Domowy gulasz w piekarniku to uniwersalny przepis na zimę. Jak gotować gulasz w domu? Gotowanie gulaszu - przepisy kulinarne, zdjęcia

Teraz każdy supermarket sprzedaje świeże mięso. W życiu dzieje się wszystko, na przykład nagle przyszli do ciebie goście, ale nie chcesz iść do sklepu, albo idziesz do natury i nie masz czasu na bałagan z artykułami spożywczymi, wyślij współmałżonka w podróż służbową i potrzebujesz do jedzenia w pociągu itp. Dlatego opiekuńcze gospodynie zwijają gulasz wieprzowy w 1 litrze. a nawet 3 lit. Bank.

Kupiony w sklepie gulasz nie wzbudza zaufania, otwierasz go, a jest pół puszki tłuszczu i bez smaku. Możesz zrobić 10, 50 lub więcej puszek na zimę. Chociaż konserwa jest przechowywana przez 1 rok, najczęściej spożywa się ją już w ciągu sześciu miesięcy.

Jakie mięso wziąć? Każdy. Ktoś zrobi niedrogiego kurczaka, inna kochanka, trzecia woli mięso królika lub indyka. Zdarza się, że krewni trzymają owce. Wtedy będziesz mógł cieszyć się jagnięciną zimą. Proponujemy przepis, według którego gulasz wieprzowy w piekarniku wyjdzie świetnie.

Z takim gulaszem możesz ugotować dowolną zupę, podawać z drugim daniem (kasza gryczana, ryż itp.), Z przyjemnością wziąć kawałek chleba i skosztować soczystego mięsa. Przetwarzanie mięsa i gotowanie gulaszu w piekarniku we własnym soku jest szczególnie interesujące dla tych, którzy mieszkają w wiosce, w której jest wiele świń. Zasadniczo mięso i smalec są dobrze sprzedawane lub przechowywane w zamrażarce. Czasami jest nadwyżka lub chcesz przygotować konserwację dla rodziny.

Najlepsze są domowe preparaty. Najważniejsze jest hermetyczne zamknięcie ich blaszanymi pokrywkami. Powiemy Ci przepis na 1 litr. Bank. I rzucasz tyle, ile potrzebujesz.

wieprzowina - 800 gr.
smalec lub smalec - 100 gr.
lawrushka - 2 szt.
ziele angielskie czarne - 6 szt.
1 herbata. kłamstwa. sól kamienna. Tylko ten pasuje. Z małym wzniesieniem.

Gotowanie

Wybierz dobre mięso do gotowania gulaszu, w którym jest jak najmniej tłuszczu i żyje jak to możliwe. Górną warstwę najlepiej wypełnić nie smalcem, ale pokroić na małe kawałki smalcu. Niech będą mniejsze niż mięso.
Pokrój mięso na średniej wielkości kawałki. Włóż je do dużego rondla i dopraw solą. Na 1 lit. Wymagana jest 1 herbata. kłamstwa. z odrobiną soli.
Słoików szklanych nie można sterylizować, myć je dobrze i wystarczająco. Rozłóż w nich mięso z patelni. Ułóż warstwę, a na wierzchu ziele angielskie z liściem laurowym. Wierzchnia warstwa to posiekany smalec lub smalec, ktokolwiek to robi. I trochę posolić.

Ważne jest, aby nie kłaść mięsa z boczkiem na samą górę, ale zostawić na wierzchu odstęp 2 palców.

Wniosek

Gulasz jest doskonale przechowywany w temperaturze pokojowej, ale lepiej nie ryzykować. Umieść go na zimnym balkonie lub w spiżarni, piwnicy, jeśli mieszkasz w sektorze prywatnym.

Spiny mogą trwać nawet 1 rok, ale praktyka pokazuje, że cała rodzina lubi gulasz i bardzo szybko przechodzi na przygotowanie obfitych zup, jako dodatek do drugiego. Możesz konserwować przez cały rok, jeśli zjadłeś wszystko, uzupełniać zapasy, a nawet organizować konserwy co miesiąc.

Oczywiście mąż jest głównym żywicielem rodziny. Do jego obowiązków należy przywieźć ze sklepu świeżą wieprzowinę bez tłuszczu i przeżyć, kupić tłuszcz, a jego żona ugotuje w piekarniku doskonały gulasz dla całej rodziny. Spróbuj zrobić gulasz według naszego przepisu. Zobaczysz, na pewno ci się spodoba. Oblizywać palce!

Najlepszy gulasz to domowy gulasz. Kiedy sam zbierasz mięso, dokładnie znasz skład produktu, nie używaj szkodliwych barwników i konserwantów. Dlatego chcemy Ci powiedzieć, jak zrobić sobie gulasz z wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.

Domowy gulasz

Ten wszechstronny produkt nadaje się do przygotowywania różnorodnych potraw. Mięso dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronami, płatkami zbożowymi i warzywami. Przepis możecie przeczytać poniżej:

Weź 500 gramów wieprzowiny (do tego idealnie nadaje się łopatka) i pokrój mięso na duże kawałki. Odetnij nadmiar tłuszczu.
Mięso posyp solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
Szklany słoik dokładnie umyj, osusz i podgrzej w kuchence mikrofalowej przez kilka minut.
Na dno przygotowanego naczynia położyć liść laurowy i ciasno na nim położyć kawałki wieprzowiny.
Słoik przykryj wysterylizowaną pokrywką, a następnie włóż do zimnego piekarnika.
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 250 stopni.
Gdy tylko mięso zacznie się gotować, zmniejsz ogień do 150 stopni i pozostaw słoik w piekarniku na kolejne trzy godziny.
Podczas gotowania gulaszu pokrój na małe kawałki 300 gramów białego tłuszczu. Następnie przenieś go do odpowiedniego naczynia i rozpuść.
Po upływie określonego czasu wyjmij gulasz z piekarnika i wytrzyj powierzchnię naczyń serwetką.
Do mięsa wlewamy słoninę i zwijamy wieczko.

Gulasz w szklanych słoikach należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Gdy potrzebujesz gotowego produktu, zdejmij pokrywkę, usuń tłuszcz i użyj mięsa zgodnie z jego przeznaczeniem.

Gulasz z kurczaka w piekarniku

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę pysznym domowym daniem, ale nie ma wystarczająco dużo czasu na gotowanie, ten wspaniały produkt przyjdzie ci z pomocą. Jak przygotowuje się najsmaczniejszy gulasz z kurczaka? Przeczytaj przepis tutaj:

Umyj i wysterylizuj cztery półlitrowe szklane słoiki.
Dwa kilogramy filetu z kurczaka przetworzyć, a następnie pokroić mięso na małe kawałki.
Posolić kurczaka, doprawić mielonym pieprzem i majerankiem. Zamieszać.
Na dno każdego słoika połóż jeden liść laurowy i dwa groszki ziela angielskiego.
Następnie napełnij naczynia kawałkami fileta i przykryj otwory folią spożywczą. Za pomocą noża zrób małe otwory w „pokrywkach”.
Umieść słoiki w piekarniku na blasze do pieczenia, a następnie włącz ogień. Doprowadź temperaturę w piekarniku do 200 stopni i gotuj mięso przez trzy godziny.
Rozpuść go na patelni i wlej do słoików z gulaszem po całkowitym ugotowaniu mięsa.

Zamknij słoiki zagotowanymi metalowymi pokrywkami, a następnie schłódź je do temperatury pokojowej. Umieść gulasz w magazynie w przewidzianym do tego miejscu.

Gulasz w powolnej kuchence

Przygotuj dwa kilogramy mięsa - umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
Następnie włóż wołowinę do miski multicooker, posol ją, posyp przyprawami.
Ustaw tryb „Gaszenie” - co najmniej sześć godzin.
Półlitrowe słoiki opłukać sodą, sparzyć wrzątkiem i osuszyć.
Włącz multicooker w trybie „Gotowanie na parze” i zagotuj zawartość miski.
Mięso ułożyć w słoiki i napełnić je sokiem uwolnionym podczas gotowania. Zamknij puszki pokrywkami.

Jeśli chcesz, aby gulasz był przechowywany dłużej, słoiki i pokrywki należy sterylizować we wrzącej wodzie przez co najmniej pół godziny.

Gulasz wieprzowy

Co powinna zrobić dobra gospodyni domowa z dużą ilością mięsa (kupionego np. z przyzwoitą zniżką)? Proponujemy Ci użycie wspaniałego przepisu. Gulasz wieprzowy jest przygotowywany po prostu, ale okazuje się bardzo smaczny.

Pokrój kilogram mięsa w kostkę o wielkości dwóch centymetrów.
Posyp solą, mielonym pieprzem i wymieszaj z drobno posiekaną cebulą.
Do wieprzowiny dodać dwie łyżki stołowe octu stołowego lub balsamicznego, a także kilka całych liści laurowych.
Wymieszaj mięso i przykryj naczynie, w którym się znajduje, folią spożywczą.
Pozostaw wieprzowinę do marynowania w lodówce na sześć godzin.
Gdy minie odpowiedni czas, przenieś mięso do naczynia do pieczenia, wypoziomuj je, wlej olej roślinny (około półtorej filiżanki) i połóż na blasze do pieczenia.
Odciąć mały kawałek papieru do pieczenia, pomarszczyć i przykryć wieprzowinę. Następnie przykryj formę pokrywką lub folią spożywczą.
Rozgrzej piekarnik do 130 stopni i włóż do niego mięso.
Po 45 minutach wyjmij papier i włóż do foremki kilka ząbków czosnku, pokrojonych na pół. Następnie formularz należy ponownie zamknąć i włożyć do piekarnika na kolejne dwie i pół godziny.
Gotowe mięso podziel na włókna, usuń z niego liść laurowy i czosnek.

Danie można podawać z dowolnym dodatkiem. Jeśli chcesz przygotować gulasz na przyszłość, należy go ułożyć w słoikach. Aby to zrobić, naczynia należy wysterylizować - trzymaj przez pół godziny na drucianej podstawce nad garnkiem z wrzącą wodą. Gulasz wieprzowy układa się w słoikach i natychmiast zamyka czystymi pokrywkami.

gulasz białoruski

Zgodnie z tym przepisem możesz gotować wieprzowinę, wołowinę, a nawet drób. Mięso jest bardzo smaczne i soczyste, dlatego można je wykorzystać do gotowania pierwszego i drugiego dania. A białoruski gulasz przygotowuje się w następujący sposób:

Cebulę pokroić w półpierścienie i posolić, aby uwolnić sok.
Pokrój 500 g wieprzowiny i 500 g wołowiny na kawałki.
Mięso posyp solą i pieprzem, połącz z posiekanymi pieczarkami i cebulą.
Na dno czystych półlitrowych słoików połóż kilka liści laurowych i kilka groszków ziela angielskiego.
Napełnij miskę do trzech czwartych mięsem, a następnie wlej do niej 200 ml wody. Następnie dodaj resztę mięsa.
Przykryj słoiki folią, połóż je na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika na dwie godziny.
Po upływie określonego czasu dodaj przegotowaną wodę i włóż gulasz z powrotem do piekarnika.
Zagotuj nylonowe pokrywki.

Po dziesięciu minutach zamknij słoiki i odwróć je do góry nogami - nadmiar płynu powinien z nich spłynąć. Białoruski gulasz jest całkowicie gotowy do użycia i można go od razu podać do stołu.

Najlepszy gulasz z kurczaka w szybkowarze

Ten przepis pomoże Ci szybko przygotować filet z kurczaka do wykorzystania w przyszłości. Gotowy produkt można wykorzystać jako samodzielne danie lub ugotować z niego zupy, płatki zbożowe i makarony w sposób marynarski.

Piersi z kurczaka (półtora kilograma) pokroić na kawałki, posolić, popieprzyć i wymieszać z liściem laurowym.
Przełóż mięso do szybkowaru i dodaj do niego wodę.
Garnek szczelnie zamknij pokrywką i włóż do ognia.
Gdy usłyszysz charakterystyczny gwizd, zmniejsz ogień i gotuj mięso przez dwie godziny.
Po upływie określonego czasu należy ostrożnie wypuścić parę i otworzyć pokrywę.
Ułóż mięso z bulionem w wysterylizowanych słoikach i przykryj wstępnie ugotowanymi pokrywkami.
Umieść ręcznik na dnie dużego rondla, następnie wlej do niego wodę i połóż na kuchence.
Umieść słoiki z gulaszem na patelni i sterylizuj przez 40 minut.

Zwiń słoiki i poczekaj, aż ostygną. Następnie umieść je w miejscu, w którym zwykle przechowujesz konserwy.

Riyette

To francuskie danie to gulasz, który można wykorzystać jako pasztet lub danie główne. Najlepszy francuski gulasz jest bardzo łatwy do przygotowania:

Pokrój 400 g żeberek wieprzowych na kawałki, włóż je do rondla i dodaj przyprawy (pięć goździków i dziesięć ziaren pieprzu). Aby sobie ułatwić, wrzuć przyprawy do lnianego woreczka i zwiąż je nitką. Dzięki temu można je łatwo usunąć pod koniec gotowania.
Kilogram miąższu pokroić na małe kawałki i ułożyć na żeberkach.
Do garnka wsyp sześć łyżeczek soli.
Z pergaminu wytnij koło na tyle duże, aby zakryło całe mięso. Zgnieć papier, połóż go na rondlu i zamknij całą konstrukcję pokrywką.
Włącz mały ogień i gotuj mięso przez cztery godziny. Nie jest konieczne mieszanie zawartości patelni, ale upewnij się, że przez cały czas jest w niej wystarczająca ilość płynu.
Gdy czas się skończy, wyjmij przyprawy z garnka, wyjmij żeberka, odetnij z nich mięso i włóż z powrotem.
Pasztet wymieszać, ponownie zagotować, a następnie umieścić w wysterylizowanych słoikach i przykryć pokrywkami.

Gdy gulasz ostygnie, na jego powierzchni tworzy się warstwa tłuszczu. Pomoże to utrzymać produkt przez długi czas. Jeśli twoje mięso nie jest wystarczająco tłuste, użyj smalcu gęsiego do uszczelnienia. Włóż pasztet do lodówki i poczekaj kilka tygodni, aż dojrzeje.

Ten przepis jest chyba dobrze znany i lubiany przez pokolenie naszych babć:

Pokrój wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka na kawałki, wymieszaj z solą i przyprawami.
Wysterylizuj słoiki, a następnie napełnij je mięsem.
Zrób bulion z kości i napełnij nimi przyszły gulasz.
Wlej wodę do głębokiego rondla, połóż na nim słoiki i rozpal ogień.

Mięso gotujemy przez dwie do trzech godzin (czas należy liczyć od momentu zagotowania), a następnie przykrywamy pokrywkami i studzimy. Gulasz można od razu spożyć lub przechowywać.

Gulasz bez wątpienia stracił swoje dawne znaczenie strategiczne, które miał kilkadziesiąt lat temu. Jednak dla niektórych kategorii ludzkości pozostała ważna jak poprzednio. Przede wszystkim myśliwi, turyści, rybacy, czyli ci, którzy spędzają dużo czasu na łonie natury, w „dzikich” warunkach. A jeśli podróżnik nie będzie chciał przez kilka dni jeść samej owsianki, będzie musiał zabrać ze sobą gulasz.

Bez wątpienia możesz sobie poradzić z zakupionym. Ale zwykle dopuszcza się do niego wszelkiego rodzaju okrawki, podroby i mięso niskiej jakości. A stopień jego świeżości jest często wątpliwy. Jeśli więc człowiek nie chce cierpieć z powodu żołądka, będzie musiał nauczyć się gotować gulasz w domu, aby mieć całkowitą pewność co do produktów, które zabiera w miejsca odległe od cywilizacji.

Jakie mięso jest odpowiednie

W zasadzie dowolna: wołowina, kurczak, wieprzowina, królik czy jagnięcina. Możesz także mieszać kilka rodzajów. Głównym warunkiem jest to, że musi być świeży. Schłodzone, ale nie zamrożone. Kupuje się filet - w dużych kawałkach lub już posiekany (na przykład na gulasz). Możesz zwinąć ptaka z kośćmi, ale dla królika tylko kawałki wycięte z nóg nadają się do gulaszu. Należy pamiętać, że większość rodzajów mięsa (z wyjątkiem wieprzowiny) jest dość chuda, a gulasz koniecznie wymaga tłuszczu, więc będziesz musiał kupić dodatkowy smalec. Z wieprzowiny, z której pobiera się najwięcej tłustych kawałków, przed gotowaniem gulaszu w domu, tłuszcz jest odcinany przed gotowaniem.

Wybór i przygotowanie potraw

Najsłabszym „miejscem” w gulaszu jest jego przechowywanie. Dlatego ważne jest, aby sterylizować pojemniki, w których będzie zwijany z zachowaniem wysokiej jakości. Można to zrobić w dowolny sposób - przez gotowanie, a następnie suszenie lub kalcynowanie w piecu. Konieczna jest sterylizacja nie tylko słoików, ale także pokrywek, więc lepiej wziąć ostatnie metalowe (lub te, które zwijają się maszyną lub skręcają). Aby nie rdzewiały podczas przechowywania, są na zewnątrz pokryte smarem. Odpowiednie są również te z żaroodpornego tworzywa sztucznego, które są hermetycznie zamknięte - są również gotowane lub kalcynowane.

Czasami do pakowania gulaszu używa się torebek z mlekiem, które są od wewnątrz pokryte folią. Ale ta metoda wymaga dość szybkiego użycia, ponieważ nie można uzyskać z nich specjalnej sterylności i nie można ich hermetycznie zamknąć. W niektórych przypadkach gulasz umieszcza się w małych aluminiowych puszkach, ale narzekania na nie są takie same. Do długotrwałego przechowywania nadal wybieraj szklane słoiki, ponieważ gotowanie gulaszu w domu, spędzanie jedzenia, czasu, a następnie utrata wyników pracy jest bardzo rozczarowująca.

Najłatwiejszy sposób

Najczęstszy i najprostszy przepis na gulasz w domu jest następujący. Pobiera się świeże mięso, sól, smalec (w stosunku 1 kg - 1 łyżeczka - 200 g), liść laurowy i pieprz. Jeśli masz wieprzowinę - tłuszcz jest wykluczony. Mięso jest grubo krojone, solone, dodawane są przyprawy (w razie potrzeby). Ławruszkę i paprykę umieszcza się w sterylnych słoikach na dole, mięso na wierzchu, ale należy upewnić się, że tłuste plastry są przeplatane chudymi. Smalec (lub tłuszcz wieprzowy) topi się, wylewa się na niego pojemniki. Blacha do pieczenia jest obficie posypana grubą solą, na niej kładzie się wypełnione naczynia, a blachę umieszcza się w nieogrzewanym piekarniku. Następnie nagrzewa się do 200 stopni, a słoiki stoją w nim przez około trzy godziny, a następnie są zwijane sterylnymi pokrywkami.

Jeśli masz gulasz wołowy, pamiętaj, że takie mięso zmniejsza swoją objętość podczas gotowania, więc gdy ugina się, będziesz musiał to zgłosić ze specjalnie do tego przeznaczonego słoika.

Na podstawie hartowania

Główne składniki i ich ilość są takie same. Jednak posiekanego mięsa nie układa się w słoikach, ale umieszcza się w postaci solonej na suchej patelni. Woda nie jest dodawana! Naczynie umieszcza się na najmniejszym ogniu na cztery godziny (jeśli jest dużo mięsa, to na wszystkie sześć). Sok będzie wyróżniał się na tle mięsa, w którym jest duszony. Aby nie przyklejać się do dna, należy okresowo mieszać zawartość pojemnika. Po dwóch lub trzech godzinach wprowadza się drobno posiekaną połowę tłuszczu (wymagane do gulaszu wołowego, jagnięcego, drobiowego lub z królika), który powoli się topi. Na sam koniec dodaje się przyprawy – przynajmniej wawrzyn i pieprz. Ani jeden przepis na gulasz w domu nie zawiera cebuli i czosnku - z nich mięso szybko staje się bezużyteczne. Gdy jest gorący, produkt układa się w wysterylizowanych słoikach, topi się drugą połowę tłuszczu, którym wlewa się schłodzony gulasz. Pojemniki są zamykane i czyszczone w piwnicy.

Kotlety w słoiku

Bardzo osobliwy sposób gotowania gulaszu w domu. Na kilogram mięsa bierze się 50 g tłuszczu, 6 liści laurowych, 2 małe łyżki soli i 1 pieprz czarny, tym razem zmielony. Mięso jest ubijane na duże kawałki z obu stron, dwie trzecie wawrzynu umieszcza się na dnie pojemnika, w którym będzie przechowywany przedmiot, a na nim kładzie się solone i popieprzone „kotlety” (tak gęsto, jak to możliwe) . Naczynie musi być wybrane wysoko. Smalec jest drobno krojony i układany na wierzchu, na nim reszta ławruszki. Słoiki umieszczamy w zimnym piekarniku (na samym dnie), który stopniowo nagrzewa się do 180 stopni. Szyjki naczyń muszą być szczelnie owinięte folią. Po trzech godzinach pojemniki są wyjmowane, folia jest usuwana i zastępowana szczelnymi pokrywkami. Najsmaczniejszy według tego przepisu jest gulasz wołowy.

Gotowanie z wieprzowiny

Zauważ, że większość gospodyń domowych woli to konkretne mięso. Łatwo to wytłumaczyć: domowy gulasz wieprzowy gotuje się szybciej, okazuje się bardziej miękki i nie wymaga dodatkowego tłuszczu. Jednak nie każdy lubi tłusty smak. Oferujemy sposób, aby to ukryć i sprawić, by mięso było bardziej pikantne. Na 800 g mięsa weź 100 g kwaśnych śliwek, dużą cebulę, pietruszkę, pieprz i trochę tłuszczu. Na smalcu smażymy pokrojoną średniej wielkości wieprzowinę i posiekaną cebulę - niewiele, tylko do lekkiego rumieńca. Następnie dodaj kilka łyżek wody i włóż suszone śliwki. Wszystko jest duszone razem przez około dziesięć minut, po czym układa się je w słoikach i przykrywa przyprawami.

Ponieważ gulasz jest pakowany na gorąco, łyżkę należy wcześniej umieścić w szklanych pojemnikach, w przeciwnym razie mogą pęknąć. Powstały sok mięsny jest równomiernie rozprowadzany, a słoiki umieszcza się otwarte w piekarniku na arkuszu pokrytym solą. Najpierw szafka jest podgrzewana do 110 stopni, a gulasz dojrzewa w niej przez 40 minut. Następnie temperatura wzrasta do 180, a hartowanie trwa około 4 godzin. Gotowe mięso jest hermetycznie zamykane, a słoik odwracany do góry nogami, aż ostygnie. Takie przygotowanie gulaszu jest nieco dłuższe niż wcześniej opisany proces, ale smak produktu końcowego jest subtelny i delikatny.

Gulasz z bulionem

Dla niej zabiera się mięso z kośćmi - lub kości są kupowane osobno. Mięso kroi się, posypuje solą i odstawia na pół godziny lub godzinę, aby wypłynął sok. Z kości gotuje się bulion z przyprawami, filtruje i odstawia do ostygnięcia. W sterylnych słoikach mięso składa się tak ciasno, jak to możliwe, zalewa sokiem mięsnym i bulionem. Potem wszystko jest jak zwykle: pojemniki umieszcza się na blasze do pieczenia w zimnym piekarniku, temperatura wzrasta do 110 - i czekamy. Jeśli twój gulasz z kurczaka - zmarnieje przez godzinę, z wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny - wszystkie dwa. Oznaką gotowości może być gotowanie się płynu w słoikach. Naczynia są usuwane, zamykane, odwracane do pokrywki na pięć minut, a następnie ponownie na dno. Możesz jeść, gdy tylko ostygnie, ale przechowuj - tylko na zimno. Ale bulion staje się galaretką lub galaretką, aby ich kochankowie mieli podwójną przyjemność.

Gulasz z kurczaka z cebulą

Najczęściej kęs zwija się z kurczaka w taki sam sposób, jak z innych rodzajów mięsa. Istnieje jednak ciekawszy sposób gotowania gulaszu w domu z drobiu. Na przykład obierz go ze skóry, pokrój na porcje, zmiel cebulę na puree (jeśli nie ma blendera, przełóż go dwukrotnie przez maszynkę do mięsa lub zetrzyj), zmiel pietruszkę z ziarnami pieprzu w młynku do kawy. Plastry kurczaka są dobrze wymieszane z puree cebulowym i przyprawą w proszku i są wpychane do półlitrowych czystych słoików (nie do samej góry). Hartowanie w piekarniku odbywa się w standardowej temperaturze, a nie pod pokrywką. Po około godzinie trzeba zakorkować słoiki sterylnymi pokrywkami. Ten gulasz z kurczaka jest soczysty i pachnący.

Szczęśliwi właściciele multicookerów

Ci, którym udało się uruchomić tak przydatną jednostkę w domu, często nie mają pojęcia, jak gotować z nią gulasz w domu. I nie ma w tym nic skomplikowanego. Pierwsza zasada mówi, że kawałki powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar. Drugi - przed ułożeniem w multicookerze należy je wysuszyć. Po trzecie, nie dodaje się wody, oleju ani tłuszczu. Urządzenie włącza się na 5 godzin w trybie gaszenia. Pod koniec tego okresu wprowadza się sól, pieprz i liść lawy. Zawartość miski miesza się i układa w wysterylizowanych słoikach. Nawiasem mówiąc, możesz je również przygotować za pomocą multicookera - bierze się miskę do gotowania na parze, umieszcza się w niej słoiki, włącza się tryb „parowca” - a po dziesięciu minutach pojemniki są sterylne. Dalsze czynności są standardowe: zwinąć, odwrócić, schłodzić schłodzone naczynia.

Najbardziej poprawny sposób jest w autoklawie

Jego stosowanie gwarantuje bardzo długie (do 10 lat) przechowywanie. Ci, którzy często używają gulaszu, muszą albo kupić, albo złożyć własne urządzenie. Produkt w nim wysterylizowany może w pełni zachować swój smak i świeżość, nawet gdy nie jest przechowywany na zimno, a nawet bez hermetycznego zamknięcia. Zwróć uwagę, że gulasz w autoklawie na początku jest przygotowywany zwykłą metodą, którą lubisz. Na przykład za pomocą piekarnika lub wolnej kuchenki. Różnice zaczynają się po walcowaniu. Przede wszystkim zamknięte słoiki nie schładzają się w naturalnych warunkach, lecz są owijane na jeden dzień lub umieszczane w cieple. Następnie są eksponowane w autoklawie jeden na drugim. Pojemnik jest wypełniony wodą, dzięki czemu nawet pokrywki nie wystają spod niego. Następnie autoklaw jest zamykany i powietrze jest pompowane do ciśnienia półtora bara, po czym jest podpalane, aż ciśnienie wzrośnie do czterech. Po osiągnięciu pożądanej liczby ogień zostaje zmniejszony, a zawartość autoklawu jest sterylizowana przez cztery godziny.

Po takiej obróbce upewnij się, że Twój gulasz pozostanie „jak wczoraj ugotowany” przez wiele lat.

Gulasz wieprzowy w domu to doskonała baza do wielu dań. Używa się go do przyrządzania bogatych zup, dodaje się go do płatków zbożowych i ziemniaków lub po prostu spożywa z chlebem. Popularna metoda konserwowania zapewnia długą trwałość mięsa, jego smak i aromat, co sprawia, że produkt jest niezwykle popularny.

Jak gotować gulasz wieprzowy?

Gulasz wieprzowy to gulasz w puszkach sprzedawany wszędzie. Biorąc pod uwagę wątpliwe pochodzenie półfabrykatów sklepowych, lepiej ugotować gulasz własnymi rękami. Technologia jest bardzo prosta: kawałki wieprzowiny duszone są z boczkiem przez cztery godziny, po czym układane są w czystych słoikach, sterylizowane i zamykane pokrywkami.

Składniki:

wieprzowina - 3 kg;
smalec - 500 g;
sól - 15 g;
liść laurowy - 2 szt.

Gotowanie

Pokrój mięso na małe kawałki.
Zmiel smalec i rozpuść.
Do smalcu dodać wieprzowinę i przyprawy.
Dusić 4 godziny.
Ułóż w sterylnych słoikach.
Wyłóż dno garnka z wodą ręcznikiem i umieść słoiki.
Gulasz wieprzowy w domu jest sterylizowany przez 20 minut.

Domowy gulasz wieprzowy - przepis w rondlu

Gulasz wieprzowy w domu przygotowywany jest na różne sposoby. Jednym z najpopularniejszych jest w doniczce. Wieprzowina układana jest w słoikach i duszona w rondlu z wodą przez 5 godzin. Taka obróbka termiczna sprawia, że mięso jest soczyste, aromatyczne i eliminuje konieczność przesuwania, ponieważ początkowo umieszczane jest we właściwym pojemniku.

Składniki:

wieprzowina - 2 kg;
smalec - 100 g;
sól - 25 g;
pieprz czarny - 7 szt .;
liść laurowy - 4 szt.

Gotowanie

Mięso wieprzowe i tłuszcz pokroić w kostkę.
Sól i wymieszaj.
Połóż wawrzyn, pieprz i mięso na dnie sterylnego pojemnika.
Przykryj słoiki pokrywkami i włóż do garnka z wodą.
Gulasz wieprzowy w domu gotuje się przez 5 godzin.

Gulasz wieprzowy w autoklawie

Gulasz wieprzowy w autoklawie jest nienagannej jakości. W tym urządzeniu produkty są jednocześnie sterylizowane i gotowane, co pozwala uzyskać solidny przedmiot. Właściciele autoklawu muszą jedynie załadować zwinięte puszki z mięsem do urządzenia, dolać wody i po ustawieniu temperatury i ciśnienia przechowywać produkty przez 40 minut.

Składniki:

wieprzowina - 2 kg;
smalec - 100 g;
sól - 25 g;
ząbek czosnku - 8 szt .;
liść laurowy - 4 szt.

Gotowanie

Pokrój wieprzowinę i smalec.
Do czystych słoików włożyć smalec, mięso, czosnek i wawrzyn.
Sól i zwiń.
Włóż słoiki do autoklawu, wlej do niego wodę, zamknij i ustaw ciśnienie na 1 atm.
Podnieś temperaturę do 110 stopni.
Domowy gulasz wieprzowy w autoklawie gotuje się przez 40 minut.

Gulasz wieprzowy w domu w piekarniku

Gulasz wieprzowy w piekarniku to jeden z najłatwiejszych i najtańszych przepisów. Zaletą jest to, że w piekarniku mięso gotowane jest we własnym soku, zachowuje soczystość i nie ulega przypaleniu. Dzięki hartowaniu w piekarniku w słoikach wykluczona jest możliwość naruszenia ich sterylności, a trwałość półfabrykatów jest zwiększona.

Składniki:

wieprzowina - 5 kg;
tłuszcz - 1 kg;
sól - 35 g;
liść laurowy - 7 szt .;
majeranek - 10 g.

Gotowanie

Mięso grubo posiekać, doprawić.
Umieść wawrzyn i mięso na dnie sterylnego słoika.
Smalec roztopić i zawartość słoików napełnić tłuszczem.
Słoiki wstawić do zimnego piekarnika na blasze do pieczenia posypanej solą.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
Gulasz wieprzowy pieczony w domu gotuje się przez 3 godziny.

Gulasz wieprzowy w wolnym naczyniu

Gulasz wieprzowy w wolnym naczyniu jest soczysty i miękki. Delikatna i galaretowata struktura wynika z przedłużającego się ospałości w misce multicooker. Ten ostatni ma nieprzywierające dno, które chroni wieprzowinę przed wysychaniem i przypalaniem. Mięso duszone jest pod hermetyczną pokrywką we własnym soku i nie wymaga dodatkowego napoju.

Składniki:

miazga wieprzowa - 2, 2 kg;
sól - 30 g;
liść laurowy - 3 szt .;
pieprz czarny - 5 szt.

Gotowanie

Mięso pokroić na duże kawałki, włożyć do miski i dusić w „Pieczeniu” przez 20 minut.
Dopraw i gotuj w trybie „Gaszenie” przez 5 godzin.

Gulasz wieprzowy w szybkowarze - przepis

Przepis na gulasz wieprzowy w domu przy użyciu szybkowaru zamieni się w przyjemne obowiązki. Jeśli masz świeżą wieprzowinę, nowoczesny asystent przygotuje danie w zaledwie godzinę. Wystarczy równomiernie pokroić kawałki mięsa, doprawić solą i przyprawami, wstawić szybkowar na patelnię, wybrać czas i program „Jolodets”.

Składniki:

wieprzowina - 2,5 kg;
sól - 35 g;
liść laurowy - 4 szt .;
ząbek czosnku - 6 szt.

Gotowanie

Pokrój mięso, dopraw i wstaw do szybkowaru.
Zamknij pokrywę.
Gulasz wieprzowy w szybkowarze gotuje się przez godzinę w trybie „Jellied”.

Golonka wieprzowa - przepis

Gulasz z golonki należy do wyrafinowanych i poszukiwanych rodzajów przetworów. Atrakcyjne są nie tylko smak, ale i wartości odżywcze mięsa. Golonka podczas obróbki cieplnej uwalnia soki bogate w naturalny kolagen, które po zestaleniu zamieniają się w prawdziwą galaretę.

Składniki:

golonka wieprzowa - 850 g;
ząbek czosnku - 9 szt .;
liść laurowy - 2 szt .;
sól - 40 g;
groszek ziele angielskie - 5 szt.

Gotowanie

Pokrój miąższ z golonki i sól.
Ułóż warstwami w słoiku, na przemian z czosnkiem i pieprzem. Top z laurem.
Włóż słoiki do zimnego piekarnika.
Piec 2 godziny w 150 stopniach.
Trzymaj w wyłączonym piekarniku przez kolejne 30 minut.

Domowy gulasz z mielonej wieprzowiny

Gulasz wieprzowy może zamienić się w przysmak dla smakoszy, jeśli zostanie ugotowany z mięsa mielonego. Ta technika serwowania jest bardzo wygodna, ponieważ przedmiot można rozsmarować na chlebie lub wykorzystać jako nadzienie do pieczenia. W przypadku pikantności mięso mielone można urozmaicić dodatkami. Ten przepis wykorzystuje koniak jako środek aromatyzujący.

Składniki:

szynka - 1,5 kg;
boczek wędzony - 250 g;
bulion - 380 ml;
stopiony tłuszcz - 120 g;
jajko - 2 szt .;
mąka - 80 g;
koniak - 50 ml.

Gotowanie

Szynkę i boczek zmiel w maszynce do mięsa.
Ubij jajka, dodaj mąkę, bulion, koniak.
Wlej mieszaninę do mielonego mięsa.
Nasmaruj słoiki tłuszczem, włóż do nich mięso mielone.
Gulasz z mielonej wieprzowiny w domu gotuje się w łaźni parowej przez 2 godziny.

Gulasz z głową wieprzową w domu

Gulasz z głowy wieprzowej to niedroga opcja na pyszną konserwę mięsną. Pozyskanie takiej części tuszy jest bardzo opłacalne. Mięsa jest dużo, pod względem smaku nie jest gorsze od drogich odmian, a koszt jest znacznie tańszy. Przepis jest również prosty: mięso duszone przez 4 godziny, układane w słoikach i sterylizowane.

Składniki:

głowa wieprzowa - 1 szt .;
woda - 3,5 l;
sól - 80 g;
liść laurowy - 4 szt.

Gotowanie

Miazgę oddzielić od kości i chrząstki i pokroić na kawałki.
Mięso zalewamy wodą, dodajemy sól i wawrzyn.
Gotować 4 godziny.
Ułóż gulasz w słoikach i sterylizuj przez 20 minut.
Zamknij pokrywkami i wstaw do lodówki.

Pyszny domowy gulasz to prawdziwe znalezisko dla każdej gospodyni domowej. Taki preparat jest dobrą pomocą, gdy trzeba w pośpiechu ugotować obiad. Proponowany preparat jest uniwersalny, nie tylko ze względu na minimalną ilość wymiennych składników mięsnych, ale również ze względu na łatwość przygotowania.

Korzystając z tego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, możesz zrobić gulasz z dowolnego mięsa: wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub królika.

Do przygotowania gulaszu w domu potrzebne będą następujące składniki:

1 kg mięsa (wołowina, wieprzowina lub kurczak);

100 gr tłuszczu;

1 łyżka Sól;

ziarnka pieprzu;

Liść laurowy.

Jak zrobić gulasz w piekarniku

Przed gotowaniem przedmiotu należy przygotować wszystkie produkty. Schłodzone mięso bierzemy i kroimy w dużą kostkę, solimy, odstawiamy na chwilę.

Jak powiedziałem, do tego przepisu można użyć dowolnego mięsa: zarówno tłustego, jak i nie tak bardzo. Dziś zrobię gulasz wieprzowy.

Połóż na dole ziarna pieprzu, liść laurowy. Ułóż przygotowane kawałki mięsa na wierzchu, nie ciasno, pozostawiając między nimi niewielką odległość.

Słoiki kładziemy na blasze do pieczenia i wysyłamy do zimnego piekarnika. Podgrzewamy do 250 stopni, jak tylko się zagotuje zmniejszamy do 180. Czas gotowania to 2,5 godziny.

Drobno posiekaj smalec i włóż go na patelnię z grubym dnem.

W razie potrzeby możesz go przewinąć w maszynce do mięsa. Stawiamy na małym ogniu i roztapiamy tłuszcz przez około 30 minut.

Gotowe mięso wyjmujemy z piekarnika, polewamy roztopionym smalcem i odwracamy słoiki do góry nogami. Gdy tłuszcz stwardnieje, gulasz jest gotowy do przechowywania.

Można go podawać na stole z dowolnymi płatkami zbożowymi, ziemniakami i makaronem.

Domowy gulasz dobrze trzyma się zarówno w lodówce, jak i w piwnicy.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł