Przepis na dżem malinowy. Sztuczki robienia domowego dżemu malinowego na zimę - najlepsze przepisy na wykroje

Z jagód i różnych owoców możesz przygotować domową słodką ucztę, która przyniesie korzyści ludzkiemu ciału. To proste danie - dżem malinowy. Bardzo szybko się przygotowuje. Nawet początkujący w gotowaniu poradzi sobie z zadaniem, jeśli zauważy ważne punkty.

Przysmak można przygotować według różnych przepisów, z których każdy ma własną technologię gotowania. Istnieją zasady, które obowiązują niezależnie od wybranego przepisu:

Malina to jagoda zawierająca minimalną ilość składników żelujących. Aby uzyskać dżem, musisz długo gotować masę z dużą ilością cukru. Dodatek składników takich jak pektyna czy żelatyna pomoże skrócić czas gotowania.
Wiele gospodyń domowych odmawia malin z powodu nasion. Ich obecność wpływa na smak dżemu. Aby była miękka, masa jagodowa jest mielona przez sito i dodając wodę i cukier, wysyłana do pieca.
Po umyciu maliny suszy się na ręcznikach papierowych. Jeśli to zostanie pominięte, nadmiar wilgoci sprawi, że masa będzie zbyt wodnista. W rezultacie dżem będzie musiał gotować się bardzo długo.

Stosując składniki żelujące, zwróć uwagę na zalecenia wskazane przez producenta. Instrukcje na opakowaniu mogą różnić się od tych w przepisie. W takim przypadku należy postępować zgodnie z zaleceniami producenta. Ponieważ dawka została już obliczona, dżem uzyska dobry smak i wymaganą strukturę.

Przygotowanie malin

Jedną z najdelikatniejszych jagód jest malina ze względu na swoją strukturę. Osiągając dojrzałość, zaczyna opadać, tracić sok i ostatecznie wysycha lub znika.

Po zebraniu dojrzałych malin należy natychmiast zacząć gotować dżem. Ale wcześniej jagodę należy umyć i oczyścić z brudu i owadów.

Małe robaki często można zobaczyć na gałęziach i jagodach malin. W żadnym wypadku nie powinny wpadać w słodką masę. Moczenie w osolonej wodzie może rozwiązać problem. Po kilku minutach pojawią się owady, a pozostaje tylko opłukać maliny pod bieżącą wodą. Po zabiegach wodnych jagody układa się na powierzchni, aby nadmiar płynu został spuszczony.

Jak zrobić konfitury w domu

Jeśli ktoś słyszy słowo „konfitura”, może mu się wydawać, że jest to wykwintne danie wykonane z zagranicznych składników. Ale nie jest. To przysmak zrobiony z prostych składników. Wszystkie komponenty znajdziesz w kuchni.

Konfitura malinowa po ugotowaniu nabiera niesamowitego aromatu. Jest tak delikatny, że rozpływa się w ustach. Słodką masę można rozsmarować na chlebie i zjeść z herbatą. Wykroje na zimę służą jako nadzienie do ciast, ciastek i bułek.

Łatwy przepis na zimę

Klasyczna technologia gotowania obejmuje użycie następujących elementów:

1 kg malin;
1 kg cukru.

Gotowanie:

Maliny są myte i suszone przed gotowaniem.
Masę układa się w rondlu do gotowania i przykrywa cukrem. Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na 5-6 godzin. W tym czasie jagoda uwolni sok, a dżem nie przyklei się do dna patelni.
Maliny kładzie się na kuchence i gotuje, aż pojawią się bąbelki. Jak tylko masa się zagotuje, wykryj 10 minut, mieszając i zbierając pianę z powierzchni.
Następnie powoli rozpalają i gotują dżem, aż zgęstnieje. Z reguły trwa to do 1 godziny.
Bez wyjmowania patelni z ognia dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija na zimę za pomocą klucza.

Jeśli długo gotujesz dżem, okaże się, że jest zbyt gęsty. Wpływa też na jego ilość - jest mniej dżemu. Po schłodzeniu puszek wyprowadza się je do piwnicy. Dżem można również przechowywać w temperaturze pokojowej.

z żelatyną

Składniki:

1 kg malin;
250 ml wody;
1,3 kg cukru;
pół łyżeczki żelatyny;
2 g kwasu cytrynowego;
2 łyżki stołowe. l. przegotowana woda (schłodzona).

Jak zrobić dżem:

Maliny przygotowuje się do gotowania, podczas robienia masy żelatynowej.
W szklance wymieszaj kwas cytrynowy z żelatyną. Całość zalać schłodzonymi 2 łyżkami. l. woda i wymieszaj.
Maliny układa się w pojemniku, przykrywa cukrem i zalewa wodą.
Postaw garnek z mieszanką na ogniu i poczekaj na pojawienie się bąbelków. Gotuje się przez 10-15 minut.
Następnie do malin dodaje się masę żelatynową i dżem miesza się szybko przez minutę.

Potem nie czekają, aż dżem znów się zagotuje, ale wlewają go do słoików. Gotowany dżem układa się w wysterylizowanych szklanych pojemnikach. Mogą to być słoiki ze szklaną pokrywką, które można przechowywać w lodówce. Resztę dżemu, zamkniętą w słoikach, wyjmuje się w chłodne miejsce.

W wolnej kuchence

Dżem malinowy możesz również przygotować w nowoczesnym urządzeniu kuchennym - wolnowarze. Osoba musi tylko załadować niezbędne komponenty i wybrać tryb. Gotowanie odbywa się w specjalnej misce. Podczas gotowania otwórz pokrywę multicookera, aby wymieszać słodką masę.

Beznasienny

Aby uzyskać delikatniejszą masę, maliny są mielone przez sito. Jest to bardzo łatwe i proste. Dżem malinowy uzyskuje jednolitą konsystencję. Ale ta procedura wpływa na jej ilość. Jest mniej dżemu malinowego.

Bez gotowania

W wyniku gotowania uzyskuje się „żywy” dżem o niesamowitym jagodowym aromacie. Możesz zrobić to dowolnym młynkiem z dodatkiem cukru. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru masę malinową przechowuje się w lodówce. Duża ilość cukru i niska temperatura nie pozwolą na zepsucie jagód.

Z agarem-agarem

Substancja ta jest dobrą alternatywą dla żelatyny. Jego smaku nie wyczuwa się w dżemie malinowym. Doskonale rozpuszczalny w soku malinowym. Pozwala na uzyskanie pożądanej gęstości i konsystencji dżemu.

Na bazie skrobi

Działa jak zagęszczacz. Jest składnikiem pochodzenia naturalnego. Skrobię rozpuszcza się w wodzie, a następnie dodaje do dżemu. Odbywa się to pod koniec wrzenia.

Z pektyną

Składnik pozwala na zagęszczenie dżemu. Eliminuje długie czasy gotowania. Kilkukrotnie skraca czas gotowania. Przy obliczaniu dawki należy przestrzegać zaleceń producenta.

Ze skórką z cytryny

Sama malina to słodka jagoda, pozbawiona kwaśności. Z dodatkiem cukru robi się jeszcze słodszy. Aby urozmaicić smak, zaleca się dodanie cytryny. Zamiast soku weź skórkę, nacierając ją drobną tarką.

Mrożona Konfitura Malinowa

Konfitury można ugotować nie tylko latem, kiedy są świeże maliny. Surowce mrożone nadają się również na dżem. Technologia przygotowania jest taka sama. Przed gotowaniem jagody pozostawia się na chwilę, aby zmiękły.

Magazynowanie

Do codziennego użytku słoik umieszcza się w lodówce. Jest zawsze pod ręką i w każdej chwili możesz cieszyć się dżemem. Resztę drużyny wyprowadza się do piwnicy lub piwnicy. Trzymaj dżem na zimno, aby masa w słoiku nie uległa pogorszeniu.

Jednym z naszych ulubionych preparatów jest dżem malinowy na zimę, mamy przepisy bez pestek, z pestkami, z dodatkiem innych jagód. Moje dzieci uwielbiają ten przysmak z naleśnikami, tylko na poranną kanapkę z herbatą można ją zagęścić i użyć jako nadzienia do ciast, będzie bardzo smaczna.

Powszechnie popularna nie tylko ze względu na smak, jagoda ma niesamowitą zdolność zapobiegania i leczenia przeziębień. Maliny zawierają nawet substancje rozweselające, rozpraszające jesienną chandrę. Uprawiam więc dużo malin i staram się zrobić jak najwięcej blanków.

Wiele osób woli kupować dżem malinowy w sklepie. Duża ilość pięknych słoików na półkach, z jasnymi etykietami i nie mniej jasną zawartością. Kiedyś próbowałam kupić taki dżem, wiesz, smak smaków i słodzików był bardzo mocno odczuwalny, po prostu nie odważyłam się dać tego dzieciom. Jeśli więc masz taką możliwość, przygotuj dżem, ponieważ możesz go ugotować nie tylko ze świeżych jagód, ale także z mrożonych, będzie równie dobry.

Dżem malinowy różni się od dżemu czasem gotowania i konsystencją. Swoim galaretowatym wyglądem sprawia, że łatwo rozprowadza się na kanapce i nie spływa z różnych stron, a do tego pięknie wygląda, mieniąc się w wazonie różnymi odcieniami malinowego koloru.

Dżem malinowy, przepisy krok po kroku

W przeciwieństwie do dżemu wszelkie jagody, lekko niedojrzałe lub lekko pogniecione, nadają się do dżemu, i tak je zmiażdżymy i zmielimy. A ponieważ dżem jest gotowany dłużej, jest mniej podatny na zepsucie z powodu niedojrzałych jagód.

Dżem malinowy na zimę przepis nr 1

Ten przepis wymaga tylko dwóch składników:

Cukier
Malina

Są brane w równych proporcjach, więc nie daj się pomylić. Jak zrobić dżem malinowy? Tak, bardzo proste. Sortujemy jagody i myjemy je w misce na durszlaku. Jeśli nagle na jagodach zostaną znalezione robaki lub inne żywe stworzenia, musisz trzymać je trochę w roztworze soli, aby pojawiły się owady, a następnie kilkakrotnie dobrze spłukać.

Całą czystą jagodę wypełniamy połowę normy cukru i odstawiamy na pięć godzin. W tym czasie wyróżni się wystarczająca ilość soku, który należy spuścić, po prostu wrzucając jagodę do durszlaka.

Bardziej wygodne będzie gotowanie dżemu w szerokim rondlu lub misce, możesz również wziąć miskę ze stali nierdzewnej, jeśli jest dużo jagód. Radzę też wcześniej przygotować sterylizowane słoiki z pokrywkami, można euro. Abyśmy mogli wymieszać dżem, będziemy potrzebować drewnianej łyżki lub szpatułki.

Tak więc sok z malin wlaliśmy do rondla, teraz wlewamy do niego resztę cukru i zaczynamy powoli podgrzewać, aż się zagotuje. Gdy tylko sok zacznie się gotować, na wierzchu pojawia się pianka, należy ją usunąć, w przeciwnym razie nasz dżem będzie brzydki. Syrop wolno gotować przez 10 minut, następnie wyjąć z kuchenki i trochę ostudzić przez około godzinę.

W następnym przebiegu ponownie pozwalamy mu powoli się trochę zagotować, ale na koniec nie usuwamy go z ognia, ale wlewamy jagody do syropu i gotujemy do pełnego ugotowania. Nie jest trudno to określić, upuść kroplę dżemu na talerz, jeśli zachowa swój kształt, to wszystko gotowe. Przelej dżem do słoików i zawiń na dzień, aby wolniej ostygło.

Dżem malinowy z żelatyną

Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence. Dżem jest gęsty i piękny, a gotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Z produktów będziemy potrzebować:

1 kg jagód
Kilo czterysta cukru pudru
Ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego
pięć gramów żelatyny
0,3 ml wody

Jak zrobić dżem malinowy z żelatyną

Na samym początku musisz namoczyć żelatynę w kilku łyżkach wody, dodać tam kwas cytrynowy, niech wszystko pęcznieje.

Myję rok w taki sam sposób jak w pierwszym przepisie. Niech nadmiar wody spłynie. Natychmiast wraz z cukrem wlej go do pojemnika do gotowania i wlej tam wodę. Ponownie spokojnie zagotuj, usuń piankę i gotuj przez około 15 minut. Dwie minuty przed końcem gotowania wylej spęcznioną żelatynę, wszystko bardzo dobrze wymieszaj.

Słoiki też lepiej wybrać te małe. Przygotowujemy je wcześniej, bo dżem wlewamy od razu na gorąco. Zawijamy powieki i kładziemy w ciepłe miejsce pod futrem lub kocem, aby powoli ostygło.

Dżem malinowy bez pestek

Okazuje się, że jest to bardzo piękny deser, który można wykorzystać do dekoracji ciast lub lodów. Bardzo smaczny i piękny dżem nadaje się również jako nadzienie do pieczonych ciast lub dużego ciasta.

Czego potrzebujesz ze składników:

Półtora kg malin
Półtora kg cukru
Pół litra wody

Jak zrobić ten dżem:

Nawiasem mówiąc, jagodę należy umyć, do tej opcji należy wziąć dojrzałe jagody, z których kości można łatwo oddzielić.

Wlej czystą malinę do naczynia do gotowania i wlej do niego wodę. Zaczynamy powoli się nagrzewać i gotować na najcichszym ogniu przez około 15 minut, aby jagody zmiękły.

Teraz musimy wydobyć z nich sok. Możesz po prostu przetrzeć maliny przez drobne sitko, wszystkie nasiona pozostaną w nim. Ale jeśli chcesz, aby dżem był idealnie przezroczysty, musisz przepuścić jagodę przez kilka warstw gazy i uzyskać czysty i przezroczysty sok.

Sok wlać do rondla, wsypać do niego cukier i za jednym razem gotować na małym ogniu. Zajmie to około godziny. Przez cały ten czas musisz mieszać przyszły dżem drewnianą szpatułką i nie zapomnij usunąć pianki. Piankę można gdzieś rozłożyć osobno, jest bardzo smaczna i szybko zjadana.

Pod koniec gotowania próbujemy dżemu, sprawdzamy również kropelką. Jeśli gęstość Ci nie odpowiada, gotuj jeszcze przez jakiś czas.

Znowu układamy na gorąco w słoikach. Dżem stwardnieje przez około dzień, w tym czasie lepiej owinąć go czymś ciepłym.

Dżem malinowy w powolnej kuchence, przepis na zimę

Z pomocą naszego asystenta kuchennego gotowanie dżemu malinowego jest tak proste, jak łuskanie gruszek, do tego trzeba wziąć jagody i cukier w równych proporcjach i poświęcić trochę czasu.

Przygotowanie dżemu malinowego w powolnej kuchence jest łatwiejsze niż w rondlu. Konieczne jest wlanie umytej jagody do miski, natychmiast wlać tam cały cukier i gotować przez około godzinę w trybie duszenia. Ale nadal musisz kilka razy mieszać, aby dżem się nie smażył. Następnie od razu przelej do słoików i w ciepłe miejsce na dzień.

Dżem malinowo-porzeczkowy, przepis

Szczególnie uwielbiamy ten przepis, ponieważ czarna porzeczka nadaje mu wyjątkowej kwaskowatości. A gotujemy tylko z kośćmi, dzieci lubią je żuć.

Będziemy musieli przygotować:

Kilo maliny
Pół kilo czarnej porzeczki
Dwa kilogramy cukru

Jak zrobić dżem:

Sortujemy jagody, odrywamy wszystkie ogony od porzeczek, wszystko dobrze spłukujemy i pozwalamy wodzie spłynąć, można posypać jagody ręcznikiem do wyschnięcia. Po tym wszystkim musisz posiekać jagodę, możesz przepuścić ją przez maszynę do mięsa lub przejść przez zanurzalny blender.

Całą płynną i pachnącą mieszankę jagód wlej do rondla i wlej połowę cukru. Zaczynamy powoli się nagrzewać i po ugotowaniu gotujemy przez 15 minut, oczywiście usuwamy piankę. Następnie odstaw dżem na chwilę do ostygnięcia, jednocześnie wlewając tam pozostały cukier.

Po około godzinie ponownie podpal i gotuj, aż będzie gotowy. Natychmiast przelej do słoików. Słoiki zawijamy w coś ciepłego.

Dżem malinowy ze skrobią, przepis

Ze skrobią otrzymujesz dobry dżem, ma dość gęstą konsystencję, bez długiego gotowania. Jeśli chcesz, możesz to ugotować.

Za dwa kilogramy jagód
Półtora kilograma cukru
Dwie łyżki skrobi ziemniaczanej

Jak gotować:

Dobrze i ostrożnie opłucz jagody, spuść wodę i pozwól jej trochę spłynąć. Zmiel jagodę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa, w razie potrzeby możesz wycisnąć ją przez gazę, aby dżem był zepsuty.

Gotujemy na najcichszym ogniu i po ugotowaniu gotujemy przez 20 minut. W międzyczasie rozcieńczyć skrobię w pół szklanki wody i pod koniec gotowania wlać do dżemu, nie zapominając o wymieszaniu wszystkiego. Jak zawsze, natychmiast wtocz się do banków.

Dżem malinowy bez gotowania

Ten dżem zachowa dużą ilość witamin. Tylko ty musisz to zrobić za pomocą sterylnych przyborów kuchennych, aby nie dostały się do niego zarazki. Wszystkie narzędzia można po prostu oblać wrzątkiem, a słoiki wysterylizować.

Do dżemu będziemy potrzebować:

Kilo maliny
Dwa kilogramy cukru

Jak to ugotować:

Zmiel jagody blenderem, oczywiście przed płukaniem. Przetrzyj drewnianą łyżką przez drobne sito. Dodaj cukier partiami, cały czas mieszając. Następnie podpal i powoli podgrzewaj, cały czas mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Ułóż na gorąco w słoikach. Słoiki zwijamy i zawijamy. Taki dżem najlepiej przechowywać w lodówce i szybko jeść.

Dżem malinowy ze skórką z cytryny

Bardzo ciekawa receptura, smak dżemu jest pikantny. Bardzo lubimy lekką kwaskowatość malin.

Będziemy potrzebować:

Kilka kilogramów jagód i cukru
jedna cytryna

Jak gotować:

Posortuj i umyj jagody. Wlać do łukowatego pojemnika, wsypać cukier. Odstaw na kilka godzin, aby sok się wyróżnił. Odcedź i gotuj przez 15 minut, następnie dodaj jagody. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyślij ją do dżemu. Gotujemy dalej, na 10 minut przed końcem wyciskamy cały sok z cytryny do dżemu.

Gotowy do rozłożenia w słoikach, zwiń i ostudź pod ciepłym kocem na jeden dzień.

Jak widać konfitury malinowe można przyrządzać na różne sposoby, wszystkie przepisy są sprawdzone przez naszą rodzinę i zasłużenie zajęły miejsce w naszej książce kucharskiej.

Dżem malinowo-brzoskwiniowy, przepis wideo

Ogólnie rzecz biorąc, preparaty malinowe na zimę są popularne nie tylko ze względu na smak, jagoda ma niesamowitą zdolność zapobiegania i leczenia przeziębień. Maliny zawierają nawet substancje rozweselające, rozpraszające jesienną chandrę. Uprawiam więc dużo malin i staram się zrobić jak najwięcej blanków.

1 Dżem malinowy, przepisy krok po kroku
- 1.1 Dżem malinowy na zimę, przepis nr 1
- 1.2 Dżem malinowy z żelatyną
- 1.3 Dżem malinowy bez pestek
- 1.4 Dżem malinowy w powolnej kuchence, przepis na zimę
- 1.5 Dżem malinowo-porzeczkowy, przepis
- 1.6 Dżem malinowy ze skrobią, przepis
- 1.7 Dżem malinowy bez gotowania
- 1.8 Dżem malinowy ze skórką z cytryny
  - 1.8.1 Dżem malinowo-brzoskwiniowy, przepis wideo

Dżem malinowy, przepisy krok po kroku

Dżem malinowy na zimę przepis nr 1

Ten przepis wymaga tylko dwóch składników:

Cukier
Malina

Dżem malinowy z żelatyną

Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence. Dżem jest gęsty i piękny, a gotowanie zajmuje bardzo mało czasu.

Z produktów będziemy potrzebować:

1 kg jagód
Kilo czterysta cukru pudru
Ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego
pięć gramów żelatyny
0,3 ml wody

Jak zrobić dżem malinowy z żelatyną

Na samym początku musisz namoczyć żelatynę w kilku łyżkach wody, dodać tam kwas cytrynowy, niech wszystko pęcznieje.

Słoiki też lepiej wybrać te małe. Przygotowujemy je wcześniej, bo dżem wlewamy od razu na gorąco. Zawijamy powieki i kładziemy w ciepłe miejsce pod futrem lub kocem, aby powoli ostygło.

Dżem malinowy bez pestek

Czego potrzebujesz ze składników:

Półtora kg malin
Półtora kg cukru
Pół litra wody

Jak zrobić ten dżem:

Nawiasem mówiąc, jagodę należy umyć, do tej opcji należy wziąć dojrzałe jagody, z których kości można łatwo oddzielić.

Wlej czystą malinę do naczynia do gotowania i wlej do niego wodę. Zaczynamy powoli się nagrzewać i gotować na najcichszym ogniu przez około 15 minut, aby jagody zmiękły.

Pod koniec gotowania próbujemy dżemu, sprawdzamy również kropelką. Jeśli gęstość Ci nie odpowiada, gotuj jeszcze przez jakiś czas.

Znowu układamy na gorąco w słoikach. Dżem stwardnieje przez około dzień, w tym czasie lepiej owinąć go czymś ciepłym.

Dżem malinowy w powolnej kuchence, przepis na zimę

Z pomocą naszego asystenta kuchennego gotowanie dżemu malinowego jest tak proste, jak łuskanie gruszek, do tego trzeba wziąć jagody i cukier w równych proporcjach i poświęcić trochę czasu.

Dżem malinowo-porzeczkowy, przepis

Szczególnie uwielbiamy ten przepis, ponieważ czarna porzeczka nadaje mu wyjątkowej kwaskowatości. A gotujemy tylko z kośćmi, dzieci lubią je żuć.

Będziemy musieli przygotować:

Kilo maliny
Pół kilo czarnej porzeczki
Dwa kilogramy cukru

Jak zrobić dżem:

Po około godzinie ponownie podpal i gotuj, aż będzie gotowy. Natychmiast przelej do słoików. Słoiki zawijamy w coś ciepłego.

Dżem malinowy ze skrobią, przepis

Ze skrobią otrzymujesz dobry dżem, ma dość gęstą konsystencję, bez długiego gotowania. Jeśli chcesz, możesz to ugotować.

Za dwa kilogramy jagód
Półtora kilograma cukru
Dwie łyżki skrobi ziemniaczanej

Jak gotować:

Dżem malinowy bez gotowania

Do dżemu będziemy potrzebować:

Kilo maliny
Dwa kilogramy cukru

Jak to ugotować:

Dżem malinowy ze skórką z cytryny

Bardzo ciekawa receptura, smak dżemu jest pikantny. Bardzo lubimy lekką kwaskowatość malin.

Będziemy potrzebować:

Kilka kilogramów jagód i cukru
jedna cytryna

Jak gotować:

Gotowy do rozłożenia w słoikach, zwiń i ostudź pod ciepłym kocem na jeden dzień.

Jak widać konfitury malinowe można przyrządzać na różne sposoby, wszystkie przepisy są sprawdzone przez naszą rodzinę i zasłużenie zajęły miejsce w naszej książce kucharskiej.

Dżem malinowo-brzoskwiniowy, przepis wideo

Podobnie jak konfitura francuska, pachnący dżem malinowy ma delikatniejszą i bardziej giętką konsystencję, ale w strukturze jest gęstszy niż zwykły dżem. Wykroje malinowe z powodzeniem wykorzystywane są do przyrządzania ciastek i deserów, konfitury podawane są również z lodami, herbatą i pieczywem.

Aby zrobić pyszny dżem, wystarczy wybrać dobre dojrzałe jagody, które odpowiadają najwyższej jakości.

Przed gotowaniem warto zapoznać się z cennymi zaleceniami doświadczonych kucharzy:

musisz zrobić dżem z właśnie zebranych malin, ponieważ owoce łatwo się psują - szybko tracą sok i stają się kwaśne;
aby pozbyć się często spotykanych robaków, jagodę można namoczyć w osolonej chłodnej wodzie na 25 minut.
aby dżem miał gęstą konsystencję, a nie wodnisty, jagody suszy się na ręczniku przed słodzeniem;
nasiona malin są twarde, dlatego niektórzy wolą dżem w ogóle bez nich - wystarczy ugotować jagody i przetrzeć je przez gazę, aby pozostała tylko miazga i sok.

Ważne: galaretowatą konsystencję dżemu można uzyskać tylko wtedy, gdy gotuje się go przez długi czas, dodaje się dużą ilość cukru i, jeśli to konieczne, żelatynę.

Przygotowanie malin

Zebrane jagody należy przesortować ręcznie, zepsute należy usunąć. Całe dobre owoce są składane do durszlaka, myte w chłodnej wodzie odpływowej. Następnie należy je suszyć przez 15 minut w tym samym durszlaku lub na ręczniku. Suche umyte jagody są gotowe do zrobienia z nich dżemu.

Jak zrobić konfitury w domu

Jeśli zbiory malin zakończyły się sukcesem, możesz z nich bezpiecznie zrobić niesamowicie smaczne konfitury na zimę. W gotowaniu nie ma nic skomplikowanego, głównym warunkiem są wysokiej jakości składniki. Zajmie 1 kilogram świeżych malin, 400 gramów cukru i żelatyny.

Obrane i suszone owoce włożyć do rondla i gotować przez 10 minut.
Maliny przeciera się przez sito lub gazę. Podpal powstałą mieszaninę, wlej do niej cukier i żelujący proszek.
Konfiturę gotujemy przez 5 minut, a następnie rozprowadzamy do czystych słoików, zwijamy.

Łatwy przepis na zimę

Jagoda taka jak malina ma słabe właściwości żelujące. Aby dżem miał odpowiednią konsystencję, musisz wziąć trochę więcej cukru niż jagody. Proporcje dla tego przepisu: 1 kilogram świeżych malin, 1,3 kilograma cukru pudru. Pomocne mogą być również 1-2 szklanki wody.

Gotowanie:

Włóż jagody do rondelka o grubych ściankach i napełnij je wodą. Podpal, zagotuj i gotuj przez 20 minut.
Niech trochę ostygnie. Przez sito owinięte gazą wytrzyj jagody z nasion.
Podpal powstałe puree w rondlu, przykryj cukrem i gotuj przez 1 godzinę.
Od czasu do czasu trzeba usunąć piankę z dżemu. Gdy będzie gotowy, przelej do sterylnych słoików i zwiń.

z żelatyną

Niesamowicie pyszny deser malinowy - dżem. Jeśli doda się do niej żelatynę, jej konsystencja stanie się gęstsza, a proces obróbki cieplnej zostanie znacznie skrócony. Aby ugotować tak pyszny dżem, potrzebujesz: 1 kilograma malin, 1,5 kilograma cukru, 1 szklanka wody, łyżeczka kwasu cytrynowego, 5 gramów żelatyny.

Metoda gotowania:

Żelatynę zalać wodą i pozostawić na chwilę do spęcznienia.
Włóż jagody do rondla, dodaj cukier i wodę, na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj przez 30 minut.
Dodaj do jagód żelatynę i łyżkę kwasku cytrynowego. Dżem gotujemy przez 15 minut i wlewamy do czystych słoików, zawijamy pokrywki.

W wolnej kuchence

Ta metoda jest uważana za idealną dla zapracowanych gospodyń domowych lub dla tych, którzy robią dżem po raz pierwszy. Korzystając z powolnej kuchenki, zrobienie dżemu malinowego będzie łatwe i przyjemne. Do przepisu potrzebujesz świeżych malin - 1 kilogram, możesz wziąć taką samą ilość cukru lub 1,5 kilograma.

Gotowanie:

Umieść czyste jagody w misce multicooker, dodaj tam cukier.
Ustaw tryb „Gaszenie” na 1 godzinę. Zamknij jagody pokrywką i odstaw do ugotowania.
Gotowy produkt wlej do czystych słoików i zwiń metalowymi wieczkami.

Beznasienny

Taki dżem okazuje się delikatny, ponieważ podczas gotowania usuwa się z niego kości. Z 1 kilograma malin otrzymujesz 3 słoiki po 400 mililitrów. Będziesz także potrzebował 1,3 kg cukru i 1 szklankę wody.

Maliny gotujemy w rondelku przez 15-20 minut. Pozwól mu trochę ostygnąć, a następnie zmiel przez gazę lub sito.
Wlej puree, oddzielone od kości, z powrotem na patelnię i podpal. Dodaj cukier i mieszając zagotuj dżem. Gotuj przez 40 minut.
Zaleca się wcześniej sterylizację słoików, w których należy rozprowadzić gotowy produkt i zwinąć.

Bez gotowania

Jeśli chcesz choć raz zrobić pyszny, zdrowy dżem malinowy, jest przepis bez gotowania. W ten sposób możesz zaoszczędzić skład witamin jagód. Do tak pysznego przepisu wystarczy 1 kilogram świeżych jagód i 1 kilogram cukru pudru.

Gotowanie:

Zmiel czyste maliny za pomocą blendera lub popychacza.
Posyp puree z jagód cukrem, możesz również użyć cukru pudru.
Umieść pojemnik z dżemem w ciepłym miejscu na 6 godzin.
Wymieszaj dżem, rozprowadź w sterylnych słoikach, posyp cukrem i zwiń. Przechowuj dżem w lodówce.

Z agarem-agarem

Aby zaoszczędzić maliny na zimę, możesz zrobić niezwykle pyszny dżem z dodatkiem agaru. Wystarczy 1 kilogram świeżych malin, 800 gram cukru pudru, pół łyżeczki agaru i 1 cytryny (opcjonalnie).

Zmiel czyste jagody na konsystencję puree za pomocą popychacza.
Podpal i zagotuj, gotuj przez 10 minut.
Do dżemu dodać agar-agar i sok z cytryny, gotować przez kolejne 5 minut.
Słoiki zwinąć metalowymi wieczkami, odstawić w ciemne miejsce do ostygnięcia.

Na bazie skrobi

Taka konfitura może być spożywana jako samodzielny przysmak lub stosowana do wypieku deserów. Potrzebne będą: 1 kilogram malin, 900 gramów cukru, 10 łyżek skrobi.

Metoda gotowania:

Zmiksuj maliny za pomocą blendera ręcznego lub tłuczka.
Dodaj cukier, skrobię do mieszanki jagodowej i podpal. Dokładnie wymieszaj podczas gotowania.
Gdy konfitura się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając łopatką.
Gotowy produkt można zwinąć w słoiki lub od razu podać do stołu.

Z pektyną

Za pomocą pektyny (naturalny składnik jabłkowy) można osiągnąć gęstość dżemu malinowego. Ponieważ ta jagoda jest trudna do żelowania, dodatkowe naturalne zagęszczacze pomogą skrócić czas gotowania. Wymagane produkty: 900 g malin, cukier - 500 g, 1 łyżka pektyny, 3 łyżki cukru pudru.

W głębokim pojemniku przykryj maliny cukrem, wstaw do lodówki na jedną noc, aby jagody dały sok.
Następnego dnia maliny rozgniatamy popychaczem i stawiamy na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut.
Z jagód konieczne jest okresowe usuwanie piany. Wymieszaj pektynę i cukier puder i dodaj do gotującego się dżemu, wymieszaj.
Gotuj przez 2-3 minuty i wlej do czystych sterylnych słoików, przekręć.

Ze skórką z cytryny

Dżem cytrynowo-malinowy może być świetną przystawką do świeżej bułki lub stosowany jako impregnat do ciasta. Aby przygotować takie słodycze, potrzebujesz 1 kilograma jagód, zawsze świeżych, woreczka żelatyny, 1 kilograma cukru i 1 cytryny.

Przepis krok po kroku:

Włóż maliny do głębokiego rondla, odetnij skórkę z cytryny i zetrzyj na tarce. Wyślij sok z cytryny do jagód, a także skórkę.
Wsyp cukier i żelatynę na patelnię, dokładnie wymieszaj.
Ustawić na średnim ogniu i cały czas mieszać, aż dżem się zagotuje. Następnie usuń piankę i gotuj przez 5 minut.
Rozłóż gotowy produkt do słoików i szczelnie zamknij pokrywkami.

Mrożona Konfitura Malinowa

Ten przepis jest tak prosty, że nawet początkujący może go z łatwością opanować. Z mrożonych malin możesz zrobić pyszne konfitury o każdej porze roku.

Lato zachwyca nas swoim hojnym przepychem, ale niestety to wszystko szybko mija. Zbiory truskawek mijają, wystarczy wybrać na to moment, odchodzą wiśnie, morele, jagody, porzeczki. Szczęśliwym wyjątkiem wśród tych wszystkich jagód jest malina: owocuje aż do jesieni, a jesienią cieszy nas niespodziewanym, a przez to jeszcze przyjemniejszym, drugim zbiorem.

Tutaj na pewno będziesz miał czas na przygotowanie wszystkich najbardziej przydatnych i pysznych przetworów malinowych na zimę. Przede wszystkim wskazane jest przygotowanie świeżych malin – w ten sposób zachowana jest niemal cała ich doskonała kompozycja witaminowa. Następnie możesz gotować dżem na różne sposoby. Następnie przychodzi kolej na kompot. A pod koniec sezonu możesz zrobić dżem z malin.

Aby zrobić dżem malinowy bez pestek, będziesz potrzebować:

maliny - 3 l
cukier - 1,5 kg

Dżem malinowy bez pestek - przepis na zimę:

Posortujemy maliny, wyeliminujemy jagody niskiej jakości i robaczywe. Umyjemy się.

Aby uzyskać pestkowy dżem malinowy, przepuść jagodę przez sokowirówkę. Sok, który dostaniemy na wyjściu będzie dość gęsty - z miąższem.

Część, która się odsunie, jak widać na zdjęciu, również zawiera całkiem sporo soku. Przepuśćmy jeszcze raz lub dwa razy przez sokowirówkę. Masa, która wyjdzie, będzie jeszcze gęstsza niż sok uzyskany podczas pierwszego pompki. Nie wyrzucamy pozostałego w końcu tortu, będzie też zawierało całkiem sporo przydatnych substancji. Zrobimy z tego kompot malinowy.