Jeśli chleb jest suchy. Czerstwy chleb: jak go zmiękczyć? Jak wykorzystać czerstwy chleb
Chleb wypiekany w dobrej piekarni lub w domu, z dobrej mąki, bez użycia konserwantów, uważany jest za najsmaczniejszy i najzdrowszy. Charakteryzuje się jednak krótkim terminem przydatności do spożycia. Powodem jest to, że szybko się starzeje. Różne badania wskazują na istnienie mechanizmów spowalniających ten proces. Duże znaczenie mają tu różnorodne składniki chemiczne stosowane w produkcji. Dlaczego tak się dzieje, jak tego uniknąć i co ugotować z czerstwego chleba? Te i inne pytania zostaną omówione poniżej.
Korzyści z chleba
W dzisiejszych czasach produkt ten jest jednym z najważniejszych i podstawowych produktów zbożowych w diecie. bardzo duży, zawiera różne składniki odżywcze i witaminy. Rocznie osoba mieszkająca w naszej okolicy zjada średnio około 40-50 kg tego produktu. Od wieków gości na stołach ludzi z całego świata w różnej postaci. Ponadto ciągłe badania i rozwój nowych receptur pozwalają nam sprostać rosnącym potrzebom konsumentów. Wzbogaca to jego smak i wydłuża okres przydatności do spożycia.
Obecnie w piekarniach stosuje się różne dodatki, w tym tłuszcze mleczne, zboża, wypełniacze i inne, aby w procesie produkcyjnym uzyskać akceptowalny produkt końcowy. Kontrola jakości tego produktu uwzględnia wartość odżywczą, smak, świeżość, termin przydatności do spożycia oraz gusta konsumentów. Chleb jest produktem delikatnym i bezpośrednio po upieczeniu mogą wystąpić niekorzystne zmiany fizyczne. To z kolei powoduje szybkie pogorszenie struktury miękiszu, co negatywnie wpływa na jego jakość. Produkt ten ma zazwyczaj krótki termin przydatności do spożycia. Dzieje się tak na skutek utraty wilgoci, skurczu, a co gorsza, rozwoju drożdży i pleśni oraz procesu czerstwienia. Z reguły jednak produkty z mąki żytniej i wypieki z mąki wysokobiałkowej starzeją się wolniej.
Czernienie z punktu widzenia procesów chemicznych, dlaczego chleb jest czerstwy?
Proces czerstwienia to negatywne zmiany, które zachodzą bez udziału mikroorganizmów. Dotyczą one budowy i właściwości mechanicznych miękiszu i skórki, a także zmniejszenia rozpuszczalności skrobi przy jednoczesnym wzroście stopnia jej rekrystalizacji i zmniejszeniu zdolności wiązania wody zawartej w miękiszu. To z kolei prowadzi do zwiększonej twardości i kruchości suchego miękiszu oraz utraty elastyczności, zmniejszenia kruchości skórki i utraty smaku. Kruszenie może być spowodowane migracją wilgoci ze środka do skorupy w wyniku zmian w układach koloidalnych. Jednak badania naukowe odkryły także inny czynnik, a mianowicie zmiany we frakcjach skrobi. Ponadto tworzenie kompleksów z polimerów skrobi, tłuszczów i białek hamuje agregację amylozy i amylopektyny. Zatem większa ilość tych składników wydłuża okres przydatności do spożycia. W rezultacie ciasta i ciasteczka o wyższej zawartości tłuszczu mają dłuższy okres przydatności do spożycia, ale mogą być bardziej podatne na utlenianie lipidów i jełczenie.
Ostatnie badania pokazują, że mechanizm twardnienia miękiszu jest powiązany z konwersją skrobi i krystalizacją amylopektyny. Skrobia w surowym, nieogrzewanym cieście występuje w swojej naturalnej postaci, podczas pieczenia staje się lepka i zmienia się w obecności amylozy, gdy jest przechowywana w niskich temperaturach. Skrobie woskowe i amylopektyna zmieniają się wolniej ze względu na przestrzenne rozgałęzienia cząsteczki. Proces żelatynizacji prowadzi do uwodnienia skrobi i zwiększenia objętości ziaren skrobi, ich rozerwania. Z biegiem czasu cząsteczki skrobi ulegają rekombinacji, co może skutkować bardziej zwartą strukturą, co skutkuje wzrostem jędrności i utratą elastyczności miękiszu. Ponadto zmiany w amylopektynie umożliwiają zwiększenie sztywności struktury miękiszu. Obecnie techniki kalorymetrii skaningowej i mikroskopii świetlnej pozwalają na obserwację zmian w glutenie, tłuszczach, solach i cukrach. Ponadto białka glutenu (gliadyna i glutenina) po zwilżeniu tworzą gąbczaste struktury, które polimeryzują podczas ogrzewania i zamieniają się z żelu w popiół.
Skrobia kradnie wodę
Naukowcy uważają również, że woda ma wpływ na czerstwienie chleba. Proces ten jednak nie zachodzi ze względu na jego brak. Ciasto zawiera około 40-60% wody, a jej zawartość wzrasta wraz z ilością białka i skrobi. Woda jest bardzo dobrze wchłaniana przez skrobię. Produkt wykonany z mąki o dużej zawartości glutenu i większej zawartości wody wolniej się czerstwieje i dłużej zachowuje jakość. Zatem podczas procesu czerstwienia woda oddziałuje poprzez migrację z glutenu do skrobi i odwrotnie, a to zależy od stopnia uwodnienia, degradacji oligosacharydów dekstrynowych oraz obecności lipidów i pentozanów. Podczas przechowywania chleb traci także aromat i smak, co wiąże się ze zmianą związków karbonylowych i znacznym spadkiem zawartości aldehydów.
Co robią producenci, aby zapobiec czerstwieniu chleba?
Wszystkie te procesy chemiczne zmuszają producentów do stosowania różnych metod zwiększających stabilność chleba. Należą do nich: dodatek preparatów enzymatycznych, emulgatorów, hydrokoloidów, związków lipidowych, białek, węglowodanów nieskrobiowych oraz metody pakowania w atmosferze modyfikowanej.
Do preparatów enzymatycznych zaliczają się: amylazy, które spowalniają rozkład skrobi. Wykorzystuje się także proteazy z glutenem, poprawiając w ten sposób konsystencję i zwiększając objętość produktu. Celulaza z kolei zmniejsza twardość. W przeciwieństwie do tego lipazy mogą powodować uwalnianie tłuszczu, mono- i diglicerydów, poprawę miękkości oraz zmniejszenie czerstwienia i twardnienia. Do mąki dodawany jest także słód i ekstrakty słodowe, co poprzez zwiększenie potencjału fermentacji drożdżowej wpływa na jakość produktu. Dodawana jest także mąka sojowa.
Substancje powierzchniowo czynne korzystnie wpływają na jakość i trwałość pieczywa. Najlepszym emulgatorem jest lecytyna sojowa i rzepakowa, która silnie wiąże się z białkami i wzmacnia strukturę ciasta. Hydrokoloidy mają dużą zdolność wchłaniania wody, np. gum roślinnych i mączek.
Zamrażanie chleba
Bardzo skutecznym sposobem na przedłużenie trwałości chleba jest zamrożenie go w temperaturze poniżej 15°C. Z najnowszych badań wynika, że zdolność wypiekową mrożonego ciasta można poprawić miodem i olejem roślinnym oraz odpowiednim doborem drożdży odpornych na uszkodzenia spowodowane mrozem. W ostatnim czasie dużą popularnością cieszy się technologia polegająca na częściowym pieczeniu, zamrażaniu, przechowywaniu, a następnie ponownym pieczeniu po rozmrożeniu. Czas po zamrożeniu wynosi 74–88% czasu potrzebnego do pełnego wypieku.
Na podstawie kilku badań można stwierdzić, że pakowanie w atmosferze modyfikowanej zapewnia znaczny wzrost świeżości pieczywa. Przede wszystkim wykorzystuje się dwutlenek węgla, który hamuje rozwój mikroorganizmów. Mieszanki zawierające 60-80% CO2 i 20-40% N2. Dodatkowo opakowanie w atmosferze modyfikowanej pozwala na przechowywanie go przez 13 tygodni w temperaturze 4°C, gdyż metoda ta hamuje rozwój bakterii.
Jakość tego produktu zależy od wielu czynników, przede wszystkim od użytej mąki i jej jakości, metody produkcji, parametrów technologicznych, receptury, rodzaju opakowania, składu ciasta i warunków przechowywania.
Przepisy na czerstwy chleb
Tradycja podpowiada nam, że nie powinniśmy wyrzucać chleba, gdyż w naszej kulturze zajmuje on szczególne miejsce. I musimy go szanować. Dlatego nie należy wyrzucać nawet małych, twardych i suchych skórek. Jak wykorzystać czerstwy chleb? Nie ma też potrzeby go wyrzucać, gdyż z czerstwego pieczywa możemy przygotować całkiem smaczne dania, a nie zajmie nam to dużo czasu i wysiłku.
Grzanki z czerstwego chleba z serem
Prawdopodobnie najprostszą rzeczą, jaką można zrobić z czerstwego chleba, jest danie, które wielu z nas przypomina czasy dzieciństwa. Kromki jednodniowego chleba, podsmażane na patelni na oleju, które można podawać z czosnkiem, serem lub innymi dodatkami. Plasterki należy posmarować olejem z obu stron. Przygotowane plastry należy smażyć z jednej strony na suchej patelni na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią. Po przewróceniu na drugą stronę, na już usmażoną stronę połóż gruby plaster sera i dociskając go, smaż, aż grzanki od spodu się zarumienią. Następnie obróć grzankę ponownie tak, aby ser znalazł się na dnie i smaż energicznie przez kilka sekund, ale nie dłużej, aby ser nie pozostał na dnie patelni. Gorące tosty z czerstwego chleba najlepiej smakują z plasterkiem pomidora posypanym solą. Pomidory można zastąpić ketchupem.
Oczywiście grzanki te świetnie smakują także podawane z rukolą, suszonymi pomidorami, anchois, szynką, salami itp.
Możemy zrobić także chrupiące tosty lub kanapki „zamknięte”, grzanki, małe grzanki z czerstwego chleba do zup i sałatek, możemy z nich przygotować zupę. Z czerstwego chleba można upiec bułki i słodkie budynie owocowe. Pieczenie z czerstwego chleba jest pyszne i pozwala zaoszczędzić trochę pieniędzy.
Aby czerstwy chleb był miękki, należy namoczyć kawałki w roztrzepanym jajku i usmażyć na oleju, można przygotować wersję na słodko i na słono.
Co ugotować z czerstwego czarnego chleba
Głównym składnikiem kwasu chlebowego jest czerstwy czarny chleb z mąki razowej. Jest zdrowym, orzeźwiającym napojem i doskonale gasi pragnienie. Pieczone czerstwe kawałki nadają się do zagęszczania zup i sosów, nadając im głęboki, przyjemny smak i przyjemną konsystencję miękiszu. Można je wrzucić w formie grzanek do gotującego się naczynia, aby w ciągu kilku minut rozpuściły się i dodały potrawie smaku i aromatu.
Z czerstwego białego chleba, który za bardzo przeschnął do kanapek, można zrobić bułkę tartą do panierowania kotletów i ryb, posypując patelnię przed pieczeniem, susząc i rozcierając.
Przepis na zupę chlebową z boczkiem
Zupa ta jest pyszna, sycąca i aromatyczna. Przepis na zupę jest dość prosty. Będzie wymagał czerstwego kawałka chleba, możesz codziennie zbierać kawałki, wysuszyć je i włożyć do pojemnika. Do potrawy można dodać boczek, ale nie jest to konieczne. Do zupy można dodać odrobinę czerwonego wina, dzięki temu będzie miała dobry smak.
Składniki
- Chleb czarny czerstwy – 200g,
- 1 duża cebula,
- 1 litr bulionu warzywnego (możliwe 2 litry),
- sól i pieprz,
- 1 łyżka kminku,
- 1/2 łyżki majeranku,
- 2 jajka,
- kwaśna śmietana,
- 100g boczku.
Drobno posiekaj cebulę i chleb i smaż na tłuszczu, aż się zarumienią. Wrzucamy je do rondelka i zalewamy około 2 litrami bulionu lub bulionu. Dodać kminek, majeranek i pieprz, sól. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Dokładnie wymieszaj i przetrzyj przez sito. Przed podaniem dodać podsmażony, posiekany boczek i odrobinę kwaśnej śmietany. Można posypać ulubionymi ziołami. W razie potrzeby można dodać jajko, delikatnie je ubić i dodać do zupy.
Co można zrobić z czerstwego chleba - słodkie kulki
Deser z czerstwego chleba, taki jak bułki, jest pyszny i można go szybko przygotować. Wystarczy namoczyć chleb w mleku, wycisnąć i wymieszać z bananem. Do masy dodajemy mąkę i trochę płatków owsianych, tak aby móc uformować kulki. Kulki maczamy w cukrze wymieszanym z cynamonem i krótko smażymy na patelni.
Deser jest bardzo smaczny, zachwyca kształtem i jest prostą wersją tego, co można przyrządzić z czerstwego białego chleba. To skrzyżowanie tostów francuskich, pralin i mini pączków.
Czerstwy chlebowy placek z cebulą, marchewką i piklami
Metoda gotowania
Obierz cebulę, czosnek, marchewkę. Cebulę i czosnek posiekać i podsmażyć na oleju. Marchewkę pokroić w plasterki i podsmażyć z resztą warzyw. Boczek pokroić, podsmażyć z cebulą i marchewką. Ogórki kiszone lub kiszone pokroić w plasterki. Nasmaruj dno naczynia żaroodpornego odrobiną oliwy z oliwek, po czym ułóż czerstwe plasterki. Jajka roztrzepać widelcem, dodać musztardę i jogurt, doprawić solą i pieprzem. Przygotowaną mieszanką polewamy każdy plasterek. Na pieczywie ułożyć pokrojone w plasterki ogórki, podsmażyć na nich warzywa, posypać rozmarynem. Na wierzchu ułożyć kawałki sera i posypać startym serem. Tę zapiekankę warzywną z czerstwego chleba piecze się około 30 minut. w temperaturze 180°C.
Pasztet z czerstwego chleba
Składniki:
- 1/2 kg chleba z mąki razowej – lepszy będzie domowy chleb żytni na zakwasie,
- mleko, soja lub inne warzywo – 600-700 ml,
- 3-4 łyżki mąki,
- 100 ml oleju + olej do smażenia,
- 1/2 kg grzybów,
- 4 cebule,
- garść lub dwie nasion słonecznika,
- garść nasion sezamu,
- przyprawy – mieszanka kminku, majeranku, tymianku, kolendry i gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Chleb pokroić w kromki i namoczyć w mleku. Wyciśnij nadmiar mleka. Smaż cebulę i grzyby. Zmiel wszystko w robocie kuchennym. Dodać mąkę, olej, nasiona słonecznika, sezam i przyprawy. Wymieszaj wszystko. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i piecz pasztet przez około 1-1,5 godziny w piekarniku nagrzanym do 180°C.
Pizza z czerstwego chleba - gotowa w 15 minut
Tę pizzę zjesz w niecałe 20 minut po wyjęciu pierwszego składnika z lodówki. I nie będziesz potrzebować drożdży. Do zrobienia tego dania z czerstwego białego lub szarego chleba potrzebne będzie jajko i ulubione dodatki do pizzy. Czerstwy chleb po namoczeniu w jajku wychodzi puszysty i miękki, dorównujący pizzy gęstym ciastem drożdżowym.
Składniki do pieczenia pizzy
- kromki czerstwego chleba,
- 1 jajko,
- 50 ml mleka,
- sos pomidorowy,
- startego sera,
- 2 plasterki szynki.
W dużej, płaskiej misce ubij jajko z mlekiem i zanurz chleb na 3 minuty z każdej strony. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Z chleba zrobić spód pizzy, układając ciasno obok siebie kromki, smarować sosem pomidorowym, dodać szynkę, posypać serem. Wstawić do piekarnika na 10 minut.
Jak zmiękczyć czerstwy chleb w kuchence mikrofalowej i piekarniku
- Aby odświeżyć czerstwy chleb, należy go skropić wodą i wstawić na minutę do kuchenki mikrofalowej. Czerstwy chleb w kuchence mikrofalowej stanie się miękki i smaczny.
- Możesz odświeżyć czerstwy chleb w piekarniku, posypując go wodą i wkładając do piekarnika nagrzanego do 150-170 stopni na 10-15 minut.
Istnieje zatem wiele sposobów na zmiękczenie czerstwego pieczywa, aby go nie wyrzucić i przygotować pyszne danie. Pyszne przepisy na czerstwym pieczywie pozwolą Ci najlepiej wykorzystać ten produkt.
Chleb pozostawiony w pojemniku na pieczywo ma tendencję do czerstwienia. Jeśli nie miałeś czasu udać się do lokalnego sklepu spożywczego, wypróbuj jedną z poniższych metod zmiękczenia czerstwego kawałka.
Najszybszą metodą zmiękczenia czerstwego chleba jest użycie kuchenki mikrofalowej. Namocz ręcznik papierowy w zimnej wodzie, a następnie wyciśnij jak najwięcej wody. Zawiń kawałek chleba w wilgotny ręcznik. Włóż bułkę do piekarnika na 10 sekund. Usuń chleb z ręcznika. Możesz podać chleb na stole. Czerstwy chleb można nadawać do spożycia za pomocą piekarnika. Na początek rozgrzej piekarnik do 150°C. Wytnij kawałek folii aluminiowej, aby owinąć kawałek chleba. Całkowicie przykryj chleb folią. Włóż bułkę do piekarnika na 5-20 minut. Czas przetrzymywania w szafce zależy od wielkości kromki. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w folii.
Resztki czerstwego chleba można rozdrobnić i dodać jako dodatek do zup, wykorzystać jako panierkę do smażenia ryb i kotletów mięsnych, czy wybrać się całą rodziną na karmienie ptaków w parku.
Chleb stwardniały to bardzo nieprzyjemna niespodzianka, którą można odkryć nawet następnego dnia po zakupie złocistego bochenka. Do przygotowania autentycznej Charlotte często używa się czerstwych bułek, jednak nie każdemu taki specyficzny przysmak będzie smakował.
Znane przysłowie mówi, że chleb jest głową wszystkiego, dlatego nie warto go wysyłać od razu do krakersów. Prawie wszystkie wypieki można ożywić prostymi, staroświeckimi metodami. Porozmawiamy o nich dalej.
Co zrobić z czerstwego chleba
1. Twardy chleb, nawet tygodniowy, dzięki prostemu trikowi odzyska dawną miękkość. Umieść go w małym rondlu i przykryj pokrywką. Większą patelnię napełnij do połowy wrzącą wodą, następnie umieść na środku pojemnik z pieczywem i poczekaj, aż woda ostygnie. Gotowy!
2. Pokrój chleb na kromki i włóż do mikrofalówki na 10–60 sekund, ustawiając moc na minimalną.
3. Napełnij rondelek wodą i połóż na nim durszlak lub sitko. Połóż konstrukcję na ogniu i zagotuj. Na durszlaku układamy kromki chleba o grubości 1–2 cm i gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż chleb odparuje.
4. Trzymaj chleb pod bieżącą wodą przez 1 minutę, następnie włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 10 minut.
Właściwe przechowywanie wypieków zapobiegnie wysychaniu i pleśni, dlatego warto posłuchać kilku zaleceń So Taste.
**Chleb biały szybko pochłania obce zapachy, dlatego lepiej przechowywać go oddzielnie od chleba żytniego.
**Nie przechowuj suchego chleba i krakersów obok chleba: te ostatnie chłoną wilgoć i tracą swoje właściwości chrupkości.
Pieczywo najlepiej przechowywać w torbie papierowej lub torbie wykonanej z naturalnego materiału.
Nie przechowuj chleba w lodówce: tam nasiąka wilgocią i nieprzyjemnym zapachem, a także staje się spleśniały.
Aby chleb wolniej czerstwieł, włóż do pojemnika na chleb kawałek jabłka lub posyp odrobiną soli.
Któż z nas nie zauważył, że kupując chleb rzadko liczymy na odpowiednią jego ilość i w efekcie do chlebaka zbiera się kawałek czarnego chleba, kawałek bochenka i resztki żyta. Jak zmiękczyć czerstwy chleb, który został po obiedzie lub śniadaniu, nie wyrzucając go. A ponieważ współcześni producenci dodają do mąki dużo proszku do pieczenia, chleb bardzo szybko czerstwieje.
Jak zmiękczyć czerstwy chleb w kuchence mikrofalowej
Najłatwiejszym i najbardziej sprawdzonym sposobem na przywrócenie świeżości chlebowi jest podgrzanie go w kuchence mikrofalowej. Aby to zrobić, suszone kawałki włóż do torby i mocno zawiąż, a następnie użyj mocy 300 W, aby w ciągu 2-3 minut chleb wrócił do miękkości.
Jest jednak jeden ważny niuans. Ta metoda w worku nadaje się do wszystkich rodzajów pieczywa z nowomodnych piekarni, gdzie pobiera się mąkę, proszek do pieczenia i dodaje sodę w celu zwiększenia masy. Nie da się zmiękczyć takiego czerstwego chleba, po prostu kładąc go na talerzu i podgrzewając. Staje się „gumowaty” i nadaje się jedynie do dalszego suszenia jako przyszła okruszka do panierowania. Z czerstwego chleba można też zrobić grzanki do piwa, jednak trzeba o tym pamiętać, jadąc rano samochodem.
Zwykły czarny chleb wypiekany przy użyciu wszystkich technologii, a także „Białoruski” i inne rodzaje naturalnego chleba drożdżowego wystarczy włożyć do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty. Przy mocy 300-400 W z łatwością zmiękczysz taki czerstwy chleb.
Jak zmiękczyć czerstwy chleb w piekarniku
Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej lub w zasadzie nie korzystasz z tego urządzenia w domu, możesz przywrócić świeżość pieczywu za pomocą piekarnika. W tym celu należy rozgrzać chleb do 250°C, a w trakcie nagrzewania piekarnika zawinąć chleb w folię i lekko spryskać wodą dla nawilżenia. Następnie ułóż go na blasze do pieczenia, uważając, aby się nie przypalił. Wystarczy kilka minut, aby czerstwy chleb znów stał się miękki.
Jak zmiękczyć czerstwy chleb z zamrażarki
Resztki niezjedzonego pieczywa można zamrozić i w odpowiednim momencie po prostu wyjąć i przywrócić świeżość. Aby to zrobić, w trybie „Rozmrażanie” przywróć chleb do normalnego wyglądu w ciągu 10-15 minut, a następnie podgrzewaj przez kolejne 30 sekund przy mocy 700 W. Taki czerstwy chleb można zmiękczyć przez kilka godzin, jak każdy inny chleb, który był już w tym stanie, po czym ostatecznie stanie się twardy i niejadalny.
Jeśli pamiętasz, że jesiotr jest dopiero pierwszej świeżości, to sytuacja jest dokładnie taka sama z chlebem. Teraz nie brakuje i nie ma absolutnie potrzeby kupować go w dużych ilościach, a następnie wyrzucać. A jeśli zostaną jakieś kawałki, możesz nakarmić nimi ptaki!
Czasami w domu jest wysypisko zboża. I nie ma znaczenia, dlaczego tak się stało - albo kupili dużo, albo jedli mniej niż zwykle. A może spieszyli się do pracy i zapomnieli włożyć bagietkę do chlebaka. Teraz pilnie trzeba ratować czerstwy chleb, nie wyrzucać go! Obgryzanie krakersów nie jest oczywiście najciekawszą opcją, ale można spróbować sprawić, by bochenek był świeży i miękki, a stwardniałej bułce przywrócił aromat i delikatność.
Zanim zaczniesz ratować nieświeże plasterki, powinieneś przyjrzeć się im bliżej. Obecność pleśni jest sygnałem, że produkt ten nie nadaje się do spożycia. Nie musisz myśleć, że grzyb ogranicza się tylko do tych plam na powierzchni, które udało Ci się zauważyć i wyciąć. Jeśli znajdziesz chociaż jedną „łatkę”, bądź spokojny: grzybnia wyrosła już wszędzie, można ją zobaczyć tylko pod dużym powiększeniem pod mikroskopem. Spożywanie chleba zanieczyszczonego grzybami pleśniowymi jest niebezpieczne dla zdrowia.
Sprawdzone metody
Wcześniej w tych celach częściej W sumie zastosowano procedury parowe w różnych wersjach:
Nowoczesne metody
Nikt nie twierdzi, że starożytna wiedza na temat odświeżania czerstwego pieczywa jest przestarzała lub nie pomaga w realizacji tego zadania. Możesz z nich skorzystać, jeśli chcesz. Jednak postęp technologiczny sprawił, że prace domowe stały się już wygodniejsze i mniej czasochłonne niż za czasów naszych prababć. A teraz trudno sobie wyobrazić kuchnię bez wyrafinowanych sprzętów AGD, które „wiedzą” dokładnie, jak zmiękczyć suszony chleb:
Jeśli wybrałeś już sposób na odświeżenie chleba w kuchence mikrofalowej, czas pamiętać, że magiczna przemiana czerstwej cegły w świeże wypieki nie zajmie dużo czasu: po dwóch godzinach pachnące miękkie kromki staną się bardzo twardymi krakersami.
Co można zrobić z czerstwego chleba
Dziś w ożywieniu bagietki czy bułki pomogą także inni mieszkańcy naszej kuchni: multicooker, podwójny bojler. Ale zdarza się, że produkt chlebowy stał się beznadziejnie stwardniały i nie można go przywrócić. Czy jedynym wyjściem jest wyrzucić go i mieć nadzieję, że ptaki go złapią? Nie martw się, możesz ugotować coś smacznego dla swojego domu. Istnieją opcje i wcale nie są one skomplikowane.
Toast
Mocząc kromki bochenka w różnych płynach (woda, mleko lub mieszanka mleka jajecznego) można je usmażyć. W razie potrzeby z grzanek można uformować kształty – dzieciom się to spodoba.
Najprostsza gorąca kanapka
Lekko zwilż kromki chleba mlekiem i połóż na nich mieszankę sera lub twarogu. Kuchenka mikrofalowa na maksymalnej mocy przez dwie minuty. Dodaj do tego filiżankę herbaty lub kawy – i lekkie śniadanie gotowe. Na plasterku możesz ułożyć swój ulubiony zestaw: kiełbasę, oliwki, plasterki pomidora i tak dalej.