Otwórz domowy kawior do squasha. Kawior z cukinii na zimę

Kawior z cukinii, jak również słusznie, można nazwać przysmakiem. I to bynajmniej nie dlatego, że jest to danie bardzo rzadkie, albo przygotowywane z zagranicznych, drogich produktów. Wręcz przeciwnie, kawior z cukinii to bardzo popularna sałatka, która jest znana każdemu z nas od dzieciństwa. Tyle, że danie jest bardzo smaczne, dopracowane.

Ci, którzy prowadzą własne gospodarstwo domowe, prawdopodobnie uprawiają różne odmiany cukinii i koniecznie je z nich robią. I myślę, że kawior z cukinii na tej liście nie jest ostatnim. W końcu można uzyskać tak wiele różnych smaków, używając prawie tych samych produktów, ale gotując według różnych przepisów. To właśnie chcę ci zasugerować.

Jeśli nie masz własnego ogrodu, to nie ma znaczenia - cukinia jest sprzedawana prawie wszędzie. Biegnij do sklepu, zaopatrz się w niezbędne składniki i zacznij przygotowywać kawior z cukinii na zimę, bo teraz jest na to czas, bo rynek jest pełen świeżych warzyw, których koszt nie jest wysoki.

Zapewniam, że nawet jeśli nigdy tego nie robiliście, a łatwiej kupić gotowy kawior w sklepie, to wiele tracicie. Bo żaden sklepowy, zarówno pod względem smaku, jak i jakości, nie może się równać z domowym preparatem. Dotyczy to nie tylko kawioru, ale ogólnie wszystkich półfabrykatów.

Wystarczy chęć, trochę wysiłku i cierpliwość. Ponadto w procesie mogą uczestniczyć wszyscy członkowie rodziny, co sprawi, że gotowanie będzie łatwiejsze, szybsze i przyjemniejsze. Przynajmniej w naszym domu tak właśnie wszystko się dzieje, o czym wielokrotnie mówiłem w poprzednich numerach. Sprawdź poniższe przepisy już dziś...

Kawior z cukinii na zimę przez maszynkę do mięsa - 2 przepisy

Najczęstszym sposobem przyrządzania kawioru do squasha jest gotowanie za pomocą maszynki do mięsa. Nikt nie będzie twierdził, że jest to najlepsza opcja. Nie każdy w domu ma kombajny, blendery, multicookery itp. Ale każdy ma maszynkę do mięsa.

Od tego zaczynamy naszą recenzję. Poniżej 2 zupełnie różne przepisy na kawior z cukinii przygotowany za pomocą maszynki do mięsa. A potem przeanalizujemy inne metody.

Prosty przepis na kawior z cukinii przez maszynkę do mięsa

Każdy zna ten przepis. Można to nazwać klasycznym przepisem. O ile mi wiadomo, kawior z cukinii przyrządza się w naszej rodzinie od czasów dzieciństwa mojej babci.

Bardzo prosty, ale jednocześnie bardzo smaczny przepis, który zasługuje na uwagę. Weź to do użytku - to sprawdzona metoda, która sprawdziła się tylko z najlepszej strony.

Składniki:

Cukinia - 8 kg.
Cebula -1 kg.
Marchewki - 1 kg.
Pomidory - 1 kg.
Olej roślinny - 250 ml.
Sos pomidorowy (lub pasta) - 250 ml.
Sól dla smaku

Gotowanie:

Najpierw musimy przygotować wszystkie warzywa, czyli umyć je i obrać.
Obraną cukinię pokroić w drobną kostkę lub słupki. Najważniejsze jest to, że wygodnie jest przepuszczać je przez maszynkę do mięsa.

Wskazane jest oczyszczenie cukinii z nasion. Ale jeśli owoce są młode i niezbyt duże, nasiona można zostawić.
Pomijamy cukinię przez maszynkę do mięsa. Aby spuścić nadmiar soku, możesz natychmiast zastąpić durszlak. W ten sposób proces gotowania zajmie ci mniej czasu, ponieważ nie musisz odparowywać całego płynu przez długi czas.
Z pomidorami i marchewką robimy to samo co z cukinią. Czyścimy i przechodzimy przez maszynkę do mięsa.
Ale z cebulą jest trochę inaczej. Dostępne są 2 opcje. Możesz po prostu zmielić je w maszynce do mięsa, tak jak pozostałe warzywa. I możesz pokroić w małe kostki i smażyć na patelni w oleju roślinnym na złoty kolor.

Ty wybierasz. Osobiście lubię, gdy cebula jest wyczuwalna w gotowym kawiorze. Przeciwnie, wielu nie lubi, gdy coś „chrzęści” im w zębach. Wybór pozostawiam Tobie.
W każdym razie dalsze manipulacje będą takie same dla obu opcji.
Teraz mieszamy nasze warzywa w głębokiej misce i dobrze mieszamy.
Dodaj koncentrat pomidorowy, olej i sól.
W razie potrzeby można dodać mielony czarny pieprz i cukier.
Ponownie wymieszaj i podpal, aby się zagotowało.
Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu, aż cały płyn odparuje, a kawior nabierze jasnopomarańczowego koloru.
W razie potrzeby możesz dodać świeży koperek i natkę pietruszki na 10-15 minut, aż do pełnego ugotowania.
Po osiągnięciu wymaganej spójności możesz przystąpić do konserwacji.
Gotowy kawior z cukinii układamy w wysterylizowanych słoikach, gotując i bez wyjmowania z pieca.
Możesz grać bezpiecznie i dodatkowo sterylizować słoiki z kawiorem. Słoiki 0,5 litrowe sterylizujemy przez 10 minut, słoiki 1 litrowe przez 20 minut. Ale nigdy tego nie robimy. Kawior jest już wyjątkowo przechowywany i nigdy nie otwierany.
Natychmiast zwinąć, odwrócić słoiki do góry dnem i pozostawić do ostygnięcia, przykrywając czymś ciepłym (koc, narzuta itp.).

Pyszny kawior z cukinii jest gotowy do dalszego przechowywania, z późniejszym użyciem. Gotuj nie tylko na zimę, ale także na co dzień. W końcu nie jest to trudne i bardzo smaczne. Smacznego!

Kawior z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym i majonezem

Otrzymuje się nie mniej smaczny kawior, z najmniejszą ilością składników, w przeciwieństwie do poprzedniej receptury. Wybaczymy wszystko. Przeprowadzimy również warzywa przez maszynę do mięsa, a z produktów pozostawimy tylko cukinię i cebulę.

Ten kawior naprawdę można nazwać kawiorem do squasha, ponieważ w jego składzie nie ma nic zbędnego. Chyba że – majonez i pasta pomidorowa, które swoją obecnością tylko podkreślają smak gotowego dania.

Składniki:

Cukinia - 3 kg.
Cebula - 0,5 kg.
Majonez - 250 gr.
Pasta pomidorowa - 300 gr.
Olej słonecznikowy - 100 gr.
Cukier - 100 gr.
Mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
Sól - 2 łyżki.

Gotowanie:

Cukinię opłucz pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Jeśli owoce są duże, pokrój je na pół i obierz z twardej skórki. Pamiętaj, aby oczyścić wszystkie nasiona.
Obraną cukinię pokrój na małe kawałki wielkości twojej maszynki do mięsa.
Obierz cebulę, dobrze umyj i pokrój w średniej wielkości kawałki.
Przez maszynkę do mięsa (najmniejszą) najpierw przekręcamy cukinię, a następnie cebulę.
Do powstałej masy dodać majonez i wymieszać.
Wlać koncentrat pomidorowy i olej. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Stawiamy patelnię (lub najlepiej żeliwny kociołek) na ogniu, przykrywamy pokrywką i doprowadzamy do wrzenia, od czasu do czasu mieszając zawartość.

Jeśli masz kocioł na farmie, radzę ci w nim gotować. Ogólnie rzecz biorąc, kociołek jest naczyniem uniwersalnym. Można w nim ugotować wszystko. A co najważniejsze, wygodniej jest gotować w kotle, a gotowe danie okazuje się smaczniejsze.
Po zagotowaniu kawioru z cukinii zmniejszamy ogień do minimum, przykrywamy i gotujemy około 1 godziny.
Nie zapomnij od czasu do czasu, co 10-15 minut, zamieszaj kawior, aby się nie palił.
W tym czasie, gdy kawior jest duszony, możesz wysterylizować słoiki i pokrywki (jeśli wcześniej tego nie robiłeś).
Po 1 godzinie duszenia dodać do kawioru cukier, pieprz i sól. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 1 godzinę.
Usuwamy gotowy kawior z pieca i układamy go w sterylnych słoikach, które natychmiast zwijamy specjalnym kluczem.
Odwracamy słoiki i wysyłamy je „pod futro”, aż całkowicie ostygną.
Możesz przechowywać ten kawior do squasha zarówno w mieszkaniu, jak iw piwnicy lub piwnicy.

W rezultacie z 3 kilogramów cukinii uzyskano 4 litry kawioru do squasha. Moim zdaniem nie źle. Jak ci się podoba ten przepis?

Kawior z cukinii jak ze sklepu - najlepszy przepis palce lizać

Z dedykacją dla fanów sklepowego kawioru do squasha… Teraz jest tyle różnych firm, które produkują te wszystkie konserwy, że aż zawrót głowy. A kawior z cukinii nie odstawał na bok. Ponieważ każda firma ma swój własny przepis, gust wszystkich producentów jest inny.

Nie myśl więc, że jest to uniwersalny przepis, dzięki któremu dostaniesz dokładnie to, czego chcesz. Odnosi się to do smaku sklepowego kawioru, który produkowano w czasach sowieckich. Nie wiem, ile w tym prawdy, ale wiele starszych osób tak mówi o tym przepisie.

A jeśli naprawdę kochasz kupiony w sklepie kawior z czasów sowieckich, to poniższy przepis jest dokładnie tym, czego potrzebujesz. Powinniśmy spróbować?

Składniki:

Cukinia - 1 kg.
Marchewka - 0,5 kg.
Cebula - 0,5 kg.
Pasta pomidorowa - 70 gr.
papryka ostra - 1 szt.
Sól - 1 łyżka.
Cukier - 2 łyżki
Ocet 9% - 100 ml.
Olej słonecznikowy - 100 gr.

Gotowanie:

Zrobiłeś ten przepis? Czy Twoim zdaniem choć trochę przypomina kawior kupiony w sklepie? Piszcie w komentarzach, co o tym sądzicie.

Kawior z cukinii jak w dzieciństwie - przepis wideo

Obejrzyjmy teraz przepis wideo na gotowanie kawioru z cukinii, tak jak gotowały go nasze babcie. To przepis z dzieciństwa.

Kawior z cukinii na zimę gotowany w powolnej kuchence

Wymyśliliśmy maszynkę do mięsa, więc teraz kolej na nowoczesną technologię. Mając multicooker w kuchni, znacznie upraszczamy proces gotowania. W tym przydatnym wynalazku można ugotować prawie wszystko. Dlaczego więc nie ugotować kawioru z cukinii na zimę?

Składniki:

Gotowanie:

Cebulę pokroić w średniej wielkości kostkę.

Drobno posiekaj czosnek.
Wlej olej do miski multicooker i włóż do niego posiekaną cebulę i czosnek.
Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Smażenie”.
Ten kawior z cukinii został ugotowany w powolnej kuchence Redmond. Dlatego tryby gotowania mogą różnić się zarówno nazwą, jak i czasem gotowania, w zależności od producenta i modelu sprzętu. Dlatego wskazane jest przeczytanie instrukcji obsługi multicookera.
Podczas procesu smażenia musimy obrać i zetrzeć marchewki na średniej tarce.
Po 5 minutach otwórz pokrywkę, wymieszaj i dodaj startą marchewkę. Smaż jeszcze 5 minut.
W tym czasie kroimy naszą cukinię w kostkę.
Cukinię wysyłamy do marchwi z cebulą i mieszamy. Zamknij pokrywę i kontynuuj smażenie.
W tym czasie pokrój pomidory i paprykę na małe kwadraty.
Dodaj je do warzyw w powolnej kuchence. Sól do smaku i zalej 1-2 łyżeczki. cukier i ponownie wymieszaj.
Zamknij pokrywę i ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę.
Po godzinie otwórz wolnowar i zmiel nasze warzywa za pomocą blendera zanurzeniowego do stanu puree.
Gotowy kawior z cukinii układamy w sterylnych słoikach i zwijamy sterylnymi pokrywkami.

Wszystko jest łatwe i proste. „Upuściłem” wszystkie niezbędne składniki, ustawiłem żądany tryb i zająłem się innymi rzeczami. Multicooker sam się ugotuje, wyłączy i powiadomi Cię sygnałem gotowości. Najważniejsze jest to, że nie zmienia się od tego ani smak, ani właściwości użytkowe. A to jest bardzo ważne. Gotujemy więc bez problemu.

Najlepszy przepis na kawior z cukinii z pomidorami na zimę

Kolejny film jest oferowany do obejrzenia.

To ostatnia rzecz, którą chciałem Wam pokazać w tym numerze. Myślę, że spośród 6 zaproponowanych powyżej przepisów i sposobów przygotowania kawioru z cukinii, każdy czytelnik wybierze przynajmniej 1 przepis dla siebie. I ta myśl bardzo mnie cieszy))) Więc nie na próżno próbowałem. Naprawdę mam nadzieję, że tak jest...

To wszystko na dziś, drodzy przyjaciele. Mam nadzieję, że artykuł swoją treścią i szatą graficzną przypadł Ci do gustu. Jeśli tak, pokaż go znajomym w sieciach społecznościowych i zostaw komentarz. Do zobaczenia. Do widzenia!

Kawior z cukinii to świetny sposób na przygotowanie pysznej przystawki na zimę, której nie jest wstydem postawić na stole, a kiedy już absolutnie nie ma czasu, posmarować nią kromkę świeżego białego pieczywa. A kawior z cukinii można stosować jako dodatek do makaronów i dań mięsnych.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie kawioru z cukinii: z pastą pomidorową lub majonezem, pikantne lub nie. Wszystkie różnią się między sobą składem, ale metoda gotowania jest wszędzie prawie taka sama: smażyć składniki, obracać maszynę do mięsa i odparowywać do stanu średniej gęstości. Zacznijmy więc.

Składniki:
2 kg cukinii,
150 g cebuli
10 ml 9% octu,
10 gramów soli
10 gramów cukru
5-6 ząbków czosnku
3 g mielonego czarnego ziela angielskiego,
pietruszka i koperek,
olej roślinny.

Gotowanie:
Młode cukinie pokroić w 1 cm plastry, podsmażyć na oleju, ostudzić. Posiekaj cebulę, usmaż na złoty kolor, natrzyj czosnek solą. Drobno posiekaj warzywa i usmaż. Przepuść wszystko przez maszynkę do mięsa, dodaj sól, cukier, ocet, mielony pieprz, wymieszaj i włóż do słoików. Sterylizuj: półlitrowe słoiki - 75 minut, litr - 90 minut. Zakasać.

Kawior z cukinii z korzeniem pietruszki

Składniki:
1 kg cukinii,
100 gramów marchwi
100 g cebuli
10 g korzenia pietruszki,
150 g pasty pomidorowej,
sól, cukier, pieprz mielony do smaku,
olej roślinny.

Gotowanie:
Cukinię pokroić, podsmażyć na oleju roślinnym, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Osobno podsmaż posiekaną cebulę, startą marchewkę i korzeń pietruszki, przecier pomidorowy. Wszystko wymieszaj, dodaj przyprawy, gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje, mieszając. Ułożyć na gorąco w słoikach, sterylizować: słoiki półlitrowe - 30 minut, litrowe - 40 minut. Zakasać.

Pikantny kawior z dyni

Składniki:
6 kg cukinii,
500 g cebuli
600 g sosu pomidorowego,
1 główka czosnku
2,5 łyżki sól,
½ łyżeczki zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:
Cukinię i cebulę pokroić, usmażyć osobno, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dodać sól, pieprz, czosnek, przepuścić przez prasę, sos pomidorowy, wymieszać. Ułóż w wysterylizowanych słoikach, sterylizuj litrowe słoiki przez 90 minut. Zakasać.

Pikantny kawior z dyni

Składniki:
500 g cukinii,
2 marchewki
1 strąk ostrej papryki,
2 ząbki czosnku
1 cebula
4 łyżki olej roślinny,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Cukinię drobno posiekać, marchewkę umyć, obrać, pokroić w plasterki. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Strąk gorzkiej papryki obrać z nasion i posiekać. Wymieszaj wszystkie warzywa, włóż na patelnię, dodaj olej roślinny, sól, wlej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Następnie przetrzyj przez sito, włóż z powrotem do garnka i gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5 minut. Ułóż gotowy kawior w słoikach, sterylizuj przez 30 minut, zwiń.

Kawior z cukinii z papryką

Składniki:
5 kg cukinii,
1 kg cebuli
5 papryk
4-5 ząbków czosnku,
1 kg marchwi
½ szklanki sosu pomidorowego
2 łyżki stołowe ocet 70%,
2 łyżki stołowe sól,
3 łyżki Sahara,
500 ml oleju roślinnego,
10 ziaren pieprzu.

Gotowanie:
Zmiel cukinię, cebulę, czosnek i paprykę w maszynce do mięsa. Zetrzyj marchewki i dusić w oleju roślinnym. Wymieszaj wszystkie produkty, dodaj przyprawy i przyprawy, sos pomidorowy i olej roślinny, gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny na małym ogniu, ciągle mieszając. Na koniec dodaj ziarna pieprzu. Ostudzić, przełożyć do wysterylizowanych słoików, zwinąć.

Kawior do squasha według starej szkockiej receptury

Składniki:
1 kg cukinii,
1 kg pomidorów,
500 g cebuli
500 g zielonych jabłek
500 gramów rodzynek,
500 gramów cukru
600 ml białego octu winnego
25 g korzenia imbiru
12 goździków,
1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu,
1 łyżeczka nasiona kolendry,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Na pomidorach zrobić nacięcie w kształcie krzyża, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę i natychmiast włożyć do lodowatej wody. Usuń skórkę i pokrój w drobną kostkę. Cukinia pokroić w kostkę. Cebula pokrojona w półpierścienie. Jabłka obrać, usunąć rdzeń, pokroić w kostkę. Umieść posiekany imbir i przyprawy w lnianym kawałku. Wszystkie warzywa włożyć do rondelka, włożyć torebkę przypraw, zalać octem i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez pokrywki, mieszając, przez 1 godzinę. Dodaj umyte rodzynki i gotuj przez kolejne 1,5 godziny. Wyjmij torebkę z przyprawami, pozwól kawiorowi lekko ostygnąć. Ułóż kawior w wysterylizowanych słoikach, zamknij plastikowymi lub szklanymi pokrywkami (nie metalowymi!) i odstaw w chłodne miejsce. Kawior będzie całkowicie gotowy za 3-4 tygodnie.

Dietetyczny kawior z dyni

Składniki:
1,5 kg cukinii,
500 gramów marchwi
200-300 g cebuli,
3-4 słodkie papryki
2-4 ząbki czosnku,
sól,
trochę oleju roślinnego do podsmażenia cebuli.

Gotowanie:
Ten kawior różni się od zwykłego tym, że cukinia i inne warzywa nie są smażone, ale gotowane. Smażona jest tylko cebula. W garnku z odrobiną wody gotuj pokrojoną w kostkę marchewkę przez 15 minut. Cukinię i słodką paprykę pokroić w kostkę, dodać do marchewki. Gotować przez 10-15 minut. W międzyczasie pokroić cebulę w półpierścienie i podsmażyć na oleju roślinnym. Wymieszaj warzywa i smażoną cebulę, posiekaj blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Całą masę przełożyć z powrotem na patelnię, dodać czosnek, przepuścić przez prasę, wymieszać i odparować kawior na małym ogniu przez około 40 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

Kawior z cukinii z jabłkami i pomidorami

Składniki:
3 kg pomidorów,
700 gramów marchwi
700 g słodkiej papryki,
500 gramów jabłek
400 g cebuli
10-12 groszków ziela angielskiego,
4 rzeczy. liść laurowy,
2-3 cukinie.

Gotowanie:
Przepuść jabłka i wszystkie warzywa, z wyjątkiem cebuli, przez maszynkę do mięsa, włóż do rondla i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Drobno posiekaj cebulę, zeszklij na oleju, dodaj do warzyw. Dodać ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj kolejne 30 minut. Umieść kawior w sterylizowanych słoikach o pojemności 1 litra, sterylizuj przez 5-7 minut, zwiń.

Dla szczęśliwych posiadaczy wolnowaru jest też kilka przepisów na kawior z cukinii.

Gruziński kawior z cukinii

Składniki:
4 rzeczy. cukinia,
3 żarówki
1 marchewka
2 ząbki czosnku
1 pęczek kolendry i koperku,
½ łyżeczki chmiel-suneli,
1 łyżka ocet winogronowy,
mielona czerwona papryka, papryka, sól, olej roślinny - do smaku.

Gotowanie:
Ustaw tryb „Pieczenie” na 1 godzinę. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewki na grubej tarce, włóż do miski multicooker, dodaj trochę oleju roślinnego i gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. W międzyczasie obrać cukinię, pokroić w kostkę o boku 1 cm i dodać trochę soli, aby zaczęła puszczać sok. Po 20 minutach lekko ściśnij cukinię i włóż do miski multicooker. Niech warzywa się gotują, nie zapomnij zamieszać. Po 30 minutach dodać przepuszczone przez praskę przyprawy, zioła i czosnek, wymieszać i odstawić na kolejne 10 minut. Dodaj ocet pod koniec gotowania. Dla bardziej egzotycznych można dodać mielone orzechy włoskie. Sterylizuj jak zwykle, zwiń.

Kawior do squasha w powolnej kuchence

Składniki:
500 g cukinii,
2 żarówki
2 marchewki
1 papryka
2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
1 łyżeczka sól,
1 łyżeczka Sahara,
4-5 łyżek olej roślinny.

Gotowanie:
Pokrój marchewki i cebulę, włóż je do miski multicooker razem z olejem roślinnym, włącz tryb „Pieczenie” na 20 minut i gotuj, od czasu do czasu mieszając. Przygotuj resztę warzyw, pokrój w kostkę. Dodaj do miski multicooker, wymieszaj i włącz tryb „Pieczenie” na 20 minut. Po sygnale dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier, wymieszaj i włącz tryb „Gaszenie” na 60 minut. Przygotowane warzywa przełożyć do odpowiedniego pojemnika i rozdrobnić blenderem. Włóż z powrotem do miski, włącz tryb „Pieczenie” na 10 minut. Dodaj 1 łyżeczkę. esencja octowa. Natychmiast włóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

A oto kilka przepisów na kawior do squasha z majonezem. Oczywiście sklepowy majonez daleki jest od pojęcia „zdrowego produktu”. Ale jeśli zdecydujesz się gotować takie potrawy, użyj prawdziwego, domowego majonezu z żółtek i oleju roślinnego, a nie tej niezrozumiałej substancji nadziewanej stabilizatorami, barwnikami i konserwantami.

Kawior z cukinii z majonezem

Składniki:
6 kg cukinii,
1 kg cebuli
500ml koncentrat pomidorowy,
1 stos olej roślinny,
4 łyżki Sahara,
2 łyżki stołowe sól,
4 łyżki ocet 70%,
500 ml majonezu,
mielony pieprz do smaku.

Gotowanie:
Zmiel cebulę w maszynce do mięsa i usmaż. Cukinię również mielimy i mieszamy ze smażoną cebulą, podpalamy i gotujemy 2 godziny, cały czas mieszając drewnianą łyżką. Dodaj koncentrat pomidorowy, olej roślinny, cukier, sól i ocet. Gotować jeszcze 50 minut, dodać majonez i pieprz, gotować jeszcze 30 minut. Włożyć do słoików i zwinąć.

Kawior do squasha z majonezem nr 2

Składniki:
6 młodych cukinii
1 kg cebuli
200 gramów cukru
3 łyżki sól,
200 ml 9% octu,
350 g pasty pomidorowej,
250g majonezu,
1 łyżeczka zmielony czarny pieprz,
2 główki czosnku.

Gotowanie:
Przepuść cukinię przez maszynkę do mięsa. Przełóż cebulę przez maszynkę do mięsa, wymieszaj z cukinią, włóż do głębokiego rondla. Dodaj cukier, sól, ocet, olej roślinny. Wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj na średnim ogniu przez 2,5 godziny, ciągle mieszając drewnianą łyżką. Przeciśnij czosnek przez prasę, dodaj do kawioru. Dodaj czarny pieprz i majonez, wymieszaj i gotuj przez 30 minut. Ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zwinąć.

Kawior z cukinii to taki z pozoru bezpretensjonalny produkt, ale też można go przygotować na wiele sposobów.

Powodzenia w przygotowaniach!

Larisa Shuftaykina

Przepisy na kawior z cukinii na zimę ze zdjęciem

5/5 (1)

W Internecie istnieje ogromna liczba przepisów i metod gotowania cukinii. Ale zostało to zweryfikowane na podstawie mojego własnego doświadczenia, niektórych z nich, jestem teraz pewien, nikt nigdy nie gotował. W takim razie mogę jedyna rada: nigdy nie polegaj na informacjach znalezionych w internecie, lepiej zapytaj znajomych, babcie, mamy, które mają doświadczenie w gotowaniu cukinii lub zajrzyj do literatury.

Do gotowania kawioru z cukinii Będziemy potrzebować:

Jak gotować kawior z cukinii w domu

Cukinia musi być dojrzała, niedojrzała i przejrzała do gotowania nie należy przyjmować. Cukinię i marchewkę należy umyć, obrać. Uwolnij cukinię z nasion w środku, pokrój je w małe kostki. Marchewki ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Paprykę bułgarską należy umyć i pokroić w paski. Posiekaj cebulę i pieprz tak drobno, jak to możliwe.
Bierzemy patelnię z głębokim dnem, podpalamy, wlewamy łyżkę oleju roślinnego.
Umieść cebulę na rozgrzanej patelni. Cebulę smażymy do uzyskania charakterystycznego złotego koloru. Ważne jest, aby upewnić się, że nie pali się i nie psuje smaku kawioru w przyszłości.
Dodaj cukinię, marchewkę i pół szklanki wody, zamknij i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut, aż pojawi się kleik, ciągle mieszając. Nie zamykamy pokrywki, ponieważ warzywa dadzą dużo soku, a nadmiar wody w kawioru nie jest nam potrzebny.
Dodaj koncentrat pomidorowy, sól i cukier, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
Zdejmij patelnię z pieca, kawior jest gotowy.

Jak przechowywać kawior z cukinii

Dobrze znany fakt: kawior z cukinii gotowany w domu jest przechowywany dłużej niż wersja sklepowa. Świeżo przygotowany kawior wkładam do słoików i część wysyłam do piwnicy, a część zostawiam w lodówce.

Składowanie Nie stosuję sterylizacji moim zdaniem ta metoda wymaga dużo czasu, a trwałość kawioru jest taka sama - 1 rok. Smak podczas przechowywania wcale nie jest tracony. Kawior otwarty należy spożyć z 2-3 dniowym wyprzedzeniem, chociaż w naszym domu nie ma problemów ze sprzedażą tego produktu.

Kawior z cukinii jest idealny jako zimna i ciepła przekąska na świąteczny i zwykły codzienny stół. Dobrze komponuje się z mięsem, ziemniakami, a także może być posmarowana chlebem i spożywana jako kanapka.

Pamiętam, jak moja babcia i mama gotowały razem właśnie taki kawior z cukinii. Dlatego gdy zapytano mnie o nazwę przepisu, od razu odpowiedziałam – kawior z cukinii jak z dzieciństwa!

Kawior z cukinii może być pikantny, jeśli dodasz do niego czosnek. Powiem ci, jak zrobić w domu pikantny kawior z dyni z czosnkiem - miłośnicy pikantnych smaków to docenią!

Kawior z cukinii z majonezem jest świetny na kanapki! Łatwo się rozprowadza, okazuje się gęsty i pachnący. Przygotowanie kawioru do squasha z majonezem jest proste – powiem Ci jak!

Kawior z bakłażana i cukinii jest bardzo smaczny! Po prostu ją kocham. Kupiony w sklepie kawior nie przypadł mi ostatnio do gustu, dlatego postanowiłam go ugotować sama. Proces jest trudny, ale interesujący!

Przepis na kawior warzywny - gotowanie warzywnej przekąski z ziołami i przyprawami. Kawior warzywny podaje się na świątecznym stole jako przystawkę lub dodatek do głównego dania mięsnego.

Prosty przepis na „zagraniczny” kawior z cukinii gotowany w powolnej kuchence BRAND.

Prosty przepis na kawior z cukinii. Przygotuj się na świąteczny stół i zaopatrz się na zimę.

Początek jesieni, sezon na cukinię! Radzę przygotować je na zimę w postaci kawioru z dyni. Mój przepis nazwałam po prostu - pyszny kawior z cukinii. Gotowy!

Jeśli podjęliście się przygotowań do zimy, nie zapomnijcie o kawioru z cukinii! Smażony kawior z cukinii to prosty przepis na pyszny preparat na każde święto i zwykły obiad.

Kawior z dyni konserwowej to idealne przygotowanie na zimę. Możesz otworzyć słoik kawioru w najzimniejszej porze i cieszyć się smakiem warzyw.

Najczęściej wykorzystuję przepis na kawior z cukinii bez sterylizacji. Moim zdaniem jest to bardziej przydatne, ponieważ warzywa zachowują witaminy i swój pierwotny smak.

Kawior z cukinii nie jest daniem bardzo wysokokalorycznym, ale można go też zrobić absolutnie dietetycznie! Dla dbających o figurę podam prosty przepis na dietetyczny kawior z dyni.

Czy robisz wykroje, ale nie wiesz, jak ugotować kawior z dyni do zszywania w domu? Powiem ci prosty przepis, dzięki któremu każdy może zwinąć kawior z cukinii!

Przepis na kawior z cukinii bez marchewki jest bardzo prosty. W rzeczywistości nie różni się niczym od zwykłego, po prostu nie trzeba dodawać marchewki - to wszystko :) Niemniej jednak powiem ci, jak to zrobić.

Lubię, gdy wszystkie warzywa w daniach są świeże. Ta sama zasada dotyczy moich przygotowań do zimy. Dlatego zwracam uwagę na prosty przepis na kawior z cukinii z pomidorami.

Jak gotować kawior z cukinii na grillu powietrznym? Odpowiedź jest bardzo prosta! Powiem ci klasyczny przepis na gotowanie kawioru z cukinii w grillu powietrznym. Minimum wysiłku – świetny efekt!

Chcesz zaskoczyć swoich bliskich czymś niezwykłym? W takim razie przepis na kawior z cukinii z grzybami jest dla Ciebie! Kawior okazuje się bardzo niezwykły, o przyjemnym grzybowym smaku - nie do opisania.

Znalazłam przepis na sowiecki kawior z cukinii, z którego korzystała też moja babcia. Starsze pokolenie na pewno rozpozna ten smak :) A więc przygotowujemy sowiecki kawior z cukinii!

Cukinia i bakłażan to warzywa tego samego gatunku. Dlatego bardzo dobrze się je łączy. Powiem ci przepis na kawior z cukinii z bakłażanem. Pokochasz to przygotowanie na zimę ;)

Myślę, że zgodzi się ze mną każda gospodyni domowa – automat do chleba w kuchni jest po prostu niezbędny. I okazuje się, że można w nim ugotować nawet kawior z cukinii. Mój przepis na kawior z cukinii w maszynie do chleba, dzielę się!

Zwykle siekamy kawior do squasha, ale uwierz mi, okazuje się, że w kostkach okazuje się równie soczysty i smaczny! Powiem ci, jak zrobić kawior z dyni w kostkach w domu.

Zimą, kiedy krew zamarza w żyłach, coś musi pomóc się rozgrzać. I napełnij się witaminami. Wyjmij słoik z napisem „Spicy squash caviar”, a od razu zrobi ci się cieplej.

Istnieje wiele przepisów na gotowanie kawioru z cukinii. Wybierasz dla siebie metodą przygotowania lub specjalnymi składnikami. Oferuję przepis na kawior z cukinii na patelni.

Odkąd w mojej kuchni pojawił się blender, całe moje kuchenne życie stało się o wiele łatwiejsze. Gotuję w nim wszystko. A ostatnio nauczyłem się gotować kawior z cukinii w blenderze. Udostępniam przepis!

Szybkowar to najlepszy pomocnik w kuchni. Nauczyłam się robić w nim prawie wszystko, a przede wszystkim lubię kawior z cukinii w szybkowarze. Powiem ci, jak zrobić ulubione danie wszystkich w tym urządzeniu.

Jak gotować kawior z cukinii bez octu na zimę? Dzielę się praktycznymi radami. Przepis na taki kawior jest dość prosty. Pomimo braku octu słoiki z kawiorem nie eksplodują!

Specjalnie dla tych, którzy mają tak wspaniały multicooker Panasonic, wymyśliłem ten przepis! Kawior z cukinii w multicookerze Panasonic jest przygotowywany bardzo prosto - mówię ci, jak to zrobić.

Jeśli tak jak ja uwielbiasz domowe jedzenie przygotowywane własnoręcznie, kiedy masz pewność, że jest zdrowe i bez zbędnych dodatków, to polecam Ci domowy kawior z cukinii.

Najlepszą wdzięcznością jest zacytowanie wpisu ;)

Uważa się, że nie da się ugotować kawioru z dyni i bakłażana w domu, podobnie jak kawior ze sklepu. Ale po co się powtarzać, bo domowy kawior z cukinii i bakłażana jest o wiele smaczniejszy i zdrowszy, zwłaszcza w sezonie letnio-jesiennym, kiedy sprzedawane są świeże warzywa. Gotowanie kawioru z dyni i bakłażana nie zajmie dużo czasu, a gdy Twoi bliscy spróbują pysznej przekąski, z pewnością poproszą Cię o jej przygotowanie na zimę. Miło jest podawać kawior z cukinii z gotowanymi ziemniakami w chłodne pory roku i wspominać letnią obfitość...

Kilka słów o kawiorze z dyni i bakłażana

Wszyscy wiedzą, że kawior z cukinii i bakłażana jest wytwarzany z posiekanej cukinii lub bakłażana, marchwi, cebuli, pomidorów lub koncentratu pomidorowego, a po raz pierwszy to danie zostało przygotowane przez rosyjskich szefów kuchni w 1930 roku. A teraz przepisy na kawior z dyni i bakłażana nie zmieniły się od dziesięcioleci, chociaż współczesne gospodynie domowe dokonały własnych dostosowań do technologii gotowania. Ponieważ ta przystawka jest bardzo lekka, niskokaloryczna, zdrowa i łatwa w przygotowaniu, warto nauczyć się jej przyrządzać, aby zachwycać rodzinę pysznymi daniami przez cały rok. Cukinia zawiera dużą ilość witamin i minerałów, są one szczególnie przydatne dla osób cierpiących na obrzęki, nadciśnienie, niestrawność, problemy z woreczkiem żółciowym i sercem. Bakłażany normalizują metabolizm wody i tłuszczów w organizmie, poprawiają pracę nerek i wątroby. Jeśli jesteś na diecie, koniecznie włącz do swojej diety kawior z dyni i bakłażana - dobrze nasyca i nie obciąża organizmu dodatkowymi kaloriami.

Wypróbuj różne przepisy na pyszny kawior z cukinii i bakłażana, dowiedz się, jak go przygotować i dodaj do swojego gustu.

Jak gotować kawior z cukinii: warzywa i potrawy

Lepiej jest użyć młodej cukinii - nie dłuższej niż 20 cm, w takim przypadku wystarczy ją umyć i pokroić, a jeśli dostępne są tylko dojrzałe warzywa, trzeba będzie je obrać z nasion i twardej skórki, aby kawior był miękki i rozpływa się w ustach. Przed obróbką cieplną należy usunąć skórkę z pomidorów, zanurzając je na minutę we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie.

Przed obróbką cieplną warzywa kroi się w kostkę lub koła, cebulę - w kostkę, pierścienie lub półpierścienie, a marchewkę lepiej pocierać na tarce, aby szybciej się gotowała.

Gotowe warzywa możesz siekać za pomocą dowolnych przyborów kuchennych - wszystko zależy od tego, jaką konsystencję kawioru chcesz uzyskać. W maszynce do mięsa uzyskasz gęstą i jednorodną masę warzywną, w blenderze puree ziemniaczane, aw robocie kuchennym gęstą masę z kawałkami warzyw.

Ważne jest, aby wiedzieć, w jakich naczyniach gotować kawior z cukinii - emaliowane patelnie nie nadają się do tego celu, potrzebujesz grubościennego żeliwnego rusztu lub patelni ze stali nierdzewnej. Faktem jest, że masa warzywna powinna marnieć na małym ogniu, a jednocześnie nie palić się.

Metody obróbki warzyw na gorąco

W domu są różne przepisy. W pierwszej wersji cukinia i pomidory są duszone osobno, a marchewka i cebula są smażone razem. Następnie wszystkie warzywa są mieszane, siekane w kombajnie, doprawiane przyprawami i pachnącymi ziołami i ponownie duszone do miękkości.

Druga metoda jest uważana za najszybszą i najprostszą, gdy wszystkie warzywa są gotowane w jednym naczyniu, ale jednocześnie wkładane są do niego po kolei - najpierw cebula, potem pomidory, marchew, inne warzywa według przepisu, a na końcu cukinia. Następnie wszystkie warzywa rozgniatamy na jednolitą masę, doprawiamy przyprawami i ponownie dusimy. Gotowy kawior staje się gęsty i brązowieje ze złotym, pomarańczowym lub czerwonawym odcieniem.

Niektórzy szefowie kuchni pieczą warzywa w piekarniku, zalewając je octem balsamicznym, który odparowuje i sprawia, że cukinia, papryka i bakłażan są słodsze. W tym samym czasie pomidory nie mogą być pieczone, ale dodawane do gotowych warzyw w ich surowej postaci.

Jak sprawić, by kawior z cukinii i bakłażana był bardziej pikantny

Wiele gospodyń domowych szuka przepisu, jak zrobić kawior z cukinii, aby okazał się jak w sklepie. Ten kawior jest jeszcze prostszy w przygotowaniu, ponieważ nie jest potrzebny koncentrat pomidorowy - zamiast niego potrzebujemy czosnku, 50 ml 9% octu, pietruszki, czarnego ziela angielskiego i mielonego pieprzu. Cukinię, marchewkę, cebulę, pietruszkę i czosnek puree z solą smażymy na oleju roślinnym, następnie masę warzywną kruszymy w blenderze, mieszamy z octem, cukrem, pieprzem i zawijamy w słoiki.

Dla odmiany do tradycyjnej cukinii i bakłażanów można dodać dodatkowe produkty - paprykę, pieczarki, czosnek, zieloną cebulę, imbir, jabłka, rodzynki, goździki i ostrą paprykę. Majonez, cukier i szeroka gama przypraw - kolendra, kminek, kolendra, koperek, majeranek i inne przyprawy dodaje się jako dodatkowe przyprawy do kawioru. Kawior jest zwijany w zwykły sposób - słoiki są sterylizowane, napełniane warzywami i przykręcane pokrywkami. Następnie kawior odwraca się, zawija w ręcznik i pozostawia do ostygnięcia. Kawior z cukinii jest przechowywany do trzech lat.

Kawior z cukinii w domu: sekrety gotowania

Sekret 1. Jeśli chcesz, aby cukinia dobrze się zagotowała w jak najkrótszym czasie, posiekaj je, posyp solą, odstaw na 20 minut, odcedź powstały płyn i dobrze wyciśnij rękami.

Sekret 2. Możesz wstępnie usmażyć warzywa osobno, a dopiero potem dusić - w tym przypadku przystawka nabiera jaśniejszego i bogatszego smaku. Niektórzy kucharze dodają mąkę do warzyw podczas procesu smażenia, aby masa była gęstsza.

Sekret 3. Kawior z cukinii okaże się szczególnie delikatny, jeśli surowa cukinia zostanie przepuszczona przez maszynę do mięsa, a następnie duszona z warzywami. Następnie pożądane jest ponowne zmielenie gotowego kawioru w celu uzyskania jednolitej i gładkiej struktury.

Sekret 4. Smak dyni zależy również od użytego oleju, dlatego lepiej jest użyć wysokiej jakości oliwy z oliwek.

Sekret 5.

Sekret 6. Lepiej jest zwijać kawior w małych słoikach - na jeden posiłek. Nie zaleca się przechowywania otwartego słoika w lodówce, ponieważ kawior traci swój smak i aromat.

Kilka wskazówek, jak gotować kawior z bakłażana w domu

Bakłażany są wstępnie cięte wzdłużnie na dwie części, przekłuwają skórkę widelcem w kilku miejscach i pieczą w piekarniku lub na grillu razem z papryką. Takie bakłażany okazują się szczególnie smaczne - z zapachem ognia i dymu, i trzeba je przekłuć, aby nie eksplodowały podczas obróbki cieplnej.

Pokrojony w kawałki miąższ z bakłażana miesza się z duszonymi warzywami (cebulą, pomidorami, marchewką), doprawia czosnkiem, przyprawami i ziołami. W niektórych przepisach bakłażany smaży się na oleju, a dojrzałe bakłażany lepiej usuwają skórkę.

Główną zasadą przepisu na pyszny kawior z bakłażana jest mniejsze podgrzanie warzyw, aby danie okazało się zdrowe i smaczne.

Jak zrobić kawior z cukinii według klasycznej receptury

Kawior do squasha przygotowywały tak nasze mamy i babcie, a jego smak budzi nostalgię. Wróćmy do dzieciństwa, dobrze?

Obierz 2 kg cukinii z nasion i obierz, pokrój w kostkę, posiekaj 4 marchewki na średniej tarce, posiekaj 2 cebule, 2 papryki bez nasion i 1 papryczkę chili. Teraz zrumień cebulę w oleju roślinnym, a następnie włóż ją do rondla, w którym będzie duszony kawior. Po kolei podsmaż marchewkę, paprykę i cukinię, dodając je do cebuli. Na sam koniec można wrzucić papryczki chilli, 6 łyżek na patelnię ze smażonymi warzywami. l. koncentrat pomidorowy i 3 łyżeczki. sól i cukier. Na taką ilość produktów potrzeba około 150 ml olejku.

Gotuj masę warzywną na małym ogniu przez 40 minut, ciągle mieszając, następnie posiekaj w blenderze i ponownie gotuj przez 10 minut na małym ogniu. Umieść kawior z cukinii w wysterylizowanych słoikach i sterylizuj je ponownie przez 15 minut, przykryte pokrywkami. Na koniec zwiń słoiki, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia na pół dnia. Tak przygotowany kawior można przechowywać przez całą zimę w temperaturze pokojowej. Nawiasem mówiąc, jeśli przekąska jest przeznaczona dla dzieci, lepiej nie dodawać chili.

Jak zrobić kawior z bakłażana z jabłkami

Obierz 1 kg bakłażana z łodyg, przekrój je wzdłuż i ułóż przecięciem do dołu na suchej blasze do pieczenia. Piecz bakłażana do miękkości, ostudź, obierz miąższ i pokrój bakłażana na małe kawałki. Smaż je na oleju przez 10 minut.

Jedną cebulę pokroić w krążki i smażyć na oleju na złoty kolor, drugą posiekać na drobnej tarce wraz z kwaśnym jabłkiem, a następnie wszystko wymieszać z bakłażanem i ubić masę warzywną w blenderze. Warzywa sezonowe 1 łyżka. l. sól, 1 łyżeczka. cukier, ½ łyżeczki. czarny pieprz, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy i wlać ½ szklanki oleju roślinnego. Lekko podduś kawior z bakłażana na małym ogniu przez 10 minut, następnie ubij blenderem i zwiń w słoiki.

Przepisy na domowy kawior z dyni i bakłażana ze zdjęciami i filmami można znaleźć na naszej stronie internetowej. Skorzystaj z bogactwa natury i wykorzystaj jej pyszne dary do przygotowania warzywnego kawioru, który wystarczy na długą zimę.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł