Zupa fasolowa z bulionem grzybowym. Zupa fasolowo-grzybowa - można zjeść całą kostkę. Zupa z fasolą i grzybami - przepis

Zupa fasolowa z grzybami jest bardzo smaczna, pachnąca, bogata i bogata. A jeśli dodasz więcej ciecierzycy, smak potrawy stanie się jeszcze ciekawszy. Dostosuj ilość wody do zupy według własnego gustu. Niektórzy lubią zupy gęstsze, inni bardziej płynne. Dlatego sam kontroluj ten moment. Grzyby na zupę można stosować na sucho, świeże, a nawet w puszkach. Użyłem świeżych grzybów.

Składniki

Do przygotowania zupy fasolowej z grzybami potrzebujemy:
części kurczaka na rosół (ugotowałem z 2 grzbietów kurczaka 1 jedno udko z kurczaka);
300 g pieczarek (mam pieczarki);
100 g fasoli;

100 g ciecierzycy (można zastąpić 100 g fasoli);
3-4 ziemniaki;
1 cebula;
1 marchewka;
zielenie, sól, pieprz;

olej roślinny.

Kroki gotowania

Następnie odcedź bulion, pokrój mięso na kawałki.

Do bulionu z mięsem włożyć ugotowaną ciecierzycę i fasolę, dodać trochę wody, w której gotowała się ciecierzyca i fasola. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do zupy, włożyć do ognia i gotować na małym ogniu, aż ziemniaki będą gotowe.

Oddzielnie na patelni w oleju roślinnym smaż drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę i posiekane grzyby przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Jeśli używasz suszonych grzybów, najpierw należy je namoczyć w wodzie. Gdy ziemniaki się ugotują, do garnka z zupą fasolową wkładamy smażone pieczarki z warzywami i gotujemy jeszcze 5 minut.

Dodaj drobno posiekane zioła, sól i pieprz do smaku, zagotuj i wyłącz ogień. Apetyczna, obfita, pyszna zupa fasolowa z grzybami jest gotowa, możesz zadzwonić do bliskich po próbkę.

Zupa grzybowa z fasolą będzie świetnym rozwiązaniem, szczególnie podczas zbliżających się mrozów. W końcu cóż może być bardziej pożądanego w zimnych porach roku niż miska parującej i bogatej zupy, która jest w stanie ogrzać ciało od środka nie gorzej niż „gorące”.

Każda zupa wymaga od twórcy pewnej staranności i umiejętności, a ta zupa nie jest wyjątkiem. Tak więc w przypadku fasoli moczenie jest wymagane w celu zneutralizowania zawartych w nich substancji, które uniemożliwiają wchłanianie fasoli przez organizm. Grzyby należy również umieszczać w słonawej wodzie po umyciu i oczyszczeniu, ale już w celu zachowania przydatnych składników, które utleniają się w powietrzu i stają się bezużyteczne dla zdrowia.

W przygotowaniu każdego rodzaju zupy, niezależnie od ilości składników, szczególną rolę odgrywa nadanie lub podkreślenie walorów aromatycznych dania. Kolendra, mięta czy liść laurowy mogą w tej kwestii posłużyć jako pomocnik do zacienienia silnego zapachu gotowanej fasoli. A kompleks estragonu, ostrej papryki, pietruszki i majeranku pomoże zaakcentować mięsny aromat grzybów.

Różnorodność walorów smakowych różnych grzybów poszerza również obraz pikantnych doznań każdej nowej odmiany zupy. Jeśli chodzi o to, co można dodać do zupy grzybowej z fasolą, to zakres możliwości jest nieograniczony: warzywa i mięso, sery, jajka, krakersy i dressingi – wybór jest naprawdę niesamowity!

Jak gotować zupę grzybową z fasolą - 20 odmian

Znana również jako toskańska, najprostsza wersja tej zupy bez żadnych dodatkowych sztuczek. Odurzające, przenikające do głębi połączenie aromatów, to gorące danie nasyci organizm energią i ciepłem – to naprawdę idealne rozwiązanie zarówno w deszczową pogodę, jak i w mroźną porę śniegu i zamieci.

Składniki:

• Grzyby suszone (pieczarki lub borowiki) - 40-50 gr.
• Cebula - 1 szt.
• Mąka kukurydziana - 75-90 gr.
• Fasola w puszkach (biała lub czerwona) - 1 puszka
• Olej roślinny - 45 ml.
• Bulion grzybowy (suchy) - kostka / 60 g.
• Pomidor (do smaku) - 2-3 szt.
• Marchewki (do smaku) - 1-2 szt.
• Czosnek (do smaku) - 2-3 główki
• Seler (do smaku) - kilka gałązek

Gotowanie:

W małym pojemniku namocz grzyby w 500 ml. lekko osolona woda. Gdy grzyby są zaparzone, drobno posiekaj cebulę.

Podsmaż cebulę w oleju roślinnym na patelni na złoty kolor.

Dodaj mąkę kukurydzianą, dokładnie mieszaj do 3 minut. Dbamy o to, aby cebula była pokryta mąką ze wszystkich stron.

Do ognia wlej rondel z wodą, wrzuć tam koncentrat bulionowy, mieszaj do 3 minut. Dodaj namoczone grzyby wraz z wodą. Gotuj powstałą objętość 2 litrów do wrzenia.

Aby uzyskać bogatszy bulion, można dodać drobno posiekaną marchewkę, 2-3 dojrzałe pomidory pokrojone na kawałki. Czosnek lub seler pomogą nadać mocniejszy aromat i smak.

Po zaśnięciu smażoną w mące cebulę ponownie zagotowujemy. 5 minut przed końcem wsypać fasolę, ale bez soku i mieszać do końca gotowania.

Do każdej porcji dodaje się sól, pieprz lub śmietanę do smaku. Chleb Borodino poprawi smak i przyjemność zupy.

Zupa Fasolowa "Las"

Co może być bardziej pożywne niż koszyk zebranych leśnych grzybów? Tylko zupa z nich jest piękna i smaczna, prawdziwa uczta dla smakoszy.

Składniki:

• Fasola czerwona - 50-70 g.
• Grzyby miodowe - 80-100 g.
• Białe pieczarki - 40-60 g.
• Rudzielce - 60-100 g.
• Kurki - 60-100 g.
• Borowik / borowik - 50-80 g.
• Marynowane małe jabłka - 60-180 g.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Cebula - 2 główki
• Ziemniak - 1 szt.
• Sól, przyprawy (opcjonalnie)
• Zieloni (listki jałowca, koperku, truskawek) - 3-4 liście lub grona

Gotowanie:

Fasolę moczyć przez 4 godziny, aby pęcznieć, kilkakrotnie należy spuścić wodę.

Umyte pieczarki kroimy na pół na czapeczki i nóżki, zostawiamy połowę, zalewamy zimną wodą i gotujemy ok. 30 minut.

Rozłóż pokrojone jabłka.

Następnie włóż spuchniętą fasolę, a po kolejnych 20 minutach - posiekaną cebulę i marchewkę, po 10 - ziemniaki.

Przed końcem gotowania dodaj zielenie.

Danie jest przygotowywane zarówno w powolnej kuchence, jak i w staromodny sposób ręcznie. Smak serowy ładnie uzupełnia obraz smakowy.

Składniki:

• Ziemniaki - 450-600 g.
• Fasola w puszkach - 1 puszka
• Grzyby, grzyby lub kurki - 250-300 g.
• Marchewka - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• Głowa cebuli białej - 1 szt.
• Ser topiony - 3 szt. lub 120g.
• Zieloni (opcjonalnie) - 2-3 kiście
• Sól (opcjonalnie)

Gotowanie:

Gotuj pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzenia i około 12 minut na wierzchu.

Drobno posiekaj pieczarki i cebulę, zetrzyj marchewki.

Z kolei najpierw marchewki z cebulą, następnie pieczarki smażymy do połowy na patelni, po czym dodajemy do zupy.

Odcedź płyn z fasoli przed dodaniem. Gotowość zależy od ziemniaków.

Ser przed dodaniem lepiej zamrozić, a następnie pokroić tarką i włożyć do rondla.

Ser miękki, wręcz przeciwnie, bezpośrednio rozprowadź łyżką do zupy.

Trzymaj na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści, stale mieszając.

Tradycyjna chińska zupa z dodatkiem rodzimych grzybów stanie się jeszcze bardziej pożywną ucztą.

Składniki:

• Makaron - 350 g.
• Wszelkie grzyby - 200 g.
• Fasolka szparagowa - 220 g.
• Jajko - 1 na porcję
• Mała biała cebula - 2 szt.
• Papryka bułgarska (czerwona) - 2 szt.
• Papryka chili (opcjonalnie) - 3 szt.
• Sos sojowy - 50 g.
• Olej roślinny - 1-2 łyżki. l.
• Cebula - 3 pęczki
• Sól (opcjonalnie)
• curry (opcjonalnie)

Gotowanie:

Najpierw ugotuj długi chiński makaron.

Cebulę pokrojoną w półpierścienie podsmażyć na oleju, do którego dodać pokrojone w paski pokrojone w paski pieczarki i słodką paprykę.

Gotuj przez 6 minut, następnie dodaj zieloną fasolkę i gotuj przez kolejne 7 minut.

Posyp czerwoną paprykę sosem sojowym i włóż do rondla, wlej resztę sosu.

Włożyć ugotowany makaron, smażyć około 5 minut.

Po ułożeniu na talerzu dodaj trochę wrzącej wody, włóż dwie połówki ugotowanego jajka lub zalej jedną surową.

Top z zieloną cebulką.

Cała kuchnia zakarpacka charakteryzuje się zamiłowaniem do ogromnej ilości czosnku, z którego borowiki zaczynają wydzielać gęstszy, bogaty aromat.

Składniki:

• Fasola biała, odmiana Yaska - 250 g.
• Świeże białe pieczarki - 300 g.
• Ziemniaki - 4 duże kawałki.
• Marchewki - 3 małe kawałki.
• Seler - 1 pęczek
• Głowa cebuli białej - 1 szt.
• Śmietana - 180-200 g.
• Pietruszka - 2 średnie szt.
• Masło - 2 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.
• Pieprz czarny - 4 groszki
• Ocet - 2 łyżki. l.
• Sól (opcjonalnie)
• Liść laurowy (opcjonalnie) - 3 liście
• Główka czosnku - 3 całe szt.

Gotowanie:

Fasolę przygotuj z nocy, rano dodatkowo ugotuj dla zabezpieczenia. Borowiki moczymy w wodzie z octem przez godzinę lub dwie, a następnie gotujemy.

Pokrój ziemniaki w dużą kostkę i smaż na oleju roślinnym nie dłużej niż 4-5 minut.

Włóż je do wrzącej wody, spuszczając bulion z tamtejszych grzybów.

Gotuj na małym ogniu. Drobno posiekaj warzywa, seler i marchew tarką o drobnych oczkach, dodaj do ziemniaków.

Dodaj również wszystkie ząbki 2 ząbków czosnku, rozgniecione na kleik. Gotuj przez 20 minut.

W tym czasie posiekaj połowę ugotowanej fasoli w blenderze wraz z garścią gotowanych ziemniaków do uzyskania gęstej konsystencji.

Dodaj mieszankę do zupy.

Ugotowane i posiekane pieczarki wraz z cebulą podsmażamy przez minutę, a następnie wrzucamy na patelnię.

Pół minuty przed gotowością dodaj śmietanę, pieprz, liść laurowy. Na każdym talerzu dodaj 2 łyżki pozostałej fasoli, dodaj zieleninę i ząbek czosnku.

Prezentowany jest tutaj jęczmień, którego gęsta struktura, smak i zdolność wchłaniania wody znacznie bardziej niż inne zboża czynią go ciekawym dodatkiem do fasoli i grzybów.

Jako płatki zbożowe możesz wziąć dowolne, w zależności od tego, jak bogata jest zupa. Weź również pod uwagę pewne przydatne elementy, które składają się na określone zboże. Każde zboże potrzebuje własnego czasu gotowania.

Składniki:

• Fasola mała, biała - 30-50 g.
• Groszek zielony - 40-60 g.
• Groszek żółty - 40-60 g.
• Perłowka - 90-110 g.
• Cebula -1 szt.
• Marchewki - 2 szt.
• Ziemniak - 0,5 szt.
• Pieczarki suszone - 80 g.
• Czosnek - 6 goździków
• Seler - 3 pęczki
• Pietruszka - 2-3 pęczki
• Przyprawy (opcjonalnie)

Gotowanie:

Wstępnie namoczoną fasolę, oba rodzaje groszku i jęczmienia wyłożyć na dno garnka, dodać wodę i zagotować.

Nieco później dodaj posiekaną marchewkę, ziemniaki, pieczarki, seler i czosnek.

Całość doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować jeszcze półtorej godziny.

Udekoruj gałązkami pietruszki.

Suszone grzyby pomimo swojego starzenia zachowują wszystkie składniki odżywcze. Ale fasola jest tu nadal głównym składnikiem, którego smaku nic tu nie komplikuje.

Składniki:

• Delikatna wieprzowina - 300 g.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Duże marchewki - 2 szt.
• Wszelkie suszone grzyby - 80-120 g.
• Fasola czerwona - 100 g.
• Śmietana, przyprawy (opcjonalnie)

Gotowanie:

Grzyby i fasolę zalewamy zimną wodą przez kilka godzin.

W tym czasie smaż cebulę i marchew w ogniu. Następnie pieczarki kroimy na cienkie talerze.

Fasolę wrzucamy do wrzącej wody, gdzie gotujemy przez 30 minut. Dodaj ziemniaki i pieczarki, z którymi gotujemy przez kolejne 1,5 godziny.

Do zupy rozkładamy pokrojoną w paski wieprzowinę, wrzucamy tam też cebulę i marchewkę. Gotuj wszystko przez co najmniej godzinę na małym ogniu.

Ogórki wraz z grzybami nadają zupie pikantnej słoności.

W razie potrzeby można dodać mięso, ale tylko delikatne (kurczak, rzadziej karkówka), ponieważ słony bulion sprawi, że mięso będzie twardsze.

Składniki:

Pieczarki marynowane - 250 g.

Kiszone małe ogórki - 100 g.

Fasola czerwona w puszkach - 1 puszka

Cebula biała - 1 szt.

Czosnek - 3-5 goździków

Olej roślinny - 5 łyżek. l.

Gotowanie:

Drobno posiekaną cebulę smaż przez 3 minuty na oleju. W tym czasie kroimy pieczarki i ogórki, które nakładamy na cebulę.

Po 8-10 minutach wrzucamy fasolę na patelnię wraz z sosem i gotujemy na małym ogniu nie dłużej niż 15 minut.

Całość wlać do przygotowanej patelni z wodą, dodać różnego rodzaju przyprawy i gotować przez 20 minut.

Dzięki kremowi uzyskuje się bardzo delikatny smak, który korzystnie prezentuje składnik grzybowy. Dobry na romantyczny wieczór.

Składniki:

• Fasola biała - 1500
• Świeże białe pieczarki - 120 g.
• Zielony groszek konserwowy - 100 g
• Jajko - 2 szt.
• Śmietanka o średniej zawartości tłuszczu - 140 ml.
• Masło. - 2 łyżki stołowe. l. ze zjeżdżalnią

Gotowanie:

Fasolę gotować w lekko słonawej wodzie.

Zmiękczoną fasolę rozgnieć na puree, a następnie dodaj śmietanę i masło, a także posiekane grzyby i groszek.

Doprowadź do pełnej gotowości.

Kolejna wersja zupy, która jest bardzo łatwa zarówno w gotowaniu, jak i w użytkowaniu. A także bardzo smaczne!

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 250 g.
• Ryż - 90-120 g.
• Bakłażan - 0,5 szt.
• Cukinia - 0,5 szt.
• Cebula biała - 0,5 szt.
• Marchewka - 1-2 szt.
• Pomidory koktajlowe - 3 szt.
• Seler - 1 pęczek
• Fasolka szparagowa - 80 g.
• Pieczarki - 10 szt.
• Ocet ryżowy - 3 łyżki. l.
• Sos sojowy - 2 łyżki. l.
• Cukier brązowy - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2 goździki
• Papryka chili - 1 szt.
• Papryka bułgarska - pół

Gotowanie:

Cebulę i marchewkę pokroić na małe kawałki, podsmażyć na oleju, aż będą przezroczyste.

Paprykę słodką wraz z selerem pokroić w paski a także dodać do warzyw, nieco później dodać cukinię i bakłażana.

Gdy warzywa i grzyby się duszą, przygotuj filet, krojąc go na małe patyczki i gotując przez 5 minut we wrzącej wodzie.

Następnie dodaj do niego ryż. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj mieszaninę.

Kilka minut przed końcem dodaj kolejno ocet ryżowy, sos i brązowy cukier. Dodaj zmielony czosnek do gotowej zupy.

Zupa wielkopostna, dzięki pomidorowemu smakowi, przyda się podczas niepogody i deszczowej pogody.

Składniki:

• Biała fasola w puszkach we własnym soku - 1 puszka
• Wszelkie świeże grzyby - 300-350 g.
• Wszelkie suszone grzyby - 50-150 g.
• Pomidory we własnym soku - 1-1,5 puszki
• Cebula - 1 szt.
• Marchewki małe - 2 szt.
• Bezwonny olej roślinny - 3 łyżki. l.
• Sól, pieprz, przyprawy (opcjonalnie)

Gotowanie:

Suche grzyby namoczyć we wrzącej wodzie. Umyć na świeżo, odciąć nóżkę i pokroić na małe talerzyki, a następnie smażyć pod przykryciem do miękkości.

W tym czasie na patelnię wrzucamy drobno posiekaną cebulę i posiekaną tarką marchewkę.

Z każdego pomidora zdejmujemy skórkę i siekamy miąższ, a następnie dodajemy na patelnię do warzyw.

Po nich następują smażone pieczarki, a po 5-7 minutach gotowania dodawane są spuchnięte suszone grzyby.

Na koniec dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, do całej masy zalać wrzątkiem i gotować do miękkości.

Tuż przed końcem dodaj fasolę i przyprawy do smaku.

Wino działa tu jako akcent na mięsny smak grzybów. Fasola o gęstej konsystencji dobrze spełnia rolę cieniującą danie. Ale ponieważ alkohol przyćmiewa słaby smak roślin strączkowych, zaleca się stosowanie czarnej fasoli, która ma mocniejszy pikantny smak.

Do białego i grzybowego idealne jest czerwone wino, ale niezbyt słodkie. W przypadku pieczarek, takich jak kurki, odpowiednie jest wytrawne białe wino.

Składniki:

• Czarna fasola - 200 g.
• Wino wytrawne białe - 50-90 ml.
• Krem (3,2%) - 250 ml
• Pieczarki - 500 g,
• Cebula - 1 szt.
• Wino wytrawne białe - 50 ml,
• Stopione masło - 1 łyżeczka.
• Pietruszka - 2 pęczki,
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• Marchewka - 1 szt.,
• Seler - 100 g.
• Sól, pieprz (opcjonalnie)

Gotowanie:

Przygotowanie fasoli. Z warzyw przygotowujemy bulion na wodzie.

Połowę pieczarek marynować w soku z cytryny. Drugą połowę podsmażyć na ogniu z cebulą, a następnie zmielić w blenderze na kremową konsystencję.

Powstałą mieszankę włożyć do rondla, zalać bulionem warzywnym, dodać całe wino i gotować do wrzenia.

10 minut przed gotowością dodaj marynowane grzyby, a 5 minut - śmietanę. Podawać z pietruszką.

Ciekawy wariant zupy grzybowej z fasolą z dodatkiem chrupiących pierogów.

Składniki:

• Fasola w puszkach z warzywami - 500 ml.
• Pieczarki - 300 g.
• Mała cebula - 1 szt.
• Koper - 1-2 pęczki
• Mąka - 400 g
• Jajko - 1 szt.
• Liść laurowy (opcjonalnie) - 3-4 liście
• Sól (opcjonalnie)

Gotowanie:

Tryb obrane pieczarki w plasterkach. Posiekaj cebulę i smaż na oleju roślinnym przez 5 minut.

Następnie dodaj fasolę i ponownie zagotuj. W tym czasie musisz ubić jajko szczyptą soli i 50 ml. woda.

Podczas mieszania stopniowo dodawać mąkę do stanu gęstej mieszanki śmietany.

Naprzemiennie zanurzając łyżeczkę w zimnej wodzie i patelnię z ciastem, a następnie wrzuć do wrzącej zupy pod ścianą, aż będzie ugotowana.

Udekoruj gotową zupę koperkiem.

Morele, choć nie wyglądają zbyt atrakcyjnie, są bardzo przydatne. A ich specyficzny smak dobrze zabije smalec i fasolę.

Składniki:

• Fasola biała - 150 g
• Suche smardze - 3-4 duże kawałki.
• Cebula - 1 szt.
• Salo - 50 g
• Pietruszka - 1 pęczek
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Rosół warzywny -200 ml
• Oliwa z oliwek - 2 łyżeczki
• Sól morska - pół łyżeczki

Gotowanie:

Od nocy przygotowujemy fasolę, smardzmy moczymy przez pół godziny. Pokrojony boczek smażony na oleju z dodatkiem cebuli i czosnku.

Po pojawieniu się złotego koloru dodaj tutaj smardze.

Ubij część ugotowanej fasoli w blenderze z dodatkiem połowy smażonej mieszanki na gładką masę.

Wlej powstały przedmiot do bulionu do drugiej części fasoli i podgrzej do niskiego wrzenia.

Dodać drugą połowę masy smardzowej, posypać natką pietruszki.

Łącząc tak wiele składników, bardzo łatwo jest ugotować oryginalną, a jednocześnie bardzo znajomą zupę.

Składniki:

• Fasola czerwona - 250-300 g.
• Pół kurczaka - 500-800 g.
• Pieczarka - 400 g.
• Cebula - 1 głowa
• Marchewki - 2-3 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Zieloni, przyprawy (opcjonalnie)
• Sól (opcjonalnie)

Gotowanie:

W wolnej kuchence lub po prostu przygotuj fasolę.

Gotujemy kurczaka, usuwamy z niego piankę i dodajemy fasolę.

Dodaj drobno posiekane warzywa, a także pokrojone na pół grzyby.

O gotowości decydują ziemniaki, do smaku dodaj zioła i przyprawy.

Ta elegancka kremowa zupa jest idealna na niezapomniany wieczór, aby zadowolić bratnią duszę.

Składniki:

• Fasola biała - 400 g.
• Grzyby (borowiki) - 200-300 g.
• Krewetki na sałatkę - 150-200 g.
• Żarówka - 1 szt.
• Seler - 1 łodyga
• Czosnek - 2-3 ząbki
• Bułka tarta - 1 łyżka. l.
• Tymianek - 2 łyżeczki
• Liść laurowy - 2-3 liście
• Oliwa z oliwek (Extra Virgin) - 4 łyżki. l.
• Pieprz czarny - 5-8 groszków
• Pietruszka (opcjonalnie) - 2-3 pęczki
• Sól (opcjonalnie)

Gotowanie:

Przygotowanie fasoli. Pokrój warzywa i smaż na jednej łyżce oleju na złoty kolor.

Najpierw dodaj fasolę, tymianek i pieprz na patelnię, dodaj mieszankę warzywną.

Krewetki posyp drobno posiekaną natką pietruszki wymieszaną z bułką tartą, a następnie piecz w piekarniku lub mikrofalówce na oliwie z oliwek przez około 5-7 minut.

Ugotowaną mieszankę zmiel blenderem do stanu puree.

Dodać ugotowane krewetki, polać pozostałą oliwą.

Pyszna zupa fasolowa na delikatnym mostku z pysznymi i pożywnymi grzybami.

Składniki:

• Różne fasole (biała, czerwona i zielona fasola) - po 60 g
• Mostek wołowy - 400 g.
• Cebula - 1 szt.
• Ziemniak - 3-4 szt.
• Suszone grzyby (borowiki) - 110 g.
• Pieprz czarny - 6-10 groszków
• Liść laurowy (opcjonalnie)

Gotowanie:

Moczyć fasolę przez kilka godzin. W tym czasie umyj mięso pod zimną wodą i zagotuj.

Następnie pokrój gotowe mięso na porcje, a spuchniętą fasolę wlej do bulionu mięsnego.

Również w tym czasie musisz przygotować smażenie marchewki, cebuli i grzybów.

Aby to zrobić, należy je wyczyścić i posiekać nożem lub tarką.

Po pojawieniu się złotej skórki dodaj powstałą mieszankę do zupy i gotuj, aż fasola będzie w pełni ugotowana.

Na koniec dodaj ziemniaki i gotuj, aż będą całkowicie ugotowane.

Zmieszano tu trzy osobne zupy: grzybową, fasolową i wermiszelową. bardzo satysfakcjonujący obiad!

Składniki:

• Fasola czerwona - 70-80 g.
• Suszone kurki - 50 g.
• Makaron zupowy - 80 g.
• Mała marchewka - 150 g.
• Ziemniaki - 200 g.
• Pasta pomidorowa - pół łyżki stołowej,
• Sól, przyprawy (opcjonalnie)

Gotowanie:

Najpierw namocz fasolę. Następnie spuść wodę, wlej nowe 2 litry zimnej wody i podpal.

Po zagotowaniu dodać całe suszone kurki, gotować 20 minut.

Ziemniaki, marchewki obrać i pokroić w kostkę, a następnie wrzucić na patelnię.

Po dziesięciu minutach dodaj koncentrat pomidorowy, a następnie wermiszel i gotuj, aż makaron całkowicie zmięknie.

Ta zupa, nawet bez mięsa, jest odpowiednia dla wegetarian i osób odchudzających się, to prawdziwa skarbnica smacznych, a co najważniejsze zdrowych składników odżywczych.

Piękny czerwony kolor doda dodatkowego atrakcyjnego wyglądu.

Składniki:

• Fasola biała - 70-80 g.
• Grzyby (dowolne) - 400 g.
• Ziemniak - 2-3 szt.
• Buraki - 1 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Mała marchewka - 1 szt.
• Korzeń selera - 40 g.
• Kapusta kiszona - 150 g.
• Sok z cytryny - 2 łyżki. l.
• Przyprawy (opcjonalnie)

Gotowanie:

Przygotuj fasolę z nocy, napełniając ją wodą. Następnie odcedzić, spłukać, zalać świeżą wodą i zagotować.

Umyte grzyby szybko posiekaj w kostkę i ugotuj w osobnym rondlu do wrzenia, a następnie dodaj do fasoli razem z bulionem.

Zasypiaj na przemian w odstępie 5 minut posiekane ziemniaki, starte buraki, skropione sokiem z cytryny.

Z pomidora zdjąć skórkę, wrzucić do wrzącej wody na 30 sekund, pokroić miąższ na plasterki i dodać do fasoli.

Przed dodaniem cebuli, marchewki i selera należy je najpierw smażyć na patelni przez 5 minut.

Całość gotujemy do wrzenia i jeszcze ok. 15-20 minut.

Ta opcja gotowania będzie doskonałym rozwiązaniem w sytuacji, gdy musisz jak najszybciej nakarmić swoją rodzinę. Nowoczesne multicookery znacznie ułatwiają i przyspieszają proces gotowania, zachowując przy tym wszystkie składniki odżywcze i pierwiastki.

Składniki:

• Fasola - 90 g.
• Grzyby (pieczarki) - 140-150 g.
• Ziemniaki - 4-5 szt.
• Marchewki - 2-3 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Śmietana (opcjonalnie) - 1 łyżka. l.
• kolendra lub koperek (opcjonalnie) - 2-3 gałązki

Gotowanie:

W takim przypadku proces moczenia fasoli można znacznie przyspieszyć. Pomoże w tym powolna kuchenka: umieszczone w niej ziarna, wypełnione po brzegi wodą, będą gotowe do dalszego użycia w mniej niż godzinę w odpowiednim trybie.

Gdy fasola jest zaparzona, jest czas na oczyszczenie i posiekanie pozostałych składników.

Do tego czasu ziarna będą gotowe, a wszystkie produkty zostaną przelane do pojemnika.

Zegar jest ustawiony na około 20 minut.

Do smaku dodaje się zimną śmietanę lub zioła.

Do przygotowania zupy potrzebujemy grzybów, ziemniaków, cebuli, marchewki, fasoli, czosnku, koperku, soli, pieprzu i oleju roślinnego.

Aby przyspieszyć gotowanie, namocz fasolę na noc w zimnej wodzie, a rano spuść wodę, napełnij świeżą zimną wodą i gotuj do miękkości (fasolę gotowałem w 1,5 godziny). Wszystko zależy od wielkości i odmiany ziaren. Oczyszczamy grzyby z brudu i drobno siekamy.

Pieczarki myjemy, dodajemy 3 łyżki soli i 3 litry zimnej wody. Wychodzimy na 20 minut, owady, jeśli pozostaną w grzybach, wyjdą i umrą. Następnie dobrze opłucz borowiki pod bieżącą wodą.

Marchew pokroić w kółka.

Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wysyłamy gotować.

Gdy ziemniaki się zagotują, dodaj do nich pieczarki i fasolę, dalej gotuj zupę przez około 20 minut.

Smażyć cebulę i marchewkę w oleju roślinnym, od czasu do czasu mieszając, aż będzie lekko złocista. 5 minut przed końcem gotowania wysyłamy smażone warzywa do zupy z pieczarkami i fasolą, solą i pieprzem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Drobno posiekane warzywa można dodać do zupy pod koniec gotowania wraz ze smażeniem lub bezpośrednio na talerz podczas serwowania.

Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Niezwykle pachnąca, smaczna, obfita zupa grzybowa z fasolą gotowa. Podawać z kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Składniki:

• Woda lub bulion - 2 litry.
• Fasola czerwona - 150 - 200 g.
• Grzyby (pieczarki) - 300 g.
• Ziemniaki duże - 2 - 3 szt.
• Marchewka średnia - 1 szt.
• Cebula średnia - 1 szt.
• Olej roślinny - 1 łyżka. l.
• Sól, przyprawy - do smaku.

Liczba porcji gotowej zupy to 4-5.

Dziś dania z fasoli obecne są w wielu kuchniach świata. Meksyk jest uważany za miejsce narodzin fasoli, to właśnie tam ta kultura została wyhodowana ponad trzy wieki temu. Później zaczęli przenosić ją na inne kontynenty i stopniowo kultura fasoli weszła do wielu potraw różnych ludów.

Fasola ma bardzo korzystny wpływ na organizm człowieka: spożywanie tej rośliny strączkowej może obniżyć poziom cukru we krwi, normalizować ciśnienie krwi, pomagać przy nieżytach żołądka, chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego. Produkt jest uważany za przydatny dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera dużą ilość żelaza, a także kwas foliowy - najpotrzebniejsze pierwiastki dla kobiet w ciąży.

Zupa fasolowa z grzybami to jedna z popularnych potraw, które przyrządza się z tej fasoli. Ta zupa jest uważana za niskokaloryczna, więc może być spożywana przez osoby przestrzegające określonych diet, ponieważ 100 gramów zupy zawiera tylko 70 kcal.

Musisz tylko wziąć pod uwagę jeden fakt: jeśli chcesz ugotować niskokaloryczną zupę z fasolą i grzybami, ugotuj ją nie w bulionie, ale po prostu w zwykłej wodzie. Gotowa zupa fasolowa będzie bardzo pożywnym, zdrowym i niesamowicie smacznym pierwszym daniem.

Przepis na gotowanie krok po kroku

1. Przygotuj fasolę. Umyj je w ciepłej wodzie, a następnie namocz na noc w zimnej wodzie. W nocy zmoknie, puchnie, a następnego ranka szybciej zagotuje się w wodzie.
2. Przygotowaną fasolę namoczoną przez noc w wodzie wlać do wrzącej wody (lub bulionu), pozostawić na małym ogniu i zagotować. Bulion można przygotować z kurczaka, wołowiny, wieprzowiny na każdy gust.
3. Przygotuj ziemniaki, marchew i cebulę. Oczyść wszystkie warzywa. Pokrój ziemniaki w średniej wielkości kostkę. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Pokrój cebulę na małe kawałki.
4. Pieczarki dokładnie umyć, usuwając cały brud, a następnie pokroić na kilka kawałków. Przygotowane grzyby wyślij na rozgrzaną patelnię, wcześniej zalaną olejem roślinnym. Zupa z suszonymi grzybami to również bardzo smaczne i pachnące danie. Jeśli są, przygotuj z nich zupę. Suszone grzyby nadadzą zupie pikantnego aromatu i smaku, zamiast oleju słonecznikowego można użyć masła lub oliwy z oliwek.
5. 3 minuty po usmażeniu pieczarek na patelni, wrzuć tam marchewkę i cebulę i usmaż wszystko razem. Smażyć warzywa do połowy ugotowane.
6. Gdy fasola będzie gotowa, do przygotowanego bulionu wlej posiekane ziemniaki. Możesz dowiedzieć się, czy jest ugotowany, czy nie, przekłuwając jedną fasolę widelcem. Jeśli dobrze się przekłuwa, bez wysiłku i prasowania, oznacza to, że fasola została już ugotowana.
7. Gdy zawartość patelni się zagotuje, gotuj ziemniaki przez 5 minut, a następnie dodaj warzywa z patelni. Gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Następnie posolić, dodać przyprawy do smaku, a następnie przykryć pokrywką tak, aby zupa fasolowa z grzybami była zaparzona.

Jak gotować zupę fasolową, teraz wiesz. Oczywiście, aby ugotować to pierwsze danie, zajmie to trochę więcej czasu (poczekaj, aż fasola stanie w wodzie, ugotuj bulion) niż przygotowanie zwykłej zupy, ale wynik na pewno Ci się spodoba. Ta zupa nie pozostawi nikogo obojętnym. Okazuje się, że jest bardzo delikatny, nasycony, a co najważniejsze - użyteczny i pożywny, a ponadto niskokaloryczny (jeśli ugotowany z wodą).

Gotowanie w multicookerze

Jest jedna sztuczka, która pozwoli szybciej ugotować tę zupę bez moczenia fasoli. Aby to zrobić, wystarczy użyć multicookera. Aby to zrobić, napełnij umytą fasolę wodą i wlej do pojemnika cudownego rondla, a następnie ustaw tryb „Fasola” i pozostaw na 45 minut.

W tym czasie przygotowujemy inne niezbędne składniki. Gdy minie czas, wlej ziemniaki, marchewki, cebulę, grzyby do tej samej miski i gotuj przez kolejne 15-20 minut w trybie „Zupa”. Po wyznaczonym czasie zupa fasolowa z grzybami będzie gotowa.

W wolnej kuchence taka zupa będzie gotowa znacznie szybciej niż na konwencjonalnym piecu, a pod względem smaku nie będzie gorzej.

Zupę podawać na gorąco z pieczarkami i fasolą. Możesz nałożyć kwaśną śmietanę, nada ona smakowi zupy wyjątkowy pikantny smak i aromat. Danie można również udekorować drobno posiekanymi ziołami (koperkiem lub pietruszką).

Z tej ilości składników uzyskuje się nieco ponad 2 litry gęstej, chudej zupy z fasolą i grzybami.

Najpierw musisz przygotować suszone grzyby (jeśli ich użyjesz). Zalej je czystą wodą (ilość jest dowolna, najważniejsze jest to, że grzyby są przykryte marginesem) i pozostaw na 2-3 godziny (w razie potrzeby grzyby można namoczyć poprzedniej nocy), aby puchły.

Mrożoną fasolę zalać 1,5 litra wrzącej wody (gotowanie wody nie jest konieczne, po prostu szybciej gotuje fasolę) i gotować do połowy.

W tym przepisie zamiast mrożonej fasoli możesz użyć fasoli suchej lub nawet w puszkach. W zależności od rodzaju fasoli, czas gotowania zupy będzie się różnić. Jeśli używasz suchej fasoli, pamiętaj, aby namoczyć ją w wodzie na noc.

Podczas gdy fasola powoli się gotuje, musisz przygotować resztę składników. Warzywa obrać, dobrze spłukać i posiekać: seler i cebulę - w kostkę, marchewkę - w paski (w razie potrzeby można ją również zetrzeć tarką).

Wyjmij spuchnięte grzyby z wody i drobno posiekaj. W razie potrzeby do zupy można dodać wodę z grzybów, ale wcześniej należy ją przecedzić przez drobne sito z warstwą gazy, aby pozbyć się drobnych zanieczyszczeń.

Pieczarki czyścić z brudu wilgotną gąbką lub bardzo szybko spłukiwać pod bieżącą wodą (nigdy ich nie moczyć, ponieważ pieczarki szybko wchłaniają nadmiar wilgoci).

Pieczarki kroimy na połówki, ćwiartki lub mniejsze kawałki, w zależności od wielkości.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smażyć seler, cebulę i marchew (czas około 2-3 minut).

Dodaj pieczarki do warzyw. Dopraw szczyptą soli, pieprzem i jeśli chcesz dodać trochę zmielonego czosnku.

Smaż wszystkie składniki razem przez około pięć minut.

Bulwy ziemniaczane obrać, pokroić w drobną kostkę i wrzucić na patelnię do fasoli ugotowanej do połowy.

Następnie wyślij smażone warzywa i dodaj kilka małych liści laurowych. Jeśli zupa jest zbyt gęsta jak na Twój gust, możesz dodać do niej trochę wody. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut, aż ziemniaki i fasola osiągną pożądaną miękkość. 5 minut przed końcem gotowania dodaj do niego żądaną ilość soli i pieprzu.