Ciasta drożdżowe. Ciasta z gotowego przepisu na ciasto ze zdjęciem

Przepisy na pyszne ciasta

ciasto drożdżowe na ciasta

8-10

1 godzina 30 minut

275 kcal

5 /5 (2 )

Wielu z nas uwielbia ciasta, można powiedzieć, że to danie z dzieciństwa. A dzisiaj nauczymy się kilku opcji robienia ciasta drożdżowego, z których uzyskuje się naprawdę pyszne, puszyste i miękkie ciasta.

Przepis na bujne ciasto drożdżowe w mleku na ciasta

Urządzenia kuchenne: 2 głębokie miski, trzepaczka, mały rondelek lub rondelek, łyżka stołowa, czysty ręcznik kuchenny.

Składniki

Do przygotowania przewiewnego ciasta drożdżowego na ciasta i inne wypieki potrzebne są następujące produkty

Proces gotowania krok po kroku

Mleko należy podgrzać.
Ważny! Temperatura mleka powinna wynosić 35-40 ° C. Jeśli temperatura jest niższa, drożdże nie będą w stanie dobrze się aktywować, a jeśli jest wyższa niż ta temperatura, żywe bakterie w drożdżach umrą.
Rozpuść margarynę lub masło na małym ogniu.
Resztę składników również należy przygotować tak, aby podczas przygotowywania ciasta nie biegać po kuchni w poszukiwaniu konkretnego produktu.

Krok 2: Przygotowanie mieszanki drożdżowej

Krok 3: Przygotuj mieszankę jajeczną

Krok 4: Przygotowanie ciasta

Film o robieniu ciasta drożdżowego

Po obejrzeniu filmu możesz dowiedzieć się, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe w mleku, które nadaje się do robienia pysznych ciast z różnymi nadzieniami.

Cóż, bardzo smaczne - ciasto drożdżowe!

Niesłodzone, bogate ciasto drożdżowe na ciasta, placki, bułki itp.
Do przygotowania ciasta (na dwa ciasta) potrzebne będą:
500 ml. ciepłe mleko, 2 jajka, 150 gr. odpływ. masło lub margaryna, 50 gr. świeże drożdże, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, 1 kg. 100 gr. mąka, 2 łyżki. rast. obrazy olejne.
Najlepsze ciasto drożdżowe maślane do słodkich wypieków! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
Najlepsze ciasto francuskie w pośpiechu! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U NASZA STRONA RODZINNA KUCHNIA http://familykuhnya.com/ Nasz nowy kanał! Rodzina HappyLife https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Możesz też zrobić ciasto z drożdżami i kefirem, którego przepis również znajdziesz.

Przepis na szybkie ciasto drożdżowe na kefirze z suszonymi drożdżami na ciasta

Czas na przygotowanie: 60 min.
Porcje: 5-6 szt.
Urządzenia kuchenne: miska do wyrabiania ciasta, łyżka stołowa i łyżeczka, ręcznik kuchenny.

Składniki

Przygotowanie ciasta krok po kroku

Krok 1: wstępne przygotowanie produktów

Podgrzej kefir i mleko do 35-40 °, rozpuść margarynę lub masło na małym ogniu lub łaźni wodnej.
Przesiej mąkę 1-2 razy.

Krok 2: Przygotowanie bazy ciasta

Do miski wlać kefir i mleko, dodać jajka, przygotowane masło lub margarynę i wszystko wymieszać.
Do otrzymanej mieszanki dodaj suche drożdże, mieszaj i dodawaj porcjami mąkę, mieszając powstałe ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami.
Powstałe ciasto przebić do miski i pozostawić na 40-60 minut w cieple, przykryć ręcznikiem, aby wyrosło.
Gdy ciasto wyrośnie, możesz zacząć piec pyszne i przewiewne ciasta z dowolnym nadzieniem.

Film o gotowaniu ciasta z drożdżami i kefirem

Film pokazuje szczegółowo i wyraźnie, jak w prosty, szybki i wygodny sposób gotować ciasto z drożdżami i kefirem. Możesz zrobić to ciasto wieczorem i pozostawić do wyrośnięcia na noc w lodówce. I z łatwością upieczesz z niego następnego dnia.

Przepis - Ciasto drożdżowe na kefirze

Jest to konieczne: na 3-3,5 szklanki mąki bierzemy 200 ml. kefir, możesz wziąć jogurt lub matsoni) i 50 ml. woda (kefir i woda razem jedna szklanka 250 gram. A woda kefirowa powinna być lekko ciepła nie więcej niż 37 stopni, ale nie niższa niż temperatura pokojowa), 1 jajko, 8 gram (pełna łyżeczka) suchych drożdży, pół łyżeczki soli , 1 łyżkę cukru (do słodkich wypieków można zwiększyć ilość cukru), szczyptę sody i 50 gramów oleju roślinnego (można stopić i schłodzić do temperatury pokojowej oraz margarynę i masło).

Na stronie http://www.fotokulinary.ru/
prezentowane są tylko domowe przepisy,
własne gotowanie ze zdjęciami i opisami krok po kroku,
kierując się, dzięki któremu z łatwością ugotujesz dowolne danie!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

Jednak do przygotowania pysznych ciast można użyć nie tylko ciasta z drożdżami w mleku lub kefirze, ale także ciasta w wodzie. Ta opcja jest uważana za ubogą i niedrogą, ponieważ do gotowania będziesz potrzebować minimalnej ilości jedzenia. A teraz możesz to zweryfikować.

Przepis na ciasto drożdżowe na ciasta na wodzie

Czas na przygotowanie: około 2 godzin
Porcje: 5.
Urządzenia kuchenne: miska do ciasta, herbata i łyżki stołowe, szpatułka do wyrabiania ciasta, folia spożywcza.

Składniki

Opis gotowania krok po kroku

Krok 1: wstępne przygotowanie produktów

Krok 2: Przygotuj płynną bazę

Film z ciasta wodnego

W tym filmie możesz zobaczyć, jak łatwo i prosto zrobić chude ciasto drożdżowe na ciasta.

Chude Ciasto Z Drożdżami i Idealne do ciast, placków lub bułek |

Wielkopostne ciasto drożdżowe na ciasta, placki lub bułki. Gotujemy na wodzie, bez jajek i mleka. Zwiewna, miękka jak puch! Przepis w opisie. A bez produktów mlecznych możesz ugotować idealne ciasto! To ciasto nadaje się również do smażonych ciast, ogólnie do białych jest uniwersalne!
Bułeczki z makiem https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Przepis krok po kroku ze zdjęciem i szczegółowym opisem
na stronie http://edanalyuboivkus.ru

Składniki:
Ciasto:
Mąka - 500 g
Woda - 300 ml
Drożdże suszone - 5 g (1 łyżeczka)
Cukier - 2 łyżki
Sól - 1/4 łyżeczki
Olej roślinny - 60 ml

Jestem na Instagramie https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Grupa Vkontakte https://vk.com/edanaluboivkus
Grupa w kolegach z klasy https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Zarabiaj w YouTube http://join.air.io/edanalyuboivkus

Chude bułeczki bez drożdży https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Ciasta wielkopostne z kapustą w piekarniku https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi na kefirze https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Ciasta z jajkiem i zieloną cebulką https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Ciasta z kaszą gryczaną i grzybami https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Jeszcze więcej przepisów wideo na moim kanale „Jedzenie na każdy gust”, subskrybuj, aby niczego nie przegapić:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Dzięki za oglądanie!!! Pisz komentarze, dziel się ze znajomymi!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Do czego służy to ciasto?

Ciasto przygotowane według tych przepisów można słusznie nazwać uniwersalnym. Ponieważ nadaje się do absolutnie każdego ciasta, zarówno słodkiego, jak i słonego. W końcu samo ciasto jest niesolone i niesłodzone, więc możesz eksperymentować z nadzieniami. Najważniejsze, że pieczenie w każdym przypadku będzie bardzo smaczne.

Inne opcje gotowania

Jeśli nie jesteś fanem pieczenia drożdżowego, spróbuj zrobić ciasto bez drożdży. A jeśli nigdy nie próbowałeś ugotować ciasta, tutaj możesz dowiedzieć się, jak zagnieść ciasto na ciasta. Miłośnicy smażenia mogą zapoznać się z gotowaniem. A tym, którzy kochają nietuzinkowe jedzenie, radzę gotować.

Jak widać, istnieje wiele możliwości zrobienia uniwersalnego ciasta. Mam nadzieję, że te przepisy wzbudziły zainteresowanie, aby spróbować zrobić ciasto na bazie drożdży i upiec z niego pyszne ciasta. Z czym lubisz piec ciasta? Prześlij nam swoje dodatki, zostaw opinie i komentarze.

Dobrze byłoby, gdyby każda gospodyni domowa wiedziała, jak gotować ciasta drożdżowe w piekarniku. To najłatwiejszy przepis na wypieki, którym może cieszyć się cała rodzina. Możesz upiec ciasta z nadzieniem mięsnym, warzywnym, słodkim lub serowym - na każdy gust. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie ciasta, ponieważ od tego zależy kształt produktów.

Ciasto drożdżowe na ciasta w piekarniku

Początkującemu kucharzowi nie jest łatwo wymyślić, jak zrobić pyszne ciasto drożdżowe na ciasta, ale pomogą mu w tym specjalne tajemnice przygotowania składników i ich dalszego przetwarzania. Aby uzyskać pyszne ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego, delikatne, przewiewne, przenoszące delikatny aromat nawet przez zdjęcie, musisz wybrać odpowiednie składniki:

Do smacznych wypieków ważna jest dobra mąka najwyższej / pierwszej klasy, której cechą wyróżniającą jest biała, chrupiąca po naciśnięciu, przyklejająca się do palców.
Drugim ważnym składnikiem ciasta są drożdże - najlepiej wziąć świeże, ale jeśli potrzebujesz ugotować szybkie danie, odpowiednie są również suche. Pieczenie bez drożdży wyróżnia się brakiem zwiewności.
Najsmaczniejsze ciasta w piekarniku są przygotowywane z ciasta, aby uzyskać bogate ciasto. Aby to zrobić, szklankę ciepłego mleka miesza się z 20 g świeżych drożdży i szklanką mąki, przykrytą ręcznikiem na godzinę. Następnie miesza się z paczką masła, cukrem, solą, żółtkiem jaja i 3 szklankami mąki.
Lepiej jest usunąć powstałe ciasto na ciepło przez godzinę, a następnie rozwałkować i wypchać. Dobra masa jest elastyczna, miękka, nie klei się do dłoni.

dodatki

Najważniejszym składnikiem wypieków są pyszne dodatki do ciast z ciasta drożdżowego. Oto kilka popularnych opcji gotowania:

mięso: gotowana wołowina, mięso mielone z cebulą, kurczak z serem lub ziemniakami;
ryby: solony różowy łosoś, konserwy, ryba z ryżem, śledź z orzechami, smażony filet z ziołami;
płatki zbożowe: ryż z rodzynkami, kasza jaglana z mlekiem, kasza jaglana z dynią i twarogiem;
grzyb: świeży, suchy, solony;
warzywa: kapusta, marchew, szczaw;
jagody: czeremcha, czereśnia, suszone morele, suszone owoce:
owoce: jabłka, dżem, dżem;
nabiał: twarożek, ser z zieloną cebulką.

Przepis na ciasta w piekarniku z ciasta drożdżowego

Znalezienie odpowiednich przepisów na ciasta drożdżowe w piekarniku jest łatwe: istnieje Internet, porady od doświadczonych gospodyń domowych, opisujące ich działania za pomocą diagramów krok po kroku. Aby ułatwić gotowanie, dostępne są samouczki fotograficzne i wideo, które podpowiadają, jak prawidłowo zagnieść ciasto, rozwałkować i nadziewać. Można również przygotować pieczone ciasta z gotowego ciasta – zwykłego lub francuskiego, gdy nie ma czasu na wyrabianie żywego ciasta. Wiśnie, jabłka, twarożek to klasyczne nadzienia. Od niesłodzonego mięsa można wyróżnić grzyby z cebulą, ryż z zieloną cebulą.

z wiśnią

Pysznym zdrowym przysmakiem są wiśnie wiatrowe z wiśniami, na które najlepiej zabrać świeżą jagodę bez pestek. Pieczenie jest niesamowicie apetyczne, pachnące, rozpływa się w ustach, nasączone sokiem z jagód. Aby ciasta z piekarnika nie były kwaśne, należy dodać do nich więcej cukru lub cukru pudru. Zaleca się podawać gotowe wypieki z mlekiem, herbatą lub kompotem.

Składniki:

wiśnia - szklanka;
jajka - 3 szt .;
woda - 1/3 szklanki;
cukier granulowany - 75 g;
margaryna - 125 g;
olej słonecznikowy - ¼ szklanki;
świeże drożdże - 50 g;
mąka - 4 szklanki.

Metoda gotowania:

Drożdże zmielić łyżką cukru, rozcieńczyć ciepłą wodą, przesiać szklankę mąki. Pozostaw do podejścia 10 minut.
Jajka ubić razem z cukrem, roztopić margarynę, wlać do ciasta, dodać pozostałą mąkę.
Zagnieść miękkie ciasto na ciasto, odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce, zagnieść rękami.
Uformuj ciastka, nałóż po 6 jagód, zamknij.
Ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia, szwem do dołu. Piec w 200 stopniach przez pół godziny.
Nasmaruj ubitym żółtkiem, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Z mięsem

Pieczone ciasta z mięsem z ciasta drożdżowego okażą się obfite i smaczne, które nawet na zdjęciu na zdjęciu będą wyglądać apetycznie, emanując niesamowicie atrakcyjnym aromatem. Wypiekany deser to idealny weekendowy obiad dla rodziny. Lepiej łączyć je z mlekiem lub herbatą, aby nie jeść suchej karmy. Sekretem soczystości ciast jest użycie surowego mięsa, a nie smażonego.

Składniki:

mąka - 475 g;
woda - pół szklanki;
masło - 65 g;
sól - 10 g;
cukier granulowany - 50 g;
drożdże prasowane - 25 g;
mielony czarny pieprz - 3 g;
jajka - 3 szt .;
wieprzowina - 300 g;
cebula - ½ szt .;
mleko - pół szklanki.

Metoda gotowania:

Drożdże rozcieńczyć ciepłą wodą, po 15 minutach wymieszać z mlekiem, masłem, podgrzać. Oddzielnie wymieszaj jajka, cukier, połącz obie masy. Dodać mąkę i sól w częściach, zagnieść miękkie lepkie ciasto. Ugniataj przez 17 minut. Przykryj folią na półtorej godziny.
Mięso, cebulę przewiń dwukrotnie w maszynce do mięsa, wymieszaj z połową jajka, solą, pieprzem. Pozostaw na godzinę na półce w lodówce.
Z ciasta zrobić ciasta, nałożyć na nie półtorej łyżki nadzienia, ścisnąć brzegi.
Połóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem, odstaw na 25 minut. Nasmaruj ubitym żółtkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 15 minut.

z jabłkami

Niesamowicie soczyste i rumiane są paszteciki z jabłkami na drożdżach. Są przyjemne do spożycia z ciepłym mlekiem lub herbatą ziołową, jako przekąska na popołudniową przekąskę lub na śniadanie. Dobrze prezentują się na zdjęciu iw życiu, wyróżniają się soczystością i miękkością nadzienia. Do gotowania nadają się świeże lub suszone jabłka, w tym drugim przypadku trzeba je namoczyć we wrzącej wodzie.

Składniki:

mleko - 250 ml + 20 ml do smarowania;
cukier - 80 g;
jajka - 2 szt .;
drożdże prasowane - 25 g;
sól - 5 g;
jabłka - 5 szt .;
olej roślinny - 120 ml;
mąka - 3 szklanki + 120 g na ciasto;
żółtko - 1 szt.

Metoda gotowania:

Podgrzej mleko na ciasto, wymieszaj z cukrem, solą, posiekaną masą drożdżową, mąką. Pozostaw na pół godziny. Jajka ubić, wymieszać z ciastem i masłem, dodać mąkę.
Zagnieść ciasto na ciasto, odstawić na 10 minut.
Podziel na kawałki, rozwałkuj, pozostaw na kolejne 5 minut pod ręcznikiem.
Jabłka obrać ze skórki, wydrążyć, zetrzeć na grubo, posypać cukrem.
Umieść nadzienie na środku ciasta, ściśnij brzegi, połóż na blasze do pieczenia, posmaruj mieszanką żółtka i mleka. Pozwól parzyć przez 7 minut.
Piec w piekarniku w 220 stopniach przez 25 minut.

Z ciasta francuskiego

Szybkim daniem, które nie wymaga wyrabiania ciasta, będą ciasta z ciasta francuskiego drożdżowego w piekarniku. Gotowe prześcieradła można kupić w sklepie, aby otrzymać je po przybyciu gości i zaskoczyć publiczność pysznymi ciastami nadziewanymi kapustą, grzybami i mięsem. Otrzymasz przekąskę doskonale nasycającą ciało, o pysznym aromacie.

Składniki:

gotowe ciasto na ciasto - opakowanie;
kapusta - 0,3 kg;
mięso - 0,3 kg;
grzyby - 0,3 kg;
cebula - 1 szt .;
jajka - 2 szt .;
masło - 70 g.

Metoda gotowania:

Mięso zmiel blenderem, usmaż na oleju. Drobno posiekaj grzyby, usmaż, to samo zrób z kapustą.
Jajka wstrząsnąć, omlet usmażyć, pokroić w makaron. Posiekaj cebulę, usmaż.
Warstwy ciasta rozmrozić, rozwałkować, pokroić w kwadraty. Ułóż warstwy na środku każdego: mięso, kapustę, grzyby, cebulę, jajecznicę. Tworzą ciasta.
Smaruj żółtkiem, piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 25 minut.

Z gotowego ciasta drożdżowego

Jeśli nie ma czasu na przygotowanie zakwasu, możesz zrobić ciasta z zakupionego ciasta drożdżowego. Gotowanie ich to przyjemność - robimy nadzienie, nadziewamy produkty i pieczemy. Gotowy półprodukt warto wcześniej wyjąć z zamrażarki, aby ciasto się rozmroziło, stało się miękkie i giętkie. Najlepiej robić to w temperaturze pokojowej, ale dla zaoszczędzenia czasu odpowiednie jest ciepłe miejsce - obok pieca.

Składniki:

gotowe warstwy testowe - 1 kg;
powidła śliwkowe - 300 g;
jajko - 1 szt .;
cukier puder - 20 g;
mąka - 25 g.

Metoda gotowania:

Ciasto rozmrozić, uformować w grudki, rozwałkować. Naciśnij go palcami, włóż dżem, ściśnij krawędzie.
Ułóż na blasze wyłożonej pergaminem, szwem do dołu i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia. Posmaruj jajkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

z kapustą

Apetyczne i bujne są ciasta drożdżowe z kapustą, które dla lepszego odżywiania miesza się z jajkiem i cebulą. Danie dobrze zaspokaja głód, nasyca organizm. Miło jest zjeść w weekendy lub zjeść przekąskę na popołudniową przekąskę. Przystawka może być nawet świetnym śniadaniem, jeśli wypijesz ją z ciepłym mlekiem, herbatą lub kefirem.

Składniki:

woda - 100 ml;
cukier - 10 g na ciasto + 80 g na ciasto;
suche drożdże - worek;
kefir - szklanka;
sól - 10 g;
olej roślinny - 100 ml;
masło - 50 g;
jajko - 4 szt .;
mąka - 3 szklanki;
kapusta - 300 g;
cebula - 2 szt.

Metoda gotowania:

Masę drożdżową rozcieńczyć w słodkiej wodzie, pozostawić w cieple na 15 minut.
Do kefiru dodać oba rodzaje oleju, ubite jajka. Dopraw cukrem, solą, dodaj do ciasta.
Wsypać mąkę porcjami, zagnieść ciasto do uzyskania miękkiej, nieklejącej się konsystencji.
Uformuj kulę, posyp mąką, odstaw na godzinę.
Posiekaj kapustę, posiekaj cebulę, usmaż na maśle, soli, pieprzu, wymieszaj z posiekanymi gotowanymi jajkami.
Rozwałkuj warstwę ciasta, wytnij kółka szklanką, ułóż nadzienie, ściśnij krawędzie. Pozostaw na 25 minut pod ręcznikiem. Połóż na pergaminie wysmarowanym olejem.
Nasmaruj powierzchnię placków żółtkiem, piecz w 100 stopniach. Po 10 minutach zwiększ temperaturę do 150, a następnie do 180 stopni. Piecz przez pół godziny.

Z dżemem

Doskonałą opcją na deser będą ciasta z piekarnika z dżemem, które wyróżnia słodki smak i apetyczny aromat. Każdy dżem nadaje się do gotowania, ale lepiej jest wziąć gruby, aby nie wyciekł. Jeśli nadzienie jest zbyt płynne, można je posypać skrobią, aby uzyskać gęstość. Pysznie jest zjeść takie danie posypane cukrem pudrem, z herbatą, kawą, podawać dzieciom na śniadanie.

Składniki:

mleko - pół litra;
woda - 100 ml;
cukier - 75 g;
drożdże - 20 g;
jajka - 2 szt .;
sól - 5 g;
masło - 100 g;
mąka - 1 kg;
dżem - 200 g.

Metoda gotowania:

Mleko wymieszać z wodą, podgrzać, wlać drożdże, cukier, odstawić na 10 minut.
Dopraw solą, wlej roztrzepane jajka, dodaj trochę mąki, odstaw na pół godziny.
Po pojawieniu się bąbelków wsypać pozostałą mąkę, wlać ghee, zagnieść miękką masę. Uformuj kulkę, pozostaw pod ręcznikiem na godzinę.
Uformuj kółka, nadziewaj dżemem, ściśnij brzegi.
Nasmaruj produkty żółtkiem, pozostaw na 15 minut.
Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 25 minut.

Z twarogiem

Delikatny miękki smak, słodki aromat wanilii wyróżniają paszteciki wiatrowe z twarogiem. Okazują się niesamowicie smaczne, świetnie nadają się do serwowania na śniadanie z kawą lub herbatą. Dzieci bardzo lubią takie wypieki, ponieważ są słodkie, ale jednocześnie zdrowe dzięki zastosowaniu masy twarogowej. Obfite danie spodoba się wielu osobom dorosłym.

Składniki:

świeże drożdże - 30 g;
mleko - szklanka;
cukier - 100 g;
wanilina - 2 saszetki;
jajka - 3 szt .;
masło - 50 g;
śmietana - 50 ml;
mąka - 4 szklanki;
olej roślinny - 50 ml;
twarożek - paczka;
sól - 10 g.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać ciepłym mlekiem z połową cukru, dodać trochę soli i wanilii, 1 jajko. Do masy dodać śmietanę, oba rodzaje masła, mąkę. Ugniataj miękką masę, odstaw na 50 minut.
Twarożek przetrzeć przez sito, dodać jajko, cukier, wanilinę.
Ciasto rozwałkować, zrobić ciasta, nadziewać twarogiem. Uszczypnij krawędzie. Odstawić na 20 minut, posmarować żółtkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.

Słodki

Słodkie ciasta z cukrem z ciasta drożdżowego, uwielbiane przez dzieci i dorosłych, można łatwo zrobić, wypełniając dowolnym dżemem, marmoladą lub dżemem. Aby placki się nie rozprzestrzeniały, nie wpuszczaj soku, należy je potraktować skrobią od wewnątrz - to zachowa soczystość nadzienia, jego przyjemny słodkawy aromat. Świetnie nadaje się na szybką przekąskę lub weekendowy deser.

Składniki:

mleko - 2 szklanki;
olej roślinny - 80 ml;
mąka - 3 szklanki;
cukier - 75 g;
jajka - 3 szt .;
sól - 10 g;
drożdże - 30 g;
dżem - 200 g;
skrobia - 20 g.

Metoda gotowania:

Drożdże zalać ciepłym mlekiem, wymieszać z cukrem i mąką. Po pół godzinie rozgrzania dodać masło, sól, jajka, pozostały cukier. Dodać pozostałą mąkę, zagnieść ciasto.
Rozwałkować, zrobić porcjowane ciasta, posypać skrobią, włożyć dżem. Uszczypnij, posmaruj żółtkiem.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut.

Z ziemniakami

Szybkim obfitym daniem będą ciasta z ziemniakami w piekarniku z drożdżami. Okaże się szczególnie smaczny, jeśli gotowane ziemniaki zostaną zgniecione na puree i zmieszane ze smażoną cebulą. Dzięki temu przystawka zyska nowy bogaty smak, apetyczny aromat i soczystą miękką konsystencję. Pieczenie stanie się charakterystycznym daniem gospodyń domowych, jeśli będziesz przestrzegać przepisu ściśle w określonej kolejności.

Składniki:

mąka - 600 g;
woda - 300 ml;
suche drożdże - 10 g;
olej roślinny - 50 ml;
cukier - 20 g;
sól - 5 g;
ziemniaki - 5 szt .;
cebula - 1 szt.

Metoda gotowania:

Mąkę mieszamy z ciepłą wodą, drożdżami, masłem, solą, cukrem. Połóż na ciepłej półce na 55 minut.
Ziemniaki ugotować, zrobić tłuczone ziemniaki, dodać posiekaną smażoną cebulę.
Ciasto rozwałkować, uformować porcje, nadziać, zaślepić brzegi.
Piec w piekarniku w 200 stopniach przez pół godziny.

Ciasta na cieście drożdżowym w piekarniku - tajemnice kulinarne

Każdy kucharz musi wiedzieć, jak gotować ciasta drożdżowe w piekarniku:

aby poprawić smak i zalety produktów w masie do pieczenia, można dodać mąkę żytnią, drugą klasę, otręby;
zamiast mleka można użyć kefiru, twarogu, innych fermentowanych produktów mlecznych;
aby produkty lepiej się wypiekały, ciasto musi wyrosnąć dwukrotnie, co również pomaga wyeliminować kwaśny smak suchych drożdży.

Wideo

Umiejętność gotowania ciast drożdżowych to zarówno nauka kulinarna, jak i sztuka. W dawnych czasach pani domu była oceniana na podstawie przygotowanych przez nią ciast, skrupulatnie oglądana, próbowana i skazana: „Dobra gospodyni ma dobre ciasta”.
Możesz nauczyć się tej sztuki z cierpliwością i wielkim pragnieniem. Tylko w tym przypadku ciasto ożyje, stanie się giętkie i posłuszne, a ciasta drożdżowe wyjdą z niego soczyste i rumiane.

Oprócz głównych składników - mąki i drożdży (suchych lub świeżych) - stosuje się mleko, kefir, jogurt, serwatkę lub po prostu wodę. Ponadto do ciasta wprowadza się jajka i różne tłuszcze. Nadzienia do ciast są bardzo różnorodne: ziemniaczane, grzybowe, kapusta, mięso, ryby, jajko i inne. Słodkie ciasta drożdżowe przygotowywane są z twarogiem, marmoladą, świeżymi jagodami i owocami. Ciasta drożdżowe piecze się w piekarniku lub smaży na patelni.

Tak więc ciasta drożdżowe powstają z ciasta. Można go ugniatać z lub bez zakwasu, który jest mieszanką wody, mąki i drożdży. Dzięki cieście ciasto dobrze się układa i staje się bujne. Dlatego najczęściej przy pomocy ciasta doświadczone gospodynie domowe przygotowują bogate ciasto drożdżowe na ciasta, a bez niego - ciasto do chudego pieczenia. Odwieczny spór o to, które drożdże najlepiej nadają się do robienia ciast - suchych czy świeżych - jest całkowicie rozwiązany: oba mogą być używane z równym powodzeniem. Jeśli potrzebujesz szybko zrobić placki drożdżowe, oczywiście wygrywają suche drożdże, możesz je po prostu wsypać do mąki i gotowe.

Ciasta z mięsem, jajkiem i ziołami „Z wizytą u babci”

Składniki:
Dla testu:
2,5 stosu. mąka,
3 żółtka,
4 łyżki mleko,
1 łyżka drożdże prasowane,
200 g masła,
1 łyżka Sahara,
sól dla smaku.
Do wypełnienia:
350 g mięsa mielonego,
2 jajka,
2 łyżki stołowe kwaśna śmietana
2 żarówki
1 ząbek czosnku
1 pęczek zielonej pietruszki,
sól dla smaku.

Gotowanie:
Aby przygotować ciasto, podgrzej mleko do 35-37 ° C, dodaj do niego drożdże i dobrze wymieszaj, aż się rozpuszczą. Następnie dodaj żółtka, masło, sól i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie dodajemy ciągle mieszając do całkowitej masy mąki. Zawiń ciasto w folię i wstaw na noc do lodówki. Aby przygotować farsz mięsny, drobno posiekaj cebulę, przełóż czosnek przez prasę. Włóż posiekaną cebulę na patelnię z olejem roślinnym i usmaż, dodaj czosnek, mięso mielone i smaż przez 10 minut. Smażoną masę włożyć do głębokiej miski, dodać ugotowane jajka pokrojone w duże kawałki, śmietanę, posiekaną pietruszkę i dobrze wymieszać. Wyjmij ciasto z lodówki, pozwól mu się rozgrzać, podziel na 4 części i zwiń w ciasta o średnicy 15 cm Na każde ciasto nałóż porcję farszu mięsnego i składając na pół, ściśnij brzegi. Nasmaruj powierzchnię placków żółtkiem i piecz je w piekarniku nagrzanym do 180ºС przez 20 minut. W przypadku dużej rodziny składniki należy podwoić lub potroić.

Ciasta drożdżowe z ryżem, jajkiem i kukurydzą

Składniki:
Dla testu:
2 stosy mąka,
2 jajka,
½ stosu mleko,
50 g masła,
1 łyżka Sahara,
3 g drożdży
sól dla smaku.
Do wypełnienia:
5 gotowanych jajek
250 g kukurydzy w puszkach,
1 stos Ryż,
2 żarówki

Gotowanie:
Dodaj cukier, drożdże, ½ stosu do podgrzanego mleka. mąkę, wymieszać i wstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto wyrośnie, przełożyć do miski, wlać roztopione masło i dodać 2 jajka. Ciągle ubijając dodać mąkę i zagnieść miękkie ciasto. Zwinąć w kulkę, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Posiekaj ugotowane jajka, dodaj do nich ugotowany ryż, smażoną cebulę i kukurydzę w puszkach, wymieszaj, dodaj sól i pieprz do smaku. Ubij wyrośnięte ciasto, podziel na 12 części i każdą z nich zwiń w płaski placek. Umieść 1 łyżkę na środku każdej tortilli. górną częścią nadzienia ściśnij brzegi i uformuj ciasto. Połóż półfabrykaty na blasze do pieczenia szwem w dół i odstaw na chwilę. Następnie posmaruj ubitym jajkiem i piecz w piekarniku przez 15-20 minut w temperaturze 180-200ºС.

Pyszne ciasta „Kapusta”

Składniki:
Dla testu:
500 g mąki
200 mililitrów) mleka
1 jajko
1 łyżka Sahara,
½ łyżeczki Sól,
1 łyżka olej roślinny,
1,5 łyżeczki suche drożdże.
Do wypełnienia:
500 g białej kapusty,
1 cebula
1 marchewka
100 ml wody
30 ml oleju roślinnego,
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.
Do smarowania:
1 żółtko.

Gotowanie:
W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki ciasta, z wyjątkiem mąki. Następnie do tej masy wsypać ⅔ przesianej mąki i zagnieść miękkie ciasto, a następnie stopniowo dodawać pozostałą mąkę. Gotowe ciasto lekko posyp mąką, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Gdy się podniesie, uderz go i pozostaw na kolejną godzinę. W tym czasie przygotuj nadzienie. Kapustę posiekać, posolić i natrzeć rękoma. Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor, dodaj do niej marchewkę i kapustę startą na grubej tarce. Smażyć przez 5 minut, następnie posolić, popieprzyć do smaku, zalać wodą, przykryć patelnię pokrywką i gotować na małym ogniu mieszając od czasu do czasu przez 15 minut. Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje i uformować placki. Na wysmarowanej tłuszczem blasze ułożyć szew i pozostawić do wyrośnięcia na 20 minut, następnie posmarować je jajkiem i piec w piekarniku nagrzanym do 200ºС przez około 15 minut.

Ciasta z fasolą i pietruszką

Składniki:
Dla testu:
600 g mąki
300 ml mleka
1 jajko
5 łyżek olej roślinny,
1 łyżka Sahara,
1 łyżeczka Sól,
1 saszetka suchych drożdży.
Do wypełnienia:
2 puszki czerwonej fasoli w puszkach (400 g),
2 żarówki
1 pęczek pietruszki
masło,
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Gotowanie:
Z powyższych składników zagnieść ciasto, zwinąć w kulkę, przykryć ręcznikiem i odstawić na chwilę w ciepłe miejsce, aby zwiększyło swoją objętość. Aby przygotować nadzienie, rozgnieć fasolę na puree, dodaj cebulę pokrojoną w kostkę i usmażoną na maśle, drobno posiekaną pietruszkę, wymieszaj, sól i pieprz do smaku. Z gotowego ciasta uformuj kulki, zwiń je w ciasta, połóż nadzienie na środku każdego, ściśnij brzegi, uformuj placki i ułóż je na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Smaruj placki mlekiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180-200ºС przez 20 minut.

Ciasta z pieczarkami i cebulą

Składniki:
Dla testu:
1 kg mąki
500 ml mleka
3 łyżki Sahara,
½ łyżeczki Sól,
2 łyżki stołowe. l. olej roślinny,
11 g suchych drożdży.
Do wypełnienia:
200 g suszonych grzybów
100 g cebuli.

Gotowanie:
Wymieszaj wszystkie składniki ciasta, aż będzie gładkie, uzyskaną masę umieść w plastikowej torbie i wyślij do lodówki na 2 godziny. Aby przygotować nadzienie, ugotuj wstępnie namoczone grzyby, a następnie usmaż z cebulą na patelni z olejem roślinnym. Po dwóch godzinach wyjmujemy ciasto z lodówki, lekko zagniatamy w mące, dzielimy na równe części, które zwijamy w ciasta. Na środek każdego ciasta połóż trochę farszu grzybowego, ściśnij brzegi i uformuj ciasta. Połóż placki na blasze do pieczenia, posmaruj powierzchnię placków ubitym jajkiem i piecz w rozgrzanym do 180ºС przez 20-25 minut lub smaż na patelni na rozgrzanym oleju roślinnym.

Ciasta z serem i ziołami

Składniki:
500 g domowego ciasta drożdżowego,
200 g twarogu,
200 g sera
1 jajko
pietruszka, koperek i sól - do smaku.

Gotowanie:
Podziel ciasto drożdżowe przygotowane według dowolnej z opcji oferowanych w przepisach na 10 części, zwiń każdą część w kulkę i odstaw na chwilę. Zetrzyj ser na grubej tarce, posiekaj warzywa. Twarożek połączyć z tartym serem, dodać jajko, zioła i dobrze wymieszać. Kulki ciasta rozwałkować na ciasta, na środek każdego z nich włożyć nadzienie i uformować placki. Połóż je na przygotowanej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku w temperaturze 200ºС przez 20-25 minut.
Wskazówka: przygotowując nadzienie, zwróć uwagę na twarożek. Jeśli jest zbyt miękki, użyj lekko wysuszonego sera, aby zrekompensować nadmiar wilgoci w twarogu.

Ciasta ze słodkim nadzieniem marchewkowym

Składniki:
Dla testu:
3,5 stosu. mąka,
1 jajko
200 mililitrów) mleka
3 łyżki Sahara,
5 g drożdży
40 g masła,
łyżeczka Sól.
Do wypełnienia:
2 marchewki
1 łyżeczka masło,
2 łyżki stołowe Sahara.
Do szczotkowania ciast:
1 jajko.

Gotowanie:
W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże do całkowitego rozpuszczenia, dodać sól, cukier, jajko, masło. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Wsyp mąkę do ciasta, aż ciasto zacznie odchodzić od boków miski. Uformować kulkę, przykryć folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, wlej do rondla, posyp cukrem, dodaj 2 łyżki. podlej i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe. Pod koniec gotowania dodaj masło i dobrze wymieszaj powstałą masę. Wyrośnięte ciasto wykładamy na powierzchnię stołu, posypujemy mąką, dzielimy na 12 lub 16 części, zwijamy w kulki, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 10 minut. Lekko rozwałkować wyrośnięte kulki, na środek włożyć nadzienie i uformować ciasto. Ciasto i nadzienie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut. Następnie posmaruj powierzchnię ciast ubitym jajkiem i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200ºС na 15-20 minut. Gotowe ciasta odstaw pod ręcznikiem na 15 minut.

Słodkie ciasta z twarogiem i rodzynkami

Składniki:
Dla testu:
800 g mąki
500 ml mleka
2 jajka,
11 g (1 saszetka) drożdży
100 g masła,
3 łyżki Sahara,
½ łyżeczki Sól,
1 łyżka olej roślinny.
Do wypełnienia:
150 g twarogu,
50 g rodzynek,
2 łyżki stołowe Sahara,
5 g cukru waniliowego.
Do smażenia:
100 ml oleju roślinnego.

Gotowanie:
Podgrzej połowę mleka, dodaj drożdże i 1 łyżkę. cukier i wymieszać. Przygotowany napar pozostawić na 20 minut. Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć. Przesiej połowę mąki do miski i dodaj do niej pozostały cukier i sól. Lekko ubić jajka schłodzonym masłem i wlać do mąki. Wlać tam pozostałe mleko i zbliżone ciasto. Wszystko wymieszaj i pozostaw ugotowane ciasto na 1 godzinę, przykryte ręcznikiem. Gdy ciasto wyrośnie, przenieść je na posypaną mąką powierzchnię i zagnieść, dodając stopniowo mąkę, doprowadzając ciasto do pożądanej konsystencji. Twoje ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Aby ciasto nie przywierało do rąk, posmaruj je olejem roślinnym. Powstałe ciasto oprószyć mąką, przykryć czystym ręcznikiem i pozostawić w ciepłym miejscu na 1 godzinę do dopasowania. Zapamiętaj kilka razy. Ciasto, które wyrosło po raz drugi, podzielić na porcje. Każdy kawałek rozwałkować, na środek włożyć nadzienie łyżeczką i uformować placki. Smażyć gotowe placki drożdżowe na patelni z olejem roślinnym, z obu stron, na średnim ogniu na złoty kolor.

Ciasta z ciasta drożdżowego dyniowego z konfiturą gruszkową „Jesienna opowieść”

Składniki:
600 g mąki
300 g puree z dyni,
2 jajka,
1 saszetka suszonych drożdży
½ łyżeczki Sól,
3 łyżki mleko w cieście + 1 łyżeczka. do smarowania ciast,
2 łyżki stołowe miód,
60 g masła na ciasto + 30 g do smarowania patelni.
Do wypełnienia:
500 ml dżemu gruszkowego.

Gotowanie:
Wymieszać ⅓ mąki, puree z dyni, miód, sól, 1 jajko i 1 białko jaja, drożdże i mleko. Dodaj roztopione masło i stopniowo dodawaj około ⅓ więcej mąki. Zagnieść miękkie elastyczne ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny. Następnie dodać trochę więcej mąki, zagnieść ciasto, zrobić z niego ciastka, na środek włożyć trochę dżemu gruszkowego i uformować placki. Gotowe placki układamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i nasmarowanej olejem, odstawiamy na 10-15 minut, a następnie posmarujemy ubitym żółtkiem z mlekiem. Piecz ciasta w piekarniku nagrzanym do 200ºС przez 20-25 minut.

Ciasta z jabłkami, bananami i suszonymi owocami

Składniki:
Dla testu:
500 g mąki
300 ml wody
50 g masła,
7 g drożdży
30 g cukru
10 g soli.
Do wypełnienia:
2 jabłka
3 banany
7 szt. suszone śliwki,
1 garść rodzynek
cukier - do wyboru i do smaku.

Gotowanie:
Do przesianej mąki dodać sól i cukier, roztopione masło i drożdże. Wymieszać, wlać ciepłą wodę, zagnieść elastyczne ciasto i odstawić na chwilę, aby wyrosło. Do nadzienia posiekaj i wymieszaj jabłka, banany, suszone śliwki, w razie potrzeby dodaj rodzynki na parze i cukier. Z ciasta rozwałkować ciastka, na środek każdego położyć trochę farszu i uformować placki. Połóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200ºС przez 25-30 minut.

Na naszej stronie internetowej jest o wiele więcej przepisów na ciasta drożdżowe, zajrzyj do działu „Szkoła Kulinarna” i znajdź wiele ciekawych porad i wskazówek.

Smaczny smakołyk i jasne fantazje na ciasto!

Larisa Shuftaykina

Ciasto mięsne z ciasta drożdżowego 1. W przypadku mięsa mielonego pokrój miąższ wołowy i cebulę w paski, wymieszaj. Sól, pieprz i ponownie wymieszaj. 2. Podziel gotowe ciasto na dwie części. 3. Z większości ciasta rozwałkować warstwę o grubości 0,7 cm, aby dopasować ją do kształtu lub blachy do pieczenia. 4. Na smarowanym oleju...Wymagane: ciasto drożdżowe - 400 g, pulpa wołowa - 400 g, cebula - 1 głowa, olej roślinny - 1 łyżka. łyżka, pieprz czarny mielony, sól

Ciasto ze śliwkami i makiem Ciasto drożdżowe przygotować metodą biszkoptową według przepisu „Ciasto drożdżowe”. Opłucz mak, połóż na gazie, pozwól wodzie spłynąć. Śmietanę połącz z mlekiem i makiem, zagotuj, odstaw na 10 minut do spęcznienia ...Wymagane: mąka pszenna - 250 g, drożdże szybko działające - 1/2 saszetki, mleko do ciasta - 7 łyżek. łyżki i nadzienie - 200 ml, cukier do ciasta - 3 łyżki. łyżki i do nadzienia - 2 łyżki. łyżki, jajko - 1 szt., margaryna na ciasto i na nadzienie - 3 łyżki. łyżki, sól, śmietana...

Ciasto z pieczarkami Do farszu grzyby kroi się w plasterki. Drobno posiekaną cebulę smażymy na oleju na złoty kolor, dodajemy pieczarki i smażymy razem. Doprawiona przyprawami. Ciasto dzieli się na 2 części. Jedna część jest rozwijana w formie prostokąta o grubości 1,5 cm, ułożonego na ...Potrzebne będą: ciasto drożdżowe (patrz przepis "Ciasto drożdżowe") - 1 kg, olej do smarowania blachy do pieczenia, jajko do smarowania ciasta, świeże grzyby - 1,5 kg, cebula - 100 g, olej roślinny - 50 g, sól, mielony pieprz - do smaku

Ślimak Ślimak z ciasta francuskiego z serem i ziołami Zetrzyj ser na grubej tarce, posiekaj koperek, wszystko dobrze wymieszaj i posol. Ciasto lekko rozwałkować. Pokrój wzdłuż na trzy paski o równej szerokości. Ułożyć nadzienie serowe na środku paska, połączyć brzegi ciasta i dobrze przymocować. Powinieneś dostać 3 tuby...Wymagane: 250 g ciasta drożdżowego francuskiego, 200 g sera Adyghe, pęczek koperku, 1 jajko, sezam, sól i pieprz do smaku

Otwarte ciasta z cukinią, miętą, kuskusem i... Ciasto francuskie wyjąć z opakowania, położyć na desce lub ręczniku posypanym mąką, rozmrozić i trochę „podejdź”. W międzyczasie przygotuj nadzienie, będą dwa ciasta i będą też dwa nadzienia. Przygotuj kuskus zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Cukinia...Potrzebne będą: 1 opakowanie ciasta francuskiego, 2 średniej wielkości cukinie, 1 cytryna, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 opakowanie kuskusu (250 g.) bazylii, 200 g wędzonej ba...

Ciasto z piersiami z kurczaka o smaku twarogu i koperkowym aromacie Ciasto rozmrozić. W międzyczasie podsmażyć cebulę, dodać ugotowane piersi z kurczaka (lub grillowane piersi z kurczaka bez skóry), lekko podsmażyć. Ser feta pokroić w kostkę i dodać do kurczaka, gotowane jajka a następnie drobno posiekaną zieleninę i przewijać młynek kilka razy…Potrzebne będą: 400 g mięsa z piersi kurczaka (można grillować kurczaka smażonego, ale piersi z kurczaka), 2 jajka na twardo, 200 g sera Feta, 1 cebula, gotowe ciasto drożdżowe francuskie, 2 łyżki. l. oliwa z oliwek, zioła (koperek, pietruszka, seler - do smaku), sól, 4 papry...

ciasto porzeczkowe Jeśli nie ma gotowego ciasta drożdżowego, to mogę zaproponować własne: 0,5l. serwatka (mleko, woda) ciepła Uzupełnij 1 łyżeczką. ze szkiełkiem drożdżowym.Gdy drożdże są namoczone, dodaj 1 łyżkę. cukier, sól, wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę + 0,5 paczki stopionej margaryny, ale nie gorące.Wymagane: 700g ciasta drożdżowego, 750g czerwonej porzeczki, 1,5 st. cukier 100g mielonych migdałów 125g masła 200g mąki

Ciasto z porem i parmezanem. Ciasto drożdżowe pozostawiamy do rozmrożenia, posypujemy warstwami mąki i pozostawiamy trochę do wyrośnięcia, podczas gdy ciasto jest rozmrażane, robimy nadzienie. Na patelni rozgrzać masło, dodać cebulę obraną i pokrojoną w półpierścienie, smażyć, mieszając przez 3-4 minuty, aż stanie się ...Potrzebne będą: 1 opakowanie ciasta francuskiego (2 warstwy), 3 łodygi pora (część biała), 2 cebule, 150 g masła, 100 g parmezanu, sól, pieprz czarny do smaku, 1 jajko do smarowania, 1 godzina łyżka sezamu posiew

Uniwersalne ciasto drożdżowe Na każdą okazję Gotujemy czajnik, wlewamy wrzątek (około 200-250 mililitrów) do naczynia (mam metalową miarkę) i wlewamy do niego mleko w proszku. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić mleko. Odstawić, lekko ostudzić. W misce, w której będziemy ugniatać...Potrzebne będą: mleko w proszku - 4 łyżki ze szkiełkiem, 2-3 jajka, sól - 2 łyżki deserowe, cukier - 1 (lub 1 i 1/3 łyżki deserowej), 1 małe opakowanie suszonych drożdży 11 g (mam SAF -MOMENT ), mąka premium (ok 1,5 kg., może zająć trochę mniej lub więcej), olej rośnie...

Ciasto z czerwoną rybą z gotowego ciasta Rozmrozić ciasto francuskie. Filet rybny kroimy na małe kawałki i marynujemy w jajku ubitym z sosem sojowym, sokiem z cytryny, pieprzem i koperkiem. Por pokrój w cienkie krążki. Dodaj cebulę do ryby i wymieszaj. Nadzienie gotowe. Ciasto ...Potrzebne będą: Zakupione ciasto francuskie 1kg, Filet z łososia, pstrąga lub różowego łososia ok 1kg, Dwa duże pory, 2 jajka, Sos sojowy 2 łyżeczki, Sok z ćwiartki cytryny, Pieprz mielony, Trochę świeżego lub suszony koperek

Rosyjska gościnność znana jest na całym świecie. Gospodynie domowe od dawna słyną z umiejętności pieczenia ciast. Nic dziwnego, że przysłowie ludowe mówi: „Chata nie jest czerwona z rogami, ale czerwona z ciastami”.

Istnieje wiele przepisów na ciasta: duże i małe, na jeden kęs, smażone na patelni i pieczone w piekarniku, otwarte i zamknięte, różne kształty (klasyczne, trójkątne, okrągłe).

Najważniejsze, co wyróżnia różne przepisy, to skład, sposób przygotowania ciasta i nadzienie. Dzisiaj przyjrzymy się, jak gotować ulubione ciasta wszystkich w piecu drożdżowym.

Rodzaje ciast

Ciasto drożdżowe w zależności od składu i sposobu przygotowania jest bogate, gładkie i pęczniejące. Ciasto maślane charakteryzuje się dużą zawartością jajek, masła, cukru i śmietany. Wykorzystywana jest głównie do wyrobu ciast z nadzieniem owocowym lub słodkim twarogiem.

Są miłośnicy, którzy gotują z ciasta lub ziemniaków. Połączenie słodkiego ciasta i słonego nadzienia jest niezwykłe.

Każda gospodyni ma swój własny przepis na drożdże. Rozważmy najczęstsze.

Przygotowanie ciasta drożdżowego

Aby uzyskać bogate ciasto drożdżowe, najpierw musisz przygotować ciasto. Aby to zrobić, 40 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży suchych rozpuszcza się w szklance ciepłego mleka z łyżką cukru. Następnie dodaje się 3 czubate łyżki mąki.

Po wymieszaniu ciasto należy pozostawić w ciepłym miejscu, gdzie nie ma przeciągów na 20-30 minut. Kiedy zobaczysz, że ciasto „dopasowało się”, co widać po tym, jak „czapka” urosła i pojawiły się bąbelki, możesz zacząć przygotowywać ciasto.

W tym celu musisz wziąć:

100 g cukru (do słodkich ciast można dodać trochę wanilii);

Kilka jajek (im bogatsze ciasto, tym więcej), trzy wystarcza na prosty test;

Pół paczki masła;

szczypta soli;

3 szklanki mąki;

Łyżka dowolnego oleju roślinnego.

W razie potrzeby do ciasta dodaje się trochę kurkumy, aby uzyskać piękniejszy kolor. Mleko można zastąpić kefirem lub kwaśną śmietaną. W takim przypadku drożdże do ciasta rozcieńcza się ciepłą wodą. w razie potrzeby zastępuje się margaryną lub mieszanką warzywno-śmietankową.

Wszystkie składniki miesza się w osobnej misce, masło wstępnie zmiękcza się, mąkę przesiewa się, aby wzbogacić ją powietrzem i wyeliminować grudki. Należy go dodawać stopniowo i mieszać w jednym kierunku.

Ciasto układa się do wyrabiania na suchej desce lub stole, lekko posypane mąką. Po nasmarowaniu rąk olejem roślinnym, aby uniknąć przywierania, należy ostrożnie zagnieść kawałek ciasta, aż stanie się plastyczny i jednolity.

Aby ciasto nie uciekało, gdy zaczyna rosnąć, umieszcza się je w dużym rondlu, lekko oprósz mąką i przykryj czystym, suchym ręcznikiem, odstaw w ciepłe miejsce na 1-2 godziny.

Kiedy zobaczysz, że ciasto wyrosło i prawie wypłynęło z miski, musisz je zagnieść i pozostawić, aby dosięgło trochę więcej. Możesz to zrobić kilka razy, po czym ciasto układa się na stole do krojenia, aby zrobić pyszne wypieki.

Odmiany ciast drożdżowych

Z ciasta przygotowanego z ciasta drożdżowego można wyprodukować różnorodne produkty. Mogą to być bułeczki, kulebyaki, serniki, ciasta wielkanocne i oczywiście ciasta. Wypieki różnią się kształtem, wielkością i nadzieniem.

Duże placki są robione na wielkość blachy lub naczynia żaroodpornego, z nadzieniem między dolną i górną warstwą. Czasami są otwarte ciasta. Zwykle gotuje się je z owocami i przykrywa ozdobną kratką z ciasta. Podczas serwowania pokroić na porcje.

Małe placki różnią się wielkością i kształtem i są formowane w postaci łódek, koloboków i trójkątów. Kiedy gospodyni gotuje jednocześnie ciasta z różnymi rodzajami nadzienia, często dla każdego z nich stosuje się inną formę.

Ciasta z jabłkami

Wiele dzieci i dorosłych uwielbia słodkie ciasta. Aby nie dręczyć się pytaniem, jak gotować ciasta drożdżowe z jabłkami w piekarniku, poniżej znajduje się przepis ze zdjęciem.

Przygotowane według klasycznej receptury lub ze zwiększoną ilością muffinki. Wiele osób lubi delikatniejszą i słodszą bazę.

Do przygotowania nadzienia najlepiej wziąć jabłka słodko-kwaśne. Są obierane i nasiona, krojone na małe kawałki lub wcierane na grubej tarce. Aby nadzienie nie ściemniało, należy je posypać sokiem z cytryny. Dobrze jest dodać cynamon do jabłek. Niektóre gospodynie domowe lubią dodawać skórkę z cytryny, goździki, kardamon.

Proces robienia szarlotek

Gotowe ciasto kroi się na stole lub desce na małe identyczne kulki wielkości kurzego jaja. Następnie za pomocą wałka lub dłoni zagniata się grudki w ciastka, których grubość zależy od Twoich preferencji. Jedni lubią więcej ciasta, inni - dodatki.

Nie rób ciast zbyt cienkich, aby nadzienie nie wyciekło, a ciastka zachowały swój kształt. Aby ciastka nie rozmokły, można je lekko posypać przed ułożeniem jabłek z krakersami pszennymi lub kaszą manną. Nadzienie umieszcza się na środku koła tak, aby brzegi były suche.

Końce przedmiotu obrabianego są połączone rękami, posypane mąką lub nasmarowane olejem roślinnym, formowane jest owalne ciasto i umieszczane na przygotowanej blasze do pieczenia ze szwem w dół. Blacha piekarnika może być wstępnie nasmarowana olejem roślinnym lub wyłożona pergaminem do pieczenia.

Ciasta są umieszczane w pewnej odległości od siebie, aby nie sklejały się podczas dorastania. Arkusz z produktami umieszcza się w ciepłym miejscu na 10-15 minut. Następnie, gdy placki trochę wyrosną, należy je posmarować ubitym żółtkiem na wierzchu i po bokach, aby uzyskać złocistą skórkę.

Funkcje pieczenia w piekarniku

Aby uzyskać pyszne ciasta drożdżowe w piekarniku, musisz spełnić kilka wymagań. Blachę do pieczenia umieszcza się w nagrzanym piekarniku, produkty piecze się w temperaturze 180 stopni na średnim poziomie przez 30-40 minut, w zależności od wielkości ciast.

Wskazane jest, aby nie otwierać drzwi na początku gotowania, aby nasze łodzie nie zatonęły.

Proces pieczenia najlepiej obserwować przez okno piekarnika. W przypadku nierównomiernego pieczenia na brzegach, gdy placki są już pokryte skórką, można je zamienić. Po chwili pachnący zapach jabłek z cynamonem pokaże, że ciasta drożdżowe w piekarniku okazały się sukcesem!

Arkusz z gotowymi produktami należy przykryć czystą, suchą szmatką i odstawić na chwilę. Szarlotki są pyszne zarówno od razu po upieczeniu, jak i na zimno.

Tradycyjne placki nadziewane kapustą z ciasta drożdżowego

Pasztety drożdżowe z kapustą w piekarniku wypiekamy z tradycyjnego ciasta drożdżowego w taki sam sposób jak w poprzednim punkcie.

Nadzienie można przygotować ze świeżej lub kiszonej kapusty. Świeże drobno posiekane i duszone do połowy z niewielką ilością oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek. Do smaku dodaje się sól i czarny pieprz, czasem koperek.

Gdy nadzienie ostygnie, miesza się z nim gotowane posiekane jajka. 3 jajka są zwykle umieszczane na jednej małej główki kapusty.

Ten chleb jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Pasztety drożdżowe z kapustą można podgrzać w piekarniku lub na patelni z odrobiną oleju.

Paszteciki z nadzieniem ziemniaczanym

Najłatwiejsze i najtańsze w przygotowaniu są placki drożdżowe z ziemniakami w piekarniku. W takim przypadku do tradycyjnego ciasta można dodać nieco mniej cukru.

Do nadzienia obrane ziemniaki należy pokroić na kawałki i ugotować jak ziemniaki puree. Nie należy dodawać mleka, aby nadzienie nie wypłynęło. Do pokruszonych ziemniaków dodaje się masło, koperek, sól i pieprz.

Osobno, na niewielkiej ilości oleju słonecznikowego, podsmaża się cebulę na złoty kolor i dodaje do naszego nadzienia. Jeśli ktoś, na przykład dziecko, nie może jeść cebuli, bez niej będzie pysznie.

Na 1 kg ziemniaków potrzebujesz 100 g masła, małą cebulę, 2 łyżki oleju roślinnego, sól i pieprz oraz warzywa do smaku. Do mielonego mięsa można również dodać żółtko z jednego jajka. Smaruj placki przed pieczeniem ubitym żółtkiem lub masłem, co nada im smaku i połysku.

Pasztety drożdżowe z nadzieniem ziemniaczanym w piekarniku piecze się w temperaturze 180 stopni przez około 20 minut. Ten najlepiej smakuje podawany na gorąco.

Ciasta drożdżowe w piekarniku z nadzieniem mięsnym

Gdy chcesz nakarmić swoich ludzi w pełni i dać im coś pysznego z domowego jedzenia do pracy, najlepszym wyborem są pieczone ciasta drożdżowe. Wybór farszów mięsnych zależy od Twoich preferencji. Można je przygotować z dowolnego mięsa lub drobiu, uprzednio ugotowanego i rozwałkowanego w maszynce do mięsa. Możesz użyć gotowego mięsa mielonego lub pasztetu.

Klasyczny przepis na ciasta drożdżowe w piekarniku z nadzieniem mięsnym obejmuje mięso z cebulą. Za funt gotowanego mięsa bierze się kilka cebul, które kroi się na małe kawałki i smaży na złoty kolor. Do nadzienia dodaje się sól i przyprawy do smaku.

Nakłada się go na zimno na środek ciasta, krawędzie ściska się, aby uzyskać pożądany kształt, który może być klasyczny, trójkątny lub okrągły.

Ciasta piecze się w piekarniku w zwykły sposób - w temperaturze 150-180 stopni przez około pół godziny.

Ciasta bez drożdży na kefirze

Jeśli nie chcesz zadzierać z ciastem i piec ciast drożdżowych, na kefirze w piekarniku okażą się delikatne i przewiewne!

Do przygotowania ciasta będziesz potrzebować:

0,5 kg mąki;

H. łyżka soli;

szklanka kefiru;

Sztuka. łyżka cukru;

szczypta sody;

2 łyżki stołowe. łyżki margaryny, masła lub oleju roślinnego.

Jajka naciera się solą i cukrem, dodaje się olej. Mieszaninę miesza się do uzyskania jednorodnej kompozycji. Przesianą mąkę dodaje się stopniowo, małymi porcjami. Następnie dodaje się sodę zahartowaną octem.

Gdy ciasto przestanie kleić się do rąk i stanie się elastyczne, trzeba je czymś przykryć i odłożyć na bok, aby pasowało. Po pół godzinie możesz zacząć rzeźbić ciasta, które będą pyszne z dowolnym nadzieniem. Otrzymane produkty będą miękkie, przewiewne i, co ważne, mniej kaloryczne.

Wszystkie recenzowane przepisy mają charakter doradczy. Każda gospodyni wybiera to, co najbardziej odpowiada jej i członkom jej rodziny. Ponadto w kuchni, jak we wszystkim, jest miejsce na kreatywność. Zmieniając skład ciasta, wymyślając własne nadzienia, możesz bez końca zaskakiwać domowników i znajomych.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł