i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 39%.

Miód

Poncz na spirytusowym soku jabłkowym, naturalnym miodzie, aromatycznym spirytusie olejku cytrynowego, naparach z cynamonu, gałki muszkatołowej, kardamonu oraz esencji rumu i waniliny. Kolor napoju jest złotożółty. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat miodu i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 33,7%.

Poleski

Poncz przygotowany na bazie żurawiny, alkoholowych soków z czarnej porzeczki, naparów ze świeżej skórki cytryny, cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej oraz waniliny i porto.

• Kolor napoju jest ciemnoczerwony.
• Smak jest słodko-kwaśny.
• Aromat żurawiny i przypraw.
• Twierdza - 17% obj. Cukier - 32%.

Jarzębina

Poncz przygotowany z wykorzystaniem napojów z jarzębiny i czeremchy, naparów ze skórki mandarynki, cynamonu, goździków i waniliny. Kolor napoju jest brązowy z czerwonym odcieniem. Smak jest słodko-kwaśny z domieszką przypraw. Aromat jarzębiny i czeremchy. Twierdza - 17% obj. Cukier - 40%.

syberyjski

Poncz przygotowany z napojami z żurawiny i jarzębiny. Kolor napoju to żurawinowa czerwień. Smak jest słodko-kwaśny z lekką goryczką. Aromat dopełnia nuta żurawiny. Twierdza - 17% obj. Cukier - 35%.

Śliwka

Poncz przygotowany z alkoholowego soku śliwkowego, soku z suszonych śliwek, naparów ze skórki cytryny, cynamonu, gałki muszkatołowej, goździków i waniliny. Kolor napoju jest czerwony z pomarańczowym odcieniem.

• Smak jest słodko-kwaśny.
• Aromat śliwek i przypraw.
• Twierdza - 17%.
• Cukier - 38,4%.

pigwa

Poncz z soku z pigwy, naparów ze skórki cytryny, wanilii, migdałów, cynamonu i porto. Kolor napoju jest żółty. Smak jest słodko-kwaśny z nutami przypraw i cytrusów. Twierdza - 17% obj. Cukier - 34,7%.

czeremcha

Poncz przygotowany na bazie soku z wiśni ptasiej, alkoholizowanego soku z jagód, naparów z gałki muszkatołowej i goździków oraz wina porto. Kolor napoju jest ciemnoczerwony. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat wiśni i przypraw. Twierdza - 17% obj. Cukier - 33%.

czarna porzeczka

Poncz przygotowany z alkoholowego soku z czarnej porzeczki, naparów ze skórki cytryny, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków i waniliny.

• Kolor napoju jest ciemnoczerwony.
• Smak jest słodko-kwaśny. Aromat czarnej porzeczki i przypraw.
• Twierdza - 17% obj. Cukier - 39%.

Jabłko

Poncz wyprodukowany na bazie alkoholizowanego soku jabłkowego, naparu ze skórki cytryny, waniliny, esencji ananasowej. Kolor napoju jest złotożółty. Smak jest słodko-kwaśny. Aromat jabłek z nutą cytrusów. Twierdza - 17% obj. Cukier - 35%.