Dżem malinowy na zimę. Beznasienny dżem malinowy - krok po kroku przepis na zdjęcia do gotowania na zimę w domu

Dżem malinowy to niesamowity deser, który zastąpił zwykły dżem z tych jagód na stole. Różni się od zwykłego przedmiotu czasem gotowania i gęstością, galaretowata masa lepiej trzyma się na naleśnikach i kanapkach, a taką konsystencję łatwo osiągnąć za pomocą kilku sztuczek.

  1. Jak zrobić dżem malinowy w domu
  2. Dżem malinowy z żelatyną
  3. Dżem z czarnej porzeczki i malin
  4. Dżem Truskawkowo Malinowy
  5. Dżem malinowo-miętowy bez pestek
  6. Dżem malinowy - bez gotowania

Jak zrobić dżem malinowy w domu?

Dżem malinowy w przygotowaniu niewiele różni się od dżemu, tylko trzeba go dłużej gotować. Aby zaoszczędzić czas, dżem malinowy można zagęścić żelatyną, pektyną lub agarem. Jagody będą pasować i są trochę zmiażdżone, trzeba je jeszcze przetrzeć, ale nie należy ich zepsuć, maliny należy dokładnie posortować.

  1. Umyte jagody należy lekko wysuszyć na sicie.
  2. Najbardziej odpowiednie jagody są średniej wielkości i ciemnego koloru.
  3. Spośród naczyń do gotowania używana jest tylko miska ze stali nierdzewnej.
  4. Mieszaj mieszaninę drewnianą łyżką lub szpatułką.
  5. Gotowość jest sprawdzana pod kątem gęstości: jeśli kropla nie rozprzestrzenia się na spodku, możesz ją zwinąć.
  6. Dżem okaże się bardziej aromatyczny, jeśli wodę zastąpimy sokiem z czerwonej porzeczki.
  7. Mieszankę można zagęścić owocami z pektyną: porzeczkami, jabłkami lub śliwkami.

Dżem malinowy na zimę – prosty przepis

Najprostszy dżem malinowy na zimę składa się wyłącznie z cukru i jagód.

Składniki:

  • maliny - 1 kg;
  • cukier - 1 kg.

Gotowanie

Jagody opłucz, osusz, posyp cukrem. Odstawiamy na 5 godzin, aby sok się wyróżniał. Dodaj cukier do soku i zagotuj.
Gotować przez 10 minut, usuwając pianę. Schłodzić, ponownie zagotować.

Dodaj jagody, gotuj, aż zgęstnieją. Wlej dżem malinowy do słoików. Zwiń pokrywki.

Dżem malinowy bez pestek na zimę

Dżem malinowy na zimę można ugotować z pestkami i bez, ten drugi sposób jest bardziej kłopotliwy, ale deser okazuje się bardzo delikatny i smaczny. Do tego przepisu musisz wziąć tylko dojrzałe jagody, aby nasiona można było łatwo oddzielić. Przysmak ugotuje się szybciej, jeśli jednorazowo zwiniesz nie więcej niż 2 kilogramy.

Składniki:

  • maliny - 1,5 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • woda - 0,5 l.

Gotowanie

Opłucz jagody, zalej wodą. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 15 minut. Ostudzić, przetrzeć przez sito. Powstały sok odcedź. Dodać cukier, zagotować. Gotować, mieszając, aż zgęstnieje.

Dżem malinowy bez pestek przełożyć do słoików, zwinąć. Przykryj kocem, aby mieszanina powoli ostygła.

Dżem „Pięć minut” z malin na zimę

Aby zrobić udany dżem malinowy na zimę, musisz nie tylko umyć jagody, ale także sprawdzić, czy nie mają błędów. Aby to zrobić, maliny wlewa się przez 10 minut słabym roztworem soli: 10 g soli na litr wody. Larwy szybko się wyklują, trzeba je złapać łyżką i zaleca się dwukrotnie przepłukać jagody pod bieżącą wodą. Najszybszy, ukochany przez wiele gospodyń domowych przepis „Pięć minut” - w tym dżemie maliny zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.

Składniki:

  • maliny - 1 kg;
  • cukier - 3 łyżki stołowe;
  • woda - 3 łyżki. l.;
  • cukierki - 1 saszetka.

Gotowanie

Wlej wodę na dno garnka. Wlać maliny, zasypać cukrem. Przechowywać w lodówce, aż jagody puszczą dużo soku.

Zagotować, gotować przez 3-4 minuty. Ostudzić, ubić blenderem razem z syropem. Gotuj ponownie przez 4 minuty. Wlać konfiturę, rozpuścić. Trzymaj na ogniu, mieszając, przez około minutę. Rzuć się na brzegi. Przykryć, aby dżem stężał i powoli ostygł.

Dżem malinowy z żelatyną

Jeśli chcesz zaoszczędzić czas na gotowaniu jagód, możesz wypróbować przepis na dżem malinowy na zimę z dodatkiem żelatyny. Ten składnik sprawi, że deser będzie grubszy, jagody będą się mniej gotować i zachowają bardziej użyteczne właściwości. Ale w tym przypadku lepiej jest zbierać całe i schludne jagody, aby dżem wyglądał pięknie.

Składniki:

  • maliny - 1 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • kwas cytrynowy - 1/4 łyżeczki;
  • żelatyna - 5 gramów;
  • woda - 300 ml.

Gotowanie

Namocz żelatynę w dwóch łyżkach wody. Wlać kwasek cytrynowy, pozostawić do spęcznienia.

Zalej umyte jagody cukrem, dodaj wodę. Gotować przez 15 minut, usuwając pianę. Kilka minut przed końcem dodać żelatynę, wymieszać.

Wlej dżem malinowy z żelatyną do słoików. Zwiń pokrywki, przykryj kocem, aż ostygną.

Aby kontynuować, przejdź do strony 2

Dżem malinowy bez pestek, którego przepis zostanie omówiony później, jest bardzo gęsty i smaczny. Nie ma nic trudnego w przygotowaniu takiego przysmaku. Będziesz jednak musiał bardzo się postarać, aby oddzielić maliny od wielu nasion. W tym celu zalecamy użycie sita. Im jest mniejszy, tym grubszy i delikatniejszy będzie dżem.

Obróbka wstępna świeżych jagód

Jak zacząć robić dżem malinowy bez pestek? Przepis na taki deser wymaga zakupu wyłącznie świeżo zebranych jagód. Jeśli ten produkt będzie utrzymywany w cieple lub na zimno, domowy przysmak z niego okaże się kwaśny i bez smaku.

Jak zrobić najsmaczniejszy i najbogatszy dżem malinowy bez pestek? Przepis na ten przysmak wymaga starannego przetwarzania jagód. Po zebraniu są sortowane, usuwane zanieczyszczenia, małe robale i pająki. Pranie tego produktu nie jest zalecane. W przeciwnym razie cały sok spłynie z jagód, co sprawi, że dżem będzie bez smaku i wyblakły.

Robienie dżemu malinowego bez pestek

Przepisy kulinarne na wspomniany deser nie wymagają zakupu dużej ilości składników. Aby zrobić gęsty domowy dżem, potrzebujemy:

  • świeżo zebrane przetworzone maliny - 2 kg;
  • duży cukier buraczany - 2,5 kg;
  • zimna woda pitna - około 150-180 ml (dodaj według własnego uznania).

Gotowane jagody na kuchence

Gdzie zrobić dżem malinowy bez pestek? Przepis na taki deser wymaga użycia dużych emaliowanych pojemników. Wlewa się do niej całą przetworzoną jagodę, a następnie układa się 1,5 kg granulowanego cukru. Po wymieszaniu wszystkich składników przykrywa się je gazetą i pozostawia w tej formie na 1,5 godziny. W tym czasie jagody dadzą sok, a cukier częściowo się rozpuści.

Po otrzymaniu wystarczającej ilości syropu do naczyń wlewa się trochę wody pitnej i wkłada do pieca. Włączając bardzo wolny ogień, gotuj maliny z cukrem, aż słodka przyprawa całkowicie się rozpuści. Może to zająć około 5-8 minut.

Zbyt długie gotowanie jagód jest niepożądane. W przeciwnym razie bardzo trudno będzie ci rozdzielić kości.

Jak filtrować?

Co trzeba zrobić, aby otrzymać bardzo delikatny i gęsty dżem malinowy? Przepisy kulinarne wymagają użycia bardzo drobnego sita. Gorące jagody wlewa się do niego porcjami, a następnie zaczynają się odcedzać. Pożądane jest przeprowadzenie tego procesu za pomocą drewnianego popychacza. Należy od razu zauważyć, że taka procedura może zająć dużo czasu, ponieważ miazga malinowa przechodzi przez drobne sito z wielką niechęcią. Jednak wyniki z pewnością cię zadowolą. W wyniku opisanych działań powinieneś uzyskać jednorodną, ​​galaretowatą masę o ciemnoczerwonym kolorze.

Proces wrzenia

Jak długo należy gotować dżem z dżemu (przepis na dżem przedstawiono w tym artykule) należy przełożyć do małego emaliowanego rondla i postawić na małym ogniu. Po dodaniu całego pozostałego cukru do masy jagodowej dokładnie miesza się i gotuje przez około 7-15 minut.

Gotowość dżemu można łatwo określić po jego konsystencji. Jeśli masa malinowa stanie się gęsta i galaretowata, deser jagodowy można bezpiecznie wyjąć z pieca.

Jak formować i gdzie przechowywać?

Po przygotowaniu dżemu malinowego należy go wlać do małych słoików i zamknąć pokrywkami. Jeśli zdecydujesz się zostawić taki deser na zimę, lepiej zwinąć go gotowanymi pokrywkami.

Możesz przechowywać przysmak w temperaturze pokojowej iw lodówce. Chociaż ta druga opcja jest nadal preferowana. Wynika to z faktu, że po krótkim pobycie na mrozie konfitura malinowa staje się bardzo gęsta i smaczna. Odpowiednio przygotowany deser dobrze trzyma się nawet na odwróconej łyżce.

Jak iz czym stosować?

Możesz użyć dżemu malinowego natychmiast po obróbce cieplnej. Chociaż, jak wspomniano powyżej, lepiej jest go wstępnie schłodzić. Do tego deseru należy podać herbatę. Również słodkie kanapki są często robione z dżemu malinowego z chrupiącym tostem.

Ponadto smaczny i gęsty przysmak można podać na stół wraz z pierogami, słodkimi płatkami zbożowymi, sernikami, naleśnikami, naleśnikami i nie tylko. Smacznego!

Lato zachwyca nas swoim hojnym przepychem, ale niestety wszystko to szybko mija. Zbiory truskawek mijają, wystarczy wybrać na nie moment, wiśnie, morele, jagody, porzeczki odchodzą. Szczęśliwym wyjątkiem wśród tych wszystkich jagód jest malina: owocuje do samej jesieni, a jesienią cieszy nas nieoczekiwanym, a przez to jeszcze przyjemniejszym, drugim zbiorem.

Tutaj na pewno będziesz miał czas na zrobienie wszystkich najbardziej przydatnych i pysznych przetworów malinowych na zimę. Przede wszystkim wskazane jest przygotowanie świeżych malin - w ten sposób zachowuje się prawie cały jego doskonały skład witaminowy. Następnie możesz ugotować dżem na różne sposoby. Następnie przychodzi kolej na kompot. A pod koniec sezonu można zrobić dżem z malin.

Do przygotowania dżemu malinowego bez pestek potrzebne będą:

  • maliny - 3 l
  • cukier - 1,5 kg

Dżem malinowy bez pestek - przepis na zimę:

Posortujemy maliny, wyeliminujemy jagody niskiej jakości i robaczywe. będziemy myć.

Aby uzyskać dżem malinowy bez pestek, przepuść jagody przez sokowirówkę. Sok, który dostaniemy na wylocie będzie dość gęsty - z miąższem.

Część, która się odsunie, jak widzimy na zdjęciu, zawiera również całkiem sporo soku. Przepuśćmy jeszcze raz lub dwa razy przez sokowirówkę. Masa, która wyjdzie będzie jeszcze gęstsza niż sok uzyskany podczas pierwszej pompki. Nie wyrzucamy ciasta, które na koniec zostaje, będzie zawierało też całkiem sporo przydatnych substancji. Zrobimy z tego kompot malinowy.

W przybliżeniu taką konsystencję otrzymujemy masę.

Dodaj cukier, włóż masę do ognia i gotuj dżem malinowy, aż zgęstnieje. Może to zająć dość dużo czasu.

Zagotuj dżem do pożądanej konsystencji: dżem malinowy możesz zrobić grubszy lub rzadszy.

Jak zwykle sterylizujemy słoiki i zakrętki do zbioru na zimę.

Gorący dżem malinowy przelewamy do słoików. Piana nie powinna dostać się do puszek!

Zamykamy słoiki pokrywkami.

Odwróć i przytrzymaj, aż słoiki ostygną.

Beznasienny dżem malinowy na zimę jest gotowy!

Jednym z naszych ulubionych przetworów jest dżem malinowy na zimę, mamy przepisy bez pestek, z nasionami, z dodatkiem innych jagód. Moje dzieci uwielbiają ten przysmak z naleśnikami, w sam raz na kanapkę rano do herbaty, można zagęścić i użyć jako nadzienie do placków, będzie bardzo smaczne.

Powszechnie popularna nie tylko ze względu na smak, jagoda ma niesamowitą zdolność zapobiegania i leczenia przeziębień. Maliny zawierają nawet substancje, które poprawiają humor, rozpraszając jesienną chandrę. Uprawiam więc dużo malin i staram się robić jak najwięcej półfabrykatów.

Wiele osób woli kupować dżem malinowy w sklepie. Duża liczba pięknych słoików na półkach, z jasnymi etykietami i nie mniej jasną zawartością. Kiedyś próbowałam kupić taki dżem, wiadomo, smak aromatów i substancji słodzących był bardzo mocno wyczuwalny, po prostu nie odważyłam się tego dać dzieciom. Jeśli więc masz taką możliwość, przygotuj dżem, ponieważ możesz go ugotować nie tylko ze świeżych jagód, ale także z mrożonych, będzie równie dobry.

Dżem malinowy różni się od dżemu czasem gotowania i konsystencją. To właśnie swoim galaretowatym wyglądem sprawia, że ​​łatwo rozsmarowuje się na kanapce i nie spływa z różnych stron, a do tego pięknie wygląda mieniąc się w wazonie różnymi odcieniami malinowego koloru.

Dżem malinowy, przepisy krok po kroku

W przeciwieństwie do dżemu, wszelkie jagody, lekko niedojrzałe lub lekko pogniecione, nadają się na dżem, i tak je zmiażdżymy i zmielimy. A ponieważ dżem gotuje się dłużej, jest mniej prawdopodobne, że zepsuje się z powodu niedojrzałych jagód.

Dżem malinowy na zimę, przepis numer 1

Ten przepis wymaga tylko dwóch składników:

  • Cukier
  • Maliny

Są one przyjmowane w równych proporcjach, więc nie należy się mylić. Jak zrobić dżem malinowy? Tak, bardzo proste. Sortujemy jagodę i myjemy ją w misce w durszlaku. Jeśli nagle na jagodach zostaną znalezione robaki lub inne żywe stworzenia, należy je trochę trzymać w roztworze soli, aby pojawiły się owady, a następnie dobrze spłukać kilka razy.

Napełniamy całą czystą jagodę połową normy cukru i odstawiamy na pięć godzin. W tym czasie wyróżni się wystarczająca ilość soku, który należy spuścić, po prostu wrzucając jagodę do durszlaka.

Wygodniej będzie gotować dżem w szerokim rondlu lub misce, możesz też wziąć miskę ze stali nierdzewnej, jeśli jest dużo jagód. Radzę też wcześniej przygotować wysterylizowane słoiki z pokrywkami, można euro. A żebyśmy zamieszali dżem, będziemy potrzebować drewnianej łyżki lub szpatułki.

Więc wlaliśmy sok z malin do rondla, teraz wlej do niego resztę cukru i zacznij powoli podgrzewać, aż się zagotuje. Gdy tylko sok zacznie się gotować, na wierzchu pojawi się piana, którą należy usunąć, inaczej nasz dżem będzie brzydki. Niech syrop gotuje się powoli przez 10 minut, następnie wyjmij z pieca i trochę ostudź przez około godzinę.

W następnym biegu ponownie pozwalamy, aby trochę się powoli zagotowało, ale na koniec nie zdejmujemy go z ognia, ale wlewamy jagody do syropu i gotujemy do pełnego ugotowania. Nietrudno to ustalić, upuść kroplę dżemu na talerz, jeśli zachowa swój kształt, wszystko jest gotowe. Dżem przelewamy do słoiczków i zawijamy na jeden dzień, aby wolniej stygł.

Dżem malinowy z żelatyną

Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią stać długo przy kuchence. Dżem okazuje się gęsty i piękny, a gotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Z produktów będziemy potrzebować:

  • Kilogram jagód
  • Kilo czterysta cukru pudru
  • ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego
  • pięć gramów żelatyny
  • 0,3 ml wody

Jak zrobić dżem malinowy z żelatyną

Na samym początku musisz namoczyć żelatynę w kilku łyżkach wody, dodać tam kwas cytrynowy, pozwolić, aby wszystko puchło.

Rok myję w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Natychmiast wraz z cukrem wlej go do pojemnika do gotowania i wlej tam wodę. Ponownie cicho doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować przez około 15 minut. Dwie minuty przed końcem gotowania wylej spęcznioną żelatynę, wszystko bardzo dobrze wymieszaj.

Słoiki też lepiej wybrać małe. Przygotowujemy je wcześniej, ponieważ dżem zalewamy od razu, gorący. Zwijamy pokrywki i umieszczamy w ciepłym miejscu pod futrem lub kocem, aby powoli ostygły.

Dżem malinowy bez pestek

Okazuje się, że jest to bardzo piękny deser, który można wykorzystać do dekoracji ciast lub lodów. Bardzo smaczny i piękny dżem nadaje się również jako nadzienie do pieczonych ciast lub dużego ciasta.

Czego potrzebujesz ze składników:

  • Półtora kilograma malin
  • Półtora kilograma cukru
  • Pół litra wody

Jak zrobić ten dżem:

Nawiasem mówiąc, jagodę należy umyć, w przypadku tej opcji należy wziąć dojrzałe jagody, z których łatwo oddzielić kości.

Do naczynia do gotowania wsypać czystą malinę i zalać wodą. Zaczynamy powoli nagrzewać się i gotować na najcichszym ogniu przez około 15 minut, aby jagody stały się miękkie.

Teraz musimy wyciągnąć z nich sok. Możesz po prostu przetrzeć maliny przez gęste sito, pestki pozostaną w nim. Ale jeśli chcesz, aby dżem był idealnie przezroczysty, musisz przepuścić jagodę przez kilka warstw gazy i uzyskać czysty i przezroczysty sok.

Sok wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier i za jednym razem gotujemy na małym ogniu. Zajmie to około godziny. Przez cały ten czas musisz mieszać przyszły dżem drewnianą szpachelką i nie zapomnij usunąć pianki. Piankę można gdzieś rozprowadzić osobno, jest bardzo smaczna i szybko zjadana.

Pod koniec gotowania próbujemy dżemu, sprawdzamy też kropelką. Jeśli gęstość ci nie odpowiada, gotuj jeszcze przez jakiś czas.

Ponownie układamy na gorąco w słoikach. Dżem stwardnieje przez około jeden dzień, w tym czasie lepiej owinąć go czymś ciepłym.

Dżem malinowy w wolnej kuchence, przepis na zimę


Z pomocą naszego asystenta kuchennego gotowanie dżemu malinowego jest tak proste, jak łuskanie gruszek, w tym celu musisz wziąć jagody i cukier w równych proporcjach i poświęcić trochę czasu.

Robienie dżemu malinowego w wolnej kuchence jest łatwiejsze niż w rondlu. Konieczne jest wlanie umytej jagody do miski, natychmiast wlanie tam całego cukru i gotowanie przez około godzinę w trybie duszenia. Ale nadal musisz kilka razy mieszać, aby dżem się nie smażył. Następnie natychmiast wlej do słoików i odstaw w ciepłe miejsce na jeden dzień.

Dżem malinowo-porzeczkowy, przepis

Szczególnie uwielbiamy ten przepis, ponieważ czarna porzeczka nadaje mu wyjątkowej kwaskowatości. I gotujemy to tylko z kośćmi, dzieci lubią je żuć.

Będziemy musieli przygotować:

  • Kilo malin
  • Pół kilograma czarnej porzeczki
  • Dwa kilo cukru

Jak zrobić dżem:

Sortujemy jagody, odrywamy wszystkie ogony od porzeczek, wszystko dobrze spłukujemy i pozwalamy wodzie spłynąć, możesz posypać jagody ręcznikiem do wyschnięcia. Po tym wszystkim musisz posiekać jagodę, możesz przepuścić ją przez maszynkę do mięsa lub przejść przez zanurzalny blender.

Wlej całą płynną i pachnącą mieszankę jagód do rondla i wlej połowę cukru. Zaczynamy powoli się nagrzewać i po zagotowaniu gotować przez 15 minut, oczywiście usuwając pianę. Następnie dżem odstawić na chwilę do lekkiego ostygnięcia, jednocześnie wlewając tam pozostały cukier.

Po około godzinie ponownie podpal i gotuj dalej, aż będzie gotowy. Od razu przelewamy do słoików. Zawijamy słoiki w coś ciepłego.

Dżem malinowy ze skrobią, przepis


Ze skrobią otrzymujesz dobry dżem, ma dość gęstą konsystencję, bez długiego gotowania. Jeśli chcesz, możesz to ugotować.

  • Za dwa kilogramy jagód
  • Półtora kilograma cukru
  • Dwie łyżki skrobi ziemniaczanej

Jak gotować:

Dobrze i ostrożnie opłucz jagody, spuść wodę i pozwól jej trochę spłynąć. Zmiel jagodę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, w razie potrzeby możesz przecisnąć ją przez gazę, aby dżem był pestkowy.

Gotujemy na najcichszym ogniu i po ugotowaniu gotujemy 20 minut. W międzyczasie rozpuść skrobię w pół szklanki wody i pod koniec gotowania wlej ją do dżemu, nie zapominając o wymieszaniu wszystkiego. Jak zawsze, natychmiast wtocz się do brzegów.

Dżem malinowy bez gotowania

Ten dżem zachowa dużą ilość witamin. Tylko musisz to zrobić przy użyciu sterylnych przyborów kuchennych, aby nie dostały się do niego zarazki. Wszystkie narzędzia można po prostu zalać wrzącą wodą, a słoiki można wysterylizować.

Na dżem będziemy potrzebować:

  • Kilo malin
  • Dwa kilo cukru

Jak to ugotować:


Zmiel jagody blenderem, oczywiście, wstępnie spłukując. Przetrzeć drewnianą łyżką przez drobne sito. Dodawać partiami cukier, cały czas mieszając. Następnie postawić na ogniu i powoli podgrzewać, cały czas mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił, ale nie doprowadzać do wrzenia. Gorące ułożyć w słoikach. Zwijamy słoiki i zawijamy je. Najlepiej przechowywać taki dżem w lodówce i szybko zjeść.

Dżem malinowy ze skórką z cytryny

Bardzo ciekawy przepis, smak dżemu jest ostry. Bardzo lubimy lekką kwaskowatość malin.

Będziemy potrzebować:

  • Kilka kilogramów jagód i cukru
  • jedna cytryna

Jak gotować:

Posortuj i umyj jagody. Wlać do łukowatego pojemnika, wlać cukier. Odstawić na kilka godzin, aby sok się wypuścił. Odcedź i gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj jagody. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyślij do dżemu. Kontynuujemy gotowanie, przez 10 minut przed końcem wyciskamy cały sok z cytryny do dżemu.

Gotowe do układania w słoikach, zwijane i schładzane pod ciepłym kocem przez jeden dzień.

Jak widać dżem malinowy można ugotować na różne sposoby, wszystkie sprawdzone przez naszą rodzinę przepisy i zasłużenie zajęły honorowe miejsce w naszej książce kucharskiej.

Dżem malinowo-brzoskwiniowy, przepis wideo

Jednym z naszych ulubionych przetworów jest dżem malinowy na zimę, mamy przepisy bez pestek, z nasionami, z dodatkiem innych jagód. Moje dzieci uwielbiają ten przysmak z naleśnikami, w sam raz na kanapkę rano do herbaty, można zagęścić i użyć jako nadzienie do placków, będzie bardzo smaczne.

Ogólnie przetwory malinowe na zimę są popularne nie tylko ze względu na smak, jagoda ma niesamowitą zdolność zapobiegania i leczenia przeziębień. Maliny zawierają nawet substancje, które poprawiają humor, rozpraszając jesienną chandrę. Uprawiam więc dużo malin i staram się robić jak najwięcej półfabrykatów.

Wiele osób woli kupować dżem malinowy w sklepie. Duża liczba pięknych słoików na półkach, z jasnymi etykietami i nie mniej jasną zawartością. Kiedyś próbowałam kupić taki dżem, wiadomo, smak aromatów i substancji słodzących był bardzo mocno wyczuwalny, po prostu nie odważyłam się tego dać dzieciom. Jeśli więc masz taką możliwość, przygotuj dżem, ponieważ możesz go ugotować nie tylko ze świeżych jagód, ale także z mrożonych, będzie równie dobry.

Dżem malinowy różni się od dżemu czasem gotowania i konsystencją. To właśnie swoim galaretowatym wyglądem sprawia, że ​​łatwo rozsmarowuje się na kanapce i nie spływa z różnych stron, a do tego pięknie wygląda mieniąc się w wazonie różnymi odcieniami malinowego koloru.

  • 1 Dżem malinowy, przepisy krok po kroku
    • 1.1 Dżem malinowy na zimę, przepis nr 1
    • 1.2 Konfitura malinowa z żelatyną
    • 1.3 Dżem malinowy bez pestek
    • 1.4 Dżem malinowy w wolnej kuchence, przepis na zimę
    • 1,5 Konfitura malinowo-porzeczkowa, przepis
    • 1.6 Konfitura malinowa ze skrobią, przepis
    • 1.7 Konfitura malinowa bez gotowania
    • 1,8 Konfitura malinowa ze skórką z cytryny
      • 1.8.1 Dżem malinowo-brzoskwiniowy, przepis wideo

Dżem malinowy, przepisy krok po kroku

W przeciwieństwie do dżemu, wszelkie jagody, lekko niedojrzałe lub lekko pogniecione, nadają się na dżem, i tak je zmiażdżymy i zmielimy. A ponieważ dżem gotuje się dłużej, jest mniej prawdopodobne, że zepsuje się z powodu niedojrzałych jagód.

Dżem malinowy na zimę, przepis numer 1

Ten przepis wymaga tylko dwóch składników:

  • Cukier
  • Maliny

Są one przyjmowane w równych proporcjach, więc nie należy się mylić. Jak zrobić dżem malinowy? Tak, bardzo proste. Sortujemy jagodę i myjemy ją w misce w durszlaku. Jeśli nagle na jagodach zostaną znalezione robaki lub inne żywe stworzenia, należy je trochę trzymać w roztworze soli, aby pojawiły się owady, a następnie dobrze spłukać kilka razy.

Napełniamy całą czystą jagodę połową normy cukru i odstawiamy na pięć godzin. W tym czasie wyróżni się wystarczająca ilość soku, który należy spuścić, po prostu wrzucając jagodę do durszlaka.

Wygodniej będzie gotować dżem w szerokim rondlu lub misce, możesz też wziąć miskę ze stali nierdzewnej, jeśli jest dużo jagód. Radzę też wcześniej przygotować wysterylizowane słoiki z pokrywkami, można euro. A żebyśmy zamieszali dżem, będziemy potrzebować drewnianej łyżki lub szpatułki.

Więc wlaliśmy sok z malin do rondla, teraz wlej do niego resztę cukru i zacznij powoli podgrzewać, aż się zagotuje. Gdy tylko sok zacznie się gotować, na wierzchu pojawi się piana, którą należy usunąć, inaczej nasz dżem będzie brzydki. Niech syrop gotuje się powoli przez 10 minut, następnie wyjmij z pieca i trochę ostudź przez około godzinę.

W następnym biegu ponownie pozwalamy, aby trochę się powoli zagotowało, ale na koniec nie zdejmujemy go z ognia, ale wlewamy jagody do syropu i gotujemy do pełnego ugotowania. Nietrudno to ustalić, upuść kroplę dżemu na talerz, jeśli zachowa swój kształt, wszystko jest gotowe. Dżem przelewamy do słoiczków i zawijamy na jeden dzień, aby wolniej stygł.

Dżem malinowy z żelatyną

Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią stać długo przy kuchence. Dżem okazuje się gęsty i piękny, a gotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Z produktów będziemy potrzebować:

  • Kilogram jagód
  • Kilo czterysta cukru pudru
  • ćwierć łyżeczki kwasku cytrynowego
  • pięć gramów żelatyny
  • 0,3 ml wody

Jak zrobić dżem malinowy z żelatyną

Na samym początku musisz namoczyć żelatynę w kilku łyżkach wody, dodać tam kwas cytrynowy, pozwolić, aby wszystko puchło.

Rok myję w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie. Pozwól, aby nadmiar wody spłynął. Natychmiast wraz z cukrem wlej go do pojemnika do gotowania i wlej tam wodę. Ponownie cicho doprowadzić do wrzenia, usunąć pianę i gotować przez około 15 minut. Dwie minuty przed końcem gotowania wylej spęcznioną żelatynę, wszystko bardzo dobrze wymieszaj.

Słoiki też lepiej wybrać małe. Przygotowujemy je wcześniej, ponieważ dżem zalewamy od razu, gorący. Zwijamy pokrywki i umieszczamy w ciepłym miejscu pod futrem lub kocem, aby powoli ostygły.

Dżem malinowy bez pestek

Okazuje się, że jest to bardzo piękny deser, który można wykorzystać do dekoracji ciast lub lodów. Bardzo smaczny i piękny dżem nadaje się również jako nadzienie do pieczonych ciast lub dużego ciasta.

Czego potrzebujesz ze składników:

  • Półtora kilograma malin
  • Półtora kilograma cukru
  • Pół litra wody

Jak zrobić ten dżem:

Nawiasem mówiąc, jagodę należy umyć, w przypadku tej opcji należy wziąć dojrzałe jagody, z których łatwo oddzielić kości.

Do naczynia do gotowania wsypać czystą malinę i zalać wodą. Zaczynamy powoli nagrzewać się i gotować na najcichszym ogniu przez około 15 minut, aby jagody stały się miękkie.

Teraz musimy wyciągnąć z nich sok. Możesz po prostu przetrzeć maliny przez gęste sito, pestki pozostaną w nim. Ale jeśli chcesz, aby dżem był idealnie przezroczysty, musisz przepuścić jagodę przez kilka warstw gazy i uzyskać czysty i przezroczysty sok.

Sok wlewamy do rondelka, wsypujemy cukier i za jednym razem gotujemy na małym ogniu. Zajmie to około godziny. Przez cały ten czas musisz mieszać przyszły dżem drewnianą szpachelką i nie zapomnij usunąć pianki. Piankę można gdzieś rozprowadzić osobno, jest bardzo smaczna i szybko zjadana.

Pod koniec gotowania próbujemy dżemu, sprawdzamy też kropelką. Jeśli gęstość ci nie odpowiada, gotuj jeszcze przez jakiś czas.

Ponownie układamy na gorąco w słoikach. Dżem stwardnieje przez około jeden dzień, w tym czasie lepiej owinąć go czymś ciepłym.

Dżem malinowy w wolnej kuchence, przepis na zimę

Z pomocą naszego asystenta kuchennego gotowanie dżemu malinowego jest tak proste, jak łuskanie gruszek, w tym celu musisz wziąć jagody i cukier w równych proporcjach i poświęcić trochę czasu.

Robienie dżemu malinowego w wolnej kuchence jest łatwiejsze niż w rondlu. Konieczne jest wlanie umytej jagody do miski, natychmiast wlanie tam całego cukru i gotowanie przez około godzinę w trybie duszenia. Ale nadal musisz kilka razy mieszać, aby dżem się nie smażył. Następnie natychmiast wlej do słoików i odstaw w ciepłe miejsce na jeden dzień.

Dżem malinowo-porzeczkowy, przepis

Szczególnie uwielbiamy ten przepis, ponieważ czarna porzeczka nadaje mu wyjątkowej kwaskowatości. I gotujemy to tylko z kośćmi, dzieci lubią je żuć.

Będziemy musieli przygotować:

  • Kilo malin
  • Pół kilograma czarnej porzeczki
  • Dwa kilo cukru

Jak zrobić dżem:

Sortujemy jagody, odrywamy wszystkie ogony od porzeczek, wszystko dobrze spłukujemy i pozwalamy wodzie spłynąć, możesz posypać jagody ręcznikiem do wyschnięcia. Po tym wszystkim musisz posiekać jagodę, możesz przepuścić ją przez maszynkę do mięsa lub przejść przez zanurzalny blender.

Wlej całą płynną i pachnącą mieszankę jagód do rondla i wlej połowę cukru. Zaczynamy powoli się nagrzewać i po zagotowaniu gotować przez 15 minut, oczywiście usuwając pianę. Następnie dżem odstawić na chwilę do lekkiego ostygnięcia, jednocześnie wlewając tam pozostały cukier.

Po około godzinie ponownie podpal i gotuj dalej, aż będzie gotowy. Od razu przelewamy do słoików. Zawijamy słoiki w coś ciepłego.

Dżem malinowy ze skrobią, przepis

Ze skrobią otrzymujesz dobry dżem, ma dość gęstą konsystencję, bez długiego gotowania. Jeśli chcesz, możesz to ugotować.

  • Za dwa kilogramy jagód
  • Półtora kilograma cukru
  • Dwie łyżki skrobi ziemniaczanej

Jak gotować:

Dobrze i ostrożnie opłucz jagody, spuść wodę i pozwól jej trochę spłynąć. Zmiel jagodę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, w razie potrzeby możesz przecisnąć ją przez gazę, aby dżem był pestkowy.

Gotujemy na najcichszym ogniu i po ugotowaniu gotujemy 20 minut. W międzyczasie rozpuść skrobię w pół szklanki wody i pod koniec gotowania wlej ją do dżemu, nie zapominając o wymieszaniu wszystkiego. Jak zawsze, natychmiast wtocz się do brzegów.

Dżem malinowy bez gotowania

Ten dżem zachowa dużą ilość witamin. Tylko musisz to zrobić przy użyciu sterylnych przyborów kuchennych, aby nie dostały się do niego zarazki. Wszystkie narzędzia można po prostu zalać wrzącą wodą, a słoiki można wysterylizować.

Na dżem będziemy potrzebować:

  • Kilo malin
  • Dwa kilo cukru

Jak to ugotować:

Zmiel jagody blenderem, oczywiście, wstępnie spłukując. Przetrzeć drewnianą łyżką przez drobne sito. Dodawać partiami cukier, cały czas mieszając. Następnie postawić na ogniu i powoli podgrzewać, cały czas mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił, ale nie doprowadzać do wrzenia. Gorące ułożyć w słoikach. Zwijamy słoiki i zawijamy je. Najlepiej przechowywać taki dżem w lodówce i szybko zjeść.

Dżem malinowy ze skórką z cytryny

Bardzo ciekawy przepis, smak dżemu jest ostry. Bardzo lubimy lekką kwaskowatość malin.

Będziemy potrzebować:

  • Kilka kilogramów jagód i cukru
  • jedna cytryna

Jak gotować:

Posortuj i umyj jagody. Wlać do łukowatego pojemnika, wlać cukier. Odstawić na kilka godzin, aby sok się wypuścił. Odcedź i gotuj przez 15 minut, a następnie dodaj jagody. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyślij do dżemu. Kontynuujemy gotowanie, przez 10 minut przed końcem wyciskamy cały sok z cytryny do dżemu.

Gotowe do układania w słoikach, zwijane i schładzane pod ciepłym kocem przez jeden dzień.

Jak widać dżem malinowy można ugotować na różne sposoby, wszystkie sprawdzone przez naszą rodzinę przepisy i zasłużenie zajęły honorowe miejsce w naszej książce kucharskiej.

Dżem malinowo-brzoskwiniowy, przepis wideo

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to
Wydrukuj artykuł
Szczyt