Koronkowe naleśniki drożdżowe z mlekiem. Ażurowe naleśniki drożdżowe z mlekiem

Kto z nas nie lubi zjeść pysznego jedzenia? A jeśli chodzi o domową kuchnię... Weźmy naleśniki. Drożdżowe, mleczne, z wzorem koronki. Pachnące, cienkie, delikatne. Można je jeść samo lub z różnymi nadzieniami. Istnieje wiele opcji! Prosty przepis na naleśniki drożdżowe (i nie tylko!) napiszemy w tym artykule. Najpierw dowiedzmy się, kiedy na Rusi pojawiły się pierwsze naleśniki.

Niezbędny atrybut Maslenicy

Naleśniki były pierwotnie uważane za nic innego jak chleb ofiarny przed nadejściem chrześcijaństwa. Stały się głównym daniem Maslenicy w XIX wieku – wierzono, że ich okrągły kształt symbolizuje Słońce, a zatem samo życie.

Przepis na placki drożdżowe zmieniał się i uzupełniał na przestrzeni kilku stuleci. Z biegiem czasu to rosyjskie danie zakochało się w mieszkańcach różnych krajów. Na przykład w Anglii preferują naleśniki bardzo słodkie i niskotłuszczowe, Francuzi uwielbiają cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem, ale Niemcy dodają do ciasta koniak i inne napoje alkoholowe.

Teraz każda gospodyni domowa ma swój własny, wyjątkowy, popisowy przepis. Pieczenie pysznych naleśników to sztuka! Nasze przepisy pomogą Ci w pełni je opanować, aby żaden naleśnik nie okazał się nierówny.

Pyszne, zupełnie jak u babci!

Najsmaczniejsze naleśniki to te robione na drożdżach i mleku. Piękno polega na tym, że są dokładnie takie same, jak pieczone przez nasze babcie, czyli pochodzą z dzieciństwa. Do przygotowania cienkich naleśników drożdżowych będziemy potrzebować:

Mąka - 3 szklanki.
Drożdże suche - 1 saszetka.
Mleko - 1 litr.
Jajka - 2 sztuki.
Śmietana 20% - 3 łyżki.
Cukier - 3 łyżki.
Sól - 1 łyżeczka.

Uwaga: 1 paczkę suchych drożdży można zastąpić 30 gramami świeżych, a w przypadku braku kwaśnej śmietany wystarczą 4 łyżki oleju roślinnego.

Ciasto jest głową naleśników!

Zacznijmy wyrabiać ciasto. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, połącz suche drożdże z mąką w czystym pojemniku i dobrze wymieszaj. Następnie wlać ciepłe mleko i ponownie wymieszać. Jeśli zamiast suchych używasz świeżych drożdży, najpierw musisz je rozpuścić w ciepłym mleku, a dopiero potem dodać mąkę. Następnie przykrywamy ciasto ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Aby przygotować pyszne naleśniki (na drożdżach, na mleku) nie należy się spieszyć, hałasować i hałasować. Ciasto drożdżowe tego nie lubi!

W czasie gdy ciasto rośnie przechodzimy do drugiego etapu przygotowania ciasta. Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to ubić piankę - można to zrobić za pomocą miksera, widelca lub trzepaczki. Następnie dodajemy śmietanę (lub masło), sól i cukier i ponownie dokładnie ubijamy na gładką masę. Tę mieszaninę łączymy z ciastem, delikatnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.

Nasze ciasto jest gotowe, w międzyczasie można przygotować różne nadzienia. Na przykład takie naleśniki (drożdżowe, z mlekiem) bardzo dobrze komponują się z soloną rybą, z czerwonym kawiorem, z twarogiem i ziołami, ze smażonymi pieczarkami i mięsem, a także dobrze smakują po prostu z dżemem lub skondensowanym mlekiem.

Gotowe do pieczenia!

Gdy osiągnie pożądany stan, postaw patelnię na ogniu (wskazane jest wybranie żeliwnej lub z powłoką nieprzywierającą, w przeciwnym razie naleśniki będą się sklejać). Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym, upiecz nasze ażurowe naleśniki drożdżowe z obu stron i ułóż je w kupę na talerzu. W takim przypadku wskazane jest nasmarowanie każdego masłem, aby się nie skleiły. To cała mądrość!

Połączenie drożdży i mleka

Pomimo opublikowanego powyżej wspaniałego „przepisu babci”, proponujemy spróbować jeszcze raz. W końcu pysznych naleśników nigdy za wiele! Drugi przepis na naleśniki drożdżowe z mlekiem jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzedni, ale całkiem możliwe, że stanie się Twoim popisem. Tak więc niezbędne składniki:

Przegotowana woda - 1 szklanka.
Rafinowany - 3 łyżki.
Mleko - 2 szklanki.
Cukier - 2 łyżki.
Jajka kurze - 2 sztuki.
Świeże drożdże - 20 gramów.
Masło - 10 gramów.
Mąka pszenna premium - 500 gramów.
Sól jest na czubku noża.

Podobnie jak poprzedni, ten przepis na naleśniki drożdżowe z mlekiem obejmuje przygotowanie ciasta. W końcu to ona sprawia, że są takie miękkie i smaczne. Aby go przygotować, należy dokładnie rozpuścić drożdże w bardzo ciepłej wodzie. Następnie do czystej miski przesiać 250 g mąki, wymieszać z 1 łyżką cukru i ostrożnie wsypać drożdże. Całość wymieszaj na gładką masę, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut. Gotowe ciasto zwiększy swoją objętość 2-3 razy.

Wykonany ręcznie

Kiedy to nastąpi, dodaj 2 żółtka, 1 łyżkę cukru, szczyptę soli, 1 łyżkę oleju roślinnego i resztę przesianej mąki. Ciasto dobrze zagniatamy rękoma, aż będzie gładkie i pozostawiamy ciepłe na kolejne 45 minut.

Gdy ciasto wyrośnie zaczynamy stopniowo, po 2-3 łyżki, dodawać do niego ciepłe mleko. W takim przypadku ciasto należy stale ugniatać, aby uniknąć pojawienia się grudek. Gdy konsystencja ciasta przypomina kwaśną śmietanę należy dodać 1 ubite białko i ponownie dokładnie wymieszać. Ciasto jest gotowe do pieczenia koronkowych naleśników! Gotowe naleśniki można podawać z dżemem, kwaśną śmietaną lub jogurtem, a także z różnymi nadzieniami. Jak widać przepis na cienkie naleśniki drożdżowe jest dość skomplikowany, ale ostatecznie każdy będzie chciał więcej!

Rzeki kefirowe

Zdarza się, że czasu jest mało, a masz ochotę na naleśniki. Jeśli nie masz czasu na zrobienie drożdży, jest smacznie, prosto i co najważniejsze, szybko. Zacznijmy? Będziemy potrzebować następujących składników:

Kefir o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5% - 1 litr.
Cukier - 2 łyżki.
Jajka - 2 sztuki.
Sól - 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny - 2 łyżki.
Mąka - na oko.
Soda - 1 łyżeczka.
Wrząca woda - 1 szklanka.

Przede wszystkim w rondlu wymieszaj kefir, cukier, sól i jajka. Dla wygody i oszczędności czasu możesz użyć miksera. Gdy cukier się rozpuści, nie przerywając mieszania, stopniowo dodawaj mąkę. Gdy ciasto osiągnie konsystencję gęstej śmietany, dodaj olej roślinny. Mieszać. Następnie do kubka wlać wrzącą wodę, rozpuścić w niej sodę, natychmiast wlać ten roztwór do ciasta i ponownie dokładnie wymieszać. Po tym nasze ciasto jest gotowe do zamiany w porowate i pyszne naleśniki!

Wariacje na temat mąki

Czy wiesz, że do ciasta naleśnikowego nie musisz używać wyłącznie mąki pszennej? Możesz eksperymentować z kukurydzą, kaszą gryczaną i płatkami owsianymi - to doda wspaniałej różnorodności smakowej naszemu zwykłemu daniu.

Na przykład placki kukurydziane okazują się niezwykle cienkie i doskonale nadają się do zawinięcia w nie różnych słonych nadzień, np. solonego łososia czy sera z czosnkiem.

Do przygotowania naleśników kukurydzianych będziemy potrzebować:

Mąka pszenna - 100 gramów.
Mąka kukurydziana - 100 gramów.
Mleko - 200 mililitrów.
Cukier - 30 gramów.
Jajka - 3 sztuki.
Wrząca woda - 400 mililitrów.
Olej roślinny - 60 mililitrów.
Sól - 1 łyżeczka.
Kurkuma - 1 łyżeczka.

Na początek ostrożnie przesiej mąkę kukurydzianą do przygotowanego pojemnika i zacznij stopniowo wprowadzać wrzącą wodę. W ten sposób powstaje ciasto. Aby uniknąć grudek, wszystko dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj olej roślinny.

Następnie do osobnej miski przesiej mąkę pszenną i wymieszaj ją z kurkumą. Połączyć z ciastem kukurydzianym.

Żółtka oddzielamy od białek i dodajemy do ciasta. Następnie dodać mleko, ponownie dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godzinę. Bezpośrednio przed smażeniem do ciasta dodać ubite z cukrem białka. To wszystko! Gotowe naleśniki okazują się jasnożółte, jak słońce!

Słodkie życie

Na koniec chcemy Wam przedstawić przepis na bardzo nietypowe, oryginalne naleśniki, które z pewnością docenią miłośnicy słodyczy, zwłaszcza dzieci. Kto nie kocha czekolady? Wszyscy go kochają! Dlatego jesteśmy pewni, że naleśniki czekoladowe z sosem karmelowym zajmą należne im miejsce na liście Twoich ulubionych dań. Potrzebujemy więc następujących produktów:

Woda - 300 mililitrów.
Mleko - 700 mililitrów.
Cukier - 4 łyżki.
Sól - 1 łyżeczka.
Jajka - 3 sztuki.
Mąka - 2 szklanki.
Kakao - 1,5 łyżki.
Czekolada - 50 gramów.

Najpierw do filiżanki wlej 100 ml mleka, resztę wymieszaj w rondlu z wodą i podgrzej do temperatury pokojowej. Następnie w czystym naczyniu ubić jajka z solą i cukrem i połączyć je z mlekiem i wodą. Dobrze wymieszaj, dodaj mąkę i ubijaj wszystko mikserem na gładką masę.

Następnie czekoladę połam na kawałki i rozpuść w 100 ml ciepłego mleka. Do powstałej masy wlać kakao i dobrze wymieszać. Następnie łączymy masę czekoladową z ciastem naleśnikowym i dokładnie ubijamy mikserem. Pozostaw ciasto na 20 minut. Po tym czasie przystępujemy do smażenia naleśników.

Zacznijmy się przygotowywać. Do tego będziemy potrzebować:

Woda - 1/4 szklanki.
Masło - 10 gramów.
Cukier - 1 szklanka.
Śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 100 gramów.

Postaw patelnię z powłoką nieprzywierającą na ogniu i rozpuść na niej masło. Następnie dodawaj równą warstwą cukier i cały czas mieszając zacznij go powoli topić. Gdy zmieni kolor na ciepły bursztynowy, zdejmij patelnię z ognia. Gdy roztopiony cukier przestanie się gotować, dodać wodę i ponownie postawić na ogniu. Poczekaj, aż cukier ponownie się rozpuści, dodaj śmietankę, wymieszaj, zagotuj i zdejmij rondelek z ognia. Nasz sos karmelowy jest gotowy!

Rosyjskie naleśniki to naleśniki robione na mleku i drożdżach. Nauczyliśmy się już piec na drożdżach. Dzisiaj nauczymy się najłatwiejszego sposobu przygotowania cienkich naleśników drożdżowych na mleku przy użyciu suchych drożdży instant. Nasz przepis jest odpowiedni dla początkujących gospodyń domowych, które chcą nauczyć się piec prawdziwe naleśniki Pancake Day. Domowe naleśniki z wcześnie dojrzewającego ciasta drożdżowego są puszyste i bardzo cienkie.

W przypadku ciasta drożdżowego na naleśniki weźmiemy produkty z listy.

Do miski z wysokimi bokami wsypujemy przesianą mąkę. Do mąki dodać drożdże instant.

Ważny! Suche drożdże miesza się z suchymi składnikami, a świeże drożdże prasowane miesza się z płynem.

Po drożdżach dodaj cukier i sól. Wymieszaj suche składniki.

W naszym cieście naleśnikowym jako środek spulchniający wykorzystujemy nie tylko drożdże, ale także jaja kurze. W osobnej misce ubijaj je, aż zaczną bulgotać. Do mąki i drożdży dodać puszystą masę jajeczną.

Na koniec dodać ciepłe mleko krowie.

Wszystko dobrze wymieszaj. Nie powinno być grudek mąki. Szybkie ciasto drożdżowe nie wymaga długiej fermentacji. Pozostaw miskę ciepłą na zaledwie 1 godzinę. Następnie upieczemy naleśniki.

Będzie wspaniale, jeśli nauczysz się nie tylko wyrabiać ciasto naleśnikowe, ale także prawidłowo smażyć cienkie, delikatne naleśniki. Najpierw musisz podgrzać patelnię. Idealna będzie mini patelnia z uchwytem. Zmieńmy tryb ogrzewania bliżej średniego. Nasmaruj patelnię olejem słonecznikowym. Weź małą łyżkę i zacznij wlewać ciasto naleśnikowe na patelnię. W takim przypadku musisz trzymać patelnię za uchwyt.

Obracaj patelnię zgodnie z ruchem wskazówek zegara, stopniowo wlewając resztę ciasta naleśnikowego.

Piszę od dawna - wszystko odbywa się dość szybko.

Smażyć cienkie naleśniki drożdżowe z obu stron, aż lekko się zarumienią. Utrzymujemy temperaturę ogrzewania na średnim poziomie, ale bliższym wysokiej. Za mało ciepła – naleśnik jest lekki, za dużo ciepła – naleśnik się przypali.

Gotowe naleśniki układamy na talerzu. Posyp wierzch każdego naleśnika cukrem.

Cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem są gotowe!

Dostaliśmy prawdziwe naleśniki z okazji Pancake Day. Nie sposób się oprzeć. Z czym je wypróbujesz? Uwielbiamy naleśniki Maslenitsa z jagodami, dżemem lub kwaśną śmietaną.

Istnieje opinia, że gotowania pysznych i pięknych cienkich naleśników można nauczyć się dopiero z wiekiem, kiedy przyjdzie doświadczenie i zapełnią się ręce. A jeśli jest to przepis na naleśniki drożdżowe, to na pewno nie każda gospodyni domowa go przyjmie, bo dla wielu praca z drożdżami wydaje się czymś magicznym. Tak naprawdę sekretem klasycznych naleśników drożdżowych jest przestrzeganie kilku zasad.

Ciasto drożdżowe na naleśniki zagniata się z wodą lub mlekiem, dziś zrobimy je z mlekiem. Placki drożdżowe na mleku okazują się bardziej tłuste i kaloryczne od swoich chudych „braci”, ale też smaczniejsze! Jeśli chodzi o kaloryczność, nikt nie przeszkadza, aby pić mleko o niskiej zawartości tłuszczu, chociaż ja wolę mleko pełne przynajmniej 4%.

Od razu spodziewaj się, że nie uda Ci się szybko upiec naleśników drożdżowych, będziesz potrzebować odpowiednio dużo czasu: 15-20 minut na wyrabianie ciasta, co najmniej 1 godzinę na wyrośnięcie ciasta i 30 minut na upieczenie naleśników.

Przygotowując składniki, również nie trzeba na początku nic robić samodzielnie – bierze się wyłącznie produkty świeże i tylko w określonej ilości.

Osobno o drożdżach. Można używać także drożdży suszonych, granulowanych i regularnie prasowanych, najważniejsze jest to, żeby były dobrej jakości.

Składniki

mleko o zawartości tłuszczu powyżej 3% 500 ml
jajka średniej wielkości 3 szt.
cukier granulowany 2-3 łyżki. łyżki
sól 1 łyżeczka.
suche drożdże (7-8 gr.) 2 łyżeczki.
lub świeżo prasowane drożdże 20 gr.
mąka pszenna premium 300 g
masło 30 g
olej roślinny
do natłuszczenia patelni 0,5 łyżki. l.

Z tej ilości produktów wychodzi 20-22 naleśniki pieczone na patelni o średnicy 20-24 cm.

Jak gotować naleśniki drożdżowe z mlekiem

Aby drożdże szybko zaczęły działać, należy je rozpuścić w ciepłym mleku i cukrze. Szklankę mleka podgrzej lekko do temperatury nie większej niż 40 stopni, dodaj do niej cukier i drożdże, dobrze wymieszaj i pozostaw na około 10-15 minut. W tym czasie na powierzchni mleka tworzy się piana drożdżowa.
Ważny! Przygotowując ciasto nie należy dopuścić do kontaktu drożdży z żywnością lub naczyniami podgrzanymi do temperatury większej niż 38-40 stopni, wówczas drożdże po prostu przestaną działać i nie powstaną dziurawe, puszyste naleśniki.
Podczas gdy drożdże się rozprzestrzeniają, możesz mieć czas na roztopienie masła (aby miało też czas na ostygnięcie)
i ubij jajka trzepaczką lub widelcem.
Teraz możesz zacząć wyrabiać ciasto. Do dość dużej szklanki wlać mleko z drożdżami, dodać resztę mleka, dodać masło, sól i jajka, wszystko lekko ubić trzepaczką.
Do powstałej masy na wierzch przesiej mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką, zadaniem jest upewnienie się, że w cieście nie pozostały grudki.
Teraz ciasto powinno wyrosnąć dwukrotnie. Aby to zrobić, zdecydowanie potrzebuje ciepłego miejsca bez przeciągów. W życiu nie każdy ma ciepły kącik w pobliżu piekarnika, dlatego można rozważyć ten prosty sposób: do miski o dużej średnicy wlać ciepłą wodę (pamiętaj o temperaturze!), włożyć do niej kubek ciasta i przykryć wierzch folię spożywczą. Okresowo sprawdzaj, czy woda pozostaje ciepła.
Po około pół godzinie ciasto zwiększy swoją objętość i zacznie bąbelkować. Zdjąć folię, dobrze wymieszać całe ciasto i ponownie pozostawić pod folią do wyrośnięcia w ciepłej filiżance. Drugi etap ponownie zajmie około 30-40 minut. Gotowe ciasto na naleśniki drożdżowe wygląda tak. I w żadnym wypadku nie trzeba już mieszać!
Nasmaruj patelnię cienką warstwą oleju roślinnego, np. za pomocą silikonowej szczotki i bardzo mocno rozgrzej na średnim ogniu.
Wszystko jest gotowe, aby rozpocząć pieczenie naleśników. Do wlewania ciasta na patelnię prawie wszyscy używają zwykłej chochli (kadzi) i nie bez powodu trudno wyobrazić sobie wygodniejsze narzędzie. Chochlą nabieramy z góry odrobinę ciasta i wylewamy je na rozgrzaną patelnię, szybko rozprowadzając po niej ciasto, przechylając patelnię w różnych kierunkach. Jeśli na patelnię wleje się odpowiednią ilość ciasta (zwykle staje się to jasne przy drugim lub trzecim naleśniku), wówczas naleśnik natychmiast będzie miał ogromną liczbę dziur na patelni.
Podczas smażenia naleśników nie należy opuszczać kuchenki, szybko się smażą. Wygodnie jest obracać naleśnik z jednej strony na drugą na patelni za pomocą szpatułki.
Usmażonego z obu stron naleśnika ułożyć na talerzu i ewentualnie posmarować wierzch masłem. Przy pieczeniu kolejnych naleśników należy w miarę potrzeby posmarować patelnię olejem, gdyby nagle zaczęły się przyklejać do patelni.

Ażurowe naleśniki drożdżowe nie mogą powstrzymać się od apetytu! Można je podawać ze śmietaną, dżemem, miodem, mlekiem skondensowanym. A na świątecznym stole odpowiednie będą naleśniki drożdżowe, jeśli zostaną podane na przykład z czerwoną rybą lub czarnym lub czerwonym kawiorem.

Jak gotować cienkie naleśniki drożdżowe z przepisem na mleko - pełny opis przygotowania, aby danie okazało się bardzo smaczne i oryginalne.

Od razu powiem, że przygotowanie naleśników nie jest szybkie, przygotowanie ciasta tak, aby ciasto „pasowało”, to wszystko są naleśniki drożdżowe. Jeśli chcesz szybko i smacznie przygotować cienkie naleśniki z mlekiem, przepis znajdziesz w artykule „Cienkie i smaczne naleśniki z mlekiem”.

Cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem. Przepis ze zdjęciem.

Do przygotowania naleśników drożdżowych będziemy potrzebować:

500 gramów mleka
2 jajka
30 gramów roztopionego masła
1-3 łyżki. łyżki cukru (ja dodałam 3)
1 łyżeczka suchych drożdży
szczypta soli
250-300 gramów mąki

Wszystkie składniki do zrobienia naleśników są dostępne. Naleśniki okazują się bardzo smaczne, szczególnie ciepłe.

Wlewam pół szklanki mleka z puszki (ja mam trochę więcej) i podgrzewam mleko. Do mleka dodaję łyżeczkę drożdży i łyżkę cukru.

W misce, w której będę wyrabiać ciasto, ubić 2 jajka, dodać pozostały cukier i sól. Trzeba także roztopić masło. Mam też wiejskie masło i mleko.

Mleko i drożdże zostawiam do wyrośnięcia na 10-15 minut. Ubij jajka trzepaczką z cukrem i solą, ale bez fanatyzmu. Masło rozpuściłam, lekko przestudziłam, połączyłam z jajkami i wymieszałam. Dodanie gorącego oleju może spowodować zwarcie jajek.

Tak minęło 10 minut. Na powierzchni mleka utworzyła się piana. Nasze ciasto na naleśniki drożdżowe jest gotowe, gdy na powierzchni mleka utworzy się puszysta piana.

Ciasto łączę z jajkami, solą, cukrem, masłem. Podgrzej resztę mleka i wlej do miski. Teraz zaczynam dodawać mąkę, małymi porcjami i mieszam trzepaczką.

Mąkę należy najpierw przesiać. Lepiej jest dodawać mąkę porcjami niż całą na raz.

Można mieszać mikserem, żeby nie było grudek, lub trzepaczką. Mieszam trzepaczką. Użyłam 250 gramów mąki. Następnie przykrywam ciasto czystą ściereczką i zostawiam na 1-2 godziny do wyrośnięcia.

Ciasto zwiększa swoją objętość. Ciasto mieszam trzepaczką. Jeśli pojawią się grudki, rozpuszczą się. I wlej do ciasta 3-4 łyżki oleju roślinnego. Tak naprawdę do ciasta nie trzeba wlewać oleju, ale wtedy przed smażeniem naleśnika należy nasmarować patelnię olejem roślinnym lub kawałkiem smalcu.

Aby ciasto dobrze wyrosło trzeba było odstawić je na 2 godziny, po godzinie zabrałem się za smażenie naleśników. Ponieważ musieliśmy wyjechać. Mój syn chodzi do logopedy, więc nie mogłam czekać tak długo.

Naleśniki smażę na rozgrzanej patelni z obu stron. Moja patelnia ma powłokę nieprzywierającą.

Naleśniki wychodzą dziurą. Ażurowe, jak się je również nazywa. Powstałe naleśniki są cienkie, elastyczne i bardzo smaczne.

Każdy naleśnik można posmarować masłem. Ale nie smarowałam naleśników masłem. Moja patelnia ma średnicę 26 cm i wyszło 12 naleśników.

Zrobiłam to zdjęcie celowo, żeby pokazać, że każdy naleśnik mieści się w dziurkę. Naleśniki są cienkie i delikatne.

Naleśniki można jeść z dżemem, skondensowanym mlekiem, kwaśną śmietaną, posypane cukrem i czerwonym kawiorem. Możesz wypełnić te naleśniki mięsem i twarogiem. Szczerze mówiąc, chciałam je nafaszerować twarogiem. Ale dzieci natychmiast zaczęły je zjadać. A spróbowałem, więc nie było już czego dopychać.

Na pewno zrobię te naleśniki dla Maslenicy. Uwielbiamy spotykać się z przyjaciółmi na te wspaniałe wakacje, rozmawiać, jeść naleśniki. Każda gospodyni domowa stara się zaskoczyć wszystkich naleśnikami.

Ja też próbuję wszystkiego, gotuję wszystko. Ciekawość nie ma granic. Bardzo chcę wypróbować różne przepisy. A jeśli przepis mi się spodoba, zrobię więcej naleśników.

Bardzo podobały mi się także naleśniki z ciasta twarogowego, które zawiera w naleśnikach twarożek. Twarożek dodaje się specjalnie do ciasta. Nigdy nie jadłam takich naleśników, ale po ich spróbowaniu nie zawiodłam się ani przez chwilę. Przepis jest prosty, naleśniki wychodzą przepyszne. Zjedliśmy je od razu, ze śmietaną i miodem. Przepis ze zdjęciami przygotowania krok po kroku znajdziesz w artykule „Naleśniki kremowe na kefirze z ciasta twarogowego”. Jeśli więc lubisz twarożek, polecam Ci ten przepis.

Smacznego, gotuj z przyjemnością i czekaj na nowe przepisy na naleśniki. Zawsze szukamy pysznych przepisów.

Dzieci uwielbiają naleśniki. Oto przepis na pyszne naleśniki dla dzieci. Nazywa się je „Przyjemnością”.
Na ciasto: 1 jajko, 1 szklanka mleka, soda i sól na czubku noża, 1 łyżeczka suchych drożdży, pół szklanki mąki.
Na patelnię wlać mleko, ubić jajko, dodać sól, sodę, drożdże, mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj. Rozgrzej patelnię, posmaruj olejem i upiecz naleśniki.
Chociaż ciasto na naleśniki można zrobić, myślę, według dowolnego przepisu.
Oto pyszne nadzienie do tych naleśników, które dzieci pokochają.
Do wypełnienia:
200 g daktyli, 1 banan, kilka obranych orzechów, 1 szklanka jogurtu. Wszystko drobno posiekaj i polej jogurtem. Napełnij naleśniki i trochę usmaż.

Ciekawy przepis, zaciekawiło mnie nawet nadzienie. Nie zrobiliśmy tego. Nie wiem tylko, czy dzieci to zjedzą. Nasza córka nie je bananów ani daktyli. Ale mój syn je tylko banany.

Oznacza to, że możesz eksperymentować z nadzieniami.
Dzieci nie można zrozumieć, jest tyle smacznych i zdrowych rzeczy, a one z jakiegoś powodu ich nie lubią.
Moja wnuczka nie lubi rodzynek i suszonych śliwek. Jeśli zobaczy rodzynki w wypiekach, to w ogóle ich nie zje. To samo dotyczy śliwek. Je banany.
Zamień więc niezdrowe słodycze na cukierki. np. na zdrowe: suszone owoce, daktyle, jeśli dzieci ich nie lubią. Z biegiem lat rozumieją, co jest szkodliwe, a co pożyteczne.
Moje córki podrosły i nie lubią już słodyczy.

Dodaj komentarz Anuluj odpowiedź

Przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Cienkie naleśniki drożdżowe z mlekiem

Kto z nas nie lubi zjeść pysznego jedzenia? A jeśli chodzi o gotowanie w domu. Weźmy na przykład naleśniki. Drożdżowe, mleczne, z wzorem koronki. Pachnące, cienkie, delikatne. Można je jeść samo lub z różnymi nadzieniami. Istnieje wiele opcji! Prosty przepis na naleśniki drożdżowe (i nie tylko!) napiszemy w tym artykule. Najpierw dowiedzmy się, kiedy na Rusi pojawiły się pierwsze naleśniki.

Niezbędny atrybut Maslenicy

Naleśniki to oryginalne rosyjskie danie, które przed nadejściem chrześcijaństwa uważano za nic innego jak chleb ofiarny. Stały się głównym daniem Maslenicy w XIX wieku – wierzono, że ich okrągły kształt symbolizuje Słońce, a zatem samo życie.

Pyszne, zupełnie jak u babci!

Mąka - 3 szklanki.
Drożdże suche – 1 saszetka.
Mleko – 1 litr.
Jajka – 2 sztuki.
Śmietana 20% - 3 łyżki.
Cukier – 3 łyżki.
Sól – 1 łyżeczka.

Uwaga: 1 paczkę suchych drożdży można zastąpić 30 gramami świeżych, a w przypadku braku kwaśnej śmietany wystarczą 4 łyżki oleju roślinnego.

Ciasto - głowa naleśników!

Zacznijmy wyrabiać ciasto. Pierwszym krokiem jest przygotowanie ciasta. Aby to zrobić, połącz suche drożdże z mąką w czystym pojemniku i dobrze wymieszaj. Następnie wlać ciepłe mleko i ponownie wymieszać. Jeśli zamiast suchych używasz świeżych drożdży, najpierw musisz je rozpuścić w ciepłym mleku, a dopiero potem dodać mąkę. Następnie przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę. Aby przygotować pyszne naleśniki (na drożdżach, na mleku) nie należy się spieszyć, hałasować i hałasować. Ciasto drożdżowe tego nie lubi!

W czasie gdy ciasto rośnie przechodzimy do drugiego etapu przygotowania ciasta. Przede wszystkim musisz ubić jajka na sztywną pianę - można to zrobić za pomocą miksera, widelca lub trzepaczki. Następnie dodajemy śmietanę (lub masło), sól i cukier i ponownie dokładnie ubijamy na gładką masę. Tę mieszaninę łączymy z ciastem, delikatnie mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut.

Gdy ciasto naleśnikowe osiągnie pożądany stan, postaw patelnię na ogniu (wskazane jest wybranie żeliwnej lub nieprzywierającej, w przeciwnym razie naleśniki będą się sklejać). Nasmaruj rozgrzaną patelnię olejem roślinnym, upiecz nasze ażurowe naleśniki drożdżowe z obu stron i ułóż je w kupę na talerzu. W takim przypadku wskazane jest nasmarowanie każdego masłem, aby się nie skleiły. To cała mądrość!

Związek drożdży i mleka

Pomimo opublikowanego powyżej doskonałego „przepisu babci”, proponujemy spróbować jeszcze jednego. W końcu pysznych naleśników nigdy za wiele! Drugi przepis na naleśniki drożdżowe z mlekiem jest nieco bardziej skomplikowany niż poprzedni, ale całkiem możliwe, że stanie się Twoim popisem. Tak więc niezbędne składniki:

Przegotowana woda – 1 szklanka.
Rafinowany olej słonecznikowy – 3 łyżki.
Mleko – 2 szklanki.
Cukier – 2 łyżki.
Jajka kurze – 2 sztuki.
Świeże drożdże – 20 gramów.
Masło – 10 gramów.
Mąka pszenna premium – 500 gramów.
Sól jest na czubku noża.

Podobnie jak poprzedni, ten przepis na naleśniki drożdżowe z mlekiem obejmuje przygotowanie ciasta. W końcu to ona sprawia, że są takie miękkie i smaczne. Aby go przygotować, należy dokładnie rozpuścić drożdże w bardzo ciepłej przegotowanej wodzie. Następnie do czystej miski przesiać 250 g mąki, wymieszać z 1 łyżką cukru i ostrożnie wsypać drożdże. Całość wymieszaj na gładką masę, przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 45 minut. Gotowe ciasto zwiększy swoją objętość 2-3 razy.

Zdarza się, że czasu jest mało, a masz ochotę na naleśniki. Jeśli nie masz czasu na zrobienie naleśników drożdżowych z kefirem, są smaczne, proste i co najważniejsze szybkie. Może zaczniemy? Będziemy potrzebować następujących składników:

Kefir o zawartości tłuszczu co najmniej 2,5% - 1 litr.
Cukier – 2 łyżki.
Jajka – 2 sztuki.
Sól – 0,5 łyżeczki.
Olej roślinny – 2 łyżki.
Mąka - na oko.
Soda – 1 łyżeczka.
Wrząca woda – 1 szklanka.

Wariacje na temat mąki

Na przykład placki kukurydziane okazują się niezwykle cienkie i doskonale nadają się do zawinięcia w nie różnych słonych nadzień, np. solonego łososia czy sera z czosnkiem.

Do przygotowania naleśników kukurydzianych będziemy potrzebować:

Mąka pszenna – 100 gramów.
Mąka kukurydziana – 100 gramów.
Mleko – 200 mililitrów.
Cukier – 30 gramów.
Jajka – 3 sztuki.
Wrząca woda – 400 mililitrów.
Olej roślinny – 60 mililitrów.
Sól – 1 łyżeczka.
Kurkuma – 1 łyżeczka.

Następnie do osobnej miski przesiej mąkę pszenną i wymieszaj ją z kurkumą. Połączyć z ciastem kukurydzianym.

Woda – 300 mililitrów.
Mleko – 700 mililitrów.
Cukier – 4 łyżki.
Sól – 1 łyżeczka.
Jajka – 3 sztuki.
Mąka – 2 szklanki.
Kakao – 1,5 łyżki.
Czekolada – 50 gramów.

Zacznijmy przygotowywać sos karmelowy. Do tego będziemy potrzebować:

Woda – 1/4 szklanki.
Masło – 10 gramów.
Cukier – 1 szklanka.
Śmietanka o zawartości tłuszczu co najmniej 20% - 100 gramów.

Top 10 Broke Stars Okazuje się, że czasami nawet największa sława kończy się porażką, jak to ma miejsce w przypadku tych gwiazd.

11 dziwnych oznak świadczących o tym, że jesteś dobry w łóżku Czy też chcesz wierzyć, że sprawiasz przyjemność swojemu romantycznemu partnerowi w łóżku? Przynajmniej nie chcesz się rumienić i przepraszać.

Charlie Gard zmarł na tydzień przed swoimi pierwszymi urodzinami Charlie Gard, nieuleczalnie chore dziecko, o którym mówi cały świat, zmarł 28 lipca, tydzień przed swoimi pierwszymi urodzinami.

10 uroczych dzieci gwiazd, które dziś wyglądają zupełnie inaczej Czas leci i pewnego dnia małe gwiazdy stają się dorosłymi, których nie można już rozpoznać. Ładni chłopcy i dziewczęta zamieniają się w...

Wbrew wszelkim stereotypom: dziewczyna z rzadką chorobą genetyczną podbija świat mody. Ta dziewczyna ma na imię Melanie Gaydos i szybko wdarła się do świata mody, szokując, inspirując i burząc głupie stereotypy.

Dlaczego potrzebujesz małej kieszeni w dżinsach? Wszyscy wiedzą, że dżinsy mają małą kieszonkę, ale niewielu zastanawiało się, dlaczego może być ona potrzebna. Co ciekawe, pierwotnie było to miejsce składowania.

Placki drożdżowe - przepis na naleśniki z kurczakiem

Placki drożdżowe na mleku wychodzą cienkie i delikatne, a można je przygotować w mgnieniu oka! Gotowanie pysznych naleśników z kurczakiem

Lubisz, gdy Twój dom pachnie smakowitymi wypiekami? Nieważne, co ugotujesz – wypieki z orzechami. bułeczki cynamonowe, ciasto miodowe. naleśniki lub naleśniki - dom wypełnia się ciepłem i wygodą samymi zapachami =)

Jeśli nigdy w życiu nie piekliście naleśników drożdżowych na mleku, a mimo to postanowiliście spróbować, możecie być pewni, że na pewno odniesiecie sukces w upieczeniu naleśników. Przepis na moje naleśniki drożdżowe również przypadnie Ci do gustu, ponieważ nie wymaga specjalnych umiejętności posługiwania się ciastem drożdżowym.

Teściowa nauczyła mnie gotować piękne ażurowe naleśniki drożdżowe na mleku. Upiekłem najzwyklejsze naleśniki, ale nawet nie chciałem próbować używać drożdży, żeby nie mieszać. Ale przepis na naleśniki drożdżowe z mlekiem okazał się tak prosty, że od razu zapisałam go w zeszycie. Możesz być pewien: otrzymasz również naleśniki drożdżowe, które są cienkie, elastyczne i mają wiele małych dziurek =)

Placki drożdżowe – zapisz przepis:

Mleko – 1 l
Jajka – 2 szt.
Mąka pszenna – 2-3 szklanki
Olej słonecznikowy – 2-3 łyżki.
Drożdże instant – 6 g
Cukier – 20 g
Sól - szczypta

Nadzienie mięsne do naleśników:

Gotowany kurczak – 350 g
Cebula – 200 g
Olej słonecznikowy – 2 łyżki.
Śmietana - do smaku
Zieloni - do smaku

Sos śmietanowy do naleśników:

Zwykle piję mleko o zawartości tłuszczu 2,5%. Ja używam wyłącznie drożdży Saf-Moment: na 1 litr mleka – pół opakowania (6 g). Mąka - ile ciasta zajmie, przeczytaj przepis. Do kurczaka można dodać kawałek gotowanej wołowiny lub innego mięsa.

Placki drożdżowe – przepis

Jak przygotować ciasto drożdżowe na naleśniki

Podgrzej trochę 0,5 litra mleka i wlej do miski, dodaj drożdże, cukier, sól i wymieszaj.

Mleko nie powinno być gorące!

Jajka lekko ubij trzepaczką i wlej do mleka.

Mieszaj, aż będzie gładkie.

Dodajemy przesianą mąkę i mieszamy tak, aby nie było grudek.

Stopniowo dodawaj mąkę. Grubość ciasta powinna być jak płynna śmietana lub nieco grubsza.

Ciasto odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce bez przeciągów.

Tutaj chcę trochę wyjaśnić. Ciepłe miejsce - w pobliżu kaloryfera w kuchni, tuż nad kuchenką (jeśli w mieszkaniu jest gorąco lub włączony jest piekarnik), w naczyniu z ciepłą wodą. Zamknij okno i drzwi do kuchni, a wtedy na pewno nie będzie przeciągu. Miskę z ciastem przykryj czystą ściereczką.

Podgrzej pozostałe 0,5 litra mleka, wlej do ciasta, dodaj olej roślinny i wymieszaj.

Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 10-15 minut.

Ciasto na naleśniki drożdżowe z mlekiem według przepisu naszej babci jest gotowe =)

Teraz pieczemy cienkie naleśniki drożdżowe

Lekko nasmaruj patelnię (lub naleśnikarkę, jak wolisz) olejem roślinnym, wlej trochę ciasta, „zwiń” je na patelni i piecz na złoty kolor =)

Przygotowanie nadzienia do naleśników z kurczakiem

Kurczaka ugotuj i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Dodać kurczaka, wymieszać i lekko podsmażyć.

Nadzienie naleśnikowe jest gotowe.

Aby nadzienie było delikatniejsze, zmiel kurczaka wraz z cebulą w blenderze. Można też ugotować 2-3 ziemniaki, rozgnieść je na puree i wymieszać z kurczakiem. Jest to szczególnie dobre dla dzieci.

Jak prawidłowo zawinąć nadzienie w naleśniki

Połóż piękny naleśnik drożdżowy na talerzu, dodaj trochę kurczaka i zalej kwaśną śmietaną.

Posypać posiekanymi ziołami.

Zawiń brzeg naleśnika do środka, zagnij go w prawo i w lewo i zawiń naleśnik do końca – jak bułka, nic skomplikowanego.

W przypadku sosu śmietanowego drobno posiekaj warzywa, wyciśnij czosnek przez prasę i wymieszaj ze śmietaną.

Ciesz się posiłkiem! =)

Oto przepis na naleśniki drożdżowe - cienkie, delikatne i piękne. Jeśli czegoś nie rozumiesz, zadaj pytania w komentarzach =)

Pozdrawiam, Natalie Lissi

Ciasto „Mrowisko”
Ciasto „Ferrero Rocher”
Ciasto twarogowo-jogurtowe

Sałatka słonecznikowa
Ciasto do góry nogami z pomarańczami
Ciasto serowe na cieście francuskim
Pulpety jak w IKEA
Barszcz czerwony
Czeburek z mięsem
Krem
Domowy Majonez
Kiełbasa czekoladowa z ciasteczek
Gołąbki gołąbkowe z mięsem i ryżem

Zupa serowa z kurczakiem i serem topionym
Kotlety Pożarskiego
Makrela pieczona w piekarniku
Naleśniki ziemniaczane
Mięso po francusku
Zrazy z mięsem mielonym
Lasagne z mięsem mielonym
Gulasz wołowy z sosem
Pilaw wieprzowy w kotle
Makaron carbonara z boczkiem i śmietaną
Klasyczne ciasto miodowe
Ciasto zebra
Chaczapuri z serem
Naleśniki kefirowe
Sałatka Polankowa z Grzybami i Pieczarkami
Klasyczny winegret z groszkiem
Naleśniki z twarogiem

Placki drożdżowe (cienkie z dziurkami)

Tradycyjne rosyjskie naleśniki smażono kiedyś na cieście drożdżowym. Mogą być cienkie lub puszyste, słodkie lub mdłe, z nadzieniem lub różnymi dodatkami.

Obecnie naleśniki drożdżowe zaczęły ustępować miejsca prostym, cienkim naleśnikom na mleku. Najprawdopodobniej wynika to z braku wolnego czasu wśród współczesnych gospodyń domowych, ponieważ ciasto drożdżowe nie jest przygotowywane szybko. Jeżeli jednak nigdy nie próbowaliście cienkich placków drożdżowych z dziurkami, koniecznie musicie to zrobić! Kto wie, może w przyszłości ten przepis stanie się Twoim ulubionym.

suche drożdże instant - 1 łyżeczka;
mleko - 550 ml;
cukier - 2-3 łyżki. łyżki (więcej możliwych);
sól - szczypta;
jaja średniej wielkości - 2 szt .;
masło - 30 g;
wanilina (opcjonalnie) - szczypta;
mąka - około 300 g.

Przepis na cienkie naleśniki drożdżowe z dziurami

Jak gotować cienkie naleśniki z drożdżami z dziurami

Łyżkę cukru rozpuść w 150 ml ciepłego (ale nie gorącego!) mleka. Dodać suche drożdże, wymieszać i odstawić na 10 minut.
W międzyczasie ubić jajka z solą i pozostałym cukrem. Intensywnie pracując trzepaczką, połącz białka z żółtkami. Porcję cukru granulowanego można zmniejszyć lub zwiększyć, kierując się własnymi upodobaniami.
Rozpuść masło, aż będzie gładkie i płynne. Studzimy i następnie dodajemy do ubitych jajek. Następnie wlać roztwór drożdży i pozostałą porcję ciepłego mleka.
Mąkę wymieszać z wanilią, przesiać przez drobne sito i partiami dodawać do płynnej masy, zagniatając standardowe ciasto naleśnikowe do płynnej konsystencji.
Przykryj pojemnik ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny. Nie zapominaj, że masa drożdżowa wzrośnie, dlatego do wyrabiania ciasta wybierz dużą miskę.
Do pieczenia naleśników z drożdżami zaleca się preferowanie patelni z grubym dnem i wysokiej jakości powłoką nieprzywierającą. Na suchą, gorącą powierzchnię wylewamy łyżką porcję ciasta i rozprowadzamy po całym obwodzie równą, dość cienką warstwą. Powierzchnia naleśnika natychmiast pokryje się mnóstwem małych dziur.
Cienkie naleśniki z drożdżami przygotowujemy w najbardziej standardowy sposób: gdy tylko spód się zarumieni, przewróć naleśnik na drugą stronę i trzymaj go na patelni przez kolejne 20-30 sekund. Świeżo przygotowane naleśniki ułóż na talerzu, w razie potrzeby posmaruj każdy masłem. Gotowe cienkie naleśniki z drożdżami z dziurkami można podawać z różnymi słodkimi dodatkami: miodem, mlekiem skondensowanym, dżemem itp. lub rzeczy z dowolnym nadzieniem.

Przepis na puszyste naleśniki mleczne bez drożdży

Wraz z nadejściem chłodów coraz bardziej pragniemy czegoś solidnego i satysfakcjonującego. Na przykład naleśniki. Można zrobić cienkie, koronkowe naleśniki, ale przy odrobinie cierpliwości można usmażyć na drożdżach naprawdę gęste i puszyste naleśniki – aromatyczne, niesamowicie apetyczne. Nazywa się je również kwaśnymi. Pyszne naleśniki można przygotować z dowolnych składników, ale głównymi są oczywiście mąka i drożdże. Zacznijmy więc.

Gęste naleśniki z drożdżami – przepis na mleko, czyli przepis na gotowanie metodą biszkoptową

Grube i puszyste naleśniki powstają, gdy ciasto przejdzie wszystkie etapy fermentacji, napełni się powietrzem i stanie się porowate i lekkie. Po prostu pozostawienie naleśników, aby dobrze się usmażyły i zakwasiły, to główny sekret udanych naleśników. Ponadto naleśniki drożdżowe z mlekiem są dobrze zrobione z dość gęstego ciasta. Nie martw się więc, że z poniższego przepisu wyjdzie Ci gęsta masa.

Kalkulacji dokonuje się dla dużej porcji naleśników, jeśli jednak potrzeba mniej naleśników, wystarczy zmniejszyć o połowę ilość jedzenia.

Przygotujmy:

0,6 kg mąki (odpowiednia jest zwykła mąka, ale z kaszy gryczanej powstają również doskonałe produkty);
kilka jaj;
40 g granulowanego cukru;
1 litr mleka;
50 g ghee lub roztopionego masła;
sól - 15 g;
drożdże (jeśli są suche, będziesz potrzebować 15 g, jeśli świeżo wyciskane, 40 g).

Postęp:

Aby rozpuścić drożdże - w tym celu weź szklankę mleka (z ogólnej miarki), podgrzej je do lekkiego ogrzania, dodaj drożdże i pozostaw do spęcznienia na dziesięć minut.
Podgrzej trochę resztę mleka, dosłownie trochę cieplej niż temperatura ciała. Dodać cukier granulowany i sól, wymieszać i dodać drożdże rozpuszczone w mleku.
Wbić jajka i delikatnie wymieszać z mąką.
Ostatnim akcentem jest wlanie oleju do ciasta. Zamieszać.
Zostaw wszystko do wyrośnięcia. Jak każde ciasto drożdżowe, musi wyrosnąć trzykrotnie, aby nasyciło się dwutlenkiem węgla. Dlatego okresowo należy zagniatać ciasto, gdy zaczyna rosnąć. Zwykle w ciepłym miejscu całe wejście zajmuje około trzech godzin lub trochę więcej.
Naleśniki pieczemy na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej z obu stron olejem roślinnym.

Ważne: nie przesadzaj z drożdżami! Zwiększając ich prędkość, ciasto będzie rosło szybciej, ale naleśniki nabiorą nadmiernie drożdżowego smaku i zapachu. Lepiej poczekać na naturalny wzrost. Jeśli chcesz naleśniki drożdżowe z nadzieniem to upiecz cieńsze z przepisu na ciasto podanego powyżej. Jeśli chcesz, żeby naleśniki były gęste i puszyste, to nieznacznie zwiększ ilość mąki.

Naleśniki drożdżowe na wodzie

Czasami w domu nie ma mleka. Oznacza to robienie naleśników z drożdżami i wodą. Swoją drogą, niektórzy nie lubią piec naleśników drożdżowych z mlekiem, świadomie nie dodają go do ciasta. W wodzie omawiane danie okazuje się trochę „gumowe”, słabo się rozdziera, a to ma swój smak i urok.

Do tego przepisu musisz przygotować:

kilka jaj;
szklanka mąki (dwieście gramów);
10 g drożdży prasowanych;
pół litra wody i oleju do smażenia;
dodać cukier i sól do smaku.

Postęp:

Ubij jajka, aż będą gładkie.
Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości ciepłej wody.
Do reszty płynu dodaj jajka i drożdże.
Dodaj sól i cukier.
Mąkę przesiej i dokładnie wymieszaj, aby na cieście nie było grudek.
Przykryj patelnię ciastem pokrywką lub ręcznikiem i odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
Gdy ciasto zacznie rosnąć, ugniataj je, wlej kilka łyżek oleju roślinnego i wymieszaj.
Poczekaj na ponowne podniesienie. Następnie możesz upiec grube i porowate naleśniki w wodzie.

Przepis wielkopostny bez dodatku jajek

Ten przepis jest dobry, ponieważ nie zawiera produktów pochodzenia zwierzęcego, co oznacza, że można go stosować w dni postne. Naleśniki wychodzą gęste, porowate i całkiem smaczne. To prawda, że trzeba je zjeść, jak większość produktów, od razu.

Gotowanie:

Bierzemy minimum produktów - kilka szklanek mąki, 40 ml wody, sól i cukier do smaku, 20 gramów drożdży;
Przygotowujemy ciasto, do którego zalewamy szklankę całej objętości wody, lekko podgrzewamy i rozcieńczamy w nim drożdże, odrobinę cukru (około łyżki) i trochę mąki;
Powstałe ciasto pozostawić na około piętnaście minut, aż na powierzchni ciasta pojawią się pęcherzyki powietrza. Wkrótce powierzchnia pokryje się czapą bąbelków. Oznacza to, że rozpoczęły się żywe drożdże, możesz kontynuować przygotowywanie chudego ciasta;
Resztę wody lekko podgrzać, dodać ciasto, następnie kilka łyżek cukru i szczyptę soli, wymieszać;
dodać kilka łyżek do ciasta. łyżki oleju roślinnego i pozostawić na patelni pod ręcznikiem do wyrośnięcia. Jeśli w pomieszczeniu jest ciepło, po godzinie ciasto powinno urosnąć kilka razy. Za każdym razem ugniatamy, aby nasycić się tlenem i kontynuować fermentację;
na koniec nabieramy ciasto łyżką i ostrożnie wlewamy na rozgrzaną patelnię wysmarowaną olejem roślinnym. Naleśniki pieczemy z obu stron, unikając przesuszenia.

Gotowe chude naleśniki smarujemy aromatycznym olejem roślinnym lub dżemem. Pyszne naleśniki na wodzie i bez jajek gotowe!

Puszyste naleśniki z kwaśnym mlekiem lub jogurtem

Naleśniki wypiekane są jak zawsze z tego samego ciasta drożdżowego, różnicą jest obecność produktu fermentacji mlecznej. Może to być kwaśna śmietana, mleko sfermentowane lub zwykły jogurt. Dzięki nim naleśniki są bardziej porowate i przewiewne.

Aby uzyskać właśnie taką ucztę, przygotuj:

pół kilograma mąki;
cukier granulowany 70 g;
700 g kwaśnego mleka lub jogurtu;
30 g drożdży prasowanych;
trzy jajka średniej wielkości;
sól dla smaku;
klarowany olej słonecznikowy do smażenia i 50 g masła do ciasta.

My to robimy:

Do podgrzanego mleka dodać drożdże rozcieńczone w niewielkiej ilości wody. Poczekaj, aż mleko zacznie się pienić.
Jajka ubić z cukrem, ale nie za dużo.
Do jajek dodać rozcieńczoną mieszaninę drożdży, dodać sól i dobrze wymieszać.
Dodajemy przesianą w przepisie mąkę i mieszamy, aż ciasto będzie gładkie.
Odstawić dokładnie do wyrośnięcia, kilka razy zagniatając ciasto.
Placki smażymy na patelni wysmarowanej dowolnym tłuszczem.

Gotowe naleśniki układamy w stos, posmarowując każdy z nich roztopionym masłem lub ghee.

Szybki przepis z kefirem i suszonymi drożdżami

Naleśniki drożdżowe z kefirem przygotowuje się szybko i po prostu. Zasadniczo jest to odmiana poprzedniego przepisu, ale zamiast kwaśnego mleka stosuje się kefir.

Działania:

Kilka jajek miesza się w pojemniku z kefirem.
Dodaj sól do smaku, kilka łyżek cukru, kilka łyżek. łyżki granulowanego cukru.
Dodaj suche drożdże (1 łyżeczka), wodę (około dwóch trzecich szklanki) i olej roślinny.
Następnie pozostaje tylko dodać mąkę - będziesz potrzebować trochę więcej niż szklanki, aby uzyskać średnio gęste ciasto.
Pozostaw do wyrośnięcia na około czterdzieści minut lub godzinę.
Gdy ciasto odpocznie, możesz przystąpić do pieczenia naleśników.

Placki drożdżowe z kaszą manną

Naleśniki wychodzą bardzo piękne, sycące i ciekawe. Jak gotujemy? Bardzo proste - zupełnie jak zwykłe drożdże, tylko z dodatkiem semoliny.

Bierzemy:

szklanka mąki;
półtorej szklanki semoliny;
150 g wody i 500 g mleka;
kilka świeżych jaj;
trzy łyżki. łyżki cukru;
olej roślinny w cieście będzie wymagał 3 łyżek. łyżki dodatkowo przygotowują trochę do pieczenia naleśników;
posolić małą łyżkę i taką samą ilość suchych drożdży.

Z tego obliczenia produktów wynika całkiem przyzwoity stos naleśników, który może nakarmić dużą firmę. Jeśli potrzebujesz mniejszej objętości, zmniejsz ją proporcjonalnie.

Mąkę przesiej i wymieszaj z semoliną.
Ciasto przygotowujemy z niewielkiej ilości mleka, cukru i drożdży.
Gdy ciasto się spieni, wbij do niego jajka i wymieszaj widelcem lub trzepaczką.
Do płynu dodaj olej roślinny, następnie dodaj sól i mąkę. W ostatniej chwili dodać podgrzane mleko lub wodę i ponownie dobrze wymieszać.
Zostawiamy do wyrośnięcia, zagniatamy i od razu pieczemy z przygotowanego ciasta drożdżowego.

W szybkim tempie na butelce

To nie jest przepis, a raczej oryginalna forma pracy z ciastem. Nadaje się do tego każde ciasto z powyższych metod. Wybierz dowolny przepis - kefir lub śmietanę. Chodzi o to, że ciasto przygotowuje się w plastikowej butelce i z niej wylewa. Jest to wygodne podczas pieczenia.

Będziesz potrzebować butelki o pojemności półtora lub lepiej dwóch litrów. Najpierw stopniowo wprowadza się do niego suche składniki naleśników (mąkę, suche drożdże, sól i cukier), a następnie dodaje się płynne – jajka, mleko, kefir lub wodę. Dla wygody lepiej jest użyć lejka z szeroką szyjką. Po dodaniu płynu należy dokładnie i dość długo wstrząsać butelką do uzyskania maksymalnej jednorodności. Po przygotowaniu ciasta otwórz butelkę i trzymaj w tej formie aż do podania. Następnie rozpoczynają proces wypieku, wylewając odpowiednią porcję na rozgrzaną, naoliwioną patelnię. Ta metoda jest wygodna, ponieważ resztki ciasta można przechowywać w butelce przez pewien czas.

Spodobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj ten artykuł