Eka z serem i jajkiem. Eka z serem i jajkiem w lawaszu. Eka z lawaszu z serem i jajkiem
Trafiłam na przepis o ciekawej nazwie: yoka. Czy to nie brzmi dziwnie? Tak nazywa się ormiańska przystawka z lawaszu z serem i jajkiem. Przygotowuje się go bardzo łatwo i szybko, ale okazuje się pyszny, piękny i satysfakcjonujący! Rumiane trójkąty z nadzieniem serowym i omletowym świetnie nadają się do zabrania ze sobą do natury, do pracy czy do szkoły.
Specjalnie szukałem okrągłych ciast. Ale chleb pita w sklepie miał tylko kształt prostokąta, więc nie wziąłem chleba pita, jak w oryginalnym przepisie yoka, ale tortillę! Są to również cienkie placki z ciasta przaśnego, z mąki pszennej i kukurydzianej. Tak więc ostatecznie okazało się, że nie jest to tylko ormiańska yoka, ale jednocześnie trochę meksykańska! Chociaż teoretycznie można użyć kwadratowego chleba pita… ale bardzo podobał mi się ten konkretny sposób składania.
Serniki odleciały w mgnieniu oka – z jakiegoś powodu szczególnie popularne są naleśniki, tortille czy smażone placki – i czuję, że mamy kolejne ulubione danie, które chcemy powtórzyć.
I zgadłem! Yoka jest teraz jedną z naszych ulubionych przekąsek, gdy musisz szybko zbudować coś, co możesz zabrać do szkoły lub na wieś. Ugotowałam już pięć razy :) Więc wypróbuj przepis hitu!
Składniki:
Na 4 porcje:
Średnica ciasta to około 20 cm.
- 4 cienkie okrągłe ciasteczka (lawasz lub tortille);
- 4 małe jajka;
- Około 150 g sera;
- Sól, mielony czarny pieprz;
- Masło lub olej roślinny;
- Zieloni koperek, pietruszka.
Potrzebne są małe jajka, ponieważ duże jajko, rozłożone na cieście, zaczyna spływać po brzegach. Można to jednak łatwo rozwiązać: rozbij duże jajko nie na ciasto, ale na miskę, ubij widelcem, a następnie rozłóż pół jajka na 1 ciasto. Potrzebowałem 4 jajek na 8 tortilli. Radzę umyć skorupkę jajka mydłem.
Do nadzienia bierzemy twardy ser; Myślę, że z serem też byłoby pyszne! Możesz dodać kawałki szynki, gotowane mięso.
Jak upiec:
Wbij jajko na środek pasztecika.
A widelcem rozprowadzamy go po całej powierzchni, trochę przed dotarciem do krawędzi.
Na wierzch wlać garść sera, startego na grubej tarce i wymieszać z posiekanymi ziołami. Sól i pieprz.
I możesz dodać plasterki szynki.
Teraz składamy ciasto taką trójkątną kopertą, wyginając krawędzie do środka i lekko dociskając. W międzyczasie olej już się nagrzewa na patelni.
W oryginalnej recepturze zaleca się smażenie na maśle. Ale ze względu na nietypowy kształt yoki, nie cała powierzchnia patelni jest zajęta, a tam, gdzie jest wolna, olej zaczyna się palić. Patelnię należy umyć przed każdym kolejnym ciastem. A smażąc w rafinowanym oleju słonecznikowym tak bardzo się nie pali, więc bardziej spodobała mi się opcja z olejem roślinnym.
Umieść szew yoka w rozgrzanej misce olejowej. I smaż przez kilka minut na ogniu nieco więcej niż przeciętnie - aż do uzyskania złotego brązu na dole.
Następnie odwróć yoku łopatką i usmaż w ten sam sposób z drugiej strony.
Wyjmij na talerz, lekko ostudź.
Yoka z jajkiem i serem jest pyszna podawana na ciepło!
A następnego dnia (jeśli zostanie!) Możesz podgrzać ciastka w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Tak, można jeść na zimno.
Ale z kwadratowej pity, zielony, bo pita to szpinak:
Czyli ze zwykłego, a nie okrągłego chleba pita można też zrobić takie pyszne ciasta! Tylko koperty nie są trójkątne, ale czworokątne.
Bardzo podobał mi się przepis na yoki! Tak proste, niezwykłe i pyszne! Teraz zastanawiam się, co jeśli spróbuję ugotować yoku z twarogiem? Wersja słona – z ziołami, a nawet słodka – z rodzynkami? A może duszone jabłka? Kiedy spróbuję, powiem ci!
Wciąż drapiesz się po głowie, co ugotować na śniadanie, poza banalną jajecznicą? Następnie specjalnie dla Ciebie - przepis na danie kuchni kaukaskiej pod zabawną nazwą "yoka". Przygotowywana jest przystawka z chleba pita z jajkiem i serem. Okazuje się, że jest to rodzaj chrupiącej koperty, w której smażony jest omlet serowy. Oprócz trzech głównych składników do yoku możesz dodać dowolne inne smakołyki, które znajdziesz w lodówce: kiełbasę, mięso gotowane lub wędzone, szynkę, warzywa, zioła itp.
Yoku można ugotować na dwa sposoby, tak aby jajko w środku było całkowicie usmażone lub pozostawione na miękko, czyli trochę płynu. W tym drugim przypadku uzyskuje się rodzaj sosu, który sprawia, że potrawa jest bardziej soczysta, żółtko powoli się rozpływa i otula nadzienie, ukryte pod chrupiącą skorupką. W przepisie ze zdjęciem opiszę szczegółowo, jak gotować yoku w taki czy inny sposób, a ty sam wybierasz, jak ci się podoba.
Składniki
- cienki lavash 1 arkusz
- jajko kurze 2 szt.
- ser twardy, suluguni lub mozzarella 50 g
- olej roślinny 0,5 łyżki. l.
- masło 30 g
- sól 1-2 chipsy.
- kiełbasa lub szynka (opcjonalnie) 50 g
- zielenie opcjonalnie 10 g
Jak gotować abchaską Yokę
- Najpierw przygotowuję nadzienie: kroję kiełbasę w małą kostkę, posiekam ser na grubej tarce, drobno posiekam zielenie.
Pokroiłem kawałek chleba pita na 2 równe części - dostajesz dwie porcje.
Patelnię podgrzewam na średnim ogniu, wlewam do niej olej roślinny i dodaję kawałek masła. Lawasz lekko zwilża się dłonią zanurzoną w wodzie. Powinien być lekko wilgotny, ale nie za mokry, w przeciwnym razie podrze się przy odwracaniu. Ostrożnie włóż na patelnię i od razu wbij jajko, dodaj szczyptę soli. Jeśli masz bardzo słoną kiełbasę lub szynkę, sól można pominąć.
Dodaję trochę kiełbasy. Obficie posyp tartym serem i drobno posiekanymi ziołami.
Podnoszę brzegi chleba pita i zawijam je do środka.
Rezultatem jest rodzaj koperty z wypełnieniem w środku. Musisz smażyć na średnim ogniu przez 2 minuty, następnie odwrócić na drugą stronę i gotować przez taki sam czas.
Jeśli chcesz, aby żółtko pozostało płynne, gotowanie można już zatrzymać i natychmiast usunąć z ognia. Jeśli wolisz, aby jajko było całkowicie usmażone, po odwróceniu zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i smaż przez około 4 minuty. Ugotowałem pierwszy sposób.
To wszystko - pyszne chrupiące koperty z lawaszu z roztopionym serem, kiełbasą i jajkiem gotowe. Yoku należy podawać na gorąco, można dodać warzywa lub sałatkę. Zjedz pyszne śniadanie i smacznego!
Na notatce
Gotuj nie maksymalnie, ale na średnim ogniu, w przeciwnym razie chleb pita spali się, a nadzienie w środku nie będzie miało czasu na gotowanie.
Lavash eka to gorąca przekąska popularna na Kaukazie. Najczęściej gotowane z jajkiem i serem, ale czasami do nadzienia dodaje się inne składniki. W razie potrzeby można zawinąć kiełbasę, kiełbaski, plastry pomidora, warzywa itp. W chleb pita. Danie będzie cudowne z każdym wypełniaczem!
Przygotowanie eki nie jest trudne: chlebek pita zwilża się wodą, rozprowadza na gorącej patelni, uzupełnia nadzieniem i zawija w kopertę lub trójkąt. Po usmażeniu chlebek pita z roztopionym serem okazuje się bardzo smaczny! Danie doskonale nadaje się na śniadanie lub obfitą przekąskę.
Składniki: 
- chleb pita - 3 duże arkusze;
- jajka - 6 szt .;
- ser - około 150 g;
- szynka - około 150 g;
- sól dla smaku;
- masło (do smażenia) - 50-60 g.
Eka z lawaszu z serem i jajkiem
- Trzy duże chipsy serowe.
- Szynkę pokroić w paski.
- Lawasz powinien być nieco większy niż patelnia, na której będzie przygotowywana nasza przystawka. Jeśli arkusze są bardzo duże, przeciąć je na pół.
- Obrabiany przedmiot zwilżyć z obu stron wodą. Możesz to zrobić silikonową szczoteczką lub przejechać mokrą dłonią po chlebku pita. Arkusz powinien być wilgotny, ale nie za mokry.
- Stawiamy patelnię na małym ogniu, roztapiamy około łyżki masła. Rozprowadzamy zwilżony chleb pita i od razu wbijamy jedno jajko na wierzch. W razie potrzeby lekko posyp solą.
- Następnie dodaj szynkę, posyp nadzienie chipsami serowymi.
- Zaczynamy podwijać brzegi chleba pita, chowając w środku nadzienie.
- Dostajemy zamkniętą „kopertę” (jajko nie powinno wyciekać). Zwiększ ogień do średniego i smaż przystawkę przez około 3-4 minuty (aż chlebek pita zrumieni się od dołu).
- Następnie odwróć „converick”, brązuj drugą stronę. Zmniejszamy ciepło do minimum, przykrywamy patelnię pokrywką i utrzymujemy przystawkę w ogniu przez kolejne 3-4 minuty, aby jajko w końcu „złapało”. W ten sam sposób formujemy i przygotowujemy pozostałe egzemplarze.
- Lavash eka z serem i jajkiem na ciepło. Możesz uzupełnić przystawkę świeżymi warzywami, ziołami.
Smacznego!