Ciasto drożdżowe z mięsem ślimaka. Ciasto warstwowe „Ślimak” z mięsem mielonym Ślimaki z mielonym ciastem drożdżowym

Nieważne, jak bardzo wszyscy chcielibyśmy, aby pyszne i świeże jedzenie pojawiło się na naszym stole za machnięciem magicznej różdżki lub za pomocą samodzielnie złożonego obrusu, ale niestety zdarza się to tylko w bajkach. Niezależnie od tego, co ktoś powie, nadal większość życia trzeba spędzić w kuchni, aby przygotować coś jadalnego, najlepiej smacznego, poświęcając przy tym jak najmniej czasu i wysiłku. Dlatego nie zaszkodzi każdej gospodyni domowej mieć pod ręką notatnik z prostymi przepisami na „szybkie numerki”. Sugerujemy na przykład dodanie potrawy w postaci ślimaków z ciasta francuskiego z nadzieniem mięsnym. Przygotowuje się go dość szybko i bez żadnych sztuczek. Każda sprytna gospodyni domowa, jeśli nie wie, jak sama to zrobić, przechowuje w zamrażarce przynajmniej jedną paczkę towarów kupionych w sklepie. Wiele osób zapewne ma w swoich magazynach także gotowe mięso mielone. Pozostaje tylko wyjąć wszystko wcześniej, rozmrozić i szybko przygotować tak proste danie. Zapewniamy, że wynik na pewno Cię zadowoli. Ślimaki te z powodzeniem można podać jako przystawkę na świątecznej uczcie, zabrać w podróż na przekąskę, ugotować na obiad lub podać z herbatą. Ponadto nadzieniem może być wszystko (grzyby lub warzywa, dżem lub dżem) - to kwestia wyobraźni.

Składniki:

• gotowe (doprawione cebulą i przyprawami) mięso mielone – 600 gramów;
• ciasto francuskie – 500 gramów;
• majonez – 60 gramów;
• pasta pomidorowa – 15 gramów;
• ser „rosyjski” i ser kiełbasiany – łącznie 150 gramów;
• olej roślinny – 30 ml;
• 1 jajo kurze.
• Będziesz także potrzebować dosłownie garść mąki do podsypania stołu podczas wałkowania ciasta.

• Czas gotowania: 60 minut.
• Porcje: 20 ślimaków francuskich.

Jak gotować ślimaki z ciasta francuskiego z mięsem:

Mięso mielone włóż na patelnię, zagnieć (najwygodniej zrobić to widelcem) i smaż (a raczej gotuj na wolnym ogniu) do miękkości, dodając olej i odrobinę wody. Pozwól mu ostygnąć na stole.

W międzyczasie włącz piekarnik i pozostaw do nagrzania do 200°C. Cały ser zmiel na grubej tarce i wymieszaj.

Posyp stół mąką i rozwałkuj połowę ciasta na cienką (2 mm) prostokątną warstwę. Natychmiast posmaruj mieszaniną koncentratu pomidorowego i majonezu.

Rozłóż mięso mielone (połówkę) w równej warstwie.

Posyp serem na wierzchu.

Ostrożnie zawiń w rulon i pokrój na kawałki o szerokości 1,5–2 cm.

Te same manipulacje wykonujemy z drugą częścią ciasta i pozostałym nadzieniem.

Pokrojone kawałki układamy na blasze do pieczenia (oczywiście przykrywamy matą silikonową lub pergaminem) i smarujemy dobrze roztrzepanym jajkiem. Włóż blachę do pieczenia ze składnikami do piekarnika na 30 minut.

Różowe i aromatyczne ślimaki francuskie z nadzieniem mięsnym wyjmujemy z piekarnika, przekładamy do naczynia przykrytego wcześniej serwetkami (aby wypieki nie zamoczyły się od naczyń) i podajemy na stół jeszcze gorące, tak aby mówić, gorąco.

Smacznego!!!

Pozdrawiam, Irina Kalinina.

Ciasto warstwowe „Ślimak” z mięsem to niezwykle smaczne i soczyste danie, którego Twoja rodzina i przyjaciele będą zachwyceni filiżanką aromatycznej herbaty i różnymi sosami. Szalona różnorodność opcji przygotowania ciast pomoże Ci wybrać ten, który odpowiada Twojemu gustowi. W tym przepisie rozważymy opcję tworzenia wypieków z ciasta francuskiego bez drożdży i mięsa mielonego - jest bardzo podobny do abchaskiej achmy. mięso.

Mięso mielone możesz zastąpić serem suluguni lub ricottą, twarogiem lub serem feta – wszystko zależy od upodobań. Dzięki dzisiejszym technologiom ciasto można kupić w przystępnej cenie w każdym sklepie lub supermarkecie, a także mięso mielone. Pamiętaj, że mielona wołowina lub jagnięcina stworzą bardziej aromatyczne danie! Przygotujmy więc wszystkie niezbędne składniki i zacznijmy gotować!

Ciasto francuskie bez drożdży rozmrażaj w temperaturze pokojowej, ponieważ jest sprzedawane w postaci zamrożonej, i rozwałkuj je na szeroką prostokątną warstwę. Im cieńszą rozwałkowaną warstwę, tym szybciej upiecze się samo ciasto. Warstwę pokroić w długie wąskie paski o szerokości 10 cm.

Na środku każdego paska ułóż długi pasek mięsa mielonego. Mięso mielone zawiera już drobno posiekaną cebulę, sól i mielony czarny pieprz. Jeśli nie stworzyłeś mięsa mielonego, koniecznie dodaj do niego wymienione składniki.

Każdy pasek ciasta zwijamy w rulon tak, aby mięso mielone pozostało w środku. Nasmaruj formę olejem roślinnym i ułóż w niej bułki z nadzieniem w kształcie koła.

Posmarujmy nasze ciasto żółtkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40-50 minut w temperaturze 200°C. Będziemy monitorować powierzchnię pieczenia i w razie potrzeby przykryjemy ją folią.

Ciasto warstwowe „Ślimak” z mięsem mielonym jest gotowe. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, a następnie przekładamy na talerz.

Kroimy go na porcje, środek ciasta jest niezwykle apetyczny, a aromat unoszący się po kuchni – Twoja rodzina na pewno do niego przybiegnie, więc nie zapomnij postawić czajnika na kuchence, aby przygotować herbatę!

Miłego dnia!

Przepis krok po kroku ze zdjęciami

Ciasto mięsne „Ślimak” swoją nazwę zawdzięcza kolorowemu wyglądowi, ponieważ jego przygotowanie układa się w formie spirali, a następnie smaruje żółtkiem i piecze w piekarniku. Wypieki wychodzą tak atrakcyjne i aromatyczne, że nikt nie może się oprzeć ich spróbowaniu. Ciasto jest gotowe dosłownie w pół godziny, jeśli masz gotowe ciasto francuskie, które nie jest trudno kupić wcześniej zamrożone w każdym sklepie. Wypieki wystarczy przygotować z rozmrożonego ciasta, dlatego należy je wcześniej rozmrozić przed wypieczeniem potrawy do temperatury pokojowej. Można użyć mielonego mięsa wołowego, jagnięcego, kurczaka lub wieprzowiny, ale zawsze z niewielką zawartością tłuszczu, aby wypieki nie miały suchego smaku.

Składniki

• 500 g mięsa mielonego
• 1 paczka ciasto francuskie (500 g)
• sól i mielony czarny pieprz do smaku
• 1 jajko

Przygotowanie

1. Kup lub przygotuj mięso mielone wcześniej, zmiel je przez maszynkę do mięsa z dodatkiem 1-2 obranych cebul, soli i mielonego czarnego pieprzu. Rozmrożone ciasto francuskie rozwałkowujemy na prostokątną warstwę, lekko posypując blat mąką. Warstwę pokroić w paski o szerokości około 8-10 cm.

2. Na środku każdej wstążki na całej długości umieść mięso mielone, uważając, aby nie nałożyć go za dużo, w przeciwnym razie wstążki nie będą mogły się zwinąć. Swoją drogą, najbardziej wyrazisty smak ciasta nadaje nadzienie jagnięce lub wołowe! Następnie połącz krawędzie każdej wstążki tak, aby otrzymać długie, cienkie kiełbaski z ciasta z nadzieniem.

3. Formę nasmaruj masłem lub olejem roślinnym i ułóż w niej zwinięte kiełbaski z ciasta spiralnie, starając się nie pozostawić między nimi szczelin.

4. Ubij jajo kurze w filiżance i posmaruj nim powierzchnię ciasta za pomocą pędzla cukierniczego. W tym samym celu możesz użyć nie całego jajka, ale tylko żółtka, pozostawiając białko do innego przepisu. Wstaw formę lub blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 220°C i piecz ciasto przez około 40 minut. Jeśli powierzchnia wypieku zacznie się rumienić zanim zostanie upieczony w środku, przykryj go pergaminem lub folią.

Rumiane delikatne ciasto i soczyste nadzienie mięsne - włoski placek ślimakowy. Przygotowanie składników nie zajmie więcej niż godzinę, dodatkowo produkt spędzi mniej więcej tyle samo czasu w piekarniku.
Zawartość przepisu:

Ciasto Ślimakowe to doskonała okazja na urozmaicenie domowego menu wypiekami w oryginalnym, spiralnym kształcie. Do tego produktu zrobiłam ciasto rozciągliwe (phyllo). Jest to bardzo długi i pracochłonny proces, ale warto. To, podobnie jak wiele innych rodzajów ciasta, można przygotować wcześniej i przechowywać w zamrażarce, a następnie w razie potrzeby wykorzystać do pieczenia. Chociaż jeśli chcesz, możesz zastąpić ciasto francuskie, wypieki nadal będą pyszne. Nie musisz robić ciasta samodzielnie, możesz je kupić w supermarkecie. Do tego przepisu nadaje się również cienki lawasz ormiański. W każdym razie ten wspaniały przepis na ciasto przypadnie do gustu wszystkim koneserom wykwintnej kuchni.

W tym przepisie do nadzienia wykorzystuje się mieloną wieprzowinę. Chociaż można kupić każdy rodzaj mięsa. Można go nawet łączyć z ziemniakami, marchewką i bakłażanami. Ciasto będzie nadal sycące. Jednak nadzieniem może być wszystko: kapusta, ser, warzywa itp. Ponadto w podobny sposób można przygotować słodkie ciasta, a jako nadzienie wykorzystać jagody lub owoce. Cienkie, przewiewne ciasto w połączeniu z dowolnym nadzieniem zawsze będzie opcją korzystną dla obu stron w każdej sytuacji.

• Zawartość kalorii na 100 g - 219 kcal.
• Liczba porcji - 1 ciasto
• Czas gotowania - 40 minut

Składniki:

• Cebula - 1 szt.
• Wieprzowina - 800 g
• Ciasto filo - 300 g (przepis znajduje się na stronie internetowej)
• Jajka - 1 szt.
• Czosnek - 2 ząbki
• Sól - 0,5 łyżeczki. lub do smaku
• Mielony czarny pieprz - szczypta
• Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie włoskiego pasztetu ślimakowego z mięsem krok po kroku:

1. Umyj mięso, usuń folię i przepuść przez maszynę do mięsa ze średnimi siatkami. Obierz cebulę i również ją przekręć. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Mięso mielone doprawić solą, mielonym pieprzem i mieloną gałką muszkatołową. Dobrze wymieszaj.

2. Rozwałkuj ciasto filo na prostokątną warstwę, bardzo cienką, tak aby była przez nią widoczna czcionka z gazety. Mięso mielone kładziemy jednostronnie na całej długości, formując z niego kiełbasę o średnicy 2-2,5 cm. Sposób przygotowania ciasta filo znajdziesz na łamach naszego serwisu.

3. Ostrożnie zwiń ciasto w wałek.

4. Weź okrągłe naczynie do pieczenia i połóż na nim bułkę z mięsem mielonym, zwijając ją jak ślimak.

5. Podobnie postępuj z całym ciastem i mięsem mielonym, układając uformowane bułeczki jedna po drugiej w kształcie ślimaka. Podobnych spiral może być dowolna liczba. Zależy to od średnicy patelni i chęci zrobienia dużego lub małego ciasta.
Wbij jajko do miski i mieszaj, aż masa będzie gładka. Nie trzeba ubijać mikserem, wystarczy wymieszać widelcem.

6. Za pomocą silikonowej szczoteczki posmaruj ciasto jajkiem. Jeśli zostało jakieś jajko, po prostu wylej je na ciasto. W ten sposób produkt będzie się tylko lepiej trzymał.

Najważniejsze to przygotować ciasto i dać mu czas na dojrzewanie.

Podgrzej wodę do temperatury 40-45 stopni. Dodać olej roślinny – 2 łyżki, cukier – 2 łyżki, 1 jajko i drożdże – 2 łyżki, wymieszać i pozwolić drożdżom się rozpuścić.

Gdy drożdże pęcznieją, przesiej dwukrotnie 8 szklanek mąki. Przesiewając mąkę, nasycamy ją tlenem, dzięki czemu szybciej dojrzewa w cieście. Po przesianiu mąki posolić ją i stopniowo zagniatać ciasto, dodając je małymi porcjami. Ciasto powinno być miękkie i łatwo odchodzić od rąk.

Przykryj ciasto ręcznikiem i zacznij przygotowywać mięso mielone.

Mięso wieprzowe -500 gr. i wołowina -500 gr. opłukać ciepłą wodą, osuszyć ręcznikiem, pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynę do mięsa.

Obierz 300 gramów cebuli i również przepuść ją przez maszynę do mięsa, a kapustę po prostu bardzo drobno posiekaj, bo jeśli przepuścisz ją przez maszynę do mięsa, straci smak, czyli 300 gramów. Kapustę po prostu bardzo drobno posiekamy nożem.

Wszystko, co mamy, bardzo dobrze zmiksujemy. Powstałe mięso mielone posolić i pieprzyć, dodać czosnek przez czosnek i wszystko ponownie dobrze wymieszać.

Nasze ciasto wyrosło.

Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować warstwę ciasta na prostokąt o grubości 0,5 cm, rozłożyć na nim mięso mielone w warstwie o grubości 1 cm i zwinąć w rulon, a powstałą rurkę zwinąć jak ślimak i umieścić w blacha do pieczenia.

Na dno piekarnika wlej odrobinę wody, aby ciasto się nie przypaliło, ale było soczyste, miękkie i puszyste.

Czas pieczenia w 180 stopniach 40 minut.

Przed pieczeniem posmaruj wierzch ciasta roztrzepanym jajkiem.

Spróbuj! Tanie i smaczne!

Smacznego!