Bakłażany faszerowane: „łódeczki” z najlepszymi nadzieniami. Konserwy na zimę lub spożywane od razu Roladki bakłażanowe z różnymi nadzieniami

Podłużny wygląd bakłażanów sugeruje, że warzywa te można pokroić w cienkie plasterki wzdłuż, smażyć lub piec do miękkości i zawijać w miękkie arkusze z różnymi nadzieniami. Tym właśnie się zajmują, robiąc bułki z niskokalorycznych bakłażanów, bogatych w witaminy i minerały.

Przyjrzyjmy się przykładowym przepisom ze zdjęciami bułek bakłażanowych z różnymi nadzieniami, ich dietetycznym zastosowaniom i obowiązującym ograniczeniom.

Roladki z bakłażana z różnymi nadzieniami krok po kroku - przepisy ze zdjęciami

Bakłażany jako produkt spożywczy mają dwie cechy:

• goryczka, mniej lub bardziej charakterystyczna dla ich miąższu,
• wysoka zawartość toksycznej solaniny w przejrzałych owocach.

Dlatego kupując bakłażany, należy wybierać warzywa wyjątkowo gęste, błyszczące, równomiernie wybarwione, bez ciemnych plam, z zielonymi łodygami. Charakterystyczną goryczkę niwelujemy posypując plasterki solą lub mocząc je w słonej wodzie.

Ponadto podczas smażenia i pieczenia miąższ bakłażana pochłania dużo tłuszczu, dlatego patelni i blach do pieczenia nie należy zbytnio smarować olejem roślinnym.

Różnorodne nadzienia, mięsne i wegetariańskie, zawijane są w przygotowane cienkie plasterki bakłażana. Ich skład decyduje o końcowej zawartości kalorii.

Przyjrzyjmy się dwóm całkowicie dietetycznym przepisom na takie bułki.

Pierwszą z nich jest bułka z bakłażanem z mielonym kurczakiem, miękkim serem i czosnkiem:

Przygotowanie:

• Bakłażany umyj, osusz serwetkami, odetnij końcówki owoców, a następnie cienko (nie grubiej niż 3 mm) pokrój je wzdłuż. Posolić każdy talerz, umieścić go na durszlaku, a po pół godzinie wycisnąć uwolniony sok.
• Obierz, opłucz, drobno posiekaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula będzie przezroczysta w niewielkiej ilości oleju roślinnego na dobrze rozgrzanej patelni. Dodać posiekaną pierś z kurczaka, doprawić oregano, dusić, mieszając, przez 5-6 minut.
• Ochłodzić nadzienie, dodać posiekaną natkę pietruszki, drobno posiekany miękki ser i oliwki, pokrojone w cienkie krążki. Dobrze wymieszaj.
• Na każdy plasterek bakłażana nakładamy po 2 łyżki przygotowanego nadzienia i zwijamy w rulon, zabezpieczając drewnianą wykałaczką.
• Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i piecz faszerowane bułeczki z bakłażanem w temperaturze 170°C – 10 minut z jednej strony i 10 minut z drugiej.

Zawartość kalorii nie przekracza gotowej żywności 150 jednostek w 100 gramach.

Drugi - z pieczoną słodką papryką:

Przygotowanie:

• Paprykę słodką umyć, osuszyć, piec w piekarniku do miękkości, włożyć do torebki. Po 10 minutach obierz ze skórki, przekrój na pół i usuń nasiona.
• Dobrze wymieszaj sos sojowy i olej roślinny.
• Umyte i osuszone bakłażany pokroić z odciętymi końcami wzdłuż na paski nie grubsze niż 3 mm. Posmaruj plastry z obu stron mieszanką sosu sojowego i masła, ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut.
• Świeże zioła posiekać i dokładnie wymieszać z drobno startym czosnkiem.
• Rozłóż na stole folię spożywczą, ułóż na niej plastry bakłażana blisko siebie w dwóch rzędach po 6 sztuk w każdym, posmaruj mieszanką posiekanych ziół i czosnku, dopraw mielonym pieprzem i solą.
• Ułóż połówki pieczonej papryki w rzędach bakłażanów, pozostawiając przykryte tylko ostatnie 5 cm całej „maty”, aby można było ją wygodnie zwinąć. Nadzienie doprawiamy mielonym pieprzem i solą.
• Wykorzystując folię jako ogólną osłonkę, zwiń rulon, dobrze owiń brzegi i włóż do lodówki na co najmniej 3 godziny.

Zawartość kalorii nie przekracza gotowego dania 100 jednostek w 100 gramach.

Rolada z bakłażana w menu dietetycznym

Miąższ bakłażana nie jest bogaty w kalorie, ale jest bogaty w witaminy, fosfor, sód. Ta elementarna kompozycja pomaga wzmocnić kości, rewitalizuje procesy krwiotwórcze, wzmacnia układ odpornościowy. W oparciu o te zdrowe warzywa opracowano nawet osobną, dwutygodniową dietę odchudzającą, w której końcowa utrata masy ciała wyniosła 6-8 kg.

Opcje napełniania bułek z bakłażanem

Długie, miękkie kawałki gotowanych owoców wygodnie otulają różnorodne składniki i dobrze komponują się ze smakiem. Wypełnienia obejmują:

• Pozostałe warzywa – pomidory, ogórki, seler naciowy, marchew (w tym gotowane po koreańsku).
• Mięso – głównie mięso mielone i drobno siekane wędliny. Do diet odchudzających nadaje się biały kurczak, cielęcina i wołowina, które nie zawierają warstwy tłuszczu.
• Ryby – w dietetycznych jadłospisach odpowiednie są wyłącznie odmiany niskotłuszczowe.
• Produkty mleczne - ser twardy, śmietana. W przypadku tabeli dietetycznej obowiązuje ogólna zasada, zgodnie z którą zawartość tłuszczu w serze nie powinna być wyższa niż 30%, a zawartość tłuszczu w śmietanie nie powinna przekraczać 10.
• – plastry bakłażana macza się w surowych przed smażeniem, a ugotowane na twardo dodaje się do nadzienia.
• Mąka, bułka tarta - służy do panierowania bakłażanów, aby nie wchłonęły zbyt dużej ilości oleju. Tego typu dodatki nie są zalecane w dietetycznych jadłospisach.
• Majonez to kolejna „persona non grata” zdrowego odżywiania z ograniczoną ilością kalorii.
• Przecier pomidorowy, sos pomidorowy - preferowane są produkty wykonane z naturalnych surowców, bez konserwantów, wzmacniaczy smaku i barwników.
• Soki owocowe – głównie cytrynowe i czosnkowe, dobrze komponują się z większością nadzień i opakowań z bakłażanów.

• Grzyby – i jadalne leśne, które nadają bułkom nowy smak i aromatyczne odcienie, a praktycznie nie zwiększają ogólnej kaloryczności.
• Orzechy – najczęściej dobrze posiekane.
• Przyprawy pikantne i ostre - mieszanki papryki, adjika, chmielu suneli, zestawy ziół francuskich i prowansalskich.

Jak zrobić bułki z bakłażanem - wideo

Prezentowane filmy szczegółowo pokazują wykonanie bułek bakłażanowych z różnymi nadzieniami. W pierwszym z nich cienkie, płaskie plasterki bakłażana są wstępnie smażone na patelni lekko natłuszczonej olejem roślinnym. Następnie nadziewane są orzechami, twarogiem, świeżym ogórkiem i łodygą selera z czosnkiem. Istnieją 2 sposoby zwijania nadziewanych bułek.

Na drugim filmie danie przygotowane w 20 minut okazuje się być stricte wegetariańskie. Paski bakłażana piecze się w piekarniku aż do ugotowania. Nadzienie do bułek z bakłażanem będzie mieszanką orzechów włoskich i czerwonej cebuli, posiekanych w blenderze. Gotowe danie efektownie udekorowano mieszanką wielobarwnych liści sałaty, pomidorków koktajlowych i suszonych pomidorów.

Bułeczki z bakłażana, bogate w witaminy i minerały, w zależności od składu nadzienia, mogą być mniej lub bardziej kaloryczne. Wypełniacze warzywne, grzybowe, chude mięso i ryby są optymalne w dietach nastawionych na utratę wagi. Jednocześnie pikantne i ostre przyprawy przyspieszają metabolizm i dodatkowo sprzyjają spalaniu tkanki tłuszczowej. W przypadku chorób układu trawiennego i cukrzycy spożywanie bakłażanów jest przeciwwskazane.

Jakiego nadzienia używacie do bułek bakłażanowych? Wolicie je smażyć czy piec? Czy takie bułki wchodzą w skład Twojego dietetycznego menu? Podzielcie się z nami swoimi kulinarnymi doświadczeniami w komentarzach!

Lato daje niepowtarzalną okazję do przygotowania szerokiej gamy przekąsek warzywnych, na przykład uwielbianych bułek z bakłażanem. Zaletą bułek z bakłażanem jest to, że mają wiele opcji gotowania, dzięki czemu możesz zmieniać nadzienie bułek w zależności od osobistych preferencji, gustów innych osób lub dostępności określonych produktów.

Pomimo prostoty i szybkości ich przygotowania, bułeczki z bakłażanem są bardzo smaczną i bardzo sycącą przystawką, która nadaje się zarówno na codzienny posiłek, jak i na wystawną ucztę. Uniwersalność tych bułek sprawia, że ​​nadają się na każdą okazję, czy to urodziny, wesele czy uroczysty bufet. Kolejną niewątpliwą zaletą tego dania jest to, że można je przygotować w kilku wariantach jednocześnie, co jest szczególnie ważne, gdy przy stole gromadzi się wielu gości: można np. przygotować dietetyczną wersję przekąski dla osób odchudzających się, dodać więcej sera do nadzienia dla miłośników serów i Nadzienia do bułek dla dzieci jest mniej ostrych przypraw i czosnku, natomiast miłośnikom pikantnych potraw przypadną do gustu koreańskie bułeczki z bakłażanem i marchewką. Ten wybór bakłażanów niewątpliwie stanie się prawdziwym kulinarnym hitem, wywołując zachwyt wśród otaczających Cię osób.

Przed przygotowaniem bułek bakłażany należy umyć, odciąć ogony i pokroić w długie plastry. Grubość talerzy powinna wynosić około 0,5-0,7 cm Nie kroj bakłażanów w zbyt grube plasterki, ponieważ nie będą mogły dobrze się smażyć, a będziesz musiał zapomnieć o pięknym kształcie bułek. Nie należy też robić zbyt cienkich plasterków bakłażana, ponieważ po smażeniu mogą się rozerwać, co również nie doda uroku potrawie. Jeśli używamy starszych bakłażanów, istnieje ryzyko, że będą miały gorzki smak, dlatego po pokrojeniu należy je obficie posypać solą i pozostawić na 20-30 minut, aby oddzieliły się płyn. Usmażone na oleju bakłażany z obu stron układamy na ręcznikach papierowych, aby odsączyć je z nadmiaru oleju. Jeśli chcesz przygotować dietetyczną wersję bułek z bakłażanem, zamiast smażyć na oleju, podsmaż bakłażany na grillu lub upiecz w piekarniku, a majonez, który zwykle się dodaje do takich bułek, zastąp śmietaną, jogurtem zwykłym, twarożkiem lub użyj mieszanki równych proporcji majonezu i kwaśnej śmietany.

Możliwości nadzienia bułek z bakłażanem ogranicza jedynie wyobraźnia, jednak tradycyjnie bułki wypełnia się składnikami pasującymi do bakłażana, takimi jak ser, smażone grzyby, pomidory, czosnek, orzechy włoskie, mięso mielone, koreańska marchewka i szynka. Nakładając farsz na plastry bakłażana należy pozostawić kilka centymetrów na brzegu – ułatwi to ich zwinięcie. Skręcone bułeczki można zabezpieczyć wykałaczkami lub pięknymi szaszłykami, co doda potrawie wyrafinowania.

Dzięki wysokiej wartości odżywczej i doskonałemu smakowi pyszne bułeczki z bakłażanem nie pozostawią nikogo obojętnym. Skorzystaj z naszych przepisów i przekonaj się sam!

Roladki z bakłażana z serem i pomidorami

Składniki:
3 bakłażany,
2 pomidory
150 g sera,
3-4 ząbki czosnku,
1/2 pęczka koperku lub natki pietruszki,
olej roślinny,
majonez,

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w długie plasterki, dodać sól i pozostawić na 15-20 minut, następnie odcedzić powstały płyn. Smażyć bakłażany na oleju roślinnym po obu stronach i układać na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Drobno posiekane pomidory wymieszać z drobno startym serem, wyciśniętym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Dopraw solą i pieprzem do smaku, następnie równomiernie rozłóż nadzienie na plasterkach bakłażana i zwiń w ruloniki.

Roladki z bakłażana ze smażonymi grzybami

Składniki:
2 bakłażany,
200 g pieczarek,
1 cebula,
2-3 ząbki czosnku,
2 łyżki majonezu,
olej roślinny,
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w plasterki wzdłuż i po dodaniu soli smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor. Podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, na oleju roślinnym do miękkości i dodaj posiekane pieczarki. Gotuj około 3-4 minuty. Mieszankę grzybową włóż do miski, ostudź i wymieszaj z majonezem. Do mieszanki dodaj wyciśnięty czosnek. Posolić i doprawić przyprawami do smaku. Dobrze wymieszaj, rozsmaruj nadzienie cienką warstwą na plasterkach bakłażana i zwiń w ruloniki.

Roladki z bakłażana z twarogiem i ziołami

Składniki:
2 bakłażany,
100-130 g twarogu,
2 łyżki kwaśnej śmietany,
2-3 ząbki czosnku,
1/2 pęczka zieleniny,
olej roślinny,
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w cienkie plasterki, posolić i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor lub piec w piekarniku na blasze do pieczenia, po wysmarowaniu ich powierzchni olejem. Twarożek włóż do miski i zmiel go ze śmietaną. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane zioła. Sól i dodaj przyprawy do smaku. Na każdy plasterek bakłażana nałóż 1-2 łyżeczki nadzienia, równomiernie rozprowadź i zwiń. Udekoruj bułki ziołami i podawaj.

Roladki z bakłażana z papryką i orzechami włoskimi

Składniki:
2 bakłażany,
1 papryka,
1 cebula,
30-40 g orzechów włoskich,
3-4 gałązki natki pietruszki lub kolendry,
2 ząbki czosnku,
1 łyżka soku z cytryny,
olej roślinny,
sól i mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w plasterki i ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem. Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj powierzchnię bakłażana olejem. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 10 do 15 minut, aż uzyska złoty kolor, obracając bakłażany po 5-7 minutach. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj posiekaną paprykę i cebulę. Warzywa podsmaż do miękkości, następnie zmiel je razem z orzechami włoskimi, czosnkiem i ziołami za pomocą blendera do konsystencji pasty. Dodać sól i pieprz do smaku. Plasterki bakłażana posmaruj nadzieniem i zawiń bułki, zabezpieczając je wykałaczkami lub patyczkami do szaszłyków. Udekoruj przystawkę listkami pietruszki lub kolendry i podawaj.

Roladki z bakłażana z szynką i serem

Składniki:
2-3 bakłażany,
100 g szynki,
100 g sera,
2-3 ząbki czosnku,
2 łyżki majonezu,
listki bazylii do dekoracji,
olej roślinny,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Upiecz lub usmaż bakłażany, pokrój w długie plasterki i posol je na oleju roślinnym. Szynkę pokroić w drobną kostkę i wymieszać z drobno startym serem, czosnkiem i majonezem przepuszczonym przez prasę. Jeśli to konieczne, dodaj sól. Powstałe nadzienie ułóż na plasterkach bakłażana i zawiń bułki. Roladki zabezpieczamy wykałaczkami lub patyczkami do szaszłyków, dekorujemy listkami bazylii i podajemy.

Składniki:
2 bakłażany,
150 g koreańskiej marchewki,
70 g serka śmietankowego,
2 ząbki czosnku,
4-5 gałązek natki pietruszki,
olej roślinny,
sól dla smaku.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w plasterki, dodać sól i smażyć na oleju roślinnym, aż ugotują. Odsączyć na ręcznikach papierowych i ostudzić. Serek śmietankowy wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanymi ziołami. Posmaruj każdy plasterek bakłażana kremową mieszanką i połóż trochę koreańskiej marchewki na jednym brzegu. Zwiń plastry w rulon i podawaj udekorowany natką pietruszki.

Pieczone bułeczki bakłażanowe z mięsem mielonym

Składniki:
2 bakłażany,
300 g mięsa,
1 cebula,
70 g sera,
2-3 ząbki czosnku,
masło,
sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie:
Bakłażany pokroić w długie plasterki i dodać sól. Mięso zmiel razem z cebulą i czosnkiem w maszynce do mięsa. Posolić gotowe mięso mielone i doprawić przyprawami do smaku. Dobrze wymieszaj. Na jednym brzegu każdego plasterka bakłażana połóż niewielką ilość mięsa mielonego i zwiń go w rulon, sczepiając wykałaczką. Roladki ułożyć w natłuszczonym naczyniu do zapiekania. Na wierzchu ułóż małe kawałki masła, przykryj patelnię folią i włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 15 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy około 10 minut na złoty kolor. Bułki posyp startym serem i po kilku minutach wyjmij z piekarnika.

Roladki z bakłażana niewątpliwie ozdobią świąteczny stół i dodadzą pikanterii codziennym posiłkom. Nie bój się eksperymentować z nadzieniami, a być może ta przystawka stanie się Twoim daniem popisowym. Smacznego!

Nadziewane bakłażany to wspaniałe danie, które zachwyci Cię na co dzień i ozdobi Twój świąteczny stół. Przepisów jest wiele, każdy z nich jest oryginalny – po prostu nie da się wybrać jednego. Szczególnie przyjemna jest różnorodność nadzień, jakie oferuje kuchnia świata. Wśród nich znajdują się te mięsne i chude, idealne dla wegetarian. Oceńcie sami!

To danie stało się już międzynarodowe. Przygotowywany jest w Rosji i na Bałkanach, w Azji i Europie. Najważniejsze jest, aby zdecydować, które mięso wybrać. Ja wolę klasykę – mieszankę wołowiny i wieprzowiny. Piekę danie w piekarniku, zajmuje to około półtorej godziny.

Składniki:

• bakłażany – 5 szt.;
• mięso mielone – 300 g;
• warzywa (koperek, natka pietruszki, cebula) - 3-4 gałązki;
• cebula – 1 szt.;
• czosnek – 3 ząbki;
• pomidory – 2 szt.;
• majonez – 1 łyżka. l. za każdą „łódkę”;
• ser gęsty – 100 g;
• czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny do smażenia mięsa mielonego - około 50 ml.

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół i wrzucamy na minutę do wrzącej, osolonej wody. Następnie wyjmij warzywo łyżką cedzakową i połóż je na papierowym ręczniku, aby wchłonął nadmiar wilgoci.

Pomidory pokroić w plasterki. Ser zetrzyj na drobnej tarce do osobnej miski.

Przygotuj nadzienie: drobno posiekaną cebulę podsmaż na oleju roślinnym do połowy ugotowanego, następnie dodaj mięso mielone i smaż jeszcze przez kolejne 10 minut.Do przypraw dodaję tylko sól i szczyptę czarnego pieprzu, chociaż miłośnicy pikantnego smaku mogą dodać specjalne przyprawy lub suszone zioła.

Czy nadzienie jest zimne? Dodać do tego drobno posiekane zioła i wyciśnięty czosnek, wszystko dobrze wymieszać.

Za pomocą łyżki usuń wewnętrzny miąższ z bakłażanów, tworząc coś w rodzaju „łódki”. Warzywa ułożyć na blasze do pieczenia (po wysmarowaniu jej olejem) i wypełnić farszem.

Wierzch każdego nadziewanego plastra smarujemy majonezem, układamy krążki pomidorów, posypujemy tartym serem i wstawiamy do piekarnika. Piec w temperaturze 250 stopni przez 10-15 minut. W tym czasie ser całkowicie się rozpuści i pokryje bakłażany złotą skórką.

Danie to najlepiej smakuje z puree ziemniaczanym, chociaż każdy inny dodatek też będzie dobry.

Bakłażany faszerowane marchewką i czosnkiem

Cudowne chude danie, które gotuję w dużych ilościach na raz. Wytrzymuje w lodówce kilka dni bez żadnych uszkodzeń, idealnie nadaje się na obiad w letnie upały – jest proste i nie wymaga podgrzewania.

Składniki:

• bakłażany – 10 szt.;
• warzywa (pietruszka, koperek) - duża pęczek;
• pomidory – 1,5-2 kg;
• marchewki – 3 szt.;
• czosnek – 1 duża główka;
• sól, pieprz - do smaku;
• cukier – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 50 ml;
• ocet stołowy 9% – 2 łyżeczki.

Przygotowanie:

Bakłażany pieczemy na blasze w piekarniku - skórka powinna przyciemnić się i lekko popękać, a samo warzywo powinno być łatwo przekłute drewnianą wykałaczką. W trakcie tego procesu owoce można kilkakrotnie obrócić, aby lepiej się zarumieniły z różnych stron.

Wyjmij „niebieskie” z piekarnika i poczekaj, aż dobrze ostygną. Jednocześnie warzywa trochę się „zmniejszą”, to wcale nie jest straszne!

Posiekaj marchewki na grubej tarce, dodaj wszystkie warzywa (wstępnie drobno posiekane), posiekany czosnek (możesz użyć specjalnej prasy lub posiekać obrane goździki nożem), odrobinę soli - dosłownie kilka szczypt.

Wystudzone bakłażany przekrój na całej długości na dwa plasterki, ale nie rozdzielaj ich całkowicie - powinny pozostać połączone na jednym końcu (powinieneś otrzymać „książeczkę” z bakłażanów). Ostrożnie usuń fałszywą miazgę, aby uzyskać „łódki” o grubości pół centymetra.

Przełóż wyekstrahowany miąższ przez maszynę do mięsa wraz z pomidorami. Powstałe puree wlać do rondla, dodać cukier, około 50 ml oleju roślinnego, następnie pieprz i sól do smaku. Tym, którzy lubią ostro, radzę zmielić je i dodać do naszego sosu jeden świeży strąk chili. Połóż puree na kuchence i gotuj (ciągle mieszając) na małym ogniu (od momentu wrzenia około dziesięciu minut). Na samym końcu dodać ocet.

W międzyczasie ostrożnie nadziewamy „niebieskie” nadzieniem warzywnym i dociskamy połówki do siebie. Umieść bakłażany w szerokim rondlu na boku. Zalać wrzącym sosem pomidorowym. Dociśnij dużym talerzem i umieść prasę (ja biorę do tego emaliowany pojemnik z wodą). Gdy naczynie całkowicie ostygnie, włóż je do lodówki.

Podaję to danie ze smażonymi ziemniakami lub kruszonką owsianką.

Bakłażan po włosku z makaronem

Na Półwyspie Apenińskim uwielbiają nie tylko makarony, ale także bakłażany. Łączymy te dwa najważniejsze składniki i otrzymujemy włoskie faszerowane warzywa. Danie bardzo satysfakcjonujące, całkowicie samowystarczalne - nie wymaga dodatku.

Składniki:

• bakłażany – 6 szt.;
• makaron (dowolny, ale najlepiej średniej wielkości, np. penne) – 1 szkło fasetowane;
• oliwki pestkowe – 200 g;
• boczek lub szynka (odmiany niskotłuszczowe) – 100 g;
• pomidory – 3-4 szt.;
• wszelkie warzywa - pęczek;
• olej roślinny (najlepiej oliwkowy) – 3-4 łyżki. l.;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - szczypta.

Przygotowanie:

Bakłażany ugotuj w całości (bez odcinania łodyg) w osolonej wodzie – wystarczy gotować je przez około trzy minuty. Wyjmij go i umieść na dużym durszlaku, aby woda dobrze odpłynęła (w tym celu możesz go docisnąć niewielkim ciężarkiem). Fajny.

Ugotuj makaron (makaron) do połowy ugotowanego.

Ostudzone „niebieskie” przekrój na pół. Z warzywa usuń miąższ, posiekaj go i włóż na głęboką patelnię (po wlaniu do niej oleju). Umieścić na kuchence, aby się zagotowało.

Do przyszłego mięsa mielonego dodaj drobno posiekaną szynkę (bekon), oliwki (w krążkach), posiekane zioła.

Pomidory obieramy (łatwiej to zrobić, jeśli włożymy każdy owoc na kilka sekund do wrzącej wody), pokrój w kostkę i dodamy do farszu. W sumie mięso mielone należy duszić przez około dziesięć minut. Gdy będzie gotowe, zdejmij z kuchenki i dodaj ugotowany makaron. Zamieszać.

Ułożyć „łódeczki” na natłuszczonej blasze do pieczenia i każdą napełnić nadzieniem. Przykryj bakłażany folią, dobrze zawijając brzegi, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut.

Danie najlepiej smakuje na ciepło, zaraz po ugotowaniu, udekorowane świeżymi ziołami, plasterkami pomidora lub pozostałymi oliwkami.

Bakłażan faszerowany tuńczykiem i kukurydzą

Do tego śródziemnomorskiego przepisu możesz użyć świeżych ryb, ale znacznie łatwiej jest pracować z rybami w puszkach.

Składniki:

• bakłażany – 5 szt.;
• tuńczyk w puszce – 200 g;
• kukurydza konserwowa – 200 g;
• pomidory – 2 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• koperek - pęczek;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• świeży sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
• pieprz (czarny i czerwony) - do smaku;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

W tym przepisie bakłażany nie wymagają wstępnego smażenia ani gotowania. Warzywa myjemy, dzielimy na połówki, ostrożnie wycinamy miąższ ze środka, do powstałych „łódeczek” dodajemy sól i odstawiamy na pół godziny. Odcedź powstały w tym czasie sok.

Wypełnienie nie wymaga również obróbki cieplnej. Rybę rozgnieć w misce, dodaj kukurydzę, posiekany miąższ pomidorowy, posiekany koperek (pół pęczka), sól i pieprz. Zamieszać.

Przygotuj specjalny sos: rozgnieć czosnek, dodaj trzy łyżki oliwy i sok z cytryny. Dodać sól, pieprz i wymieszać.

Napełnij „łódeczki” mielonym mięsem, ułóż je w naczyniu do zapiekania, posyp każdy kawałek sosem i włóż do piekarnika na pół godziny. Danie podawane jest bezpośrednio po ugotowaniu z warzywami i świeżymi ziołami.

Bakłażan Z Kałamarnicą

Bluefish i kalmary dobrze do siebie pasują. Co więcej, możesz nafaszerować oba. Ugotujmy dziś bakłażana z nadzieniem kalmarów.

Składniki:

• bakłażany – 4 szt.;
• kalmary – 3 tusze;
• cebula – 3 szt.;
• śmietana – 400 g;
• koncentrat pomidorowy lub ketchup – 2 łyżki. l.;
• ryż – 1/3 szklanki;
• mąka;
• olej roślinny – 3-4 łyżki. l.;
• przyprawy (sól, mielony pieprz) - do smaku.

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy, kroimy (jak zwykle na dwie połówki), solimy i pozwalamy, aby sok puścił. Odcedzić płyn, obtoczyć połówki w mące i smażyć na patelni na złoty kolor.

Przygotowane warzywa układamy do ostygnięcia na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Następnie za pomocą łyżki usuń część miąższu, aby zrobić miejsce na nadzienie.

Ugotuj ryż (10-15 minut) i oczyszczony filet z kalmara (2-3 minuty).

Na oleju podsmażamy nadzienie: cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie, miąższ bakłażana zmielony w maszynce do mięsa, tusze kalmarów i ryż. Dodaj przyprawy do smaku.

Napełnij „łódeczki” nadzieniem i włóż je na blachę do pieczenia do piekarnika na około dwadzieścia minut.

Przygotuj sos: wymieszaj śmietanę z ketchupem (możesz wycisnąć do niego ząbek czosnku).

Gotowe danie wyjmij, ułóż na talerzach, polej sosem i udekoruj ziołami.

Roladki z bakłażana nadziewane twarogiem

Do tego przepisu nie ma potrzeby „wydrążania łódek” – przygotujemy specjalne bułeczki z delikatnym i pikantnym nadzieniem.

Składniki:

• bakłażany długie – 4 szt.;
• twarożek – 250-300 g;
• kwaśna śmietana lub niesłodzony jogurt - 4 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• olej roślinny do smażenia – 50 ml;
• mąka panierowana;
• świeże zioła - do dekoracji;
• sól i mielony pieprz - do smaku.

Uwaga dla właściciela! W takich bułkach nadzienie twarogowe można zastąpić serem - w tym przypadku lepiej wypełnić je majonezem, ale nie dodawać więcej soli.

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy, kroimy wzdłuż na plasterki (o grubości około 1 cm). Posolić „kawałki”, obtoczyć je w mące i smażyć na złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia na serwetce (ręczniku), aby odsączyć tłuszcz.

Twarożek wymieszać z czosnkiem i kwaśną śmietaną, dodać sól i pieprz do smaku.

Na jeden brzeg plastra bakłażana nakładamy łyżkę mięsa mielonego i zwijamy w rulon (można zabezpieczyć wykałaczką).

Włóż naczynie do lodówki na pół godziny. Przed podaniem bakłażany posypuje się posiekanymi ziołami.

Nadziewane bakłażany po marokańsku

Idealnie, danie wymaga ciecierzycy w puszkach - „ciecierzycy”. Jeśli jest to problematyczne, spróbuj przygotować marokańską przystawkę ze zwykłego groszku lub fasoli. Tak naprawdę istnieje wiele orientalnych wersji tego dania, wiele robi je z dodatkiem mięsa mielonego, ale dziś ograniczymy się do sosu wyłącznie na bulionie.

Składniki:

• bakłażany – 3 szt.;
• ciecierzyca konserwowa (fasola lub groszek) – 400 g;
• orzeszki piniowe – garść;
• rodzynki bez pestek – 2 łyżki. l.;
• bulion mięsny – 100 ml;
• pomidory – 2 szt.;
• pietruszka - pęczek;
• cynamon - szczypta;
• kolendra - szczypta;
• pieprz mielony (papryka i czarny) - do smaku;
• sól dla smaku;
• oliwa z oliwek – 5-6 łyżek. l.

Przygotowanie:

Oczyść pokrojone surowe bakłażany z nadmiaru miąższu (nie wyrzucaj wnętrzności!) za pomocą metalowej łyżki i dodaj sól. Daj czas, aby nadmiar soku odciekł.

Gotowe połówki smarujemy ze wszystkich stron oliwą, lekko pieprzymy i pieczemy w piekarniku na rumiany kolor.

Na patelni na niewielkiej ilości oliwy podsmaż posiekany miąższ bakłażana. Następnie dodajemy cynamon, rodzynki, połowę orzechów, ciecierzycę (groch lub fasolę) i pokrojone w kostkę pomidory. Całość zalewamy bulionem i gotujemy 10-15 minut.

Upieczone bakłażany napełnij nadzieniem - blachę z nadziewanymi „niebieskimi” włóż z powrotem do piekarnika (kolejne dziesięć minut). Przed podaniem łódkę posyp świeżymi pestkami sosny i posiekaną natką pietruszki.

Koreański bakłażan z pikantnym nadzieniem marchewkowym

Kuchnia koreańska słynie z pikanterii, dlatego te bakłażany przypadną do gustu miłośnikom ognistych przekąsek. Przygotowanie dania zajmie trochę czasu - przygotowanie przystawki zajmie około trzech dni. Dlatego warto od razu zrobić dużą liczbę „niebieskich” (w razie potrzeby można je następnie przełożyć do sterylnych słoiczków i zwinąć).

Składniki:

• bakłażany – 2 kg;
• czosnek – 2 główki;
• gorący mielony pieprz - do smaku;
• marchew – 0,5 kg;
• Przyprawa koreańska do marchwi – 1 saszetka;
• warzywa (kolendra, seler, pietruszka) - pęczek;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól dla smaku;
• ocet (9%) – 3 łyżki. l.

Przygotowanie:

Świeże bakłażany kroimy wzdłuż, ale nie do końca, ale w kształcie „książki”. Przetwory te ugotować w osolonej wodzie – wskazane jest przewracanie ich w trakcie procesu. Takie wstępne przygotowanie zajmie 3-5 minut. Gotowe warzywa można łatwo nakłuć czubkiem noża, jednak nie powinny one być zbyt mokre.

Wyjmij „książki” na durszlak, ustaw ciśnienie i pozwól wodzie dobrze spłynąć (półtorej godziny).

Obrane marchewki zetrzyj na specjalnej tarce na cienkie, długie słupki (jak zwykła koreańska przekąska).

Na głębokiej patelni zagotuj olej, dodaj przyprawę do marchewki, dodaj ostrą paprykę do smaku, wszystko dokładnie podgrzej (około minuty, energicznie mieszając). Dodać marchewkę, posiekane zioła i sól. Wymieszaj i zdejmij z ognia. Dodaj zmiażdżony czosnek. Niech nadzienie ostygnie.

Marchewkę umieszczamy pomiędzy połówkami odsączonego bakłażana, mocno ściskając naszą „książkę”. Aby zapobiec rozpadaniu się, owiń każde nadziewane warzywo zwykłą nitką. Wszystkie składniki umieścić w rondlu.

Przygotuj solankę: zagotuj litr wody, dodaj sól (będziesz potrzebować około 2 łyżek soli) i dodaj ocet. Gorącym „bulionem” zalać bakłażany, ostudzić w temperaturze pokojowej (najlepiej zostawić je w spokoju na jeden dzień). Następnie odłóż prasę i włóż patelnię do lodówki na dwa dni.

Przed podaniem odetnij sznurek z bakłażana i pokrój nadziewane warzywa w małe plasterki.

Przepis fotograficzny krok po kroku na faszerowane bakłażany z gruzińskim kurczakiem

„Sinenne” faszerowane kurczakiem to danie kuchni gruzińskiej, a dokładniej Gruzji Wschodniej. Doskonale łączy pieczone warzywa i smażonego kurczaka. Złocista cebula i czosnek doskonale komponują się z całością kompozycji, wypełniając potrawy swoim pysznym smakiem i aromatem. Bakłażany zapiekane są z serem, który w kuchni gruzińskiej zajmuje ważne miejsce, będąc składnikiem wielu potraw.

Nie możemy zapomnieć o sosach dodawanych do mięsa mielonego – pomidorowym i tkemali. To one tworzą kwaśne środowisko, które musi występować w gruzińskich daniach mięsnych. Mielona kolendra i czarny pieprz jedynie podkreślają pyszny smak głównych składników.

Czas gotowania: 45 minut.
Liczba porcji: 3

Składniki:

Metoda gotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Bakłażany dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i odcinamy łodygi.

Połóż bakłażany na blasze do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Najłatwiej to zrobić za pomocą pędzla do ciasta. Piec na górnej półce piekarnika przez 20 minut.

Czosnek obierz, opłucz i posiekaj bardzo drobno. W razie potrzeby możesz przepuścić czosnek przez prasę. Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i drobno posiekaj.

Filet z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę - około 0,8 cm.

Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Nie wyłączaj piekarnika, nie zmieniaj w nim temperatury.

Roladki z bakłażana są pyszną i popularną przekąską. Są łatwe i proste w przygotowaniu. Dla tych, którzy liczą kalorie, możemy zaproponować dietetyczne opcje jego przygotowania. Ponadto można je przygotować z szeroką gamą nadzienia – serem, orzechami, czosnkiem itp.

Jak zrobić roladki z bakłażana.

Przygotowanie tej przystawki z bakłażana nie zajmie Ci dużo czasu. Nie ma znaczenia, który przepis wybierzesz. Najsmaczniejsze dania przygotowywane są z warzyw dojrzałych w sezonie. Jeśli przygotujesz przekąski jesienią lub zimą, będą one różnić się smakiem.

Nadzienie do bułek bakłażanowych.

Można przygotować wiele różnych rodzajów nadzienia. Warzywa są uważane za jedne z najczęstszych. Aby to zrobić, wystarczy wybrać świeże warzywa, a następnie usmażyć je na gorącym oleju słonecznikowym. Można dodać także orzechy włoskie. Aby uzyskać pikantne danie, użyj specjalnych przypraw i ziół - czosnku, kolendry, ziół prowansalskich itp.

Kilka porad:

1. Pozbądź się gorzkiego smaku. Aby to zrobić, pokrój warzywa w plasterki, dodaj sól i odstaw na 20 minut, aby pozbyć się gorzkiego płynu. Odcedzić, przepłukać pod ciśnieniem wody.
2. Bakłażany podczas smażenia pochłaniają dużą ilość tłuszczu. Aby się go pozbyć, możesz zrobić dwie różne rzeczy. Po usmażeniu warzywa układamy na papierowym ręczniku, który doskonale wchłonie cały tłuszcz. Możesz także wziąć patelnię z cienkim dnem lub powłoką nieprzywierającą. Smażymy placki na niewielkiej ilości tłuszczu na małym ogniu. Przed ułożeniem talerzy należy je dokładnie rozgrzać w oleju. Jeśli nie zostanie to zrobione, owoce natychmiast go wchłoną.
3. Możesz zrobić bułki w piekarniku. Aby to zrobić, można je umieścić na ruszcie lub na blasze do pieczenia z niewielką ilością oleju. w tym przypadku okażą się lekko wytrawne, ale jednocześnie zachowają więcej smaku.

Przepisy na roladki z bakłażana.

Przepis na wołowinę.

Składniki:

Ząbki czosnku - 10 szt.
- sól - 25 g
- mały pęczek koperku
- papryka - 220 g
- olej roślinny - 120 g
- niebieskie - 550 g
- wołowina - 320 g

Etapy gotowania:

Przygotuj owoce do smażenia: umyj je, odetnij ogony, pokrój wzdłuż na plasterki. Dodaj sól i pozostaw na dziesięć minut, aby usunąć gorycz. Następnie odcedź. Smażymy na średnim ogniu na dokładnie rozgrzanej patelni. Im grubiej pokroisz niebieskie, tym dłużej będziesz musiał smażyć. Gotowość zależy od stopnia ich miękkości.

Przygotuj nadzienie: mięso drobno posiekaj lub zmiel w maszynce do mięsa. Aby proces był szybszy i łatwiejszy, najpierw zamroź mięso. Paprykę słodką pokroić w plasterki lub kostkę. Smażyć razem z wołowiną, ciągle mieszając. Powstałą masę ostudzić, dodać posiekany koperek, zmielić z masą czosnkową i dodać sól. Uformuj przystawkę: lekko posolić talerze, położyć nadzienie na środku, zwinąć i spiąć wykałaczką.

Gruzińskie bułeczki z bakłażanem.

4 bakłażany umyj, pokrój w plasterki i podsmaż. Zrób nadzienie: posiekaj 30 kolendry, po 40 g koperku i pietruszki, włóż do głębokiej miski. Zmiel 12 ząbków czosnku wraz z solą. Dodaj szklankę łuskanych orzechów włoskich. Dodać 320 g kwaśnej śmietany i wymieszać. 4 średnie pomidory pokroić w małe plasterki. Wystudzone niebieskie nacieramy solą, dokładnie pokrywamy nadzieniem i odstawiamy na 20 minut. Na środek dodaj plasterek pomidora i przekręć.

Zdjęcie bułek z bakłażanem:

Opcja grillowana.

Niebieskie umyj, odetnij kawałki z obu stron, pokrój w długie plasterki. Dodaj sól i pozostaw kawałki na kilka minut. Przygotuj grilla. Najlepiej zrobić to na drewnie owocowym. Można także skorzystać z piekarnika. Posmaruj plastry oliwą z oliwek, połóż na ruszcie lub blasze do pieczenia i smaż, aż będą gotowe. Zrób nadzienie: Zrób nadzienie z kopru, czosnku, śmietany i pietruszki. Nasmaruj półfabrykaty wypełnieniem i przekręć.

Roladki z bakłażana z serem.

Wysusz niebieskie i odetnij końce. Zostaw skórkę. Kroimy je wzdłuż na cienkie paski. Połącz 4 łyżki kwaśnej śmietany z 200 g twarogu. Drobno posiekaj dziczyznę i wymieszaj z twarożkiem. Posiekaj 4 ząbki czosnku, dodaj sól i wymieszaj nadzienie twarogowe. Powinien mieć jednolitą konsystencję. Smażymy paski warzywne z obu stron, lekko je solimy. Przygotowane produkty ułożyć na talerzu i zwinąć.

Jeśli zostały Ci warzywa, zrób to.

Roladki Bakłażanowe Z Orzechami.

Zmiel liście czerwonej bazylii w blenderze wraz z pięcioma ząbkami czosnku. Dodać łyżkę oleju słonecznikowego i kolendry, ponownie zmiksować w blenderze. Posiekaj nożem 100 g orzechów włoskich. Dodać 100 g twarogu, doprawić solą i wymieszać. 2 niebieskie umyj, wytrzyj do sucha, odetnij końcówki, pokrój w szerokie paski. Nie powinny być zbyt grube, aby można je było łatwo zwinąć. Paski układamy na rozgrzanej patelni, smażymy i pozostawiamy do ostygnięcia. Na nie nadziewamy, zwijamy w rulon, przekładamy na talerz i dekorujemy pestkami granatu.

Zdjęcia przepisów na bułki z bakłażana.

Opcja z szynką i pieczarkami.

Umyj 200 g pieczarek, pokrój je na niezbyt małe kawałki. Na koniec dodać sól i pieprz, przełożyć na talerz i ostudzić. 200 g szynki pokroić w kwadratowe kawałki. Drobno posiekaj zieloną cebulę. W dużej misce umieść grzyby, cebulę, zioła i szynkę. Dodaj czosnek, przepuszczony przez prasę. Doprawiamy łyżką majonezu. Sól, wymieszaj, włóż do lodówki. Umyte bakłażany pokroić wzdłuż w cienkie paski, pozostawiając skórę. Przygotuj ciasto: rozbij 2 jajka, dodaj sól i dodaj 70 g mąki. Rozgrzewamy patelnię z tłuszczem i smażymy na niej paski bakłażana. Podczas serwowania posypujemy ziarnami sezamu.

Przepis z wątróbką.

Umytą wątróbkę zanurzamy w mące, przekładamy na rozgrzaną patelnię, doprawiamy i smażymy z obu stron. Oddzielnie zgasić cebulę, wymieszać z wątrobą. Gotować kilka minut, ostudzić. Zmiel wątrobę. Zmieloną wątróbkę wymieszać z kawałkiem masła, wymieszać widelcem na gładką masę. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól. Zwilżając ręce wodą, uformuj „bułkę”, połóż ją na początku paska bakłażana i zwiń. Udekoruj natką pietruszki i połóż na osobnym talerzu. Na koniec polać produkty sosem czosnkowym.

Jak Wam smakuje ciepła sałatka z bakłażanem?

Roladki Bakłażanowe Z Pomidorami.

Kilka niebieskich (3 szt.), umyj i pokrój. Im cieńsze je pokroisz, tym bardziej efektownie będzie wyglądać Twoja przekąska. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy lub oleju słonecznikowego, wrzucamy niebieskie i smażymy. Pod koniec gotowania dodać sól. Zrób nadzienie: zetrzyj 120 g sera, dodaj 120 g twarogu, dodaj czosnek, dodaj sól, wymieszaj. Na plastry bakłażana rozsmaruj nadzienie serowe, na wierzch połóż plaster pomidora i zwiń. Podawać przystawkę na zimno.

Okazują się również bardzo smaczne.

Roladki z bakłażana z czosnkiem.

Umyj 3 marchewki, odetnij skórkę i natrzyj. Przygotuj marynatę: pół szklanki oleju słonecznikowego wymieszaj z 5 posiekanymi główkami czosnku, dwiema łyżkami cukru i odrobiną soli. Wszystko dobrze wymieszaj. Marynatą zalać marchewki i pozostawić na kilka godzin. Smaż paski bakłażana. Na każdym z nich połóż marynowaną marchewkę i zwiń.

Gruzińskie bułeczki z bakłażanem.

3 średnie bakłażany umyj, pokrój wzdłuż na plasterki, dodaj sól i umieść pod ciśnieniem, aby goryczka mogła odpłynąć. Na patelni z dodatkiem tłuszczu podsmaż 200 g mięsa mielonego. Zmiażdż ½ szklanki orzechów włoskich. Wymieszaj marchewkę, mięso mielone, posiekany czosnek, orzechy, chmiel suneli, posiekane zioła. Dodać majonez, wymieszać. Wyciśnij bakłażany, usmaż je, posmaruj powstałym nadzieniem.

Opcja z kurczakiem.

2 bakłażany myjemy, odcinamy końcówki, kroimy w cienkie paski. Dodaj sól i pozostaw na pięć minut. Smażyć owoce na rozgrzanym oleju w częściach, przenosić na serwetki, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Pierś kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w małe plasterki, doprawić, położyć na bakłażanie, zawinąć w rulon i nadziać na szpikulec. Przystawkę włożyć na patelnię, obsmażyć z obu stron i przenieść do ciepłego pomieszczenia. Bazylię umyj, osusz, oderwij liście od łodyżek, pokrój w paski. Umyj pomidory, pokrój na cztery części, usuń podstawę. Miąższ pokroić w paski i chwilę poddusić na maśle. Połóż bazylię, dodaj przyprawy, wyłóż na talerze razem z przystawką.

Tobie też się to spodoba. Okazuje się ostry i dość pikantny w smaku.

Wypróbuj którykolwiek z tych przepisów – będziesz zadowolony. Twoi goście również będą zadowoleni, jeśli zdecydujesz się poczęstować ich tym daniem. Uzupełnij przystawkę z bakłażana lekkimi sałatkami i innymi rodzajami lekkich przekąsek. Za każdym razem zyskasz zupełnie inne smaki, zachwycając siebie i swoich bliskich.

Jeśli spodobała Ci się nasza strona, wyraź swoje „dziękuję”
klikając na poniższe przyciski.

W każdym z wymienionych typów niebieskie są niezwykle smaczne zarówno samodzielnie, jak i jako element bardziej złożonego dania.

Dziś będziemy kontynuować temat przystawek i przygotujemy bakłażany w jeszcze jeden ciekawy sposób – w formie nadziewanych bułeczek.

W sumie wybrałam 6 najpopularniejszych nadzień, ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby je ze sobą mieszać i tworzyć własne smaki.

Gruzińskie bułeczki z bakłażana z orzechami włoskimi

Zacznijmy od najpopularniejszego przepisu na bułkę. Przepis jest dość prosty, ale połączenie orzechów włoskich i czosnku tworzy niezwykle wyrafinowany smak.

Składniki:

• 2 bakłażany
• Orzech – 150 g
• Czerwona papryczka chili - 1/4 łyżeczki.
• Nagietek (kvitelli kavili) - 1 łyżeczka.
• Zmielone nasiona kolendry - 1 łyżeczka.
• Liście kolendry - pęczek (15 g)
• Kozieradka (utskho suneli) - 1 łyżeczka.
• Czosnek - 3 ząbki
• 1 średnio ugotowana cebula
• 100 ml wody
• Ocet winny - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Umyj bakłażany, odetnij ogony i pokrój w paski o grubości 5 mm. Następnie włóż je do miski, posyp kilkoma łyżkami soli i odstaw na 15 minut, aby puściły sok i stały się miękkie.

2. Następnie dokładnie opłucz paski pod bieżącą wodą, lekko je odciśnij i smaż na średnim ogniu na patelni z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron na złoty kolor i układać na talerzu z papierową serwetką, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

3. Przygotuj nadzienie. Do miski blendera włóż orzechy włoskie (najlepiej przed tym je lekko podsuszyć na suchej patelni), kozieradkę, nasiona kolendry, nagietek, liście kolendry, czosnek i pół łyżeczki soli.

Następnie dodać wodę (w celu drobniejszego zmielenia i miękkiej konsystencji) i zmiksować składniki na jednolitą masę.

4. Do powstałej pasty dodać ocet i wymieszać łyżką.

5. Na koniec do nadzienia dodaj drobno posiekaną i podsmażoną cebulę.

6. Pozostaje tylko posmarować pastą plastry bakłażana i zwinąć je w ruloniki.

Na 1 pasek wystarczy około 1 łyżeczka nadzienia.

7. Jeśli paski są małe, po prostu złóż je na pół.

Gotowy. Smacznego!

Film o tym, jak zrobić miękkie bułki serowe

A oto przepis, który zawiera również orzechy włoskie, ale głównym składnikiem jest miękki ser (na przykład Filadelfia). To uniwersalna opcja, w której ser można łatwo zastąpić miękkim twarogiem. Okaże się również bardzo smaczne.

Prosta przystawka na świąteczny stół z czosnkiem i pomidorami

I to jest jeden z najprostszych przepisów z minimalnym zestawem składników. Jest lekkie, ale bardzo apetyczne. Idealna opcja na wypadek niespodziewanych gości.

Składniki:

• Bakłażan
• Pomidory
• Czosnek
• Pietruszka

Nie podaję dokładnej ilości składników, gdyż zależy to od pożądanej ilości przekąski. Na 1 bułkę potrzebujesz pół ząbka czosnku, małego ząbka pomidora i listka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Umyj bakłażany, pokrój w cienkie paski, zwiń w mąkę i smaż na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

2. Wyciśnij czosnek praską czosnkową i połóż go na plasterkach bakłażana, rozprowadzając go na całej długości.

3. Następnie na brzeg połóż cienki plasterek pomidora i pietruszki i zawiń w rulon.

To wszystko. Gotowy.

Przepis fotograficzny krok po kroku na gotowanie z serem i czosnkiem

I znowu prosty przepis, który wymaga tylko twardego sera, czosnku i majonezu. Bardzo wygodnie jest połączyć go z poprzednim przepisem i nazwać talerz „różnymi bakłażanami”.

Składniki:

• Bakłażany - 3 szt.
• Twardy ser - 150-200 g
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Koper - 1 pęczek
• Majonez - 2 łyżki.

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokroić w paski o grubości około 5 mm, posypać solą i odstawić na 15 minut. Gdy puszczą płyn, opłucz je pod bieżącą zimną wodą, wyciśnij i osusz papierowym ręcznikiem.

2. Rozgrzej patelnię z olejem roślinnym i połóż na niej plasterki bakłażana.

Gdy zarumienią się od spodu, z wierzchu lekko nasmaruj olejem, żeby nie wyschły.

Smażyć z obu stron na złoty kolor, następnie wyjąć na papierowy ręcznik.

3. Przygotować nadzienie, zetrzeć ser na drobnej tarce i wymieszać z posiekanym koperkiem, posiekanym czosnkiem i majonezem. W razie potrzeby można dodać zmielony czarny pieprz.

4. Cóż, teraz pozostaje tylko rozsmarować cienką warstwę nadzienia na bakłażanie i zwinąć bułki.

Gotowy. Smacznego!

Jak zrobić bułki bakłażanowe z marchewką

Dla miłośników pikantnych potraw proponuję oryginalny przepis na bakłażany z marchewką i czosnkiem a la koreański.

Składniki:

• 2 duże lub 4 małe bakłażany
• 1 mała cebula
• 1 mała marchewka
• 3 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu
• 2 ząbki czosnku
• Pietruszka, sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

1. Podobnie jak we wszystkich poprzednich przepisach, bakłażany należy pokroić w talerze o grubości nie większej niż 5 mm i smażyć na patelni po obu stronach na złoty kolor.

Jeśli masz czas, możesz posypać je solą na 20 minut, aby puściły wodę i stały się bardziej miękkie.

2. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na tarce koreańskiej lub zwykłej. Najpierw podsmaż cebulę na złoty kolor, następnie dodaj do niej marchewkę, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż warzywa staną się miękkie.

3. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj posiekane zioła, sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wymieszaj i natychmiast zdejmij patelnię z ognia.

4. Wymieszaj śmietanę z czosnkiem, przepuść przez prasę.

5. Cóż, teraz złóżmy wszystko w całość. Bakłażany smarujemy czosnkiem, smarujemy nadzieniem marchewkowym i zwijamy w rulon.

Dla bezpieczeństwa można spiąć bułki wykałaczką.

Gotowy. Smacznego!

Roladki z bakłażana z mięsem mielonym w piekarniku

Cóż, na koniec proponuję Wam opcję bułek, które można wykorzystać nie tylko jako przekąskę, ale także jako danie główne. Różnią się one od wszystkich innych metod gotowania prezentowanych w tej kolekcji: gotuje się je w piekarniku.

Składniki:

• Bakłażany - 2 sztuki
• Mielone mięso wołowe – 1,1 kg
• Ryż – 170 gramów
• Sól – 1,5 łyżeczki do mięsa mielonego, 1/2 łyżeczki do ryżu, do dosolenia bakłażana – na oko
• Papryka – ½ strąka czerwonego i ½ strąka zielonego
• Czosnek – 1/2 główki
• Jajko – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Bakłażany pokroić w plasterki. Musisz spróbować stworzyć jak najcieńsze płyty o grubości 3 milimetrów.

Najłatwiej to zrobić za pomocą specjalnej tarki.

2. Następnie posypujemy talerze solą i pozostawiamy na 20 minut, aby puściły wodę, po czym dokładnie opłukujemy je pod bieżącą wodą.

3. Ryż na talerzu umyj kilka razy, aby woda przestała mętnieć, następnie włóż go do rondla, zalej wodą tak, aby przykryła ryż na kilka centymetrów, dodaj sól i postaw na średni ogień.

Gdy tylko woda się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia i spuść wodę.

4. Drobno posiekaj czosnek i pieprz i wymieszaj z ryżem. Następnie do tej samej miski dodaj mięso mielone, dodaj sól i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Do tej samej mieszanki można dodać plasterki bakłażana, które są za małe i nie nadają się do wałkowania, po uprzednim pokrojeniu.

5. Zwiń mięso mielone w cylindry, zawiń je w plasterki bakłażana i ułóż w naczyniu do pieczenia. Ilość mięsa mielonego w bułce dowolna.

6. Gotowe bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem, przykryj blachę folią i włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni na 25 minut.

7. Następnie zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut, aż bakłażany się zarumienią.

Gotowy. Smacznego!

I właśnie temu poświęcone będą nadchodzące kolekcje. To wszystko na dziś, dziękuję za uwagę.