Dżem z kaliny. Pikantny deser i lekarz domowy - dżem z kaliny

Zbiór czerwonej kaliny na zimę dla wielu nie jest to kaprys ani hobby, ale niezbędna, ponieważ kalina jest prawdziwym magazynem naturalnych witamin. W szczególności ilość witaminy C w czerwonej kalinie jest większa niż w cytrynie, a witaminy z grupy B są obecne w jagodzie prawie w całości, co oznacza doskonałe właściwości przeciwinfekcyjne kaliny. Dla pacjentów z nadciśnieniem lub cukrzycą kalina jest również bardzo przydatna, ponieważ jej jagody są częścią kolekcji medycznej. Ponadto sok z czerwonej kaliny jest również przydatny dla dzieci, a dżem witaminowy z kaliny to wspaniały przysmak, który można wykorzystać również jako ozdobę tortu urodzinowego lub wypieków.

Składniki:
- kalina czerwona - 1 kg
- cukier granulowany - 1,3 kg
- woda - 1 szklanka

Przygotowanie dżemu z kaliny:
1. Dokładnie umyj dojrzałą kaliny bez odrywania jej od gałęzi, aby uniknąć utraty soku. Lepiej umyć się w szerokiej misce, aby zmyć czarną płytkę, która często pojawia się na tych jagodach. Czarna tablica to zwykły kurz, który osiada latem, ponieważ kalina jest zwykle sadzana w pobliżu ogrodzeń lub dróg. Po zmyciu płytki nazębnej odcinamy jagody i ponownie myjemy je pod bieżącą wodą.

2. Czyste wysuszone przepuszczamy przez blender lub jeszcze lepiej przez maszynkę do mięsa (w tym przypadku nasiona kaliny pozostaną w maszynce do mięsa, wyciskając).

3. Masę uzyskaną po blenderze należy oczyścić z kamieni (są płaskie i twarde w kaliny, ale łatwo je usunąć z mieszanki łyżką). Wlej miksturę do głębokiego rondla i dodaj wodę. Ustaw patelnię na małym ogniu i, gdy mieszanina się zagotuje, dodaj porcjami cały cukier granulowany.

4. Na najsłabszym ogniu gotuj dżem, aż zgęstnieje (kolor dżemu prawie się nie zmienia). Konieczne jest gotowanie z ciągłym mieszaniem, aby dżem nie przylegał do dna patelni, gdy gęstnieje.

5. Gdy masa zmniejszy się prawie o połowę, dżem jest gotowy. Dżem wkładamy na gorąco do czystych, wysterylizowanych słoików, zamykamy pokrywki, a następnie owijamy kocem na jeden dzień.

Dziś mam bardzo nietypowy przepis. Generalnie wszelkie przepisy z „egzotycznych” składników budzą moje żywe zainteresowanie. W ten sposób należy ubić produkt, aby z gorzkiej jagody powstał pyszny zimowy preparat. Ale dżem z kaliny okazał się naprawdę smaczny. Pozostawiło nieuchwytną lekką gorycz właściwą kalinie, ale ogólnie smak dżemu z kaliny okazał się bardzo przyjemny i szlachetny. Przy takim przysmaku można posmarować kawałek chleba masłem lub zjeść kilka łyżek z herbatą.

Należy zauważyć, że kaliny należy stosować ostrożnie. Ta jagoda ma wyraźne właściwości lecznicze i może wpływać na organizm. I musisz zapoznać się z mechanizmem tego efektu, zanim usiądziesz i użyjesz pół słoika dżemu z kaliny. Pamiętaj tylko, że wszystko jest dobrze z umiarem. Kilka łyżek dżemu lub dżemu z kaliny przyniesie korzyści ciału, pomoże w walce z przeziębieniami i uzupełni zapas witaminy C i P.

Jeśli chodzi o przepis na robienie dżemu lub dżemu z kaliny, jest on bardzo prosty. Przygotowanie zajmie nie więcej niż godzinę. Należy zaopatrzyć się w małe pojemniki na dżem rolkowy lub półlitrowy słoik i wieczko do konserw. Wszystkie te naczynia należy umyć wodą sodową, a następnie wysterylizować. Słoiki zazwyczaj sterylizuję w piekarniku w 130 stopniach przez 15 minut, a pokrywki gotuję przez 5 minut.

Składniki:

• kalina
• cukier
• zagęstnik do robienia przetworów i dżemów („Jemfix” i tym podobne)

Dżem z kaliny. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Usuwamy jagody kaliny z gałęzi i wkładamy je do durszlaka. Staramy się nie deformować jagód kaliny, potrzebujemy całych jagód. Dostałem cały pojemnik wypełniony po brzegi kaliną. Moje jagody pod bieżącą wodą.

Przekładamy kaliny do rondla i napełniamy wodą. Wszystkie jagody należy zalać wodą. Wkładamy patelnię do ognia i doprowadzamy płyn do wrzenia. Nie gotuj, wyłącz ogień i pozostaw kaliny w tej formie na 10 minut. Następnie spuszczamy wodę.

Za pomocą sita bierzemy porcje kaliny i mielimy ją. W efekcie otrzymujemy czystą miazgę w pojemniku pod sito oraz kości ze skórkami na sicie. Gdy wszystko, czego potrzebujesz, przecieknie przez sito, zbierz kości łyżką i wyrzuć. Następnie napełniamy sito kolejną porcją jagód i tak dalej. Ten proces jest bardzo łatwy, a nawet przyjemny. Jagody pękają dosłownie od pierwszego dotknięcia łyżki, a następnie łatwo uwalniają miąższ. Wykonanie tego kroku zajęło mi nie więcej niż 5 minut.

Z roku na rok dżem z kaliny staje się coraz bardziej popularny ze względu na swoje pozytywne właściwości. Z przyjemnością jedzą nie tylko dorośli, ale także dzieci. W tym artykule znajdziesz zalecenia, jak zrobić dżem i dżem z kaliny.

Dżem Viburnum: korzyści i szkody

W swoim składzie owoce zawierają znaczną ilość przydatnych składników, które mają następujący pozytywny wpływ:

• usuwa proces zapalny;
• poprawia wydzielanie plwociny;
• ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe;
• wzmacnia obronę organizmu.

Przy regularnym stosowaniu jagód możesz zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób wirusowych, zakaźnych. Dżem doskonale łagodzi ból spowodowany dysfunkcją przewodu pokarmowego (wrzody, zapalenie żołądka, zgaga).

Kalina ma dobroczynny wpływ nie tylko na narządy wewnętrzne, ale także na skórę (usuwa wysypki, trądzik, wrzody, zaskórniki).

Pomimo wszystkich pozytywnych właściwości deser kaliny może mieć negatywny wpływ na organizm.

Tak więc, w jakich sytuacjach zabronione jest używanie półfabrykatów kaliny:

• podczas rodzenia i karmienia piersią;
• z przewlekłymi chorobami wątroby;
• zwiększona krzepliwość krwi;
• podwyższony poziom glukozy we krwi, skłonność do otyłości.

Nawet w przypadku braku widocznych przeciwwskazań, przed użyciem zaleca się skonsultowanie się ze specjalistą, aby nie zaszkodzić organizmowi. Zwłaszcza gdy jest używany dla dzieci. W takim przypadku konieczne jest prawidłowe wprowadzenie do diety deseru.

Klasyczny przepis na dżem

Deser jest delikatny i przyjemny w smaku. Ze względu na usunięcie kości z naczynia, w tym przysmaku nie ma szczególnej cierpkości. Ten rodzaj dżemu spodoba się małym dzieciom.

Produkty:

• świeża kalina - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

Proces gotowania:

1. Ostrożnie posortuj jagody, usuń zepsute owoce, gałązki i zanieczyszczenia osób trzecich. Włóż do odpowiedniej miski i spłucz w kilku wodach. Odcedź w durszlaku, poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie. Następnie rozłóż cienką warstwę na serwetce i pozostaw do wyschnięcia.
2. Następnie ostrożnie zidentyfikuj owoce w plastikowej misce, włóż do zamrażarki na kilka godzin. W ten sposób cała gorycz zniknie z jagód, a sam produkt nabierze bardziej miękkiego posmaku.
3. Wlej jagody do emaliowanej patelni, przykryj i rozpal minimalny ogień. Rozgrzej się przez kwadrans.
4. Obróbka cieplna pomoże uwolnić sok i zmiękczyć jagody. Po upływie czasu przetrzyj kompozycję przez sito. W ten sposób gruba skóra i kości pozostaną i nie wpadną do gotowego produktu.
5. Wlej granulowany cukier do powstałego przecieru jagodowego, wymieszaj i ustaw na kuchence. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 10 minut.
6. Ułóż dżem z pestek kaliny w czystych słoikach, szczelnie zamknij pokrywkami, schłódź w temperaturze pokojowej i przechowuj w piwnicy na zimę.

Inne popularne przepisy na dżem z kaliny na zimę

Istnieje wiele możliwości przygotowania pysznych smakołyków na zimę. Rozważ najpopularniejsze z nich.

Z wanilią i cytryną

Produkty:

• świeża jagoda - 550 g;
• cukier granulowany - 800 g;
• filtrowana woda - 240 ml;
• cukier waniliowy - 6 g;
• cytryna - 0,5 szt.

Algorytm pracy jest następujący:

1. Sortuj kaliny, aby usunąć zepsute i nieodpowiednie części do jedzenia. Włóż do durszlaka i dobrze spłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw na stole, aby odprowadzić nadmiar wilgoci.
2. Przełóż jagody do głębokiego, pojemnego rondla. Napełnij przefiltrowaną wodą, aby płyn całkowicie pokrył owoce. Dodaj 0,5 łyżki soli kuchennej do 1 litra wody.
3. Mieszaj, aż ziarna soli całkowicie się rozpuszczą. Przykryj i pozostaw kalinę w roztworze soli na 4 minuty.
4. Przecedzić przez sito, dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
5. Zwracamy się do przygotowania słodkiego syropu. Aby to zrobić, wlej wymaganą ilość płynu do emaliowanej patelni i wylej granulowany cukier. Doprowadzić do wrzenia, regularnie mieszając.
6. Wlej kaliny do odpowiedniej patelni, wlej słodki syrop. Przykryj i pozostaw na stole kuchennym na 8 godzin do zaparzenia.
7. Cytrynę opłukać pod bieżącą wodą, zalać wrzątkiem, aby wyeliminować patogenną mikroflorę. Osusz i posiekaj skórkę na drobnej tarce i wyciśnij sok z miąższu.
8. Po określonym czasie ostrożnie usuń jagody łyżką cedzakową. Włożyć skórkę do słodkiej mieszanki, doprowadzić do wrzenia i podgrzewać przez 6 minut. Wyłącz ogień przy kuchence, przecedź syrop przez drobne sitko.
9. W nowym, czystym rondlu wymieszać syrop i jagody. Postaw go z powrotem na kuchence na najniższym ogniu, regularnie mieszając, poczekaj, aż się zagotuje. Nie zapomnij usunąć pianki z powierzchni, aby produkt nie stał się gorzki w przyszłości. Rozgrzej kompozycję przez 10 minut. Wyłączyć piec, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Powtórz procedurę gotowania. 10 minut przed końcem gotowości dodaj sok z cytryny i cukier waniliowy. Wymieszaj, wyjmij z pieca i ułóż w czystych sterylnych słoikach. Zamknij szczelnie, pozostaw do ostygnięcia na kuchennym stole.

Deser "Jagodowo-cytrusowy"

Pomarańcze poprawią smak i dodadzą korzyści jagodom. Owoce cytrusowe dobrze komponują się z cierpką kaliną. Ten przysmak polecany jest osobom o obniżonej odporności. Twoja uwaga to przepis na kalinę z pomarańczą na zimę.

Produkty:

• pomarańczowy - 600 g;
• kalina - 1,6 kg;
• cukier granulowany - 2,3 kg.

Postępujemy tak:

1. Posortuj jagody, usuń wszystkie zanieczyszczenia i zepsute owoce. Spłucz pod bieżącą wodą. Rozłóż na ręczniku do wyschnięcia.
2. Wlej do miski blendera, miksuj do uzyskania puree. Gotową mieszankę wlej do wygodnego pojemnika, dodaj cukier granulowany. Wymieszaj, przykryj i odstaw na 3 godziny do całkowitego rozpuszczenia słodkiego składnika.
3. Pomarańcze opłucz, zalej wrzątkiem i posiekaj ze skórką w średniej wielkości kostkę. Jeśli podczas krojenia natkną się kości, zaleca się ich usunięcie, aby dżem nie smakował gorzki. Przygotowane owoce zmiel w blenderze lub maszynce do mięsa.
4. W jednym pojemniku wymieszaj puree z cytrusów i jagód. Dokładnie wymieszać, zapakować w sterylne słoiki, szczelnie zamknąć i odstawić w chłodne miejsce.

Dżem z kaliny „Pyatiminutka”

Produkty:

• kalina - 800 g;
• czysta woda - 270 ml;
• cukier granulowany - 900 g;
• cukier waniliowy - 9 g.

Proces będzie wyglądał następująco:

1. Posortuj jagody, usuń uszkodzone części, gałązki i gruz. Umieścić na sicie i spłukać pod bieżącą wodą. Poczekaj, aż nadmiar wilgoci spłynie.
2. W międzyczasie wlej wodę do osobnego rondla i dodaj cukier granulowany. Gotuj regularnie mieszając przez 7 minut.
3. Następnie zasypiaj jagody, gotuj przez kolejne 7 minut. Wyłączyć ogień, przykryć i odstawić na 2-3 godziny. W określonym czasie kompozycja zaparzy się, a same owoce zostaną nasycone słodkim syropem.
4. Zagotować drugi raz i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Wlać do sterylnych pojemników, szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki.

Przygotowanie bez gotowania

Ta opcja zachowania kaliny w postaci dżemu jest uważana za najprostszą. Jagody nie są poddawane obróbce cieplnej, dzięki czemu zachowują maksymalną ilość składników odżywczych. Ten rodzaj przedmiotu obrabianego należy przechowywać ściśle w lodówce. W przeciwnym razie będzie kwaśna.

Twoja uwaga to przepis na robienie dżemu z kaliny przez maszynę do mięsa.

Produkty:

• jagody - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 kg.

1. Ostrożnie posortuj kaliny, usuń zepsute owoce, gruz, gałązki. Umieścić w durszlaku i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą. Rozłóż na czystym ręczniku do wyschnięcia.
2. Przewiń przetworzone jagody przez maszynę do mięsa z drobnym rusztem. Gotowy przecier jagodowy wymieszać z cukrem (2/3 części), przykryć i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2-3 godziny, aby poprawić rozpuszczenie ziaren cukru. Pakować w sterylne pojemniki, szczelnie zamykane plastikowymi wieczkami. Przenieś do zimnego miejsca.

Dżem „Czułość”

Aby przygotować pyszny i pachnący dżem z pestek kaliny, musisz odpowiednio przygotować główny składnik - dojrzałą jagodę. Możesz przechowywać ten dżem w temperaturze pokojowej.

Produkty:

• kalina - 2 kg;
• cukier granulowany - 2,6 kg;
• czysty płyn - 500 ml.

Proces gotowania:

1. Grona jagód należy dokładnie umyć i nałożyć na czysty ręcznik, wysuszyć. Ostrożnie odetnij jagody, najważniejsze jest, aby nie naruszać integralności.
2. Jeśli owoce zostały zebrane przed mrozem, to przed ich użyciem należy trochę zamrozić kaliny w zamrażarce lub szybką opcję - zalać wrzątkiem.
3. Do oddzielenia miąższu od nasion zaleca się użycie głębokiej miski, aby nie spryskać wszystkiego sokiem. Aby to zrobić, jagody można przepuścić przez sokowirówkę lub tłuc drewnianym popychaczem, usunąć kości i wycisnąć sok z miąższu przez gazę.
4. Dodaj płyn do gotowej kompozycji, wymieszaj i włóż do pieca. Wsypać cukier granulowany małymi porcjami, regularnie mieszając. Dżem jest sprowadzany do 2-krotności pierwotnej objętości. Ważne jest, aby kompozycja się nie paliła.
5. Gorący dżem zapakuj do sterylnych słoików, szczelnie zamknij i schłódź w temperaturze pokojowej.

Przepis na dżem z kaliny znany jest ludziom od wielu lat: wcześniej ta jagoda była jednym z niewielu sposobów na zdobycie witaminy C zimą. W przeciwieństwie do jarzębiny kwaśnej i cierpkiej, kalinka ma delikatniejszy i przyjemniejszy smak i aromat, dzięki czemu znacznie łatwiej jest zrobić z niej dżem.

Czerwona jagoda służy nie tylko do gotowania, ale także do robienia zdjęć lub ozdabiania świąt, jest tak elegancka, że ​​dżem z kaliny w słoikach wygląda bardzo jasno.

Kalina dojrzewa na początku września, ale najlepiej zbierać ją po pierwszych przymrozkach, kiedy staje się znacznie słodsza. Zrywać owoce parasolkami, aby nie uszkodzić jagód.

Dżem z kaliny: przepis

Gotowanie według tego prostego przepisu trwa kilka godzin, ponieważ jagody trzeba dokładnie ugotować z cukrem (można też użyć wolnowaru) i pozbyć się nasion za pomocą sita. Jeśli chcesz zrobić pyszny dżem w krótkim czasie, zwróć uwagę na pięciominutowy przepis, w którym jagody pozostają nienaruszone.

Rada: Kalina zaleca się jeść z otyłością, ponieważ jej owoce są dobrym środkiem moczopędnym. Ale przed codziennym użyciem Kalinki należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ jagody mają wiele przeciwwskazań.

Składniki

Porcje: - +

• kalina 1 kg
• cukier 1,5 kg
• woda 250 ml

na porcję

Kalorie: 245 kcal

Białka: 0,2 g

Węglowodany: 71,3 g

godzina 2 0 min. Przepis wideo Drukuj

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Dżem z kaliny czyścimy w chłodnym miejscu lub lodówce przed zimą, ponieważ jesienią jest wiele owoców i warzyw, z których można czerpać witaminy.

Zimą można ugotować placki z dżemu, dodać je do herbaty, zrobić kompoty lub zjeść prosto ze słoika, bo z kalinki zawsze wychodzi najlepszy i najzdrowszy dżem!

Dżem z kaliny: pięć minut

Jeśli chcesz, aby dżem nie był monotonną masą, jak płynny dżem, możesz ugotować kalinka, aby jagody pozostały nienaruszone. To danie nie wstydzi się smarować naleśników, dekorować nimi mięsa lub podawać w osobnej misce deserowej.

Zaletą tej metody gotowania jest jej prostota, a nawet maszynka do mięsa nie jest potrzebna, a dżem nadal będzie smaczny i ma niesamowicie zdrowe właściwości.

Czas na przygotowanie: 1 godzina

Porcje: 140

Wartość energetyczna

• białka - 0,1 g;
• tłuszcze - 0 g;
• węglowodany - 71,9 g;
• kaloryczność - 243,6 kcal.

To interesujące: lekarze uważają, że kości kaliny mają działanie ściągające, dlatego często są używane do przywracania i tonizowania krwi. Sama natura zadbała o to, aby Kalinka zawierała wszystkie najpotrzebniejsze witaminy, dlatego nie zaleca się pozbywania nasion.

Składniki

• kalina - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• woda - 350 ml.

Gotowanie krok po kroku

1. Najpierw przygotowujemy syrop: wlewamy wodę do ognia i mieszamy cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia. Gotuj mieszaninę przez kilka minut.
2. Przygotowujemy jagody: myjemy je z łodyg i gałązek, dokładnie płuczemy, nie zapominamy o usunięciu zgniłych i brzydkich owoców.
3. Wlej kaliny do gotującego się syropu i gotuj przez 5 minut, nie zapominając o wymieszaniu. Jeśli pojawi się piana, usuń ją. Gotowy dżem powinien mieć przyjemny słodko-kwaśny zapach, który zwabi wszystkie słodycze świata.
4. Przelej dżem do wysterylizowanych słoików, zamknij je i ostudź. Następnie możesz umieścić słoiki w lodówce lub piwnicy.

Rada: gotuj kaliny od razu według kilku różnych przepisów, na przemian z jabłkami, gruszkami, cytrynami, dyniami, a nawet pomarańczami. Wszystkie te owoce mogą nadać dżemowi niepowtarzalny smak. Nie bój się eksperymentować, ponieważ prawdziwe arcydzieła z reguły uzyskuje się przypadkowo.

Prawidłowo zakonserwowany dżem z kaliny można bezpiecznie przechowywać w niskiej temperaturze przez 1-2 lata.

Mrożony dżem z kaliny

Jeśli naprawdę lubisz kaliny, ale piwnica i każdy wolny zakątek nie zawiera już obfitości słoików pysznego dżemu, możesz bezpiecznie zamrozić świeże jagody. Wielu woli trochę zamieszać w zimie, pić herbatę, robić ciasta i oczywiście robić dżemy.

Aby to zrobić, musisz rozmrozić kalinę, ale nie spłukuj jej, aby sok nie zniknął. Następnie zmiel z cukrem i gotuj, jak w zwykłym przepisie. Dość trudno jest pozbyć się nasion, więc ten dżem nie jest dla wszystkich.

Korzyści i szkody z kaliny

Dietetycy, lekarze i zwolennicy tradycyjnej medycyny krzyczą o korzyściach płynących z kaliny w ARVI i innych przeziębieniach, ale te jagody są częściej wykorzystywane do celów leczniczych, a nie profilaktycznych. Pożądane jest stosowanie kaliny do celów leczniczych i należy zachować ostrożność w takich warunkach:

• z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka (są szkodliwe przy wysokiej kwasowości żołądka);
• ludzie z wysoką krzepliwością krwi;
• z zapaleniem stawów, dną moczanową i kamicą moczową;
• w czasie ciąży i karmienia piersią, ponieważ jagody mogą powodować alergie;
• osoby z niedociśnieniem, ponieważ sama kalina zmniejsza ciśnienie.

Piękny, jak na zdjęciu, dżem z kaliny powinien być spożywany tylko w celach medycznych: aby obniżyć wysokie ciśnienie krwi, wyzdrowieć z infekcji wirusowej lub uzupełnić organizm witaminą C.

Prawidłowo przygotowana konfitura kalinka będzie miała przyjemny zapach i wyraźny słodko-kwaśny smak, który dobrze kontrastuje z daniami mięsnymi. Nie bój się eksperymentować i gotować pysznych potraw z kaliny, ale zachowaj miarę, ponieważ kalina jest nadal rośliną leczniczą. Czuj się zawsze dobrze i ciesz się posiłkiem!

Oceń artykuł

Podobał Ci się przepis?

Wykwintny! Muszę to naprawić

Kalina jest czerwona, kalina dojrzała - tak śpiewa się w słynnej piosence. A kiedy dojrzeje, nadszedł czas, aby ugotować dżem z kaliny. W tym niesamowitym drzewie wszystko się przyda - korzenie, kora, liście, kwiaty i oczywiście jagody zawierające dużą ilość kwasu askorbinowego i witamin z grupy B. Ta kombinacja sprawia, że ​​kaliny są niezastąpionym naturalnym środkiem wzmacniającym odporność i zwalczającym choroby zakaźne.

Jagody najlepiej zbierać po pierwszych jesiennych przymrozkach, wtedy z naturalnej goryczki kaliny pozostaje tylko lekki odcień i niezapomniany świeży smak. Jej kości są dość duże, więc ugotujemy dżem z pestek kaliny.

Jak przygotować jagody do gotowania i oddzielić je od nasion

Gałązki kaliny są dokładnie myte ciepłą wodą, suszone, a jagody starannie odcinane, starając się nie zmiażdżyć. Jeśli zebrałeś kaliny przed mrozem, a jagody są bardzo gorzkie, trzymaj je przez chwilę w zamrażarce lub zalej wrzącą wodą.

Zbierz jagody z pestek w głębokiej misce, aby nie rozpryskiwały się sokiem.

Istnieją trzy sposoby oddzielenia jagód od nasion:

Ta druga metoda potrwa dłużej, ale uniknie się nadmiernego ogrzewania, a witaminy będą lepiej zachowane.

Przepis na dżem do przechowywania w mieszkaniu

Ten przepis na dżem z kaliny polega na gotowaniu jagód w dużej ilości cukru. Następnie obrabiany przedmiot jest bez problemów przechowywany w mieszkaniu do następnych zbiorów.

Składniki:

• jagody kaliny - 1 kg;
• cukier - 1,3 kg;
• woda - 1 szklanka.

Opłucz kaliny, oderwij gałązki i oddziel kości w dogodny dla siebie sposób. Wlej wodę do powstałego soku i podpal. Dodaj cukier, gdy się nagrzeje i wymieszaj drewnianą łopatką. Dżem należy gotować, aż masa zmniejszy się o połowę. Nie zapomnij regularnie mieszać, aby produkt się nie palił.

Gotowy gorący dżem wlewa się do sterylnych słoików i zwija metalowymi wieczkami.

Przepis na dżem do chłodnego przechowywania

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zrobić dżem z kaliny bez gotowania, ten przepis jest dla Ciebie. W soku surowym wszystkie przydatne substancje są całkowicie zachowane.

Przygotuj kalinę i oddziel ją od nasion. Określ jego objętość, na przykład za pomocą litrowego słoika i wlej sok do rondla.

Do gotowania dżemu nadają się naczynia ze stali nierdzewnej lub emaliowane.

Wlej do garnka ilość cukru równą objętości soku. Mieszaj cukier aż do całkowitego rozpuszczenia.
Aby przyspieszyć proces, masa jagodowa jest lekko podgrzewana na małym ogniu, bez doprowadzania do wrzenia. Kiedy cukier się rozpuści, dżem z kaliny wlewa się do sterylnych słoików i zamyka. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Przepis dla miłośników miodu

W tym przepisie dżem z kaliny na zimę przygotowuje się bez cukru - z. Jagody są myte, suszone, oczyszczane z gałęzi i nasion. Przewiń w blenderze, aby uzyskać jednorodność i wymieszaj z miodem w proporcji 1:1 lub 1:0,5. Miód dodaje się małymi porcjami, dokładnie miesza i smakuje. Kiedy dżem wydaje się wystarczająco słodki, ponownie miesza się go i przelewa do czystych słoików i zakręca pokrywkami. Dżem z kaliny z miodem jest przechowywany w zimnym miejscu.

Ciasto kaliny ze skórek i nasion nie powinno być wyrzucane. Dodawany jest do kompotów lub powstaje niezwykle przydatny olej z kaliny.

Poniższy przepis jest dla tych, którzy tak naprawdę nie lubią smaku kaliny, ale chcieliby zaopatrzyć się w przydatny preparat.

Dżem z kaliny z cytryną i wanilią

Delikatny aromat cytrusów i nuta wanilii zamieniają ugotowany sok z kaliny w wykwintny deser. Dżem ten jest idealny do serników, placków z twarogiem lub jako warstwa do ciast. Do gotowania potrzebujemy:

• 1 kg kaliny;
• 0,8 kg cukru;
• 0,5 l wody;
• 1 dojrzały;
• cukier waniliowy do smaku.

Z cukru i wody zrobić syrop i odstawić do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj jagody - posortuj, opłucz i oddziel nasiona. Cytrynę umyć, osuszyć, skórkę pokroić ostrym nożem i posiekać. Wyciśnij sok z cytryny. Połącz sok z kaliny z syropem i podpal. Zagotuj dżem z kaliny, aż zgęstnieje, regularnie mieszając drewnianą łopatką. Pięć minut przed gotowością włóż posiekaną skórkę i wanilinę do masy jagodowej. Gorący produkt przelej do sterylnych słoików i zwiń. Obrabiany przedmiot jest przechowywany bez lodówki.

Dla niedoświadczonych gospodyń domowych przygotowaliśmy wideo do robienia dżemu z kaliny: