Domowe mleko skondensowane z mleka w proszku. Mleko skondensowane w domu - jak gotować. Przepis na gotowane mleko skondensowane w domu, wideo

Nie zawsze jest czas, okazja lub chęć zakupu gotowego przysmaku, zdarza się, że sam chcesz go ugotować. A dzisiaj porozmawiamy o tym, jak łatwo jest zrobić mleko skondensowane z mleka w proszku w domu, a wybór przepisów pomoże poradzić sobie nawet początkującej gospodyni. W składzie spotkamy tylko najprostsze składniki, co jeszcze bardziej uprości zadanie, ponieważ można je znaleźć w każdej kuchni lub na półkach najbliższego supermarketu.

Czego potrzebujesz do skondensowanego mleka w proszku

mleko

Kupujemy mleko zwykłe pasteryzowane o wyższej zawartości tłuszczu - 3,5% lub 4%. Dzięki takiemu produktowi deser będzie miał bogatszy kremowy smak.

W miarę możliwości kupujemy oczywiście wysokiej jakości mleko hodowlane. W nim zawartość tłuszczu może sięgać nawet 6%. Nie warto odtłuszczać śmietanki przed gotowaniem – dzięki temu mleko skondensowane będzie jeszcze smaczniejsze.

Mleko w proszku

Jeśli kupujemy proszek w paczkach, uważnie czytamy skład – nie powinno w nim być nic zbędnego, tylko „mleko pełne w proszku”. Wszelkie dodatkowe składniki, takie jak konserwanty i tłuszcze roślinne, są oznaką niskiej jakości produktu.

Masło

Nie we wszystkich przepisach, ale jeśli zdecydujemy się dodać go do mleka skondensowanego, używamy również tylko tego, co jest zrobione ze śmietany. Pasta w tym przepisie nie zadziała.

Cukier lub cukier puder

Wystarczy zwykły biały cukier rafinowany, ale cukier trzcinowy będzie bardzo smaczny - doda nie tylko dodatkowego odcienia, ale i delikatnego karmelowego posmaku.

Dwie doniczki o różnych rozmiarach

Aby wszystko się udało, musimy zagotować skondensowane mleko w łaźni wodnej. W tym celu dobieramy naczynia tak, aby jedna patelnia bez problemu pasowała do drugiej i jednocześnie nie przelewała się wodą.

Dbamy również o to, aby mały miał odpowiednią objętość - co najmniej 1 litr.

Tak więc, gdy wszystko jest pod ręką, przygotujmy na początek mleko skondensowane z mleka w proszku według najprostszej receptury z minimalną ilością składników.

Domowe mleko skondensowane

Składniki

Mleko w proszku - 300 g + -
- 300g + -
- 300g + -

Gotowanie mleka skondensowanego

Wodę kładziemy na łaźni wodnej do podgrzania i od razu wlewamy całe mleko do małego rondelka.
Jak tylko się rozgrzeje, stopniowo, porcjami, wlewać do niego do sucha, ciągle zmieniając wszystko trzepaczką, aby nie pozostały grudki.
Jak tylko mleko w proszku się rozproszy, wsyp cukier. W tym czasie mieszanka mleka wystarczająco się nagrzeje, a ziarna szybko się rozproszą. Również delikatnie wymieszaj wszystko trzepaczką.
Pozostaw mieszaninę do gotowania przez 45-60 minut. Okresowo mleko trzeba mieszać, ale nie można już trzepać. Dbamy o to, aby ogień nie był duży, a woda nie dostała się do skondensowanego mleka.
Po chwili sprawdź konsystencję. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy produkt o smaku karmelowym, pozwól skondensowanemu mleku gotować się przez kolejne 20 minut, ale jeśli zarówno smak, jak i konsystencja nam odpowiadają, wyłącz go.

Pamiętaj, że gorące mleko skondensowane jest zawsze cieńsze niż zimne, więc nie martw się o jego pozorną wodnistość. Wystarczy przelać do słoika, ostudzić i wstawić do lodówki, abyśmy mieli przed sobą pyszny kremowy smakołyk.

Porady kucharza
Nie wlewaj mleka w proszku do zimnego mleka pasteryzowanego. Proszek nie ulegnie rozproszeniu, a nawet w gotowym skondensowanym mleku mogą pojawić się grudki. Źle się też rozpuści w bardzo gorących, dlatego monitorujemy temperaturę - nie powinna przekraczać 60-70°C.

Aby nadać smakowi jeszcze większą wyrazistość, powinieneś skorzystać ze sprawdzonego narzędzia - masła!

350 ml mleka wlewamy do podgrzanej kąpieli wodnej i jak tylko się nagrzeje wsypujemy do niej 300 g mleka w proszku.
Ubij wszystko tak, jak należy i dodaj 350 g cukru. Gdy się rozpuści, dodaj wanilinę na czubku noża lub ½ łyżeczki. cukier waniliowy.
Na koniec dodaj 4 łyżki do mieszanki. masło. Wszystko ubić trzepaczką i gotować często mieszając przez co najmniej 1 godzinę.

Następnie patrzymy na konsystencję i albo kontynuujemy gotowanie, albo wyłączamy. Przed podaniem poczekaj, aż domowe mleko skondensowane ostygnie.

Masło i mleko pasteryzowane w tym przepisie można całkowicie zastąpić 10% śmietanką. Przyjmujemy je w takiej ilości - 320 - 350 ml na 300 g mleka w proszku. Wtedy nie potrzebujemy oleju.
Jak zwykle rozgrzewamy i mieszamy suche składniki do całkowitego rozpuszczenia.

Dla tych, którzy preferują klasyczny sposób gotowania, oferujemy szczegółowe przepisy.

Teraz już wiesz, że nie ma nic trudnego w przygotowaniu wspaniałego deseru! Twoje własne mleko skondensowane w domu okaże się o wiele smaczniejsze i na pewno bardziej naturalne niż kupowane w sklepie!

Spróbuj go ugotować i podziel się wrażeniami w komentarzach, znajomym.

Mleko skondensowane to uwielbiany przez wielu produkt, który chętnie spożywają zarówno dzieci, jak i dorośli. Jest również bardzo często używany jako podstawowy składnik różnych kremów, deserów, a także jako sos lub nadzienie. Wiele osób lubi jeść samo lub z kawałkiem świeżej, bujnej bułki. Jest to słodycz uniwersalna, więc w każdej odmianie znajdzie swojego kochanka.
Jednak wielu boryka się z takim problemem, że dość trudno jest znaleźć w sklepach smaczne, a co najważniejsze, wysokiej jakości mleko skondensowane. Ponadto wielu emigrantów tęskni za nim i nie może go znaleźć w zagranicznych supermarketach. Dzisiaj rozwiążemy te problemy i przygotujemy najsmaczniejsze, wysokiej jakości, a co najważniejsze bezpieczne mleko skondensowane z mleka w proszku w domu.

Gotowanie

Mleko w proszku 120 g.

Woda (lub mleko) 375 ml.

Masło 2 łyżki. l.

Cukier puder 90 g.

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( wyświetlanie: inline-block; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kolor: #0089bf;kolor: #ffffff;szerokość: auto;grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container (wyrównanie tekstu: do lewej;)

Najpierw wymieszaj mleko w proszku, wodę i masło w rondelku z grubym dnem i włóż do kuchenki, aż się zagotuje. W momencie, gdy mieszanina zacznie bulgotać, należy wsypać cukier puder (lub syrop cukrowy) i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając. Najlepiej drewnianą łyżką, którą po zmniejszeniu objętości i odpowiednim zgęstnieniu należy zdjąć z ognia i przenieść do szklanego pojemnika. Po schłodzeniu mieszanki mleko skondensowane jest gotowe.

Dzień dobry, drodzy fani mojego bloga! Czy próbowałeś sam zrobić mleko skondensowane?

Nie jest to takie trudne, a smaku domowego produktu nie można porównać z odpowiednikami kupionymi w sklepie. To uniwersalny produkt, który można dodawać do różnych słodyczy, a także stosować jako samodzielne danie jako przekąska do herbaty lub dodany do owsianki.

Zakupione produkty są nafaszerowane różnego rodzaju konserwantami i zagęstnikami, dlatego warto spróbować samemu zrobić pyszny deser.
Proponuję więc nauczyć się gotować mleko skondensowane w domu.

Znajomość kilku sztuczek pomoże ci prawidłowo przygotować pyszny deser:

Do gotowania potrzebujesz świeżego domowego mleka. Ale to nie ma znaczenia, jeśli nie. Możesz go zastąpić tłustym pasteryzowanym produktem lub taką samą ilością kremu.
Aby produkt nie przypalił się, wybierz pojemnik z grubym dnem wykonanym z aluminium lub stali. Możesz także gotować w kąpieli wodnej.
Zamiast cukru można użyć cukru pudru. Uważa się, że skrobia jest obecna w proszku sklepowym, co pomaga lepiej zagęszczać produkt.
Aby mleko skondensowane wyglądało bardziej jednolicie, na samym początku gotowania dodaj trochę sody do mieszanki na czubku noża.
Dla odmiany możesz dodać kakao do skondensowanego mleka. To nada potrawie wyjątkowy smak.
Aby było słodsze, możesz użyć cukru trzcinowego.
Przechowuj gotowy produkt w zamkniętych szklanych pojemnikach w lodówce.
Jeśli gotujesz kompozycję przez dłuższy czas, możesz ją wlać do foremek i schłodzić. W tym przypadku uzyskuje się toffi.
Im więcej cukru dodasz, tym szybciej danie się ugotuje.
Masło może być wspaniałym składnikiem. Sprawia, że danie jest delikatniejsze.
Zwykła soda jest używana jako zagęszczacz podczas przygotowywania dania w domu, a wanilina służy do nadania smaku.

Nawiasem mówiąc, soda chroni produkt przed zsiadaniem się. Nawet jeśli produkt nie jest całkowicie świeży. Czasami dodaj mleko w proszku, aby uzyskać bogatszy smak.
Jeśli gotujesz produkt przez półtorej godziny dłużej, otrzymasz gotowane mleko skondensowane.

Przejdźmy teraz przez poszczególne przepisy.

Tradycyjne mleko skondensowane

Do przygotowania tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

600 g cukru pudru;
tłuste mleko - 1,3 litra;
20 g waniliny;
4 gr. Soda;
100 ml wody.

Takie danie można ugotować na patelni z powłoką nieprzywierającą, a także o grubych ściankach.

Kompozycja z cukrem pudrem może się palić, więc jeśli nie ma takiego naczynia, mieszankę należy stale mieszać.

Proces gotowania składa się z następujących kroków:

Cukier należy wymieszać z wanilią, dodać wodę, a następnie wymieszać wszystkie składniki.
Postaw rondel na wolnym ogniu. Mieszaj mieszaninę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
Następnie powoli wlej mleko i zagotuj miksturę.
Po pojawieniu się pierwszych bąbelków ustaw palnik na najniższe ustawienie. Wlej sodę oczyszczoną i natychmiast wymieszaj kompozycję, aby się nie przypaliła.
Mleko skondensowane powinno marnować się na małym ogniu przez godzinę. Mieszaj mieszaninę co 10 minut.

Jeśli chcesz uzyskać płynną mieszankę, patelnię należy zdjąć z ognia, gdy tylko skondensowana masa nabierze lekkiego czekoladowego odcienia.

Aby uzyskać gęstsze mleko, należy je gotować przez kolejne 40 minut, im dłużej gotuje się mieszankę, tym gęstsza i słodsza będzie.
Gdy produkt ostygnie, wlewa się go do słoika i zamyka.

Musi być przechowywany w lodówce. Niezamknięte mleko bez słoika jest przechowywane w specjalnych pojemnikach.

przepis na krem

Szybko przygotujesz mleczną formułę na bazie śmietanki.

Do tego potrzebne będą następujące składniki:

1,3 kg cukru;
00 gramów mleka w proszku;
1,2 litra śmietany;
formuła dla niemowląt - 250 gramów;
woda - 150 ml;
cukier waniliowy 10 gramów.

Oto szczegółowy przepis:

W rondelku wymieszaj cukier, wanilię i wodę.
Postaw pojemnik na małym ogniu i poczekaj, aż masa się rozpuści.
Następnie dodaj śmietankę, mleko w proszku i suchą mieszankę do jednorodnej mieszanki. Umieść garnek z powrotem na najniższym ogniu i mieszaj, aż znikną grudki.

Następnie masa powinna się pocić przez półtorej godziny. Gdy produkt stanie się słodki i lepki, zdejmij go z ognia.

Mleko skondensowane z masłem

Na filmie możesz zobaczyć, jak ugotować takie słodycze.

Aby to zrobić, przygotuj następujące komponenty:

350 gramów wody lub mleka;
500 gramów suchej śmietany;
270 gramów cukru; 80 gramów masła.

Przygotowanie odbywa się w ten sposób:

Do rondla wlewa się mleko lub wodę. Ciecz jest następnie doprowadzana do wrzenia.
Do kompozycji wlewa się suszoną śmietanę i ubija trzepaczką.
Następnie zrób kąpiel wodną. Aby to zrobić, na patelnię wlewa się wrzącą wodę, a mniejszą umieszcza się w pojemniku.
Masę należy gotować na średnim ogniu przez dwie godziny.

Po schłodzeniu mleko skondensowane należy schłodzić i przelać do słoików.

Przepis w powolnej kuchence

Możesz spróbować ugotować słodką masę w powolnej kuchence. Aby to zrobić, przygotuj dwie szklanki mieszanki cukru, mleka i mleka.
Wlej mleko do miski, a następnie mieszankę i cukier.

Wszystkie składniki należy dokładnie wymieszać, a następnie przełączyć w tryb gaszenia. W takim przypadku konieczne jest określenie czasu na 30 minut.
Nie zapomnij okresowo mieszać kompozycji, aby nie powstały grudki.

Następnie smaczny smakołyk powinien ostygnąć. Możesz także spróbować zrobić mleko skondensowane.
Również w powolnej kuchence możesz gotować następujące opcje:

Wegańskie mleko skondensowane składa się z puszki mleka kokosowego, łyżeczki wanilii i 125 ml syropu cukrowego. Do gotowania mleko kokosowe wlewa się na patelnię i ustawia na tryb zupy. Następnie zawartość należy wymieszać i nałożyć 40 minut w tryb gaszenia. Następnie wlewa się syrop cukrowy, a kompozycję ponownie gotuje się w tym samym trybie. Gdy mleko skondensowane będzie gotowe, dodaj wanilię.
Wersję dla dzieci można przygotować z cukru pudru i mleka, które należy spożywać zgodnie z 200 gram, a także od 25 gram masła. Na patelnię wlewa się mleko i cukier puder, a następnie dodaje kawałek masła. Następnie włącza się tryb gaszenia. Po ugotowaniu ugotuj więcej 20 minut.
Mleko skondensowane czekoladowe jest znacznie lepsze niż kupowane w sklepie. Do jego przygotowania potrzebne będzie tłuste mleko, cukier, kakao i woda.
Aby przygotować mleko skondensowane z trzciny cukrowej, musisz przygotować mleko, a także cukier waniliowy i trzcinowy.

Jak prawidłowo zwinąć mleko skondensowane w słoiki

Możesz przygotować pyszny smakołyk na przyszłość i wykorzystać go jako nadzienie do ciast i naleśników.

Jeśli zachowasz produkt, zdecydowanie musisz dodać trochę sody. Składnik ten nie tylko sprawia, że masa jest bardziej jednorodna, ale także przyczynia się do jej dłuższego przechowywania.

Aby zachować produkt, należy go gotować w głębokiej misce. W tym przypadku miesza się trzy części mleka, dodaje się jedną część cukru i trochę sody.

Pojemnik należy postawić na kuchence i poczekać, aż mieszanina się zagotuje. Następnie ogień powinien zostać znacznie zmniejszony. Od czasu do czasu mieszaj mleko skondensowane, aż zmieni kolor na żółto-brązowy.
Następnie pojemnik należy wyjąć z pieca i poczekać, aż ostygnie. Mieszankę wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija.

Lepiej przechowywać w chłodnym miejscu.

Mam nadzieję, że spodobają Ci się moje proste przepisy. Spróbuj zrobić domowe mleko skondensowane, a nie będziesz chciał ponownie kupować go w sklepie.

To świetny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy i uzyskanie najsmaczniejszego produktu.
Jeśli masz ciekawy przepis na pyszne mleko, napisz go w komentarzach.

Nie zapomnij zasubskrybować aktualizacji mojego bloga, aby otrzymywać tylko najnowsze informacje.

Do zobaczenia wkrótce, drodzy przyjaciele!

Mleko skondensowane - pachnąca, słodka uczta które nigdy nie będą przeszkadzać ani dorosłym, ani dzieciom. Doskonały sos do naleśników, naleśników, pączków; baza do ciastek kremowych; dodatek do herbaty lub kawy; a także doskonały deser. Wszystko to jest bardzo kochane i szanowane przez wielu skondensowane mleko. Kojarzy się z dzieciństwem, babcinymi naleśnikami i przytulnym domem.

Desery ze skondensowanym mlekiem mogą wymyślić niezliczoną ilość. Jest obficie doprawiany różnymi orzechami, owocami (na przykład bananami, truskawkami), dodawanymi do lodów, muffinek, słodkich sosów, galaretek, musów i koktajli. Jednak mleko skondensowane można gotować w domu samego siebie. I jest to o wiele łatwiejsze niż myślisz.

Mogą wymień kilka powodów dlaczego powinieneś gotować mleko skondensowane w domu.

po pierwsze- do produkcji przemysłowej można stosować różnorodne zagęszczacze, aromaty, wzmacniacze smaku. I surowo zabrania się dawania takiego produktu małym dzieciom.
Po drugie– w domu sam wybierasz świeże, wysokiej jakości produkty, a także kontrolujesz ilość cukru i innych składników. Na przykład możesz dodać kakao, rozpuszczoną czekoladę lub wanilię do domowego mleka skondensowanego.
I w końcu trzeci, mleko skondensowane w domu jest również bardziej przydatne niż produkt ze sklepu.

Oczywiście nie można zignorować takiej liczby argumentów przemawiających za domowym mlekiem skondensowanym. Dlatego jesteśmy szczęśliwi podamy Ci przepis wspaniałe domowe mleko skondensowane, a także powie Ci, jak gotować mleko skondensowane w domu w 15 minut.

Gotuj mleko skondensowane w domu to nie będzie wielka sprawa, a smak będzie tak niesamowity, że na zawsze zapomnisz o sklepie. Gotowane domowe mleko skondensowane o konsystencji bardzo podobnej do fabrycznej. Jednak wartość odżywcza takiego domowego mleka skondensowanego będzie znacznie wyższa.

Składniki są proste, a co najważniejsze - naturalne: mleko, cukier (lub cukier puder), masło. Biorąc pod uwagę, że puszka mleka skondensowanego w sklepie nie jest tania, a jak już wiemy, produkt w niej nie zawsze jest wysokiej jakości, wskazane jest, a nawet konieczne gotowanie mleka skondensowanego w domu. Przygotowanie zajmuje tylko 15 minut, a jeśli masz w domu wolną kuchenkę, to jeszcze mniej - 10 minut.

kalorie gotowy produkt jest dość wysoki - 260-270 kcal na 100 g. Jednak mając pod ręką słoik takiego skondensowanego mleka, nie będziesz zawracać sobie głowy kremem do przygotowania ciasta. Jeśli trochę dłużej gotujesz mleko skondensowane, wyjdzie wystarczająco gęste, więc będzie idealnie pasować do podobnych celów.

Istnieje kilka sposobów gotowania skondensowanego mleka w domu. Istnieją również różne opinie na temat tego, ile ugotować domowy przysmak, aby wyszedł z wymaganej konsystencji i nie zwinął się w kulkę. Jednak nawet jeśli przesadzisz i mleko skondensowane wyjdzie wystarczająco gęste, możesz zrobić z tego domowe toffi, który posłuży również jako wspaniały deser dla dorosłych i dzieci.

Więc, gotowanie według klasycznej receptury wymaga 15 minut czasu i maksymalnej koncentracji. Faktem jest, że masa zagotuje się bardzo mocno.

Dlatego w rondlu z wysokimi bokami wymieszaj 200 g mleka, 200 g cukru pudru (ale lepiej wziąć proszek) i 20 g masła.
Umieść naczynia na wolnym ogniu i obserwuj, aż płyn się zagotuje.
Następnie dodajemy gaz i kontynuujemy gotowanie skondensowanego mleka pod naszym ścisłym nadzorem przez 10 minut, stale mieszając.
W ciągu 10 minut mleko skondensowane zagotuje się, ale nadal pozostanie bardzo płynne. Nie martw się, wciąż jest bardzo gorąca.
Aby szybko schłodzić produkt, włóż patelnię ze skondensowanym mlekiem do pojemnika z zimną wodą.
Ponadto, jeśli podczas gotowania utworzyłeś małe ziarna, ubij masę blenderem. Ale w tym celu mleko skondensowane nie musi być chłodzone.
Po ostygnięciu produktu wlej skondensowane mleko do słoika i wyślij do lodówki. Tam uzyska niezbędną spójność.

Z tylu składników, które masz zdobądź około 200 gramów pyszne domowe mleko skondensowane. Możesz zwiększyć masę oryginalnych produktów i ugotować potrzebną ilość skondensowanego mleka.

Jak gotować mleko skondensowane w słoiku?

Niektóre przepisy wymagają dobrze ugotowanego skondensowanego mleka gęsta, pastowata konsystencja. Na przykład do robienia śmietany lub do napełniania profiteroles. W takim przypadku nie musisz robić skondensowanego mleka od podstaw. Możesz kupić gotowy produkt, a następnie obejrzeć film o tym, jak gotować mleko skondensowane w słoiku i samodzielnie go ugotować.

Tylko wybierz produkt bardzo wysokiej jakości. Mleko skondensowane do gotowania powinno być w 100% mlekiem naturalnym. Bez tłuszczów roślinnych, w przeciwnym razie mleka skondensowanego po prostu nie można ugotować. W związku z tym puszka takiego skondensowanego mleka po prostu nie może być tania. Wybierz produkty znanego producenta, pożądane jest, aby kompozycja nie zawierała mleka w proszku i oleju palmowego.

Aby ugotować gotowe mleko skondensowane w słoiku, potrzebujesz dużego rondla wypełnionego wodą i półtorej do dwóch godzin (dla produktu o średniej konsystencji).
Dokładnie sprawdź słoik mleka skondensowanego, sprawdź, czy nie ma na nim żadnych uszkodzeń.
Usuń etykietę i opłucz słoik z potem pod bieżącą wodą, opuść go na dno dużego rondla i zalej zimną wodą.
Pożądane jest, aby była maksymalna ilość wody, więc nie musisz jej stale dodawać.
Włącz gaz, zagotuj wodę, a następnie zmniejsz moc.
Teraz musisz cały czas pilnować skondensowanego mleka, aby woda na patelni całkowicie zakryła słoik. Dlatego co 20-30 minut dodamy niewielką ilość gorącej wody. Jeśli tego nie zrobisz, bank może eksplodować.

Teraz warto to rozgryźć ile należy ugotować skondensowanego mleka w banku.

Jeśli przygotowujesz krem i chcesz uzyskać produkt o średniej gęstości i delikatnym odcieniu karmelu, gotuj skondensowane mleko przez półtorej godziny.
Do napełniania ukochanych przez wielu deserów „Orzechy” mleko skondensowane gotuje się przez 2-3 godziny. Okaże się ciemniejszy kolor.
Aby uzyskać gęsty skondensowany odcień kawy z mlekiem, konieczne jest gotowanie produktu przez 4 godziny.

Jak można się domyślić, mleko skondensowane jest wszechstronny i niedrogi produkt. Możesz go kupić w sklepie lub zrobić sam. Co więcej, w domu wytwarzanie skondensowanego mleka nie jest trudne. Możesz wybrać opcję, która najbardziej Ci się podoba. Najważniejsze w obu przypadkach jest wybór produktów wysokiej jakości.

Dzieciństwo... Ciepło... Komfort... Opieka matki... To właśnie wielu dorosłych pamięta słysząc słowo "mleko skondensowane". Chcę tylko wrócić do tego cudownego czasu, otworzyć słoik i zjeść dużo tego przysmaku. Oczywiście możesz teraz iść do sklepu i kupić mleko skondensowane. Jednak nowoczesny produkt tylko w niewielkim stopniu przypomina skondensowane mleko. Co robić? Możesz być nostalgiczny i machając ręką zajmować się swoim biznesem lub możesz kupić wszystkie niezbędne produkty do robienia przysmaków w domu i spróbować to zrobić. Wybór oczywiście należy do Ciebie. Jeśli jednak czytasz ten artykuł, interesuje Cię pytanie, jak zrobić mleko skondensowane w domu. Należy zauważyć, że jest to dość łatwe.

Jak zrobić mleko skondensowane w domu?

Istnieje kilka przepisów kulinarnych. Na początek zwracamy uwagę na najprostszy, do którego potrzebujesz tylko dwóch składników:

Mleko - 1 litr.
Cukier - 1 szklanka.

Więc zacznijmy gotować. Potrzebujemy głębokiego rondla. Wlej do niego mleko, a następnie natychmiast wlej do niego cukier. Stawiamy patelnię na ogniu i zostawiamy tak, aż mleko stanie się około półtora raza mniej. Ważne jest również, aby od czasu do czasu zamieszać masę. Jeśli uważnie przyjrzysz się procesowi gotowania, w pewnym momencie zauważysz, że napar stał się dość gęsty, a także nabrał pięknego kremowego koloru. Następnie patelnię można wyjąć z pieca. Domowe mleko skondensowane jest gotowe. Można ją przelać do mniejszego pojemnika i cieszyć się doskonałym smakiem, tak jak w dzieciństwie. Ponadto będziesz mieć pewność, że produkt nie zawiera konserwantów, zagęszczaczy i pochodnych soi, ponieważ sam wkładasz do rondla tylko dwa składniki - cukier i mleko. Mleko skondensowane przygotowane według tego przepisu można bezpiecznie podawać dziecku i nie bać się o jego zdrowie.

Przepis na mleko w proszku

Jest jeszcze jeden wspaniały przepis na mleko skondensowane. Ty też możesz go użyć. Co będzie potrzebne do gotowania?

220-300 ml mleka.
150-200 g mleka w proszku.
300-400 gr. Sahara.

Gotowanie zacznijmy od zmieszania mleka naturalnego i mleka w proszku. Następnie za pomocą trzepaczki masę należy dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Następnym krokiem jest dodanie cukru. I ponownie dokładnie wymieszaj. Tę mieszaninę należy gotować na łaźni parowej przez godzinę. Nie zapomnij od czasu do czasu zamieszać. Nie martw się, że pod koniec procesu gotowania mleko skondensowane okazało się dość płynne. Pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw na noc do lodówki. Rano będziecie mogli ucztować na gęstym i smacznym, a co najważniejsze - naturalnym, domowym mleku skondensowanym.

Jak szybko ugotować mleko skondensowane z mleka?

Teraz znasz dwa główne sposoby wytwarzania skondensowanego mleka w domu. Możesz jednak użyć innego wspaniałego przepisu. Gotowanie zajmuje tylko 15-20 minut.

Wymagane składniki:

200-300 ml mleka.
200-300 gr. cukier puder.
20-30 gr. masło.

Bierzemy rondel, wlewamy do niego mleko, dodajemy cukier puder, a także masło. Dokładnie wymieszaj te składniki. Wkładamy patelnię do ognia i doprowadzamy masę do wrzenia. Bardzo ważne jest, aby stale mieszać miksturę, aby cukier dobrze się rozpuścił. Następnym krokiem jest zmniejszenie ciepła i gotowanie na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Zdejmij rondel z ognia, pozwól skondensowanemu mleku ostygnąć.

Jeśli masz powolną kuchenkę, możesz w niej ugotować skondensowane mleko. Do tego potrzebujesz:

Mleko - 2 szklanki.
Cukier - 2 filiżanki.
Formuła mleczna - również 2 szklanki.

Wlej mleko do miski do zaparzania, a następnie dodaj tam mieszankę cukru i mleka. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. Wybieramy tryb „Gaszenie”, określamy czas - 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj mleko, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Pozwól skondensowanemu mleku ostygnąć i wyślij je na chwilę do lodówki. Potem możesz ucztować i wspominać dzieciństwo.

Mleko skondensowane zwijamy w słoiki

Możesz zwrócić uwagę na inny interesujący przepis na gotowanie skondensowanego mleka z mleka. Po ugotowaniu taki produkt jest zwijany w słoiki i używany do napełniania kremów i innych ciast. Mleko skondensowane przygotowane według tego przepisu może być przechowywane przez długi czas.

Zaczniemy gotować? Potrzebujemy świeżego świeżego mleka (1,5 l), cukru (0,5 kg), sody (jedna trzecia łyżeczki). Najlepiej wziąć dość szeroką aluminiową miskę, wilgoć dobrze odparuje z niej podczas procesu gotowania. Wlej mleko do miski, następnie wlej do niej cukier i sodę. Możesz zapytać, dlaczego soda jest potrzebna, ponieważ w poprzednich przepisach tak nie jest. Są dwa powody. Soda oczyszczona pomaga uzyskać gładszą konsystencję, a także sprawia, że mleko skondensowane nadaje się do słoików. Czekamy więc, aż nasza mieszanka się zagotuje, następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy, dokładnie mieszając. Po chwili można zauważyć, że mieszanina zmieniła kolor na żółty, a na końcu zbrązowieła. Nie zapomnij zamieszać i upewnij się, że skondensowane mleko nie pali się. Spróbuj też. Gdy zauważysz, że mleko stało się dość gęste, możesz wyjąć miskę z pieca. Teraz powstałe mleko skondensowane należy wlać do słoików i zwinąć. Produkt będzie podobny w smaku do słodyczy Korovka.

Teraz wiesz, jak gotować mleko skondensowane. Jednak z pewnością przydadzą się kilka wskazówek, jak go przygotować.

Wreszcie

Robiąc mleko skondensowane w domu, zaoszczędzisz pieniądze, a także ochronisz się przed szkodliwymi substancjami, które są bogate w mleko skondensowane kupowane w sklepie. Nawiasem mówiąc, ten produkt jest częścią wielu wyrobów cukierniczych, które możesz sam ugotować.

Mamy nadzieję, że ten artykuł był dla Ciebie przydatny, ponieważ teraz wiesz na pewno, jak zrobić mleko skondensowane w domu i możesz je ugotować w dogodnym dla siebie czasie.

Smakosz i oryginalne pomysły kulinarne!

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł