Specjały z ryb. Jak ugotować pyszną rybę? Najlepsze przepisy na ryby

Ryba nie należy do najłatwiejszych w przygotowaniu produktów, które wymagają szczególnej uwagi i proporcji. Dlatego nawet doświadczone gospodynie domowe nie zawsze mogą wyśmienicie gotować dania rybne.Przepisy ze zdjęciami są proste i smaczne w piekarniku.

Istnieje jednak kilka wskazówek, które pomogą Ci stworzyć kulinarne arcydzieło, które pokocha Twoja rodzina.

Ryba to zdrowy produkt spożywczy, który musi regularnie gościć na stole obiadowym każdej rodziny. Dlatego każda kobieta chce znaleźć proste i smaczne dania rybne krok po kroku ze zdjęciami, które są łatwe do przygotowania, smaczne i zdrowe jednocześnie.

Funkcje gotowania Dania z ryb

Pierwszym prawidłowo udanym daniem rybnym jest świeżość produktów, a zwłaszcza głównego składnika. Możesz sprawdzić jakość ryby po prostu opuszczając ją do głębokiego garnka z wodą: jeśli pływa, to jest wysoce niepożądane, aby ją jeść. Dobre świeże ryby opadną na dno pod własnym ciężarem.

Aby ułatwić oczyszczenie ryby z łusek, zanurz ją na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie w roztworze octu o temperaturze pokojowej, a aby ułatwić czyszczenie i uniknąć poślizgnięcia się palców, posyp solą. Do czyszczenia można również użyć tarki kuchennej.

Przygotowując ryby małych odmian, lepiej zanurzyć je we wrzątku, podczas gdy ryby morskie wymagają gotowania zimna woda. Jeśli celem jest pyszny, bogaty bulion, użyj jednocześnie kilku rodzajów ryb, które razem stworzą pachnącą kompozycję. Aby ryba się nie rozpadła, nie doprowadzaj do silnego wrzenia wody, w której przygotowywany jest bulion.

Często ludzie unikają dodawania ryb do swojej diety ze względu na ich specyficzny zapach, ale ten problem można łatwo rozwiązać za pomocą zwykłych ziemniaków. Wystarczy go obrać, pokroić w plastry i ułożyć warstwami wraz z kawałkami ryby. Ta metoda z pewnością pomoże pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.

Jeśli chcesz ugotować danie ze smażonej ryby, lepiej położyć rybę, wcześniej osuszoną ręcznikiem papierowym, na patelni. Dzięki temu uzyska chrupiącą złotą skórkę. Innym sposobem na osiągnięcie tego wyniku podczas gotowania jest dodanie odrobiny soli na patelnię podczas smażenia.

Oprócz smażonej ryby i zupy rybnej, popularne są dania rybne w piekarniku, a także dania rybne w powolnej kuchence, które nie tylko posiadają doskonałe walory smakowe, ale również zachowują większość składników odżywczych zawartych w tym produkcie.

Przepisy na dania rybne krok po kroku ze zdjęciami pomogą nawet początkującej gospodyni w przygotowaniu dania dla smakoszy.

NAJLEPSZE I SUPER SMACZNE PRZEPISY RYBNE KROK PO KROKU

Na kulinarnych przekrojach tego linku poznasz potrawy przyrządzane na bazie najdelikatniejszego mięsa mieszkańców mórz i słodkowodnych głębin. Ryba jako produkt spożywczy łączy w sobie doskonałe walory smakowe i witaminowe. Jak niezawodnie wiadomo, filety rybne są na tyle bogate w fosfor, że dostarczają organizmowi człowieka tego pierwiastka w odpowiedniej ilości. Odwiedź tę sekcję naszej strony, wprowadź w życie proponowane przepisy - a twoi goście nigdy nie powiedzą ci po uczcie frazy ze słynnego filmu: „Jaka obrzydliwa jest ta twoja ryba”.

Odważni żeglarze wyruszają w daleką podróż, aby przedrzeć się przez kipiące bariery wodne i zdobyć najważniejszy składnik tego dania. A tym składnikiem jest biała ryba. A bez tego nie będziesz w stanie ugotować tego dania i zafundować sobie trochę.

Solona ryba to pyszna przekąska uwielbiana przez wszystkich. Ale w sklepie kosztuje przyzwoicie, a czasem wątpisz w jego jakość. Wyjście z tej sytuacji jest proste: jeśli masz bogaty połów lub po prostu masz szczęście, że dostaniesz ryby na rynku, poeksperymentujemy z domowym soleniem.

Kiedy po raz pierwszy spróbowałem „Złotej Rybki” u znajomego, byłem zachwycony bardzo smacznym daniem.

Ta wersja kompozycji smakowej jest częstym gościem na niemal każdym świątecznym stole. A czemu nie, skoro nadaje tak delikatnego smaku i aromatu, że aż chce się zjeść nie jeden kawałek, a kilka na raz, jednocześnie oblizując palce.

To bardzo smaczne danie przygotowywane jest z małych, świeżo złowionych ryb (w moim przypadku jest to gromadnik), kiedyś gotowano je na brzegu, ale teraz można je zobaczyć tylko w niektórych restauracjach.

Jeśli masz dość wszelkiego rodzaju niezwykłych i dziwacznych przepisów, w których każdy składnik z nazwy jest jeszcze trudniejszy do wymówienia niż poprzedni i zbliża się do kosztu skrzydła Boeinga 747, to czas wyrzucić z siebie wszystkie te bzdury głowę i ugotować naprawdę bezpretensjonalne i proste pyszne.

Niemal niemożliwe jest zepsucie dobrej ryby, a tym bardziej łososia. Ale możesz z niego ugotować prawdziwe arcydzieło, takie jak to danie. Kto nie chciałby spróbować grillowanej ryby bez wychodzenia z domu? A pieczenie na grillu daje właśnie taki efekt.

Jesiotr, ryba przysmakowa, również wymaga szczególnego podejścia do siebie z solą: nie wystarczy, że zostanie starannie posolony, ale także zaserwuje przyzwoitą ilość lodu i niezwykłą zamorską przyprawę - gałkę muszkatołową.

Wędzenie ryb nie tylko przedłuża ich okres przydatności do spożycia, ale w rezultacie jest pyszną przekąską, która doskonale komponuje się z zimnym piwem. Ale niestety bardzo rzadko można kupić prawdziwą wędzoną rybę w sklepie, jest ona w większości przetwarzana z niezbyt przydatnym „płynnym dymem”.

Pytanie, jak gotować ryby, zadaje dziś wiele gospodyń domowych. W końcu ceny produktów rybnych w naszych sklepach są teraz gryzące, a strach przed zepsuciem ryby niewłaściwym przygotowaniem czasami sprawia, że niektóre gospodynie domowe całkowicie odmawiają włączenia dań rybnych do rodzinnego menu. Ale te obawy są całkowicie daremne! No właśnie, jak można bać się przyrządzania potraw z ryb w Rosji, gdzie tradycje wędkowania i przyrządzania bogatego połowu były doskonalone i doskonalone przez naszych przodków przez wieki? Uwierz mi na słowo, gotowanie ryb, aby okazało się soczyste, delikatne, pachnące i bardzo smaczne, wcale nie jest trudne, najważniejsze jest poznanie i zapamiętanie kilku prostych zasad i kulinarnych subtelności, które odziedziczyliśmy po naszych babciach. Wiedzieli już dokładnie, jak przyrządzić rybę, i to nie tylko ugotować, ale uczynić z niej prawdziwą ozdobę stołu, danie główne zarówno świątecznego, jak i codziennego menu.

Oczywiście nie tylko rosyjska, ale cała światowa kuchnia jest bogata w różnorodne sposoby przygotowywania dań rybnych. A jednak rosyjska kuchnia rybna wypada korzystnie w porównaniu ze swoją oryginalnością, klarownością i bliskością do naszego nowoczesnego pomysłu na to, jak i co można ugotować z ryb. Ogólnie rzecz biorąc, popularność dań rybnych w naszym kraju wcale nie jest trudna do wyjaśnienia. Historycznie plemiona słowiańskie osiedlały się wzdłuż brzegów rzek, które służyły im nie tylko jako naturalna bariera ochronna przed wrogami, nie tylko jako arterie transportowe dla handlu, ale także jako bogate źródło doskonałych zdrowych i smacznych produktów rybnych. Rzeczywiście, nawet dzisiaj wędkarstwo jest jedną z najbardziej powszechnych i ukochanych rozrywek wśród nas, rozrywek, które są zarówno przydatne w gospodarstwie domowym, jak i przyjemne dla pocieszenia żołądka.

Nie należy zapominać, że tak szerokiemu rozpowszechnieniu różnorodnych dań rybnych w dużym stopniu sprzyjały również tradycyjne posty kościelne, kiedy dania rybne można było podawać na stole niemal przez wszystkie dni, z wyjątkiem być może szczególnie surowego postu dni.

I tak się złożyło, że niewiarygodne bogactwo asortymentu dań rybnych to nie tylko ukłon w stronę mody, ale wypracowana przez stulecia tradycja, cała warstwa naszej własnej historii, która mocno zakorzeniła się w naszej kulturze i, oczywiście w naszych kuchniach. Jakie potrawy z ryb oferuje nam kuchnia rosyjska: oto ryby gotowane, pieczone i smażone; ryba gotowana na parze, gotowana na patelni przykrytej pokrywką; oto ryba "zaprawiona" - faszerowana płatkami zbożowymi i ryba "telny" - faszerowana mieloną rybą. Tak, a sposoby podawania ryb były bardzo zróżnicowane: ryby smażone podawano pod czyrakami z jagód, cebuli lub kapusty, polane solanką, octem lub sokiem z cytryny. Ryby gotowane na parze podawano z piklami, cytrynami i ziołami. Piekli ryby w pachnących olejach orzechowych, ale nie zapominali o pachnących ziołach i szerokiej gamie przypraw. A ile pasztetów rybnych i placków, placków, zrazów i handlarzy rybami przetrwało do dziś w prawie niezmienionej formie! A dzisiaj tradycyjna rosyjska kuchnia rybna jest nadal tak popularna i kochana przez ludzi, jak wiele wieków temu.

Dlatego serwis Culinary Eden postanowił zebrać i spisać dla Was najważniejsze wskazówki i tajemnice kulinarne, które pomogą nawet najbardziej niedoświadczonym gospodyniom domowym dołączyć do tradycyjnej rosyjskiej kuchni i nauczyć się przyrządzać ryby.

1. Dziś w sprzedaży można znaleźć prawie każdą, nawet najbardziej egzotyczną rybę oceaniczną, ale nadal większość z nas preferuje bardziej znane ryby rzeczne lub morskie. Ryby rzeczne są dla nas dostępne w najświeższej postaci przez cały rok, szczególnie dla tych, którzy sami lubią łowić ryby i tych, którzy znają się na wędkowaniu. Ryby rzeczne różnią się od ryb morskich wyraźniejszym smakiem i aromatem, chociaż obfitość drobnych ości i często twardych łusek nieco komplikuje przygotowanie ryb rzecznych. Ryby morskie, które są znacznie delikatniejsze w smaku i łatwe w przygotowaniu, dla większości z nas dostępne są jedynie w postaci mrożonej. W końcu okresy przemysłowego odłowu wielu rodzajów ryb morskich są ściśle ograniczone do określonych pór roku, a dostawa takich ryb z odległych regionów przybrzeżnych do centralnych regionów naszego kraju w postaci świeżej lub schłodzonej jest praktycznie niemożliwa.

2. Wybierając świeżą lub schłodzoną rzeczną rybę, zwróć szczególną uwagę na jej świeżość. Dobra świeża ryba ma lekko wilgotne błyszczące łuski, przezroczyste wyłupiaste oczy, jaskrawoczerwone skrzela, jej tusza jest gęsta i elastyczna, a zapach jest lekki, z nutami wody rzecznej i alg. Jeżeli oferowana Państwu ryba ma wyraźnie stęchły aromat, zapach „ryby” lub amoniaku, jeżeli jej oczy są zapadnięte i mętne, skrzela są wyblakłe lub wręcz przeciwnie, zbyt ciemne, łuski są mętne, a tusza jest ospały, pomarszczony, ze spuchniętym brzuchem - odmów zakupu, nie da się ugotować pysznego dania z czerstwej ryby, a taką rybą łatwo się zatruć.

3. Jeśli twój wybór padł na mrożoną rybę morską, przede wszystkim upewnij się, że warstwa lodu pokrywająca tuszę jest cienka i całkowicie przezroczysta. Biała, zbyt gruba, bardziej przypominająca śnieg warstwa lodu powie, że ryba była niewłaściwie przechowywana, mogła być wielokrotnie rozmrażana i ponownie zamrażana. Lepiej odmówić zakupu takich ryb. Nie należy również kupować mrożonej ryby morskiej, jeśli jej tusza nosi wyraźne liczne oznaki uszkodzeń, jeśli tusza nie jest całkowicie pokryta lodem, a otwarte części ryby są zdyszane i pociemniałe. Konieczne jest rozmrażanie zamrożonych ryb morskich w niskiej temperaturze, umieszczając je w dolnej komorze lodówki. Dzięki temu Twoja ryba w pełni zachowa swój smak, soczystość i miękkość.

4. Czyszczenie świeżych ryb rzecznych z łusek często okazuje się prawdziwą torturą dla wielu gospodyń domowych. Ale nie ma w tym nic skomplikowanego! Sekret delikatnego czyszczenia jest bardzo prosty: umieść rybę w plastikowej torbie głową w dół, jedną ręką mocno chwyć rybę za ogon, a drugą uzbrój w zwykłą łyżkę stołową; usuń łuski łyżką, zaczynając od ogona ryby, tuż nad torebką – w ten sposób wszystkie łuski pozostaną w torebce, a czystą rybę wystarczy tylko opłukać i wypatroszyć. Jest jeszcze inny sposób na oczyszczenie ryb z łusek, nie plamiąc nimi całej kuchni: nabrać wody do pełnego zlewu, zanurzyć całą rybę w wodzie i oczyścić ją z łusek za pomocą specjalnej tarki do czyszczenia ryb - wszystkie łuski pozostaną w wodzie i nie rozsypuje się po całej kuchni. Druga metoda ma swój minus - mycie zlewu z lepkich łusek bez zatykania odpływu nie należy do najprzyjemniejszych zadań.

5. Czy poradziłeś sobie z wagą? Teraz twoja ryba musi zostać wypatroszona i, jeśli to konieczne, pokrojona w filety. Aby wypatroszyć rybę, ostrożnie przetnij brzuch cienkim, ostrym nożem, od odbytu do głowy. Uważaj: podczas przecinania brzucha staraj się nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, który znajduje się obok wątroby, blisko głowy ryby! Usuń wszystkie wnętrzności z brzucha ryby i delikatnie zeskrob czarny film i skrzepy krwi z wnętrza w pobliżu grzbietu. Następnie usuń skrzela: po prostu wyrwij je palcami, w razie potrzeby delikatnie przycinając ostrymi nożyczkami. Wypatroszone ryby dokładnie opłucz wewnątrz i na zewnątrz pod chłodną bieżącą wodą, następnie osusz rybę, osuszając ją papierowymi ręcznikami lub serwetkami, a na koniec posyp niewielką ilością sok cytrynowy lub ocet stołowy - poprawi to smak ryby i uwolni ją od specyficznego zapachu.

6. W przypadku niektórych przepisów nie będziesz potrzebować całej tuszy rybnej, ale tylko jej filet. Oczywiście gotowy filet można kupić w każdym sklepie, ale problem polega na tym, że kupując filet, nigdy nie można mieć pewności, że ryba, z której pobrano ten filet, była świeża. Jednocześnie wcale nie jest trudno usunąć filet ze świeżej ryby własnymi rękami. Wszystko czego potrzebujesz to poręczna deska do krojenia i ostry cienki nóż. Przede wszystkim oczyść i wypatrosz rybę, nie odcinaj głowy i ogona. Połóż tuszę ryby na desce i wykonaj głębokie poprzeczne nacięcie tuż pod skrzelami. W to nacięcie włóż nóż i trzymając rybę za głowę, delikatnym ruchem wzdłuż grzbietu odetnij kawałek fileta. Odwróć rybę i powtórz. Masz dwa filety bez kości ze skórą. Aby usunąć filet ze skóry, połóż filet na skórze, a następnie trzymając widelcem skórę z boku ogona, natnij filet przy samej krawędzi i jednym ruchem, mocno dociskając ostry nóż do skóry , pokrój filet. Tak więc kilkoma prostymi ruchami ostrego noża można łatwo uzyskać doskonały świeży filet rybny bez skóry i ości.

7. Bardzo często gospodynie narzekają, że podczas smażenia nawet panierowana w mące ryba przykleja się do patelni i rozpada się na kawałki. Można tego uniknąć, stosując mały trik kulinarny. Oczyść, opłucz i wysusz rybę. W razie potrzeby natrzyj przyprawami, ale nie solij. Podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego na patelni, a następnie posyp dno patelni gruboziarnistą solą. Rybę posolić i smażyć, w zależności od wielkości tuszy, przez 5 do 10 minut z każdej strony, na średnim ogniu. Dzięki tej metodzie smażenia Twoja ryba w ogóle nie będzie wymagała panierowania, nigdy nie przyklei się do dna patelni i wchłonie dokładnie tyle soli, ile potrzeba. Spróbuj, to bardzo proste i pyszne!

8. Okazuje się, że bardzo smaczny karp „naprawiony” kaszą gryczaną według starej rosyjskiej receptury. Dwa średniej wielkości karpie są oszukiwane, patroszone i usuwane skrzela. Nie usuwaj głowy i ogona, pamiętaj o zachowaniu mleka, jeśli jest. Rozgrzej suchą patelnię na dużym ogniu, dodaj ½ szklanki kaszy gryczanej i gotuj przez minutę, często mieszając. Następnie wlej szklankę wrzącej wody, dodaj szczyptę soli, zmniejsz ogień do minimum i gotuj kaszę gryczaną pod przykryciem, aż cała woda się wchłonie. Płatki powinny okazać się lekko niedogotowane, lekko chrupiące. Na osobnej patelni rozgrzej 2 łyżki. łyżek oliwy, dodać jedną posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor, następnie dodać mleko rybne, pokroić na małe kawałki i smażyć, mieszając, jeszcze przez kilka minut. Zdjąć z ognia, przełożyć do kaszy gryczanej, dodać 2 łyżki. łyżki kwaśnej śmietany, jeden mielony ząbek czosnku i 1 łyżka. łyżka koperku. Wymieszać i lekko schłodzić. Karpie szczelnie nadziać mieloną kaszą gryczaną i ułożyć na blasze wysmarowanej olejem i posypanej gruboziarnistą solą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200° przez 15 minut, następnie wyjąć karpie z piekarnika, posmarować kwaśną śmietaną i ponownie wstawić do piekarnika na kolejne 20 minut.

9. Szczupak jest często krytykowany za szorstkość mięsa i szczególny smak. I absolutnie na próżno! Odpowiednio ugotowany szczupak jest bardzo soczysty i smaczny. Spróbuj ugotować szczupaka na parze ze śmietaną i chrzanem. Usuń łuski i wypatrosz jednego szczupaka o wadze około dwóch kilogramów. Odciąć głowę i ogon, a tuszę szczupaka pokroić na duże porcje, włożyć do głębokiej miski i zalać zimnym mlekiem. Pozostawić na 3 godziny, następnie spłukać wodą i wysuszyć. Wyciśnij sok 8 łyżek. łyżki startego chrzanu (najlepiej świeżo startego, ale możliwy jest również chrzan stołowy z puszki). Nie rozlewaj soku! W rondelku rozpuść 3 łyżki. łyżki ghee lub masła, dodać chrzan i smażyć na złoty kolor. Głęboką patelnię z grubym dnem wysmarować masłem, posypać solą, ułożyć kawałki szczupaka, posypać czarnym pieprzem. Połóż smażony chrzan na wierzchu ryby i połóż kilka liści laurowych. Wymieszaj razem 800 gr. śmietanę i całość wyciśnięto z soku chrzanowego, lekko posolić i pieprzyć. Wlej rybę powstałym sosem, przykryj patelnię pokrywką i włóż najmniejszy ogień na 30 minut. Po upływie tego czasu zdejmij z ognia i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut. Podawać z gotowanymi ziemniakami i ogórkami kiszonymi.

10. Bardzo łatwo jest ugotować pysznego sandacza zapiekanego z cytrynami. Obierz, wypatrosz i pokrój w duże porcje dwa kilogramy sandacza. Wymieszaj razem 2 łyżeczki soli, ½ łyżeczki czarnego pieprzu, ½ łyżeczki mielonego kardamonu, 1 łyżeczkę suszonego koperku. Zetrzyj kawałki sandacza z powstałą mieszanką i odstaw w chłodne miejsce na 30 minut. Pokrój kilka cytryn w cienkie koła. Weź kawałek folii, połóż na nim mały kawałek masła, dwa kawałki sandacza i kilka plasterków cytryny. Końce folii zwijamy ciasno. Powtórz to ze wszystkimi pozostałymi kawałkami ryby. Połóż rybę zawiniętą w folię na blasze do pieczenia i umieść w piekarniku nagrzanym do 180 ° na 40 minut. Gotową rybę wyjąć z piekarnika, rozłożyć folię, ułożyć kawałki sandacza na talerzach i polać powstałym podczas pieczenia sosem cytrynowym. Udekorować gotowanymi ziemniakami ze świeżym koperkiem i masłem.

A na łamach „Kulinarnego Edenu” zawsze znajdziesz jeszcze więcej przydatnych wskazówek i sprawdzonych przepisów, które na pewno podpowiedzą Ci, jak ugotować rybę.

Dania z ryb są uważane za nieodzowne jedzenie. Faktem jest, że tylko ten produkt jest w stanie dostarczyć człowiekowi wielu niezbędnych pożywnych i cennych witamin i minerałów. Nie bez powodu już dawno specjaliści, opracowując menu, dwa razy w tygodniu uwzględniali rybne kulinarne przysmaki. Taka dieta jest uważana za prawidłową.

Spożywanie dań rybnych przyczynia się do zapobiegania zawałowi mięśnia sercowego, a także korzystnie wpływa na funkcjonowanie serca, mózgu i układu kostnego. Przy odpowiednio zaprojektowanym jadłospisie, w którym oczywiście nie powinno zabraknąć ryb, komórki skóry człowieka lepiej zatrzymują wilgoć, co korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia.

Z takiego produktu jest wiele pysznych smakołyków. Ogólnie rzecz biorąc, ryba dobrze komponuje się z dowolnymi składnikami, wystarczy wybrać odpowiednie. Aby przygotować przyjemny posiłek, najlepiej nie odbiegać od karty przepisu. Takie kulinarne przysmaki przygotowywane są na różne sposoby.

Przygotowanie niektórych potraw zajmuje nie więcej niż pół godziny, inne mogą wymagać więcej wysiłku i czasu, wszystko zależy od wybranego przepisu. Z reguły smażenie, gotowanie i duszenie nie zajmuje więcej niż pół godziny. Nadzienie i gotowanie nadzienia zajmuje trochę więcej czasu, wszystko to nadal zależy od doświadczenia i umiejętności gospodyni.

Ryba okazuje się bardzo smaczna po upieczeniu, zwłaszcza jeśli jest gotowana w piekarniku iw folii. Danie maksymalnie zachowuje witaminy i cenne właściwości swojego składu. Danie takie można również przygotować w plasterkach, dodając do nich warzywa i zawijając każdą porcję osobno w folię. Ryba impregnuje swoim sokiem inne składniki i uzyskuje zdrowy i soczysty przysmak.

Jeśli mówimy o solonych rybach, można zauważyć, że dziś trudno jest wizualnie wybrać produkt według własnych upodobań. Dlatego ambasador w domu jest tak popularny i popularny wśród gospodyń domowych. Zaletą jest to, że możesz dodawać przyprawy według własnego uznania. Ale należy również zauważyć, że ryby są łatwe do wyboru ze świeżej, żywej diety.

Dlaczego warto zwracać uwagę na konsystencję, musi być elastyczna. Oczy produktu nie mogą mieć plam krwi. Tusza produktu powinna być cała, a łuski powinny być błyszczące. Jeśli nie ma takich ważnych znaków, nie powinieneś kupować produktu i gotować z niego potraw. Najprawdopodobniej ryba była wielokrotnie zamrażana.

28.06.2018

Smażony okoń morski

cebula, olej, mąka, okoń, krakers, sól, przyprawa

Okoń morski to bardzo smaczna ryba. Bardzo często jest pieczony, ale dzisiaj usmażymy go na patelni.

- 1 cebula,
- 3 łyżki olej słonecznikowy,
- 1 łyżka mąka,
- 800 gramów okonia morskiego,
- 2 łyżki stołowe bułka tarta,
- 2 szczypty soli,
- 5 gramów przypraw do ryb.

17.06.2018

Makrela w skórce cebuli

makrela, cebula, woda, sól

Proponuję ugotować pyszne danie rybne - makrelę w skórce cebuli. Przepis jest bardzo prosty i szybki.

- 1 makrela,
- z 5 cebul skórek cebuli,
- 1 litr wody,
- 5 łyżek Sól.

27.05.2018

Grill z łososia na grillu

łosoś, zioła prowansalskie, sos sojowy, sól, oliwa z oliwek, sok z cytryny, pomidorki koktajlowe, cukinia

Grilla można przygotować nie tylko z mięsa, ale także z ryb, zwłaszcza czerwonych, okazuje się, że też jest pyszny, nawet bardzo! Cały sekret tkwi w odpowiedniej marynacie, ale o tym będzie nasz przepis.

- filet z łososia - 200 gr;
- Zioła prowansalskie - 0,3 łyżeczki;
- sos sojowy - 2 łyżeczki;
- sól dla smaku;
- sok z cytryny - 1 łyżeczka;
- oliwa z oliwek - 1 łyżeczka;
- wiśnia - 4-6 szt.;
- cukinia - 0,5 mała.

21.05.2018

Makrela w liściach herbaty

makrela, cukier, sól, ziarna pieprzu, herbata, liść laurowy, woda

Makrela w liściach herbaty to bardzo smaczna przekąska, którą łatwo ugotować. Uprzejmie zapisałam Ci przepis.

- makrela - 400 gramów,
- cukier - 1 łyżka,
- sól - 2 łyżki,
- ziarenka pieprzu - 4-5 szt.,
- torebka herbaty - 3-4 szt.,
- liść laurowy - 1-2 szt.,
- woda - 1 litr.

17.05.2018

Solona makrela w 2 godziny bez solanki

świeżo mrożona makrela, sól, cukier, liść laurowy, ziarna pieprzu, folia spożywcza

To niesamowity przepis, który z pewnością zadziwi Cię szybkością i doskonałymi efektami! Za kilka godzin solona makrela jest gotowa - smaczna i piękna! Spróbuj, na pewno będziesz zadowolony.

- makrela - 1 sztuka (waga 350-400 gr);
- gruba sól - 100 gr;
- cukier - 50 gramów;
- liść laurowy - 1-2 sztuki;
- ziarna pieprzu - 4-5 szt.;
- folia spożywcza.

03.05.2018

Smażony pachniał z ziołami

świeża stynka, pieprz czarny mielony, mąka pszenna, sól, olej roślinny, cytryna, zioła

Smelt to bardzo smaczna ryba. Dziś powiem Wam, jak smacznie i szybko się ją usmaży.

- 500 gramów stynki;
- 3-4 szczypty mielonego czarnego pieprzu;
- 4-5 łyżek mąka;
- Sól;
- jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
- cytrynowy;
- zielenie.

03.05.2018

Zupa rybna z mrożoną makrelą

makrela, woda, ziemniaki, marchew, cebula, papryka, sól, pietruszka

Dziś mam dla Was pyszną, aromatyczną, szybką i sycącą zupę ze świeżo mrożonej makreli. Ta wersja zupy powinna przypaść do gustu wszystkim miłośnikom dań rybnych, zupę ugotujemy bez smażenia, warzywa od razu dodajemy na patelnię. Jeśli lubicie bardziej sycące i treściwe zupy, możecie dodać płatki zbożowe, kasza jaglana będzie tu idealnie pasować do smaku, sprawdzi się też z ryżem. Koniecznie dodaj świeżą pietruszkę. Jeśli więc masz w swoich pojemnikach małą mrożoną makrelę, ten przepis ze zdjęciem przyda się.

- makrela s/m - 250-300 gr.,
- woda - 1,2 l.,
- ziemniaki - 2-3 szt.,
- marchewka - 1 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- ziele angielskie - 2 szt.,
- sól, pieprz - do smaku,
- pietruszka - 10-15 gr.

02.05.2018

Smażony dorsz na patelni

dorsz, jajka, mąka, sól, pieprz, olej do smażenia

Dziś usmażymy dorsza. To bardzo smaczna i soczysta ryba, w której jest bardzo mało ości. Smażenie ryb to pyszna sztuka, dziś się jej nauczymy.

- dorsz - 400 gramów,
- jajka - 2 szt.,
- mąka - 150 gramów,
- Sól,
- czarny pieprz,
- olej roślinny.

30.04.2018

Ucho pstrąga

głowa i ogon pstrąga, woda, cebula, marchew, liść laurowy, sól, pieprz czarny mielony, przyprawa do ryb, zielona cebulka

Zupy rybne to świetna opcja na pierwsze danie. A ucho pstrąga jest tego wyraźnym potwierdzeniem. Jest przygotowywany prosto i szybko, zawsze wychodzi i smakuje wszystkim bez wyjątku.

- głowa i ogon pstrąga - 300 gr;
- woda - 0,6-0,7 l wody;
- cebula - 0,3 części;
- marchewki - 30-40 gramów;
- liść laurowy - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- mielony czarny pieprz do smaku;
- przyprawa do ryb - 0,25 łyżeczki;
- zielona cebula lub koperek do podania.

27.04.2018

Jak marynować makrele w domu

makrela, sól, cukier, wawrzyn, pieprz, goździki, olej, woda

Lekko solonej makreli nie można kupić w sklepie. Łatwe i proste do przygotowania w domu. A już po kilku godzinach możesz cieszyć się pyszną i piękną rybą.

- 2 wypatroszone makrele;
- 2 łyżki stołowe Sól;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 2 liście laurowe;
- 5 ziaren pieprzu;
- 3 goździki;
- 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;
- 4-5 łyżek olej roślinny;
- 25 ml zimnej przegotowanej wody.

24.04.2018

Polska ryba z jajkiem

filet z morszczuka, jajko, olej, cytryna, wawrzyn, kwas, sól

Polska ryba z jajkiem, przyrządzona według tego przepisu, z pewnością przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. W końcu okazuje się, że jest jak w przedszkolu: tak podaje się tam dzieciom białą rybę iw takiej formie chętnie ją jedzą.

- 300 gramów filetu z morszczuka;
- 1 jajko;
- 50 gramów masła;
- 1 plasterek cytryny;
- liść laurowy;
- pietruszka;
- kwas cytrynowy;
- Sól.

24.04.2018

Śledź marynowany w soku z cytryny z sosem sojowym

śledź, cytryna, woda, sos sojowy, cukier, ziele angielskie, liść laurowy, sól, ocet jabłkowy, sok z cytryny, olej roślinny

Śledź to ryba, która nigdy się nie znudzi. Niezależnie od tego, czy jest to święto, dzień powszedni, śledź na ziemniakach czy w sałatce - zawsze aktualne. Marynowanie śledzia w domu jest dość proste. Zobacz nowy fotoprzepis.

Produkty do przepisu:
- dwa śledzie,
- jedna cytryna.

Na marynatę:
- 200 ml wody,
- 50 ml sosu sojowego,
- 1 łyżeczka cukru,
- liść laurowy - do smaku,
- 2 łyżeczki soli,
- 1 łyżka. łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka. łyżka soku z cytryny
- 50 ml oleju roślinnego.

23.04.2018

Pieczona makrela z nadzieniem serowym

makrela, ser, musztarda, majonez, masło, orzechy, sól

Na romantyczny lub świąteczny stół proponuję upiec pyszną makrelę z nadzieniem orzechowym i serowym.

- 1 makrela,
- 30 gramów twardego sera,
- 1 łyżeczka musztarda Dijon,
- 1-2 łyżeczki majonez,
- pół łyżeczki olej roślinny,
- 1-2 łyżeczki orzechy włoskie,
- Sól.

17.04.2018

smażona makrela

makrela, sól, cytryna, olej roślinny, mąka

Makrela jest dobra nie tylko lekko solona, okazuje się bardzo smaczna, jeśli usmażysz ją na patelni. Fanom dań rybnych z pewnością spodoba się ten przepis - pyszny, ale jednocześnie dość prosty.

- makrela - 0,5 tuszy;
- sól - 1-2 szczypty;
- cytryna - 2 plasterki;
- olej roślinny - 25-30 ml;
- mąka - 20 gr.

13.04.2018

Makrela w sosie pomidorowym

makrela, cebula, marchew, olej, woda, przecier pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz

Spróbuj pysznej makreli w sosie pomidorowym. Przepis jest prosty i dość szybki.

- 1 makrela,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- olej słonecznikowy,
- 250-300 ml. woda,
- 1,5-2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
- 1 liść laurowy
- Sól,
- czarny pieprz.

Wiedząc, jak smacznie i szybko gotować ryby, gospodyni będzie mogła w ciągu kilku minut zorganizować obfity pełnowartościowy lunch lub kolację dla całej rodziny. Pozostaje tylko wybrać odpowiednią przystawkę do powstałego dania. Najlepsze przepisy na smakołyki rybne zebrano poniżej.

Ryba marynowana z warzywami

Składniki:

kilogram dowolnej ryby bez kości;
3 duże marchewki;
3 główki cebuli;
3 pomidory;
1 pęczek pietruszki;
pół cytryny;
olej roślinny;
Sól;
pieprz;
mielony cynamon i imbir.

Gotowanie:

Tusze rybne są patroszone, oczyszczane ze wszystkiego, co zbędne, myte i krojone na porcje wraz z kręgosłupem.
Górne plastry posypujemy solą, pieprzem, zalewamy sokiem z cytrusów (połowa). Składniki dobrze wymieszać i pozostawić na 20 - 25 minut do zamarynowania.
Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone na średnie kawałki. Marchewki można posiekać grubą tarką.
Masę warzywną należy posolić i usmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym. Dodać pieprz, cynamon, imbir, zaciemniać masę przez 8-9 minut i zalać pozostałym sokiem z cytryny.
Masę warzywną układa się w formie żaroodpornej w dwóch warstwach. Między nimi są kawałki ryby.

Danie piecze się w gorącym piekarniku przez 45 - 55 minut. Udekorowane posiekanymi ziołami.

Jak ugotować pyszną rybę w piekarniku

Składniki:

300 g filetu z łososia różowego;
pół kilograma ziemniaków;
2 marchewki;
2 cebule;
kwaśna śmietana / majonez do smaku;
Sól;
50 ml przegotowanej wody na garnek.

Gotowanie:

Z łososia różowego zostaną użyte tylko filety. Należy go pokroić w małe identyczne kostki i sól.
Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i oprószyć solą.
Pozostałe warzywa pokroić losowo i również dodać sól.
Najpierw wyślij różowego łososia do garnków, potem ziemniaki i inne warzywa.
Na wierzchu układana jest kwaśna śmietana / majonez. Wystarczy 2 - 3 łyżki. l. za każdą porcję.
Produkty są wypełnione wodą.

Aby ugotować rybę w piekarniku zgodnie z tak soczystą i delikatną recepturą, musisz wysłać ją do szafki już podgrzanej do 190 stopni. Piec 40 - 45 minut.

Panierowany

Składniki:

400 g dowolnej ryby bez kości;
1 jajo kurze;
pół szklanki mąki;
olej roślinny;
1 ząbek czosnku;
1 pęczek koperku;
0,5 łyżeczki soli kuchennej;
1 szczypta sody;
1 szczypta przyprawy do ryb

Gotowanie:

Aby ugotować rybę w cieście, pierwszym krokiem jest pocięcie jej na kawałki średniej grubości. Zamrożoną żywność należy wcześniej rozmrozić.
W osobnej misce ubij jajko solą, przyprawami i posiekanym koperkiem. Wlać mąkę, dodać zmiażdżony czosnek i ponownie ubić. Aby to zrobić, możesz użyć zarówno widelca, jak i miksera przy niskiej prędkości.
Zanurz każdy kawałek ryby w cieście i usmaż plastry w oleju roślinnym na złoty kolor.

Przed wysłaniem na stół połóż gotową rybę na serwetkach, aby spłynął z niej nadmiar tłuszczu.

Gotowanie krok po kroku w powolnej kuchence

Składniki:

pół kilograma fileta z mintaja lub innej ryby;
1 szt. cebula i marchewka;
sól gruboziarnista;
olej rafinowany;
1/3 st. średniotłusta śmietana;
1 pełna filiżanka drobno posiekanej zielonej fasoli.

Gotowanie:

Ryba w powolnej kuchence gotuje się bardzo szybko i bardzo prosto. „Inteligentna patelnia” wykona całą główną pracę za kucharza.
Ale najpierw musisz posiekać wszystkie warzywa i pokroić rybę na średnie porcje.
W trybie smażenia w rafinowanym oleju ugotuj złocistobrązową cebulę i marchewkę.
Dodaj śmietanę do warzyw i aktywuj „Gulasz” na pół godziny. Jeśli sos jest za gęsty, można go lekko rozcieńczyć wodą.
Dodaj rybę i sól, a po kolejnych 15 minutach duszenia wlej fasolę.
Po 17-20 minutach gotowania w tym samym trybie danie będzie całkowicie gotowe.

Podobał Ci się artykuł? Udostępnij to

Wydrukuj artykuł