Jeśli surowe jajko unosi się w zimnym. Jeśli surowe jajko unosi się w zimnej wodzie

Wiadomo, że jaja wszystkich gatunków ptaków są jadalne. Najbardziej dostępne dla kupującego są kurczaki i przepiórki, rzadziej można spotkać w sprzedaży struś. Lepiej nie kupować jaj kaczych, gęsich i wielu innych – są one bardzo podatne na zakażenie salmonellą, dlatego nie są tak popularne.

Artykuł zawiera przydatne informacje dla konsumenta zainteresowanego wyborem świeżych jaj. Przedstawione wskazówki pomogą określić nie tylko jakość jaj kurzych, ale także innych ptaków. Zalecane warunki przechowywania pozwolą zachować jaja tak długo, jak to możliwe.

Dlaczego jajka mają różne kolory i które lepiej wybrać?

Z pewnością każdy zastanawiał się: co jest lepsze i zdrowsze, jajko białe czy brązowe? Wszystko jest bardzo proste. Kolor muszli w dużej mierze zależy od rasy ptaka. Na przykład biała kura zniesie białe jajko, a złota kura zniesie brązowe jajo. A ilość składników odżywczych nie zależy od koloru.

Białe kurczaki są uważane za bardziej znoszące jaja, dlatego częściej wykorzystuje się je w fermach drobiu. Z tego powodu białe jaja kojarzą się z produkcją fabryczną i uważane są za mniej naturalne, chociaż tak nie jest. Jednak brązowe jaja nadal różnią się od białych. Brązowe mają mocniejszą skorupę niż białe, dlatego trochę lepiej się je przechowuje. Jeśli to ważne, wybieraj jajka brązowe.

Z zastrzeżeniem wszelkich zasad produkcji, jaja fabryczne muszą być pożywne i bezpieczne. Oczywiste jest, że producentowi nie można całkowicie ufać. Zawsze powinieneś sam sprawdzić jakość.

W zwykłym supermarkecie nie znajdziesz domowych wiejskich jajek, więc skup się na tych produkowanych fabrycznie. Każde jajo musi być oznakowane, czyste i wolne od zabrudzeń. Przyjrzyjmy się teraz bliżej, jak wybrać właściwy punkt po punkcie.

Wygląd: bez wad i zabrudzeń

Aby poprawnie określić jakość jajka, zaleca się trzymanie go w dłoniach. Powinno być czyste, bez szorstkości i nieuszkodzone, nie popękane. Solidna matowa powierzchnia będzie mówić o świeżości. Jeśli to możliwe, trzymaj go blisko słońca lub lampy. Nie powinieneś widzieć żadnych ciemnień ani skrzepów krwi.

Rozmiar ma znaczenie: określany na podstawie oznaczeń

Wiele zależy od wieku. Im starsza kura, tym większe jajko. Dlatego mniejsze jajko uważa się za bardziej przydatne, ponieważ... zniosła ją młodsza kura. Jeśli masz wybór, wybieraj mniejsze jajka, oczywiście w rozsądnym zakresie. Ponadto małe jaja wytrzymują dłużej w porównaniu do dużych.

Nawiasem mówiąc, musimy wziąć pod uwagę fakt, że brązowe jaja wydają się wizualnie większe niż białe. Porada, aby przestudiować oznakowanie, na którym należy wskazać kategorię. Przypisanie do tej czy innej kategorii zależy wyłącznie od wagi. Im wyższa kategoria, tym mniejsze powinno być jajko.

Na przykład oznaczenie C-1 oznacza, że ​​jajko jest stołowe i pierwszej kategorii. Manierki (litera C) mają termin przydatności do spożycia wynoszący 25 dni. W przypadku diety (D) – do 7 dni. Kategorie mogą być następujące: B (najwyższa - od 75 g), O (wybrana - 65-74,9 g), 1 kategoria. (55-64,9 g), 2 kat. (45-54,9 g), 3 kat. (35-44,9 g). Podane liczby dotyczą wyłącznie jaj kurzych; w przypadku innych gatunków liczby są inne.

Najlepszą opcją jest zakup jaj pierwszej kategorii - średniej wielkości. Mają zbilansowany skład i nie zawierają nadmiaru wody, która może występować w jajach większych (kategorie najwyższe i wybrane).

Po zapachu

Oprócz sprawdzenia jaja z zewnątrz i wewnątrz, aby w pełni sprawdzić jego jakość, należy je powąchać. Jajko wysokiej jakości nigdy nie będzie miało nieprzyjemnego zapachu, ale zgniłe jajko będzie pachnieć siarkowodorem (białko rozkłada się i pojawia się smród).

Dźwiękiem

Po potrząśnięciu dobre jajko nie wyda żadnego dźwięku. Dobrze wstrząśnij jajkiem. Jeśli usłyszysz trzaskanie, będzie to oznaczać, że białko stało się wodniste (w środku utworzyła się pustka) i produkt nie jest już świeży.

Świeże jajko tonie w wodzie

W domu każdy kupujący może wykonać prosty test świeżości. Umieść jajko w pojemniku z wodą. Pływalność będzie oznaką zestarzenia. Świeże jajko z pewnością zatonie, nawet jeśli woda jest osolona.

Im mniej świeże jajo, tym lepsza jego pływalność. Nie pojawia się od razu, ale po pewnym czasie. Jeśli unosi się na powierzchni, jest to wyraźny znak stęchłości.

Im mniej świeże jajo, tym lepsza jego pływalność. Nie pojawia się od razu, ale po jakimś czasie. Jeśli unosi się na powierzchni, jest to wyraźny znak stęchłości.

Aby mieć pewność, że będzie świeży, możesz zastosować jeszcze jedną metodę. Weź jajko, rozbij je i uważnie obserwuj, jak się rozprzestrzenia. Przydatne jest badanie samego białka i żółtka. Więcej na ten temat poniżej.

Rozprzestrzeniając się po rozbiciu

Złamane świeże jajko ma wypukłe żółtko, a jeśli się rozprzestrzeni, jest to wyraźna oznaka czerstwienia.

Jakość można sprawdzić po białku i żółtku. Biała powinna być jasna, przezroczysta i gęsta, bez plam. Żółtko jest jasne, o bogatej barwie. Bladość żółtka będzie wskazywać, że kurczak był źle odżywiony lub był chory. Ale nadal nie powinieneś polegać tylko na tych wskaźnikach, ponieważ... pozbawieni skrupułów producenci potrafią sztucznie stworzyć atrakcyjny kolor bieli i żółtka.

Jeśli natkniesz się na jajko z dwoma żółtkami, nie martw się. Taki produkt nie różni się stopniem użyteczności ani szkodliwości.

Według daty

Zawsze pamiętaj o sprawdzeniu daty produkcji i daty ważności. Lepiej patrzeć na datę nie na opakowaniu, ale na samym jajku. Ta data klasyfikacji jest najbliższa dacie, w której ptak złożył jajo. Zwróć także uwagę na warunki przechowywania w miejscu zakupu tego produktu.

Warunki przechowywania

Jeśli wszystkie warunki zostaną spełnione, jaja będą przechowywane przez 25 dni. W sprzedaży można znaleźć także jajka dietetyczne, których okres przydatności do spożycia nie przekracza 7 dni i są oznaczone literą „D”.

Temperatura przechowywania jaj powinna wynosić od 1 do 5 stopni Celsjusza. W niższych temperaturach ulegną nieodwracalnemu zniszczeniu. Nie zapominaj, że im wyższa temperatura, tym krótszy okres przydatności do spożycia.

Najlepszym miejscem do przechowywania jest lodówka. Drzwi nie są najlepszym miejscem w lodówce (pod względem temperatury), chociaż to właśnie tam producenci zapewniają specjalne ogniwa na jajka. Teoretycznie jajka mogą wytrzymać w lodówce do 90 dni, ale lepiej nie eksperymentować i nie ryzykować zdrowia.

Jajka układaj spiczastym końcem do dołu (tępy koniec pozwala mu „oddychać”) lub jeszcze lepiej od czasu do czasu je odwracaj. Cóż, nie zapomnij o szczególnie ostrożnym potraktowaniu miejsca do przechowywania w lodówce podczas jego mycia.

I jeszcze jedna przydatna wskazówka, która może być potrzebna, jeśli konieczne jest przechowywanie przez dłuższy czas. Nasmaruj każde jajko olejem roślinnym i zawiń w folię - pomoże to znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Jajka myj tylko przed użyciem, ponieważ... po umyciu usuwana jest naturalna warstwa ochronna, co będzie miało wpływ na trwałość. W zasadzie olej roślinny z powodzeniem może zastąpić tę warstwę, o ile oczywiście nie masz nic przeciwko wykorzystaniu go w tym celu.

Nie będziesz w stanie przechowywać żółtka przez długi czas - maksymalnie 2 dni. Aby osiągnąć ten okres, należy umieścić go w pojemniku z osoloną wodą.

Jaja przepiórcze i strusie są konserwowane lepiej niż jaja kurze.

W jakim opakowaniu kupować jajka?

Jajka są bardzo delikatnym produktem spożywczym, dlatego opakowanie pełni ważną funkcję podczas ich przechowywania i transportu.

Pojemniki papierowe są uważane za najlepszą opcję. Pojemniki plastikowe ustępują papierowym, choć mają dwie poważne zalety: widać produkt przez plastik i bakterie nie rozwijają się w nim tak szybko jak w papierze. Dodatkowo kupując jajka w opakowaniach papierowych pomagasz naturze, bo... papier jest materiałem przyjaznym dla środowiska.

Sprawdzenie świeżości jaj w domu jest łatwe. Aby to zrobić, wystarczy wlać do pojemnika około dziesięciu centymetrów zimnej wody. Włóż jajka do pojemnika na minutę.

Złe, zepsute, zgniłe jaja natychmiast wypłyną na powierzchnię wody.. Wynika to z naruszenia gęstości wewnątrz skorupek surowych jaj.

Może się to również zdarzyć, jeśli naruszone zostaną warunki przechowywania: nieprzestrzeganie reżimu temperaturowego, umożliwiające gwałtowną zmianę temperatury.

Jaja, które wypłynęły na powierzchnię, ale z wody widoczny jest tylko sam czubek, mogą nadal być całkiem jadalne, ale należy je wykorzystać przed wszystkimi innymi.

Mają tendencję do gromadzenia powietrza pomiędzy otoczką a zewnętrzną otoczką białka. Jest to warunek konieczny wymiany gazowej.

Warstwa niczym brama nasyca jajo tlenem niezbędnym do dalszego rozwoju i uwalnia przez skorupę nagromadzone gazy, w tym metan. Dlatego wychodzą i tracą taki zapach.

Świeże pozostają na dnie. Ilość tlenu w nich jest minimalna; zostały rozebrane całkiem niedawno.

notatka! Na dnie zawsze pozostaje świeże jajko. To, co zepsute, wypływa na powierzchnię.

Sprawdzenie świeżości surowych jaj w sklepie jest prawie niemożliwe. Ważne jest monitorowanie integralności skorupy.

Bakterie mogą przedostać się przez pęknięcia i zepsuć jajo.. Po tym czasie stanie się niezdatny do spożycia.

Jak sprawdzić świeżość jajka na twardo

Jeśli jajko jest już ugotowane, możesz to sprawdzić, obierając je:

1. Dobry, młody, trudny do czyszczenia. Skorupa bardzo ściśle przylega do skorupy, a po obraniu część ugotowanego białka odpada razem.
2. Jeśli nie jest najświeższy, bardzo łatwo będzie go wyczyścić. Dosłownie oddala się od białka wraz z otoczką.
3. Jeśli jajko jest już zgniłe, podczas czyszczenia natychmiast pojawi się ostry nieprzyjemny zapach., którego nie da się pomylić.

Ważny! Świeżo ugotowane jajko trudno jest obrać. A to, co było już przechowywane przez jakiś czas, jest łatwe do czyszczenia. Zepsute jajko po czyszczeniu ma silny, nieprzyjemny zapach.

Kupujący w sklepach starają się kupować jaja kurze pierwszej kategorii lub wybrane, ponieważ są większe. Z punktu widzenia ich korzyści nie jest to do końca prawdą.

W końcu największe znoszą stare kurczaki, które już przeżyły swoją użyteczność. Młode składają więcej i częściej jaja, ale są one zauważalnie mniejsze.

Bardziej korzystne są jaja od młodych kurcząt: Zawierają więcej wapnia, magnezu, białka i innych korzystnych mikroelementów.

Natomiast duże jaja starych kur niosek zawierają więcej cholesterolu, który jest główną przyczyną chorób serca i naczyń, a także prowadzi do otyłości.

Małe jaja drugiej i trzeciej kategorii są znacznie tańsze.

Wybierając jajka w sklepie, zwróć uwagę na:

1. Powierzchnia skorupy powinna być gładka i bez pęknięć.
2. Wybieraj jajka od młodych kur - są zdrowsze.
3. Po powrocie do domu użyj szklanki wody, aby określić ich świeżość.

Jak sprawdzić świeżość jaj przepiórczych i innych?

Jaja gęsie, kacze, przepiórcze i kurze mają ograniczony okres przydatności do spożycia, który w dużej mierze zależy od temperatury.

Świeżość jaj przepiórczych można sprawdzić także za pomocą wody.. A także patrząc na powierzchnię skorupy, powinna ona być równa, gładka, bez wad i pęknięć.

Świeżość jaj zależy wyłącznie od okresu przydatności do spożycia, którego należy przestrzegać. Jeśli zbyt długo leżały w sklepach, sprzedawane są po niskiej cenie.

Może nie są zgniłe i zepsute, ale na pewno mają zupełnie inną budowę.

Procesy zachodzące w jajku nie zatrzymują się, a jedynie zwalniają, gdy umieszcza się je w zimnie.

Różnorodność	Temperatura przechowywania	Okres przydatności do spożycia
Kurczak surowy	Temperatura pokojowa	W lodówce
	Do 14 dni	30 dni
Gotowany kurczak	Temperatura pokojowa	W lodówce
	Dzień	Do 5 dni
Struś	Temperatura pokojowa	W lodówce
	5 dni	17 dni
Gęś	Temperatura pokojowa	W lodówce
	10 dni	15 dni
Przepiórka	Temperatura pokojowa	W lodówce
	Do trzech tygodni	Do 60 dni
Kaczka	Temperatura pokojowa	W lodówce
	7 dni	Dwa do trzech tygodni
Indyk	Temperatura pokojowa	W lodówce
	5 dni	Do dwóch tygodni

Jaja ptactwa wodnego są rzadko wykorzystywane jako pokarm. Częściej pozostawia się je w celu reprodukcji populacji.

Okres ważności zależy od warunków przechowywania produktu. Im chłodniejsze i bardziej wilgotne środowisko, tym dłużej jaja pozostają świeże.

Pamiętaj, aby przykryć górę wilgotną ściereczką lub szczelnie zamknąć pokrywkę. Otwarte jaja szybko wysychają. Żółtko w tej formie można przechowywać w lodówce od jednego do dwóch dni. Białko – do czterech do pięciu dni.

Sprawdzanie jakości jaj za pomocą owoskopu

Owoskop to urządzenie stosowane od czasów starożytnych i stosowane do dziś w celu sprawdzenia jakości jaj. To proste urządzenie to latarka z ukierunkowaną wiązką światła.

Możesz sprawdzić jaja za pomocą owoskopu w domu. Łatwo jest to zrobić w domu:

• Aby to zrobić, będziesz potrzebować zwykłej latarki lub lampy.
• Umieść latarkę w nie przepuszczającym światła pudełku tak, aby światło padało z góry.
• Musisz zrobić otwór w górnej części pudełka mniejszy niż rozmiar jajka.
• Umieść samo jajko w tym otworze i dokładnie je obejrzyj.

Dobrej jakości młode jajo ma gładką powierzchnię i równomierny kolor, bez plam i skaz.. Wewnątrz jaja, którego warunki przechowywania zostały naruszone, czasami można nawet zobaczyć narodziny pisklęcia.

Można to zauważyć po krwawych skrzepach wewnątrz muszli i specyficznych konturach. Zgniłe jajo zbadane za pomocą owoskopu będzie miało nieprzyjemny, mętny odcień.

Ważny! Aby jaja dłużej zachowały świeżość, nie trzeba ich myć przed przechowywaniem, aby nie uszkodzić warstwy ochronnej skorupki.

Przydatne wideo

Osoby, które choć od czasu do czasu chodzą do kuchni, nie tylko żeby coś zjeść, ale też coś ugotować, z czasem zauważają przydatne drobiazgi. Na przykład, że jajka po ugotowaniu nie pływają, ale leżą na dnie. Dlatego niejasne podejrzenia, jakie pojawiają się, gdy surowe jajko unosi się w wodzie, nie są bezpodstawne.

Co tam w ogóle jest w środku?

Trudności w określeniu świeżości takiego produktu przy zakupie są oczywiste. Zwłaszcza w hipermarketach, gdzie jajka często sprzedawane są w zamkniętych, nieprzezroczystych opakowaniach. Ale wszystko staje się jasne, gdy przynosimy je do domu i zaczynamy gotować. Jeśli w tym wszystkim musisz je złamać, następujące znaki powinny skłonić Cię do myślenia:

1. Zapach siarkowodoru.
2. Nieprzezroczysty biały.
3. Po rozbiciu na patelnię lub miskę żółtko natychmiast się rozprowadza.

Ale jak sprawdzić świeżość jajka, nie rozbijając go? Po prostu włóż go do wody. Jeśli jajko unosi się w wodzie, oznacza to, że jest zepsute lub nieświeże.

Dlaczego zepsute jajko wypływa na powierzchnię?

Wbrew powszechnemu przekonaniu jądro wcale nie jest hermetycznie zamknięte. Skorupa ma pory, dzięki którym pisklę może oddychać. Ale oprócz tlenu dostają się przez nie również najmniejsze organizmy. W wyniku działalności życiowej niektórych z nich rozwijają się procesy gnilne i wydzielają się gazy. Jeśli jajko unosi się w wodzie, oznacza to, że zgromadziło się w nim dużo gazów, które są lżejsze od wody.

Nawiasem mówiąc, nawet jeśli w środku nie ma szkodliwych drobnoustrojów powodujących rozkład i nieprzyjemny zapach, stare jajo nadal będzie unosić się na wodzie. Powietrze równomiernie gromadzi się pomiędzy błonami białkowymi i podpowłokowymi po tępej stronie. Z tego samego powodu nieświeże jajko jest bardzo lekkie.

Swoją drogą, dlatego zaleca się przechowywanie jaj tępym końcem do góry, aby żółtko nie miało kontaktu z komorą powietrzną. I lepiej nie umieszczać ich w schowku w drzwiach lodówki, bo częste otwieranie powoduje, że szybciej się psują.

Jeśli jądro nie unosi się w stu procentach

Kiedy jajko po zanurzeniu w wodzie natychmiast opadnie na dno i przyjmie pozycję poziomą, wtedy mamy produkt bardzo świeży. Jednak z biegiem czasu wewnętrzne procesy chemiczne zmieniają konsystencję białka i żółtka, czyniąc je bardziej wodnistymi. Dlatego jeśli jądro unosi się w wodzie tępym końcem do góry, oznacza to, że ma około tygodnia. Dlatego nadal można go jeść. Jeśli dostrzeże pozycję pionową, oznacza to, że ma około 2-3 tygodni. Jajko, które ma więcej niż miesiąc, pływa w stu procentach i nie nadaje się do spożycia.

Zwodnicza sól

Rozumiejący ludzie dodają trochę soli podczas gotowania jajek, aby rozbite jajka nie wyciekły przypadkowo. Dlatego należy podkreślić, że jeśli najpierw dodasz do wody sól, wówczas prawidłowe określenie świeżości będzie kwestionowane. Faktem jest, że sól zwiększa gęstość wody. Jeśli jajko unosi się w wodzie, która została wcześniej osolona, ​​nie musi to oznaczać, że jest czerstwe. Ale jeśli leży poziomo nawet w słonej wodzie, produkt nie może być świeższy.

Jak sprawdzić jakość jaj w sklepie

Aby zapobiec nagłemu odpłynięciu wszystkich trzech zakupionych jajek, przy zakupie należy sprawdzić ich świeżość.

1. Sprawdź datę ważności. Należy rozumieć, że klasa produktu musi być podana na opakowaniu. Są jajka dietetyczne, które żyją krócej niż 8 dni i są jajka stołowe (niebieski nadruk), które kupujemy najczęściej. Ich najdłuższy okres przydatności do spożycia to miesiąc. Istnieje również klasa trwałych. Można je przechowywać w lodówce przez około sześć miesięcy, ale rzadko można je znaleźć w sklepach.
2. Rozejrzyj się po powierzchni. Skorupa powinna być matowa i lekko szorstka. Gładka i błyszcząca jest tylko w czerstwych jajach.
3. Zważ jądro na dłoni. Jeśli jest stary, będzie bardzo lekki.
4. Wstrząśnij jajkiem. Gdy jest świeże, żółtko nie przemieszcza się do środka. Oznacza to, że nie poczujesz, że coś jest luźne w skorupie, a podczas potrząsania nie usłyszysz żadnych dźwięków.

Cóż, teraz zorientowaliśmy się, co jest co i zdaliśmy sobie sprawę, że jeśli jajko unosi się w wodzie w stu procentach, oznacza to, że nie jest świeże, a nawet zgniłe. Ogólnie rzecz biorąc, jajko na twardo, które zostało omyłkowo umieszczone obok surowego, może wypłynąć, ale taki problem występuje rzadko. Dlatego lepiej nie oszczędzać na zdrowiu i wyrzucać nieświeży produkt.

Na naszej stronie internetowej można znaleźć wiele pytań typu „dlaczego” na temat jajek. Na przykład lub. Dzisiaj porozmawiamy o tym, dlaczego zgniłe jaja mają tendencję do unoszenia się w wodzie.

Ogólnie rzecz biorąc, nasi dalecy przodkowie zaczęli w ten sposób sprawdzać świeżość tego produktu. Już wtedy wiedzieli, że zepsute jajka nie toną w wodzie. Wyjaśnijmy to zjawisko z naukowego punktu widzenia. Tak więc pod skorupą znajduje się membrana infrashell, składająca się z dwóch warstw. Ma tę właściwość, że przepuszcza powietrze i wilgoć. Jak wiadomo, jajka mają dwie krawędzie: jedną ostrą, drugą tępe. W tym drugim przypadku ta sama skorupa jest rozwarstwiona, w wyniku czego powstaje mała komora powietrzna (zwana puga). Im starsze jaja, tym większa jest ich objętość.

Ciekawe, że chociaż skorupa wygląda na całkowicie chronioną przed wpływem świata zewnętrznego, wcale tak nie jest. Na przykład umożliwia dość łatwe przenikanie drobnoustrojów. Co więcej, dzieje się to niemal natychmiast po złożeniu przez kurę jaja (do tego momentu przebywając w ciele ptaka jest to produkt sterylnie czysty). Kiedy pod skorupą z powodu drobnoustrojów rozpoczynają się procesy gnilne, uwalnia się gaz, który tworzy niezwykle nieprzyjemny zapach siarkowodoru, będący efektem rozkładu białka. Ponieważ powietrze i powstające gazy są znacznie lżejsze od wody, nieświeże jajko po prostu unosi się na powierzchni, gdy tylko włożysz je na patelnię.

Każda gospodyni domowa wie, że jajko podczas gotowania leży na dnie, a więc nagle surowe jajka unoszą się w wodzie muszą istnieć uzasadnione wątpliwości co do jakości produktu.

Niestety w sklepie, zwłaszcza w supermarketach, gdzie towar oferowany jest w zamkniętych opakowaniach, jest to trudne. Ale w domu podczas gotowania możesz i powinieneś znaleźć to pytanie.

Następujące punkty powinny wzbudzić podejrzenia:

• nieprzyjemny zapach siarkowodoru,
• nieprzezroczystość białka.

Aby zapewnić świeżość, nie jest konieczne łamanie produktu.

Jeśli jaja unoszą się w wodzie

Musisz włożyć go do garnka z wodą i jeśli jajka pływały w zimnej wodzie lub podczas gotowania, co oznacza, że ​​się zepsuły.

Dlaczego to się dzieje?

Wiele osób błędnie uważa, że ​​jajko jest hermetycznie zamknięte.

• W rzeczywistości w skorupce znajdują się pory, przez które powietrze dostaje się do pisklęcia. Ale wraz z nim mogą również pojawić się mikroorganizmy, które powodują procesy gnilne, a także uwalnianie gazów. Gazy są lżejsze od wody, więc wypychają jajo na powierzchnię.

Stare jajko, nawet jeśli jest jadalne, i tak będzie unosić się na wodzie, ponieważ z czasem między skorupką a białkiem gromadzi się powietrze.

1. Jeśli wrzuciłeś jajko do wody i natychmiast opadło ono na dno w pozycji poziomej, oznacza to, że produkt jest świeży.
2. Jeśli tępy koniec unosi się do góry, oznacza to, że ma tydzień, a wewnątrz zaszły nieodwracalne procesy, w wyniku których żółtko i białko stały się bardziej płynne. Ale nadal możesz jeść.
3. Jeśli jajo zajęło pozycję pionową, ma około dwóch do trzech tygodni. Całkowicie pływający produkt ma ponad miesiąc i nie zaleca się jego spożywania.

Warto pamiętać, że sól dodana podczas gotowania nie przesądzi w sposób miarodajny o świeżości produktu, gdyż sól zagęszcza wodę, a pływające jajko niekoniecznie musi się zepsuć.

Jeśli jednak pozostanie na dnie, nie będzie wątpliwości co do jego zalet i dobrego smaku.

WIDEO NA TEMAT

Nie tylko kurczaki, ale także te, które nie nadają się już do spożycia.

Aby nie stać się ofiarą produktu niskiej jakości, przed zakupem możesz spróbować określić stopień świeżości.

1. Najlepiej spożyć przed datą. Jest ona inna dla każdej klasy produktów. Tak więc w przypadku jaj dietetycznych jest to do 8 dni, w przypadku jaj stołowych, które są najczęstsze, do miesiąca, w przypadku jaj długowiecznych - do sześciu miesięcy.
2. Powłoka. Powinno być trochę szorstkie i bez połysku. Jest gładki tylko na nieświeżym produkcie.
3. Waga. Weź produkt do ręki. Jeśli jest jasne, oznacza to, że jest już nieświeże.
4. Wstrząśnij jajkiem. Jeśli w środku wydaje się, że coś jest luźne i słychać delikatne dźwięki, oznacza to, że produkt nie jest świeży.

Aby uniknąć uszkodzenia już zakupionego produktu, należy przestrzegać prostych zasad.

• Nie kupuj produktu z pęknięciami w skorupie.
• Przechowuj je wyłącznie w głównej komorze lodówki, a nie na drzwiach, gdyż otwarcie drzwi powoduje zmianę temperatury.
• Do przechowywania jaj należy wybrać oddzielny pojemnik, aby produkt nie miał kontaktu z inną zawartością lodówki.
• Optymalna wilgotność dla utrzymania świeżości wynosi od 75 do 85%.
• Jeżeli trwałość jaja kurzego wynosi do trzech tygodni, to jaja przepiórcze – do 40 dni w temperaturze od 0 do 20 stopni, a w temperaturze od 0 do 15 stopni – do 60 dni.
• Jeśli jajko było ugotowane na twardo, można je przechowywać do 7 dni.
• Im dłużej produkt przechowywany jest w niskich temperaturach, tym mniej pozostaje w nim witamin.

Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do jakości jajka, nie ryzykuj swojego zdrowia i wyrzuć je, ponieważ zatrucie pokarmowe może być bardzo poważne, zwłaszcza dla małych dzieci.