Pstrąg w piekarniku. Pstrąg na patelni w sosie krewetkowym

Jak gotować pstrąga w piekarniku? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w naszym artykule. Tutaj zebraliśmy tylko najlepsze przetwory z pieczonych ryb. Przyjrzyjmy się więc im bliżej.

Jak gotować pstrąga w piekarniku: przepisy kulinarne

Pieczony pstrąg "Piquant".

Składniki:

Musztarda - 2,5 łyżki
- pstrąg - 2 sztuki
- sok z cytryny - kilka łyżek
- Oliwa z oliwek
- miód - łyżka stołowa
- Sól
- śmietana - 3 łyżki
- czarny pieprz
- zielenie - 155 g
- jogurt - 130 g
- Chilli
- zielenie - 155 g

Gotowanie:

1. Pstrąga umyć, osuszyć, natrzeć pieprzem i solą, skropić sokiem z cytryny.
2. Wymieszaj kilka łyżek musztardy z miodem, posmaruj pstrąga z obu stron.
3. Pokrój folię na kwadraty, posmaruj oliwą z oliwek, ułóż rybę, zalej olejem. Pieczemy rybę w piekarniku w temperaturze 175 stopni. Czas pieczenia - 20 minut.
4. Pięć minut przed końcem gotowości otwórz folię, aby ryba nabrała skórki.
5. Przygotuj sos: drobno posiekaj warzywa, ubij razem ze śmietaną i jogurtem w blenderze. Do sosu dodać pozostały sok z cytryny, papryczkę chili, pół łyżki musztardy.
6. Gotową rybę podawaj z sosem.

Spodoba Ci się również .

Pstrąg z owczym serem, zapiekany w cieście.

Składniki:

Oliwki zielone - 6 sztuk
- ser miękki - 70 g
- pomidorki koktajlowe - 4 sztuki
- średnia czerwona cebula - połówka
- Sól
- filet z pstrąga - 320 g
- ciasto francuskie bez drożdży - 320 g
- przyprawy
- jajko

Gotowanie:

1. Ciasto rozwałkować prostokątnym arkuszem, położyć na nim filet rybny.
2. Pokrój oliwki w kółka, połóż na wierzchu ryby.
3. Pokrój czerwoną cebulę na półpierścienie, połóż oliwki.
4. Pokrój pomidory na plasterki, dodaj do cebuli.
5. Warstwy posyp serem owczym.
6. Brzegi ciasta rozwałkować bułką, posmarować jajkiem, piec w piekarniku na złoty kolor.

Pstrąg z kremowym sosem grzybowym.

Składniki:

Pstrąg
- krem ​​- 320 ml
- sok z połowy cytryny
- krem ​​- 320 ml
- czarny pieprz
- Sól
- masło

Gotowanie:

1. Rybę przygotować do krojenia, pokroić w steki, posypać sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
2. Pokrój świeże pieczarki, usmaż na maśle.
3. Wlej śmietanę.
4. Trochę posolić sos, dodać przyprawy, wymieszać.
5. Doprowadzić sos do wrzenia, zdjąć z ognia.
6. Umieść rybę w formie ogniotrwałej wyłożonej papierem.

Ugotuj z pozostałego pstrąga.

Jak smacznie ugotować pstrąga w piekarniku

Pstrąg "Złota Rybka".

Składniki:

Pstrąg - 4 sztuki
- koperek
- krem
- Sól
- pietruszka

Gotowanie:

1. Przygotuj sos: do śmietany dodaj posiekany koperek, pietruszkę.
2. Rybę posolić z obu stron, położyć na folii, polać sosem.
3. Ostrożnie zawinąć rybę, włożyć do foremki, wstawić do piekarnika na 20 minut.
4. Gotowe danie wraz z przystawką połóż na talerzu, polej sosem.

Przepisy krok po kroku, jak gotować pstrąga w piekarniku

Pieczony pstrąg.

Składniki:

Rosół z kurczaka - pół litra
- pstrąg - kilka sztuk
- twardy ser - 65 g
- plastry boczku - 5 sztuk
- mleko, masło – po 2 łyżki
- sól - łyżeczka
- zielenie - 8 łyżeczek
- ząbek czosnku
- sok cytrynowy
- rozmaryn - 3 sztuki

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni.
2. Wymieszaj sok z jednej cytryny z solą, zetrzyj rybę, wstaw do lodówki.
3. Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj z mlekiem, serem i ziołami.
4. Owiń każdą rybę boczkiem.
5. Piecz pstrąga przez pół godziny, ustaw średni poziom temperatury.
6. Drobno posiekaj cebulę, usmaż.
7. Dodaj bulion, do którego wcześniej dodaj rozmaryn i gotuj przez pięć minut.
8. Na koniec dodaj mieszankę mleczno-serową, mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści.
9. Polej sosem pstrąga dziesięć minut przed końcem gotowania.

Okazuje się bardzo smaczne i.

Pstrąg z ananasami "Róże".

Składniki:

Warzywa
- filet z pstrąga - 255 g
- śmietana - 2 łyżki
- ananas w puszce - 120 g
- ząbek czosnku

Gotowanie:

1. Pokrój filet z pstrąga na paski.
2. Ananas w puszkach pokrojony na kawałki.
3. Dodaj śmietanę do czosnku.
4. Posolić filet z pstrąga, posmarować śmietaną i sosem czosnkowym.
5. Rozłóż kawałki ananasa, zapnij szpikulcami.
6. Blachę do pieczenia wyłożyć folią, ułożyć „róże” ryb, przykryć folią, piec 10 minut w temperaturze 220 g. Po zdjęciu folii piec kolejne 10 minut.

Jak gotować pstrąga w piekarniku: przepisy krok po kroku

Pstrąg w piekarniku pod pikantną skórką.

Składniki:

Pstrąg - 420 g
- pęczek bazylii
- ząbek czosnku - 4 sztuki
- cytrynowy
- żółtko jajka
- przyprawy
- śmietana - 2 łyżki
- chipsy ziemniaczane - 50 g

Gotowanie:

1. Zacznij gotować z rybą: oczyść, spłucz, osusz, sól, pieprz. Należy pamiętać, że należy zachować integralność ryb.
2. Obierz czosnek, drobno posiekaj.
3. Opłucz bazylię, osusz ją, oderwij liście, drobno posiekaj.
4. Usuń skórkę z połowy cytryny.
5. Zostaw kilka frytek do dekoracji, a resztę wrzuć do miski, zmiażdż tłuczkiem.
6. Wymieszaj chipsy ze skórką z cytryny, bazylią i czosnkiem.
7. Dodaj żółtko i śmietanę, trochę soli.
8. Połóż powstałą rybę na rybie, równomiernie rozprowadź.
9. Włóż rybę do rękawa do pieczenia, zawiąż końce, zrób kilka nakłuć, połóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika, piecz w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
10. Ułóż rybę na talerzach, udekoruj plasterkami cytryny, frytkami, warzywami, listkami mięty.

Spodoba ci się też.

Pstrąg w piekarniku „Secret Desires”.

Składniki:

Pstrąg potokowy - 1 kilogram
- pomarańczowy - 2 sztuki
- sos sojowy - 2 łyżki
- musztarda pikantna - łyżka stołowa
- ziele angielskie
- majonez
- miód - łyżeczka
- szafran - pół łyżeczki

Gotowanie:

1. Pomarańcze obrać, pokroić w plasterki, usunąć pestki.
2. Przykryj formę folią, ułóż pomarańcze.
3. Zrób sos: wlej sos sojowy do miski, dodaj majonez, musztardę, miód, wymieszaj.
4. Połóż steki z pstrąga na pomarańczach, posmaruj sosem.
5. Posyp rybę szafranem, czarnym pieprzem.
6. Nie przykrywaj ryby folią, wstaw do piekarnika na 15 minut w temperaturze 170 stopni.

Okazuje się bardzo smaczny.

Pyszne przepisy na gotowanie pstrąga w piekarniku

Pstrąg w pergaminie z sosem żurawinowym, cebulą i pomidorami.

Składniki:

Pstrąg - 355 g
- pomidor
- żarówka
- Sól
- sos jagodowy - 3 łyżki
- czarny pieprz

Gotowanie:

1. Pokrój obraną cebulę w krążki, a pomidor w plasterki.
2. Wytnij trzy trójkąty z rolki folii, ułóż je na stole, połóż arkusze pergaminu na wierzchu.
3. Połóż rybę na pergaminie.
4. Po lewej stronie ułóż kilka kółek pomidora, kilka krążków cebuli.
5. Sól, pieprz naczynie, włóż sok z jagód.
6. Przykryj naczynie drugim arkuszem pergaminu, upiecz w piekarniku.

A może upieczone?

Pstrąg w piekarniku nadziewany boczkiem, chili, pietruszką, selerem i suszonymi pomidorami.

Składniki:

Pstrąg, suszone pomidory – po 4 sztuki
- duża pęczek pietruszki
- pokrojony boczek - 4 sztuki
- seler naciowy
- ząbek czosnku - 2 sztuki
- Chilli
- czarny pieprz
- sól morska
- Oliwa z oliwek

Gotowanie:

1. Umyj pstrąga, usuń wnętrzności, usuń skrzela, osusz, sól, pieprz.
2. Włóż boczek do kuchenki mikrofalowej na minutę.
3. Chili, czosnek, bekon, seler, suszone pomidory, posiekaj pietruszkę. Pieprz i trochę posolić nadzienie.
4. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie składniki.
5. Nadziewać pstrąga, posmarować oliwą, piec 20 minut w piekarniku w ustawionej temperaturze 180 stopni.

Pstrąg z serem i skórką migdałową.

Składniki:

Stek z pstrąga - 4 sztuki
- twardy ser - 50 g
- migdały - 50 g
- pęczek koperku
- małe krewetki - 200 g
- Oliwa z oliwek
- mieszanka papryki
- Sól
- ziarenka sezamu
- Oregano

Gotowanie:

1. Steki myjemy, suszymy, wkładamy do formy do pieczenia z masłem.
2. Połóż obrane krewetki na wierzchu ryby.
3. Sól, posyp pieprzem, migdałami, posiekanymi orzechami.
4. Piecz pstrąga przez 30 minut w 190 stopniach.

Pstrąg z winem i awokado.

Składniki:

Awokado - 3 sztuki
- cytrynowy
- wytrawne białe wino
- awokado - 3 sztuki
- pstrąg - 820 g
- zmielony czarny pieprz
- olej roślinny
- żarówka

Gotowanie:

1. Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę.
2. Opłucz filet z ryby, osusz na serwetce, pokrój na porcje, dodaj sól, posyp sokiem z cytryny, odstaw na dziesięć minut.
3. Pokrój awokado i cebulę, usmaż, zdejmij z ognia, wlej wino, pozwól mu parzyć przez piętnaście minut.
4. Posyp naczynie pieprzem, solą, włóż do foremki, posyp skórką, przykryj, wstaw do piekarnika na pół godziny.

Ryba klasztorna.

Składniki:

Pstrąg, okoń morski - po 250 g
- świeże pieczarki - 250 g
- śmietana - 520 g
- estragon
- mąka - łyżka
- śmietana - 520 g
- olej roślinny - 140 g
- ser - 25 g
- ziemniaki - 820 g
- masło - 45 g
- jajko
- żarówka

Gotowanie:

1. Obierz ziemniaki, pokrój w paski, usmaż na oleju roślinnym.
2. Jajko ugotować, ostudzić, obrać, pokroić w plasterki.
3. Posiekaj cebulę, usmaż.
4. Zetrzyj ser.
5. Smażyć mąkę, wymieszać ze śmietaną, dodać masło, zagotować.
6. Pokrój rybę na porcje, obtocz w mące.
7. Do foremki wrzuć ryby, grzyby, ziemniaki, jajka, cebulę, zalej sosem śmietanowym, posyp serem, piecz przez pół godziny w ustawionej temperaturze 200 stopni.
8. Udekoruj gotowego pstrąga estragonem.

Ma też wyrafinowany i bardzo oryginalny smak. To świetne danie świąteczne.

Jak widać, potrawy z pstrąga z pieca mogą być bardzo różnorodne. Gotuje się go w folii, pergaminie, na otwartej blasze do pieczenia. Dobrze komponuje się z sokiem z cytryny i żurawiny pstrąga, serem, przyprawami, grzybami, pomidorami itp. Wybierz dowolną z oferowanych potraw i ciesz się jej przyjemnym smakiem!

Pozdrowienia dla wszystkich przyjaciół i gości bloga!

Dziś kolejny post dla miłośników ryb. Zebrałam kilka przepisów na gotowanie pstrąga upieczonego w piekarniku. Myślę, że każdy znajdzie tu odpowiedni dla siebie przepis.

Postawmy sprawę jasno: mamy dwa rodzaje pstrągów: słodkowodne, które można znaleźć w rzekach, jeziorach i, jak mówią, można znaleźć w morzu oraz duże, podobne do łososia. Mała, ta z rzeki i jezior ma długość 20-30 i dochodzi do 50 cm (ta w jeziorach i morzu). Tutaj piszę te wersy i wątpię, skoro mamy go tylko w sklepach, a pochodzenie mogę trochę pomylić... Ale charakterystyczną cechą pstrąga są jego cętkowane boki.

Małe pstrągi słodkowodne sprzedajemy w całości, a większe pstrągi dostępne są zarówno w dużych tuszach, jak i w kawałkach (steki), a także w postaci filetów. Cóż, oczywiście miłośnicy solonej ryby kupują ją w postaci solonej i wędzonej i po prostu robią z niej kanapki lub dodają do sałatek. Polecam wszystkim (oszczędności gwarantowane).

Jak gotować pstrąga?

Jeśli twoja ryba jest rybą wypatroszoną, wystarczy ją umyć i odciąć płetwy. Jeśli musisz zrobić wszystko sam, oczyść rybę z łusek, jelit, przytnij płetwy i spłucz wodą. Następnie osusz ją ręcznikiem papierowym. A potem masz wybór:

- najprostszą rzeczą jest gotowanie na parze: pstrąg na parze gotuje się przez 15 minut, potem nie będzie suchy;

- wtedy możesz ugotować pstrąga w piekarniku w folii: napiszę kilka przepisów na ten temat poniżej;

- możesz po prostu smażyć na małej ilości oleju roślinnego na patelni z każdej strony przez 5 minut;

- lub możesz grillować lub grillować: w tym przypadku pstrąg jest smażony przez 10 minut z każdej strony.

Jak więc ugotować pstrąga w piekarniku?

Oto kilka rozwiązań, zaczynając od najprostszego (chociaż, żeby być uczciwym, wszystkie są dość proste).

Pstrąg w piekarniku z ziołami

Tutaj mówimy o pstrągach rzecznych, jak pisałem powyżej. Do tego potrzebujemy

Składniki

(dla 4 osób)

• 4 małe pstrągi rzeczne
• 1 pęczek pietruszki
• 1 pęczek koperku
• Kilka gałązek tymianku
• 2 cytryny
• Olej roślinny
• Sól, mielony czarny pieprz

Gotowanie

Ugotuj pstrąga zgodnie z powyższą procedurą. Po umyciu tuszek pstrągów wodą osusz je ręcznikiem papierowym i natrzyj solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.

Wewnątrz każdej ryby włóż ćwiartkę zieleni i plasterki jednej cytryny.

Za pomocą noża wykonuj nacięcia na skórze (dla bardziej spektakularnego wyglądu zaleca się wykonywanie nacięć ukośnie).

Następnie posyp rybę sokiem z drugiej cytryny i wstaw do lodówki na kwadrans.

Po tym czasie zmyj nadmiar soku z cytryny ręcznikiem papierowym, a samego pstrąga włóż do blachy do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Jeśli nie chcemy rozgrzewać piekarnika, przygotowanego pstrąga możemy smażyć na patelni grillowej w oleju z oliwek lub oleju słonecznikowego przez 8-10 minut z każdej strony.

Podawaj z wybranym dodatkiem.

Pstrąg zapiekany w piecu na wędzonym smalcu

Jest inny przepis na pieczonego pstrąga ze smalcem. I może ci się to wydawać dziwne, ale to francuski przepis. Cóż, smalec to nie smalec, ale najprawdopodobniej bekon, ale ryba okazuje się doskonała. Mamy zacząć?

Składniki

(dla 4 osób)

• 4 małe ryby
• 8 cienkich kawałków boczku wędzonego z przerostami mięsnymi
• Sól, mielony czarny pieprz

Gotowanie

Gotowanie tuszek pstrąga, jak już wspomniano powyżej.

Po umyciu i osuszeniu papierowym ręcznikiem każdą rybę owinąć cienkimi kawałkami wędzonego boczku, po 2 sztuki na każdą rybę.

Sól, pieprz i ułóż na papierze do pieczenia lub folii posmarowanej olejem roślinnym.

Wstawiamy do bardzo gorącego piekarnika (200 - 240 stopni) na 15 minut, aby tłuszcz się zazłocił.

Takiego pstrąga upieczonego w piekarniku możesz podać z boczkiem z pieczonymi ziemniakami lub innym dodatkiem do wyboru.

Pstrąg w piekarniku w folii z pieczarkami

Można też ugotować pstrąga w folii nadziewanej grzybami. Tutaj też wszystko jest proste.

Składniki

(dla 4 osób)

• 4 pstrągi 150 g
• 1 łyżeczka kwaśnej śmietany
• 100 g pieczarek
• 1 szczypta mieszanki przypraw curry
• Sól i mielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie

Pieczarki obrać, umyć i drobno posiekać. Posiekane pieczarki mieszamy ze śmietaną, solą i pieprzem.

Tak przygotowane nadzienie grzybowe wkładamy do umytych, przygotowanych i osuszonych ręcznikiem tusz pstrągów. Na wierzch posyp świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.

Następnie zawijamy pstrąga w folię i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez 20 minut.

Cały pstrąg zapiekany w piekarniku

A ten przepis nadaje się na dużą troć wędrowną, którą również upieczemy w piekarniku. Jak już zauważyłeś, jeśli ryba jest dobra, nie ma z nią wiele pracy. Więc tu. Jeśli masz takie piękno, możesz je posolić, jak już radziłem, lub w ten sposób włożyć do piekarnika. Piękno!

Składniki

• 1 duża tusza pstrąga
• 1 duża cebula
• 1 cytryna lub limonka
• Sól pieprz

Gotowanie

Umyj wypatroszoną tuszę pstrąga, osusz, natrzyj od środka i na zewnątrz solą i czarnym pieprzem.

Obraną i umytą cebulę i limonkę pokroić w plastry.

Połóż trochę plasterków cebuli i limonki wewnątrz i na zewnątrz pstrąga.

Pstrąga zawijamy w folię.

Piec w 200 stopniach przez 20 minut.

Zdobądź i ciesz się. Jak widać, nic skomplikowanego: wszystko genialne jest proste. Tutaj ryby i odrobina limonki robią wszystko same. Cóż, cebula dodaje pysznych nut. To wszystko.

Pstrąg jest dość drogi, ale w pełni usprawiedliwia się niewątpliwymi zaletami i doskonałym smakiem. Szczególnie apetycznie i świątecznie wygląda cały pstrąg pieczony w piecu. Ponadto danie to jest tak łatwe w przygotowaniu, że nawet początkujący kucharz poradzi sobie z tym zadaniem.

Funkcje gotowania

Nie jest łatwo zepsuć pstrąga podczas pieczenia w piekarniku, ale jest to możliwe, jeśli nie znasz kilku ważnych zasad.

• Pstrąga należy rozmrażać powoli, można to zrobić tylko w warunkach naturalnych. Najlepiej najpierw zostawić go na kilka godzin w lodówce, a następnie wyjąć i pozostawić do całkowitego rozmrożenia w temperaturze pokojowej. Nie można rozmrozić ryb w wodzie lub kuchence mikrofalowej, ponieważ w pierwszym przypadku po upieczeniu okazuje się, że jest sucha, w drugim - luźna.
• Wystarczy umyć i wysuszyć pokrojoną tuszę przed pieczeniem, osuszając papierowymi serwetkami. Jeśli masz nieokrojonego pstrąga, będziesz musiał go wyczyścić i wypatroszyć, odciąć płetwy, odciąć głowę i ogon. Następnie jest dokładnie myty i suszony.
• Jeśli pstrąg jest marynowany przed gotowaniem, okaże się jeszcze bardziej delikatny i aromatyczny.
• Pstrąg będzie bardziej soczysty, jeśli piecze się go w folii z dodatkiem masła lub śmietany. Jeśli jednak chcesz, aby pokryła się złotą skórką, folię należy rozwinąć na 10 minut przed końcem pieczenia.
• Gotowanie całego pstrąga trwa dłużej niż filetów lub steków, ale nadal dość szybko. Zwykle wystarczy 30-35 minut - w zależności od wielkości tuszy. W każdym razie nie musisz trzymać tej ryby w piekarniku dłużej niż 40 minut, w przeciwnym razie istnieje bardzo duże ryzyko jej przesuszenia. To najczęściej powoduje, że pieczony cały pstrąg jest suchy.

Niektóre subtelności pieczenia całego pstrąga w piekarniku mogą zależeć od konkretnego przepisu.

Pstrąg zapiekany w piecu z cytryną i pietruszką

• pstrąg (tusze) - 1,5 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• pietruszka - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Umyj tuszę, osusz ręcznikiem kuchennym.
• Wetrzyj mieszankę soli w zmielony czarny pieprz wewnątrz i na zewnątrz.
• Wymieszaj łyżkę oleju z sokiem wyciśniętym z połowy wcześniej umytej cytryny. Rozprowadź mieszankę ze wszystkich stron ryby. Pozostaw do namoczenia na 15 minut.
• Złóż arkusz folii na pół i połóż go na blasze do pieczenia. Posmaruj pozostałym olejem.
• Umyj pietruszkę, włóż gałązki bez cięcia do tuszki.
• Połóż tuszę pstrąga na blasze do pieczenia. Zrób nacięcia na górze.
• Pokrój pół cytryny na połówki kółek, włóż je w szczeliny na tuszy.
• Przykryj górę kolejnym arkuszem folii, przymocuj krawędzie, aby sok nie wyciekł.
• Włącz piekarnik, a gdy nagrzeje się do 200 stopni, włóż do niego blachę do pieczenia z rybami.
• Po 25 minutach wyjmij blachę do pieczenia, usuń górną warstwę folii i włóż blachę do pieczenia do piekarnika. Piecz jeszcze 10 minut.

Przed podaniem pstrąg ugotowany według tego przepisu najlepiej udekorować świeżymi ziołami i plasterkami cytryny.

Pstrąg pieczony w całości w śmietanie

• pstrąg (tusze) - 1,5 kg;
• cebula - 100 g;
• masło - 40 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• cytryna - 1 szt .;
• śmietana - 50 ml;
• przyprawa do ryb solą - do smaku;
• oliwki drylowane - 3-4 szt.

Metoda gotowania:

• Przygotowaną tuszę pstrąga zetrzyj z przyprawą do ryb.
• Cytrynę umyć, pokroić w cienkie plasterki. Umieść połowę kółek wewnątrz ryby.
• Pokrój masło w cienkie plasterki i również włóż do brzucha.
• Wykonać kilka poprzecznych nacięć na tuszy i położyć ją na arkuszu folii złożonym na pół i posmarowanym oliwą z oliwek.
• Pokrój obraną cebulę w cienkie krążki lub półpierścienie.
• Nasmaruj rybę kwaśną śmietaną, nałóż na nią krążki cebuli.
• Zawiń w folię, połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
• Po 25 minutach wyjmij rybę, rozłóż folię, przesuń krążki cebuli od środka bliżej krawędzi. Włóż rybę do piekarnika i piecz przez kolejne 10 minut.

Przed podaniem ułóż pozostałe plasterki cytryny na wierzchu ryby, na nich - połówki oliwek.

Pstrąg pieczony w całości z warzywami i serem

• pstrąg - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• cebula - 100 g;
• starty imbir - 10 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• pomidor - 150 g;
• sos sojowy - 20 ml;
• zielenie (do smaku) - 50 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• kwaśna śmietana lub majonez - 50 ml;
• ser - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

• Cytrynę umyć, osuszyć, startą skórkę z połowy, wycisnąć sok z połowy cytryny do osobnej miski.
• Wymieszaj sok z cytryny z pieprzem, sosem sojowym i łyżką oliwy z oliwek. Tak przygotowaną tuszę pstrąga nacieramy tą mieszanką i pozostawiamy do marynowania przez 20 minut.
• Drobno posiekaj czosnek, zetrzyj imbir, posiekaj zioła. Wymieszaj wszystko ze skórką z cytryny.
• Nasmaruj formę pozostałym olejem. Posyp rybę od środka i na zewnątrz mieszanką przypraw i umieść ją w naczyniu.
• Pomidory cienko pokroić w kółko, położyć na rybie.
• Pokrój cebulę na półpierścienie, posyp nimi naczynie.
• Smaruj kwaśną śmietaną lub majonezem.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez 20 minut.
• Posyp tartym serem i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Takie danie nie wymaga dekoracji - samo w sobie wygląda pysznie.

Cały pstrąg pieczony w piecu to wykwintne danie godne świątecznej uczty. Jednocześnie nie jest tak trudno go ugotować.

Wiele odmian. Nieco trudno je od siebie odróżnić ze względu na podobieństwo w budowie. Istnieje kilka gatunków, które są wspólnie określane jako „pstrąg”. Odmiany słodkowodne dzielą się na podgatunki: jezioro, rzeka i strumień. Różnią się od siebie rozmiarem. Osobniki jeziorne są większe niż osobniki rzeczne. Troć wędrowna różni się od pstrąga słodkowodnego kolorem mięsa.

Po raz pierwszy ta ryba pojawiła się na stołach mieszkańców północnego wybrzeża. Ludy te nie zastanawiały się, jak smaczniej przyrządzać pstrąga, używały go na surowo. Ze względu na wysokie ceny łososia, od wielu lat łowisko jest lukratywnym źródłem dochodów. Ceny utrzymane ze względu na powolny wzrost pstrąga. Dwuletni osobnik waży zaledwie 1,5-2 kg.

Wraz z pojawieniem się pierwszych farm łososiowych ilość sprzedawanych ryb wzrosła. Dziś większość mieszkańców wielu krajów może sobie pozwolić na zakup tego przysmaku.

Co jest bogate?

Popularność pstrąga bezpośrednio zależy od jego wartości odżywczej. Ryby są bogate w fosfor. Zawiera rzadkie kwasy tłuszczowe omega-3. Ponieważ osobnik ten występuje wyłącznie w czystych zbiornikach wodnych, spożywanie go jest nieszkodliwe i bezpieczne. Smak pstrąga jest najwyższy. Zepsucie produktu podczas gotowania jest dość trudne. Powstaje tylko pytanie: jak smaczniej ugotować pstrąga?

Osoby dbające o swoje zdrowie wiedzą, że im mniej produkt jest poddawany obróbce termicznej, tym więcej witamin i pożytecznych mikroelementów dostaje się do organizmu. Ryba z rodziny Salmon pod tym względem jest uniwersalna. Jest szeroko stosowany przez miłośników zdrowej żywności. Surowa ryba jest w stanie nasycić organizm tauryną, aminokwasem regulującym ciśnienie krwi. Niewiele osób wie, że pstrągi można pysznie ugotować (w artykule jest jego zdjęcie) bez obróbki cieplnej. Porozmawiamy o tym dalej.

Carpaccio z troci

Rybę wkładamy do zamrażarki na pół godziny. Lekko zamrożony pstrąg kroi się w cienkie plastry. Dno naczynia do serwowania pokrywamy warstwą zakładki. Lekko sól i pieprz. Wymieszaj sok z cytryny z oliwą z oliwek w proporcji 1:2. Polej sosem warstwę ryby. Wcieramy w drobną tarkę dowolny twardy ser (odpowiedniki parmezanu lub rosyjskie). Do sera wycisnąć 1 ząbek czosnku. Warstwę mięsa posyp masą serową. Na wierzchu połóż warstwę cienko pokrojonych pomidorów. Kolejna warstwa to szatkowana kapusta pekińska lub sałata, którą wystarczy rozerwać rękami na średnie kawałki. Ostatnią warstwą, a zarazem ozdobą naczynia, są oliwki pokrojone w kółka. Lekko skrop sosem. Wstaw do lodówki na 15 min. I możesz podać go do stołu.

ceviche klasyczny

Jak smaczniej ugotować pstrąga? Rozważmy teraz jeden popularny przepis. Ceviche to narodowe danie meksykańskie. Najpierw przygotuj marynatę. Sok z jednej cytryny miesza się z posiekanymi ziołami (pół pietruszki z koperkiem). Wystarczy mały pakiet.

Dodaj jedną posiekaną papryczkę chili. Następnie filet z troci (300 g) pokroić w średniej wielkości kostkę. Zalej rybę marynatą. Stoimy pół godziny. Gotowość będzie widoczna po kolorze mięsa. Stanie się jaśniejszy o dwa odcienie. 1 cebula (najlepiej fioletowa), 1 awokado i 1 mango pokrojone w kostkę mniejszą niż kawałki ryby. Wymieszaj i dodaj do pstrąga. Lekko sól, pieprz, dopraw olejem roślinnym (każdy pachnący: dynia, rzepak, sezam lub oliwka). Podawaj do stołu na naczyniu, układając zjeżdżalnię lub formując za pomocą pierścienia do serwowania.

Zupa z pstrąga potokowego

Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę. Ziemniaki kroimy w średniej wielkości paski. Na cztery porcje bierzemy 3 średnie cebule, 1 dużą marchewkę i 6 średnich ziemniaków. Podsmaż cebulę na maśle, aż się ładnie zrumieni. Następnie dodaj marchewki. Smażyć, aż ten ostatni zostanie nasycony olejem i stanie się miękki. Wrzuć ziemniaki do wrzącej wody (2,5 litra). Następnie smażone warzywa, a na wierzchu dwie duże głowy pstrąga potokowego. Sprawdź je dokładnie pod kątem skrzeli. Ponieważ pstrąg żyje tylko w czystej wodzie, skrzela nie psują smaku potrawy, ale mogą dodać lekko trawiastego smaku. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki się ugotują. Wyłącz i nalegaj na gorący piec przez kolejne pół godziny. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami (cebula i koperek).

Fińska zupa rybna ze śmietaną

Teraz powiemy Ci, jak pysznie gotować pstrąga rzecznego. Do tego dania pożądane jest użycie małych porcji steków. Muszą tylko usunąć skórę. Pokrój małą cebulę w cienkie półpierścienie. Smażyć na maśle, dodać 1 średnią marchew startą na patelnię. Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki do wrzącej wody (1,5 litra). Po 10 minutach opuść rybę i smażone warzywa do wody. Po 15 minutach do gotującego się ucha wlej śmietanę (150 ml) cienkim strumieniem. Wymieszaj bardzo delikatnie, poczekaj do zagotowania i wyłącz. Przykryj pokrywką, pozostaw do zaparzenia na 10 minut. Wlać do porcjowanych talerzy, posypać drobno posiekanym koperkiem.

Dania gotowane w piekarniku wyróżniają się apetyczną skórką, imponującym wyglądem i łatwością przygotowania. Jak smacznie gotować pstrąga w piekarniku? Teraz ci powiemy. Takie dania nadają się na świąteczne i specjalne okazje.

Julienne czerwone ryby

Filet z pstrąga pokroić w małe paski. Cebula pokroić w półpierścienie. Tarty twardy ser. Cebulę podsmażamy na maśle lub oleju roślinnym, w zależności od upodobań, aż będzie przezroczysta. Sól i pieprz. Włóż rybę na patelnię i wymieszaj ze smażoną cebulą, posyp mąką (1 łyżka bez góry). Następnie wlej śmietanę (100 ml). Gotuj, aż zgęstnieje, mieszając. Sos układamy z rybą w kokosownikach, wypełniając 2/3. Następnie posypane serem. Piecz w piekarniku, aż ser się rozpuści, a na wierzchu powstanie miękka złota skorupa. Danie najlepszych francuskich restauracji podawane jest z białym pieczywem.

Folia to poręczne narzędzie ułatwiające pieczenie potraw w piekarniku bez użycia oleju. Pieczone w nim mięso, warzywa czy ryby są nasycone ich sokiem. A dzięki szczelności opakowania nie dochodzi do odparowania smacznych i zdrowych składników. Możesz ugotować smacznego pstrąga w folii bez użycia skomplikowanych składników i umiejętności.

Pstrąg w piecu prowansalskim

Rybę najlepiej piec w całości. Używamy tuszy pstrągowej bez głowy i ogona. Połóż kawałek folii na blasze do pieczenia. Bierzemy pod uwagę rozmiar, biorąc pod uwagę, że wystarczy przykryć rybę i stworzyć dwuwarstwowe lub trzywarstwowe szwy. Nie zapominaj, że podczas pieczenia powstanie para, na którą zostawiamy niewielki margines. Rozłóż rybę. Sól pieprz.

Pokrój cytrynę w cienkie krążki, połóż luźną warstwę na wierzchu. Po bokach lub wewnątrz tuszy kładziemy gałązki tymianku lub rozmarynu. Owijamy kawałek, mocno dociskając krawędzie szwów. Pozostaw do namoczenia na 15 minut.Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na 20 minut. Rybę rozkładamy dopiero po całkowitym ostygnięciu. W przeciwnym razie możesz się poparzyć parą. Każde warzywo może być używane jako przystawka. Lub podawaj pstrąga jako samodzielne danie, pokrojone na porcje.

Gdy nie ma piekarnika, świąteczną potrawę rybną można przygotować w inny sposób. Jak ugotować pysznego pstrąga na patelni na romantyczną kolację?

Stek z pstrąga w panierce z orzechów

Delikatnie upiecz orzechy włoskie na patelni. Jeśli to możliwe, dodaj migdały i pistacje. Ostudź mieszaninę. Zmiel w blenderze przy niskich obrotach. Aby uzyskać małe frakcje, a nie mąkę. Stek posolić, posypać pieprzem, skropić sokiem z cytryny.

W mieszance orzechów wetrzyj 50 g twardego sera na drobną tarkę. Oddzielnie ubij jedno białko w mocną pianę. Zanurzamy w nim kawałek ryby i kilkakrotnie przewracamy. Przenieś do mieszanki orzechowo-serowej. Rozwiń lekko naciskając. Załóż gorącą patelnię. Na patelni nieprzywierającej to danie można gotować bez użycia oleju. Smażyć na średnim ogniu przez 3-5 minut. Do takiego dania będzie pasować białe wino stołowe.

Pstrąg tęczowy faszerowany warzywami

Na półkach supermarketów można czasem znaleźć dość rzadki gatunek łososia - pstrąga tęczowego. Różni się od osobnika rzecznego obecnością czerwonego paska wzdłuż boku tuszy. Jak ugotować pysznego pstrąga tęczowego? Teraz ci powiemy.

Cebulę podsmażyć z posiekanymi pieczarkami na niewielkiej ilości masła. Oddzielnie pokroić w kostkę czerwoną paprykę i pomidorki koktajlowe. Tuszę ryby wkładamy do naczynia do pieczenia grzbietem do dołu. Tworzymy łódź. Aby zapobiec rozpadaniu się konstrukcji, krawędzie mocujemy drewnianymi szpikulcami. Nakładamy warstwy smażonych pieczarek, papryki i pomidorów. Sól, pieprz i posmaruj każdy majonezem. Formę zakrywamy pokrywką lub arkuszem folii. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15 minut. Pozostaw naczynie do ostygnięcia przez 15-20 minut. Można podawać na stole.

Wybór ryb

Istnieje wiele sposobów, aby smaczniej przyrządzić pstrąga. Sukces zawsze będzie zależał od prawidłowego wyboru produktu początkowego.

Jak wybrać odpowiednią czerwoną rybę?

1. Zwracamy uwagę na zapach. Świeży pstrąg czy łosoś praktycznie nic nie pachnie.
2. Jeśli ryba ma głowę, spójrz w oczy. Powinny być przezroczyste, bez filmu i śluzu.
3. Skrzela świeżej tuszy są jaskrawoczerwone. W świeżo mrożonych rybach są różowe.
4. Na rozcięciu powinny pojawić się białe smugi.
5. Po naciśnięciu mięsistej części wgniecenie jest szybko przywracane.

Mięso pstrąga jest bardzo delikatne i aromatyczne. Ile można z niego przygotować kulinarnych arcydzieł. Aby jednak okazało się miękkie i smaczne, należy ściśle monitorować czas pieczenia. Istnieje wiele przepisów na tę rybę, można ją upiec w całości lub w kawałkach. Nawet z sosami. W każdym razie ryba okazuje się niesamowicie.

Najczęstsze przepisy na pieczonego pstrąga w piekarniku. Według dietetyków pstrąg w tej postaci jest doskonałą opcją dietetyczną. Może być stosowany w profilaktyce chorób serca oraz w leczeniu chorób przewodu pokarmowego. Pieczenie pozwala zachować cały smak i użyteczne substancje ryb. Ponadto gotowanie ryb w ten sposób wymaga minimum wysiłku i kosztów.

Pstrąg pieczony w piekarniku to proste danie, które każda gospodyni domowa może ugotować z zaledwie kilku składników. Ale w wyniku prostych manipulacji wyjdzie danie, które będzie działać jako samowystarczalna kolacja lub dodatek do świątecznego stołu.

Do czyszczenia z łusek lepiej użyć małego noża ze specjalnymi nacięciami. Dozwolone jest usuwanie łusek zarówno we wzroście, jak i przeciw wzrostowi.

Aby rozpocząć proces patroszenia, należy wykonać duże nacięcie, rozciągające się od kilku centymetrów od ogona do płetw na klatce piersiowej. Możesz użyć nożyczek lub ostrego noża. Ostrożnie usuń wnętrze. Powoli pozbądź się filmów i skrzepów krwi, ponieważ mogą one zepsuć smak i przekreślić twoje wysiłki.

Aby usunąć płytki skrzelowe, wykonaj dodatkowe nacięcia (z boku i pod szczęką). Głowy nie trzeba odcinać, wystarczy wykonać jedno głębokie nacięcie w dolnej części.

Jak ugotować pysznego pstrąga w piekarniku

Pstrąg pieczony w piekarniku w folii przepis z cytryną

Składniki:

• 1 pstrąg tęczowy (400-500 g),
• ½ cytryny
• 1 ul. l. oliwa z oliwek lub inny olej roślinny,
• 1 mały pęczek pietruszki,
• sól gruboziarnista,
• świeżo zmielony pieprz,
• folia do pieczenia

Gotowanie:

Rybę umyć, usunąć wnętrzności, skrzela, opłukać i ponownie osuszyć. Połóż rybę na folii złożonej w 2 warstwach. Zetrzyj tuszę pstrąga wewnątrz i na zewnątrz grubą solą i pieprzem. Cytrynę umyć i pokroić w cienkie kółka. Wyciśnij sok z jednego lub dwóch kółek cytryny, połącz z 1 łyżką. l. olej roślinny. Posmaruj rybę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Pozostałe plasterki cytryny przekroić na pół. Z jednej strony pstrąga zrób małe nacięcia pod kątem 45° i włóż w te nacięcia połowę plasterków cytryny. Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać. Napełnij brzuch pstrąga zieleniną.

Podnieś folię, przymocuj jej krawędzie, aby ryba była dobrze pokryta folią ze wszystkich stron. Piec w piekarniku przez 35-40 minut (czas pieczenia zależny od wagi ryby) w temperaturze 180-190°C. Pod koniec pieczenia ostrożnie otwórz folię i pozwól rybie trochę się przyrumienić. Upieczonego pstrąga układamy na półmisku, posypujemy posiekanymi ziołami, lekko solą i pieprzem.

Niezbyt skomplikowany przepis, zgadzasz się? Ale pachnący i soczysty o zapachu cytryny, złoty pstrąg jest idealny zarówno na codzienny obiad, jak i na świąteczny stół.

Jak upiec pstrąga z ziemniakami

Składniki:

• półkilogramowy stek z troci lub tusza ryb rzecznych;
• kilogram ziemniaków;
• pomidorki koktajlowe - 400 g;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• jedna duża cebula;
• przyprawy.

Gotowanie:

Jeśli używasz pstrąga potokowego, to po wstępnej obróbce (oczyszczenie łusek, usunięcie skrzeli i wnętrzności) pokrój rybę na porcje lub oddziel od niej filet. Rybę morską zaleca się kroić w średniej wielkości plastry. Przygotowany filet posolić, doprawić według uznania przyprawami do ryb i suszonymi ziołami. Obierz bulwy ziemniaka. Pokrój ziemniaki na duże plastry. Przykryj naczynie do pieczenia folią lub posmaruj olejem. Na dole ułóż równą warstwę cebuli, pokrojoną w grube krążki. Na cebulę ułożyć marynowane filety rybne i przykryć warstwą ziemniaków. Ziemniaki posyp solą, czarnym pieprzem i innymi przyprawami do smaku. Ostatnia warstwa to pomidorki koktajlowe. Piec naczynie w piekarniku w 190 stopniach. Czas gotowania wyniesie około 35 minut, skup się na funkcjach piekarnika. Danie będzie gotowe, gdy ziemniaki zmiękną.

Pstrąg pieczony pod kremową parą

Na 3-4 porcje:

• 1 kg świeżego pstrąga słodkowodnego
• 100 g śmietanki 20%
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• Olej roślinny

Gotowanie:

Wypatroszone i oczyszczone ryby należy lekko natrzeć solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem - zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, w brzuchu. Nie polecam używania dużej ilości soli - bardzo łatwo się pomylić.

Na rybę startą z solą i pieprzem zalać ok. 100 g śmietanki 20%. Teraz rybę można odstawić na 20-30 minut, od czasu do czasu odwracając ją, aby krem ​​„działał”.

Po 20-30 minutach nakładamy rybę na szaszłyki. W naszym przypadku szpikulce będą pełnić rolę pewnego rodzaju podpory, która pozwala samej rybie zawiesić się nad naczyniami - analogicznie do mięsa na szpikulcu nad węglami. Rybę tuszę najlepiej przekłuć w następujących miejscach: jeden szpikulec – przez oko, aby zapewnić poziome ułożenie głowy – nam się przyda. Drugi szpikulec znajduje się pod środkową płetwą brzuszną. Trzeci znajduje się pod płetwą brzuszną w ogonie. Kości głowy i kości płetw pomogą utrzymać rybę podczas pieczenia. Samowolne przebicie tuszy szpikulcami może tego nie zapewnić. Jeśli pozwala na to długość szaszłyków, drugą i trzecią tuszę można naciągnąć w ten sam sposób. Jeśli to nie pozwala, lepiej użyć dodatkowych szaszłyków. Co najważniejsze, cała konstrukcja musi być zbudowana w taki sposób, aby ryba znajdowała się nad naczyniami nie dotykając jej.

Teraz śmietanę, w której leżała ryba, należy wlać w brzuch każdej tuszy, a resztę wylać na dno naczynia. Zwracam uwagę na to, że główki mocowane na szpikulce nie pozwalają na wylanie się kremu. Lub w każdym razie zatrzymują znaczną część kremu w brzuchu.

Na koniec na krem ​​wylany na dno naczynia wskazane jest upuszczenie kilku kropel oleju roślinnego – uchroni to je przed przypaleniem podczas całego procesu gotowania.

Połóż naczynia z rybą na ruszcie piekarnika tak, aby głowy były skierowane w stronę tylnej ściany piekarnika, gdzie temperatura jest wyższa niż przy drzwiach (piekarnik rozgrzej do 200 stopni). Piecz przez około 20-25 minut bez dotykania czegokolwiek.

Najlepszym i prawidłowym wskaźnikiem, że ryba jest gotowa, jest kolor jej brzucha: z dobrym, ciemnozłotym odcieniem. Atak kremu parującego z dna naczynia na najgrubszą część ryby - grzbiet - gwarantuje gotowość produktu. A krem ​​​​wlany do brzucha pozwala uniknąć tak powszechnych problemów z pieczeniem, jak przesuszenie ryby. Krótko mówiąc, po prostu musisz spróbować!

Gotowanie fileta z pstrąga w kawałkach w piekarniku

Składniki:

• filet rybny - 500-600 g;
• 3 pomidory;
• świeże pieczarki - 200 g;
• niskotłuszczowy twardy ser - 150-200 g;
• naturalny jogurt grecki bez smaku - 100 ml;
• pietruszka - mała pęczek;
• Sól,
• mieszanka różnych papryczek.

Gotowanie:

Jeśli filet jest używany zamrożony, należy go najpierw rozmrozić. Zetrzyj świeżo umyty, wysuszony filet z mieszanką świeżo zmielonej papryki i soli (najlepiej gruboziarnistej) do smaku. Pozostaw do marynowania na 5-10 minut. Przygotuj resztę produktów do dalszej obróbki: pokrój pomidory w plastry, cienkie plasterki pieczarek, ser zetrzyj na grubej tarce. Wytrzeć ogniotrwałą ceramikę lub ceramiczne naczynie do pieczenia oliwą z oliwek. Ułóż filety w równej warstwie w niewielkiej odległości od siebie. Na każdy kawałek ryby połóż kubek pomidora i kilka plasterków pieczarek. Na wierzch składniki posypuje się tartym serem, po czym polewa się jogurtem greckim, ozdobionym gałązkami pietruszki lub posiekanymi ziołami. Danie gotuje się w temperaturze 200 stopni. Czas gotowania to kwadrans. Pstrąg pieczony w piekarniku podawany jest z dodatkiem warzywnym, na przykład sałatką liściastą.

Jak upiec całego pstrąga w piekarniku

Pstrąg symbolizuje życie, a Celtowie wierzyli, że kiedy kobieta zjada tę rybę, jest bardziej prawdopodobne, że zajdzie w ciążę i nabierze nowego życia w swoim łonie. Na przykład irlandzki mityczny bohater Tuan został zjedzony przez królową Irlandii, gdy był pod postacią ryby; a potem Tuan odrodził się z jej łona.

Składniki:

• 2 łyżki świeżej posiekanej natki pietruszki
• ½ szklanki masła
• 4 tusze pstrąga, umyte
• Sól morska i pieprz do smaku
• ½ butelki wytrawnego białego wina
• Sok z 1 cytryny

Gotowanie:

Posiekaną pietruszkę wymieszać z olejem i podzielić na 5 równych części. Natrzyj każdą rybę solą i pieprzem i umieść je na blasze piekarnika. Na każdą rybę nałożyć jedną część masy olejowej, a resztę na razie odstawić. Rybę zalać winem, przykryć pokrywką, a następnie gotować w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 175 stopni. Następnie dodaj sok z cytryny i pozostały olej, rozprowadzając go na małe kawałki. Przykryj ponownie i gotuj przez kolejne 10 minut.

Jak smacznie upiec pstrąga - 4 proste przepisy

Pstrąg pieczony w powolnej kuchence

Składniki (2-3 porcje):

• 300 g pstrąga kilka piór zielonej cebuli
• 1 ul. łyżka masła
• szczypta czerwonego mielonego pieprzu,
• estragon,
• sól dla smaku

Gotowanie:

Rybę wypatroszyć (nie zdejmować skóry), zdjąć płetwy, umyć, przeciąć na pół wzdłuż grzbietu, następnie wysuszyć. Spód miski posmarować masłem, do miski włożyć pstrąga, skórą do dołu, solą, pieprzem, posypać drobno posiekaną zieloną cebulką i estragonem. Zamknij pokrywkę, włącz program Multicook, ustaw temperaturę na 110 °C na 20 minut. Porada podawać z plasterkiem cytryny i gotowanymi szparagami.

Pstrąg z grilla

Składniki:

• 5 małych pstrągów,
• 3 pomidory
• 1 papryka
• 1 główka cebuli,
• koperek i pietruszka,
• 1 cytryna
• pieprz,
• sól dla smaku.

Gotowanie:

Rybę wypatroszyć, spłukać, natrzeć solą i pieprzem. Nie usuwaj łusek. Pozostaw do marynowania na 20 minut. Pomidory pokroić w kostkę, paprykę w paski, cebulę w półpierścienie. Posiekaj warzywa. Nadziewaj rybę posiekanymi warzywami i ziołami. Marynowaną rybę i plasterki cytryny zawijamy w folię i pieczemy na grillu.

Pstrąg z krewetkami zapiekany w folii na węglu drzewnym

Składniki:

• 5 tusz świeżego pstrąga potokowego
• 25 dużych krewetek
• 1 cytryna
• pieprz

Gotowanie:

1. Cytryna pokrojona w plasterki. Krewetki z grilla.
2. Pstrąga wypatroszyć, opłukać, posolić, popieprzyć, położyć na nim plasterki cytryny i smażone krewetki. Zawiń w folię, nałóż na węgielki i piecz przez 20 minut.

Pstrąg zapiekany z cebulą w grillu powietrznym

Składniki:

• 700 g fileta z pstrąga
• 1 jajko
• 2 łyżki stołowe. łyżki mąki
• pieprz,
• Sól,
• Zielona cebula

Gotowanie:

Lekko ubij jajko solą. Posolić kawałki fileta, pieprz, zawinąć jajko i mąkę. Piecz przez 30-35 minut w urządzeniu Airfryer w temperaturze 260°C przy wysokiej prędkości wentylatora na górnej półce. Gotową rybę obficie posyp posiekaną zieloną cebulką.

1. Pstrąga rozmrażaj naturalnie, umieszczając go w lodówce, a następnie zostawiając na blacie kuchennym. Nie zaleca się pośpiechu, korzystając z kuchenki mikrofalowej lub metody „łaźni wodnej”.
2. Aby uzyskać soczystą, pachnącą i delikatną rybę, zaleca się wstępne marynowanie.
3. Aby ryba pokryła się mocnym złocistym brązem na 5-7 minut przed końcem pieczenia, rozłóż folię, przecinając rękaw do pieczenia.
4. Sos na bazie kwaśnej śmietany i oliwa z oliwek sprawią, że steki będą bardziej soczyste i delikatne.
5. Całą rybę gotuje się średnio 30-40 minut. Nie zaleca się trzymania ryb dłużej niż 40-45 minut, ponieważ istnieje duże prawdopodobieństwo przesuszenia przysmaku.
6. Pstrąg, podobnie jak pieczony różowy łosoś, doskonale współgra z warzywami. Możesz upiec z pyszną wielowarstwową „poduszką” z ziemniaków, pomidorów i cebuli.
7. Do dekoracji odpowiednia jest kombinacja gałązek pietruszki i koperku.

Znakomity miękki smak, niska kaloryczność, ale niesamowita wartość odżywcza i zalety sprawią, że pstrąg będzie idealnym daniem na rodzinne uczty. Smacznego!