Egzotyczne owoce Tajlandii. Niesplik (El Nispero) - smaczny i zdrowy owoc

Owoce i warzywa w Tajlandii są bardzo różnorodne. Poniżej zebraliśmy dla Ciebie to, czego zdecydowanie powinieneś spróbować będąc w krainie uśmiechów.

Owoce w Tajlandii

1. Durian

Durian (nazwa tajska - durian) jest niekwestionowanym liderem naszej listy. Owoce są bladozielono-żółte ze skórką podobną do muszli. Waga od 2 do 5 kg. Durian ma bardzo nieprzyjemny zapach i doskonały słodko-kremowy smak. Durian jest spożywany na surowo, podczas gdy nasiona są prażone i spożywane zamiast orzechów. Przechowywanie w domu lub w hotelu, a także transport nie jest zalecane ze względu na zapach. W wielu hotelach, szpitalach, centrach handlowych i innych miejscach publicznych można znaleźć specjalne tabliczki przypominające o zakazie wnoszenia duriana do pokoju. Sami Tajowie mówią o durianie jako o „owocu o smaku nieba i zapachu piekła”.

Nie próbuj duriana - wakacje na próżno))

2. Mango

Mango (nazwa tajska - mamuang) - na zewnątrz żółty, zielony lub czerwonawy podłużny owoc, na zewnątrz trochę jak melon. Wewnątrz soczysty żółto-pomarańczowy lub zielony miąższ o słodko-kwaśnym smaku.

Moim zdaniem najsmaczniejsze mango jest zielone na zewnątrz i żółte w środku.

3. Smoczy owoc

Pitaya lub pitahaya („owoc smoka”, oko smoka) (nazwa tajska - geow mangon). Owoce jasnoróżowe lub żółte z rzadkimi zielonymi łuskami. Wewnątrz biały lub czerwony miąższ z małymi czarnymi nasionami.

4. Guawa

Guawa (nazwa tajska - farang) - owoce o jasnozielonym kolorze, zewnętrznie przypominają jabłko. Szorstka skóra na zewnątrz. Miąższ jest biały lub czerwony, chrupiący jak jabłko, z wieloma małymi nasionami.

5. Papaja

Papaya (papaya) (nazwa tajska - malakor) - owoce w kształcie gruszki, zielone lub żółte. Miąższ jest pomarańczowy lub jasnoróżowy. Papaja jest spożywana zarówno jako warzywo, jak i owoc, w zależności od stopnia dojrzałości. Tajowie uwielbiają gotować swoją słynną „sałatkę z papai” z papai.

6. Mangostan

Mangosteen (mangosteen) (nazwa tajska - mangkhud) - mały owoc, który wygląda jak jabłko o brązowej lub fioletowej skórce. Słodki. Smakuje jak grejpfrut.

7. Liczi

Lychee (nazwa tajska - linchi) - owoce wielkości małej śliwki, z łuskowatą różową skórką. Wewnątrz znajduje się biała, zjadana miazga i niejadalna pestka. Smakuje jak winogrona.

8. Sapodilla

Sapodilla (nazwa tajska - la moot) - żółto-brązowy owoc, podobny do kiwi. Chrupiący miąższ o kremowym smaku karmelu z kilkoma twardymi pestkami. Smakuje jak persimmon.

9. Owoce męczennicy

Marakuja to fioletowo-fioletowy lub złoty owoc wielkości małego grejpfruta. Pod skórką kości w soczystej, słodkiej skorupce. Okazuje się, że jest to bardzo smaczny koktajl: soda, marakuja i syrop cukrowy.))

10. Longan

Longan (nazwa tajska - lamyai) - małe owoce o jasnobrązowym kolorze, przypominające wyglądem orzechy włoskie. Wewnątrz znajduje się przezroczysta biała miazga i twarda kość.

11. Jackfruit

Jackfruit (indyjski chlebowiec, wigilia) to duży owoc o grubej, kolczastej, żółto-zielonej skórce. Wygląda jak durian, ale jego „ciernie” są mniejsze. Miąższ jest żółty, słodki, o niezwykłym zapachu i smaku gruszki Duchesse. Segmenty są oddzielone od siebie i sprzedawane w workach. Miąższ dojrzały jest spożywany na świeżo, niedojrzały jest gotowany. Jackfruit miesza się z innymi owocami, dodaje do lodów, mleka kokosowego. Nasiona są jadalne po ugotowaniu.

12. Ananas

Ananas (nazwa tajska - zgnilizna sapa). Ananasy z Tajlandii są uważane za jedne z najlepszych na świecie. Istnieje około 80 odmian tego owocu. Jego smak jest bogaty - od słodko-kwaśnego po miodowy. Zapach dojrzałego ananasa jest przyjemny i lekko słodki. Wybierając ananasa, zwróć uwagę na jego konsystencję: powinien być lekko zmięty pod palcami, ale nie za miękki lub odwrotnie. W Tajlandii bardzo popularny jest również mini ananas lub jak to się nazywa „królewski ananas”.

13. Kokos

Kokos (nazwa tajska - ma phrao). Sezon: przez cały rok. Gdyby nie te owoce, kuchnia tajska byłaby tylko połączeniem chińskiej i indyjskiej. Są dodawane do ryżu i spożywane na świeżo. Większość zup gotuje się na mleku kokosowym. Na deser podawane są kokosy w syropie. Rynki sprzedają mleko kokosowe bezpośrednio w owocach. Przygotuj się na to, że kokosy w Tajlandii to nie kokosy, do których przywykliśmy w reklamach nagród. Są zielone i duże. Ale jest inny typ - mały jasnobrązowy.

14. Langsat

Langsat (nazwa tajska - lang sat). Sezon: od lipca do października. Ten owoc jest prawie nieznany poza krajem, ale jest bardzo popularny w samej Tajlandii. Jego szarawy miąższ ma zarówno słodko-kwaśny smak. Nasiona Langsat są gorzkie, dlatego owoce należy spożywać ostrożnie. Nie myl z longanem.

15. Pomelo

Pomelo (tajskie imię - som oh). Sezon: od sierpnia do listopada. Smakuje jak grejpfrut, ale bardziej słodko niż kwaśno. Ponadto pomelo jest znacznie większe. Miąższ jest czerwonawy, jasnożółty i pomarańczowy.

16. Rambutan

Rambutan (nazwa tajska - ngaw). Sezon: całoroczny, szczyt - od maja do września. Jeden z najbardziej zauważalnych i pysznych wyłącznie tajskich owoców. Jasnoczerwone owoce z jasnozielonym włosiem przypominają smak winogron, tylko są słodsze. Rambutan rośnie w prowincjach centralnych i południowych (Chanthaburi, region Pattaya, Suratthani).

17. Różane jabłko

Jabłko różowe (nazwa tajska - chom poo). Sezon: przez cały rok. Istnieją dwie odmiany tego owocu: jedna jest naprawdę różowa, druga zielona. Do smaku owoce są podobne do zwykłych jabłek, tylko trochę bardziej kwaśne. Najpiękniejsze różane jabłka pojawiają się na targach w chłodnej porze roku – od listopada do marca.

18. Salak

Salak, owoc węża (nazwa tajska - la kham). Łuskowate owoce mają kolor bordowo-brązowy, kształt owalny i lekko wydłużony, przypominający kroplę wody. Skórka jest cienka i dość łatwa do usunięcia, ale przy obieraniu owoców trzeba uważać: pokryta jest małymi, miękkimi kolcami. Miąższ śledzia jest żółtawobiały.

19. Jabłko cukrowe

Jabłko cukrowe (nazwa tajska - noi naa). Sezon: od czerwca do września. Pod wyboistą zieloną skórą leży słodki i pachnący mleczny miąższ. Jeśli owoc jest wystarczająco dojrzały, można go zjeść łyżką. Nawiasem mówiąc, podstawą specjalnych lodów serwowanych w tajskich restauracjach jest jabłko cukrowe. Owoce uwielbiają gorący i wilgotny klimat, dlatego uprawia się je głównie na południu kraju.

20. Karambola

Carambola (nazwa tajska - ma feung). Sezon: od października do grudnia. Owoce są żółte lub zielone, podłużne. Przecięte w poprzek mają kształt pięcioramiennej gwiazdy. Z tego powodu mają drugie imię - owoc gwiezdny lub „owoc gwiezdny”. Dojrzałe owoce są bardzo soczyste. Smak przyjemny, z nutami kwiatowymi, niezbyt słodki. Niedojrzałe owoce są dość kwaśne. Zawierają dużo witaminy C. Owoce wykorzystywane są głównie do produkcji sałatek, sosów, soków i napojów bezalkoholowych.

21. Tamarynda

Tamaryndowiec (tajskie imię - makham thad). Sezon: od grudnia do marca. Tamarynda to kwaśny owoc, ale w Tajlandii rośnie słodka odmiana. Tajowie zwykle gotują owoce w wodzie, aby otrzymać orzeźwiający napój.

22. Arbuz

Arbuz (nazwa tajska - Taeng Mo). Sezon: przez cały rok. Szczyt sezonu: październik-marzec. Wygląd: Arbuzy są małych rozmiarów, z czerwonym lub żółtym miąższem. Żółte są droższe, bo w Tajlandii to kolor bogactwa. Smak: słodki jak arbuz, orzeźwiający w obu odmianach. Znacznie słodszy niż Astrachań. Spożycie: Szyjki, koktajle i świeży sok z arbuza są popularne. Używany do rzeźbienia w owocach figurowych.

23. Banan

Banan - (tajskie imię - Kluai). Sezon: przez cały rok. Wygląd: żółty lub zielony. Smak: bardzo słodki, im mniejszy rozmiar i cieńsza skórka, tym smaczniejszy, ale te nie są przechowywane. Długie są lepiej przechowywane, kosztują więcej. Bardzo pożywne, spożywa się je niedojrzałe z przyprawami, suszone na słońcu półdojrzałe, dojrzewające smażone w głębokim tłuszczu, gotowane w mleku kokosowym lub syropie, używane do gotowania różnych potraw.

24. mandaryński

Mandaryński (tajskie imię - Som). Sezon: przez cały rok. Szczyt sezonu wrzesień-luty. Wygląd zewnętrzny. Mniejsze od odmian europejskich, o cieńszej, zielonkawożółtej skórce. Smak: słodki z lekką kwaskowatością, bardzo soczysty. W porównaniu do odmian europejskich nie tak jasny smak. Konsumpcja: W Tajlandii są głównie wyciskane i sprzedawane wszędzie na straganach na ulicach.

Owoce w Tajlandii według pór roku.

Proponujemy zapoznanie się z kilkunastoma egzotycznymi owocami, popularnymi na świecie, ale praktycznie nam nieznanymi.

Akebia

Tak niezwykły liliowo-fioletowy owoc można znaleźć w ogrodach w północnej części Japonii. Wielu miejscowych uprawia ją na swoich działkach, podobnie jak nasze dzikie winogrona, tkając gęsty dywan liści wokół podpór. Kiedy owoc akebii osiąga dojrzałość, jedna z jego ścianek „otwiera się”. Dzieje się tak tylko raz w roku - na samym początku jesieni. Lepki, lekko słodki miąższ zjada się jak owoc, natomiast gorzka, gruba skórka przypomina bardziej warzywo. Jednak Japończycy, nie podzielając tych gustów, jedzą akebię w całości.

Czerymoja

Być może widzieliście te zielone kulki uwolnione od twardej skórki na półkach rynków hiszpańskich lub azjatyckich, aw Egipcie nieobrane, nieco mniejsze owoce sprzedawane są pod nazwą „eshta”. Po rozcięciu owocu znajdziemy kilka ciemnych nasion, które najlepiej usunąć (bo uważane są za doskonały środek wymiotny), a smak delikatnego aromatycznego miąższu (dla jednych przypomina melon ze śmietaną, dla innych papaję). ) zasługuje na pochwałę. Na przykład Mark Twain nazwał cherimoya „najsmaczniejszym owocem znanym ludzkości”.

Cupuaçu

Duże (do 25 centymetrów długości!) owoce Cupuaçu można znaleźć w tropikalnych lasach deszczowych Kolumbii, Boliwii, Peru i północnej Brazylii. Rośnie na drzewach i staje się czerwono-brązowy, gdy dojrzeje. Pod twardą skorupą znajduje się delikatny miąższ o zapachu czekolady i ananasa, który jest spożywany na surowo, przetwarzany na dżemy i napoje oraz dodawany do jogurtu i lodów. Z jasnych nasion, podobnych do ziaren kakaowych, można zrobić „czekoladę”, która nie rozpłynie się w dłoniach.

Aki

Ten krewny liczi pochodzi z lasów deszczowych Afryki Zachodniej, gdzie jej zielone owoce są tradycyjnie używane zamiast mydła, a następnie rozprzestrzeniają się po całym świecie. Aki swoją najbardziej udaną „karierę” zrobił na Jamajce, gdzie nawet zaczęli z niego gotować jedną z narodowych potraw, mimo że owoc jest trujący i można go jeść tylko gotując go we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut . Warto ryzykować, ponieważ ackee zawiera mnóstwo korzystnych składników odżywczych i kwasów tłuszczowych.

Annato

W tropikalnych regionach Ameryki Północnej i Południowej, a także w Azji Południowo-Wschodniej, na drzewach można znaleźć duże czerwono-brązowe kolczaste owoce z okrągłymi, szkarłatnymi nasionami. Trudno powiedzieć, jak smakują, bo w przeciwieństwie do innych owoców, o których dzisiaj mówimy, annato jest niejadalne. Ale jego jasne nasiona rubinu są świetnym barwnikiem spożywczym, który prawdopodobnie widziałeś we wszystkim, od szminki po ser cheddar.

Kiwano

Kiwano, czasami nazywane afrykańskim ogórkiem i rogatym melonem, od dawna rośnie nie tylko w rodzimej Afryce, ale także w Kalifornii, Chile, Australii i Nowej Zelandii. Wygląda to dziwnie: na zewnątrz owoc pokryty jest skórką pomarańczową z kolcami, a gdy go pokroisz, zobaczysz zielony miąższ z białawymi nasionami w środku. W smaku przypomina niejeden ogórek skrzyżowany z cukinią i bananem. Kiwano można spożywać na surowo, dodawać do koktajli mlecznych i innych napojów. Szczególnie spodoba się paniom, które są zawsze na diecie, bo podobnie jak ogórki prawie nie ma kalorii.

Yangmei

Następna na naszej liście jest chińska truskawka lub yangmei. Rośnie głównie w Chinach, dlatego nazywana jest również chińskim drzewem truskawkowym. Jej owoce są soczyste i słodkie, mają dość specyficzny smak.
Yangmei jest doskonałym przeciwutleniaczem. Z owoców Miriki powstają soki i sałatki owocowe. Po wysuszeniu Yangmei przypomina mięsiste, lekko kwaśne rodzynki.

Azimina

Pau Pau lub Azimina trójpłatowy jest bliskim krewnym papai, roślina ta ma również nazwy: banan indyjski, banan Hoosier, banan biednego człowieka, banan indyjski, a Australia nazywa te egzotyczne owoce tropikalną papają. Azimina to bardzo przydatny egzotyczny owoc. Jagoda łapy ma więcej kalorii niż jabłka, winogrona i brzoskwinie. Egzotyczny owoc łapy zawiera witaminy, minerały, aminokwasy.

Nasiona Azimina są toksyczne, działają narkotycznie, powodują nudności, wymioty. Zmiażdżone nasiona Azimina usuwają wszy włosowe. Dojrzała Azimina jest spożywana tylko na świeżo. Możesz przechowywać egzotyczne tylko mrożone lub w puszkach. Owoce Azimina są bardzo pachnące, w smaku przypominają mieszankę banana, ananasa i mango. Świeży i soczysty owoc Aziminy doskonale tonizuje i nasyca. Sok i miąższ Azimina są używane do przygotowywania koktajli, żywności dla niemowląt i deserów. Wszędzie tam, gdzie banan może być użyty do gotowania, stosuje się również Azimina.

Annasz

Jabłko cukrowe jest uprawiane przez kraje Ameryki Południowej i Środkowej, Indie, Indonezję, kraje tropikalnej Afryki, Filipiny, Australię i Polinezję. Annona to popularny przysmak na Antylach iw południowych Chinach.

Wewnątrz owocu znajduje się biały włóknisto-kremowy pachnący soczysty słodki miąższ i od 20 do 60 czarnych błyszczących nasion. Przed spożyciem zwykle otwiera się szorstką skórkę owocu, następnie zjada się kawałki miąższu i wypluwa twarde nasiona. Bardzo łatwo jest otworzyć dojrzałe jabłko z cukrem: albo przełam je na pół, albo otwórz płatki skórki. Dojrzałe owoce można jeść łyżką, po przecięciu owocu na pół. Dojrzałe owoce stają się bardzo miękkie, a skórka staje się cieńsza, dzięki czemu dojrzałe owoce łatwo ulegają uszkodzeniu. Przejrzały owoc noiny otwiera się, odsłaniając kiełkujące nasiona. Miąższ Noiny służy do robienia deserów i napojów bezalkoholowych. Owoce są bogate w witaminę C, aminokwasy i wapń. W Lancie (Tajlandia) Annona jest sprzedawana bardzo dojrzała i duża (300-350 gramów), za 60-80 bahtów / kg. Okres zbiorów trwa od czerwca do września.

Owoc węża Salak

Ojczyzna egzotyczna - Indonezja, Malezja i Sumatra.
Salak otrzymał nazwę „owoc węża” ze względu na łuskowatą skórkę w kolorze czerwonym (rakum) lub brązowym (salak); owalny, podłużny lub w kształcie gruszki. Każda łuska owocu kończy się cierniem. Często ciernie są czyszczone przed sprzedażą.

Skórę „węża” Salaka można łatwo usunąć nożem. Beżowy miąższ ma kilka segmentów, wewnątrz - jedno lub więcej niejadalnych brązowych nasion. Smak owoców tropikalnych jest przyjemny, orzeźwiający, przypominający mieszankę ananasa i banana z dodatkiem orzechów. Niedojrzałe owoce mają lepki smak. Podłużne lub okrągłe owoce o niewielkich rozmiarach (około 5 cm długości) w kolorze czerwonym (Rakum) lub brązowym (Salak), pokryte gęstymi małymi kolcami.
Salak jest zbierany od kwietnia do czerwca. W Tajlandii ten pyszny owoc jest uprawiany przez cały rok, ale najsmaczniejszy Salak dojrzewa w czerwcu-sierpniu. Kosztuje Salak w sezonie od 30 bahtów / kg.

Delikatność Monstery

W naturze istnieje 30 rodzajów potworów.
Małe kwiaty monstery tworzą kwiatostany - ucho, które jest owinięte dużym jasnozielonym liściem. Duży kwiatostan monstery przypomina kształtem spathiphyllum. Monstera Delicatessen ma fioletowe kwiatostany. Trzon owocu dojrzewa po 10-12 miesiącach od początku kwitnienia. Pomimo ostrego zapachu rdzeń smakuje jak mieszanka banana i ananasa. Pyszny, tak długo wyczekiwany owoc to prawdziwy rarytas. Jednak niedojrzały owoc monstery może spalić usta.

Sapodilla (Chiku)

Sapodilla (sapodilla, chicu) jest powszechna w Gwatemali, Wenezueli, Ekwadorze, Brazylii, Półwyspie Jukatan, Bahamach, Filipinach, Kostaryce, Jamajce, Salwadorze, Kubie. Różne odmiany Chiku są uprawiane w Tajlandii, Indiach.
Ten egzotyczny owoc wygląda jak kiwi lub brązowa cytryna. Smak Sapodilli jest jak słodki miód, raczej mdły, jest to mieszanka smaków persimmon, fig, daktyli. Miąższ jest jasnobrązowy do ciemnobrązowego. Wewnątrz zawiera wydłużone czarne kości, które bardzo łatwo oddzielają się od miazgi. Sapolilla nie jest łatwa do czyszczenia, nawet jeśli jest całkowicie dojrzała. Dojrzała Sapodilla wyróżnia się miękkością; im bardziej miękkie, tym bardziej dojrzałe będą owoce egzotyczne.

W Tajlandii sapodille są zbierane przez cały rok. Sapodilla filipińska różni się od tajskiej zarówno wyglądem, jak i smakiem. Są większe i nie wydłużone, ale zaokrąglone, a kolor jest jaśniejszy niż tajski. Na podniebieniu wyczuwalna nuta gruszki. Sapodilla uprawiana jest również w celu uzyskania mlecznego soku - lateksu, z którego w Meksyku wytwarza się gumę do żucia (chicle). Po zjedzeniu owocu o średniej dojrzałości na ustach może pozostać lateks.
Niedojrzałe owoce są bogate w taniny, są stosowane jako lek na biegunkę. Wywar z kory ma środek przeciwgorączkowy i przeciwczerwonkowy. Płynny ekstrakt z rozdrobnionych nasion ma działanie uspokajające. Chica jest spożywana na świeżo, wkładana do ciast, duszona z imbirem i sokiem z limonki, fermentowana na wino.

Mammea americana (morela amerykańska)

Mammaya americana to wiecznie zielone drzewo pochodzące z Ameryki Południowej, sztucznie sadzone w innych regionach świata, w tym w Afryce Zachodniej i Azji Południowo-Wschodniej. Amerykańska morela to w rzeczywistości jagoda o średnicy około 20 cm Jagoda ma grubą zewnętrzną skórkę i miękki pomarańczowy miąższ wewnątrz, zwykle jedno duże nasiono w środku, jednak duże jagody mają około 4. Miąższ jest słodki i pachnący .

Platonia jest cudowna

Platonia to duże drzewo (osiąga wysokość do 40 metrów), które rośnie w lasach deszczowych Brazylii i Paragwaju. Owoc rośnie do rozmiarów pomarańczy, a po naciśnięciu wypływa żółty płyn. Wewnątrz owocu znajduje się biały miąższ, otaczający kilka czarnych nasion, który ma przyjemny słodko-kwaśny smak.

Dacryodes jadalne (gruszka afrykańska)

Roślina drzewiasta rosnąca w tropikach równikowych Afryki. Owoce mają kształt podobny do bakłażana, ale są bardzo małe. Ta sama analogia z kolorem. Wewnątrz miąższ blady, nasycony tłuszczami. Obecnie uprawiana również w Malezji.

Marula (twardzina etiopska)

Ukazuje się w południowej i zachodniej Afryce. Ma bardzo cienką skórkę i biały, soczysty miąższ, bardzo bogaty w witaminę C. Znacznie więcej niż większość owoców cytrusowych. Minusem jest to, że pachnie jak terpentyna.

Kaimito (chrysophyllum lub gwiaździste jabłko)

Miejsce narodzin gwiaździstego jabłka to Ameryka Środkowa. Powszechnie spotykany w Afryce Zachodniej, Ameryce Południowej i Azji Południowo-Wschodniej. Bardzo soczysty, słodki, biały miąższ ukryty pod błyszczącą niebiesko-brązową lub zieloną skórką. W przekroju pokazuje wewnątrz gwiazdy z komórek nasiennych.

Bunhosia srebrzysta

Srebro Bunhosia jest bliskim krewnym wiśni z Barbados. Choć miąższ w środku nie jest tak soczysty, jest bardzo słodki, przypominający suszone figi z odrobiną masła orzechowego. Jedz świeże, gotuj galaretkę i dżem. Szczególnie w połączeniu z koktajlem mlecznym. Rośnie w Ameryce Środkowej i Południowej.

słodka pitaja

Słodka pitaya jest krewną kaktusa. Miąższ jest lekko świeży. Najsmaczniejsze schłodzone. Rośnie w tropikalnej części Ameryki, Australii, Azji Południowo-Wschodniej i Oceanii. Przejadanie się może być pełne incydentów.

Termin „owoc” pojawił się w 1705 roku i od tego czasu oznacza jadalne lub niejadalne owoce drzew, krzewów (wcześniej wszystkie owoce roślin nazywano warzywami). Produkt jest jednym z głównych składników diety człowieka, gdyż w zależności od odmiany zawiera wiele witamin i mikroelementów. Według przybliżonych szacunków na planecie jest nieco ponad 2000 owoców.

marakuja

Starożytna tropikalna roślina z rodzaju Passiflora, która wytwarza żółte lub ciemnofioletowe owalne owoce (gdy dojrzeją) rosnące na winoroślach. Marakuja jest uprawiana ze względu na jej sok, który często dodaje się do innych soków owocowych w celu uzyskania smaku. Owoce męczennicy to żółto-pomarańczowe lub ciemnofioletowe owoce o owalnym kształcie i wielkości około 6-12 cm Preferowane są owoce o gładkiej, błyszczącej skórce, ale słodsze o szorstkiej, popękanej skórce.

niesplik

wycieczka. muzułmanin
To cały rodzaj roślin, który obejmuje prawie 30 gatunków. Istnieją jednak dwa główne uprawiane typy niesplik: niemiecki i japoński. Niesplik niemiecki jest znany ludzkości od ponad 1000 lat p.n.e. Na terytoriach starożytnego Babilonu, Mezopotamii, był przedmiotem swobodnego handlu, był przewożony statkami na zachód do starożytnej Grecji i starożytnego Rzymu. To stąd niesplik przybył na ziemie europejskie. Do tej pory nieszpułka niemiecka rośnie na Bałkanach, w Azji Mniejszej, w Górach Krymskich, na Zakaukaziu, w Armenii, Algierii, Azerbejdżanie, Grecji i północnym Iranie. Drzewo jest dość wybredne i dobrze rośnie tylko w suchych, nasłonecznionych miejscach i na lekko kwaśnej glebie.

Nektarowy

Owoc będący brzoskwinią o gładkiej skórce. Pomimo rozpowszechnionego mitu, nektarynka jest pozyskiwana przez selekcję lub prostą mutację brzoskwiń i nie jest hybrydą brzoskwini i śliwki.
Ten klasyczny przykład mutacji pąków pojawia się, gdy drzewa brzoskwiniowe ulegają samozapyleniu. Nektarynki czasami pojawiają się na drzewach brzoskwiniowych, a brzoskwinie na drzewach nektarynkowych. Pierwsze wzmianki o nektarynkach pochodzą z 1616 roku w Anglii.

Papaja

Niskie, smukłe drzewo o cienkim, bezgałęziowym pniu o wysokości 5-10 metrów, zwieńczone parasolem z rozciętych dłoniowo liści na długich ogonkach. Liście papai są duże, mają średnicę 50-70 centymetrów. Kwiaty rozwijają się w kątach ogonków liściowych, zamieniając się w duże owoce o średnicy 10-30 cm i długości 15-45 cm Dojrzałe owoce papai są miękkie i mają kolor od bursztynowego do żółtego.

Brzoskwinia

Drzewo z rodziny Rosaceae ma podrodzaj migdałów. Różni się od migdałów tylko owocami. Liście są lancetowate o ząbkowanej krawędzi i prawie bezszypułkowe, pojawiające się przed rozwojem liści, różowe kwiaty. Owoc brzoskwiniowy, kulisty, z rowkiem po jednej stronie, zwykle aksamitny. Pępek brzoskwini jest pomarszczony i punkcikowaty.

grejpfrut

język angielski grejpfrut
Owoce cytrusowe wiecznie zielonego drzewa o tej samej nazwie. Skórka owocu jest dość gruba, a plastry duże, oddzielone twardymi białymi przegrodami, gorzkie w smaku. Kolor dojrzałego pomelo może wahać się od jasnozielonego do żółto-różowego. Kolor różowy zwykle przybiera tylko jedną stronę, która podczas dojrzewania była zwrócona ku słońcu. Owoc jest mistrzem wśród owoców cytrusowych. Jego średnica może wynosić 30 cm, a waga do 10 kg. Smak pomelo jest bardzo zbliżony do grejpfruta, ale miąższ nie jest tak soczysty i po obraniu wewnętrzne błony łatwiej oddzielają się od części jadalnej.

pomorski

Nazywana jest również Chinotto lub Bigaradia - jest to drzewiasta wiecznie zielona roślina należąca do rodziny Rut, gatunku z rodzaju Citrus. Jest uważana za hybrydę pomelo i mandarynki, a świeża pomarańcza jest uważana za niejadalną i jest ceniona głównie ze względu na skórkę. Skórka dość łatwo oddziela się od owocu, wystarczy ją pokroić na 4 części. Skórka z pomarańczy służy do robienia deserów. Często dodaje się go również do lodów. Na taki deser trzeba wziąć skórkę pomarańczową i sok, śmietanę i cukier. Wszystko to należy ubić mikserem i wysłać do zamrożenia.

Rambutan

Tropikalne drzewo owocowe z rodziny Sapindaceae. Owoce rambutanu - małe, wielkości orzecha laskowego - rosną w gronach do 30 sztuk i są zaokrąglonymi „kulkami” o elastycznej żółtej lub czerwonej skórce, pokrytymi mięsistymi włoskami o długości 4-5 cm, miąższ rambutanu pokrywający kość (jadalny, ale smak przypomina żołądź), jest przezroczystą białą galaretowatą masą o przyjemnym słodkim smaku.

Tylko najbardziej nieśmiały podróżnik, znajdujący się w egzotycznym kraju, zakłopotany wyglądem, zapachem lub nazwą, odmówi spróbowania nieznanych owoców. Przyzwyczajeni do jabłek i pomarańczy turyści nie mogą się zmusić do odgryzienia kawałka mangostanu, duriana czy śledzia. Tymczasem to właśnie kulinarna rewelacja może stać się jednym z najbardziej żywych wrażeń całej wyprawy.

Poniżej egzotyczne owoce z różnych krajów - ze zdjęciem, opisem i angielskimi odpowiednikami nazw.

Durian

Owoce duriana - "owocu o smaku nieba i zapachu piekła" - mają nieregularny, owalny kształt, z bardzo ostrymi cierniami. Pod skórą lepka miazga o wyjątkowym smaku. „Król owoców” ma silny zapach amonu, tak silny, że durianu nie wolno przewozić samolotami i wnosić do pokoi hotelowych, o czym świadczą odpowiednie plakaty i znaki przy wejściu. Najbardziej pachnący i najbardziej egzotyczny owoc Tajlandii jest bardzo bogaty w witaminy i składniki odżywcze.

Kilka zasad dla tych, którzy chcą spróbować (nie próbuj!) Duriana:

• Nie próbuj samodzielnie wybierać owoców, zwłaszcza poza sezonem. Zapytaj o to sprzedawcę, pozwól mu pociąć i zapakować w przezroczystą folię. Lub znajdź już zapakowane owoce w supermarkecie.
• Lekko dociśnij miąższ. Nie powinno być elastyczne, ale łatwo wsuwać się pod palce, jak masło. Elastyczna miazga już nieprzyjemnie pachnie.
• Niepożądane jest łączenie z alkoholem, ponieważ miąższ duriana działa na organizm jako stymulant o dużej mocy. Tajowie wierzą, że durian rozgrzewa ciało, a tajskie przysłowie mówi, że „ciepło” duriana można złagodzić chłodem mangostanu.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Filipiny, Wietnam, Malezja, Kambodża.

Pora roku: Od kwietnia do września, w zależności od regionu.

Mangostan

Inne nazwy to mangostan, mangostan. Jest to delikatny owoc o grubej purpurowej skórce i okrągłych liściach na łodydze. Biały miąższ przypomina obraną pomarańczę i ma nieopisany słodko-kwaśny smak. Wewnątrz mangostanu znajduje się sześć lub więcej miękkich białych plastrów: im więcej, tym mniej nasion. Aby wybrać odpowiedni mangostan, należy wziąć do ręki najbardziej fioletowe owoce i delikatnie ścisnąć: skórka nie powinna być twarda, ale też niezbyt miękka. Jeśli skóra pęka nierównomiernie w różnych miejscach, płód jest już nieświeży. Owoc można otworzyć robiąc w skórce otwór nożem i palcami. Nie próbuj brać plastrów rękami: miąższ jest tak delikatny, że po prostu go zmiażdżysz. Dobrze znosi transport.

Gdzie spróbować: Birma, Tajlandia, Wietnam, Kambodża, Malezja, Indie, Filipiny, Sri Lanka, Kolumbia, Panama, Kostaryka.

Pora roku:

Chlebowiec różnolistny

Inne nazwy to indyjski chlebowiec, ewa. Jest to duży owoc o grubej, kolczastej, żółtozielonej skórce. Miąższ jest żółty, słodki, o niezwykłym zapachu i smaku gruszki Duchesse. Segmenty są oddzielone od siebie i sprzedawane w workach. Miąższ dojrzały jest spożywany na świeżo, niedojrzały jest gotowany. Jackfruit miesza się z innymi owocami, dodaje do lodów, mleka kokosowego. Nasiona są jadalne po ugotowaniu.

Gdzie spróbować: Filipiny, Tajlandia, Wietnam, Malezja, Kambodża, Singapur.

Pora roku: Od stycznia do sierpnia, w zależności od regionu.

liczi (liczi)

Inne nazwy to liczi, chińska śliwka. Owoce w kształcie serca lub okrągłe rosną w gronach. Pod jasnoczerwoną skórką biały przezroczysty miąższ, soczysty i słodki w smaku. Poza sezonem w krajach azjatyckich te owoce tropikalne Sprzedawane w puszkach lub w plastikowych torebkach.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Kambodża, Indonezja, Australia, Chiny.

Pora roku: od maja do lipca.

Mango

Jeden z najpopularniejszych owoców we wszystkich krajach tropikalnych. Owoce są duże, jajowate, wydłużone lub kuliste. Miąższ żółtopomarańczowy, soczysty, słodki. Zapach mango przypomina aromat moreli, róży, melona, ​​cytryny. Spożywa się również niedojrzałe zielone owoce - je się je z solą i pieprzem. Wygodne jest obieranie owoców ostrym nożem.

Gdzie spróbować: Filipiny, Indie, Tajlandia, Indonezja, Birma, Wietnam, Chiny, Pakistan, Meksyk, Brazylia, Kuba.

Pora roku: cały rok; szczyt w Tajlandii od marca do maja, w Wietnamie zimą i wiosną, w Indonezji od września do grudnia.

Papaja

Owoce duże o żółtozielonej skórce. Cylindryczne owoce egzotycznych owoców osiągają długość 20 centymetrów. Smak to skrzyżowanie melona i dyni. Dojrzała papaja ma jasnopomarańczowy miąższ, który jest niezwykle delikatny i przyjemny w jedzeniu oraz wspomaga trawienie. Niedojrzałą papaję dodaje się do pikantnej sałatki tajskiej (som tam), smaży się, a mięso z nią duszone.

Gdzie spróbować: Indie, Tajlandia, Sri Lanka, Bali, Indonezja, Filipiny, Meksyk, Brazylia, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Longan

Inne nazwy to lam-yai, „oko smoka”. Jest to okrągły, brązowy owoc, który wygląda jak mały ziemniak. Bardzo słodki, soczysty i wysokokaloryczny. Łatwo zdzieralna skórka pokrywa przezroczystą białą lub różową miazgę o konsystencji zbliżonej do galaretki. W rdzeniu owocu znajduje się duża czarna kość. Longan jest dobry dla zdrowia, ale nie powinieneś jeść dużo na raz: doprowadzi to do wzrostu temperatury ciała.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Wietnam, Kambodża, Chiny.

Pora roku: od połowy czerwca do połowy września.

Rambutan

Rambutan jest jednym z najbardziej znanych owoce tropikalne, który charakteryzuje się „zwiększoną włochatością”. Pod czerwoną, włochatą skórką kryje się biały półprzezroczysty miąższ o słodkim smaku. Aby się do niego dostać, musisz „przekręcić” owoc na środku. Owoce są spożywane świeże lub konserwowane z cukrem. Surowe nasiona są trujące, a prażone są nieszkodliwe. Przy wyborze musisz kierować się kolorem: im bardziej różowy, tym lepiej.

Gdzie spróbować: Malezja, Tajlandia, Indonezja, Filipiny, Indie, częściowo Kolumbia, Ekwador, Kuba.

Pora roku: od połowy kwietnia do połowy października.

Pitaja

Inne nazwy to pitahaya, long yang, „owoc smoka”, „owoc smoka”. Jest to owoc kaktusa z rodzaju Hylocereus (słodka pitaja). Bardzo piękny wygląd: jasnoróżowy, wielkości dużego jabłka, lekko wydłużony. Skórka pokryta jest dużymi łuskami, brzegi zielone. Jeśli usuniesz skórkę (jak w przypadku pomarańczy), wewnątrz zobaczysz gęsty biały, czerwony lub fioletowy miąższ z wieloma małymi nasionami. Dobry w koktajlach owocowych w połączeniu z limonką.

Gdzie spróbować: Wietnam, Tajlandia, Filipiny, Indonezja, Sri Lanka, Malezja, Chiny, Tajwan, częściowo Japonia, USA, Australia, Izrael.

Pora roku: cały rok.

karambola (karambola)

Inne nazwy to "gwiazdy tropikalne", gwiezdny, kamrak. Jej żółte lub zielone owoce są podobne pod względem wielkości i kształtu do słodkiej papryki. Na kroju mają kształt gwiazdy - stąd nazwa. Dojrzałe owoce są soczyste, lekko kwiatowe, niezbyt słodkie. Niedojrzałe owoce zawierają dużo witaminy C. Dobrze sprawdzają się w sałatkach i koktajlach, nie trzeba ich obierać.

Gdzie spróbować: Wyspa Borneo, Tajlandia, Indonezja.

Pora roku: cały rok.

Grejpfrut

Owoc ten ma wiele nazw - pomelo, pamela, pompelmus, grejpfrut chiński, wysiek itp. Owoc cytrusowy wygląda jak ogromny grejpfrut z miąższem białym, różowym lub żółtym, który jest jednak znacznie słodszy. Jest szeroko stosowany w kuchni i kosmetologii. Zapach jest najlepszym przewodnikiem przy zakupie: im jest silniejszy, tym bardziej skoncentrowany, bogaty i świeży będzie smak pomelo.

Gdzie spróbować: Malezja, Chiny, Japonia, Wietnam, Indie, Indonezja, Tahiti, Izrael, USA.

Pora roku: cały rok.

Guawa

Inne nazwy to guawa, guawa. Owoce okrągłe, podłużne lub gruszkowate (od 4 do 15 centymetrów) o białym miąższu i żółtych twardych nasionach. Jadalne od skóry do kości. Dojrzały owoc żółknie i jest zjadany ze skórką - aby poprawić trawienie i pobudzić serce. Niedojrzały jest spożywany jak zielone mango, posypany przyprawami i solą.

Gdzie spróbować: Indonezja, Tajlandia, Wietnam, Malezja, Egipt, Tunezja.

Pora roku: cały rok.

Sapodilla (Sapodilla)

Inne nazwy to sapotilla, ziemniak drzewny, akhra, chicu. Owoc przypominający kiwi lub śliwkę. Dojrzały owoc ma mleczno-karmelowy smak. Sapodilla może trochę „na drutach”, jak persimmon. Najczęściej służy do robienia deserów i sałatek. Niedojrzałe owoce wykorzystywane są w kosmetologii i medycynie tradycyjnej.

Gdzie spróbować: Wietnam, Tajlandia, Filipiny, Kambodża, Malezja, Indonezja, Sri Lanka, Indie, USA (Hawaje).

Pora roku: od września do grudnia.

Jabłko Cukrowe

Bardzo pożyteczny bladozielony owoc. Pod wyraźnie wyboistą, bagiennozieloną skórką kryje się słodki, pachnący miąższ i nasiona wielkości fasoli. Aromat z ledwo wyczuwalnymi nutami drzew iglastych. Dojrzałe owoce są średnio miękkie w dotyku, niedojrzałe - twarde, przejrzałe rozpadające się w dłoniach. Służy jako baza do lodów tajskich.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Filipiny, Wietnam, Indonezja, Australia, Chiny.

Pora roku: od czerwca do września.

Chompoo

Inne nazwy to jabłko różane, śliwka Malabar. Ma kształt słodkiej papryki. Występuje zarówno w kolorze różowym, jak i jasnozielonym. Miąższ biały, gęsty. Nie trzeba go czyścić, nie ma kości. Smak niczym się specjalnie nie wyróżnia i przypomina bardziej lekko słodzoną wodę. Ale po schłodzeniu te tropikalne owoce dobrze gaszą pragnienie.

Gdzie spróbować: Indie, Malezja, Tajlandia, Sri Lanka, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Aki (Akke)

Aki, czyli bligia delicious, ma kształt gruszki z czerwono-żółtą lub pomarańczową skórką. Po pełnym dojrzeniu owoc pęka i wychodzi kremowy miąższ z dużymi błyszczącymi nasionami. Są to najniebezpieczniejsze egzotyczne owoce na świecie: niedojrzałe (nieotwarte) owoce są silnie trujące ze względu na wysoką zawartość toksyn. Można je jeść tylko po specjalnej obróbce, takiej jak przedłużone gotowanie. Aki smakuje jak orzech włoski. W Afryce Zachodniej mydło wytwarza się ze skórki niedojrzałych owoców, a miąższu używa się do połowu ryb.

Gdzie spróbować: USA (Hawaje), Jamajka, Brazylia, Wenezuela, Kolumbia, Ekwador, Australia.

Pora roku: Od stycznia do marca i od czerwca do sierpnia.

Ambarella (Ambarella)

Inne nazwy to jabłko Cythera, żółta śliwka, śliwka polinezyjska, słodka mama. Owoce owalne o złotym kolorze z cienką twardą skórką zbierane są w gronach. Wewnątrz - chrupiący, soczysty, żółty miąższ i twarda kość z kolcami. Smakuje jak skrzyżowanie ananasa i mango. Dojrzałe owoce spożywa się na surowo, przygotowuje się z nich soki, dżemy, marmoladę, niedojrzałe owoce stosuje się jako dodatek do zup.

Gdzie spróbować: Indonezja, Indie, Malezja, Filipiny, Fidżi, Australia, Jamajka, Wenezuela, Brazylia, Surinam.

Pora roku: od lipca do sierpnia.

Bam-balan (Bambangan)

Zwycięzca w nominacji „Najbardziej rodzimy smak”. Bam-balan przypomina barszcz ze śmietaną lub majonezem. Owoc ma owalny kształt, ciemny kolor, nieco ostry zapach. Aby dostać się do miazgi, wystarczy usunąć skórę. Owoce są również dodawane do dekoracji.

Gdzie spróbować: Wyspa Borneo (część malezyjska).

Salak (Salak)

Inne nazwy to smalec, śledź, rakum, „owoc węża”. W gronach rosną okrągłe lub podłużne małe owoce. Kolor - czerwony lub brązowy. Skórka pokryta jest małymi kolcami i można ją łatwo usunąć nożem. Wewnątrz znajdują się trzy słodkie segmenty. Smak jest bogaty, słodko-kwaśny, przypominający persimmon lub gruszkę.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Indonezja, Malezja.

Pora roku: cały rok.

Bael (Bael)

Inne nazwy to jabłko drzewne, jabłko kamienne, pigwa bengalska. Dojrzały owoc szarozielony zmienia kolor na żółty lub brązowy. Skórka jest gęsta jak orzech i nie da się do niej dostać bez młotka, więc sama miazga jest najczęściej sprzedawana na targowiskach. Jest żółta, z wełnistymi nasionami, podzielona na segmenty. Kaucja jest spożywana w postaci świeżej lub suszonej. Służy również do robienia herbaty i napoju sharbat. Owoc działa drażniąco na gardło, powodując swędzenie, więc pierwsze doświadczenie interakcji z kaucją może się nie powieść.

Gdzie spróbować: Indie, Sri Lanka, Bangladesz, Pakistan, Indonezja, Malezja, Filipiny, Tajlandia.

Pora roku: od listopada do grudnia.

Kiwano

Również - rogaty melon, afrykański ogórek, rogaty ogórek. Gdy dojrzeje, skorupa pokryta jest żółtymi kolcami, a miąższ nabiera intensywnego zielonego koloru. Podłużne owoce nie są obierane, lecz krojone jak melon lub arbuz. Smak to mieszanka banana, melona, ​​ogórka, kiwi i awokado. Innymi słowy, można go dodawać zarówno do dań słodkich, pikantnych, jak i marynowanych. Jadalne są również niedojrzałe owoce.

Gdzie spróbować: Afryka, Australia, Nowa Zelandia, Chile, Gwatemala, Kostaryka, Izrael, USA (Kalifornia).

Pora roku: cały rok.

Magiczny Owoc (Cudowny Owoc)

Inne nazwy to cudowne jagody, słodka puteria. Nazwa egzotycznego owocu była zasłużona. Smak samego owocu nie wyróżnia się w żaden sposób, ale przez godzinę wydaje się człowiekowi, że wszystko, po czym je, jest słodkie. Kubki smakowe są oszukiwane przez specjalne białko występujące w magicznych owocach – mirakulinę. Słodkie potrawy wydają się bez smaku.

Gdzie spróbować: Afryka Zachodnia, Portoryko, Tajwan, Japonia, Australia, Australia, USA (Południowa Floryda).

Pora roku: cały rok.

Tamaryndowiec (tamaryndowiec)

Tamaryndowiec, czyli daktyl indyjski, należy do rodziny roślin strączkowych, ale jest również spożywany jako owoc. Zakrzywione owoce o długości do 15 centymetrów z brązową skórką i słodko-kwaśnym miąższem. Jest używany jako przyprawa, jest częścią słynnego sosu Worcestershire i służy do przygotowywania przekąsek, deserów i różnych napojów. Słodycze przygotowywane są z dojrzałego suszonego tamaryndowca. Turyści na pamiątkę przynoszą do domu sos mięsny i syrop koktajlowy na bazie daktyli indyjskich.

Gdzie spróbować: Tajlandia, Australia, Sudan, Kamerun, Oman, Kolumbia, Wenezuela, Panama.

Pora roku: od października do lutego.

Marula (Marula)

Świeża marula występuje wyłącznie na kontynencie afrykańskim, a wszystko dlatego, że po dojrzeniu owoce zaczynają fermentować w ciągu kilku dni. Okazuje się, że taki niskoalkoholowy napój (można spotkać słonie „pijane” z maruli). Dojrzałe owoce są koloru żółtego i przypominają śliwki. Miąższ biały z twardą kością. Do czasu rozpoczęcia procesu fermentacji ma przyjemny aromat i niesłodzony smak.

Gdzie spróbować: Republika Południowej Afryki (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana itd.)

Pora roku: od marca.

Kumkwat (Kumkwat)

Inne nazwy to japońska pomarańcza, fortunella, kinkan, złote jabłko. Owoce są małe, wyglądają jak mini pomarańcze, skórka jest bardzo cienka. Jadalna w całości, z wyłączeniem kości. Smakuje trochę kwaśniej niż pomarańcza, pachnie jak limonka.

Gdzie spróbować: Chiny, Japonia, Azja Południowo-Wschodnia, Bliski Wschód, Grecja (Korfu), USA (Floryda).

Pora roku: od maja do czerwca w sprzedaży przez cały rok.

Cytryna (Cytron)

Inne nazwy to ręka Buddy, cedrat, korsykańska cytryna. Za zewnętrzną oryginalnością kryje się błaha zawartość: podłużne owoce to niemal ciągła skórka, w smaku przypominająca cytrynę, a zapach fiołka. Może być używany tylko do robienia kompotów, galaretek i kandyzowanych owoców. Często ręka Buddy jest sadzona w doniczce jako roślina ozdobna.

Gdzie spróbować: Chiny, Japonia, Malezja, Indonezja, Tajlandia, Wietnam, Indie.

Pora roku: od października do grudnia.

Pepino (Pepino Dulce)

Również - słodki ogórek, gruszka melonowa. Formalnie jest to jagoda, chociaż jest bardzo duża. Owoce są zróżnicowane, występują w różnych rozmiarach, kształtach i kolorach, niektóre mają jasnożółty kolor z czerwonymi lub fioletowymi pociągnięciami. Miąższ smakuje jak melon, dynia i ogórek. Przejrzałe pepino nie są smaczne, podobnie jak niedojrzałe.

Gdzie spróbować: Peru, Chile, Nowa Zelandia, Turcja, Egipt, Cypr, Indonezja.

Pora roku: cały rok.

Mameja (mamej)

Inne nazwy to sapota. Owoce małe, okrągłe. Wewnątrz - miąższ pomarańczowy, do smaku, jak można się domyślić, przypomina morelę. Dodawany jest do ciast i ciast, konserw, a galaretkę przygotowuje się z niedojrzałych owoców.

Gdzie spróbować: Kolumbia, Meksyk, Ekwador, Wenezuela, Antyle, USA (Floryda, Hawaje), Azja Południowo-Wschodnia.

Naranjilla

Inne nazwy to naranjilla, lulo, złoty owoc Andów. Zewnętrznie naranjilla wygląda jak kudłaty pomidor, chociaż smakuje jak ananas i truskawki. Sok z miąższu służy do robienia sałatek owocowych, lodów, jogurtów, herbatników, słodkich sosów i koktajli.

Gdzie spróbować: Wenezuela, Panama, Peru, Ekwador, Kostaryka, Kolumbia, Chile.

Pora roku: od września do listopada.

Inne nazwy to morwa indyjska, owoce sera, jabłko wieprzowe. Owoc wielkości ziemniaka lub dużej śliwki, skórka prześwitująca. Kiedy dojrzeje, noni zmienia kolor z zielonego na żółty i prawie biały. Noni ma ostry aromat i gorzki smak, dlatego bywa nazywana „owocem wymiocin”. Popularna plotka przypisuje noni właściwości lecznicze prawie połowy chorób, a niektórzy nazywają ją najbardziej użytecznym owocem egzotycznym.

Gdzie spróbować: Malezja, Polinezja, Australia, Azja Południowo-Wschodnia.

Pora roku: cały rok.

Dżabuticaba (Dżabuticaba)

Również Jaboticaba, brazylijskie drzewo winogronowe. Owoce, które wyglądają jak winogrona lub porzeczki, rosną w gronach na pniach i głównych gałęziach. Skóra jest gorzka. Z miąższu powstają soki, napoje alkoholowe, galaretki, marmolady.

Soczyste i pachnące owoce mają kształt melona, ​​osiągają długość 25 centymetrów, szerokość 12 centymetrów. Skórka lekko twarda, czerwonobrązowa. Miąższ biały, słodko-kwaśny, nasiona ułożone w pięciu gniazdach. Spożywana jest na świeżo i wykorzystywana do produkcji soków, jogurtów, likierów, dżemów, słodyczy i czekoladek. Uważa się, że najsmaczniejsze cupuaçu to ta, która spadła na ziemię.

Gdzie spróbować: Brazylia, Kolumbia, Wenezuela, Ekwador, Meksyk, Peru, Kolumbia.

Pora roku: cały rok.

Marang

Owoce Marang mają wydłużoną, grubą skórkę pokrytą kolcami, które twardnieją w miarę dojrzewania. Wewnątrz - białe plastry z nasionami, dość duże, z jedną trzecią dłoni. Każdy opisuje smak na swój sposób. Niektórzy są więc pewni, że przypomina lody w filiżance waflowej, inni, że przypomina piankę. Inni w ogóle nie potrafią opisać swoich uczuć. Marang nie jest eksportowany, ponieważ psuje się natychmiast. Jeśli wgniecenia nie wyprostują się po naciśnięciu, należy je pilnie zjeść. Jeśli płód jest lekko ściskany, należy pozwolić mu się położyć przez kilka dni. Marang jest zwykle spożywany na świeżo, ale jest również używany w deserach i koktajlach. Nasiona są prażone lub gotowane.

Gdzie spróbować: Filipiny, Brunei, Malezja, Borneo, Australia.

Pora roku: od sierpnia do końca kwietnia.

owoce Tajlandii

Owoce sprzedawane są przez cały rok, chociaż poza sezonem np. mangostan nie jest zbyt powszechny, a ananasy są dwa razy droższe. Możesz kupować na targowiskach, na ulicznych straganach, od kupców z mobilnymi wózkami.

Ananas, banan, guawa, jackfruit, durian, melon, karambola, kokos, liczi, longan, longkong, mango, mangostan, mandarynka, mapla, noina, papaja, pitaja, pomelo, rambutan, śledź, sapodilla, tamaryndowiec, jujube.

Owoce Wietnamu

Wietnam, jeden z największych dostawców owoców na rynku światowym, może poważnie konkurować nawet z Tajlandią. Większość owoców na południu Wietnamu. Poza sezonem ceny szczególnie egzotycznych owoców mogą wzrosnąć nawet 2-3 razy.

Awokado, ananas, arbuz, banan, guawa, jackfruit, durian, melon, gwiaździste jabłko, zielona pomarańcza, karambola, kokos, liczi, longan, mango, mangostan, mandarynka, marakuja, mleczne jabłko, mombina, noina, papaja, pitahaya, rambutan, różane jabłko, sapodilla, mandarynka, cytron.

owoce Indii

Indie leżą w kilku strefach klimatycznych jednocześnie, co stwarza dogodne warunki do uprawy owoców charakterystycznych zarówno dla stref tropikalnych, jak i umiarkowanych (wyżyny). Na półkach można znaleźć znajome jabłka, brzoskwinie i winogrona oraz egzotyczne kokosy, papaję i sapodillę.

Awokado, ananas, anonna (cherimoya), arbuz, banan, guawa, guawa, jackfruit, figa, karambola, kokos, mango, mandarynka, marakuja, papaja, sapodilla, tamaryndowiec.

Egipskie owoce

Zbiory w Egipcie zbiera się wiosną i jesienią, więc „sezon” na owoce jest tu prawie zawsze. Wyjątkiem są okresy graniczne, np. wczesna wiosna, kiedy „zimowe” owoce już odeszły, a „letnie” dopiero są w drodze.

Morele, pigwa, pomarańcza, arbuz, banan, winogrono, granat, grejpfrut, gruszka, guawa, melon, figa, kantalupa, karambola, kiwi, czerwony banan, cytryna, mango, marania, nieszpułka, pepino, brzoskwinia, pitaja, pomelo, cukier jabłko, pęcherzyca, data, persimmon.

Owoce na Kubie

W przeciwieństwie do tego samego Egiptu pory roku na Kubie wyrażane są znacznie wyraźniej. Przez cały rok można kupić ananasy, pomarańcze, banany, guawę, papaję. W lipcu-sierpniu najsmaczniejsze mango, latem zaczyna się też sezon mamonchillo, cherimoya, karambol i awokado, wiosną kokosy, arbuzy, grejpfruty.

Awokado, Ananas, Annona, Pomarańcza, Banan, Wiśnia Barbados, Grejpfrut, Guawa, Caimito, Karambola, Kokos, Limonka, Cytryna, Mamonchillo, Mango, Marakuja, Papaja, Sapodilla, Tamarynda, Cherimoya.

Owoce na Dominikanie

Na tropikalnej Dominikanie jest wiele owoców: od tych najbardziej znanych, jak banany i ananasy, po egzotyczne – granadille, mamonchillos i sapoty.

Awokado, ananas, annona, arbuz, banan, granadilla, granat, grejpfrut, guanabana, melon, caimito, kiwi, kokos, mamonchillo, mamon, mango, marakuja, owoce morza, nieszpułka, noni, papaja, pitahaya, sapota.

Kraje Azji Południowo-Wschodniej to po prostu raj dla miłośników owoców tropikalnych. Smoczy owoc, mangostan, tomarillo, durian, wężowy owoc i wiele innych egzotycznych nazw przestaje tu zachwycać i staje się normą.

Z pewnością w Rosji, w dużych supermarketach, jest wiele tych owoców, tylko po pierwsze ich ceny mogą się różnić o rząd wielkości, a po drugie, aby ładnie pojawiały się na półkach, są dość wypchane z chemikaliami lub wysłane niedojrzałe, które nie mogą nie wpływać na smak i użyteczne właściwości.

Ale w Azji Południowo-Wschodniej, w domu, wiele z tych owoców kosztuje ani grosza - na przykład dojrzałe i soczyste mango w sezonie można kupić za 5 rubli, a dużą (3 kg) słodką papaję za 30 rubli. Jeśli chodzi o zwykłe jabłka i gruszki, tutaj przeciwnie, są jednym z najdroższych owoców. Ponadto prawie nie ma tu jagód, z wyjątkiem truskawek, co czasem nas cieszy.

Od szóstego miesiąca mieszkamy na Bali i na co dzień delektujemy się rozmaitymi owocowymi smakami. Jest tu kilkadziesiąt owoców tropikalnych, a jeśli wziąć pod uwagę, że każdy z nich z reguły ma kilka odmian, a smak każdej odmiany jest niepowtarzalny i niepowtarzalny, staje się jasne, jak dobre jest tutaj życie dla miłośników owoców.

Te same owoce, których próbowaliśmy w Meksyku, Indiach, Sri Lance, Malezji i Indonezji często różnią się nie tylko smakiem, ale także nazwą i kształtem. Oczy na rynku lub w sklepie podbiegają, trudno wybrać konkretny owoc, więc kupujemy ogromne pudła, które z trudem mieszczą się na rowerze.

Celowo nie piszemy o cenach, ponieważ są one wszędzie różne, w zależności od kraju, sezonowości, różnorodności i możliwości targowania się. Tak więc zaczynamy naszą znajomość tropikalnych egzotyków.
Owoc węża (owoc węża), Balijczycy nazywają go salak

Owoce są okrągłe lub gruszkowate, zwężające się ku górze do klina, pokryte łuskowatą brązową skórką przypominającą skórę węża, od której pochodzi nazwa owocu.

Skórka jest cienka i łatwa do usunięcia, wystarczy ją pokroić lub oderwać na brzegu, a następnie wyjąć jak skorupkę jajka. Miąższ ma kolor biały lub beżowy i składa się głównie z trzech segmentów. Jeśli owoc jest niedojrzały, to ze względu na wysoką zawartość garbników zaplata usta, tak po raz pierwszy wypróbowaliśmy go wiosną w Malezji - nam się nie podobał i bezpiecznie o nim zapomnieliśmy.

Tu na Bali salak, jako jeden z najczęstszych owoców, szybko się zadomowił, spróbowaliśmy ponownie i, można by rzec, zakochaliśmy się.

Na Bali powszechne są 2 odmiany. Jeden, bardziej wydłużony, składa się z 3 identycznych segmentów, ma przyjemny orzeźwiający słodki smak, przypominający ananasa i banana z lekkim orzechowym posmakiem. Drugi, bardziej zaokrąglony, z dwoma dużymi segmentami i trzecim małym bez pestek, smakuje podobnie do agrestu i ananasa. Obie odmiany są dość ciekawe, kupujemy różne z tym samym sukcesem.

Salak zawiera taninę, która usuwa z organizmu szkodliwe substancje, działa ściągająco, hemostatycznie i przeciwbiegunkowo.

Na północy Bali, w lasach, jakoś znaleźliśmy dzikiego śledzia. W przeciwieństwie do ogrodowej, jej skórka jest kłująca w małe igły o długości nie większej niż 1 mm, a same owoce są mniejsze. Smakują słodko, ale obieranie ze względu na ciernie nie jest zbyt przyjemne, dlatego nakarmiliśmy nimi małpy, które nie były przeszkodą dla cierni i poradziły sobie z czyszczeniem tak szybko, jak robią to z bananami.
Tamarillo (tamarillo)

Owoce tamarillo jajowate, długości około 5 cm, skórka błyszcząca twarda i gorzka, niejadalna, a miąższ słodko-kwaśny, pomidorowo-porzeczkowy, prawie bez aromatu. Kolor skóry może być pomarańczowo-czerwony, żółty lub fioletowo-czerwony.

Kolor miąższu jest zwykle złocistoróżowy, nasiona cienkie i okrągłe, czarne, jadalne. Owoce przypominają pomidory o długich owocach, dlatego nazwano je drzewem pomidorowym. Tomarillo można pokroić na 2 połówki i po prostu wycisnąć miąższ do ust lub obrać nożem, trzymając za ogonek – taki kwiatek dostajemy

Tamarillo zawiera dużą ilość witamin A, B6, C i E, a także pierwiastki śladowe – żelazo, potas, magnez, fosfor i wapń. Owoce przydadzą się osobom cierpiącym na migreny.

Zakochaliśmy się w tym owocu ze względu na smak jagodowo-porzeczkowy - na Bali jest bardzo mało jagód, w większości importowanych (z wyjątkiem truskawek).

Tamarillo tworzy doskonały sos, gdy dodaje się do niego sok z cytryny, imbir i miód. Sos nadaje się zarówno do dań pikantnych, jak i deserów.
mango

Spośród wielu owoców tropikalnych mango jest nadal jednym z naszych ulubionych – wydaje się, że można je jeść do woli i nigdy się nie nudzić. W Rosji kupowaliśmy je czasem w sklepie i pojęcie różnych odmian dla nas nie istniało - są po prostu mango i tyle, jakie było nasze zdziwienie, że okazuje się, że jest ich kilkadziesiąt gatunków.

Indie zbierają około 13,5 miliona ton mango rocznie (pomyśl tylko o liczbie!) i są tym samym głównym producentem (najsłynniejsza odmiana to mangifera indica 'Alphonso'), drugie miejsce pod względem wydajności zajmują Chiny (nieco ponad 4 mln ton), na trzecim - Tajlandia (2,5 mln ton), Indonezja 2,1 mln ton.

Dojrzałe owoce różnych odmian smakują bardzo różnie, najczęściej są słodkie i mają przyjemny aromat w różnych odcieniach od miodu po imbir.

Przyjeżdżając do Indii na początku listopada byliśmy bardzo zaskoczeni, że nie znaleźliśmy w sprzedaży mango – okazało się, że sezon zaczyna się w kwietniu. Odlecieliśmy pod koniec marca, a dosłownie w zeszłym tygodniu pojawiła się pierwsza wyprzedaż - były to małe czerwone mango, bardzo pachnące i słodkie, przez kilka dni nie mogliśmy się od nich oderwać.

Bardzo podobała nam się różnorodność mango w Malezji - od tajskiego jasnożółtego, z beżowym miąższem w środku, po zieloną gruboskórną, niedojrzałą z wyglądu, ale z jasnopomarańczowym, słodkim miąższem.

Ale tak naprawdę przejadamy się mango na Bali. W maju i czerwcu wybór nie był zbyt duży, ale w sierpniu, wrześniu, a zwłaszcza w październiku różnorodność odmian i cen nie przestaje nas zadowalać. Naszą ulubioną odmianą jest Harumanis, zielone mango z pomarańczowym, słodkim miodowym miąższem.

Mango ma dużo witamin i fruktozy, a mało kwasów. Witamina A korzystnie wpływa na narządy wzroku, pomaga przy „nocnej ślepocie” i innych chorobach oczu. Regularne spożywanie mango poprawia odporność i chroni przed przeziębieniem. Zielone mango jest również bogate w witaminę C.

Owoce mango są często stosowane w medycynie domowej, na przykład w Indiach mango stosuje się w celu zatamowania krwawienia, wzmocnienia mięśnia sercowego, a także poprawy funkcji mózgu.
Dżakfrut (Dżakfrut)

Każdy, kto pierwszy raz widzi jackfruit, jest bardzo zaskoczony, a jest coś - to największy owoc na świecie, który rośnie na drzewie. Długość owocu to 20-90 cm, średnica do 20 cm, a owoce ważą do 35 kg (na zdjęciu dla porównania obok mandarynki). Gruba skórka pokryta jest licznymi stożkowatymi wypustkami-cierniami. Młode owoce są zielone, gdy dojrzeją, stają się zielonożółte lub brązowożółte.

Jeśli owoc opadł i nie jest dojrzały, jest spożywany jako warzywo, w Indiach wielokrotnie próbowaliśmy curry z owocami chlebowca. Ale świeżego po raz pierwszy degustowano na Sri Lance pod koniec kwietnia, tam właśnie zaczął się sezon.

Dojrzały owoc można znaleźć od maja do września, po stuknięciu wydaje głuchy dźwięk (niedojrzały owoc jest głuchy). Wewnątrz owoc podzielony jest na duże płaty, które zawierają słodki żółty miąższ, składający się z soczystych, śliskich włókien. Każdy płatek zawiera podłużne nasionko o długości 2-4 cm, w jednym owocu może być do 500 nasion

Skórka i pestki dojrzałego owocu mają nieprzyjemny, gnilny zapach, natomiast miąższ przyjemnie pachnie, ma coś wspólnego z bananem i ananasem, ale smak wciąż specyficzny, dla amatora bardzo nam się spodobał.

Wszystkie części rośliny, w tym skórka, zawierają lepki lateks, dlatego zaleca się posiekanie owoców poprzez nasmarowanie rąk olejem słonecznikowym lub założenie gumowych rękawiczek.Owoce można przechowywać w lodówce przez 1-2 miesiące. W supermarketach i na rynkach jackfruit sprzedawany jest głównie w postaci posiekanej, ponieważ całe owoce po pierwsze odstraszają cierniami, a po drugie nie każdy jest gotowy na opanowanie takiego giganta.

Ze względu na swoją wagę często zdarza się, że jackfruit spada z drzewa i pęka. Ze względu na silny zapach jest łatwo odnajdywany przez zwierzęta, które niosą nasiona po całym lesie, co przyczynia się do jego aktywnego rozprzestrzeniania się.

Owoce chlebowca są bardzo pożywne, zawierają około 40% węglowodanów. W szczególności z tego powodu, a także ze względu na taniość i powszechną dostępność, chlebowiec w Indiach nazywany jest "chlebem dla biednych" lub chlebowcem. Nasiona są również pożywne – zawierają 38% węglowodanów, są prażone i spożywane jak kasztany. Smakują nieco wytrawne, ale dobrze komponują się z sałatkami.
Owoc smoka lub owoc smoka (owoc smoka), aka pitahaya lub pitahaya

Należy do rodziny kaktusów. Ze względu na ciekawy i nietypowy kształt, a także jasnoróżowy kolor owoc nie może pozostać niezauważony. Owoc ma biały lub czerwony (w zależności od odmiany), kremowy miąższ i delikatny, lekko wyczuwalny aromat. Miąższ spożywany jest na surowo, ma słodki smak. Wygodnie jest jeść, pokroić na 2 połówki, zbierając miąższ łyżką. Niektórym smoczy owoc może wydawać się mdły i niezbyt smaczny, ale jeśli skosztujesz go odpowiednio, na pewno spodoba ci się ten owoc (jak na przykład ser Mozzarella, który również nie ma zbyt wyrazistego smaku).

Owoc rośnie na kaktusach i kwitnie tylko w nocy. Kwiaty są również jadalne i można je również zrobić na herbatę. Owoc jest niskokaloryczny, pomaga przy bólach żołądka i korzystnie wpływa na jakość widzenia.
Rambutan (rambutan)

Owoce są okrągłe lub owalne, wielkości 3-6 cm, rosną w gronach do 30 sztuk, czasami sprzedawane są bezpośrednio na gałązce. W miarę dojrzewania owoce zmieniają kolor z zielonego na żółto-pomarańczowy, a następnie na czerwony. Jeśli chcesz czerpać jak najwięcej przyjemności, wybierz owoce o jaskrawoczerwonym kolorze. Soczyste białe owoce pokryte są gęstą skórką, usianą zakrzywionymi, twardymi żółto-brązowymi włoskami o długości 1-2 cm, miąższ galaretowaty, biały, bardzo pachnący, o przyjemnym słodko-kwaśnym smaku. Wewnątrz znajduje się niejadalne owalne nasiono o długości do 1,5 cm Surowe nasiona są trujące, ale jeśli są smażone, można je jeść.

Olej z nasion jest używany do produkcji mydeł i świec. Rambutany zawierają węglowodany, białka, wapń, fosfor, żelazo, kwas nikotynowy i witaminę C.

Owoce są spożywane głównie świeże, czasami z cukrem w puszkach. Co więcej, w Malezji te owoce w puszkach są sprzedawane na każdym rogu, jako przekąska, a także do orzeźwiających napojów.

Po raz pierwszy poznaliśmy rambutany w ich ojczyźnie - w Malezji. Z języka malajskiego rambutan tłumaczy się jako „włochaty”.

Owoce są bardzo lekkie, więc 1 kilogram może zawierać ich kilkadziesiąt. Swoją drogą, po bananach, które w Indiach wciągnęliśmy dość mocno (nie tylko ze względu na smak, ale także ze względów sanitarnych), jest to owoc numer 2, który można łatwo i bezpiecznie zjeść podczas podróży. Pęczek rambutanów można kupić na targu lub na poboczu i od razu zjeść, czego nie można zrobić z samą papają czy mango, nie mówiąc już o owocach, które je się ze skórką.

Wystarczy oderwać skórkę na środku i zdjąć górną połowę (włoski wcale się nie kłują), następnie włożyć miąższ do ust i pozostać w dłoni z drugą połową skórki – nawet nie trzeba umyć ręce.

W Malezji dostaliśmy rambutany akurat w sezonie (maj) i koszt za 1 kg był taki sam jak za 1 kg mango (około $1), ale na Bali okazały się 3 razy droższe, chociaż już w październiku spadły do ​​1,5 dolara.
Mangostan (mangostyna), aka mangostan, mangostan, garcinia, mangkut

Owoc okrągły o średnicy 4-8 cm, pokryty grubą (1 cm) bordowo-fioletową niejadalną skórką, pod którą znajduje się 5-8 segmentów białego, bardzo soczystego miąższu, z dużymi nasionami wewnątrz każdego segmentu. Mangostany spotkaliśmy na Sri Lance – kiedy zobaczyliśmy je po raz pierwszy, pomyśleliśmy, że jest tu jakaś dziwna persimmon.

Nie mieliśmy zamiaru ich kupować, ale sprzedawca zatrzymał nas w ostatniej chwili, pokazując sprytny trik, otwierając ten owoc w sekundę. Widząc soczysty miąższ nie mogliśmy się oprzeć chęci i spróbowaliśmy, a potem oczywiście kupiliśmy. Smak owoców jest bardzo przyjemny, kremowo-słodki i lekko cierpki.

W czasie upałów jest to świetny owoc, który gasi pragnienie.
Melodi (melodi), aka pepino, gruszka melonowa lub słodki ogórek

Owoce są różnorodne, różnią się wielkością, kształtem, kolorem i smakiem. Niektóre mają egzotyczny kolor - jasnożółty, inne fioletowe, przypominające bakłażana. Miąższ dojrzałego owocu jest jasnożółty lub całkowicie bezbarwny. Melodia smakuje jak mieszanka gruszki i ogórka o smaku melona. Można go dodawać do słodkich deserów i sałatek (w zależności od odmiany). Tutaj na Bali uwielbiamy dodawać go do sałatek - owoce kosztują mniej więcej tyle samo, co ogórki, a smak jest delikatniejszy i bardziej interesujący.

Nawiasem mówiąc, odcienie smaku są różne - od słodkiego i kwaśnego do słodkiego. Sama melodia jest bardzo soczysta, to 92% wody, więc świetnie gasi pragnienie. Witamina C nadaje owocom kwaskowatość, owoce są również bogate w żelazo, keratynę oraz dużą ilość witamin A, B1, B2 i PP.
Longan (longan) lub smocze oko

Pierwsza nazwa pochodzi od nazwy wietnamskiej prowincji Longan. A drugi ze struktury owocu - jeśli przełamiesz „jagodę” na pół, pojawi się czarna kość, która na tle przezroczystej beżowej miazgi przypomina oko Longana, rośnie w gronach na wiecznie zielonych drzewach, których wysokość może osiągnąć dwadzieścia metrów. Latem z każdego drzewa zbiera się ponad 200 kg owoców.

Zewnętrznie owoce są podobne do orzechów, łatwe do czyszczenia. Kolor niejadalnej zewnętrznej skorupy owocu jest plamisty żółtawy. Lognan ma tendencję do dojrzewania po usunięciu z drzewa. Pod skórką kryje się przezroczysty, soczysty miąższ - słodki i bardzo pachnący o piżmowym posmaku. Pod miazgą znajduje się jedna duża kość.

Longan jest dość bogaty w witaminy, zawiera dużo witaminy C, B1, B2 i B3, a także mikro i makroelementy takie jak fosfor, magnez, potas, wapń, miedź, żelazo, cynk, mangan a dodatkowo wiele biokwasów przydatnych dla skóry. Przy takim bogactwie owoc jest niskokaloryczny. Longan można spożywać na świeżo lub jako przekąskę do dań gorących i pikantnych, napój z niego doskonale gasi pragnienie i poprawia apetyt

Po raz pierwszy spróbowaliśmy owoców na Bali – spacerując jakoś po targu z naszym balijskim przyjacielem Budim zapytaliśmy go o jego ulubione owoce, a on bez zwłoki zwrócił uwagę na ten raczej niepozorny owoc. Budi pochodzi z Jawy, a longan jest tam bardzo popularny.

Za pierwszym razem nie bardzo nam się to podobało, aromat nie był tak wyraźny, jak oczekiwano. Zdecydowaliśmy, że po prostu tego nie spróbowaliśmy i po kilku dniach kupiliśmy go ponownie - tym razem longan okazał się bardzo smaczny i soczysty.

Na tle innych egzotycznych, bardziej apetycznie wyglądających owoców z pewnością przegrywa na zewnątrz, ale paleta przydatnych składników w nim zawartych i orzeźwiający smak skłaniają do kupowania w kółko.

Longan jest stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej jako środek wzmacniający na osłabienie, zmęczenie, tachykardię, zawroty głowy i zaburzenia widzenia. Miąższ owocu jest również stosowany w leczeniu zaburzeń żołądkowo-jelitowych, obniżaniu temperatury ciała podczas gorączki, uspokajaniu z nieuzasadnionym podnieceniem, normalizacji snu i poprawie pamięci oraz skupienia.
Kepundung (kepundung) lub agrest azjatycki

Z wyglądu jest bardzo podobny do Longana, ale smak jest zupełnie inny. Skórka jest gruba, ale łatwa do obierania. Owoce w środku są biało-różowe, mają lepką galaretowatą strukturę, jest pestka, którą trudno oddzielić od miąższu – to jeden z powodów, dla których kepundung jest łatwiejszy w użyciu do robienia syropów i sosów niż spożywany na świeżo. Owoc smakuje bardzo przyjemnie, słodko-kwaśno, orzeźwiająco z lekkim delikatnym aromatem. Kepundung jest dobrze znanym źródłem witaminy C w Azji, dzięki czemu jest przydatny w leczeniu problemów z gardłem i układem oddechowym.

Owoc jest uważany za święty przez indyjskich i tybetańskich uzdrowicieli, którzy używają suszonych owoców do leczenia wielu problemów, takich jak niestrawność, gorączka, problemy z wątrobą i anemia. Kepundung jest dobry w zapobieganiu i leczeniu stresu, gorączki, zapalenia stawów.
Tamarind (tamarind) lub data indyjska, jest asam, asem, sampalok

W rzeczywistości jest to roślina strączkowa, ale jest sprzedawana w dziale owoców, a ze względu na jej słodki smak, wielu uważa ją za owoc. Pod skorupką ukryty jest owoc - brązowa fasola w kształcie strąka, podobna, przepraszam, do "łajna", składająca się z miękkiego miąższu i wielu gęstych nasion.

Miąższ może być spożywany na świeżo jako owoc lub jako cukierek do herbaty. Jest również szeroko stosowany jako przyprawa zarówno w kuchni azjatyckiej, jak i latynoamerykańskiej.

Miąższ zielonych owoców jest kwaśny i służy do przyrządzania pikantnych potraw, natomiast dojrzałe owoce są słodsze, mają owocowy smak, służą do przyrządzania deserów, napojów i przekąsek.

W Ameryce Łacińskiej, zwłaszcza w Meksyku, owoc ten jest bardzo popularny i używany na wiele sposobów. To właśnie w Meksyku po raz pierwszy poznaliśmy jego smak – spróbowaliśmy słodyczy Tamarindo – twardych cukierków z pestkami, o charakterystycznym aromacie i smaku.

Nie lubiliśmy słodyczy, ale tutaj na Bali kupiliśmy świeży tamaryndowiec, nawet nie podejrzewając, że już go spróbowaliśmy – tym razem nam się spodobał.

Ze względu na swoje właściwości lecznicze miazga, liście i kora znajdują zastosowanie w medycynie. Na Filipinach liście są tradycyjnie używane do robienia herbaty ziołowej, aby złagodzić gorączkę wywołaną malarią. A w Indiach, w Ajurwedzie - do leczenia chorób przewodu pokarmowego. Tamarynda zawiera dużą ilość witaminy C, a także witaminy A i E. Chroni przed przeziębieniem i chorobami serca.

Tamaryndowiec jest oficjalnym drzewem Santa Clara na Kubie i znajduje się na herbie miasta.
Papaja (papaja)

Kawałki słodkiej, soczystej papai rozpływają się w ustach. Owoce są wyjątkowo pożywne, a co najciekawsze papaja wcale się nie nudzi, bardzo często jedliśmy ją w Indiach i na Sri Lance, a na Bali już od szóstego miesiąca jest naszym tradycyjnym daniem śniadaniowym. W Indiach i na Bali papaja jest bardzo słodka, szczególnie podoba nam się odmiana kalifornijska, ale w Tajlandii, jak mówią nasi znajomi, jest bardziej wodnista. W Meksyku podobało nam się tylko w połączeniu z jogurtem lub miodem – tam bardziej zwyczajowo je się trochę niedojrzałe, a nawet z solą i papryczkami chili.

Papaja jest cennym źródłem beta-karotenu, jedna trzecia średniej wielkości owocu zaspokaja dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na witaminę C, a także dostarcza niezbędną ilość wapnia i żelaza.

Owoce papai nie tylko wyglądem, ale także składem chemicznym są zbliżone do melona, ​​zawierają glukozę i fruktozę, kwasy organiczne, białka, błonnik, witaminy i minerały, dlatego papaja bywa nazywana „drzewem melona”.

Mówią, że po upieczeniu na ogniu owoce papai pachną jak świeży chleb, co dało tej roślinie inną ciekawą nazwę - „chlebowy owoc”.

Zielona papaja ma właściwości antykoncepcyjne i poronne - Azjatki, które chcą przerwać ciążę, jadły niedojrzałe owoce w dużych ilościach.

W krajach tropikalnych sok z papai jest stosowany w chorobach kręgosłupa, ponieważ zawiera enzym regenerujący tkankę łączną krążków międzykręgowych. Być może właśnie z powodu częstego używania papai Azjaci są mniej podatni na choroby narządu ruchu, nawet pomimo tradycji noszenia ciężkich rzeczy na głowie.
Kokos (kokos, kokos)

Chociaż często określa się je mianem „kokosów”, w rzeczywistości nie są to orzechy, ale pestkowce – owoce pestkowe (takie jak brzoskwinie). Waga orzecha kokosowego wynosi 1,5-2,5 kg, jego zewnętrzna skorupa jest zielona, ​​brązowa lub żółta, w zależności od odmiany, poprzebijana włóknami, a wewnętrzna, twarda skorupa jest tą „skorupą”, do której wielu przywykło w sklepie półki. W młodym kokosie płyn (woda kokosowa) jest klarowny i smaczny, to właśnie te kokosy kupuje się jako napój. Stopniowo, wraz z pojawieniem się w środku kropelek oleju wydzielanych przez korę, ciecz zamienia się w mleczną emulsję, a następnie gęstnieje i twardnieje, zastygając na ściankach skorupy.

W Meksyku kupowaliśmy głównie twarde, pokrojone już orzechy kokosowe. Spożywane z czekoladą bardzo przypominają batony Bounty.

Ale woda kokosowa została po raz pierwszy spróbowana w Indiach. Tam młode kokosy są sprzedawane na każdym rogu i są bardzo tanie (0,3 dolara wobec 1-1,5 dolara na Bali). Nie sprzedaje się ich na straganach z owocami, a często po prostu z wózka. Czasami tuż pod drzewem na ziemi leży góra świeżych kokosów i połamanych kości. Sprzedawcy zręcznie, w 2-3 krokach odcinają górę i wkładają rurkę - napój gotowy

Młody kokos zawiera około 2 filiżanek „mleka kokosowego”. Po opróżnieniu naturalnego pojemnika możesz poprosić o podzielenie go na 2 części i łyżką wykonaną przez sprzedawcę z jednego nacięcia wzdłuż zewnętrznej warstwy zeskrobać miąższ - półprzezroczystą galaretowatą zawiesinę.

Na Bali występuje pod dostatkiem różnych odmian zarówno młodych, jak i twardych kokosów, a te ostatnie sprzedawane są już obrane, co jest bardzo wygodne.

Pierwsze miejsce na świecie w produkcji kokosów, a jest to około 20 000 tysięcy ton owoców rocznie, zajmują Filipiny. Indonezja i Indie znajdują się odpowiednio na 2 i 3 miejscu.

Kokos jest silnym afrodyzjakiem, normalizuje układ rozrodczy. Mleko i miąższ kokosa dobrze przywracają siłę i poprawiają wzrok.

Olej kokosowy jest generalnie produktem uniwersalnym, stosowany jest w kuchni, do celów medycznych i kosmetycznych.

Wzmacnia i odżywia włosy, a także nawilża i zmiękcza skórę, wygładzając zmarszczki; poprawia pracę układu pokarmowego i wątroby; normalizować czynność tarczycy; rozluźnia mięśnie i pomaga przy problemach ze stawami; zwiększa odporność i odporność na różne infekcje, zmniejsza zdolność adaptacji bakterii do antybiotyków.

Miąższ normalizuje poziom cholesterolu we krwi; pomaga przy przeziębieniach, biegunkach i chorobach pęcherzyka żółciowego; ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, przeciwwirusowe, gojące rany; zmniejsza ryzyko miażdżycy i innych chorób układu krążenia, a także procesów nowotworowych i zwyrodnieniowych. Twarde orzechy kokosowe zawierają witaminy z grupy B oraz witaminy C i E, a także różne sole mineralne.

Ogólnie nie owoc, ale cała naturalna apteka.
Ananas (ananas, ananas)

Największe plantacje ananasa skoncentrowane są na Wyspach Hawajskich, co stanowi około 30% światowej produkcji. Czy wiesz, że ananasy rosną na krzakach, a nie na drzewach? Po raz pierwszy jak rosną, jesteśmy na Sri Lance i byliśmy bardzo zaskoczeni.Ananas, obok bananów, jest jednym z najpopularniejszych owoców w Azji, można je znaleźć w każdym kraju - w różnych odmianach i rozmiarach. Jedliśmy najsmaczniejsze ananasy na Sri Lance - jasne, słodkie i soczyste, o bogatym aromacie, po prostu niebiańska rozkosz. Nasi przyjaciele ze Sri Lanki przywieźli nawet takie ananasy do Rosji jako pamiątki.

A w Indiach podobał nam się sposób obierania ananasów na plażach. W stanach Kerala i Goa sprzedawcy noszą owoce na sprzedaż w dużych miskach na głowach, w tym ananasy. Odwraca się je do góry nogami, zręcznie obiera nożem, a dosłownie minutę później podaje się jak lody w rożku.

Ananas jest niskokaloryczny, a wysoka zawartość soli potasu pomaga pozbyć się nadmiaru płynów, a nawet kilku kilogramów wagi. Deser ananasowy poprawia trawienie tłustych potraw i poprawia metabolizm. Dzięki kompleksowi substancji biologicznie czynnych ananas pobudza trawienie i zmniejsza lepkość krwi.

Ananas zawiera witaminy A, B i C, a także liczne pierwiastki śladowe, w tym bromelainę, która poprawia wchłanianie substancji białkowych przez organizm.
Marakuja (marakujya), aka jadalna passiflora lub jadalna passiflora lub fioletowa granadilla

Po raz pierwszy spróbowaliśmy tej marakui na Bali i muszę powiedzieć, że od pierwszego razu nie zrobiła na nas większego wrażenia, ale za drugim razem spróbowaliśmy - marakuja jest naprawdę bardzo smaczna i niezwykła. Kolor owoców w zależności od odmiany waha się od jasnożółtego do bordowego, miąższ galaretowaty może być przezroczysty, beżowy, zielonkawy. Odcienie smakowe są również zupełnie inne - od słodko-kwaśnych po bardzo słodkie. Nie jesteśmy jeszcze uzależnieni od konkretnej odmiany, próbujemy różnych. Wystarczy przeciąć owoc na pół, po czym pachnący słodki miąższ można zjeść łyżką. Nasiona marakui są również jadalne - służą do ozdabiania ciast i innych wyrobów cukierniczych.

Słodko-kwaśny sok z marakui jest ceniony w kuchni, a ponieważ ma również dobre właściwości tonizujące, znajduje zastosowanie w farmacji i kosmetyce.

Owoce bardzo skutecznie łagodzą bóle głowy, napięcie mięśni i bezsenność.
Guawa (guawa) lub guawa

Owoce są zwykle okrągłe, owalne lub gruszkowate, o przyjemnym piżmowym zapachu. Kolor owoców jest bardzo różny - żółtawo-biały, jasnożółty, czerwonawy, zielonkawo-biały lub całkowicie zielony, skórka jest zawsze bardzo cienka. Owoce różnią się wielkością - od bardzo małych do dużych, w zależności od odmiany. Miąższ biały, żółty, różowy lub jaskrawoczerwony, wypełniony twardymi nasionami. Liczba nasion waha się od 112 do 535 (a niektóre owoce w ogóle nie zawierają nasion). Guawa daje jedną uprawę główną, do 100 kg na drzewo - i 2-4 dodatkowe, znacznie mniejsze. Najlepsze dojrzałe drzewa dają 200-250 kg każde. za rok.

Gdy pierwszy raz spróbowaliśmy guawy w Indiach, wolą jeść tam niedojrzałą, zieloną, pokrojoną na pół i posypaną pieprzem (zrezygnowaliśmy z tego dodatku). Smak jest niezwykły, podobał nam się, ale żołądki niedojrzałych owoców nie bardzo go lubiły. Na Bali spróbowaliśmy innej odmiany guawy i tym razem zjedliśmy dojrzałe owoce. Owoce te są podobne pod względem wielkości i koloru do azjatyckich cytryn, a bladoróżowy, delikatny miąższ smakuje jak truskawki.

Guawa to skarbnica zdrowia, jako jedyny owoc zawiera 16 witamin, minerałów, soli i pierwiastków śladowych. Ciekawostka: guawa zawiera 5-10 razy więcej witaminy C niż pomarańcza.

Owoce guawy znajdują szerokie zastosowanie nie tylko w żywności (galaretki, dżemy, sosy, marmolady, soki), ale także w produkcji napojów alkoholowych.

Sok z guawy ma działanie psychostymulujące, w starożytności dodawano go do napojów wojowników i myśliwych, aby dodać im wigoru i siły, a kubańskie kobiety karmiły tymi owocami swoich kochanków, zawierają afrodyzjaki – substancje wzmacniające „męską siłę” i zwiększające pożądanie seksualne.

Guawa stosowana jest również jako odświeżacz powietrza - jeśli pokrojone owoce zostaną wniesione do zadymionego pomieszczenia, to po 10 minutach zapach tytoniu zniknie.
Żółty arbuz (żółty arbuz)

Wygląda jak zwykły arbuz w paski, tylko w środku ma niezwykły, jasnożółty kolor. Taki arbuz narodził się w wyniku skrzyżowania dzikiego arbuza (który jest po prostu żółty) ze zwykłym. Poza niezwykłą kolorystyką arbuz ten zawiera bardzo mało, w porównaniu do czerwieni, nasion – czasami w ogóle nie spotykamy nasion.

Pierwszy raz spróbowaliśmy żółtych arbuzów w Malezji i okazało się, że nie są zbyt słodkie, ale na Bali kupujemy je często i zawsze trafiamy na słodkie. Kiedyś kupiliśmy zarówno czerwony, jak i żółty, aby porównać smaki i tak czerwony okazał się mniej słodki, nawet wydawał się wodnisty, chociaż jeśli zje się go oddzielnie od żółtego, jest dość pachnący i słodki

Pomimo tego, że jest hybrydą, żółty arbuz, podobnie jak zwykły arbuz, zawiera wiele witamin i doskonale reguluje pracę układu wydalniczego.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka akhra

Brązowo-zielone owoce w kształcie jajka, do 5 cm wielkości, mniejsze owoce wyglądają jak małe ziemniaki, a większe jak kiwi. Skórka jest miękka i łatwo obierana nożem. Miąższ żółtobrązowy, soczysty, bardzo słodki o karmelowo-daktylowym posmaku, przy dojrzałych owocach czasem nawet słodko słodkawy.

Lepiej wybierać owoce miękkie, nawet jeśli są trochę „skurczone”, na pewno będą słodsze. Po raz pierwszy spróbowaliśmy tego owocu w Indiach i od razu stał się naszym drugim ulubionym (po bananach). W Indiach nazywa się to „chiku”, więc jesteśmy bardziej przyzwyczajeni do tej nazwy. Na Bali znany jest jako „savo” lub „balijskie kiwi”. Owoce jedzą zarówno surowe, jak i gotowane - w postaci dżemów i sałatek, duszone są również z sokiem z limonki i imbirem, wkładane do ciast, a nawet na bazie tego wina.

Chicu jest bogate w białka roślinne, węglowodany, żelazo, potas i wapń, a także witaminy A i C. Z dobroczynnych właściwości chicu korzystają producenci kosmetyków – owoce mają właściwości antyseptyczne i regenerujące.
Durian (durian)

W Azji Południowo-Wschodniej durian uważany jest za króla owoców. Ma kształt owalny lub okrągły, o średnicy około 15-30 cm, waży od 1 do 8 kg. Durian pokryty jest piramidalnymi twardymi cierniami i jest nieco podobny do Jackfruita, wielu turystów, z powodu braku doświadczenia, nawet je myli.

Owoc jest pięciokrotnie składaną kapsułką, każda z 5 komór owocu zawiera jedno jasnożółte ziarno z miąższem o konsystencji budyniu i nieporównywalnie „pysznym” aromacie. Zapach dojrzałych owoców jest naprawdę specyficzny, bardzo żrący, słodkawo-gnijący. Surowy miąższ dojrzałych owoców duriana uważany jest za przysmak, owoce zjada się rękami, łamiąc je w szwach i usuwając miąższ z nasionem z komory

W smaku przypomina krem ​​ze słodkich migdałów z dodatkiem serka śmietankowego, sosu cebulowego, syropu wiśniowego i innych trudnych do połączenia produktów.

Durian, jeśli nie jest przejrzały, pachnie dopiero po pocięciu, a zapach pojawia się dopiero pół godziny po pokrojeniu owocu. Zapach duriana jest czasami opisywany jako mieszanka zgniłej cebuli, sera i terpentyny.

Z tego powodu w wielu krajach Azji Południowo-Wschodniej zabrania się wnoszenia durianu do miejsc publicznych i transportu, w wielu hotelach tych krajów, w których durian rośnie, jest nawet plakat z przekreślonym wizerunkiem owocu, szczególnie widzieliśmy dużo takich plakatów w Singapurze, nawet jest za to mandat.

W skład duriana wchodzi bogaty zestaw minerałów – potas, wapń, magnez i cynk, które są niezbędnymi elementami do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, nerwowego, odpornościowego i innych. Odwar z liści i korzeni duriana stosuje się jako środek przeciwgorączkowy, a miazgę jako środek przeciwrobaczy.

Spożywany jest na świeżo, dodawany do wyrobów cukierniczych, jako nadzienie do czekoladek, lodów, napojów, smażony jako dodatek lub mieszany z ryżem.

Po raz pierwszy postanowiliśmy poznać smak duriana w Malezji, próbując lodów o tym smaku. Wcale nam się to nie podobało, choć nie miało prawie nic wspólnego ze smakiem prawdziwego owocu – zawierało mleko sojowe i kilkanaście smaków, stabilizatorów itp.

Nie spotkaliśmy nikogo obojętnego na ten owoc - jest albo bardzo kochany, albo zniesmaczony. Wcześniej unikaliśmy nawet rozmowy o spróbowaniu duriana, ale ostatnio zdecydowaliśmy się na ten wyczyn. Nasz werdykt jest taki, że durian ma bardzo bogaty smak z wieloma odcieniami, bardzo nam się spodobał, więc na pewno go kupimy w przyszłości.
Carambola (karambola) lub owoc gwiaździsty

Wyróżnia się głównie 2 rodzaje: kwaśny, zwykle zielony i słodki - żółty. Owoce obu odmian są bardzo soczyste, lekko zielne. Kwaśne odmiany mają wyraźny efekt tonizujący, po raz pierwszy wypróbowaliśmy je na Bali, te odmiany są idealne do sałatek.

Słodkie odmiany poznaliśmy dawno temu, jeszcze podróżując po Europie, szczególnie zakochaliśmy się w nich na Wyspach Kanaryjskich. Soczysty miąższ przypomina przede wszystkim harmonijne połączenie agrestu, jabłek i ogórków. Słodkie odmiany są pyszne na surowo, można je również dodawać do koktajli owocowych lub jako jadalną dekorację lodów i ciast - pokrojone owoce robią ładne gwiazdki.

Dzięki swojej soczystości karambola jest idealna do gaszenia pragnienia. Kompleks mineralno-witaminowy owoców jest reprezentowany przez wapń, fosfor, żelazo, sód, potas, beta-karoten oraz witaminy B1, B2, B5 i C. .
Cytryny azjatyckie (cytryna)

Oczywiście cytryny są wszędzie i można je z łatwością przypisać owocom tropikalnym, ale mimo to postanowiliśmy o nich napisać, ponieważ z wyglądu bardzo różnią się od zwykłych. Cytryny azjatyckie są małe, okrągłe, żółto-zielone lub zielone, co nadaje im podobieństwo do limonki, z czym często mylą je turyści.

Nawiasem mówiąc, cytryna bardzo fajnie zmienia lub przekształca smak znanych owoców. Spróbuj na przykład posypać papaję sokiem z cytryny i uzyskaj niezwykły smak, papaja będzie wydawała się jeszcze słodsza.

Często używamy cytryn do przygotowania herbaty cytrynowo-imbirowo-miodowej. Cytryna zawiera tak dużo witaminy C, że nawet przy krótkotrwałym podgrzaniu soku z cytryny do 100°C zawartość witaminy C prawie się nie zmniejsza, co pozwala dodać ją do herbaty bez utraty jej korzystnych właściwości (najważniejsze nie jest gotować).

Sok z cytryny działa profilaktycznie przeciwko zawałom serca, udarom, a także jest w stanie zabić kilkadziesiąt wirusów.
Chompu (chomfu), jambolan, yamboza lub jabłko malajskie, zwane również jabłkiem woskowym, różanym, górskim lub wodnym

Owoce są podłużne, dzwonkowate. Chociaż owoc nazywa się jabłkiem, wygląda bardziej jak mała gruszka o długości 4-8 cm Owoc ma różowo-czerwoną lub ciemnoczerwoną, czasem czerwono-zieloną woskową skórkę, biały soczysty chrupiący miąższ wewnątrz i 1 lub 2 niejadalne brązy nasiona, chociaż są owoce i nie ma nasion. Dojrzały owoc ma przyjemny, słodki aromat, a sam owoc dobrze gasi pragnienie. Najpierw spróbowaliśmy go na Bali - kupiliśmy go kilka razy i za każdym razem smaki są inne, od bardzo słodkiego do bezsmakowego wodnistego, najwyraźniej jeszcze nie nauczyliśmy się określać dojrzałość owocu.

Dojrzałe owoce woskowego jabłka są jadalne nie tylko świeże, ale również duszone z goździkami i innymi przyprawami, w śmietanie. Niedojrzałe owoce nadają się do robienia dżemów, dżemów i marynat. Z tych owoców wytwarza się również białe i czerwone wino.

Jabłko malajskie zawiera substancje bioaktywne, które obniżają poziom cukru we krwi, dlatego jest bardzo przydatne dla diabetyków. Jest również aktywnie wykorzystywany w medycynie ludowej w wielu krajach tropikalnych. Na przykład wywar z kory drzewa stosuje się przy zaburzeniach jelit, wywar z korzenia stosuje się jako środek moczopędny, a sok z liści stosuje się jako balsam do twarzy lub go kąpie. Owoc ma działanie przeciwdrobnoustrojowe, służy do regulacji ciśnienia krwi oraz w leczeniu przeziębień.
Sirsak, guanabana, kłująca annona lub sos kwaśny

Owoce sercowate lub owalne, o nieregularnym kształcie, długości 15-20 cm i wadze do 3 kg. Skórka jest cienka i twarda, ma drobne mięsiste kolce ułożone w siateczkowy wzór, kolor ciemnozielony, czasem z czarnymi plamami, dojrzałe owoce lekko żółkną. Miąższ jest soczysty, włóknisty, lekko kremowy, podobny do budyniu, podzielony na segmenty, pachnący niepowtarzalny zapach przypominający ananasa, smak słodki z lekką kwaskowatością, gałka muszkatołowa.

Owoce są spożywane zarówno świeże, jak i wykorzystywane do produkcji napojów, deserów, sałatek owocowych i lodów. Owoce są zbierane niedojrzałe, twarde, ponieważ jeśli pozwoli się im dojrzeć na drzewie, opadają i ulegają uszkodzeniu. W temperaturze pokojowej dojrzewają i stają się miękkie. W Indonezji jako warzywa używa się niedojrzałych owoców.

Jemy na świeżo, pierwszy raz spróbowaliśmy na Wyspach Kanaryjskich, ale potem nie docenili smaku i długo go nie kupowali. A całkiem niedawno, gdy chcieli egzotyki i kupili sirsak, spodobał im się smak. Po prostu przecinamy go na pół, analogicznie do pitai, i jemy miąższ łyżkami, ale można go pokroić w kostkę i zjeść widelcem, w zależności od tego, co jest dla ciebie wygodniejsze.

Sirsak zawiera ważne minerały – wapń, magnez, fosfor, żelazo, a także witaminę C i witaminy z grupy B. Owoce są dobre dla mikroflory jelitowej, poprawiają pracę wątroby, normalizują kwasowość żołądka, usuwają z organizmu kwas moczowy, dlatego jest polecany dla osoby cierpiące na takie choroby jak reumatyzm, artretyzm czy dna moczanowa. W medycynie ludowej korę i liście stosuje się jako środek przeciwskurczowy i uspokajający, stosuje się je przy bezsenności, kaszlu, grypie, osłabieniu, astmie i nadciśnieniu.
Banany

To zdecydowanie jeden z najpopularniejszych owoców na świecie. Trudno w to uwierzyć, patrząc na stos identycznych bananów w Lencie lub Auchan, ale na całym świecie jest ponad 40 różnych rodzajów. Większość odmian jednocześnie w sprzedaży widzieliśmy w Indiach (około tuzina). Sprzedawane są tam banany o różnych kolorach, kształtach i rozmiarach, od bardzo małych z małym palcem po gigantyczne poniżej 30 cm i oczywiście każdy z nich ma swój niepowtarzalny smak.

W Indiach banany były dla nas owocem numer jeden. Po pierwsze są niesamowicie smaczne, przede wszystkim zakochaliśmy się w żółtych, palcowych i czerwonych, są bardzo słodkie. Po drugie ze względu na wygodę ich czyszczenia i bezpieczeństwo w niehigienicznych warunkach. Po trzecie, są bardzo tanie - 0,3-0,5 USD za duży pakiet o wadze 1,5 kg.

Nawiasem mówiąc, czerwone banany praktycznie nie są eksportowane, ponieważ są bardzo miękkie i delikatne, dość łatwo je uszkodzić podczas transportu.

Ekwadorskich bananów, do których każdy w Rosji jest przyzwyczajony, nie można porównać z odmianami azjatyckimi pod względem słodyczy i aromatu.

Banany warunkowo dzieli się na dwie główne grupy: banany deserowe, które spożywa się na surowo lub suszone, oraz platany, które wymagają obróbki cieplnej.

Miąższ odmian deserowych jest bardzo słodki w smaku, zawiera dużą ilość cukrów, węglowodanów oraz niewielką ilość białka i tłuszczów, dlatego często wykorzystuje się je w żywieniu sportowym.

Platanos to zielone lub czerwone owoce o skrobiowym, twardym, często niesłodzonym miąższu, które przed spożyciem są smażone, gotowane lub gotowane na parze. Najczęściej na targowiskach i kawiarniach sprzedawane są jako przekąska – chipsy bananowe lub banany w cieście deserowym.

Banany zawierają więcej witaminy B6 niż inne owoce, to właśnie ta witamina odpowiada za dobry nastrój, a ze względu na dużą zawartość fosforu banan nazywany jest owocem inteligencji.

Pod względem wagi uprawa bananów zajmuje drugie miejsce na świecie, przed winogronami (trzecie miejsce) i za pomarańczami (pierwsze miejsce). Indie uprawiają największą liczbę bananów na świecie.

Suszone banany - "figi bananowe" można przechowywać przez długi czas. Oprócz owoców można jeść młode pędy roślin, na przykład w Indiach przygotowuje się z nich curry. Na Bali próbowaliśmy samodzielnie gotować curry z młodych pędów, ale najwyraźniej czegoś nie wzięliśmy pod uwagę - okazało się, że ma bardzo gorzki smak.

Nawiasem mówiąc, można kupić niedojrzałe banany, które dojrzewają w domu, ale nie należy ich przechowywać w lodówce, gdzie szybko stają się czarne.

Liście bananowca służą jako elementy dekoracyjne w ceremoniach kultur buddyjskich i hinduskich. Są również używane jako talerze do tradycyjnych potraw południowoazjatyckich w Indiach i na Sri Lance.

W Kerali często jedliśmy z takiego liścia, Hindusi wierzą, że liść, na którym podaje się obiad, nadaje jedzeniu specyficzny smak.

Ciekawostka: światowy rekord w jedzeniu bananów wynosi 81 bananów na godzinę!

Największa na świecie kolekcja bananów, obejmująca ponad 470 odmian i około 100 gatunków, znajduje się w Hondurasie.
Kakao (kakao)

Nie chodzi tu o suszone ziarna kakaowe, ale o samą roślinę i jej owoce. Po raz pierwszy spotkaliśmy go na Bali, czasami można go spotkać w sklepie z owocami lub na plantacjach kawy.

Dojrzały owoc jest jasnożółty, duży, 15-20 cm, kształtem zbliżony do cytryny, wyposażony w podłużne rowki, wewnątrz wiele dużych nasion ułożonych w kilka rzędów i otoczonych białym soczystym miąższem, który można zjeść. Więcej o uprawie, suszeniu i produkcji masła kakaowego i proszku kakaowego, z których później wytwarza się czekoladę, pisaliśmy w artykule „Drzewa czekoladowe, czyli jak uprawia się kakao na Bali”.
Wniosek

W tym artykule opowiedzieliśmy Wam tylko o tych owocach, które sami całkiem dobrze poznaliśmy i odpowiednio posmakowaliśmy. W Azji jest jeszcze tyle ciekawych owoców, że tylko patrzymy lub próbowaliśmy raz, ale jeszcze nie zrozumieliśmy smaku, że temat owoców nie jest jeszcze na tym zamknięty

Jakie owoce lubisz? A może spróbowałeś jakiś ciekawych egzotycznych owoców, o których nie pisaliśmy? Udostępnij to w komentarzach, chętnie to przeczytamy!
: vespig.wordpress.com