Owoc smoczego jabłka. Jakim owocem jest oko smoka

Smoczy owoc jest dość rzadki w krajach innych niż te, w których rośnie. Wynika to z faktu, że owoc ten można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień. Ponadto ten egzotyczny owoc źle znosi transport, szczególnie na duże odległości. Dzięki takiemu negatywnemu zestawowi smoczy owoc, jeśli trafi na półki naszego kraju, staje się bardzo drogi.

Ten egzotyczny owoc ma wiele nazw, które zostaną użyte w tym artykule. Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest ten owoc.

Opis i pochodzenie owocu smoczego oka

Miejscem narodzin owocu pitahaya jest Ameryka, ponieważ pierwszą wzmiankę o tym owocu można znaleźć w starożytnej historii Azteków. Indianie bardzo lubili jeść owoc smoczego serca ze względu na jego smak i zdolność gaszenia pragnienia, gdyż pitahaya składa się w 85% z wody. Obecnie pitahaya jest szeroko rozpowszechniona w całej Azji Wschodniej, rośnie także w Meksyku, Japonii, Chinach, Australii, a nawet Izraelu.

Jedna ze starożytnych legend głosi, że pitahaya otrzymała swoją nazwę ze względu na łuski, które z wyglądu przypominają łuski mitycznych smoków. Legenda ta mówi również, że to smocze serce zostało uzyskane od zabitego smoka. Dzięki miłości do tego owocu wszystkie te mityczne stworzenia zostały pokonane. W ten sposób pojawiła się nieśmiertelna pamięć o życiu smoków na ziemi.

Rośliny, na których rosną te owoce, to wspinają się na kaktusy, na krawędziach ciernistych gałęzi, z których formują się soczyste owoce o różnych kolorach i wypełniają się sokiem.

Bardzo interesującym faktem jest to, że Pełne otwarcie kwiatów następuje tylko w nocy. Wiszące białe kwiaty są bardzo pachnące, a kiedy więdną, tworzy się jajnik owocu, okres ten trwa około jednego, półtora miesiąca.

Obecnie istnieją specjalne gospodarstwa przemysłowe do uprawy pitahaya, które mogą zebrać 6 zbiorów w jednym sezonie.

Skład owocu smoczego oka

Na 100g miazgi owocowej przypada:

Ponadto owoce mają dość niską zawartość kalorii, która wynosi około 50 kilokalorii na 100 g produktu.

Główne rodzaje i odmiany owoców smoczego serca

W zależności od odmiany owoce te mogą różnić się wielkością, strukturą skórki, kolorem skórki i kolorem miąższu. Na wierzchu mogą znajdować się drobne wybrzuszenia, budowa skórki przypomina ananasa lub naturalne łuski, dzięki czemu owoc ten otrzymał nazwę smoczego owocu.

Owoce te są bardzo przydatne dla osób stosujących dietę dietetyczną. W przypadku tej uprawy owoców możesz zorganizować różne dni postu.

Pitahaya zyskała popularność dzięki swoim trzem rodzajom, które są najbardziej popularne i pyszne:

• Pitaja biała. W Wietnamie gatunek ten nazywany jest smokiem. Ta odmiana jest najbardziej egzotyczna i popularna. Owoc ma różową skórkę z czerwonymi łuskami, miąższ w środku jest biały, bardzo miękki, o przyjemnym aromacie i smaku. Miąższ zawiera dużą liczbę czarnych nasion.
• Pitaja czerwona. Gatunek ten nazywany jest także pitają kostarykańską. Skórka owocu jest jasnoróżowa, miąższ kremowoczerwony o jeszcze bogatszym smaku. Wewnątrz miąższu znajdują się czarne nasiona, przypominające nasiona znanego kiwi.
• Pitaja żółta. Gatunek ten często nazywany jest opuncją. Zewnętrznie owoc to jasnożółta cytryna z dużymi pryszczami. Wewnątrz owocu znajduje się biały miąższ z licznymi czarnymi nasionami. Ten rodzaj jest uważany za najbardziej aromatyczny i słodki.

Jeśli chodzi o wagę owocu, może ona być bardzo zróżnicowana i wahać się od 150 g do 800 g. Można spotkać nawet gigantów, których wagę mierzy się w kilogramach. Owoce mają bardzo miękką skórkę, którą można łatwo usunąć ostrym nożem. W zależności od podgatunku smak owoców jest inny, jest dość delikatny i lekko słodki. Niektórzy uważają pitahaya za mdłą. Ale praktycznie nie ma ludzi, którzy nie lubiliby tego owocu.

Ze względu na jasny wygląd owoce te są często używane do dekoracji świątecznych stołów. Zaleca się podawać smocze owoce schłodzone. dzięki czemu jego smak jest wyraźniejszy i delikatniejszy. Liczne czarne nasiona znajdujące się w miąższu są całkiem zdrowe, jednak podczas spożycia należy je dokładnie przeżuć, gdyż zajmują dużo czasu i są trudne do strawienia.

Owoce można pokroić wzdłuż na dwie równe części i goście mogą po prostu cieszyć się smakiem schłodzonych owoców. Pitaję można również pokroić na kilka plasterków, np. melona lub arbuza.. Owoc ten można łączyć z innymi owocami o kontrastowym kolorze i smaku.

Niektórzy upadają pitahaya w formie egzotycznej sałatki, a skórka owocu pełni funkcję ekskluzywnego naczynia. Do tego owocu zwykle dodaje się inne składniki, które nie są zbyt mocne smakowo, aby zepsuć smak samej pitai.

Wykorzystuje się także miąższ owoców do robienia różnych egzotycznych koktajli, a także napoje bezalkoholowe. Na przykład, aby przygotować orzeźwiający koktajl, należy zmieszać sok z owocu smoka z sokiem z zielonej limonki lub cytryny.

Pitahaya jest szeroko stosowana w produkcji wina. Ponadto ze smoczego owocu przygotowuje się różne dżemy, konfitury, galaretki, dodaje się do sosu lub sosu, przyrządza się jogurty mleczne, lody i sorbety. Same kwiaty można upiec i zaparzyć w pachnącą herbatę kwiatową.

Na podstawie wszystkiego, co zostało powiedziane, możemy stwierdzić, że zastosowanie smoczego owocu w przemyśle spożywczym jest dość szerokie, obejmuje zarówno miąższ, jak i skórkę. Nawet kwiatostan znalazł zastosowanie.

Korzyści zdrowotne wynikające ze smoczego owocu

Pitahaya ma wiele różnych korzystnych właściwości. Główną zaletą owocu jest jego niska zawartość kalorii. Produkt ten dość dobrze się wchłania, dlatego zaleca się stosowanie go przy chorobach jelit.

Szkoda i przeciwwskazania smoczego oka

Pomimo wielu korzystnych właściwości, ten egzotyczny owoc może powodować reakcje alergiczne, dlatego osoby cierpiące na tę przypadłość powinny stosować ten produkt z ostrożnością. Jeśli po spożyciu owocu nie wystąpią żadne negatywne konsekwencje, możesz bez obaw zacząć aktywnie cieszyć się tym niezwykłym owocem.

Osoby cierpiące na różne choroby przewlekłe zdecydowanie powinny przed spożyciem owocu skonsultować się z doświadczonym specjalistą, aby uniknąć negatywnych emocji.

Jeśli zjesz dużo owoców na raz, Twój mocz i kał mogą zmienić kolor na czerwony, co jest całkowicie nieszkodliwe dla organizmu.

Jeśli chodzi o małe dzieci, smoczy owoc należy podawać im ostrożnie, aby nie spowodować zaburzeń lub skazy.

Jeśli mówimy o naukowym punkcie widzenia, pitahaya nie ma żadnych specjalnych przeciwwskazań. Jedzenie owoców należy zaczynać powoli i powoli.

Jak wybrać odpowiedni owoc?

Kupując ten egzotyczny przysmak po raz pierwszy, musisz przestrzegać kilku zasad:

• Zwróć uwagę na kolor skórki, powinna ona mieć jasny odcień, bez plam. Oznacza to, że owoc jest przejrzały.
• Dobre owoce są miękkie w dotyku, podobne do dojrzałego kiwi, ale nie kwaśne.
• Nie należy kupować zbyt twardych owoców, chyba że zamierza się je dojrzewać w lodówce.
• Jeśli pitahaya ma suche narośla na liściach, oznacza to, że owoc był przechowywany przez długi czas po zerwaniu. Im świeższa jest pitahaya, tym więcej zachowuje składników odżywczych.

Kontynent amerykański uważany jest za miejsce narodzin pitahaya, ale głównym eksporterem tego egzotycznego owocu są kraje Azji Południowo-Wschodniej. Oprócz regionu Azji Południowo-Wschodniej owoc ten rośnie w Japonii, Australii Północnej, Armenii, Izraelu i na Wyspach Hawajskich (USA). Pitahaya ma również drugie imię - smoczy owoc, który pojawił się dzięki legendzie o walce ludzi ze smokami. Kiedy osłabione smoki zaczęły się poddawać pod naporem człowieka, zamiast płomienia z ognistej paszczy wystrzelił owoc o niezwykłym kształcie i kolorze. Tym owocem była pitahaya, którą później zaczęto nazywać smoczym owocem, co w języku rosyjskim oznacza smoczy owoc.

Smoczy owoc należy do rodziny kaktusów i rośnie na epifitycznym kaktusie pnącym przypominającym winorośl. Roślina, która może dorastać do 10 m wysokości, jest najbliższym krewnym słodkiej pitai. Epifity przyczepiają się do innych roślin, ale nie wysysają z nich soków, lecz szukają oparcia dla dalszego wzrostu.

Kaktus kwitnie wyłącznie w nocy. Procesowi pojawiania się białych kwiatów towarzyszy specyficzny zapach. Po 30-50 dniach owoce zaczynają wiązać. W suchym klimacie i braku nagłych zmian temperatury roślina może owocować nawet 6 razy w roku.

Jak wygląda smoczy owoc?

Owoce Pitahaya mają owalny kształt i wielkość zbliżoną do dużego jabłka. Waga waha się od 100 do 800 g. Poszczególne okazy mogą osiągnąć kilogram. Pokryte łuskowatą skórką w kolorze żółtym, szkarłatnym lub różowym. Miąższ może być biały lub jasnoróżowy z małymi czarnymi nasionami. Konsystencją wnętrza pitahaya jest bardzo podobna do kiwi.

Obecnie uprawia się owoce smoka białego, czerwonego i żółtego. Eksportowane są tylko dwa ostatnie gatunki. Głównym powodem wysokich kosztów i rzadkości pitahaya są trudności w transporcie owoców. Przy najmniejszym kontakcie ulegają uszkodzeniu i zaczynają się niszczyć.

Sezon na smocze owoce w Tajlandii

Okres zbiorów smoczych owoców trwa od czerwca do września. Roślina jest bardzo bezpretensjonalna, dlatego w odpowiednich warunkach klimatycznych może przynosić owoce przez cały rok. Pomimo tego, że pitahaya uwielbia suchy i gorący klimat, owoce mogą przetrwać krótkotrwałe przymrozki. Kiedy pada ulewny deszcz, zaczyna gnić.

Uprawa pitahaya jest dość opłacalna i nie jest trudna. W przeciwieństwie do większości innych drzew owocowych, kaktus nie wymaga konserwacji. Rocznie z hektara plantacji zbiera się średnio do 30 ton owoców. Owoce można zobaczyć na tajskich rynkach przez cały rok.

Smak smoczego owocu

Smak owocu ma nienasycony, niewyraźny słodkawy smak. Wielu może pomyśleć, że owoc jest trochę mdły. W smaku jest najbliższy kiwi, ale pitahaya nie ma tak wyraźnego aromatu. W Tajlandii smoczy owoc jest czasami używany nie do jedzenia, ale do dekoracji.

Przydatne właściwości smoczego owocu

Pitaję można nazwać jednym z najzdrowszych przysmaków świata. Owoc ma wiele pozytywnych właściwości:

• jest produktem niskokalorycznym (50 Kcal na 100 g) i zawiera dużą ilość lipidów;
• pomaga przy bólach brzucha i skutecznie zwalcza niestrawność;
• skutecznie przeciwdziała wzdęciom i normalizuje pracę jelit;
• ma pozytywny wpływ na układ hormonalny i sercowo-naczyniowy;
• poprawia wzrok dzięki zawartości garbników;
• zalecany dla pacjentów chorych na cukrzycę;
• dostarcza organizmowi wapnia.

Smoczy owoc, który w 85% składa się z wody, zawiera witaminy B1, B2, B3, C, żelazo i fosfor. Pitahaya zawiera dużą ilość przeciwutleniaczy, błonnika, poprawia samopoczucie i działa przeciwzapalnie.

Dobroczynne właściwości owocu od dawna doceniają producenci kosmetyków, którzy produkują przeciwstarzeniowe maseczki do twarzy, które napinają i uelastyczniają skórę. Miąższ owocu skutecznie pomaga w walce z poparzeniami słonecznymi.

Szkoda smoczego owocu

Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania pitaji są reakcje alergiczne. Aby ustalić, czy organizm jest podatny na alergie, należy najpierw spróbować małego kawałka i obserwować własne ciało. Jeśli nic się nie stanie, owoc może stać się jednym ze składników codziennej diety.

Jak wybrać odpowiedni smoczy owoc?

Aby określić stan owocu, należy dokładnie zbadać jego skórkę. Zazwyczaj przejrzałe okazy mają ciemne plamy na powierzchni. Dojrzała pitahaya powinna być lekko miękka w dotyku. Jeśli kupiłeś twardy owoc, wystarczy pozostawić go w lodówce na kilka dni - owoc dojrzeje i nabierze normalnego smaku i konsystencji.

Jak czyścić i jeść smoczy owoc?

Skórkę pitahaya można dość łatwo usunąć, ale istnieje kilka uniwersalnych sposobów czyszczenia smoczego owocu:

1. Stopniowo usuwaj skórkę, zaczynając od góry, a odsłonięty miąższ zjedz jak jabłko.
2. Jedz go w plasterkach jak melon.
3. Wykonaj nacięcie na całej powierzchni owocu i stopniowo obieraj skórkę, nie dotykając miąższu.

Najczęściej pitahaya jest po prostu krojona na dwie połówki, a zawartość każdej z nich zjada się łyżką. Skórka nie nadaje się do spożycia. Aby lepiej smakować smoczy owoc, należy go najpierw ostudzić.

Miąższ można łączyć z innymi owocami i potrawami, należy jednak unikać składników o mocnym smaku. Pomimo tego, że Tajowie wolą pozbywać się czarnych nasion, zawierają dużą ilość przydatnych substancji. Nasiona można żuć, ale są trudne do strawienia i mogą powodować dyskomfort żołądkowy i biegunkę.

Większość pitahaya na całym świecie jest spożywana na świeżo. W Tajlandii z owoców robi się dżemy, słodycze, jogurty, galaretki, sorbety i inne słodycze. Służy także do przygotowania orzeźwiających koktajli bezalkoholowych, napojów alkoholowych i win.

Do gotowania wykorzystuje się nie tylko owoce pitahaya, ale także ich kwiaty, które dodaje się do herbaty.

Roślina zwana „Smoczym Okiem” ma botaniczną nazwę longan. Należy do rodziny Sapindaceae, dwuliściennych roślin kwiatowych.

Nic dziwnego, że roślina ta nazywa się okiem. Obrany owoc przypomina gałkę oczną, a jego nasiono przypomina źrenicę. Dlaczego smok? Najprawdopodobniej dlatego, że roślina, na której rosną te owoce, rośnie w Azji Południowo-Wschodniej. I istnieje szczególne podejście do smoków.

Longan to wysokie, wiecznie zielone drzewo. Na wolności roślina ta jest rzadko spotykana nawet w swojej ojczyźnie. Zwykle uprawiane są jego odmiany uprawne, które tworzą hodowcy w Chinach. Ich wysokość wynosi 10-12 m. Jednocześnie szerokość drzewa może osiągnąć 14 m. Kora jest szorstka, w niektórych krajach służy do ogrzewania domów. Liście są złożone, nieparzystopierzaste. Szerokość sięga 5 cm, długość – 20 cm.

W Chinach, Wietnamie, Tajlandii i innych krajach tego regionu owoce longanu można znaleźć wszędzie.

Są sprzedawane w supermarketach i można je kupić na straganach ulicznych. To prawda, że ​​​​istnieje ryzyko zakupu niedojrzałych lub przejrzałych „smoczych oczu”. W pierwszym przypadku będą bez smaku. Ale nie należy ich wyrzucać. Musisz odłożyć owoce na bok i poczekać, aż będą gotowe. Gorzej, jeśli natkniesz się na przejrzałe owoce. Nie trwają długo i mogą zepsuć się. Dlatego wybierając owoce longanu, lepiej jest brać te lekko niedojrzałe. W końcu nadal trzeba je przewieźć do domu, aby zadowolić bliskich lub zaskoczyć przyjaciół. Owoce Longan można przechowywać w lodówce przez około tydzień.

Owoce Longan zbierane są w gronach. Każdy z nich jest wielkości orzecha włoskiego, ale ma idealnie okrągły kształt. Skórka pokrywająca owoc jest dość trwała. Kolor skórki to odcienie brązu. Pęka pod wpływem naprężeń mechanicznych i można go łatwo usunąć. Wewnątrz znajduje się bezbarwny miąższ, sadzonka zwana aryllusem. Wyraźnie widać przez nią błyszczącą, ciemną, zaokrągloną kość. To jest nasienie smoczego oka. Jego średnica wynosi około 5 mm. Na nasionku widoczna jest biała kropka. To jest zarodek kiełka.

Jak jeść owoce

Jadalną częścią owocu longanu jest szklisty aryllus. Ma przyjemny słodki smak, lekko przypominający kiwi. Wyczuwa się w nim nuty piżma. Bardzo łatwo się nim delektować – obierz ze skórki i zjedz na surowo, pozbywając się nasion. Jeśli owoców jest dużo, można z nich zrobić słodką zupę, różne desery i napoje. Można przygotować na zimę, konserwować lub suszyć. 100 g suszonych owoców zawiera 286 kcal (100 g świeżych owoców – 60 kcal).

Nie bez powodu owoce longanu nazywane są „oczami”. Poprawiają widzenie. Owoce Longan cenione są nie tylko za niezwykły wygląd i przyjemny smak. Chińczycy twierdzą, że ich stosowanie poprawia kondycję wątroby. Owoce Longan stosowane są w leczeniu przewodu pokarmowego jako środek przeciwrobaczy. Obniżają temperaturę podczas przeziębień.

Owoce Longan działają na organizm jako środek orzeźwiający, który poprawia wydajność.

Działają uspokajająco na układ nerwowy i pomagają zmniejszyć stany lękowe. Dzieje się tak dzięki dużej zawartości witamin, soli żelaza, fosforu i wapnia. Naukowcy twierdzą, że miąższ owoców ma właściwości przeciwutleniające. Owoc smoczego oka składa się w ponad 80% z wody. Regularne spożywanie owoców poprawia kondycję skóry.

Niektórzy ludzie mają indywidualną nietolerancję owoców longan. Dlatego za pierwszym razem należy ich używać ostrożnie. Nieświeże owoce mogą powodować rozstrój żołądka i zatrucie.

Rośnie w domu

Większość tych, którzy skosztowali tych owoców, żałuje, że wyrzuca nasiona. Istnieje chęć ich sadzenia, aby hodować je w domu. Ale czy wykiełkuje i będzie rosnąć w warunkach radykalnie odmiennych od zwykłych? Czy uda Ci się zdobyć owoce? Na takie pytania można odpowiedzieć twierdząco. Oczywiście nie każdy będzie mógł z nich skorzystać. Ale można wyhodować piękną roślinę domową, która będzie przypominać niezwykłe owoce.

Dobrze, jeśli możesz szybko zasadzić nasiona w ziemi. Ich szybkość kiełkowania jest bardzo wysoka, jeśli owoce są dojrzałe. Zauważono, że w przypadku owoców longan zakupionych na początku lata jest ona zauważalnie niższa. Jeśli nie możesz od razu zasadzić nasion, musisz uważać, aby nie wyschły ani nie skurczyły się. W końcu szybkość kiełkowania znacznie spadnie. Nasiona myje się i pozostawia na powietrzu na kilka godzin do wyschnięcia. Następnie wytrzyj serwetką, aby nasiona nie zostały uszkodzone przez pleśń. Owiń go w inną serwetkę i schowaj w folii lub małym pudełku. Zaleca się sadzenie ich z dwutygodniowym wyprzedzeniem.

rosnące funkcje:

• Gleba do uprawy longanu musi być odporna na wilgoć. Można kupić mieszankę dla roślin egzotycznych. Na dnie doniczki umieszcza się warstwę drenażową z małych kamyków lub piasku rzecznego.
• Nasiona należy sadzić płytko, kilka centymetrów, lekko posypując ziemią. Możesz nawet zanurzyć nasiona na dwie trzecie w ziemi, tak aby górna część znajdowała się nad ziemią.
• Podczas sadzenia upewnij się, że biały punkt - zarodek - znajduje się z boku. Dzięki temu łatwiej będzie uformować się pęd i korzeń. Nie muszą się zginać, rosną prosto.
• Nasiona dojrzałych owoców dobrze kiełkują przy normalnym kiełkowaniu. Trzyma się je w wodzie przez 3 dni, następnie wkłada do lodówki na 5 dni. Następnie sadzi się je w ziemi. Dobrym pomysłem jest wertykulacja nasion poprzez zarysowanie ich papierem ściernym lub nożem. Uważa się, że temperatura kiełkowania nasion longanu nie powinna być niższa niż 24°C. Tak, nawet z dolnym ogrzewaniem. Ale doświadczenie pokazuje, że skutecznie kiełkują w szkle przykrytym wilgotną szmatką, nawet w lodówce.
• Lepiej jest sadzić nasiona longanu w głębokim pojemniku, aby nie przesadzać małej sadzonki. Dobrze jest przez pierwszy miesiąc przykryć kiełki słoiczkiem.
• Jeśli posadziłeś kilka nasion w jednym pojemniku i wszystkie wykiełkowały, będziesz musiał wybrać sadzonki. Należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić korzeni i łodyg roślin. W tym celu należy obficie podlać glebę wodą o temperaturze pokojowej i poczekać, aż zamoknie. Lepiej jest wyjąć z garnka za pomocą specjalnego widelca do zbierania.

Sadzone rośliny umieszcza się w półcieniu, aby zapuściły korzenie, a następnie przenosi się w słoneczne miejsce.

Roślina rośnie szybko w pierwszych tygodniach. Jednak pod koniec pierwszego miesiąca wzrost spowalnia i będzie nadal rósł powoli.

Wskazówki dotyczące pielęgnacji:

1. Longan wymaga regularnego podlewania. Jeśli gleba jest sucha, zrzuca liście lub nawet umiera. Nadmiar wilgoci nie szkodzi roślinie. Ponadto nadmiar wody przepływa przez drenaż do miski.
2. Za optymalną temperaturę longanu latem uważa się 22-25°C. Ale może również wytrzymać temperatury do 12°C. Dlatego latem roślinę można wynieść na zewnątrz. Wystarczy zainstalować go w miejscu, w którym nie ma przeciągów. Niedopuszczalna jest dla niej temperatura -2°C, roślina zamiera z zimna. Zimą należy uważnie monitorować, aby roślina nie została zniszczona przez przeciągi.
3. Longan lubi rosnąć w dobrze oświetlonym miejscu. Jesienią roślina musi wydłużyć dzień do 12 godzin za pomocą fitolampy. Jeżeli tego nie zrobimy, drzewo nie wyda owoców.
4. Możesz karmić lub. Przyspieszają wzrost drzewa, liście stają się większe. Przycinanie formujące pomoże nadać drzewu piękny kształt. Longan dobrze to toleruje.
5. Jesienią zmniejsza się ilość podlewania i temperaturę do 16°C. Ilość światła nie jest zmniejszona. W ten sposób roślina przechodzi okres spoczynku, który idealnie trwa 3 miesiące.
6. Na Longana w domu mogą wpływać owady łuskowate i wełnowce. Musisz regularnie sprawdzać roślinę, aby nie przegapić jej wyglądu. Zapobieganie wełnowcom można osiągnąć poprzez regularne spryskiwanie korony ciepłą wodą. Szkodniki są niszczone za pomocą środków owadobójczych przeznaczonych do roślin domowych.
7. Może to mieć wpływ na liście Longana. Aby z tym walczyć, roślina jest traktowana.

Longan zaczyna owocować za 4-7 lat. Oczywiście pod warunkiem odpowiedniej pielęgnacji. Ale nawet bez owoców roślina ta ozdobi dom dzięki pięknym liściom.

Więcej informacji można znaleźć w filmie:

Pitahaya, czyli smocze oko, jest krewnym słodkiej pitai, owocu rośliny z rodziny kaktusów, rodzaju Hylocereus. Wizualnie kultura przypomina zwykłe drzewo, palmę. Jednak w rzeczywistości jest to pnący się epifityczny kaktus podobny do liany. Ojczyzną rośliny jest Ameryka Środkowa i Południowa, Meksyk. Obecnie pitahaya uprawiana jest na Filipinach i na Hawajach, w Australii, Tajlandii, Wietnamie, Indonezji, Sri Lance, Malezji, Japonii, Chinach, Armenii i Izraelu.

Smoczy owoc to owoc ciężki, o wadze do 1 kilograma i wydłużonym kształcie. Smakuje jak i. Egzotyczny owoc to produkt niskokaloryczny (100 g zawiera 30 kalorii), bogaty w mikroelementy (żelazo, wapń, fosfor) i miąższ C. Pitahaya poprawia stan przewodu pokarmowego, czemu towarzyszy wysoka kwasowość, obniża poziom krwi, normalizuje funkcja gruczołów dokrewnych (przydatna) .

Według legendy owoc ucieleśnia ognistą esencję smoka, która przypomina płomień zwierzęcia. Uważa się, że każda osoba spożywająca pitahaya doświadcza przypływu siły i odwagi. A lekarze potwierdzili korzystny wpływ pierzastych owoców na funkcjonowanie przewodu pokarmowego i serca.

Opis botaniczny

Oko smoka to pnący się kaktus epifityczny, przystosowany do życia w klimacie tropikalnym. Smoczy owoc kwitnie tylko w nocy. Kwiaty są duże, białe i wydzielają przyjemny aromat. Wielkość owocu, kolor skórki i miąższu zależą od rodzaju rośliny. W dobrych latach z jednego hektara upraw można uzyskać do 6 zbiorów. Miąższ owocu zawiera małe czarne nasiona, bogate w cenne lipidy, które należy żuć, ponieważ nie są trawione w „całej” formie w organizmie człowieka. Skórka pitahaya jest gładka, pokryta naroślami przypominającymi liście, wizualnie przypomina zamarznięty płomień ognia i jest niejadalna.

Co ciekawe, nadmiar wilgoci przyczynia się do przedwczesnego opadania kwiatów i gnicia owoców. Niedojrzałe owoce są często dziobane przez ptaki.

1. Kostarykański (costaricensis, Polyrhizus). Miąższ i skórka owocu są czerwone.
2. Żółty (megalant). Miąższ jest biały, skórka żółta.
3. Czerwony (undatus). Jest to najczęstszy typ. Miąższ owoców jest biały, skórka czerwono-różowa.

Smoczy owoc jest niskokaloryczny, słodkawy w smaku (czasami mdły), nadaje się do spożycia na surowo. Miąższ owoców dodaje się do sałatek i wykorzystuje jako bazę do produkcji wina. Pitaję spożywa się schłodzoną, oddzielnie od dań o mocnym smaku. Kwiaty są jadalne i dodaje się je do...

Jedzenie kostarykańskiego owocu smoka z fioletowym miąższem może powodować pseudohematurię, nieszkodliwy stan, w którym mocz i kał zmieniają kolor (stają się czerwone).

Smoczy owoc łatwo ulega uszkodzeniu po naciśnięciu, co utrudnia transport. Wyjaśnia to wysoki koszt produktu w krajach, w których owoce nie są uprawiane.

Skład chemiczny

Przedstawiciel słodkiej pitai z rodziny kaktusów, składa się w 90% z wody i posiada bogaty skład witaminowo-mineralny. Owoce łagodzą bóle brzucha, wspomagają pracę tarczycy i korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy.

Nasiona smoczego oka są źródłem poprawiającym kondycję osób chorych na cukrzycę i zwiększającym ostrość wzroku.

Największą wartość dla organizmu człowieka mają owoce w postaci surowej. Jednocześnie poddawany jest różnego rodzaju obróbce kulinarnej: gotowaniu, pieczeniu, smażeniu. Przygotowuje się z niego sorbety, sosy, konfitury, dżemy i wina.

Z wyglądu przypomina pitahaya, konsystencja miąższu jest podobna, a smak podobny do banana i kiwi. Najsilniejszym aromatem jest żółty „smoczy owoc”. Ponadto jest najsłodszy spośród wszystkich przedstawicieli swojego rodzaju.

Jeść czy nie jeść?

Pitahaya to produkt dietetyczny polecany na stół dietetyczny.

Jakie są korzyści zdrowotne smoczego owocu?

1. Bogaty. Związki te neutralizują wolne rodniki, które powodują starzenie się organizmu i powstawanie komórek nowotworowych. Dzięki regularnemu spożywaniu egzotycznych owoców skóra stanie się młodsza i gęstsza.
2. Zawiera dużo błonnika. Usuwa odpady, toksyny, reguluje pracę jelit.
3. Ma właściwości przeciwzapalne. Ułatwia przebieg chorób przewlekłych.
4. Reguluje poziom we krwi.
5. Zwiększa elastyczność skóry, leczy trądzik (stosowany zewnętrznie w postaci masek).
6. Przeciwdziała rozwojowi chorób układu oddechowego, zwiększa liczbę leukocytów w organizmie, zapobiegając rozwojowi infekcji bakteryjnych i grzybiczych.
7. Witaminizuje organizm.
8. Poprawia widzenie.
9. Wspomaga systematyczną utratę wagi.
10. Zwiększa apetyt.
11. Zapobiega zapaleniu stawów, łagodzi podrażnienia stawów, zmniejsza obrzęki.
12. Leczy skaleczenia i rany.
13. Wzmacnia szkliwo zębów.
14. Ma korzystny wpływ na układ nerwowy.

Z łodyg i kwiatów smoczego owocu przygotowuje się lek pobudzający krążenie krwi i łagodzący skurcze. Lokalni mieszkańcy Tajlandii używają soku z rośliny jako środka przeciw robakom.

Pitahaya to egzotyczny owoc, który może powodować zgagę, wzdęcia, biegunkę i alergie pokarmowe. Przy pierwszym użyciu należy ograniczyć się do jednego plasterka owocu i obserwować reakcję organizmu. W przypadku braku skutków ubocznych stopniowo zwiększa się ilość spożywanych jednorazowo owoców.

Dzieciom poniżej 3 roku życia przeciwwskazane jest włączanie smoczego owocu do swojej diety, ponieważ może powodować skazę.

Istnieją 4 metody prawidłowego spożywania smoczego owocu.

1. Przygotowanie pitahaya. Wybieraj dojrzałe owoce z różową lub jaskrawoczerwoną skórką i miękkim miąższem. Unikaj owoców z brązowymi, suchymi plamami, wgnieceniami lub cierniami. Przekrój pitahaya na pół. Łyżką wydrąż miąższ. W dojrzałych owocach łatwo oddziela się go od skórki. Przed użyciem należy go schłodzić.

Pamiętaj, że skórka smoczego owocu jest niejadalna i połknięcie powoduje skurcze i ból brzucha.

1. Robienie kebaba pitahaya. Namocz wstępnie drewniane szaszłyki w wodzie. Zapobiegnie to zwęgleniu surowców podczas smażenia produktu. Rozpal grilla. Przygotuj owoce: pokrój owoce (pitahaya) na kawałki i nabij je na patyczki do szaszłyków. Połóż kebaby na grillu. Smażymy do zrumienienia, następnie zdejmujemy z ognia. Podawać z miską cukru do posypania.
2. Robienie koktajlu owocowego. Przygotuj owoce. Smocze oko dobrze komponuje się z truskawkami, brzoskwiniami, bananami i jagodami. Przede wszystkim przekrój jedną pitahaya na pół, usuń miąższ i posiekaj. Umyj 500 gramów jagód. Obierz jednego banana i pokrój. Wybierz bazę koktajlową. Może być w całości, sojowy, orzechowy lub jogurtowy. Dla urozmaicenia smaku do koktajlu owocowego dodaje się dodatkowe składniki: cukier, syrop, sok, olejek migdałowy. Wszystkie składniki umieszcza się w misce blendera, zawartość dokładnie ubija się, aż będzie gładka.

Jeśli koktajl okaże się gęsty, rozcieńcz go wodą, sokiem lub mlekiem. Dodać do zbyt płynnego musu. Przed podaniem zawartość przelać do szklanek i udekorować owocami i słomkami.

1. Sorbet Pitaja. Przetwórz owoce: obierz, pokrój, ostrożnie usuń miąższ. Połówki zachowaj do podania, posłużą jako talerze. Wstępnie schłodź je w zamrażarce. Wymieszaj składniki na sorbet: 30 gramów cukru, 170 mililitrów wody, 15 mililitrów soku, miazga owocowa. Ubij w blenderze. Powstałą mieszaninę wlać do maszyny do lodów i zamrozić sorbet zgodnie z instrukcją producenta. Przełóż pitaje na połówki i podawaj z bogatą muffinką lub puszystym biszkoptem.

Przed obraniem owocu należy go dokładnie umyć. Należy pamiętać, że powierzchnia owocu nie powinna zostać uszkodzona, w przeciwnym razie bakterie chorobotwórcze mogą przedostać się do miąższu przez nacięcia lub wgniecenia, powodując gnicie produktu i prowadząc do zatrucia ludzi.

Wniosek

Pitahaya to pachnący, lekko słodki owoc z małymi naroślami w kolorze żółtym, czerwonym lub fioletowym. Miąższ jest biały, różowy, wypełniony małymi czarnymi nasionami. Krzaczasty kaktus drzewiasty jest aktywnie wykorzystywany w kuchni do produkcji napojów alkoholowych, sorbetów, jogurtów, dżemów, sosów, galaretek, cukierków, lodów i produktów mlecznych. Skórka jest niejadalna, ponadto może zawierać szkodliwe substancje (pestycydy).

Pulpa Pitahaya to niskokaloryczny produkt dietetyczny (30 kalorii w 100 gramach), o smaku przypominającym kiwi i banana. Posiada wysoką zawartość żelaza, potasu, fosforu, kwasu askorbinowego i węglowodanów. Zgodnie z wynikami badań medycznych naukowcy doszli do wniosku, że owoc jest przydatny dla osób z chorobami endokrynologicznymi, cierpiących na cukrzycę i ból brzucha. Opuncja wzmacnia układ odpornościowy i normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego. Głównym warunkiem jest wybór świeżych owoców wysokiej jakości. Okres przydatności do spożycia: nie dłużej niż 3 dni w lodówce. Dojrzała pitahaya jest miękka i bogata w kolor. A niedojrzały jest twardy w dotyku i blady. Plamy, osady pleśni, zmarszczki i pęknięcia na skórce są powodem odmowy zakupu produktu.

Co ciekawe, łagodny smak jest normalny dla tego owocu, którego główną zaletą jest jego niezwykły efektowny wygląd. Nasiona Pitahaya są ciężkostrawne w przewodzie pokarmowym, dlatego należy je dokładnie przeżuć. Przed użyciem owoce przechowuje się w lodówce przez 2-3 godziny. Poprawia to smak owoców i wzbogaca ich ziołowy aromat.

Pomimo niezaprzeczalnych zalet smoczego owocu należy pamiętać, że jest to przede wszystkim egzotyczny owoc, który może nie zostać zaakceptowany przez ludzki organizm i wywołać niepożądaną reakcję alergiczną. Uważaj na swoją dietę i wprowadzaj nowe pokarmy w małych dawkach (15-50 gramów)!

Ile cudownych darów dała nam natura. A wiele z nich nie przestaje nas zaskakiwać niezwykłymi kształtami, kolorami i innymi detalami. Właśnie tym jest owoc „smoczego serca”, inny niż cokolwiek innego. Co to za cud? Gdzie rośnie? Jak to wygląda? Czy ten owoc jest zdrowy? A jak to prawidłowo jeść?

Zabawna legenda o smokach

Istnieje wiele legend i opowieści o pochodzeniu tego wspaniałego owocu. Na przykład jeden z nich ma swoje korzenie w odległej i ciepłej Tajlandii, gdzie kiedyś żyły starożytne smoki. W walce o przetrwanie te dziwne zwierzęta zmuszone były do ​​ciągłej walki z ludźmi. Co więcej, każda bitwa była bardzo trudna i niebezpieczna. Mówią, że pomimo całej swojej siły i nadprzyrodzonych zdolności smoki nie były w stanie pokonać ludzi o silnej woli.

W środku bitwy pozbawiona wolności bestia nie mogła już ziać ogniem. Wręcz przeciwnie, zamiast płomienia, za każdym razem z jego ust pojawiał się niesamowity owoc („smocze serce”). Aby zdobyć ten niesamowity owoc, ludzie zaczęli eksterminować smoki, które ostatecznie po prostu wymarły.

Kilka informacji o nazwie

Słynny wietnamski owoc „smocze serce”, mający amerykańskie korzenie, otrzymał swoją nazwę ze względu na wizualne podobieństwo do ogromnego serca pokrytego płomieniami. To właśnie, według wielu legend, bije w piersi śmiercionośnych smoków. Nawiasem mówiąc, owoc ten nazywany jest również inaczej, na przykład „smoczym okiem”, „smoczym owocem” lub „smoczym sercem”. Jednak z naukowego punktu widzenia ten niezwykły produkt nazywany jest zwykle pitaya lub pitahaya.

Krótka wycieczka do kronik botanicznych

Owoc smoczego serca, czyli pitaja, należy do roślin z rodziny kaktusów. Za jego siedlisko uważa się Amerykę Środkową i Południową, gorący Meksyk. Obecnie roślinę tę uprawia się w Indonezji, Chinach, Tajlandii, Japonii, Australii, Izraelu, a także na Filipinach i na Hawajach.

Pitahaya, jak niezwykła mityczna roślina, kwitnie wyłącznie w nocy. Rośnie w klimacie tropikalnym i zaczyna owocować około 30-50 dni po zakwitnięciu pierwszych kwiatów. Pomimo tak szybkiego przejścia od kwitnienia do pojawienia się owoców, roślina należy do kategorii superplonujących. W sprzyjających warunkach można uzyskać do 5-6 zbiorów rocznie od jednego dorosłego przedstawiciela gatunku. W smaku owoc w niczym nie ustępuje słodyczą banana i kwasowością lekko niedojrzałego kiwi.

Zewnętrzne cechy płodu

Zewnętrznie owoc smoczego serca nie da się z niczym pomylić. Jest to najczęściej wydłużony owoc z jasnoróżową skórką przypominającą talerzowate narośla. Owoce w kolorach żółtym, białym i czerwonym są znacznie mniej powszechne. Waga jednego takiego owocu wynosi 150-180 gramów.

Z łatwością mieści się w dłoni niczym duże i soczyste jabłko. Czasami można spotkać prawdziwych gigantów, których masa sięga 1,6-2 kg. Owoce wyrastają na osobliwych, długich i raczej mięsistych, zielonych pędach, przypominających częste gałęzie kaktusa. Owoce dojrzewają na samych końcach gałęzi, które wyginają się prosto do ziemi. Spektakl, powiedzmy, jest po prostu niesamowity.

Co kryje się w owocu?

Gdy owoc przekroimy na pół, widać jego kremowy, biały lub fioletowy miąższ, gęsto usiany czarnymi nasionami. W tym przypadku wszystko będzie zależeć od odmiany pitai. Według wielu użytkowników, którym udało się spróbować tego egzotycznego „pysznika”, owoc ma przyjemny i lekko słodki zapach.

Gdzie produkt jest używany?

Z reguły „smocze serce” (owoc, którego zdjęcie widać poniżej) służy do dekoracji świątecznych stołów. Wykorzystywany podczas ślubnej sesji zdjęciowej. Popularność tego owocu wynika z jego niezwykłego wyglądu, który nadaje każdemu wystrojowi i zdjęciu szczególny egzotyczny smak. W ojczyźnie cudów przyrządza się z niego świeże sałatki, napoje alkoholowe, desery, a nawet dodaje się go do wypieków.

Jakie ma dobroczynne właściwości?

Pomimo całej swojej egzotyki i niezwykłego wyglądu owoc ma dość dużą listę przydatnych właściwości. W szczególności eksperci mówią o wysokiej zawartości kwasów owocowych, minerałów, przeciwutleniaczy, gruboziarnistego błonnika pokarmowego i tak lubianej przez wielu witaminy C.

Pitaja zawiera także dużo błonnika, który pozwala na usunięcie nadmiaru toksyn i szkodliwych substancji z naszego organizmu. Dzięki tym cechom regularne spożywanie tego owocu pozwala na utrzymanie jelit w idealnej kondycji. To wszystko robi nasz niesamowity owoc („smocze serce”). Korzystne funkcje Nie ogranicza się to jednak wyłącznie do zawartości błonnika stałego, który usprawnia proces trawienia.

Zawiera także naturalne rodniki, które uwalniają nasz organizm od niebezpieczeństwa nowotworu, wzmacniają układ odpornościowy i odwracają proces starzenia. Co więcej, owoc ten polecany jest nie tylko miłośnikom owoców, ale także diabetykom. Według ekspertów to pitaja może normalizować brak lub nadmiar cukru we krwi. Pitahaya jest niezastąpiona dla osób cierpiących na artretyzm i artrozę, gdyż łagodzi stany zapalne w bolących stawach i stymuluje odnowę krwi.

Ulubiony owoc postów i dietetyków

Ze względu na niską zawartość kalorii pitaja jest ulubionym przysmakiem osób na czczo i na diecie. Jego zawartość kalorii wynosi około 50 kcal. I to w zaledwie 100 gramach miąższu świeżych owoców. Dlatego napój lub sałatka z „smoczego serca” przypadnie do gustu nawet najbardziej wymagającemu smakoszowi.

„Smocze serce” (owoce): jak je jeść

Dziwaczne owoce zawsze zadziwiają wyobraźnię nie tylko swoim wyglądem, ale także często stają się przedmiotem dyskusji. W szczególności tematem dyskusji są zagadnienia związane ze sposobem jedzenia pitai. Jak się okazało, jadalny jest tylko miąższ tego owocu. Jego skorupa może służyć jako dekoracja, ale nikt jej nie zjada.

Możesz zjeść „smocze serce” na jeden z następujących sposobów:

• Przekrój na pół i zwykłą łyżeczką wyjedź środek.
• Wytnij rdzeń i pokrój go na kawałki lub plasterki.

W tym przypadku zmiażdżone części owocu często składa się w pustą skorupę pitai. Wszystko to można uzupełnić innymi jadalnymi nasionami, orzechami, nasionami, pestkami granatu i owocami. Nawiasem mówiąc, same nasiona, które są gęsto usiane miąższem produktu, należy dokładnie przeżuć, a dopiero potem połknąć. Tym samym wydobyte z nich składniki odżywcze dotrą do celu. A Ty przeżyjesz niezapomniane wakacje i doświadczysz prawdziwie niebiańskiej przyjemności. Teraz znasz nazwę owocu „smoczego serca” i jego cechy zewnętrzne. Dlatego jeśli spotkasz go w sklepie, nie będziesz mógł pomylić go z żadnym innym owocem.