Egzotyczny krem ​​bananowy do ciasta biszkoptowego. Krem z ciasta bananowego to niezrównany przysmak. Jak łatwo i szybko przygotować oryginalne ciasto z kremem bananowym

Krem bananowy jest pyszny i niesamowicie pachnący. Dzięki niemu ciasta stają się prawdziwym egzotycznym przysmakiem. Jednocześnie ciastka biszkoptowe z takim kremem są bardzo szybko moczone. Sprawia, że ​​ciasta są delikatne i przewiewne.

1. Krem bananowy na bazie skondensowanego mleka.

Dojrzały banan - 3 szt.;
- Mleko skondensowane - 1 puszka;
- Cukier waniliowy - 1 saszetka;
- Masło - 200 gr.

Najpierw musisz wziąć olej i pozostawić go w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny. W tym czasie będzie miał czas na zmiękczenie. Następnie weź banany i obierz je. Pokrój owoce w cienkie koła. Umieść masło i banany w blenderze, a następnie zacznij ubijać masę przez 5-7 minut.

Otwórz puszkę skondensowanego mleka i zalej główne składniki. Dodaj do niego torebkę cukru waniliowego i wszystko wymieszaj łyżką. Następnie włącz blender na średnich obrotach i dalej ubijaj masę, aż będzie gładka. Gdy krem ​​​​jest gotowy, mogą natychmiast nasmarować ciastka biszkoptowe. Jednocześnie zaleca się wypełnienie środka ciasta dużą porcją śmietany, aby później deser nie wysechł.

2. Krem bananowy na bazie kwaśnej śmietany.

Do tego kremu potrzebne są następujące produkty:
- Banan - 2 szt.;
- Cukier puder - 2 łyżki. łyżki;
- Wanilina - 1 saszetka;
- Śmietana - 200 gr.

Weź śmietanę i dodaj do niej cukier puder. Mikserem zacznij ubijać składniki przez 5 minut. Weź banany, obierz je i pokrój na małe kawałki. Wyślij je do blendera i zrób gładkie puree. Przenieś do masy śmietanowej i dalej ubijaj przez kolejne 10 minut. Następnie można smarować ciastka biszkoptowe gotowym kremem bananowym.

3. krem ​​bananowy na bazie śmietany.

Ten krem ​​świetnie nadaje się do ciast, które nie będą wcześniej nasączane syropem. Aby go przygotować, potrzebujesz:
- Tłusta śmietana - 250 g;
- Banan - 3 szt.;
- Cukier puder - 100 g;
- Likier Baileys - 1 łyżka. Łyżka.

Weź banany, obierz je, pokrój na małe kawałki, a następnie rozgnieć widelcem na gładkie puree. Dodaj do niego likier i dokładnie wymieszaj masę. Weź osobną miskę i wlej do niej schłodzoną śmietankę. Zacznij je ubijać mikserem. Po 5 minutach dodaj tam cukier puder. Następnie kontynuuj ubijanie śmietany, aż stanie się gęsta. Następnie dodaj do nich puree bananowe, za pomocą łyżki delikatnie wymieszaj składniki. Gdy masa będzie jednolita, można z niej zrobić ciasto.

Krem bananowy na bazie skondensowanego mleka

Do przygotowania kremu potrzebne będą następujące składniki: - dojrzały banan (na skórce muszą być czarne kropki) - 3 szt.; - mleko skondensowane - 1 puszka; - cukier waniliowy - 1 saszetka; - masło (można użyć o niskiej zawartości tłuszczu) - 200 g. Najpierw musisz wziąć olej i pozostawić go w temperaturze pokojowej na 1-2 godziny. W tym czasie będzie miał czas na zmiękczenie. Następnie weź banany i obierz je. Pokrój owoce w cienkie koła. Masło i banany umieść w blenderze, a następnie zacznij ubijać masę przez 5-7 minut.Otwórz puszkę skondensowanego mleka i zalej nim główne składniki. Dodaj do niego torebkę cukru waniliowego i wszystko wymieszaj łyżką. Następnie włącz blender na średnich obrotach i dalej ubijaj masę, aż będzie gładka. Gdy krem ​​​​jest gotowy, mogą natychmiast nasmarować ciastka biszkoptowe. Jednocześnie zaleca się wypełnienie środka ciasta dużą porcją śmietany, aby później deser nie wysechł.

Krem bananowy na bazie kwaśnej śmietany

Do tego kremu potrzebne są następujące produkty: - banan - 2 szt .; - cukier puder - 2 łyżki. łyżki - wanilina - 1 saszetka - kwaśna śmietana - 200 g. Weź śmietanę i wlej do niej cukier puder. Mikserem zacznij ubijać składniki przez 5 minut. Weź banany, obierz je i pokrój na małe kawałki. Wyślij je do blendera i zrób gładkie puree. Przenieś do masy śmietanowej i dalej ubijaj przez kolejne 10 minut. Następnie można smarować ciastka biszkoptowe gotowym kremem bananowym.

Krem na bazie kremu bananowego

Ten krem ​​jest świetny, nie będzie nasączony wcześniej syropem. Do jego przygotowania potrzebne są: - śmietana kremówka - 250 g; - banan - 3 szt.; - cukier puder - 100 g; - likier Baileys - 1 łyżka. łyżka Weź banany, obierz je, pokrój na małe kawałki, a następnie rozgnieć widelcem na gładkie puree. Dodaj do niego likier i dokładnie wymieszaj masę. Weź osobną miskę i wlej do niej schłodzoną śmietankę. Zacznij je ubijać mikserem. Po 5 minutach dodaj tam cukier puder. Następnie kontynuuj ubijanie śmietany, aż stanie się gęsta. Następnie dodaj do nich puree bananowe, za pomocą łyżki delikatnie wymieszaj składniki. Gdy masa będzie jednolita, można z niej zrobić ciasto.

Ciasto bananowe według tego przepisu przygotowuje się w zaledwie 30 minut, ale okazuje się bardzo smaczne, sycące, słodkie i nie tak wysokokaloryczne jak inne ciasta.

Będziesz potrzebować

• Masło - 220 gramów;
• Biały cukier granulowany - 2,5 szklanki;
• Jajko kurze - 3 szt.;
• ekstrakt waniliowy - 3,5 łyżeczki;
• Mąka - 450 gramów;
• Soda oczyszczona - 1/3 łyżeczki;
• Sól - ¼ łyżeczki;
• Maślanka - ¼ szklanki;
• Sok z cytryny - 4 łyżeczki;
• Przecier bananowy - 80 g;
• Masło - pół szklanki;
• Ser śmietankowy - 1 opakowanie;

Instrukcja

Rozgrzej piekarnik do 135 stopni. Zmiel masło i mąkę w małej misce.

W głębokiej misce wymieszaj puree bananowe z sokiem z cytryny, odłóż obrabiany przedmiot w chłodne miejsce. W osobnej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól, odstaw na chwilę.

W dużej misce połącz śmietanę, 220 g masła i pół szklanki cukru pudru. Ubij składniki mikserem na jasną i puszystą masę. Do miski wbijaj po jednym jajku (po ubiciu jednego jajka dodaj następne), a następnie wymieszaj z 2 łyżeczkami wanilii.

Ostrożnie wlej powstałą mieszaninę i maślankę do mąki. Dodaj przygotowane puree bananowe. Wlać ciasto do natłuszczonej wcześniej formy do pieczenia.

Piecz ciastka w nagrzanym piekarniku przez 1 godzinę (aż widelec wbity w środek ciasta wyjdzie suchy).

Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i wstawić do lodówki do ostygnięcia. Dzięki temu ciasto będzie wystarczająco wilgotne.

Aby przygotować polewę w głębokim pojemniku, połącz śmietanę, pół szklanki masła i serek.

Ubij składniki na jednolitą masę, a następnie dodaj 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego i ponownie ubij na wolnych obrotach. Smaruj schłodzone ciasta jeden po drugim dużą ilością glazury.

Krem bananowy jest używany przez znanych szefów kuchni i gospodynie domowe do smarowania ciast kruchych i biszkoptowych, a pyszne nadzienie bananowo-twarogowe nadaje każdemu ciastu niepowtarzalny smak.

Ponadto krem ​​​​bananowy można stosować jako osobny deser, ozdobiony egzotycznymi owocami, kawałkami czekolady, śmietaną. Słodki przysmak będzie idealnym nadzieniem do ciast, bułek, gofrów, rurek, naleśników i innych deserów. W końcu delikatny owocowy smak banana harmonijnie uzupełni każdy deser.

Pomimo łatwości przygotowania krem ​​bananowy ma swoje tajemnice. Wielu szefów kuchni używa ich, aby nadać deserowi wyjątkową delikatność, słodycz, a nawet pikantność. Ważne jest, aby kremowa konsystencja była jednolita. W tym celu stosuje się dojrzałe owoce bananów, które są przerywane w blenderze, a następnie mieszane z dodatkowymi składnikami. Oczywiście istnieje praktyka ugniatania owocu widelcem, następnie jego kawałki są wyczuwalne w nadzieniu. Aby jednak lepiej zaimpregnować biszkoptowe lub piaszczyste warstwy wyrobu cukierniczego, warto skorzystać z pierwszej metody mielenia banana.

Inne sekrety przygotowania idealnego kremu bananowego na ciasto to:

• Właściwy dobór składników. Nadzienie bananowe dobrze komponuje się nie tylko z owocami egzotycznymi. Najlepszym składnikiem warstwy będą białka. Na przykład mleko, śmietana, twaróg, ciężka śmietana;
• Kolor gotowego dania. Możesz uniknąć ciemnienia tropikalnego owocu, jeśli do przygotowania kremu użyjesz witaminy C, czyli: soku z cytryny, kwaśnego jabłka, mandarynki, pomarańczy, granatu itp. Dzięki niewielkiej ilości takiego dodatku krem ​​bananowy będzie zachować swój naturalny żółty kolor;
• Typ testu. Nie każda jego odmiana harmonijnie łączy się z kwaśną śmietaną-bananem, twarogiem lub kremem maślanym. Ale połączenie naleśnika, budyniu, ciasta francuskiego, piasku czy biszkoptu zachwyci kubki smakowe każdego smakosza. Taka warstwa doskonale zaimpregnuje ciasta, doda niepowtarzalnego smaku wyrobowi cukierniczemu.

Takie nieistotne tajemnice kulinarne sprawią, że każde danie deserowe będzie wyjątkowe i doskonałe.

Krem Mascarpone jest delikatny, przewiewny, pachnący i niesamowicie smaczny.

Istnieje wiele opcji kremu na bazie mascarpone.

Do dowolnego kremu Mascarpone można dodać wanilię, żelatynę, 1-2 łyżki alkoholu (na przykład aromatyczny likier).

Śmietanę można wziąć z niższą zawartością tłuszczu, ale pamiętaj, aby ubić śmietanę. Mascarpone można zastąpić dowolnym serem śmietankowym, takim jak serek Philadelphia.

Opcja 1. Krem z mascarpone i śmietanki.

500 gram Mascarpone

cukier puder do smaku
Przygotowanie: osobno ubić mascarpone i delikatnie połączyć ze śmietaną.

Opcja 2. Krem z mascarpone i skondensowanego mleka.

500 gram Mascarpone
1 puszka mleka skondensowanego (zwykłego lub gotowanego)
cukier puder do smaku
Przygotowanie: ubić mascarpone, dodać skondensowane mleko, ubić.

Wariant 3. Krem z mascarpone z bananem.

500 gram Mascarpone
1 banan
300 gramów śmietany (38% lub warzywnej)
cukier puder do smaku
Przygotowanie: Mascarpone i banana ubić razem, osobno ubić śmietankę, połączyć, ubić.

Wariant 4. Krem z mascarpone z pomarańczą.

500 gram Mascarpone
1 pomarańcza
300 gramów śmietany (38% lub warzywnej)
cukier puder do smaku
Przygotowanie: posiekać pomarańczę, ubić w blenderze, dodać mascarpone, ubić, osobno ubić śmietankę, połączyć, ubić.

Wariant 5. Krem mascarpone z czekoladą i pomarańczą.

500 gram Mascarpone
250 g czekolady (dowolna, biała, mleczna, gorzka - każda nada inny smak i kolor)
1 pomarańcza (można zrobić 2 sztuki z mandarynkami)
cukier puder do smaku
Przygotowanie: pomarańczę zmielić, ubić w blenderze, dodać mascarpone, ubić, roztopić czekoladę, lekko przestudzić, połączyć z mascarpone i pomarańczą, ubić.

Opcja 6. Krem z mascarpone z białkami.

500 gram Mascarpone
2 wiewiórki
100 gramów cukru pudru
100 gramów śmietany (38% lub warzywnej)
cukier puder do smaku
Przygotowanie: białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę, osobno ubić śmietanę, osobno ubić. mascarpone, wszystko wymieszaj, ubij

Wariant 7. Krem z mascarpone z kawą.

500 gram Mascarpone
2 łyżeczki kawa rozpuszczalna

cukier puder do smaku
Przygotowanie: kawę rozpuścić w śmietance, ubić śmietankę, ubić mascarpone, połączyć, ubić.

Wariant 8. Krem mascarpone z czekoladą.

500 gram Mascarpone
100 gramów czekolady (dowolna, biała, mleczna, gorzka - każda czekolada nada inny smak i kolor)
200 gramów śmietany (38% lub warzywnej)
cukier puder do smaku
Przygotowanie: czekoladę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, osobno ubić mascarpone i śmietankę, wszystko połączyć, ubić.

Opcja 9. Krem mascarpone z żółtkami.

250 gram Mascarpone
200 gramów śmietany (38% lub warzywnej)
5 sztuk żółtka
50 gramów cukru
cukier puder do smaku
Przygotowanie: ubić żółtka z cukrem, wstawić do kąpieli wodnej, ciągle mieszać, gdy cukier się rozpuści, dodać mascarpone, ubić w łaźni wodnej, ostudzić. Osobno ubić śmietankę, połączyć, ubić.

Wariant 10. Krem z mascarpone z miodem.

500 gram Mascarpone
2 łyżki stołowe miód
300 gramów śmietany (38% lub warzywnej)
cukier puder do smaku
Przygotowanie: ubić miód i mascarpone, osobno ubić śmietanę, połączyć, ubić.

Opcja 11. Krem z mascarpone ze śmietaną.

700 gramów tłustej śmietany (20-25%)
250 gramów mascarpone
szklanka cukru
Przygotowanie: Odważyć śmietanę na sicie przez ręcznik lub gazę przez kilka godzin, aby usunąć nadmiar płynu, ubić z cukrem. Dodać mascarpone, ubić.

Opcja 12. Krem mascarpone na ciasto.

300 gramów mascarpone
3 łyżki cukier puder
1 łyżeczka Brandy
1 łyżeczka wanilina
1 łyżka sok cytrynowy

Przygotowanie: Mascarpone ubić z wanilią. Dodaj cukier puder, brandy i sok z cytryny, ubij.

Przepisy z mascarpone.

włoskie tiramisu.

Ciasto drożdżowe „Tiramisu”.

Tiramisu w 5 minut.

Kremowy deser z Baileysem.

Sernik z mascarpone.

Sernik z mascarpone i limonką.

Sernik bez pieczenia.

Sernik czekoladowy.

Potrójny Sernik Czekoladowy.

Sernik marmurkowy z galaretką wiśniową.

Tarty sernik.

Mrożony sernik mokka.

Noworoczny deser „Truskawkowy Święty Mikołaj”.

Lody truskawkowe z migdałami.

Wideo Kremowy krem ​​bananowy z owocami na ciasto

Przepis na krem ​​bananowy na kwaśnej śmietanie idealnie nadaje się do nasączenia ciasta biszkoptowego, a także pozwala ozdobić budyń. Przygotowanie go nie będzie dla ciebie trudne.

Aby przygotować krem ​​​​śmietanowo-bananowy, należy dodać 2 łyżki cukru pudru, pół torebki cukru waniliowego do 200 gramów 20% kwaśnej śmietany i wszystko ubić mikserem do uzyskania gęstej konsystencji.

Dwa dojrzałe, dość duże banany są obrane i pokrojone na kawałki. Zmiksuj je blenderem na puree. Na ostatnim etapie substancję przypominającą puree bananowe i masę kwaśną śmietanę miesza się i ubija mikserem, aż do uzyskania dość jednorodnej mieszaniny. W ten sposób otrzymujemy pyszny i delikatny kremowy produkt na ciasto. Jeśli produkt z kwaśnej śmietany i kremu bananowego jest chłodzony w lodówce przez 30 minut, możesz otrzymać deser, który można podawać samodzielnie z dodatkiem kawałków czekolady i kawałków owoców.

Na deser wolę banana split i eklery. Uwielbiam je i często zamawiam w kawiarni czy restauracji. Jakimś cudem trafiłam na deser składający się z obu składników!!! Uwierz mi, to prawdziwa bomba dla łasuchów. Eklery wcale nie są takie trudne do przygotowania, jak sugerują. Najważniejsze, aby nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Budyń bananowy w nadzieniu można zastąpić budyniem o innym smaku, a samo nadzienie można zrobić po prostu z bitej śmietany z cukrem. Pyszne, delikatnie mówiąc. Spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

Do zrobienia eklerów z nadzieniem bananowym potrzebne będą:

• masło - 100-110 gr
• cukier - 1 łyżka stołowa
• woda - 1 szklanka
• mąka - 1 szklanka + 1 łyżka. łyżka
• jajka - 4 szt.
• gotowy budyń bananowy (100-150 g), puszka słodkiego skondensowanego mleka, pół szklanki zimnej wody i szklanka schłodzonej śmietanki do nadzienia
• jagody (truskawki), banan, czekolada lub syrop czekoladowy do dekoracji

Zacznijmy więc przygotowywać nasz deser.

Włącz piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem lub spryskaj olejem roślinnym.

Po pierwsze wypełnienie. W misce ubij mikserem skondensowane mleko, budyń i wodę. Powinieneś otrzymać gęstą, gęstą masę. Zawiń miskę w folię spożywczą i wstaw do lodówki do schłodzenia. Niech krem ​​również ostygnie.

Podgrzej olej, wodę, sól i cukier w rondlu na średnim ogniu. Masło powinno się stopić. Nie gotuj!

Dodaj mąkę do mieszanki, mieszaj, aż powstanie jednorodna masa. Następnie zdejmij rondel z ognia i wlej ciasto do miski, ubij mikserem. Stopniowo, nie przerywając ubijania, dodawać jajka. Zwiększ prędkość miksera i ubijaj jeszcze przez kilka minut.

Ciasto włożyć do woreczka, robiąc dziurkę na końcu lub do specjalnej strzykawki cukierniczej. Na przygotowaną blachę wyciskamy z ciasta „naleśniki” o szerokości około 5 cm. Pieczemy eklerki w piekarniku około 15 minut, aż się zarumienią, następnie obniżamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy na złoty kolor.

Umieść eklery na metalowej podstawce i pozostaw do ostygnięcia.

Włóż nasadki miksera i miskę do zamrażarki na kilka minut, następnie ubij śmietankę mikserem do uzyskania gęstej piany. Dodaj budyń i mieszaninę skondensowanego mleka do śmietany, kontynuując ubijanie, aż będzie gładkie.

Odetnij wierzchołki schłodzonych eklerów i ułóż krem. Przykryj eklerkę farszem z naciętą „pokrywką” na wierzchu.

Ułóż eklerki z bananami na półmisku, skrop roztopioną czekoladą lub syropem czekoladowym, udekoruj truskawkami lub innymi owocami i jagodami i posyp cukrem pudrem (opcjonalnie).

Eklery z nadzieniem bananowym gotowe!

Cieszyć się!

Krem bananowy z żelatyną. Cechy robienia kremu bananowego

Banany na śmietanę ubija się w blenderze lub mikserze do uzyskania gładkości. Jednak w razie potrzeby owoc jest po prostu zagniatany widelcem, a następnie w gotowym produkcie wyczuwalne będą plasterki banana. Zwykle krem ​​\u200b\u200bprzygotowywany jest zgodnie z pierwszą metodą. Ciastka są więc lepiej nasycone, a nie każdy lubi czuć pierś z owoców.

Skład produktów na krem ​​bananowy zależy od rodzaju deseru. Podstawą kremu bananowego są różne tłuszcze. Owoc ten dobrze komponuje się z mlekiem, śmietaną i olejami zwierzęcymi.

Sok z cytryny w kremie bananowym zapobiega brązowieniu owoców. Oprócz tego możesz użyć soku z jabłka, pomarańczy, mandarynki lub granatu. Dzięki temu dodatkowi produkt zachowa piękny żółtawy kolor.

Krem bananowy smaruje się ciastem kruchym, francuskim, biszkoptowym, budyniowym i naleśnikowym. Każdy rodzaj ciasta jest dobrze nasączony, gotowy produkt ma przyjemny smak i apetyczny wygląd.

Proces robienia kremu bananowego jest prosty, ale ma swoje tajemnice, dzięki którym otrzymasz pyszny przysmak z egzotycznymi nutami aromatycznymi i smakowymi:

1. Wybieraj twarde owoce, nawet zielonkawe. Odpowiednie są również przejrzałe, mrożone, ale z nimi kremowy produkt nie zachowa dobrze swojego kształtu.
2. Jeśli to możliwe (jeśli nie jest to wskazane w przepisie), zastąp cukier granulowany cukrem pudrem. Poprawiasz więc konsystencję masy bananowej, nadając jej dodatkowej przewiewności. Dodatkowo naturalny miód, słodki syrop może pełnić funkcję słodzika.
3. Dopuszczalne jest zastępowanie śmietany śmietaną, ale zwiększą one zawartość tłuszczu w gotowym produkcie. Przeciwnie, kefir, jogurt zmniejszą kaloryczność kremu.
4. Przygotowaną słodką warstwę, a także desery z nią należy przechowywać w lodówce.
5. Miąższ bananowy ma tendencję do zwijania się, ciemnienia. Aby temu zapobiec, należy dodać sok z kwaśnych owoców (pomarańczy, cytryny, granatu, jabłek) lub zagotować masę z masłem.

Dziś proponuję ugotować deser bananowy z twarogu.

Ten pyszny, delikatny, bardzo zdrowy krem ​​jest idealny na lekkie śniadanie o poranku.

Gotowanie jest łatwe i bardzo proste. Wypróbuj ten krem, który na pewno Ci się spodoba!

Twaróg - krem ​​bananowy na śniadanie

Aby przygotować dwie porcje tego wspaniałego twarogu - deseru bananowego, potrzebujemy zaledwie 10 minut czasu i minimalnego zestawu produktów.

Składniki do gotowania:

• Świeży miękki twaróg - 200 gramów
• Dojrzały banan - 1 sztuka
• Miód naturalny - 1 łyżka
• Jogurt bez dodatków - 100 gramów

Przygotowanie kremu:

1. Obierz banana ze skórki i pokrój go na małe kawałki.
2. Następnie włóż plasterki banana do blendera, dodaj twaróg i jogurt.
3. Ubij wszystko na średnich obrotach. Do śmietany dodać łyżkę miodu i dalej ubijać przez 3-4 minuty.
4. W efekcie otrzymujemy gęsty, przewiewny krem ​​twarogowo – bananowy. Następnie układamy śmietanę w miseczkach i dekorujemy plasterkami banana i startą czekoladą.

Pyszny i zdrowy deser na śniadanie jest gotowy.

Banan to owoc wszechstronny, można z niego zrobić krem ​​bananowy do wypieków, który odmieni nawet najnudniejszy przepis na domowe smakołyki. Ciasta, ciastka i inne wypieki wypełnione są nadzieniem owocowym, a wprowadzając różne elementy można urozmaicić danie, a nawet zrobić deser z kremu bananowego.

Jak zrobić krem ​​bananowy?

Owoce na mus lepiej wziąć mocne i niezbyt przejrzałe. Można je pokroić w koła, zagnieść widelcem, posiekać mikserem. Nawet doświadczona gospodyni domowa może mieć trudności z zrobieniem kremu z bananów, ponieważ miąższ szybko ciemnieje i szarzeje. W takim przypadku możesz doradzić, co następuje:

1. Wprowadź do masy inne kwaśne owoce (cytrynę, jabłko, granat, pomarańczę, limonkę) lub odrobinę kwasku cytrynowego.
2. Od razu dodaj masło, doda to gęstości i gładkości.
3. Niektóre przepisy wymagają krótkotrwałego gotowania śmietany, lepiej zrobić to w łaźni parowej.

Główną zaletą kremu bananowego do ciasta biszkoptowego jest to, że ciasta są nim szybko nasączone, a wypieki są bardzo soczyste, delikatne, miękkie. Zamiast mleka i masy jajecznej można użyć innych wypełniaczy, na przykład serek śmietankowy, mleko skondensowane, tłusta śmietana.

Składniki:

• banany - 200 gramów;
• cukier lub proszek - 2 łyżki. l.
• skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.
• mleko lub śmietana - 2 szklanki;
• żółtko - 4 szt .;
• masło - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Ubij mleko, jajka, skrobię kukurydzianą mikserem.
2. Podgrzać nie doprowadzając do wrzenia.
3. Ochłonąć.
4. Do śmietany dodać owoce w postaci puree i wymieszać.

Krem bananowy ze skondensowanym mlekiem ozdobi każde wypieki. Dzieci uwielbiają go za słodycz, a deser jest znacznie zdrowszy niż słodycze, czekolada, ponieważ owoc zawiera przydatny potas, kwas askorbinowy i inne pierwiastki śladowe. Możesz zjeść to danie dla tych, którzy podążają za sylwetką: śmietana z gotowanym skondensowanym mlekiem i bananami jest wysokokaloryczna, ale nie za tłusta.

Składniki:

• mleko skondensowane - 200 gramów;
• banany - 200 gramów;
• masło - 200 gr.

Gotowanie

1. Weź niezbędne składniki w równych proporcjach, zwiększając na przykład ilość mleka, musisz wziąć taką samą ilość więcej niż pozostałe składniki.
2. Owoce obrać i zmiękczyć na gładkie puree, bez grudek.
3. Zmiękcz masło i ubij blenderem.
4. Nie przerywając ubijania, do masła dodać mleko skondensowane, a następnie banany.

Obfity, ale jednocześnie bardzo lekki, niskotłuszczowy krem ​​śmietanowo-bananowy można zrobić z produktów, które ma pod ręką prawie każda gospodyni domowa. Będzie ozdobą tortu z ciasta biszkoptowego lub kremowego. Jeszcze smaczniej będzie, jeśli zamiast zwykłego cukru pudru dostaniecie specjalny żelujący i dodacie go do masy owocowej.

Składniki:

• śmietana o najwyższej zawartości tłuszczu - 350-400 g;
• cukier puder - 150 gramów;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki.
• banany - 300 gr.

Gotowanie

1. Śmietanę przełożyć do gazy, uformować woreczek („bombę”) i zawiesić nad miską na noc.
2. Banany rozgnieść, skropić sokiem z cytryny, posypać proszkiem.
3. Wymieszaj krem ​​bananowy ze śmietaną i ubij mikserem.
4. Pozostaw do ostygnięcia na pół godziny.
5. Wstrząśnij przed użyciem.

Twarogowo-bananowy krem ​​na biszkopty i kremy będzie wydawał się lekki, zwiewny i nie szkodzi sylwetce, co czyni go wybawieniem dla tych, którzy przestrzegają diety, ale chcą zafundować sobie słodycze. Gotowaną pyszną masę można wykorzystać również jako samodzielny deser.

Składniki:

• twaróg - 200 gr
• banany - 200 gr.
• kefir - 150 ml.
• cukier puder - 50-80 g.
• skórka z cytryny - 10 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Gotowanie

1. Umieść wszystkie składniki w misie blendera i ubijaj, aż powstanie jednorodna masa.
2. Otrzymaną masę przechowywać w lodówce przez pół godziny.
3. W razie potrzeby posypać płatkami migdałów, czekoladą lub wiórkami kokosowymi, ciasteczkami.

Krem bananowy to sekret udanej gospodyni domowej. To uniwersalne, a jednocześnie bardzo łatwe w przygotowaniu dzieło sztuki kulinarnej można włożyć do ciast, babeczek i wypieków jako nadzienie, nadziewać koszyczki i jako samodzielny deser lub posmarować jak dżem na chlebie. Dodanie pół łyżeczki kardamonu sprawi, że krem ​​bananowy będzie jeszcze smaczniejszy.

Składniki:

• banany - 2-3 szt .;
• mleko - 400 ml;
• cukier waniliowy - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2-3 łyżki. l.;
• masło - 25-35 gr.

Gotowanie

1. Mleko wymieszać z masłem, gotować na małym ogniu do wrzenia.
2. Dodaj cukier waniliowy i regularnie gotuj, aż zgęstnieje.
3. Zmiękcz banany i wymieszaj je z masą, ponownie zagotuj.
4. Banan jest gotowy, gdy masa zgęstnieje i nabierze konsystencji budyniu. Wyłącz piec i pozwól mu ostygnąć.

Masło Bananowy Krem

Masa bananów i gęstej śmietany nie pozostawi nikogo obojętnym. Owoce nadają się nawet przejrzałe, więc będzie jeszcze smaczniejsze. Krem bananowy możesz użyć na ciasto jako warstwę lub podać jako osobny deser (będzie pysznie, jeśli do masy dodasz kawałki owoców tropikalnych).

Składniki:

• banany - 2 szt .;
• żelatyna w proszku - 5 g;
• krem 30% - 700 ml;
• cukier granulowany - 50-60 g.

Gotowanie

1. Namoczyć żelatynę w 50 ml wody przez kilka minut.
2. Podgrzej żelatynę, aż kryształy całkowicie się w niej rozpuszczą.
3. Pozwól masie ostygnąć.
4. W międzyczasie ubić śmietanę.
5. Zmiel owoce do konsystencji puree. Dodaj cukier i dobrze ubij.
6. Delikatnie wymieszaj obie ubite masy, następnie dodaj żelatynę.

Kremowy ser bananowy

Włoski mus śmietankowy z mascarpone był kiedyś rzadkością w naszym kraju, ale obecnie jest sprzedawany w większości sklepów spożywczych. Korzystnie ser ten różni się od innych serów niskotłuszczową konsystencją i delikatnym łagodnym smakiem. Banan spodoba się nawet smakoszom. Można nim posmarować pieczywo, dodać do ciast i zrobić na ich bazie pyszne ciasta.

Składniki:

• ser mascarpone - 0,5kg;
• śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - 280-300 ml;
• banan - 1 szt .;
• cukier puder - 10-20 gr.

Gotowanie

1. Ubij wszystkie składniki osobno w blenderze, podczas gdy krem ​​​​powinien mieć temperaturę pokojową.
2. Owoce posypać proszkiem i wymieszać z serem.
3. Pokonaj ponownie.

Bananowo-czekoladowy krem ​​to klasyczny przykład idealnego deseru. Od wielu lat to połączenie zachwyca wszystkich łakomczuchów. Możesz ugotować to w domu, okaże się o wiele smaczniejsze i zdrowsze, a przygotowanie zajmie tylko kilka minut. Dla poprawienia smaku można również dodać dwie łyżki kakao w proszku. Taki krem ​​bananowo-czekoladowy można spożywać jako osobny deser, a także można go stosować jako warstwę do ciast z dowolnego ciasta.

Składniki:

• banan - 2-3 szt .;
• czekolada mleczna - 120-150 g;
• cytryna lub pomarańcza - 1/2 szt .;
• cukier - 2-3 łyżki. l.;
• proszek kakaowy - 2 łyżki. l.

Gotowanie

1. Zmiękcz banany, aż staną się puree.
2. Wyciśnij sok z połowy pomarańczy.
3. Połącz oba komponenty.
4. Wlej tam cukier, kakao, dodaj kolejne 50 ml wody.
5. Umieść mus na ogniu i zagotuj.
6. Umieść tam czekoladę i poczekaj, aż całkowicie rozpuści się we wrzącej masie.
7. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Potrawy zawierające żelatynę gotują się szybko i mają atrakcyjny wygląd. Ważne jest tylko, aby móc właściwie rozpuścić tę substancję w wodzie. W przypadku gęstej galaretki należy wziąć 50 g proszku na 1 litr wody, w przypadku płynu, który „drży”, - 10 g. Krem na ciasto z bananem i żelatyną można przygotować w zaledwie 20-25 minut.

Składniki:

• kwaśna śmietana - 400 gramów;
• cukier puder - 100 gramów;
• żelatyna - 10-50 g (do smaku);
• przecier bananowy - 400 g.

Gotowanie

1. Śmietanę i cukier (lub puder) ubić na puszystą masę.
2. Dodaj żelatynę rozpuszczoną w wodzie i puree z owoców.
3. Mieszaj delikatnie, aż będzie gładka.
4. Włóż powstałą masę do lodówki, ostudź.
5. W razie potrzeby podczas serwowania udekoruj plasterkami banana, czekoladą, orzechami, kandyzowanymi owocami.

W ostatnim czasie popularność na przyjęciach i przyjęciach zyskały babeczki - pięknie udekorowane iz dodatkiem owoców, jagód i orzechów. Bananowy krem ​​do babeczek dobrze komponuje się z ciastem czekoladowym, ale należy pamiętać, że w porównaniu z innymi nadzieniami do babeczek ma płynną konsystencję.

Wiele osób lubi fakt, że impregnacja w nich może być absolutnie dowolna. Na każdy gust możesz wybrać krem ​​\u200b\u200bna taki deser, który będzie dobrze pasował do delikatnego ciasta. Banany są dobre jako nadzienie, a jeśli je z czymś zmieszasz, otrzymasz niezwykłą i smaczną ucztę.

Na przykład, jeśli nigdy nie próbowałeś kombinacji jagoda-banan, zdecydowanie powinieneś tego spróbować. Ciasto z kremem bananowym i świeżymi jagodami ozdobi każdy stół.

Serek śmietankowy z bananami i jagodami

Po upieczeniu i pozostawieniu ich do ostygnięcia czas zacząć robić krem. Ten farsz odbywa się warstwami.

Na początek ser śmietankowy (200-250 g) i niewielką ilość cukru dokładnie miesza się, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy. Tę mieszaninę nakłada się na ciasto w jednolitej grubej warstwie. Następnie na posłodzony ser ułożyć warstwę bananów pokrojonych w krążki lub rozgniecionych na puree. Będziesz potrzebował około 4 owoców, w zależności od wielkości ciasta. Następnie ułóż jagody na bananach i przykryj drugą warstwą ciasta. Udekoruj ciasto bitą śmietaną lub posłodzonym serkiem śmietankowym i udekoruj plasterkami banana i jagodami. Podać schłodzone.

Krem bananowy na ciasto biszkoptowe można przygotować na inne sposoby. Na przykład na bazie mleka.

Drugi sposób

Używając świeżego banana i skondensowanego mleka, możesz gotować pachnące i gęste.Z reguły wszyscy lubią tę opcję, ale zwłaszcza dzieci.

Wymaga następujących komponentów:

• Stos 3/4. mleko skondensowane;
• Stos 3/4. piasek cukrowy;
• 2 żółtka;
• 3 łyżki masła;
• puree z dwóch bananów;
• Stos 3/4. posiekane orzechy;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego.

Jak gotować banana ze skondensowanym mlekiem

Mleko, cukier, żółtka i masło podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje (12-17 minut). Dodaj pokruszonego banana, orzechy włoskie i wanilię. Mieszaj, aż powstanie jednolita konsystencja. To wszystko, co musisz zrobić. Krem bananowy na ciasto biszkoptowe jest gotowy, pozostaje tylko go schłodzić i zacząć smarować ciasta. Możesz ozdobić deser świeżymi bananami, pokrojonymi w kółko.

Biszkopt z kremem bananowym - przepis do podgrzewania w mikrofalówce

Dla domowych kucharzy, którzy robią jedno lub dwa ciasta, jest to najlepszy i najłatwiejszy sposób. W zaledwie 7 minut przygotujesz gęsty krem ​​do ciasta, który będzie bardzo aromatyczny i pyszny. Jednocześnie nie potrzebujesz podwójnego bojlera ani kuchenki, a jedzenie nie przywiera i nie wycieka.

Aby to zrobić, musisz użyć kuchenki mikrofalowej. Trzeba przyznać, że mikrofale są mało wydajne, jeśli chodzi o gotowanie w dużych ilościach, więc restauracje i piekarnie nie mogą z nich korzystać.

Do zrobienia bananowego kremu biszkoptowego potrzebne będą:

• 2¼ szklanki mleka (dowolny rodzaj się nada, ale preferowana jest mieszanka ¼ szklanki tłustej śmietany i 2 szklanek odtłuszczonego mleka)
• 4 żółtka;
• stos ⅔. Sahara;
• ¼ stosu. skrobia kukurydziana;
• ⅛ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka startego lub ekstraktu;
• 2 łyżki stołowe masła.

Kolejność gotowania

Połącz mleko, żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą i sól w blenderze lub robocie kuchennym. Możesz również ubić składniki trzepaczką ręcznie, tylko pamiętaj, aby pracować energicznie. Mieszaj produkty przez około 10 sekund. Nie martw się pianką - po ubiciu zniknie.

Wlej przygotowaną mieszaninę do ognioodpornej szklanej miski. Gotuj w kuchence mikrofalowej w wysokiej temperaturze. Po upływie pierwszych 4 minut wyjąć śmietankę, wymieszać i ponownie włożyć. Powtarzaj ten proces co 30 sekund. Całkowity czas gotowania powinien wynosić 5-7 minut.

Przyjrzyj się dokładnie konsystencji mieszanki. Bardzo szybko zgęstnieje, a Twoim zadaniem jest osiągnięcie optymalnego wyglądu, który pozwoli równomiernie rozsmarować ciasto. Kiedy tak się stanie, krem ​​będzie wyglądał jak duża grudka rosnąca pośrodku lub z jednej strony. Ubijaj bardzo energicznie, aż ponownie się wyrówna. Powinna powstać gęsta masa przypominająca budyń. Co najważniejsze, nie pozwól produktowi się zagotować podczas gotowania. Powstały krem ​​przecedź przez sito, aby jego konsystencja stała się jednolita.

Dodaj wanilię i masło do gęstej gorącej śmietany. Rozciągnij plastikową folię na powierzchni naczynia, aby zapobiec tworzeniu się skorupy. Pozwól produktowi ostygnąć w pomieszczeniu (lub w misce z lodem, jeśli masz mało czasu), aż będzie lekko ciepły. Krem bananowy do ciasta biszkoptowego przy użyciu tej technologii można wykonać na dwa sposoby.

Jak namoczyć ciasto?

Pierwszy sposób polega na dokładnym wymieszaniu schłodzonej mieszanki z puree bananowym i przystąpieniu do smarowania deseru. Drugim sposobem jest nałożenie warstwy kremu na ciasto, a następnie ułożenie na nim pokrojonych bananów. Owoce powinny być ułożone w prawie równej warstwie. Na wierzch nakłada się kolejną warstwę kremu, a następnie układa wierzchnie ciasto. Jeśli ciasto składa się z trzech części, procedurę powtarza się ponownie. Na wierzch nakłada się również warstwę kremu.

Ciasto to podaje się schłodzone. Dlatego natychmiast po nasmarowaniu należy go umieścić w lodówce na 2-3 godziny. Aby krem ​​​​nie zaczął wysychać i tworzyć skorupy, należy go przykryć folią z tworzywa sztucznego. Podawać z rozetkami z bitej śmietany i plastrami świeżego banana.

Owoce tropikalne przestały być egzotyczne na rosyjskich stołach, a banany od dawna są produktem masowej konsumpcji. Podłużne owoce są uwielbiane za sytość i wartości odżywcze, wspaniały słodki smak i miodowy aromat. Miąższ bananowy jest mało soczysty, przewiewny, po rozgnieceniu ma miękką kremową konsystencję. Popularne owoce są przydatne ze względu na szeroką gamę zawartych w nich witamin i pierwiastków śladowych.

Z bananów przygotowywanych jest wiele potraw: pieką ciasta i placki z nadzieniem, mieszają koktajle i koktajle, robią sałatki owocowe i warzywne, desery francuskie i ciasta porcjowane. Krem bananowy jest gęsty i pożywny, o delikatnym miodowym aromacie i niewiarygodnie miękkiej, czasem galaretowatej konsystencji.

Koszyczki z piaskiem i ptysiami, kremy, bułki waflowe nadziewane są kremem bananowym. Zwykle na deser stosuje się świeże owoce, ale podstawą dania może być również przecier bananowy, suszone owoce lub konfitura. Banany są uzupełniane produktami mlecznymi, orzechami, czekoladą, marmoladą, świeżymi i suszonymi owocami, mąką ryżową i pszenną, miodem itp.

Główną trudnością w przygotowaniu kremu bananowego jest to, że jego miąższ szybko ciemnieje na wolnym powietrzu, więc przyszły krem ​​\u200b\u200bmoże uzyskać szarawy odcień. Aby temu zapobiec, posiekane banany miesza się z kwaśnymi sokami owocowymi (jabłkowy, pomarańczowy, granatowy, cytrynowy). Czasami miąższ jest natychmiast mieszany z masłem i gotowany.

Jak zrobić krem ​​bananowy opisano w przepisach poniżej.

Krem bananowy ze śmietaną

Prosty krem ​​z improwizowanych produktów. Jeśli ugotujesz go ze świeżej tłustej śmietany, masa okaże się średniej gęstości. Aby uzyskać śmietanę o gęstszej konsystencji, śmietanę należy wcześniej odsączyć z serwatki.

Aby to zrobić, włóż szklankę (400 g) wysokotłuszczowej kwaśnej śmietany (zakres od 20 do 30%) do wielowarstwowej gazy, mocno zabandażuj, tworząc „bombę”, i zawieś ją nad miską. Zostaw na noc. Użyj powstałej masy twarogowej zgodnie z jej przeznaczeniem.

Lista składników:

• Banany - 300 gr.
• Śmietana - 400 gr.
• Cukier puder - 100 gr.
• Żelujący cukier puder - 50 g.
• Doprawić do smaku (cynamon, wanilia, skórka).
• Sok z cytryny - 2 łyżeczki

Metoda gotowania:

1. Banany rozgnieść widelcem i skropić sokiem z cytryny, posypać galaretką i zwykłym cukrem.
2. Umieść całą śmietanę w misce z owocami i ubij mikserem.
3. Przechowywać w lodówce przez pół godziny. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.
4. Koszyczki z ciastem kruchym można wypełnić gotowym kremem, przekładanymi ciastami biszkoptowymi oraz deserami z pierników i ciasteczek.

Krem bananowy ze skondensowanym mlekiem

Deser przygotowywany jest w dwóch głównych wersjach - z „surowego” skondensowanego mleka i gotowanego. W pierwszym przypadku do skondensowanego mleka dodaje się trochę mleka w proszku, aby zapewnić pożądaną gęstość produktu.

Lista składników:

Opcja 1:

• Banany - 300 gr.
• Gotowane mleko skondensowane - 200 g.
• Masło - 100 gr.

Opcja numer 2

• Mleko skondensowane bez dodatków - 200 g.
• Banany - 300 gr.
• Mleko w proszku - 4 łyżki. l.
• Masło - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Włóż obrane owoce i masło do miski blendera. Ubijaj trzepaczką, aż powstanie luźna i przewiewna masa, stopniowo dodając zagotowane mleko skondensowane.
2. W drugim przypadku ubij banany z masłem i mlekiem w proszku. Następnie stopniowo dodawać mleko skondensowane.
3. Aby uzyskać przyjemny posmak, możesz użyć konserw z dodatkiem aromatu (mleko o smaku koniaku, creme brulee, cappuccino itp.).
4. Rurki z kremem napełniać gotowym kremem, przekładać ciastka waflowe, ciastka biszkoptowe oraz desery porcjowane z biszkoptów i owoców.

Krem owocowy z orzechami i bananami

Niezwykły krem ​​ze świeżych truskawek, orzechów włoskich i bananów. Rzadko są nadziewane w ciastach, ale często są wykorzystywane do przygotowywania mlecznych deserów i wyrobów cukierniczych bez pieczenia.

Lista składników:

• Banany - 200 gr.
• Truskawki -200 gr.
• Krem o najwyższej zawartości tłuszczu - 300 ml.
• Mleko w proszku - 50 g.
• Orzechy włoskie - 50 gr.
• Sok pomarańczowy - 30 ml.
• Cukier - 50-100 gr.
• Aromatyzować wedle uznania.

Metoda gotowania:

1. Zmiksuj banany blenderem. Wlać sok pomarańczowy i dodać cukier z mlekiem w proszku. W razie potrzeby dodaj trochę wody lub śmietany.
2. Gotuj przez pięć minut na małym ogniu. Całkowicie ostudzić.
3. Umieść opakowanie kremu naturalnego lub roślinnego z wyprzedzeniem w lodówce.
4. Ubijaj lody do uzyskania stabilnej, przewiewnej masy.
5. Orzechy uprażyć, przesiać i zmiażdżyć.
6. Zmiksować truskawki, wymieszać z kremem maślanym, pokruszonymi orzechami i puree bananowym.
7. Schłodzić krem. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

Krem twarogowy z bananami

Lekki dietetyczny krem, który można spożywać jako samodzielne danie.

Lista składników:

• Kefir - 150 ml.
• Średnio tłusty twaróg - 200 g.
• Banany - 200 gr.
• Cukier puder lub piasek - 50 -100 g.
• Skórka cytrynowa.
• Sok z cytryny - 1 łyżka. l.
• Czekoladowe chipsy do dekoracji.
• Płatki migdałów - opcjonalnie

Metoda gotowania:

1. Umieść wszystkie składniki w blenderze, dodaj sok z cytryny i zmiksuj na gładką masę.
2. Schłodzić przygotowany krem, przełożyć go do rękawa cukierniczego i przełożyć spiralnie do szerokich misek.
3. Posyp deser kawałkami czekolady, płatkami migdałów.

Krem czekoladowy z bananami

Luksusowy krem ​​z bananami i ciemną czekoladą. Świetnie nadaje się do układania warstw biszkoptów i ciast, wypełniania gofrów wiedeńskich i naleśników.

Lista składników:

• Jajko kurze - 1 szt.
• Dojrzałe banany - 200 g.
• Cukier w piasku - 50 g.
• Masło - 20 gr.
• Gorzka czekolada - 50 g.
• Mąka pszenna - 2-3 łyżki. l.
• Śmietana, tłuste mleko - 150 ml.
• Doprawić do smaku.
• Likier do smaku (20 ml).
• Sok z cytryny - 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Mikserem utrzeć cukier, jajko i miękkie masło, stopniowo dodając mąkę pszenną.
2. W półtora szklanki mleka należy włożyć mały kawałek masła i stopić, ciągle mieszając.
3. Gdy mleko się rozgrzeje i zacznie rosnąć piana, przełóż do niego przygotowaną bazę mączną na krem.
4. Natychmiast wymieszaj za pomocą zanurzeniowego blendera lub trzepaczki, aby zapobiec tworzeniu się twardych grudek.
5. Gdy mieszanina zgęstnieje, zdejmij patelnię z pieca. Schłodzić, aż będzie ledwo ciepły.
6. Zmiksuj banany blenderem, dodając odrobinę soku z cytryny, aby zachować kolor.
7. Wymieszaj budyń i puree bananowe mikserem.
8. Schłodzić w lodówce, ponownie wstrząsnąć przed użyciem.

Jest wśród nas wielu słodyczy. Niektórzy ludzie po prostu nie mogą żyć bez deserów, podczas gdy inni są naładowani energią, pozytywnymi emocjami, hormonami szczęścia za pomocą smakołyków. Ostatnia substancja – serotonina, znajduje się nie tylko w słodyczach, ale także w sezonowych owocach. Bogate są w nie banany, z których przygotowuje się wiele różnych deserów, w tym śmietanę. Po zapoznaniu się z technologią i niuansami przygotowania tej słodkiej masy możesz każdego dnia rozpieszczać swoich bliskich pysznymi deserami.

Co to jest krem ​​bananowy

To odżywcza gęsta masa o delikatnej, czasem galaretowatej konsystencji, niesamowitym aromacie i jasnożółtym zabarwieniu. Krem bananowy idealnie nadaje się nie tylko na warstwę ciast, babeczek, bułek, można nimi nadziewać rurki, koszyczki z kruchymi ciasteczkami, ciasta, smarować naleśniki, naleśniki itp. Często do przysmaku bananowego dodaje się dodatkowe składniki: czekoladę, śmietanę, cynamon, orzechy, rum, owoce (suszone, świeże) itp. Każdy produkt nadaje kremowi niepowtarzalny smak, aromat, kolor.

Jak zrobić

Proces robienia kremu bananowego jest prosty, ale ma swoje tajemnice, dzięki którym otrzymasz pyszny przysmak z egzotycznymi nutami aromatycznymi i smakowymi:

1. Wybieraj twarde owoce, nawet zielonkawe. Odpowiednie są również przejrzałe, mrożone, ale z nimi kremowy produkt nie zachowa dobrze swojego kształtu.
2. Jeśli to możliwe (jeśli nie jest to wskazane w przepisie), zastąp cukier granulowany cukrem pudrem. Poprawiasz więc konsystencję masy bananowej, nadając jej dodatkowej przewiewności. Dodatkowo naturalny miód, słodki syrop może pełnić funkcję słodzika.
3. Dopuszczalne jest zastępowanie śmietany śmietaną, ale zwiększą one zawartość tłuszczu w gotowym produkcie. Przeciwnie, kefir, jogurt zmniejszą kaloryczność kremu.
4. Przygotowaną słodką warstwę, a także desery z nią należy przechowywać w lodówce.
5. Miąższ bananowy ma tendencję do zwijania się, ciemnienia. Aby temu zapobiec, należy dodać sok z kwaśnych owoców (pomarańczy, cytryny, granatu, jabłek) lub zagotować masę z masłem.

Przepis na krem ​​bananowy

Istnieje wiele różnych przepisów na zrobienie kremu bananowego, w tym z dodatkiem innych składników. Impregnat można stosować do codziennych wypieków oraz świątecznych deserów. Zawartość kalorii w deserze nie jest bardzo wysoka, ale obecność ciast, ciasta w wyrobach cukierniczych zwiększa ten wskaźnik. Rozważ ten fakt, jeśli podążasz za rysunkiem.

na ciasto

• Czas: 20 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 156 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Masę owocową można wykorzystać nie tylko do namaczania ciast, krem ​​bananowy świetnie nadaje się do babeczek i innych ciast. Niesamowicie pyszne jest połączenie tych egzotycznych owoców z jagodami i innymi jagodami. Oprócz smaku krem ​​jest również apetyczny, pięknie się prezentuje, a pikanterii ułożone na wierzchu konfitury dodają jagody.

Składniki:

• ser śmietankowy - 250 gramów;
• banany - 3-4 szt .;
• cukier - 2-3 łyżki. l.;
• jagody - 60 gr.

Metoda gotowania:

1. Miąższ bananowy, jagody zmiksować widelcem (blenderem) na gładką masę.
2. Serek śmietankowy miksujemy mikserem z cukrem pudrem, aż ten całkowicie się rozpuści.
3. Dodać masę owocową i jagodową, ponownie wymieszać.
4. Kremem rozsmarować biszkopty, babeczki lub nadziewane ciasta. Zrób dekorację z pozostałych jagód.

Krem twarogowo-bananowy

• Czas: 20 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 163 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Krem z twarogu bananowego ma delikatny smak i miękką konsystencję. Twaróg i kefir dodają lekkiej kwaskowatości, która rekompensuje słodycz cukru pudru, owoców. Taki przysmak jest używany nie tylko do pieczenia, słodyczy, ale także spożywany osobno, układany w miseczkach. Przed podaniem mieszaninę należy schłodzić.

Składniki:

• twaróg 5% - 200 g;
• cukier - 120 gramów;
• wanilina - 1 szt .;
• banan - 2 szt .;
• kefir 2% - 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Twaróg rozetrzyj przez sito, aby wyeliminować grudki.
2. Dodaj cukier granulowany, wanilinę, puree za pomocą blendera.
3. Zrób to samo z miazgą bananową, umieszczając ją w osobnym pojemniku.
4. Obie masy połączyć, wlać kefir, śmietanę dokładnie wymieszać blenderem.

krem

• Czas: 40 minut.
• Porcje: 3-4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 133 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Wszystkie takie impregnaty, jak budyń bananowy, powstają na bazie mleka i masła. Możesz obejść się bez ostatniego produktu, zmniejszy to nawet kaloryczność smakołyku, ale nie możesz oszczędzać na mleku. Zepsuje to smak kremowej mieszanki bananowej i całej konfitury. Zagęszczaczem w tym przepisie są żółtka i mąka.

Składniki:

• banan - 3 szt .;
• mleko - 400 ml;
• żółtka jaj - 2 szt .;
• cukier - 70 gramów;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• kardamon - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Żółtka utrzeć z mąką, dodać kardamon, wanilinę, wlać połowę mleka, dokładnie wymieszać.
2. Pokrój miazgę bananową na plasterki, zmiel widelcem do stanu papkowatego.
3. Drugą część mleka połączyć z cukrem, podpalić do ogrzania, nie zapominając o zamieszaniu.
4. Gdy mieszanina mleka z cukrem się zagotuje, dodaj masę żółtkową. Kontynuuj ogrzewanie mieszając.
5. Gdy masa zacznie gęstnieć dodać przecier bananowy, jeszcze trochę podgrzać, zdjąć z palnika.
6. Schłodzić śmietankę do temperatury pokojowej, ubić mikserem.

Krem bananowy z kwaśnej śmietany

• Czas: 25 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 179 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Lekka, przewiewna kwaśna śmietana z bananem jest przygotowywana prosto i szybko, ale jej konsystencja okaże się średnio gęsta, być może nawet płynna. Gęstszą masę można uzyskać oddzielając serwatkę. Umieść kwaśną śmietanę w kilku warstwach gazy, zawiąż „torbą” i zawieś nad dowolnym pojemnikiem na noc. Rano zacznij przygotowywać krem ​​według przepisu.

Składniki:

• kwaśna śmietana 20-30% - 200 g;
• cukier puder - 2 łyżki. l.;
• cukier waniliowy - ½ szt .;
• duże banany - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Miąższ dojrzałych owoców jest puree za pomocą blendera.
2. Pozostałe składniki ubijamy trzepaczką lub mikserem do uzyskania jednorodnej, gęstej konsystencji.
3. Następnie obie mieszaniny łączy się i dokładnie miesza mikserem.
4. Dla dodatkowego smaku można dodać skórkę pomarańczową, skórkę z cytryny lub cynamon.

Ze skondensowanym mlekiem

• Czas: 20 minut.
• Porcje: 3 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 388 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: łatwa.

Krem bananowy ze skondensowanym mlekiem to smakołyk przygotowany z minimalnego zestawu produktów, ale jednocześnie ma doskonały smak. Konsystencja przysmaku nadaje się nie tylko do smarowania ciast, ale także jako samodzielny deser. Do przygotowania słodyczy można użyć zarówno zwykłego, jak i gotowanego mleka skondensowanego. Jeśli zamierzasz udekorować ciasto kremem za pomocą strzykawki do ciasta i wziąć surowe mleko skondensowane, dodaj 4 łyżki. l. mleko w proszku. Tak więc sprawisz, że masa bananowa będzie grubsza.

Składniki:

• banan - 200 gramów;
• masło (zmiękczone) - 200 g;
• mleko skondensowane - 200 gr.

Metoda gotowania:

1. Miąższ owocowy zmiksować blenderem.
2. W osobnym mikserze ubij masło na białą masę. Dodaj skondensowane mleko i dalej ubijaj, aż będzie gładkie.
3. Dodaj puree bananowe, ponownie wymieszaj mikserem.
4. Jeśli jesz jako samodzielne danie, rozłóż bananowy przysmak w miseczkach, posyp wiórkami czekoladowymi (kokosowymi), pokrusz kakao lub polej polewą o smaku karmelowym.

• Czas: 40 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 149 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: europejska.
• Trudność: łatwa.

Często podczas przygotowywania wypieków wyroby cukiernicze używają napojów alkoholowych. Nadają ciastu sypkości, przewiewności, a jako składnik impregnacji nadają bakaliom niesamowite nuty aromatyczne i smakowe. Do kremu bananowego można dodać dowolny alkohol, według własnego uznania, ale lepiej wybrać alkohol o smaku i aromacie owocowym, jagodowym, czekoladowo-kawowym lub waniliowym.

Składniki:

• banany - 3 szt .;
• alkohol - 1 łyżka. l.;
• kwaśna śmietana - 250 gramów;
• cukier puder - 100 gr.

Metoda gotowania:

1. Miąższ bananowy pokrojony na małe kawałki zmiksować blenderem.
2. Wlać likier i dokładnie wymieszać.
3. Ubij śmietanę z proszkiem mikserem, aż będzie gładka.
4. Połącz obie mieszanki, dobrze wymieszaj, ostudź masę bananową na półce lodówki.

Krem bananowy

• Czas: 40 minut.
• Porcje: 4 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 205 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Ten bananowy przysmak ma najdelikatniejszy smak dzięki dodatkowi śmietanki. Z takim kremem, jakimkolwiek wyrobem cukierniczym, wypieki dosłownie rozpływają się w ustach. Dodatkowo smakołyk można podawać sam z posypką z kawałków czekolady, słodkich krakersów, orzechów lub kawałków świeżych owoców. Zawartość tłuszczu w śmietanie musi być wysoka, aby produkt został ubity do pożądanej gęstości. Żelatynę można zastąpić 5-6 łyżkami skrobi kukurydzianej.

Składniki:

• żelatyna - 5 gramów;
• woda - 40 ml;
• krem 30% - 720 ml;
• banan - 1 szt .;
• cukier (drobny) - 60 g.

Metoda gotowania:

1. Zalej żelatynę wodą, pozostaw do spęcznienia.
2. Po 5 minutach podgrzej masę żelatynową w łaźni wodnej, aż do całkowitego rozpuszczenia. Upewnij się, że się nie gotuje. Ostudzić do temperatury pokojowej.
3. Ubij śmietanę mikserem, aż pojawią się sztywne szczyty.
4. Zmiksuj posiekaną miazgę bananową za pomocą blendera. Dodaj cukier granulowany, mieszaj dalej, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
5. Dodaj śmietanę do puree bananowego, mieszając mikserem. Następnie wlej żelatynę, ugniataj przez kolejne 5 minut.

cytrynowy banan

• Czas: 1,5 godziny.
• Porcje: 3 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 250 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Jeśli jesteś fanem słodkich, kremowych przekąsek, koniecznie przygotuj Cytrynowo-Bananową Przekąskę z tego przepisu. Danie ma piękny jasnożółty kolor i bogaty cytrusowy aromat z lekką nutą bananów. Zaletą deseru jest obecność kwaśności, która rozrzedza mdłości. Taki krem ​​będzie świetnym dodatkiem do słodkich ciast biszkoptowych, kruchych.

Składniki:

• banan - 1 szt .;
• jajko - 3 szt .;
• sok z cytryny - 1/3 łyżki stołowej;
• skórka z cytryny - 1 łyżka. l.;
• cukier - 150 gramów;
• masło - 55 gr.

Metoda gotowania:

1. Umieść masło w małej misce i rozpuść w kuchence mikrofalowej.
2. Owoce obrać, pokroić na kawałki, zmiksować blenderem.
3. Jajka ubij mikserem na pianę, wsyp cukier puder, ubijaj dalej, aż masa się podwoi (8-10 minut).
4. Do głębokiego rondla (miski) wlej olej, dodaj do niego mieszankę jajeczno-cukrową, przecier bananowy, sok i skórkę z cytrusów.
5. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką lub szpatułką.
6. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej i podgrzewaj przez 1 minutę.
7. Ubijaj mikserem do uzyskania jednolitej konsystencji.
8. Powtórz procedury opisane w punktach 6-7 około 3-4 razy, aż do uzyskania gęstości.
9. Schłodzić krem ​​do temperatury pokojowej, następnie przykryć folią spożywczą i odstawić na półkę lodówki na kolejne 30-40 minut.

Z rumem

• Czas: 50 minut.
• Porcje: 2-3 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 173 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Wiele dań deserowych zawiera alkohol: alkohol, wódkę, likier, koniak itp. Napoje nadają smakołykom pikantny smak i niesamowity aromat. Osobne miejsce zajmuje rum, który ma różne zapachy i smaki – od owocowych po pikantne. Dzięki tak dużemu wyborowi będziesz mógł wybrać napój alkoholowy, który najlepiej współgra z Twoim bananowym poczęstunkiem.

Składniki:

• cukier - 100 gramów;
• woda - 100 ml;
• jajko, banan - 4 szt .;
• rum - 80 ml;
• masło - 1 łyżeczka;
• krem 9% - 150 ml;
• sok pomarańczowy - 8 łyżek. l.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj syrop z wody i cukru pudru, ostudź do temperatury pokojowej.
2. Nasmaruj ogniotrwałe formy porcjowe (miski, miseczki) masłem.
3. Obierz owoce, pokrój na małe kawałki, rozłóż równomiernie na wszystkich pojemnikach do serwowania.
4. Dodaj jajka do schłodzonego syropu, wlej sok z cytrusów, śmietanę, rum. Ubij mieszaninę mikserem.
5. Wlej do miseczek masę bananową, wstaw do piekarnika, piecz przez 10 minut w temperaturze 2100. Krem podawaj schłodzony.

Z czekoladą

• Czas: 20 minut.
• Porcje: 2 osoby.
• Kaloryczność potrawy: 270 kcal / 100 g.
• Przeznaczenie: deser.
• Kuchnia: międzynarodowa.
• Trudność: łatwa.

Ten przepis jest prawdopodobnie jednym z najbardziej ukochanych wśród słodyczy, ponieważ niewiele osób jest obojętnych na czekoladę. Warto zwrócić uwagę na dwie niezaprzeczalne zalety czekoladowo-bananowych smakołyków. Po pierwsze, lista składników składa się tylko z czterech produktów. Po drugie masa deserowa doskonale zachowuje swój kształt, co pozwala z powodzeniem stosować ją na warstwę ciast.

Składniki:

• banan - 2 szt .;
• gorzka czekolada - 100 gramów;
• sok pomarańczowy - 50 ml;
• cukier - 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Miąższ bananowy zmiksować blenderem.
2. Połącz puree bananowe z sokiem pomarańczowym, cukrem pudrem, włóż do pieca.
3. Ciągle mieszając łyżką, gotować 5 minut.
4. Dodaj kawałki czekolady, zdejmij z ognia.
5. Kontynuuj mieszanie, aż kawałki czekolady całkowicie się rozpuszczą.

Wideo