Duriana. Durian – król egzotycznych owoców

Owoc Durian jest najbardziej niezwykły w swoim rodzaju. Z reguły tych, którzy spróbowali tego chociaż raz, dzieli się na dwie kategorie – tych, którym niesamowicie się spodobał i tych, którzy już nigdy w życiu nie spróbują duriana. Faktem jest, że ten owoc ma pyszny miąższ, ale jednocześnie jego zapach jest tak obrzydliwy dla większości ludzi, że nie można go nawet wnieść do miejsc publicznych.

Durian, król owoców, to wciąż tajemnica nie tylko dla smakoszy, ale także dla naukowców. Nie ma na Ziemi żadnego innego owocu ani warzywa, które pachną choćby w najmniejszym stopniu. Przyzwyczailiśmy się do tego, że wszystkie owoce pachną przyjemnie lub neutralnie i nadal nie jest jasne, co powoduje ten specyficzny zapach.

Gdzie rośnie durian?

Ten tajemniczy owoc rośnie w Azji, gdzie został odkryty 600 lat temu. Popularny jest również w Malezji, gdzie otrzymał swoją nazwę, która w tłumaczeniu na rosyjski oznacza „cierń” lub „cierń”, w Indochinach i Indiach. Jest również zbierana w tropikach australijskich i Ameryce Południowej, ale najpopularniejsza jest nadal próbka azjatycka. Durian rozwija się w wilgotnym klimacie tropikalnym i pożądanych nisko położonych warunkach.

sezon duriana

Szczyt dojrzewania owoców duriana przypada na okres wiosenno-letni. Ramy czasowe mogą się nieznacznie różnić w zależności od konkretnych warunków klimatycznych, ale generalnie durian dojrzewa w krajach tropikalnych od wczesnej wiosny do późnego lata. Ciekawostką jest to, że durian kwitnie tylko 8 godzin - o zachodzie słońca kwiaty opadają. Ważne jest również, aby owoce tego owocu nie były zbierane, ale poczekaj, aż sam durian spadnie na ziemię.

Jak wygląda durian

Owoc duriana wyróżnia się wagą i solidną wielkością. Tak więc waga dojrzałego owocu zaczyna się od 2-3 kg i może osiągnąć nawet 10 kg, a rozmiarem może przypominać dużą piłkę nożną. Ma wydłużony kształt - zwykle ma około 20 cm do 30 cm długości, a średnica jest równa długości od 15 cm do 25 cm, jednak większość masy i rozmiarów stanowi gęsta, masywna skóra z kolcami , w środku nie ma za dużo miazgi.

Nawiasem mówiąc, ten owoc ma pełną nazwę durian zibethinus, która pochodzi od naukowej łacińskiej nazwy rośliny „Durio zibethinus”. Wyróżniają także taki podgatunek jak kutey durian (od łac. Durio kutejensis), którego ojczyzną jest Indonezja, a także wyspę Kalimantan. Odmiana ta jest niewielkich rozmiarów w porównaniu do swojego bardziej popularnego odpowiednika - owocu o długości zaledwie 20 cm i średnicy nie większej niż 12 cm oraz mniejszych liściach durianu. Jego skórka z kolcami jest dość miękka, dzięki czemu bez problemu można trzymać owoc gołymi rękami. Ogólnie rzecz biorąc, skórka i miąższ są dość miękkie i elastyczne i, co niezwykłe, nie ma tak obrzydliwego, ostrego zapachu, z którego tradycyjnie słynie durian. Jadalne jest tylko wnętrze owocu.

Wybór i przechowywanie duriana

Egzotyczny owoc durian musi być starannie dobrany, aby nie zepsuć pierwszego wrażenia tego tajemniczego orientalnego przysmaku. Wykonaj następujące kroki:

• zwróć uwagę na wierzchołek owocu, z którego wystaje ogon. W tym obszarze należy dobrze powąchać skórkę - im wyraźniejszy aromat, tym bardziej owoc zadowoli Cię swoim smakiem;
• musisz zwracać uwagę na to, jaki dźwięk wydaje. Stuknij w skórkę, a jeśli w odpowiedzi usłyszysz głuchy dźwięk, najprawdopodobniej owoce należy pozostawić do dojrzewania. Dojrzały owoc nie powinien reagować głośnym stukaniem, słychać tylko ciche bulgotanie w środku - oznacza to, że owoc jest już gotowy do spożycia;
• dokładnie sprawdź kolce duriana, ich kolor powie o ich dojrzałości. Dojrzałe kolce powinny być żółtawe z brązowawymi końcówkami.

Zdecydowanie nie warto go trzymać w mieszkaniu i innym pomieszczeniu - będzie to wskazywać na ostry zapach, który będzie wydzielał owoc. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest zjedzenie go od razu po zakupie, a ponadto nie pozostawianie go otwartego dłużej niż 5 minut. Możesz umieścić owoce w kilku warstwach gęstej folii do przechowywania, ale mimo to zapach będzie wyczuwalny. Jeśli zdecydujesz się przywieźć duriana jako pamiątkę z egzotycznej podróży, to nie będziesz w stanie tego zrobić - po prostu nie zostaną z nim wpuszczeni na teren lotniska. Ale wszelkiego rodzaju gotowe desery z tego owocu - chipsy, słodycze i kandyzowane owoce można bezpiecznie przechowywać przez długi czas i wywieźć z kraju w nieograniczonych ilościach.

Zamrażanie również nie jest najlepszym rozwiązaniem, ponieważ w niskich temperaturach straci nie tylko smak, ale także wszystkie swoje użyteczne właściwości.

Jak pachnie durian?

Durian to naprawdę najbardziej śmierdzący owoc na świecie. Z tego powodu praktycznie nie jest eksportowany i jest spożywany wyłącznie w miejscu wzrostu, więc wielu turystów nie traci okazji do spróbowania tego brzydko pachnącego owocu podczas wakacji.

28.10.18

Durian przypomina potwora z Loch Ness – wszyscy o nim słyszeli, ale niewielu go widziało. Z wyglądu wygląda jak kłujący i kolczasty potwór. Nazwa odpowiada - "duri" oznacza "cierń". Ludzie snują legendy o jego niebiańskim smaku i obrzydliwym zapachu.

W naszym materiale opowiemy wszystko o korzyściach i szkodach duriana, omówimy korzystne właściwości owocu dla organizmu mężczyzn, kobiet i dzieci, a także porozmawiamy o przeciwwskazaniach do stosowania nietypowego produktu.

Na zdjęciu - owoc duriana:

Oto przykład tylko niektórych niesamowitych faktów na temat tego owocu:

• Durianowi zabrania się wnoszenia do miejsc publicznych, transportu.
• W ojczyźnie owoców - w miastach Azji Południowo-Wschodniej - organizują na ulicach specjalne bufety, przeznaczone wyłącznie do serwowania duriana.
• Kwiaty tego egzotycznego owocu zapylają ssaki - nietoperze.
• Wykorzystywanych jest tylko 9 podgatunków rośliny, a łącznie jest ich około 30.
• Indol - aromatyczna substancja lotna - nadaje owocom nie tylko piekielny odór rozkładu biologicznego, ale także właściwości bakteriobójcze.
• Smak wywołuje różne skojarzenia. Wielu nazywa to serkiem śmietankowym, niektórym przypomina lody z bitą śmietaną i bananem, a inni porównują nawet duriana do smażonych ziemniaków i ciasta na ciasto.
• W Tajlandii wzdłuż dróg znajdują się pomniki niesamowitego stworzenia natury.

Jak wybrać

Jeśli przyleciałeś do Tajlandii lub Malezji od kwietnia do września, pomyśl, że podróż była udana - jesteś w sezonie durian. W tej chwili ma najlepsze właściwości smakowe, najtańsze.

Istnieje kilka charakterystycznych cech, dzięki którym możesz wybrać najlepsze owoce:

Skład, zawartość kalorii, użyteczne właściwości

Wartość energetyczna produktu sięga 147 kcal na 100 g dzięki następującym składnikom odżywczym:

• białka - 1,5 g;
• tłuszcze - 5,3 g;
• węglowodany - 23,3 g.

Miąższ owoców zawiera dużo wody (65%) i błonnika (3,8%).

Skład mineralny jest dość bogaty, zawiera związki potasu, magnezu, fosforu, manganu, miedzi, żelaza.

Cechą charakterystyczną jest obecność siarki organicznej. Jego lotne związki wraz z indolem tworzą znakomity bukiet aromatyczny.

Substancje biologicznie czynne płodu - witaminy z grupy B, kwas askorbinowy, witamina A.

Co jest pożyteczne i szkodliwe

Tajowie i Malezyjczycy jedzą duriany przez całe życie.

Oto kilka obserwacji dotyczących wpływu tego owocu na funkcje organizmu ludzkiego, które wyrażają:

Ale spożycie jakiegokolwiek egzotycznego produktu powinno być dozowane. Jego dobroczynne właściwości mają pozytywny wpływ tylko na okolicznych mieszkańców, którzy jedzą ten owoc od dzieciństwa.

Ale wynik może być nieprzewidywalny dla turysty, aż do indywidualnej nietolerancji.

Przede wszystkim warto pamiętać o następujących zasadach:

• Durian należy jeść rano, nie więcej niż 200 g na raz.
• Bez alkoholu w połączeniu z durianem! Tak, wielu chwali się, że popili ten owoc alkoholem. Ale nie wszyscy mieli udane doświadczenia.
• Dla alergików południowa egzotyka jest jednoznacznie przeciwwskazana: obce substancje w składzie mogą wywołać nieoczekiwaną reakcję alergiczną.
• Tonizujące właściwości duriana mogą zwodzić osoby z nadciśnieniem.
• Dzieci do 5 roku życia, kobiety w ciąży, karmiące piersią powinny używać owoców z ostrożnością - przede wszystkim ze względu na nieoczekiwane objawy alergii.
• Kolejną nieprzyjemną konsekwencją jedzenia jest odbijanie się z odrażającym zapachem.

Zastosowanie w gotowaniu

Europejczyk podróżujący po Azji Południowo-Wschodniej może uważać się za szczęściarza, jeśli znajdzie na rynku dobry, dojrzały durian, który mu się podoba.

A dla miejscowej ludności jedzenie duriana jest najczęstszą rzeczą, chociaż uważają to za danie świąteczne, niewątpliwie je szanują. Nazywany jest nawet królem wśród owoców.

Latem, kiedy plantacje zaczynają jednocześnie owocować, nie można sprzedać wszystkiego turystom, wtedy owoce trafiają do przetwórstwa.

Tajowie i Malajowie zgromadzili bogate doświadczenie w używaniu kłującego króla w gotowaniu:

• Durian wchodzi w skład receptury wielu wyrobów cukierniczych: słodyczy, lodów, koktajli.
• Z owoców rośliny dżem lub dżem gotuje się, suszy jak frytki i suszone owoce. W takiej formie można go długo zachować, a nawet przywieźć do domu z podróży.
• Całkiem niespodziewanie ten owoc (w większości niedojrzały) jest nawet smażony. Okazuje się coś podobnego do smażonych ziemniaków.
• Nasiona są suszone, mielone i dodawane do potraw warzywnych i mięsnych.
• Świeży miąższ dodaje się do dań głównych i zup.
• Jako świeże warzywo spożywane są młode pędy rośliny.
• Miejscowi pieką kanaliki i placki nadziewane durianem.
• Skóra i kora drzewa służą do wędzenia ryb.

• Odwar z korzeni drzewa z innymi składnikami roślinnymi w chorobach dróg oddechowych jest stosowany jako środek przeciwzapalny i przeciwgorączkowy. To stara receptura, zarejestrowana prawie 100 lat temu.
• Innym starożytnym lekarstwem jest popiół otrzymywany z kłującej skórki owocu. Piją go kobiety, które niedawno rodziły.
• W przypadku żółtaczki przepisywane są kąpiele z liśćmi rośliny.
• Nasiona zawierają garbniki i działają przeciwbiegunkowo.
• Odwar z liści i owoców to lekarstwo na stany zapalne i obrzęki tkanek zewnętrznych.
• Miąższ jest dobrym źródłem tłuszczów i białek dla osób jedzących na surowo.
• Korzenie i liście rośliny służą do leczenia stanów gorączkowych.

Tłuszcze i witaminy w składzie pozwalają na wykorzystanie miąższu owoców w kosmetyce. Stosowany jest głównie jako składnik maseczek kosmetycznych do suchej skóry i suchych włosów.

Najpierw musisz upewnić się, że owoce nie powodują alergii, gdy są stosowane zewnętrznie.

• Najprostszą maseczką odżywczo-nawilżającą do skóry suchej jest nałożenie na twarz jednorodnej masy owocowej, odczekanie 20 minut, spłukanie.
• Kawałek owocu można po prostu wcierać rano w suchą skórę.
• Dla cery tłustej przygotuj maskę o właściwościach oczyszczających. Aby to zrobić, miąższ miesza się z sokiem cytrusowym i płatkami owsianymi. 20 minut po nałożeniu na włosy maskę zmywa się wodą.

W przypadku włosów suchych przydatny jest następujący skład: olej łopianowy i starta miazga duriana w proporcji 2:1. Nałożyć na włosy, po 20 minutach spłukać szamponem.

Kilka ciekawszych faktów na temat owoców duriana - w tym filmie:

Rosjanie mają różne opinie na temat duriana. Czasami wydaje się, że ludzie ćwiczą elokwencję, podając kwieciste opisy i nieoczekiwane epitety.

Nikt nie żałował nowego doświadczenia, chociaż nie wszystkim podobał się tajski król owoców. Ale zdecydowanie zasługuje na uwagę i szacunek. Durian to cud, a nie potwór!

W kontakcie z

Wszystko o egzotycznym azjatyckim owocu - duriana. Co to za egzotyka i jak jest jedzone i co. Jakie są dobroczynne właściwości duriana i jakie szkody może wyrządzić organizmowi. Zawartość kalorii w miąższu i przydatne witaminy z pierwiastkami śladowymi.

Treść artykułu:

Durian to tropikalne drzewo z rodziny Malvaceae. Nazwa durian narodziła się w Malezji (przetłumaczona jako „cierń”) z przyrostkiem -an. Francuzi nazywają to durione, Niemcy nazywają to Durianbaum lub Stinkfrucht. Owoce uprawiane są od ponad 600 lat w Malezji, Indochinach, Indiach i południowej Tajlandii. Bardzo rzadko - w Ameryce Południowej i Łacińskiej. Rośnie głównie w wilgotnym tropikalnym klimacie nizinnym. Spośród 30 odmian roślin jadalnych jest tylko 9. Każda odmiana ma niepowtarzalny smak i aromat. W sklepach można znaleźć tylko Durio zibethinus.

Durian to wiecznie zielone drzewo z rozłożystymi gałęziami. Te olbrzymy osiągają wysokość do 40 m. Liście są skórzaste i błyszczące, ułożone naprzemiennie, spiczaste. Ich górna strona jest gładka, a dolna pokryta wełnistymi łuskami. Na pniu i zwisających gałęziach powstają skompresowane półparasole z kwiatów, których kielich ma tylko trzy płatki i przypomina kształt dzwonka. Kwitnie zaledwie kilka godzin: białe, różowe lub złotobrązowe kwiaty mają ciężki, kwaśny zapach, otwierają się o zmierzchu i opadają o świcie. Główny okres dojrzewania owoców trwa od początku wiosny do końca lata.

Owoce o kulistym kształcie (często lekko wydłużone) rozwijają się na pniach i gałęziach, osiągają średnicę do 30 cm i mogą ważyć do 10 kg. Owoc, z zewnątrz zielony, ma szorstką włóknistą strukturę i twardą skorupę, gęsto pokrytą kolcami ostrosłupowymi.

Wewnątrz pudełek z owocami znajdują się błyszczące nasiona o wielkości od 2 do 6 cm, których kolor jest od czerwono-brązowego do jasnożółtego. Miąższ gęsty, kremowo-żółty. Niedojrzały owoc pachnie... jak świeża trawa. Ale im bardziej dojrzewa, tym bardziej staje się osobliwy, zamieniając się w bardzo żrący, słodkawo-gnijący.

Ze względu na nieprzyjemny zapach w krajach azjatyckich czasami zabrania się wnoszenia duriana do miejsc publicznych, takich jak transport, niektóre hotele, sklepy itp. Jest nawet specjalny znak ostrzegawczy dla turystów - durian, przekreślony czerwoną linią. Oznacza to, że nie wolno wchodzić do pokoju z egzotycznymi owocami. W końcu jego „zapachu” przez długi czas nie da się usunąć nawet przy pomocy kosmetyków. W Tajlandii ten egzotyk jest prawnie zabroniony do wywiezienia z kraju, o czym informują lotniska. Nawet nie próbuj tego robić, w przeciwnym razie później mogą pojawić się duże problemy. Zjedz go tam w ośrodku, ponieważ jest uważany za owoc nr 1 w Tajlandii. Choć „piekielny” śmierdzi siarkowodorem, ale pyszny!

Istnieje piękna legenda o pochodzeniu tego owocu.

Wiele tysięcy lat temu w Azji żył król. Zakochał się w pięknej dziewczynie, która nie odwzajemniła się. Następnie zwrócił się do maga o pomoc. Dał magiczny owoc o cudownym aromacie i czarującym słodkim smaku. Dziewczyna skosztowała owocu i od razu zakochała się w królu. A władca był tak zachwycony, że zupełnie zapomniał podziękować czarodziejowi. Czarodziej wpadł w furię i przeklął te cudowne owoce. Kiedy król przyszedł do ogrodu po nowy „owoc miłości”, zobaczył na drzewie kłujący, śmierdzący owoc. Wściekły król rzucił go na ziemię, ale pękając, wnętrze owocu okazało się równie smaczne jak wcześniej. Dlatego król nazwał go „durian”.

Durian jest często określany jako „Król Owoców” ze względu na swój wyjątkowy smak. I nie bez powodu – smak dojrzałych owoców jest wyjątkowo dobry: jest słodki, bogaty jak budyń, przypominający nieco papaję i wanilię. Wybierz lekko miękką miazgę, nie bierz zbyt mocno - nie jest dojrzała. Niedojrzały owoc jest prawie bez smaku, jeśli owoc jest przejrzały, wtedy miąższ zaczyna smakować gorzko. Dla prawdziwych smakoszy durian to prawdziwy rarytas. Uważa się, że zjedz natychmiast po otwarciu: to jedyny sposób, aby poczuć cały bukiet smakowy.

Jedz duriana ręką, łamanie i usuwanie miazgi. Chociaż o wiele wygodniej jest używać łyżki (trudno „zmyć” zapach, który zakorzenił się w skórze). Miejscowi piją owoce osoloną wodą. Zwykle wlewa się go do pustej połowy skorupy w kształcie miski. Dużą popularnością w Tajlandii cieszą się kawałki duriana, które marynowane są w mleku kokosowym i podawane do stołu. A ciasta z takim nadzieniem oczywiście nie pozostawią obojętnym nawet najbardziej wybrednego zjadacza!

Ponadto durian doskonale komponuje się z kawą, a smakosze uważają to śniadanie za jedną z najbardziej wyrafinowanych kulinarnych przysmaków. Nawet w kuchni tajskiej jej miąższ dodaje się do musów i lodów, przygotowuje się dżem.

Jeśli owoc nie jest dojrzały, to jest używany jako warzywo: pokrojony w plastry i usmażony lub duszony z przyprawami. A z duriana i dyni Tajowie przygotowują makaron, który jest używany jako przyprawa. Sayur (to indonezyjska zupa ze świeżej ryby), czerwona miąższ duriana nadaje niepowtarzalny smak i aromat. Nasiona nie są wyrzucane, ale prażone i spożywane jako przyprawa. Miejscowi również gotują miąższ z cukrem i konserwują go.

Wideo: jak kroić, rzeźbić i jeść:

Składniki: witaminy i minerały

Owoce są bardzo bogate w witaminy, tłuszcze, węglowodany (27,09 g) i białka. Z kolei miąższ owocu zawiera witaminę C (19,7 mg - ok. 33% dziennego zapotrzebowania), karoten, witaminy z grupy B (ryboflawina, niacyna, kwas foliowy), kwas nikotynowy oraz niezbędne minerały: żelazo, fosfor i wapń.

Zawiera również indol, dzięki któremu durian ma nie tylko okropny zapach, ale także właściwości bakteriobójcze. A jednak durian jest jedynym jadalnym owocem zawierającym organiczną siarkę, która jest ceniona za zdolność usuwania toksyn z organizmu. Ponadto jest składnikiem białek i hormonów, występuje w komórkach tkanki nerwowej i kostnej, włosach i skórze. Wysoka zawartość sacharozy i fruktozy sprawia, że ​​owoce są cennym źródłem energii.

kalorie duriana na 100 g miazgi to 147 kcal:

• Białka - 1,47 g
• Tłuszcze - 5,33 g
• Węglowodany - 23,29 g
• Woda - 64,99 g
• Błonnik pokarmowy - 3,8 g
• Popiół - 1,12 g
• Cholesterol - 0 g

Przydatne właściwości duriana dla ciała

Durian jest bardzo sycący, owoc, który natychmiast zaspokaja głód. Ale mieszkańcy Azji Południowo-Wschodniej nie tylko ucztują na nich, ale także wykorzystują je w medycynie ludowej.

Liście rośliny zawierają hydroksytryptaminę i olejek gorczycowy. Dlatego są stosowane jako skuteczny środek przeciwgorączkowy na infekcje i przeziębienia. Kąpiele z liśćmi duriana pomagają w rozlaniu żółci. Miąższ owoców jest doskonałym środkiem przeciwrobaczym, a nasiona pomagają w leczeniu biegunki. Korzenie rośliny są używane jako środek przeciwwirusowy. Połączenie minerałów, witamin, aminokwasów i siarki może zwiększyć funkcje ochronne organizmu. Ale chyba najbardziej niezwykłą właściwością tej egzotycznej rośliny jest zdolność do zwiększania potencji. Wierzenia ludowe przypisują nawet durianowi moc odmładzającą.

Film o zaletach duriana:

Szkoda i przeciwwskazania durian

Surowo przeciwwskazane jest spożywanie duriana osobom z nadciśnieniem i pacjentom z nadciśnieniem.

Durianu nie należy łączyć z napojami alkoholowymi: może to spowodować ciężkie zatrucie z późniejszymi powikłaniami. Nie jest również zalecany kobietom w okresie ciąży i laktacji. Durian jest również przeciwwskazany w przypadku indywidualnej nietolerancji przez organizm.

We wszystkich innych przypadkach zjedz to dla swojego zdrowia!

Dziś nikogo nie zaskoczysz różnorodnością egzotycznych owoców.

W naszym artykule porozmawiamy o tym, czym jest durian i jak jest spożywany, co to jest, jak wpływa na człowieka.

Jak wygląda durian i gdzie rośnie?

Durian jest reprezentowany przez wiecznie zieloną roślinę z rozłożystymi gałęziami. Drzewo może osiągnąć 40 metrów wysokości. Posiada skórzaste, błyszczące, spiczaste liście. Górna część liści jest gładka, a poniżej znajduje się niewielki stos.
Na pniu i zwisających gałązkach znajdują się kwiatowe półparasole z miseczkami przypominającymi dzwonki. Kwitnienie jest krótkie i trwa kilka godzin. W tym okresie drzewo pokryte jest białymi, różowymi lub złotymi kwiatami o kwaśnym zapachu.

Owoce zaczynają dojrzewać wczesną wiosną, a owocowanie kończy się pod koniec lata. Teraz wiesz, jak rośnie durian i nadszedł czas, aby dowiedzieć się więcej o jego owocach.

Owoce mają kulisty kształt, ich średnica wynosi 30 cm, a ich waga do 10 kg. Od góry owoc pokryty jest pogrubioną skorupą i kolcami w postaci małych piramid. Wewnątrz pudełka na owoce znajdują się nasiona, których wielkość wynosi od 2 do 6 cm.

Mają kolor czerwono-brązowy lub jasnożółty. Mają gęsty miąższ z kremowo-żółtym odcieniem.

Wiele rozmów krąży wokół tego, jak pachnie durian: niedojrzały owoc ma zapach świeżej zielonej trawy, ale gdy dojrzewa, zapach staje się żrący, słodkawy i gnijący.
Straszny zapach był powodem wprowadzenia niektórych zakazów w krajach azjatyckich. Tak więc durian nie może być przewożony w transporcie, przechowywany w hotelach, supermarketach i pojawiać się z nim w miejscach publicznych.

Zabroniony jest eksport owoców z Tajlandii - jest to określone w specjalnych przepisach kraju. Ze względu na specyficzny zapach i oryginalny smak, turyści mogą cieszyć się durianem tylko na terenie ośrodka.

Miejscem narodzin niezwykłego owocu są południowe regiony Tajlandii. Drzewo rośnie na tych terenach od 6 wieków. Uprawa duriana jest praktykowana w Malezji, Indiach i Indochinach. Istnieje około 30 rodzajów owoców egzotycznych, ale tylko 6 z nich można jeść.

Zawartość kalorii i skład chemiczny

Durian to owoc, który zawiera ogromną ilość pierwiastków i pierwiastków. Zawartość kalorii duriana na 100 g produktu jadalnego wynosi 147 kcal.
Wśród nich 1,47 g białka, 5,33 g tłuszczu, 23,29 g węglowodanów, 65,99 g wody, 3,8 g błonnika, 1,12 g popiołu.

Czy wiedziałeś? Na cześć niezwykłej rośliny w południowym filipińskim mieście Davao wzniesiono pomnik.

Durian zawiera:

• miedź;

Ponadto owoc jest magazynem witamin. Zawiera witaminy, B9 i.

Co to jest przydatny durian

Owoc duriana ma następujące właściwości zdrowotne:

1. Pomaga zredukować. Miąższ zawiera wiele włókien, które doskonale wchłaniają wilgoć, pęcznieją i pomagają przyśpieszyć ruchliwość jelit.
2. Pomaga zapobiegać anemii. Dzięki obecności w składzie witaminy B9 owoc pomaga zapobiegać rozwojowi anemii. Witamina przyczynia się do produkcji czerwonych krwinek i innych krwinek.
3. Poprawia kondycję. Witamina C znajdująca się w durianie jest niezbędna do produkcji, której potrzebuje nasza skóra, kości, ścięgna, więzadła i naczynia krwionośne. Pod jego wpływem rany dobrze się goją.
4. Wzmacnia kości. Wysoka zawartość pozwala na zaoszczędzenie niezbędnych dawek w organizmie. Potas bierze udział w odżywianiu tkanki kostnej, zapobiega kruchości kości.
5. Zapobiega. Dzięki manganowi normalizuje się poziom cukru we krwi, poprawia się funkcjonowanie układu hormonalnego.
6. Poprawia czynność tarczycy. Owoce zawierają miedź, która reguluje pracę tarczycy, procesy metaboliczne i bierze udział w rozmnażaniu.
7. Normalizuje pracę. Dzięki tiaminie produkcja kwasu solnego ulega normalizacji i poprawie, co przyczynia się do lepszego trawienia pokarmu.
8. Zwalcza migreny. Ryboflawina pomoże wyeliminować migrenę wywołaną atakiem.
9. Eliminuje. Wysokie stężenie tryptofanu i witaminy B6 w durianie pozwala szybko pozbyć się stanów depresyjnych.
10. Pomaga wzmocnić zęby. Owoce zawierają fosfor, który zadba o zęby i dziąsła.

Ponadto substancje zawarte w owocach przyczyniają się do wzrostu, wzmocnienia mięśnia sercowego i normalizacji ciśnienia krwi.

Czy wiedziałeś? Szklany dach Teatru Esplanade w Singapurze jest zbudowany z aluminiowych paneli słonecznych w kształcie trójkąta i wygląda bardzo podobnie do niezwykłego owocu. Dlatego teatr ma drugie imię - „Gigantyczne Duriany”.

Zastosowanie w gotowaniu

Nieprzyjemny zapach nie jest przeszkodą w wykorzystaniu owoców do gotowania. Miąższ nadaje się do spożycia na świeżo, służy do wyrobu galaretek i wyśmienitych deserów.

Z pulpy wykonuje się oryginalne nadzienia do wypieków, stosuje się ją jako dodatkowy składnik lodów i napojów. W niektórych krajach jest to produkt bardzo smaczny, można go również gotować lub smażyć.

W przepisach pojawia się nie tylko miąższ, nasiona rośliny są często używane jako przyprawa do potraw.

Jak wybrać przy zakupie

Znalezienie świeżych owoców na sklepowych półkach nie jest łatwym zadaniem, można wręcz powiedzieć, że niemożliwe. Jeśli jednak znajdziesz się na przykład w Tajlandii, będziesz potrzebować kilku wskazówek dotyczących wyboru duriana:

1. Za najsmaczniejszy i najbardziej dojrzały owoc uważa się ten, który sam spadł z drzewa.
2. Jeśli nie planujesz jeść owocu od razu po zakupie, lepiej kupić w całości niż pokroić.
3. Możesz określić dojrzałość zapachem - jeśli go nie ma, masz przed sobą niedojrzały owoc.
4. Stuknij w skórkę - jeśli owoc jest dojrzały i smaczny, dźwięk powinien być głuchy.
5. Skórka nie powinna zawierać ciemnych plam, kolce powinny być tej samej wielkości i kształtu.

Jeśli nie możesz się doczekać spróbowania owocu, powinieneś poprosić sprzedawcę o pokrojenie go - po naciśnięciu na miąższ szybko wróci do swojego pierwotnego kształtu. Zwróć także uwagę na kolor - miąższ powinien być żółty.

Jak to zjeść

Najczęściej owoce spożywane są świeże – dzięki czemu można w pełni cieszyć się ich smakiem. Jeśli chodzi o smak duriana, opinie ludzi są różne. Niektórym przypomina smak smażonej cebuli, inni porównują go do bitej śmietany i migdałów.

Ważny! Nie zaleca się spożywania przejrzałych owoców, ponieważ rozpoczęły się już w nich procesy gnicia i fermentacji. Miąższ przejrzałego owocu można określić na podstawie obecności goryczy w smaku.

Aby dostać się do miazgi, będziesz musiał wykonać kilka manipulacji:

• weź długi ostry nóż i wbij go w duriana na głębokość 8-10 cm;
• następnie palcami spróbuj rozdzielić go na części. Otrzymasz 2 połówki;
• za pomocą noża należy wykonać głębokie nacięcie w części włóknistej;
• wtedy warto oddzielić od siebie posiekane kawałki;
• miąższ należy zeskrobać ze skórki;
• teraz możesz cieszyć się smakiem świeżego miąższu.

Wiele osób interesuje pytanie, dlaczego duriana nie należy spożywać z alkoholem.
Podczas łączenia tych produktów w prawie wszystkich przypadkach dochodzi do rozstroju żołądka, usta zaczynają brzydko pachnieć. Nie są to jednak najstraszniejsze przejawy wspólnego używania miazgi.

Czy wiedziałeś? Istnieje legenda o tym, jak owoc tropikalny nabrał nieprzyjemnego zapachu. Starszy król zakochał się w młodej piękności bez wzajemności i aby zwrócić na siebie jej uwagę, udał się do czarodzieja, który dał mu niezwykły owoc, którym król miał poczęstować ukochaną. Po spróbowaniu duriana piękno zakochało się w królu, ale zapomniał podziękować za to magowi, a mag, zły, przeklął duriana. Ale pomimo cuchnącej skórki nadal zawierał pyszny przysmak.

Durian ma zdolność do podnoszenia ciśnienia krwi, a biorąc pod uwagę intensywne ciepło i nieprzewidywalność reakcji substancji wytwarzanych przez płód w ludzkim ciele, jednoczesne stosowanie duriana i alkoholu może mieć katastrofalne skutki.

Jak przechowywać w domu?

Durian jest bardzo łatwo psujący się, dlatego najlepiej spożyć go od razu po zakupie. Maksymalny okres przechowywania to 5 dni.

Zwracamy uwagę na kilka przydatnych wskazówek dotyczących przechowywania owoców:

1. Jeśli nie planujesz jeść w dniu zakupu, lepiej kupić niedojrzały owoc. Zawiń go w 4-5 warstw celofanu, a zanim zdecydujesz się usiąść, rozłóż i pozostaw na 1-2 dni w temperaturze pokojowej.
2. Pokrojony owoc nie podlega przechowywaniu - jest natychmiast spożywany.
3. Durian można zamrozić, ale po rozmrożeniu jego miąższ stanie się zbyt miękki i straci smak.
4. Najlepiej przechowywać miazgę robiąc z niej dżemy lub dżemy. Taki produkt zawsze będzie poszukiwany i smaczny.

Po przeczytaniu naszego artykułu dowiedziałeś się, czym jest owoc duriana, jak go prawidłowo jeść. Mimo specyficznego zapachu owoc jest bardzo zdrowy i pomoże wzmocnić układ odpornościowy.